GOURMET
Sublimotion Menú high tech
El chef Paco Roncero
Sublimotion by Paco Roncero, es uno de los restaurantes más costosos y espectaculares del mundo. Situado en Ibiza, España, ofrece una experiencia sensorial única 36
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oce comensales y una sala de 70 metros cuadrados en la que discurre el grueso de la acción, recubierta de pantallas y con una bóveda con 20 km de cableado capaz de generar aromas, atmósferas y, en definitiva, emociones. Estos son sólo algunos de los ingredientes de Sublimotion, el lugar del chef Paco Roncero. Este madrileño con dos estrellas Michelin expresa: “La apuesta es por la vanguardia, la tecnología y la búsqueda por proporcionar al cliente una experiencia única que le emocione”.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Los comensales que se sienten alrededor del lienzo en blanco que es la sala de Sublimotion, saborearán el menú degustación en un marco de exclusividad único. Para prueba `La cuchara inteligente´, un soporte hecho con una impresora 3D capaz de contener los datos gastronómicos necesarios para informar, a través de la realidad aumentada y en tiempo real, lo que se degusta, así como su efecto en nuestro cuerpo y organismo. “Hemos querido potenciar todas las posibilidades del espacio”, dice Roncero mientras reconoce que “Ibiza me ha ayudado en mi proyección
