22
Milfulls - La revista dels mercats municipals de les comarques gironines
La recepta tradicional
Cargols a la llauna INGREDIENTS (per a quatre persones)
PREPARACIÓ
1 kg i ½ de cargols (dejunats)
1. Renteu els cargols i destrieu els que siguin morts.
Sal i pebre negre Oli d’oliva verge extra Un raig de vinagre de vi blanc Un grapat de julivert picat 200 g d’allioli
2. Col·loqueu-los en una llauna, girats cap per amunt, i salpebreu-los bé, tant per dins com per fora. Tireu-hi un rajolí d’oli d’oliva per damunt i poseu la llauna sobre el foc perquè s’hi vagin coent lentament. 3. Quan siguin cuits, traieu-los i serviu-los amb un allioli i una vinagreta de julivert.
