Hình 2.5 Xe hấp

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL Hình 2.5 Xe hấp Nguyên lí hoạt động của máy hấp hạt điều này tương đối đơn giản. Nguyên liệu được chứa trong xe xung quanh là những lỗ nhỏ bán kính 0.5 cm. Một buồng hấp như thế này, chứa được 1 lần 2 xe, và mỗi lần hấp được khoảng 350- 400 kg nguyên liệu khô. Nước khi đun sẽ bốc hơi, hơi nóng được dẫn vào buồng hấp bằng một ống thép có D = 42mm. Ông sau khi vào buồng sẽ được chia làm 2 ống chạy song song và nằm ngang trong buồng hấp. Do thiết kế ống có nhiều lỗ nhỏ nên hơi nóng được phun đều lên 2 xe chứa nguyên liệu. Phần nước ngưng tụ sẽ rơi xuống một cái rãnh bên dưới chân buồng hấp và chảy ra ngoài. Một lần hấp như vậy kéo dài khoảng 40-45 phút. 2.1.2.4 Quá trình chẻ tách vỏ ( tách nhân) Mục đích: • Chuẩn bị: Chuẩn bị cho quá trình xử lý dầu và các công đoạn tiếp theo. • Chế biến: Chẻ hay còn gọi là cắt tách nhân là quá trình lấy nhân trắng ra khỏi vỏ cứng. Quá trình này có thể được thực hiện bằng máy chẻ hoặc thủ công, nhưng hiện nay nhiều cơ sở chẻ điều đã đầu tư cho mình nhiều dàn máy chẻ để nâng cao năng suất chẻ hơn. Chẻ bằng tay hay bằng máy gì thì người chẻ cũng phải hết sức tỉ mỉ đểdao không cắt phạm vào phần nhân trắng bên trong, hạn chế dơ, bể, cấn lưng hạt nhân. Mỗi kích thước hạt điều thì tương ứng với 1 khung dao nhất định. Biến đổi: