Hình 2.2 Sân phơi hạt điều

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL 2.1.2 Thuyết minh quy trình công nghệ Quy trình tổ chức sản xuất của công ty là một quy trình khép kín, chia làm nhiều công đoạn: Nguyên liệu (hạt điều thô) được vận chuyển về công ty sau đó phơi khô chuyển về kho và bảo quản, nguyên liệu này được sau hấp sau đó mới đưa vào các sàng phân cỡ để phân nguyên liệu thành 5 loại A1, A2, B, C, D (trong giai đoạn này hạt điều vẫn còn nguyên vỏ cứng) sau đó chuyển tất cả qua khâu cắt tách lấy nhân hạt điều. Tại đây hạt điều được tách vỏ cứng ra thu được phần nhân bên trong, sau đó chuyển nhân đến bộ phận sấy để làm khô. Rang hạt điều đây là bước quan trọng nhất, hạt điều được cho vào lò rang củi với thời gian và lượng muối phù hợp. Công đoạn cuối cùng là đóng gói. Tại đây, hạt điều từ khâu phân loại đưa đến để đóng gói, đóng thùng và sau đó xuất kho 2.1.2.1 Quá trình phơi khô Mục đích: Chuẩn bị Quá trình phơi khô nhằm mục đích chuẩn bị cho quá trình phân loại cỡ hạt và các công đoạn tiếp theo. Việc phơi nắng này là để hạt điều tươi không bị ẩm mốc trong quá trình lưu kho cũng như để hạn chế bể trong quá trình chẻ hạt điều. Phơi khô đến khi độ ẩm chỉ còn 12 %. Hình 2.2 Sân phơi hạt điều