Dawn Foods Total Cake Solutions NL 2024

EEN KORTE GESCHIEDENIS

Het begin

De Egyptenaren waren de eersten die geavanceerde bakvaardigheden lieten zien toen ze met honing gezoete cakes bakten. Maar in die tijd waren cakes meer broodachtig zonder topping en glazuur.

WIST JE DAT

Het allereerste glazuur werd gemaakt door verschillende ingrediënten te koken, waaronder fijne suiker, eiwit en smaakstoffen.

DE ROL VAN CAKES IN DE GESCHIEDENIS

De oude Grieken gebruikten gebak om de geboorte van hun goden te vieren. Volgens hun traditie bakten ze een ronde cake die de maan symboliseerde om de geboorte van godin Artemis te eren.

Zij waren ook de eersten die kaarsen op een taart zetten door deze te versieren met brandende kaarsen om de schijnende maan na te bootsen.

De 17e eeuw

Halverwege de 17e eeuw begonnen Europeanen met het ontwerpen van de allereerste ronde taart met glazuur die de standaard werd.

De vooruitgang in kook- en baktechnologie speelde een grote rol voor de Europeanen om meer uitgebreide en verschillende soorten gebak te bakken.

Maar toch, deze cakes hadden geen fancy vulling anders dan een simpel ingrediënt zoals gedroogd fruit.

De 18e eeuw

In de 18e eeuw werd het bakken van gebak populair als gevolg van culinaire scholen die meer mensen leerden hoe ze gebak moesten maken.

Toen suiker en geraffineerd meel goedkoper en toegankelijker werden, begonnen mensen in te zien dat gebak niet alleen voor adellijke en hogere burgers was.

De industriële revolutie werd ook een katalysator voor de productie van halfgesloten ovens.

De 19e eeuw

Uiteindelijk maakte de opkomst van bakpoeder en zuiveringszout in de 19e eeuw het bakken van cake goedkoper en sneller.

Deze ingrediënten werden toegankelijker voor gewone huishoudens na de ontwikkeling van transport en spoorwegen tijdens de Industriële Revolutie.

Toen steeds meer vrouwen gingen werken, hadden ze minder tijd om te koken. Zo werd bakpoeder een van hun favoriete ingrediënten om cake en gebak te maken.

Verjaardagstaarten zijn ontstaan in Duitsland. In de 14e eeuw begonnen Duitse families de verjaardag van hun kinderen te vieren met een feest dat Kinderfest werd genoemd.

Tijdens deze ceremonie werden er brandende kaarsen op de taarten geplaatst. Elke kaars symboliseerde de leeftijd van het kind. Nadat het kind de kaarsen had uitgeblazen, deed het een wens. Deze traditie maakt vandaag de dag nog steeds deel uit van verjaardagsvieringen

Dawn heeft meer dan 100 jaar ervaring in het maken van banketmixen. Sinds 1920 hebben we een breed assortiment gebaksingrediënten en -oplossingen ontwikkeld die voldoen aan de uiteenlopende en steeds veranderende smaken van consumenten. Of het nu gaat om een lichte kapselbodem of een zachte, luchtige cake, wij bieden oplossingen van mix tot concentraat om aan jouw behoeften te voldoen. Ons assortiment vullingen en decoraties maakt dit assortiment compleet.

Met nieuwe innovatieve varianten zoals plantaardig, voldoen we ook aan de groeiende vraag van de markt. We hebben alles wat je nodig hebt om grenzeloze variëteit te creëren.

VAN DE EUROPESE

CONSUMENTEN EET WEKELIJKS

TAART

Waar wordt taart gekocht?

Bron: FMCG Gurus, Fresh Bakery Survey, 2023

...als dessert

Source: Mintel, Cake Survey, UK, 2023

Wanneer

koop je taart? Ik haal taart..

...voor bij de koffie/thee ...om een speciale gelegenheid te vieren ...ter ere van een feestdag (bijv. Pasen of Koningsdag)

"Het verwarmt het hart, het voelt goed en het ontspant me"

BRENG VREUGDE EN GELUK NAAR JE KLANTEN MET GEBAK

De groeiende vraag van consumenten naar merken die instant geluk en comfort bieden, zal de totale categorie zoete bakkerijproducten een boost geven. Elke dag genieten van iets zoets is veranderd van "iets waar ik me schuldig over voel" naar "iets waar ik me goed bij voel".

Consumenten zoeken troost in onzekere tijden

Hoe waarderen consumenten gebak?

"Een traktatie hebben als taart, waar ik van geniet, is een troost voor me en helpt om te ontspannen en te debriefen van het werk"

Mini en hapklare taarten bieden verwennerij zonder schuldgevoel

4 van de 5

Europese consumenten zien kleine, verwennende zoete gebakjes als een goede manier om jezelf te trakteren.

Bron: Dawn Foods, Bakery Trends Survey, Europe, 2022

VERWENNENDE, TRENDY NIEUWE ERVARINGEN CREËREN OPWINDING

De consument van vandaag wil nieuwe zintuiglijke ervaringen opdoen en is op zoek naar producten die een gevoel van avontuur geven

De bakkerij-industrie ziet dit als een kans om hun producten te innoveren door de smaken, kleuren, texturen en aroma's van zoete baksels te intensiveren

Jonge generaties zoeken nieuwe eetervaringen

4 van de 5

Gen Z- en Millennialconsumenten proberen graag nieuw eten en nieuwe eetervaringen uit.

Onze

Eese Fav ieten

Victoria Sandwich Taart

Een traditionele biscuittaart die bekend is in het hele Verenigd Koninkrijk en wordt geserveerd bij de afternoon tea. In dit recept met honingroomkaasglazuur en wilde aardbeien.

0.00892.176 DAWN EXCEPTIONAL® GENOESE CAKE BASE GOLD 12,5KG

• Makkelijk in gebruik, alleen water toevoegen

• Mals en luchtig

• Perfect om te combineren met Dawn Confibel en Dawn Frostings

ONTDEK DEZE EUROPESE HELDEN

Ontdek de favoriete taarten van Europa en doe inspiratie op uit verschillende landen. Krijg voor elk recept inzicht in welk product is gebruikt, met kenmerken en tips.

Op de volgende pagina's presenteren we ons volledige assortiment taartoplossingen, van mixen tot vullingen, samenstellingen, glazuren, glazuur en meer. We belichten ook recente toevoegingen, zoals onze nieuwe Dawn Cake Mix Yoghurt of Dawn Balance® Vegan Sponge Cake Mix.

Met onze producten kun je een veelzijdig, kenmerkend taartaanbod creëren om je klanten te verblijden!

Almendra Taart

Een lichte en luchtige cake met botercrème en geroosterd amandelschaafsel.

6.00578.048 DAWN EXCEPTIONAL®

CREME CAKE MIX 12,5KG

• Makkelijk in gebruik

• Aantrekkelijk en geschikt voor uiteenlopende toepassingen

• Goed te combineren met andere Dawn producten

Spanje

Verenigd Koninkrijk

Frambozencake met yoghurt topping

Een lekkere zoete frambozentaart met een licht zuurtje van framboos. Afgewerkt met een romige yoghurtlaag en gevriesdroogde frambozen.

2.43614.016 DAWN EXCEPTIONAL® CAKE MIX KVV 20KG

• Hoog volume

• Draagt grote stukken vulling

Nederland

Frankrijk

Mohn-mandarijnschnitte

Maanzaad en mandarijn/sinaasappel zijn een populaire combinatie in Duitse taarten. Hier wordt de Plattenkuchen Premix gecombineerd met een maanzaadvulling en sappige mandarijnen, afgemaakt met een knapperige crumble. Strepen Dawn Exceptional® Glossy Icing White zorgen voor een smakelijke afwerking.

Duitsland

2.03517.016 DAWN PLATTENKUCHEN PREMIX 25KG

Polen

• Rijke smaak

• Biedt een breed scala aan toepassingen

• Vries/dooi stabiel

Hongarije

Gezoute karamel taart

Een cake waarbij onze klassieke Cream Cake Mix is gemengd met Dawn Exceptional® Compound Hazelnoot en Karamel. Een heerlijke chocoladelaag zorgt ervoor dat de cake langer vers en lekker blijft.

0.02395.839 DAWN EXCEPTIONAL® CREME CAKE MIX PLAIN 12,5KG

• Grote slagkracht en volumd

• Houdt vorm goed vast

• Stabiel voor het dragen van vullingen

• Multifunctioneel gebruik en veelzijdig, ook voor muffins

Mijlentaart

Rabarbertaart

Een delicate cake met rabarber, vanille custardcrème en geroosterd amandelschaafsel.

2.03517.016 DAWN PLATTENKUCHEN PREMIX 25KG

• Perfecte structuur en malsheid

• Toevoeging van eigen gronddstoffen (bloem, suiker en eieren) zorgt voor meer flexibiliteit

• Er kunnen verschillende soorten meel worden gebruikt, zoals spelt in een 50/50 verhouding met tarwe

Een heerlijke dubbele cake met neutrale en chocolade smaak met een crème met rumaroma en een heerlijk chocoladelaagje, voor kilometers verwennerij!

6.56308.805 DAWN SUMIX CHOCOLATE 15KG

2.11001.435 DAWN SUMIX SOFT PLAIN 15KG

• Gemakkelijk te bereiden en heerlijk, lang houdbaar

• Biedt een verscheidenheid aan zoete lekkernijen zoals plaatkoeken, broodkoeken en traditionele muffins

ELKE DAG IS TAART DAG!

Zondagse bijeenkomsten, toelatingen voor de universiteit, kerstlunches, eerste afspraakjes, lunchpauzes op regenachtige dagen of snacken onderweg: vrijwel elke gelegenheid, elk deel van de dag of elke mijlpaal kan vergezeld gaan van een unieke, gedenkwaardige taart. Sommigen hebben misschien een 'toegewegen' favoriet, maar elk moment kan gemarkeerd worden met een andere taartkeuze.

ONZE PIJLERS

Dit betekent dat er grenzeloze mogelijkheden zijn om smaak ervaringen te creëren. Om dit op een betrouwbare manier te doen, kunnen de cakemixen van Dawn helpen om elke keer weer uitstekende resultaten te behalen.

Op de volgende pagina's geven we een overzicht van ons assortiment cakemixen en aanvullende producten om heerlijke taarten te maken. We belichten een aantal van onze bestsellers en de meest recente toevoegingen en innovaties.

Als je samenwerkt met Dawn, krijg je meer dan alleen geweldige producten. Je krijgt partnerschap, de expertise en de toewijding om van jouw bedrijf een succes te maken. Onze taartingrediënten zijn onderverdeeld in verschillende assortimenten zodat het voor jou en je team makkelijk is om telkens het juiste product te vinden.

TRUSTED QUALITY

LEVEREN.

PRODUCTLIJN DIE LEVERT TOONAANGEVENDE KWALITEIT EN PRESTATIES.

Dawn Exceptional® cakemixen, glazuur en vullingen leveren topkwaliteit met specifieke

onderscheiden van andere producten en aan uw eisen

DAWN BALANCE BETTER-FOR-YOU

PRODUCTEN DIE NIET TEN KOSTEN GAAN VAN SMAAK OF PRESTATIES.

Dawn Balance® vegan, suikerarm of ingrediënten met minder toevoegingen voldoen aan de wensen van je klanten. Voor eenvoudigere maar heerlijke taarten zonder afbreuk te doen aan smaak.

CAKEMIXEN PORTFOLIO OVERZICHT

EUROPESE BANKETMIXEN

AMERIKAANSE BANKETMIXEN

CARROT CAKE MIXEN

RED VELVET CAKE MIXEN

Eigenschappen

Onze nieuwe

YOGURT CAKEMIX

Ontdek onze nieuwe Dawn Yoghurt Cakemix om een favoriete, bescheiden en delicate traktatie te maken. Met zijn zachte en malse textuur kan het bij verschillende gelegenheden worden gegeten: als dessert, ontbijt of bij een kopje thee of koffie in de namiddag. Mals en luchtig, nauwelijks zoet, met een vleugje lichte yoghurtsmaak. Het biedt veel mogelijkheden met Dawn Fruitvullingen en Dawn Exceptional® Compounds. Speel met vormen, insluitsels en decoraties om heerlijke creaties te maken!

• Gemakkelijk te gebruiken: voeg olie, water en eieren toe

• Lichte witte kleur

• Vochtige textuur en optimaal volume

• Houdt insluitsels goed vast

TOEPASSINGSRECEPT

1000 g Mix

300 g Olie

225 g Water

350 g Eieren

WERKWIJZE

• Meng alle ingrediënten 3-4 minuten met een vlinder op gemiddelde snelheid. Giet in de gewenste taartvorm.

• Bak op 170ºC / 175ºC (inschietoven) / 150 ºC (rotatieoven) gedurende +/- 40-50 minuten, afhankelijk van de grootte.

Voordelen

• Zorgt voor meer stabiliteit en versheid

• Passend bij het traditionele zelfgemaakte yoghurttaart recept

• Geweldig mondgevoel

• Maakt veelzijdigheid mogelijk

Tips en ucs

• Voor veelzijdigheid kun je variëren met de grootte, vorm, vullingen, toppings en versieringen!

• Om de yoghurtsmaak te versterken, vervang je 250 g water door 250 g gewone yoghurt.

• Voor het beste volume mix je alle ingrediënten op gemiddelde snelheid.

Artikelnr. Productnaam

Verpakking 5.20144.475

DAWN CAKEMIX YOGURT

10 KG ZAK

WERKWIJZE

1. Yogurt Cakebeslag

YOGURT CITROENCAKE

SAMENSTELLING

Yogurt Cakemix Citroen Icing

BASIS RECEPT

1000 g

1. Yogurt Cakebeslag Dawn Cakemix Yoghurt Eieren Olie Water

350 g

300 g

250 g

1900 g

Dawn Premium Smaak Palermo Citroen Totaal

2. Decoratie

Dawn Exceptional® Glossy Icing White

Dawn Exceptional® Compound Citroen

• Mix alle ingrediënten 3-4 minuten met een platte klopper op gemiddelde snelheid.

• Giet in een cakevorm naar wens.

• Dompel met een in olie gedoopte krabber een middenlijn.

• Bakken op: Inschietoven: 170º-175ºC / Rotatieoven: 150 ºC.

• Baktijd: +/- 40-50 minuten, afhankelijk van de grootte.

MONTAGE

• Verwarm de Glossy Icing White tot 40°C, voeg 4-6& Dawn Exceptional® Compound Citroen toe en glazuur de Yoghurt Lemon Cake.

Tip: Voor een dunner glazuur voeg je wat extra suikersiroop toe

Scan hi de qr-code v r receptinsp atie

LAYERED CAKES

Met Dawn Exceptional® Layer Cake Mixen, maak je de perfecte oogstrelende en watertandende cake in lagen met heerlijke vullingen en decadente toppings. Onze mixen garanderen een stevige en malse cake met een imposante hoogte, fantastische smaak en delicate textuur. Verkrijgbaar in twee soorten: chocolade en wit. Je hoeft alleen maar water en olie toe te voegen voor een perfect resultaat, elke keer weer!

Cake in lagen moet licht en luchtig zijn, maar ook in staat om de hoogte te behouden, dus de kruimelstructuur moet strak zijn, anders zakken de lagen in tijdens het bakken of verschuiven ze onder hun eigen gewicht. Met Dawn lixen krijg je een zachte en malse textuur. De cakes bakken plat, zodat er mooie, gelijkmatige lagen ontstaan zodat je geen restjes hoeft af te snijden.

Eigenschappen

• Eenvoudig te gebruiken: gewoon water en olie toevoegen

• Levert consistente platte, gelijkmatige lagen en uitstekend volume

• Malse en fijne textuur

• 'Witte' versie houdt kleuren goed vast zonder uit te lopen

• Natuurlijke kleur- en smaakstoffen

• Strakke kruimstructuur die een langere houdbaarheid en meerdere lagen ondersteunt

Voordelen

• Heerlijke smaak en lichte eetkwaliteit

• Hiermee kunnen hoge taarten en stevige plakken gemakkelijk worden gesneden

• Perfect voor een opvallende verjaardags- of feesttaart, of gewoon alledaagse desserts

• Biedt veel mogelijkheden voor variatie

De reeks

Ontdek onze video HOW TO: De p fecte Lay ed Cake bakken

FEESTTAARTEN EN SEIZOENSGEBONDENHEID

Dawn Exceptional® Layer Cake Mixen zijn de perfecte oplossing om seizoensgebonden creaties te maken en de mooiste feesttaarten te maken.

De 'witte' versie bevat kleurstoffen om trendy 'ombre' taarten, taarten met regenboogkleuren of zelfs een taart met kleur van je favoriete voetbalteam te maken.

De mogelijkheden zijn eindeloos! Maak van je taarten pronkstukken voor elk feest. Doe inspiratie op voor de lente, St. Patrick's Day, Valentijnsdag en nog veel meer.

We zijn er om je te inspireren voor elk seizoensmoment van het jaar. Bekijk onze website en onze sociale mediakanalen voor feestelijke ideeën voor Pasen, Halloween en meer.

CREME CAKE MIXEN

We hebben onze veelzijdige Creme Cake mixen, bodems en concentraten zo ontwikkeld dat ze makkelijk in gebruik en veelzijdig zijn, perfect voor de drukker bakker van vandaag. Onze Creme Cake Mixen zijn ideaal voor het maken van plaattaarten, cakes, en zelfs muffins. Je kunt elke keer rekenen op consistente resultaten, zelfs voor ongeschoold personeel, wat betekent dat je meer uit je tijd en budget haalt. Omdat ze insluitingen opschorten en goed combineren met andere ingrediënten, zijn de mogelijkheden eindeloos. Onze mixen zijn verkrijgbaar in de populairste smaken: naturel en chocolade.

VEELZIJDIGHEID

• Grote slagkracht

Eigenschappen

• Goed volume en houdt vorm goed vast

• Stabiel voor het dragen van insluitsels en vullingen

• Multifunctioneel gebruik, ook voor muffins

De reeks

Speel met maten, vormen, formaten, insluitsels en decoraties om een breed en gevarieerd aanbod te creëren. We bieden ook extra gearomatiseerde Creme Cake mixen: toffee en citroen. OUR VERY BEST

Voordelen

• Gemakkelijk te hanteren

• Aantrekkelijk en geschikt voor uiteenlopende toepassingen

• Goed te combineren met andere Dawn producten

• Biedt een grote veelzijdigheid voor een breed aanbod

BALANS AANBOD

De consumenten van vandaag denken veel na over het voedsel dat ze eten. Ze zijn zich er terdege van bewust hoe hun keuzes van invloed zijn op hun persoonlijke gezondheid, hun gemeenschap en hun planeet, ze zijn op zoek naar authenticiteit en willen een positieve impact hebben op de wereld. Ze zijn trouw aan merken en bedrijven die doelen steunen waar ze om geven. Nu de meerderheid van de consumenten duurzaamheid verkiest boven betaalbaarheid, moeten bakkers en fabrikanten van bakkerijproducten zich aanpassen en bewust zijn van waar ze voor staan.

Naar aanleiding van deze groeiende vraag van bewuste consumenten hebben we een compleet Dawn Balance® assortiment ontwikkeld, onze "Beter-voor-jou" producten.

Wij bieden een alternatieve versie van het favoriete gebak van je consumenten met dezelfde kwaliteit en smaak:

In de categorie gebak bieden we nu een breed scala aan 'better-for-you'-opties, zoals veganistisch, met minder suiker en vet, verrijkt met proteïne of met een clean label: BETTER FOR YOU

DAWN BALANCE PORTFOLIO

Dawn is je partner voor 'betterfor-you' oplossingen, zonder in te leveren op smaak of prestaties.

VEGAN SPONGE CAKE MIX

Onze R&D-teams maakten gebruik van hun ervaring met de succesvolle langering van onze Vegan American Mixen en ontwikkelden een nieuwe mix om veganistische sponge cakes en Swiss rolls te bakken. Met een goede beslagstructuur en beluchtiging kunnen je klanten genieten van dezelfde eeteigenschappen en sensoriële ervaring als bij gewone sponge cakes, nu in een veganistische versie.

TOEPASSINGSRECEPT

1000 g Mix

600 g Sojadrink (koud, 4°C)

• Meng 1 min. op lage snelheid - 8 min. op hoge snelheid.

Dichtheid moet <= 450g/L zijn.

Als de dichtheid te hoog is, nog 1 minuut extra mengen op hoge snelheid - herhalen tot de juiste dichtheid is bereikt.

• Vet de ring/pan in

• Gebruik 800 g beslag voor een ring van 26 cm

• Bak 55 minuten op 160°C in een inschietoven met schuif dicht

Tips en icks

• Voeg de sojadrink koud toe, rond de 4°C.

Gebruik geen bio/organische sojadrink.

• Vergeet de ring/pan voor de cakes niet in te vetten.

Eigenschappen

• Tolerante Mix

• Gemaakt met alternatieve ingrediëtnen ter vervanging van eieren

• Stabiele textuur, malse kruim

• Bakt gelijkmatig en plat

• Flexibele Swiss rolls die niet barsten

• Vegan gecertificeerd

Goed te weten

• Vegan sponge cake beslag heeft een hogere beslagdichtheid dan gewone sponge cake >=450g/L

• Vegan sponge in grote ringen (26cm) heeft langer nodig om te bakken bij een lagere temperatuur in vergelijking met traditionele sponge cake

Scan hier de qr-code en bekijk de video hebben het

• Vegan sponge cakes hebben meer beslag nodig om tot het zelfde taartvolume te komen

SWISS ROLL

1000 g Mix

600 g Sojadrink (koud, 4°C)

Mix 1 min op lage snelheid - 4/5 min. op hoge snelheid - 1 min. op lage snelheid

De dichtheid moet tussen 450g/L en 500g/L liggen

Gebruik 900 g beslag in een bakvorm van 60x40 cm (11 mm dik)

Bak 8/9 minuten in een inschietoven met schuif open:

- boven 230°C - onder 200°C (Heteluchtoven 210°C)

Voordelen

• Toepassingen voor zowel cakes als Swiss rolls

• Maakt dezelfde functioanliteit mogelijk, om geen compromissen te sluiten op het gebied van smaak en textuur

• Stevige biscuitgebakjes, gemakkelijk te snijden en in lagen te verdelen

• Gemakkelijk rollen

• Aantrekkingskracht op bewuste consumenten

RECEPT INSPIRATIE

Ontdek onze heerlijke Vegan recepten op www.dawnfoods.com

Driehoek Fruit Cake

Kleurrijke vegan Swiss rolls

Nu is het moment om de Vegan bakkerijtrend te omarmen!

CONSUMENTEN STAAN MEER OPEN VOOR EEN VEGAN DIEET

1,8 miljoen mensen over de hele wereld hebben zich aangemeld om deel uit te maken van Veganuary 2024, met schattingen van wel 25 miljoen mensen wereldwijd die ervoor kozen om Vegan te worden in januari.

VEGAN CLAIMS BLIJVEN STIJGEN IN HEEL EUROPA!

% van totaal bijgehouden lanceringen van zoete bakkerijproducten met een Vegan claim.

VAN DE LANCERINGEN VAN ZOETE BAKKERIJPRODUCTEN WERD GEVOLGD MET EEN VEGAN CLAIM IN 2023

MEER DAN EEN SMAKELIJK VERHAAL

Dawn werd meer dan een eeuw geleden opgericht in Jackson, Michigan, met de lancering van onze beroemde eerste donutmix. Sindsdien hebben we ons assortiment uitgebreid tot een compleet aanbod bakkerij-ingrediënten. Onze roots liggen nog steeds sterk in de Amerikaanse bakkerij, dus niemand kent de echte Amerikaanse smaak beter dan wij. En we zijn meer dan bereid om die kennis met jou te delen, zodat je populaire authentieke Amerikaanse gebakjes kunt maken en de harten van je klanten kunt veroveren.

De hedendaagse consument laat zicht graag verrassen, is nieuwsgierig en op zoek naar nieuwe ervaringen. Wij helpen je om o pdeze vraag in te spelen met de onstuitbare trend van American Bakery. Ontdek de cakemixen in ons assortiment om die Amerikaanse specialiteiten te creëren.

CARROT CAKE MIX

Met onze Dawn Carrot Cake Mix kun je heerlijke kruidige worteltaarten maken. Het is gemaakt met natuurlijke kleur- en smaakstoffen en je hoeft alleen water en olie toe te voegen.

Hedendaagse consumenten, vooral jongere generaties, benaderen traditie met een twist. Met onze Carrot Cake kunnen ze verse en baanbrekende ingrediënten ontdekken en hun nostalgische herinneringen versterken met nieuwe smaakervaringen.

TIPS & TRICKS

• Voor nog meer verwennerij kun je wortel, fruit of noten toevoegen.

• Dawn Frostings en Icings zijn ideaal op je worteltaart te decoreren.

RED VELVET CAKE MIX

Breng de authentieke smaak van Amerika naar je klanten met onze Dawn Red Velvet Cake Mix!

De Red Velvet Cake is een typisch Amerikaans gebak gemaakt met lagen rode cacao taartbodems afgewisseld met roomkaas of vanille glazuur.

EEN VEELZIJDIGE MIX

Onze Red Velvet Mix is zeer veelzijdig, waardoor het geschikt is voor cupcakes, muffins, laagjescake en elk ander heerlijk dessert waarbij je die Red Velvet look en smaak eruit wilt laten springen. Het is gemaakt met enkel natuurlijke kleuren.

Artikelnr. Productnaam

VULLEN,

OP SMAAK

BRENGEN EN DECOREREN

Met ons assortiment vullingen, compounds, glazuren, icings en frostings kun je je taarten zo vullen en versieren dat je een gevarieerd aanbod creëert.

Binnen deze complementaire productassortimenten bieden we een breed scala aan populaire smaken, maar ook nieuwe toevoegingen die inspelen op trends, zoals onze onlangs gelanceerde Dawn Balance® Crunchy Peanut Butter Filling en Vegan alternatieven.

VULLINGEN

Ontdek ons volledige assortiment vullingen. Wat je ook nodig hebt, wij hebben de vulling om je creatie van lekker naar "dat moet ik nog een keer hebben" te brengen. Van fruitvullingen met populaire fruitsoorten zoals appel, kers en aardbei, tot zachte custardcrèmes, vullingen op vet- en waterbasis, evenals mousses en bavaroises. Wij helpen je creaties te maken die er geweldig uitzien en nóg beter smaken.

Dawn Room Vullingen

Dawn Delifruit Fruitvullingen

Me l en

Bezoek onze website voor meer informatie over onze Delifruit fruitvullingen, onze Delicream vullingen op vetbasis, onze room vullingen en onze natuurlijk gearomatisserde crème stabilisatoren.

Dawn Fonds & Mousses

Dawn Glazuren and Icings

Dawn Compounds

Dawn Frostings

GLAZUREN

Een taart is pas af als hij gedecoreerd en geglazuurd is. Of het nu met vers fruit is of met een perfect levendige look, je taarten worden naar een hoger niveau getild als ze worden opgefleurd met glazuur.

Met onze volledige lijn eenvoudig te gebruiken glazuren kunt u rekenen op een consistente glans, eenvoudige toepassing en rijke smaken die ervoor zorgen dat uw klanten terugkomen voor meer.

Koude Glazuren

We bieden verschillende soorten glazuren voor koud verwerkingsproces om je taarten en gebak te laten opvallen tussen de concurrentie. Onze Decorgel en Decorgel Plus assortimenten geven een laatste elegante toets aan je creaties.

Warme Glazuren

We bieden een grote verscheidenheid aan glazuren voor warm proces: gebruiksklaar, handmatig of met spuitmachines, de meeste glazuren zijn gemaakt met natuurlijk aroma's en ook conserveermiddelvrije opties. Ze geven een langdurige glans en bescherming aan al je vruchtentaarten.

Me l en Bezoek onze website om ons volledige assortiment glazuren te ondekken.

FROSTINGS

Dawn Frostings worden gemaakt met natuurlijke kleur- en smaakstoffen en zijn zo gemakkelijk te gebruiken dat je nooit meer op zoek zult gaan naar een andere frosting. Met een breed scala aan smaken, van chocolade tot roomkaas en van aardbeien tot toffee, kun je in een paar seconden heerlijk verwennende taarten maken. Spuit op cupcakes, gebruik als vulling voor laagjescake, top sheet cakes of maa heerlijke gateauxs. Aan jou de keuze! Ze passen ook perfect bij onze Amerikaanse speciale taarten: worteltaart en red velvet.

ICINGS

We weten dat gemak, gebruiksvriendelijke producten en veelzijdigheid de sleutel zijn tot jouw succes. Daarom bieden onze icings je de complete oplossing voor al je afwerkingsbehoeften. Dawn Exceptional® Glossy Icings zijn ideaal voor het glazuren en decoreren van taarten. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en vries- en dooistabiel, met een perfecte glans en natuurlijke smaken. Je kunt ook aangepaste smaak- en kleurcombinaties maken met Dawn Exceptional® Compounds.

DAWN EXCEPTIONAL® PAK PERFECT NONSTICKY ICING

Ontdek een van onze nieuwste innovaties: de Pak Perfect Non-Sticky Icing. Het lost een al lang bestaand probleem in de banketbakkerij op: het plakken en oplossen van glazuur en verpakt gebak. Het stelt u in staat om gekoelde bakkerijproducten verpakt in clamshells te verkopen die:

• Een revolutionaire niet-klevende structuur hebben die geen resten achterlaat

• 5 dagen houdbaar zijn in verpakking

• Ontdooibaar en vetvrij zijn

Met dit product hebben we een geweldig antwoord op de stijgende vraag naar individueel verpakt gebak.

COMPOUNDS

Dawn Exceptional® Compounds zijn aromatiserende pasta's die ideaal zijn voor een breed scala aan toepassingen. Ze worden gemaakt met geconcentreerd vruchtensap, -extracten en/of -puree. Ze geven een verscheidenheid aan intense smaken en kleuren aan al je bakkerijcreaties en zijn specifiek goed om glazuur en deeg te kleuren en op smaak te brengen en om je taarten te decoreren.

Dawn Fat Based Vullingen zijn de perfecte manier om je taarten op een handige manier te vullen. Ze geven je klanten de beste smaak en textuur. Deze zeer veelzijdige vullingen zijn gebruiksklaar, gemakkelijk smeerbaar en kunnen voornamelijk worden gebruikt in ongebakken toepassingen. Artikelnr.

2.02002.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND PINEAPPLE

2.02004.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND LEMON

DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND LEMON

2.02005.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CHERRY

2.02012.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND BANANA

2.02014.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND STRAWBERRY

DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CARAMEL

2.02018.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CARAMEL

DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND RASPBERRY

DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND PASSION

2.02027.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND KIRSCHWASSER

DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MOCHA

DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MOCHA

2.02044.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MARC DE CHAMPAGNE

POT 2.02050.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MANGO

DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CAPPUCCINO

POT

2.02344.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND EGG LIQUEUR 4x1 KG POT

2.02344.325 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND EGG LIQUEUR

8.02754.301 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND ORANGE CL 5 KG EMMER

8.03194.305 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND STRAWBERRY NATFLV 5 KG POT

8.03208.301 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND COCOA NATFL RACMB 2,5 KG EMMER

8.03208.302 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND COCOA NATFL RACMB 13 KG EMMER

8.03265.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND BLUEBERRY 4x1 KG POT

8.03269.352 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND BANANA 2x10 KG EMMER

8.03310.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND COCONUT 4x1 KG POT

8.03425.320 NEW! DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND YUZU 4x1 KG POT

BLIJF OP DE HOOGTE VAN BAKKERIJTRENDS

Dawn biedt een frisse kijk op de wereldwijde bakkerij-industrie en biedt inzichten en onderzoek om bakkerijen te helpen hun bedrijf te laten groeien.

Bekijk ons laatste Trendrapport en onze infographics en ontdek hoe Dawn je kan helpen om markttrends om te zetten naar winst.

DONUTS

TOTALE DONUT OPLOSSINGEN

Donutmixen is waar het allemaal begon voor Dawn. Ontdek ons brede assortiment donut ingrediënten en oplossingen. Of het nu gaat om donuts met gist of cake, wij bieden oplossingen van mix tot concentraat om je gewone donut te maken. Met vullingen en decoratieopties helpen we je gesuikerde, gevulde of gastronomische donuts te maken.

Wij begrijpen dat u, gezien de voortdurend veranderende eisen van de consument, meer nodig hebt dan uitzonderlijke producten om nieuwe niveaus van succes te bereiken. U hebt een echte partner nodig: iemand die de praktijk kent en de verschillende uitdagingen van uw dagelijkse werkzaamheden begrijpt. Een complete partner, met de tools, oplossignen en ondersteuning om u te onderscheiden in de huidige, sterk concurrerende markt. Een innovatieve partner, die altijd vooruitkijkt naar ideeën en inspiratie om nieuwe opwinding te creëren. Wij zijn schepers.

Medewerkers. Experts en inspirators. Om uw bedrijf te laten groeien, zijn wij het totaalpakket: uw partner voor succes in de bakkerij.

HEB JE MEER VRAGEN OVER ONZE PRODUCTEN OF WIL JE MEER INSPIRATIE?

Wij hebben de antwoorden en meer. Bezoek DAWNFOODS.COM