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......,MENLIEBE . Herrliche Moh für den Garten

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EDITORIAL

Willkommen! Liebe Leserin, lieber Leser, der Sommer schmeckt nach Blaubeeren. Und nach Melone, Aprikose, Himbeere ich liebe Obst. Und ich genieße es jedes Jahr wieder, all diese Köstlichkeiten damit zu machen: Kuchen, Eis oder auch Marmelade (ab Seite 64). Es ist die säuerliche Süße, die ich so mag. Und das

Marmelade, Eis, Kuchen: Da steckt Liebe drin

ganze Drumherum: Meine Mädchen assistieren dann beim Früchteschneiden,

Rühren, Teigkneten - und klar: Sie ver zieren alles. Kleine Schilder, Aufkleber, Geschenkbändchen .. Da steckt viel Liebe drin. Wie in diesem Heft - und in unserem Food-Spezial (ab Seite 51) voller Leckereien zum Picknick (Seite 52), aus dem eigenen Garten (Seite 72) und mit Früchten. Lassen Sie sich diesen Sommer schmecken! Herzlich Ihre

SL�0 &u� Sinja Schütte, Chefredakteurin

jeden Monat kommt ein neues DIY·DesignsWck dazu. Mit Video-Anleitung

JULI 2016 L1VING AT HOME 3

NHALT JULI

Designstar Sebastian Herkner

Autorin Silke Pfersdoiftmf"Mister Übemll" 48

Magazin Wohnen

Genussvoll dUTch den Juli

KÜCHE & GÄSTE 52

Draußen feiern: Ein Festmahl am See

Knackige, herzhat f e und süße Picknick-Rezepte

WOHNEN 7

Menschen, Dinge, Orte: Das bewegt uns im Juli 14

72 82

Sommerliches Nähen & Batiken in Sorbet-Tönen 10 Fragen: Hauswirtschaftsraum

Gute Ideen "und um Abstellkammer 38

Waschküche

Neue Trends: Mailänder Möbelmesse 2 0 16

Was unsere Redaktion auf der wichtigsten Möbel schau der Welt allesfür Sie entdeckte 4 L1VING AT HQME JULI 2016

Gerichte von Barbam Bonisolli

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Coole Sommer-Drinks Schnell gemixt - mit und oh ne Alkohol

Ein Wiesenstrauß in Blau-Gelb-Weiß 90

T ischdeko: Heiter bis sonnig

Mit den richtigen Begleitern enfjället die Trendfarbe Gelb ihre ganze Strahlkrqft

Ganz eirifach nachzumachen und wunderschön 34

Knackfrische Gartenküche Köstliche vegetarische

Homestory: Kleines Haus mit großen Kontrasten

Modernes Outjitfür ein dänisches Sommerdomizil 24

So schmeckt der Sommer!

Konfitüre, Eis, Limonade fj Co mit Obst der Saison

Das inspiriert mich!

�

Serie: Oma kocht

Diesmal: Rote Grütze 100

Kolumne "Jeannys Rezepte": Ofenkäse

102

Magazin Küche & Gäste

Die Titelthemen sind mit eine'I01'bigen Seitenzahl markiert

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GARTEN 104

Serie: Eine Familie zieht aufs Land Rezepte und grüne Ideen von da "Walnuts Fann ': Im Juli: Honigernte, MaTnwlade kochen <9ftiern

112

Herrliche Mohn-Sorten für den Garten Pl j anz-Tipps und unsere Lieblingsso1'ten zum Bestellen

118

Magazin Garten

ENTDECKEN 120

Ostseeküste: Dänische Riviera Auto1'in Monika Dittombee e1'kundet ein ganz besonderes Stück von Nord-Seeland

128

Schicke Accessoires für die Reise

130

Magazin Entdecken Garten sind Goldmohn (oben)

RUBRIKEN 3

und Türkischer Mohn (links

Editorial

133

Service: Hersteller, Adressen, Impressum,

144

Vorschau

146

Kolumne "Wo kommst du denn her, Schätzchen?"

Infos, Leserforum

die Sorte 'Queen Alexandra'),

•' •

Nähen, basteln, kTeativ sein: Alle Selbermach Ideen sind mit diesem Button gekennzeichnet

JULI 2016 L1VING AT HQME 5

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Bonjour amour Drei deutsche Frauen haben ihre Liebe zu Frankreich zum Beruf gemacht und verraten in ihrem Online-Magazin die schönsten Adressen und Tipps für einen Urlaub im ___ ""�

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So ein dichter Bilderreigen an der Wand wird "Petersburger Hängung" genannt.

l>��q�h J� »tJmm Lieblingsorte gibt es viele .. Das Einrichtungsbuch "Holi days at Horne" stellt elf aus aller Welt vor - vom mediterranen Haus auf Menorca bis zum lässigen Loft in London. Fern

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Die Teppiche

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gibt es in zwei Größen: 80x220 cm und 200x300 cm

1 Du verrätst wirklich endlich dein berühmtestes Rezept? Ich wollte unbedingt ein Buch über Cheesecakes machen, und was wäre das Ganze schon ohne mein bestgehütetes Geheimnis, den New York Cheesecake?

2 Finden sich Kindheits erinnerungen in deinem Buch? Oh jal Viele meiner Rezepte sind echte Sensorik-Erinnerungen wie z. B. der Apple oder Brombeer Pie. Selbst der Key

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Lime Pie schmeckt genau wie bei meiner Mum - obwohl ich mir die Graham Cracker Crust selbst ausgedacht habe. Backen ist Heimat für mich.

3 D ein Backstil ist anders als der deutsche - die Unterschiede? Zum Backen nehme ich Frischkäse statt Quark - und niemals Gelatinel Unge wöhnlich für Deutsche ist oft, dass ich meine Teige wenig rühre und knete, da muss man einfach vertrauen.

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DieUmited

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Edition gibt es in den Düften

Vanille. Pfirsich

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und Rote Beeren.

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§ 12 LIVING AT HOME JULI 2016

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_�iele BESSER

Wer wohnt hier? JETTE ROMVIG ist Chefdesignerin der

dänischen Modemarke InWear und wo

t mit ihrem Mann Peter mitten im

Trubel Kopenhagens. Für die Wochen enden und entspannte Tage mit Freunden suchte d s Paar ein ruhiges Plätzchen

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JETT < ROM

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Die Vasen von Designer Zoo fand Jette auf dem Flohmarkt, der praktischerweise einmal in der Woche ganz in der Nähe stattfindet.

BUHNEN-CHARAKTER Die Ikea-Küche ergänzte Jette mit weißen Borden, auf denen sie immer wieder neue Stücke dekorieren kann - hier die Granitschalen vom Flohmarkt.

WOHN-TIPPS von Jette Romvig 1. Keine Angst vor Schwarz: Es ist modern, strukturiert Räume und unterstreicht die leichte Note von Weiß.

2. Sammeln Sie vorm Einrichten Ideen in einem Moodbook.

3. Kein Stress für die Augen: Wenige Accessoires und Farben entspannen.

------ -

- ---

HELLE WOHNSI

� Designmix reicht von

r raffiniert

�:y (Sofa, Stuhle, T isch) bis Ikea

(z. B. Teppich Küche) . Das Wand. . ' regal prasentiert Jettes wechselnd e Sammlungen, hier Keramikvasen.

J}� � WrMr rcddV;� ��i-cMeA; aInw nivWt�cM);Vt. ere:t.ztt:r/JAi-

M:� �: �(( JETTE ROMVIG

UM WILDNIS SO HAUTNAH zu erleben wie Jene

der Blick sich trotzdem nicht verläuft, sondern eine Art

Romvig und ihr Mann Peter morgens beim ersten Cap

Begrenzung hat, liegt daran, dass Jette die weißen Fens

puccino auf ihrer Terrasse, fliegen viele Leute Tausende

terrahmen anthrazit streichen ließ. "I'eter war erst skep

von Kilometern. Hirsche galoppieren durch den Garten

tisch", lacht Jette. "Aber ich machte ein Foto der leeren

des Paares, Rehe grasen, Wildschweine grunzen nur we

Räume und malte darin die Fensterrahmen dunkel - da

nige Meter von ihren Liegestühlen entfernt. Das liegt, na

sah man klar, wie toll es aussehen würde." Interessanter

türlich, an dem urigen Standort des Sommerhauses zwi

Nebeneffekt: "Die Natur vorm Haus wirkt plötzlich noch

schen mächtigen Baumriesen und dem Strand; es liegt

viel näher." Weiß weitet, Schwarz verengt - das gilt auch

aber auch daran, dass das temporäre Zuhause der Rom

für die Aussicht der Romvigs.

vigs sich farblich so perfekt in die Landschaft fügt, dass

DIE EINRICHTUNG hielt Jette konsequent in Schwarz und

es als Fremdkörper inmitten der Natur kaum auffällt.

Weiß. Ein beruhigendes Kontrastprogramm für die Mo

"Früher war es komplett blau gestrichen", erzählt Jette.

dedesig nerin, die im Alltag in Farben schwelgt. Aber

"Das war das Erste, was wir veränderten." Und der An

auch ein zeitloses Konzept, das mit hellem Holz gemixt,

fang eines vollständigen Imagewechsels.

leicht und sommerlich wirkt. "Die meisten Leute haben

EINS FÜR ALLE

das war das L-fönnige Gebäude in Däne

Angst

vor

Schwarz , "

sagt die

Hausbesitzerin,

"dabei

marks größter Sommersiedlung jahrelang gewesen, ein

bringt es andere Töne, auch Weiß, erst zum Leuchten."

Ferienhaus, das jeder mieten konnte. Die Einrichtung:

WOCHENLANG hatte Jette übrigens in einem Büchlein

praktisch, pflegeleicht - und gesichtslos. "Es gab keine

Bilder, Farbideen, Inspirationen für ihr Sommerhaus ge

Handschrift, nichts wirkte liebevoll durchdacht", erinnert

sammelt: "Für mich ist das eine wichtige Hilfe, um den

sich Jette. Sie schmiss das Siebzigerjahre Inventar hinaus,

Stil festzulegen und mir klar zu werden, was ich wirklich

ließ

will - und mit welchen Farben und Accessoires ich die

den

übel

zugerichteten

Holzboden

abziehen.

"Eigentlich wollten wir nur die Naturfarben der Kiefern

Wirkung erreiche." Wichtig ist ihr vor allem, dass die Ba

hölzer herausarbeiten und so belassen", sagt Jene, "aber

sis aus simplen Dingen und klaren Tönen stimmt: "Dann

dann griffen wir doch zum Pinsel."

ist es einfach, mit Kissen oder anderen Kleinigkeiten dem

DIE BOHLEN WURDEN WEISS lasiert, die Wandverklei

Stil nach Lust und Laune einen neuen Dreh zu geben."

dungen gestrichen. "Durch die helle Basis sehen die

Und so ist das Sommerhaus schon wieder p raktisch und

Räume gleich größer aus", erklärt die 52-Jährige. Dass

pflegeleicht eingerichtet - aber endlich richtig schön'

JULI 2016 LIVING AT HQME 21

Jette schwört auf einfache Basis töne. Anthrazit wirkt weniger hart als Schwarz (Farben: Farrow & Ball).

"OFF-BLACK"

CALLUNA" "

OFF-WHITE" "

Für Plaids, Kissen oder Teppiche bevorzugt Jette grafische Deko-Stoffe. Hingucker, aber auch mal wieder austauschbar

(1 Stoff

Holywell Stripe, 2 Stoff Pachinko,

Kontrast-

PROGRAMM Markante Musterstücke in Schwarz-Weiß

treffen auf schlichte Unis und Naturmaterialien

,L Trend Outfits -

Jette Romvig ist in der dänischen Mode Szene ein bekannter Name. Nach Beck söndergaard und By Malene Birger ist sie nun Chefdesignerin bei INWEAR. Aktueller Sommertrend: Urban Jungle-Look mit botanischen Prints und viel Schwarz-Weiß (inwear.com).

SPIRALOPTIK

Schale Kenia aus umwebten Kunststoffringen, 42 cm 0, ca. 75 Euro, shop-Iambert-home.de 2

LEUCHTGESTALT

Pendel leuchte AJ Royal entwarf der berühmte Däne Arne Jacobsen 1960 für die Einrichtung des SAS Royal Hotels (heute Radisson Blu) in

MUSTERGÜLTIGES STREIFZUG Wolle-Hanf-Teppich GOcarpetsandco.com 5 RE-EDITION Der Buchenstuhl l110

Kopenhagen. Das Aluminiummodell ist in zwei Größen erhältlich, ab ca. 735 Euro, Louis Poulsen über connox.de 3

TEAM

Porzellan-Teelichthalter Illusions, verschiedene Dekors, je ca. 9 Euro, boconcept.com 4

000901, handgefertigt, verschiedene Größen, z. B. 80 x 150 cm, ca. 200 Euro,

des dänischen Architekten Poul M. Volther stammt ursprünglich aus den Sechzigerjahren, ca. 235 Euro, Hay über design-beststeller.de

JULI 2016 LIVING AT HQME 23

FRISCH Mit diesem fröhlichen Feld-und-Wiesenstrauß in Blau, Gelb und Weiß holen wir uns die Ferien auf dem Bauernhof direkt ins Haus. Am lässigsten wirkt die sommerliche Pracht

24 LlVING AT HQME JULI 2016 ':",

VO HAP Schöne Keramik ,rasen findet man zum Beispiel über vintagewonderland.de

Blumen eng zu kleinen Sträußen bündeln und kopfüber an einem

_ _ . '".. ........

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trockenen, luftigen Ort aufhängen.

IN DER PRESSE Zarte Blumen wie Wicken oder Ackerrittersporn nach dem Pflücken abt�pfen und in einer

.+_ �IoAl:snjI<....... trodnen,

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SELBER MACHEN

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JULI 2016 LIVING AT HOME 27

J Der Lampen· schirm wird aus Peddigrohr selbst gebogen.

�

." •

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lYS VINTAGE (DM TEXTILKABEL UND FASSUNG FUR DIE LEUCHTE VON

ADtOKOHSCH OE, MEHR INfORMATIONEN AB SEITE 134

JULI 2016 LlVING AT HOME 29

Schöner Rahmen: Die Stoffbilder kfemmt man zwischen Holzleisten.

ALLE FÄRBE-TECHNIKEN AUF EINEN BLICK

... �.

FARBBAD In einen Glas-

EISWÜRFEL Textilfarbe in

ZERSTÄUBER Im BasteI-

PINSELKLECKSE Eine

oder alten Plastikbehälter

Eiswürfelbehälter füllen, zum

bedarf bekommt man Sprüh-

Technik, für die man die Um-

etwas Wasser geben und die

Frosten ins Gefrierfach stellen.

Textilfarbe (z. B. Marabu,

gebung rund um das Stoff-

Textilfarbe einrühren Ge

Den Stoff auf wischfester Unter-

ca. 5 Euro). Damit lassen sich

stück vorsichtshalber gut ab-

mehr Pulver, desto stärker die

lage ausbreiten (Küchenarbeits-

viele einfache Motive frei aus

decken sollte: Farbe in ein

Farbel. Dann den Stoff an-

plattel, gefrorene Farbwürfel

der Hand auf den Stoff bringen

Glas füllen, den Pinsel hinein-

feuchten und eine Kante in das

auf den Stoff legen und auftauen

(z. B. unsere Kreise auf dem

tauchen. Dann den Pinsel

Farbbad tauchen - die Farbe

lassen. Mit Wasser verdünnte

Pflanzsackl. Auch für die Arbeit

über dem Stoff leicht schüt-

zieht von allein in den Stoff.

Farben werden sanfter.

mit Schablonen toll geeignet.

tein. Gut trocknen lassen.

30 LIVING AT HOME JULI 2016

Und so geht's: GERADE NÄHTE, HINGETUPFTE FARB-EXPERIMENTE - AN UNSERE SOMMER TEXTILIEN KÖNNEN SICH AUCH ANFÄNGER OHNE GROSSE NÄHKENNTNISSE WAGEN

Zuschnitt: 1 a 50 x 50 cm, 2 a 50 x 35 cm

ausbreiten, mit dem Pinsel Farbspritzer

Kissen, gesprenkelt

aufbringen (siehe Anleitung linke Seite),

(50

cm):

Nähen wie oben, Zuschnitt wie gelbes

trocknen lassen, Seile durch die Tunnel zie

Kissen mit Paspel, Pinsel klecks-Technik

hen und mit einem Kreuzknoten schließen

Kissen, gesprenkelt

(30

cm):

(Anleitung z. B. unter knotentraining.de).

Nähen wie oben, Zuschnitt: 1 a 30x60 cm,

Sessel an robusten Haken an der Zimmer

2 a 30 x 20 cm, Pinsel klecks-Technik

decke aufhängen.

KISSEN MIT KREISEN UND PASPEL 35 x 35 cm

Das brauchen Sie: •

Baumwollstoff:

1 Vorderteil a 35 x 35 cm (plus 2-cm Nahtzugaben an allen Seiten), 2-geteiltes Rückenteil: jeweils a 35 (plus 2 cm Nahtzugabe) x 25 cm

HÄNGESESSEL

Textilfarbe in Neon-Orange

Das brauchen Sie:

•

Paspelpand 140 cm

•

Stecknadeln, Schneiderkreide, lineal,

•

Inlet 35 x 35 cm

2 x 4 m Seil, (ca.l cm 0, gibt es im Segelbedarf, im Baumarkt oder online)

Schere, Nähmaschine, Garn, Bügeleisen •

fester Baumwollstoff, 140 x 140 cm

•

Textilfarbe in Neon-Orange

So geht's:

•

Pinsel

Die drei Stoffstücke mit einer Nahtzugabe

•

Stecknadeln, Schneiderkreide, lineal,

von 2 cm zuschneiden. Das Inlet-Format mit Schneiderkreide auf die Vorderseite des

Schere, Nähmaschine, Garn, Bügeleisen

So geht's:

Vorderteils zeichnen, dann mit Textilfarbe

Den Stoff mit einer Nahtzugabe von 1 cm

Kreise auf die Vorderseite malen. Trocknen

zu einem Trapez schneiden (Skizze). Die

lassen. Das Paspelband nach innen zeigend

Kanten oben und unten rund 4 cm umlegt

der linie entlang auf das bemalte Stoffstück

säumen, dann weitere 4 cm doppelt

stecken. Die Ecken dabei rund legen, das

umlegen und zum Tunnel nähen. An der

Band am Ende übereinander auslaufend

unteren Kante einen Abnäher in Keil-

abstecken. Mit der Nähmaschine die Paspel

form setzen, zur Seite bügeln, mit ein paar

feststeppen. Für die Rückseite je eine lange

Handstichen am Stoff fixieren. Den Stoff

•

I •

Seite der Rückenteile etwa 1 cm doppelt einschlagen und steppen. Dann die beiden Rückteile rechts auf rechts so auf das Vor derteil legen, dass die umgenähten Kanten zur Mitte hin zeigen und sich dort über lappen. Mit Nadeln feststecken und das Kissen rundherum exakt auf der Paspel naht

•

festnähen. Kissenhülle wenden und bügeln, um die Farbe zu fixieren. Inlet einlegen.

Kissen, gel b mit Paspel

(50

50 cm):

•

Nähen wie Kissen mit Kreisen und Paspel,

,. JULI 2016 L1VING AT HQME 31

Kreuz befestigen. Zum Schluss den fertigen Lampenschirm vorsichtig über das Gerüst ziehen und mit einem Faden an den Peddigrohr-Kreisen fixieren.

TURNBEUTEL

LEUCHTE

Das brauchen Sie:

•

fester Baumwollstoff, 35 x 84 cm plus

•

2-cm-Nahtzugabe an allen Seiten

4 x 38 cm, 2 x 34 cm

•

Kordel, 180 cm

•

Textilfarbe in Neon-Orange oder Gelb

•

Käseleinen (fällt besonders schön),

Stecknadeln

•

Textilfarbe in Gelb

Stecknadeln, Schneiderkreide, Lineal,

•

Haushaltsgummis

Schere, Nähmaschine, Garn, Bügeleisen

•

Stecknadeln, Schneiderkreide, Lineal,

•

Nähnadel

•

Sicherheitsnadel

•

Schrägband, 2 x 7 cm

Peddigrohr, ca. 5 mm stark, 2 x 1 20 cm,

38 x 104 cm plus 1 -cm-Nahtzugaben

�

Schere, Nähmaschine, Garn, Bügeleisen

So geht's:

•

Textilkabel mit Fassung, ca. 2 m

Stoff vorher durch Eintauchen oder Farb

•

Schale

spritzer färben, dann erst mit 2-cm-Naht

So geht's:

zugabe zuschneiden. Stoff rechts auf rechts

Den Stoff mit einer Nahtzugabe von 1 cm

zusammenfalten. Schrägband zur Hälfte

zuschneiden, Kanten umlegen, säumen.

falten, oben und unten zwischen die

Die kurzen Seiten des Rechtecks rechts auf

offenen Kanten legen, sodass die entstan

rechts aufeinanderlegen, zum Schlauch

denen Schlaufen innen liegen, feststecken.

zusammennähen, wenden - der Lampen

Seitennähte bis auf 5 cm zur oberen Kante

schirm ist fertig. Lampenschirm anfeuch

schließen. Rand einschlagen, die beiden

ten, untere Kanten ins Farbbad tauchen

oberen Kanten doppelt umgelegt zu einem

(siehe Anleitung vorherige Seite), gefärbten

Tunnel nähen. Beutel wenden, Kordel

Stoff trocknen lassen. Die langen Peddig

gegenläufig doppelt durch den Tunnel und

rohrstangen im 5-Minuten-Wasserbad

die Schlaufen ziehen und verknoten.

geschmeidig werden lassen, jeweils zum Kreis (ca. 32 cm

lfl."",

Schmelzende Eiswürfel zaubern ganz von allein geniale Farbverläufe.

ß)

biegen und mit Gummi

bändern fixieren. Die beiden Kreise mit

POLSTER FÜR BIERGARTEN-GARNITUR Das brauchen Sie für 1 Auflagenkissen: •

Baumwollstoff, rosa, 2 Stücke a 223 x 28 cm, mit 2-cm-Nahtzugabe an allen Seiten

•

Textilfarbe in Neon

•

Pinsel

•

Glas für Farbe

den vier gleichmäßig auf den Umfang

•

Paspelband, ca. 5 m

verteilten Längststreben zu einem Zylinder

•

Stecknadeln, Schneiderkreide, Lineal,

verbinden, die Knotenpunkte wieder mit Gummis zusammenhalten. Die beiden

Schere, Nähmaschine. Garn, Bügeleisen •

kurzen Peddigrohrstücke in der Mitte mit

Schaumstoff, 2 cm dick, 2 Stück a 223 x 28 cm

einem Haushaltsgummi zu einem Kreuz

•

Gurtband, 4 cm breit, 2 Stück a ca. 30 cm

verbinden, dieses mittig im oberen Kreis

•

Klettband 2 x 20 cm

platzieren und am Rand mit Gummi fixieren. Das Kabel mit der Fassung mittig ins Kreuz legen und mit einem Gummi am

So geht's: Stoff mit einer Nahtzugabe von 2 cm zu schneiden, mit Farbe bespritzen (siehe An leitung Seite 30). Trocknen lassen. Form des Schaumstoffinlets mit Schneiderkreide auf die rechte Seite der Oberseite des Auflage teils zeichnen. Das Paspelband nach innen zeigend der Linie entlang auf den Stoff stecken. Die Ecken dabei rund legen, das Band am Ende übereinander auslaufend ab stecken. Mit der Nähmaschine die Paspel auf der Auflagenoberseite festnähen. Die

Unterseite rechts auf rechts auf die Vorder

und feststeppen. Die kurzen Seiten ein

Je mehr man die Farben mit Wasser ver

seite legen. Mit Nadeln feststecken und

schlagen, dabei die Ecken so legen, dass sie

dünnt, desto pasteliiger werden sie. Die

die Auflage exakt auf der Paspelnaht fest

einen 45-Grad-Winkel bilden, und fest

fertigen Farb-Eiswürfel auf den Stoff legen,

nähen, dabei eine der kurzen Seiten offen

steppen. Bügeln, um die Farbe zu fixieren.

den man vorher z. B. auf der Küchenarbeits

lassen. Stoff trocknen lassen. Stoffkanten

die Bank legen und zur Schlaufe schließen

SERVIETTE MIT FARBWOLKE

(oder an die Unterseite der Bank tackern).

40 x 40 cm

und zusammentackern. In beide Enden der

lassen. Auf rechts wenden, Schaumstoff einschieben, Naht schließen. Gurtband um

Bei dem Rückenlehnen-Kissen Klettband auf dem Gurt befestigen und das Gegen stück an der Wand fixieren.

platte ausgebreitet hat, langsam auftauen

oberen Doppelleiste je ein Loch bohren, eine

Das brauchen Sie: •

Baumwollstoff, 40 x 40 cm, mit 2-cm

bunte Schnur durchziehen und aufhängen.

Nahtzugaben an allen Seiten •

Textilfarbe zum Sprühen in Pink,

•

Eiswürfelform

•

Stecknadeln, Schneiderkreide, Lineal,

/�"w+

Orange, Blau, Gelb

��

zwischen jeweils zwei Holzleisten klemmen

A"-I�

� -

Schere, Nähmaschine, Garn, Bügeleisen

So geht's: Den Stoff mit einer Nahtzugabe von 2 cm zuschneiden. Eiswürfel aus Textilfarbe vor bereiten (siehe Anleitung Seite 30). Je mehr man die Farben mit Wasser verdünnt. desto

PFLANZSACK

pastelliger werden sie. Die fertigen Farb

klein: 18 cm

Eiswürfel auf den Stoff legen, den man vor

groß: 28 cm

her z. B. auf der Küchenarbeitsplatte ausge

Das brauchen Sie:

breitet hat, langsam auftauen lassen. Stoff

•

0, 0,

40 cm hoch 50 cm hoch

Baumwollstoff (Angaben in Klammern für

trocknen lassen. Die gegenüberliegenden

gr. Modell): 2 Kreise a 18 cm

Seiten doppelt einschlagen, steppen. Dann

1 Stück a 80 x 60 cm (100 x 84 cm) mit

die beiden restlichen Seiten doppelt ein

(28 cm

2-cm-Nahtzugaben an allen Seiten

schlagen, dabei die Ecken so falten, dass sie

•

Textilfarbe zum Sprühen in Gelb

einen 45-Grad-Winkel bilden, feststecken,

•

Stecknadeln, Schneiderkreide, Lineal,

steppen. Bügeln, um die Farbe zu fixieren.

0),

Schere, Nähmaschine, Garn, Bügeleisen

TISCHLÄUFER MIT FARBWOLKE

So geht's:

50 x 160 cm

doppelter Stofflage nähen. Den Stoff dafür

Den Pflanzsack für mehr Stabilität aus

mit Nahtzugabe zuschneiden. Das Stück

Das brauchen Sie: •

Baumwollstoff, 50 x 160 cm, mit

längs doppelt legen, quer falten, die Kante

2-cm-Nahtzugabe an allen Seiten

schließen. Den entstandenden Schlauch

•

Textilfarbe zum Sprühen in Pink,

auf der Kante des Stoffkreises feststecken

Orange, Blau, Gelb

und steppen. Sack auf rechts wenden.

•

Eiswürfelform

Mit flüssiger Textilfarbe Punkte auf den Sack

•

Stecknadeln, Schneiderkreide, Lineal.

sprühen. Die Kante umkrempeln.

Schere, Nähmaschine, Garn, Bügeleisen •

Inlet 50 x 50 cm

STOFFBILD MIT FARBWOLKEN

So geht's:

50 x 130 cm (60 x 60 cm)

Den Stoff mit einer Nahtzugabe von 2 cm

Das brauchen Sie:

zuschneiden. Eiswürfel aus Textilfarbe vor

•

Baumwollstoff, 50 x 130 cm

bereiten (siehe Anleitung Seite 30). Je mehr

•

Textilfarbe zum Sprühen in Pink,

man die Farben mit Wasser verdünnt, desto

Orange, Blau, Gelb

pastelliger werden sie. Die fertigen Farb

•

Eiswürfelform

Eiswürfel auf den Stoff legen, den man vor

•

4 Holzleisten (Baumarkt) a

x 2 cm,

50 cm lang

her z. B. auf der Küchenarbeitsplatte ausge breitet hat, langsam auftauen lassen. Der

•

Farbverlauf entsteht von selbst. Den Stoff

So geht's:

trocknen lassen. Anschließend die Längs

Den Stoff zuschneiden. Eiswürfel aus Textil

kanten des Stoffstücks doppelt einschlagen

farbe vorbereiten (siehe Anleitung Seite 30).

Tacker, Schnur, Holzbohrer, Akkuschrauber

':::i;,-

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JULI 2016 LIVING AT HOME 33

WOHNEN

IG)

Fragen: Hauswirt schaftsraum weiß, wie sich Abstellkammern en ordentlich herausputzen lassen DIE PERFEKTE GRUNDAUSSTATTUNG? Ein aus bau fähiges Regalsystem (z. B. 3, ikea . de oder 8, string.se)

mit viel Platz für Schubfächer und Boxen. Die Regal bretter sollten hinten mit der Wand abschließen, damit nichts herunterfällt, und unbedingt so weit oben

hängen, dass darunter noch Kisten für Getränke passen

(9, skagerak .dk).

nverzichtbar: ausreichend Haken

oder Wandschienen, an die sich Putzutensilien mit Bändern sch nell g ri ffbereit hängen lassen.

DER BESTE FUSSBODENBElAG? Leicht

Reini

gendes wie Laminar, Fliesen oder Linoleum.

WIE SCHAFFE ICH DAUERHAFT ORDNUNG? Jedes Ding braucht seinen Platz. Teilen Sie Ihre Sachen in Gruppen ein, für die jeweils eine Box (besonders s ch öne: 1, housedocror.dk) oder ein Fach reserviert werden. Beschriften Sie Kartons gut lesbar oder ver wenden Sie transparente Plastikboxen (2, n omess . dk). Auch eine Kiste mit der Aufschrift "Sonstiges" sollte es geben, die man regelmäßig ausmistet. Putzmittel-

flaschen gehören in wasserfeste Behälter und nicht in die Nähe von CDs oder Lebensmitteln.

WOHIN MIT DER WÄSCHE ? Für alle ohne geräu mige Waschküche empfehlen sich platzsparend zu sammenklappbare Turm-, Badewannen- und Wand trockner (5, bauhaus.info). Eine Riesenauswahl bieten leifheit.de oder brabantia.com. Eleganter: Holzmo delle (6, manufactum.de) oder Wäscheleinen, die aufge wickelt in Edelstahldosen verschwinden (7, keuco.de).

WIE WERDEN DUNKLE KELLER SCHÖNER? Durch helle Regale und Wandfarben, schöne Gefäße und Boxen statt Umzugskartons, dazu ein bunter Kunststoff teppich (z. B. britasweden. se) und viel Licht!

WAS IST EINE GUTE KELLER-BELEUCHTUNG? Eine funktionale J-Iängeleuchte (z. B. 4, emilundpaula.de) in Kombinmion mit K lemmsp ots für dunkle Ecken.

WIE NUTZE ICH KLEINE RÄUME OPTIMAL? Mit einem praktischen Wandschienensystem (z. B. Algot von ikea.de) lassen sich selbst Schrägen optimal nutzen.

/\ 3

Und vergessen Sie nicht die Innenseite der Zimmenür, die sich mit Hängeregalen oder -körben ausstatlen lässt.

UND OHNE EINEN EXTRARAUM? Ideal ist ein maßgeplamer Einbauschrank in Bad

0, raumplus.de) oder Küche (8, leicht.com oder 9, siemalic.com), der Waschmaschine oder Putzzeug versteckt. Günstiger ist ein stabiles Modell Marke Eigenbau (siehe vorige Seite).

GIBT ES SCHÖNE STAUBSAUGER? Auf jeden Fall sehr praktische. Ganz neu: der

Kobold VK200 (4, kobold.vorwerk.de), der auch Böden wischen kann. Kabellos und

cool:

der V60, dyson.de) oder ein Saugroboter wie der PowerBOL

VR920Q/ (7, samsung.com).

IHRE PERSÖNLICHEN MUST-HAVES? Ein großer Wäschekorb

(2, boconcept.com),

Gallseife (z. B. 6, frosch.de) und ein Vorrat an Universalwaschmittel (z. B. 5, persil.de). 36 LIVING AT HOME JULI 2016

Simple Idee - große Wirkung! Noch schnell ein vergessenes Wäschestück in die Waschmaschine nach laden ? Das ist jetzt dank der Samsung AddWash wirklich einfach: Stoppen*, einwerfen und weiter geht's. Die Leinenservietten für die Geburtstagstafel hätten noch in die Waschmaschine gemusst - aber nun läuft die Weißwäsche schon ... Kein

Problem,

die

AddWash

W W8500

Waschmaschine von Samsung lässt sich auch im laufenden Programm jederzeit* nach la den. Damit kommt Samsung dem Ergebnis einer eigenen Marktforschungssrudie nach: Rund 90 Prozent der befragten Konsumenten haben regelmäßig das Bedürfnis, während des Waschvorgangs Wäsche nachzuladen oder Weichspüler hinzuzufügen. Aufgrund ihrer Größe ermöglicht die Nachladetür nicht nur die Zugabe kleiner, sondern auch größerer Teile. Selbst Wäschestücke, die nur gespült oder geschleudert werden dürfen, kann man nachträglich hinzufügen:

Einfach auf die

Start/Pause-Taste drücken, die AddWash-Tür öffnen und hinein mit der Wäsche! Wann das Nachladen möglich ist und der Spül oder Schleudergang beginnt, zeigt die Smart Home-App von Samsung. Denn die Überwa chung und die Steuerung des Waschvotgangs sind über Smart Control möglich. Man kann also in Ruhe mit den Gästen Kaffee trinken, zugleich die Waschmaschine steuern und ver gessene Wäsche auch noch später nachladen.

.....

Clevere Ideen rund ums Wäschewaschen + Die innovative AddWash-Tür im Bullauge ermöglicht das Nachladen von Wäschestücken

+ Das Modell AddWash WWB500 aus der (rystal Blue-Serie erledigt mit nur 53 I Wasser insgesamt 12 kg Wäsche in einem Waschgang

+ Für eine besonders schnelle und gründliche Wäsche sorgen die 5uperSpeed-Funktion und verschiedene Flecken-Spezialprogramme

+ Waschprogramme und -funktionen können bequem von unterwegs per Smartphone oder Tablet ausgewählt werden-

SI\MSUNG

Weitere Informationen auf www.samsung.de

•

Nach Drücken der Start!Pause-Taste kann die AddWash·Tür nach

5 Sek. geöffnet werden, wenn die Temperatur in der Trommel unter 50 Q( liegt.

... Samsung Smart Home-App erforderlich. Verfügbar fUr iOS- und Android-Geräte.

WOHNEN TREND

UNSERE ITALO-HITS VOM NEUEN TRAUMSOFA BIS ZUM TEPPICH MIT BANANEN MUSTER: WIR PRÄSENTIEREN DIE

BESTEN ENTDECKUNGEN

DER "LlVING AT HOME"-REDAKTION - DIREKT VON DER

MAILÄNDER MÖBELMESSE 2016 Tezt STEFANIE BÄRWALD

SCHÖN PRAKTISCH Die Loun e·Polstermöbel Ace verbinden elegante Optik Der Salone dei Mobile ist jedes Jahr Mitte April die größte und wichtigste Möbelschau der Welt. Das riesige Messegelände ist - außer am Wochenende - leider nur für Fachpublikum geöffnet. Doch dafür stehen den Designfans in der Mailänder Innenstadt zeitgleich

mit intelligenter Konstruktion: Sie lassen si

� tzsparend

zerlegen und a,lJf diese Weise roblemlos transportieren, normann-copenhagen.com

über 400 Showrooms oft bis in den Abend hinein offen.

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E � " z Foscarini leuchtete auch die Kulisse

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38 LIVING AT HOME JULI 2016

"Mich überrascht immer wieder, wie inno vativ Wohnen sein kann. Die Messe ist Inspiration pur!"

Die handgefertigten Keramikf liesen hält ein verkupfertes Alu-Gestell.

auf der Messe, gan-rugs.com

kotta-Tönen bei Arper

JULI 2016 LIVING AT HOME 39

"Mailand ist DER Treff punkt für alle großen nam haften Designer, aber auch talentierte Newcomer. Ich liebe diese Mischung und den ganz besonderen Spirit , der hier immer in der Luft liegt."

wie ein klassischer Holz stuhl. ist aber komplett aus Kunststoff,

�r

tauglich und superbe quem - wir saßen Probe! vitra.com

40 LIVING AT HOME JULI 2016

DREIFUSS Türkis blauer Neuling aus der vielseitigen Tisch-Serie Multiplo, für die Stararchi tekt Antonio Citterio verantwortlich zei chnet, kartell.com

•

AUFFALLEND AUSGEFALLEN Kleine Pausenplauderei mit dem belgisch niederländischen Design-Duo Studio Job Bevor der Belgier Job Smeets und die Niederländerin Nynke Tynagel alias Studio Job ihre neuen Mosaik Designs für Bisazza (oben) präsentierten, plauderten sie noch mit Wohnredakteurin Stefanie Bärwald. Ihr Stil? Auf keinen Fall Neo-Barock. Wir sehen es eher " als moderne Renaissance." Die beiden Designer sind bekannt für ihre schrillen, ornamentalen Kreationen und gleich mit 13 neuen Projekten in Mailand vertreten. Ich zeichne dafür den ganzen Tag", sagt Nynke, und " Job versteht sich als Art Direetor, der alles im Überblick hat. Das Erfolgsrezept hinter ihrem Teamwork? Wir schaffen es, " eine gemeinsame DNA zu entwickeln." Während der Messe hetzen die beiden von einem Termin zum nächsten, oft bis spät in die Nacht hinein. "Ich bin etwas verkatert", entschuldigt sich Job. "Wir waren gestern auf einer langweiligen Party." Absolut aufregend sind dagegen ihre neuen Entwürfe (s. Fotos). Warum die Fans von

store.alessi.com

·· ······· ·· ········· ··

··

"Das Schwelgen in Formen und Farben

hat

mir sehr gefallen. Es gibt so viel zu sehen, dass einem drei Tage kaum ausreichen."

�1:===t:===I:=====�iT�NFZIGERJAHRE-TOUCH HIGHLIGHT Premi ere des Leuchten Unternehmens Astep Sein Opa Gino war ein welt berühmter Leuchtendesigner, und Vater Riccardo gründete die Firma Luceplan. Alessandro Sarfatti (unten) musste also irgendwann etwas mit licht machen. Mit Astep entwickelt er einerseits Innovationen im leuchten-Bereich, andererseits lässt er alte, in Vergessenheit geratene Entwürfe - u. a. seines Großvaters - als Re-Editionen

l MULTIFUNKTIONAL Beistelltisch Drum wird ohne

g eckel zum

Pflanz

gefäß, swedese.com

42 LIVING AT HOME JULI 2016

Lw.b-e '1J-irZitĂ&#x153;A-t) gib wenigstens zu, dass du manchmal auch lieber einfach nur auf dem Sofa sitzt und Chips futterst. Stimmt's?

PORTRÄT

1 INVENTAR In Herkners Studio

• •

Mister Uberall Während die Branche Deutschlands neuen Designstar feiert, tut Sebastian Herkner, was er am liebsten macht: Er entwirft. Vielfältige Stücke, die jetzt schon Klassiker sind Fotos GABY GERSTER Text SILKE PFERSDORF

SEINE WOHNUNG platzt schon wieder aus allen Näh

Museum: Gerührt strich er über den riesigen Glasballon

ten. So ist das eben, wenn die Familie größer wird. Und

seiner OdCl-Leuchte und befühlte den Teppich NobsCl:

irgendwie sind die Prototypen seiner Ent\>vürfe nun mal

"Wissen Sie, was das Größte ist' Ich habe bei jedem

wie Kinder für ihren Schöpfer Sebastian Herkner. Mona

Stück Menschen vor Augen. Diesen Teppich hat zum

telang bewohnen sie erst seinen Kopf und irgendwann

Beispiel Hamon gemacht." Er lernte Ramons Familie bei

auch seine Zimmerecken. Sein Herz sowieso. "Nach je

einem Inspirationstrip nach Kolumbien kennen und war

der Messe, wo ein Projekt vorgestellt wurde bin ich erst

sofort begeistert von ihren Webkünsten - sodass er dann

einmal traurig", sagt der Shootingstar. Weil er es in die

den Teppich für Ames designte.

Welt entlassen muss, in ein eigenes Leben. Neulich fühlte

Der 35-Jährige liebt aber auch das Handwerk, das

er sich fast wie beim Familientreffen, als das von ihm für

seine Entwürfe erst zum Leben erweckt. Eine Schreiner

die Schramm Werkstätten designte Bett in einem exklusi

lehre, wie viele seiner Kollegen, hat er nicht gemacht

ven Hamburger Interior-Shop offiziell vorgestellt wurde.

Aber immer wieder Praktika in Betrieben - den Machern

Überall seine Leuchten, Hegale, Stühle, eine Art Herkner-

sozusagen auf die Finger geschaut. Gesehen, was man

44 LIVING AT HOME JULI 2016

2 MEISTERSTÜCK Seinen preisgekrönten

Bell Tab/e entwarf Sebastian Herkner für ClassiCon.

3 SCHWEINISCH Geniales Kunst-Stück für die

dem Holz oder Metall abverlangen kann - und was eben nicht. Die Schreiner, Glasbläser, Metallgießer oder Weber wiederum spüren: Der Mann nimmt unsere Arbeit ernst. So geben beide Seiten das Beste und schaffen manchmal Ungeheuerliches - wie die besagte Leuchte

Oda (Abb. 3)

für Pulpo zum Beispiel: "Es ist enorm schwierig, einen so riesigen B al l on zu fertigen. " Doch Herkner guckt auch hin: auf Stopper Socken, -

die ihn zur rutschsicheren Unterseite eines Sofas für Mo1'050 inspirierten, auf das Bild eines \'(Iassertunns, das ihn

auf die Form von Oda brachte. Seine Ideen sind Freunde des Alltags, seine Entwürfe nie abgehoben, sondern echte Begleiter fürs Leben: Im Stoffrücken des Bettes verste cken sich praktischerweise H ängeh a ken und Steckdo

5 RUHE ZONE Das Bett Ca/m entstand für die Schramm Werkstätten.

sen, die schönen Sessel sind auch wirklich bequem. Weil er das Gesamtpaket beherrscht, wollen ihn von ClassiCon bis Moroso alle großen Namen der Szene, sein

Bell Table

wurde von Kunstsammler Christian Boros schon im Roh entwurf für seine Sammlung geordert, er arbeitete mit Stars wie Patricia Urquiola. Auf der letzten Internationa-

"Meine Entwürfe sind wie Kinder für mich"

len

Möbelmesse

"IMM

Cologne"

Köln durfte Herkner sogar ein kom plettes Zukunfts-Haus gestalten - eine Ehre. "Da wurde meiner Mutter erst mals klar, dass ihr Sohn ein bisschen berühmt ist", lacht er. "Und was macht

sie in dem Messe-Haus' Spült in der Küche Gläser abi" Familie Herkner hat eben Sinn fürs Praktische. Entspannung' Sport? Keine Zeit. "Sollte ich ändern, oder''', fragt er fast schüchtern Immerhin gönnte er sich .

auf die Eibe: Sebastian

kürzlich einen Fernsehabend. Es gab den "Tatort". In einer Szene entdeckte er die Oda-Leuchte. Er lacht: "Wenigs tens stand sie nicht in der Wohnung des Mörders."

46 LIVING AT HOME JULI 2016

Herr Herkner, welchen Gegenstand würden Sie nie neu designen, weil er so, wie er ist, schon genau richtig ist? Eine j apanische Kokeshi-Puppe. Die Form ist einfach perfekt. Wo kam Ihnen Ihre verrückteste Idee und was wurde daraus? Irgendwo auf der Autobahn zwischen Frankfurt und München. Da fiel mir die Oda-Leuchte ein. Und was darf garantiert niemals bei Ihnen einziehen? Namenlose Kunststoffstühle. Ich hatte als Student mal einen Billig-Plastik tisch aus dem Ausverkauf - nach drei Jahren sah er total furchtbar aus. Schlechtes Material altert nicht schön.

FRÖHLICHE Luftballons und Karussells inspi rierten das Design der Aluminium Leuchten.

NEWCOMER Die Französin Victoria

WAS FÜR EIN ZIRKUS DIE GRAFIKERIN CLARA VON

Wilmotte designt in

ZWEIGBERGK LIEBT GEOMETRISCHE FORMEN UND

ihrem Studio Stücke, die

KNALLIGE FARBEN UND DESIGNTE SCHON OBJEKTE FÜR Z. B. HAY. AUCH DIE HÄNGELEUCHTEN (OBEN)

auch echte Statements - so wie ihr

SIND EIN FARBENFROHES HIGHLIGHT: "ClRQUE LAMP",

schillernder Pli Side Table für ClassiCon.

3 GRÖSSEN, AB CA 230 EURO, LOUISPOULSEN.COM

•

Die 30-Jährige liebt

auffällige Materialien wie Lavastein, Harz

Entwerfen nähere ich

oder leuchtende

mich dem Material

Lacke. Metall mag sie,

und seinen Möglich

weil man damit

keiten neu an."

spielen kann: Der Fuß vom Pli Side Table besteht aus gefalte tem Edelstahlblech, dessen

Ü berzug

ihn wie ein Edelstein glänzen lässt. Die Tischplatte: Glas, das Victoria unten farblich passend lackieren ließ . •

Kritiker vergleichen

die Pariserin mit einer Bildhauerin, ihre

48 LIVING AT HOME JULI 2016

Werke mit Skulpturen . Sie selbst sagt: "Beim

•

Ihre Inspirationen:

die Stadt Paris und

DURCHBLICK? Das Sideboard Aquario Cabinet sorgt mit Sicherheit für neugierige Blicke. Weil man gucken kann, was drin ist, aber auch, weil es mit seiner Kombination aus farbigem Glas und purem Holz einfach ein starkes Stück der brasilianischen Brüder Campana ist. 182

48 x 76 cm, Preis auf Anfrage, bdbarcelona.com

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.REZEPTE

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�'l i\/Genussy®ll .

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54 Picknick amiSee Kp.ackig, herzhaft oder zum Naschen:

lauter Leckereien für einen Schlemmertag im Freien ' ,64 üße SOmmElrfrÜohte Konfitüren, J;is, Limonade,

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!K�l, �sc:hale und Hefe ebäck mit Obst der Saiso

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'7 i Vegetarische Küche Barbara Bonisoa i macht aus Gemüse und' Krä tern aus ihre� Nutzgrarten köstl che Gerichte � 82 Coole Dnnks Schnen. gem��t ' , -mit und ohne Alkohol

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REZEPTE

ickni I

ami Drauร en ist es doch am schรถnst nden und reichlich Proviar)t

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v ,

SCHIFF AHOI Denn was wäre der schönste Sommertag am See schon ohne Boot? Zur Not tut's auch die aufblasbare Variante.

Besonders lecker sind die ganz kleinen Kapem der Sorte "Nonpareilles" (ehe Un vergleichlichen). Der Name ist Programm.

mit

en-Feta-Salat lven nd Minze

wa�lone plus Feta hört sich komisch an? In Griechenland

/eine gängige Kombi, denn der

-frische Geschmack

der Melone passt prima zu dem salz

und geschnittene Minze untermixen, mit

FOTO OBEN

Oliven in Scheiben schneiden. Melone,

MELONEN-FETA-SALAT MIT OLIVEN UND MINZE

Thymian und die Hälfte der Minze mit der

Ginger Ale auffüllen und in die Flaschen

Vinaigrette in einer Schüssel mischen

füllen. Die Minzzweige dazugeben und den

FÜR

4 PORTIONEN

'12 Biozitrone

und kalt stellen. Feta in grobe Würfel

Drink gut durchkühlen lassen.

schneiden. Salat mit Feta und restlicher

ZUBEREITUNGSZEIT: CA.

Minze anrichten und servieren.

PLUS KÜHLZEIT

3 EI Weißweinessig

ZUBEREITUNGSZEIT: CA.

1 TI flüssiger Honig

NÄHRWERT:

10 MINUTEN

20 MINUTEN 374 KCAL/PORTION

4 EI Olivenöl

Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Zweige Thymian

Blätter von 1 Bund Minze 700 g Wassermelonen-Fruchtfleisch 4 EI schwarze Oliven ohne Stein 250 g Feta

Die Schale der Zitrone fein abreiben,

Saft auspressen. Zitronensaft, Weißwein essig und den Honig glatt verrühren, Olivenöl unterquirlen. Vinaigrette mit Salz

FOTO OBEN RECHTS

WASSERMELONEN-COOLER FÜR

4 GROSSE GLÄSER

4 Stiele Minze 2 EI Zucker

Saft von 1 Zitrone 1 kg Wassermelonenfruchtfleisch 200 ml Ginger Ale

außerdem: Flasche(n) mit Bügelverschluss oder Stopfen

Info Sie machen üU'em Nwnen alle Ehre:

Wassermelonen bestehen zu TLlnd 95 FTOzent a.LlS f;flasser und

und Pfeffer abschmecken.

Minzblätter von zwei Stielen zupfen,

sind somit optima.le

grob schneiden. Zucker im Zitronensaft auf

Durstläsche?'.

Thymian und Minze grob schneiden. Das

Melonenfruchtfleisch nach Belieben

lösen. Melonenfruchtfleisch würfeln,

entkernen und in grobe Stücke schneiden.

entkernen und fein pürieren. Zitronensaft

60 LIVING AT HQME JULI 2016

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Hitze ca. 3 Minuten schmoren. Mit Salz

2 EI Ajvar (Paprikawürzpaste a. d. Glas)

und Pfeffer würzen, dann herausnehmen

150 g Creme fraiche

und abkühlen lassen.

außerdem: Eiswürfelbereiter, Standmixer

Für die Vinaigrette die Zwiebel und die

übrige Knoblauchzehe pellen, beides fein würfeln und im Bratfett andünsten, Bier zugießen und kräftig einkochen lassen. Essig zugeben, mit Salz, Pfeffer ZUM FOTO AUF SEITE 53

ROASTBEEF-SALAT FÜR 4-6 PORTIONEN

1 kg Roastbeef Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin Blätter von 2 Stielen Salbei 3 Knoblauchzehen 4 EI Sonnenblumenöl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 mittelgroße Stangen Lauch 4 EI Olivenöl

1 TI fein abgeriebene Biozitronenschale

1 große Tomatenrispe darin bei mittlerer

und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.

Die Aprikosen entsteinen und in Spalten

Für die Suppe 200 ml Fond in dem

Eiswürfelbereiter zugedeckt im Tiefkühl fach durchfrieren lassen. Knoblauch und Schalotten pellen, beides fein würfeln. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Schalotten und Kartoffeln darin andünsten,

schneiden. Restliche Tomaten halbieren.

restlichen Fond zugießen und Zitronen

Fleisch in Scheiben schneiden. Salatblätter

schale dazugeben, dann die Suppe kurz

vom Strunk lösen und in Streifen schnei

aufkochen. Die Erbsen hinzufügen und bei

den. Fleisch mit Salat, Tomaten, Aprikosen

schwacher Hitze 10 Minuten köcheln

und Lauch zusammen auf einer großen

lassen. Die Sahne unterrühren und Suppe

Platte anrichten, mit Vinaigrette beträufeln.

mit dem Schneidstab fein pürieren, nach

Die Tomatenrispe daraufgeben und alles

Belieben durch ein feines Sieb streichen.

kräftig mit Pfeffer würzen.

Danach kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS MARINIER- UND GARZEIT NÄHRWERT: 438 KCAl/PORTION (BEI 6)

würzen. Abkühlen lassen und kalt stellen.

Die Dillspitzen von den Stielen zupfen

und fein hacken. Den Lachs klein würfeln.

ca. 450 g Rispen-Cherrytomaten 1 Zwiebel

Beides mit Zitronenschale und etwas

250 ml helles oder dunkles Bier

Pfeffer mischen, dann kalt stellen. Ajvar

3 EI weißer Balsamessig

mit Creme fraiche verrühren.

Cayennepfeffer

6 Aprikosen

und im Standmixer durchmixen. Eisgekühlt

Die Fond-Eiswürfel zur Suppe geben

1 Römersalatherz

mit Tatar und Dip anrichten.

ZU8EREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS KÜHLZEIT NÄHRWERT: 482 KCAl/PORTION

Fettschicht des Roastbeefs mit einem

scharfen Messer nicht zu tief rautenförmig einschneiden. Rosmarin und Salbei fein hacken. 2 Knoblauchzehen pellen und fein würfeln. Mit Kräutern und 2 EI Sonnen blumenöl mischen. Fleisch in einen großen Gefrierbeutel geben, Kräuteröl zufügen und alles kräftig durchkneten. Beutel fest verschließen und Fleisch im Kühlschrank etwa 1 Stunde marinieren lassen.

Backofen auf 80 Grad vorheizen (Umluft

ZUM FOTO AUF SEITE 54

ERBSENCREME-GAZPACHO MIT RÄUCHERLACHS-TATAR FÜR 4 PORTIONEN

Für die Suppe: 800 ml Geflügelfond

nicht geeignet). 2 EI Sonnenblumenöl in

1 Knoblauchzehe

einem Bräter erhitzen. Roastbeef aus dem

2 Schalotten

Beutel nehmen, Kräuter abstreifen und

200 g mehligkochende Kartoffeln

das Fleisch zuerst auf der Fettseite, dann

1 EI Sonnenblumenöl

rundherum ca. 8 Minuten scharf anbraten.

1 ca. 5 cm langes Stück Biozitronen

Mit Salz und Pfeffer würzen und auf der

schale

mittleren Schiene l1fz-2 Stunden zart·

300 g TK-Erbsen

rosa garen. Herausnehmen und abkühlen

150 ml Schlagsahne

lassen, den Bräter nicht reinigen.

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Lauch putzen und in 8 cm lange Stücke

schneiden. Längs vierteln und in kochen

Tipp Eisgekühlte Suppe lässt sich pTima in einer Thermos kanne zum Piclcniclcplatz tmns portieren, so ist sie auch VOT Ort noch wundeTbaT kalt.

frisch geriebene Muskatnuss

dem Salzwasser 30 Sekunden angaren.

Für Tatar und Dip:

In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und

4 Stiele Dill

auf Küchenpapier abtropfen lassen.

200 g Räucherlachs

JULI 2016 LIVING AT HOME 61

mit Rucola, Tomatenscheiben und

einer Schüssel schaumig schlagen und

Hähnchenbrust belegen. Die restliche

unter Rühren zur Buttermasse gießen. Bei

Senfcreme darübergeben und mit

schwacher Hitze unter ständigem Rühren

den übrigen T hymianzweigen garnieren.

mit einem Teigschaber erhitzen, bis sie

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN PLUS GAR- UND KUHLZEIT NÄHRWERT: 610 KCAljSTÜCK

dicklich wird. Sofort auf den Teigböden ver teilen, fest werden lassen und kalt steilen. Mit den Heidelbeeren belegen und mit Puderzucker bestreut servieren. ZU8EREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 875 KCAljSTÜCK

ZUM FOTO AUF SEITE 57

HÄHNCHEN-PITA MIT KAPERN-DRESSING FÜR 4 STÜCK

500 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig) Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 EI Sonnenblumenöl

ZUM FOTO AUF SEITE 58

3 EI Kapern

LEMON-CURD-TARTELETTES

'12 Biozitrone

MIT BLAUBEEREN

'h TI Zucker

FÜR 4 STÜCK

4 EI Olivenöl

ZUM FOTO AUF SEITE 55

1 kleines Bund T hymian

350 g Mürbeteig a. d. Kühlregal

2 EI milder Senf

etwas Mehl

1 EI flüssiger Honig

75 g Butter

200 g Creme fra1che

150 g Zucker

3 Tomaten

Salz

1 Pitabrot, geröstet

Schale und Saft von 2 Biozitronen

100 g Rucola, verlesen und geputzt

1 Ei (KI. M)

außerdem: Auflaufform

3 Eigelb (KI. M)

1 Den Backofen auf 120 Grad vorheizen

300 g Heidelbeeren

(Umluft nicht geeignet). Hähnchenbrust

1 EI Puderzucker

filets mit Salz und Pfeffer würzen, im

außerdem: 4 Tartelette-Förmchen

1 TI Speisestärke

INGWER-PFIRSICH-DRINK FÜR 4 GROSSE GLÄSER

4 - 5 cm langes Stück Ingwer 2-3 EI Rohrohrzucker 2 Biolimetten 750 ml klarer Apfelsaft 250 ml Ananassaft 2-3 reife Pfirsiche außerdem: Mörser, große Flasche mit weiter Öffnung

heißen Sonnenblumenöl rundherum braun

a 10- 12 cm 0, getrocknete Hülsenfrüchte

1 Ingwer schälen, fein würfeln und mit

anbraten. In die Auflaufform geben und

zum Blindbacken

dem Zucker im Mörser fein zerstoßen. Die

auf der mittleren Schiene 15- 20 Minuten fertig garen.

2 Inzwischen die Kapern abgießen und hacken. Die Zitronenschale in Zesten reißen und den Saft auspressen. Alles mit Zucker und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren, salzen und pfeffern.

3 Die Hähnchenbrustfilets etwas abkühlen lassen und längs in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Schale mit dem Kapern-Dressing mischen und auskühlen lassen.

1 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 4 Teigkreise a etwa 13 cm " ausschneiden, Förmchen ausbuttern, dünn mit Mehl ausstreuen und mit Teig aus legen, dabei einen kleinen Rand formen. Boden mehrfach mit einer Gabel einste chen. Tartelettes je mit 1/4 Backpapierbogen bedecken, mit Hülsenfrüchten beschweren. Auf der mittleren Schiene 12- 1 5 Minuten backen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Dann die T örtchen auf der mitt leren Schiene weitere 10 Minuten backen.

4 Die Hälfte des Thymians fein hacken,

Herausnehmen, abkühlen lassen.

mit Senf, Honig und Creme fra1che

2 Butter in einem Topf schmelzen. Zucker,

verrühren und würzen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Salz, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale zugeben, bei mittlerer Hitze

5 Das Brot aufschneiden und halbieren,

unter Rühren erwärmen. Ei, Eigelb und

jedes Viertel mit Senfcreme bestreichen,

Stärke mit den Quirlen des Handrührers in

62 LIVING AT HOME JULI 2016

Schale einer Limette spiralförmig mit dem Sparschäler abschälen, Saft auspressen, die andere Limette in Scheiben schneiden. Den Limettensaft mit der Zuckermischung verrühren, bis sich der Zucker auflöst. In ein großes Gefäß geben und mit Apfel und Ananassaft auffüllen.

2 Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, Schale abziehen und Frucht fleisch in Spalten vom Stein schneiden. Die Pfirsichspalten mit Limettenschale und -scheiben in eine große Flasche mit wei ter Öffnung geben. Mit der Saftmischung auffüllen und gut durchkühlen lassen. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 15 MINUTEN PLUS KÜHLZEIT

ZUM FOTO AUF SEITE 59

ZWIEBEL-KÄSE-TARTE FÜR 4-6 STÜCKE

250 g Mehl

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Eier (KI. M) 1 20 9 Butter, zimmerwarm 1 0- 1 2 kleine rote Zwiebeln 2 EI Olivenöl 1 00 ml kräftiger Rotwein 2 Lorbeerblätter 200 g Creme fra1che

fein abgeriebene Schale von 1 Biozitrone Blättchen von 4 Stielen Oregano, gehackt 1 50 g Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola

außerdem: Tarte-Form a 20 x 25 cm oder Springform a 26 cm "

1 Für den Teig das Mehl mit 1 TI Salz vermi schen. 1 Ei mit 1 TI kaltem Wasser verquirlen und mit der Butter in Flöckchen zum Mehl gebten. Erst mit den Knethaken des Handrüh rers, dann mit den Händen zu einem glat ten Mürbeteig verkneten. Ausrollen und in die mit Backpapier ausgelegte Form legen, dabei einen kleinen Rand formen. Den Tarte Boden 30 Minuten kalt stellen.

2 Die Zwiebeln pellen und in 2 -3 cm dicke Ringe schneiden. Im heißen Öl glasig düns ten, Wein und Lorbeer zugeben. Den Sud würzen. Zugedeckt etwa 3 Minuten köcheln, dann offen einkochen lassen, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Die Zwiebeln leicht abkühlen lassen und den Lorbeer entfernen.

3 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vor heizen. Creme fra1che, 2 Eier, Zitronenschale und Oregano verrühren, würzen. Die Masse auf dem Teig verstreichen und Zwiebeln darauf verteilen. Käse zerbröckeln und darü berstreuen. Auf unterster Schiene ca. 35 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und dann servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 5B4 KCALJSTÜCK (BEI 6)

REZEPTE

SO SCHMECKT UNS DER SOMMER DIESE SONNENFRÜCHTE SIND EIN ECHTER GLÜCKSGRIFF UND ALS KONFITÜRE, GEBÄCK, KALTSCHALE, BRAUSE UND EIS VERLOCKENDE LECKEREIEN Fotos SILKE ZANDER ProduktionANDREAS LICHTENSTEIN Foodstylingund TextTHERESA VÖLKEL

PFIRSICH KONFITÜRE

., �llE DREI REZEPTE AUF SEHnO . -

KLEINE HEFEFLADEN MIT SOMMER-PFLAUMEN Lockerer Hefeteig bestrichen mit Ziegen frischkäse - darauf lassen es sich die saftigen Pflaumen so richtig gut gehen. Pinienkerne verleihen feinen Biss. Für eine Extraportion

REZEPT AUF SEITE 70

Süße und einen feinen Glanz sorgt flüssiger Honig.

JULI 2016 LTVING AT HQME 6S

KLEINE ERFRISCijUNG GEFALL�G?

KALTES ERDBEER-SÜPPCHEN MIT JOGHURT-NOCKEN Hier zeigt sich die Erdbeere von ihrer leicht beschwipsten Seite. Dafür sorgt ein Schuss Rosewein, der die fruchtige Kaltschale

} �

aromatisiert Zitronenmelisse und cremige Joghurt ocken veredeln den Mix. ,REZEPT AUF SEITE 71

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HIMBEER-HOLUNDER-BRAUSE Zitrone verleiht dem Holunderblütensirup einen ordentlichen Frischekick. Kaltes Sprudelwasser, Himbeeren und Eiswürfel machen das Trinkvergnügen perfekt. REZEPT AUF SEITE 71

Auch fein: Die Zitrone durch Limetten ersetzen.

BROMBEER-JOGHURT-EIS Sommer am Stiel- Brombeerpüree, leicht verswirlt mit Vanillejoghurt. Besonders lecker: Bleibt vom Fruchtpüree noch etwas übrig, später mit der Eisspitze hineintunken. REZEPT AUf SEITE 71

Besonders cremig wird diese Variante mit g riechischem Jo ghurt.

• JOHANNISBEER-EIS

'\ wollen sich auf dünnes Eis begeben? c

01�

y -/

a hätt

wir etwas für Sie: Dieser

Kandi at kommt ganz ohne Joghurt ' oder 5 hne aus, gefroren wird

r selbst, ekochter Johannisbeersaft. REZEPT AUF SEITE 71

KEIN ETIKETTEN

I I

SCHWINDEL ... ... denn die Stempel für unsere süßen Frucht-Schildchen sind natürlich selbst gemacht. Was Si dafür brauchen: ein Linolmesser Set, Stempelgummi und 'kissen, Bleistift, Transparentpapier,

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unbedruckte Etikettenschildche

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sowie Küchen- oder dekorative

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\ I t "DO �,

Garn uncl Buntstifte. Die leicht

nachzumachende step-by-stepAnleitung finden Sie unter

yourself Stempel selber schnit'/

zen" auf IJvlngathome dEV BastelmatenalJen gib

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ZUM FOTO AUF SEITE

1 Himbeeren und Zucker in einen großen

KIRSCH-KONFITÜRE

Topf geb�n und gut vermengen. Vanille schote längs aufschneiden und das Mark

FÜR CA.

herausschaben. Mark und Schote zu den

5 EI Kirschwasser

2 Alles unter Rühren bei starker Hitze

1Vanilleschote

aufkochen. Nach Packungsanweisung

sprudelnd kochen lassen, dabei weiter-

rühren. Dann die Vanilleschote entfernen. 1 ZUM FOTO AUF SEITE

Die Masse randvoll in die Gläser füllen,

und erkalten lassen.

500 9 Gelierzucker (2: 1)

ZUM FOTO AUF SEITE

Mark von 1Vanilleschote außerdem: 4heiß ausgespülte Twist-off-

Gläser ä 300ml Inhalt

30 MINUTEN

Mark zu den Kirschen geben. Gelierzucke�

\ I

aufkochen. Nach der Packungsanweisung

MANGO-PASSIONSFRUCHT KONFITÜRE FÜR

sprudelnd kochen lasseo, dabei weiter rühren. Dann die Vanilleschote entfernen. Die Masse randvoll in die Gläser füllen,

5 GLÄSER A 200 ML INHALT

3reife Mangos . 16 reife Passionsfrüchte

brühen, 30 Sekunden warten. Danach

500 9 Gelierzucker 2: 1

Kopf stellen, danach wieder umdrehen und erkalten lassen. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. NÄHRWERT: 43 KCALJEL

�bgieße � und unter kaltem Wasser

3 EI Limettensaft

abschre1ken. Pfi"iche häuten, das

außerdem: 5heiß ausgespülte Twist-off

Fruchtfleisch würfeln. 1kg Fruchtfleisch säure in einem großen Topf mischen.

2 Die Limettenschale mit dem Sparschä!e, dünn ab�chälen und in feine Streifen

schneiden. Die Pfirsichwürfel fein pürier 'n.

Limettenschale und Vanillemark zugebe n. ,

und nach Packungsanweisung sprudelnd ,t

auf den Kopf stellen, anschließend wied.er umdrehen un,d erkalten !�ssen.

45 MINUTEN

einem hohen Rührbecher kurz anpürieren. Dann1durch ein Sieb streichen, dabei

1-'

2 Mangowürfel und Fruchtpüree in einem Topf mischen, mit dem Schneidstab leicht

stückig pürieren. Gelierzucker unter das Fruc'htpüree mischen. Alles unter Rühren

,ÜR

�kungsanweisung sprudelnd kochen lasseri, dabei Vofeiterrühren. Dann die beiseite

füllen, fest verschließen und 5 'Minuten

� IMBEER-l<QNFITÜRE � � A 250

�L INHALT

i kg Himbeeren 500 9 Gelierzucker 2: l / außerdem: 6 heiß ausgespülte Twist-off-

Gläser ä 250ml Inhalt

�o LIVING AT HOME JULI 2016

bei starker Hitze aufkochen. Nach Pa-

terrühren. Die M� sse randvoll in die Gläser 64

ZUM FOTO AUF SEITE

KLEINE HEFEFLADEN MIT SOMMER-PFLAUMEN

gestellten Kerne und den Limettensaft un

ren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und !n

Fruchtpüree abwiegen.

;

Masse randvoll in die Gläser füllen und ,fest verschließen. pani, die Gläser 5Minuten

klein würfeln. Die Passionsfrüchte halbie

dieHälfte der Kerne aufbewahren. 150 9

Danach alles unter Rühren aufkochen

'I "

1 Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 850 9 abwiegen und,

30 Minuten ziehen lassen.

1 Vanille�chote

30 MINUTEN

Gläser ä 200ml Inhalt

abwiegen, mit Gelierzucker und Zitronen�

G\ÄSER

fest verschließen und 5 Minuten auf den

1 Pfirsiche über Kreuz einritzen, in einer

ÜR CA.

1 Kirschen und Kirschwasser in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden

hinzufügen, gut vermischen.

Schüssel mit kochendem Wasser über

ZUM FOTO AUF SEITE

Gläser ä 250ml Inhalt

2 Alles unter Rühren bei starker Hitze

1 Pck. Zitronensäure 1 Biolimette

5009 Gelierzucker 2:1 außerdem: 6 heiß ausgespülte Twist-off

und das Mark herausschaben. Schote und

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. NÄHRWERT: 41 KCALJEL

1,2 kg reife pfirsiche

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. PLUS ZIEHZEIT . NAHRWERT: 39 KCALJEU

Kopf stellen, danach wieder umdrehen

4 GLÄSER A 300 ML INHALT

kochen lassen, dabei weiterrühren. Die

fest verschließen und 5Minuten auf den

PFIRSICH-KONFITÜRE FÜR CA.

6 GLÄSER A 250 ML INHALT

1kg TK-Sauerkirschen, entsteint

Himbeeren in den Topf geben.

auf den KoJf �tellen, anschließend wieder umdrehen und erkalten lassen. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. NÄHRWERT: 52 KCALJEL

60 MINUTEN

& STÜCK

2509 Mehl Salz 10gHefe 30 g Zucker, 150ml lalJwarme Milch 1 Ei (KI. M)

509 flüssige Butter (nicht heiß!) 4009 Sommerpflau'm�n 1509 Ziegenfrischkäse

� Pinienkerne ,

4-6 �' flüssig'�rHonig , PU9erzucke'�4 ,

Das Mehl und 1 Prise Salz mischen. Hefe

zerbröckeln und mit Zucker'in der Milch

auflösen. Hefemilch mit den Knethaken des Handrührers unter das Mehl rühren. Ei

und Butter zugeben, alles zu einem glatten

Teig verkneten. Dann mit den Händen

kräftig durchkneten. Zur Kugel geformt in die Schüssel geben. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)

vorheizen. pflaumen halbieren, entsteinen

und in mundgerechte Stücke schneiden.

Teig kräftig durchkneten, in 6 gleich große

auslegen und über eine Schüssel hängen.

Joghurtcreme hineingeben. Im Kühl

schrank 'ca. 4 Stunden abtropfen lassen. I 2 400 g Erdbeeren klein würfeln. Schale

der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen'

Alles in einem Topf mit Wein, Zitronen�

schale und 2 EI -saft und Zucker aufkochen. Erdbeeren zugeben, erneut aufkochen,

dann den Topf vom Herd nehmen. Die

Erdbeermasse pürieren und durch ein Sieb

streichen. Anschließend abkühlen lassen.

ZUM FOTO AUF SEITE

Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden.

30 Melissenblättchen von den Sti�l�n

FÜR CA.

Stücke teilen und zu Fladen formen. Auf

zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren bei-

Mit Frischkäse bestreichen und 10 Minuten

Melissenstreifen und Erdbeerscheiben

ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

seitelegen, Rest in feine Streifen sch�eideh.

unter das Süppchen rühren. Auf Schalen

Pinienkerne darüberstreuen.

nehmen. 2 Esslöffel in heißes Wasser tau

Fladen auf der untersten Schiene etwa

20 Minuten backen. Auf einem Gitter

leicht auskühlen lassen. Mit Puderzucker

bestäuben und gleichmäßig mit Honig beträufeln. Noch warm servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA.

a ca. 60 ml Inhalt

chen, damit Nocken aus der Jogh�rtcremet

stechen und in die Suppe setzen. Mit Zi

Beeren durch ein feines Sieb streichen und danach abkühlen lassen.

40 MINUTEN

PLUS ABTROPFZEIT

283 KCAl/PORTION

Vanillej?ghurt und Fru�htpüree leicht

verrühren, sodass ein Marmo �muster

SO MINUTEN

entsteht. Die Masse in Stieleis-Förmchen

PLUS GEH- UND BACKZEIT NÄHRWERT:

Die Brombeeren mit �ucker und 75 mll

Wasser etwa 2 Minuten dünsten. Die

tronenmelissenplättchen garniert servieren.1

NÄHRWERT:

250 9 TK-Brombeeren, angetaut

80 g Zucker

außerdem: 6 Stieleisformen

verteilen. Joghurtcreme aus dem .Mulltuch·

ZU8EREITUNGSZEIT: CA.

6 STÜCK

250 g Vanillejoghurt

gehen lassen. Die Pflaumen auf den

Fladen verteilen und andrücken. Dann die

BROMBEER-JOGHURT-EIS

374 KCAl/STÜCK

füllen. Je 1 Stiel hineinstecken und etwa

.-.�

8 Stunden gefrieren lassen. ZUBEREITUNGSZEIT: CA.

20 MINUTEN

PLUS GEFRIERZEIT NÄHRWERT:

70 KCALJSTÜCK

JOHANNISBEER-EIS FÜR CA.

ZUM FOTO AUF SEITE

1,2 kg rote Johannisbeeren

300 g Zucker

außerdem: 6 Stieleisformen

HIMBEER-HOLUNDER-BRAUSE ZUM FOTO AUF SEITE

ERDBEER-SÜPPCHEN MIT JOGHURT-NOCKEN FÜR

6 PORTIONEN

500 g Vollmilchjoghurt 150 g Creme fraiche

25 g Puderzucker

750 g Erdbeeren, geputzt 1 Biozitrone

200 ml trockener Rosewein 100 g Zucker

5 Stiele Zitronenmelisse außerdem: Mulltuch

Joghurt, Creme fraiche und Puderzucker

glatt verrühren. Ein Sieb mit dem Mulltuch

FÜR

a ca. 60 ml Inhalt

6 GLÄSER

2 Biozitronen

6 EI Holunderblütensirup

300 g HiiTIbeeren

1 I eisgekühltes Sprudelyvasser

außerClem: Eis�ürfell

6-8 STÜCK

gedeckt aufkochen und bei mittlerer

Hitze 10 Minuten kochen. Beeren mit einem

Kochlöffel durch ein feines Sieb streichen

und ausdrücken. Den Saft dabei auffangen.

Eine Zitrone in Scheiben schneiden,

die zweite Zitrone auspressen. Zitronen'saft

5 Minuten bei milder Hitze kochen. Johan

den Zitronenscheiben in eine große Karaffe

geben. Den Zitronen-Holunderblüten-Saft

auffüllen. Eiswürfel zugeben und umrühren. 10 MINUTEN 5S KCAl/GLAS

In einem Topf den Johannisbeersaft und

den Zucker aufkochen. Dann weitere

mit dem Sirup verrühren. Himbeeren mit

da�übergießen und mit dem Sprudelwasser

Die Johannisbeeren von den Rispen

streifen. Mit 5 EI Wasser in einem Topf zu

nisbeersaft auskühlen lassen. Dann den

Saft in die Stieleisformen füllen. Je 1 Stiel

hineinstecken und ca. 2 Stunden gefrieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT: CA.

PLUS KÜHL- UND GEFRIERZEIT

NÄHRWERT:

178 KCAl/STÜCK (BEI 6)

JULI 2016 LIVING AT HOME 71

Die Fotografin

Barbara BonisolIi

tobt sich liebend gern in ihrem Küchengarten

auf de'm Land aus - die Ernte verwandelt sie in köstlich. ��g etarische Gerichte Fotos

UND ANJA

Text JENNY HEINZE

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MEZZELUNE MIT SEN UND BORRETSCH

In d n Teigtaschen verbirgt sich eine Füllun� aus Erb enpür�e. Schafsquark und �ecorino. , -. J, Gur �nkraut und �rbsen in zerlassener

�

Butter umschmeicheln die Pasta. E-ZEPT AUF �ElTf 79

•

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GEBRATENER ROMANA S ALAT MIT GRAUPEN-RISOTTO Eine zarte Anisnote von Wermut und Kerbel verleiht den Graupen Aroma, junge Erbsen und gerรถstete Salatherzen bringen Farbe auf den Teller. REZEPT AUF SEITE 80

ZUM FOTO AUF SEITE 78

dünn mit Eiweiß bepinseln, über der

FENCHEL MIT

Füllung zusammenklappen und mit Hilfe

MARINIERTEM GEMÜSE

einer Gabel rundum fest verschließen.

FÜR 4 PORTIONEN

Ein Blech mit einem sauberen Küchentuch bedecken und Teigtaschen daraufsetzen.

1 rote Zwiebel

'12 Bund Radieschen 1 Rote Bete

gleiten lassen. Hitze etwas reduzieren und

1 Apfel

die Teigtaschen ca. 7 Minuten ziehen

150 ml Apfelessig

lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.

3 EI Zucker

ZUM FOTO AUF SEITE 73

1 EI Senfkörner

MEZZELUNE MIT ERBSEN

1 Nelke

UND BORRETSCH

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

FÜR 4 PORTIONEN

2 Fenchelknollen 112 Bund Koriander Fleur de Sei

450 9 frische gepalte Erbsen

4 Scheiben würziges Bauernbrot Zwiebel pellen und in dünne Ringe

schneiden. Radieschen putzen und vierteln. Rote Bete putzen, schälen und klein würfeln. Apfel schälen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.

In einem Topf 300 ml Wasser mit Essig,

Zucker, Senfkörnern und Nelke aufkochen.

Inzwischen Butter in einem kleinen Topf

schmelzen. Die beiseitegestellten Erbsen und Borretschblätter unterrühren. Pasta mit einer Schaumkelle herausheben, auf tiefen Tellern verteilen, mit Erbsen-Butter,

100 g Schafsquark (Bioladen) 2 junge Knoblauchzehen

Butter

Reichlich Salzwasser aufkochen und die

Mezzelune vorsichtig ins siedende Wasser

Rest-Käse und Borretschblüten anrichten. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN NÄHRWERT: 792 KCALJPORTION

Salz 100 9 junger Pecorino, fein gerieben 1 Eigelb (KI. M) schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Eier (KI. M) 300 9 doppelgriffiges Mehl Ge nach Marke Wiener Griessler, Instant-Mehl oder Weizendunst genannt) 2 EI Olivenöl

Zwiebel, Radieschen, Rote Bete und Apfel

150 g Butter

dazugeben und 5 Minuten leise köcheln

1 Handvoll junge Borretschblätter, fein

lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken,

geschnitten

etwas abkühlen lassen.

Borretschblüten zur Deka

außerdem: evtl. Nudelmaschine,

AUBERGINENTARTE MIT

Kreisausstecher a 12 cm e

TOMATENSALAT

Fenchel putzen, entstrunken und längs

in feine Scheiben schneiden. Koriander blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Fenchel auf 4 großen Tellern

ZUM FOTO AUF SEITE 74

FÜR 4-6 PORTIONEN

Quark in einem Sieb abtropfen lassen.

verteilen, Gemüse darübergeben und mit

Knoblauch pellen und fein hacken. Erbsen

200 g Mehl

Koriander bestreut servieren. Dazu mit

in kochendem Salzwasser 5 Minuten

30 9 gemahlene Braunhirse (Bioladen)

Fleur de Sei bestreute Butterbrote reichen.

garen. In ein feines Sieb abgießen, 50 g

Salz

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN NÄHRWERT: 272 KCALJPORTION

Tipp

Erbsen abnehmen und für später beiseite

120 g kalte Butter in Flöckchen

steilen. Restliche Erbsen in einem hohen

2 junge Auberginen (ca. 600 g)

Rührbecher mit Knoblauch pürieren.

Nadeln von 1 Zweig Rosmarin

Für die Füllung 50 g Pecorino mit Quark,

4 junge Knoblauchzehen

Erbsenpüree und das Eigelb verrühren.

150 ml Sahne

Dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

100 ml Schmand

2 Eier (KI. M)

1 Ei trennen. Eigelb mit den weiteren

2 Eiern, Mehl, 1 TI Salz und Olivenöl zu einem festen, glatten Teig verkneten.

Wenn Sie Rote Bete

verarbeiten, tragen Sie a7n besten Einweghand schuhe. Die Knolle

färbt stark.

Je nach Teigbeschaffenheit evtl. noch etwas Mehl oder ein wenig Wasser unter kneten. Den Pastateig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Teig sehr dünn ausrollen; falls Sie eine

100 g Ziegenfrischkäse schwarzer Pfeffer aus der Mühle 5 EI Olivenöl 600 g gelbe Tomaten Saft von 1 Zitrone Blättchen von 'h Bund Koriander außerdem: Tarteform a 28 cm 0, getrock nete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Nudelmaschine haben auf Stufe 6. Aus dem Teig 12 Kreise stechen. In die Mitte

jeweils 2 TI Füllung geben. Teigränder

und 60 ml kaltes Wasser erst mit den

Mehl, Hirse, 1 große Prise Salz, Butter

JULI 2016 LIVING AT HOME 79

Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten, evtl. noch etwas Eiswasser unterkneten, falls der Teig zu trocken ist. Den Mürbeteig zu einem flachen Ziegel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Inzwischen Ofen auf 220 Grad (Umluft

200 Grad) vorheizen. Auberginen putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. ZUM FOTO AUF SEITE 75

ZUM FOTO AUF SEITE 75

Frischkäse, Rosmarin und Knoblauch

KARTOFFELCHIPS MIT AVOCADOCREME

GEBRATENER ROMANASALAT AUF GRAUPEN-RISOTTO

verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

FÜR 4 PORTIONEN

500 g große Kartoffeln

750 ml Gemüsefond

Rosmarin fein hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Sahne, Schmand, Eier,

Die Tarteform mit 1 EI Olivenöl fetten.

Mürbeteig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form kreisrund ausrollen und diese mit dem Teig auslegen, Rand leicht festdrücken, überstehenden Teig abschneiden. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Einen Bogen Backpa pier darauflegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Den Mürbeteigboden auf mittlerer Schiene 15 Minuten blindbacken. Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpa pier entfernen und etwas abkühlen lassen.

Die Auberginenscheiben von außen

1 junge Knoblauchknolle

1 Zwiebel

5 EI Olivenöl

3 EI Butter und 20 g kalte Butter

Fleur de Sei

200 g Perlgraupen

schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

2 EI Wermut. z. B. Noilly Prat

je 1-2 Zweige Rosmarin, T hymian und/

300 g frische, gepalte Erbsen

oder Salbei nach Geschmack

4 Romanasalat-Herzen

1 Zitrone

2 EI Olivenöl

Fruchtfleisch von 1 reifen Avocado

1 Zweig Rosmarin

250 g Schmand

2 junge Knoblauchzehen, angedrückt

1 Bund Radieschen

1 TI Zitronensaft

1 große Handvoll junger Spinat

Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle

nach innen leicht aufgestellt kreisförmig in

die Form legen, Eierguss darübergeben.

vorheizen. Kartoffeln längs in sehr dünne

Ofen auf 240 Grad (Umluft 220 Grad)

1 Handvoll Kerbel 50 g Parmesan, fein gerieben

Tarte auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten

Scheiben hobeln. Knoblauchknolle un

backen. Schmeckt heiß oder kalt.

geschält quer halbieren. In einer Schüssel

Kartoffeln mit Olivenöl mischen und

fein würfeln. 3 EI Butter in einem Topf

in Spalten schneiden. 4 EI Öl mit 1-2 EI

mit Knoblauch auf einem mit Backpapier

schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten.

Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.

ausgelegten Blech verteilen. Mit Fleur

Die Graupen und Wermut unterrühren.

Die Korianderblättchen von den Stielen

de Sei und pfeffer würzen. Kräuterzweige

Etwas Fond zugießen und Graupen unter

zupfen und grob hacken, mit Tomaten und

nach Wunsch darauflegen. Auf oberster

gelegentlichem Rühren 20 Minuten bei

Dressing mischen. Den Tomatensalat zu

Schiene 20 Minuten backen und dabei die

mittlerer Hitze garen, nach und nach den

der Auberginentarte servieren.

Kartoffeln einmal wenden.

Fond dazugießen. Die Erbsen unterrühren

und weitere 5 Minuten mitgaren.

Inzwischen die Tomaten entstrunken und

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS KÜHL- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 567 KCAl/PORTION (BEI 6)

Tipp Beim Zllbaeiten der Ta1'te kann ein Teil detAuberginen chl'rch Zucchini er-setzt werden.

80 LIVING AT HOME JULI 2016

Schale der Zitrone in feine Zesten reißen,

Den Fond erhitzen. Zwiebel pellen und

Saft auspressen. Die gegarten Knoblauch

zehen aus den Schalen drücken. Zusam

zen und entstrunken. Öl in einer großen

Inzwischen Salatherzen halbieren, put

men mit Avocado, Schmand, 1 EI Zitronen

beschichteten Pfanne erhitzen. Salatherzen

saft, etwas Salz und Pfeffer pürieren.

mit Rosmarin und Knoblauch darin von

beiden Seiten anbraten. Zitronensaft zuge

Die Radieschen putzen und in Stifte

schneiden. Spinat verlesen, putzen und

ben, mit Salz und Pfeffer würzen.

gründlich trocken schleudern. Die Kar

toffelscheiben zum Servieren zusammen

und grob hacken. Mit Parmesan und kalter

Kerbelblättchen von den Stielen zupfen

mit dem Dip, Spinatblättern und Ra

Butter unter das Risotto rühren, mit Salz

dieschen anrichten. Alles mit Pfeffer und

und Pfeffer abschmecken. Auf tiefe Teller

1 EI Zitronenzesten bestreut servieren.

verteilen, je zwei gebratene Salathälften

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS GARZEIT NÄHRWERT: 420 KCAl/PORTION

daraufsetzen und mit Bratsud beträufeln. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN NÄHRWERT: 433 KCAl/PORTION

Info Gmupen s'ind geschälte, geschlif jene und polieTte Weizenkörner. Am qualitativ hochweTtigsten sind die kleinen, Tunden Pedgmupen,

Für den Salat Nudeln nach Packungs

auf einem mit Backpapier ausgelegten

anweisung garen. Inzwischen die Gurke

Blech verteilen. Auf der mittleren Schiene

schälen, halbieren, entkernen und mit

ca. 25 Minuten garen.

dem Sparschäler längs in dünne Streifen

schneiden. Die Mango schälen und das

Stielen zupfen und grob hacken. Schale

Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Stein

der Limette fein abreiben, Saft auspressen.

Inzwischen Korianderblättchen von den

schneiden. Koriander grob hacken. Chili

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten,

entkernen und in feineRinge schneiden.

bis er duftet, Zusammen mit Koriander und

der restlichen Koriandersaat, 100 ml Oliven

In einer großen Schüssel das Pesto mit

Gurke, Mango, Chili, Ingwer inkl. 1 EI

öl und Limettenschale fein pürieren. Das

Ingwersud und Koriander mischen. Die

Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen und tropfnass unter

mischen, DenReisnudelsalat auf Tellern

großer Hitze scharf anbraten. Mit Salz und

Die Zucchini raspeln und in 1 EI Öl bei

verteilen und sofort servieren.

Pfeffer würzen und leicht abkühlen lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN NÄHRWERT: 752 KCALJPORTION

Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Knoblauchzehen pellen und in feine Scheiben schneiden, in einer heißen Pfanne in 1 EI Olivenöl glasig dünsten. Brokkoli in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und zum Knoblauch in die Pfanne geben. rundum mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini mit Quark und 1 EI Limettensaft verrühren, Pesto unterziehen. Die Ofenkartoffeln mit den Brokkoliröschen und dem Zucchini-Quark-Dip servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN NÄHRWERT: 740 KCALJPORTION

ZUM fOTO AUf SEITE 77

ZUM FOTO AUf SEITE 76

REISNUDELSALAT MIT KORIANDER-SESAM-PESTO fÜR 4 PORTIONEN

BROKKOLI MIT JUNGEN OFENKARTOFFElN fÜR 4 PORTIONEN

600 g neue Kartoffeln 2 'h EI Koriandersaat

Für das Pesto:

Blättchen von 1 Bund Koriander 1 EI Koriandersaat 5 EI geschälte Sesamsaat 100 ml Olivenöl

fein abgeriebene Schale von 1 Biolimette Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Für den Salat: 400 gReisnudeln 1 Gurke 1 reife Mango

Blättchen von 'h Bund Koriander 1 rote Chili 1 EI eingelegter Ingwer (Asialaden)

Für das Pesto 1 Bund frischen Koriander

175 ml Olivenöl 1 EI brauner Zucker

Fleur de Sei 1 TI Piment d'Espelette 1 Bund Koriander 1 Biolimette 5 EI geschälte Sesamsaat

Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 150 g Zucchini 800 g Brokkoli 3 junge Knoblauchzehen 250 g Speisequark

F. -:Fi\;' I-i ,\1>\ 1 1 DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH

�

:9)

GARTEN KÜCHE

Die Foodfotografin

Barbara Bonisolli hat über die Jahre einen gigantischen Küchengarten angelegt. Die Fülle an Gemüse, Obst

Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad)

und Kräutern hat sie zu wunder

vorheizen. Kartoffeln längs halbieren. 2 EI

baren vegetarischenRezepten inspi riert: Von Vor- bis Nachspeise. von

und die -saat grob hacken. Sesam in

Koriandersaat grob hacken und in einer

einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet.

Schüssel mit Kartoffeln, 3 EI Olivenöl, brau

Pestos bis Smoothies ist alles dabei -

Alles mit Öl und Limettenschale im

nem Zucker, 1 EI Fleur de Sei und Piment

jahreszeitlich sortiert, mit vielen

Blitzhacker fein pürieren. Dann mit Salz

d'Espelette mischen. Gewürzte Kartoffel

Tipps und Tricks. 36 Euro, Callwey

und Pfeffer abschmecken.

hälften mit der Schnittfläche nach oben

SOMMER-DRINKS

Geschüttelt C5gerührt Blue Hour im eigenen Garten oder auf Balkonien: Füße hochgelegt, ein

eisgekühlter Drink in der Hand, Swing-Sounds wehen durch die Luft. So lässt es sich aushalten - ob mit oder ohne Alkohol FotosJANNE PETERS StylingANDREAS LICHTENSTEIN FoodstylingundRezepte SUSANNE WAlTER TextJENNY HEINZE

Nur drei Zutaten braucht es für diesen Drink: Limetten. Portwein und Ingwerbier. In fünf Minuten zusammengemixt. doch genießen kann man ihn den ganzen Abend. REZEPT AUF SEITE 86

Die grünen Eiswü7jel sind auch eine tolle Variante im berühm ten "Moscow Mule" und ersetzen optisch die Gurkengarnitur.

Tipp

Lillet Fizz mit Gurken-Eiswürflln Wer's lieber süß mag, ist hier falsch: Der Fizz ist quietschsauer und gleichzeitig total frisch durch die grüne Note der Salatgurke. REZEPT AUF SEITE 86

•

Orange Sling Den Grundstock bildet ein selbst gekochter Ingwer· sirup, der mit unser aller Liebling Gin und ein paar Tropfen Orangenblütenwasser aufgegossen wird. Frische Orange und Salbei runden den Mix ab. REZEPT AUF SEITE 86

Der Geschmack des Fizz verändert sich mit der Zeit, also ruhig ein biss ehen stehen lassen und immer mal wieder kosten.

JULI 2016 LIVING AT HQME 83

Zitronengras-Limonade mit Thai-Basiliku771 Den Alkohol vermisst hier niemand: Frische Zitrusaromen von Zitronengras, Melisse und Limette treffen auf leichte Apfelsüße und einen Hauch von Anis im Thai-Basilikum. Dazu ein prickelnder Aufguss aus Sodawasser. REZEPT AUF SEITE 87

Außerhalb der Saison können Sie für den Eistee auch zu TK-Erdbeeren greifen.

Erclbeer-Minztee mit Vanille Wenn Sie Ihren Kleinen eine Freude machen wollen, dann mit diesem Eisteel Zunächst einmal begeistert die Farbe und dann natürlich die Süße von reifen Erdbeeren und Vanille. REZEPT AUF SEITE 87 84 LIVING AT HOME JULI 2016

EThöhen, S'ie den Sajtanteil um 40 nd und die Sirupmenge auf 10 EI, dann lässt s1:ch aus dem Punch ein SOTbet zaubeTn: 40 Minuten in die EismasclLine,jb"tig!

Tipp

Schön l oo c blez·b en

"Punch" bezeichnet im Englischen Drinks, die mit Fruchtsaft gemixt werden.

Mexican Rose7na '/j Pu 17ch Der harzige Geschmack von selbst gemachtem Rosmarinsirup geht eine herbe Allianz mit frisch gepresstem Grapefruitsaft ein. Für ordentlich "Wumms" sorgen Golden Tequila und Orangenlikör.

REZEPT AUF SEITE 87

, I

i ZUM FOTO AUF SEITE 82

ZUM FOTO AUF SEITE 83

GINGER PORT

ORANGE SLING

FÜR 4 GLÄSER

FÜR 2 GLÄSER

lILLET FIZZ MIT GURKEN-EISWÜRFELN

3 Biolimetten

Für den Ingwersirup:

FÜR 8 GLÄSER

120 ml roter Portwein

50 gingwer

1 Biosalatgurke (300 g)

240 ml Ginger Beer

20 ml Zitronensaft

80 ml frisch gepresster Limettensaft

außerdem: 12 Eiswürfel

50 g brauner Zucker

320 ml Lillet Blanc (franz.Aperitif)

Für den Slin9:

320 ml Soda- oder Mineralwasser

40 ml Gin

außerdem: Eiswürfelbereiter

Von 1 Limette 4 dünne Scheiben ab

schneiden, die restlichen Limetten aus· pressen und 40 ml Saft abmessen. Jeweils 3 Eiswürfel und 1 Limettenscheibe in

jedes Glas geben, darauf pro Drink 30 ml Portwein und 10 ml Limettensaft geben.

40 ml Ingwersirup (s.o.) 6 Tropfen Orangenblütenwasser 5 Salbeiblätter

2 Orangenscheiben, halbiert außerdem: 6 Eiswürfel, Cocktailshaker

Die Portweinmischung jeweils mit 60 ml Gingerbeer auffüllen und sofort servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 5 MINUTEN

reiben und mit 50 ml Wasser und dem

Info aufgespritete Süßwein aus

Der

Portugal ist in vie-r Typen erhältlich:

Ruby, Tatemy, Wh'ite und Rose.

Für den Sirup Ingwer schälen, fein

Gurke putzen, grob würfeln und mit

dem Schneidstab fein pürieren. Gurken· püree in ein feines Sieb geben und mit einem Löffel gut ausdrücken, dabei den Saft auffangen und Rückstände im Sieb entfernen. Den Gurkensaft (ca. 250 ml) in den Eiswürfelbereiter füllen

Zitronensaft zum Kochen bringen.

und etwa 2 Stunden einfrieren, bis die

Zucker zufügen, erneut aufkochen, vom

Würfel vollständig durchgefroren sind.

Herd nehmen und 10 Minuten ziehen

lassen. Ingwersirup durch ein feines Sieb

verteilen, jeweils 10 ml Limettensaft

streichen, Rückstände gut auspressen

und 40 ml Lillet Blanc dazugießen. Jedes

Die Gurken·Eiswürfel auf acht Gläser

und entfernen. Sirup abkühlen lassen.

Glas mit 40 ml Soda· oder Mineral·

wasser aufgießen und direkt servieren.

Eiswürfel in einen Shaker geben. Gin,

40 ml Ingwersirup, Orangenblüten·

wasser und 3 Salbeiblätter zugeben und

ZUBEREITUNGSDAUER: 15 MINUTEN PLUS GEFRIERZEIT

alles ca. 30 Sekunden shaken.Jeweils ein Salbeiblatt und zwei Orangenhälften auf 2 Gläser verteilen und darauf den Sling abseihen - er wird ausschließlich durch die Eiswürfel im Shaker gekühlt. ZU8EREITUNGSZEIT: CA. 15 MINUTEN PLUS KÜHLZEIT

Info Als Fizz werde n kohlensä'UTe haltige Cocktails bezeichnet, die

meist aufder Basis eines geschüttelten Sours (SpiTituose 'Und Zitrussajt plus Zucket) mit

Sodawasser

aufgefüllt werden.

( ZUM FOTO AUF SEITE

ZUM FOTO AUF SEITE

ZITRONENGRAS-L1MONADE MIT THAI-BASILIKUM FÜR

8-10 GLÄSER

ZUM FOTO AUF SEITE

ERDBEER-MINZTEE MIT VANILLE FÜR CA.

)

MEXICAN ROSEMARY PUNCH FÜR

2 GLÄSER

8 GLÄSER Für den Rosmarinsirup:

4 Stiele Zitronengras

1 großes Bund Minze (ca. 80 g)

2 Zweige Rosmarin

1 Stück Ingwer (ca. 20 g)

300 g Erdbeeren

2 Scheiben Ingwer

200 g brauner Zucker

1 Vanilleschote

50 g brauner Zucker

6 große Stiele Zitronenmelisse

20-40 g Zucker je nach Geschmack

Für den Punch:

1 säuerlicher Apfel

1- 2 EI Zitronensaft

40 ml Golden Tequila

3 Biolimetten

außerdem: Karaffe ä 1,3 I. Eiswürfel

Blättchen von 1 Bund T hai-Basilikum 1 I Mineralwasser, eisgekühlt

1 I Wasser in einem Topf zum Kochen

außerdem: Karaffe ä 1,5 I,

bringen. Inzwischen die Minze verlesen.

reichlich Eiswürfel

Topf vom Herd ziehen, Minze hineingeben und das Ganze mit Deckel 10 Minuten

Zitronengras in feine Ringe schneiden.

Ingwer schälen und fein würfeln. Zucker und 200 ml Wasser mit dem Zitronengras und Ingwer zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten leise köcheln lassen. Die Zitronenmelisse dazugeben, den Sud vom Herd ziehen und mit Deckel 10 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb gießen und vollständig abkühlen lassen.

Etwa 30 Minuten vor dem Servieren

10 ml Orangenlikör, z.B. Grand Marnier 20 ml Rosmarinsirup (s.o.)

ziehen lassen. Den Tee durch ein feines Sieb

80 ml frisch gepresster Grapefruitsaft 1- 2 Spritzer Zitronensaft 2 Rosmarinspitzen außerdem: 6 Eiswürfel, Cocktailshaker, 2 Cocktailschalen (gekühlt)

gießen und vollständig abkühlen lassen.

Währenddessen die Erdbeeren putzen.

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden

Für den Sirup Rosmarinzweige grob

zerzupfen. Mit den Ingwerscheiben und

und das Mark herausschaben. Erdbeeren,

70 ml Wasser zum Kochen bringen. Den

Vanilleschote und -mark mit Zucker und

Zucker hinzufügen und erneut aufkochen.

100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen

Den Sud vom Herd ziehen und mit Deckel

bringen. Vom Herd ziehen und mit Deckel

10 Minuten ziehen lassen. Danach den

10 Minuten ziehen lassen. Die Erdbee-

Rosmarinsud durch ein feines Sieb gießen

ren mit Sud in ein feines Sieb gießen, die

und vollständig abkühlen lassen.

den Apfel vierteln, entkernen und in dünne

Rückstände im Sieb leicht auspressen

Spalten schneiden. Den Saft der limet-

und die komplette Flüssigkeit auffangen.

Tequila, Orangenlikör, 20 ml Rosmarin

ten auspressen. Die Apfelspalten mit dem

sirup, Grapefruitsaft und 1-2 Spritzer

Zitronengrassud, Limettensaft und Thai Basilikum in die Karaffe geben. Dann mit dem Mineralwasser aufgießen und die Limonade bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

Zum Servieren Eiswürfel in die Gläser

geben und mit der Limonade aufgießen. ZUBEREITUNGSZEIT: CA.

Den Erdbeersud und Minztee in die

Die Eiswürfel in den Shaker füllen.

Karaffe geben, mit Zitronensaft abschme

Zitronensaft dazugeben, ca. 30 Sekunden

cken und bis zum Servieren kalt stellen.

gut shaken und in die Cocktailschalen

Direkt vor dem Servieren den Tee um

rühren. Eiswürfel in die Gläser geben und mit dem Erdbeer-Minztee auffüllen. ZUBEREITUNGSZEIT: CA.

15 MINUTEN

gießen. Den "Mexican Rosemary Punch" jeweils mit einer Rosmarinspitze garnieren und sofort servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA.

1 S MINUTEN

PLUS ZIEH- UND KÜHLZEIT

1 S MINUTEN

PLUS ZIEH- UND KÜHLZEIT

JULI 2016 I.IVING AT HOME 87

SOMMER-GETRÄNKE

Cheerio, Miss Sunshine! Heiße Tage, laue Nächte? Schön cool bleiben! Mit diesen Begleitern kein Problem

ZUM BESTELLEN LEICHT UND FRISCH ist das Motto unserer drei LlVING AT HOME-Lieblingsweine für laue Sommerabende. 1 HUNKY DORY Ein fruchtiger Sauvignon Blanc aus

Übersee mit ausgeprägtem Aroma von Stachelbeeren

DAS EISTEE-WUNDER Kalte Getränke in Windeseile: Turbo Cooler auf eine Karaffe setzen, mit Eiswürfeln füllen und zimmerwarme Flüssigkeit (ohne Kohlensäure) durchlaufen lassen - unten plätschert sie 6 Grad kühl heraus. Hexerei! Ab ca. 20 Euro, wmf.com

und Guave. Top zu Meeresfrüchten. 2 THE CU RE Mit zarter Basilikumnote und Anklang von Mandeln und Birne ist der weiße Grilla zu gegrilltem Fisch ein Gedicht. 3 PETITE FAIBLESSE ROSE Unkomplizierte Cuvee

voller Aromen von roten Früchten, Waldbeeren und Blüten, mit frischer Säure. Bestell-Paket a 3 Flaschen für 29,99 Euro, delinero.de/weinset-living-at-home

1. Den Kaffee am besten frisch mahlen. Für Filterkaffee sollte die Mahlung mittelfein sein, um ein ausgewogenes Verhältnis der Säuren zu garantieren.

2. Das Wasser auf 94 bis 98 Grad erhitzen. Die Melitta

achdem sich über die Jahre der Trend zu schnellen, aromatisierten Kaffecvari arianen sowie Pad- und Kapselmaschinen enrwickelt harre, findet nun eine Rückbe sinnung zum Filterkaffee statt: "POUf Over" heißt der Trend, der von New York über Tokio bis Berlin die

Filtertüten in den Porzellanfilter legen. dabei die Prägekanten umknicken, damit die Passform stimmt.

3. Kaffee in den Filter geben. Nun das Kaffeepulver zunächst mit einer kleinen Menge Wasser durchfeuchten und 10 bis 30 Sekunden warten - der Kaffee quillt nun auf. Experten nennen das "Blooming··.

4. Den Kaffee mit dem übrigen Wasser

hippen Cafes erobert. Schon vor über 100 Jahren erfand Melit

fertig brühen. Dazu das Wasser langsam.

ta Bentz in Dresden den "Urfilter": Um den Kaffeesatz zu ver

in kreisförmigen Bewegungen mittig nach

meiden, durchlöcherte sie den Boden eines Messingtopfs und

gießen. Allein dieser Duft ... mmh!

legte ein Löschblatr aus dem Heft ihres Sohnes hinein. Daraus entwickelten sich die lVleiitta Filtertüten, ein uI1vcrzichtbarcr Klassiker. In der Variante "Gourmet" lassen die Aroma porenPLUS des Filters mehr Kaffeeäle durch, was für ein

36/600/96

die Kaffee-Modelmaße

So wird·s besonders lecker: 36 g frisch

extrafeines Aroma sorgt. Die optimale Ergänzung für

gemahlener Kaffee und 600 ml Wasser

die Handfiltration: der Melitta Porzellanfilter, der gerade

bei ca. 96 oe ergeben zwei große Becher

sein Comeback erlebt. In hektischen Zeiten tut es gut, das Ritual des Kaffeefil terns zu genießen. Sich Zeit zu nehmen. Zu sehen, wie das Wasser langsam durchläuft, zu riechen, wie sich der Kaffeeduft entfaltet, und zu schmecken, wie viele Aro men in einer Tasse Kaffee stecken. "POUt Over"-Trend mit Filtertüten und Porzcllanfilrern von Melirra einfach zu Hause genießen.

Mehr Informationen finden Sie unter www.melitta.de

Die Trendfarbe Gelb bringt jetzt den Sommer auf den Tisch. Aber erst in Begleitung von Schwarz entfaltet sie ihre ganze Fotos SILKE ZANDER Styling SARAH MENZ

Text SILKE PFERSDORF

Gelb passt schon durch die Assoziation mit Blumen und Früchten toll zu natürlichen Farben und Materialien. Die schwarzen Accessoires sind Kontrast und Rahmen zugleich. MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

MUNDGERECHT Die zarten Servietten sind schnell genäht: Weißen Baumwollstoff in 40 x 40 cm große Stücke reißen, mit Zickzackstich in Schwarz oder Gelb verzieren - fertig!

Keine Angst: Die Stücke reißen im Faden/auf und damit perfekt gerade. Schon inklusive ist dabei die lässige Fransenkaht�.

WAKE-UP-CALL Psychologen wissen: Die Farbe Gelb regt an und macht wach. Genau das Richtige also für eine Tafel, an der man nach dem Essen noch mit· einander plaudern möchte.

Testlauffür d'ie Tisch käTtchen: zwei

Tropfen Wasser aufeinen Tupfe r A quaTellfal'be geben und los77w len. Ein Dosendeckel als Palette tut es auch.

Stil-Bluten: Gelbe und weiße Mohnblumen passen perfekt zur Deko. Diverse Mohn sorten zum Bestellen auf Seite 117.

1 NATUR-LOOK Rattangeflecht (20 x 200 cm, ab ca. 7,50 Euro, z. B. über rattan-profi.de) auf Höhe und Um fang einer zylindrischen Glasvase zuschneiden, ums Glas legen und mit Zwirn zunähen.

2 TRICK MIT KNICK Für die Namenskärtchen: Auf die eine Seite eines mittig gefalteten Aquarellpapiers mit Aquarellfarben (beides Künstlerbedarf) einen halben Schmetterling malen, zuklappen. Dann lochen und mit hübschen Fädchen versehen.

3 AB INS KORBCHEN' Ein Leder-Outfit für den Thymian? So geht's: 18 x 18 cm großes Lederstück zuschneiden,

die Ecken je 8 cm diagonal einschneiden und mit der Lochzange lochen (Skizze dazu auf livingathome.de/videos). Die ungelochten Kan tenstücke nach oben biegen. je zwei Spitzen darüberlegen. sodass die Löcher übereinander liegen. Mit Musterbeutelklammer verschließen (Bürobedarf). MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

Selbst gemacht? Nein, ausÂ nahmsweise gekauft. Passend zu den Do-it-yourself-StĂźcken unserer Deko ist die Keramik mit den Farbnasen: Siurp Cup (vorn) ul)d Sip Cup (dahinter), ca. bzw. 20 Euro, arhoj.com

· . Der weiße Brotkorb (z. B. Depot) wurde am Rand mit Sprühtextilfarbe gefärbt. Ruhig etwas verlaufen lassen!

MEHR INFOS AB SEITE 134

eigentlic

rütze? '.

\l\{r r h� ben uns

uf Nost Igiß--Reise l5egeben Hier

sind die Gerichte aus Großmutters Küche mit Gutem aus der Region und ganz

�bereitet

lei Liebe

Fotos WOLFGANG SCHARDT Styling ANKA REHBOCK Foodstyling ANNE-KATRIN WEBE

Text THERESA

VÖlK�

"Heute kultiviere ich so viele Früchte wie möglich in meinem eigenen Garten. Daher variiere ich das Rezept gern und verfeinere es je nach Saison mit Rhabarber, Sauerkirschen oder auch Heidelbeeren,"

96 LIVING AT HQME JULI 2016

Autorm

Re�8()rtG((1ten

�. --------�,r , ----�'r r , --------� "

Für,die Rote Grütze: f je 259"9- r ? te und sChJ:a rze Johannisbeeren

je 250p Erd- und H mbeeren : 40 g Speisestärke •

und der Zimtstange aufkochen,

400·ml roter Johannis- oder Saue�kirschnek.tar

lOP'-125 g'Zucker 1 Zimtstange Fü; die Vanillesauce:

1 Vanilleschote 15 g Speises\ärke 500 ml Milch

2 Eigelb (KL

iohannisbeeren d�zugeben und

, 2 Minuten kochen lassen h

, ' ,

Ange-

ruhrte SpeISestarke In die kochende' Flüssigkeit einrühren, einmal auf-

IJ�, bj({d�t. Die vorbereiteten Erdbee;�' � ,'�:' . , " " l" " stückehen und Himbeeren unter-.,.� ��' ko�hen lassen, bis die Misch.ungf; � t

:misch�n. Eventuell mit restlich�'m (. ;'Zucker 'lachsüßen. Grütze abküHlen

JAHRES-ABO

•

INDIVIDUELLES DANKESCHÖN l\USSUCHEN!

A � 0 I V : .. . . . .

. :.

In di,esem Fall' ist weniger mehr, denn nur Rosmarin, Honig'und knu'sprige Brotscheibchen

u nterstützen den

würzigen Camembert bei seiner Tisch-Audienz Fotos SILKE ZANDER Styling ANKA REHBOCK Foodstyling, Rezepte und Text VIRGINIA HORSTMANN

Dieses Blitzrezept vereint für mich perfekt beide Welten: Warmer, flüssi

OFEN-CAMEM BERT MIT HONIG UND ROSMARIN

ger Käse, in den l:nan n-ach Herzens lust stippen kann - Lebensfreude für ,alle Sinne, Neben knusprigem 13aguette als Stippmaterial eignen sich

KÜ�ZllCH

LAS

ICH

Portion (ohne Brot und Gem� se)

frische Feigen oder Cornichons, Und

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft

obwohl dieses simple ,Geri<;ht der

160 Grad) vorheizen, 1, Camembert

perfekte Beginn für einen lustigen

chenposter; dass alles, wa� man mit

Abend mit Freunden ist, spricht über

Käse überbackeh könne, BaJ sam für

haupt nichts dagegen sich äen Luxus

die Seele sei. Echtes Wohlfühlessen

vOn' zerlaufendem Käse·auch einfach

eben und ein Sinnbild für Genuss.

mal ganz allein zu gÖnnen: Zum Bei

Egal ob Gemüse in der Auflaufform,

spiel wenn elie neue folge der Lieb. lingsfernsehserie

Tränenreiches

ver

spricht, ;wenn,es dr�u(3en regnet oder

ßender Käse umhüllt diese Gerichte

man in der Hängematte den lauen

mit einem heimeligen Wohlgefühl.

Sommerabend auf dem Balkon "ver

Ähnlich !leht es mir übrigens mit

schaukeln" mochte!

dem Dippen und Stippen - ob ich

Die Zubereitung ist so einfach,

Ciabatta in feines Olivenöl tunke,

dass man sich fragt, wieso man das , nicht schon vor\1er einmal ausgiebig

Beeren in Schoko-Sauce, Crois

Für 6 Portionen, Zubereitungszeit:

40 Minuten plus Backzeit, 126 kcal!

natürlich auch Gemüsesticks, Grissini,

auf einem Kü

Pasta-Gerichte aus dem Ofen oder ' mexikanische Maisch ips - erst flie

•

in der Holzschachtel aus der Ver· , packung nehmen und 'die Plastik· hülle entfernen (manchmal befindet sich auch unterhalb des Camemberts noch ein kleiner Papieraufkleber. diesen dann ebenfalls entfernen), Den Camembert wieder in die untere H'olzschachtel legen, Sollte sich an der Schachtel Papier befinden. dieses .ilbziehen, Den Camembert an der Oberfläche kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden und mit den Nadeln von 2 Zweigen

Rosmarin spicken. Für Knoblauch Liebhaber: 1 kleine Knoblauchzehe pellen, in dünne Scheiben schneiden!

sants in Marmelade, Chips in

zelebriert hat. Man nehme dafür ei

und ebenfalls in die Ritzen stecken,

Salsa oder einfach Brot -

nen Camembert in der Holzschachtel,

'Den Camembert mit 1 EI flüssigen , Honig beträufeln, Auf ein mit Back

schneide die Oberfläche ein, stecke Rosmarin in die Ritzen ; beträufle zum Schluss alles mit etwas Bonig - und ab in den Backofen, Zack, fertig, 'Die

papier ausgelegtes Blech setzen und auf der mittleren Schiene 12 -1 5 Minuten backen. Sofort servieren und mit geröstetem Brot, Baguette

besten Dinge des Lebens sind eben

oder Gemüsesticks in den Käse

nicht nur mit Käse überbacken, son

dippen (z, B, Sellerie oder Möhren),

dern oft auch gaoz einfach.

KOLUMNE

Auch andere Kräuter passen super zum Käse. Neben Rosmarin ist Thymian mein Favorit.

OUTDOOR-VERGNÜGEN Julia Kutas ist Wiens Expertin für mobiles Essen. Erst betrieb sie einen Picknickkorb-Online-Shop, später folgten ihre beiden Wiener Läden Hiddenkitchen City und Park (hiddenkitchen.at) Hier gibt's schmackhafte Hauptgänge, Salate, Suppen, Eintöpfe, Snacks und Kuchen - alle zu Menüs kombinierbar und to go. Und noch viel besser: Man kann auch Kutas legendäre Picknickkörbe bzw. -eimer für bis zu vier Personen ordern (einen Tag vorher bestellen). Kein Wunder, dass die Wienerin jetzt ihr Herzblut zum Buch gemacht hat: City Picknick steckt voller Leckerei-Ideen für die Lunchbox, den Kater sonntag im Bett, Rooftop Picknicks oder den Klassiker im Park mit Freunden und Familie. 160 Seiten, 25 Euro, Brandstätter Verlag

Mehrwert: Hier ist das fss-Werkzeug zugleich Tisch-Deko.

REGENBOGEN VOM NEW YORKER M USEUM OF MODERN ART GEADELT. SIND DIE IN JAPAN GE FERTIGTEN ESSSTÄBCHEN AUS LACKIERTEM HOLZ EIN K UNSTWERK FÜR SICH - UND MÄCHTIG GUTE LAUNE MACHEN SIE DAZU. 12ER-SET FÜR CA. 30 EURO PLUS VERSAND, ÜBER MOMASTORE.ORG

102 LlVING AT HQME JULI 2016

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BIOLOGISCH ABBAU BARE KAPSELN

Drei "Espressi" und zwei "Lungos" gehören zum Sortiment.

SCH LECKER-SCH M ECKER Eis am Stiel auf Spanisch - in der Eisschmiede Paletas Berlin werden die wildesten Sorten kreiert, unter anderen Hibiskus Himbeere, Gurke,

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Zitrone oder Blaubeere Cheesecake. Nur beste Früchte, Gemüse und Säfte kommen in die Eisfärmchen, Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe sind tabu. Genuss und Sommer pur! Bisher nur mobil unterwegs, jetzt auch fest in der Wühlischstraße 26 in Friedrichshain, paletas-berlin.com

ZEIT IST DER GRÖSSTE LUXUS EINE AUSZEIT DER KLEINE.

SOMMER A-HEU! Die Ivins-Mädchen und ihre Gäste lieben die "Tobe Tage" auf der Farm. Und die dicken Heubalien.

1 RAUCHALARM Mit einem "Smoker" werden die Bienen verscheucht, bevor der Stock geöffnet wird.

2 GEDECKELT Die Tiere verschließen die mit Honig gefüllten Öffnungen mit Wachs.

3 GUTES TIMING Ein sicheres Zeichen für die richtige Erntezeit: Zwei Drittel der Waben tragen Wachsdeckel.

enn Flora und Peggy kichernd und

dem Supermarkt, fertig", lacht Bella. Doch als Neu-Far

mit dem Finger auf ihre Eltern zei-

merin machte sie ihre Hausaufgaben. Sie belegte Kurse

gend durch den Garten tollen, ist es

in den Imker-Vereinigungen der Umgebung, half in an

wieder so weit: Honigernte. Wie eine

deren Bienenhäusern aus, las Bücher, fragte Freunde

Astronautin stapft Bella mit ihrem weißen Anzug durch

und suchte im Internet. Die Bienenstöcke halfen ihr an

das Grün, ihr Kopf - ebenso wie der ihres Mannes

fangs auch zu verstehen, wie eng alles Leben auf dem

ick

geschützt durch einen Hut mit Schleier. Und dann geht

Land zusammenhängt: Dass bestimmte Blüten mehr Poi

es auch schon zur Sache: Vorsichtig zieht Bella die Rah

len und Nektar abgeben als andere und dass sie selbst

men mit den Honigwaben aus den Stöcken und hält sie

mit der richtigen Saatmischung für eine gute Ernte sor-

während Nick mit

gen konnte."Wir säen immer einen

einem speziellen Rauchgerät die Bie

Mix aus Mohn, Kornblumen, Lein-

gegen das Licht,

nen fernhält. "vor allem kontrollieren wir, ob der Honig schon erntereif ist", erklärt sie. "Wenn er noch zu viel Wasser enthält, würde er irgend wann fermentieren. Ein sicheres Zei

"Als Städterin hatte ich davon keine Ahnung"

chen für den richtigen Zeitpunkt ist,

kraut und viel Rittersporn", erzählt Bella.

"Jetzt im Sommer wogen

ganze Meere aus roten, pinkfarbe nen und blauen Blüten inmitten des Grases. Das sieht toll aus'" Den Küchengarten mit den Sala

wenn die Bienen mindestens zwei Drittel der Wabenzel-

ten, Gemüsen und Kräutern kann Familie Ivins derzeit

len mit Wachs abgedeckt haben." Heute haben die Ivins

fast sich selbst überlassen. "Den gießen wir - das war's",

Glück: Sie können ein paar Waben mitnehmen und den

stellt Nick fest. Ein echter Selbstbedienungsladen: Für

Honig herausschleudern. "In London kam der Honig aus

den Farmbedarf werden Babykarotten und Radieschen

106 LlVING AT HQME JULI 2016

FÜR 6-8 PORTIONEN, ZUBEREITUNGS ZEIT: CA. 3S MINUTEN, NÄHRWERT:

80 KCAl/PORTION (B EI 8) Der Küchengarten braucht jetzt vor allem eins: Wasser.

2 GOODIE-BAG Die Gäste der lvins dürfen nie nach Hause gehen, ohne sich frisches Gemüse mitzunehmen.

3 MEDITATIV ... dicke Bohnen aus der Hülle palen.

Reichlich Salzwasser aufkochen, 500 g gepalte dicke Bohnen darin 3 - 5 Mi nuten garen. Abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, die Boh nen darin abkühlen lassen. Dann die grünen Bohnenkerne aus den weiß lichen Hüllen drücken. Die Bohnen mit

3 EI Creme fraiche, Saft von 1 Zi trone, 1 entkernten, fein gehackten roten Chili, 1 durchgepressten Knoblauchzehe und 1 EI gehackten Minzblättern im Blitzhacker fein pürieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

=....... . - .'" Den Dip in eine Schale füllen und

mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit

geerntet, neue Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und jede Menge Spinat. "Die Spinat-Sorte 'Matador' ist praktisch, weil sie hitzebeständig ist. Und wenn man ein paar Blät ter entfernt hat, kommen sofort neue." Gerade geerntete weiße Zwiebeln werden erst einmal eine Weile auf dem Kies getroc knet , bevor sie in Holzboxen im Getreide speicher verstaut werden. Salat, Bas i likum , Schnittlauch, Zuckerschoten und Saubohnen kommen - oft als leckere Dip-Kombi - direkt auf den Tisch. "Auch das gehört zum Sommergefühl dazu: diese herrliche Frische, die man natürlich auch schmecken kann", sagt Bella. Davon können sonntags auch Freunde und Familie aus der Stadt kosten, wenn sie nach einer kleinen Landpa rti e auf der Farm vorbeischauen - um mitten im Grünen zu essen und das Leben ein bissehen zu feiern. Meistens schleppt Nick dafür einen langen

108 LlVING AT HQME JULI 2016

BELLAS KARTOFFELSALAT F ÜR

8 PORTIONEN, ZUBEREITUNGS ZEIT: CA. 15 MINUTEN PLUS GARZEIT, NÄHRWERT: 165 KCAL/PORTION 900 g kleine, neue Kartoffeln in kochen dem Salzwasser mit 1 Zweig Minze 20 - 25 Minuten garen. Abgießen, aus dampfen und abkühlen lassen, Minze entfernen. 75 ml griechischen Joghurt mi t 75 ml Mayonnaise, 1 EI Senf, Die Himbeer· sträucher hängen jetzt voller Früchte, perfekt für Marmelade oderUmo.

1 TI Zucker, 1

Zitronensaft, Salz und

schwarzem pfeffer verrühren.

Früh·

lingszwiebeln putzen, in feine Ringe

schneiden. Kartoffeln mit dem Dressing, je 1 EI gehackten Estragonblättern und Schnittlauchröllchen sowie den

Frühlingszwiebeln mischen. Salat bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.

1 SÜSSE PAUSE Flora liebt selbst ge machte Limonade.

2 PARTY-STARS

Holztisch unter die alte Eiche auf der Wiese. Die Mäd chen lieben es, die Tafel mit Wildblumen zu dekorieren.

Wer über Nacht bleibt, darf sich zur Belohnung morgens Bellas selbst gemachte Marmeladen aufs hausgebackene

Brot streichen: ,,101 .Juli explodieren unsere Sträucher ja fast vor Früchten - all die Roten und Schwarzen Johannis beeren. Und erst die Himbeeren!'·, schwärmt die Haus herrin. "leh muss mich mit der Ernte allerdings ordent lich ranhalten, damit die Kinder nicht schon vorher die Sträucher leernaschen." Neben der Marmelade wird auch Himbeersirup angesetzt oder Limonade gemacht. "Tat

sächlich ernten wir von fast allem viel mehr) als wir brau chen." Kein Beinbruch: Was übrig ist, wird an die Nach barn verschenkt oder Freu nde n mitgegeben - als Gruß vom Lande. "Nur nicht die Rote Bete!", schaltet sich ve hement Nick ein. "Um die reißen sich nämlich unsere

Nick grabt ZWiebel n aus, die Kinder pflucken Bohne

Schweine." Wenn sie sich nicht gerade faul in den Kuh

CHLEUDERKURS End lich: Bella ful lt den HOnig ab

len suhlen, die Peggy und Flora für sie gebuddelt und

FREIZEIT Sommerfenenl Die Farm als Tobe - Para dies

mit dem Gartenschlauch ge füllt haben. Jeder genießt den Sommer eben auf seine Weise.

110 LlVING AT HQME JULI 2016

st, wo Weil Du Hilfe ermรถglich Hilfe gebraucht wird.

ER IST DER SOMMERBOTE schlechthin und ge hört zu jeder RadtOur über Land dazu: Klatschmohn, der Weg ränder leuchtend rot färbt und ein tOller Kontrast zu wogenden Getreideähren ist. Aber auch im Garten macht der Rotschopf etwas her und lässt sich zudem leicht ansiedeln. Zusammen mit anderen Ackerwildkräurern sorgen seine großen, aber seidig zarten Blüten im Kübel oder Beet für ländliches Flair. Gefällt es dem Mohn (Papaver) in seinem neu en Zuhause, verbreitet er sich don zuverlässig . Seine Kapseln sind mit Tausenden feiner Samen gefüllt, die sich im Herbst mit dem Wind verteilen. Doch es gibt noch 100 bis 120 weitere M ohnarten . Gute und unbe denkliche Züchtungen für den Garten sind locker wachsender Klatschmohn, robuster lslandmohn (der oft an einer Pflanze verschiedene Blütenfarben trägt) , üpp ig g erüschter Päonienmohn mit riesigen Blüten oder der großblütige Türkische Mohn. Goldmohn ist ein naher Verwandter der Papaver-Arten und begeis tert mit einfachen , gerüschten und farbintensiven Tüllblüten. Gut zu wissen: Mohn zieht sich nach der Blüte vollständig ein. Pflanzen Sie ihn daher nur in kleinen Gruppen und kombinieren Sie ihn mit ande ren Stauden, damit keine Lücken im Beet entstehen.

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die Kulisse des aquamarinfarbenen Meeres setzen. Hier bekommt man eine Ahnung, warum diese Küstenlinie die Dänische Riviera, Den Danske Riviera, genannt wird.

230

atemberaubend schöne Sehnsuchtskilometer - ent

lang des Kattegats im Norden der Insel Seeland, von der Sejer0 Bucht im Westen bis zum 0resund im Osten.

�S� ELSING 0 R LOUIS ANA::

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Riviera, ja, das passt. Wenn auch die Palmen fehlen.

Während Liseleje entspannt und lässig wirkt, spürt man in Tisvildeleje eine etwas exklusi vere Atmosphäre.

Liegt vielleicht daran, dass das

Kronprinzenpaar Frederik und Mary hier gern urlaubt und Königin Margrethe Il im "Badehotel Helenekilde" schon Partys gefeiert hat. Die elegante Villa von

1896

thront über einer Steilküste mit berauschendem Blick auf die Ostsee. Falls man es schafft, nicht ununterbrochen das Interieur zu bewundern. Einerseits wirkt es durch Designklassiker - etwa von Arne Jacobsen - sehr edel, an dererseits auch warm und persönlich durch die privaten Fotografien des Eigentümers, einem ehemaligen Ballett star aus Kopenhagen. Speziell bei den Hauptstädtern gilt es als ausgesprochen schick, den Sommer an der Riviera

zu verbringen, die nur eine Autostunde von Kopenhagen

entfernt liegt, und mal eben fix in die Ostsee zu hüpfen.

Im Badeort Hornbrek scheint es, als wiirde in Cabrio müsste man haben. Sofort, jetzt

man den Strand nie erreichen.

und hier.

Jacobsen, der dänischen Gummistiefel-Königin, die in

Dieser

Gedanke

überfällt

mich

Das liegt an lIse

plötzlich Lind dringend, ganz oben in Nord

zwischen auch Regenjacken in Knallfarben, zarte Som

seeland. Man könnte die Ostsee besser riechen, die JLlIi-

merkleider, Sonnenbrillen und Handtaschen entwirft. Al

sonne intensiver spüren Lind liberhaupt, die ganze Sze

lein fünf ihrer Shops zähle ich im A. R. Friis Vej, einer

nerie besser erleben. Schneller als Schrimempo fährt hier

kleinen Straße nahe elem Hafen, wo sich auch elas "Kur

auf der Straße zwischen Hundested und Liseleje sowieso

badet by I1se Jacobsen" befindet, ein edles Spa mit tollen

niemand. Nur entspannte Sommerfrischler unterwegs, alle

Beauty-Programmen. Die 55-Jährige hat nicht vor, ihr

gucken, alle trödeln - herrlich. Mit der Fähre kam ich

Hornbxk jemals zu verlassen. "Dafür liebe ich die relaxte

eben über den Isefjord, vielleicht habe ich deswegen

Atmosphäre viel zu sehr. Der Hafen, der Strand, die Dü

diese Sehnsucht nach Frischluft. Also stoppe ich mein

nen: Das ist die Grundlage meiner Kreativität. Der Duft

Auto in Liseleje, denn der weite Strand des Fischerdorfs

eier Ostsee füllt mich mit Energie, jeden Tag", schwärmt

scheint der perfekte Ort zum Luftholen zu sein. Der erste

sie. Nach einiger Zeit hier in diesem verzauberten Nord

Mensch, den ich treffe, ist ein Vater aus Hamburg, der seine Kinder im Bollerwagen zieht. "Seit

Jahren ma

seeland ahne ich, waS sie meint. Ich muss nur den Kopf heben und sehe die Ostsee leuchten, heute in Hyazinth

che ich hier Urlaub. Wo sonst gibt es solche Strände mit

blau. Sie lotst mich weiter zur letzten Etappe - entlang

so viel Platz''', fragt er. )n Deutschland würden an ei

des Strandvejen von Helsingor bis Kopenhagen. Bilder

nem solchen Ort die Handtücher Kante an Kante liegen."

buchschön, mondän, lässig. Die teuersten Villen, Resi

In Liseleje könnte jeder Strandbesucher ein Partyzelt auf

denzen und I-lerrenhäuser minemarks stehen hier. Täu

stellen, eng wäre es trotzdem nicht.

sche ich mich oder glitzert das Meer tatsächlich gold

In Tisvildeleje steige ich das nächste Mal aus

farben' Dennoch: Niemand trägt die

und lande in einem Bilderbuch:

lien picknicken am Strand, ein Jaguar lässt sich vom

gepflegte Reet

ase oben, Fami

dachhäuser, weiße Villen, prächtige Gärten, in denen Lu

Beachbike überholen. Der Strandvej scheint Platz für alle

pinen und Hortensien rosarote und violette Tupfer vor

zu haben. Wer braucht da schon Palmen'

122 LIVING AT HOME JULI 16

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Dafür ist unser Leserservice da,

Tel. (0 40) 37 03 42 67, Fax (0 40) 37 03 58 38

SO ERREICHEN SIE UNS:

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Chefredakteurin Sinja Schütte

UNSERE SERVICE-ZEITEN: dienstags von

Stellv. Chefredakteur/Creative Director Andreas Lichtenstein

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Redaktionsleitung Natali Michaely

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Chefin vom Dienst Petra Boehm Wohnen/Dekoration Stefanie Bärwald, laura Drühe, Lena Neher

LlVING AT HOME-Leserservice

Küche/Gäste/Garten Jenny Heinze (ltg.), Theresa Völkel

Brieffach

Entdecken Natali Michaely

Wir sind für Sie da: Wenn Sie Bezugsquellen von Produkten

Layout Eva-Maria Kowalczyk, Deike Schirge, Mariola Schulz,

Armgard von Strenge Fotoredaktion/Reportagen

44, 20444 Hamburg

vermissen, wenn Sie Fragen zu Rezepten haben, oder wenn Sie uns einfach sagen möchten, wie Ihnen das Heft gefällt.

U sa Nitzsche

Schlussredaktion Katrin Herold, Dr. Stefanie Marschke (fr.) Redaktionsassistenz Eva-Maria Reichenbach

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Assistenz Creative Director Christina Stüven Honorare/Rechnungen Petra Kazmierski leserservice Katrin Herold

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Silke Pfersdorf, Britta Steinbrecht, Victoria Wegner

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55 55

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(0 18 05) 8 61 80 0 2' Tel. für Österreich, Schweiz und das restliche Ausland: 00 49 (0) 18 05 8 61 80 01 Fax

Verlagsgeschäftsführer Soheil Dastyari Publisher Matthias Frei Director Brand Solutions Nicole Schostak

-14 Cent/Min. aus dem deutschen Festnelz, max. 42 Cent!Mln. aus

Marketing Director Ulrike B. Schönborn

dem deutschen Mobilfunknetz

Vertriebsleitung Ulrike Klemmer,

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montags bis freitags von

Kommunikation/PR Mandy Rußmann

samstags von 9 bis

G+J Herstellung Heiko Belitz (Ltg.), Sabine Heling G+J living

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E-MAIL: leserservice@livingathome.de

Art-Direktorin Stephanie Andresen

POSTANSCHRIFT:

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Redaktionelle leitung Anja Strohm

20080

Syndication Picture Press, E-Mail: sales@picturepress.de

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Schöner Nachzügler Da haben wir im Mai-Heft doch glatt vergessen, Ihnen das String-Regal vorzustellen. Weil wir damit rechneten, dass sie den berühmten Klassiker von

1949 ohnehin kennen? Nein,

keine

Ausreden. Wir stehen dazu: Es war ein Versäumnis. Und verbeugen uns hiermit vor der Design-Ikone.

Rezept-Variante Der Spargelsalat in der Mai-Ausgabe war köstlich! Aber weil ich fürchtete, dass mir das Pochieren nicht gelingt, habe ich das Ei einfach weich gekocht. Schmeckt genauso gut. Die Linsen habe ich direkt nach dem Kochen noch extra gesalzen. s. STEINERT. PER E·MAll

Statisten-Casting Zugegeben, wir lieben es, Sie zu verfüh

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ICH BIN NICHT DA, UM PERFEKT ZU SEIN. ICH BIN DA, UM DA ZU SEIN. Niemand spürt besser als du, was gut für dein Kind ist und was nicht. Denn aus eurer tiefen Verbundenheit wächst diese besondere Mischung aus Bauchgefühl und Erkenntnis, die wir den gesunden Mutterverstand nennen. Wir finden, es ist Zeit für ein Magazin, das Mütter darin bestärkt, sich selbst zu vertrauen. Mehr unter: eltern.de/mutterverstand

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KOLUMNE

Manche Dinge begleiten uns durch unser Leben, und wir fragen uns: Wer hat dich eigentlich erfunden? Wer hat dich gemacht? Zum Beispiel der Strandkorb Illustmtion ANNE LÜCK Te.vt SILKE PfERSDORf

ANGEBLICH HABEN WIR Deutschen ja nur unsere

"Wäschekorb", spotteten die Leute, aber am Ende wollte

Arbeit im Kopf, aber das stimmt nicht: Wir denken -

jeder einen. Um 1900 war die Küste voller Strandkörbe,

nein : grübeln - auch über unsere Freizeit nach. Es ist

es gab eine rundliche Ostsee- und eine kantige Nordsee

uns einfach nicht gegeben, uns am Strand sorglos in den

Form, Jahrzehnte später auch das Modell "Strand-Platte",

Sand fallen zu lassen. Vielleicht liegt es auch ein wenig

eine DDR-Version mit Phenolharz-Haube und Sperrholz.

In freier

Der Strandkorb war zum Sehnsuchtsort geworden und

Wildbahn verlangt es uns jedenfalls nach einer Schutz

tauchte plötzlich an Orten und zu Zeiten auf, die er selbst

an den Temperaturen an unseren Küsten .

zone, einem Terrain, das wir als ein Stück Zuhause auf Zeit markieren. Wir brauchen den Strandkorb. Dieser Erklärung wohnt immerhin etwas Würde bei. Streng genommen wurde der Strandkorb n,imlich nur er funden, weil Elfriede von Maltzahn im Sommer 1882 von

CjeM� ffUmat? YtrfÄ�oY'b !

Rheuma geplagt wurde und den Rostocker Korbmacher

nie gekannt hatte: in einer 50 Jahre vor seiner Erfindung

Wilhelm Bartelmann beauftragte, einen Strand-Stuhl mit

spielenden Szene des Romans "Die Buddenbrooks", zum

integriertem Sonnen- und Windschut z zu bauen. BarteI

Beispiel, den Thomas Mann wochenlang in einem Strand

mann flocht einen Sitz aus Weiden und Rohr, über dem

korb im Ostseebad Nidden (Nida) geschrieben harre, und

eine mit grauem Markisensroff bezogene Haube hing.

im Hollywoodfilm "Manche mögen's heiß". Tatsächlich kannte man in Kalifornien keine Strandkörbe , wohl aber in Hiddensee, wo der Regisseur Billy Wilder vor seiner Emigration immer wieder geurlaubt hatte. Aber bitte, wir gönnen ihn jedem. Ansonsten darf man uns ruhig um diese Perfektion der Behaglichkeit beneiden. Wenn wir unsere Urlaubsoase schon nicht mehr mit Sandburgen abstecken dürfen (ist fast überall verboten) und die anderen Nationen uns auslachen, wenn wir aus dem gleichen Grunde bei Sonnenaufgang unsere Handtücher auf die Hotelpoolliegen schmeißen den Strandkorb nimmt uns keiner. Hier packen wir un sere Thermoskanne aus (deutsche Erfindung!), greifen zum Bier (dito!), hauchen die drei Zauberworte, die es nur in unserer Sprache gibt :

Gemütlichkeit,

Heimat,

Strandkorb. Die auf wundersame Weise miteinander ver zwurbelt sind wie eine Brezel. \Xlir sind doch gar nicht so. Wir können auch anders.

SEIT

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1856

�pclu:n FRUCHTSECCO

Heiß grillen, eiskalt genießen.