diEta low carB

El régimen nutricional denominado low carb, o bajo en carbohidratos, consiste en limitar la ingesta de glúcidos. En este plan, las proporciones permitidas no deben exceder los 130 gramos al día. Aunque esta dieta pudiera resultar difícil de seguir en la cultura occidental, marcada por un alto consumo de harina, pasta y arroz, sus comprobados beneficios a la salud le han hecho ganar muchos adeptos.

Expertos aseguran que al sustituir algunos hidratos de carbono, por vegetales, grasas buenas y proteínas, es posible controlar la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Este tipo de alimentación también ayuda a reducir la hinchazón, la retención de líquidos, y mejora la función intestinal.

Antes de iniciar este esquema, debes consultar a un dietista, quien te dará las indicaciones según sea tu caso. Aquí te ofrecemos una guía sencilla de cómo ponerla en práctica.

CAMBioS DE ALiMENTACióN

Para hacer la dieta baja en carbohidratos, primero hay que conocer su clasificación: si quiErEs bajar Esos kilos dE más, controlar los nivElEs dE colEstErol y triglicéridos, rEgular El azúcar En la sangrE y mEjorar El funcionamiEnto dEl intEstino, rEducE El consumo dE carbohidratos

Naturales simples: la lactosa en la leche y la fructosa en la fruta

Refinados simples: el azúcar, dulces, refrescos y golosinas

Naturales complejos: los granos integrales, frijoles, arroz y avena

Refinados complejos: la harina blanca (pan y pastas)

De acuerdo con tus requerimientos, debes reducir el consumo de hidratos de carbo - no, pero de manera progresiva, nunca de forma definitiva, ya que ellos son la principal fuente de energía para el organismo. Cualquier cambio brusco en la alimentación, puede generar efectos secundarios como dolores de cabeza, mareos y alteraciones del humor.

La idea no es pasar hambre. Lo recomendable es hacer tres comidas principales y dos meriendas al día. Entre los alimentos permitidos se encuentran: frutas, vegetales, pollo, pavo, pescado, huevos, queso, aceite de oliva o de coco, mantequilla, aguacate, frutos secos, semillas, café y té.

Quedan excluidos de este régimen productos como el azúcar, las harinas de trigo, cebada o centeno; el alcohol, los refrescos, las grasas trans y los embutidos. Se permite comer con moderación: papas, batata, arroz, ñame, pan integral, auyama y granos como las lentejas.

APoRTES A LA SALUD

La low carb ayuda al cuerpo a quemar la grasa almacenada para obtener energía, lo que se traduce en pérdida de peso.

Además, al incrementar el consumo de proteínas y grasas buenas, aumenta la sensación de saciedad y hace que tardemos más tiempo en tener hambre. Este factor, junto con una buena rutina de ejercicios, contribuye a adelgazar. Al reducir las calorías que ingerimos y aumentar la ingesta de fibra, mejora el funcionamiento del intestino, los niveles del colesterol malo y los triglicéridos, y sirve para controlar la diabetes.

También se le considera favorable para eliminar las toxinas del cuerpo, porque combate la retención de líquidos. Y uno de los beneficios que más se le atribuye es que reduce las enfermedades coronarias.