D2C, C’EST QUOI ? Chefs professionnels formés par des chefs de renom, nous avons la volonté de remettre de la vraie cuisine au coeur de vos événements. Notre objectif est de vous proposer des prestations culinaires innovantes et sur-mesure afin de créer des événements à votre goût.
Jean-Victor Lozès
La touche technique
Rémi Addo
La touche créative
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#Artfood
2 *produits frais et de saison cuisinĂŠs par des chefs aux inspirations urbaines
FOOD & ANIMATION POUR EVENEMENTS Menu
Animation cocktail
Cocktail finger-food
Animation œnologie !
Atelier culinaire
Animation barista
Savourez un menu complet de qualité à base de produits frais cuisiné en live par nos chefs directement sur le lieu de votre événement
Découvrez à travers cette prestation des bouchées innovantes conçues par nos chefs et réalisées uniquement à base de produits frais.
Animez vos soirées autrement grâce à Dealer de Cook. Offrez à vos invités la possibilité de réaliser différentes bouchées avec les chefs.
Dégustez des cocktails innovants et de qualité réalisés sous vos yeux par notre équipe de Barmen.
Enivrez vous en découvrant des vins de qualité en accord avec nos créations culinaires grâce à nos oenologues .
Dopez vos événements grâce à nos animations Barista et redécouvrez le vrai goût du café.
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Street Food X Street Art
« Les collaborations Street food X Street Art puisent leurs inspirations dans l’art et la cuisine urbaine. La volonté de D2C est de confronter deux de leurs passions qui n’ont, au premier regard, rien en commun. Dans le but de créer une recette mixant audacieusement le savoir-faire Français et l’univers des artistes urbains, le défi est de casser les codes traditionnels grâce à la création d’oeuvres culinaires uniques et innovantes. La culture urbaine est un vecteur expressif et novateur pour notre génération qui se reconnaît à travers nos collaborations, ce qui crée une certaine cohésion entre les différents acteurs. »
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#TAKE AWAY DEALER DE COOK X SHUTTER CLOTING
‘’Un T-shirt, une recette...’’ LVGDVNVM capitale de la Gaule aujourd’hui LYON capitale gastronomique.
Motif à carreaux rouges caractéristiques des bouchons lyonnais. Les chefs de Dealer de Cook ont travaillé dans des bouchons lyonnais tels que Daniel et Denise tenue par le chef, meilleur ouvrier de France Joseph Viola. c’est aussi un clin d’oeil à la ville de Lyon, leur ville d’origine.
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Take Away Spring Summer 2016
400 gr Brochet ou Bar 2 Blancs d’oeufs 20 cl Crème entière Sel & Poivre 1 Cas Piment de Cayenne 100 gr Écrevisse 4 Pain à Hot Dog
20 gr Beurre doux 20 gr Farine 25 cl Lait Sel & Poivre 1 Pincée muscade 10 cl Crème entière Beur 40 gr Beurre
Enlever la peau et découper les filets de brochet en petits morceaux, les mixer avec le sel, le poivre et le piment de cayenne. Puis ajouter les blancs tout en mixant, finissez par la crème en mixant brièvement. Une fois l'opération terminée réaliser des boudins de 100 gr de mousseline de brochet avec du papier film. Veiller à bien serrer les ballottines et à les fermer sur les côtés avec des nœuds pour la cuisson. Pocher les ballotines dans de l'eau frémissante 10 min puis les plonger dans de l'eau glacée et les débarrasser au frigo dans une plaque. Pour la sauce, réaliser un roux. Dans une casserole, faire fondre le beurre , ajouter la farine et mélanger, puis laisser cuire à feu moyen quelques minutes sans coloration. Versez progressivement le lait froid, et mélanger régulièrement à l'aide d'un fouet. Laissez cuire jusqu’à ébullition tout en veillant à ce que la préparation n'accroche pas. Assaisonner et incorporer la crème liquide puis faire réduire rapidement jusqu'à l'obtention d'une consistance soutenue. Faire revenir les queues d’écrevisses dans une poêle chaude avec du beurre. Préchauffer votre four à 180° position grill. Dé-filmer les quenelles puis les mettre dans les pains à hot dog, napper de sauce nantua chaude , parsemer d’écrevisses et les passer au four 3 minutes.
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NOS RÉFÉRENCES
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FOOD IS ART.
Dealer de Cook - 2016