BOUFFE
L’UNIVERS DE LA CUISINE 1648, rue des Cascades, S aint-Hyacinthe 450 250-1555 luniversdelacuisine.com
209731
Accessoires de cuisine — 1. Ensemble moulins à poivre et sel Derwent en acier inoxydable de Cole & Mason 120$ 2. Couteau de cuisine pour enfants de 3 ans et + avec protecteur de Zwiling 34,99 $ 3. Refroidisseur à vin et champagne double paroi de Cuisivin 59,95 $ | 4. Jardinière en pot pour conserver fines herbes de Cole & Mason 32,99 $
LES MACHINES ESPRESSO
1 paquet de biscuits à la cuillère 3 citrons 100 g de sucre 4 oeufs 500 g de mascarpone 3 c. à s. de vinaigre de kalamansi Libeluile 2 c. à s. de rhum ou limoncello (facultatif)
1648, des Cascades, Saint-Hyacinthe www.luniversdelacuisine.com 450 250-1555 •
209512
Le plaisir d’un café parfait par simple pression d’une touche
Étape 1 Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Étape 2 Prélevez le zeste des trois citrons, ajoutez-le au mélange jaunes, sucre et mascarpone, ainsi que le jus de 2 citrons. Étape 3 Réservez le jus du 3e citron dans une assiette creuse mélangé au rhum et au vinaigre de kalamansi, montez les blancs d'oeufs en neige très ferme, mélangez délicatement les blancs en neige à la préparation jaunes, sucre, mascarpone et citrons. Étape 4 Trempez légèrement et rapidement les biscuits dans l'assiette contenant le dernier jus de citron, rhum et vinaigre de kalamansi. Tapissez le fond d'un moule à charnière (ou autre plat) de biscuits trempés. Versez une couche de mousse, refaites une couche de biscuits et terminez par la mousse. Étape 5 Mettez le tiramisu au frigo minimum 3 h avant de le servir.
MAGAZINE | 5
