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LIVING AT HOME

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LIVING Die schönsten Momente für mein Zuhause SPEZIAL:

NEUE BADEZIMMERTRENDS

EINFACH KÖSTLICH! SPARGEL ORIENTALISCH, ALS CHUTNEY ODER VOM BLECH

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Endlich raus 40

SEITEN IDEEN UND INSPIRATIONEN FÜRS LOUNGEN AUF BALKON, TERRASSE & IM GARTEN

HOME AND CLOTHING STORES IN GERMANY BERLIN home go lucky Store BONN Südstrand FELLBACH Mack - Das Haus der guten Dinge KONSTANZ Bent Soerensen, LÖHNE Röhr & Sohn LÖRRACH Potpourri MÜNCHEN Idee e Complementi VILLINGEN-SCHWENNINGEN F.K. WiebeltHOME AND CLOTHING STORES IN AUSTRIA, SWITZERLAND KITZBÜHEL Country Classics LUZERN Spectroom MEILEN Spectroom WIEN Uptown Interiors, 4 Jahreszeiten (Clothing) HOME STORES IN GERMANY AALEN GD Krauss BAYREUTH Schautz BERLIN KaDeWe, Home Royal BIELEFELD Label Kitchen, Lohmeier BOCHOLT Visintin CALW-HIRSAU Bettenhaus Reinwald DUISBURG YOH-Art Home & Garden ERLANGEN Schauburg ESSEN Riviera Living FRANKFURT Kontrast GÖTTINGEN Heller Betten GÜTERSLOH Beckord Betten HANNOVER I.G. von der Linde HAMBURG Alsterhaus, Huntenburg Betten, Illums Bolighus, Rumöller Betten, Söth OSNABRÜCK Lengermann + Trieschmann KAISERSLAUTERN Möbel Martin KALTENKIRCHEN Dodenhof KASSEL Ochmann Schlafkultur KIEL Meislahn KREFELD Beck Betten LÜBECK Struve Betten, Marwitzky MAINZ Möbel Martin MANNHEIM Bölinger & Stüber, Tag und

Nacht MÜNCHEN Azzurina, Focus Einrichtungen, Nostalgie im Kinderzimmer, Westwing Now MÜNCHEN GRÜNWALD Das kleine Landhaus MÜNSTER Wohnkultur am Prinzipalmarkt NÜRNBERG Renner Raum und Idee POSTHAUSEN Dodenhof ROTTACH-EGERN Günther Deko & Bett STUTTGART Breuninger, Merz & Benzing TAUNUSBURG Das Eckhaus TINNUM/SYLT Knutzen Wohnen WEES Tannenhof WIESBADEN Home Classics ZWEIBRÜCKEN Möbel MartinHOME STORES IN AUSTRIA NEUKIRCHEN AM GROSSVENEDIGER Hüttl RADSTADT Die Dekoria SALZBURG Hamptons Club im Europark UNTERACH AM ATTERSEE Der Englische Laden WIEN bedandroom HOME STORES IN SWITZERLAND BASEL Globus BERN Globus City, Maggs CHAM Jaspers & Co GLATTZENTRUM Globus CRANS-MONTANA Chalet de Familie ST.GALLEN Globus Wohnen KÜSTNACHT Artus STEIN AM RHEIN Blickfang ST.MORITZ/PONTRESINA Rominger THALWIL Curtain Cushion Comfort UNTERÄGERI Cult.Pur! ZÜRICH Globus Bahnhofstraße, Jelmoli MEHR SHOPS? Informationen bei Lexington CE GmbH, Frankfurt/Offenbach, Tel. +49 (0)69 3660 1823 team@lexingtoncompany.de oder unter www.lexingtoncompany.com

COLBATZKY

UnserebestenJahrgänge?DieGeburtsjahreunsererWinzer.

Junge Winzer finden in Rheinhessen beste Bedingungen für eine grosse Karriere: traumhafte Lagen, wunderbare Rebsorten, hervorragende Ausbildung und viel Raum, eigene Wege zu gehen. So wachsen bei uns stetig neue Weintalente heran – und über sich hinaus. Lernen Sie sie und ihre fantastischen Weine kennen auf rheinhessenwein.de

Rheinhessen liegt am Rhein zwischen Mainz, Worms und Bingen und ist das größte deutsche Weinbaugebiet. Im warmen Klima am 50 .Breitengrad wachsen zu 70 % weiße Rebsorten – vor allem Riesling, Weiß- und Grauburgunder, MüllerThurgau und Silvaner. Bei den Roten dominieren Dornfelder und Spätburgunder. Die Festlegung der Reifegrade, der Weinbereitung und die sensorische Prüfung der Weine aus der gU Rheinhessen unterliegen dem Reglement der EU und sind zugleich Ausdruck der Weinkultur am Rhein. Rheinhessen ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung

EDITORIAL

Willkommen!

Liebe Leserin, lieber Leser, dieses Jahr mache ich alles anders: Ich werde endlich mal kleine Gemüse setzlinge auspflanzen, damit wir eigene Tomaten und Paprika haben. Und ab jetzt mähe ich wöchentlich Rasen, damit die Kinder im Sommer auf einem samtweichen Grünteppich rennen. Außerdem streiche ich den Wunderbar: Geräteschuppen.

Erdbeerkuchen Vielleicht wird es aber mit Freunden auch wie immer: Meine guten Vorsätze und ich gehen gemeinsam in den Garten und kochen erst mal einen Kaffee, rupfen ein bisschen Grünzeug auf dem Weg. Dann legen wir die Polster auf die Liegestühle und planen: die Lounge-Ecke (wie auf Seite 49) oder den ersten Erdbeerkuchen (den von Seite 96) auf der Terrasse mit Freunden, oder... – ach, herrlich wird das!

Herzlich Ihre

PORTRÄT: NELE MARTENSEN, HAARE/MAKE-UP: ULRIKE OESTREICH

Sinja Schütte, Chefredakteurin Einfachell n und sch ht! gemac

STOFFE ZUM HIN UND WEGTRÄUMEN Zuhause wie im Urlaub fühlen! Mit ansteckend schönen Designs und frischen Farben entführen Sie die neuen Vorhänge von ADO Goldkante an jeden Ort dieser Welt. Das Ziel bestimmen Sie. Lassen Sie sich beim Fachhändler in Ihrer Nähe für Ihre nächste Auszeit inspirieren. www.ado-goldkante.de

Gruß aus der Küche!

Erdbeeren, Spargel, Pasta sind die Stars im neuen LIVING AT HOME Spezial – und natür lich die Gäste, die wir zu den Köstlichkeiten einladen. Ab sofort im Handel!

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living at home

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Draußen leben – schöner denn je orOutdEoZIAL SP

54 Traumhafte Balkone

Sommer in Schwarz-Weiß 42

INHALT MAI

75 Neue Bad-Ideen

16 Scandi-Chic

54 Sommerbalkone Vier Bepflanzungs-Ideen, vier Stile 62 Praktische Gartenneuheiten Hingucker für das kleine grüne Paradies 66 Strauß des Monats in Violett, Pink und Rottönen 68 Serie: Designer, die Sie kennenlernen sollten

WOHNEN 9 Das inspiriert mich!

Menschen, Dinge, Orte, die uns im Mai bewegen

16 Homestory: Grün und Hyggelig

KÜCHE & GÄSTE

Gemütlichkeit an der dänischen Küste

27 Outdoor-Spezial 28 Tisch des Monats: Draußen essen

orOutdo L A

I SPEZ

Tafelfreuden im Used-Look

36 Neue Farbwelten Gartenmöbel und Accessoires in vier Trendtönen

42 Workshop: Sommer in Schwarz-Weiß Stylistin Cleo Scheulderman holt das Wohngefühl auf die Terrasse

51 10 Fragen: Sonnenschutz 6

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82 Saisonliebling S pargel In Grün und Weiß und immer ganz anders: z. B. auf orientalische Art oder als Chutney 92 Jeannys Backzauber: Apfelrosen-Muffins 96 Omas Küche: Erdbeerkuchen 100 Zaubern mit Rhabarber Ein ganz besonderes Gemüse – unsere Rezepte bringen es groß raus 110 Magazin Küche & Gäste Die Titelthemen sind mit einer farbigen Seitenzahl markiert

TITELFOTO: TIA BORGSMIDT, PRODUKTION & STYLING: HONNING OF FLORA - RIKKE LARSEN/ HOUSE OF PICTURES

Streifen sind sein Markenzeichen – Paul Smith

72 Trend: Terrazzo 75 Bad-Spezial: Neuheiten und Ideen 80 Magazin Wohnen

123 Trendstadt Köln

100 Rhabarber

Zum n Bestelle

Spargel ganz neu 82

112 Gartentraum Akelei

GARTEN 112 Akelei: Madame Vielfalt Die nostalgische Staude mit den hübsch gefärbten Köpfchen kann man ganz unkompliziert bestellen

110 Magazin Garten

ENTDECKEN 120 Die neue Holz-Klasse Von Uhr bis Decke – verblüffende Produkte rund um die Naturschönheit

Serie Nr. 6 Designer,

123 Köln, Stil-Metropole am Rhein Die Designerin Pia Pasalk zeigt uns ihre Stadt – tolle Shops, kleine Cafés, Lieblingsplätze

DIE SIE KENNENLERNEN SOLLTEN

130 Magazin Entdecken

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PAUL SMITH

RUBRIKEN 5 Editorial

Britisch und bunt: der Superkreative aus Nottingham

133 Service: Hersteller, Adressen, Impressum, Infos, Leserforum 144 Vorschau 146 Kolumne „Wo kommst du denn her, Schätzchen?“

Nähen, basteln, kreativ sein: Alle SelbermachIdeen sind mit diesem Button gekennzeichnet MAI 2017

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Premium-Wandfarben mit samtmatter Oberfläche.

New York, Amsterdam, Oslo oder Kapstadt – um eine einzigartige Farbserie für das gehobene Wohnambiente zu entwickeln, haben sich die Redakteure von SCHÖNER WOHNEN unter anderem mit Architekten in den kreativsten Städten der Welt ausgetauscht und ihre Inspirationen gefunden.

Das Ergebnis: eine zeitlose elegante Auswahl von 16 erlesenen Farbtönen. Hergestellt unter Verwendung einer innovativen Rezeptur mit exklusiver samtmatter Oberfläche. SCHÖNER WOHNEN Architects’ Finest. Jetzt neu in Ihrem Bau- oder Fachmarkt. Entdecken Sie SCHÖNER WOHNEN Architects‘ Finest online unter www.architects-finest.com SCHÖNER WOHNENFARBEist ein Teil der SCHÖNER WOHNEN-KOLLEKTION .

MAGAZIN SCHÖNE DINGE KREATIVE MENSCHEN SPANNENDE ORTE

Das inspiriert mich… „Wenn Blumen, gleichgültig welcher Farben und Formen, zusammenstehen, entsteht nie ein Bild der Disharmonie“ VINCENT VAN GOGH

FOTO: -ALICIA TAYLOR

Bildschön

Wie man sein Lieblingsgrün richtig in Szene setzt, zeigt Foto-Profi Gabriele Kostas im „Workshop Gartenfotografie“ in der Königlichen Gartenakademie in Berlin. Am 19. Mai, 13–18.30 Uhr, 135 Euro. koenigliche-gartenakademie.de

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Das inspiriert mich

…

Gibt es u.a. in Samt, Leder, Filz oder Alcantara: die „Amulet“-Poufs.

Um die Ecke gedacht

Eiskalt per Hand abgefüllt: in jedem Kukki steckt ei n klassischer Cocktail mit Fr ü chte n . c a . 3 E u r o , k u k ki c o c ktai l .c om

Glanzleistung Im neuen 5-SterneHotel „Barceló Torre de Madrid“ in Spaniens Hauptstadt tobte sich Designer Jaime Hayon mit Gold, Silber, Spiegeln und viel Humor aus.

DZ/F ab 210 Euro, barcelo.com 10

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FOTOS: EUGEN NOTERMANS (1), SJOERD EICKMANS, STLYING: GIEKE VAN LON/VT WONEN (1)

Der Amsterdamer Designer Edward van Vliet will den Raum zur Bühne machen, sein Design soll Emotionen wecken. Tut es: Seine Amulet- Poufs für Leolux zeigen Kante, ihre Farben machen fröhlich, und darauf zu sitzen, fühlt sich richtig gut an.

Mission geglückt, oder? Ab ca. 525 Euro, leolux.de

„Ein Leben ohne Feste ist wie eine lange Wanderung ohne Einkehr“ DER PHILOSOPH DEMOKRIT

Frisch vom Tisch Spontan mit Freunden das Leben feiern – zum Beispiel mit einer Erfrischungsbowle aus Gurkenscheiben, Zitronen und Minzblättern, die man mit Mineralwasser übergießt.

Und von der am Abend jeder Gast ein Fläschchen mit selbst bemaltem Etikett mit nach Hause nehmen kann.

Das inspiriert mich

…

JETZT GEHT‘S LOS Dieser lässige Stoff beutel des däni schen Labels Sams Ø e & Sams Ø e will uns etwas sagen: ab in den Urlaub – oder wenigs tens an den Badesee. Ca. 20 Euro, samsoe. com

Dieses Kleinod im Schweizer Wallis kann man auch mieten.

Ganz weit oben

Magische Bergwelten. Und mittendrin kleine Berghüt ten, einsame Almen. Ingrid Schindler und Winfried Heinze stellen die schöns ten vor und lassen die Menschen, die dort wohnen, erzählen. „Eine Hütte zum Glück“, 34,95 Euro, knesebeck-verlag.de

ENTDECKUNG Exotik aus Down Under

Utopia Goods, Australien

„Jeder unserer Entwürfe hat seine eigene Geschichte“

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FOTOS: WINFRIED HEINZE/KNESEBECK VERLAG (1)

Die Designer Sophie Tatlow und Bruce Slorach entwerfen Stoffe (unten: Flowering Gum und Eucalypt Dusk) .

Die Motive auf der Meterware und den handbedruckten Quilts, Decken, Kissen: Australiens Flora und Fauna, schön bunt, herrlich exotisch. Preis auf Anfrage, utopiagoods.com

fold design by Sebastian Herkner www.schramm.ag

Das inspiriert mich

…

Bornn.com.tr, Istanbul

3 Möbelfans pilgern nach Mailand, Pflanzenfans zur Gartenmesse Grow London auf dem House & Garden Festival. Die ist schick, extrem modern und voller cooler Ideen für perfekt angelegte Terrassen und Balkone. Experten verraten ihre Tricks, kopieren ist erlaubt. London, 21.–24.

Juni, houseandgardenfestival.com

SOMMER-MIX Kölnisch Wasser war gestern: Im neuen „Acqua Colonia“ tun sich weißer Pfirsich und Koriander zu einem unerhört spritzigen Duo zu sammen. Eau de Cologne, ca.

20 Euro/50 ml, 4711.com

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Oyku Thurston und Basak Onay EMAILLE-DESIGNERINNEN

Als Schwestern entwerfen Sie gemeinsam Emaille-Geschirr.

Was bedeutet Ihr Label-Name?

Durch uns wurde die Emaille-Technik wiedergeboren, (engl. reborn). Darauf bezieht sich unser Name „Bornn“.

Was fasziniert Sie von Anfang an bis jetzt an dem Material?

Es ist hygienisch und super praktisch, es übersteht jeden Ofen, Herd und Geschirrspüler, bleibt jahrelang schön und kann von einer Generation an die nächste weitergegeben werden.

Handwerk aus dem 15. Jahr hundert mit modernen Mustern.

Ist das Ihr Erfolgsrezept?

Alt und neu ergibt hier einfach eine bestechend schöne Mischung.

Und wir schätzen gute Handarbeit.

Schalen und Teller aus der Kollektion „Marble“

FOTOS: GUY BELL (1)

Wilde Sachen

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WOHNEN

Grün und

HYGGELIG Ein altes Sommerhaus an der dänischen Küste ist die Kulisse für einen gemütlichen Mix aus Tradition, Moderne und ganz viel Liebe zur Natur Fotos PERNILLE KAALUND/HOUSE OF PICTURES Styling LOUISE KAMMAN RIISING Text LAURA DRÜHE

Wer wohnt hier?

GUTE AUSSICHTEN Dreifach-Mama Louise genießt einen seltenen Moment der Ruhe.

Von der neugebauten Veranda kann sie das Meer sehen.

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LOUISE KAMMAN RIISING ist InteriorStylistin und richtet Häuser, Hotels und Büros ein. Ihr persönliches Meisterwerk hat sie direkt selbst bezogen: In dem Haus aus dem 19. Jahrhundert nahe Kopenhagen lebt sie mit den Kindern Carlo Conrad (12), Marvin Oliver (10) und Lykke Olivia (4) sowie ihrem Mann Jacob – einem TV-Moderator und Kinderbuchautor.

Leuchten und Accessoires in Schwarz geben der Küche Charakter.

MASSARBEIT Die U-förmige Einbauküche aus hellem Eichenholz wurde von einer dänischen Tischlerei angefertigt. Ein schöner Kontrast ist die Wand hinter dem Herd mit trendigen Metro-Fliesen.

3 WOHN-TIPPS von Louise Kamman Riising

1.

Es geht nichts über gutes Licht!

Vergessen Sie die eine große Deckenleuchte und setzen Sie Beleuchtung nur dort ein, woSie sie wirklich benötigen: über dem Tisch, neben dem Sofa...

2.

Grünpflanzen schenken jedem Raum ein besonderes Flair.

Je exotischer, desto besser.

3.

Abnehmbare Schaukeln und Hängematten machen Spaß – und das Haus zur Spielwiese.

ALTE BEKANNTEDie VintageStühle aus Fiberglas von Eames hat Louise im Internet entdeckt.

Sie passen toll zum großen, handgefertigten Esstisch aus recycelten , lackierte n Holzbrettern von genbygdesign.dk

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„Ich habe mich schon als Kind nach einer grünen Oase wie dieser gesehnt“ LOUISE KAMMAN RIISING

WER IM GLASHAUS SITZT ... ha t ‘s ganz schön gut! Das sieht auch Jacob so und hat hier im Grünen große Teile seines Kinderbuchs geschrieben.

„Wir fühlen uns hier das ganze Jahr über wie in einem Strandresort“ LOUISE KAMMAN RIISING

WIE BEI PIPPI Bambusmöbel, Korbgeflecht und Blätterranken machen die nordische Veranda im Pippi-Langstrumpf-Stil zur mediterranen Chill-out-Zone.

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1

2

3 1 STARKES STÜCKFotokunst von Casper Sejersen macht in der hellen Küche Eindruck. 2 KLASSIKERDer Panton Chair war ein Hochzeitsgeschenk.

3 PLATZSPAREND Eine der Wohnzimmerwände hat Louise mit einer Linoleumplatte kurzerhand zum XXL-Homeoffice umfunktioniert.

4 EDLES ENTRÉEDer Eingangsbereich setzt auf klare Kontraste.

5 SPIELPLATZ Die bunten Kinderstühle ergeben mit dem Katzenbild von Stine Maria Aalykke ein fröhliches Ensemble. 6 KLEBE-KUNST Ein schlichter IKEA-Schrank wurde im Kinderzimmer durch Graffiti-Sticker zum Unikat.

7 SPIEGELBILDDie alte originale Backsteinwand schenkt dem modernen Bad und seinen exquisiten Materialien Wärme.

8 DU SCHON WIEDER! Auch im Bad dürfen grüne Mitbewohner nicht fehlen.

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4 6

7

Das Waschbecken aus Marmor hat Louise selbst entworfen.

8

PAUSENPLATZ Sitzecke am Küchenfenster mit Möbeln von Fermob, duf ten den Kräutern und Lavendel in Zinkeimern.

„Keine Angst vor HolzPatina! Sie schenkt deinem Haus erst Seele“ LOUISE KAMMAN RIISING

Z

ehn Jahre hielten es Louise und ihr Mann Jacob in der Stadt aus. Dann wurde die Sehnsucht nach dem kleinen Fischerort Taarbæk zu groß, in dem sie vor ihrem Umzug ins 20 Kilometer entfernte Kopenhagen gelebt hatten. Also beschlossen die Riisings, den Szene-Stadtteil Christianshavn zu verlassen, um mit Kind (genau ge nommen waren es inzwischen drei) und Kegel zurück in die Natur zu ziehen. Die Wahl der Familie fiel auf ein Sommerhaus von 1889, ganz nah am Meer und Wald.

Louise hatte sich sofort in die schnörkellose Architektur, die großzügig geschnittenen Räume und unverputzten Backsteinwände verliebt. Doch das 210 Quadratmeter große Juwel benötigte dringend eine Renovierung. Eine „liebevolle Hand“, wie Louise sagt. „Also haben wir die Ärmel hochgekrempelt und losgelegt“, erinnert sich die gelernte Inneneinrichterin und Fotografin.

Die Herausforderung: den ursprünglichen Stil des Hauses beizubehalten, seinen Originalmaterialien gleich zeitig ein zeitgemäßes Upgrade zu gönnen und spannen de Styling-Partner zur Seite zu stellen. Das dominie -

rende Kiefernholz wurde durch breite, geweißte Dielenbohlen ersetzt.

Zum rustikalen Mauerwerk aus dem 19. Jahrhundert gesellen sich in Bad und Wohnzimmer kühle Akzente aus Marmor und Messing, während Samt und Wolle vor kahlen, weißen Wänden Ruhe und Wärme einziehen lassen. Der Wohn-, 22

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Ess- und Küchenbereich erstreckt sich über einen einzi gen lichtdurchfluteten Raum im Erdgeschoss mit üppi gen Grünpflanzen, maßgefertigter Küchenzeile aus hel lem Holz und direktem Gartenzugang. Es ist ein durch dachter Mix aus nordischem Design, einzelnen Vintageund DIY-Elementen sowie ausgefallenen Stücken mit spielerischem Twist. Schließlich begegnen Louise in ih rem Job die unterschiedlichsten Dinge; ihr persönlicher Stil ist ein Best-of aus allem, was ihr besonders gut ge fällt. Von unterwegs bringt die Familie gern Unikate mit: die gestrickte Leuchte über dem Couchtisch beispielswei se. Oder eine Hängematte aus Bali, die je nach Jahreszeit mal im Wohnzimmer, mal auf der Veranda zwischen Blu menkübeln und Bambusmöbeln baumelt.

Denn so schön ihr Haus auch ist: Am liebsten ver bringen die Riisings jede freie Minute draußen. Der alte Wintergarten musste einer geräumigen Holzveranda mit Platz für eine Lounge-Ecke weichen.

Vis-à-vis auf

dem Rasen steht die Seele des Gartens: ein gläsernes Gewächshaus mit Platz für Blumentöpfe und Werkzeuge. Im vergangenen Winter feierten sie dort unter Wärme lampen die Geburtstage ihrer Kinder; jetzt freut sich Louise auf die Sommersaison und den Gemü seanbau. Und auf viele neue Ideen, die ihr schon wieder durch den Kopf schwirren. Die 41-Jährige lacht: „Wenn eine Sache erledigt ist, atmet Jacob erstmal durch, wäh rend ich gleich frage: Hey, und was machen wir jetzt?“

Bohème-Flair: Sesselklassiker „FLY Chair“ mit Samtpolster von &tradition

RUHERAUM Holz, Samtkissen und roher Backstein schaffen im Wohnzimmer sanftes, warmes Ambiente.

ein

DIE FARBEN Sanfte Blau- und Grautöne kreieren eine behagliche Stimmung (Farben: Farrow & Ball).

275 PURBECK STONE

27 PARMA GRAY

DIE STOFFE Bei Louise wechseln sich natürliche Leinen- und Wollstoffe mit opulentem Samt ab (z. B. Velveto Sapphire von Designers Guild).

PURISTISCH Im Schlafzimmer auf der ersten Etage dominieren helle Nuancen sowie natürliches Leinen und Kork.

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Miele. Für das, was wir besonders lieben.

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WOHNEN

Lässig leben wie

LOUISE Grünpflanzen, Holz, buntes Glas und ausgewählte Klassiker sind die Zutaten für das gemütliche, typisch dänische Hygge-Gefühl

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1 INDUSTRIE-CHIC Tischleuchte Gras No 206 von DCW aus Stahl und Eichenholz, 66 cm hoch, ca. 430 Euro, über dopo-domani.com 2 SCHWARZ-GRÜNE FRAKTIONGerahmter Kunstdruck Longing Belonging (Sicily) , 40 x 50 cm, ca. 505 Euro, Johanna Ekström über absolutart.com 3 MULTITALENTEBewahren sowohl Zeitschriften als auch große Pflanzen stilvoll auf: 3er-Korb-Set Shape, ab ca.

50 Euro, House Doctor über emilundpaula.de 4 KLASSIKERFLY Chair SC1aus geräucherter Eiche mit blauem Stoffbezug (Harald 2 182), ca. 2000 Euro, &tradition über ambientedirect.com 5 GLASKLARVase, 32 cm hoch, ca. 20 Euro, hm.com 26

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FOTOS: PERNILLE KAALUND/HOUSE OF PICTURES, STYLING: LOUISE KAMMAN RIISING (1), ALLAN TROLLE (1)

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Outdoor-Spezial

Jetzt geht’s nach

DRAUSSEN

Von der kleinsten Balkon-Ecke bis zur großzügigen Lounge-Terrasse – wir haben die schönsten Trends und Ideen für die Freiluft-Saison für Sie gesammelt

28 Der Tisch trägt heute Jeans

Ziemlich lässig, diese Tafelrunde mit Gartenmöbeln und Stoffen im Used-Look!

36 Frische Farbe

für Garten & Balkon: neue OutdoorAccessoires in den angesagten Tönen Grün, Rosé und Türkis

42 Sommer in Schwarz-Weiß FOTOS: TIA BORGSCHMIDT/HOUSE OF PICTURES, HAY, ALEXANDER VAN BERGE, JANNE PETERS

Eine holländische Stylistin zeigt, wie man mit dem Trend-Duo „Freiluft-Zimmer“ schafft

51 In Deckung Schirm, Segel & Co: der beste Sonnenschutz 54 Balkon nach Maß Dschungel oder lieber Nasch-Oase?

Mit der richtigen Bepflanzung werden sogar Schattenplätze sonnig

62 Schöne Begleiter

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Stilvoll ins Beet: die neuen Gartengeräte

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Outdoor-Spezial

Picknicken

wir HEUTE ZU HAUSE? Endlich wieder draußen essen: Schön lässig wird es auf einer Terrasse mit Stücken im Used-Style – improvisieren erwünscht!

Fotos TIA BORGSMIDT/HOUSE OF PICTURES Produktion & Styling HONNING OG FLORA

Text SILKE PFERSDORF

Sie nähen nicht gern?

Die Jeans-Tischsets kann man auch bestellen: bevar.dk

LIEBLINGSJEANSFür die Tischsets ein rundes Tablett oder einen großen Teller auf Denim stoff nachzeichnen. Ausschneiden und die Außenkante nachnähen.

Fransen dürfen gern bleiben.

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RIKKE LARSEN/

Schon aussortiert? Im Lässig-Look kommen verwitterte Möbel nochmal groß raus. Dazu Accessoires in Blau, Weiß, Grau von drinnen nach draußen holen – wirkt sofort wohnlich!

Tipp

ALTE FREUNDEDer Metallstuhl steht normalerweise im Flur, Tisch und Bank überwintern auf der Terrasse und setzen Patina an. Dazu passen derbe Kissen aus Jeans und blauem Leinen.

.NATURSCHÖN Schlichtes Grün in einer Keramikvase, dazu ein wettergegerbtes Brett als „Präsentierteller“. Helle, natürliche Materialien bringen die Akzentfarbe Blau im Outdoor-Esszimmer zum Strahlen.

AtmosphäreProfis: ZinkLaternen

Blaue STUNDEN im Grünen

IMPROVISATIONS-TALENT Bepflanzte Zinkeimer und Körbe flankieren die Tafel, die mit blau-weißem Steinzeug gedeckt ist. Im Lounge-Bereich: Matrat zen mit blauen Tagesdecken auf selbst gezimmerten Podesten.

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Tiefenentspannte DEKO

Ähnliche Plaids gibt es z. B. von Bassetti, zucchibassetti.com

AUCH FARBLICHpassende Keramikvasen ziehen vorübergehend nach draußen.

Achtung: Vor den Eisheiligen (11.–15. Mai) lieber abends reinholen – Frostgefahr.

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ANZEIGE

Wir setzen auf Klarheit Naturverbundenheit prägt den skandinavischen Einrichtungsstil. Das klassischmoderne Design hat nicht nur im Norden viele Freunde

Fotos: Stocksy, Sarah Dorweiler, Kari Shea

FUNKTION TRIFFT AUF SCHÖNES DESIGN 1 Puristisches Design und hochwertiges Acrylglas machen den Tischwasserfilter fill&enjoy Style zum Eyecatcher.

1 Die neue Universalkartusche MAXTRA+ sorgt mit ihrer MicroFlowTechnologie für erstklassige Kalkreduktion. Dank kleiner Aktivkohleperlen werden geschmacksstörende Stoffe wie Chlor herausgefiltert – für noch besseren Geschmack.

1 BRITA ist ein ausgezeichnetes Unternehmen, das zeigt der Blick in den Trophäenschrank: Seit 2008 wurden zehn Design-Preise gewonnen.

Ein klares Statement zum schutz ist die Nutzung von Filtersystemen.

Und das Wasser schmeckt!

Wellige Formen, die ans Meer erinnern, und gerade Linien, die von Baumstämmen inspiriert sind – skandinavisches Design hat seine Wurzeln in der Natur. Viele namhafte Designer aus dem hohen Norden haben die dunklen Zeiten dort dazu genutzt, um Highlights für die Inneneinrichtung zu kreieren. Das Ergebnis ist ein Stil, der ein natürliches Wohn- beziehungsweise Wohlgefühl vermittelt.

Helle Farben, eine gewisse Leichtigkeit und eine große Portion Purismus stehen dabei im Vordergrund. Zu diesem Lifestyle passt ein praktisches Design-Objekt: BRITA. Seine Optik ergänzt den skandinavischen Look und er sorgt dafür, dass wir jederzeit wohlschmeckendes Wasser genießen können.

Das Resultat ist weiches Wasser, das wir nicht nur kalt genießen, sondern auch wunderbar für die Zubereitung von Heißgetränken verwenden können. Für mehr Aroma bei Tee und Kaffee.

Weitere Informationen gibt’s auf www.brita.de

BODENNAH Die Holzliegen sind mit Rollen bestückte Transportbretter. Schnelle DIY-Alternative: Euro-Paletten (Baumarkt), die unbehandelt dekorativ verwittern.

OUTDOOR-OASE Decken und Kissen türmen sich locker im Holzbottich vom Flohmarkt. Unperfekt, aber deshalb charmant.

IMPROVISIERTDer Coffee Table für den Espresso ist eine umge drehte Obstkiste mit aufgelegter Holzplatte.

Alltags-Deko: eine blaue Garnrolle und schöne Steine

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FRUCHTIG Aufgespießte Blau- und Brombeeren aromatisieren einfaches Sprudelwasser und sehen auch dekorativ aus .

Outdoor-Spezial

Sommer

MAL VIER

Die Farbwelten Grün, Rot, Blau und Gelb geben jetzt auf Terrasse und Balkon den Ton an. Nicht als buntes Durcheinander, sondern als harmonisches Familientreffen der Nuancen jeweils einer Farbe. Mit den neuen OutdoorMöbeln und -Accessoires macht das Kombinieren richtig Spaß Text LENA NEHER

LINIENTREUEOb Sessel oder Tisch – dank LattenDesign fließt das Regenwas ser auf Palissade einfach ab.

Olivgrün, pulverbeschichteter Stahl, ab ca. 200 Euro, hay.dk

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MUSTERKNABETut was für die Umwelt: Outdoor-Teppich Florens aus recycelten PET-Flaschen.

Verdigris, 150 x 200 cm, ca.

490 Euro, britasweden.se

FREIGEISTDem Alltag entschwebt man in Hängestuhl Zicatela .

PVC/Stahl, 145 x 90 x 80 cm, ca. 795 Euro, mexico-chair.com

FORMSACHE

STAND-ARTSeinen Lieblings -

FOTOS: OSMA HARVILAHTI (1), MICHAEL HOLZ (1)

ton für Tisch Nunu kann man aus der RAL-Palette wählen.

Stahl, 160 x 80 x 74 cm, ab ca.

1125 Euro, vestre.com

Die kreisrunde Teakplatte ruht auf einer Keramikkugel: Tischchen Blow, 65 cm ø, 40 cm hoch, ca.

1750 Euro, gloster.com

Alles im grünen Bereich DOPPELSPIEL Stuhlkissen Color Mix paart Lagunenblau mit Safarigrün. 40 cm ø, ab ca. 37 Euro, fermob.com

WÜRFELTALENT Hocker Fuori gibt auch mal den Beistelltisch. Aluminium, 40 x 40 x 40 cm, ab ca.

255 Euro, skagerak.dk

Grüne Welle

LIEGEWIESE Inspiriert von Sportswear und Camping: Outdoor-Sofa Backpack, olivgrün, 158 x 74 x 81 cm, ca. 1804 Euro, ligne-roset.com

Im Garten fügen sich Töne wie Salbei, Mint, Oliv oder Smaragd perfekt in die Umgebung ein – und wirken dadurch noch beruhigender und entspannender. Weil die Farbe selbst so leise ist, rückt sie schöne Oberflächen und Strukturen in den Fokus. Ihre Kombination mit Holz wirkt warm und natürlich, Weiß bringt zusätzliche Frische, mit Messingacces soires kommt Eleganz ins Spiel.

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Rot macht auch DRAUSSEN gern Furore

VERWANDLUNGSKĂœNSTLER Vom Gestell bis zum Textilbezug lassen sich Regiesessel und Deckchair Maxx individuell zusammen stellen. Ab ca. 74 Euro, jankurtz.de

MINIMALISTKlappstuhl Balcony macht sich überall nützlich. Stahl/Air Comfort, 47,5 x 85 x 48 cm, ca. 80 Euro, lafuma-moebel.de

TRITTFESTDer pflegeleichte Kunststoffteppich Mono wird auf traditionellen Webstühlen in Schweden gefertigt. Ab ca.

84 Euro, pappelina.com

DREIBEIN Trio gibt es als Bistro-, Beistelloder Stehtisch. Rosa, Edelstahl/Teak, ab ca.

350 Euro, weishaeupl.de

FOTOS: MAURO MATTIOLI (1), JONNY MATTSSON (1), ULLI SEER (1)

WEICHMACHER Pouf Divine ist von Hand aus robusten PolypropylenFasern gehäkelt. Marsala, 35 x 55 x 55 cm, ca. 345 Euro, cane-line.de

RÜCKENDECKUNGDie

HOCHSTAPLER

Lehne von Stuhl Nicolette kombiniert Gitterblech mit Teak. Sitzhöhe 44 cm, ab ca. 620 Euro, ethimo.com

Blumenkasten Basket steht stabil und lässt sich dank Griff leicht umstellen. Kapuziner rot, Aluminium/Stahl, 85 x 70 x 34 cm, ca.

420 Euro, fermob.com

Ein Hauch von Rouge steht dem Garten

Alles auf Rot Erröten ist diesen Sommer ausdrücklich erwünscht. Von Bordeaux über Koralle bis Zinnober setzt man mit Möbeln und Accessoires in Rot immer ein Statement – das je nach Nuance lauter oder leiser ausfällt. Beerentöne sind dabei wärmer als gen Orange tendierendes Rot. Sehr grelle Farben können aufdringlich wirken, werden mit Akzenten in Rosa aber abgemildert.

KOMFORTZONE Auf 3-Sitzer Riva kann man sich auch draußen ordentlich ausstrecken. Die Polster gibt es in allen Farben der Stoff-Kollektion Terrain.

Teak, 208 x 68 x 78 cm, ca. 6275 Euro, kettal.com MAI 2017

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SCHÖNES PAAR Klappstuhl Helios ver kuppeln wir mit dem passenden Tisch. Metall, ab ca. 65 Euro, habitat.de

Blau machen Meerestöne wie Aqua, Petrol, Türkis, aber auch Azur und Ultramarin erfrischen das Ambiente und beißen sich entgegen vieler Vorurteile nicht mit (Garten-)Grün.

Gerade in der Kombination vieler Nuancen wirkt Blau auch nicht kühl.

Mit der Komplementärfarbe Gelb als Accessoire kommt sogar eine heitere Note dazu.

TIEFGRÜNDIG Teppich Hampton weckt Urlaubsgefühle.

Polypropylen, 120 x 180 cm, ca. 50 Euro , maisonsdumonde.com

CHAMÄLEON Die Solar-Outdoor-Leuch te aus Kunststoff kann ihre Farbe wechseln.

40 cm ø, ca. 80 Euro, tchibo.de

BALANCEAKTSunrocker Click kippt Sie in bequeme Posen. Petrol, Polypropylen/Bambus/Stahl, 180 cm lang, ca. 390 Euro, houe.com

Farben wie Sonne und Meer BADEMEISTERStrandstuhl Mysingsö mit waschbarem Bezug, Buche/Polyester, 80 x 53 x 99 cm, ca. 25 Euro, ikea.de

SONNENANBETER Keine

Als Frohnatur in Nuancen wie Butterblume, Dotter, Senf oder Zitrone macht die Farbe Gelb bereits in geringer Dosis Sommerlaune. Sie setzt sofort Highlights auf Terrasse und Balkon. Helle Töne wie Zitrone wirken dabei kühler als dunklere, zu Orange tendierende Abmischungen.

Beson ders edel wirken die optischen Knaller, wenn sie mit warmem Grau kombiniert werden.

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BLUMENKINDKissen Clé des Champs trotzt dank Teflon-Beschichtung jedem Wetter. Acryl/ Baumwolle, 44 x 68 cm, ca. 75 Euro, fermob.com

FOTOS: BO BERGENSTRÄVHE (1)

Gelbe Zeiten

Angst vor dem Erbleichen: Stapelsessel Net Relax aus Glasfaserharz ist UV-beständig.

Senfgelb, 41,5 cm Sitzhöhe, ca.

120 Euro, nardigarden.com

® SUNWING C+

WE MAKE SUMMER GREAT AGAIN!

www.glatz.ch retail@glatz.ch +41 52 723 64 64

Outdoor-Spezial

VERSPIELTSchwarz und Weiß unterstüt zen die Wirkung des schönen Schatten wurfs der Pergola, ein Hammamtuch spielt Tischdecke. Cleo: „Unterschiedliche Accessoires in Natur dazu lockern die farbliche Reduziertheit auf.“

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PRODUKTINFOS: FLECHTSTUHL „VANESSA“, CA. 300 EURO, HOUSEHOLDHARDWARE.NL. BEISTELLTISCH, CA. 200 EURO, TELLER, JE CA. 8 EURO,HKLIVING.NL

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DER SOMMER TRÄGT SCHWARZWEISS DIE HOLLÄNDISCHE STYLISTIN CLEO SCHEULDERMAN ZEIGT, WARUM DIE LÄSSIGE TREND-FARBKOMBI SO GUT ZUM GARTENGRÜN PASST. UND WIE SICH DAMIT IM NU JEDES ZIMMER NACH DRAUSSEN HOLEN LÄSST – OB ESSZIMMER, BAD ODER OUTDOOR-KÜCHE Fotos ALEXANDER VAN BERGE Styling CLEO SCHEULDERMAN Text SILKE PFERSDORF

Cooler Auftritt: zwei wie Licht und Schatten

Draußen kochen?

So geht der Sommertag in die Verlängerung

Tipp Eine ähnliche Outdoor-Küche kann man auch improvisieren. So geht’s: Grill und Camping kocher ersetzen den Herd, eine schöne Schale die Spüle, eine alte Kommode dient als Basis.

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Schön ruhig bleiben!

Mit Schwarz-Weiß kein Problem

PAUSENZEICHEN

PRODUKTINFOS: LINKS: ABTROPFGESTELL, CA. 60 EURO, MADAMSTOLTZ.DK RECHTS: DAYBED „BAMBED160“, 150 X 210 CM, CA. 650 EURO (OHNE AUFLAGEN), TINEKHOME.DK. TEEKANNE, AB CA. 79 EURO, ATELIERSUKHA.NL

laken wurden zusammengenäht und über dem Latten Baldachin drapiert. Der dunkelgraue Teppich macht den Kiesboden wohnlich.

KITCHEN POSSIBLEDas Schöne am Draußen Kochen – die Freunde sind immer in der Nähe und helfen sicher gern mit.

Tipp Mit Accessoires und Outdoor-Teppichen wird die Terrasse zum Extra-Zimmer an warmen Tagen.

Wenn ein Schauer droht, lassen sich leichte Möbel aus Bambus oder Metall schnell wieder nach drinnen räumen.

FREILUFT-LOUNGEHier zeigt SchwarzWeiß sein ganzes Können: Es strukturiert den offenen Terrassenraum perfekt und wirkt kombiniert mit viel Korb und hellen Hölzern sofort natürlich-modern.

PRODUKTINFOS: HÄNGESESSEL, CA. 250 EURO, POUF, CA. 150 EURO, TELLER, JE CA. 8 EURO, ALLES HKLIVING.NL. LATERNEN „DROP“, JE CA. 6,50 EURO, HOUSEDOCTOR.DK. LED-LICHTERKETTE „BELLA VISTA“, CA. 105 EURO, SELETTI.COM. BEISTELLTISCH „KRATON“, CA. 170 EURO, DUTCHBONE.COM. HAMMAMTUCH „BLUE LABEL“, CA. 45 EURO, HAMMAM34.COM

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warmweiß erleuchtet – dank PapierAlles ist

lampions und Lichterketten

Poufs

sind Lieblingsgäste. Sie lassen sich zum Sitzen und als Tisch nutzen

Endlich mal

abhängen!

So eine weiße Wäscheleine ist praktische Deko

Tipp

STARKER AUFTRITTBambus verbreitet immer exotisches Flair.

Er wächst schnell, braucht aber meist eine Wurzelsperre. Der Verzicht auf bunte Farben bringt Pflanzengrün besonders schön zum Leuchten.

Geht natürlich auch ohne Whirlpool: Eine Outdoor-Dusche wird mit Tischchen, Rattan-Bank, Hammamtüchern und Streifenteppich zur temporären Wellness-Oase.

Nicht nur Statement: Dunkle Wände sehen toll aus und speichern Wärme

DICKER KUMPELDer wetterfeste Sessel aus Kunstfasern hat einen weichen Kern und passt ins auch wunderbar Wohnzimmer.

PRODUKTINFOS: LINKS: GARDEROBE „BAMRAIL-NA“, CA. 200 EURO, TINEKHOME.DK. AUSSENDUSCHE „AQUART“, CA. 215 EURO, SELETTI.COM. AUSSENWANNE „DUTCHTUB WOOD“, CA. 6495 EURO, WELTEVREE. NL. TASCHE „DOT“, CA. 35 EURO, ASPEGREENDENMARK.DK. HAMMAMTUCH „INDIAN SUMMER“, CA. 45 EURO, HAMMAM34.COM RECHTS: LOUNGE CHAIR „LAGOON“, CA. 650 EURO, TEPPICH „HEMP“, CA. 70 EURO, BEIDE HKLIVING. NL. BANK, CA. 235 EURO, TINEKHOME.DK

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ZIEMLICH BESTE FREUNDE Leuchtendes Weiß & cooles Schwarz: Stylistin Cleo Scheulderman verrät, wie man in der Freiluft-Saison cool kombiniert Eigentlich verbindet man die Frei luft-Saison eher mit bunten Farben

...

Aber die sind im Garten meist ohnehin vorhanden,

CLEO SCHEULDERMAN

Stylistin aus Holland

schon durch die Blumen. Schwarz-Weiß konkurriert nicht damit, sondern setzt bunte Mitspieler sogar in Szene.

Tatsächlich wirkt auch Grün viel eindringlicher in einer eher farbberuhigten Umgebung. Außerdem passt Schwarz-Weiß wunderbar zu Holz und anderen natür lichen Materialien. Und es imitiert mit seinem tollen Kontrast das Spiel von Licht und Schatten.

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Warum wirkt es nie langweilig?

Sein harter Kontrast bringt Spannung in ein Ambiente und strukturiert Räume und Areale sehr schön. Wichtig ist, dass man mit Mustern spielt – da kann man sich richtig austoben! Was mit bunten Farben zu viel wäre, kommt als Mix in Schwarz und Weiß richtig toll raus.

Dabei gilt: Ethnomuster mit ihren Schwüngen wirken weicher als grafische Dessins. Lauter Kissen mit gra fischen Mustern können schon mal streng rüberkommen, am schönsten ist eine Mischung. Auch verschie dene Oberflächen kommen in Schwarz-Weiß wunderbar zur Geltung und sorgen stylish für Abwechslung.

Outdoor-Teppiche in Schwarz-Weiß lassen sich toll miteinander kombinieren.

Wenn ich einfach mal ausprobieren möchte, ob der Stil zu mir passt?

Sollte man zunächst gucken, welche passenden Acces soires und Kleinmöbel man schon hat. Und welche so leicht und mobil sind, dass man sie bei Regen schnell wieder ins Innere schaffen kann. Kissen, Decken,

PRODUKTINFOS: TEPPICHE VON LINKS NACH RECHTS: „BOB“, AB CA. 93 EURO , PAPPELINA.COM. „GITTAN“, AB CA. 79 EURO, BRITASWEDEN.SE. „BIRMINGHAM BLACK“, AB CA. 43 EURO, DASHANDALBERTEUROPE.COM

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Leinenlaken als Überwürfe und Outdoor-Teppiche sind preiswerte Mittel, den neuen Look zu testen. Dazu passen jede Art von Rattan, Holz, Korb und Sisal. Und natür lich Grünpflanzen in schwarzen, Korb- oder Zink-Töpfen.

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FOTOS: ELINE KLEIN (1), TORBJORN PERRSON (1)

MUSTERMIX

Outdoor-Spezial

oder „Schirm, Markise ist Lamellendach? Das e des vor allem eine Frag gets“ Geschmacks und Bud

10 Fragen:

Sonnenschutz

FOTOS: SJOERD EICKMANS, STYLING MONIEK VISSER/VT WONEN (1), SILKE ZANDER (1)

Wohnredakteurin Stefanie Bärwald verrät, wie sich das Schattendasein stilvoll gestalten lässt WIE SCHÜTZT MAN SICH PERFEKT? Selbst Schirm- und Markisenstoffe mit UV-Schutz können nicht verhin dern, dass Wände, Fliesenböden oder Gewässer Sonnenstrahlen reflektieren. Daher zusätzlich immer Sonnencreme ( 1, eucerin.de; 2, nivea.de) benutzen!

WAS MACHT EINEN GUTEN SCHIRM AUS? Er steht sicher und hält lange. Ich rate, in ein hochwertiges Modell (z. B. 3, glatz.ch) mit Gestell aus imprägniertem Hartholz oder wetterfestem Edelstahl zu investie ren, idealerweise mit Knickmechanismus: So kann der Schirm bei tiefem Sonnenstand geneigt werden.

UND DER STOFF? Am besten ist robustes Polyester oder spinndüsengefärbtes Polyacryl ( 4, sunbrella.com).

Die Stoffe sollten als UV-beständig, lichtecht, schmutz-, öl- und wasserabweisend gekennzeichnet sein.

DAS RICHTIGE SCHIRMMASS? Lieber größer kaufen! Legen Sie die zu beschirmende Fläche vorher mit Meterstäben oder Zeitungspapier aus. Eine gute, gängige Größe für Terrassen: drei Meter Durchmesser.

GUTE SCHIRMSTÄNDER?Sind mit TÜV- oder für die Sicherheit stehendem GS-Z eichen gekennzeichnet. Bei einem Schirm durchmesser von z. B. drei Metern benöti gen Sie einen Fuß mit 50 Kilogramm Gegengewicht ( 5, skagerak.dk). Schirmständer Fill Up (6, jankurtz.de) wird mit Erde befüllt zusätzlich zum Pflanzgefäß.

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schutz: „Stylisher Rundum dachung die Terrassen-Über amellen“ mit verstellbaren L

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öne „Weiß und Aquat schaffen maritimes ause“ Urlaubsflair zu H

FOTOS: OLIVIER MULLIE-DUBUS/CLAIR D‘IMAGE 2014 (1)

WAS IST MIT SEHR GROSSEN TERRASSEN? Schirmfans werden mehrere Modelle aufstellen müssen, wobei dann auch mehr störende Ständer im Einsatz sind. Markisen ( 10, z. B. sundiscount.eu) überdachen dagegen problemlos große Flächen. Bestenfalls sind sie elektrobetrieben, so dass man sie bequem per Knopf druck von der Sonnenliege aus steuern kann.

ALTERNATIVEN ZU MARKISEN?Luxuriöse Riesenschirme, die bis zu 13 Quadratmeter überdachen können ( 9, tuuci.de). Günstiger: Sonnensegel (8, laredoute.fr), die gut verankert werden sollten, damit der Wind nicht wild mit ihnen herumspielt.

UND DACHKONSTRUKTIONEN AUS HOLZ ODER ALU? ... sind architektonisch die eleganteste, aber auch teuerste Sonnenschutz-Lösung fürs ganze Jahr. Kein Einrollen, Abhängen oder Zusammenklappen – dafür absolute Widerstandsfähigkeit ( 7, renson-outdoor.de).

UND AUF DEM BALKON? Ist die Hausfassade für Montagen tabu, bleibt auf dem Mietwohnungsbalkon nur der Schirm. Toll: platzsparende, rechteckige oder halbrunde Modelle (z.B. bei obi.de) und Schirme, die ans Balkongeländer geklemmt werden ( 12, ikea.com).

IHR PERSÖNLICHES LIEBLINGSMODELL?Ich träume von einem schwebenden Lounge-Sitz mit schützen dem Baldachin ( 11, dedon.de). Ansonsten mag ich fröhlich geringelte Schirme (z. B. von weishaeupl.de).

www.bauhaus.info

2 Edelstahl-Grillroste Glasierte Keramikausführung ab

499,Keramik 'BBQ L', Ø 38 cm Holzkohlegrill, Maße 65 x 114 x 110 cm, 4 Räder, 2 davon feststellbar, Thermometer, Edelstahl-Untergestell, Profi Qualität 75 kg 24900915

Alle Informationen zur Firma und Anschrift Ihres oder kostenlos unter Tel. 0800-3905000. Produkte sind nicht in allen

Fachcentren verfügbar.

www.facebook.com/bauhaus www.youtube.com/bauhausinfo

Outdoor-Spezial

4 mal Balkon

nach Maß

IN STRAHLENDER SONNE ODER IM KÜHLEN SCHATTEN, MIT PURISTISCHEM FLAIR ODER ALS FEST FÜR DEN GAUMEN – WELCHEBEPFLANZUNGSOLL ES SEIN? Fotos JANNE PETERS Produktion & Styling

MARIA GROSSMANN Text FREDERIKE TREU

PRACHTSPIERE

ROSE

GERANIE

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Der blühende Balkon Florales Fest Ein Blütenmeer bringt Landflair auf den Stadtbalkon – und ist eine Oase für Schmetterlinge und Co. Wer beim Kauf auf Blühzeiten achtet, kann die Pracht vom Frühjahr bis in den Herbst genießen. Neben den täglichen Sonnenstunden braucht es nur etwas Pflege: gießen, regelmäßig düngen und ab und zu Verblühtes entfernen.

Tipp

Auch Husarenköpfchen, Margeriten und Goldmohn sind unkomplizierte Dauerblüher.

MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

PRACHTKERZE LUPINE

ELFENSPORN PURPURGLÖCKCHEN

DAHLIE

KRAUSE PETERSILIE

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Der essbare Balkon

SC HIL D 1

ERDBEERE

KOHLRABI

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ZITRONENVERBENE

ROSMARIN SAUERAMPFER ERDBEERE

Olivenbäume lieben die Sonne – je mehr, desto besser!

WALDMEISTER

ZITRONENMELISSE OLIVE STRAUCHBASILIKUM

Die eigene Ernte Selbst auf dem kleinsten Balkon lässt sich Essbares ziehen, denn Obst und Gemüse gedeihen auch in Töpfen und Kisten. Kräuter garantieren schnelle Erfolge bei wenig Aufwand und sind Sommerurlaub für die Nase. Was zur reichen Ernte nötig ist: Jeden Tag einige Stunden Sonne, Wasser nach Bedarf und die passende Erde.

Tipp

Wer den Balkonkasten zum Pflücksalat-Beet macht, kann nach Bedarf ernten und nachsäen.

MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

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Der schattige Balkon

ZIERKLEE ZIERSÜSSKARTOFFEL

GRÜNLILIE

MUEHLENBECKIA

ZIERSÜSSKARTOFFEL

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PURPURGLÖCKCHEN

Dschungelfeeling Nur weil Ihr Balkon nicht auf der Sonnenseite liegt, muss er nicht kahl sein. Üppiges Blattgrün und die eine oder andere Blühpflanze machen aus dem Schattenreich einen Mini-Urwald.

Weiße Astilben zum Beispiel strahlen im Schatten besonders hell. Spannend ist das Zusammenspiel unterschied lichster Blattformen und Gräser.

Tipp

Hortensien, Funkien und Farne fühlen sich auch ohne viel Sonne wohl. Trotzdem regelmäßig gießen!

MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

FARN

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Der puristische Balkon

DREIKANTIGE WOLFSMILCH

ZIERANANAS

KAKTUS

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Weniger ist mehr Minimalismus ist das Stichwort auf dem puristischen Balkon – in Sachen Üppigkeit genauso wie beim Pflegeauf wand. Wer es simpel mag, pflanzt die momentan so angesagten Sukkulenten und Kakteen. Diese Gewächse mit fleischigen Blättern lieben Sonne, vertragen Hitze und kommen mit wenig Wasser und Aufmerksamkeit aus.

SENECIO

Tipp

Sobald die Temperaturen frostig werden, müssen Agave und Co. in ein Winterquartier umziehen.

MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

TACITUS BELLUS

HAUSWURZEN

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Outdoor-Spezial

Gärtners

GESELLEN

Grüner wird‘s nicht? Nicht doch: Der Garten macht sich jetzt sommerfein und strahlt in den sattesten Tönen. Ob praktische Helfer oder dekorative Hingucker – es gibt so viel Schönes und Nützliches zum Pflanzen, Werkeln, Aufbewahren Text LENA NEHER

Terrakotta-Töpfe im Antik-Look gibt‘s z. B. über neptune.com

VERWANDLUNG Patina erwünscht: Ton wird weißlich durch Kalk im Wasser, Holz ergraut, Metall rostet.

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N EU

WAS WÄCHST DENN DA? 2

Sanft zur Haut – stark im Design

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FOTOS: KEITH MINDHAM (1)

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1 PLATZSPARENDPflanzleiter mit vier Kästen, Akazienholz, 180 cm hoch, ca.

100 Euro, tchibo.de 2 RÜCKENSCHONEND Hochbeet VegTrug für Gemüse und Kräuter, aus Zedernholz, 80 x 104 x 70 cm, ca. 155 Euro, bauhaus.info 3 KLETTERGERÜST Ein Pflanzkübel verwandelt Paneele Clostra zum grünen Sichtschutz. Aus Teakholz/Aluminium, 175 cm hoch, ab ca. 775 Euro, mit Pflanzkübel ca. 1050 Euro, ethimo.com 4 KOMPOSTIERBAR Papiertopf- Presse Eco Pot Maker zur Herstellung ,green peacevon Anzuchttöpfen aus alten Zeitungen, Set aus 3 Zylindern ca. 25 Euro 5 TRAGENDE ROLLEKorb Happy Harvest für Ernteprodukte, magazin.de/warenhaus aus Rattan, in drei verschiedenen Größen, ab ca. 30 Euro, rivieramaison.de

Naturnahe Kosmetik

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MIT ALLEN WASSERN GEWASCHEN Das Design entwarf Illustratorin Brie Harrison.

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6 KARRIERESTUFENAuf einer alten Leiter bekommen Vintage-Töpfe und -Körbe (z.

B. von B Green by Callapor, bgreen.dk) einen Spike mit Igelmuster, ca. 35 Euro, Scion Living über uniqueandgroßen Auftritt. 7 TIERISCH Set aus Hand-Grabegabel und -Schaufel unity.co.uk 8 SCHNEIDIG Bypass-Schere mit ergonomischem Alu-Griff. Ideal für Blumen, junge Triebe und frisches Holz, ca. 35 Euro, gardena.com 9 NEUE MODE So werden Gartenaccessoires kleidsam und tragbar zugleich: passende Holster, Handschuhe & Co. Ab ca. 10 Euro, burgonandball.com 10 IT-BAG Gartentasche Living Wall inkl. Werkzeug. Polyester, 25 x 35 x 10 cm, ca. 60 Euro, laura ashley.com 11 CLEVER Dank großem Griff und langem Ausgießer erleichtert Aguo das Bewässern. Edelstahl matt, drei Größen, ab ca. 90 Euro, de.blomus.com 12 DAMENHAFT Rosa Zinkkanne, 2,3 l, ca. 8 Euro, clasohlson.com 64

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RICHTIG LAGERN: Geräte mit Holzgriffen trocken und luftig an Haken hängen

Sanft zur Haut – stark im Design

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FOTOS: ALLAN TROLLE (1)

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13 RAUMWUNDER Werkzeugständer mit Fächern und Haken, Buchenholz, 80 x 31,5 x 39 cm, ca. 140 Euro, manufactum.de 14 GERÄTE-FLITZER Metallwagen, 80 x 50 x 35 cm, ca. 180 Euro, de.granit.com 15 FACHLEKTÜRE Von der Planung bis zur Pflanzung vereint Dorothée Waechter in „Jetzt bin ich Gärtner! Schritt für Schritt zum Gartenglück“ wichtige Tipps für Garten-Neulinge. 20 Euro, thorbecke.de

Naturnahe Kosmetik

Outdoor-Spezial

IHR STRAHLT JA RICHTIG! Unsere Frühlings -Blumen leuchten in Violett, Pink und Rottönen geradezu um die Wette. Da dürfen es auch ruhig ein paar Blüten mehr sein, um das volle Farbspektrum abzudecken ...

JAS MIN

PFIN GST RO SE

C LEMATIS

PF ING ST ROSE

RA NUN KE L

TU LPE TR ÄN E NDE S HER Z PA PA GE IE N-T UL PE

ISL A ND MO H N

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DURCHBLICKTulpen sind durstige Geschöpfe: Um den Wasserstand täglich zu prüfen, schaffen Glasvasen gute Sichtverhältnisse. Vase aus recyceltem Glas, 21 cm hoch, 20 cm ø, ca. 25 Euro, granit.com

FOTOS: JULIA HOERSCH, PRODUKTION & STYLING: KATJA GRAUMANN, TEXT: VICTORIA WEGNER

MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

Pflegetipp INDIVIDUALISTIslandmohn eignet sich im Gegensatz zu anderen Mohnsorten auch als Schnittblume. Achten Sie beim Kauf oder Schneiden darauf, dass die Knospe noch mindestens halb geschlossen ist. Das Stielende kurz in eine Flamme halten und dann in lauwarmes Wasser stellen.

PORTRÄT

Der Designer PAUL SMITHwurde 1946 in Nottingham geboren und startete mit ersten Jobs in der Bekleidungsindustrie, bis er 1970 die Paul Smith Ltd. gründete. Heute gilt Smith als bekanntester Designer Großbritanniens und wurde 2000 für seine Verdienste vom Königshaus zum Ritter geschlagen.

Serie Nr. 6 Designer, DIE SIE KENNENLERNEN SOLLTEN

Bekannt wie ein bunter Hund

DURCH SEINE POPPIGEN STREIFEN-LOOKS MACHTE PAUL SMITH ALS MODEDESIGNER KARRIERE. MITTLERWEILE KLEIDET DER BRITE AUCH LEUCHTEN ODER AUTOS EIN – CHARISMATISCH WIE ER SELBST Text CHRISTIANE TILLMANN

2 1 NEUE FARBEN für Garderobe Psychedelic Cactus von Gufram, limitiert, ca. 5000 Euro, designwebstore.de

2 HEILIGE HALLE

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Im Büro in Covent Gar den herrscht kreatives Chaos.

3 MONDRIAN-STIL für Schreibtischleuchte Anglepoise Type 75TM , ca. 230 Euro, smow.de

4 AUF STREIFE Sein Markenzeichen verewigte Paul Smith auch schon auf einer Mini-Sonderedition.

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FOTOS: MARK ENGELEN (1), ALBERTO PEROLI (1), SIMON UPTON/ THE INTERIOR ARCHIVE/BASSET IMAGES (1)

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ind Zufälle noch Zufälle, wenn sie das Leben gleich mehrfach auf den Kopf stellen? Geht es um die Karriere von Paul Smith, darf man jedenfalls wohl getrost behaupten, dass das Schicksal seine Finger im Spiel hatte. Das erste Mal, als es seine Karriereträume, Radrennprofi zu werden, nach einem schweren Unfall platzen ließ. Das zweite Mal, als es ihm Bettnachbarn ins Krankenzim mer schickte, die ihn in Kontakt mit der englischen Künstlerszene brachten.

Und das dritte Mal, als Paul auf Pau line traf. Denn, wie hinter jeder guten Geschichte, steckt auch hinter dieser eine große Liebe. Smith, damals 21 Jahre alt, hatte sich in den Kopf gesetzt, einen Afghanischen Windhund zu kau fen – weil der ihm, wie er fand, mit seiner großen Nase, den langen Haaren und dünnen Beinen, ähnlich war. Und so lernte Paul, der noch bei seinen Eltern lebte, die Hun dezüchterin Pauline kennen – fünf Jahre älter, verheiratet und Mutter zweier Kinder. Nichtsdestotrotz, sehr schnell

war klar: Diese beiden gehören zusammen. Und daran hat sich seit fast 50 Jahren nichts geändert. „Meine Frau ist mit ihrer bodenständigen Art eine stete Inspirations quelle“, schwärmt der Designer. „Ursprünglich war es Pau line, die studierte Modedesignerin, die ihr Wissen über das Kleidermachen an mich weitergab.“ Sein Know-how eignete er sich darüber hinaus vor al lem über Stationen im Einzelhan del an. „Meinen ersten Laden er öffnete ich in den frühen Siebzi gerjahren in Nottingham. Er war fensterlos und hatte in etwa die selbe Größe wie Matisses „L’Escar got“-Collage, also drei mal drei Meter“, erinnert sich Smith amüsiert. 1976 folgte die erste eigene Herrenkollektion.

Heute – 40 Jahre später – sind es über 20 verschiedene im Jahr, Smiths Kooperationen mit anderen Labels wie Carl Hansen, Stelton oder MINI nicht mitgerechnet. Denn neben Mode für Herren und Damen drückt der Tausend sassa auch Möbeln, Autos oder beispielsweise Fotokame

„Mein erster Shop hatte die Größe eines Matisse-Gemäldes“

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1 IMPERIUM Bei jedem seiner 469 Shops ist Smith in die Einrichtung involviert. In London (Fo.) wie in Hamburg, der einzigen deutschen Boutique.

2 FARBRAUSCH Teppich Swirl, ca. 1235 €/m², therugcompany.com

3, 4 MODEPAPST Bilder aus der Sommer-Kol lektion 2017. Smith’ Motto lautet: „Classic with a twist“.

5 SMITH-STYLE Limitierte

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Sonderedition des Sofas CH 163 von 2014, carlhansen.com

6, 7 TEATIME Service für Thomas Goode, ab ca. 185 Euro, paulsmith.com. AddColour Tea Pot mit farbigem Griff, für Stelton, ca. 350 Euro.

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PAUL & PAULINE Die langjährige Ehefrau des Designers, Pauline, ist auch seine Muse.

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ras seinen kreativen Stempel auf. „Beim Interior-Design ist die Arbeit mit verschiedensten Materialien besonders herausfordernd, man muss zudem andere Zeitpläne ein halten und Probleme lösen. Aber es eröffnet dir eben auch die Möglichkeit, ein neues Publikum zu erreichen“, so Smith, der die Ideen für seine Entwürfe aus dem Alltägli chen schöpft. „Ich sage immer, Inspiration kannst du über all finden. Und wenn nicht: Guck nochmal genauer hin!“ Das sei auch der Grund, warum sein Büro in Covent Garden so vollgepackt ist – angefangen von Kitsch über japanische Spielzeuge bis hin zu Kunstwerken und Foto grafien. „Ich finde all diese Sachen unendlich inspirie rend“, erzählt der Designer gut gelaunt. „Was mich aber wohl am meisten beeinflusst, ist, dass die Dinge perma nent wandern und neue Plätze einnehmen. Jemand hat mein Büro mal mit einem Strand verglichen, an dem sich die Dinge nach jeder Ebbe und Flut neu sortieren. Ich fin de, das trifft es sehr gut.“ Neben der Schreibtisch-Arbeit liebt es Smith bis heute sehr, in seinen Läden zu sein. „Ich habe ja mal als Verkäufer angefangen und verliere so nie den Blick darauf, wer unsere Kunden eigentlich sind“, be kennt er bescheiden. Und bleibt es auch bei der Frage, worauf in seiner langen Karriere er besonders stolz sei: „Beständigkeit“, sagt er. Und fügt hinzu: „Seit ich meinen ersten Shop eröffnete, wurde die Marke ganz sachte auf gebaut. Es gab daher nie einen wirklichen ‚Break through’.

Aber wissen Sie was? Ich glaube, deswegen gab es auch bis heute keinen ‚Breakdown’!“

FOTOS: STEVEN MAY/MAURITIUS IMAGES (1), SPEEDKING43M3.COM (1), SIMON UPTON/THE INTERIOR ARCHIVE/BASSET IMAGES (1)

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„Inspiration kannst du überall finden. Und wenn nicht: Guck genauer hin!“ Paul Smith

INTERVIEW

Mal unter uns …

TOUR DE PAUL Eigentlich wollte Smith Radprofi werden. Fahrräder sind bis heute seine große Leidenschaft.

Ist es wahr, dass Sie seit mehr als 25 Jahren allerlei Geschenke von anonymen Fans zugeschickt bekommen?

Das ist es. Die letzte Überraschung war eine riesige Kunst-Sonnenblume – d er Stängel der Pflanze war von oben bis unten mit Briefmarken vollgeklebt.

Erinnern Sie sich noch an das verrückteste Präsent, das Sie erhielten?

Es ist unmöglich, sich da zu entscheiden.

Vielleicht die riesige Kreisel-Sammlung?

Die aus Erdnüssen gefertigte Krippenszene?

Oder das Fahrrad, das in meinem Geburts jahr in einer sowjetischen Fabrik gefertigt wurde? Ich weiß es wirklich nicht ...

Und was hat es mit dem Glückshasen auf sich, der Ihnen immer angedichtet wird?

Ich habe irgendwann mal gesagt, dass mir Hasen Glück bringen. Seitdem taucht der Postbote mindestens ein Mal die Woche auf, um mir ein Karnickel von irgendwo aus der Welt zu bringen. Ich wünschte, ich hätte statt Hase „Diamant“ gesagt (lacht).

TREND

WIR LIEBEN TERRAZZO! DAS BUNTE KONFETTI-MUSTER ERHEBT SICH VOM BODEN UND FEIERT SEINE AUFERSTEHUNG IN FORM VON TISCHPLATTEN, TAPETEN UND HINGUCKER-ACCESSOIRES Text STEFANIE BÄRWALD

Terrazzo

ist eigentlich ein künstlicher, mineralischer Werkstoff für Fußbodenbeläge. Er besteht aus einem Bindemittel wie gebranntem Kalk oder Zement, dem Gesteins- oder Ziegelsplitt – die kleinen farbigen Partikel – zuge mischt werden. Schon die alten Römer verlegten Terrazzo. Im Nachkriegs deutschland begann man, Terrazzoplat ten billig in Massenproduktion herzustel len. Irgendwann war das Material aber inflationär und out. Nun erlebt Terrazzo ein großes Revival und inspiriert Designer zu ungewöhnlichen Musterstücken.

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Jetzt Boden im Wert von bis zu 4.000 €* gewinnen.

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Projekt 01/40

Neuer Boden für junges Glück.

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Entwurf des schwedischen Grafikdesigner-Duos Nothing Can Go Wrng kann in jeder Wunschgröße gedruckt werden, ab ca.

2 STEINHANG 33 Euro pro Quadratmeter, photowall.de An Textilkabeln hängen die massiven Terrazzo-Leuchten des experimentierfreudigen chinesischen Labels Bentu Design ab.

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MICHAELA PFEIFFERText JENNY HEINZE

Aus Spargelschalen lässt sich ein prima Fond für Suppen oder Risotto kochen.

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living at home

MAI 2017

SPARGELSALAT MIT BRESAOLA Es müssen nicht immer Blätter sein, Salat geht auch üppiger: Knackiger Grünspargel trifft auf Mozzarella, Staudensellerie, Blaubeeren und Rinderschinken – eine geschmacksintensive Allianz.

REZEPT AUF SEITE 89

Schlankes Gemüse in

HOCHFORM

GRÜNER SPARGEL MIT COUSCOUS Klassisch orientalisch ist der Grieß mit Schwarzkümmel und viel Minze gewürzt.

Ungewöhnlich dazu: gebratener grüner Spargel mit Pflaumen-Vinaigrette.

REZEPT AUF SEITE 89

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MAI 2017

OFENSPARGEL MIT LACHS Fast zu schön, um gegessen zu werden, doch der in Zitrusbutter gebackene Spargel ist einfach zu köstlich! Von zarten Fischfilets begleitet, ein frühlingsfrischer Gaumenschmaus.

REZEPT AUF SEITE 89

Blaue Kartoffeln sind leicht mehlig und schmecken nach Maronen.

PORTWEIN-SPARGEL MIT ENTENBRUST Während die Ente butterzart im Ofen gart, köchelt der zuvor kurz angebratene violette Spargel in einem würzigen Schalotten-Portwein-Sud. Kartoffelstampf dazu – göttlich!

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Ein echter

TAUSENDSASSA

Die Salsa erst direkt vorm Servieren auf die Brote geben, sonst verwässert der Käse.

SPARGEL-ERDBEER-BRUSCHETTA Der italienische Klassiker mit Tomate kann einpacken – dieses Jahr kommt ein sommerlicher Mix aus Spargel, Erdbeeren und Thymian aufs geröstete Ciabatta. Cremiges Extra: Ziegenfrischkäse.

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Ein guter Begleiter zum Chutney ist der französische Brillat Savarin mit Cranberries, ein cremig-milder Frischkäse aus Kuhmilch.

Tipp

SPARGELCHUTNEY MIT WACHOLDER-SCONES Die weißen Stangen sind nicht nur der Liebling, sondern auch der Allrounder der Saison: Herzhaft eingekocht mit roten Zwiebeln sind sie ein starker Begleiter zu Käse.

Scones runden die Kombi perfekt ab.

REZEPT AUF SEITE 90

Vinaigrette beträufeln und mit Feta, Minze sowie Pistazien bestreut servieren.

WEINTIPP 2016 Mann im Fass Rivaner trocken, 0,75 l für ca. 5 Euro, Weingärtner Stromberg-Zabergäu eG, wg-stromberg-zabergaeu.de ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN NÄHRWERT: 839 KCAL/PORTION

ZUM FOTO AUF SEITE 83

ZUM FOTO AUF SEITE 84

SPARGELSALAT MIT BRESAOLA GRÜNER SPARGEL MIT FÜR 4 PORTIONEN COUSCOUS FÜR 4 PORTIONEN

750 g grüner Spargel Salz 150 g Staudensellerie mit Grün 3 El Ahornsirup schwarzer Pfeffer aus der Mühle 6 El Rotweinessig 10 El Olivenöl 5–6 Stiele Basilikum 150 g Blaubeeren 450 g Büffelmozzarella, abgetropft 100 g Bresaola (luftgetrockneter Rinder schinken aus Italien) oder Bündnerfleisch 40 g geröstete, gesalzene Mandeln

250 g Couscous Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Blätter von 8 Stielen Minze 16 El Olivenöl Schale und Saft von 1 Biozitrone 1 El Schwarzkümmel 150 g rote Sommerpflaumen 2 El flüssiger Blütenhonig 125 g Fetakäse 50 g geröstete, gesalzene Pistazien 800 g grüner Spargel

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1 Den Couscous mit 400 ml Wasser und 1 Spargel im unteren Drittel schälen und

etwas Salz mischen. Kurz aufkochen, 2 Minuten leise köcheln lassen und bei milder Hitze mit Deckel etwa 8 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Hälfte der Minzblätter fein schneiden und mit 5 El Olivenöl, abgeriebener Zitronenschale und Kümmel unter den noch warmen Couscous rühren, durchziehen lassen und evtentuell nachsalzen.

die eventuell holzigen Enden abschneiden.

Spargel in Salzwasser 2–3 Minuten knackig kochen und in Eiswasser abschrecken.

Staudensellerie putzen, das Grün fein schneiden und die Stangen in sehr dünne Scheiben schneiden. Für die Vinaigrette Ahornsirup, Pfeffer, Rotweinessig und Olivenöl mit Salz verquirlen, dann den Staudensellerie und das Grün untermischen.

Basilikumblätter von den Stielen zupfen und eventuell grob zerzupfen. Blaubeeren verlesen, Mozzarella in Scheiben schneiden.

Bresaola grob zerzupfen.

2 Pflaumen in dicken Spalten vom Stein schneiden und Fruchtfleisch ca. 1 cm groß würfeln. Mit Honig, 4 El Zitronensaft, 7 El Öl, Salz und Pfeffer mischen. Durchziehen lassen. Feta grob zerkrümeln. Pistazien aus der Schale lösen und grob hacken.

Restliche Minzblätter grob schneiden.

2 Alle vorbereiteten Zutaten zusammen auf einer Platte oder auf vier Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträu feln. Salzmandeln grob hacken und über den Salat streuen.

WEINTIPP 2015 Markelsheimer Tauber berg Kerner Kabinett trocken, 0,75 l für ca.

4,50 Euro, Weingärtner Markelsheim eG, markelsheim-weine.de ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN NÄHRWERT: 730 KCAL/PORTION

-

3 Spargel im unteren Drittel schälen und die eventuell holzigen Enden abschneiden, dickere Stangen evtl. längs halbieren.

Je 2 El Öl in zwei großen Pfannen erhi tzen und Spargel darin ca. 4 Minuten bei starker Hitze kräftig anbraten. Etwas Wasser zugießen und etwa 1 Minute weiter garen, so dass der Spargel noch knackig und die Flüssigkeit verdampft ist.

ZUM FOTO AUF SEITE 85

OFENSPARGEL MIT LACHS FÜR 4 PORTIONEN

1 kg weißer Spargel Salz Cayennepfeffer 75 g weiche Butter fein abgeriebene Schale von 1 Biolimette fein abgeriebene Schale von 1 Biozitrone fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange 75 ml Orangensaft 2 El Agavensirup 2 El getrocknete rosa Pfefferbeeren ¼ Bund Schnittlauch 4 Stiele Pimpinelle 2 Stiele Minze 4 Lachsfilets ohne Haut und Gräten à 150 g schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Spargel schälen und die eventuell holzigen Enden abschneiden.

Stangen quer auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Spargel auf dem Blech mit Salz und etwas Cayennepfeffer gut mischen. Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten garen, dabei einmal wenden.

2 Inzwischen die Butter mit Limetten-, Zitronen-, Orangenschale und Orangen saft, Agavensirup, Salz und rosa Pfeffer beeren verrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und grob zerzupfen.

4 Den gebratenen Spargel auf dem

3 Lachsfilets salzen, pfeffern und 10 Mi-

Couscous anrichten. Mit der Pflaumen-

nuten vor Garzeitende auf den Spargel

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setzen. Die Butter über Spargel und Lachs verteilen und das Ganze zu Ende garen.

Blech aus dem Ofen nehmen, Kräuter über den Spargel streuen und servieren.

Dazu passen blaue Pellkartoffeln, z.

B. Blauer Schwede oder Vitelotte.

WEINTIPP 2015 Aurum Grauburgunder trocken, 0,75 l für ca. 6 Euro, Bottwartaler Winzer eG, bottwartalerwinzer.de

würfeln. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken. Erdbee ren putzen und klein würfeln. Alles mit Balsamicocreme, Olivenöl und Salz mischen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.

und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Fleisch wenden, 30 Sekunden weiterbraten, dann mit der Hautseite nach oben auf den Ofenrost setzen. Auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten garen, herausnehmen und in Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen.

2 Das Brot in einer Grillpfanne von beiden Seiten knusprig rösten. Den Ziegenkäse auf die heißen Brote streichen und die Spargel-Erdbeer-Mischung darauf vertei len. Mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

3 Inzwischen in einem weiten Topf die Butter schmelzen bis sie schäumt.

Knoblauchzehen, Spargel und Schalotten darin goldbraun anbraten, zum Schluss würzen. Wein zugießen und fast vollstän dig einkochen lassen. Mit Fond auffüllen, 1 El Rosmarinnadeln zugeben und etwa 4 Minuten leise köcheln lassen. Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den Fond rühren und 1 Minute köcheln lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 55 MINUTEN NÄHRWERT: 520 KCAL/PORTION

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WEINTIPP 2015 Schillerwein fruchtig (Rosé), 0,75 l für ca. 4 Euro, Felsengartenkellerei Besigheim eG, felsengartenkellerei.de ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN PLUS MARINIERZEIT NÄHRWERT: 420 KCAL/PORTION

4 Die Entenbrust aufschneiden und mit dem Spargel auf Tellern anrichten, Ente mit dem Kardamom-Salz, den Spargel mit restlichem Rosmarin bestreuen.

Dazu passen gestampfte Kartoffeln mit Butter.

ZUM FOTO AUF SEITE 86

WEINTIPP 2015 Schwaigerner Grafen

PORTWEIN-SPARGEL MIT ENTENBRUST

berg Schwarzriesling Kabinett, 0,75 l für ca. 5 Euro, Heuchelberg Weingärtner eG, heuchelberg.de

FÜR 4 PORTIONEN

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ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN NÄHRWERT: 997 KCAL/PORTION

800 g violetter Spargel 125 g Schalotten 4 grüne Kardamomkapseln 1 El grobes Meersalz Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Barbarie-Entenbrüste à 300 g 100 g Butter 3 junge Knoblauchzehen, ungepellt 250 ml roter Portwein 400 ml Geflügelfond 1 ½ El Rosmarinnadeln 1 Tl Speisestärke außerdem: Mörser

ZUM FOTO AUF SEITE 88

SPARGELCHUTNEY MIT WACHOLDER-SCONES FÜR 6 PORTIONEN

Für das Chutney: 650 g weißer Spargel 175 g rote Zwiebeln, klein gewürfelt 2 Lorbeerblätter

ZUM FOTO AUF SEITE 87

1 Den Spargel schälen, d ie eventuell holzigen Enden abschneiden. Spargelstan gen längs halbieren und in 5 cm lange Stücke schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln. Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und im Mörser grob zerstoßen. Kardamom und grobes Meersalz mit etwas grob gemahlenem Pfeffer mischen und beiseitestellen.

2 Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Die Haut der Entenbrust mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen. Salzen, mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne ohne Fett legen

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SPARGEL-ERDBEER-BRUSCHETTA -

FÜR 4 PORTIONEN

250 g weißer Spargel 2–3 Zweige Thymian 100 g Erdbeeren 4 El Crema di Balsamico 5 El Olivenöl Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 8 Scheiben Olivenciabatta à 60 g 250 g Ziegenfrischkäse

1 Spargel schälen, die eventuell holzigen Enden abschneiden und die Stangen klein

1 El Senfsaat 1 El Koriandersaat 150 g brauner Zucker 75 ml Himbeeressig Salz Für die Scones: 1 El Wacholderbeeren, klein gehackt 175 g Mehl 1 ½ Tl Backpulver Cayennepfeffer Salz 75 g weiche Butter in Flöckchen 1 Ei (Kl. L) 75 g Cheddar, fein gerieben 1 El Milch außerdem:

Kreisausstecher à 6 cm ø

1 Spargel schälen und die eventuell holzigen Enden abschneiden. Stangen längs halbieren und in 5 cm lange Stücke schneiden. Mit Zwiebeln, Lorbeer, Senf- und Koriandersaat, Zucker, Essig, etwa 750 ml Wasser und etwas Salz in einen schmalen hohen Topf geben. Ca. 70 Minuten leise köcheln lassen, bis das Chutney dickflüssig ist und schön glänzt. Abkühlen lassen.

2 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)

mittlerer Schiene 15–18 Minuten gold braun backen. Scones lauwarm mit dem Spargelchutney zu Käse servieren.

WEINTIPP 2016 Klosterhof Lemberger Blanc de Noir QbA, 0,75 l für ca.

6 Euro, Weinkonvent Dürrenzimmern eG, weinkonvent-duerrenzimmern.de ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS KOCH- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 380 KCAL/PORTION

vorheizen. Für die Scones die Wacholder beeren mit Mehl, Backpulver, etwas Cayennepfeffer und Salz mischen. Butter hinzugeben und alles schnell mit dem Ei und Cheddar auf bemehlter Fläche verkneten. Den Teig zu einem etwa 4 cm hohen Rechteck formen und daraus 6 Kreise ausstechen. Die Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Oberfläche dünn mit Milch bepinseln. Auf

Tipp Noch heiß in Twist-off-Gläser gefüllt und luftdicht verschlossen, hält sich das Chutney etwa zwei bis drei Wochen im Kühlschrank.

Von hier. Von uns.

Spitzenmäßig.

Der auch.

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Durch die Blume

gesagt

… leichter geht’s nicht: Im Nu lassen sich aus Blätterteig, Mandelcreme und Apfelscheiben kunstvolle Apfelrosen-Muffins zaubern. Rosige Aussichten!

Fotos SILKE ZANDERStyling ANKA REHBOCKFoodstyling, Rezepte und Text

jeannys Backzauber Virginia Horstmann alias Jeanny ist Bloggerin und präsentiert verführerische Back- und Kochschätze auf zuckerzimtundliebe.de

LIVING AT HOME Wo hast Du diese bildhübschen Dinger denn bloß entdeckt?

JEANNY In Südaustralien kam ich in den Genuss, eine ganze Tarte mit Mandelfrangipane und Apfelröschen darauf kosten zu dürfen – ich hätte die ganze Tarte allein verputzen können! Seitdem finden sich die kleinen, köstlichen Röschen in Muffinform immer mal wieder sonntags auf unserem Tisch.

LAH Kann man sich auch als Hobbybäcker daranwagen?

JEANNY Und ob, die Muffins sind einfacher zuzubereiten, als man denkt. Einfach Schritt für Schritt der Anleitung folgen und darauf achten, dass die Apfelscheiben hauchdünn geschnitten und nicht zu weich gegart sind – sonst lassen sie sich nicht einrollen und brechen.

LAH Warum benutzt Du eine Mikrowelle für die Zubereitung?

JEANNY Das ist meine bevorzugte Variante, weil es so schön schnell geht. Aber man kann die Apfelschei ben auch bei mittlerer Hitze in etwas Butter garen, bis sie weich genug sind. Aber Achtung: Bitte nicht zu lange auf dem Herd lassen, sonst gibt es am Ende noch Apfelmus.

LAH Kann ich auch tiefgekühlte Blätterteigplatten verwenden?

JEANNY Natürlich – Blätterteig ist Blätterteig. Ich persönlich verarbeite die Blätterteigrollen aus dem Kühlre gal einfach lieber. Die tiefgekühlte Variante ist aber äußerst praktisch, da man sie auf Vorrat kaufen und im spontanen Besuchs- oder Jieperfall immer parat hat. Allerdings sollte man einplanen, dass man den Teig erst auftauen lassen und ihn auch

VIRGINIA HORSTMANN

selbst ausrollen muss.

LAH Warum sollte der Blätterteig vor der Verwendung unbedingt Raumtemperatur annehmen?

JEANNY Verarbeitet man den Teig gleich nachdem er aus dem Kühl schrank genommen wurde, merkt man das direkt beim Entrollen: Er bricht, ist unflexibel und das Backer gebnis dementsprechend mager.

LAH Noch ein Extra-Tipp?

Für ein schönes Crisp-Gefühl werde ich beim nächsten Mal vor dem Backen noch gehobelte Mandeln über die Muffins geben.

APFELROSENMUFFINS FÜR 12 STÜCK

100 g gemahlene Mandeln 75 g Zucker ¼ Tl Salz 1 Ei (Kl. M), leicht verquirlt 1 El flüssige Butter, lauwarm abgekühlt 2 Rollen Blätterteig a. d. Kühlregal 4–5 mittelgroße Äpfel Saft von 1 Zitrone Puderzucker zum Bestäuben außerdem: 12er Muffinblech

BACKEN

Da die Füllung süß ist, gern säuerliche Äpfel (z. B. Braeburn) verarbeiten.

„Wenn es mal schnell gehen soll, anstelle der Mandelcreme

Marmelade verwenden“

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Schritt für Schritt – so geht’s!

1 Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Die einzelnen Mulden der Muffinform leicht mit Butter einfetten.

2 Für die Mandelfüllung gemahlene Mandeln, Zucker, Salz, Ei und flüssige Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einer cremigen Masse verrühren. Blätterteig aus dem Kühlschrank Raumtemperatur annehmen lassen. Noch nicht entrollen!

B

A

3 Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Die Äpfel waschen,

halbieren

TAUCHGANG Apfelscheiben in Zitronen -

STREIFZUGTeig samt Papier entrollen. Mit dem

und entkernen . Dann die Apfelschei -

wasser geben, damit sie nicht braun werden.

Pizzaschneider quer in sechs Streifen schneiden.

ben hochkant in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Apfelscheiben ins Wasser geben, sofort den Zitronensaft dazugeben (Bild A). Das Wasser über einem Sieb abgießen. Die Apfelscheiben in einer mikrowellenfesten Schale bei 600 W 2–3 Minuten erhitzen oder in etwas Butter in einem Topf auf dem Herd 1 Minute bei mittlerer Hitze garen.

4 Den Teig samt Papier entrollen und in sechs gleich große Streifen schneiden (Bild B). Die Teigstreifen mittig mit der Mandelcreme bestrei

C

D

-

chen (Bild C). Apfelscheiben oberhalb der Creme überlappend legen, so

AUFSTRICHDie Teigstreifen mittig mit der

FÜLLGUTApfelscheiben überlappend legen,

Mandelcreme bestreichen.

die Rundungen herausragen lassen.

dass die Apfelrundungen etwas über den Teigrand schauen und die Äpfel nur bis ca. zur Hälfte der Teigstreifen gehen (Bild D). Die untere Teighälfte über die Äpfel klappen (Bild D) und leicht andrücken. Den Teigstreifen zu einer Apfelrose aufrollen (Bild E).

5 Apfelrosen in die vorbereitete Muffinform setzen (Bild F). Auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten goldbraun backen. Eventuell nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Muffins nicht zu braun wer

-

den. Dann herausnehmen, in der

E

F

ROLLFELDTeigstreifen umklappen und der

CHAPEAU! Die Apfelrosen vorsichtig in die

Länge nach zu Rosen aufrollen.

gefetteten Mulden setzen und backen.

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living at home

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Form etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT:CA. 40 MINUTEN PLUS BACKZEIT , NÄHRWERT: 279 KCAL/STÜCK

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Omas Küche

Wie macht man eigentlich ....

Erdbeerkuchen?

Wir haben uns auf Nostalgie-Reise begeben: Hier sind die Gerichte aus Großmutters Küche – zubereitet mit Gutem aus der Region und ganz viel Liebe Fotos WOLFGANG SCHARDT Styling ANKA REHBOCK Foodstyling ANNE-KATRIN WEBERText THERESA VÖLKEL

LAURAS TIPP „Den Biskuitboden backe ich schon am Tag vorher, lasse ihn gut abkühlen und verpacke ihn vorsichtig in Frischhaltefo lie. Und ich backe immer auf Vorrat und friere den fertigen Boden ein: praktisch, wenn sich Besuch ankündigt, denn der aufgetaute Boden muss nur noch belegt werden.“

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living at home

MAI 2017

REZEPT-KLASSIKER

*

bei uns eine große re en ab h n re ee b rd „E enke für unse ch es tg as G ls A : n Traditio utter 110 Gläser M e n ei m at h it ze Hoch e gekocht!“ Erdbeermarmelad

LAURA DRÜHE

Redakteurin Entdecken

„Denke ich an meine Omi, denke ich an Geborgenheit.

An ihre spannenden Geschichten. Und an die vielen Erdbeeren, die wir gemeinsam im Garten gepflückt und meist noch an Ort und Stelle verputzt haben. Einige haben es aber doch auf ihren legendären Erdbeer kuchen geschafft, den sie dann der ganzen Familie auf der Terrasse serviert hat. Dazu gab es einen großen Klecks Sahne mit Vanillezucker – noch heute hüpft mein Herz, wenn es irgendwo Erdbeerkuchen gibt.“

Erdbeerkuchen

PORTRÄTFOTO: JAANE CHRISTENSEN

FÜR 12 STÜCKE

Für den Biskuit: etwas Butter und Mehl für die Form 3 Eier (Kl. M) 75 g Zucker Salz 100 g Mehl Für den Belag: 1 Pck. Vanillepuddingpulver 500 ml Milch 4 El Zucker 75 g weiche Butter 40 g Puderzucker 500 g reife Erdbeeren 250 ml Apfelsaft 1 Pck. klarer Tortenguss außerdem: Obstkuchen- oder Springform à 28 cm ø

1 Für den Biskuit den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Eine Form ausbuttern und mit Mehl ausstäuben. Eier, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Minuten dick-cre mig aufschlagen. Mehl dazusieben und mit einem Schnee besen vorsichtig unterheben. Biskuitmasse in die Form geben leren und glatt streichen. Auf der mitt baSchiene 12–15 Minuten goldbraun cken. Herausnehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und möglichst vollständig auskühlen lassen.

2 Vanillepudding nach Packungsan

leitung mit Milch und 2 El Zucker kochen.

Den heißen Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich

keine Haut bildet und abkühlen lassen.

Butter und Puderzucker mit den

Quirlen schlagen.

des Handrührers schaumig

Den lauwarmen Pudding esslöffelwei se unterrühren, Pudding mäßig auf dem Biskuit

-

dann gleich-

verstreichen und

fest werden lassen.

3 Die Erdbeeren putzen und halbieren. Erdbeeren dicht an dicht auf dem Pudding verteilen.

4 Für den Guss Saft, 2 El Zucker und Tortengusspulver in einem Topf verrühren, unter Rühren aufkochen und kurz abkühlen lassen. Mit einem Esslöffel von der Mitte aus über den Erdbeeren verteilen. Kuchen vor dem Anschneiden mind. 2 Stunden kühlen.

ZUBEREITUNGSZEIT: 60 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 214 KCAL/STÜCK

MAI 2017

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REZEPTE

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RHABARBER-PIE MIT WEBMUSTER Die Pie glänzt durch ein kunstvolles Flechtwerk und betört mit ihrem Duft nach Mürbeteig und Marzipan.

Ein echtes Schmuckstück!

REZEPT AUF SEITE 108

ELISABETH JOHANSSON Text THERESA VÖLKEL

GUT ZU WISSEN Rhabarber läutet den Frühling ein und zählt zu den ersten Sorten, die nach dem Winter geerntet werden.

Je nach Wetterlage geht die Saison von April bisJuni.

Frisch gesetzter Rhabarber benötigt zwei Jahre, bis er geerntet werden kann.

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Da die Erdbeer saison noch auf sich warten lässt, einfach auf tiefgekühlte Früchte zurück greifen.

RHABARBER-ERDBEER-EIS Erdbeere und Rhabarber sind das Frühlingstraumpaar schlechthin. Für den kühlen Genuss werden sie mit Zucker eingekocht und der Sirup anschließend eingefroren.

REZEPT AUF SEITE 108

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Süßes Eis am Stiel oder würziges Chutney – diese Bandbreite ist einfach magisch!

RHABARBER-CHUTNEY Diese süß-saure Köstlichkeit setzt Akzente zu Käse und kurzgebratenem Fleisch .

Unter Verschluss hält sie sich etwa drei Wochen REZEPT AUF SEITE 109

.

Wer möchte, dekoriert die Pie mit spanischem Kerbel und Sauerklee.

RHABARBERMARZIPAN-PIE Dicht an dicht liegen die Stangen auf der cremigen Marzipanmasse. Die nötige Bodenhaftung spendet fertiger Blätterteig.

REZEPT AUF SEITE 109

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Nachwuchskünstler: Bei jungen, zarten Stängeln halten sich Süße und Säure perfekt die Waage

RHABARBER-TARTELETTES MIT MERINGUE Glücklich unter der Haube: Jenseits des süßen Meringue trifft Rhabarberkompott auf buttrige Mürbeteigtartelettes.

REZEPT AUF SEITE 107

Simsalabim, dürfen wir auflösen? Unter dem weißen Deckel steckt der Meister selbst

Kardamom verleiht dem Eis eine exotische 1001-Nacht-Note.

ZUM FOTO LINKS

RHABARBER-TARTELETTES MIT MERINGUE FÜR 8 STÜCK

Für den Mürbeteig: 200 g kalte Butter, in Flöckchen 100 g Puderzucker 1 Ei (Kl. M) 300 g Mehl Salz

VANILLEEIS MIT RHABARBER-KOMPOTT Hierfür ist immer noch Platz: Aus cremigem Vanilleeis und einem süßen Kompott wird ein fruchtiges Frühlingsdessert.

Für die Füllung: 200 g Rhabarber 90 g Zucker 1 El Speisestärke 1 El Butter

REZEPT UNTEN

Für das Meringue: 4 Eiweiß (Kl. M) ¼ Tl Vanilleextrakt 210 g Zucker außerdem: 8 Tarteletteförmchen à 12 cm ø mit Hebeboden, Zuckerthermometer, Spritzbeutel mit großer Sterntülle, Mini-Bunsenbrenner

1 Für den Mürbeteig Butter, Puderzucker, Ei, Mehl und 1 Prise Salz mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel formen, in Frischhal tefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

2 Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Förmchen ausbuttern. Teig in 8 Portionen teilen, jede Portion zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und gleichmäßig dick mit den Fingern als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Auf unterster Schiene ca. 12 Minuten backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

3 Für die Füllung Rhabarber waschen.

Enden abschneiden, die faserige Schale abziehen und in 1 cm große Stücke schneiden. Rhabarber in einen großen Topf geben, 2 El Wasser dazugeben und aufkochen. Zugedeckt 3–4 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Zucker dazugeben, Temperatur erhöhen und unter Rühren erneut aufkochen. Stärke mit 2 El kaltem Wasser mischen, zum heißen

-

Rhabarber geben und unter Rühren aufkochen. Topf vom Herd ziehen und unter Rühren die Butter dazugeben.

Abkühlen lassen. Dann gleichmäßig auf die Teigböden verteilen.

ZUM FOTO OBEN

4 Eiweiß und Vanilleextrakt in eine

800 g Himbeer-Rhabarber 1 Vanilleschote 50 g Zucker 2 Tl Speisestärke 4 große Kugeln Vanilleeis gemahlener Kardamom

trockene, saubere Rührschüssel geben.

100 ml Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen, bis die Flüssigkeit eine Temperatur von 121 Grad hat. Wenn der anfangen, Sirup 110 Grad erreicht hat, das Eiweiß mit dem Handmixer steifzu schlagen. Dann den heißen Zuckersirup im feinen Strahl zum Eischnee geben und auf höchster Stufe steif schlagen. Damit die Masse nicht zusammenfällt, sofort in den Spritzbeutel füllen. Auf jede Tartelette eine Haube spritzen, diese kurz mit einem Mini- Bunsenbrenner bräunen und die Tartelettes sofort servieren.

TIPP So erkennen Sie, ob das Eiweiß steif genug geschlagen ist: Finger in die Masse tauchen, herausziehen und wenn eine feste Spitze nach oben stehen bleibt, ist der Eischnee perfekt.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS KÜHL- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 508 KCAL/STÜCK

VANILLEEIS MIT RHABARBER-KOMPOTT FÜR 4 PORTIONEN

1 Rhabarber waschen. Enden abschnei

-

den, die faserige Schale abziehen und in schräge, ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herausschaben. Beides mit Rhabarber und Zucker in einem breiten Topf mischen und 30 Minuten stehen lassen.

2 Dann langsam bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 2 El kaltem Wasser glatt rühren, vorsichtig in den kochenden Rhabarber rühren und erneut gut aufkochen. Dabei nicht rühren sondern den Topf ab und zu schwenken, so zerfällt der Rhabarber nicht zu stark. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

,

3 Eis und kaltes Kompott in Schälchen anrichten und das Eis nach Belieben mit Kardamom bestreuen. Sofort servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN PLUS KOCH- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 160 KCAL/PORTION

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Dann herausnehmen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.

einem

4 Ofentemperatur auf 100 Grad (Umluft 80 Grad) reduzieren. Rhabarber waschen, Enden abschneiden und die faserige Schale abziehen. Die Stangen mit einem Spar schäler in dünne Streifen schneiden. Dabei die volle Breite der Stangen nutzen! Rhabar berstreifen nebeneinan der auf ein tiefes Backblech legen. ½ l heißes Wasser mit Zucker verrühren und über die Streifen gießen. Auf der mittleren Schiene 2 Minuten weich garen. Rhabarberstreifen nacheinan der vom Blech nehmen und jeweils etwas abtropfen lassen. Für das Webmuster etwa die Hälfte der Rhabarberstreifen über die Füllung legen, restliche Streifen quer unterweben: einen Streifen drunter, einen Streifen drüber, immer abwechselnd.

Die überstehenden Enden abschneiden.

ZUM FOTO AUF SEITE 100

RHABARBER-PIE MIT WEBMUSTER FÜR 16 STÜCKE

Für den Mürbeteig: 200 g kalte Butter, in Flöckchen 100 g Puderzucker 1 Ei (Kl. M) 300 g Mehl Salz Für die Füllung: 200 g Marzipanrohmasse 50 g weiche Butter 2 Eier (Kl. M) 2 El Mehl Für das Webmuster: 5 Stangen Rhabarber 150 g Zucker 1 Blatt weiße Gelatine außerdem: Tarteform à 28 cm ø und mit Hebeboden

TIPP Ist die Gelatineflüssigkeit im Topf bereits fest geworden? Erneut kurz aufwärmen, so wird sie wieder flüssig.

1 Für den Mürbeteig Butter, Puderzucker, Ei, Mehl und 1 Prise Salz mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel formen, in Frischhal tefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 1 STUNDE, 40 MINUTEN PLUS KÜHL- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 314 KCAL/STÜCK

-

2 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Tarteform leicht fetten.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen.

Teig in die Form geben, Ränder leicht andrücken und den überstehenden Rand abschneiden. Auf der mittleren Schiene 12 Minuten vorbacken. Herausnehmen.

3 Für die Füllung Marzipanrohmasse grob raspeln (siehe Tipp Rhabarber-MarzipanPie).

Marzipan, Butter, Eier und Mehl in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handmixers zu einer cremigen Masse verrühren.

Marzipanmasse gleichmäßig auf der Pie verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten backen. Wird die Pie zu braun, mit Backpapier abdecken.

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Tipp Gut’ Ding braucht Weile, und für das Flechtwerk braucht man Geduld. Wem das Weben zu kompliziert ist – einfach zu einem Gitter legen.

RHABARBER-ERDBEER-EIS FÜR 12 STÜCK

225 g TK-Erdbeeren 250 g Rhabarber 90 g Rohrzucker außerdem: 12 Stieleisförmchen (à ca.

60 ml Inhalt), kleine Holzstäbchen

1 Erdbeeren in einen großen T

5 Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Die Rhabarberflüssigkeit vom Backblech in einen Topf gießen und auf 100 ml ein kochen. Die Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren im heißen Rhabarbersaft auf lösen. Abkühlen lassen. Dann die Pie mit der Gelatineflüssigkeit dünn bepinseln und für ca. 10 Minuten kalt stellen. Je nach Belieben erneut bepinseln.

ZUM FOTO AUF SEITE 102

-

opf geben.

Rhabarber waschen. Enden abschneiden, die faserige Schale abziehen. Rhabarber in kleine Stücke schneiden und zu den Erd beeren geben . 300 ml Wasser dazugießen, aufkochen lassen. 3– 4 Minuten ohne Rühren kochen. Flüssigkeit in einen zweiten Topf abgießen und den Zucker dazugeben.

Unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat, dann zurück in die Rhabarber-Erdbeer-Mas se gießen. Fruchtsirup auskühlen lassen.

2 Erdbeer-Rhabarber-Sirup auf die Eisförmchen verteilen und ca. 45 Minuten anfrieren lassen. Dann kleine Holzstäbchen in die angefrorene Masse stecken und mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, gefrieren lassen.

3 Zum Herauslösen Eisförmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis am Stiel herauslösen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MINUTEN PLUS KOCH- UND GEFRIERZEIT (ÜBER NACHT) NÄHRWERT: 40 KCAL/STÜCK

Auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen. Sollte der Blätterteig in der Mitte aufgehen, einfach mit einer Gabel einstechen. Herausnehmen.

4 Ofentemperatur auf 200 Grad (Umluft

ZUM FOTO AUF SEITE 103

ZUM FOTO AUF SEITE 104

RHABARBER CHUTNEY

RHABARBER-MARZIPAN-PIE

FÜR 2 GLÄSER À 250 ML

FÜR 6–8 STÜCKE

500 g Rhabarber 1 Zwiebel, gepellt 1 kleine Chilischote, entkernt 50 ml Weißweinessig 170 g Gelierzucker (3:1) Nadeln von 3–4 Zweigen Rosmarin, gehackt ½ Tl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Lorbeerblätter außerdem: 2 Twist-off-Gläser à 250 ml

5 TK-Blätterteigplatten 10 dünne Stangen Rhabarber (à ca. 20 cm Länge) 90 g Zucker 1 Tl Butter 1 Ei (Kl. M), leicht verquirlt 35 g weiche Butter 85 g Zucker 200 g Marzipanrohmasse 2 Eier (Kl. M) 1 El Mehl

1 Rhabarber waschen. Enden abschneiden und die faserige Schale abziehen. Stangen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Chilischote fein hacken.

2 Rhabarber, Zwiebeln, Essig, Gelierzucker, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Chili und 50 ml Wasser in einem Topf verrühren und ca .

5 Minuten unter Rühren aufkochen. Das Chutney randvoll in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Je 1 Lorbeerblatt dazugeben.

Die Gläser fest verschließen, auf den Kopf stellen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen (es bildet sich ein Vakuum, das Chutney wird so vor dem Verderb geschützt). Gläser umdrehen, Chutney ganz erkalten lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN PLUS KOCH- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 12 KCAL/EL

180 Grad) erhöhen. Butter und Zucker cremig verrühren. Marzipanrohmasse grob raspeln (siehe Tipp unten), zu der ButterZucker-Masse geben und unterrühren.

Die Eier und das Mehl dazugeben. Die Marzi panmasse gleichmäßig auf dem Blätter teig verstreichen, Rhabarberstangen längs darauflegen. Auf der mittleren Schiene weitere 20–25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen.

5 Währenddessen zur Seite gestellten Rhabarbersaft in einem kleinen Topf sirupartig einkochen und über die fertige Rhabar ber-Marzipan-Pie träufeln.

TIPP Um die Marzipanrohmasse besser raspeln zu können, einfach 30 Minuten vorher in den Gefrierschrank legen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN PLUS BACKZEIT NÄHRWERT: 337 KCAL/STÜCK (BEI 8 STÜCKEN)

1 Den tiefgekühlten Blätterteig auf Backpapier auftauen lassen. Dabei drei Teigplatten auf dem Backpapier überlap pend (ca. 1 cm) nebeneinanderlegen.

-

2 Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Rhabarber waschen.

Enden abschneiden und die faserige Schale abziehen. Stangen waagerecht auf ein zweites Backblech legen. Zucker, 100 ml Wasser und Butter in einem Topf zusammen erhitzen und die Stangen damit bepin seln. Auf der mittleren Schiene 10 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Rhabarberflüssigkeit in einer Schüssel auffangen. Beiseitestellen.

3 Blätterteigplatten ein wenig

Tipp In ein feuchtes Tuch gewickelt, bleibt Rhabarber im Gemüsefach des Kühlschranks ca. eine Woche frisch.

ausrollen und mit Backpapier auf ein Backblech ziehen. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen, so dass die einzelnen Teigblät ter aneinanderheften. Aus den zwei übrigen Blättert eigplatten von den Längsseiten 1,5 cm breite Streifen für den Rand abschnei den. Die Teigstreifen von einer Seite mit dem Ei bepinseln und mit dieser eingepin selten Seite nach unten einen Rand auf das Blätter teigrechteck legen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen (dabei den Rand auslassen!). Nun den Rand ebenfalls mit dem restlichen Ei bestreichen.

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MAI 2017

INTERVIEW

FOTOS: PIERRE WESTER (2)

Geschenke mit Herz ANNA BOJIC, MIT-GRÜNDERINVON MERISIER.DE Was steckt hinter „Merisier“?

Eine Online-Boutique, die persönliche Geschenkboxen zusammenstellt und mit persönlich verfasster Grußkarte in alle Welt verschickt.

Wie kamen Sie darauf?

Ich hatte immer schon Freunde in vielen Ländern. Zu denen wollte ich Beziehungen halten, ohne stunden lang bei der Post anzustehen oder aber auf eine schöne Verpackung und Grußkarte verzichten zu müssen.

Was ist speziell an „Merisier“?

Wir stellen unsere Boxen nach Themen und Anlässen zusammen, das inspiriert die Schenkenden. Wir suchen bei Manufakturen, recherchieren auch Trendprodukte. In den Verpackungen stecken dann liebevolle Details, sie sollen das Geschenk zusätzlich verzaubern.

Was kommt besonders gut an?

Derzeit sind es Geschenke für Hobbygärtner oder Reiseenthu sias ten, aber auch Dinge, die zum Entspannen einladen.

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GARTEN

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Verspielter

UNSERE LIEBLINGE FÜR IHRENGARTEN AUF SEITE 117

SOMMERGRUSS Als Pompon oder mit Rüschenrock: Akeleien bereichern mit ihren Formen, Farben und ihrer filigranen Erscheinung jede Gartenlandschaft. Noch besser: Die nostalgischen Schönheiten säen sich immer wieder selbst aus Fotos MARIANNE MAJERUS Text VICTORIA WEGNER

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MAI 2017

GRAZIEN MIT GRAZIE Die Sorte ‘Nora Barlow ’ wurde in den 80er-Jahren von Charles Darwins Enkelin entdeckt. Sie wächst bis zu 70 cm hoch und begeistert mit gefüllten, kugeligen, fast schon dahliengleichen Blüten.

Akeleien sehen nicht nur im Beet bezaubernd aus, son dern machen auch in der Vase einen guten Job. Schön altmodisch im Mix mit Wicken.

Tipp

Tragen Sie beim Gärtnern besser Handschuhe: Akeleien gehören zu den Hahnenfußgewächsen und sind giftig.

Tipp

BLAUES WUNDER Blau-violetter Kelch und weiße Kronblätter: So präsentiert sich die Nordamerikanische Akelei ‘Songbird Blue Jay ’ im Früh sommer und wächst ungefähr 50 bis 60 cm hoch.

Bauerngarten SUCHT NACH bunten Akzenten

PASTELL-FEUERWERK ‘McKana ’ ist eine hochwüchsige nordamerikanische Sorte, die Gärten kunstvoll belebt.

Die meisten der besonders großblumigen, langspornigen Blüten sind zweifarbig.

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Facettenreiches SPIEL mit FORMEN EXZENTRISCH Die ausdrucksvolle, stark gefüllte und violett-schwarze Sorte ‘Black Barlow ’ kann dank ihrer Höhe sogar im zarten Federgras bestehen.

D

ie Akelei ( Aquilegia ) ist eine der be liebtesten Stauden in Deutschland.

Sie kommt auf der gesamten Nord halbkugel vor, daher gibt es eine im mense Vielfalt an Wildarten. Wegen ihrer ungewöhnlich glockigen Blütenform und dem auf fälligen Sporn hat die Blume im Volksmund viele bildma lerische Namen bekommen, wie „Elfenhandschuh“, „Nar renkappe“ oder „Zigeunerglocke“, doch je nach Sorte trägt sie auch leicht bis opulent gefüllte, manchmal sogar et was strubbelig wirkende Blütenköpfe.

Die bei uns einheimische Wildform blüht stets in Vio lett-Blau, es gibt aber zahlreiche Abwandlungen in zarten Pastelltönen oder auch bunt leuchtende Exemplare. Die häufigsten Varianten sind die oft gefüllte Gemeine Akelei (A. vulgaris ), die nur sehr kurze oder gar keine Sporne hat, oder die Nordamerikanische Akelei ( A. caerulea ) mit ihren ausdrucksstarken, langgespornten Blüten. Die un terschiedlichen Sorten erreichen Höhen von 30 bis zu 100 116

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Zentimetern. Kleinere Sorten wie die Kanadische Wilda kelei, die nur 20 bis 40 cm groß wird, passen prima in Stein- oder Alpingärten, die größeren, z. B. ‘McKana’, ‘Nora Barlow’ oder ‘Yellow Queen’, sind frosthart und füh len sich in Staudenbeeten wohl.

Einmal gesät, erfreut die Akelei durch Selbstaussaat je des Jahr aufs Neue mit ihren filigranen Blüten. Hat man nur eine Sorte im Garten, kehrt sie jedes Jahr mit der glei chen Blütenfarbe zurück. Aber schon bei zwei verschie denen Sorten werden Sie im nächsten Jahr von neuen Farbmischungen oder sogar neuen Variationen in der Blüten form überrascht. Das gilt nicht nur für die Farbe, sondern auch für den Standort: Akeleien sind in der Lage, sich in der kleinsten Fuge anzusiedeln und „wandern“ so im Lau fe der Zeit durch den Garten. Um eine übermäßige Aus breitung zu vermeiden, kann Verblühtes direkt nach der Blüte entfernt werden. Doch wer die Vielfalt in immer wieder neuen Farben genießen möchte, schneidet die Blü ten erst im Spätsommer zurück.

Als Pioniere im Bereich Gartenmöbel vereinen wir Bequemlichkeit und Ästhetik zu Produkten mit langer Lebensdauer. Unsere Serie „urban“ erfüllt die Erwartungen an ein filigranes Design und ist gleichzeitig stabil und funktional.

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Für kluge MIT KRONE Elfengleich scheinen die schmalen Blüten der Kanadischen Akelei mit ihren langen Spornen in der Luft zu schweben.

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Gartentipps AUSSAATZEITDie Akelei kann ab März bis in den Juni im Gewächshaus vorgezogen werden, dabei immer gut feucht halten. Die Keimung erfolgt innerhalb von 3–4 Wochen.

STANDORT Am wohlsten fühlen sich die Blumen im Halbschatten, sie kommen aber auch mit sonnigen Plätzen prima zurecht. Der Boden sollte ausreichend feucht, gut durchlässig und nährstoffreich sein.

BLÜTEZEITVon Mai bis Juni/Juli. Ein Rückschnitt direkt nach der Blüte kann eine zweite Blüte im Herbst fördern.

ZUM BESTELLENZusammen mit der Versandgärtnerei „Saatgut Vielfalt“ haben wir ein buntes Saatgut-Paket mit Akeleien für Sie zusammengestellt. Es enthält die Sorten ‘Pink Petticoat ’, ‘Yellow Queen ’, die ‘McKana ’-Mischung, den ‘Barlow Mix ’ sowie die blaue Wildakelei und kann für 8 Euro + 2 Euro Porto unter saatgut-vielfalt.de oder info@saatgut-vielfalt.de bestellt werden.

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AUSGEFALLENE PFLANZEN-DEKO UND ROBUSTE MULTITALENTE

LANGEWEILE? NEIN DANKE! BLUMEN UND ZIMMERPFLANZEN BRINGEN NOCH MEHR LEBEN IN EIN ZUHAUSE. IN „GRÜNES GLÜCK“ VERRATEN DIE AUTOREN ANNE BECKWILM, UND SABRINA ROTHE, WIE SIMONE KNAUSS MAN BLÜHENDEGÄSTE UND GRÜNE MITBEWOHNER ÜBERRASCHEND IN SZENE SETZT. STYLING- UND DIY-IDEEN VOM GESPICKT MIT KRANZ BIS ZUM SERVIETTENRING SOWIE NÜTZLICHEN PFLEGETIPPS STECKT DAS BUCH VOLLER INSPIRATION. 29,95 EURO, DVA

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FOTOS: SABRINA ROTHE (1)

Ob Nickerchen, Lektüre

INTERVIEW

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Vom anderen Stern Kaja entwirft übrigens auch Mobiles aus Messing.

LEUCHTVOGEL Moon Birdy bezaubert als ungewöhnliches Sitz- und Lichtobjekt für draußen und drinnen. Auf Wunsch wechselt der Piepmatz sogar die Farbe. Aus Polyethylen, 48 x 55 x 82 cm, ca. 199 Euro, huelsta.com

Die Dänin Kaja Skytte lehrt Pflanzen das Fliegen und verschönert so unseren Wohnkosmos Wie kamst Du auf die Idee?

Ursprünglich waren die Plant Planets nur als Projekt für einen Kunst-Workshop gedacht. Aber meine Freunde waren so heiß auf die kleinen Hängepflänzchen, dass ich entschied, die Idee weiterzu spinnen. Urban Jungle ist schließlich der Trend der letzten Jahre. Heute kann ich davon leben.

Was genau sind eigentlich Plant Planets ?

Vielleicht eine Art magische Hängeskulp tu ren? Inspiriert hat mich eine traditionelle Technik aus Japan. Ich forme dafür eine Mischung aus Lehm, Erde und Dünger zu einer Kugel, die die Wurzeln umschließt. Umwickelt mit Kokosfasern trocknet das Gebilde nicht aus und ist stabil.

Wie pflegeleicht sind sie?

Ich verwende hauptsächlich Sukkulenten und Kakteen, die ja ohnehin nicht allzu durstig oder anspruchsvoll sind.

Alle zwei Wochen dürfen sie für zehn Minuten in einer Schüssel mit Wasser baden. An heißen Tagen sogar einmal die Woche. Drückt man sie danach aus, kann man sie direkt wieder aufhängen. Ab ca. 38 Euro, kajaskytte.dk

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Die neue Holzklasse

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GAR NICHT HÖLZERN

Die Berliner Designerin Elisa Strozyk wollte es genau wissen: Kann Holz sich so weich anfühlen wie Textilien?

Das Ergebnis ihres Experiments: faszinierende Leuchten, Teppiche oder Kleider aus einem eigens kreierten Materialmix (halb Holz, halb Textil).

Mehr Infos: elisastrozyk.de

ZEITGEMÄSS

Die von vier Freunden gegrün dete Modemarke Kerbholz entwirft nachhaltige Accessoires aus Holz. Uhr Hinze, ca. 109 Euro, kerbholz.com JENSEITS DER STILLE

DIE MUSS MIT!

Handgefertigte Laptop-Tasche aus Massiv holz mit weichem Innenfutter. Ca. 99 Euro, BlackGizmo Design über dawanda.com

Offline-Urlaub im Wald ohne HandyEmpfang, Fernsehen und Internet – klingt herrlich? Ist es auch. Und im Baumhaus des niederbayrischen Hofguts Hafner leiten erlebbar. Ab 170 Euro p. P./Nacht inkl.

Halbpension, hofgut.info

ZERTIFIZIERTE HOLZWIRTSCHAFT

FOTOS: STUDIO BEEN (1), WWW.GUENTERSTANDL.DE (1), HEIDE PRANE (2)

Brille Friedrich aus geschichtetem Holzfurnier ist in verschiedenen Farben erhältlich. Ab ca. 189 Euro, kerbholz.com

DIE MACHEN NACHHALTIG EINDRUCK

Die Kerze im Keramikbecher mit Holzdeckel kostet ca. 17 Euro.

FLASCHENPOST

Ätherisches Ölbad mit Zweig und klarer Botschaft: eintauchen, abschalten und von der Natur umhüllen lassen.

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AROMATHERAPIE

Sie glauben, Sie stehen im Wald? Könnte an Kerze Firewood liegen, die genau soduftet,houseproud.de MAI 2017

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HOLZ IN DER HÜTTE

Inmitten eines österreichi schen Biosphärenparks liegt das Almdorf – eine An sammlung rustikaler Hütten und schicker Chalets zum Einmieten. Hier entspannen die Gäste in Zirbenschlaf zimmern, Holzbadewannen oder Baumhäusern. Eben falls buchbar: Yoga-Ayurve da-Retreats. Ab 320 Euro pro Nacht inkl. Frühstück, almdorf.com

DIE SIND AUS GUTEM HOLZ GESCHNITZT HAND DRAUF

Bio-Handcreme mit Holzdeckel und Rosmarin duft, 60 ml, ca. 22 Euro, saint-clouds.com

EIN HERZ FÜR HOLZ

Anhänger aus stabilem Schichtholz mit nickelfreier Metallkette, ca. 17 Euro, NoGallery über dawanda.com

-

The Woods verströmt holzig-frische Aromen.

EdP, 50 ml, ca. 70 Euro, bklynsoap.com NEUER LIEBLINGSPLATZ

Die Holzbank von Bloomingville hat ein abnehmbares Sitzkissen, das mit Le derriemen befestigt ist. 120 x 30 x 43 cm, ca. 710 Euro über madeindesign.de 122

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FOTOS: ALMDORF SEINERZEIT (2)

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IM WESTEN IMMER WAS NEUES: KÖLN GILT FÜR VIELE INTERIOR-FANS ALS DIE WAHRE HAUPTSTADT. FÜR DESIGNERIN PIA PASALK IST DIE RHEINMETROPOLE INSPIRATION PUR. UNS ZEIGT SIE IHRE LIEBLINGSPLÄTZE

FOTO: SABRINA ROTHE

Text SILKE PFERSDORF

UNÜBERSEHBAR Wahrzeichen und City-Mittelpunkt: der Kölner Dom. Im Vordergrund die Deutzer Brücke, die bei Installationen häufig zum Kunstobjekt wird .

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SALON SCHMITZ Nach dem Stadtbummel schaut Pia fast immer auf einen Espresso und eine der leckeren Quiches herein und genießt das Retro-Flair der 50er- und 60er-Jahre – dies mal mit unserer Autorin Silke Pfersdorf im Schlepptau. Beide hätten gut und gern noch länger sitzen bleiben können, denn abends wird das Café zur Kneipe und manchmal sogar zum Kunstsalon. Aachener Str. 28, salonschmitz.com

Steckbrief PIA PASALKgründete 2008 ihr Label „Content & Container“.

Die Kölner Designerin liebt das Unperfekte, rohe Oberflächen, interessante Stilbrüche. Ihre Keramik, Handtaschen und Mode stellte sie u. a. in Italien und Frankreich aus. de.contentandcontainer.com

THE NEW YORKER HOTEL Eigentlich auf der „schäl Sick“, wie der Kölner sagt – auf der rechten und nicht ganz so schicken Rheinseite. Dafür sind Messe und große Events in der Lanxess-Arena um die Ecke. Das 4-Sterne-Hotel ist innen ein kleines Kunststück, voll von interessantem Stilmix. Die 40 Zimmer wurden puristisch, aber sinnlich von Architekt und Inhaber Johannes J. Adams persönlich eingerichtet, in der Lobby finden immer mal wieder Ausstellungen statt. DZ ab ca. 112 Euro,

Deutz-Mülheimer Str. 204, thenewyorker.

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SIEBTER HIMMEL Handverlesene Designstückchen, tolle Papierkunst, ausgefallene Bücher, vor allem aber alles, was den Alltag bunter macht. Einer von Pia Pasalks Lieblingsläden im Szene-Eck des Belgischen Viertels. Siebter Himmel, Brüsseler Straße 67, siebterhimmel.de

erne „Ob historische oder modfe sind of Muster, handbedruckte Stke“ echte Lieblingsstüc ALEXANDRA LENZ

FOTOS: SABINE BUNGERT

SIEBDRUCK ALEXANDRA LENZ Laden und Werkstatt, in der die Künstlerin auch Workshops veranstaltet, vor allem aber ihre Siebdruck-Prints verkauft. So schön: ihre modernen Entwürfe auf antikem Leinen!

Mi–Fr 12–19 Uhr,

Sa 12–16 Uhr und nach Vereinbarung. Mülheimer Freiheit 88, alexandralenz.de

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CAPPELLERIA Ihr Hochzeitskleid suchte Pia tatsäch passend zu einem kecken

lich

Fas-

zinator-Kopfschmuck aus – und nicht etwa umgekehrt. So ist das, wenn man sich in eine der handgemachten Kreationen der „Cappelleria“-Chefin Gisela Weinert verliebt. Modelle aus Kaschmir, Filz, Seegras oder sogar

„Hier fand ich mein ssoire– wichtigstesHochzeitsacce “ einen super Faszinator PIA PASALK

gedrehtem Papier stehen immer im Regal, aber die schönsten Entwürfe

sind

die individuellen Einzelkreationen: für ein bestimmtes Kleid, einen verrück

-

ten Look, einen schillernden Auftritt oder einfach als ein Stück Luxus, das man sich selbst gönnt. Schleier, Kappen oder Turbane kann die Hutmacherin übrigens auch. Und falls es demnächst nach Italien geht: bildschöne Haarbänder für Cabriofahrerinnen! Neumarktpassage, Richmodstraße 7, cappelleria.eu

HERNANDO CORTEZ Die dunkle Seite des Genießens hat einen wundervollen Namen: Schokolade!

Im Herzen Kölns verkauft Marco

Mühl -

berg die feinsten Sorten, Kakaobohnen und Verwandtes. Wer sich nicht entscheiden kann, trinkt erstmal einen Café au Lait (oder wahlweise heiße Schokola

-

de) und bestaunt dabei die riesigen Bonbonnieren mit Baiser und Nougat-Stü

-

cken. Noch mehr Verführung gefällig?

Jeden ersten Freitag im Monat gibt es einen Lounge-Abend mit Rotwein und dunkler Schokolade.

Gertruden straße 23,

FOTOS: SABINE BUNGERT

hernando-cortez.de

CARLSGARTEN Das ehemalige Industrieareal sieht man dem Ort noch an, aber genau das wirkt ungeheuer charmant.

Und kaum hat man sich zwischen den Urban Gardening Projekten, Hochbeeten und rostigen Überseecontainern niedergelas sen, lernt man garantiert auch schon neue Leute kennen. Typisch Köln eben. Die Kommunika tions-Oase neben dem Schauspiel haus ist ein herrlich entspannter Biergarten. Schanzenstraße 6–20, schauspielkoeln.de

g n u h c is M e ig z it w „Eine tz la lp ie p s r e u te n e b A s u a und Weinlokal“ PIA PASALK

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BLAUER MONTAG Nina Hempel und Moni Wallberg verkaufen hier ihre Frauen- und Männer-Kollektionen, die sie zweimal im Jahr komplett von Hand fertigen. Klassisch und ohne Chichi, aber mit besonderen Details. Dazu nachhaltig, bequem und leicht zu pflegen. Außerdem im Shop: Fremd-Marken, die perfekt zum schnörkellosen Stil passen. Limburger Straße 6, blauer-montag.com

„Ich liebe den Laden. Es gibt hier auch die tollen, n vo handbedruckten Strümpfe Meike Diedeling!“

RHEINAUHAFEN Ein bisschen wie die Londoner Docklands: Die drei supermodernen Kranhäuser (auch Lukas Podolski hat hier eine Wohnung) sind architektonische Highlights und auch sonst lohnt sich das Flanieren: die lauen Abende am Rhein genießen, Leute gucken, in eins der edlen Restaurants einkehren.

Rheinauhafen, U-Bahn 16 bis „Ubierring“

MAKK

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Hier versammeln sich die Stars der Designszene: die Stahl rohrschwinger der BauhausArchitekten Marcel Breuer oder Mies van der Rohe, das berühmte Garten-Ei von Peter Ghyczy von 1968 oder der lustige Gufram-Kaktus.

Außerdem gibt es immer mal wieder neue Wechselausstel lungen – „Full House“ mit Werken von Designer Stefan Diez etwa läuft noch bis Mitte Juni. Ein Besuch hier ist immer ein schöner Streifzug durch die Designgeschichte.

An der Rechtschule, museen koeln.de/museum-fuer-ange wandte-kunst

FOTOS: SABINE BUNGERT (2), SABRINA ROTHE; ENTWURF KRANHÄUSER: AACHENER ARCHITEKT ALFONS LINSTER UND HAMBURGER ARCHITEKTURBÜRO BOTHE, RICHTER TEHERANI (BRT)

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So könnte jeder Tag beginnen! Infos: weissenhaus.net

Blau- und Grautöne greifen die Farben der nahen Ostsee auf.

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... und zwar in die ASOSKollektion Made in Kenya , deren leuchtende Farben, Prints und Stoffe von der Wildnis Afrikas inspiriert sind. Unterstützung bekam der Online-Shop dabei von einer afrikanischen Textil werkstatt: „SOKO Kenya“ setzt sich für faire Arbeitsbe dingungen und Weiterbil dung ein, um die Lebensum stände in Kenia nachhaltig zu verbessern. Die Preise liegen zwischen 5 Euro (Accessoires) und 90 Euro (Maxikleider, Mäntel).

Mehr Infos: asos.de

FOTOS: DANNY JAEGER (2), ATOLYE216 (1)

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Da sag nochmal einer, das Internet sei unpersönlich!

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Blumentopf „Quaff“, weiß-schwarz, ca. 27 Euro: House Doctor über Lys Vintage Beutel als Blumentopf, waschbares Papier, ca. 43 Euro, Übertopf „Zylinder“, Beton, ab ca. 30 Euro: Granit Pflanztöpfe schwarz und grau, ab ca. 12 Euro: Hay über Lys Vintage Outdoor-Stuhl „Patti“, stapelbar, ca.

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Mörser, Stein, 13 cm ø, 9 cm hoch, ca. 45 Euro: Granit Pflanztisch „Spira“, Teakholz, Platte aus galvanisiertem Stahl, 87 x 45,5 x 120 cm, ca. 1150 Euro: Skagerak Häuschen, Messing und Glas, ca.

33 Euro: Weide Korb, Seegras, ca. 29 Euro: Bloomingville über Lys Vintage Pflanztopf, hellgrau, Polystone, 11 cm hoch, ca. 12 Euro: Hay über Lys Vintage Korb „Amir“, Drahtgeflecht, pulverbeschichtet, 40 cm hoch, 38 cm ø, ca. 215 Euro: Lambert

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Kiste „Dania 3“, Eiche, 31 x 22 x 25,5 cm, ca. 95 Euro: Skagerak Übertopf, Beton, terrakottafarben, 25 cm hoch, 32 cm ø, ca. 120 Euro: Ferm Living über Lys Vintage Gießkanne, Kupfer und Messing, 8,5 l Volumen, ca. 72 Euro: Manufactum Topf (als Säule), ca. 16 Euro: Weide Körbe, ca. 85 Euro/3er-Set: Hübsch Interior

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7 Euro, 20 cm hoch, ca. 10 Euro, Laterne, Rattan mit Glas, ca.

90 Euro: Hübsch Interior Vogelhaus, ca. 19 Euro: Bloomingville über Lys Vintage Blumenampel „Plant Hanger“ mit Blumentopf, ca. 42 Euro: Ferm Living Ventilator, ab ca. 25 Euro: Muji

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FOTOS: JANNE PETERS (1)

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Vertrieb Andreas Jastrau, DPV Deutscher Pressevertrieb Kommunikation/PR G+J Herstellung Syndication

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Heiko Belitz (Ltg.), Sabine Heling

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Verantwortlich für den redaktionellen Inhalt Sinja Schütte, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg Verantwortlich für den Anzeigenteil Nicole Schostak, G+J Electronic Media Sales GmbH, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg.

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Printed in Germany © Copyright 2016: G+J Food & Living GmbH & Co.KG ISSN 1617-3589 Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CDROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger schriftlicher Zustimmung der Redaktion. Entwürfe und Pläne unterliegen dem Schutze des Urheberrechts. Alle Auskünfte, Preise, Maße, Farben und Bezugsquellen ohne Gewähr. Manuskripten und Fotos bitte Rückporto beifügen. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. LIVING AT HOME (USPS no 0020273) is published monthly by GRUNER + JAHR AG & CO. Subscription price for USA is $100 per annum. K.O.P.: German Language Pub., 153 S Dean St, Englewood NJ 07631. Periodicals Postage is paid at Englewood NJ 07631 and additional mailing offices.

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MAI 2017

Alle Abo-Services können Sie auch bequem auf unserem ServicePortal im Internet erledigen: WWW.MEINABO.DE/KUNDENSERVICE

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LIVING AT HOME erscheint im Verlag G+J Food & Living GmbH & Co KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg. Handelsregister: AG Hamburg, HRA 120293. Vertrieb: Belieferung, Betreuung und Inkasso erfolgen durch DPV Deutscher Pressevertrieb GmbH, Nils Oberschelp (Vorsitz), Christina Dohmann, Dr. Michael Rathje, Am Sandtorkai 74, 20457 Hamburg, als leistender Unternehmer. Handelsregister: AG Hamburg, HRB 95752.

Forum LESERBRIEFE

HINTER DEN KULISSEN

Echte Landlust

Käsekuchen – geht immer!

So viele leckere Käsekuchen... Die nächsten Wochenenden werde ich mit Backen und Kuchen essen verbringen.

So wird das zwar nichts mit der Bikinifigur, aber bei Käsekuchen in jeder Variation kann ich nicht Nein sagen!

PETRA KAYSER, PER E-MAIL

Sylt-Tipps Seit vielen Jahren fahren wir nach Sylt und entdecken gerne immer etwas Neues. Gefreut haben wir uns daher über Eure Tipps in der Aprilausgabe, besonders über die Pension „Ella am Meer“, in der wir schon übernachtet haben und total begeistert waren. Schöne Vorschläge sind dabei, die wir beim nächsten Insel-Urlaub testen werden.

LENA HOLM, PER E-MAIL

Fernweh auf dem Teller

INSTAGRAM

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living at home

Das farbenfrohe Geschirr von „Terra Cuita“ hat es uns angetan. Es lockt irgendwie in den Urlaub, genauer gesagt nach Mallorca. Da wird es in Handarbeit in einem 100 Jahre alten Familienbetrieb hergestellt. Für seine Entdeckung mussten wir nicht weit reisen: cerdoNEGRO, ein kleiner, auf mallorquinische Produkte spezialisierter Shop aus Bensheim, präsen tierte die Keramik kürzlich in Hamburg.

MAI 2017

Schreiben Sie uns!

Katrin Herold freut sich auf Ihre Post, E-Mail: leserdienst@ livingathome.de instagram.com/livingathome_magazin facebook.de/livingathome

FOTOS: ANDREAS LICHTENSTEIN (1), JULIA HOERSCH (1), NELE MARTENSEN (1)

Mit dem Country-Stil kennen sich unsere Redakteure schon von Berufs wegen bestens aus, aber so ein Thema muss man von Zeit zu Zeit natürlich vertiefen. Zum Beispiel mit einem TagesBusausflug zu den netten Kollegen vom Landwirtschaftsverlag in Münster.

Ein paar Ergebnisse unserer knallharten Recherche vor Ort: Die Westfalen sind großartig, backen köstliche Waffeln und Apfelkuchen, und Pferdenüstern – hier in der Westfälischen Reit- und Fahrschule – fühlen sich wärmer und weicher an als so manches Plaid. Fortbildung kann so schön sein...

VORSCHAU

FRISCHEKUR: DESIGNER KRISTIAN LILLELUND MACHTE EIN HOLZHAUS AUF DER DÄNISCHEN INSEL SEELAND ZU EINEM KLEINEN VINTAGE- UND FARB-PARADIES

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MAI 2017

FOTOS: CHRISTINA KAYSER ONSGAARD/LIVING INSIDE, LOUIS LEMAIRE/INSIDEHOMEPAGE, WOLFGANG SCHARDT, KIRA BRANDT/HOUSE OF PICTURES, ANNA DE LEEUW

JUNI

NASCHEN VOM FEINSTEN: DIE SÜSSESTEN SEITEN DER ERDBEERE

TRÈS CHARMANT! EIN FERIENHAUS-TRAUM IN SÜDFRANKREICH

UNSER WORKSHOP:

DAS JUNI-HEFT ERSCHEINT AM 17.

5. 2017 Bis dahin finden Sie uns unter www.livingathome.de täglich frisch im Internet.

Das Plus für unsere Abonnenten: Sie erhalten das neue Heft pünktlich per Post.

TOMATEN IN ALLEN FARBEN. TOLLE TIPPS ZUM SELBERZIEHEN

TISCHE, SCHÖN GEDECKT FÜR KLEINE UND GROSSE RUNDEN

MODEMETROPOLE ANTWERPEN – SHOPPING-TOUR MIT EINEM PROFI

KOLUMNE

Wo kommst du denn her, Schätzchen?

Manche Dinge begleiten uns durch unser Leben, und wir fragen uns: Wer hat dich eigentlich erfunden? Wer hat dich gemacht? Zum Beispiel: der Hoptimist Illustration ANNE LÜCK Text SILKE PFERSDORF

SIE KENNEN SICHERdas berühmte Kindchenschema.

Das dazu führt, dass die meisten Menschen an keinem Baby vorbeigehen können, ohne verzückt „Dutzidutzi“ zu flöten, gutturale Schnalzlaute abzusondern oder es zärt lich anzustupsen. Der riesige Babykopf und die großen Augen sind schuld, sagen Biologen. Weil die unser Ge hirn sofort in den Brutpflegemodus schicken.

Soweit würden wir – Riesenkopf hin oder her – beim Hoptimisten nicht unbedingt gehen, aber tatsächlich fällt es schwer, diesem Kleinen nicht wenigstens einmal einen Schubs von der Seite oder in seinem speziellen Fall auch direkt auf die Birne zu geben. Er wackelt dann so lustig auf seiner Feder hoch und runter und zaubert damit selbst dem verkniffensten Zeitgenossen ein Lächeln auf die Lip pen. Seine eigene gute Laune hat das Kerlchen natürlich schon deshalb nie verloren, weil sie ihm sozusagen ins Kugelgesicht geschrieben ist, seit der dänische Möbel

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MAI 2017

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tischler Gustav Ehrenreich 1968 seinen ersten Entwurf aus einem schlichten Kreis und einer Ellipse erschuf. Somit war der Hopser zunächst reine Formsache, aber die ge riet Ehrenreich so entzückend, dass die Kunstwelt den Spaßmacher als dänisches Designstück feierte und ihn mit Kaj Bojesens berühmtem Affen sozusagen in ein Regal

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In den 70er-Jahren wurde der Hoptimist ein Opfer der Ölkrise und verschwand setzte. Bereits im ersten Lebensjahr vermehrte sich der Kleine fleißig, bald gab es ihn als „Bimble“-Mädchen und „Bumble“-Jungen, und die beiden hüpften auch hierzu lande fröhlich auf den Schreibtischen herum.

Ehrenreichs ungetrübter Fortschrittsglaube allerdings wurde dem Pärchen Anfang der 70er zum Verhängnis: Der Tischler vermutete die Zukunft im Kunststoff, weshalb er seine Entwürfe in Plastik fertigen ließ. Das war zeitgemäß, aber irgendwann viel zu teuer; „Bimble“ und „Bumble“ wurden damit ein Opfer der Ölkrise – und verschwan den vom Markt. Bis sich die Designerin Lotte Steffensen in Aarhus an den Hoptimisten erinnerte und dem Kleinen zusammen mit ihrem Mann Bo 2009 ein Comeback verschaffte. Neuerdings gibt es ihn sogar stylish in Kupfer und Holz, da muss ihn Bojesens Affe gar nicht mehr so schräg von der Seite angucken. Was lernen wir von unserem kleinen Botschafter des Glücks, unserer optimistischen Feder-Figur? Ein Lächeln lohnt sich immer.

Und: niemals die Hoffnung verlieren. Dutzidutzi.

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