Decisión 115 b by Decision De Empresario

Oscar Cortés Lecuona DIRECTOR GENERAL oscar@decisioncolima.com.mx

Aarón Andrade Ramírez FOTOGRAFÍA DE INTERIORES aaron@decisioncolima.com.mx

Miguel de la Madrid Andrade COMITÉ EDITORIAL

Gilberto Martínez Pedraza DISEÑO EDITORIAL gil@decisioncolima.com.mx

Blanca Neri Herrera COORDINADORA EDITORIAL blanca@decisioncolima.com.mx COLABORADORES Marcela Amezcua Adriana Santana Alain Derouin Salvador Suárez Rolando Mejía Gandur FOTOGRAFÍA DE PORTADA

VENTAS MANZANILLO Rubén Barradas 314-116-1578 ruben@decisioncolima.com.mx VENTAS CD. GUZMAN

Javier Corona Ibarra REDES SOCIALES javier@decisioncolima.com.mx

Carlos James Contreras 341-104-2569 carlosjames@decisioncolima.com.mx

VENTAS COLIMA

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José Luis Cerrillos GERENTE DE VENTAS 333-441-1851 joseluis@decisioncolima.com.mx

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DISTRIBUCIÓN. De manera gratuita por mensajería en todo el Estado de Colima. Si desea recibir la revista en su domicilio, favor de comunicarse a nuestras oficinas al Tel. (312) 158-2293 o escríbenos a suscripciones@decisoncolima.com.mx Año 10, Número 115, Fecha de publicación 05 de marzo de 2018. Revista mensual editada y publicada por Grupo Editorial con Decisión SA de CV Número de certificado de licitud en trámite, con Domicilio en Blvd. Camino Real 411-B, Col. José María Morelos, CP 28010 Colima, Col. México

Decisión de Empresario investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas con los mismos. Prohibida su reproducción parcial o total. IMPRESA EN MÉXICO, PRINTED IN MÉXICO POR TSUR Y ASOCIADOS SA DE CV Ejido Tomatlán 53 Col. San Francisco Culhuacán, 04420 Coyoacán, CDMX TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS, ALL RIGHTS RESERVED COPYRIGTH 2017.

NO. 115 AÑO 10 | MARZO 2018 | COLIMA, MÉXICO

ÍNDICE 06

EVENTOS

Toma de protesta en AMPI

Villanazo Extremo 2018

PORTADA

10 12 14 16 4

Dr. Javier Melecio García Villegas Manejo del dolor rebelde a tratamiento

Dr. Oscar Eduardo Armendáriz Vázquez

Oncología: Una esperanza para vencer al cáncer

Dr. Andrés Eduardo León Giraldo Ortodoncista e Implantólogo

Dr. Jorge Ávila Vega

Angiología, Cirugía Vascular y Endovascular

MARZO 2018

OPINIÓN

Exhibiciones comerciales en China Lic. Salvador Suárez Zaizar

R E P O R TA J E

EMPRENDEDORES

La Salsa de Malú

AGROINDUSTRIA

Mayo 3

Legado familiar en la industria de la construcción

Sabor a mi

Ingredientes de éxito

Identidad Propia

Educación para la sustentabilidad Huertos urbanos

EDITORIAL

ESPECIALIDADES

MÉDICAS En Decisión de Empresario nos da gusto presentar a diversos especialistas y profesionales de la salud que a diario dedican su tiempo, conocimiento y experiencia para mejorar las condiciones físicas y atender cualquier padecimiento que afecte el desarrollo de una óptima calidad de vida.

s también motivo de tranquilidad que cada día existen más especialistas en el Estado lo que permite una rápida atención, disminuir gastos en trasladarse a otra entidad para recibir atención médica especializada; incluso en el sector público de salud, contamos actualmente con mejores centros hospitalarios, más equipados que brindan atención temprana y permanente a la población. Cualquiera que sea la atención en salud que requiera, encontramos en Colima y sus munici-

pios, diversos profesionales que nos ayudan en la atención a enfermedades, cuentan con equipos y técnicas de vanguardia, son doctores con prestigio reconocido en su especialidad que además de brindar atención diaria, se actualizan constantemente con la finalidad de ofrecer siempre los tratamientos de avanzada que cada paciente busca y necesita. El hecho de tener presencia en Colima es porque reconocen como una importante oportunidad de desarrollo, han logrado con profesionalismo y atención con calidad y calidez humana, conquistar la confianza de los pacientes y habitantes que acuden a recibir atención de primer nivel como quizá en algún momento, otras generaciones buscaron en ciudades más grandes como Guadalajara, Ciudad de México, León, por mencionar algunas. Reconocemos ese amplio abanico de ofertas en salud con las que ahora contamos y deseamos que los médicos especialistas continúen contribuyendo no solo a conservar y/o mejorar la calidad de vida de los colimenses, sino a favorecer de manera significativa al desarrollo de profesionistas y de la economía de nuestro Estado.

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EVENTO

Villanazo Extremo 2018 Aarón Andrade Ramírez

or tercera ocasión y con gran éxito se llevó a cabo el Villanazo Extremo 2018; un recorrido que atrae a propios y extraños a vivir una aventura sobre ruedas a través de brechas que cruzan las comunidades del sur de Villa de Álvarez como: Juluapan, Picachos y Agua Dulce, con el propósito de promover el turismo que gusta del contacto con la naturaleza y de las emociones fuertes.

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EVENTO

Beatriz Cervantes Ahumada

toma protesta como presidenta de AMPI Aarón Andrade Ramírez

Beatriz Cervantes Ahumada fue reelecta Presidenta de la Asociación Mexicana de Profesionales Inmobiliarios (AMPI), Delegación Colima, y se pronunció en trabajar intensamente en la consolidación del gremio, además de vigilar y respetar la Ley de Operaciones Inmobiliarias y Reglamentos vigentes que contribuya al crecimiento de este sector empresarial.

n el evento estuvieron presentes, José de Jesús Sánchez Romo, Secretario de Infraestructura y Desarrollo Urbano de Colima; José Francisco Rivas Valencia, presidente de CANADEVI Colima; Rafael Martínez Brun, delegado de la SEDATU en Colima; Arturo Salazar Bravo, director de IRTEC; Mariano César Gutiérrez Larios, director de SEFOME; Himelda Meraz Sánchez, Jefa de Departamento de Vivienda de Fovissste, y el presidente municipal capitalino Héctor Insúa García. Como invitado especial asistió el Presidente Nacional de la AMPI, Alejandro Kuri Pheres, quien fue testigo de la firma de un convenio de colaboración entre la AMPI y la Cámara Nacional de la Industria de Desarrollo y Promoción de Vivienda (CANADEVI).

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PORTADA

La mayor cantidad de pacientes son los adultos mayores, pero no son los únicos porque cualquier persona que sufre de dolor, debería acudir al especialista.

Dr. Javier Melecio García Villegas E Blanca Neri Herrera Aarón Andrade Ramírez

l Doctor Javier Melecio García Villegas, es un especialista en el manejo del dolor con un gran prestigio en el área médica, gracias a lo efectivo de sus tratamientos científicos y alternativos que ayudan al paciente a erradicar el dolor y en muchos de los casos evitando la cirugía. Su amplia trayectoria se debe al interés personal en la diversificación profesional a través del estudio de especialidades médicas como Anestesiología, Clínica del Dolor (Algología), cuenta con una Maestría en Psicología Aplicada a la Salud, además de otras áreas como Proloterapia, la Terapia Neural, Terapia Perineural y Factores de Crecimiento, Ozonoterapia, Acupuntura y otros, con reconocimiento de varias Universidades incluida la Universidad de Medicina Tradicional China de Beijing. “Desde que abrazas la medicina, es un sacrificio cotidiano dedicarte al cuidado de la salud de los pacientes, sin embargo te brinda grandes satisfacciones; me fascina mi carrera, el poder ayudar a las personas a recuperar su fortaleza. En la relación de médico-paciente existe la confianza de conocer más allá de lo que padecen, en la Clínica del Dolor abordamos los aspectos emocionales y el contexto de todo lo que rodea al paciente para integrar el tratamiento de manera satisfactoria”. Explica que el dolor es multifactorial, es decir, que lo puede causar una serie de problemas emocionales, laborales, psicosociales, físicos, hormonales, entre otros.

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Manejo del dolor rebelde a tratamiento Tratamientos de Clínica del Dolor El Dr. Javier Melecio García se ha dedicado a implementar en la consulta privada que realiza en la Clínica Córdoba los tratamientos científicos y alternativos y de avanzada para erradicación del dolor como son: • Infiltraciones: Son inyecciones con desinflamatorios que van a zonas específicas en las cuales existe dolor que pueden ser en codo, rodilla, hombro, cuello, columna, etc. Para tratar problemas como tendinitis, herpes zóster ( faja de la reina), neuralgia del trigémino y otras. • Proloterapia: Consiste en inyectar sustancias naturales irritantes que se inyectan en las inserciones de ligamentos y tendones, inclusive articulaciones para producir el fortalecimiento y eliminar el dolor de las estructuras. Estimula directamente el crecimiento, robustece y refuerza el tejido dando estabilidad; esa es su función principal. • Terapia Neural: Se aborda a través de inyecciones de procaína, un anestésico local a bajas dosis que ayuda a reprogramar al cuerpo, ya que hay zonas en el organismo que necesita reiniciar sus funciones para eludir el dolor y restablecer la función. El resultado es excelente, ya que funciona como un reseteo y ayuda para otro tipo de enfermedades aún cuando no causen dolor”. • Terapia Perineural: Esta terapia consiste en inyectar sustancias naturales alrededor de los

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•

nervios periféricos, que hacen que el cuerpo reaccione y el dolor desaparezca. “El nervio ordena al músculo, ligamento, tendón o a la articulación para que se recupere, con esto logramos un efecto de regeneración para que esos tejidos se restablezcan”. Procedimientos en quirófano: En el tratamiento contra el dolor por cáncer utilizamos los bloqueos neurilíticos guiados bajo fluoroscopía, mismos que se realizan en quirófano, además realizamos bloqueos epidurales, cervicales, torácicos, lumbares y caudales en el tratamiento de hernias discales entre otras patologías. Ozonoterapia: El ozono es un oxidante que al ser administrado al paciente por cualquier vía provoca que las células liberen antioxidantes que finalmente desinflaman y regeneran a los tejidos, mejorando al paciente. Acupuntura: Técnica milenaria china que consiste en introducir aguja muy delgada en puntos específicos del cuerpo para eliminar dolor y mejorar al paciente de múltiples enfermedades.

FIG. 1

FIG. 2

FIG. 3

FIG. 4

FIG. 1 Sitios más frecuentes que originan dolor en columna vertebral FIG. 2 Ejemplo de Gonartrosis (desgaste en rodilla) FIG. 3 Extracción de médula ósea para inyectarla en rodilla en el tratamiento de gonartrosis FIG. 4 Proloterapia en columna vertebral dorsolumbar

Gonartrosis en paciente masculino de 73 años

ANTES

DESPUÉS

7 meses después de proloterapia y factores de crecimiento ( Plasma rico en plaquetas y médula ósea)

La patología más frecuente en pacientes recae en la columna vertebral, porque es común padecer de hernia discal a partir de los 35 años, en este caso la terapia neural, la terapia perineural, proloterapia y ozonoterapia inclusive la terapia intradiscal con ozono para hernia de disco juegan un papel importante para resolver favorablemente estos casos.

Zaragoza 387 Planta baja Col. Centro Colima, Col. (312) 313 80 70 / CLÍNICA CÓRDOBA (312) 307 00 84 / CONSULTORIO (312) 312 28 38 / CLÍNICA ADAME (044) 312 320 2855 / URGENCIAS (044) 312 115 8191 / URGENCIAS dolor_colima@hotmail.com

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PORTADA

“Entrar a una cirugía oncológica se convierte en un reto personal y un aliciente para mi vida, además de poder ayudar al paciente a combatir esta terrible enfermedad.”

Dr. Óscar Eduardo Armendáriz Vázquez E Oncocirugía: Una esperanza para vencer al cáncer Aarón Andrade Ramírez

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n el proceso educativo y con el paso de los años me fui dando cuenta que la cirugía oncológica es una rama de la cirugía muy completa, que trata una enfermedad compleja pero potencialmente curable. Su estudio se convirtió en mi forma de vida” aseguró el Doctor Óscar Armendáriz Vázquez. La oncología es la rama de la medicina que se encarga del estudio, diagnóstico y tratamiento de los tumores malignos o propiamente dicho del cáncer. El Dr. Óscar Eduardo Armendáriz Vázquez es un cirujano oncólogo y gastroenterólogo recono-

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“Tuve una perdida sensible a causa del cáncer, esto despertó la inquietud de saber más sobre la enfermedad, aprender cómo tratarla y curarla.”

cido, estudió en la Facultad de Medicina de la Universidad de Colima, continúo su formación con la especialidad en Cirugía General y Cirugía Oncológica en el Antiguo Hospital de Guadalajara y en el Instituto Jaliscience de Cancerología. Además de realizar un adiestramiento en la especialidad de Cirugía Hepatopancreatobiliar en el Hospital Clínic de Barcelona en España. Expone que “anteriormente en los países subdesarrollados como el nuestro, el cáncer en la mayoría de los casos era una enfermedad mortal, pero ahora con el advenimiento de las nuevas tecnologías y con especialistas más capacitados se se ha logrado un mejor abordaje diagnóstico temprano con lo que se ha logrado a decir en muchos casos que el cáncer es curable. Nuestro estado ocupa los primeros lugares del país en incidencia de cáncer de mama y otro tipo de tumores, realmente no se ha encontrado la causa específica, pero se ha avanzado mucho en infraestructura hospitalaria y la preparación médica profesional para atender, prevenir y curar esta enfermedad. Como Cirujano Oncólogo, mencionó el Dr. Armendáriz: “tenemos la capacidad para detectar cuando un tumor o afección es potencialmente maligna, por eso como especialista recomiendo que todas las personas a partir de los 20 a 25 años, acudan con un oncólogo para que realice una consulta médica preventiva y detectar factores de riesgo como son el consumo de tabaco, ingesta de alcohol, obesidad e incluso detectar con exámenes genéticos la predisposición a neoplasias malignas lo que nos ayudará a realizar un abordaje diagnóstico temprano de la enfermedad.” Actualmente ya no hay necesidad de trasladarse a Hospitales de Guadalajara o la Ciudad de México, en la ciudad de Colima existen lugares como el Hospital Puerta de Hierro que cuentan con la tecnología e infraestructura para llevar a cabo cualquier tipo de cirugía para el tratamiento del cáncer.

En la lucha del tratamiento contra el cáncer, la relación médico paciente y familia es una parte fundamental del tratamiento ya que el vínculo entre estos es fundamental. Es claro que existen momentos difíciles, como la depresión ante el diagnóstico y la idea de muerte inminente que enfrentan el paciente y la familia, sin embargo, explica el Dr. Armendáriz “mi objetivo inicial es tratar de hacerles entender la enfermedad y darles una esperanza real, las posibilidades de curación que tienen; una vez que un paciente se acerca a mí como especialista, mi obligación es llevarlo de la mano en su tratamiento hasta el final, con el objetivo siempre de salvar una vida.”

“Recuerden la detección y el tratamiento del cáncer a tiempo, es curable”

Piso 2. Consultorio 213 (312) 314 0205 (044) 312 183 4160 dr.oscararmendariz84@gmail.com

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PORTADA

Dr. Andrés Eduardo León Giraldo Ortodoncista e Implantólogo

E Aarón Andrade Ramírez

gresado de la Universidad de Guadalajara, tienen problemas serios y complejos, cuando son el Doctor, Andrés Eduardo León Giraldo, es tratados con los mejores resultados”. Esa pasión, es la que mueve a este joven dentisEspecialista en Ortodoncia e Implantología y miembro activo y certificado, por la Asociación ta, a darle un valor prioritario al estudio. “Un doctor capacitado, es sin duda, la mejor Mexicana de Ortodoncia. Se “Nuestra atención con garantía para un paciente”, de ahí declara un apasionado de su trabajo. Si algo le alegra, es especialistas, garantiza a que se actualiza de manera permanente en técnicas y conocimientos, ver el cambio en la sonrisa de cada uno de sus pacientes. A los pacientes tratamientos que son posteriormente llevados a muchos de ellos, comenta, les confiables y con excelentes la práctica con sus pacientes. “Esa capacitación, es lo que también nos cambia hasta la vida: “El sólo resultados.” ha permitido crecer en Colima y pohecho de una persona sentirse feliz de sonreír, después de muchos años de no sicionarnos como una clínica dental de confianza”. Como parte de esa preparación constante, desatreverse por la apariencia de sus dientes, me emociona mucho. Igual sucede con las personas que tacan cursos en México y el exterior, entre ellos, en

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PORTADA Marquette University ubicada en Milwaukee y The University of Chicago. También la presencia en congresos de alto nivel en el campo dental y de la Ortodoncia, entre ellos, en el Congreso de la Asociación Americana de Ortodoncia, cuyas conferencias son impartidas por los doctores más reconocidos del gremio a nivel mundial. Gracias a sus conocimientos, en 2017 fue uno de los cuatro Ortodoncistas del país invitados por American Orthodontics, la compañía más grande en productos de ortodoncia, para conocer sus instalaciones en Estados Unidos. Expresa sentirse muy agradecido de vivir en el Estado de Colima, una tierra que dice encantarle por sus paisajes, riquezas naturales y ubicación costera para disfrutar del mar. “Es la tierra que me acogió desde el primer momento y me permitió crear la Clínica como un sueño profesional, con la cual le apuesto cada día, tanto al bienestar y salud oral de la población, como al emprendimiento y al desarrollo del Estado”. Innovación Gracias a su interés por brindar tratamientos innovadores y de la más alta calidad en Colima, el Dr. Andrés Eduardo León, ha desarrollado dos patentes, que están registradas ante el IMPI (Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial). “Con estas técnicas patentadas, podemos evitarle la cirugía a un paciente, eso implica que hay menos traumatismos y costos. Buscamos una mayor eficacia y el éxito en su tratamiento”. Es así como, en Bocas & Brackets Colima, se combinan la técnica, la parte científica y la experiencia de más de 15 años, para brindar tratamientos alternativos, modernos y con resultados.

CONSULTA DE VALORACIÓN SIN COSTO Comprometido con la salud y una clara visión humana, el Dr. Andrés Eduardo León Giraldo, está convencido de que cualquier persona, debe tener la posibilidad de acceder a un excelente servicio de salud, como lo más importante en la vida. “Brindamos amplias facilidades de pago en dos vías: Una, es que el paciente puede elegir planes establecidos y, otra, diseñamos planes personalizados, para que se ajusten a sus capacidades”. Solicita una cita en la Clínica Bocas & Brackets Colima, a través de su página en Facebook o marcando (312) 3302232.

ANTES

DESPUÉS

· Ortodoncia (Convencional,

· Implantes dentales

invisaling y lingual)

· Endodoncia

· Mini implantes dentales

· Cirugía maxilofacial

· Estética dental

· Extracción de muelas

· Resinas estéticas con nanotecnología · Blanqueamiento dental

de juicio · Valoraciones en infantes

Emmanuel Laureano

SERVICIOS

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PORTADA

Dr. Jorge Ávila Vega Angiología, Cirugía Vascular y Endovascular

Aarón Andrade Ramírez

a Angiología es una rama quirúrgica de la medicina que aborda las enfermedades y trastornos del sistema vascular y de circulación que incluye: venas arterias y linfáticos. El Dr. Jorge Ávila Vega es un médico experto en la materia, egresado de la Universidad Autónoma de Guadalajara y con especialidad en Cirugía General, Angiología y Cirugía Vascular, realizadas en el Hospital Regional “Dr. Valentín Gómez Farías” de Guadalajara. La afectación en el sistema vascular de una persona son claros porque la sintomatología es muy notoria al presentarse hinchazón o cambios de coloración en una extremidad, enrojecimiento o amoratamiento “e inclusive cuando existe un padecimiento arterial puede haber gangrena, que si no es atendida a tiempo puede dar como resultado la pérdida de una extremidad por la falta de circulación sanguínea”. Factores de riesgo A cualquier edad pueden ocurrir las enfermedades vasculares, en los niños y jóvenes son

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PORTADA AT E N C I Ó N, D I AG N Ó S T I C O Y T R ATA M I E NTO D E:

· Pie del diabético · Varices · Piernas hinchadas · Dedos con alteraciones de circulación · Úlceras · Aneurismas · Dolores de piernas · Gangrena · Complicaciones de alto colesterol y triglicéridos · Enfermedades de circulación cerebral

“Trabajamos para brindar calidad de vida a las personas, conforme a los tratamiento médicos evitar amputaciones, así como el cuidar y prevenir las úlceras”.

Aneurisma de aorta abdominal

congénitas, es decir que se manifiestan desde su nacimiento o pueden ser hereditarias, cuando existe una fuerte carga genética. En adultos mayores suele relacionarse generalmente a otras enfermedades por complicaciones con la diabetes, hipertensión, cáncer y malos hábitos de alimentación, tabaquismo y la falta de ejercicio. El especialista en angiología apoya además a los médicos de otras especialidades en el tratamiento y la intervención vascular, cuando esta se requiere, como es el caso de la endarterectomía de carótida para la enfermedad vascular cerebral; accesos vasculares para hemodiálisis, tratamiento integral del pie diabético, cateterismo de arterias periféricas y realización de puentes quirúrgicos, tratamiento integral de la celulitis, alteraciones cutáneas de las piernas, malformaciones vasculares e infecciones de tejidos blandos, trasplante renal así como el apoyo en el tratamiento de disfunción eréctil cuando es de origen vascular.

Av. Ignacio Sandoval 1699 int. 209 Col. Los Girasoles, Colima, Col. Citas y urgencias (312) 159 60 01 dravilav@hotmail.com www.angiologoencolima.com

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OPINIÓN

Exhibiciones comerciales en China Lic. Salvador Suárez Zaizar · GPerspective

lega a China otra emocionante temporada de ferias y exhibiciones comerciales. Para las empresas colimenses se presenta una nueva oportunidad de mostrar sus productos y servicios de calidad, o encontrar proveedores de insumos y maquinaria que impulsen la competitividad de nuestro estado. Se puede participar como expositor, empresa que exhibe sus artículos, o como visitante. Las principales exhibiciones se desarrollan en modernas ciudades como Beijing, Shanghai y Guangzhou. La más grande es la Feria de Cantón, fundada en la primavera de 1957, que atrae a 190,000 personas de todo el mundo interesadas en adquirir diversos productos. Este año, se llevará a cabo entre el 15 de abril y el 5 de mayo. Sin embargo, cuando se tiene un interés específico, lo mejor es asistir a una feria especializada en esa industria. Estas exhibiciones nos permiten proyectar una imagen positiva de nuestra empresa a nivel internacional, conocer las características del mercado - investigación de campo, situación actual, hábitos de consumo, competidores locales y extranjeros - , obtener contactos de clientes potenciales o vendedores, y observar las nuevas tendencias en la industria. Nuestras recomendaciones para los expositores son preparar con tiempo el material promo-

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cional y el arreglo del estand, conocer con profundidad sobre la empresa y el producto o servicio, ofrecer degustación si son alimentos y bebidas, permanecer muy activo para recabar contactos e información, recorrer el recinto para identificar la competencia, preparar una agenda de negocios paralela al evento y dar seguimiento a todos los compromisos adquiridos. A los participantes les recomendamos registrarse previamente, vestir formal o formal casual, aprender algunas frases en chino mandarín para crear empatía, llevar suficientes tarjetas de presentación, conocer con profundidad sobre la industria, recabar información y contactos, y dar un puntual seguimiento. Los empresarios pueden acercarse a instituciones públicas como ASERCA o ProMéxico, y privadas como el Consejo Chino para el Fomento del Comercio Internacional (CCPIT, por sus siglas en inglés) para gestionar apoyos y asistir a estos eventos. Las oportunidades de negocio con Asia son enormes y todavía pocos colimenses las están aprovechando. ssuarez@gperspective.com @gperspectivecom www.gperspective.com www.gperspective.com/store

REPORTAJE

Concreto, block y precolados, un legado familiar en la industria de la construcción

ayo 3 es el nombre de la empresa que acuñó mi abuelo Pedro Peralta Ceballos en 1965, cuando inició el proyecto de negocio con una fábrica de mosaicos ubicaba en la calle Moctezuma de la ciudad de Colima. Hoy en día es un próspero negocio que genera empleos y comercializa diversos materiales para la construcción con cobertura en todo el estado” cuenta, el ingeniero Pedro Peralta Ferro, tercera generación y director actual de la empresa. Destaca que el nombre de la empresa tiene su historia y tradición, ya que su abuelo “Conocemos a la gente de lo consideró en honor a todos los trabajadores de la construcción, es una Colima y sus necesidades por fecha festiva en el país y además, es el eso trabajamos de la mano día de la Santa Cruz. En la evolución y posicionamiengenerando calidad y confianza.” to de la empresa Mayo 3 ha llevado la dirección de tres generaciones de la familia Peralta Ceballos siendo Don Pedro el pilar de la misma, dejando en su momento la dirección a su hijo, Pedro Peralta Rivas y ahora es el nieto, Pedro Peralta Ferro quien con una nueva visión, pero con la misma esencia y los ideales que heredó de su abuelo está dejando su propia marca. La transición de la empresa consistió princiAarón Andrade Ramírez palmente en reubicarla del centro de la capital, al 20

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Parque Industrial en una nave que permite hacer las maniobras necesarias, así como el equipamiento para crecer la línea de producción, “iniciamos con la venta de precolados y para eso fuimos pioneros al importar una máquina italiana conocida como Rosa Cometa, así integramos más productos como la fabricación del tabicón y block, que para

REPORTAJE aquellos tiempos eran materiales de innovación para el mercado local”. Nueva visión Desde hace tres años, Pedro Peralta Ferro se integró a las filas de la empresa para fortalecer el negocio familiar. Actualmente en su línea de producción incluye la venta de concreto en pequeña y gran escala, ofreciendo a los constructores de Colima y sus alrededores un servicio de primera. Mayo 3 cuenta con su propio laboratorio de control de calidad que garantiza la resistencia del material, cumpliendo así con las normas mexicanas que se exigen para para este tipo de producto y que el mercado demanda para la construcción de obras de primer nivel. El futuro de la empresa es próspero asegura Peralta Ferro: “queremos fortalecernos con la concretera, y nuestra misión es mejorar lo que ya tenemos, superarnos en todos los aspectos, siguiendo los consejos de mi padre y de mi abuelo, hombres reconocidos por su rectitud y con la prioridad siempre de darles el mejor servicio a nuestros clientes.”

SERVICIOS

· Concreto (servicio de bombeo)

“La construcción es un buen referente del avance económico del Estado y en la actualidad es una industria sólida generadora de empleos”.

· Precolados (adoquín, adopasto, bovedilla y machuelo) · Ladrillo · Block · Tabicón · Venta de materiales pétreos · Renta de maquinaria (retroexcavadoras y camiones de volteo) Calle A, lote 8, manzana 3, Int. A Parque Industrial Colima,Col. C.P. 28075 (312) 308 0624 / (312) 308 0591 (044) 312 595 5660 fabricamayo3colima@gmail.com @fabricamayo3 www.fabricamayo3.com Lunes a viernes: 8a.m. a 7p.m. Sábados: 8a.m. a 2 p.m.

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EMPRENDEDORES

Ingredientes de éxito

Joven emprendedora hornea con paciencia y cariño exquisita variedad de pan artesanal

Blanca Neri Herrera Aarón Andrade Ramírez

iempo, paciencia y cariño son los ingredientes principales que Ma. Samantha Chávez aplica en la elaboración de sus propias creaciones: exquisitas piezas de pan, bajo la marca “Sabor a mí”; la receta especial se la guarda, ya que surgió después de un largo proceso de pruebas para obtener el éxito. 0riginaria de Zacapu, Michoacán, cursó la licenciatura en Gastronomía en la Universidad de Colima y decidió quedarse en el Estado para iniciar su carrera profesional, lo que no sabía, es lo complicado que resulta tener un trabajo estable y realizar su proyecto de negocio. Con el impulso y apoyo de sus padres y su abuelito, la joven de 25 años, trabajó como auxiliar de cocina en restaurantes, sin embargo tenía puesto su objetivo en crear su propia línea de pan, “desde antes de estudiar gastronomía me llamaba la atención la repostería y hacer pan, para esto también laboré en una panadería para conocer el proceso a gran escala”. “Sabor a mí” es una nueva propuesta de elaboración de pan de calidad, “con ingredientes naturales y sin conservadores. Con influencia de diversas experiencias y personas, desde la casa fa-

miliar, la escuela, la panadería y cómo funcionan cada ingrediente”. No fue fácil dedicarse a su empresa, “la experiencia de tener un trabajo fijo y desarrollar mis creaciones llegó al límite ya que no lograba que fueran compatible, el trabajo en la cocina es largo y cansado. Así que desde hace cuatro meses me dedico de tiempo completo a Sabor a mí”. La confianza para llegar a este punto, fue la gran aceptación que tienen sus piezas de pan, desde las empanadas, el hojaldre, los pasteles en diversas presentaciones, el pan de caja, entre otros. “Ser empresaria es una experiencia un poco difícil, pero al final es satisfactorio porque sabes que a las personas les gusta lo que haces”. A partir de contar con clientes frecuentes en el Green Market, programa sus días de producción conforme a la venta en restaurantes y cafeterías, “la organización es todo cuando quieres que tu producto sea de calidad y recién horneado para tus clientes, entonces trabajo con la primicia de hacer las cosas bien desde su origen, dedicarle tiempo a lo que hago y brindar un buen producto”.

Otra oportunidad de trabajo que Ma. Samantha Chávez tiene es la brindar asesorías gastronómicas a nuevos conceptos de restaurantes o cafeterías, ya que, junto a su pareja Jesús Fragoso crean menús según las necesidades de sus clientes. 22

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EMPRENDEDORES

Identidad propia Con la certeza de posicionar La Salsa de Malú en el mercado local, su creadora está en planes de abrir una fábrica Blanca Neri Herrera Aarón Andrade Ramírez

alú Figueroa Alvarado emprendió desde hace dos años un nuevo proyecto al elaborar, desde la cocina de su casa, una mezcla especial de semillas tostadas, chile de árbol y aceite de oliva, dando origen a La Salsa de Malú. Flexible como es, cuenta que durante una visita a Guanajuato probó un aderezo que tenía nuez, de ahí surgió la idea de crear su propio producto, “la opción fue una salsa ya que me gusta lo picoso y el objetivo era lograr que se pueda combinar con todos los alimentos, incluso se puede probar solo, porque es una delicia al paladar”. Por el momento la comercialización es local a través de mercados verdes, en la Tasca un restaurante al norte de Colima y las redes sociales, así como en la Feria de Todos los Santos y la Feria del Ponche, Pan y Café en Comala, “la capacidad actual es de 50 frascos diarios, pero al tener en puerta un evento mayor se logra la venta hasta de 500 piezas”. El proyecto de la fábrica será en una primera

Próximas marcas: Adobo La China y cerveza artesanal Mi Tierra, en honor de sus padres María Alvarado y Salvador Figueroa Torres, lo que representa es otra historia para contar.

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etapa para incrementar la producción y se crearán 3 empleos, “cuento con una señora que es mi aliada desde el inicio la creación de La Salsa de Malú, es por ello que la intención de brindar empleos será a personas de la tercera edad”. Malú tiene una trayectoria como empresaria pero en el rubro del ejercicio aeróbico y el baile, desde hace 23 años cuenta con un estudio en un edificio en las inmediaciones de la Glorieta del DIF en Colima, el cual tuvo que cerrar temporalmente por las obras de mejoramiento urbano en la zona. Pero esto no fue problema ya que cuenta con una diversidad de actividades que lleva a cabo, desde la promoción de productos de marcas locales y nacionales, incursionar en el sector gastronómico y en la creación de marcas propias. Afirma que se encuentra en la mejor etapa de su vida y lo disfruta al máximo, “La Salsa de Malú, soy yo porque me gusta el picante, el color azul y lo mexicano”.

AGROINDUSTRIA

Educación para la sustentabilidad Cuidar de la gente, cuidar de la tierra y compartir equitativamente: huertos urbanos

Aarón Andrade Ramírez

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einticinco años trabajando en gestión ambiental y agricultura sustentable, Guillermo Calderón Gómez busca a través de los huertos urbanos fomentar la educación ambiental y que se convierta en parte de la educación para el desarrollo sustentable de las nuevas generaciones de jóvenes en búsqueda de la armonía y la paz para el planeta. “Hasta el momento en la sociedad se nos ha estado capacitando para educarnos en ciertas áreas del conocimiento u oficios como: ingenieros, arquitectos, maestros etc… pero es necesario un conocimiento que nos permita a los seres humanos la gestión del medio ambiente, es indispensable ver la parte política, económica, social y ambiental que tienen que estar perfectamente articuladas para que pueda existir un futuro en beneficio de todos”, explica. Los huertos urbanos surgen como una necesidad de producción de alimentos, nacen a través de la época moderna después de la segunda guerra mundial en los países de Europa, la gente comienza a generar sus alimentos, y es en esa misma época que aparece

AGROINDUSTRIA

El objetivo de las escuelas de huertos urbanos no solo es enseñar a las personas sobre la agricultura regenerativa, esa es solo la parte técnica, la parte de fondo es la educación para la sustentabilidad

la revolución verde y la cultura orgánica como dos propuestas para la producción de alimentos. La revolución verde echa mano de todas las técnicas posibles, inclusive si se tiene que destruir la tierra, no se puede seguir con ese estilo de producción y es así como se retoman los huertos comunitarios. El objetivo de las escuelas de huertos urbanos no solo es enseñar a las personas sobre la agricultura regenerativa, esa es solo la parte técnica, la parte de fondo es la educación para la sustentabilidad. El curso completo dentro de la Escuela de Huertos Urbanos, que dirige Guillermo Calderón consta de 46 sesiones, ofrece una capacitación completa en la propagación de plantas, la gestión de un suelo y plantas saludables. Destacó que dentro del sistema educativo en el huerto urbano, son tres principios de la permacultura: “Cuidar de la gente, cuidar de la tierra y compartir equitativamente.” El diseño que trabaja es holístico en donde no predomina una sola especie, se evita el monocultivo con el afán de imitar a la naturaleza, siempre existe una simbiosis o convivencia entre las diferentes especies.

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