Dawn Foods -Total Cake Solution HU 2024

A TORTA RÖVID TÖRTÉNETE

A Kezdetek

Az egyiptomiak voltak az elsők, akik fejlett sütési készségről tettek tanúbizonyságot, amikor mézzel édesített süteményeket sütöttek. De akkoriban a sütemények inkább kenyérszerűek voltak, öntet és cukormáz nélkül.

A legelső cukormáz különféle összetevők, köztük finom cukor, tojásfehérje és ízesítő forralásával készült. TUDTA?

A 17. század

A 17. század közepén az európaiak elkezdték megtervezni a legelső kerek, cukormázzal bevont tortát, amely szabvány lett.

A főzési és sütési technológia fejlődése nagy szerepet játszott abban, hogy az európaiak egyre kifinomultabb és különböző típusú süteményeket tudtak sütni.

De ezek a sütemények mégsem jártak díszes töltelékkel, csak egy egyszerű hozzávalóval, például aszalt gyümölcsökkel.

A SÜTEMÉNYEK SZEREPE AZ EMBERISÉG

TÖRTÉNETÉBEN

Az ókori görögök süteményeket használtak isteneik születésének megünneplésére. Hagyományaik szerint Artemisz istennő születésének tiszteletére a Holdat szimbolizáló kerek tortát sütöttek.

Ők voltak az elsők, akik gyertyát helyeztek a tortára, és gyújtott gyertyákkal díszítették, hogy utánozzák a ragyogó holdat.

A 18. század

A 18. században a süteménysütés népszerűvé vált a kulináris iskolák eredményeként, amelyek több embert tanítottak meg sütemények készítésére.

Ahogy a cukor és a finomított liszt olcsóbbá és hozzáférhetőbbé vált, az emberek kezdték látni, hogy a sütemények nem csak a nemesi és felsőbb osztályú polgárok számára készültek.

Ezen felül az ipari forradalom a félig zárt sütők gyártásának katalizátora lett.

A 19. század

Végül a 19. században a sütőpor és a szódabikarbóna megjelenése olcsóbbá és gyorsabbá tette a süteménysütést.

Ezek az összetevők az ipari forradalom alatt a közlekedés és a vasutak fejlődése után váltak hozzáférhetőbbé a hagyományos háztartások számára.

Mindeközben, ahogy egyre több nő kezdett dolgozni, kevesebb idejük jutott főzni. Így a sütőpor a sütemények és péksütemények egyik kedvenc alapanyagává vált.

A születésnapi torták Németországból indultak. A 14. században a német családok a Kinderfest nevű ünnepség keretében kezdték megünnepelni gyermekeik születésnapját.

Az ünnepség alatt égő gyertyákat helyeztek a tortákra. Minden egyes gyertya a gyermek életkorát jelképezte. Miután a gyermek elfújta a gyertyákat, kívánhatott valamit. Ez a hagyomány ma is része a születésnapi ünnepségeknek.

A Dawn több mint 100 éves tapasztalattal rendelkezik a cukrászati keverékek készítésében. 1920 óta olyan süteményösszetevők és megoldások széles portfólióját fejlesztettük ki, amelyek megfelelnek a fogyasztók változatos és folyamatosan változó ízlésének. Legyen szó könnyű és légies piskótáról, vagy lágyabb és habosabb süteményről, a keveréktől a koncentrátumig minden igényt kielégítő megoldásokat kínálunk. Töltelékeink és díszítőanyagaink teszik teljessé ezt a választékot, hogy segítsenek finom sütemények elkészítésében.

Az új innovatív változatokkal, mint például a vegán, a növekvő piaci igényeket is kielégítjük. Nálunk mindent megtalál, amire szüksége van a határtalan süteményválaszték elkészítéséhez.

Forrás: FMCG Gurus, Fresh Bakery Survey, 2023

AZ EURÓPAI FOGYASZTÓK 34%-A

HETENTE ESZIK SÜTEMÉNYT

Hol vásárol süteményeket?

Gyorséttermek (QSR)

Szupermarket /kisboltok

Kézműves cukrászatok és pékségek 44%

Miért vásárol süteményeket?

Azért vásárolok süteményeket, mert ...

... desszertre vágyom.

...forró ital mellé fogyasztom. ...különleges alkalmat ünneplek. ...szezonális ünnepségkor fogyasztom.

Forrás: Mintel, Cake Survey, UK, 2023

"Megmelen geti a szívet, jó érzés és ellazít."

HOZZON ÖRÖMET ÉS BOLDOGSÁGOT VÁSÁRLÓINAK SÜTEMÉNY AJÁNLATOKKAL

azonnali boldogságot és vigaszt biztosító márkák iránti növekvő fogyasztói kereslet fellendíti az édes sütemények kategóriáját. A minden nap kiélvezni egy kis édességet koncepcióban, a „valami, ami miatt bűntudatot érzek” megközelítést a “valami, amitől jól érzem magam” váltotta fel.

A

fogyasztók a bizonytalan időkben keresik a vigaszt Hogyan értékelik a fogyasztók a süteményeket?

"Egy olyan finomság, mint a sütemény, kényeztet és segít ellazulni, kikapcsolódni a munkából."

A mini és falatnyi sütemények bűntudatmentes kényeztetést kínálnak

5-ből 4

európai fogyasztó úgy látja, hogy a kis, kényeztető édes sütemények fogyasztása jó módja annak, hogy kényeztesse magát.

Forrás: Dawn Foods, Bakery Trends Survey, Europe, 2022

A KÉNYEZTETŐ, TRENDI ÚJ

ÉLMÉNYEK IZGALMAT TEREMTENEK

A mai fogyasztók új érzékszervi élményeket szeretnének felfedezni, és olyan termékeket keresnek, amelyek valamilyen kalandos élményt nyújtanak. A sütőipar lehetőségként tekint erre termékeik innovációjára a sütemények ízeinek, színeinek, textúráinak és aromáinak intenzívebbé tételével.

A fiatalabb generációk új étkezési élményeket keresnek

5-ből 4

Z generációs és Millenáris fogyasztók szeretnek új ételeket és ételélményeket kipróbálni.

Forrás: Dawn Foods, Bakery Trends Survey, Europe, 2022

Az

európai kedvenceink

Victoria Szendvicstorta

Hagyományos piskóta, amely jól ismert az Egyesült Királyságban, és délutáni teával tálalják. A képen mézes krémsajtos frostinggal és erdei szamócával szerepel.

0.00892.176 DAWN EXCEPTIONAL® GENOESE CAKE BASE GOLD 12,5KG

• Könnyen kezelhető, csak adjon hozzá vizet

• Puha és légies

• Kiválóan rétegezhető Dawn Confibel és Dawn Frosting termékekkel

FEDEZZE FEL AZ EURÓPAI

KEDVENCEINKET!

Fedezze fel Európa kedvenc süteményeit, és merítsen ihletet a különböző országokból. Minden egyes recepthez felsoroltuk, hogy mely terméket használtuk az elkészítéshez, valamint funkciókkal és tippekkel is elláttuk őket.

A következő oldalakon bemutatjuk teljes tortamegoldás-kínálatunkat, a keverékektől a töltelékekig, az aromapasztáktól a bevonatokig és cukormázakig. Kiemeljük a legfrissebb termékeinket is, mint például az új Dawn Joghurtos Tortakeveréket és a Dawn Balance® Vegán Piskótakeveréket.

Termékeinkkel sokoldalú, egyedi tortakínálatot hozhat létre vásárlóinak örömére!

Almendra Torta

Könnyű és légies sütemény vajkrémes frostinggal és pörkölt mandulapehellyel.

0.02395.839 DAWN EXCEPTIONAL® CREME CAKE BASE PLAIN 12,5KG

• Könnyen elkészíthető

• Tetszetős megjelenést és változatos felhasználást biztosít

• Jól kombinálható más Dawn termékekkel

Spanyolország

Egyesült Királyság

Málnás torta joghurtos bevonattal

Finom és édes málnás sütemény enyhe málnás savanyúsággal. Krémes joghurtos bevonattal és szárított málnával dekorálva.

2.43614.016 DAWN EXCEPTIONAL® CAKE MIX KVV PLAIN 20KG

• Nagy térfogatot kínál

• Elbírja a nehéz tölteléket (75%-ig)

Hollandia

Franciaország

Németország

Mákos-mandarinos szelet

A mák és a mandarin/narancs népszerű kombináció a német süteményekben. Itt a Plattenkuchen Premixet mákos töltelékkel és lédús mandarinnal kombinálják, a tetejére pedig ropogós morzsát tesznek. A Dawn Exceptional® Glossy Icing Fehér termékünk dekorációs csíkjai pedig étvágygerjesztővé teszik a szeleteket.

2.03517.016 DAWN PLATTENKUCHEN PREMIX 25KG

• Gazdag íz

• Széles körben felhasználható

• Fagyasztás- és kiolvadásbiztos

Lengyelország

Magyaroroszág

Sós Karamellás Torta

Egy sütemény, amelyben a klasszikus Creme Cake keverékünket a Dawn Exceptional® Mogyoró és Karamella Aromapasztával használjuk. A kellemes csokoládébevonat lehetővé teszi, hogy a sütemény tovább friss és ízletes maradjon.

0.02395.839 DAWN EXCEPTIONAL® CREME CAKE

BASE PLAIN 12,5KG

• Erős és nagy térfogat

• Jól tartja a formáját

• Megtartja a hozzávalókat és töltelékeket

• Sokoldalúan felhasználható, muffinokhoz is

Méteres Kalács

Rebarbarás Sütemény

Finom sütemény rebarbarával, vaníliás krémmel és pörkölt mandulapelyhekkel.

2.03517.016 DAWN PLATTENKUCHEN PREMIX 25KG

• Kiváló szerkezet és puhaság

• A saját alapanyagok (liszt, cukor és tojás) hozzáadása nagyobb rugalmasságot eredményez

• Különböző típusú lisztek használhatóak, például tönkölybúzával 50/50 arányban

Ízletes duális ízú (kakaós és vaníliás) sütemény rumos és vaníliás krémmel és finom csokoládé bevonattal.

6.56308.805 DAWN SUMIX CSOKOLÁDÉS 15KG

2.11001.435 DAWN SUMIX SOFT PLAIN 15KG

• Könnyen elkészíthető és finom, tartós sütemények készítéséhez

• Különféle édes finomságok készíthetőek belőle, mint például szelet sütemények, loaf cake, és muffinok

MINDEN NAP TORTA NAP!

Vasárnapi összejövetelek, egyetemi felvételi, karácsonyi ebédek és vacsorák, első randevúk, esős napok ebédszünetei vagy út közbeni nassolás: gyakorlatilag bármilyen alkalomhoz, a nap egy részéhez vagy mérföldkőhöz társulhat egyedi, emlékezetes sütemény.

Lehet, hogy egyeseknek van egy külön "kijelölt" kedvencük, de bármelyik pillanatot meg lehet ünnepelni egy süteménnyel.

Ez azt jelenti, hogy korlátlan lehetőség van az

TERMÉKKATEGÓRIÁNK

ízélmények megteremtésére. Ennek érdekében a Dawn süteménykeverékek minden alkalommal kiváló eredményeket érhetnek el.

A következő oldalakon áttekintést nyújtunk süteménykeverékeinkről és kiegészítő termékeinkből álló kínálatból, hogy nagyszerű és ízletes süteményeket készíthessen. Kiemeljünk néhány legkelendőbb termékünket, valamint a legújabb bevezetéseinket és innovációkat.

Amikor a Dawn partnere lesz, többet kap, mint egyszerűen nagyszerű termékeket. Megszerzni a partnerséget, a szakértelmet és az elhivatottságot ahhoz, hogy vállalkozása sikeres legyen. Termékeinket különböző kategóriákba soroljuk, hogy Ön és csapata is könnyen megtalálja a megfelelő termékeket..

MEGBÍZHATÓ MINŐSÉG

DAWN

KIPRÓBÁLT ÉS MEGBÍZHATÓ TERMÉKEK, AMELYEK ÁLLANDÓ MINŐSÉGET ÉS TELJESÍTMÉNYT NYÚJTANAK.

A Dawn süteménykeverékek, cukormázak, bevonók és töltelékek kiváló minőségű alapanyagokból készülnek és olyan finom süteményeket biztosítanak, amelyekre számíthat.

DAWN EXCEPTIONAL A DAWN PRÉMIUM, MEGKÜLÖNBÖZTETETT TERMÉKCSALÁDJA, AMELY KATEGÓRIAVEZETŐ MINŐSÉGET ÉS TELJESÍTMÉNYT NYÚJT.

Dawn Exceptional® süteménykeverékek, cukormázak, bevonatok és töltelékek prémium minőséget biztosítanak, különleges tulajdonságokkal, amelyek megkülönböztetik és megfelelnek az Ön igényeinek.

DAWN BALANCE BETTER-FOR-YOU TERMÉKEK. AMELYEK NEM ÁLDOZZÁK FEL AZ ÍZT VAGY A TELJESÍTMÉNYT.

Dawn Balance® vegán, csökkentett cukortartalmú vagy tisztább címkével ellátott összetevők kielégítik vásárlói vágyát az egyszerűbb, de finomabb sütemények iránt, az íz kompromizálása nélkül.

SÜTEMÉNYKEVERÉKEK PORTFÓLIÓ ÁTTEKINTÉS

CREME CAKE KEVERÉKEK

2.03517.016

PLAIN

6.00032.024 DAWN CREME CAKE CONCENTRATE CSOKOLÁDÉS

0.02395.839 DAWN EXCEPTIONAL® CREME CAKE BASE PLAIN

2.43722.014 DAWN BALANCE® CAKE MIX PLAIN VEGÁN

DAWN BALANCE® CAKE MIX KAKAÓ VEGÁN

2.03222.116 DAWN BALANCE® CAKE MIX PLAIN GLUTÉNMENTES*

2.03560.005 DAWN BALANCE® CAKE MIX CSOKOLÁDÉS GLUTÉNMENTES*

0.02421.006 DAWN BALANCE® CAKE MIX CSÖKKENTETT CUKOR ÉS ZSÍRTARTALOM PLAIN*

0.02421.056 DAWN BALANCE® CAKE MIX CSÖKKENTETT CUKOR ÉS ZSÍRTARTALOM CSOKOLÁDÉS*

*csak előrendelésre

RÉPATORTA KEVERÉKEK

Cikkszám Megnevezés

DAWN RÉPATORTA BASE

0.00972.845 DAWN RÉPATORTA BASE

0.00954.827 DAWN RÉPATORTA KEVERÉK HOSSZÚ SZAVATOSSÁG

6.00082.006 DAWN RÉPATORTA KEVERÉK

0.02414.887 DAWN EXCEPTIONAL® RÉPATORTA KEVERÉK

RED VELVET TORTAKEVERÉKEK

Cikkszám Megnevezés

6.00352.047 DAWN CREME CAKE BASE RED VELVET

6.00356.006 DAWN CAKE MIX RED VELVET

Tulajdonságok

A legújabb

JOGHURTOS TORTAKEVERÉK

Fedezze fel legújabb termékünket, a Dawn Joghurtos Tortakeveréket, és tegye változatossá kínálatát! Lágy és puha állagának köszönhetően többféle alkalomra is fogyasztható: desszertnek, reggelinek, vagy egy csésze tea vagy kávé mellé. Gyengéd és habos, enyhén édes, leheletnyi joghurtízzel. Kiválóan kombinálható a Dawn Gyümölcstöltelékekkel és Dawn Aromapasztákkal.

Játsszon a formákkal, bevonatokkal és díszítésekkel, hogy ízletes alkotásokat hozhasson létre!

• Egyszerű használat: csak olaj, víz és tojás hozzáadását igényli

• Világos fehér szín

• Lágy és puha textúra, optimális térfogattal

• Jól tartja a hozzávalókat

ALAPRECEPT

1000 g Mix

300 g Olaj

225 g Víz

350 g Tojás

ELKÉSZÍTÉS

• Keverje össze a hozzávalókat 3-4 percig egy krémkeverő lapáttal közepes sebességen.

• Töltse bele a kívánt formába.

• Süsse 170°C/175°C-on (statikus) vagy 150 ºC (légkeveréses) kb. 40-50 percig, a mérettől függően.

Előnyök

• Nagyobb stabilitást és frissességet biztosít

• Megfelel a tradicionális házi joghurtos torta receptjének

• Nagyszerű étkezési élmény

• Lehetővé teszi a sokoldalúságot

Tippek és trükkök

• A sokoldalúság érdekében változtassa a forma méretét és formáját, adjon hozzá különféle hozzávalókat, bevonatokat és díszítéseket!

• A joghurt ízének fokozása érdekében 225 g vizet cseréljen 225 g natúr joghurtra.

• A legjobb térfogat elérése érdekében ügyeljen arra, hogy az összes hozzávalót közepes sebességgel keverje össze.

ELKÉSZÍTÉS

1. Yogurt Cake Batter

• Keverje össze a hozzávalókat 3-4 percig egy krémkeverő lapáttal közepes sebességen.

• Töltse a tésztát a kívánt loaf cake formába.

• A közepébe húzzon egy vonalat egy beolajozott habkártyával.

• Süsse: statikus: 170-175°C / légkeveréses: 150°C.

• Sütési idő: + / - 40-50 perc, mérettől függően.

JOGHURTOS CITROMOS LOAF CAKE

ÖSSZETÉTEL

Joghurtos tészta Citromos cukormáz

ALAPRECEPT

1. Joghurtos tészta

1000 g

350 g

300 g

250 g

1900 g

Dawn Tortakeverék Joghurtos Tojás Olaj Víz

Dawn Prémium Aroma Palermo Citrom Összesen

2. Dekoráció

Dawn Exceptional® Glossy Icing Fehér

Dawn Exceptional® Compound Citrom

ÖSSZEÁLLÍTÁS

• Melegítse fel a Glossy Icing Fehér terméket 40°C-ra, adja hozzá 4-6% Dawn Exceptional Compound Citromot és dekorálja a sütemény tetejét.

Tipp: Egy vékonyabb bevonatért adjon hozzá extra cukorszirupot.

Olvassa be a QR kódot ezért a receptért!

RÉTEGES TORTÁK

A Dawn Exceptional® Layer Cake Keverékekkel, tökéletes szemet gyönyörködtető és ínycsiklandozó réteges tortákat készíthet finom töltelékekkel és dekadens dekorációval. Keverékeink stabil és puha süteményt garantálnak impozáns magassággal, fantasztikus ízzel és finom állaggal. Kétféle változatban elérhető: csokoládés és fehér. Egyszerűen csak vizet és olajat kell hozzáadnia a tökéletes eredmény eléréséhez.

A réteges torták könnyednek és puhának kell lenniük, ugyanakkor meg kell tartaniuk magasságukat, ezért a masszaszerkezetnek stabilnak kell lennie, hogy ne essenek össze saját súlyuk alatt. A Dawn keverékkel lágy és puha textúrát kap. A sütemények laposan sülnek, így szép és egyenletes rétegek születnek anélkül, hogy le kellene faragnia a felesleget.

Tulajdonságok

• Egyszerű használat: csak víz és olaj hozzáadása szükséges

• Egyenletes, lapos rétegeket és kiváló térfogatot biztosít

• Puha és finom textúra

• A ‘Fehér’ variáns nagyon jól tartja a színeket

• Természetes színezéket és aromákat tartalmaz

• Stabil masszaszerkezet, amelynek hosszabb az eltarthatósága és bírja a rétegezést

Előnyök

• Finom íz és könnyed étkezési élmény

• Lehetővé teszi a magas sütemények és a stabil szeletek könnyű vágását

• Tökéletes a szemet gyönyörködtető emeletes születésnapi vagy ünnepi tortákhoz, vagy mindennapi desszertekhez

• Számos változatosságot kínál

A kínálatunk

Tekintse meg videónkat:

HOW-TO: Készítsen Layer

Cake-et

Tippek:

ÜNNEPI TORTÁK ÉS SZEZONALITÁS

A Dawn Exceptional® Layer Cake Keverékek tökéletes megoldást nyújtanak szezonális alkotások és a legszebb ünnepi torták elkészítéséhez.

A fehér változat tökéletesen megtartja az ételfestéket, ezért könnyen létrehozhat 'ombre' stílusú, szivárvány színű tortákat is. A lehetőségek végtelenek! Tortái minden alkalommal az ünnepek központi részét fogják képezni. Merítsen ihletet a tavaszhoz, Szent Patrik naphoz, Valentin naphoz és még sok más ünnephez.

Mi itt vagyunk, hogy inspiráljuk Önt az év szezonális pillanataiban. Tekintse meg weboldalunkat és közösségi médiafelületeinket, ha húsvéti, halloweeni és egyéb ünnepi alkalomra keres ötleteket!

CREME CAKE KEVERÉKEK

Sokoldalú Creme Cake keverékeinket, alapjainkat és koncentrátumainkat úgy fejlesztettük ki, hogy könnyen használhatóak és sokoldalúak legyenek. Tökéletesek a mai elfoglalt cukrászok és pékek számára. Creme cake nehézfelvertjeink ideális alapot biztosítanak süteményeknek, loaf cakeknek és muffinok készítéséhez is. Mindig konzisztens eredményre számíthat, még a szakképzetlen személyzet esetében is, ami azt jelenti, hogy Ön többet fog kihozni idejéből és költségvetéséből. Mivel jól tartják a hozzávalókat (gyümölcstöltelék, csokoládédarabok stb.) jól kombinálhatóak más termékekkel, végtelen variációs lehetőséget biztosítanak. Keverékeink legnépszerűbb ízekben kaphatóak: vaníliás és csokoládés.

SOKOLDALÚSÁG

Jászton a méretekkel, formákkal, hozzávalókkal, dekorációkkal, hogy széles és változatos kínálatot hozzon létre! További ízesített creme cake keverékeket is kínálunk: karamell és citrom ízben.

Tulajdonságok

• Stabil masszaszerkezet

• Jó térfogat, jól tartja a formát

• Stabilan tartja a hozzávalókat és töltelékeket

• Széles körű felhasználhatóság, muffinok készítésére is

A LEGKIVÁLÓBB

Előnyök

• Könnyen elkészíthető és kezelhető

• Vonzó és változatos süteményekhez alkalmas

• Jól kombinálható más Dawn termékekkel

• Nagy sokoldalúságot kínál széles kínálat kialakításához

BALANCE KÍNÁLATUNK

Napjaink fogyasztói nagyon megfontolják, hogy milyen ételeket vásárolnak és esznek. Tisztában vannak azzal, hogy döntéseik milyen hatással vannak személyes egészségükre, közösségükre és bolygónkra. A hitelességet keresik és szeretnének pozitív hatást gyakorolni a világra. Hűek azokhoz a márkákhoz és létesítményekhez, amelyek támogatják a számukra fontos célokat. Mivel a fogyasztók többsége manapság a fenntarthatóságot választja a megfizethetőség helyett, a cukrászoknak, a pékeknek és sütőipari gyártóknak alkalmazkodniuk kell, és ügyelniük kell arra, hogy mit képviselnek.

A tudatos fogyasztók növekvő piacára reagálva kifejlesztettük a Dawn Balance® termékcsaládot.

Olyan alternatív változatokat kínálunk a fogyasztók kedvenc süteményeihez, amelyek nem áldozzák fel az ízt és minőséget sem:

A süteménykeverékek kategóriájában most a Better For You választékot mutatjuk meg Önnek, melynek része a vegán, a csökkentett cukor- és zsírtartalom, fehérjével dúsított, vagy a tisztább címke termékek:

BETTER FOR YOU

A Dawn az Ön partnere a Better-for-you termékekben is. Nem áldozzák fel az ízt vagy a teljesítményt.

VEGÁN PISKÓTAKEVERÉK

K+F csapataink tudásuk és szakértelmük segítségével megoldották a magas tojástartalom eltávolításának kihívását egy vegán termék létrehozása érdekében. Azon tapasztalataik felhasználásával, amelyeket a sikeres Vegán Amerikai Keverékek bevezetésekor szereztek, új mixet fejlesztettek ki vegán piskóta és roládok sütéséhez. Jó tészta- és levegősszerkezettel a fogyasztók most már hasonló étkezési tulajdonságokat és -élményt élvezhetnek, mint a tradicionális piskótákban, csak vegán verzióban

ALAPRECEPT TORTA KÉSZÍTÉSÉHEZ

1000 g Keverék

600 g Szójatej (cold 4°C)

• Keverje 1 percig lassú sebességen - 5/6 percig gyors sebességen.

A sűrűségnek 450 g/L-nek szükséges lennie

Ha túl nagy a sűrűsége, keverje további 1 percig magas fokozaton a tésztát - ismételje ezt meg addig, amíg el nem éri a megfelelő sűrűséget.

• Zsírozza ki a gyűrűt/formát.

• Öntsön 800 g tésztát egy 26 cm-es gyűrűformába

• Süsse 160°C-on statikus sütőben (140°C-on légkeveréses sütőben) zárt gőzállással 50 percig

Tippek és trükkök

• A szójatejet hidegen adja hozzá (körülbelül 4˚C). Optimális eredményért kerülje a BIO/Organikus szójatejet.

• Ne feledkezzen meg a gyűrű/lemez kizsírozásáról, hogy elkerülje a tészta odatapadását!

Jó tudni!

Olvassa be a QR kódot és tekintse meg videónkat!

Tulajdonságok

• Toleráns keverék

• Tojás hozzáadása nélkül elkészíthető

• Stabil szerkezet, puha belső

• Egyenletes és lapos sülés

• Rugalmas, könnyen tekerhető tekercslapok

• Vegán tanúsított

• Vegan sponge batters have higher batter densities than regular sponge >=450g/L

• Vegan sponges in large rings (26cm) need longer baking at lower temperature compared to traditional sponge

• Vegan sponges require more batter to get to the same cake volume

SWISS ROLL

1000 g Mix

600 g Soy Drink (cold 4°C))

Mix 1 min on slow speed - 4/5 min on high speed - 1 min on slow speed

Density should be between 450g/L to 500g/L

Pour 900g batter in a 60 x 40cm tray (11mm thick)

Bake in a deck oven with open damper for 8/9 minutes: - upper 230°C - bottom 200°C (For fan oven 210°C)

Előnyök

• Készíthető belőle torta vagy rolád

• Ugyanaz a funkcionalitás, az íz és a textúra feláldozása nélkül

• Robosztus piskótatorta, könnyen vágható és rétegezhető

• Könnyen feltekerhető

• Az egészségtudatos fogyasztók számára

RECEPT INSPIRÁCIÓ

Fedezze fel ínycsiklandó vegán receptjeinket a www.dawnfoods.com-on

Háromszög Alakú Gyümölcsös Torta

Tudta?

Vegán Karamellás Piskótatorta

Színes Vegán Tekercsek

Nincs jobb alkalom a sütőiparnak arra, hogy csatlakozzon a vegán trendhez!

A VEGÁN TERMÉKBEVEZETÉSEK NÖVEKEDNEK EURÓPA-SZERTE!

Az összes nyomon követett édes süteménybevezetések %-a vegán/növényi alapú minősítéssel. A FOGYASZTÓK NYITOTTABBAK A VEGÁN ÉTREND KIPRÓBÁLÁSÁRA

Világszerte 1,8 millió ember iratkozott fel, hogy részt vegyen a 2024-es Veganuary kihíváson, és a becslések szerint idén januárban világszerte akár 25 millióan is a vegán étkezés mellett döntöttek.

AZ ÉDES SÜTEMÉNYEK BEVEZETÉSÉNEK %-A, AMELY VEGÁN MINŐSÍTÉSSEL TÖRTÉNT A 2023-AS ÉVBEN

TÖBB MINT EGY ÍZLETES TÖRTÉNET

A Dawn több mint egy évszázada, Jacksonban, Michigan államban jött létre, első híres fánkkeverékünk bemutatásával. Azóta termékkínálatunkat bővítettük egy teljes cukrász és sütőipari választékkal. Gyökereink erősen az amerikai cukrászathoz és pékségekhez fűznek, így senki sem ismeri az igazi amerikai ízeket úgy, mint mi. Szívesen megosztjuk Önnel ezt a tudást, hogy autentikus amerikai stílusú süteményeket készíthessen és megnyerje vásárlói szívét.

A mai világ fogyasztója szeret meglepődni, kíváncsi és új élményekre vágyik. Sütőipari szakemberként erre az igényre az “American Bakery” megállíthatatlan trendjével reagálhat. Fedezze fel a kínálatunkban lévő tortakeverékeket, hogy elkészíthesse az amerikai különlegességeket!

RÉPATORTA KEVERÉK

A Dawn Répatorta Keverékkel ízletes, fűszeres répatortákat készíthet. Természetes színezékkel és aromával készültek, csak víz és olaj hozzáadását igénylik.

Napjaink fogyasztói, különösen a fiatalabb generációk, valamilyen csavart keresnek a tradícionális süteményekben. Répatortánkkal friss és izgalmas összetevőket fedezhetnek fel, és új ízélményekkel erősíthetik nosztalgikus emlékeiket.

VÖRÖSBÁRSONY TORTAKEVERÉKEK

Hozza el vásárlóinak Amerika autentikus ízét a

Dawn Vörösbársony Tortakeverékkel!

A vörösbársony torta egy tipikus amerikai sütemény, amely vörös kakaós tortalap rétegekből áll, és sajtkrémmel vagy vanília frostinggal van töltve.

SOKOLDALÚ KEVERÉK

A vörösbársony keverékünk széles körő felhasználáshoz alkalmas, készíthető belőle cupcake, muffin, réteges torták és bármilyen desszert, ahol a vörösbársony megjelenését és ízét szeretné kiemelni. Minden keverékünk természetes színezéket tartalmaz.

TIPPEK & TRÜKKÖK

• A még nagyobb kényeztetés érdekében hozzáadhat sárgarépát, gyümölcsöt vagy diót.

• A Dawn Frostingok és Cukormázak kiválóak a dekoráláshoz.

TÖLTÉS, ÍZESÍTÉS ÉS DEKORÁLÁS

Töltelékeinkből, keverékeinkből, mázainkból, cukormázainkból és bevonatainkból álló választékunkkal megtöltheti és díszítheti tortáit, hogy változatos ajánlatot készíthessen.

A kiegészítő termékek körében népszerű ízek széles skáláját kínáljuk, de olyan újdonságokat is ajánlunk, amelyek trendiek, mint például a nemrég bevezetett Dawn Balance® Ropogós Mogyoróvaj, valamint a vegán kínálathoz köthető alternatívák.

TÖLTELÉKEK

Fedezze fel töltelékeink teljes kínálatát! Nem számít, mire van szüksége, nálunk megtalálja az Önnek megfelelő terméket, hogy alkotásai lenyűgözzék vásárlóit. Kínálatunk tartalmaz a népszerű gyümölcsfajták, például az alma, a cseresznye és az eper töltelékektől a nagyszerű krémekig, zsír-és vízbázisú töltelékegik, valamint a mousse és bavarois termékeket. Segítünk olyan alkotásokat készíteni, amelyek nagyszerűen néznek ki és az ízük még annál is kiemelkedőbb.

Dawn Cukrászkrémek

Tudjon meg többet

Látogassa meg weboldalunkat, ha többet szeretne megtudni a Delifruit gyümölcstöltelékekről, a Delicream zsír alapú töltelékeinkről, cukrászkrémeinkről és természetes aromával ellátott krémstabilizátorainkról, a Fondokról.

Dawn Delifruit Gyümölcstöltelékek

Dawn Fondok & Mousse-ok

Dawn Bevonatok és

Cukormázak

BEVONATOK

Egy torta nincs addig készen, amíg meg nem kapja a mázt és a dekorációt. Akár friss gyümölcsökkel, akár tökéletes élettel teli megjelenéssel, a tortái a következő szintre emelkednek, ha mázzal díszíti őket.

Könnyen használható mázaink teljes választékával állandó csillogásra, egyszerű felvitelre és gazdag ízekre számíthat, melyek miatt vásárlói még többet járnak majd vissza Önhöz.

Hideg Bevonatok

Különféle hidegen felhasználható mázakat kínálunk, hogy süteményei és tortái kitűnjenek a versenytársak közül. Decorgel és Decorgel Plus termékcsaládunkkal kitűnő és elegáns megjelenést kölcsönözhet kínálatának.

Meleg Bevonatok

Melegen felhasználható mázaink széles választékát kínáljuk: a termékek felhasználásra készek, kézi vagy permetezőgéppel vihetőek fel, a legtöbbjük természetes aromával és tartósítószermentes változatban érhetőek el. Garantáltan hosszan tartó fényt és védelmet biztosít minden gyümölcstortának.

Tudjon meg többet!

Látogassa meg weboldalunkat még több információért!

Dawn Aromapaszták

Dawn Frostingok

FROSTINGOK

A Dawn Frostingok természetes színezékkel és aromával készülnek, és könnyen felhasználhatóak. Az ízek széles választékát kínáljuk, a csokoládétól a krémsajtig és az epertől a karamellig, segítségükkel pillanatok alatt ínycsiklandozó süteményeket készíthet. Dresszírozza a süteményre vagy cupcake-re, használja emeletes torták töltésére, valamint szeletek tetejére.

A választás az Öné! Tökéletes párosítás az amerikai süteményekhez is, mint például a répatortához és vörösbársony tortához.

CUKORMÁZAK

Tudjuk, hogy fontos a kényelem, a könnyen használható termékek, valamint a sokoldalúság az Ön sikeréhez. Éppen ezért cukormázaink teljes megoldást nyújtanak az utolsó simításokhoz! A Dawn Exceptional® Glossy Icingok ideális választás a torták mázolásához és dekorálásához. Használatuk könnyű, fagyasztás- és kiolvadásbiztosak, tökéletes fényűek és természetes aromát tartalmaznak. A Dawn Exceptional® Aromapasztákkal egyedi íz- és színkombinációkat is létrehozhat!

DAWN EXCEPTIONAL® PAK PERFECT NONSTICKY MÁZ

Fedezze fel legújabb innovációnkat: a Pak Perfect NonSticky Icingot! Megold egy régóta fennáló problémát a cukrásziparban: a ragacsosságot és a cukormáz feloldódását a csomagolt sütemények esetében. Lehetővé teszi, hogy a mázas édes süteményeket csomagolásban értékesíthesse. Ezek a sütemények az új Icinggal:

• Forradalmian új nem ragadós textúrát kínálnak, amelyek nem hagynak nyomot.

• Csomagolt eltarthatóságuk 5 nap.

• Kiolvadásbiztos és zsírmentes.

Ezzel a termékkel reagálni tud az egyedi csomagolású sütemények és torták iránti növekvő keresletre .

ZSÍR ALAPÚ TÖLTELÉKEK

A Dawn Zsír alapú töltelékei a tökéletes módja annak, hogy egyszerűen és nagyszerűen megtöltse süteményeit. Vásárlóinak a legjobb ízt és állagot nyújtják. Ezek a rendkívül sokoldalú töltelékek felhasználásra készek, könnyen kenhetőek és főként sütést követően használhatóak.

AROMAPASZTÁK

A Dawn Exceptional® Aromapaszták olyan ízesítő paszták, amelyek ideálisak számos felhasználásra.

Koncentrált gyümölcslével, kivonatokkal és/vagy gyümölcspürével készülnek. Különféle intenzív ízeket és színeket kölcsönöznek minden süteménynek, és kifejezetten jók a cukormázak és tészták színezésére, valamint ízesítésére és díszítésére.

Cikkszám Megnevezés

2.02001.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND NARANCS 4X1 KG TUBUS

2.02002.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND ANANÁSZ 4X1 KG TUBUS

2.02004.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CITROM 4X1 KG TUBUS

2.02004.325 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CITROM 5 KG VÖDÖR

2.02005.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MEGGY 4X1 KG TUBUS

2.02012.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND BANÁN 4X1 KG TUBUS

2.02014.320 DAWN EXCEPTIONAL COMPOUND EPER 4X1 KG TUBUS

2.02018.313 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND KARAMELL

2.02018.320 DAWN EXCEPTIONAL COMPOUND KARAMELL 4X1 KG TUBUS

2.02020.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MÁLNA 4X1 KG TUBUS

2.02024.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND PASSIÓGYÜMÖLCS 4X1 KG TUBUS

2.02027.320 DAWN EXCEPTIONAL COMPOUND MEGGYPÁLINKA 4X1 KG TUBUS

2.02032.305 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MOKKA 5 KG TUBUS

2.02032.320 DAWN EXCEPTIONAL COMPOUND MOKKA 4X1 KG TUBUS

2.02044.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND PEZSGŐ 4X1 KG TUBUS

2.02050.320 DAWN EXCEPTIONAL COMPOUND MANGÓ 4X1 KG TUBUS

2.02342.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CAPPUCCINO 4X1 KG TUBUS

2.02344.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND TOJÁSLIKŐR 4X1 KG TUBUS

2.02344.325 DAWN EXCEPTIONAL COMPOUND TOJÁSLIKŐR 12 KG TUBUS

8.02754.301 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND NARANCS TC 5 KG VÖDÖR

8.03194.305 DAWN EXCEPTIONAL COMPOUND EPER TA 5 KG TUBUS

8.03208.301 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND KAKAÓ TA RACMB 2,5 KG VÖDÖR

8.03208.302 DAWN EXCEPTIONAL COMPOUND KAKAÓ TA RACMB 13 KG VÖDÖR

8.03265.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND ÁFONYA 4X1 KG TUBUS

8.03269.352 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND BANÁN 2X10 KG VÖDÖR

8.03310.320 DAWN EXCEPTIONAL COMPOUND KÓKUSZ 4X1 KG TUBUS

8.03425.320 NEW! DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND YUZU 4X1 KG TUBUS

MARADJON NAPRAKÉSZ A SÜTŐIPARI TRENDEKKEL!

A Dawn új perspektívát kínál a globális sütőipar számára, betekintést és kutatást nyújt partnereinek az üzletük növekedéséhez.

Olvassa el legfrissebb Trendjelentésünket és infografikánkat és nézze meg, hogyan segíthet Önnek a Dawn piaci trendelemzése abban, hogy profitot realizáljon!

DONUTS

TELJES FÁNKMEGOLDÁSOK

A Dawn számára minden a Fánkkeverékekkel kezdődött. Fedezze fel a fánk összetevőinek és megoldásainak széles portfólióját. Legyen szó élesztős fánkról vagy cake donutról, a keveréktől a koncentrátumig kínálunk megoldásokat a fánk elkészítéséhez. Töltelékekkel és díszítési lehetőségekkel segítünk cukrozott, töltött vagy gourmet stílusú fánkok elkészítésében..

Megértjük, hogy a folyamatosan változó fogyasztói igények mellett kiemelkedő termékekre van szüksége ahhoz, hogy új szintekre emelje sikereit. Valódi partnerre van szüksége: olyanra, aki átélt minden kihívást és megérti a mindennapi üzleti működésének különféle kihívásait. Teljes értékű partnerre, aki rendelkezik az eszközökkel, megoldásokkal és támogatással, hogy kitűnjön a ma erősen versenyorientált piacon. Innovatív partnerre, aki mindig az előretekintő ötletekért és inspirációért kutat, hogy új izgalmakat teremtsen. Mi alkotók vagyunk. Együttműködők. Szakértők és inspirálók. Vállalkozása fejlesztéséhez mi vagyunk a teljes csomag: az Ön partnere a sikerben.

TOVÁBBI KÉRDÉSE VAN TERMÉKEINKKEL KAPCSOLATBAN

VAGY INSPIRÁCIÓT KERES?

Nálunk válaszra talál! Látogasson el a dawnfoods.com weboldalra. Közösségi média: Dawn Foods CEE

Olvassa be a QR kódot és tudjon meg többet!

Olvassa be a QR kódot és tudjon meg többet!