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LIVING AT HOME

LIVING NR. 3 | DEUTSCHLAND EURO 4,20 | ÖSTERREICH EURO 4,80 | WWW.LIVINGATHOME.DE

Die schönsten Momente für mein Zuhause SCHNELL GENÄHT: TRENDACCESSOIRES

NEUE GEMÜSE-HITS : BLUMENKOHL-PIZZA UND ANDERE SUPERGREENS

JETZT SONNE TANKEN

Ein Genusstrip nach Palma de Mallorca

33 Ideen für

kleine Räume

SMARTE LÖSUNGEN FÜR VIEL PLATZ ZUM LEBEN

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EDITORIAL

Willkommen!

Liebe Leserin, lieber Leser, wir könnten eigentlich auch auf zwei mal zwei Metern leben – in unserem Bett.

Da versammelt die Familie sich am Sonntagmorgen zum Lesen, CD-Hören, Kakaotrinken, Toben.Einrichtungspro bleme? Haben wir danicht. Aber es ist manchmal von Vorteil, auch die anderen Räume zu nutzen.

Wo steckt StauUnd schon wird’s raum in kleinen schwierig: Wo steckt Kinderzimmern? Stauraum in kleinen Kinderzimmern oder wie die Wohnkü che nutzen, die gleichzeitig Vorratsraum ist? Großartige Ideen dazu gibt’s ab Seite 27. Damit fällt es auch leichter, die neue Wohn-Philoso phie der Leere umzusetzen – Slow Living (S. 42), das Leben mit wenigen echten Lieblingsstücken. Fast schon ein Lebensmotto, oder?

Herzlich Ihre

Auf der Illustration: der „Wishbone Chair“ von Hans J. Wegner/Carl Hansen

Sinja Schütte, Chefredakteurin IHR

PORTRÄT: NELE MARTENSEN, HAARE/MAKE-UP: ULRIKE OESTREICH

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PLUS: 9 TYPO-POSTER

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Unser neues Ideenbuch ist da!

Alle lieben den Skandi-Stil. Deshalb zeigen wir Ihnen auf 164 Seiten, wie man so „hyggelig“ (gemütlich) wohnt wie im Norden. Mehr Infos auf Seite 22.

MÄRZ 2017

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Zuhause wie im Urlaub fühlen! Mit ansteckend schönen Designs und frischen Farben entführen Sie die neuen Vorhänge von ADO Goldkante an jeden Ort dieser Welt. Das Ziel bestimmen Sie. Lassen Sie sich beim Fachhändler in Ihrer Nähe für Ihre nächste Auszeit inspirieren. www.ado-goldkante.de

IAL S P E Zn e

Klei e Räum

Haus mit Mehrwert 14

INHALT MÄRZ

14 Homestory: Dunkler Bungalow? Traumhaus!

Ein Kompromiss wird der perfekte Ort zum Leben

SP

EZIAL

Kleine Räume

30 Quadratmeter Stockholm, die es in sich haben

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MÄRZ 2017

56 Nähtrends

42 Im Trend: Slow Living Weniger besitzen – mehr Raum zum Leben haben!

46 Homestory: Ein Cottage zum Verlieben Bunte Extravaganz: So sieht das Landhaus einer britischen Floristin aus

64 Die neuen Teppich-Muster Unsere Lieblinge für einen lässigen Look 70 Serie: Designer, die Sie kennenlernen sollten Inga Sempé, Kreativ-Star aus Frankreich 74 Magazin Wohnen

KÜCHE & GÄSTE 76 Lachs, eine Liebe fürs Leben Köstliche neue Kreationen 82 Omas Küche: Kartoffelsuppe 84 Jeannys Backzauber: Schoko-Baisers 88 So knackig, so gesund – Supergreens!

Gemüsehits von der australischen Koch-Queen Donna Hay. Plus: Interview Die Titelthemen sind mit einer farbigen Seitenzahl markiert

TITELFOTO: SJOERD EICKMANS, STYLING: KIM VAN ROSSENBERG

Menschen, Dinge, Orte, die uns im März bewegen

Von Farbtricks bis zu intelligenten Möbeln

24 Magnolien

Schnell gemachte Accessoires mit Trend-Dessins bringen Frische ins Zuhause

7 Das inspiriert mich!

34 Profi-Tipps für mehr Platz

34 Platz sparen

56 Frühlingsnähen

WOHNEN

24 Strauß des Monats: Magnolie, Narzisse und Co. 26 Wir lieben Grün 27 Spezial: 33 Ideen für kleine Räume 28 Ein Mini-Studio zeigt Größe:

28 Mini-Wohnung

100 Frühlingstafel

123 Mallorca

Wir wählen jetzt Grün!

Gemüse-Zauber 88

108 Im Tulpenparadies

100 Bitte Platz nehmen an der Frühlingstafel!

Natürliche Deko und ein toller Blitz-Kuchen

106 Magazin Küche & Gäste

GARTEN 108 Zu Besuch bei einem Tulpen-Farmer

Serie Nr. 5 Designer, DIE SIE KENNENLERNEN SOLLTEN

In Holland ist jetzt Erntezeit – wir waren dabei

146 Magazin Garten

ENTDECKEN 118 Grüne Kosmetik Die angesagtesten Labels aus Deutschland

123 Genussreise: Palma de Mallorca 130 Magazin Entdecken

RUBRIKEN 3 Editorial 133 Service: Hersteller, Adressen, Impressum, Infos, Leserforum 144 Vorschau 146 Kolumne „Wo kommst du denn her, Schätzchen?“

HELLES LICHT

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Wir lieben die cleverschönen Leuchten von Inga Sempé – Sie auch?

Nähen, basteln, kreativ sein: Alle SelbermachIdeen sind mit diesem Button gekennzeichnet MÄRZ 2017

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Zeitlos, sagt die Kolle Ktion. s chön! sagt das Wohn Zimmer.

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MAGAZIN SCHÖNE DINGE KREATIVE MENSCHEN SPANNENDE ORTE

Das inspiriert mich… „Es gibt überall Blumen für den, der sie sehen will.“ HENRI MATISSE, MALER

FOTO: JONAS VON DER HUDE

Dauerblüher Eine floral tapezierte Wand steht schon vor dem Frühlingsanfang in voller Blüte. Schön dazu: Nelken, in der Vase und auf Leinwand (kunstkopie.de).

Tapete Trollslända, c a. 71 Euro/Rolle, Boråstapeter über 5qm.de

Schön stämmig: Vasen „Tree Trunk“ in zwei Größen. von hay.dk

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Das inspiriert mich

… comer

Alles nicht so ernst nehmen

Beistelltisch „Lazy Susan“, Teppich „Seoul

by Day“ von Maison Dada

Frisch mit dem German Design Award 2017 ausgezeichnet: Keramik„Unison“, ab ca. 35 Euro, schneid.org

Abwarten und Tee trinken

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living at home

Diese edlen Mischungen haben es verdient: „Berry Pomp“ strotzt vor Beerenpower, „Jackpot Derby“ vereint Noten von Leder und Tabak mit Feige. 100 g, ca. 17 Euro, paperandtea.de MÄRZ 2017

FOTOS: CAI YUNPU (2), DERRYCK MENERE (1), MATTHEW WILLIAMS, AUS: BROOKLYN INTERIORS/KNESEBECK VERLAG ©2016 (1)

Das Ziel von Designer Thomas Dariel?

Dem Alltag täglich eine Dosis Dada verpassen. Seine größte Inspirations quelle ist der Dadaismus, eine Kunstströmung, die 1916 in Zürich entstand und sich provokativ gegen bestehende Stile richtete. Der gebürtige Pariser entwirft unter dem Namen Maison Dada in Shanghai Produkte jenseits des Mainstreams: Seine verspielten Möbel, Leuchten und Accessoires tragen poeti sche Namen, bringen Farbe, Witz und unerwartete Akzente in jedes Interieur.

Preise auf Anfrage, maisondada.com

„Es gibt nicht die perfekte Lebensart, aber Brooklyn ist ziemlich nah dran“ Becca Abrams, Fotografin

So wohnt New York Autorin Kathleen Hackett besuchte Modedesigner, Filme macher, Fotografen und Schauspieler in ihren Reihenhäusern, Lofts und Remisen in Brooklyn. Das Ergebnis: dieser tolle Bildband voller inspirierender Einrichtungs ideen! Brooklyn Interior, 34,95 Euro, knesebeck-verlag.de

Das inspiriert mich

…

„Meine Lieblingsfarbe ist Bunt“

Macht graue Tage bunt Gönnen Sie sich einen Kreativtag.

Großes Projekt: Ihr weißes Geschirr bekommt mit Porzellanfar be einen frischen, neuen Look verpasst. Mini-Projekt: mit Seidenmal- oder Textilfarben ein Stück Stoff aquarellieren. Farbstarke Teller zum Kaufen z. B. über jarsceramistes.com

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FOTOS: ANNA DEPPE/PICTURE PRESS (1), WWW.GUENTERSTANDL.DE(1)

Walter Gropius, Architekt

Uuio.de, Hamburg

3

HIER BITTE ABTAUCHEN! Der Kaminpool ist nicht das einzige Highlight im preisgekrönten Spa des bayerischen Design hotels „Klosterhof“: Tiefenentspannt ist man nach dem Floating oder einer gran diosen Massage. Die Bergkulisse tut ein übriges! DZ ab ca. 300 Euro (inkl. 6-Gang-Menü), klosterhof.de

FRAGEN AN Johann und Pia Cohrs & Sebastian Kühnel von Uuio KINDERMÖBELMACHER

Design trifft Natur: Holzschin deln an der Wand findet man auch auf den Zimmern.

Was heißt Uuio?

Uuio ist ein Fantasiewort, eine Zusammen setzung einfacher Buchstaben – übrigens die ersten, die Johanns und Pias fünfjährige Tochter allein schreiben konnte.

-

Beeinflussen Kinder Eure Arbeit?

Wir haben Familien mit vielen Geschwistern, Neffen, Nichten, Cousinen und Cousins, die uns im Alltag immer wieder auf Ideen bringen. Die Prototypen werden natürlich auch mit Kindern getestet.

Was kennzeichnet Eure Produkte?

Sie sind langlebig und wertig – keine Wegwerfprodukte. Unser Kinderbett VII mit besonderem Lattenrost und austauschbaren Seitenteilen ist längenvariabel und ein Bett fürs Leben. Unser Konzept: klassische Gestaltung und hochwertige Verarbeitung.

Schoko Chic Die Pralinen der englischen Manufaktur Monty Bojangles sind zauberhaft verpackt und Verführung pur. Besonders lecker: die Trüffel sorten, wie Milky Mischief oder Orange Angelical. 200 g ca. 5 Euro, montybojangles.com

Das inspiriert mich

…

ENTDECKUNG

Designerin Harriet Popham

„Ich arbeite am r liebsten in meine n“ Hütte im Garte Let’s get together

JUTE IDEE ... für den Garten, finden wir: ein Holzständer für Jutegarn, in dessen Spitze sich ein Schneidewerkzeug versteckt.

Ca. 20 Euro, gartenzauber.com

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Willkommen im Klub „The Klub Kitchen“ heißt unser liebster neuer Lunch-Spot in BerlinMitte – dank gesunder Köstlichkeiten wie Avocadotoast, Kokos-ChiaPudding und Spargel-Linsensalat. theklubkitchen.com

FOTOS: RAE MARIE PAYNE (1)

Vögel werden von kunstvollen Gewächshaus-Farnen umringt, Hunde schnüffeln an imposanten Hausfassaden: Die britische Illustratorin und Textildesignerin Harriet Popham lässt in ihren Entwürfen gern Tiere und Pflan zen auf Großstadt-Impressionen treffen. Das Ergebnis: poetische, farbstarke Muster für Stoffe, Papeterie und sogar einen Museumsboden in Shef field. harrietpopham.com

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WOHNEN

Hier sind wir

richtig

Ein Haus am Meer sollte es sein, ein 60er-Jahre-Bungalow am Wald wurde es. Doch Dänen sind zum Glück flexibel: Susanne Helberg schuf ein lichtes Refugium mit vielen kleinen Lieblingsplätzen Fotos MORTEN HOLTUM Produktion & Styling

LYKKE FOGED Text LENA NEHER

FREILUFTOASE Dösen, Feuer machen, genießen: Auf der umlaufen den Veranda findet jeder seinen Rückzugsort.

-

AMUSTERSCHÜLERIN Die Natur gab den Ton für die karierten Fliesen vor, den Rest der Küche gestaltete Susanne farblich harmonierend.

Wer wohnt hier?

SUSANNE HELBERGist Interior-Desig nerin, Innenarchitektin und Shopbesit zerin (helbergdesign.dk). Zusammen mit Ehemann Laust Nielsen und ihren Kindern lebt sie in einem ehemaligen Hausmeisterhaus, das die Familie komplett selbst renovierte, im Örtchen Strandby im dänischen Nordjütland.

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IM GRÜNEN BEREICH Umrahmt von 2000 Quadratmetern Garten und einem Wäldchen wohnt die Familie mitten in der Natur. Nachbarn?

Fehlanzeige.

UM DIE ECKE Die anthrazit geflieste Mauer verspricht nicht nur optisch Halt, sondern trennt die Küche trotz der offenen Lösung klar vom Wohnzimmer.

IN DER ERSTEN REIHE Besser als Kino und viel beruhigender: Vom Sofa aus blickt man direkt auf den Zen-artig gestalteten Garten.

DURCHBLICK BEHALTEN Krimskrams verstaut Tochter Carmen gut sortiert im platzsparenden Lehn-Regal.

Topfpflänz chen wie Fensterfront schlagen eine Brücke zum grünen Reich.

„Funktionalität und

Ordnung sind für mich

das A und O“ Susanne Helberg

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3 WOHN-TIPPS von Susanne Helberg

1.

Ein Besuch im Museum, eine Reise nach Marrakesch oder Kopenhagen – all die Eindrücke bringen mich auf neue Ideen.

2.

Offen und trotzdem gemütlich: Glas-, Schwing-, Schiebetüren öffnen, schließen und teilen die einzelnen Räume je nach Bedarf.

3.

Wolle statt Polyester!

Wenn das Budget knapp ist, mit wenigen, aber qualitativ hoch wer tigen Stücken dekorieren.

SALONKULTUR Indirekt für die Stimmung, direkt zum Lesen – unter schiedliche Lichtquellen sorgen im Team für perfekte Ausleuchtung. Praktisch: Die Couchtische lassen sich nach Bedarf untereinanderschieben.

„Gegensätze ziehen sich an:

Weiche Materialien brauchen

kantige Gegenpole“ Susanne Helberg

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„Bei der Einrichtung orientiere

ich mich an den

Farben der Natur“ Susanne Helberg

T

räume nicht dein Leben, lebe deinen Traum“, soll der italienische Philosoph Tommaso Campanella einmal geraten haben. Tja , manch mal leichter gesagt als getan. Vielleicht muss man aber auch einfach nur „umträumen“. Als Susanne und Laust Nielsen Helberg entschieden zusammenzuziehen , schweb te ihnen eigentlich ein Häuschen direkt am Wasser vor.

Gesucht, aber nicht gefunden. Also tauschte das Paar die Sehnsucht nach Meeresrauschen gegen die reale Idylle raschelnder Blätter – und fand sein Glück in einem eins tigen Hausmeisterbungalow aus dem Jahr 1965, umge ben von einem lauschigen Wäldchen. Ein Glücksgriff, denn die Dänen müssen noch nicht einmal aufs Meer verzichten: Das 220 Quadratmeter große Anwesen liegt in Strandby, einem Fischerdorf an der Ostsee in der Re gion Nordjütland. Bevor die Familie allerdings einziehen konnte, musste das Haus mit den dunklen Zimmern und dem weitläufigen Garten erst noch renoviert werden.

-

kommen. Wohnzimmer und Küche wurden zu einem Ganzen; die unterschiedliche Bodengestaltung trennt die Räume optisch – dezentes Parkett mit Kuschelteppich steht karierten Fliesen gegenüber.

Auch im Flur sind die bunten Quadrate zu finden. „Hellblau, Beige, Grau, Schwarz, Weiß: Für die Farbge staltung unseres Hauses habe ich mich an der Palette der Natur, die uns umgibt, orientiert – Himmel, Strand, Meer, Wald. Auch die Fliesen spiegeln das in ihrem Muster wi der. Außerdem betonen sie den originalen Retro-Stil der 60er-Jahre“, schwärmt die Dänin. Verbindet der Flur

-

die Zimmer im Inneren miteinander, be kommt er draußen mit der langen Terrasse, deren Holzdielen wie ein Laufsteg wirken, ein Pendant. Kinder- wie Elternschlafzimmer haben

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-

„Ich wollte ein Zuhause, das zu den Be dürfnissen einer modernen, fünfköpfigen Fa milie passte“, erklärt Susanne, die als Interior-Desig nerin mit „Helberg Design“ ihre eigene Firma und einen Einrichtungs-Shop in der Hafenstadt Frederikshavn be treibt. Dunkle Räume verwandelte die sympathische De signerin in helle, lichtdurchflutete Wohlfühlorte. Überall wo es die Statik des Hauses zuließ, wurden Dachfenster integriert, großzügige Glasfronten heißen die Sonne will 20

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durch Glastüren Zugang zum Garten, überall hat Susan ne kleine Relax-Plätze für Ruhepausen eingerichtet. Da von Anfang an klar war, dass sie das grüne Reich nicht angemessen hegen und pflegen könnte, wurde auf Ra sen verzichtet und dafür Kieselsteine gestreut. Auch den Minipool säumen sie. Die Natur ist trotzdem immer mit im Spiel: Eiben, Lavendel, Flieder, Kirsch-, Lorbeer-, Fei genbäume rahmen das zum großen Teil weiß gestriche ne Klinkerhaus auf seinem Podest.

Hört sich doch alles ziemlich traumhaft an. „Naja, fast“, witzelt Susanne. „Würde ich heute ein neues Haus bauen, wäre eine Speisekammer absolutes Muss!“

-

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RUHEPAUSE Hinter zarten, weißen Vorhängen versteckt sich eine gemütliche Lounge aus Matratzen.

CATWALK Tochter Carmen übt schon mal den Model gang auf der EndlosTerrasse. Im Sommer stets geöffnet, vereinen die Glastüren Drinnen und Draußen.

-

SCHWEBEZUSTAND Hängende Schrankmodule schaffen Stauraum, ohne zu beschweren. In die Höhe wachsen nur die an die Wand gezeich neten Hochhäuser.

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Eine Holzhütte in Schweden? Kann nicht jeder haben. Aber ein Bullerbü-Haus für daheim – kein Problem. In unserem Ideenbuch finden Sie gleich mehrere entzü ckende Exemplare zum Ausschnei den und sofort Losdekorieren.

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STRAUSS DES MONATS

BÜHNENSHOW Zartes Gelb und leuchtendes Weiß geben den Background-Chor für die Superstars der Saison ab: pink-weiße Magnolien. Mit ihren üppigen Blüten und urig geformten Zweigen ziehen die glamourösen Schönheiten nicht nur in der freien Natur alle Blicke auf sich.

MÄRZENBECHER

GOLDRUTE

MAGNOLIE

NARZISSE

MILCHSTERN

SKABIOSE

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LENZROSE

FOTOS: JULIA HOERSCH, PRODUKTION & STYLING: KATJA GRAUMANN, TEXT: VICTORIA WEGNER

Pflegetipp SOLO-VORBEREITUNGDamit Narzissen ihren giftigen Pflanzen saft absondern können und sich in der Vase mit anderen Frühlings blumen vertragen, sollten die Stiele mit einem scharfen Messer schräg angeschnitten und kurz in heißes Wasser getaucht werden.

Danach einige Stunden in eine separate Vase stellen.

Die dunkelblaue Keramikvase von Hübsch Interior (ca. 17 Euro, über car-moebel.de) macht sich auch ohne Inhalt prima.

TREND 1

WIR LIEBEN PANTONE GREENERY Mit allem Kopfsalatgrünem liegen Sie 2017 total im Trend. Denn der knackige Blätter ton ist DIE Farbe des Jahres. Go green!

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2 4 3

5 1 WIE GEMALT Bedrucktes Leinen Acquerello, ca. 135 Euro/m, Dominique Kieffer über rubelli.com 2 GRÜNES LICHTPendelleuchte Toldbod 120 Duo , ca. 215 Euro, Louis Poulsen über 3 BLÜshop.schoener-wohnen.de TENDUFTKerze Verde Gelsomino , 235 g, ca. 44 Euro, culti.com 4 KULTIVIERTMini-Gewächshaus, 23 cm hoch, ca. 50 Euro, Sagaform über desiary.de 5 FACETTENREICH Glasvase Rocca, 10 cm hoch, ca. 42 Euro, shop-lamberthome.de 6 TONANGEBEND Mit Greenery setzt Pantone ein Zeichen für Hoffnung, Vitalität und Neuanfang, pantone.com 7 KLASSIKER im grünen Trend-Outfit: Sessel Oculus CH468, ab ca. 4090 Euro, carlhansen.com 8 LIMETTIG Kissen Honey, 40 x 50 cm, ca. 58 Euro, Pappeli na 9 ZITRUSüber ambientedirect.com FRISCH Handcreme Alantoíne, 50 ml, ca. 14 Euro, Benamôr über ludwigbeck.de 26

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WOHNEN

L SPEZIA e

Klein e Räum

33 Ideen FOTOS: SANNA LINDBERG/HOUSE OF PICTURES, STYLING: DENNIS VALENCIA (1), MARLEN MÜLLER/KNESEBECK VERLAG (1)

für kleine

Raume

Platz ist in der kleinsten Hütte, sagt man. Stimmt – man muss nur wissen, wie man ihn schafft: Wir haben einen Stockholmer besucht, der auf nur 30 Quadratmetern woh nt, arbeitet, Sport macht; Profis um Lösungen für mehr Raum gebeten; und uns gefragt: Welchen Besitz braucht man eigentlich wirklich fürs große Wohnglück?

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STUDIO GANZ GROSS

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PLATZ GEWINNEN

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SLOW LIVING

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SPEZIA e

Kleine,

L

Klein e Räum

große Freiheit AUFRÄUMEN & ORDNUNG SCHAFFEN Aus Überzeugung zog ein Stockholmer Unternehmer in ein Mini-Apartment. Und machte aus der tristen Einzimmerwohnung ein Schmuckkästchen der smarten Ideen Fotos SANNA LINDBERG/HOUSE OF PICTURES Styling DENNIS VALENCIA Text NATALI MICHAELY

5.60

Einbauschrank

4.50

wc

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7.60

Nur Deko? Nicht doch, die Marmorplatte dient bei Bedarf auch als Servierplatte für Speisen.

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MULTITALENT Der große Raum ist gleichzei tig Esszimmer, Homeoffice, Wohnzimmer und Küche. Die hellgrauen Dielen sorgen für Weite und Zusammenhalt.

Leichtgewichte Der Klapptisch von Ikea (ikea.com) ist ein Verwandlungs künstler, wenn Freunde zum Essen kommen, lässt sich aber auf ein Minimaß reduzieren, wenn Iván Raum für seine Tanz-Übungen braucht. Der transparente Kunststoff-Stuhl von Kartell (kartell.com) setzt einen Farbakzent, wirkt aber leicht und ist schnell beweglich.

LEBENSZEICHEN -

Alles hier wird benutzt – signalisieren z. B. die Gebrauchs spuren der blauen Vintage-Leuchte von Dusty Deco (dustydeco.com).

COOLER TYP Der Edelstahl-Kühlschrank in der Küchenecke reflektiert wie die Dielen viel Tageslicht.

EINKAUFSBUMMEL Auto? Braucht Iván nicht: Stockholm ist Radel-Revier.

BLAUER DIENER Wenn Iván Snacks für Freunde in der Sofaecke serviert, wird der Pouf, mit einem Tablett versehen, zum zweiten Couchtisch.

MOBILE KUNST Iváns Fotogalerie verändert sich je nach Saison. Auch das Blumenglas wird schön lässig mit Masking Tape fixiert.

2

Optische Trenner Das Schlafzimmer erhielt inklusive Decke einen dunkel blauen Anstrich. Das wirkt wie eine kuschelige Höhle, sorgt aber auch für Abgrenzung zum Wohnzimmer – ganz ohne sperrige Tür. Die hellblaue Leinendecke (bolia.com) fängt das Licht von außen ein und lässt samt Kissen in Trendtönen moderne Leichtigkeit einziehen.

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HOMEOFFICE (Nur) hier wird gearbeitet: Iváns Büromaterialien lagern kompakt in dem offenen Metallregal von Ikea (ikea.com), das sich beliebig erweitern lässt.

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Farbe vereint Essen, arbeiten, kochen, fernsehen – ein Raum, in dem unso viele Bedürfnisse zusammenkommen, kann ruhig wirken. Iván schafft durch den Farb-Code Weiß, Blau und Schwarz samt hellem Holz entspannte Einheitlichkeit. Der dunkle Teppich und die anthrazit farbene Wand „klammern“ die einzelnen Bereiche.

HOCH HINAUS

(UN)FARBE BEKENNEN

Helle Fliesen bis zur Decke lassen die kompakte Küche geräumiger erscheinen.

Größere Möbel wie Sofa oder in Küchenschränke wirken weniger massiv. strahlendem Weiß

F

ür viele beginnt der Entschluss, in eine kleinere Wohnung zu ziehen, mit einem Blick auf den Kontoauszug. Für Iván Va lencia Campusano begann er mit einem Blick in den Badezim merspiegel. Damals arbeitete der gebürtig e Südamerikaner als Musicaldarsteller in Schweden. Und stellte fest, dass die Produkte, mit denen er sich für seine Rollen schminkte, seiner Haut gar nicht guttaten.

Iván begann, sich für Naturkosmetik zu interessieren und – einmal aufmerksam geworden auf einen bewuss teren Lebensstil – seinen Alltag gleich mit umzukrem peln. Konsequent mistete er allen überflüssigen

Besitz aus und zog von einer großen Wohnung in ein 30-Quadratmeter-Apartment holmer Bezirk Vasastan. „Seitdem kaufe ich nur noch, was ich auch wirklich brauche“, erzählt der 40 Jährige mit charmantem Nachdruck. Verzichten muss er deshalb trotzdem auf nichts. Vor der Haustür sorgen Galerien, Boutiquen und Cafés für Lebendigkeit, in Iváns kleinem Reich smarte Ideen. So lassen sich die leichten, multi funktionalen Möbel schnell umarrangieren, wenn Be such kommt. Oder der Hausherr ein paar Dance Moves üben möchte: Im Handumdrehen rücken dann Couch tisch, Rattansessel und Pouf an die Ränder des Wohn raums, der Esstisch wird eingeklappt und schafft Platz für ein Mini Tanzstudio. Viele Möbelstücke sind aus Materialien, durch die das Licht hindurchfallen kann oder gespiegelt wird. So erscheint das Interieur heiter, modern und fast schwerelos.

Als Iván einzog, bestand

die Wohnung in einem neoklassizistischen Gebäude von 1926 nur aus einem einzigen Raum. Als Erstes ließ er eine Wand einziehen, um ein kleines separates Schafzimmer einzurichten. Dazu stan den jede Menge Verschönerungs arbeiten auf dem Plan: „Die Decke sah aus, als hätten die Vormieter großen Spaß daran gehabt, Sektkorken dage gen knallen zu lassen“, erinnert sich Iván schaudernd.

Die Kieferndielen strich er in einem hellen Grau, damit der Boden möglichst viel Licht reflektierte. Die Decke über dem offenen Flur und der Küche bekam einen hellblauen Anstrich, um Farbe ins Spiel zu bringen und die einzelnen Bereiche optisch zu trennen, ohne Raum teiler einsetzen zu müssen. Die Wände blieben – bis auf eine anthrazitfarbene, die dem Raum Spannung gibt und Iváns flexibles Homeoffice rahmt – weiß und schaffen dadurch gefühlte Weite. Nur das kleine Schlafzim -

mer strich Iván komplett dunkelblau, ein Ton, der Ruhe und Gemütlichkeit ausstrahlt. Sogar die Decke: So wirkt sie niedriger und ein bisschen wie ein ganz privater Nachthimmel. „Ich fühle mich wie in einer großen Umarmung, wenn ich im Bett liege“, lacht Iván. „Da kommt die Ent spannung von allein.“ Vielleicht ist das aber auch einer weiteren Veränderung in seinem Leben geschuldet. Seit ein paar Jahren arbeitet er als Berater für Bio Kosmetik (ecobeautyconsultant.com) – und das so erfolgreich, dass er durch Radio und TV Auftritte in ganz Schweden bekannt ist. So leicht kann das Leben sich anfühlen, wenn man ab und zu mal in den Badezimmerspiegel guckt. Und den Mut hat, Ballast abzuwerfen.

Mehr Ideen für kleine Räume auf den folgenden Seiten MÄRZ 2017

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WOHNEN

MINI-PLATZ – MAXI-IDEEN !

OB STUDIO ODER MANSARDE – MIT DIESEN TRICKS UND PROFITIPPS WERDEN KLEINE RÄUME GEMÜTLICHER, AUFGERÄUMTER UND GEFÜHLT GLEICH EIN PAAR QUADRATMETER GRÖSSER Text STEFANIE BÄRWALD UND LENA NEHER

SPEZIA e

L

Klein e Räum

4 Flexible Höhe Wer einen multifunktionalen Couchtisch wählt, der sich bei Bedarf nach oben verstellen lässt, benötigt keinen separaten Esstisch. Idealerweise ist die Tisch platte sogar noch auf die doppelte Fläche erweiterbar.

Extratipp: Wählen Sie helle Oberflächen, die das Tageslicht reflektieren und in den Raum abgeben.

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Couchtisch „Rubi“ mit ausklappbarer Platte lässt sich auf Esstischhöhe verstellen, boconcept.com

Geschirr „Join“ (petitefriture.com) ist auch gestapelt ein Blickfänger.

5 Klare Fronten Lassen Sie Kleinteiliges wie das Geschirr in Miniküchen hinter platzsparenden Schiebetüren verschwinden. Wer keine Riesenbräter zu verstauen hat, dem reicht eine Speisetellertiefe (15 – 25 cm). Schön: Schiebetüren in Pastell statt alles strikt in Weiß zu halten (ähnliche Wandregale z. B. bei andersen-furniture.dk).

6 „In kleinen Räumen wird Einrichten

zur Philosophie: Was benötige ich wirklich? Einen großen Schreibtisch oder lieber ein ausladendes Sofa für lange DVD-Abende?“

FOTOS: OLA RINDAL (1)

THOMAS PUPPE, INNENARCHITEKT BEI HÜLSTA

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Multitalent Bei Platzmangel sind Möbel mit nur einer Funk tion oder allzu starre Aufbauten passé. Unser Liebling: Kleiderständer Push (skagerak.dk), der Spiegel, Regal und Garde robe in einem ist. Neben effekt: Mit einem großen

flexion erscheint ein Raum zusätzlich optisch größer.

8Schräge Ideen Auf Maß gefertigte Einbauschränke (hier von cabinet.de) und Regale in Nischen nutzen jeden Millimeter aus. Wer will, kann noch die Schiebe türen mit Spiegeln oder Beleuchtung ausstatten.

9 „Mit hellen Schattierungen,

Blockstreifen oder Rankendessins schaffen Vorhänge Höhe.“ HELMUT PONGRATZ, RAUMAUSSTATTER (GIB-DIR-STOFF.COM)

10 Cleveres Stück

11 Versteckspiel Für Mini Wohnzimmer empfehlen sich Couchtische, die sich ineinan derschieben (hier Cluster Tables von fermliving.de) oder wegrollen lassen. Nur bei größerer Gästean zahl kommen sie zum Vorschein.

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Ordnungshelfer Alles muss seinen Platz haben. In klei nen Wohnungen ist Ordnung ober stes Gebot. Guter Parkplatz für Zeitschrif ten, Bücher und Kleinkram: Boxen oder Filzwannen (von muuto.com). Dabei lieber zu einer einzigen Produktserie und bestim mten Farbwelt greifen, als ein buntes Potpourri zu kreieren.

FOTOS: KARL HUBER FOTODESIGN (1)

Schlafsofas machen das Wohn zum Gästezimmer oder ersetzen gleich das Bett wie z.

B. Modell Freistil 164 (freistil rolfbenz.com): Es lässt sich in Rekordzeit mit nur einem Griff in die Horizontale verwandeln.

„Wie Räume höher wirken?

Wände und Decke im gleichen Ton streichen, dann ver schwimmen die Raumgrenzen.“ CHARLOTTE CROSBY, HEAD OF CREATIVE BEI FARROW & BALL

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Der maßgefertigte Küchen tresen ist Arbeitsfläche und Essplatz zugleich.

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Farbenspiele Um kleinen Räumen mehr Großzügigkeit zu verleihen, sollten die Blickachsen in der Wohnung so lang wie möglich geplant werden. Dunkle Böden strecken helle Wände, klobige Heizkörper nehmen sich vor gleichfarbigen Wänden zurück. Reinweiße Interieurs wirken schnell nüchtern: Grau schafft weiche Kontraste und harmoniert toll mit Rosa. Wichtig ist, dass sich die Wandfarben (hier von dulux.de) in der Einrich tung wiederholen und Sie es auf nur wenigen Qua dratmetern nicht zu bunt treiben.

14 „Durch das Spiel von Licht und Schatten erhält ein Raum Kontur – Lichtobjekte betonen seine Bereiche.“ ALEXANDRA MÖHLMANN, INNENARCHITEKTIN BEI BOCONCEPT

15 Geheimversteck Was nach dekorativer Wandvertäfelung aussieht, entpuppt sich als extraschmaler Einbauschrank in gesamter Wandlänge: Hinter den aufklappbaren Kassetten verbergen sich Regalborde. Fertige Alternative zum Kaufen: Die Sideboards Line von piure.de, gibt‘s in jeder Breite, Länge und Höhe. Tipp: Streichen Sie die Wand hinter dem Möbel in der gleichen Farbe, nur ein paar Nuancen heller.

Das schafft eine vergrößernde Einheit und erzeugt einen tollen Wow-Effekt.

Hoch hinaus

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Nutzen Sie für mehr Staufläche die volle Raumhöhe aus. Konfigurierbare Regalsysteme (hier von huelsta.de) lassen sich in Höhe, Breite und Tiefe entsprechend der Raumarchitektur kürzen. Sogar ein Arbeitsplatz lässt sich in maßangefertigte Bücherregale problemlos integrieren.

17 Beinfreiheit Hängeregale und Wandbords stellen eh schon knappe Bodenfläche nicht noch zusätzlich voll und wirken leichter als Schwergewichte mit Füßen. Ausklappbare Wandsekretäre (hier von ligne-roset.com) schaffen sogar im Flur ein praktisches, weil temporäres Homeoffice.

FOTOS: SJOERD EICKMANS, STYLING: KIM VAN ROSSENBERG (1), STUDIO OINK (1)

18 Hochstapler Must-have für Mini-Domizile: Esstischstühle, die sich, wenn die Gäste wieder weg sind, platzsparend in Ecken oder kleinen Abstellkammern auf einanderstapeln lassen. Das Lieblingsmodell der Redaktion ist der Eichenholzstuhl hague (von hay.dk).

20 Hohes Niveau 19 Anpassungsfähig

Oben wird geschlafen, unten gewohnt, gearbeitet, geordnet … Individualisten setzen statt auf klassische Hochbetten auf eigenes Heimwerken oder Maßanfertigungen vom Schreiner. So entsteht unterm Bett größtmöglicher Stauraum.

Tipp: Tischler in Ihrer Nähe finden Sie unter meistermoebel.haefele.de

Module (z. B. konstantinslawinski.com) bieten eine Fülle von Möglichkeiten und Gestaltungsvielfalt. Die schnell und einfach miteinander kombinierbaren Regalwürfel werden unkompliziert mit Umzügen und neuen Raumbedingun gen fertig. Und sie können jederzeit neu angeordnet und erweitert werden.

Sie lassen sich stellen, hängen oder übereinandertürmen.

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Hängepartie Schienensysteme mit Ablageboxen (z. B. von team7.at) befördern Kräuter, Messer oder Gewürze in die Höhe und nutzen so die freie Wand zwischen Ober- und Unterschrän ken. Die in kleinen Küchen ohnehin raren Abstellflächen bleiben hier komplett frei für die nötigen Kochund Backarbeiten.

21 Einer für alles Hohe Einbaumodelle (wie hier von siematic.com) machen Ober- und Unterschränke obsolet – ideal für kleine Wohnküchen und EinzimmerApartments. Die ganze Ausstattung kann hinter – und in – zwei Schranktüren verschwinden.

23 Smarte

24 Schrankwunder Ob Kleidung im Schlafzimmer oder Klopapier, Handtücher und Waschmaschine im Bad: Maßgeplante Einbauschränke (z. B. raumplus.de) verstecken alles, was nicht in Erschei nung treten soll. Sie nutzen jede Nische und machen daraus Stauraum.

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Technik

Leihen, teilen, mieten

Auch was Haushaltsgeräte anbelangt, reagieren die Hersteller auf knapper werdenden Wohnraum.

Waschtrockner (hier von samsung.com) vereinen zwei Geräte in einem; extraschmale Toaster, Kaffeemaschinen und Wasserkocher (wmf.de) finden in der kleinsten Küche Platz.

IMMER MEHR MENSCHEN zieht es ins Zentrum der Großstädte, der Wohnraum wird knapper. Die Lösung? Adieu urbane Anonymität, hallo Miteinander! So setzt sich das Team hinter dem platzstarken Kleinwagen Mini mit dem Thema „Creative Use of Space“ auseinander.

Die Konzernmutter BMW vertraut mit dem Carsharing-Tool „Drive Now“ schon lange aufs Teilen. Ihr gemeinsames Projekt Mini Living überträgt diese Gedanken aufs Wohnen und zeigt z. B. mit Installationen auf internationalen Möbelmessen, wie die geteilte Raumnut zung aussehen könnte (mini.tumblr.com). Potenzial für mehr Gemeinschaft und Austausch liegt auch in der sogenannten „Shareconomy“.

Warum eine eigene Bohrmaschine besitzen, die selten benutzt wird und ohnehin nur Platz wegnimmt? Nutzen statt kaufen heißt das Motto, kostenlos oder für einen kleinen Obolus.

Leih-Plattformen im Internet (z. B. frents.com, leihdirwas.de) vernetzen Nachbarn und erleichtern die Suche nach Gegenständen.

rolf-benz.com

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Rolf Benz 50

Design Norbert Beck

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Die Sofaprogramme Rolf Benz 50, NUVOLA, TIRA und TONDO erhalten Sie bis zum 30.04.2017 in allen Stoffen der aktuellen Kollektion zum günstigsten Stoffpreis (= Preisgruppe 11).

Weitere Informationen bei teilnehmenden Handelspartnern und unter rolf-benz.com

WOHNEN

KÜCHE Lappen statt Küchenrolle, Brotbox statt Plastik to go: Reduktion ist nachhaltig, ästhetisch und entspannt. Mehr Tipps finden Sie im Ratgeber „Einfach leben“ (Buchtipp auf Seite 45).

Die Leichtigkeit des Seins ... und noch weiterse Tipp

In unseren Kellern lagern Erinnerungsstücke und Ausrangiertes in Studien Milliardenhöhe. Glücklicher scheint uns das nicht zu machen. belegen: Wer weniger und die neue Generation von Aufräumratgebern besitzt, hat mehr vom Leben – und fühlt sich wohler in seinem Zuhause Text SILKE PFERSDORF

F FOTOS: MARLEN MÜLLER/KNESEBECK VERLAG

reiheit ist ein großes Wort und schwer zu fassen. Die einen haben sofort die Weite Alaskas vor Augen, andere vielleicht das letzte Wochenende, an dem die Kinder bei der Oma waren. Nur an den Keller denkt wieder keiner.

An die dunkle Ecke hinterm Kleiderschrank. Oder gar an seinen Inhalt. Daran, wie erleichternd es sein müsste, all die Dinge, die man jahrelang dort angehäuft hat, zu ent sorgen. Endlich anzusetzen zu diesem großen, finalen

10 000 Dinge besitzt jeder Deutsche im Durchschnitt, bezeugt eine Studie Befreiungsschlag. 10 000 Dinge besitzt jeder Deutsche im Durchschnitt, behauptet eine Studie. Allein in unseren Abstellkammern verstaubt ungenutzter Hausrat für rund 35 Millionen Euro. Das Zeug verstopft unsere Wohnun gen und unser Leben. Knapp 40 Prozent der Deutschen fürchten, dass ihnen ihr Besitz über den Kopf wächst .

Denn eigentlich träu men wir doch alle da von: Ballast abwerfen, uns das Leben leichter machen, die Dinge nicht KLEIDERSCHRANK so schwer nehmen. Und Basics in schlich tun uns mit dem Loslas ten Farben lassen sen trotzdem meist un sich vielseitiger gemein schwer. kombinieren als Dabei könnte man bunte Trendteile. gerade mit den Kleinig keiten wunderbar üben. Und erleben, wie viel Großes man damit bewirkt. Jedes Möbel, jedes Accessoire braucht Platz. Im Raum, aber auch in unseren Gedanken. Viele dieser Mit-Bewohner werden gebraucht, bringen uns zum Lächeln. Aber manche stehen eben nur im Weg. Stören unsere Schritte oder unseren Blick. Die ungeliebte Vase, die wir mal zur Hochzeit bekamen und die im Regal ein Gewohnheitsplätzchen beansprucht. Die Taschenbücher aus der Teenie-Zeit, die sich mit alten Schulbüchern in ei ner Kellerkiste zusammenrotten. Das ganze Zeug, das hartMÄRZ 2017

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Aller Anfang ist schwer, Trennungen tun weh, vor allem, wenn die unnützen Dinge in unserem Leben auf ihr Ge wohnheitsrecht pochen. Je länger wir ihnen schon Asyl gewährt haben, desto hartnäckiger verteidigen sie näm lich ihren Platz in unserem Kopf. Logisch, dass die Jün geren mit dem Ausmisten weniger Probleme haben als die Älteren: 90 Prozent der unter 30-Jährigen misten ein mal im Jahr aus. 25 Prozent der über 50-Jährigen schmei ßen höchstens alle paar Jahre weg. Ein guter Grund, so

TAFELEinzelne Blumen statt überladener Sträuße: Reduzierte Deko lässt viel Raum für echte Gespräche.

näckig in unserer Nähe bleibt, obwohl es nur schlechte Gefühle im Schlepptau hat, mahnende Zeigefinger, boh rende Fragen. Haben wir das nötig? Eben – weg damit!

Eigentlich steckt auch pures Zen dahinter. Das besagt bekanntlich, dass der Kopf zur Ruhe kommen soll, dass man sich an Stille und dem Nichts erfreut. Einfacher ge sagt: Wir kommen dort zur Ruhe, wo Harmonie herrscht.

Inmitten der Dinge, mit denen wir wirklich leben wol len, die uns ans Glück erinnern. Sie bringen Klarheit, streicheln unseren Blick, lenken uns nicht ab vom Wohl gefühl, dass es bedeutet, sein Zuhause zu lieben. Das Außen, es stimmt schon, findet seine Entsprechung im mer auch in unserem Innern: Mehr Platz im Raum schafft auf wundersame Weise auch mehr Platz für Ideen, Inspi rationen, Kreativität. Aufgeräumte Zimmer machen es auch leichter, die eigenen Gedanken zu ordnen. Und machen viel weniger Arbeit – versprochen. living at home

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In einigen Wohnungen lagern 60 Zahnbürsten. Oder 20 000 Wattestäbchen

Wir kommen dort zur Ruhe, wo Stille und Harmonie herrscht – pures Zen

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fort damit anzufangen. Zwei Drittel aller Dinge können normalerweise weg, behauptet Marie Kondo, Autorin des Bestsellers „Magic Cleaning“: Die japanische Pro fi-Aufräumerin mistete schon in Wohnungen aus, in denen 60 Zahnbürsten lagerten oder auch mal 20 000 Wattestäbchen. Nicht weniger krass allerdings ist das Kontrastprogramm, das sie vorschlägt: höchstens fünf Fotos im Urlaub zu machen zum Beispiel. Und sich kom promisslos von allem, was einem nicht lieb, aber wo möglich trotzdem teuer ist, zu trennen. Auch die Liste des Amerikaners Dave Bruno, der versuchte, seinen Besitz auf 100 Dinge zu minimieren, hat eher etwas von angestrengter Fastenkur für das Interieur.

Dass muss es nun auch nicht sein. Wir vertrauen lie ber auf einen ganz natürlichen Booster: die neue Leich tigkeit des Seins. Wer sie spürt, kauft auch bewusster ein. Mit Gefühl für Materialien und den wahren Wert der Dinge. Dabei lernt man auch zu verzichten, nein zu sa gen. Ein doppelter Gewinn: Wer seltener Verlockungen

Wer seltener Kaufanreizen nachgibt, ist zufriedener mit seinem Leben nachgibt, zeigt eine Studie, ist zufriedener mit seinem Leben. Die Berliner Aufräum-Beraterin Rita Schilke emp fiehlt, sich ein „Verkneifer“-Sparschwein“ anzulegen. Für jeden Euro, den man nicht spontan für etwas völlig Überflüssiges ausgegeben hat. Freiheit – ein großes Wort. Aber eigentlich könnten wir mal wieder drüber nachdenken. Im Keller. Vor unserem Bücherregal. Oder in den vielen kleinen Rumpelkammern unseres Lebens.

Neuer Lifestyle in sechs Schritten Der Blogger Dave Bruno teilt sein Leben mit nur 100 Dingen, sein Buch über das Ausmisten begeis tert Millionen Leser. Hier sind seine besten Tipps

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Zwei Fragen

für einen guten Anfang: Stört es Sie wirklich, dass Sie zu viele Sachen haben? Und: Sind Sie sich da ganz sicher? Doppelt hält besser – das gilt auch für ein klares Ja. Denn das zieht Konsequenzen mit sich.

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Klamotten vor!

FOTOS: AGATA DIMMICH//PASSIONSHAKE, MARCUS EMERSON, TEXT: HANNEKE BOOTSMA

Beginnen Sie mit Ihrer Kleidung: Sieben Outfits für sieben Tage zusammenstellen, zwei Wochen lang tragen. Dann überlegen: Was hat mir sonst aus meinem Kleiderschrank gefehlt? Den Rest getrost verschenken.

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Eins nach dem ande ren Nicht die ganze Wohnung

4

Die Ein-Jahres-Regel

auf einmal nach Überflüssigem absuchen.

Nehmen Sie sich lieber jedes Wochenende ein einziges Zimmer vor. Das reicht völlig, und Schnellschüsse sind niemals gut.

Mal ganz ehrlich: Was haben Sie mindestens ein komplettes Jahr lang nicht benutzt? Gut, die Tauchausrüstung ist vielleicht eine Ausnahme. Aber für fast alles andere gilt: Weg damit!

Wohin damit?

Nützliche Adressen

schon mal doppelt so viel. Trotzdem: für große, kaputte Teile, die den Keller vermüllen, eine prima Sache.

PACKMEE Gut erhaltene Kleidung und Schuhe verpacken, portofrei an Packmee schicken. Die verkaufen das Zeug, geben aber die Hälfte der Einnahmen ans Deutsche Rote Kreuz. packmee.de

OXFAM In vielen Städten gibt es Filialen, in denen man je nach Angebot Kleidung, aber auch Elektrogeräte und Hausrat abgeben kann. Mit dem Verkaufserlös werden Entwicklungsprojekte gefördert. oxfam.de

MOMOX Wer Bücher, Computerspiele, CDs nicht umsonst rausrücken möchte, gibt auf der Momox-Internetseite Barcode oder ISBN-Nummer ein und erfährt, Euro wie viel dafür bezahlt wird. Ab 10 die Ankaufswert übernimmt Momox Portokosten. momox.de SPERRMÜLLFrüher war er kostenlos, heute nimmt die Stadt für die Abholung normalerweise Geld. Den Service muss man bis zu vier Wochen im voraus buchen, die Express-Variante kostet

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So geht’s-Bücher THE 100 THING CHALLENGE Von Dave Bruno (siehe oben). Auf Englisch, ca.

12 Euro, William Morrow Paperbacks MAGIC CLEANING CD-Tipps von der Aufräum-Queen Marie Kondo. Ab 23.

März, ca. 17 Euro, argon daisy edition VÖLLIG AUS DEM HÄUSCHEN Workbook von Nicole Steffens und Horst Lempart, ca. 9 Euro, BoD

5

Zeit für die Liste

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Tonnenverbot

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Die erste Runde haben Sie mit den Punkten 1 bis 4 hinter sich gebracht. Jetzt können Sie sich daran wagen, Ihre 100 absolut notwendigen Dinge auf eine ganz persönliche Liste zu setzen.

Ausmisten ist gut, Wegschmeißen nicht unbedingt. Die meisten Dinge werden nicht dadurch wertlos, dass man sie entbehren kann. Irgendeinem Freund kann man damit vielleicht eine Freude machen.

EINFACH LEBEN– der Minimalis mus-Guide Ob Wohnen, Mode oder Ernährung: Autorin Lina Jachmann besuchte Singles und Familien und dokumentierte, wie diese ihren Traum vom einfacheren Leben verwirklichten.

Dazu: Interviews mit Bloggern über „echte“ Must-haves im Kleiderschrank, DIY-Beauty, -Putzmittel und -Rezepte.

Geniale Inspiration zum Nachleben!

Ab 16. März, 24,95 Euro, Knesebeck

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BLAUE STUNDE In dem hochlehnigen Sofa in Nikkis aktueller Lieblingsfarbe Blau l채sst es sich wunderbar abschalten. Das bunte Teppich-Patchwork sorgt f체r flauschige Geborgenheit.

A ZWEIGSTELLE Frisch gepfl체ckt landen die Clematis-Knospen in einer von Nikkis vielen Vasen und holen den Garten ins Haus.

Eine englische

LANDPARTIE

Die Floristin Nikki Tibbles ist dem Ruf der Natur von London nach West Sussex gefolgt und hat sich ihren Traum vom urigen Cottage erf체llt. Stars ihres bunten Country-Hauses: ein extravagantes Einrichtungs-Potpourri und viele Blumen Fotos INGRID RASMUSSEN/LIVING INSIDE Text CHRISTIANE TILLMANN

WOHNEN

Wer wohnt hier?

NIKKI TIBBLESist Chefin von „Wild at Heart“. Die Londonerin gründete ihr Blumenimperium 1993 und hat sich in den vergangenen 20 Jahren einen Namen mit ihren außergewöhnlichen Kreationen gemacht. Heute besitzt sie NAME HIERSTEHT Bastissdaan ister drei Shops, einen Lieferservice und in lostine Immosd gebili ninve sssuneitet die Charity-Organisation „Wild atFotoraf Heart Bergen.

Marieska ist selbstdige Foundation“ für streunende Hunde. in. Tochter Ldsgois, Hockey-Startert

Wer wohnt hier?

erden, Sohn Msfaertzter Ski Rennahrer.

Ihr großer Brusdf sdfder. Bastia loremde sddtudiert Bernetas humel Senndnter hund Daan, 5, Rieshas sdfninchen auche Smitje, 2, und sechs dfffxer Schafem

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3 GEHEIME TIPPS von Nikki Tibbles

1.

Mein roter Faden ist die Farbe Blau. Sie ist die optische Klammer für mein Sammelsurium aus unterschiedlichsten Stilen.

2.

Viele Teppiche mit verschiedenen Mustern und Farben sorgen für eine gute Raumakustik und einen lässigen Folklore-Look.

3.

Statt Hängelampen setze ich – wegen der niedrigen Decken – auf integrierte Spots plus Steh- und Tischleuchten.

Sehr cozy!

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TAFELRUNDE Statt die alte hölzerne Vertäfelung des Cottage herauszureißen, entschied sich Nikki, sie zu erhalten und mit einem frischen Anstrich („Light Gray“ von Farrow & Ball) mehr Licht und Luftigkeit ins Haus zu lassen.

„Mein Landhausstil ist bunt, eklektisch und auch ein bisschen chaot isch“ NIKKI TIBBLES

„Ich liebe alles

Florale!

Ob als Kleid, Tapete

GOLDSTÜCK Die Engländerin liebt das Spiel mit verschiedenen Oberflächen und Materialien. Zum rauen Holz der Shabby-Kommode kombi niert sie Glas, glänzende Metalle und den Canvas des großen Gemäldes.

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oder Teppich

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NIKKI TIBBLES

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1 GROSSSTADTPFLANZENikki Tibbles gewinnt in ihrem kleinen Cottage Abstand vom Londoner Lifestyle.

2 FARBFLASH Das filigrane Salonsofa wird mit einem markanten Teppich und den Kissen zum knalligen Hingucker . 3 HERZSTÜCK In der offenen Küche bekocht Nikki ihre Gäste. 4 FLOHMARKTFUNDEDie Floristin hat ein Faible für Vasen, Kunst und altes Porzellan.

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„Hier soll der Geist eines Schäfers herumspuken – bisher aber unsichtbar...“ NIKKI TIBBLES

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enn das letzte Bouquet verschickt, der letzte Strauß liebevoll zusam mengestellt wurde, wird’s für Nikki Tibbles Zeit, ins Auto zu steigen und London mit seinem hektischen Getümmel hinter sich zu lassen. Seit zwei Jahren tauscht die Promi-Floris tin jeden Freitag Stadt gegen Land. Mit ihren Hunden geht’s dann – kaum wurde der Schlüssel im Schloss der Ladentür umgedreht – die A3 runter Richtung West Sus sex in ihr kleines Landhaus. „Ich hab mich Hals über Kopf in das Cottage verliebt“, gerät Nikki ins Schwär men. „Die hellen Räume, der verwunschene Garten und weit und breit kein Nachbar in Sicht!“

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Kurzum: Das Farmhaus von 1760 mit seinen acht Hektar Land war die verheißungsvolle Ruheoase, die sich die Geschäftsfrau ersehn te – die „Balance“ zu einem Leben mit viel „Work“. Dementsprechend musste sie auch nicht lange überlegen: Das unberührte Kleinod wurde angemietet und umgekrempelt. Nikki riss Teppiche heraus, schliff und wachste die Holzböden, tünchte Wände und De cken in einem modernen Grau und ließ schließlich noch eine neue Küche installieren. „Ich bin einfach wahn sinnig gern Gastgeberin“, erklärt die Engländerin, die besonders den offenen Grundriss von Küche und Ess zimmer zu schätzen weiß. „Ich mag es, während des 52

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Kochens mit meinem Besuch zu reden. Und die warme Atmosphäre schafft ein wunderbar gemütliches Ambiente für lange, entspannte Abende.“ Im restlichen Haus boten die leeren Wände die perfekte Leinwand für Nikkis be neidenswerte Kunstsammlung und einen wilden Mix aus Vintage und zeitgenössischen Möbeln. „Ich bin krea -

tiv. Ich kann zwar nicht zeichnen oder schrei ben, aber wenn ich einen Raum betrete, dann weiß ich ganz genau, wie er aussehen soll“, sagt sie. Und das ist ziemlich wild. Farben, Texturen und Muster werden da querbeet kombiniert, in Grüpp chen arrangiert, übereinandergestapelt, bis ein über raschend stimmiger Mix entsteht. „Ich mochte es schon immer, mit Einrichtung zu spielen und Neues auszu probieren“, bestätigt Nikki. „Insgesamt bin ich ziemlich flatterhaft, weshalb Blumen auch so perfekt für mich sind – nichts hält in meinem Job für immer.“ Pflanzen dürfen daher auch auf dem Landsitz der Floristin nicht fehlen. Nikkis Vasensammlung ist, kaum überraschend, enorm. „Manche habe ich einfach für fünf Pfund auf dem Flohmarkt geshoppt. Auf andere, wie mein Lieblingsstück, eine Venini-Vase, habe ich ewig gewartet“, erklärt sie. Und weil sie ihre Schätze so liebt, präsentiert sie sie im ganzen Haus. „Ich sehe eben gern, was ich besitze“, sagt sie. Wobei sich die grüne Pracht nicht nur auf Vasen, sondern als exotisches Abbild auch

BÜCHER-KUNST Statt alle ihre Schmöker in Regalen zu verstecken, inszeniert Nikki sie als bun te Lektüre-Säulen. Da die Farben der Einbände im Teppich und den Ölbildern wieder auftauchen, wirkt das nicht unruhig, sondern schön extravagant.

BUNTE MISCHUNG Nikki besitzt eine große Vasenkollektion mit unterschiedli chsnen ten Stücken – von moder Glasdesigns bis hin zur rustikalen „Fulham Pottery“ Serie von Constance Spry.

Auffällige Vasen mögen schlichte Blumen – hier Anemonen.

„Kräftige Farben sehen im Kontrast zu einer Wand großartig aus“

grauen

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auf Teppichen, Kissen, Tapeten oder messingfarbenen Wandkerzenhaltern wiederfindet. Dabei sind Nikkis

Lieblingsblumen alles andere als ausgefallen: „Rosen sind luxuriöse, altmodische Pflanzen mit einem tollen Duft. Faszinierend, wie schön sie verwelken.“ Auch ihr Lieblingsmöbel, Saarinens Esstisch „Tulip“, reiht sich nahtlos in das florale Oberthema ein. „Der sieht nicht nur schön aus, sondern lässt mich auch an die ein oder andere lustige Runde mit meinen Freunden zurückdenken“, erzählt Nikki, deren zweite große Lei denschaft der Tierschutz ist. Mit ihrer Organisation „Wild at Heart Foundation“ konnte sie bereits etliche Hunde retten, wobei fünf von ihnen letztlich bei der Floristin selbst ein neues Zuhause fanden. Und die gehören wie selbstverständlich in Nikkis persönliches Retreat. „Mein perfektes Wochenende? Das verbringe ich natürlich in meinem Landhaus. Umringt von engen Freunden und meiner Familie, kochend, essend, mit einem anschlie ßenden langen Spaziergang durch die Natur mit meinen großartigen Hunden. Dann bin ich überglücklich!“

MYAMI BY BRETZ

ICONIC AWARD 2017 WINNER CULTSOFA @BRETZ.DE WWW.BRETZ.COM D-55457 GENSINGEN TEL. 06727-895-0 FLAGSHIPS: STILWERK BERLIN MARKTSTRASSE 2 BIELEFELD DORTMUND STILWERK DÜSSELDORF ALTE GASSE 1 FRANKFURT STILWERK GROSSE ELBSTRASSE 2 HAMBURG GROSSER BURSTAH 45 HAMBURG HOHENSTAUFENRING 62 KÖLN LEIPZIG Q3,5 MANNHEIM HOHEN ZOLLERNSTR. 100 MÜNCHEN KÖNIGSTRASSE 26 STUTTGART UNTERE DONAUSTR. 27 WIEN

FRÜHLINGSGRUSS Die zarten Kirschzwei im Krug stammen aus dem großen, verwilderten Garten.

ge

SELBERMACHEN

LAUTER STARKE STÜCKE GEOMETRISCHE FORMEN UND BUNTE RETRO-MUSTER – SO MACHT DER FRÜHLING SPASS. EIN PAAR PASSENDE ACCESSOIRES SIND SCHNELL GENÄHT Fotos SILKE ZANDERText SILKE PFERSDORF Entwürfe & Produktion Schnitte & Näharbeiten

WILDE MISCHUNG Für unsere Accessoires können Sie sogar auf Stoffreste zurückgreifen. Legen Sie die Stücke vorher nebeneinander, um die schönsten Kombinationen herauszufinden.

MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

LENA HAUNSTETTER ESTER BEUMER

GUTE VERBINDUNG Zwei Kissen aus völlig unterschied lichen Stoffen – und trotzdem scheinen sie zusammenzugehören.

Der Trick ist der gleiche Aufbau: je ein Farb-, ein Schwarz-WeißMus ter und ein Stück in Türkis.

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Das graue Trageband kommt mit 5 cm Breite vom Meter, muss nicht extra genäht werden.

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1 EINGESACKT Für den Matchbeutel sollten Sie einen möglichst festen Stoff als Formgeber wählen. Zum Schwarz-Weiß-Spektrum wird hier Rot kombiniert – das wirkt skandinavisch-frisch und modern. Hübsches Detail: die Kordel in Grün, im Farbkreis der Gegenspieler von Rot. Stoffe: Cotton Basic, dunkelrot, ca. 8 Euro/m, frautulpe.de.

Rough Diamond, ca. 62 Euro/m, shop.skinnylaminx.com

2 AUFGEDECKT Für alle unsere Stücke gilt: Am gleichmäßigsten wirken die Oberflächen, wenn die verwendeten Stoffe etwa gleich stark sind. Wird ein sehr viel dünnerer Stoff kombiniert, sollte man ihn doppelt verarbeiten. Stoffe: Simple Stripe, Zickzack, Liquorice, ca. 62 Euro/m, shop.skinnylaminx.com. schwarz, ca. 12 Euro/m, idee-shop.com.

Cotton Basic in Rosa, Mint, Lime, Dunkelrot, je ca. 8 Euro/m, frautulpe.de.

Matching, grün, ca. 20 Euro/m, über frautulpe.de

3 ABGEGRENZT Auch Kissen müssen irgendwann mal gewaschen werden, aber aufgepasst: Stoffe laufen bei der Wäsche oft etwas ein, das kann gerade bei unterschiedlichen Qualitäten zu krummen Nähten und verzogener Form führen. Vorsichtshalber sollte man alle Stoffe, bevor man sie verarbeitet, deshalb vorher einmal waschen. Stoffe: Karo, schwarz, ca. 12 Euro/m, idee-shop.com.

Rough Diamond, Sunny Sky, ca. 62 Euro/m, shop.skinnylaminx.com 58

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LIEBLINGSSTOFFE – HIER MACHEN SIE GEMEINSAME SACHE AQUA TRIFFT GELB Das Auge nimmt Schwarz und Weiß nicht als zusätzliche Farben wahr – deshalb wirkt der Stoffmix der Tischsets auch nicht zu bunt.

Ein Hauch von Ethno durch Erdtöne und kleinteilige Dreiecke.

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1 SPIELERNATUR Kann zum ständigen Begleiter werden: ein BackgammonAls Set für unterwegs zum praktischen Zusammenrollen.

Spielsteine kann man zwei unterschiedliche Knopfarten oder wahlweise auch zwei Bonbonsorten nehmen.

Stoffe: Simple Stripe, Liquorice und Gridly, Glass & Mint, je ca. 62 Euro/m, shop.skinnylaminx.com.

Diamant in Senfgelb, ca. 13 Euro/m, idee-shop.com. Kunstleder in Himmelblau und hellem Grau, je ca. 8 Euro/m, mahlerstoffe.de

2 DEN SCHULTERN WIR Der Rucksack hat zwei praktische Außentaschen. Wem der Mustermix zu bunt ist, näht sie einfach aus einem einfarbigen Stück Stoff. Die Riemen sind Meterware.

Stoffe: Lenda, weiß, ca. 5 Euro/m, ikea.com.

Pojk, mint, ca. 18 Euro/m, über frautulpe.de.

Heavy Canvas, orange, ca. 15 Euro/m, frautulpe.de.

Cotton Basic, dunkelrot, smaragd und mint, je ca. 8 Euro/m, frautulpe.de.

Diamant in Senfgelb, ca. 13 Euro/m, idee-shop.de.

Matching, gelb, ca. 20 Euro/m, über frautulpe.de.

Zickzack, schwarz, ca.

13 Euro/m, idee-shop.com

3 ECKEN UND KANTEN

Damit die Ecken beim Nähen schön fest bleiben, kann man sie auch mit Einlagen verstärken.

Mustermix nach Lust und Laune! Stoffe: Raute, schwarz , ca. 13 Euro/m, idee-shop.com.

Cotton Basic, smaragd, ca. 8 Euro/m, frautulpe.de. Pebble, Pollen, ca. 62 Euro/m, shop.skinnylaminx.com MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

Und so geht’s: SCHÖNE STOFFRESTE, VIEL FANTASIE UND LUST AM KOMBINIEREN – DAS REZEPT FÜR TOLLE EINZELSTÜCKE, DIE LUST AUF DEN FRÜHLING MACHEN

KISSEN

MATCHBEUTEL

TISCHDECKE

Das brauchen Sie: • für Fertigmaße 50 x 50 cm (Foto, hinten): schwarz-weiß 30 x 120 cm, blau 30 x 120 cm, orange 30 x 60 cm, gelb gemustert 60 x 60 cm. Für Fertigmaß 40 x 40 cm (vorn): schwarz-weiß 50 x 30 cm, gelbweiß kariert 50 x 50 cm, türkis 20 x 70 cm, gelb-weiß gemustert 30 x 25 cm (Stoffbreiten allesamt 140 cm) • passendes Garn • Reißverschluss, 40 bzw. 50 cm • Kissenfüllung bzw. Inlet

Das brauchen Sie: • schwarz-weiß 50 x 100 cm, rot 40 x 140 cm. Futter (grau) 60 x 140 cm (Stoffbrei ten allesamt 140 cm) • Bügeleinlage, ca. 20 cm • Bodeneinlage (z. B. Decovil), 40 x 40 cm • Trageriemen • 10 Metallösen • Kordel

Das brauchen Sie: • Bei Stoffbreiten von 140 cm: 190 x 140 cm (Fertigmaß 130 x 180 cm) • Stoffreste (bis zu 90 x 50 cm) für die aufgenähten Elemente (Größen siehe Online-Skizzen) • buntes Garn (passend für Basisstoff, aber auch für die Applikationen) • Eventuell Bügelvlies-Einlage zur Verstär kung der Dreieck-Spitzen

So geht’s: Alle Stoffteile werden mit jeweils 1 cm Nahtzugabe an allen Seiten zugeschnitten.

Anschließend die Teile für die jeweiligen Vorder- und Rückteile (Online-Skizzen beachten!) zusammenlegen. Die Teile an den Kanten rechts auf rechts zusammen nähen – zuerst die Quernähte, dann die Längsnähte. Die Nahtzugaben der geschlossenen Nähte zusammen mit Zickzackstich versäubern und zu je einer Seite bügeln. Jetzt die Kanten der fertigen Vorder- und Rückteile einzeln mit Zickzack stich versäubern. Je ein Vorder- und Rückteil rechts auf rechts legen, an den Enden der Unterseite jeweils auf 5 cm Länge schließen, die Nahtzugaben auseinanderbügeln. Jetzt den Reißver schluss verdeckt einnähen. Dann die restlichen Außennähte des Kissens schließen und zusammen versäubern.

Kissen umdrehen, Inlet einlegen.

So geht’s: Stoffteile (siehe Online-Skizze) mit je 1 cm Nahtzugabe zuschneiden. An der oberen Kante vom Oberteil des Außenstoffs 14 cm breiten Einlagestreifen aufbügeln, Kante 7 cm nach innen einschlagen und bügeln.

Oberes und unteres Außenmaterial des Seitenteils rechts auf rechts zusammennähen, Nahtzugabe nach unten bügeln, absteppen, Längsnaht schließen. Beutelbo den mit Decovil verstärken. Unteren Streifen des Riemens auf den Taschenbo den steppen, anderen Teil auf das Seiten teil des Außenstoffs. Boden und Seitenteil rechts auf rechts zusammennähen, Tasche wenden. Längsnaht des Futterseitenteils schließen, mit Futterboden zusammennä hen, wenden. Futter an umgeschlagene Oberkante des Außenstoffs nähen, kleine Wendeöffnung lassen. Nahtzugabe von Futter und Außenstoff nach oben bügeln, Nahtzugabe nach oben hin absteppen, dabei Wendeöffnung mitfassen. Ösen einschlagen, Bindeband einziehen.

ONLINESkizzen und Größenangaben zu unseren Frühlings-Accessoires finden Sie auf livingathome.de/anleitungen

So geht’s: Die Tischdecke aus dem Basisstoff mit 2 cm Nahtzugabe an allen Seiten zuschnei den. Die Kanten mit Zickzackstich versäubern, bzw. zweimal je 1 cm umbü geln und feststeppen. Alle Elemente, die aufgenäht werden sollen, aus der OnlineSkizze auf Papier kopieren und nach der Vorlage aus den jeweiligen Stoffen zuschneiden. Dabei jeweils eine Nahtzugabe von 1 cm berücksichtigen. Die Kanten mit Zickzackstich versäubern, die Nahtzugabe rundherum einschlagen. Die Spitzen der Dreiecke eventuell mit Bügelvlies-Einlage verstärken, um ihnen mehr Festigkeit zu verleihen. Falls der gewählte Stoff zu dünn oder zu durchsichtig ist, kann man das jeweilige Element auch doppelt zuschnei den, rechts auf rechts zusammensteppen, umstülpen. Das Einschlagen der Nahtzugabe entfällt dann. Anschließend alle Elemente auf die Tischdecke stecken und aufnähen (damit sie beim Nähen nicht verrutschen, evtl. mit Applezierpapier auf der Tischdecke befestigen).

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TISCHSETS

BACKGAMMON

RUCKSACK

Das brauchen Sie: • Oben: schwarz-weiß 40 x 50 cm, türkis 40 x 90 cm, gelb gemustert 30 x 40 cm, blau 30 x 40 cm. Unten: gelb-weiß 30 x 100 cm, mint-weiß 20 x 100 cm.

Kunstleder weiß und schwarz: je 10 x 50 cm (alle Angaben für Stoffbreite 140 cm) • passendes Garn • Bügelvlies-Einlage

Das brauchen Sie: • gemusterter Stoff für Spielbrett und Bindeband: 60 x 110 cm, grau und türkis je 10 x 140 cm, (siehe Online-Skizze) • Dreiecke in zwei verschiedenen Farben aus Kunstleder oder Filz. Jeweils Material für 12 Dreiecke in der einen, 12 Dreiecke in einer anderen Farbe wählen • passendes Garn, evtl. Applezierpapier • Spielsteine (2 verschiedenfarbige Arten Knöpfe, Bonbons oder Steine aus dem Spielwarengeschäft. Ein Säckchen dafür kann man sich aus den übrig gebliebenen Stoffresten nähen)

Das brauchen Sie: • schwarz-weiß 30 x 65 cm, gelb 70 x 140 cm. Dazu: Reste (siehe Online-Skizze) • Bügelvlies-Einlage, Trageriemem • 4 D-Ringe, 8 Metallösen

So geht’s: Alle Stoffteile für die Tischsets mit 1 cm Nahtzugabe zuschneiden, bei den Dreiecken Kanten einschlagen und damit an den Spitzen für Halt sorgen (am besten mit Bügelvlies stärken). Nun alle Teile der Vorderseite rechts auf rechts legen, zusam mennähen – Längsnähte erst die Quernähte, dann die schließen. Die Dreiecke dann auf die knapp jeweilige Seite der Sets legen und kantig aufsteppen. Nun Vorderund Sets Rückseite aufeinanderlegen und die eine rundherum zusammennähen. Dabei kleine Öffnung zum Wenden lassen.

Die Sets wenden, die Kanten gut bügeln.

Zum Schluss die Außenkanten der Sets nochmal knappkantig absteppen und so auch die kleine Wendeöffnung schließen.

Dabei darauf achten, dass die Nahtzuga ben der Öffnungen sauber innen liegen.

Nähen lernen!

VIDEO-KURSMit der Online-Hand arbeitsschule Makerist lernen Sie alle Basics: Trainerin Steffi Falk vom Label Berliner Stück zeigt in 12 Episoden, wo die Naht lang geht.

Mit dem Gutscheincode NAEHSTART erhalten Sie 50 Prozent Rabatt auf die Kursgebühr (gültig bis zum 31.

Dezember 2017). makeri.st/starten

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So geht’s: Spielbrett-Basis rundherum mit 4 cm Nahtzugabe zuschneiden. Dreiecke aus dem gewählten, nicht fransenden Stoff zuschneiden – Nahtzugabe ist hier deshalb nicht nötig, die Dreiecke müssen nicht verstürzt werden. Binde band mit den Maßen 40 x 3 cm zuschneiden, die Kanten je zur Mitte einschlagen, das Band längs zusammen klappen, die gesamte Längskante absteppen. An den Enden einfach Knoten machen und das fertige Band in der Mitte falten. An der Außenkante des Backgammon-Spielbretts zunächst 2 cm einschlagen, dann nochmal 2 cm umschlagen. Beim Absteppen das Bindeband an einer der beiden Außensei ten mitfassen, so dass das Band zum Spielbrett hin liegt. Nun die Dreiecke auf dem Spielbrett positionieren, feststecken und schließlich jedes einzelne Dreieck rundherum knappkantig festnähen.

Damit dabei keines verrutscht, können die Dreiecke vorher mit Applizierpapier auf dem Spielbrettstoff befestigt werden.

So geht’s: Stoffteile mit 1 cm, Außentaschen mit 3 cm Nahtzugabe zuschneiden, Außentaschen-Ele mente rechts auf rechts zusammennähen, dann Elemente Oberkante erst knappkantig aufnähen.

1 cm, dann nochmal 2 cm nach innen Außentaschen umschlagen, feststeppen. auf Vorderseite stecken. 10 cm Einla ge-Streifen an den oberen Kanten von Vorder-, Rückenteil und Seiten streifen an den aufbügeln, damit der Stoff später Ösen nicht aufreißt. Mittelnaht des Seitenstreifens schließen, Nahtzugaben Seitenstreifen versäubern. Vorderseite und rechts auf rechts zusammennähen, Außentaschen mitfassen. Obere Riemenntere kante einschlagen, absteppen, u Riemenkante an unterer Rückenteilkante feststecken. Rückenteil an Seitenstreifen nähen, dabei Trageriemen mitfassen, Nähte versäubern. Obere Rucksackkante erst 1 cm, dann nochmal 5 cm einschla gen, feststeppen. Taschenklappen mit Einlage verstärken, beide Teile rechts auf rechts legen, rundherum an äußerer Kante verstürzen, kleine Wendeöffnung lassen. Nahtzugabe der Taschenklappe auf 0,5 cm zurückschneiden, wenden, Kante bügeln. Taschenklappe knappkan tig auf Rückenteil steppen, dabei Je 2 D-Ringe an Wendeöffnung schließen. untere Kante der oberen Trageriemen teile nähen. Obere Riemenkante unter Taschenklappe auf Rückenteil steppen, unteren Trageriemen durch beide D-Ringe des oberen Riemens ziehen, durch unteren D-Ring wieder zurück. 8 Metall ösen einschlagen, Bindeband einziehen.

Ich bin mal kurz auf der Berlinale.

Meine

Mein Moment

WOHNEN

Hat man

TONE?

Unsere Empfehlung, wenn Ihr Fußboden dringend einen neuen Look braucht: Mut zur Farbe! Statement-Teppiche in starken Kolorits bringen neue Muster und Struktur in jeden Raum Text STEFANIE BÄRWALD

Sommerfarben GELB symbolisiert Lebensfreude.

Laut Forschung ist es tatsächlich anregend, vermittelt Frische und kann kleine Räume op tisch weiten. Mit hohem Rotanteil strahlt Gelb Wärme aus, mit viel Grünanteil fördert es Dynamik. Gelbe Teppiche schaffen sonnige Erholungsinseln in jedem Zimmer.

FARBVERWANDT Teppich Varjo in Orange schafft mit dem roséfarbenen Sofa und dem knalligen Beistelltisch (alles von muuto.com) eine warme Ruhe-Insel in Abendrot-Stimmung.

ROTTÖNE bringen Wärme und je nach Tiefe mehr Dramatik und Spannung in den Raum.

Bordeaux- und Kaminrot passen als Teppich farben gut zu dunklem Holz, schimmerndem Metall und runden auch Ethno-Ambiente ab. Rosa- und Apricottöne stehen skandina vischem Mobiliar als trendiger Untergrund.

ETHNO-LOOK Auf Kelim Catania wurde das Muster traditioneller Orientteppiche modern interpretiert, handgewebt aus reiner Schurwolle, 150 x 200 cm, ca. 420 Euro, Gan über shop-schoener-wohnen.de

WELLENBRECHER Hingucker bei Stepp-Teppich Trace: die einseitig knallroten Fransen. Inspiration? Spuren im Sand.

Wolle-Polyester-Mix, 140 x 195 cm, ca. 540 Euro, Normann Copenhagen über design-bestseller.de

LINIENSPIEL Berberteppich Shandur mit Baum wollgrundgewebe und 20 mm hohem Flor aus Schurwolle.

Handgeknüpftes Unikat, 199 x 299 cm, ca. 1450 Euro, kibek.de

FARBTREPPE Another Rug mit markanten Streifen, hier in der Farbstellung „Red Volcano“ . Handgewebter Kelim aus neuseeländischer Wolle, vier Größen, ab ca. 200 Euro, &Tradition über dopo-domani.com

HARLEKIN

SONNENKREIS Geflochtener Jute-Teppich Nandi, naturfarben mit 15 cm breitem, gelbem Rand.

In drei Größen, ab ca.

42 Euro, urbanara.de

Handgeknüpfter Kelim Losanges, entworfen von den bekannten Designer-Brüdern Ronan und Erwan Bouroul lec. 165 x 245 cm, ca. 3870 Euro, Nanimarquina über madeindesign.de

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LIEGEWIESETeppiche mit weichem Flor schmeicheln den Füßen und laden zum Sitzen und Fläzen auf dem Boden ein. Grafische Muster (hier Teppich Sybilla Mosaico 1 von nanimarquina.com) passen auch in kräftigen Farben unkompliziert zu vielen Einrichtungsstilen.

MEERESBODEN oder lieber GRÜNZONE? Beides!

Wald- und Wasserfarben BLAUTÖNEschenken Geborgenheit. Ihre ruhige Wirkung und ihr entspanntes Wesen sind daher ideal für Räume wie Schlaf- und Wohnzimmer, in denen wir uns erholen und Gedanken ordnen wollen.

GRÜNTÖNE harmonieren von Natur aus gut. Sie wirken stressabbauend und konzentrationsfördernd.

Blau und Grün sind tolle Kombitalente – auch Ton in Ton. Zu ihnen passen besonders gut Möbel in frischem Weiß oder aus naturbelassenem Holz.

FARBVERLAUF Bei Bond sind zwei verschiedenfarbige Garne miteinander verwebt. Handgefertigt aus Neuseeland wolle, 170 x 240 cm, ca. 1220 Euro, kinnasand.de

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KUNSTSTÜCK Auf Wollteppich Arte ist angesagtes Petrol elegant mit anderen Blautönen und kontrastieren dem Schwarz ver knüpft. 170 x 240 cm, ca. 600 Euro, boconcept.com

KALEIDOSKOP Kelim Triangles mit kunstvollem Mini-Rauten-Dessin.

Wolle-Seide-Mix, in fünf Standardgrößen und Sondermaßen, Preis auf Anfrage, golran.com

MIT DURCHBLICK Der handgetuftete Teppich Cross Border lässt an seinen Enden den Boden effektvoll durchscheinen. Design: Hella Jongerius. Schurwoll-ViskoseMix, 170 x 240 cm, ca. 2085 Euro, danskina.com

FÜR DRINNEN UND DRAUSSEN Inspiriert von moderner Kunst und der Architektur der 50er- und 60er-Jahre: Flachgewebe Roskilde aus strapazierfähigem und sogar wetter festem Polypropylen, 200 x 250 cm, ca. 80 Euro, ikea.com

KARIBISCH Teppich Viscose Solid, hier in schimmerndem Südseetürkis.

Neun Viskose- und Fransenfar ben stehen zur Auswahl, maßgefertigt nach Wunschmaßen.

In der Größe 170 x 240 cm ca.

1305 Euro, bretz.de

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ALLROUNDER

STREIFZUG

Berberteppiche mit Rautenmus ter (hier house doctor.dk) passen zu Vintagegenauso wie zu modernem Ambiente.

Was für eine mustergültige BEZIEHUNG

Bei Squareplay können Rechtecke und Streifen nach Lust und Laune miteinander kombiniert werden .

Aus Papiergarn und Wolle, in verschiedenen Längen und Breiten erhältlich, ab ca. 445 Euro, woodnotes.fi

TIEFGRÜNDIGE GEOMETRIE Sind es miteinander verbundene Rauten oder Würfel? Phantom spielt mit der Wahrnehmung.

Baumwolle-Polyester-Viskose-Mischung, 90 x 200 cm, ca. 90 Euro, House Doctor über nunido.de

IKAT-OPTIK Bei Usaki konzentriert sich das Muster dezent auf die Mitte. Wolle-Baumwolle-Mix, 170 x 240 cm, ca. 550 Euro, boconcept.com

Stark & neutral WIMPELKETTE Dhurrie Mini Flag Nordic versammelt fähnchenartige Dreiecke in Schwarz, Weiß und Erdtönen auf anthrazitfarbenem Grund. Wollgewebe, vier Größen, ab ca.

295 Euro, asplund.org

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Für jeden Einrichtungsstil und alle, die sich (noch) nicht an Knalliges herantrauen: SCHWARZ-WEISS setzt effektvolle Kontraste, ohne schrill zu sein. Weiß schafft Helligkeit und Weite, Schwarz markante Akzente. Besonders Mustermix funktioniert mit Schwarz-Weiß so großartig wie in kaum einer anderen Farbwelt.

SAND- UND STEINTÖNE schaffen Ruhe und geben Teppichstrukturen viel Wirkungsraum, da das Auge nicht von Farbeffekten abgelenkt wird.

hoerger.de

Katalog und Händler unter www.next125.de Küchen made in Germany – next125.

Ausgezeichnetes, internationales Design. Nachhaltig produziert.

Und das zu einem überraschend angenehmen Preis.

design im einklang mit natur und preis

PORTRÄT

Echt Inga

Serie Nr. 5 Designer, DIE SIE KENNENLERNEN SOLLTEN

ZARTE PLISSEES ODER LEUCHTEN MIT SCHIEFEM SCHIRM: DIE FRANZÖSIN INGA SEMPÉ ZÄHLT DURCH SCHLICHT-RAFFINIERTE ENTWÜRFE ZUR DESIGN-WELTSPITZE. AUCH WENN IHR DAS HERZLICH EGAL ... IST Text CHRISTIANE TILLMANN

Herzig: Inga Sempés Kinder verschönerten Leuchte „w103“ mit einer Papiergirlande.

Die Designerin INGA SEMPÉ wurde 1968 als Tochter des Künstlerpaars Jean-Jacques Sempé („Der kleine Nick“) und Mette Ivers geboren. Nach ihrem Studium arbeitete sie u. a. für Marc Newson und Andrée Putman, bevor sie ihr Studio gründete.

Heute lebt sie mit ihrem Mann Ronan Bouroullec und ihren zwei Kindern in Paris und designt u. a. für Ligne Roset, Moustache, Hay und Wästberg.

HELLER KOPF Sempés Zeichnung von Cappuccina für Luceplan (auch ganz links).

Der Schirm lässt sich zum Lesen kippen. Ab ca. 430 Euro SAY CHEEESE Für Fotos zu lächeln, gehört nicht zu Inga Sempés Hobbys. Spaß hat sie eher bei der Arbeit.

PRAKTISCH

FOTOS: CLAIRE LAVABRE (2), JOHAN KALAN (1), STUDIO SEMPIX

Die Stehleuchte w103f für Wästberg ist gleichzeitig ein Beistelltisch.

Preis auf Anfrage

S

chubladen designen: Vielleicht. Selbst in eine geschoben werden? Nein danke! Inga Sempé ist nicht nur eine der erfolgreichsten Desig nerinnen überhaupt, sondern auch für ihre klaren Worte bekannt. Klischees, wie das der tou ghen Frau, die sich in der Männerdomäne des Produktdesigns nach oben durchgeboxt hat, gehen der Pariserin gehörig wunderlich ist es da, dass ihr neben dem Spitznamen „Madame Lampion“, den die Designerin für ihre Liebe zu neuen Lichtkreationen verliehen bekam, auch noch der Ruf einer „Madame Non“ vorauseilt.

Zu Unrecht. Denn Inga Sempé ist keine Frau, die aus Prinzip zu allem Nein sagt, sondern eine, die genau

weiß, was sie will. Ein repräsentatives Büro jedenfalls gehört nicht dazu. In Sempés Studio im 10. Arrondisse ment, über dem sie auch wohnt, erwartet Besucher ein riesiges Tohuwabohu aus Prototypen, Materialproben und großen Grünpflanzen. Kreatives Chaos in Reinform. „Ich mache niemals sauber, wenn sich ein Journalist ankündigt“, gibt sie fast schon ein bisschen trotzig zu.

Die Angewohnheit so manches Kollegen, sein Umfeld vor dem Pressebesuch in einen keimfreien OP Raum zu verwandeln, stößt bei ihr auf Unverständnis. „Lächer lich“, sagt Sempé auf Deutsch. „Wenn Sie mich ein paar Tage beobachten, würden Sie schnell feststellen, dass meine Arbeit keinerlei Regeln folgt. Meistens höre ich Radio, mache Notizen und esse sogar über dem Laptop.

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1

2

1 STRAHLKRAFT Deckenleuchte w103 setzt Gespräche ins rechte Licht.

2 TOPMODELS

3 4

3 CHAPEAU! Funktioniert auch als Wandleuchte: w153 île für Wästberg, ab ca. 190 Euro

5

4 JAPAN-STYLE Keramikgeschirr JCO5 für Koubei-gama

5 U(H)RIG Wanduhr Guichet zeigt grafisch an, wie die Zeit vergeht. Ca. 180 Euro

6 STEPPDECKE Gut gepolstert ist Sessel Ruché für Ligne Roset.

Ab ca. 2725 Euro

6

Es macht mir nichts aus, wenn ein Stück alter Käse auf dem Bildschirm klebt“, gibt sie amüsiert zu. Überhaupt sei ihr Alltag als Designerin alles andere als glamourös.

Kein Hexenwerk. Im Gegenteil: alles total normal.

So normal er eben sein kann, wenn man als beste Lichtdesignerin Frankreichs gilt und schon viele Preise abräumen konnte. Über dem großen Tisch im Studio hängt mit dem Chandelier w103 von Wästberg eine ihrer jüngsten Kreationen. Schlicht und dennoch raffiniert im Detail, erinnert er, wie viele von Sempés Entwürfen, an einen gezeichneten Alltagsgegenstand, der zum Leben erweckt wurde: in diesem Fall umgedrehte Teetassen, aus denen das Licht fällt. Ihr Klassiker Vapeur hingegen scheint Bezug auf eine Dampfwolke zu nehmen, wäh rend das markante Sofa Ruché wie ein Holzgestell mit übergeworfenem Stepp-Plumeau wirkt. Wie auch im Leben geht es der Designerin in ihren Entwürfen um Bo denhaftung und Authentizität. „Mein Ziel ist es, Objekte zu erschaffen, die man in normalen Läden kaufen kann.

Deswegen sehe ich mich selbst auch nicht als Künst lerin.“ Im Zentrum aller Überlegungen stehe immer der Nutzer. „Wenn ich arbeite, denke ich an einen Körper – ohne Geschlecht, ohne Namen, ohne Alter“, so Sempé, während sie die Pflanze, die vor ihr steht, tätschelt und in die Ferne schaut. Sie liebe es vor allem, technische Objekte zu schaffen, die aber nicht so aussehen. „Ich will, dass meine Produkte funktionieren, gut verarbeitet und gestaltet sind.“ Designs, die dazu gemacht seien, Wohnungen von Rockstars auszustatten – groß, teuer, fast schon wie eine Karikatur – sind nicht ihre Welt. Sie bleibt lieber im Hintergrund – als ganz normale Designe rin, die normale Produkte für normale Menschen schafft.

FOTOS: CLAIRE LAVABRE (2), STUDIO SEMPIX (2)

Leuchte Vapeur sowie Sofa und Sessel Beau Fixe, hier als Mini-Modelle.

„Ich sehe mich nicht als Künstlerin“

INTERVIEW

Mal unter uns …

Was machen Sie, wenn Sie aufstehen und nicht gerade vor Ideen sprühen?

Ernsthaft? Also wenn ich morgens aufwa che, habe ich selten brillante Ideen (lacht).

Und wenn der Kunde wartet und Ihnen nichts Kreatives in den Sinn kommt?

In so einem Fall halte ich mich vom Schreibtisch fern. Ich versuche dann, mich zu verabreden, spiele Tennis oder mache mein Bad sauber. Das kann ja auch ziemlich spannend sein. Wenn ich mich danach hinsetze und konkret an einem Produkt arbeite, es zeichne, wieder neu inter pretiere, kommen die Ideen irgendwann.

Ihr Mann Ronan Bouroullec ist auch Designer. Würden Sie gern mal mit ihm bei einem Projekt zusammenarbeiten?

Nein. Ganz einfach aus dem Grund, weil ich nicht mit anderen Designern arbeiten will.

Ich will der Chef sein, der Kopf des Ganzen.

Schon als Studentin mochte ich Gruppenar beiten nicht sonderlich. Ich bin lieber mein eigenes Projekt. Das ist es, was ich brauche.

NEBENJOB Für die Saison 2016/17 ist Inga Sempé auch Kuratorin der inter nationalen Design messe „Blickfang“.

Weitere Infos unter blickfang.com und ingasempe.fr

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Magazin Wohnen ZEIT FÜR

BEZAHLBARE DESIGNERSTÜCKE UND SPORTLICHE MÖBEL

NEUE REDAKTIONS-LIEBLINGE DIE OBJEKTE DES DÄNISCHEN TRENDLABELS AYTM GLÄNZEN MIT ZEITLOSER SCHÖNHEIT, SANFTEN FARBEN UND TOLLEN DETAILS: GLÄSERNER TEELICHT HALTER „TOTA“, CA. 29 EURO, BOX „TOTA“ AUS GLAS UND MESSING, CA. 25 EURO, ÜBER SHOP.SCHOENER-WOHNEN.DE

MULTI-KULTIMISCHUNG IKEA ließ internationale Designer – darunter der bekannte Niederländer Piet Hein Eek und das junge TextildesignPIET HEIN EEK talent Paulin Machado – mit vietnamesischen und indone sischen Kunsthandwerkern zusammenarbeiten. Das Ergebnis: farbenfrohe Stoffe in Batik- und Ikatoptik, kurvige Rattan-Möbel und Accessoires mit Hippie-Touch, die man am liebsten alle sofort haben möchte. Die limitierte Jassa- Kollektion ist ab März erhältlich.

Stoffe z. B. ab ca. 5 Euro/m, ikea.de/jassa

HOSS EN SC D F U A t durch KOMM ersprich d .480 v

PAULIN MACHADO

Rattanliege „Jassa“ entwarf Piet Hein Eek, ca. 99 Euro

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hs he un Sessel orm Ru , nische F a rg x 93 cm o 6 e sein 82 x 9 . it e h n e g Geborg toffbezu b. mit S .com fa wie Ab o huelsta-s , ro u E 0 ca. 175

WIR WOLLEN DOCH NUR SPIELEN Rivka Baake fertigt unter dem Namen Lappalainen (lpln.de) in Hanau am Main wunderschöne Mobiles. Ihre geometri schen Unikate aus Metall drehen sich sanft und spielen mit dem Licht.

Wir haben die filigranen Blickfänger bei Hygge Interiør frisch entdeckt: handgearbeitet aus Messing oder Kupfer und Eisendraht, 70 x 70 cm, ca. 230 Euro, hyggeinterior.com

Im Trend: Mesh Möbel und Accessoires „netzwerken“ jetzt

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1

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4 Sportlich! Möbel- und Produktdesigner haben das Netzgewebe Mesh – bekannt von Sport-Outfits ( 3, Damenlaufschuh Response 3 , ca. 60 Euro, adidas.de) – entdeckt und übertragen das feine Lochmuster auf die Einrich tung : 1. Cradle Armchair mit hoher Rückenlehne aus Mesh- Stoff, ca. 2345 Euro, moroso.it 2. Eisenboxen Spotty , ab ca. 17 Euro, boconcept.com 4. Wollplaid Mesh, verschiedene Farben, ca. 110 Euro, Zoeppritz über bedandroom.com

DI E HAUTE CO U T U RE DES SCHL A FEN S

www.treca-interiors-paris.com

REZEPTE

EINE LIEBE FÜRS LEBEN

In Deutschland ist Lachs schon fast das Synonym für Fisch, so begehrt ist der Meeresbewohner. Wir huldigen ihm mit einfachen Rezepten, in denen er wie immer brilliert Fotos JANNE PETERS/SEASONS.AGENCYText JENNY HEINZE

LACHS MIT ROTER BETE UND FETA Der Hauptdarsteller macht es sich unter einer rotweißen Decke aus Knolle, Schafskäse und etwas Honig im Ofen gemütlich.

REZEPT AUF SEITE 80

Charakteristisch für Basmatireis: sein zarter, blumiger Duft.

Kokosmilch wird aus dem Fruchtfleisch der Nuss gepresst, hat eine sahnige Konsistenz und einen Fettgehalt von 15–22 Prozent.

Info

LACHS IM KOKOSSUD Butterzart gart das Fischfilet in einer Mischung aus Kokosmilch und Brühe, die mit Ingwer und Zitronengras aromatisiert wird.

REZEPT AUF SEITE 81

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MARINIERTER LACHS MIT HALLOUMI Der rohe Fisch zieht in einem Dressing aus Limetten saft und Olivenöl – wie bei der Ceviche „gart“ er dadurch leicht an. Mit Spinat und Sprossen herrlich frisch!

REZEPT AUF SEITE 81

Der halbfeste Käse stammt ursprünglich aus Zypern.

DÜRFEN WIR DICH HEIRATEN?

LACHS IM PÄCKCHEN Heute wird ausgepackt!

Im Pergamentbonbon versteckt sich Salm auf Zucchinistreifen, das Dressing mit Koriander- und Fenchelsamen gibt eine feine Note.

REZEPT AUF SEITE 81

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QUALITÄT AUS SKANDINAVIEN LACHS IST DER LIEBLINGSFISCH DER DEUTSCHEN UND STAMMT HIER MEIST AUS NORWEGISCHER AQUAKULTUR

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ENTSCHEIDUNG

Atlantischer Wildlachs ist größtenteils vom Aussterben bedroht.

Das liegt an der Überfischung der Meere, der Zerstörung seiner Lebens räume in Flüssen sowie der Gewässerverschmutzung. Auch wenn Aquakulturen nicht die Lösung allen Übels sind, ist es besser Zuchtlachs aus Nordeuropa statt naWildlachs zu kaufen – am besten türlich in Bioqualität.

3

VERGANGENHEIT In den 90er-Jahren war der Einsatz von Antibiotika in Aquakultu ren noch hoch. Inzwischen werden die Jungtiere geimpft, außerdem sind die Hygienevorschriften viel strenger geworden – so wird Krankheiten und Medikamentierung vorgebeugt. Das ist nicht nur besser für die Fische, sondern für das gesamte Ökosystem. In Norwegen werden inzwischen so gut wie gar keine Antibiotika mehr eingesetzt.

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SPEISEKARTE

Rund 70 Prozent des Fischfut ters bestehen aus pflanzlichem Öl sowie Nährstoffen aus Gemüse.

Der verrufene Einsatz von aus Fischabfällen gewonnenem Fischöl und -mehl ist im Verhältnis gering.

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ZUM FOTO AUF SEITE 76

KINDERSTUBE Zeit ist wichtig: Zuchtlachs braucht insgesamt zwei bis drei Jahre, bis er ein Gewicht von vier bis fünf Kilo auf die Waage bringt und somit zum Verzehr geeignet ist. Das erste Jahr verbringt er im Süßwasser, erst danach ist er stark genug, um in die kalten Gewässer ausgesetzt zu werden.

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FÜR 4 PORTIONEN

2 El Balsamessig 2 Knollen Rote Bete 4 Lachsfilets ohne Haut à ca. 160 g Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Butter 100 g Feta 2 El flüssiger Honig 250 g Joghurt 2 El mittelscharfer Senf 1–2 Spritzer Limettensaft 1–2 Tl Sahnemeerrettich Blätter von 2–3 Stielen glatter Petersilie

1 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) FITNESS-CHECK Omega-

3-Fettsäuren sind generell Balsam für unsere Zellen und beugen speziell Herz- und Arterienerkran kungen vor. In einem Kilo Zuchtlachs aus Aquakultur stecken reichhaltige 1,3 Gramm Omega-3-Fettsäuren – 125 Gramm Lachs decken bereits unseren wöchentlichen Bedarf!

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LACHS MIT ROTER BETE UND FETA

SCHWIMMBAD Norwegen produziert über eine Mio. Tonnen Lachs pro Jahr – ist das schon Massentierhaltung?

Dank moderner Farmen nicht: Pro Netzgehege kommen 2,5 Prozent Fisch auf 97,5 Prozent Wasser.

Der Umfang der Gehege liegt bei bis zu 200 Metern, und sie sind bis zu 50 Meter tief.

vorheizen. In einem Topf etwa 500 ml Wasser mit Essig aufkochen lassen.

Die Rote Bete schälen (dabei am besten Handschuhe tragen) und in sehr dünne Scheiben hobeln. Im leise köchelnden Essigwasser 10–12 Minuten angaren, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und Rote-Bete-Scheiben trocken tupfen.

2 Den braunen Tran des Lachses keil förmig herausschneiden, die Filets rundum würzen und auf ein gebuttertes Blech setzen. Die Rote-Bete-Scheiben dachziegelartig auf dem Lachs verteilen, würzen und den Feta darüberbröckeln.

Mit 1 El Honig beträufeln und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.

3 Inzwischen für das Dressing Joghurt mit Senf und restlichem Honig glatt verrühren und mit Limettensaft, Salz und Meerrettich abschmecken. Petersilie grob hacken. Den Lachs auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren, dazu den Senfdip reichen.

Als Beilage passt Naan- oder Fladenbrot.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN NÄHRWERT: 493 KCAL/PORTION

g a n z e in fa c

h L ie b li n g s re z e p t

ZUM FOTO AUF SEITE 77

ZUM FOTO AUF SEITE 78

ZUM FOTO AUF SEITE 79

LACHS IM KOKOSSUD

MARINIERTER LACHS MIT HALLOUMI

LACHS IM PÄCKCHEN

FÜR 4 PORTIONEN

FÜR 4 PORTIONEN

FÜR 4 PORTIONEN

200 g Basmatireis Salz 1 Dose Bambusscheiben à ca. 240 g 30 g frischer Ingwer 1 Stängel Zitronengras 5–6 Frühlingszwiebeln 600 g Lachsfilet ohne Haut, am Stück 400 g Kokosmilch 200–300 ml Gemüsebrühe Saft von 1 Limette schwarzer Pfeffer aus der Mühle Blättchen von 4–5 Stielen Koriander

1 Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Inzwischen die Bambusscheiben abgießen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben.

Das Zitronengras bis auf das harte Ende in feine Ringe schneiden. Frühlingszwie beln putzen, dabei das obere Drittel entfernen, den Rest in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Den braunen Tran des Lachses keilförmig herausschneiden, den Fisch in 3–4 cm dicke Stücke schneiden.

2 Die Kokosmilch in einem weiten Topf mit Brühe, Ingwer und Zitronengras kurz aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und Lachs, Frühlingszwiebeln sowie Bambusscheiben dazugeben und ca. 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Das Ganze mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fisch mit Koriander bestreut servieren und den Basmatireis dazu reichen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MINUTEN PLUS GARZEIT NÄHRWERT: 638 KCAL/PORTION

1 Handvoll Korianderblättchen 2 Schalotten 2 Biolimetten 1 Tl Koriandersamen 1 Tl Fenchelsamen 5 El Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 kleine Zucchini 4 Lachsfilets ohne Haut à ca. 200 g außerdem: Mörser, 4 Bögen Backpapier, Küchengarn

Saft von 3 Limetten 80 ml Olivenöl 2 Tl Zucker Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 400 g Lachsfilet ohne Haut, am Stück 2 Handvoll Babyspinat Saft von 1 Zitrone 1 Handvoll Soja- oder Mungosprossen 80 g Halloumi

1 Den Limettensaft mit 60 ml Olivenöl und 1 Tl Zucker zu einer Marinade verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschme cken. Den braunen Tran des Lachses keilförmig herausschneiden, dann das Lachsfilet in 8 Scheiben schneiden. In der Marinade einlegen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.

2 Den Spinat gut trocken schleudern.

Den Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl und 1 Tl Zucker verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Den Spinat mit der Vinaigrette mischen. Lachs abtropfen lassen und zusammen mit den Keimlingen und dem Spinat auf Tellern anrichten.

Halloumi über den Lachs hobeln. Mit Pfeffer würzen und servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS MARINIERZEIT NÄHRWERT: 360 KCAL/PORTION

1 Den Ofen auf 180 Grad (160 Grad -

Umluft) vorheizen. Korianderblättchen fein hacken. Die Schalotten pellen und fein würfeln. Die Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen. Die Koriander- und Fenchelsamen im Mörser zerstoßen, mit den Schalotten, Koriander, Limettenschale und -saft sowie 2–3 El Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Mit dem restlichen Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Backpapierbögen bereitlegen, die Zucchinistreifen jeweils mittig daraufsetzen. Den braunen Tran des Lachses keilförmig herausschneiden und die Lachsfilets auf die Zucchinistreifen setzen. Das Gewürzdressing gleichmäßig darüber verteilen, das Backpapier über dem Fisch zusammenschlagen und die Enden wie bei einem Bonbon fest mit Küchengarn verschnüren. Die vier Päckchen auf den Rost des Ofens setzen und den Fisch auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten garen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN PLUS GARZEIT NÄHRWERT: 450 KCAL/PORTION

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Omas Küche

Wie macht man eigentlich ...

Kartoffelsuppe?

Wir haben uns auf Nostalgie-Reise begeben: Hier sind die Gerichte aus Großmutters Küche – zubereitet mit Gutem aus der Region und ganz viel Liebe Fotos WOLFGANG SCHARDT Styling ANKA REHBOCK Foodstyling ANNE-KATRIN WEBERText THERESA VÖLKEL

ANDREAS TIPP „Ich mag es gern würzig und tausche die Wiener Würstchen manchmal gegen Mettenden aus. Bei der Variante ist es aber wichtig, den Eintopf nicht zu stark zu würzen, damit er nicht zu salzig wird.“

*

ma „Noch Hunger? O uspriges servierte immer kntopf.“ Landbrot zum Ein

REZEPT-KLASSIKER

*

familie kam „Bei unserer Großr, dass bis zu es schon mal vo kamen. Aber ch u es B zu te eu L 20 Suppe ein gerade dann ist dieattmacher.“ unkomplizierter S

ANDREA RÜTHER

Online-Redaktion

„Meine Oma Hanni, die in diesem Jahr 96 wird, wohnte früher bei uns im Haus. Es war Tradition, dass sich meine Familie jeden Sonntagmittag unan gemeldet bei ihr zum Essen versammelte. Egal, wie viele von uns kamen: Oma war auf alles vorbereitet und hatte immer genug Vorräte da, um schnell ihren berühmten Kartoffeleintopf mit Würstchen zu zaubern. Zum Nachtisch gab’s den ein oder anderen selbst gebackenen Kuchen, und so saßen wir oft bis in den Abend zusammen – satt und sehr zufrieden.“

Kartoffeleintopf mit Würstchen

schälen, waschen und grob würfeln.

Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig anschwit

Salz, Pfeffer und nach Geschmack frisch . geriebener Muskatnuss abschmecken

3 Währenddessen in einem großen Topf

PORTRÄTFOTO: PRIVAT

FÜR 4 PORTIONEN

1 Zwiebel 1 großes Bund Suppengemüse 750 g mehlig kochende Kartoffeln 2 El Butter 1,3–1,5 l Fleisch oder Gemüsefond 2 Lorbeerblätter Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss 4 Wiener Würstchen ½ Bund glatte Petersilie

1 Zwiebel pellen und fein würfeln.

Suppengemüse putzen, waschen bzw. schälen und grob würfeln. Kartoffeln

geben und kurz mit anschwitzen. 1,3 l Fond dazugießen, Lorbeer dazugeben, leicht salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast weich ist.

2 Lorbeer herausnehmen, die Hälfte Suppe in einen zweiten Topf oder eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Wer möchte, nimmt einen Pürierstab und mixt die Suppe grob. Pürierte Suppe zurück in den Topf geben, unter rühren, eventuell noch etwas Fond dazugießen und die Suppe mit

der

Wasser aufkochen, vom Herd ziehen und die Würstchen hineingeben. Mit leicht geöffnetem Deckel darin er wärmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Würstchen heraus nehmen und in mundgerechte Schei ben schneiden. Suppe und Würstchen auf Teller verteilen und mit der Peter silie bestreut servieren.

Tipp Mit einem Klacks Schmand oder Crème fraîche können Sie den Kartoffeleintopf verfeinern.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS KOCHZEIT NÄHRWERT: 471 KCAL/PORTION

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Widerstand

zwecklos!

Wer einmal die luftigen Baisers mit Zartbitter-Schokolade vom Blech geknuspert hat, ist für immer hoffnungs los schockverliebt. Das Rezept verrät uns Bloggerin Jeanny Fotos SILKE ZANDERStyling ANKA REHBOCKFoodstyling, Rezepte und Text VIRGINIA HORSTMANN

jeannys Backzauber Virginia Horstmann alias Jeanny ist Bloggerin und präsentiert verführerische Back- und Kochschätze auf zuckerzimtundliebe.de

In Keks- oder luftdicht verschlossenen Glasdosen halten die Baisers rund einen Monat.

LIVING AT HOME Kannst du dich noch an dein erstes BaiserErlebnis erinnern?

JEANNY Natürlich, gerade als Kind findet man diese weißen Wunder werke ja faszinierend. Mein erstes Exemplar war jedenfalls viel zu schön, als dass ich jemals hätte reinbeißen können. Deswegen bewahrte ich es tagelang auf – ich glaube sogar, ich habe es nie geges sen. Erst viele Jahre später kreuzte ein Himbeerbaiser meine Wege. Dieses war fein über einen Buttermilch-Blechkuchen mit Beeren zerbröselt. Unglaublich lecker!

LAH Was ist die größte Schwierigkeit beim Zubereiten?

JEANNY Baisers gehören vermut lich zu den leichtesten Rezepten überhaupt. Aus Eiweiß und Zucker wird nach etwas geduldigem Mixen ein perlmuttfarbener essbarer Wolkentraum. Schwierig ist an diesem Rezept nichts – lediglich Geduld beim Mixen ist von Vorteil, denn die Masse sollte wirklich schön steif werden, damit es gelingt.

L A H Ist trotzdem schon mal etwas schiefgegangen?

JEANNY Das Einzige, an das ich mich erinnern kann, ist nicht korrekt getrenntes Eiweiß. Dann wird die Masse nämlich nicht steif, sondern ein einziger Klebematsch.

LAH Ein Geheimtrick?

JEANNY Beim Trennen der Eier lieber peu à peu vorgehen und das Eiweiß zunächst in eine kleine zusätzliche Schüssel geben. Sollte doch mal etwas Eigelb hinein gelangen, das Eiweiß nicht für die Baisers einsetzen, sondern lieber ein spontanes Rührei daraus braten.

LAH Hand aufs Herz – was ist das Beste am Rezept?

JEANNY Auf jeden Fall, dass sich mit sehr wenig Zutaten etwas absolut Köstliches backen lässt – und das ganz schnell und einfach.

Und dass man hier auch den letzten der übrig gebliebenen SchokoWeihnachtsmänner als Zutat würdig einsetzen kann.

LAH Angeberfaktor?

JEANNY Hoch! Diese kleinen, mit geschmolzener Schokolade durchzogenen Baisers liegen voll im Marmortrend und sind somit auch optisch ein echter Hingucker.

Weiter geht’s auf Seite 88

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BACKEN

„Desserts verfeinern?

Die

Baisers

einfach darüberzubröseln, gibt extra Crunch“

Klar kann man auch einen Spritzbeutel für die Masse verwenden.

Aber Unikate sind doch viel schöner!

Schritt für Schritt – so geht’s!

GESWIRLTE SCHOKOLADEN-BAISERS FÜR 8 –10 STÜCK

100 g Zartbitterschokolade (70 %) 4 Eiweiß (Kl. M) Salz 225 g feiner Zucker

1 Zartbitterschokolade mit einem

A

B

SCHMELZEN Schokolade grob zerbröckeln

SCHAUMSCHLÄGEREiweiß und 1 Prise

und überm Wasserbad flüssig werden lassen.

Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen.

Messer grob hacken und die Schokoladenstücke in einer Metallschüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die flüssige Zartbitterscho kolade gut abkühlen lassen.

2 Backofen auf 120 Grad (Umluft nicht geeignet!) vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß mit 1 Prise S alz mit den Quirlen des Handrührers in einer Schüssel (beides muss absolut sauber und fettfrei sein!) steif schlagen. Dann den Zucker in den Eischnee einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis sich dick glänzende Spitzen bilden.

C

D

GLÄNZEND Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick wird.

FEINSCHLIFFSchokolade in einem feinen Strahl langsam in die Eiweißmasse gießen.

3 Die geschmolzene Zartbitter schokolade über die Eischneemasse träufeln und mithilfe eines Kochlöffels vorsichtig und in wenigen Bewegungen unterswirlen.

4 Mit zwei Esslöffeln zehn Baiserhäufchen auf das Backpapier setzen (dabei genügend Abstand lassen) und auf der mittleren Schiene 80 Minuten backen.

Danach gut auskühlen lassen.

TIPP Für Kaffee-Schokoladen-

E

F

RUNDE SACHE Die Schokolade mit einem Holzkochlöffel zügig unterrühren.

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KLEINARBEITEsslöffelweise die Masse mit genügend Abstand auf das Blech setzen.

Baisers 2 TL Espresso-Instantpulver mit wenig heißem Wasser vermengen und zusammen mit der Schokolade unterheben. Im Sommer serviere ich Sahne und frische Beeren zu den Baisers.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN PLUS BACKZEIT NÄHRWERT: 150 KCAL/STÜCK

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REZEPTE

Ach du grüne

NEUNE!

Jetzt kommen die knackfrischen Supergreens: Blattspinat, Grün- und Rosenkohl passen nicht nur in Smoothies, sondern als gesunde Powerpakete auch in diese herrlichen Frühlingsgerichte Fotos CHRIS COURT & WILLIAM MEPPEN Text THERESA VÖLKEL

Erst durch das Rösten entfalten die Kürbiskerne ihr volles Aroma.

KÜRBISKERN-DIP Einstippen und genießen! Aus gerösteten Kürbiskernen, Olivenöl und Tahini-Paste wird eine orientalisch angehauchte Köstlichkeit.

REZEPT AUF SEITE 94

CAESAR SALAD MIT KNUSPRIGEM GRÜNKOHL Wunderbar wandelbar – auch ein Klassiker hat mal eine Auffrischung verdient. Dies gelingt hier mit Rosen- und Grünkohl, Romana-Salat, Spinat und einem SenfApfelessig-Dressing.

REZEPT AUF SEITE 94 MÄRZ 2017

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Volle Superkraft voraus!

Grünes Gemüse gibt Energie und fördert viele Stoffwechselvorgänge

KRÄUTER-LAMM MIT OLIVENSALAT

Kräuter sind die frischeste Art zu würzen.

Damit das Aroma sich nicht verflüchtigt, immer erst kurz vor dem Verzehr schneiden.

Das Lammfleisch wird zusammen mit Rosmarin, Thymian und Oregano gebraten.

Der grüne Clou: ein würziger Olivensalat mit Gurke und Minze.

REZEPT AUF SEITE 94

Tipp 90

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Im Teig wird Flohsamenschalen pulver verarbeitet: Das bringt die Darmflora auf Trab.

-

GALETTES MIT ROSENKOHL Der Vollkornmürbeteig hält den auf Zwiebelconfit gebetteten Kohl in Form. Feine Akzente setzen Ziegenkäse, Ricotta und Oregano.

REZEPT AUF SEITE 95

BLUMENKOHL-PIZZA Grünkohl, fein zerzupfter Büffelmozzarella und Basilikum setzen frische, aromatische Akzente auf einem krossen Boden aus gesundem Blumenkohl.

REZEPT AUF SEITE 95

REZEPT NAME Eveliquiam enihil mos quiam asinimodit aus atemqui cone nullores dita prprdert aus oluptae poriatquam, nonsequis edita REZEPT AUF SEITE XX

Durch den Boden aus gehacktem Blumen kohl, Mandeln, Ei und Parmesan eignet sich die Pizza auch für Low-Carb-Fans.

Tipp

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Gesunde Vorratshaltung: Frische oder blanchierte Bohnen eignen sich bestens zum Einfrieren

GRÜNE MINESTRONE Das Geheimnis einer guten Minestrone? Viel frisches Gemüse. Hier kommen Fenchel, Sellerie, Erbsen und Bohnen in den Suppentopf. Spinat und ein Klecks Basilikumpesto sorgen für Extra-Genuss.

REZEPT AUF SEITE 95

Dicke Bohnen sind kein SaisonGemüse. Greifen Sie deshalb auf TK-Ware zurück.

g a n z e in fa c

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ZUM FOTO AUF SEITE 88

ZUM FOTO AUF SEITE 89

ZUM FOTO AUF SEITE 90

KÜRBISKERN-DIP

CAESAR SALAD MIT KNUSPRIGEM GRÜNKOHL

KRÄUTER-LAMM MIT OLIVENSALAT

FÜR 4 PORTIONEN

FÜR 4 PORTIONEN

3 Eigelb (Kl. M) 3 Knoblauchzehen, gepresst 1 El Dijonsenf 1 El Apfelessig 8 El Olivenöl plus Olivenöl zum Bestreichen 8 Stängel Grünkohl 2 El Parmesan, fein gerieben Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 große Hühnerbrustfilets 200 g Rosenkohl, geviertelt Blätter von 2 kleinen RomanaSalatherzen (ca. 360 g) 75 g Baby-Blattspinat 80 g Pinienkerne

2 Zweige Rosmarin 10 Zweige Thymian 6 Stiele Oregano 2 Knoblauchzehen 5 El Olivenöl 4 Lammrückenfilets à 200 g Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 260 g grüne Oliven, entsteint und gehackt 1 Minigurke (130 g), gehackt ½ Bund Minze 1 EL weißer Balsamessig 100 g Ziegenquark

1 Für das Dressing Eigelb, Knoblauch,

binden. Den Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Darin den Kräuterstrauß und den Knoblauch unter gelegentlichem Wenden 4–5 Minuten anbraten, bis alles fein duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen.

FÜR 375 ML

160 g Kürbiskerne plus Kerne zum Bestreuen 4–5 El Olivenöl 1 EL Tahini 4–5 El Zitronensaft 1 Bund glatte Petersilie, gehackt Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle helle Sesamsaat zum Bestreuen Gemüse oder Cracker

1 Den Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Die Kürbiskerne auf einem Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene 20 Minuten hellbraun rösten. Mit Öl, Tahini, Zitronensaft, 125 ml Wasser, Petersilie, Salz und Pfeffer in den Mixer oder Blitzha cker geben und 1–2 Minuten zu einer dicken Paste verarbeiten. Mit etwas zusätz lichem Öl beträufeln und mit Sesamsaat und Kürbiskernen bestreuen.

Dazu Gemüse oder Cracker reichen.

TIPP Tahini ist eine dickliche Paste aus sehr fein gemahlener Sesamsaat. In der orientalischen Küche wird Tahini beispielsweise für die Zubereitung von Hummus verwendet.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 15 MINUTEN NÄHRWERT: 136 KCAL/EL

Senf und Essig in einer Schüssel dickcremig rühren. Nach und nach unter ständi gem Rühren 6 El Olivenöl unterrühren.

In Kürbiskernen stecken Mineralien und wertvolle Öle. Öfter mal in Smoothies geben oder über Gebäck streuen.

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2 Für den Grünkohl den Ofen auf 150 Grad recht vorheizen. Den Grünkohl mundge Salz zerkleinern, mit 2 El Öl, Parmesan, gen und Pfeffer in einer Schüssel vermen und nebeneinander auf einem mit BackOfen papier belegten Blech verteilen. Im 15–20 Minuten knusprig backen.

3 Die Hühnerbrustfilets mit Öl bestreichen

Tipp

1 Die Kräuter mit Küchengarn zusammen

salzen und pfeffern. Eine Grillpfanne stark erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 4–5 Minuten durchgaren. Dann in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und den Rosenkohl, die Salatblätter, Spinatblätter und die Pinienkerne unterheben. Auf Teller verteilen, den knusprigen Grünkohl dazugeben und mit Dressing beträufelt servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN PLUS BRATZEIT NÄHRWERT: 586 KCAL/PORTION

2 Das Lammfleisch salzen, pfeffern und

,

mit dem Kräuteröl aus der Pfanne bestreichen. Dabei den Kräuterstrauß als Pinsel benutzen! Eine Grillpfanne stark erhi tzen und das Fleisch von jeder Seite 2–3 Minuten (à point) oder nach Belieben länger braten.

3 Oliven, Gurke, Minzeblätter, Essig und 1 El des Kräuteröls in einer Schüssel vermengen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Olivensalat und dem Ziegenquark servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS BRATZEIT NÄHRWERT: 660 KCAL/PORTION

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L ie b li n g s re z e p t

ZUM FOTO AUF SEITE 91

ZUM FOTO AUF SEITE 92

ZUM FOTO AUF SEITE 93

GALETTES MIT ROSENKOHL

BLUMENKOHL-PIZZA

GRÜNE MINESTRONE

FÜR 4 STÜCK

FÜR 2 STÜCK

FÜR 4 PORTIONEN

70 g Vollkorn-Dinkelmehl 150 g Vollkorn-Weizenmehl 20 g Flohsamenschalenpulver 150 g kalte Butter, in Flöckchen Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Eigelb (Kl. M) 300 g Rosenkohl 2 El Olivenöl 1 El fein abgeriebene Biozitronenschale 1 kleine Handvoll Oreganoblätter plus Blätter zum Bestreuen 2 El Zwiebelconfit (z. B. von schalotti.de) 50 g weicher Ziegenkäse 60 g Ricotta 1 Ei (Kl. M), leicht verquirlt

Für die Pizzaböden: 600 g Blumenkohlröschen, grob gehackt 100 g gemahlene Mandeln 40 g Parmesan, fein gerieben 3 Eier (Kl. M), leicht verquirlt Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Für den Belag: 8 Stängel Grünkohl, mundgerecht zerkleinert 2 El Olivenöl 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten ½ Tl getrocknete Chiliflocken 1 El abgeriebene Zitronenschale 2 El Parmesan, fein gerieben 125 g Büffelmozzarella, grob zerzupft 1 kleine Handvoll Basilikumblätter außerdem: zwei Pizzableche à 30 cm ø

2 El Olivenöl 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Stange Lauch, fein gehackt 1½ l Hühner- oder Gemüsebrühe 180 g Fenchel, fein geschnitten 2 Stangen Sellerie, fein geschnitten 250 g TK-Erbsen 150 g dicke Bohnen, frisch ausgelöst 100 g Baby-Blattspinat Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200 g Basilikumpesto (aus dem Glas) Parmesan, fein gerieben

1 Dinkel- und Weizenmehl, Flohsamenscha lenpulver, Butter und ½ Tl Salz zu einer grob krümeligen Masse verarbeiten. Eigelb und 1 El eiskaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche halbieren, jeweils zu einer Scheibe formen. In Frisch haltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

FOTOS: CHRIS COURT & WILLIAM MEPPEN/AT VERLAG ©2016

2 Rosenkohl blanchieren, abtropfen lassen und vierteln. Öl, Zitronenschale, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen.

3 Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Teigscheiben jeweils zwischen zwei Lagen Backpapier zu Kreisen (à ca. 20 cm ø) ausrollen. Auf ein Blech setzen, die obere Lage Backpapier entfernen. Jeweils 1 El Zwiebelconfit auf den Teigscheiben verstreichen. Rosenkohl, Ziegenkäse und Ricotta darauf verteilen. Teigränder nach innen umklappen, sodass der Belag teilweise bedeckt , mit ist. Teigränder mit Eigelb bestreichen restli chem Oregano bestreuen. Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten goldbraun backen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS KÜHL- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 646 KCAL/STÜCK

-

1 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Für die Pizzaböden die Pizzableche dünn fetten und mit Backpapier belegen. Den Blumenkohl portions weise im Blitzhacker oder in der Küchen maschine fein krümelig zerkleinern. In einer Schüssel mit den gemahlenen Mandeln, Parmesan, Eiern, Salz und Pfeffer zu einem weichen Teig vermengen. Diesen auf die beiden vorbereiteten Bleche drücken und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.

1 Öl in einem großen Topf stark erhitzen.

Darin Knoblauch, Zwiebel und Lauch unter Rühren 5–7 Minuten weich schmoren.

Mit der Brühe ablöschen, aufkochen. Fenchel, Sellerie, Erbsen und Bohnen hinzufügen und 5 Minuten weich kochen. Anschließend Spinat, Salz und Pfeffer einrühren. Die Suppe in Schalen verteilen, mit Pesto gar nieren und mit Parmesan bestreuen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN PLUS KOCHZEIT NÄHRWERT: 513 KCAL/PORTION

2 Grünkohl mit Öl, Knoblauch, Chiliflocken und Zitronenschale in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Mischung auf die gebackenen Teigböden verteilen, mit Parmesan bestreuen. Nochmals 8–10 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Grünkohl schön knusprig ist.

Mit Mozzarella belegt und mit Basilikum bestreut servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS BACKZEIT NÄHRWERT: 1032 KCAL/STÜCK

GRÜN GEWINNT Supergreens aus dem Gemüseregal in modernen Kreationen sind die wichtigsten Zutaten im neuen Bestseller von Donna Hay (Interview nächste Seite).

Querbeet kocht die Australierin Frisches zum Wohlfühlen. 29,95 Euro, AT Verlag

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INTERVIEW

„Meine Kids wollen PIZZA!“ Unsere köstlichen Gerichte in Grün stammen von der Australierin Donna Hay, deren Rezepte mittlerweile Kultstatus haben. Ein Gespräch über junges Gemüse, alte Ängste und neue Trends

LIVING AT HOME Ein eigenes Magazin, Shows, Bücher – Ihr Leben dreht sich nur ums Essen, oder?

DONNA HAY Zu Hause bin ich vor allem Mutter von zwei Jungs, wir sind eine ziemlich durchschnittliche Familie. Neulich hatte mein Ältester – Angus ist coole 14 – Leute zum Übernachten eingeladen. Ich fragte ihn: Okay, Großer, was soll ich Feines zu essen machen? Er antwor tete: Können wir nicht wie jede normale Familie Pizza bestellen ?

LAH Das tat bestimmt weh ...?

DONNA HAY Ich warnte ihn, das würde eventuell nicht so lecker.

Am Ende habe ich mich durchge setzt und die Pizza selbst gemacht.

Die beste, die sie je gegessen hatten, sagten seine Freunde hinterher.

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L A H Und schon waren Sie wieder die Küchen-Heldin?

DONNA HAY Na ja, mein Jüngster findet Jamie Oliver toll. Er hatte ihn in einer Nachmittags-Comedyshow gesehen und fragte mich: Mama, kannst du so was nicht auch mal machen? Aber ich bin nicht so cool.

LAH Dafür gelten Sie für den Rest der Welt als Rezeptgöttin.

DONNA HAY Als Foodstylistin habe ich gelernt, auf Details zu achten.

Mein Perfektionismus allerdings entspringt purer Angst. Ein Beispiel: Die erste Ausgabe des Donna Hay Magazine war noch in Arbeit, als ich nachts im Taxi die Ankündigung in riesigen Lettern sah. Ich brach in Tränen aus, da chte: Oh Mann, was hast du da bloß gemacht? Mir wurde

klar, dass ich als Donna Hay nicht mehr nur eine Person war, sondern dass ein ganzes Team von mir abhängt. Dabei war ich damals eigent lich furchtbar schüchtern.

LAH Heute nicht mehr? Sie stehen sicher ständig unter Beobachtung.

DONNA HAY Stimmt, manchmal ist das schon seltsam. Neulich rollten ein paar Mädchen vor mir mit ihrem Einkaufswagen durch den Supermarkt und überlegten laut, was sie für eine Party kochen sollten. Die eine sagte: „Ich mache einfach ein Donna.“ Ich habe mich weggeduckt und gedacht: Da zählt nicht das Rezept, da zählt der Name – so sehr vertrauen sie dir.

LAH Kochen ist längst purer Lifestyle. Wohin, glauben Sie, geht die Reise in Sachen Food?

DONNA HAY Kochen hat heute tatsächlich viel mit Status zu tun.

Aber die Leute werden begreifen, dass gutes Essen eigentlich Medizin ist, werden sich noch gesünder und bewusster ernähren. Mit Bio hat das nichts zu tun, eher mit weniger Fleisch, mehr Gemüse und mehr Getreide. Die australische Küche ist da zum Glück sehr innovativ.

FOTOS: WILLIAM MEPPEN/AT VERLAG,©2016

Text SILKE PFERSDORF

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LIVING AT HOME erscheint im Verlag G+J Food & Living GmbH & Co. KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg. Handelsregister: AG Hamburg, HRA 120293. Vertrieb: Belieferung, Betreuung und Inkasso erfolgen durch DPV Deutscher Pressevertrieb GmbH, Nils Oberschelp (Vorsitz), Christina Dohmann, Dr. Michael Rathje, Am Sandtorkai 74, 20457 Hamburg, als leistender Unternehmer. Handelsregister: AG Hamburg, HRB 95752.

TISCH DES MONATS

TRAUBENHYAZINTHE

BELLIS

LERCHENSPORN

VON ZARTER HAND

UNSERETAFELTRÄGT DIESMAL EINEN HAUCH VON BLAU. UND BRINGT MITACCESSOIRES AUS DER NATURDEN FRÜHLING DIREKT AUF DEN TISCH: MIT VIELEN EINFACHEN IDEEN ZUM NACHMACHEN Fotos BENTE HALKJAER/HOUSE OF PICTURES Produktion TIA BORGSMIDT Text SILKE PFERSDORF

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VERSAMMLUNGSFREIHEIT Teller mit grünen oder blauen Dekoren (Einzelstücke, Trödler) und kleine Vasen mit erstem Grün aus Wald oder Garten ergeben einen lässigen Stilmix.

AUF DIE PLÄTZE Simpel und schön: Platzkärtchen aus geprägtem Papier (z.

B. rayher-hobby-shop.de) mit einem Seidenband um einen Strauß frischer Frühlingsblüten wickeln.

BLITZ-KUCHEN Für 12 Stücke, Zuberei tungs zeit: ca. 20 Minuten plus Backund Abkühlzeit, 317 kcal/Stück Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (26 cm ø) einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben. 150 g weiche Butter und 175 g Zucker mit den Quirlen des Handmixers in einer Rührschüssel cremig rühren.

4 Eier (Kl. M), 125 g Kokosraspel und 1 ½ Tl fein abgeriebene Biozitro nenschale und 2 Tl -saft dazugeben und verrühren. 150 g Mehl und 1 ½ Tl Backpulver vermischen, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit kleinen Dragee- oder Schokoei ern und Belli-Blüten dekorieren.

ALLE SUCHBEREIT? JETZT SCHON OSTEREIER SUCHEN AUF DEM KUCHEN 102

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FEDERLEICHT Einfach, aber effektvoll: Wachteloder Perlhuhnfedern (z. B. über idee-shop.com, ca. 2 Euro) liegen in einer Schale zusammen mit ausgeblasenen, weißen Eiern.

GANZ IN WEISS Frühblühende Busch windröschen treffen auf Kirschzweige, die in der Vase schnell erste Blüten zeigen.

TAFELFREUDE Auf einer zart getönten Leinendecke kommt die Natur-Deko noch besser zur Wirkung. Wichtig: im Farbspektrum blau bis grün bleiben!

GUT GEWICKELT Ein Mini-Sträußchen aus Traubenhyazinthen wird mit einem blauen Band (z. B. baender-laden.de) zum Tellerschmuck. Tipp: für jeden Teller ein anderes Band wählen, so wirkt es lässiger.

Bereits ausgepustete Wachteleier einfach online bestellen z. B. 60 Stück/5 Euro, über nadeco.de

Tipp

NESTBAU Einen festen Draht zum Kreis formen, die biegsamen Weidenkätzchen in mehreren Lagen darumwinden, mit Blumendraht befestigen. Die Weiden blühen noch nicht?

Zwei Tage in der Vase helfen.

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AM SEIDENEN FADEN Die Solisten der Tischdeko hängen hier an Häkelspitze, Seidenbändern und Litze. Oder werden an Streich holzstück chen geknotet, die sich in der Eieröffnung verkanten. Schön: Das Gebinde an einem verwit terten Ast befestigen.

IN LUFTIGER HÖHE – FRÜHLINGSDEKO FEDERLEICHT MÄRZ 2017

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Magazin Küche & Gäste ZEIT FÜR

BLÜTEN AUF DEM TISCH, HANDGEMACHTE NUDELN UND FERNWEH-KÜCHE

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Eine der Neuheiten ist die Serie Wunderland (oberes Foto), die von der skandinavischen Illustratorin Lina Ekstrand entworfen wurde. Die einzelnen Stücke schmückt ein zartes florales Dekor – Vorfreude auf den Frühling! Ab ca. 20 Euro, dibbern.de 106

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KULINARISCHE ERINNERUNGEN Statt sehnsüchtig an den letzten Urlaub zu denken, sollten Sie lieber zu diesem Buch greifen. Die reiselustige Autorin Jasmin Parapatits hat Lieblingsrezepte aus verschiedenen Län dern zusammengestellt (rechts das „Basler Läckerli-Parfait“) und sie mit tollen Fotos und Küchengeheimnissen garniert.

23,60 Euro, Maudrich

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GARTEN

TULPEN AUS AMSTERDAM ...

Ganz so romantisch wie in dem alten Schlager, ist das Tulpen-Metier nicht: Wir waren zu Besuch auf der Farm von Jan Ligthart in Holland und haben viel über neue Sorten und langwierige Züchtungen erfahren Fotos SABRINA ROTHE Text VICTORIA WEGNER

ROTER TEPPICHDie atemberaubenden Blumen zwiebelfelder, die in den schönsten Farben blühen, sind im Frühling ein typischer Anblick in Holland. Allein 2014 wurden ca. zwei Billionen Tulpen weltweit aus den Niederlanden exportiert.

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ALLES IM KASTENJan Ligthart arbeitet ständig an neuen Kreationen, die er für Messen in Holzboxen zusammenstellt. Hier zwölf seiner neuen Schöpfungen.

Holland?

Ursprünglich stammt die Tulpe aus den Hochebenen Zentralasiens.

Von April bis Ende Mai kรถnnen die Tulpenfelder von Jan Ligthart in Den Helder auch besichtigt werden. ligthart bloembollen.nl l Tipp

AUSLESEIm April und Mai werden kranke oder in Form bzw. Farbe abweichende Pflanzen aussortiert. Wachsen Tulpen auf sandigem Boden, kรถnnen sie samt Zwiebel problemlos aus der Erde genommen und entsorgt werden.

EXOTIN Die Papageientulpe ‘Vovos‘ ist eine neue Züchtung und fasziniert mit lila-beigen Blüten. Wie ihre Kolleginnen fühlt sie sich in voller Sonne und auf einem durchlässigen Boden besonders wohl.

„Je nachdem, wie die

Zwiebel behandelt wird, kann jede Tulpe anders aussehen“ JAN LIGTHART

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1 SHOWTIME Stolz präsentiert Jan Ligthart die Box mit seiner Züchtung ‘Copex’.

2 SOMMERSCHLAF Bevor die Zwiebeln im November wieder in die Erde kommen, werden sie trocken in Holzkästen gelagert.

3 BLASSER TEINTDie weißen Zwiebeln (Foto unten, rechts) kommen ganz frisch aus dem Gewächshaus. Sie sind noch im Wachstum und werden erst in ein paar Wochen braun.

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„MEINE LEIDENSCHAFT für Tulpen habe ich schon mit 12 Jahren entdeckt. Andere schwärmten für Mädchen ich für Blumen“, lacht Jan Ligthart und zeigt über sich bis zum Horizont erstreckende, bunte Felder. Damals jobbte er auf einer benachbarten Tulpenzwiebelfarm. „Das hat mich so fasziniert, dass ich mit 13 im Hinterhof meines Elternhauses begann, eigene Tulpen anzubauen.“ Mit 16 pachtete der heute 57-Jährige ein kleines Stück Land, um eigene Sorten zu züchten, ein Jahr später begann er, sie miteinander zu kreuzen – eine Tätigkeit, für die man die einzelnen Eigenschaften genau kennen muss. Und mit gerade mal 24 kaufte er seine erste eigene Scheune. Seit her hat der sympathische Holländer über 200 Sorten ge züchtet und registrieren lassen, die in der ganzen Welt verkauft werden – unter anderem in China, Nordamerika Skandinavien und Deutschland. Kein Esstisch, der hier zulande ohne Tulpen auskommt. Weil die Blume, die Jan Ligthart Zeit seines Lebens beschäftigt hat wie keine an dere, den Frühling symbolisiert. Weltweit sind heute mehr als 4000 verschiedene Tulpensorten registriert; die meis 112

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ten stammen aus den Niederlanden, wo sie aufgrund der Nähe zum Meer, seit über 400 Jahren erfolgreich gezüch tet werden. In der Gemeinde Den Helder an der Nord seeküste befindet sich auch das familiengeführte Unter nehmen „Ligthart Bloembollen“. „Um neue Sorten zu züchten, braucht man viel Ge duld und Platz“, erzählt Jan Ligthart. „Es dauert etwa 20 bis 25 Jahre, um eine Sorte in den Handel zu bringen.“ Zunächst werden zwei Sorten miteinander gekreuzt, nach der Befruchtung bilden sich pro Blüte zwischen ei nem und hundert Samen mit unterschiedlichsten Genen.

Die Samen werden im Herbst im Gewächshaus ausgesät.

Ist die Kreuzung geglückt, haben sich im nächsten Früh jahr winzige Zwiebeln gebildet, und die ersten kleinen Pflänzchen sind zu sehen. Nach drei Jahren werden die Pflanzen ins Freiland umgesetzt. Erst nach etwa fünf bis sechs Jahren sprießt die erste Blüte aus der Zwiebel – man kann die Farbe und Form erkennen. Dann wird ge testet, ob die Züchtung gut genug für den Verkauf ist, sie bekommt einen Namen und wird registriert.

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BUNTES TREIBENDie 30 Hektar großen Tulpenfelder sind in mehrere Bereiche unterteilt.

Für eine große Ernte werden die jungen Zwiebeln zunächst in tonhaltige Erde gesetzt. Damit sie für den Verkauf schön sauber sind, kommen sie danach in Erde mit hohem Sandanteil.

„Bis eine

neue Tulpensorte in den Handel kommt, vergehen etwa 20 bis 25 Jahre“ JAN LIGTHART

1 KINDERSTUBEIm Gewächshaus werden die Zwiebeln in Sand gezüchtet.

2 PERFEKTIONISTFür Ausstellungen wählt Jan Ligthart jede Tulpe selbst aus.

3 SELEKTIONJede einzelne Pflanze wird auf dem Feld in Handarbeit überprüft, damit Sortenreinheit gewährleistet ist.

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2 3 ZUM BESTELLENViele Kreationen von Jan Ligthart

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können ab Spätsommer auf seiner eigenen Homepage ligthartbloembollen.nl oder unter fluwel.de online geordert werden. Hier einige seiner neuesten Züchtungen:

‘PINK CRYSTAL ’

’CREAM DOUBLE LILY ‘

’BLUE PARROT‘

’PARROT CRISTALL ‘

’WYNDHAM‘

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’HELEEN VALSTAR ‘

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Ein aufwendiges Geschäft, das beinahe nie zustande ge kommen wäre. Einer Legende nach gelangten die ersten Exemplare 1562 mit einer Ladung Tuchballen nach Ant werpen. Der Händler röstete und aß sie, da er die Knol len für normale Gemüsezwiebeln hielt, doch zum Glück wurden einige Exemplare gerettet. Erst ca. 50 Jahre spä ter entwickelte sich ein blühender Handel: Die Zwiebeln wurden zum Spekulationsobjekt, es entstand die soge nannte „Tulpomanie“. Für den Preis einer Zwiebel konn te man ein Grachtenhaus im besten Stadtviertel von Amsterdam erwerben. 1637 fiel der Markt in sich zusam men, als das Angebot die Nachfrage überstieg – der Han delswert normalisierte sich.

Für Jan Ligthart heißt das heute: Damit jedes Jahr mehrere tausend Zwiebeln für den Verkauf geerntet wer den können, muss ein Bestand an Mutterpflanzen aufge baut werden. Sie werden über sogenannte Tochterzwie beln vermehrt, die den Sommer über an den Mutterzwie beln wachsen. „Die Zwiebeln werden jedes Jahr im Früh herbst gerodet, abgetrennt, teils in Handarbeit selektiert und gereinigt“, erklärt Ligthart mit großer Ruhe. „Nur die besten Zwiebeln bleiben erhalten und werden vor dem ersten Frost wieder eingepflanzt. Bis wir die für den Ver kauf nötigen 100 000 Zwiebeln gezüchtet haben und sie in den Handel gehen, vergehen so noch bis zu 15 Jahre.“

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FOTOS: LUKAS PALIK/GARTANA GMBH (1), PETER OSZVALD (1), NELE MARTENSEN (1), ILLUSTRATION: ANNE DAVIDSON/ILLUSTRATIONEN.DE

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Zusammen mit vier weiteren Autoren haben Sie das Buch „Romantische Gartenreisen in Deutschland“ geschrie ben. Was steckt drin?

Neun Routen mit 62 Stationen in ganz Deutschland. Von Süd über West und Nord bis Ost erkunden wir Privat-, Schloss-, Kur- und botanische Gärten, streifen durch Parkanlagen und Gärtnereien. Tipps zu Museen, Festivals und Restaurants gespickt mit Wissenswer tem zur Region runden die Touren ab.

Welches ist Ihr ganz persönliches Lieblingsziel? In Planten un Blomen in Hamburg habe ich schon während meiner Studienzeit viele meiner Freistunden verbracht. Doch es zieht mich auch immer wieder zu einem der ältesten Riesenmam mutbäume Deutschlands im Staatspark Fürstenlager in Bensheim-Auerbach.

Neben Klassikern haben Sie auch Genau, all die Geheimtipps aufgespürt. individuell gestalteten Privatgärten gehören dazu. Hier bekommen Gartenfans eine Menge Inspiration fürs eigene Zuhause. Die meisten Besitzer geben Führungen und beantworten gern Fragen.

Ein besonderes Schmankerl ist sicher auch der Schaugarten der Mussärol Bamberger Kräutergärtnerei . Hier kann man bis zu 200 Kräuterarten bestaunen und kaufen.

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Ein Geflecht aus geknüpftem Seil rankt um den Aluminium rahmen, die hohe Lehne lädt zum Loungen ein: Für Kettal entwarf das Designerpaar Doshi/Levien den majestätisch anmutenden Outdoor-Sessel Cala.

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Victoria Wegner plante die Route durch Nord deutschland.

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Zu Hause ist’s am SCHÖNSTEN

WAS DIE BEAUTY-LABELS AUF DEN FOLGENDEN SEITEN EINT? SIE ALLE HABEN IHRE GRÜNEN WURZELN IN DEUTSCHLAND UND SETZEN AUF DIE WERTVOLLEN ROHSTOFFE DER NATUR. 12 INSPIRIERENDE BEISPIELE FÜR TOLLE KOSMETIK MADE IN GERMANY Text LAURA DRÜHE

DIE WILL ICH HABENDie vorgestellten Produkte sind online über die jeweils angegebene WebAdresse bestellbar. Wer noch ein bisschen mehr im grünen Dschungel stöbern will, dem empfehlen wir unsere vier Lieblings-Shops in Sachen Green Beauty: greenglam.de, niche-beauty.com/green, tobs-beauty.com, savuebeauty.com

Echte Naturta lente: Gründer Melanie Schulz & Phillip Grote

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„Wir verwenden nur pflanzliche Essenzen und kaltgepresste Öle“ MELANIE SCHULZ

Und Gretel

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FOTOS: SARAH BERNHARD (3), DAN ZOUBEK (1)

Da sie bei dekorativer Naturkosmetik bis dato intensive Farben und lange Haltbarkeit vermisste, entwarf Visagistin Christina Roth (links) mit Stephanie Dettmann einfach ihre eigene biozertifizierte Make-up-Linie in Berlin. Heute umfasst Und Gretel ein feines Sortiment an allen Produk ten, die für ein komplettes Make-up nötig sind.

Lidschatten, ca. 30 Euro, Foundation, 30 ml, ca.

50 Euro, Lippenstift, ca. 40 Euro, undgretel.com

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Stop the Water Diese Botschaft versteht jeder: Mit Stop the Water while using me! möchte das Hamburger Team um Geschäftsführerin KayaLine Knust auf charmante Weise zum Wassersparen animieren.

Vom Duschgel bis zur Zahnpasta bestehen alle Produkte aus 100 Prozent natürlichen Inhaltsstoffen und entsprechen den Standards zertifizierter Bio-Kosmetik.

Shampoo, 200 ml, ca. 13 Euro, Seife, ca. 17 Euro, stwwum.de

Lovely Day Erst vor einem Jahr gründete Josephine Förster ihr veganes BeautyLabel in Berlin-Neukölln. Die natürliche Haar- und Gesichtspfle ge wird nach dem Kauf frisch hergestellt und direkt an den Kunden verschickt. Probegrößen zum Testen sind ebenfalls bestellbar.

Skin Rescue Oil, 30 ml, ca. 39 Euro, Hyaluron + Bloom Toner, 50 ml, ca. 18 Euro, lovelydaybotanicals.com

BFNKY

„Leidende Tiere für die Schönheit?

Danke, wir verzichten!“ ALEXANDRA SLENDEBROEK

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Natürliche Wirkstoffe, die sich dank modernster dermatologischer Methoden zu wahren Power-Formeln entwickeln: Das ist das Beauty-Konzept der Hamburgerin Alexandra Slendebroek und ihrem Label BFNKY. Alle Produkte sind mit dem ECOCERT-Siegel zertifiziert. Inhale Love, EdP, 50 ml, ca. 84 Euro, Hydro Shot Day, 50 ml, ca. 74 Euro, bfnky.com

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Wussten Sie schon, dass Baden glücklich macht? Probieren Sie es aus.

Noch mehr Impulse für die schönsten Momente des Tages unter kneipp.de

MUTI

„Männer wurden zu lange mit schädlichen Inhaltsstoffen gequält “

Minimale Inhaltsstoffe, maximale Wirksamkeit: Die Münchner von Muti konzentrieren sich bei ihrer Gesichts- und Sonnenpflege auf das Wesentliche. Hauptbestandteil: fragmentierte Hyaluronsäure als natürlicher Bestandteil der Haut. Anti-Age Tagescreme, 50 ml, ca. 37 Euro, muticare.com

VIKTOR DIK

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Brooklyn Soap Company

Kneipp

Inspiriert von den handgefertigten Qualitätsprodukten, die sie während ihres Studiums in Brooklyn fanden, kreierten Viktor, Felix und Jonas (v. links) zurück in Hamburg eine hochwertige Männerpflegelinie aus pflanzlichen und veganen Wirkstoffen. Bartgel „Beardwash“, 250 ml, ca. 23 Euro, bklynsoap.com

„Die Natur ist die beste Apotheke“: Dieser Überzeugung seines Mitbegründers und Namensgebers Sebastian Kneipp bleibt das Unternehmen seit 1891 treu. Heute umfasst das riesengroße Sortiment Badezusätze, Aromaduschen, Gesichts- und Körperpflege. Bio Hautöl, 100 ml, ca. 8 Euro, kneipp.com

Weleda

Dr. Bronner’s

Was hält den Menschen gesund?

Seit 95 Jahren geht Weleda bei der Entwicklung seiner Arzneimittel und Naturkosmetika genau dieser Frage nach. Rund 1000 natürliche Rohstoffe finden Verwendung, darunter türkische Rosen und italie nische Zitronen. Hautcreme „Skin Food“, 30 ml, ca. 5,50 Euro, weleda.de

Vom Schwabenländle in die weite Welt: Die Erfolgsgeschichte der zertifizierten Naturseifen von Dr. Bronner’s begann 1858 mit einer Seifenmanufaktur nahe Ulm. Stückseife, ca. 6 Euro, Flüssigseife, 240 ml, ca. 11 Euro, drbronner.de

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Hej Organic

Dr. Hauschka

2016 in Hamburg und Dortmund gegründet, steht Hej Organic für zertifizierte Naturkosmetik und cooles Design. Hauptbe standteile der ersten Produkte: Kaktusfeigenextrakte, Arganöl und Bio-Grapefruit. Cleansing Foam, 150 ml, ca. 13 Euro, exklu siv über douglas.de

Jedes Produkt von Dr. Hauschka ist zu 100 Prozent naturkosmetisch und enthält Auszüge von wertvollen Heilpflanzen – von Lippenstift bis Zahncreme .

Moor Lavendel Bad, 100 ml, ca. 15 Euro, Lip Gloss, ca.

14 Euro, dr.hauschka.com

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a c r o l l a M n i e M

PALMA HAT GESCHMACK

DREI GRÜNDE FÜR EINEN CITY-TRIP NACH PALMA? DIE FRÜHLINGSSONNE, DAS MEER UND EINE FOOD-SZENE, DIE KREATIV IST WIE NIE. UNSER CITY-GUIDE, CHEFKOCH MICHAEL RELJIC, ZEIGT UNS SEINE LIEBLINGSADRESSEN Produktionsfotos

GORI SALVÀ Text LAURA DRÜHE

BITTE PLATZ NEHMEN! Die charmanten Gassen der Altstadt sowie Palmas Szeneviertel Santa Catalina laden zum Genuss-Stop ein.

FOTO: VULCANUS/FOTOLIAB

Unser Stadtführer Auf ihrer kulinarischen Entdeckungstour hatte unsere Kollegin Laura Drühe (Fotos auf den nächsten Seiten) einen echten Experten an ihrer Seite: Der deutsche KOCH MICHAEL RELJIC lebt seit 1998 auf Mallorca und kennt Palmas beste Food-Stops. Seit März 2016 ist er Chefkoch in der „Villa Wesco“, zuvor betrieb er die beiden Restaurants „Anchorage Club“ und „Picasso“ auf der Sonneninsel.

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LoVegano „Gesunde Bio-Produkte sind für mich das A und O in der Küche.

Fündig werde ich bei ,LoVegano‘, Mallorcas größtem veganen Supermarkt im Trendviertel Santa Catalina“, so Michael. Vervoll ständigt wird das Angebot durch Bio-Mode, Naturkosmetik und natürliche Reinigungsmittel. C/Caro 34, lovegano.com

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Dunkle Wände und Bödenin Blindtext udn für graudermachen ei

Iceberg 2003 kündigten zwei deutsche Unternehmensberater ihre Jobs, um eine Eisdiele auf Mallorca zu eröffnen. Heute beliefert „Iceberg“ mehr als 100 Restaurants und Hotels und ist bekannt für ungewöhnliche Kreationen aus Naturprodukten: z.

B. das Orangensorbet aus Sóller mit Minze und Karda mom, das zum besten Eis der Welt gekürt wurde – und hier von Laura und Micha el getestet und für gut befunden wird. iceberg-mallorca.com

Möbel, Wohnaccessoires, Bücher, High Fashion, Stoffe – und das alles äußerst stilvoll inszeniert: In diesen Concept-Store würde man am liebsten direkt einziehen. Müde Shopper können im angeschlosse nen Café und in der eigenen Galerie ihre Akkus wieder aufladen. C. Sant Feliu 3, rialtoliving.com

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FOTOS: BIEL GRIMALT (2)

Rialto Living

Ziva to Go Die Healthy-Food-Szene Palmas wächst und wächst.

Bestes Beispiel: „Ziva to Go“, ein veganes Deli mit lauter gesunden Köstlichkeiten ohne Zuckerzusatz.

Auf der Karte stehen z. B. frisch zubereitete Smoothies, Chia-Porridge, Zucchini-Pasta, Lasagne mit Cashew-Käse, ökologische Weine sowie Desserts aus Nüssen und rohem Kakao. Plaça de la Navega ción 11A, Calle Protectora 1, zivatogo.com

„Mein Tipp: Der Smoothie ,Blueberry Blast‘ aus Blaubeeren, Mandelmilch und Banane“ MICHAEL RELJIC

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Mercado San Juan Auf dem Gelände des Kulturzentrums „S‘Escorxador“ war einst ein Schlachthof untergebracht. Heute findet sich hier mit dem Streetfood-Markt „San Juan“ das interessanteste Gastro-Konzept Palmas. An den kleinen Ständen gibt es Schinken, Tortillas, Burger, Sushi und Wein – gegessen wird in der Mitte an langen Holzhochtischen. C. de l‘Empe radriu Eugènia 6, mercadosanjuanpalma.es

„Jeder holt sich das, worauf er Lust hat - perfekt für einen lockeren Abend mit Freunden!“ MICHAEL RELJIC 126

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Mercat de Santa Catalina Von Palmas größter Markthalle, dem „Mercat de l‘Olivar“, haben Sie bestimmt schon gehört. Familiärer und ruhiger geht‘s in Santa Catalina zu: „Bei ,Pescados y Mariscos Felix‘ kaufe ich gern frische Rotbarben und anderes, am Stand von ,S‘hort Rodat‘ gibt‘s das passende, knack frische Gemüse.“ Plaça de la Navegación, mercatdesantacatalina.com

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r in „Günstiges aus dem Mee nach super Qualität? Auf lix!“ Santa Catalina zu Fisch-Fe MICHAEL RELJIC

Sant Francesc

FOTOS: FRANCESC BOLUNYA (2)

rink Himmlisch: mit einem De in der Hand über di Dächer der Stadt und icken auf die Kathedrale bl

Ein Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert beherbergt heute das Fünf-Sterne-Hotel „Sant Francesc“ – ein charmantes Design juwel, das auf Kunst und modernes Interieur mit neoklassizistischem Einfluss setzt.

Perfekt für den Après-Shoppingbummel sind die tollen Massagen. Wer nur auf eine kulinarische Stippvisite vorbeikommen möchte: Es gibt kreative Fusion-Kost.

Lieblingsplätze: die Sushi-Bar auf der Dachterrasse und der Olivenbaum ge säumte Innenhof. DZ ab ca. 190 Euro, Plaça de Sant Francesc 5, hotelsantfrancesc.com

Hotel Cort In dem 100 Jahre alten Gebäude gleicht kein Raum dem anderen. Im Restaurant speist man modern interpretierte Tapas-Kreatio nen. Besonderer Blickfang: der Fliesenboden aus 15 verschiedenen Mosaiken. DZ ab ca.

150 Euro, Plaça de Cort 11 , hotelcort.com

Villa Wesco Lust auf handfeste Tipps von unserem Profi? In der nahe Palma gelegenen Villa, in der die deutsche Haushaltsmarke Wesco u. a. ein Shopping-Outlet betreibt, bietet Michael Kochkurse an. Tipp für genussvolle Samstage: mit ihm auf dem Wochen markt einkaufen und anschließend gemeinsam ein Menü zaubern. C. Bernat de Santa Eugènia 28, Santa Maria del Camí, villa-wesco.com

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Vinostrum „Vamos a tomar unas copas“ – sagen die Spanier, wenn sie auf ein paar Drinks ausgehen. Besonders authentisch gelingt das in dieser Bar mit ihrem gigantischen Weinsortiment. Am besten erst im gegenüberliegenden Restaurant „Patrón Lunares“ raffiniert zubereiteten Fisch essen, dann mit einem exzellenten Roten die Ausgeh-Nacht einläuten. Oder einfach einen Schlummertrunk nehmen und glücklich ins Bett fallen ... Carrer de la Fàbrica 45 (Santa Catalina)

Der kleine Fischerhafen im Osten der Stadt mit seinen Häuschen am Meer, in denen viele Kreative wohnen, ist definitiv einen Abstecher wert. Zumal hier mit dem „Portixol Hotel & Restaurant“ (Foto) eins der schönsten Designhotels der Insel steht.

Stylisher Ort, um die Füße ins Wasser zu halten: der benachbarte „Nassau Beach Club“.

DZ ab ca.

215 Euro, Calle Sirena 27, portixol.com 128

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FOTOS: PR (2)

Portixol

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Teil des kunstvoll gestalteten Sortiments sind unter anderem Papeterie, Reise-Accessoires, Schlüsselanhänger, Stifte, Notizbücher (rechtes Foto) und Lederhüllen – eben lauter kleine Schätze und Geschenke, die das Herz höherschlagen lassen. Weitere Infos: stories.com

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WIR LIEBEN TRENDIGE DEKO-ENSEMBLE

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INFOS ZU ALLEN PRODUKTEN FINDEN SIE AB SEITE 134

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Wo bekomme ich all die schönenHersteller & Adressen Dinge?

Alle Hersteller-Infos zu unseren Fotoproduktionen ca. 16 Euro/Meter und „Pojk“, gelb-weiß, ca. 18 Euro/Meter: über Frau Tulpe Stoffe „Raute“, schwarz-weiß und „Karo“, weiß-schwarz, je ca.

13 Euro/Meter: Idee Creativmarkt Stoffe „Pebble“, orange-weiß und „Rough Diamond“, türkis-weiß, je ca. 62 Euro: Skinny La Minx Tischleuchte „Moresque“, ca.

115 Euro: Seletti Becher „Sip Cup Black Spots“, ca.

21 Euro: Studio Arhoj über Human Empire Shop

SHOPPING-PARADIES für Deko-Queens:

SEITE 58/59

BÜHNENSHOW (24 – 25) SEITE 25

Hocker, Tablett, Leinwände, alles antik: Das 7. Zimmer Gartenschere: ähnlich über Gartenzauber

LAUTER STARKE STÜCKE (56 – 62) SEITE 56/57

Stoffe „Lena“, weiß und „Nattljus“, weiß-schwarz, je ca. 5 Euro/Meter: Ikea Stoffe „Cotton Basic“, schwarz, mint, smaragd und dunkelrot, je ca.

8 Euro/Meter, „Canvas“, lindgrün,

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Stoffe „Cotton Basic“, dunkelrot, mint, smaragd, je ca. 8 Euro/Meter, „Pojk“, mint, ca. 18 Euro/Meter und „Monochrome“, gelb, ca. 24 Euro/ Meter, Kunstleder „Peddersen“, schwarz, ca. 18 Euro/Meter: über Frau Tulpe Gurtband, 50 mm breit, ca.

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Layout Inke Ehmsen, Franziska Hasse, Violetta Sanitz, Deike Schirge, Romy Schönfisch, Mariola Schulz, Armgard von Strenge Fotoredaktion/Reportagen Schlussredaktion

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Haltungsnote Eins Eine gute Figur machten Stefanie Bärwald (rechts) und Online-Kollegin Berenice Eulenburg, als sie im Hamburger Design-Store „Stilwerk“ die Neuheiten der Firma Bretz (bretz.de) sichteten. Besonders wohl fühlten sich beide auf Sofa „Pli ée“, dessen geschwungenes Design von Tanzbewegungen inspiriert wurde. Stefanie wohl auch deshalb, weil der Name sie an ihre Jugend erinnerte, in der sie unzählige Pliés an der Ballettstange geübt hat: Früher wollte unsere Wohnexpertin nämlich mal Tänzerin werden.

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Manche Dinge begleiten uns durch unser Leben, und wir fragen uns: Wer hat dich eigentlich erfunden? Zum Beispiel: die Leuchte Eclisse von Vico Magistretti Illustration ANNE LÜCK Text SILKE PFERSDORF

IM DUNKELN IST GUT MUNKELN– das klingt nach einem ziemlich ausgelutschten Sprüchlein, ist aber in Wirklichkeit die Grundlage wichtiger historischer Ereig nisse. Schon im Mittelalter galt nämlich: Diebe, Mörder und alle, die in der Nacht nichts Rechtmäßiges vorhatten, löschten erst mal alle Lichter um sich herum. Und so zer schmiss in Victor Hugos Roman „Die Elenden“ ein Gas senjunge zunächst mit einem Stein die Pariser Straßen laternen, damit die Aufständischen im Schutz der Dun kelheit die berühmte Französische Revolution an zetteln konnten. Just diese Szene las der italienische Designer Vico Magistretti, als er 1969 in Mailand auf seine U-Bahn wartete, und fühlte sich umgehend inspiriert.

Die Laternenszene erschien ihm so un geheuerlich, dass er noch auf dem Bahnsteig die Idee zu einer Leuchte hatte. Die erste Skizze kritzelte er folglich auf seine Fahr karte: Auf einem Hal brund balancierte eine Metallkugel, in der ein Licht erstrahlte, das man durch eine weite re, bewegliche Halb kugel im Innern nach Lust und Laune verde cken konnte. Wenn Ma 146

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gistretti dabei auch an eine Gaslaterne dachte, bei der sich die Helligkeit durch einen einzigen Handgriff regulieren lässt, war es doch – zugegeben – eine sehr moderne In terpretation davon. Als der Lampenhersteller Artemide die Leuchte schließlich produzierte, passte sie perfekt in ihre Zeit, mehr noch: Sie wurde mit ihren futuristischen Plas tikkugeln in Weiß oder leuchtendem Orange sogar zum

Die erste Skizze zeichnete der Maestro wie im Rausch auf eine schnöde U-Bahn-Fahrkarte Symbol der gerade beginnenden Pop-Ära. Und da die Kugeln an Sonne und Mond erinnerten, bekam sie den klin genden Namen Eclisse – die Sonnenfinsternis.

Magistretti vergaß natürlich niemals, dass seine Leuch te gewissermaßen ein Kind der Revolution war. Ihm ge fiel ja gerade der Gedanke, dass eine ihrer Grundideen der Geschichte entlehnt war: „Man darf die Vergangenheit nicht einfach wegwerfen, vor allem in Europa mit all seiner Historie brauchen wir die Erinnerung“, sagte er mal. „Um wirklich auf der Höhe der Zeit zu stehen, muss man der Vergangenheit und der Zukunft die Hand reichen.“ Ein Spagat, den die Eclisse mühelos schafft. Und dazu noch ein paar andere Verrenkungen: 1. aus der Dunkel heit ins Licht; 2. von der Französischen Revolution vor über 200 Jahren in die Moderne, in der sie immer noch zeitlos und mit ihrem Retro-Look sogar extrem aktuell wirkt; 3. von einer Skizze auf einer U-Bahn-Fahrkarte auf unsere Nachttische. Sonnenfinsternis? Erleuchtung!

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