Gourmet. Sublimotion

El chef Paco Roncero

Sublimotion by Paco Roncero, es uno de los restaurantes más costosos y espectaculares del mundo. Situado en Ibiza, España, ofrece una experiencia sensorial única

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Sublimotion Menú high tech

Doce comensales y una sala de 70 metros cuadrados en la que discurre el grueso de la acción, recubierta de pantallas y con una bóveda con 20 km de cableado capaz de generar aromas, atmósferas y, en defi nitiva, emociones. Estos son sólo algunos de los ingredientes de Sublimotion, el lugar del chef Paco Roncero. Este madrileño con dos estrellas Michelin expresa: “La apuesta es por la vanguardia, la tecnología y la búsqueda por proporcionar al cliente una experiencia única que le emocione”.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Los comensales que se sienten alrededor del lienzo en blanco que es la sala de Sublimotion, saborearán el menú degustación en un marco de exclusividad único. Para prueba `La cuchara inteligente´, un soporte hecho con una impresora 3D capaz de contener los datos gastronómicos necesarios para informar, a través de la realidad aumentada y en tiempo real, lo que se degusta, así como su efecto en nuestro cuerpo y organismo. “Hemos querido potenciar todas las posibilidades del espacio”, dice Roncero mientras reconoce que “Ibiza me ha ayudado en mi proyección

internacional. Muchísima gente hoy en día a escala mundial sabe qué es Sublimotion”.

IMÁGENES ANIMADAS Un lujoso viaje en el Orient Express o El Beso de Klimt, son dos de las secuencias virtuales favoritas de Paco Roncero, pero el cliente vivirá en total tres horas para el recuerdo que le sumergirán en un espectáculo multimedia como el bosque animado, en el que degustará setas de cuentos medievales. Una playa de los años dorados de Ibiza, en la que harán una barbacoa en una fiesta “Flower Power”, un mar de embriagador champagne, una huerta de la Toscana o el fondo del océano que destila por las cuatro paredes un intenso “sabor/olor” a mar.

MENU HIGH-TECH Es un espacio ultra tecnológico, creado por ilusionistas, escenógrafos, diseñadores, técnicos audiovisuales y, por supuesto, un amplísimo equipo de cocina. Sublimotion pretende ser un universo entre lo onírico y lo futurista, en el que nada es lo que parece y que trasladará a la docena de comensales hasta el Polo Norte sin salir de Ibiza, pasando por el Central Park, el Versalles real, un jardín oriental, y hasta viendo levitar los platos. El menú de degustación tiene un precio de alrededor de 1.650 € por comensal.

Su menú es de 1.650 euros aproximadamente Degustación de 15 platos

Combina espectaculares platos con un viaje multimedia

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