Japón y su whisky

En los últimos años, el whisky japonés se ha convertido en uno de los más populares entre los conocedores de todo el m Seguramente San Patricio que, según la historia, practicaba la destilación de cereales con sus monjes, hasta que unos nobles le pidieron de destilar una tanda de malta fue ahí que se creo el primer whisky. Corría el año 1494. Y no creo que el buen Santo imaginara que el Whisky llegaría a Japón.

Aunque el origen del destilado se remonta a países europeos como Escocia e Irlanda, el japonés tiene características por los métodos de elaboración y añejamiento que lo hacen único, refinado y muy valioso, hasta el punto de costar mucho más que el tradicional. whiskies whisky escocés o irlandés

Hay pruebas de que la producción de whisky en Japón se remonta a finales del siglo XIX, cuando se producía principalmente en casa de forma amateur. La verdadera revolución, sin embargo, se produjo sólo después de 1920, cuando Masataka

Taketsuru regresó a casa después de su viaje a Escocia, donde había ido a estudiar química en la Universidad de Glasgow. Provenía de una familia de productores de sake y había notado muchas similitudes entre el territorio de su país y el del país más septentrional del Reino Unido, por lo que decidió que quería descubrir todos los secretos de la producción de whisky escocés para poder elaborar el sake. su primer whisky japonés. Después de trabajar durante varios años en algunas de las destilerías más famosas de Escocia, regresó a su país y fue contratado en Kotobukiya, una empresa dirigida por Shinjiro Torii, un farmacéutico que se hizo famoso por importar licores de Occidente. . Gracias a los contactos de este último y a los conocimientos de Taketsuru, en 1923 se fundó la destilería Yamazaki, situada cerca de Kioto.

Después de varios años, ambos empezaron a discrepar sobre los métodos de producción utilizados. Taketsuru, de hecho, creía que era fundamental intentar reproducir al máximo las particulares condiciones climáticas escocesas, por lo que dimitió y abrió su propia empresa en el parte más septentrional de la isla de Hokkaido, que le recordaba en muchos aspectos a las islas escocesas donde había trabajado. La empresa todavía existe hoy y es la muy famosa Nikka, mientras que la empresa de Shinjiro Torii ha cambiado de nombre y ahora es la conocida Suntory.

La mayoría de los whiskies japoneses no se elaboran con malta nativa, de hecho, en su mayoría se importa de Escocia, además, los métodos utilizados son los mismos que se utilizan para producir whisky escocés. Entonces, ¿qué tiene de especial el japonés?

Lo que hace que estos licores sean únicos es la atención al detalle que los maestros japoneses dedican a los procesos de mezcla y reposo de la bebida alcohólica. El agua utilizada es muy pura y muchas de las destilerías están situadas en la montaña, a gran altura. Esta última característica puede parecer aparentemente irrelevante, pero en cambio tiene efectos sobre la temperatura de ebullición de la mezcla, que desciende. Esto hace que las moléculas de los aromas más delicados no se quemen y en consecuencia, en el paladar se perciben aromas y sabores mucho más finos y delicados. Los precios del whisky japonés siguen subiendo. Mientras el whisky japonés ha cautivado las sofisticadas papilas gustativas de los amantes del whisky de todo el mundo con su alta calidad, exquisita artesanía y perfiles de sabor únicos,

algunas marcas japonesas premium han visto sus precios aumentar en casi un 40% en los últimos cinco años.

Las estadísticas comerciales muestran que las exportaciones de whisky de Japón alcanzaron los 369.768 miliones en 2022, un enorme aumento de 22 veces en comparación con 2012, y su cantidad se ha multiplicado por siete, lo que subraya su popularidad en el extranjero.

Si echamos un vistazo a los distintos importadores, nos daremos cuenta de que los precios de venta al público de las finas botellas de whisky japonés están a la altura de los de las grandes marcas escocesas. Por eso te recomiendo que pruebes al menos una. La ardua sentencia es tuya.

Agrego las 5 marcas que los expertos han definido como las mejores. Personalmente probé Hibiky, sin duda un gran whisky.

1.Hibiki – Japanese Harmony

2.Yamazaki – Distiller’s Reserve

3. Hakushu

4. Taketsuru Pure Malt

5. Chita

Japan and its Whisky

In recent years, Japanese whiskey has become one of the most popular among connoisseurs around the world. Surely Saint Patrick, who, according to history, practiced grain distillation with his monks, until some nobles asked him to distill a batch of malt, was there where the first whiskey was created. The year was 1494. And I don’t think the good Saint imagined that Whiskey would reach Japan. Although the origin of the distillate dates back to European countries such as Scotland and Ireland, the Japanese one has characteristics due to the production and aging methods that make it unique, refined and very valuable, to the point of costing much more than the traditional one. . whiskeys scotch or irish whiskey

There is evidence that whiskey production in Japan dates back to the late 19th century, when it was mainly produced at home on an amateur basis. The real revolution, however, came only after 1920, when Masataka Taketsuru returned home after his trip to Scotland, where he had gone to study chemistry at the University of Glasgow. He came from a family of sake producers and had noticed many similarities between the territory of his country and that of the northernmost country of the United Kingdom, so he decided that he wanted to discover all the secrets of Scotch whiskey production in order to make sake. . . . his first Japanese whiskey. After working for several years at some of Scotland’s most famous distilleries, he returned home and was hired at Kotobukiya, a company run by Shinjiro Torii, a pharmacist who became famous for importing spirits from the West. . Thanks to the latter’s contacts and Taketsuru’s knowledge, the Yamazaki distillery was founded in 1923, located near Kyoto.

After several years, the two began to disagree over the production methods used. Taketsuru, in fact, believed that it was essential to try to reproduce the particular Scottish climatic conditions as much as possible, so he resigned and opened his own company in the northernmost part of the island of Hokkaido, which reminded him in many ways of the Scottish islands where had worked. The company still exists today and is the very famous Nikka, while Shinjiro Torii’s company has changed names and is now the well-known Suntory.

Most Japanese whiskeys are not made with native malt, in fact, it is mostly imported from Scotland, plus the methods used are the same as those used to produce Scotch whiskey. So what is so special about Japanese?

What makes these liqueurs unique is the attention to detail that Japanese masters dedicate to the mixing and resting processes of the alcoholic beverage. The water used is very pure and many of the distilleries are located in the mountains, at high altitude. This last characteristic may seem apparently irrelevant, but instead it has effects on the boiling temperature of the mixture, which decreases. This means that the molecules of the most delicate aromas do not burn and consequently, much finer and more delicate aromas and flavors are perceived on the palate.

Japanese whiskey prices continue to rise. While Japanese whiskey has captivated the sophisticated taste buds of whiskey lovers around the world with its high quality, exquisite craftsmanship and unique flavor profiles, some premium Japanese brands have seen their prices increase by almost

40% in the last five years.

Trade statistics show that Japan’s whiskey exports reached 369.768 million in 2022, a huge 22-fold increase compared to 2012, and its quantity has increased sevenfold, underscoring its popularity abroad.

If we take a look at the different importers, we will notice that the retail prices of fine bottles of Japanese whiskey are on par with those of the big Scottish brands. That’s why I recommend that you try at least one. The arduous sentence is yours.

I add the 5 brands that experts have defined as the best. I personally tried Hibiky, without a doubt a great whiskey.

1.Hibiki – Japanese harmony

2.Yamazaki – Distiller’s Reserve

3. Hakushu

4. Taketsuru Pure Malt

5. Cheetah