tabla de contenido Prólogo ............................................................................................................. XIX Prefacio I .......................................................................................................... XX Prefacio II ........................................................................................................ XXI Introducción ..................................................................................................... XXIII Capítulo 1. Gerencia de la cadena de abastecimientos ............................. 1.1 RETROSPECTIVA Y EVOLUCIÓN................................................... 1.1.1 Orígenes de la logística ...................................................................... 1.1.2 Madurez de la logística ...................................................................... 1.2 CARACTERIZACIÓN Y GENERALIDADES .................................. 1.2.1 Definiciones ......................................................................................... 1.2.2 Componentes de la logística .............................................................. 1.2.3 Objetivos de la logística .................................................................... 1.2.4 Causas y alcance ................................................................................. 1.2.5 Paradigmas internos empresariales ................................................. 1.3 LOGÍSTICA, HERRAMIENTA COMPETITIVA ............................... 1.3.1 Cadena de valor logística................................................................... 1.3.2 Creación de valor agregado............................................................... 1.3.3 ¿Cómo destruimos valor? .................................................................. 1.3.4 Planeación estratégica, táctica y operacional ................................. 1.3.5 ¿Cómo desarrollar el plan logístico? ................................................ 1.4 ORGANIZACIÓN FUNCIONAL ...................................................... 1.4.1 Situación anterior (Caos logístico).................................................... 1.4.2 Situación actual (área logística) ........................................................ 1.4.3 Ubicación de la logística al interior de la organización ................. 1.4.4 Perfiles logísticos (el nuevo perfil del hombre logístico) ................. 1.4.5 Futuro de la logística: 2008 - 2020 ......................................................
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Capítulo 2. Los Macroprocesos en la gestión logística ............................. 2.1 GESTIÓN DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTOS ....................... 2.1.1 Sistema integral de compras ............................................................. 2.1.2 Compras como función logística ....................................................... Enfoque Tradicional – Enfoque de Logística ......................................
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2.1.3 Selección, evaluación y certificación de proveedores ...................... Selección de proveedores .................................................................... Evaluación y certificación de proveedores ......................................... 2.1.4 Sistemas de reabastecimiento de mercancías .................................. Modelo del lote óptimo económico...................................................... Sistemas de revisión periódica ............................................................. Modelo de reaprovisionamiento continuo (revisión perpetua) ............ 2.1.5 Compras globales y corporativas ..................................................... Clasificación del portafolio de productos ........................................... 2.1.6 Sistematización de compras .............................................................. Beneficios de inversión ........................................................................ 2.2 GESTIÓN MODERNA DE INVENTARIOS ...................................... 2.2.1 Consideración histórica de los inventarios (Push- Pull) ................. Interrelación de los inventarios con otros subsistemas de la empresa El concepto del inventario ................................................................... Importancia del control ........................................................................ Principios para el control de inventarios ............................................. Características del control.................................................................... Consideraciones para establecer un sistema de control....................... Funciones y objetivos de los inventarios ............................................ Importancia de los inventarios............................................................. Volumen que representan dentro del total de activos de la empresa ... Tipos de inventario............................................................................... Los costos de los inventarios ............................................................... Políticas y decisiones en la gestión de inventarios .............................. Centralización vs. descentralización de los inventarios ...................... 2.2.2 Sistema de inventarios ABC y escategramas de la demanda......... Categorización ABC ............................................................................ Principio del ABC ................................................................................ Escategramas de variabilidad ............................................................. Manejo de los artículos «ABC» ........................................................... 2.2.3 VMI, Administración de inventarios por los proveedores ............ Fundamentación del VMI: la aplicación del ECR ............................... Aplicaciones del VMI .......................................................................... Pasos para la implementación del VMI ............................................... Ventajas y limitaciones del VMI. ....................................................... 2.3 GESTIÓN LOGÍSTICA EN CENTROS DE DISTRIBUCIÓN Y ALMACENES .................................................... 2.3.1 Mejores prácticas en operaciones en centros de distribución ....... Funciones y objetivos de los centros de distribución .......................... Principios del almacenamiento ............................................................ Recepción de mercancías .................................................................... Posibles deterioros................................................................................ Elementos de la recepción.................................................................... Almacenamiento y acomodo ...............................................................
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GESTION LOGÍSTICA
2.3.2
2.3.3
2.3.4 2.3.5 2.3.6 2.4 2.4.1 2.4.2
2.4.3 2.4.4 2.4.5
2.4.6
Tipos de almacenamiento ................................................................... Selección y alistamiento de pedidos ................................................... Diseño y localización de centros de distribución (CEDI) .............. Localización del centro de distribución ............................................... Distribución y asignación de espacios ................................................ Zonas del centro de distribución .......................................................... Sistemas de almacenamiento, manejo de materiales y estanterías ....................................................................................... Equipos de manejo de materiales ....................................................... Medios de Almacenamiento (estanterías) ........................................... Sistema de gestión de almacenes y CEDIS – WMS ....................... ¿Qué es un WMS? .............................................................................. Funcionalidades del WMS .................................................................. Beneficios de un WMS ....................................................................... Centros de distribución de clase mundial ....................................... Calificación de centros de distribución de clase mundial.................... Plan de acción para implantar un «almacenamiento de clase mundial» Futuro de los centros de distribución de clase mundial ................ GESTIÓN DEL TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN DE CARGA.... Caracterización del transporte y distribución de carga ................ Gestión del transporte de carga terrestre ....................................... Principales problemas........................................................................... Plataformas logísticas y crossdocking ................................................. Proceso operativo crossdocking .......................................................... Requerimientos para el crossdocking .................................................. Gestión de tarifas y fletes de carga ...................................................... Planificación y optimización de rutas de transporte ........................... Tipos de carga, embalajes y contenedorización .............................. Tipos de carga ...................................................................................... Sistemas de transporte internacional de carga ............................... Antecedentes e historia sobre el transporte multimodal y sus operadores ............................................................................................ Operadores Logísticos de Mercancía (3PL&4PL) .......................... Generalidad..e..s. ........................................................................................ Criterios de selección de operadores ................................................... Servicios contratados ........................................................................... Logística Global y Competitividad ................................................. Situación del transporte de carga en Latinoamérica ........................... Proyectos de integración, Caso Plan Puebla – Panamá Concepto ...... Iniciativa Mesoamericana de Transporte.............................................
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Capítulo 3. Costos e indicadores de la gestión logística ............................. 3.1 COSTOS EN LA GESTIÓN LOGISTICA.......................................... 3.1.1 El Impacto de los costos logísticos en las organizaciones ............. 3.1.2 Matriz de distribución de los costos de la logística ........................ Costos de compras y aprovisionamiento ............................................. Costos de pedido (preparación) ........................................................... Costos de conservación (mantenimiento) ............................................ Costos de agotamiento (falta de existencias) ....................................... Costos de transporte y distribución ..................................................... Costos de Logística Internacional ................................................... 3.1.3 Costos ocultos y de reversa ................................................................ Costos Ocultos ..................................................................................... Costos de Reversa ................................................................................ 3.2 COSTOS ABC EN LA GESTIÓN LOGÍSTICA ................................ 3.2.1 El ABC de los costos........................................................................... Fases para implementar el ABC .......................................................... Identificación de actividades................................................................ Instrumentación del ABC .................................................................... Asignación de los costos ...................................................................... 3.3 INDICADORES DE LA GESTIÓN LOGÍSTICA, KPI ..................... 3.3.1 Importancia de los Indicadores de Gestión .................................... 3.3.2 Matriz logística de los indicadores de gestión (Tabla de control) ............................................................................... 3.3.3 Clasificación de los indicadores de gestión ...................................... Indicadores financieros y operativos ................................................... 3.3.4 Distribución de indicadores de gestión por ingeniería ................... 3.3.5 Benchmarking en la gestión logística ...............................................
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Capítulo 4. Tendencias y proyección de la logística integral .................... 4.1 SUPPLY CHAIN MANAGEMENT (SCM)........................................ 4.1.1 Conceptos claves................................................................................. 4.1.2 Proceso de implementación............................................................... 4.1.3 Factores de éxito en SCM ................................................................. 4.1.4 Modelo SCOR.................................................................................... 4.2 OUTSOURCING LOGÍSTICO ........................................................... 4.2.1 Evolución de la tercerización ............................................................ 4.2.2 Criterios de Selección de un Tercero ................................................ Razones principales por las que las empresas contratan servicios a terceros ..................................................................................................... 4.2.3 Operadores logísticos de mercancía ............................................... 4.2.4 4PL «Fourth Party Logistics»........................................................... 4.3 ESTRATEGIAS DE COLABORACIÓN LOGÍSTICA (CPFR. VMI, ECR) ........................................................
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GESTION LOGÍSTICA
4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.3.4
Alianzas Estratégicas ........................................................................ CPFR (colaboración, planeación, pronóstico y reabastecimiento) Respuesta Eficiente al Consumidor (ECR) ...................................... Servicio al cliente, enfoque logístico................................................. ¿Quién es un cliente? .......................................................................... Parámetros del servicio al cliente ....................................................... El mensaje es «utilizar el servicio para vender».................................. 4.4 LOGÍSTICA VIRTUAL (E-LOGISTICS) ......................................... 4.4.1 El inicio de E-Logistics ...................................................................... 4.4.2 Factores claves de E-Logistics .......................................................... 4.4.3 E-Procurement ................................................................................... Beneficios de inversión ....................................................................... 4.4.4 E-Fulfillment, «Momento de la entrega»......................................... 4.4.5 Infraestructura tecnológica necesaria ............................................. Lecciones de AMAZON.COM .......................................................... 4.5 GESTIÓN LOGÍSTICA INVERSA Y VERDE (REVERSE AND GREEN) .................................................................. 4.5.1 Generalidades de la logística inversa ............................................... 4.5.2 Procesos involucrados en la logística inversa .................................. 4.5.3 Elementos de dirección en la logística inversa ................................ 4.5.4 Gestión logística verde (ambiental) .................................................. 4.6 SISTEMAS DE INFORMACIÓN Y LOGÍSTICA INALÁMBRICA (TECNOLOGÍAS APLICADAS) ........................... 4.6.1 Sistemas de información en la gestión logística .............................. 4.6.2 Intercambio Electrónico de Datos (EDI) ......................................... 4.6.3 Aplicación de código de barras ......................................................... Características del código de barras ................................................... 4.6.4 Radio Frequency Identification (R.F.I.D)........................................ 4.6.5 Sistema de Gestión del Transporte – TMS ...................................... 4.6.6 Sistemas de localización satelital (GPS)........................................... Funcionamiento .................................................................................... 4.7 CASOS Y ESTUDIOS ........................................................................ 4.7.1 Caso AMAZON. E-Logistics ............................................................ 4.7.2 Caso DELL. Just In Time.................................................................. 4.7.3 Caso Coca-Cola FEMSA. Logística Inversa ................................... 4.7.4 Caso Sector Alimenticio. Trazabilidad ............................................ 4.7.5 Caso estudio análisis de operadores logísticos en Colombia ......... 4.7.6. Caso de estudio: Estudio de @-logistics en Colombia ................... Conclusiones del estudio sectoral ..................................................... Bibliografía .....................................................................................................
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Tablas Tabla 1. Tabla 2. Tabla 3. Tabla 4. Tabla 5. Tabla 6. Tabla 7. Tabla 8. Tabla 9. Tabla 10. Tabla 11. Tabla 12. Tabla 13. Tabla 14. Tabla 15. Tabla 16 Tabla 17. Tabla 18. Tabla 19. Tabla 20. Tabla 21. Tabla 22.
Hechos relevantes en el desarrollo de la logística ....................... Comparativo entre la logística militar y empresarial ................. Evolución de la logística .............................................................. Situaciones que crean conflictos entre áreas .............................. Matriz de selección de proveedores ............................................ Matriz de evaluación y certificación de proveedores.................. Niveles de servicio y factor de conversión .................................. Cultura y estrategias de cambio .................................................. Especificaciones para cada clase de equipo ................................ Departamentos que intervienen en el proceso de crossdocking . Comparación entre Modalidades de Transporte Internacional de Carga ................................................................ Proyecto mesoamericano Puebla - Panamá ................................. Costos logísticos ......................................................................... Cuadro de Costos ....................................................................... Indicadores de Gestión de Costos para Centros de distribución y almacenes. ................................................................................ Costos fijos de transporte ............................................................. Costos Operativos del Transporte de Carga ................................ Indicadores de Gestión de Costos de Transporte ........................ Resumen de Costos de Reversa .................................................. Indicadores de Gestión de Costos de Devoluciones.................... ¿Cómo medir el desempeño logístico? ........................................ Claves para la implementación del SCM ....................................
3 3 4 30 46 49 54 63 120 143
205 209 209 210 212 213 225 236
Evolución de la gestión logística ................................................. Esquema del sistema logístico .................................................... ¿Qué es logística? ........................................................................ Cadena logística tradicional ........................................................ Procesos logísticos en empresas comerciales e industriales....... Gestión integrada del sistema logístico interno ......................... Supply Chain Management1 (Cadena de Abastecimiento).......... Cadena de valor logística............................................................. Ventajas comparativas y competitivas ........................................ Evolución del valor en la gestión logística ................................. Responsabilidad del sistema logístico interno ........................... Diseño de la estrategia logística .................................................. Etapas de la logística en la organización .................................... La logística en la organización ....................................................
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Gráficas Gráfica 1. Gráfica 2. Gráfica 3. Gráfica 4. Gráfica 5. Gráfica 6. Gráfica 7. Gráfica 8. Gráfica 9. Gráfica 10. Gráfica 11. Gráfica 12. Gráfica 13. Gráfica 14.
GESTION LOGÍSTICA
Gráfica 15. Gráfica 16. Gráfica 17. Gráfica 18. Gráfica 19. Gráfica 20. Gráfica 21. Gráfica 22. Gráfica 23. Gráfica 24. Gráfica 25. Gráfica 26. Gráfica 27. Gráfica 28. Gráfica 29. Gráfica 30. Gráfica 31. Gráfica 32. Gráfica 33. Gráfica 34. Gráfica 35. Gráfica 36. Gráfica 37. Gráfica 38. Gráfica 39. Gráfica 40. Gráfica 41. Gráfica 42. Gráfica 43. Gráfica 44. Gráfica 45. Gráfica 46. Gráfica 47. Gráfica 48. Gráfica 49. Gráfica 50. Gráfica 51. Gráfica 52. Gráfica 53 Gráfica 54 Gráfica 55.
Ubicación de la logística al interior de la organización .............. El trabajo de los logísticos ......................................................... Cadena interna de suministros ................................................... Cadena de abastecimiento ......................................................... Función de las compras: .............................................................. Evaluación de proveedores .......................................................... Flujo de material e información .................................................. Colaboración en la cadena de abastecimiento............................. Esquema de suministro global .................................................... Suministro global ........................................................................ Esquema del proceso de implementación de compras corporativas ................................................................................. Abastecimiento estratégico ......................................................... Matriz del Modelo de Kraljic ...................................................... Sistematización de compras ........................................................ Cadenas de suministro virtuales ................................................. Evolución del concepto de inventarios ........................................ Visión de inventarios ................................................................... Centralización de inventarios ...................................................... Esquema de un ABC.................................................................... Escategrama de la demanda ........................................................ Escategrama de la rentabilidad ................................................... Manejo de los artículos ABC ...................................................... Bodega en flujo contínuo ............................................................. Reposición de inventario ............................................................. Configuración general de los procesos en un centro de distribución .................................................................................. Secuencia del proceso de recepción ............................................ Principios del proceso de almacenamiento ................................ Elementos del proceso de selección y preparación de pedidos .. Relación costos de transporte – Instalaciones logísticas. ........... RF Real – time Replenishment ................................................... Matriz de resumen ..................................................................... Competitividad del transporte de carga ...................................... Proceso de Crossdocking ........................................................... ¿Qué es Crossdocking? ............................................................... Variables del transporte ............................................................. Ventajas de paletizar .................................................................. Tipos de Containers ..................................................................... Caracterización Logística de los Sistemas de Transporte de Carga ................................................................... Puertos marítimos ........................................................................ Transporte aéreo de carga ............................................................ Proyecto de Transporte Fluvial de contenedores Cartagena – Barranquilla – Cartagena ......................................
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Gráfica 56. Gráfica 57. Gráfica 58. Gráfica 59. Gráfica 60. Gráfica 61. Gráfica 62. Gráfica 63. Gráfica 64. Gráfica 65. Gráfica 66. Gráfica 67. Gráfica 68. Gráfica 69. Gráfica 70. Gráfica 71. Gráfica 72. Gráfica 73. Gráfica 74. Gráfica 75. Gráfica 76. Gráfica 77. Gráfica 78. Gráfica 79. Gráfica 80. Gráfica 81. Gráfica 82. Gráfica 83. Gráfica 84. Gráfica 85. Gráfica 86. Gráfica 87. Gráfica 88. Gráfica 89. Gráfica 90. Gráfica 91. Gráfica 92. Gráfica 93. Gráfica 94. Gráfica 95. Gráfica 96. Gráfica 97. Gráfica 98. Gráfica 99.
Proyectos Fluviales en Latinoamérica ........................................ Proyectos Fluviales en Latinoamérica ........................................ Terrestre Vs. Multimodal ............................................................. Operadores Logísticos Internacionales ....................................... Redes globales y competitividad ................................................ Estructura del Comercio Mundial .............................................. Logística Global .......................................................................... Equilibrio de Costos en la Logística ........................................... Benchmarking de Costos en la Logística .................................... Costos vs. Servicio ..................................................................... Costos logísticos ........................................................................ Detalles de los costos logísticos. ................................................. Costo Integral de Inventarios ..................................................... Ciclo de Caja Vs. Ciclo de Inventario .......................................... Costos del Transporte de Carga .................................................. Cálculo Tamaño Flota Transporte .............................................. Participación de la Logística Internacional en el Comercio Mundial. ...................................................................... Parámetros Básicos del DFI ........................................................ Costos Ocultos ............................................................................ Esquema del Sistema logístico .................................................... Costos logísticos en los estados contables. ................................. Clases de Indicadores de gestión................................................. ¿Qué es el benchmarking? ........................................................... Cadena de valor desde el proveedor hasta el consumidor final. . Visión de Supply Chain Management. ........................................ Cuantificación beneficios ............................................................. Diseños red de logística ............................................................... Modelo Scor................................................................................. Fases de modelo ........................................................................... Fases del 4PL ............................................................................... Factores claves para las alianzas con proveedores..................... Evolución de las alianzas............................................................. Mejores prácticas asociadas a la aplicación del E.C.R. .............. Gráfica E.C.R ............................................................................... Estrategias del E.C.R ................................................................... Esquema operativo del E.C.R. ..................................................... Fases del servicio al cliente ......................................................... Equilibrio ventas - costos............................................................. Ventajas competitivas ................................................................. Cadena logística tradicional ......................................................... E-commerce ................................................................................. Centro de distribución detallista .................................................. Interacción de los actores ........................................................... Portal de Amazon.com ................................................................
165 165 173 179 179 181 183 194 194 196 196 197 202 202 208 208 210 211 211 222 224 228 234 235 235 238 241 242 243 256 259 261 265 267 268 271 273 274 277 280 282 289 291 293
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Gráfica 100. Gráfica 101. Gráfica 102. Gráfica 103. Gráfica 104. Gráfica 105. Gráfica 106. Gráfica 107 Gráfica 108 Gráfica 109. Gráficas.
Logística inversa de post-venta y post-consumo ......................... Manejo de los retornos................................................................. Evolución de las Normas ISO de Calidad. ................................ Las tecnologías de la logística. ................................................... Sistema de administración de transporte ..................................... Servicios logísticos prestados ...................................................... Principales dificultades encontradas ............................................ Costo en la operación logística .................................................... Dificultades en la tercerización .................................................... Resultados del estudio ................................................................. 110 - 116 ......................................................................................
297 301 301 302 319 347 348 348 349 351 352
Fotografía 1. Almacenamiento al piso .......................................................... Fotografía 2. Almacenamiento selectivo ......................................................... Fotografía 3. Almacenaje selectivo .................................................................. Fotografía 4. Equipos de transporte horizontal ............................................... Fotografía 5. Equipos de elevación .................................................................. Fotografía 6. Equipos de picking ..................................................................... Fotografía 7. Estanterías selectivas .................................................................. Fotografía 8. Estanterías masivas Drive in – Drive through ........................... Fotografía 9. Estanterías masivas Push back – Pallet flow .............................. Fotografía 10. Estanterías móviles ..................................................................... Fotografía 11. Sistemas automáticos y autoportantes ........................................ Fotografía 12. Transmisión de la información mediante WMS ........................
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Fotos
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