SKKN Phương pháp giải bài tập peptit-protein (2016-2017) by Day Kem Quy Nhon Business

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP

PEPTIT VÀ PROTENIN

ai l.c

I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

ho nb us in es s@

Trong năm học 2015-2016 và 2016-2017 tôi được phân công giảng dạy lớp các lớp 12 cơ bản và 12 ban B, trong đó học sinh lớp 12A3 ban B đa số có học lực khá tốt môn hóa và có động cơ học tập tích cực. Chuyên đề peptit – protein là chuyên đề khá mới ở bậc phổ thông, đọc sách giáo khoa xong ta rất khó tổng hợp được kiến thức và vận dụng để giải bài tập và đặc biệt trong các đề thi quốc gia các năm gần đây và học sinh khi gặp các câu hỏi phần này đều có tâm lý sợ vấn đề này đề này bởi vì các em chưa đi sâu vào bản chất. Do đó các em sẽ rất khó khăn khi gặp bài tập peptit-protein. Vì vậy nếu không hiểu bản chất sâu sắc thì các em rất khó để giải quyết được. Trên tinh đó tôi viết chuyên đề “phương pháp giải bài tập của peptit-protein” nhằm giúp các em khắc phục các khó khăn trên và tự tin khi xử lí các câu hỏi về peptit-protein.

em qu

Đề tài chỉ xuất phát từ sự khó khăn của học sinh và bản thân cũng muốn tổng hợp, bổ sung để cho công việc giảng dạy ngày càng đạt hiệu quả cao. Rất mong các đồng nghiệp đọc, góp ý và bổ sung thêm để vấn đề ngày càng được đầy đủ dễ hiểu làm tài liệu cho các em trong học tập. Xin chân thành cám ơn quý thầy cô.

ay k

Trong quá trình thực hiện đề tài, tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, tổ chuyên môn và các đồng nghiệp đã giúp đỡ tôi hoàn thành đề tài này.

Em ai

rd er

-P

eb o

Đây là những kinh nghiệm rút ra của cá nhân tôi. Tôi rất mong được sự đóng góp ý kiến của hội đồng khoa học nhà trường, các đồng nghiệp và Ban giám hiệu nhà trường giúp tôi có được phương pháp dạy học phần này tốt hơn.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 1

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Mục đích và nhiệm vụ của đề tài:

ho nb us in es s@

ai l.c

Hiện nay trong chương trình hóa học số tiết để giải bài tập rất ít, trong các giờ luyện tập, giáo viên chỉ ôn tập kiến thức về lí thuyết và hướng dẫn các em giải một số bài tập sách giáo khoa, mặc dù nhiều tài liệu cũng có đưa ra các bài tập trắc nghiệm và có thể cả lời giải, nhưng thường hạn chế ở một số ít dạng bài tập. Do đó các em không có được kiến thức giải cơ bản, áp dụng các công thức tính nhanh mà không hiểu vần đề nên khá rời rạc, giải sai và không kiểm soát hệ thống kiến thức mà mình đã học được. Do đó, việc phân loại và hướng dẫn cách giải các dạng bài tập nói chung và phần về peptit-protein nói riêng là rất cần thiết, giúp học sinh biết phân dạng và nắm phương pháp giải, từ đó có thể tự ôn luyện kiến thức và vận dụng kiến thức để giải các bài tập và đạt được điểm cao trong các kỳ thi.

II. CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

- Trình bày một số dạng bài tập về peptit-protein; hướng dẫn giải chúng bằng phương pháp ngắn gọn, dễ hiểu.

em qu

- Học sinh nắm được cách phân loại và phương pháp giải một số dạng bài tập trắc nghiệm về peptit-protein, giúp các em có thể chủ động phân loại và vận dụng các cách giải để nhanh chóng giải các bài toán trắc nghiệm mà không còn bỡ ngỡ như trước đây. Qua đó sẽ góp phần phát triển tư duy, nâng cao tính sáng tạo và tạo hứng thú học tập môn Hóa học của học sinh. Đề tài này dựa trên cơ sở:

- Những bài tập thuộc về peptit-protein.

ay k

- Để giải bài tập về peptit-protein, ta thường kết hợp các phương pháp: Bảo toàn khối lượng, bảo toàn nguyên tố, phương pháp tăng giảm khối lượng...

“Phương pháp giải bài tập peptit-protein”

Em ai

rd er

-P

eb o

Khi giảng dạy ở lớp 12, tôi thấy nhiều em học sinh gặp khó khăn trong việc phân loại và giải các bài tập phần này. Để giúp các em có thể giải được các bài tập phần này, tôi đề xuất phương pháp giải giúp các em phân loại được bài tập về peptit-protein. Đó là:

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 2

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

+ Chuyên đề này được áp dụng thực hiện tại các lớp 12 theo khối A, B học kỳ I, năm học 2015-2016 và 2016-2017, vào các tiết luyện tập, tăng tiết, ôn tập học kỳ I.

ai l.c

+ Chuyên đề được chia thành 5 dạng bài tập cụ thể: - Dạng 1: Một số phương pháp giải bài tập lý thuyết peptit-protein:

+ Danh pháp peptit. + Tính chất peptit-protein.

ho nb us in es s@

+ Đồng phân và cấu tạo peptit.

- Dạng 2: Phương pháp giải thủy phân peptit trong nước có xúc tác axit. - Dạng 3: Phương pháp giải thủy phân peptit trong dung dịch kiềm. - Dạng 4: Phương pháp giải thủy phân peptit trong dung dịch axit. - Dạng 5: Phương pháp giải đốt cháy peptit và muối của nó. * Mỗi dạng đều có ba phần:

Phần 1: Tóm tắt phương pháp giải.

em qu

Phần 2: Bài tập minh họa: Đưa ra hệ thống những bài tập từ cơ bản đến nâng cao, đồng thời hướng dẫn giải cho các dạng đó với phương pháp ngắn gọn và dễ nhớ.

--------------------------------

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

Phần 3: Phần bài tập vận dụng cho các dạng: Cung cấp hệ thống bài tập từ dễ đến khó nhằm giúp các em tự ôn luyện và vận dụng, qua đó giúp các em nhớ và nắm chắc phương pháp giải hơn.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

III. TỔ CHỨC THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP

Trang 3

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 1. MỘT SỐ BÀI TẬP LÝ THUYẾT PEPTIT-PROTEIN Phần 1. Lý thuyết.

A. PEPTIT

ai l.c

I- KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI 1. Khái niệm

ho nb us in es s@

Thí dụ: đipeptit: glyxy-lalanin

Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α - amino axit được gọi là liên kết peptit.

Khi thủy phân đến cùng các peptit thì thu được hỗn hợp có từ 2 đến 50 phân tử α - amino axit .

2 . Phân loại

em qu

Các peptit được chia làm 2 loại

Lưu ý: Nilon-6 cũng có liên kết -CO-NH- nhưng liên kết đó gọi là liên kết amit không thuộc loại peptit.

a) Oligopeptit gồm các peptit có từ 2 đến 10 gốc α-amino axit và được gọi tương ứng là đipeptit, tripeptit, tetrapeptit... đecapeptit.

ay k

b) Polipeptit gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc α-amino axit. Popipeptit là cơ sở tạo nên protein 1. Cấu tạo

II- CẤU TẠO, ĐỒNG PHÂN VÀ DANH PHÁP

eb o

Phân tử peptit hợp thành từ các gốc α - amino axit nối với nhau bởi liên kết peptit theo một trật tự nhất định: amino axit đầu N còn nhóm NH2, amino axit đầu C của nhóm COOH.

2. Danh pháp, đồng phân:

rd er

-P

a. Đồng phân: Mỗi phân tử được xác định bằng một trật tự amino axit nhất định, thay đổi trật tự sẽ thành chất khác. VÍ DỤ:

Em ai

b. Danh pháp: Đọc ghép tên các amino axit tạo peptit

Glyxyl-Alanyl-Tyrosin ( hay Gly-Ala-Tyr) Lưu ý:

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 4

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

- Số lượng peptit chứa n gốc α-amino axit (có thể trùng nhau) từ a phân tử αamino axit (n ≥ a) là an - Từ n phân tử α-amino axit khác nhau thì có n! đồng phân peptit (peptit chứa n n! đồng 2b

ai l.c

gốc α-amino axit khác nhau). Nếu có b cặp giống nhau thì chỉ còn lại phân.

- Từ n phân tử α-amino axit khác nhau thì có n2 số peptit được tạo thành.

ho nb us in es s@

III- TÍNH CHẤT 1. Tính chất vật lí

Các peptit thường ở thể rắn, có nhiệt độ nóng chảy cao và đa số dễ tan trong nước. 2. Tính chất hóa học a) Phản ứng màu biure

Các chất có từ hai liên kết peptit trở lên hoà tan được Cu(OH)2 và thu được phức chất có màu tím đặc trưng.

em qu

Đipeptit chỉ có một liên kết peptit nên không có phản ứng này. b) Phản ứng thủy phân

ay k

Khi đun nóng dung dịch peptit với nước có xúc tác axit, sẽ thu được hỗn hợp các peptit ngắn hơn và khi thủy phân hoàn toàn thì được α- amino axit. c) Phản ứng cháy

(6n − 3x) O2 → nCO2 + (n+1-0,5x) H2O + 0,5x N2 4

eb o

B – PROTEIN

CnH2n+2-xOx+1Nx +

Protein là thành phần không thể thiếu của tất cả các cơ thể sinh vật, nó là cơ sở của sự sống. Không những thế, protein còn là một loại thức ăn chính của con người và nhiều loại động vật dưới dạng thịt, cá, trứng,...

-P

I- KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI

rd er

Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu, có vai trò là nền tảng về cấu trúc và chức măng của mọi cơ thể sống.

Em ai

Protein được phân thành 2 loại:

- Protein đơn giản là những protein được tạo thành chỉ từ các gốc α - amino axit ( hơn 50 gốc). - Protein phức tạp là những protein được tạo thành từ protein đơn giản cộng với thành phần “phi protein”, như axit nucleic, lipit, cacbohiđrat,... II- TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN 1. Tính chất vật lí Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

- Số phân tử α-amino axit tạo peptit = số liên kết peptit +1.

Trang 5

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Protein tồn tại ở hai dạng chính: Dạng hình sợi và dạng hình cầu. Dạng protein hình sợi như keratin của tóc, móng, sừng; miozin của cơ bắp, fibroin của tơ tằm, mạng nhện. Dạng protein hình cầu như anbumin của lòng trứng trắng, hemoglobin của máu.

ai l.c

Tính tan: Protein hình sợi hoàn toàn không tan trong nước trong khi protein hình cầu tan trong nước.

Dạng tồn tại

ho nb us in es s@

Sự đông tụ: Khi đun nóng hoặc cho axit, bazơ hay một số muối vào dung dịch protein, protein sẽ đông tụ lại. Ta gọi đó là sự đông tụ protein. 2. Tính chất hóa học a) Phản ứng thủy phân

Khi đun nóng protein với dung dịch axit, dung dịch bazơ hoặc nhờ xúc tác của enzim, các liên kết peptit trong phân tử protein bị phân cắt dần, tạo thành các chuỗi polipeptit và cuối cùng thành hỗn hợp các α - amino axit. b) Phản ứng màu

Protein có một số phản ứng màu đặc trưng

em qu

Phản ứng với Cu(OH)2 (phản ứng biure) Cu(OH)2 (tạo ra từ phản ứng CuSO4 + NaOH) đã phản ứng với hai nhóm peptit (CO – NH) cho sản phẩm có màu tím. Phản ứng với HNO3 đặc Hiện tượng: Có kết tủa màu vàng.

ay k

OH + 2HNO3

NO2 OH + 2H2O

NO2

eb o

Phần 2. Bài tập minh họa. Câu 1: Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ?

A. H2N- CH2CH2CONH-CH2CH2COOH.

B. H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH.

-P

C. H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH.

Em ai

rd er

D. H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH. Hướng dẫn giải

Chất đáp án A, D tồn tại các mắt xích không phải α-amino axit. Đáp án C có 3 mắt xích nên không thuộc loại đipeptit. Chọn B: H 2 N − CH 2 CO − NH − CH ( CH 3 ) − COOH Glyxyl

Alanin

Câu 2. Khi thủy phân tripeptit H2N-CH(CH3)CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH sẽ tạo ra các amino axit. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 6

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

A. H2NCH2COOH và CH3CH(NH2)COOH. B. CH3CH(NH2)CH2COOH và H2NCH2COOH.

C. H2NCH2CH(CH3)COOH và H2NCH2COOH. D. H2NCH(CH3)COOH và H2NCH(NH2)COOH.

ai l.c

Hướng dẫn giải

Glyxyl

Alanyl

ho nb us in es s@

Chọn A. H 2 N − CH ( CH 3 ) CO − NH − CH 2 − CO − NH − CH 2 − COOH

Chất đáp án A là Ala-Gly-Glyxin. Nên khi thủy phân hoàn toàn chỉ thu được 2 loại a.a là Glyxin và Alanin. Glyxin

Câu 3. Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptit X, thu được 2 mol glyxin(Gly), 1 mol alanin(Ala), 1 mol valin(Val) và 1 mol phenylalanin (Phe). Thủy phân không hoàn toàn X thu được đipeptit Val-Phe và tripeptit Gly-Ala-Val nhưng không thu được đipeptit Gly-Gly. Chất X có công thức là: A. Gly-Phe-Gly-Ala-Val.

B. Gly-Gly-Ala-Val-Phe.

D. Gly-Ala-Val-Phe-Gly.

C. Gly-Ala-Val-Val-Phe.

em qu

Hướng dẫn giải

Chất đáp án A không có đoạn Gly-Ala-Val (loại)

ay k

Chất đáp án B có đoạn Gly-Gly (loại) Chất đáp án C chỉ có 1 Gly (loại)

Nên chọn D là thỏa mãn.

eb o

Câu 3. Số chất đipeptit tối đa tạo thành từ hỗn hợp glyxin và alanin là B. 8 chất.

A. 3 chất.

C. 2 chất.

D. 4 chất.

Hướng dẫn giải

-P

Cách 1: Liệt kê

rd er

Các đipeptit là: Gly-Ala; Ala-Gly; Gly-Gly; Ala-Ala.

Em ai

Cách 2: Dùng xác suất thống kê: Số đipeptit tối đa là: 22=4. chọn D.

Nhận xét: Cách 1 nhiều học sinh chọn C và không để ý trường hợp 2 α-aa có thể giống nhau. Cách 2 ta có thể xếp x α-aa vào n vị trí khác nhau của chuỗi n peptit. Các gốc có thể giống nhau Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Vị trí 1

Vị trí 2

Vị trí n Số chất n-peptit tối đa

x cách

xn Trang 7

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Câu 4. Có bao nhiêu tripeptit (mạch hở) mà khi thủy phân hoàn toàn thu được hỗn hợp 3 amino axit: glyxin, alanin và phenylalanin? B. 9 chất.

C. 4 chất.

D. 6 chất.

A. 3 chất.

Hướng dẫn giải

ai l.c

Cách 1: Liệt kê.Các tripeptit là:

Gly-Ala-Val; Gly-Val-Ala; Ala-Gly-Val; Ala-Val-Gly; Val-Gly-Ala; Val-Ala-Gly

ho nb us in es s@

Số tripeptit tối đa là: 3!=6. chọn D.

Cách 2: Dùng xác suất thống kê

Nhận xét: Cách 1 khó khả thi khi số mắt xích nhiều nên dễ thiếu sót. Cách 2 ta có thể xếp x α-aa vào n vị trí khác nhau của chuỗi n peptit. Các gốc khác nhau

Vị trí 1

Vị trí 2

Vị trí n Số chất n-peptit tối đa

x cách

x-1 cách

1 cách

B. 12 chất.

em qu

A. 10 chất.

Câu 5. Có bao nhiêu tetrapeptit (mạch hở) mà khi thủy phân hoàn toàn 1 mol tetrapeptit thu được hỗn hợp: 2 mol glyxin 1mol alanin và1 mol phenylalanin? C. 18 chất.

D. 24 chất.

Hướng dẫn giải

ay k

Cách 1: Trong peptit có 2Gly, 1 Ala và 1 Phe.

Ta xếp các a.a vào 4 ô trống

Chọn 1 ô để đặt Ala có 4 cách

eb o

Chọn 1 ô để đặt Phe có 3 cách Còn 2 ô chọn 2 ô để đặt 2 Gly có C22 = 1 cách

Số tetrapeptit tối đa là: 4.3. C22 = 12. chọn B

rd er

-P

Cách 2: Xét 4 loại a.a: Glya; Glyb; Ala; Phe thì có 4! Cách. Vì Glya ≡ Glyb nên có 2! Peptit bị lặp.

Em ai

Số đipeptit tối đa là:

4! = 12. chọn B. 2!

Nhận xét: Cách liệt kê không khả thi khi số mắt xích khá nhiều. Số n-peptit tối đa để sinh ra x loại a.a (trong đó có y cặp giống nhau) là:

n! . 2y

Phần 3: Bài tập vận dụng dạng 1 Câu 1. Tripeptit là hợp chất A. có 2 liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc α-amino axit. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 8

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

B. có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit giống nhau. C. mà mỗi phân tử có 3 liên kết peptit. Câu 2. Số đồng phân đipeptit tạo thành từ 1 phân tử glyxin và 1 phân tử alanin là B. 4.

C. 3.

D. 2.

ai l.c

A. 1.

C. axit cacboxylic. D. β-amino axit.

ho nb us in es s@

B. este.

Câu 3. Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân các protein đơn giản nhờ chất xúc tác thích hợp là A. α-amino axit.

Câu 4. Tên gọi nào sau đây phù hợp với peptit có CTCT:

H2NCH2CONHCH(CH3)CONHCH2COOH ? A. glyxyl -alanyl-glyxin.

B. alanyl-glyxyl-alanin

C. alanyl-alanyl-glyxin.

D. glyxyl-glyxyl- alanin.

Câu 5. Phát biểu nào dưới đây về protein là không đúng?

A. Protein là những polipeptit cao phân tử (phân tử khối từ vài chục ngàn đến vài triệu đvC)

em qu

B. Protein có vai trò là nền tảng về cấu trúc và chức năng của mọi sự sống C. Protein phức tạp là những protein được tạo thành từ protein đơn giản và lipit, gluxit, axit nucleic,..

ay k

D. Protein đơn giản là những protein được tạo thành chỉ từ các gốc α- và βamino axit

Câu 6. Số tripeptit tạo thành từ 1 phân tử glyxin, 1 phân tử alanin và 1 phân tử valin. A. 8 chất

B. 9 chất

C. 16 chất

D. 27 chất

eb o

Câu 7. Protein phản ứng với Cu(OH)2 tạo sản phẩm có màu đặc trung là: B. màu vàng

C. Màu tím

D. màu đỏ

A. màu da cam

Câu 8. Trong các chất dưới đây, chất nào là đipeptit ?

-P

A. H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-CO-NH-CH2-COOH.

rd er

B. H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH.

Em ai

C. H2N-CH(CH3)-CO-NH-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH D. H2N-CH2-CO-NH-CH2-CH2-COOH.

Câu 9. Khi thủy phân tripeptit H2N -CH(CH3)CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH sẽ tạo ra các amino axit A. H2NCH2COOH và CH3CH(NH2)COOH. B. CH3CH(NH2)CH2COOH và H2NCH2COOH. C. H2NCH2CH(CH3)COOH và H2NCH2COOH. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

D. có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit khác nhau.

Trang 9

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

D. H2NCH(CH3)COOH và H2NCH(NH2)COOH.

B. protein luôn chứa chức ancol (-OH).

C. protein có phân tử khối lớn hơn.

D. protein luôn chứa nitơ.

Câu 11. Số chất tripeptit tạo thành từ 1 phân tử glyxin và 1 phân tử alanin là B. 8 chất.

C. 5 chất.

D. 4 chất.

A. 3 chất.

ho nb us in es s@

Câu 12. Sự kết tủa protit bằng nhiệt được gọi là A. sự đông tụ

ai l.c

A. protein luôn là chất hữu cơ no.

B. sự ngưng tụ

C. sự phân huỷ

D. sự trùng ngưng

Câu 13. Có bao nhiêu tripeptit mà phân tử chứa 3 gốc amino axit khác nhau? A. 8 chất.

B. 3 chất.

C. 5 chất.

D. 6 chất.

Câu 14. Phân biệt Gly-Ala với Gly-Gly-Ala dùng hóa chất nào sau đây: A. Br2

B. NaOH

C. Cu(OH)2

D. AgNO3

Câu 15. Từ glyxin (Gly) và alanin (Ala) có thể tạo ra mấy chất đipeptit ? B. 3 chất.

C. 1 chất.

D. 2 chất.

A. 4 chất.

em qu

Câu 16. Phân biệt đipeptit với các peptit khác dùng hóa chất nào sau đây: A. AgNO3

B. Cu(OH)2

C. NaOH

D. Br2

Câu 17. Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ?

ay k

A. H2N- CH2CH2CONH-CH2CH2COOH.

B. H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH.

C. H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH.

eb o

D. H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH.

Đáp án tham khảo 2D

12A

13D

14C

15A

16B

17B

10D

---------------------------

Em ai

rd er

-P

11B

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Câu 10. Một trong những quan điểm khác nhau giữa protein so với lipit và cacbohidrat là:

Trang 10

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 2. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG NƯỚC CÓ XÚC TÁC AXIT

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải. - Về lí thuyết +

H Peptit(x) + (x-1) H2O  → x α- Amino axit

ai l.c

Tính chất: Tác dụng với nước trong môi trường axit:

(1)

+ Từ phương trình (1) ta rút ra:

ho nb us in es s@

- Phương pháp giải. n peptit + n H 2O = n Aminoaxit ; m peptit + m H 2O = m Aminoaxit n Aminoaxit n peptit

Số chỉ peptit : x =

Số mol nguyên tố N hoặc các mắt xích được bảo toàn. + Phải nắm chắc cấu tạo và M của các Amino axit sau M

Tên thường

Kí hiệu

Glyxin

Gly

Alanin

Ala

117

Valin

Val

H 2 N − ( CH 2 )4 − C H − COOH | NH 2

146

Lysin

Lys

HOOC − ( CH 2 )2 C H − COOH | NH 2

147

C6 H 5 − CH 2 − C H − CH 3 | NH 2

165

Phenylalanin

Phe

181

Tyrosin

Tyr

Công thức

ay k

CH 3 − C H − COOH | NH 2

em qu

C H 2 − COOH | NH 2

Axit

-P rd er

Em ai

CH2 CH COOH NH2

Glu

glutamic

eb o

CH 3 − C H – C H − COOH | | CH 3 NH 2

Phần 2. Bài tập minh họa. Câu 1: Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly thu được hỗn hợp gồm 13,5 gam Gly và 15,84 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? A. 26,24.

B. 29,34.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. 22,86.

D. 23,94. Trang 11

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Hướng dẫn giải Tính số mol các sản phẩm : 13,5 = 0,18 mol. 75

;

n Gly −Gly =

15,84 = 0,12 mol . 132

n Gly =

ai l.c

Cách 1 : Phương trình thủy phân: Gly − Gly – Gly → 3Gly

ho nb us in es s@

a ( mol ) 3a ( mol ) Gly − Gly − Gly → Gly − Gly + Gly

b ( mol )

3a + b = 0,18 a = 0,02 ⇒  b 0,12 =   b = 0,12

Tổng số mol Gly-Gly-Gly là : 0,02+ 0,12= 0,14 (mol)

⇒ m = 0,14x(75x3-18x2)= 26,46 gam.

Cách 2: Bảo toàn mol nguyên tố N hoặc bảo toàn mol mắt xích Ala ta được:

em qu

3n Ala = ( 1.0,18 + 2.0,12 ) = 0, 42 ( mol ) ⇒ n Ala = 0,14 ( mol )

mpeptit ban đầu= 0,14.(75.3-18.2) = 26,24 gam. Chọn Đáp án A.

B. 83,2 gam

eb o

A. 77,6 gam

ay k

Câu 2: Cho X là hecxapeptit, Ala-Gly-Ala-Val-Gly-Val và Y là Gly-Ala-Gly-Glu. Thủy phân hoàn toàn X và Y thì thu được 4 amino axit, trong đó có 30 gam Glyxin và 28,48 gam Alanin. Giá trị của m là? D. 73,4 gam

Hướng dẫn giải

28,48 30 = 0,32 mol; n Gly = = 0,4 mol . 89 75

Đề cho n Ala =

C. 87,4 gam

Gọi a,b là số mol X, Y

Em ai

rd er

-P

 X :(A 2 V2 G 2 ) a mol + H 2O  n Ala = 2 a + b = 0,32 mol a = 0,12 mol  → ⇒   Y :(AG 2 Glu) b mol  n Gly = 2 a + 2b = 0,4 mol  b = 0,08 mol

mpeptit = 0,12.(75.2+89.2+117.2-5.18) + 0,08.(75.2+89+147-3.18)=83,2 gam Vậy ⇒ Đáp án B.

Câu 3: Hỗn hợp X gồm 3 peptit Y, Z, T đều mạch hở có tỉ lệ số mol tương ứng là 1:1:3. Thủy phân hoàn toàn m gam X, thu được hỗn hợp sản phẩm gồm 14,24 gam Alalin và 8,19 gam Valin. Biết tổng số liên kết peptit trong phân tử của 3 peptit trong X nhỏ hơn 10. Giá trị của m là: A. 18,83

B. 18,29

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. 19,19

D. 18,47 Trang 12

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Hướng dẫn giải Theo đề ta tính được: nAla= 0,16 mol ; nVal= 0.07mol.

ai l.c

(Ala 2 Val) 0,01mol  X : (Ala) 2 0,01mol (Thỏa mãn bài toán vì đề chỉ yêu cầu số LK peptit<10). (Ala Val ) 0,03mol  4 2

Cách 1: Rất dễ dàng quy đổi hỗn hợp X thành nhiều hỗn hợp kiểu:

ho nb us in es s@

Số mol của nước là: 0,01.2 + 0,01.1 + 0,03.5 = 0,18 mol ⇒ mX = 14,24 + 8,19 - 0.18.18 = 19,19 g

Cách 2: Gọi số mol các peptit là a; a; 3a ⇒ nX = 5a.

Tỉ lệ nAla : nVal= 16:7 ⇒ số nguyên tử N của hỗn hợp X là 16k+7k= 23k. Gọi x, y , z là số mắt xích của peptit Y, Z, T. (Y) x a mol  X : (Z) y a mol ⇔ peptit [(Ala16 Val 7 ) k + 4H 2 O] a mol, k ∈ N * . (T) 3a mol  z

Bảo toàn N: Ta có

em qu

x + y + 3z  (x + y + 3z).a = 23k.a <1,83 k = ⇒ k =1 ⇒ 23  x − 1 + y − 1 + z − 1 < 10 ( ) ( ) ( )   x + y + 3z < 3x + 3y + 3z < 13.3 = 42

ay k

Vậy bảo toàn N: ax + ay + 3az = (0,16 + 0,07) ⇒ a = 0,01 và nX= 0,05 mol. Số mol của nước là: n H 2O = n Aminoaxit − n peptit = 0,23 - 0,05 = 0,18 mol ⇒ mX = 14,24 + 8,19 – 0,18.18 = 19,19 g.

eb o

Nhận xét : Với cách 1 thì việc quy đổi khá dễ dàng và đúng cho tất cả các trường hợp quy đổi khác nhau, miễm là thỏa mãn yêu cầu của đề, nên học sinh cũng dễ hiểu. Cách 2 chặt chẽ hơn nhưng khó biến đổi hơn.

Em ai

rd er

-P

- Phần đa số chọn k=1 bỏ qua bước tìm k nên bài toán lại dễ dàng suy ra số n 0,23 mol peptit: a = a.a = = 0,01mol ⇒ n H 2O = n aa − n peptit = 0,18 mol . Tuy 16 + 7 23 nhiên k có thể khác 1 do đó bài toán sẽ sai khi có nhiều giá trị k mà ta chỉ chọn k=1.

Ví dụ : Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp A gồm peptit X (a mol) và peptit Y (theo tỉ lệ mol 4:1) thu được 30 gam glyxin; 71,2 gam alanin và 70,2 gam valin. Giải: Biết tổng số liên kết peptit có trong 2 phân tử X và Y là 7. Tương tự giống câu 3 Gly: Ala : Val = 0,4 : 0,8 : 0,6 =2:4:3. Nếu đưa về tỉ lệ rút gon 2:4:3. Tổng số mắt xích trong A là (2+4+3).k=9k X có x gốc Amino axit, Y có y gốc Amino axit.

Ta có x + y - 2 = 7.

Theo tỉ lệ mol 4: 1 ⇒ 4x + y = 9k. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 13

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

4x + y = 9 không có nghiệm. + Nếu chọn k=1 thì  x + y − 2 = 7

ai l.c

n a.a 0,18 = = 0,01mol ⇒ n H2O = n aa − n peptit = 0,18 − 5.0,01 = 0,13 mol (2 + 4 + 3).2 18

4x + y = 18  x = 3 + Mà phải là k=2. Nên  . ⇒ x + y − 2 = 7 y = 6

ho nb us in es s@

⇒ mX = 30 + 71,2 + 70,2 – 0,13.18 = 169,06 g.

4x + y = 9.k + Nếu chọn k=3, 4… thì  đều không có nghiệm thỏa mãn. x + y − 2 = 7

Câu 4. Cho m gam hỗn hợp N gồm 3 pepeptit X, Y, Z đều cấu tạo từ các amino axit (các amino axit đều no đơn chức mạch hở) có tỉ lệ mol nX:nY:nZ = 2:3:5. Thủy phân hoàn toàn N, thu được 60 gam Gly, 80,1 gam Ala; 117gam Val. Biết tổng số liên kết peptit trong N là 6. Giá trị của m gần nhất với giá trị nào sau? A. 255,4 gam.

B. 176,5 gam.

C. 226,0 gam.

D. 257,1 gam.

Hướng dẫn giải

em qu

Theo đề ta tính được: nGly= 0,8 mol ; nAla= 0,9 mol ; nVal= 1 mol

Cách 1: Quy đổi hỗn hợp N thành:

ay k

 X : (Ala 3 Val) 0, 2mol  N :  Y : (GlyAlaVal) 0,3mol Thỏa mãn bài toán vì số LK peptit = 6.  Z : (GlyVal) 0,5mol 

⇒ mN =0,2.(89.3+117-3.18) + 0,3.(75+89+117-2.18) + 0,5.(75+117-18) = 226,5g

eb o

Cách 2: Gọi số mol các peptit là 2a; 2a; 5a. ⇒ nN = 10a.

Tỉ lệ nGly : nAla : nVal= 8: 9:10 ⇒ số nguyên tử N của 1 mol hỗn hợp X là 8+9+10= 27.

Em ai

rd er

-P

Gọi x, y , z là số mắt xích của peptit X, Y, Z. ⇒ x − 1 + y − 1 + z − 1 = 6. (X) x 2a mol  N : (Y) y 3a mol ⇔ peptit[(Gly8 Ala 9 Val10 ) k + 9H 2 O] a mol, k ∈ N * . (Z) 5a mol  z

Chọn k=1, nên 2x + 3y + 5z = 27. (Vì 27k=2x + 3y + 5z<5x + 5y + 5z = 45). Vậy bảo toàn Nito: 2ax + 2ay + 5az = (0,8+0,9 +1) ⇒ a = 0,1 và npeptit= 1 mol. Số mol của nước là: n H 2O = n Aminoaxit − n peptit = 2,7 - 1 = 1,7 mol ⇒ mX = 60+80,1+117 – 1,7.18 = 226,5 g. chọn C.

Nhận xét : Với cách 1 thì việc quy đổi khó tìm ra được các peptit thỏa mãn yêu cầu của đề, nên học sinh cũng khó hiểu. Cách 2 lại dễ hơn. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 14

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Kết luận vấn đề bài toán thủy phân hỗn hợp peptit cho tỉ lệ mol x:y:z... thu được các amino axit X, Y, Z có tỉ lệ mol a : b : c...Ta phải làm các việc sau. n a.a với k=1; 2… (a + b + c).k

+ Tính số mol n a min o axit =

ai l.c

+ Tính mol nước n H 2O = n aa − n peptit

+ Bảo toàn khối lượng m peptit + m H 2O = m a.a

Phần 3: Bài tập vận dụng dạng 2

ho nb us in es s@

Từ các kết quả tính được sẽ chọn được đáp án, tuy nhiên nếu nhiều giá trị của k thì bài toán làm theo cách này dài dòng và không khả thi nên phải quay lại cách tìm bộ số thỏa mãn ban đầu.

Câu 1. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly ( mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 20,25 gam Gly; 23,76 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? A. 44,01.

B. 39,15.

C. 39,69.

D. 26,24.

B. 22,86.

C. 23,94.

em qu

A. 29,34.

Câu 2. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly ( mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 13,5 gam Gly;15,84 gam Gly-Gly . Giá trị m là ? D. 26,24.

ay k

Câu 3. Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu được hỗn hợp gồ m 28,48 gam Ala, 32 gam Ala-Ala và 27,72 gam Ala-Ala-Ala. Giá trị của m là: B. 81,54.

C. 111,74.

D. 66,44.

A. 90,6.

eb o

A. đipeptit.

Câu 4. Khi thủ y phân hoàn toàn 65 gam một peptit X thu được 22,25 gam alanin và 56,25 gam glyxin. X là: B. tetrapeptit.

C. pentapeptit.

D. tripeptit.

Câu 5. Khi thủy phân hoàn toàn 55,95 gam một peptit X thu được 66,75 gam alanin (amino axit duy nhất). X là: B. tetrapeptit.

C. pentapeptit.

D. đipeptit.

-P

A. tripeptit.

Em ai

rd er

Câu 6. X là một tetrapeptit cấu tạo từ một amino axit (A) no, mạch hở có 1 nhóm -COOH; 1 nhóm -NH2. Trong A %N = 15,73% (về khối lượng). Thủy phân m gam X trong môi trường axit thu được 41,58 gam tripeptit; 25,6 gam đipeptit và 92,56 gam A. Giá trị của m là: A. 161 gam.

B. 159 gam.

C. 149 gam.

D. 143,45 gam.

Câu 7. Thủy phân hết m gam tetrapeptit: Gly-Gly-Gly-Gly (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 30 gam Gly; 21,12 gam Gly-Gly và 15,12 gam Gly-Gly-Gly. Giá trị của m là A. 66,24.

B. 59,04.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. 66,06.

D. 66,44. Trang 15

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Câu 8. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 20,25 gam Gly; 23,76 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? B. 26,24.

C. 44,01.

D. 39,15.

A. 11,88.

B. 12,6.

C. 12,96.

ai l.c

Câu 9. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 9 gam Gly; 3,96 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? D. 11,34.

C. 12,81.

D. 11,34.

ho nb us in es s@

B. 9,45.

Câu 10. Thủy phân hết m gam tripeptit : Ala-Ala-Ala( mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 8,01 gam Ala; 4,8 gam Ala-Ala. Giá trị m là ? A. 11,88.

Câu 11. Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 0,24 mol Ala, 0,16 mol Ala-Ala và 0,1mol Ala-Ala-Ala. Giá trị của m là ? A. 27,784.

B. 72,48.

C. 81,54.

D. 132,88.

Câu 12. Khi thủy phân 500 gam protein (X) thì thu được 170 gam alanin. Nếu khối lượng phân tử của protein là 500000 đvC thì số mắt xích alanin trong (X) là bao nhiêu ? B. 200.

C. 250.

D. 181.

A. 191.

ay k

B. 240.

em qu

Câu 13. Khi thủy phân 20 gam protein (X) thì thu được 10,68 gam alanin. Nếu khối lượng phân tử của protein là 40000 đvC thì số mắt xích alanin trong (X) là bao nhiêu ? A. 191.

C. 250.

D. 180.

eb o

Câu 14. Hỗn hợp M gồm một peptit mạch hở X và một peptit mạch hở Y (mỗi peptit đều được cấu tạo từ một loại α-amino axit, tổng số liên kết peptit trong 2 phân tử X, Y là 5) với tỉ lệ mol là 1 : 3. Khi thủy phân m gam hỗn hợp M thu được 81 gam Glyxin và 42,72 gam Alanin. Giá trị m gần giá trị nào nhất dưới đây? A. 104,28.

B. 116,28.

C. 109,50.

D. 110,28.

Đáp án tham khảo 2D

11B

12A

13B

14A

10B

-------------------------------------

Em ai

rd er

-P

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

A. 39,69.

Trang 16

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 3. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG KIỀM MẠNH Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

- Về lí thuyết +

H Peptit(x) + (x-1) H2O  → x α-Amino axit

(1)

ho nb us in es s@

Cộng (1) với (2) theo vế ta được:

(2)

t x α-Amino axit + xNaOH  → x muối natri + x H2O

ai l.c

Tính chất: Tác dụng với kiềm mạnh như NaOH, KOH:

t → x muối natri + 1H2O Peptit(x) + xNaOH 

(3)

Lưu ý khi có Glu trong mạch peptit, Glu còn 1 nhóm COOH tự do để phản ứng với bazo tạo muối và nước, do đó số mol bazo và nước tăng lên.

- Phương pháp giải. + Từ phương trình (3) ta rút ra:

m peptit + m NaOH = m muèi + m H 2O

Số chỉ peptit : x =

n NaOH n peptit

em qu

n peptit = n H 2O ;

Số mol nguyên tố N, Na… hoặc các mắt xích được bảo toàn.

ay k

+ Phải nắm chắc cấu tạo và M của các Amino axit.

Phần 2. Bài tập minh họa.

eb o

Câu 1. Thủy phân hoàn toàn m gam đipeptit Gly-Ala (mạch hở) bằng dung dịch KOH vừa đủ, thu được dung dịch X. Cô cạn toàn bộ dung dịch X thu được 2,4 gam muối khan. Giá trị của m là B. 1,46

C. 1,36

D. 1,22

Hướng dẫn giải

A. 1,64

-P

Cách 1 : Phương trình thủy phân:

Em ai

rd er

H2 NCH2CONHCH(CH3 )COOH + 2KOH → H2 NCH2COOK + H2 NCH(CH3 )COOK + H 2O 2a mol a mol a mol a mol a mol 2,4 gam

Theo đề: khối lượng 2 muối là: 113a+127a=2,4 gam ⇒ a=0,01 mol. Vậy mpeptit = 0,01.(75+89-18)=1,46 gam. Chọn B

Cách 2:

Gly − Ala + 2KOH  → Muèi + H 2 O a mol

2a mol

a mol

Bảo toàn khối lượng ta được: a ( 75 + 89 − 18 ) +2a.56 = 2,4 + a.18 ⇒ a= 0,01 ( mol ) . Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 17

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

A. 31,9 gam.

B. 22,2 gam.

C. 35,9 gam.

ai l.c

Câu 2. Tripeptit X sau: H2NCH2CONHCH(CH3)CONHCH(CH3)COOH. Thủy phân hết 0,1 mol X trong 400 ml dung dịch NaOH 1M. Khố i lượng chất rắn thu được khi cô cạn dung dịch sau phản ứng là: D. 28,6 gam.

Hướng dẫn giải

Vậy mpeptit = 0,01.(75+89-18)=1,46 gam. Chọn B.

ho nb us in es s@

Cách 1 : Phương trình thủy phân:

H NCH2CONHCH( CH3 ) CONHCH(CH3)COOH+3NaOH H2NCH2COONa + 2H2NCH(CH3)COONa + H 2O → 2 0,3 mol 0,1 mol 0,1mol

0,1 mol

0,2 mol

Theo phương trình phản ứng, khối lượng chất rắn là: m 2 muối + mNaOH còn dư. Vậy mrắn = 0,1.97 + 0,2.111 + 0,1.40=35,9 gam. Chọn C.

Cách 2:

→ Muối + H2O . Vì NaOH dư nên: Gly-Ala-Ala + 3NaOH 

0,1 mol → 0,3 mol

0,1 mol

Bảo toàn khối lượng ta được:

→

em qu

mrắn = 0,1.(75+89.2-2.18) + 0,4.40 - 0,1.18 = 35,9 gam. Chọn C.

ay k

Câu 3. H ỗ n h ợ p X g ồ m: tetrapeptit M là Gly-Gly-Val-Ala và tripeptit N là ValGly-Val có tỉ lệ số mol nM:nN = 1: 3. Đun nóng m1 gam hỗn hợp X với 260 ml dung dịch KOH 0,5M (vừa đủ), sau khi phản ứng kết thúc thu được dung dịch Y có chứa m2 gam muối khan. Giá trị m1, m2 lần lượt là: B. 11,21 gam và 16,15 gam.

C. 11,21 gam và 17,77 gam.

D. 16,15 gam và 11,21 gam.

eb o

A. 17,77 gam và 11,21 gam.

Hướng dẫn giải

Theo đề ta tính được: nKOH= 0,13 mol

Em ai

rd er

-P

 M : (Gly − Gly − Val − Ala) + 4KOH → muèi + H 2 O  a mol 4a mol a mol  X:  N : (Val − Gly − Val) + 3KOH → muèi + H 2 O  3a mol 9a mol 3a mol

Số mol KOH là: a.4 + 3a.3 =13a= 0,13 mol ⇒ a= 0,01 mol ⇒ m1= mX = 0,01.(75.2+117+89-3.18) + 0,03.(117.2+75-2.18) = 11,21 g Bảo toàn khối lượng ta được: m1 + m KOH = m 2 + m H2O ⇒ m2= 11,21 + 0,13.56 - 0,04.18 = 17,77 g. Chọn C.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 18

Trường THPT Điểu Cải

Câu 4: Đun nóng m gam hỗn hợp X gồm tetrapeptit (Y) mạch hở và tripeptit mạch hở (Z) (tỉ lệ mol 1:2) với 30 ml dung dịch NaOH 1M (vừa đủ). Sau khi các phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu được 3,624 gam muối khan của các amino axit đều có một nhóm –COOH và một nhóm –NH2 trong phân tử. Giá trị của m là? B. 3,30.

C. 2,586.

D. 2,224.

Hướng dẫn giải

ho nb us in es s@

(Y) 4 + 4NaOH → muèi + H 2 O  a 4a a (mol)  X: (Z) 3 + 3NaOH → muèi + H 2 O  2a 6a 2a (mol)

Theo đề ta tính được: nNaOH= 0,03 mol . Gọi số mol các peptit là a và 2a mol

ai l.c

A. 2,715.

Số mol NaOH là: a.4 + 2a.3 =10a= 0,03 mol ⇒ a= 0,003 mol. Bảo toàn khối lượng ta được: m1 + m KOH = m 2 + m H2O

em qu

⇒ m = 3,624 + 3.0,003.18 - 0,03.40 = 2,586 g. Chọn C

Phần 3: Bài tập vận dụng dạng 3

ay k

Câu 1. Cho peptit X sau: H2NCH2CO–NHCH(CH3)COOH. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol X trong 400 ml dung dịch NaOH 1M. Khối lượng chất rắn thu được khi cô cạn dung dịch sau phản ứng là : A. 29,6 gam.

B. 22,2 gam.

C. 30,6 gam.

D. 31,9 gam.

Câu 2. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol Val-Gly trong dung dịch KOH dư. Khối lượng chất rắn thu được khi cô cạn dung dịch sau phản ứng là : B. 32,4 gam.

C. 26,8 gam.

D. 25,4 gam.

eb o

A. 48,6 gam.

Câu 3. Thủy phân hoàn toàn 0,05 mol Gly-Glu trong dung dịch KOH dư. Tính thể tích dung dịch KOH 0,5M tối thiểu cần dùng :

A. 300 ml.

B. 150 ml.

C. 400 ml.

D. 200 ml.

rd er

-P

Câu 4. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol Gly-Gly-Ala trong dung dịch NaOH dư. Tính khối lượng muối thu được :

Em ai

A. 30,5 gam.

B. 35,15 gam.

C. 34,86 gam.

D. 27,04 gam.

Câu 5. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol Gly-Ala-Glu trong dung dịch NaOH dư. Tính khối lượng muối thu được : A. 39,9 gam.

B. 41,7 gam.

C. 37,7 gam.

D. 30,2 gam.

Câu 6. X là tetrapeptit Ala-Gly-Val-Ala, Y là tripeptit Val-Gly-Val. Đun nóng m gam hỗn hợp X và Y có tỉ lệ số mol nX:nY = 1: 3 với 780 ml dung dịch NaOH 1M (vừa đủ), sau khi phản ứng kết thúc thu được dung dịch Z. Giá trị m là: A. 65,13 gam.

B. 64,86 gam.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. 68,1 gam.

Sáng kiến kinh nghiệm

D. 77,04 gam. Trang 19

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

A. 28,24 gam.

B. 17,6 gam.

C. 17,95 gam.

D. 15,5 gam.

B. 15.

C. 16.

D. 17.

ho nb us in es s@

A. 14.

ai l.c

Câu 8. Peptit X được tạo bởi một amino axit chỉ chứa 1 nhóm -NH2 và 1 nhóm COOH. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol X trong dung dịch NaOH lấy dư 20% so vời lượng cần thiết, sau phản ứng đem cô cạn thu được chất rắn có khối lượng nhiều hơn X 75 gam. Số liên kết peptit trong X là :

Câu 7. Tripeptit X sau: H2NCH2CO–NHCH(CH3)CO–NHCH(CH3)COOH. Thủy phân hoàn toàn 0,05 mol X trong 200 ml dung dịch NaOH 1M. Khối lượng chất rắn thu được khi cô cạn dung dịch sau phản ứng là:

Câu 9. Tetrapeptit X được tạo bởi một amino axit chỉ chứa 1 nhóm -NH2 và 1 nhóm -COOH. Thủy phân hoàn toàn m gam X trong 0,3 mol dung dịch NaOH, sau phản ứng đem cô cạn thu được 34,95 gam muối. Phân tử khối của X là : A. 284.

B. 324.

C. 378.

D. 306.

Câu 10. Đố t cháy 0,02 mol tripeptit X thu được 0,18 mol CO2. Thủy phân hoàn toàn m gam X trong 100 ml dung dịch NaOH 2M, sau phản ứng đem cô cạn thu được 16,52 gam chất rắn. Giá trị của m là : C. 5,67.

Đáp án tham khảo 2C

10B

ay k

D. 8,87.

B. 9,24.

em qu

A. 7,56.

Em ai

rd er

-P

eb o

----------------------------

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 20

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 4. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG AXIT Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

- Về lí thuyết (1)

x α-Amino axit + xHCl  → muối clorua

(2)

Cộng (1) với (2) theo vế ta được: (3)

ho nb us in es s@

Peptit(x) + xHCl + (x-1) H2O  → muối clorua

H Peptit(x) + (x-1) H2O  → x α-Amino axit

ai l.c

Tính chất: Tác dụng với axit như HCl, H2SO4:

* Lưu ý khi có Lys trong mạch peptit, Lys còn 1 nhóm NH2 tự do để phản ứng với axit tạo muối, do đó số mol axit tăng lên.

- Phương pháp giải. + Từ phương trình (3) ta rút ra: n peptit = n muèi

m peptit + m HCl + m H 2O = m muèi

em qu

n HCl − n peptit = n H2O

Số mol nguyên tố N, Cl… hoặc các mắt xích được bảo toàn.

ay k

+ Phải nắm chắc cấu tạo và M của các Amino axit.

Phần 2. Bài tập minh họa.

a. Bài toán peptit tác dụng với axit tính khối lượng muối.

eb o

Câu 1. Thủy phân hoàn toàn 25,24 gam hỗn hợp hai đipeptit thì thu được 27,94 gam hỗn hợp X (gồm các amino axit chỉ có một nhóm amino trong phân tử). Nếu cho lượng hỗn hợp X này tác dụng với dung dung dịch HCl dư, cô cạn cẩn thận dung dịch, thì lượng muối khan thu được m gam muối khan. Giá trị của m là ? B. 38,64 gam.

rd er lO

Em ai

C. 31,12 gam.

D. 32,78 gam.

Hướng dẫn giải

-P

A. 38,89 gam.

H Đipeptit + 1H2O  → 2.amino axit (X).

(1)

2.amino axit + 2HCl→ hỗn hợp 2 muối.

(2)

Đipeptit + 1H2O + 2HCl→ hỗn hợp 2 muối.

(3)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (1): ⇒ Số mol H2O là: n H2O =

a.a

− m peptit )

(

27,94 − 25, 24 ) = 0,15(mol). 18

⇒ nHCl = 0,15. 2 = 0,3 (mol). Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 21

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Vậy áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (3): mmuối = m peptit + m H 2O + m HCl = 25,24 + 0,15.18 + 0,3.36,5 = 38,89 gam.

Vậy áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (2)

ai l.c

Hoặc mmuối = ma.a + mHCl = 27,94 + 0,3.36,5= 38,89 gam. Chọn A.

A. 33,67 gam.

B. 16,835 gam.

ho nb us in es s@

Câu 2. Thủy phân hoàn toàn 20,56 gam hỗn hợp tripeptit thì thu được 22,72 gam hỗn hợp X gồm các amino axit (các amino axit chỉ có một nhóm amino và một nhóm cacboxyl trong phân tử). Nếu lấy 1/2 lượng hỗn hợp X này tác dụng với dung dung dịch HCl dư, cô cạn cẩn thận dung dịch thì thu được m gam muối khan. Giá trị của m là ? C. 30,48 gam.

D. 15,24 gam.

Hướng dẫn giải +

(1)

3.amino axit + 3HCl→ hỗn hợp 3 muối.

(2)

Tripeptit + 2H2O + 3HCl→ hỗn hợp 3 muối.

(3)

H Tripeptit + 2H2O  → 3.amino axit (X).

Số mol H2O là: n H2O =

em qu

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (1):

a.a

− m peptit )

(

22,72 − 20,56 ) = 0,12(mol). 18

ay k

⇒ nHCl = 0,12. 3 = 0,36 (mol).

Nếu lấy ½ hỗn hợp X thì số khối lượng, số mol giảm ½.

Vậy áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (3) m peptit + m H 2O + m HCl

20,56 + 0,12.18 + 0,36.36,5 =16,835gam. 2 2 Hoặc áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (2)

eb o

mmuối =

-P

mmuối =

m a.a + mHCl 22,72 + 0,36.36,5 = = 16,835 gam. Chọn B. 2 2

Em ai

rd er

b. Bài toán peptit tác dụng với axit sau đó cho tác dụng với kiềm.  muèi Natri  muèi cña Aminoaxit +NaOH  Peptit thñy ph©n  → dd X  → dd Y cña Aminoaxit   HCl HCl cã thÓ d−  NaCl 

 Peptit + (n -1)H 2 O Cách giải: Quy đổi hỗn hợp trong dung dịch X về  . HCl ®Çu   Peptit + (n -1)H 2 O +NaOH  muèi Natri cña Aminoaxit Sau đó:  và BTKL. → dd Y  NaCl HCl ®Çu   Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 22

Trường THPT Điểu Cải

Câu 3. Đun nóng 3,02 gam tetrapeptit Gly-Gly-Ala-Val với 50 ml dung dịch HCl 1M. Sau phản ứng thu được dung dịch X cho tiếp dung dịch NaOH vừa đủ vào dung dịch A ta được đung dịch Y, cô cạn cẩn thận dung dịch Y, thì thu được m gam muối khan. Giá trị của m là ? B. 14,18 gam.

C. 7,61 gam.

D. 5,422 gam.

ai l.c

A. 7,365 gam.

ho nb us in es s@

Sơ đồ phản ứng:

Hướng dẫn giải Theo đề ta tính được: nGly-Gly-Ala-Val = 0,01 mol ; nHCl= 0,05 mol.

Gly 2 AlaVal  muèi cña Aminoaxit +NaOH  muèi Natri cña Aminoaxit → dd X  → dd Y    NaCl  HCl + H 2 O HCl cã thÓ d−

Quy đổi hỗn hợp trong dung dịch X về Gly 2 AlaVal 0,01mol  HCl 0,05mol

3muèi Natri cña Aminoaxit +1H 2 O Gly 2 AlaVal + 4NaOH   0,01mol 0,01mol 0,04 mol    → dd Y   + H2O NaOH  HCl +  NaCl 0,05mol 0,05mol  0,05mol 0,05mol

BTKL cho hệ ta được:

ay k

em qu

m muèi = m peptit + m HCl + m NaOH − m H 2O = 3,02 + 0,05.36,5 + + 0,09.40 - 0,06.18=7,365 gam. Chọn A

c. Bài toán peptit tác dụng với kiềm sau đó cho tác dụng với axit.

 muèi cña Aminoaxit +HCl  Peptit  muèi cña Aminoaxit → dd X   → dd Y    NaOH  NaCl  NaOH cã thÓ d−

eb o

 Peptit + (n -1)H 2 O Cách giải: Quy đổi hỗn hợp trong dung dịch X về  . NaOH ®Çu 

Em ai

rd er

-P

 Peptit + (n -1)H 2 O +HCl  muèi cña Aminoaxit Sau đó:  và BTKL.  → dd Y  NaCl NaOH ®Çu  

Câu 4. Đun nóng x gam hỗn hợp A gồm 2a mol tetrapeptit mạch hở X và a mol tripeptit mạch hở Y với 550 ml dung dịch NaOH 1M (vừa đủ). Sau khi các phản ứng kết thúc, được dung dịch B chứa 45,5 gam muối khan của các amino axit đều có một nhóm –COOH và một nhóm –NH2 trong phân tử. Cho HCl dư vào dung dịch B thì thu được m gam muối khan. Giá trị của m là? A. 85,65.

B. 56,25.

C. 84, 75.

D. 53,75.

Hướng dẫn giải Theo đề ta tính được: nNaOH = 0,55 mol. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Sáng kiến kinh nghiệm

Trang 23

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Sơ đồ phản ứng:  muèi cña + H 2 O  Aminoaxit 2a mol + HCl 8a mol  muèi cña Aminoaxit  → dd X   → dd Y  3NaOH  NaCl  muèi cña + H 2 O  Aminoaxit a mol 3a mol

Ta có nNaOH = 2a.4++a.3 = 11a=0,55 ⇒ a=0,05 mol.

BTKL ⇒ x=45,5+3.0,05.18-0,55.40 = 26,2 gam.

ho nb us in es s@

(A)4 0,1mol Quy đổi hỗn hợp trong dung dịch X về (A)3 0,05 mol  NaOH 0,55mol 

em qu

(A)4 + 3H 2 O + 4HCl  0,1 0,3 0, 4 mol   muèi cña Aminoaxit (A)3 + 2H 2 O + 3HCl   → dd Y  NaCl + H2O  0,05 0,1 0,15mol   0,55mol 0,55mol   NaOH + HCl  0,55mol 0,55

BTKL cho hệ ta được:

m muèi = m peptit + m NaOH + m HCl − m H 2O =

ay k

= 26, 2 + 1,1.36,5 + 0,55.40 - 0,15.18 = 85,65 gam. Chọn A

Phần 3: Bài tập vận dụng dạng 4

eb o

Câu 1. Thủy phân hoàn toàn Gly-Ala-Gly-Val thu được hỗn hợp các amino axit X. Nếu cho hỗn hợp X tác dụng với dung dịch HCl (dư), cô cạn cẩn thận dung dịch, thì thu được mấy loại muối? A. 3 loại.

B. 4 loại.

C. 1 loại.

D. 2 loại.

-P

Câu 2. Cho peptit Val- Gly-Ala-Gly-Val phản ứng hoàn toàn với HCl thu được hỗn hợp các muối của amino axit X. Nếu cho hỗn hợp X tác dụng với dung dịch NaOH (dư), cô cạn cẩn thận dung dịch, thì thu được mấy loại muối?

Em ai

rd er

A. 4 loại.

B. 3 loại.

C. 2 loại.

D. 5 loại.

Câu 3. Thủy phân hoàn toàn 75,6 gam hỗn hợp hai tripeptit thu được 82,08 gam hỗn hợp các a.a (các amino axit chỉ có một nhóm amino và một nhóm cacboxyl trong phân tử). Nếu cho 1/2 hỗn hợp X tác dụng với dung dịch HCl (dư), cô cạn cẩn thận dung dịch, thì lượng muối khan thu được là : A. 50,895 gam.

B. 54,18 gam.

C. 47,61 gam.

D. 45,42 gam.

Câu 4. Thủy phân hoàn toàn 18,9 gam hỗn hợp hai tripeptit thu được 20,52 gam hỗn hợp các amino axit chỉ có một nhóm amino và một nhóm cacboxyl trong phân tử. Nếu cho 1/2 hỗn hợp X tác dụng với dung dịch H2SO4 loãng (dư), cô cạn cẩn thận dung dịch, thì lượng muối khan thu được là : Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

4NaOH

ai l.c

(A)4 + 2a mol   (A) 3 + a mol

Trang 24

A. 16, 875 gam.

Trường THPT Điểu Cải

B. 24,717 gam.

C. 11,825 gam.

D. 22,27 gam.

A. 7,09 gam.

B. 6,30 gam

C. 4,15 gam

D. 3,91 gam.

ai l.c

Câu 5. Thủy phân hoàn toàn 3,00 gam hỗn hợp hai đipeptit thu được 3,18 gam hỗn hợp X gồm các amino axit (các amino axit chỉ có một nhóm amino và một nhóm cacboxyl trong phân tử). Nếu hỗn hợp X tác dụng với dung dịch HCl (dư), cô cạn cẩn thận dung dịch, thì lượng muối khan thu được là :

ho nb us in es s@

Câu 6. Đun nóng 45,30 gam tetrapeptit Gly-Ala-Gly -Val với 750 ml dung dịch HCl 1M. Sau phản ứng thu được dung dịch X cho tiếp dung dịch NaOH vừa đủ vào dung dịch A ta được đung dịch Y, cô cạn cẩn thận dung dịch Y, thì thu được m gam muối khan. Giá trị của m là ? A. 110,475 gam.

B. 114,18 gam.

C. 127,61 gam.

D. 225,425 gam.

Câu 7. Cho 24,5 gam tripeptit X có công thức Gly-Ala-Val tác dụng với 600ml dung dich NaOH 1M, sau phản ứng hoàn toàn thu được dung dịch Y. đem Y tác dụng với dung dịch HCl dư rồi cô cạn cẩn thận, dung dịch sau phản ứng (trong quá trình cô cạn không xảy ra phản ứng hóa học) thì thu được chất rắn khan có khối lượng là B. 59,6g

C. 48,65g

D. 74,15

A. 70,55g

ay k

em qu

Đáp án tham khảo

Em ai

rd er

-P

eb o

---------------------------------------

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Sáng kiến kinh nghiệm

Trang 25

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 5. ĐỐT CHÁY PEPTIT HOẶC MUỐI CỦA PEPTIT Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

- Về lí thuyết Tính chất: Đốt cháy peptit và muối của nó:

ai l.c

+ Amino axit no, mạch hở, có 1 nhóm COOH, 1 nhóm NH2 là: CxH2x+1O2N.

n − peptit

A min oaxit

(1)

ho nb us in es s@

− ( n −1) H 2O n Cx H 2 x +1O 2 N  → C nx H 2 nx +2−n O n +1 N n hoặc C m H 2 m +2−n O n +1 N n

+ Vậy peptit tạo ra từ amino axit trên là:

+ Phương trình cháy tổng quát của amino axit:

6x − 3 2x + 1 1 to O 2  H 2O + N 2 → xCO 2 + 4 2 2 + Phương trình cháy tổng quát của peptit: C x H 2 x +1O 2 N +

6nx − 3n 2nx + 2 − n n to O 2  H 2O + N 2 → nxCO 2 + 4 2 2

6m − 3n 2m + 2 − n n to O 2  H 2O + N 2 → mCO 2 + 4 2 2

(3) (4)

em qu

Hoặc C m H 2 m+2−n O n +1 N n +

C nx H 2 nx +2−n O n +1 N n +

(2)

- Phương pháp giải. n H 2O − n CO2

ay k

+ Từ phương trình (1), (3) ta rút ra: = n A min oaxit

2x + 1 − 1) ; Với a,x là mol và số C Amino axit. 4 + Số mol nguyên tố C, O, H, N… hoặc các mắt xích được bảo toàn.

eb o

n O2 /®èt peptit = n O2 /®èt Aminoaxit = a(x+

+ Sử dụng bảo toàn khối lượng.

+ Sản phẩm cháy cho qua nước vôi trong dư thì khối lượng bình tăng là khối lượng CO2 và H2O.

Em ai

rd er

-P

* Qua giả thiết ta tìm được n, x rồi kết luận. + Phải nắm chắc cấu tạo và M của các Amino axit.

Phần 2. Bài tập minh họa. a. Đốt cháy peptit Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn 0,12 mol một peptit (X) do n gốc Glyxyl tạo nên thu được sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi trong dư thì thu được 72 gam kết tủa. Peptit (X) thuộc loại ? A. đipeptit.

B. tripeptit.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit. Trang 26

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Hướng dẫn giải m CaCO3↓

100

72 = 0,72 ( mol ) . 100

1 ( mol ) 0,12 ( mol )

0,72 ( mol )

ho nb us in es s@

Phương trình:

6n − 3 3n + 2 n to O 2  H 2O + N 2 → 2nCO 2 + 4 2 2 2n ( mol )

C2 n H 3n +2 O n +1 N n +

ai l.c

Cách 1: Glyxin: C2H5O2N ⇒ Công thức peptit tạo bởi glyxin là: C2nH3n+2On+1Nn.

0,72 = 3. Có 3 gốc Glyxyl trong (X). Vậy X thuộc loại tripeptit. 2.0,12 Chọn đáp án B. ⇒n=

Cách 2: Do peptit có n gốc Glyxyl tạo ra nên nó có dạng (C2...)n. o

+Ca(OH)

+ O2 , t 2 d− (C2 ) n  → 2n CO 2  → 2n CaCO3

Sơ đồ chuyển hóa cacbon:

0,12 ( mol )

0,72 ( mol )

em qu

Giải ra n= 3. Có 3 gốc glyxyl trong (X). (X) là Tripeptit. Chọn đáp án B.

ay k

Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 0,06 mol một peptit (X) do n gốc Glyxyl tạo nên thu được sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi trong dư thì khối lượng bình tăng là 14,88 gam. Thể tích oxi cần thiết tối thiểu (ở đktc) đã dùng là ? B. 6,047 lít.

A. 3,024 lít.

C. 2,24 lít.

D. 3,36 lít.

Hướng dẫn giải

eb o

Cách 1 : Glyxin: C2H5O2N ⇒ Công thức peptit tạo bởi glyxin là: C2nH3n+2On+1Nn.

-P rd er

6n − 3 3n + 2 n to O 2  H 2O + N 2 → 2nCO 2 + 4 2 2 6n − 3 3n + 2 a ( mol ) 2an ( mol ) a ( mol ) 4 2

C2 n H 3n +2 O n +1 N n +

Phương trình: a ( mol )

Em ai

Ta có: khối lượng bình bazơ tăng bằng tổng khối lượng CO2 và nước, nên:

3n + 2 .18 = 14,88 với a=0,06 ⇒ n = 2. 2 Thể tích oxi cần thiết tối thiểu (ở đktc) đã dùng là:

2an.44 + a

VO2 = a

6n − 3 .22, 4 = 3,024 (lít). Chọn đáp án A. 4

5 Cách 2 : VO2 /®èt peptit = VO2 /®èt Aminoaxit = 0,06.(2+ − 1).22, 4 = 3,024 (lít). Chọn A. 4 Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Ta có: n CO2 = n CaCO3 ↓ =

Trang 27

Trường THPT Điểu Cải

Câu 3: X là một hexapeptit được được tạo nên từ một α-amino axit (no, mạch hở, trong phân tử chứa một nhóm -NH2 và một nhóm -COOH). Đốt cháy hoàn toàn 0,01 mol X cần vừa đủ 5,04 lít O2 (điều kiện tiêu chuẩn) thu được sản phẩm gồm CO2, H2O, N2. Vậy công thức phân tử của α-amino axit tạo nên X là? B. C3H7O2N.

C. C4H9O2N.

D. C5H11O2N.

ai l.c

A. C2H5O2N.

⇒ Công thức hexapeptit tạo bởi α-amino axit là: C6nH12x-4O7N6.

ho nb us in es s@

18x − 9 to O 2  → 6xCO 2 + 6x − 2H 2 O + 3N 2 2 18x − 9 0,06x 0,01.(6x − 2) ( mol ) 0,01. 2

C6 x H12 x −4 O7 N 6 +

Phương trình: 0,01 ( mol )

Hướng dẫn giải Cách 1: Đặt công thức của α-amino axit tạo nên X là: CxH2x+1NO2.

Thể tích oxi cần thiết tối thiểu (ở đktc) đã dùng là:

18x − 9 .22, 4 = 5,04 (lít) ⇒ x = 3. Chọn đáp án B. 2 Cách 2: Đặt công thức của α-amino axit tạo nên X là: CxH2x+1NO2.

VO2 = 0,01.

ay k

em qu

2x + 1  + H 2O + O2 (X) 6X ; C H NO xCO H 2O  → → + 6 A min o axit x 2 x + 1 2 2  2 Quy đổi:  2x + 1 0,01 mol → 0,06 mol → 0,06x 0,06.  2 2x + 1 5,04 − 0,06.1 = ⇒ x = 3 . Chọn B. 4 22, 4

Bảo toàn oxi: n O2 = 0,06x + 0,06.

eb o

b. Đốt cháy muối sau khi thủy phân peptit. + Phương trình cháy tổng quát của amino axit:

6x − 3 2x + 1 1 to O 2  H 2O + N 2 → xCO 2 + 4 2 2 + Phương trình cháy tổng quát muối của amino axit:

(1)

Em ai

rd er

-P

C x H 2 x +1O 2 N +

6x − 3 1 1 1 to O 2  → Na 2 CO3 + (x − )CO 2 + xH 2 O + N 2 (2) 4 2 2 2 Từ hai phương trình trên ta rút ra: 1 * n H2O − n CO2 = n N 2 = n Na 2CO3 = .n Cx H 2 x NO2Na 2 C x H 2 x NO 2 Na +

* n H2O = x.n A min o axit Như vậy khi số mol oxy khi đốt cháy peptit bằng số mol oxy khi đốt cháy Amino axit bằng số mol oxy khi đốt cháy muối của nó. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Sáng kiến kinh nghiệm

Trang 28

Trường THPT Điểu Cải

A. 80,8 gam.

B. 117,76 gam.

C. 96,64 gam.

D. 79,36 gam.

Hướng dẫn giải

ai l.c

Câu 4: Thủy phân hoàn toàn m gam peptit X (được tạo bởi từ các α-amino axit no chứa 1 nhóm NH2 và 1 nhóm –COOH) bằng dung dịch NaOH (vừa đủ). Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được chất rắn Y. Đốt cháy toàn bộ lượng muối này thu được 3,68 mol khí CO2 và N2. Mặt khác đốt cháy m gam hỗn hợp X cần dùng 4,8 mol O2. Biết số liên kết peptit trong X là 11. Giá trị của m là.

Đặt công thức muối của của α-amino axit là: CxH2x+1NO2Na.

ho nb us in es s@

6x − 3 1 1 1 to O 2  → Na 2 CO3 + (x − )CO 2 + xH 2 O + N 2 4 2 2 2 6x − 3 1 a. 0,5a a.(x − ) ax 0,5a 4 2

C x H 2 x NO 2 Na + a mol

Số mol oxy khi đốt cháy peptit bằng số mol oxy khi đốt cháy muối.

em qu

1  23 a(x ) + 0,5a = 3,68  −  x = 2 Do đó :  ⇒ 6 Với Amino axit có dạng C x H 2 x +1 NO 2 . 6x 3 − a.( a = 0,96 ) = 4,8  4

Mà trong X có 11 liên kết peptit nên: X + 11 H2O → 12 Cx H 2 x +1 NO 2 . 11 .0,96.18 = 80,8 gam. Chọn A. 12

ay k

BTKL ⇒ m X = 0,96. (14x + 47 ) −

eb o

Câu 5: Hỗn hợp E gồm hai peptit X (CnHm OzN4) và Y (CxHyO7Nt) đều cấu tạo từ các α-amino axit no, mạch hở, đơn chức. Cho hỗn hợp E tác dụng vừa đủ với dung dịch chứa 1,1 mol NaOH, sau phản ứng thu được dung dịch Z. Cô cạn dung dịch Z thì thu được m gam muối. Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn m gam muối trên cần 177,6 gam O2 ? Giá trị gần nhất với m là. A. 135 gam.

B. 145 gam.

C. 155 gam.

D. 125 gam.

Hướng dẫn giải

-P

Theo đề ta tính được: nNaOH= 1,1 mol; n O2 = 5,55 mol.

Em ai

rd er

Đặt công thức chung muối của của α-amino axit là: C x H 2 x +1 NO 2 Na. 6x − 3 1 1 1 to O 2  → Na 2 CO3 + (x − )CO 2 + xH 2 O + N 2 4 2 2 2 6x − 3 1 0,5a a.(x − ) ax 0,5a a. 4 2

C x H 2 x NO 2 Na + a mol

Bảo toàn mol Na ⇒ a= 1,1 mol. Mà a.

6x − 3 85 =5,55 ⇒ x = . 4 22

Vậy m Cx H2 x +1NO2Na = 1,1.(14x + 46 + 23) = 135, 4 gam. Chọn A. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Sáng kiến kinh nghiệm

Trang 29

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn 0,04 mol một peptit (X) do n gốc glyxyl tạo nên thu được sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi trong dư thì thu được 40 gam kết tủa. (X) thuộc loại ? B. tripeptit.

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

ai l.c

A. đipeptit.

Bài tập vận dụng

B. tripeptit.

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

ho nb us in es s@

A. đipeptit.

Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 0,05 mol một peptit (X) do n gốc alanyl tạo nên thu được sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi trong dư thì thu được 45 gam kết tủa. (X) thuộc loại ? Câu 3: Đốt cháy hoàn toàn 0,06 mol một peptit (X) do n gốc alanyl tạo nên thu được sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng Ba(OH)2 dư thì thu được 70,92 gam kết tủa. (X) thuộc loại ? A. đipeptit.

B. tripeptit.

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

Câu 4: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol một peptit (X) do n gốc glyxyl tạo nên thu được sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi trong dư thì khối lượng bình tăng là 36,6 gam. (X) thuộc loại ? B. tripeptit.

C. tetrapeptit.

A. đipeptit.

D. pentapeptit.

em qu

Câu 5: Đốt cháy hoàn toàn 0,4 mol một peptit (X) do n gốc glyxyl tạo nên thu được sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi trong dư thì khối lượng bình tăng là 191,2 gam. (X) thuộc loại ? B. tripeptit.

ay k

A. đipeptit.

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

B. 48 gam.

A. 56 gam.

Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn 18,48 gam một đipeptit của glyxin rồi cho sản phẩm qua nước vôi trong dư. Tính khối lượng kết tủa thu được ? C. 36 gam.

D. 40 gam.

eb o

Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn 11,2 gam một đipeptit của alanin rồi cho sản phẩm qua nước vôi trong dư. Tính khối lượng bình tăng ? B. 48 gam.

C. 26,64 gam.

D. 40 gam.

A. 56 gam.

Em ai

rd er

-P

Câu 8: Đipeptit mạch hở X và tripeptit mạch hở Y đều được tạo nên từ một amino axit (no, mạch hở, trong phân tử chứa một nhóm -NH2 và một nhóm -COOH). Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol Y, thu được tổng khối lượng CO2 và H2O bằng 54,9 gam. Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sản phẩm thu được cho lội từ từ qua nước vôi trong dư, tạo ra m gam kết tủa. Giá trị của m là? A. 45.

B. 60.

C. 120.

D. 30.

Câu 9: Hỗn hợp X gồm Ala-Ala, Ala-Gly-Ala , Ala-Gly-Ala-Gly và Ala-Gly-AlaGly-Gly. Đốt 26,26 gam hỗn hợp X gồm cần 25,872 lít O2(đktc). Cho 0,25 mol hỗn hợp tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ thu được bao nhiêu gam muối? A.104,00.

B. 100,50.

C. 99,15.

D. 98,84.

Câu 10: Hỗn hợp E chứa các peptit X, Y, Z, T đều được tạo bởi từ các -amino axit chứa 1 nhóm –NH2 và 1 nhóm –COOH. Đun nóng 0,1 mol E với dung dịch Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 30

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

A. 55,218.

B. 62,50.

C. 49,15.

D. 98,84.

A. 30,63 gam.

B. 31,53 gam.

Đáp án tham khảo 2B

C. 32,12 gam.

D. 36,03 gam.

10A

11B

ho nb us in es s@

ai l.c

Câu 11: Đốt cháy một lượng peptit X được tạo bởi từ một loại a-aminoaxit no chứa 1 nhóm –NH2 và 1 nhóm –COOH cần dùng 0,675 mol O2, thu được N2; H2O và 0,5 mol CO2. Đun nóng m gam hỗn hợp E chứa 3 peptit X, Y, Z đều mạch hở có tỉ lệ mol tương ứng 1 : 4 : 2 với 450 ml dung dịch NaOH 1M (vừa đủ), cô cạn dug dịch sau phản ứng thu được 48,27 gam hỗn hợp chỉ chứa 2 muối. Biết tổng số liên kết peptit trong E là 16. Giá trị m là

NaOH vừa đủ thu được hỗn hợp F gồm các muối. Đốt cháy toàn bộ F thu được 19,61 gam Na2CO3 và hỗn hợp gồm N2; CO2; 19,44 gam H2O. Nếu đun nóng 33,18 gam E với dung dịch HCl dư thu được lượng muối là?

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

--------------------------------------

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 31

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

IV. HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ TÀI

- Số học sinh ham thích làm các bài tập và có hứng thú bộ môn Hóa học tăng lên.

ai l.c

- Học sinh chủ động hơn trong việc làm bài tập, có niềm tin hơn cho việc học tập đúng phương pháp.

Khi áp dụng chuyên đề này vào giảng dạy tại trường THPT Điểu Cải tôi nhận thấy:

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

ho nb us in es s@

Như vậy chứng tỏ, việc phân loại và hướng dẫn phương pháp giải cụ thể cho từng dạng bài tập đã đạt được kết quả khả quan và mang lại tính khả thi cho chuyên đề.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 32

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

ai l.c

Đề tài đã nêu lên một số dạng bài tập và giải pháp tối ưu cho mỗi bài toán theo quan điểm kinh nghiệm cá nhân tôi. Đối với mỗi dạng bài tôi đã lấy một vài ví dụ minh hoạ, đã so sánh cách giải thông thường với cách giải mới này, đã tiến hành giảng dạy với học sinh lớp 12A1, A2, A3 và thấy học sinh tiếp thu tốt cách giải này, tiết kiệm thời gian mà vẫn có kết quả chính xác khi làm bài, tuy nhiên do tình hình khách quan về thời gian để học sinh vận dụng không nhiều, và cả khó khăn cho đối tượng học sinh yếu khó tiếp thu là một hạn chế mà tôi cần nghiên cứu để khắc phục.

V. ĐỀ XUẤT, KHUYẾN NGHỊ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG

ho nb us in es s@

Tôi rất hy vọng rằng vấn đề này sẽ tiếp tục được quý thầy cô giáo và các đồng nghiệp quan tâm, tìm tòi, sáng tạo để nâng cao chất lượng dạy và học bộ môn hoá học trong tình hình mới hiệu quả hơn.

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

Tôi xin chân thành cảm ơn sự góp ý của quý thầy cô để đề tài này được hoàn thiện hơn!

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 33

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

VI. DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

ai l.c

2. Lục Trần - Hạnh Chu (năm xuất bản 2016), Thần tốc luyện đề thi THPT quốc gia 2016 môn hóa học. Nxb Đại học Quốc Gia Hà Nội.

1. Nguyễn Công Kiệt – Trần Hửu Nhật Trường, (năm xuất bản 2016), Phân tích hướng giải tối ưu chuyên đề Peptit. Nxb Đại học Quốc Gia Hà Nội.

3. Lê Đăng Khương (năm xuất bản 2016), Làm chủ môn hóa trong 30 ngày - tập 1: Hóa hữu cơ. Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội.

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

ho nb us in es s@

4. Nguyễn Đình Độ (năm xuất bản 2016), Tìm hiểu các bài tập lí thuyết khó trong đề thi THPT quốc gia môn hóa học. Nxb Đại Học Quốc Gia Hà Nội.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 34

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

VII. PHỤ LỤC 1. Nội dung khảo sát ( thời gian 20 phút)

Câu 1. Tripeptit là hợp chất

ai l.c

A. có 2 liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc α-amino axit. B. có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit giống nhau. D. có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit khác nhau.

C. mà mỗi phân tử có 3 liên kết peptit.

A. 8 chất

B. 9 chất

ho nb us in es s@

Câu 2. Số tripeptit tạo thành từ 1 phân tử glyxin, 1 phân tử alanin và 1 phân tử valin C. 16 chất

D. 27 chất

Câu 3. Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ? A. H2N- CH2CH2CONH-CH2CH2COOH. B. H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH. D. H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH.

C. H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH.

em qu

Câu 4. Phân biệt Gly-Ala với Gly-Gly-Ala dùng hóa chất nào sau đây: A. Br2

B. NaOH

C. Cu(OH)2

D. AgNO3

ay k

Câu 5. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly ( mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 20,25 gam Gly; 23,76 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? B. 39,15.

A. 44,01.

C. 39,69.

D. 26,24.

eb o

A. đipeptit.

Câu 6. Khi thủ y phân hoàn toàn 65 gam một peptit X thu được 22,25 gam alanin và 56,25 gam glyxin. X là: B. tetrapeptit.

C. pentapeptit.

D. tripeptit.

Câu 7. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol Val-Gly trong dung dịch KOH vừa đủ. Khối lượng chất rắn thu được khi cô cạn dung dịch sau phản ứng là : B. 32,4 gam.

C. 26,8 gam.

D. 25,4 gam.

-P

A. 48,6 gam.

Em ai

rd er

Câu 8: Đốt cháy hoàn toàn 0,05 mol một peptit (X) do n gốc alanyl tạo nên thu được sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi trong dư thì thu được 45 gam kết tủa. (X) thuộc loại ? A. đipeptit.

B. tripeptit.

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

Đáp án bài tập khảo sát Câu

Đáp án

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 35

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Trong quá trình giảng tôi nhận thấy ban đầu học sinh còn gặp khó khăn trong việc giải các bài tập. Tuy nhiên sau khi học sinh được giáo viên hướng dẫn các phương pháp giải thì việc tính toán dễ dàng, giúp học sinh định hướng cách làm bài và chủ động hơn.

ai l.c

3. Kết quả định lượng khảo sát: Lớp thực nghiệm giảng dạy và khảo sát

Sĩ Đúng Đúng Đúng Đúng Đúng Đúng Đúng Đúng số câu 1 câu 2 câu 3 câu 4 câu 5 câu 6 câu 7 câu 8

12A1

12A2

12A3

ho nb us in es s@

Lớp thực nghiệm

Lớp đối chứng (không thực nghiệm giảng dạy, chỉ khảo sát) 25

12A10

em qu

12A9

ay k

Qua bảng số liệu trên nhận thấy số học sinh lớp thực nghiệm kĩ năng giải bài tập nhanh hơn, và trả lời đúng đáp số tăng lên khá cao.

NGƯỜI THỰC HIỆN (Ký tên và ghi rõ họ tên)

Nguyễn Đình Hoàng

Em ai

rd er

-P

eb o

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

2. Kết quả định tính:

Trang 36

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

MỤC LỤC 1

II. CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

III. TỔ CHỨC THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP

Phần 2. Bài tập minh họa.

ho nb us in es s@

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

DẠNG 1. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP LÝ THUYẾT PEPTIT-PROTEIN

ai l.c

I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Phần 3: Một số bài tập vận dụng “lý thuyết peptit-protein”

6 8

DẠNG 2. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG NƯỚC CÓ XÚC TÁC AXIT

11 11

Phần 2. Bài tập minh họa.

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

Phần 3: Một số bài tập vận dụng “thủy phân peptit trong nước”

em qu

DẠNG 3. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG DUNG DỊCH KIỀM

Phần 2. Bài tập minh họa.

Phần 3: Một số bài vận dụng “thủy phân peptit trong dung dịch kiềm”

TRONG DUNG DỊCH AXIT

ay k

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

eb o

DẠNG 4. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT 21

Phần 2. Bài tập minh họa.

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

DẠNG 5: PHƯƠNG PHÁP GIẢI ĐỐT CHÁY PEPTIT VÀ MUỐI

Em ai

rd er

-P

Phần 3: Một số bài tập “thủy phân peptit trong dung dịch axit”

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

Phần 2. Bài tập minh họa.

Phần 3: Một số bài tập vận dụng “đốt cháy peptit và muối của nó”

IV. HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ TÀI

V. ĐỀ XUẤT, KHUYẾN NGHỊ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG

VI. DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

VII. PHỤ LỤC

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang

Trang 37

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

ho nb us in es s@

ai l.c

Hết

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 38

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP

PEPTIT VÀ PROTENIN

ai l.c

I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

ho nb us in es s@

em qu

ay k

Em ai

rd er

-P

eb o

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 39

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Mục đích và nhiệm vụ của đề tài:

ho nb us in es s@

ai l.c

II. CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

- Trình bày một số dạng bài tập về peptit-protein; hướng dẫn giải chúng bằng phương pháp ngắn gọn, dễ hiểu.

em qu

Đề tài này dựa trên cơ sở:

- Những bài tập thuộc về peptit-protein.

ay k

- Để giải bài tập về peptit-protein, ta thường kết hợp các phương pháp: Bảo toàn khối lượng, bảo toàn nguyên tố, phương pháp tăng giảm khối lượng...

“Phương pháp giải bài tập peptit-protein”

Em ai

rd er

-P

eb o

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 40

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

ai l.c

+ Chuyên đề được chia thành 5 dạng bài tập cụ thể: - Dạng 1: Một số phương pháp giải bài tập lý thuyết peptit-protein:

+ Danh pháp peptit. + Tính chất peptit-protein.

ho nb us in es s@

+ Đồng phân và cấu tạo peptit.

Phần 1: Tóm tắt phương pháp giải.

em qu

--------------------------------

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

III. TỔ CHỨC THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP

Trang 41

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 1. MỘT SỐ BÀI TẬP LÝ THUYẾT PEPTIT-PROTEIN Phần 1. Lý thuyết.

A. PEPTIT

ai l.c

I- KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI 1. Khái niệm

ho nb us in es s@

Thí dụ: đipeptit: glyxy-lalanin

Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α - amino axit được gọi là liên kết peptit.

Khi thủy phân đến cùng các peptit thì thu được hỗn hợp có từ 2 đến 50 phân tử α - amino axit .

2 . Phân loại

em qu

Các peptit được chia làm 2 loại

Lưu ý: Nilon-6 cũng có liên kết -CO-NH- nhưng liên kết đó gọi là liên kết amit không thuộc loại peptit.

a) Oligopeptit gồm các peptit có từ 2 đến 10 gốc α-amino axit và được gọi tương ứng là đipeptit, tripeptit, tetrapeptit... đecapeptit.

ay k

b) Polipeptit gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc α-amino axit. Popipeptit là cơ sở tạo nên protein

1. Cấu tạo

II- CẤU TẠO, ĐỒNG PHÂN VÀ DANH PHÁP

eb o

2. Danh pháp, đồng phân:

rd er

-P

a. Đồng phân: Mỗi phân tử được xác định bằng một trật tự amino axit nhất định, thay đổi trật tự sẽ thành chất khác. VÍ DỤ:

Em ai

b. Danh pháp: Đọc ghép tên các amino axit tạo peptit

Glyxyl-Alanyl-Tyrosin ( hay Gly-Ala-Tyr)

Lưu ý:

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 42

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

ai l.c

gốc α-amino axit khác nhau). Nếu có b cặp giống nhau thì chỉ còn lại phân.

- Từ n phân tử α-amino axit khác nhau thì có n2 số peptit được tạo thành.

ho nb us in es s@

III- TÍNH CHẤT 1. Tính chất vật lí

Các peptit thường ở thể rắn, có nhiệt độ nóng chảy cao và đa số dễ tan trong nước.

2. Tính chất hóa học a) Phản ứng màu biure

Các chất có từ hai liên kết peptit trở lên hoà tan được Cu(OH)2 và thu được phức chất có màu tím đặc trưng.

em qu

Đipeptit chỉ có một liên kết peptit nên không có phản ứng này. b) Phản ứng thủy phân

ay k

Khi đun nóng dung dịch peptit với nước có xúc tác axit, sẽ thu được hỗn hợp các peptit ngắn hơn và khi thủy phân hoàn toàn thì được α- amino axit.

c) Phản ứng cháy

(6n − 3x) O2 → nCO2 + (n+1-0,5x) H2O + 0,5x N2 4

eb o

B – PROTEIN

CnH2n+2-xOx+1Nx +

-P

I- KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI

rd er

Em ai

Protein được phân thành 2 loại:

II- TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN 1. Tính chất vật lí Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

- Số phân tử α-amino axit tạo peptit = số liên kết peptit +1.

Trang 43

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

ai l.c

Tính tan: Protein hình sợi hoàn toàn không tan trong nước trong khi protein hình cầu tan trong nước.

Dạng tồn tại

ho nb us in es s@

b) Phản ứng màu

Protein có một số phản ứng màu đặc trưng

em qu

ay k

OH + 2HNO3

NO2 OH + 2H2O

NO2

eb o

Phần 2. Bài tập minh họa. Câu 1: Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ?

A. H2N- CH2CH2CONH-CH2CH2COOH.

B. H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH.

-P

C. H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH.

Em ai

rd er

D. H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH. Hướng dẫn giải

Alanin

Câu 2. Khi thủy phân tripeptit H2N-CH(CH3)CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH sẽ tạo ra các amino axit. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 44

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

A. H2NCH2COOH và CH3CH(NH2)COOH. B. CH3CH(NH2)CH2COOH và H2NCH2COOH.

C. H2NCH2CH(CH3)COOH và H2NCH2COOH. D. H2NCH(CH3)COOH và H2NCH(NH2)COOH.

ai l.c

Hướng dẫn giải

Glyxyl

Alanyl

ho nb us in es s@

Chọn A. H 2 N − CH ( CH 3 ) CO − NH − CH 2 − CO − NH − CH 2 − COOH

Chất đáp án A là Ala-Gly-Glyxin. Nên khi thủy phân hoàn toàn chỉ thu được 2 loại a.a là Glyxin và Alanin. Glyxin

B. Gly-Gly-Ala-Val-Phe.

D. Gly-Ala-Val-Phe-Gly.

C. Gly-Ala-Val-Val-Phe.

em qu

Hướng dẫn giải

Chất đáp án A không có đoạn Gly-Ala-Val (loại)

ay k

Chất đáp án B có đoạn Gly-Gly (loại) Chất đáp án C chỉ có 1 Gly (loại)

Nên chọn D là thỏa mãn.

eb o

Câu 3. Số chất đipeptit tối đa tạo thành từ hỗn hợp glyxin và alanin là B. 8 chất.

A. 3 chất.

C. 2 chất.

D. 4 chất.

Hướng dẫn giải

-P

Cách 1: Liệt kê

rd er

Các đipeptit là: Gly-Ala; Ala-Gly; Gly-Gly; Ala-Ala.

Em ai

Cách 2: Dùng xác suất thống kê: Số đipeptit tối đa là: 22=4. chọn D.

Vị trí 1

Vị trí 2

Vị trí n Số chất n-peptit tối đa

x cách

xn Trang 45

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Câu 4. Có bao nhiêu tripeptit (mạch hở) mà khi thủy phân hoàn toàn thu được hỗn hợp 3 amino axit: glyxin, alanin và phenylalanin? B. 9 chất.

C. 4 chất.

D. 6 chất.

A. 3 chất.

Hướng dẫn giải

ai l.c

Cách 1: Liệt kê.Các tripeptit là:

Gly-Ala-Val; Gly-Val-Ala; Ala-Gly-Val; Ala-Val-Gly; Val-Gly-Ala; Val-Ala-Gly

ho nb us in es s@

Số tripeptit tối đa là: 3!=6. chọn D.

Cách 2: Dùng xác suất thống kê

Nhận xét: Cách 1 khó khả thi khi số mắt xích nhiều nên dễ thiếu sót. Cách 2 ta có thể xếp x α-aa vào n vị trí khác nhau của chuỗi n peptit. Các gốc khác nhau

Vị trí 1

Vị trí 2

Vị trí n Số chất n-peptit tối đa

x cách

x-1 cách

1 cách

B. 12 chất.

em qu

A. 10 chất.

Câu 5. Có bao nhiêu tetrapeptit (mạch hở) mà khi thủy phân hoàn toàn 1 mol tetrapeptit thu được hỗn hợp: 2 mol glyxin 1mol alanin và1 mol phenylalanin? C. 18 chất.

D. 24 chất.

Hướng dẫn giải

ay k

Cách 1: Trong peptit có 2Gly, 1 Ala và 1 Phe.

Ta xếp các a.a vào 4 ô trống

Chọn 1 ô để đặt Ala có 4 cách

eb o

Chọn 1 ô để đặt Phe có 3 cách Còn 2 ô chọn 2 ô để đặt 2 Gly có C22 = 1 cách

Số tetrapeptit tối đa là: 4.3. C22 = 12. chọn B

rd er

-P

Cách 2: Xét 4 loại a.a: Glya; Glyb; Ala; Phe thì có 4! Cách. Vì Glya ≡ Glyb nên có 2! Peptit bị lặp.

Em ai

Số đipeptit tối đa là:

4! = 12. chọn B. 2!

Nhận xét: Cách liệt kê không khả thi khi số mắt xích khá nhiều. Số n-peptit tối đa để sinh ra x loại a.a (trong đó có y cặp giống nhau) là:

n! . 2y

Phần 3: Bài tập vận dụng dạng 1 Câu 1. Tripeptit là hợp chất A. có 2 liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc α-amino axit. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 46

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

C. 3.

D. 2.

ai l.c

A. 1.

C. axit cacboxylic. D. β-amino axit.

ho nb us in es s@

B. este.

Câu 3. Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân các protein đơn giản nhờ chất xúc tác thích hợp là A. α-amino axit.

Câu 4. Tên gọi nào sau đây phù hợp với peptit có CTCT:

H2NCH2CONHCH(CH3)CONHCH2COOH ?

A. glyxyl -alanyl-glyxin.

B. alanyl-glyxyl-alanin

C. alanyl-alanyl-glyxin.

D. glyxyl-glyxyl- alanin.

Câu 5. Phát biểu nào dưới đây về protein là không đúng?

A. Protein là những polipeptit cao phân tử (phân tử khối từ vài chục ngàn đến vài triệu đvC)

em qu

ay k

D. Protein đơn giản là những protein được tạo thành chỉ từ các gốc α- và βamino axit

Câu 6. Số tripeptit tạo thành từ 1 phân tử glyxin, 1 phân tử alanin và 1 phân tử valin. A. 8 chất

B. 9 chất

C. 16 chất

D. 27 chất

eb o

Câu 7. Protein phản ứng với Cu(OH)2 tạo sản phẩm có màu đặc trung là: B. màu vàng

C. Màu tím

D. màu đỏ

A. màu da cam

Câu 8. Trong các chất dưới đây, chất nào là đipeptit ?

-P

A. H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-CO-NH-CH2-COOH.

rd er

B. H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH.

Em ai

C. H2N-CH(CH3)-CO-NH-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH D. H2N-CH2-CO-NH-CH2-CH2-COOH.

D. có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit khác nhau.

Trang 47

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

D. H2NCH(CH3)COOH và H2NCH(NH2)COOH.

B. protein luôn chứa chức ancol (-OH).

C. protein có phân tử khối lớn hơn.

D. protein luôn chứa nitơ.

Câu 11. Số chất tripeptit tạo thành từ 1 phân tử glyxin và 1 phân tử alanin là B. 8 chất.

C. 5 chất.

D. 4 chất.

A. 3 chất.

ho nb us in es s@

Câu 12. Sự kết tủa protit bằng nhiệt được gọi là A. sự đông tụ

ai l.c

A. protein luôn là chất hữu cơ no.

B. sự ngưng tụ

C. sự phân huỷ

D. sự trùng ngưng

Câu 13. Có bao nhiêu tripeptit mà phân tử chứa 3 gốc amino axit khác nhau? A. 8 chất.

B. 3 chất.

C. 5 chất.

D. 6 chất.

Câu 14. Phân biệt Gly-Ala với Gly-Gly-Ala dùng hóa chất nào sau đây: A. Br2

B. NaOH

C. Cu(OH)2

D. AgNO3

Câu 15. Từ glyxin (Gly) và alanin (Ala) có thể tạo ra mấy chất đipeptit ? B. 3 chất.

C. 1 chất.

D. 2 chất.

A. 4 chất.

em qu

Câu 16. Phân biệt đipeptit với các peptit khác dùng hóa chất nào sau đây: A. AgNO3

B. Cu(OH)2

C. NaOH

D. Br2

Câu 17. Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ?

ay k

A. H2N- CH2CH2CONH-CH2CH2COOH.

B. H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH.

C. H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH.

eb o

D. H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH.

Đáp án tham khảo 2D

12A

13D

14C

15A

16B

17B

10D

---------------------------

Em ai

rd er

-P

11B

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Câu 10. Một trong những quan điểm khác nhau giữa protein so với lipit và cacbohidrat là:

Trang 48

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 2. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG NƯỚC CÓ XÚC TÁC AXIT

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải. - Về lí thuyết +

H Peptit(x) + (x-1) H2O  → x α- Amino axit

ai l.c

Tính chất: Tác dụng với nước trong môi trường axit:

(1)

+ Từ phương trình (1) ta rút ra:

ho nb us in es s@

- Phương pháp giải. n peptit + n H 2O = n Aminoaxit ; m peptit + m H 2O = m Aminoaxit n Aminoaxit n peptit

Số chỉ peptit : x =

Số mol nguyên tố N hoặc các mắt xích được bảo toàn. + Phải nắm chắc cấu tạo và M của các Amino axit sau

Tên thường

Kí hiệu

Glyxin

Gly

Alanin

Ala

117

Valin

Val

H 2 N − ( CH 2 )4 − C H − COOH | NH 2

146

Lysin

Lys

HOOC − ( CH 2 )2 C H − COOH | NH 2

147

C6 H 5 − CH 2 − C H − CH 3 | NH 2

165

Phenylalanin

Phe

181

Tyrosin

Tyr

Công thức

ay k

CH 3 − C H − COOH | NH 2

em qu

C H 2 − COOH | NH 2

Axit

-P rd er

Em ai

CH2 CH COOH NH2

Glu

glutamic

eb o

CH 3 − C H – C H − COOH | | CH 3 NH 2

Phần 2. Bài tập minh họa. Câu 1: Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly thu được hỗn hợp gồm 13,5 gam Gly và 15,84 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? A. 26,24.

B. 29,34.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. 22,86.

D. 23,94. Trang 49

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Hướng dẫn giải Tính số mol các sản phẩm : 13,5 = 0,18 mol. 75

;

n Gly −Gly =

15,84 = 0,12 mol . 132

n Gly =

ai l.c

Cách 1 : Phương trình thủy phân: Gly − Gly – Gly → 3Gly

ho nb us in es s@

a ( mol ) 3a ( mol ) Gly − Gly − Gly → Gly − Gly + Gly

b ( mol )

3a + b = 0,18 a = 0,02 ⇒  b 0,12 =   b = 0,12

Tổng số mol Gly-Gly-Gly là : 0,02+ 0,12= 0,14 (mol)

⇒ m = 0,14x(75x3-18x2)= 26,46 gam.

Cách 2: Bảo toàn mol nguyên tố N hoặc bảo toàn mol mắt xích Ala ta được:

em qu

3n Ala = ( 1.0,18 + 2.0,12 ) = 0, 42 ( mol ) ⇒ n Ala = 0,14 ( mol )

mpeptit ban đầu= 0,14.(75.3-18.2) = 26,24 gam. Chọn Đáp án A.

B. 83,2 gam

eb o

A. 77,6 gam

ay k

Hướng dẫn giải

28,48 30 = 0,32 mol; n Gly = = 0,4 mol . 89 75

Đề cho n Ala =

C. 87,4 gam

Gọi a,b là số mol X, Y

Em ai

rd er

-P

 X :(A 2 V2 G 2 ) a mol + H 2O  n Ala = 2 a + b = 0,32 mol a = 0,12 mol  → ⇒   Y :(AG 2 Glu) b mol  n Gly = 2 a + 2b = 0,4 mol  b = 0,08 mol

mpeptit = 0,12.(75.2+89.2+117.2-5.18) + 0,08.(75.2+89+147-3.18)=83,2 gam Vậy ⇒ Đáp án B.

B. 18,29

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. 19,19

D. 18,47 Trang 50

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Hướng dẫn giải Theo đề ta tính được: nAla= 0,16 mol ; nVal= 0.07mol.

ai l.c

(Ala 2 Val) 0,01mol  X : (Ala) 2 0,01mol (Thỏa mãn bài toán vì đề chỉ yêu cầu số LK peptit<10). (Ala Val ) 0,03mol  4 2

Cách 1: Rất dễ dàng quy đổi hỗn hợp X thành nhiều hỗn hợp kiểu:

ho nb us in es s@

Số mol của nước là: 0,01.2 + 0,01.1 + 0,03.5 = 0,18 mol ⇒ mX = 14,24 + 8,19 - 0.18.18 = 19,19 g

Cách 2: Gọi số mol các peptit là a; a; 3a ⇒ nX = 5a.

Bảo toàn N: Ta có

em qu

x + y + 3z  (x + y + 3z).a = 23k.a <1,83 k = ⇒ k =1 ⇒ 23  x − 1 + y − 1 + z − 1 < 10 ( ) ( ) ( )   x + y + 3z < 3x + 3y + 3z < 13.3 = 42

ay k

eb o

Em ai

rd er

-P

Ta có x + y - 2 = 7.

Theo tỉ lệ mol 4: 1 ⇒ 4x + y = 9k. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 51

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

4x + y = 9 + Nếu chọn k=1 thì  không có nghiệm. x + y − 2 = 7

ai l.c

n a.a 0,18 = = 0,01mol ⇒ n H2O = n aa − n peptit = 0,18 − 5.0,01 = 0,13 mol (2 + 4 + 3).2 18

4x + y = 18  x = 3 + Mà phải là k=2. Nên  . ⇒ x + y − 2 = 7 y = 6

ho nb us in es s@

⇒ mX = 30 + 71,2 + 70,2 – 0,13.18 = 169,06 g.

4x + y = 9.k + Nếu chọn k=3, 4… thì  đều không có nghiệm thỏa mãn. x + y − 2 = 7

B. 176,5 gam.

C. 226,0 gam.

D. 257,1 gam.

Hướng dẫn giải

em qu

Theo đề ta tính được: nGly= 0,8 mol ; nAla= 0,9 mol ; nVal= 1 mol

Cách 1: Quy đổi hỗn hợp N thành:

ay k

 X : (Ala 3 Val) 0, 2mol  N :  Y : (GlyAlaVal) 0,3mol Thỏa mãn bài toán vì số LK peptit = 6.  Z : (GlyVal) 0,5mol 

⇒ mN =0,2.(89.3+117-3.18) + 0,3.(75+89+117-2.18) + 0,5.(75+117-18) = 226,5g

eb o

Cách 2: Gọi số mol các peptit là 2a; 2a; 5a. ⇒ nN = 10a.

Tỉ lệ nGly : nAla : nVal= 8: 9:10 ⇒ số nguyên tử N của 1 mol hỗn hợp X là 8+9+10= 27.

Em ai

rd er

-P

Trang 52

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

+ Tính số mol n a min o axit =

ai l.c

+ Tính mol nước n H 2O = n aa − n peptit

+ Bảo toàn khối lượng m peptit + m H 2O = m a.a

Phần 3: Bài tập vận dụng dạng 2

ho nb us in es s@

Câu 1. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly ( mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 20,25 gam Gly; 23,76 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? A. 44,01.

B. 39,15.

C. 39,69.

D. 26,24.

B. 22,86.

C. 23,94.

em qu

A. 29,34.

Câu 2. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly ( mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 13,5 gam Gly;15,84 gam Gly-Gly . Giá trị m là ? D. 26,24.

ay k

Câu 3. Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu được hỗn hợp gồ m 28,48 gam Ala, 32 gam Ala-Ala và 27,72 gam Ala-Ala-Ala. Giá trị của m là: B. 81,54.

C. 111,74.

D. 66,44.

A. 90,6.

eb o

A. đipeptit.

Câu 4. Khi thủ y phân hoàn toàn 65 gam một peptit X thu được 22,25 gam alanin và 56,25 gam glyxin. X là: B. tetrapeptit.

C. pentapeptit.

D. tripeptit.

Câu 5. Khi thủy phân hoàn toàn 55,95 gam một peptit X thu được 66,75 gam alanin (amino axit duy nhất). X là: B. tetrapeptit.

C. pentapeptit.

D. đipeptit.

-P

A. tripeptit.

Em ai

rd er

B. 159 gam.

C. 149 gam.

D. 143,45 gam.

Câu 7. Thủy phân hết m gam tetrapeptit: Gly-Gly-Gly-Gly (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 30 gam Gly; 21,12 gam Gly-Gly và 15,12 gam Gly-Gly-Gly. Giá trị của m là A. 66,24.

B. 59,04.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. 66,06.

D. 66,44. Trang 53

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Câu 8. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 20,25 gam Gly; 23,76 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? B. 26,24.

C. 44,01.

D. 39,15.

A. 11,88.

B. 12,6.

C. 12,96.

ai l.c

Câu 9. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 9 gam Gly; 3,96 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? D. 11,34.

C. 12,81.

D. 11,34.

ho nb us in es s@

B. 9,45.

Câu 10. Thủy phân hết m gam tripeptit : Ala-Ala-Ala( mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 8,01 gam Ala; 4,8 gam Ala-Ala. Giá trị m là ? A. 11,88.

Câu 11. Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 0,24 mol Ala, 0,16 mol Ala-Ala và 0,1mol Ala-Ala-Ala. Giá trị của m là ? A. 27,784.

B. 72,48.

C. 81,54.

D. 132,88.

C. 250.

D. 181.

A. 191.

ay k

B. 240.

em qu

C. 250.

D. 180.

eb o

B. 116,28.

C. 109,50.

D. 110,28.

Đáp án tham khảo 2D

11B

12A

13B

14A

10B

-------------------------------------

Em ai

rd er

-P

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

A. 39,69.

Trang 54

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 3. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG KIỀM MẠNH Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

- Về lí thuyết +

H Peptit(x) + (x-1) H2O  → x α-Amino axit

(1)

ho nb us in es s@

Cộng (1) với (2) theo vế ta được:

(2)

t x α-Amino axit + xNaOH  → x muối natri + x H2O

ai l.c

Tính chất: Tác dụng với kiềm mạnh như NaOH, KOH:

t → x muối natri + 1H2O Peptit(x) + xNaOH 

(3)

Lưu ý khi có Glu trong mạch peptit, Glu còn 1 nhóm COOH tự do để phản ứng với bazo tạo muối và nước, do đó số mol bazo và nước tăng lên.

- Phương pháp giải. + Từ phương trình (3) ta rút ra:

m peptit + m NaOH = m muèi + m H 2O

Số chỉ peptit : x =

n NaOH n peptit

em qu

n peptit = n H 2O ;

Số mol nguyên tố N, Na… hoặc các mắt xích được bảo toàn.

ay k

+ Phải nắm chắc cấu tạo và M của các Amino axit.

Phần 2. Bài tập minh họa.

eb o

C. 1,36

D. 1,22

Hướng dẫn giải

A. 1,64

-P

Cách 1 : Phương trình thủy phân:

Em ai

rd er

H2 NCH2CONHCH(CH3 )COOH + 2KOH → H2 NCH2COOK + H2 NCH(CH3 )COOK + H 2O 2a mol a mol a mol a mol a mol 2,4 gam

Theo đề: khối lượng 2 muối là: 113a+127a=2,4 gam ⇒ a=0,01 mol. Vậy mpeptit = 0,01.(75+89-18)=1,46 gam. Chọn B

Cách 2:

Gly − Ala + 2KOH  → Muèi + H 2 O a mol

2a mol

a mol

Bảo toàn khối lượng ta được: a ( 75 + 89 − 18 ) +2a.56 = 2,4 + a.18 ⇒ a= 0,01 ( mol ) . Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 55

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

A. 31,9 gam.

B. 22,2 gam.

C. 35,9 gam.

ai l.c

Hướng dẫn giải

Vậy mpeptit = 0,01.(75+89-18)=1,46 gam. Chọn B.

ho nb us in es s@

Cách 1 : Phương trình thủy phân:

H2NCH2CONHCH( CH3 ) CONHCH(CH3)COOH+3NaOH H2NCH2COONa + 2H2NCH(CH3)COONa + H 2O → 0,3 mol 0,1 mol 0,1mol

0,1 mol

0,2 mol

Theo phương trình phản ứng, khối lượng chất rắn là: m 2 muối + mNaOH còn dư. Vậy mrắn = 0,1.97 + 0,2.111 + 0,1.40=35,9 gam. Chọn C.

Cách 2:

→ Muối + H2O . Vì NaOH dư nên: Gly-Ala-Ala + 3NaOH 

0,1 mol → 0,3 mol

0,1 mol

Bảo toàn khối lượng ta được:

→

em qu

mrắn = 0,1.(75+89.2-2.18) + 0,4.40 - 0,1.18 = 35,9 gam. Chọn C.

ay k

C. 11,21 gam và 17,77 gam.

D. 16,15 gam và 11,21 gam.

eb o

A. 17,77 gam và 11,21 gam.

Hướng dẫn giải

Theo đề ta tính được: nKOH= 0,13 mol

Em ai

rd er

-P

 M : (Gly − Gly − Val − Ala) + 4KOH → muèi + H 2 O  a mol 4a mol a mol  X:  N : (Val − Gly − Val) + 3KOH → muèi + H 2 O  3a mol 9a mol 3a mol

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 56

Trường THPT Điểu Cải

C. 2,586.

D. 2,224.

Hướng dẫn giải

ho nb us in es s@

(Y) 4 + 4NaOH → muèi + H 2 O  a 4a a (mol)  X: (Z) 3 + 3NaOH → muèi + H 2 O  2a 6a 2a (mol)

Theo đề ta tính được: nNaOH= 0,03 mol . Gọi số mol các peptit là a và 2a mol

ai l.c

A. 2,715.

Số mol NaOH là: a.4 + 2a.3 =10a= 0,03 mol ⇒ a= 0,003 mol. Bảo toàn khối lượng ta được: m1 + m KOH = m 2 + m H2O

em qu

⇒ m = 3,624 + 3.0,003.18 - 0,03.40 = 2,586 g. Chọn C

Phần 3: Bài tập vận dụng dạng 3

ay k

B. 22,2 gam.

C. 30,6 gam.

D. 31,9 gam.

Câu 2. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol Val-Gly trong dung dịch KOH dư. Khối lượng chất rắn thu được khi cô cạn dung dịch sau phản ứng là : B. 32,4 gam.

C. 26,8 gam.

D. 25,4 gam.

eb o

A. 48,6 gam.

Câu 3. Thủy phân hoàn toàn 0,05 mol Gly-Glu trong dung dịch KOH dư. Tính thể tích dung dịch KOH 0,5M tối thiểu cần dùng :

A. 300 ml.

B. 150 ml.

C. 400 ml.

D. 200 ml.

rd er

-P

Câu 4. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol Gly-Gly-Ala trong dung dịch NaOH dư. Tính khối lượng muối thu được :

Em ai

A. 30,5 gam.

B. 35,15 gam.

C. 34,86 gam.

D. 27,04 gam.

Câu 5. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol Gly-Ala-Glu trong dung dịch NaOH dư. Tính khối lượng muối thu được : A. 39,9 gam.

B. 41,7 gam.

C. 37,7 gam.

D. 30,2 gam.

B. 64,86 gam.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. 68,1 gam.

Sáng kiến kinh nghiệm

D. 77,04 gam. Trang 57

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

A. 28,24 gam.

B. 17,6 gam.

C. 17,95 gam.

D. 15,5 gam.

B. 15.

C. 16.

D. 17.

ho nb us in es s@

A. 14.

ai l.c

B. 324.

C. 378.

D. 306.

Đáp án tham khảo 2C

10B

ay k

D. 8,87.

B. 9,24.

em qu

A. 7,56.

Em ai

rd er

-P

eb o

----------------------------

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 58

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 4. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG AXIT Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

- Về lí thuyết (1)

x α-Amino axit + xHCl  → muối clorua

(2)

Cộng (1) với (2) theo vế ta được: (3)

ho nb us in es s@

Peptit(x) + xHCl + (x-1) H2O  → muối clorua

H Peptit(x) + (x-1) H2O  → x α-Amino axit

ai l.c

Tính chất: Tác dụng với axit như HCl, H2SO4:

* Lưu ý khi có Lys trong mạch peptit, Lys còn 1 nhóm NH2 tự do để phản ứng với axit tạo muối, do đó số mol axit tăng lên.

- Phương pháp giải. + Từ phương trình (3) ta rút ra: n peptit = n muèi

m peptit + m HCl + m H 2O = m muèi

em qu

n HCl − n peptit = n H2O

Số mol nguyên tố N, Cl… hoặc các mắt xích được bảo toàn.

ay k

+ Phải nắm chắc cấu tạo và M của các Amino axit.

Phần 2. Bài tập minh họa.

a. Bài toán peptit tác dụng với axit tính khối lượng muối.

eb o

rd er lO

Em ai

C. 31,12 gam.

D. 32,78 gam.

Hướng dẫn giải

-P

A. 38,89 gam.

H Đipeptit + 1H2O  → 2.amino axit (X).

(1)

2.amino axit + 2HCl→ hỗn hợp 2 muối.

(2)

Đipeptit + 1H2O + 2HCl→ hỗn hợp 2 muối.

(3)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (1): ⇒ Số mol H2O là: n H2O =

a.a

− m peptit )

(

27,94 − 25, 24 ) = 0,15(mol). 18

⇒ nHCl = 0,15. 2 = 0,3 (mol). Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 59

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Vậy áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (3): mmuối = m peptit + m H 2O + m HCl = 25,24 + 0,15.18 + 0,3.36,5 = 38,89 gam.

Vậy áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (2)

ai l.c

Hoặc mmuối = ma.a + mHCl = 27,94 + 0,3.36,5= 38,89 gam. Chọn A.

A. 33,67 gam.

B. 16,835 gam.

ho nb us in es s@

D. 15,24 gam.

Hướng dẫn giải +

(1)

3.amino axit + 3HCl→ hỗn hợp 3 muối.

(2)

Tripeptit + 2H2O + 3HCl→ hỗn hợp 3 muối.

(3)

H Tripeptit + 2H2O  → 3.amino axit (X).

Số mol H2O là: n H2O =

em qu

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (1):

a.a

− m peptit )

(

22,72 − 20,56 ) = 0,12(mol). 18

ay k

⇒ nHCl = 0,12. 3 = 0,36 (mol).

Nếu lấy ½ hỗn hợp X thì số khối lượng, số mol giảm ½.

Vậy áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (3) m peptit + m H 2O + m HCl

20,56 + 0,12.18 + 0,36.36,5 =16,835gam. 2 2 Hoặc áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho phản ứng (2)

eb o

mmuối =

-P

mmuối =

m a.a + mHCl 22,72 + 0,36.36,5 = = 16,835 gam. Chọn B. 2 2

Em ai

rd er

Trang 60

Trường THPT Điểu Cải

C. 7,61 gam.

D. 5,422 gam.

ai l.c

A. 7,365 gam.

ho nb us in es s@

Sơ đồ phản ứng:

Hướng dẫn giải Theo đề ta tính được: nGly-Gly-Ala-Val = 0,01 mol ; nHCl= 0,05 mol.

Gly 2 AlaVal  muèi cña Aminoaxit +NaOH  muèi Natri cña Aminoaxit → dd X  → dd Y    NaCl  HCl + H 2 O HCl cã thÓ d−

Quy đổi hỗn hợp trong dung dịch X về Gly 2 AlaVal 0,01mol  HCl 0,05mol

BTKL cho hệ ta được:

ay k

em qu

m muèi = m peptit + m HCl + m NaOH − m H 2O = 3,02 + 0,05.36,5 + + 0,09.40 - 0,06.18=7,365 gam. Chọn A

c. Bài toán peptit tác dụng với kiềm sau đó cho tác dụng với axit.

 muèi cña Aminoaxit +HCl  Peptit  muèi cña Aminoaxit → dd X   → dd Y    NaOH  NaCl  NaOH cã thÓ d−

eb o

 Peptit + (n -1)H 2 O Cách giải: Quy đổi hỗn hợp trong dung dịch X về  . NaOH ®Çu 

Em ai

rd er

-P

 Peptit + (n -1)H 2 O +HCl  muèi cña Aminoaxit Sau đó:  và BTKL.  → dd Y  NaCl NaOH ®Çu  

B. 56,25.

C. 84, 75.

D. 53,75.

Hướng dẫn giải Theo đề ta tính được: nNaOH = 0,55 mol. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Sáng kiến kinh nghiệm

Trang 61

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Ta có nNaOH = 2a.4++a.3 = 11a=0,55 ⇒ a=0,05 mol.

BTKL ⇒ x=45,5+3.0,05.18-0,55.40 = 26,2 gam.

ho nb us in es s@

(A)4 0,1mol Quy đổi hỗn hợp trong dung dịch X về (A) 3 0,05 mol  NaOH 0,55mol 

em qu

BTKL cho hệ ta được:

m muèi = m peptit + m NaOH + m HCl − m H 2O =

ay k

= 26, 2 + 1,1.36,5 + 0,55.40 - 0,15.18 = 85,65 gam. Chọn A

Phần 3: Bài tập vận dụng dạng 4

eb o

B. 4 loại.

C. 1 loại.

D. 2 loại.

-P

Em ai

rd er

A. 4 loại.

B. 3 loại.

C. 2 loại.

D. 5 loại.

B. 54,18 gam.

C. 47,61 gam.

D. 45,42 gam.

4NaOH

ai l.c

(A)4 + 2a mol   (A) 3 + a mol

Trang 62

A. 16, 875 gam.

Trường THPT Điểu Cải

B. 24,717 gam.

C. 11,825 gam.

D. 22,27 gam.

A. 7,09 gam.

B. 6,30 gam

C. 4,15 gam

D. 3,91 gam.

ai l.c

ho nb us in es s@

B. 114,18 gam.

C. 127,61 gam.

D. 225,425 gam.

C. 48,65g

D. 74,15

A. 70,55g

ay k

em qu

Đáp án tham khảo

Em ai

rd er

-P

eb o

---------------------------------------

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Sáng kiến kinh nghiệm

Trang 63

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

DẠNG 5. ĐỐT CHÁY PEPTIT HOẶC MUỐI CỦA PEPTIT Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

- Về lí thuyết Tính chất: Đốt cháy peptit và muối của nó:

ai l.c

+ Amino axit no, mạch hở, có 1 nhóm COOH, 1 nhóm NH2 là: CxH2x+1O2N.

A min oaxit

n − peptit

(1)

ho nb us in es s@

− ( n −1) H 2O n Cx H 2 x +1O 2 N  → C nx H 2 nx +2−n O n +1 N n hoặc C m H 2 m +2−n O n +1 N n

+ Vậy peptit tạo ra từ amino axit trên là:

+ Phương trình cháy tổng quát của amino axit:

6x − 3 2x + 1 1 to O 2  H 2O + N 2 → xCO 2 + 4 2 2 + Phương trình cháy tổng quát của peptit: C x H 2 x +1O 2 N +

6nx − 3n 2nx + 2 − n n to O 2  H 2O + N 2 → nxCO 2 + 4 2 2

6m − 3n 2m + 2 − n n to O 2  H 2O + N 2 → mCO 2 + 4 2 2

(3) (4)

em qu

Hoặc C m H 2 m+2−n O n +1 N n +

C nx H 2 nx +2−n O n +1 N n +

(2)

- Phương pháp giải. n H 2O − n CO2

ay k

+ Từ phương trình (1), (3) ta rút ra: = n A min oaxit

2x + 1 − 1) ; Với a,x là mol và số C Amino axit. 4 + Số mol nguyên tố C, O, H, N… hoặc các mắt xích được bảo toàn.

eb o

n O2 /®èt peptit = n O2 /®èt Aminoaxit = a(x+

+ Sử dụng bảo toàn khối lượng.

+ Sản phẩm cháy cho qua nước vôi trong dư thì khối lượng bình tăng là khối lượng CO2 và H2O.

Em ai

rd er

-P

* Qua giả thiết ta tìm được n, x rồi kết luận. + Phải nắm chắc cấu tạo và M của các Amino axit.

B. tripeptit.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit. Trang 64

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

Hướng dẫn giải m CaCO3↓

100

72 = 0,72 ( mol ) . 100

1 ( mol ) 0,12 ( mol )

0,72 ( mol )

ho nb us in es s@

Phương trình:

6n − 3 3n + 2 n to O 2  H 2O + N 2 → 2nCO 2 + 4 2 2 2n ( mol )

C2 n H 3n +2 O n +1 N n +

ai l.c

Cách 1: Glyxin: C2H5O2N ⇒ Công thức peptit tạo bởi glyxin là: C2nH3n+2On+1Nn.

0,72 = 3. Có 3 gốc Glyxyl trong (X). Vậy X thuộc loại tripeptit. 2.0,12 Chọn đáp án B.

⇒n=

Cách 2: Do peptit có n gốc Glyxyl tạo ra nên nó có dạng (C2...)n. o

+Ca(OH)

+ O2 , t 2 d− (C2 ) n  → 2n CO 2  → 2n CaCO3

Sơ đồ chuyển hóa cacbon:

0,12 ( mol )

0,72 ( mol )

em qu

Giải ra n= 3. Có 3 gốc glyxyl trong (X). (X) là Tripeptit. Chọn đáp án B.

ay k

A. 3,024 lít.

C. 2,24 lít.

D. 3,36 lít.

Hướng dẫn giải

eb o

Cách 1 : Glyxin: C2H5O2N ⇒ Công thức peptit tạo bởi glyxin là: C2nH3n+2On+1Nn.

-P rd er

6n − 3 3n + 2 n to O 2  H 2O + N 2 → 2nCO 2 + 4 2 2 6n − 3 3n + 2 a ( mol ) 2an ( mol ) a ( mol ) 4 2

C2 n H 3n +2 O n +1 N n +

Phương trình: a ( mol )

Em ai

Ta có: khối lượng bình bazơ tăng bằng tổng khối lượng CO2 và nước, nên:

3n + 2 .18 = 14,88 với a=0,06 ⇒ n = 2. 2 Thể tích oxi cần thiết tối thiểu (ở đktc) đã dùng là:

2an.44 + a

VO2 = a

6n − 3 .22, 4 = 3,024 (lít). Chọn đáp án A. 4

5 Cách 2 : VO2 /®èt peptit = VO2 /®èt Aminoaxit = 0,06.(2+ − 1).22, 4 = 3,024 (lít). Chọn A. 4 Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Ta có: n CO2 = n CaCO3 ↓ =

Trang 65

Trường THPT Điểu Cải

C. C4H9O2N.

D. C5H11O2N.

ai l.c

A. C2H5O2N.

⇒ Công thức hexapeptit tạo bởi α-amino axit là: C6nH12x-4O7N6.

ho nb us in es s@

18x − 9 to O 2  → 6xCO 2 + 6x − 2H 2 O + 3N 2 2 18x − 9 0,06x 0,01.(6x − 2) ( mol ) 0,01. 2

C6 x H12 x −4 O7 N 6 +

Phương trình: 0,01 ( mol )

Hướng dẫn giải Cách 1: Đặt công thức của α-amino axit tạo nên X là: CxH2x+1NO2.

Thể tích oxi cần thiết tối thiểu (ở đktc) đã dùng là:

18x − 9 .22, 4 = 5,04 (lít) ⇒ x = 3. Chọn đáp án B. 2 Cách 2: Đặt công thức của α-amino axit tạo nên X là: CxH2x+1NO2.

VO2 = 0,01.

ay k

em qu

Bảo toàn oxi: n O2 = 0,06x + 0,06.

eb o

b. Đốt cháy muối sau khi thủy phân peptit. + Phương trình cháy tổng quát của amino axit:

6x − 3 2x + 1 1 to O 2  H 2O + N 2 → xCO 2 + 4 2 2 + Phương trình cháy tổng quát muối của amino axit:

(1)

Em ai

rd er

-P

C x H 2 x +1O 2 N +

Sáng kiến kinh nghiệm

Trang 66

Trường THPT Điểu Cải

A. 80,8 gam.

B. 117,76 gam.

C. 96,64 gam.

D. 79,36 gam.

Hướng dẫn giải

ai l.c

Đặt công thức muối của của α-amino axit là: CxH2x+1NO2Na.

ho nb us in es s@

6x − 3 1 1 1 to O 2  → Na 2 CO3 + (x − )CO 2 + xH 2 O + N 2 4 2 2 2 6x − 3 1 a. 0,5a a.(x − ) ax 0,5a 4 2

C x H 2 x NO 2 Na + a mol

Số mol oxy khi đốt cháy peptit bằng số mol oxy khi đốt cháy muối.

em qu

1  23 a(x ) + 0,5a = 3,68  −  x = 2 Do đó :  ⇒ 6 Với Amino axit có dạng C x H 2 x +1 NO 2 . 6x 3 − a.( a = 0,96 ) = 4,8  4

Mà trong X có 11 liên kết peptit nên: X + 11 H2O → 12 Cx H 2 x +1 NO 2 . 11 .0,96.18 = 80,8 gam. Chọn A. 12

ay k

BTKL ⇒ m X = 0,96. (14x + 47 ) −

eb o

B. 145 gam.

C. 155 gam.

D. 125 gam.

Hướng dẫn giải

-P

Theo đề ta tính được: nNaOH= 1,1 mol; n O2 = 5,55 mol.

Em ai

rd er

C x H 2 x NO 2 Na + a mol

Bảo toàn mol Na ⇒ a= 1,1 mol. Mà a.

6x − 3 85 =5,55 ⇒ x = . 4 22

Vậy m Cx H2 x +1NO2Na = 1,1.(14x + 46 + 23) = 135, 4 gam. Chọn A. Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Sáng kiến kinh nghiệm

Trang 67

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

ai l.c

A. đipeptit.

Bài tập vận dụng

B. tripeptit.

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

ho nb us in es s@

A. đipeptit.

B. tripeptit.

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

C. tetrapeptit.

A. đipeptit.

D. pentapeptit.

em qu

ay k

A. đipeptit.

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

B. 48 gam.

A. 56 gam.

Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn 18,48 gam một đipeptit của glyxin rồi cho sản phẩm qua nước vôi trong dư. Tính khối lượng kết tủa thu được ? C. 36 gam.

D. 40 gam.

eb o

Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn 11,2 gam một đipeptit của alanin rồi cho sản phẩm qua nước vôi trong dư. Tính khối lượng bình tăng ? B. 48 gam.

C. 26,64 gam.

D. 40 gam.

A. 56 gam.

Em ai

rd er

-P

B. 60.

C. 120.

D. 30.

B. 100,50.

C. 99,15.

D. 98,84.

Trang 68

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

A. 55,218.

B. 62,50.

C. 49,15.

D. 98,84.

A. 30,63 gam.

B. 31,53 gam.

Đáp án tham khảo 2B

C. 32,12 gam.

D. 36,03 gam.

10A

11B

ho nb us in es s@

ai l.c

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

--------------------------------------

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 69

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

IV. HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ TÀI

- Số học sinh ham thích làm các bài tập và có hứng thú bộ môn Hóa học tăng lên.

ai l.c

- Học sinh chủ động hơn trong việc làm bài tập, có niềm tin hơn cho việc học tập đúng phương pháp.

Khi áp dụng chuyên đề này vào giảng dạy tại trường THPT Điểu Cải tôi nhận thấy:

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

ho nb us in es s@

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 70

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

ai l.c

V. ĐỀ XUẤT, KHUYẾN NGHỊ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG

ho nb us in es s@

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

Tôi xin chân thành cảm ơn sự góp ý của quý thầy cô để đề tài này được hoàn thiện hơn!

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 71

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

VI. DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

ai l.c

2. Lục Trần - Hạnh Chu (năm xuất bản 2016), Thần tốc luyện đề thi THPT quốc gia 2016 môn hóa học. Nxb Đại học Quốc Gia Hà Nội.

1. Nguyễn Công Kiệt – Trần Hửu Nhật Trường, (năm xuất bản 2016), Phân tích hướng giải tối ưu chuyên đề Peptit. Nxb Đại học Quốc Gia Hà Nội.

3. Lê Đăng Khương (năm xuất bản 2016), Làm chủ môn hóa trong 30 ngày - tập 1: Hóa hữu cơ. Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội.

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

ho nb us in es s@

4. Nguyễn Đình Độ (năm xuất bản 2016), Tìm hiểu các bài tập lí thuyết khó trong đề thi THPT quốc gia môn hóa học. Nxb Đại Học Quốc Gia Hà Nội.

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 72

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

VII. PHỤ LỤC 1. Nội dung khảo sát ( thời gian 20 phút)

Câu 1. Tripeptit là hợp chất

ai l.c

C. mà mỗi phân tử có 3 liên kết peptit.

A. 8 chất

B. 9 chất

ho nb us in es s@

Câu 2. Số tripeptit tạo thành từ 1 phân tử glyxin, 1 phân tử alanin và 1 phân tử valin C. 16 chất

D. 27 chất

Câu 3. Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ? A. H2N- CH2CH2CONH-CH2CH2COOH. B. H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH. D. H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH.

C. H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH.

em qu

Câu 4. Phân biệt Gly-Ala với Gly-Gly-Ala dùng hóa chất nào sau đây: A. Br2

B. NaOH

C. Cu(OH)2

D. AgNO3

ay k

Câu 5. Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly ( mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 20,25 gam Gly; 23,76 gam Gly-Gly. Giá trị m là ? B. 39,15.

A. 44,01.

C. 39,69.

D. 26,24.

eb o

A. đipeptit.

Câu 6. Khi thủ y phân hoàn toàn 65 gam một peptit X thu được 22,25 gam alanin và 56,25 gam glyxin. X là: B. tetrapeptit.

C. pentapeptit.

D. tripeptit.

Câu 7. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol Val-Gly trong dung dịch KOH vừa đủ. Khối lượng chất rắn thu được khi cô cạn dung dịch sau phản ứng là : B. 32,4 gam.

C. 26,8 gam.

D. 25,4 gam.

-P

A. 48,6 gam.

Em ai

rd er

B. tripeptit.

C. tetrapeptit.

D. pentapeptit.

Đáp án bài tập khảo sát Câu

Đáp án

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 73

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

ai l.c

3. Kết quả định lượng khảo sát: Lớp thực nghiệm giảng dạy và khảo sát

Sĩ Đúng Đúng Đúng Đúng Đúng Đúng Đúng Đúng số câu 1 câu 2 câu 3 câu 4 câu 5 câu 6 câu 7 câu 8

12A1

12A2

12A3

ho nb us in es s@

Lớp thực nghiệm

Lớp đối chứng (không thực nghiệm giảng dạy, chỉ khảo sát) 25

12A10

em qu

12A9

ay k

Qua bảng số liệu trên nhận thấy số học sinh lớp thực nghiệm kĩ năng giải bài tập nhanh hơn, và trả lời đúng đáp số tăng lên khá cao.

NGƯỜI THỰC HIỆN (Ký tên và ghi rõ họ tên)

Nguyễn Đình Hoàng

Em ai

rd er

-P

eb o

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

2. Kết quả định tính:

Trang 74

Sáng kiến kinh nghiệm

Trường THPT Điểu Cải

MỤC LỤC 1

II. CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

III. TỔ CHỨC THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP

Phần 2. Bài tập minh họa.

ho nb us in es s@

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

DẠNG 1. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP LÝ THUYẾT PEPTIT-PROTEIN

ai l.c

I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Phần 3: Một số bài tập vận dụng “lý thuyết peptit-protein”

6 8

DẠNG 2. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG NƯỚC CÓ XÚC TÁC AXIT

11 11

Phần 2. Bài tập minh họa.

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

Phần 3: Một số bài tập vận dụng “thủy phân peptit trong nước”

em qu

DẠNG 3. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT TRONG DUNG DỊCH KIỀM

Phần 2. Bài tập minh họa.

Phần 3: Một số bài vận dụng “thủy phân peptit trong dung dịch kiềm”

TRONG DUNG DỊCH AXIT

ay k

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

eb o

DẠNG 4. PHƯƠNG PHÁP GIẢI THỦY PHÂN PEPTIT 21

Phần 2. Bài tập minh họa.

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

DẠNG 5: PHƯƠNG PHÁP GIẢI ĐỐT CHÁY PEPTIT VÀ MUỐI

Em ai

rd er

-P

Phần 3: Một số bài tập “thủy phân peptit trong dung dịch axit”

Phần 1. Về lí thuyết và phương pháp giải.

Phần 2. Bài tập minh họa.

Phần 3: Một số bài tập vận dụng “đốt cháy peptit và muối của nó”

IV. HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ TÀI

V. ĐỀ XUẤT, KHUYẾN NGHỊ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG

VI. DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

VII. PHỤ LỤC

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang

Trang 75

Trường THPT Điểu Cải

Em ai

rd er

-P

eb o

ay k

em qu

ho nb us in es s@

ai l.c

Sáng kiến kinh nghiệm

Giáo viên: Nguyễn Đình Hoàng

Trang 76