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LIVING AT HOME

NR. 4 | DEUTSCHLAND EURO 4,20 | ÖSTERREICH EURO 4,80 | WWW.LIVINGATHOME.DE

LIVING Die schönsten Momente für mein Zuhause SPEZIAL

TRAUMKÜCHEN KÄSEKUCHEN: MAL GANZ NEU MIT HIMBEEREN, MIT NÜSSEN, VOM BLECH UND AUS DEM GLAS

Schöne Ostern!

KÖSTLICHE BRUNCH-REZEPTE & EINFACHE DEKO-IDEEN

Tickets unter musicals.de/HAMBURG 0 18 05 ¡ / 44 44* *14 Ct./Min. aus dem deutschen Festnetz, max. 42 Ct./Min. aus dem netz.Mobilfunk

EDITORIAL

Willkommen!

Liebe Leserin, lieber Leser, Schnee, Hüttenabende und hart gekochte Eier in Knallfarben, das war Ostern in meiner Kindheit. Es waren Ferien und wir gingen noch ein letztes Mal Skifah ren. Dekorieren? Ostereier suchen? Das lerne ich erst, seit ich Kinder habe. Seit wir gemeinsam Eier auspusten und bemalen, bekleben, Ostereier auspusbetupfen – und ten, betupfen – verunstalten. Seien und verunstalten... wir ehrlich: Sie sind wunderbar, diese Kinder-Kunstob jekte. Individuell. Aber schön...? Und darum haben wir uns ganz einfache Osterbasteleien einfallen lassen (ab S. 60), die Kinder UND Mütter glücklich machen. Dann noch unsere tollen Brunch-Rezepte dazu (ab S. 75), und auch Papa strahlt. Geht doch!

Herzlich Ihre

PORTRÄT: NELE MARTENSEN, HAARE/MAKE-UP: ULRIKE OESTREICH

Sinja Schütte, Chefredakteurin

Über- & h sichtlicsch prakti

STOFFE ZUM HIN UND WEGTRÄUMEN

THYMIAN

ROSMARI

Zuhause wie im Urlaub fühlen! Mit ansteckend schönen Designs und frischen Farben entführen Sie die neuen Vorhänge von ADO Goldkante an jeden Ort dieser Welt. Das Ziel bestimmen Sie. Lassen Sie sich beim Fachhändler in Ihrer Nähe für Ihre nächste Auszeit inspirieren. www.ado-goldkante.de

N

Unsere „Lieblingsrezepte“ sind da!

Für Sie gesammelt: die schnellsten, einfachsten und leckersten Gerichte aus LIVING AT HOME ab sofort als Magazin im Handel. Mehr dazu auf S. 38 APRIL 2017

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24 Messe-Trends

30 Lässig wohnen

en KüchZIAL SPE

INHALT APRIL

40 Neue Ideen

OSTERN-SPEZIAL 60 Bitte Platz nehmen an der Frühlings-Tafel Fest-Schmuck in Trendtönen 70 1, 2, 3 ... fertig!

FroheRN

OSTE

Sie haben wenig Zeit? Nicht schlimm, dieses Jahr ist unsere Eier-Deko von der Turbo-Sorte

75 Einladung zum Brunch

WOHNEN 7 Das inspiriert mich!

Menschen, Dinge, Orte, die uns im April bewegen

14 Homestory: Meine grüne Oase Outdoor-Flair durch Pflanzen, Farben und Möbel

24 Messe-News: Unsere aufregendsten Fundstücke aus Köln und Paris 30 Homestory: Stauraum? Schafft Spielraum!

Das legere Haus einer Amsterdamer Familie

Egal wie viele Freunde auch kommen – hier lässt sich alles entspannt vorbereiten

86 Strauß des Monats Flieder, Skabiosen, Akelei & Co. 88 Die besten Käsekuchen Lieber den Klassiker aus New York oder eine unserer neuen Varianten mit Früchten, Nüssen oder mehr? Es wird auf jeden Fall ein Hochgenuss!

96 Omas Küche: Senfeier

40 Küchen-Trends Neue Ideen für unseren Lieblingsraum

51 Trend: Dschungel 52 10 Fragen: Frühjahrsputz 56 Magazin Wohnen 4

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APRIL 2017

KÜCHE & GÄSTE 100 Jeannys Backzauber: Cornish Pasties 104 Magazin Küche & Gäste Die Titelthemen sind mit einer farbigen Seitenzahl markiert

TITELFOTO: JONAS VON DER HUDE, PRODUKTION: HEINKE KORIATH/ANDREAS LICHTENSTEIN

Ein Haus wie ein Garten 14

Schnell gemacht, aber so schön!

88 Käsekuchen

120 Sylt-Reise

75 Brunch deluxe

106 Garten-Zauber

FrohEeRN

OST

60 Osterdeko

GARTEN 106 Blühendes Narzissen-Paradies Zu Besuch in einem Prachtgarten am Niederrhein

114 Grüne Lektüre-Tipps Für diese Bücher sollte man sich Zeit nehmen 118 Magazin Garten

ENTDECKEN 120 Die neuen Seiten von Sylt Frische Nordsee-Brise gefällig? Diese Orte dürfen Sie jetzt nicht verpassen, wenn Sie einen Ausflug auf unsere Lieblingsinsel planen

128 Fahrräder: Schönes für die Fahrradtour 130 Magazin Entdecken

66 DIY-HINGUCKER

RUBRIKEN 3 Editorial 133 Service: Hersteller, Adressen, Impressum, Infos, Leserforum 144 Vorschau 146 Kolumne „Wo kommst du denn her, Schätzchen?“

Unser Extra für Sie: Süße Eierbecher und Anhänger zum Selbermachen

Nähen, basteln, kreativ sein: Alle SelbermachIdeen sind mit diesem Button gekennzeichnet APRIL 2017

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MAGAZIN MAGAZIN SCHÖNE SCHÖNE DINGE DINGE KREATIVE KREATIVE MENSCHEN MENSCHEN SPANNENDE SPANNENDE ORTE ORTE

Das inspiriert mich…

„Da weiß ein jeder, wer’s auch sei, gesund und stärkend ist das Ei!“ WILHELM BUSCH, DT. SCHRIFTSTELLER UND ZEICHNER

FOTO: HILDA GRAHNAT

Alles auf Anfang

Warum wir zu Ostern Eier sammeln? Weil aus dem Ei Leben schlüpft und es daher als Symbol für den Neuanfang gilt. Im Mittelalter wurden Eier noch rot gefärbt, um an das Blut Jesu zu erinnern – deshalb färben wir auch heute noch zu Ostern Eier in bunten Farben.

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Das inspiriert mich

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Ace & Tate, aceandtate.de

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zum piepen: Teller mit vogelmotiven, 21 cm ø, ca.

28 euro, donnawilson. com

BRILLENLABEL-GRÜNDER

Wie lautet Ihr Design-Credo?

Hohe Qualität, Handwerkskunst, zeitlose Formen zu fairen Preisen. Da vom Design bis zur Produktion alles in unserer Hand liegt, läuft das ohne teure Lizenzen oder Einzelhändler. Und: Ein Euro pro Brille geht an unseren Creative Fund, mit dem wir junge Künstler unterstützen.

Wo sind die Brillen erhältlich?

Schick in Schale Für ihr Sofa Amédée ließ sich Marie Christine Dorner von den Schalensitzen alter Sportwagen inspirieren.

Verschiedene Farben, aus Stoff oder Leder, auch als Sessel mit Fußhocker verfügbar. 147 x 82 x 84 cm, ab ca. 2490 Euro, ligne-roset.de

FRAGEN AN Mark de Lange

Die Teller werden in England per Hand aus feinstem Bone China gefertigt.

Zunächst waren wir eine Online-Marke, mittlerweile gibt es Flagship-Stores in Berlin, München und Hamburg sowie in Skandinavien, Holland und Belgien.

Und wenn ein Kunde sich nicht so recht entscheiden kann?

Dafür gibt es unser kostenloses HomeTry-On: Im Online-Shop fünf Gestelle aussuchen und zu Hause anprobieren – ganz in Ruhe und ohne Kaufzwang.

FOTOS: TINA BROK HANSEN (1)

Alle Brillen haben UV-Schutz und Anti-KratzBeschichtung.

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Das inspiriert mich…

Ei, wie hübsch!

Diese Nester sehen aus wie direkt aus dem Wald: frische, dünne Zweige zum Kreis formen und mit dünnem Draht auf fertigen Drahtkörbchen fixieren.

Auf eine weiße Servierplatte setzen und mit Moos dekorieren.

DekoIdee DekoIdee

„Ja, nach langen Winterleiden, kehrt der Frühling uns zurück“ AUGUST HEINRICH HOFFMANN VON FALLERSLEBEN, DICHTER

Das inspiriert mich

…

ENTDECKUNG

Mit Locals werden Reisen zu Abenteuern

Oh, là, là, Lust auf ein kleines Abenteuer?

„Wir möchten r e d e i w n e s i e R s da “ n e h c a m h c s i g a m BRIAN CHESKY, CEO AIRBNB

Nicht was Sie jetzt denken! Die Plattform Airbnb bietet seit neuem neben Privatunterkünften auch Entdeckungstouren mit einheimi schen Experten an. Reisende können Aktivitäten wie Trüffelsuche in der Toskana, ParfumWorkshops in Paris oder Meeres schutz in Kapstadt buchen und so die Welt von einer ganz neuen Seite kennenlernen. Infos: airbnb. de

HASENBRÖTCHEN Da hoppelt’s auf dem Ostertisch: Für die krossen Hefehäschen Teig zu kleinen Kugeln formen, mit einer Schere Ohren hineinschneiden, diese leicht aufstellen und evtl. mit Zahnstochern stützen.

Brötchen mit verquirl tem Ei bepinseln, und ab in den Ofen damit. Rezept „Hasenbrötchen“ auf livingathome.de 10

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Porzellanfiguren in Woll-Optik, mehrere Farben und Größen, liegend oder zum Hängen. Ab ca. 13 Euro, rosenthal.de

FOTOS: JONAS VON DER HUDE (1), BRIAN JANNSEN/INTERFOTO (1)

Junge Hüpfer

Buchen Sie Ihr e individuelle HOME Beratung boconcept.de

NEU

Kuta Stehlampe € 299,–

Florence Stuhl ab € 239,–

Cupertino Schreibtisch ab € 699,–

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Stores unter: boconcept.de/stores | BoConcept Germany GmbH | Vennhauser Allee 280 | 40627 Düsseldorf Alle Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen der BoConcept Germany GmbH

Das inspiriert mich

…

Immer in Bestform Der Keramik-Trend hält an. Die Britin Reiko Kaneko entwirft in ihrem Studio Stücke in oft verblüffenden Formen.

Die Inspiration hinter ihren eleganten Designs und Glasuren: Japan

„Mein kreatives Prinzip? Versuch !“ und Irrtum

STADTFLUCHT Die Tochter einer Britin und eines Japaners zog mit ihrem Studio aus London ins Keramik mekka Staffordshire, um dem Handwerk nahe zu sein.

Infos: reikokaneko.co.uk

Auf Scherben werden Farbproben angefertigt und neue Töne gemischt.

L A H Sie arbeiten mit ziem lich modernen Methoden, auch mit 3-D-Druckern ...

REIKO KANEKO Ich drucke damit Modelle, habe aber auch schon probiert, Keramik selbst auszudrucken.

L A H Sehr mutig!

KANEKO Ach was, das Prinzip von Versuch und Irrtum finde ich extrem kreativ. Deshalb besteht meine Kollektion aus völlig unterschiedlichen Stücken.

L A H Sehen Sie Ihre Stücke eher als Gebrauchskeramik oder doch als Kunst?

KANEKO Am liebsten beides. Keramik ist wunderbar für Becher, Krüge, Schalen – ein kleines Stück Luxus für jeden Tag. Aber ich möchte mit meinen Entwürfen noch mehr ausdrücken, etwas draufsetzen sozusagen, deshalb möchte ich noch künstlerischer arbeiten.

Vase, Eier- oder Brotkorb – Reikos bekanntester Entwurf The Boat ist ein Hingucker.

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FOTOS: YESHEN VENEMA (1)

STARKES STÜCK Ob als

Präzision trifft Eleganz.

Designarmaturen von BLANCO.

BLANCO PANERA-S verbindet faszinierende Formen, präzise Verarbeitung und modernen Komfort auf höchstem Niveau.

Neben der besonderen Materialästhetik massiven Edelstahls überzeugt diese Küchenarmatur durch ihr innovatives Bedienkonzept und die nahezu unsichtbare Umstellung von Klarstrahl auf Brausestrahl. Neugierig? Mehr

www.blanco.de

WOHNEN

Grüne

WELLE

Am liebsten würde Dorthe Kvist im Garten wohnen. Weil das nicht geht, hat sie das Draußen eben nach drinnen geholt – mit vielen Pflanzen, Farbe und den passenden Accessoires Fotos NICOLINE OLSEN/LIVING4MEDIAText SILKE PFERSDORF

FAMILIENTREFFEN Pflanzen und Grüntöne bestimmen die Szene, der Spiegel zaubert noch Blätter hinzu. Das dunkle Holz des Sideboards unterstreicht das Vintagegrün der Wand.

Wer wohnt hier?

DORTHE KVISTdesignt Gärten und schreibt Bücher und einen Blog darüber, wie man es sich mit der Natur zu Hause schön und gemütlich macht (meltdesignstudio.com). Mit Mann Jakob, den Kindern Otto und Ella, einer Katze und sechs Hühnern lebt sie in einer 267Quadratmeter-Villa bei Kopenhagen.

NATURNAH Dorthe Kvist nennt ihr Haus „Exploratorium“ – ein Platz, an dem sie ständig neue Ideen erprobt, der sich damit auch immer wieder verändert.

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3 GEHEIME TIPPS von Dorthe Kvist

1.

Pflanzen zahlen aufs Raumklima ein – in jeder Beziehung: Sie verbessern Luft und Stimmung.

2.

Grün ist schön, macht aber viel Arbeit. Deshalb robuste Pflanzen wie Bogenhanf, Elefantenfuß oder Kentia-Palme wählen.

3.

Wenig Platz? Lieber eine große Statement-Pflanze als fünf kleine im Raum verteilt.

GRÜNER BEREICH Wie auf der Terrasse fühlt man sich im Wohnzimmer. Stimmungsmacher: das Blumensofa vom Flohmarkt und die Sessel (House Doctor).

ASCHMUCKSTÜCKE Den Baum schmücken Glaskugeln, Laternen und ein Vogelhäuschen.

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„Ich bin ein DIY-Fan, was Garten und Interior angeht. Deshalb ist alles immer im Wandel“ DORTHE KVIST

„Ich dekoriere gern mit Fundstücken.

Sie bedeuten immer auch Erinnerungen“ DORTHE KVIST

PICKNICK-PLATZDie Deko aus Blütenfor men und wildem Wiesenkraut zeigt: Auch am Esstisch herrscht die Natur. Mitspieler wie Holz, Glas und neutrales Weiß fallen nicht aus der Rolle.

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EINZELSTÜCKEDen Miranda -Chair hat Dorthes Oma selbst bezogen, der Teppich stammt aus Marokko.

TEAMGEIST Stylistin Dorthe ordnet Accessoires meist wirkungsvoll in Gruppen an. Den weißen Lampenschirm verzierte Sohn Otto mit Tupfen.

KLEINE STARS

AUSSEN-WIRKUNG

Zarte Bitterkresse im Garten

Baumstümpfe als Beistelltische

„Ich will nur mit Dingen leben, die mich

glücklich machen! “ DORTHE KVIST

BUNTE BUNGALOWS Die Vogelhäuschen hat die Hausherrin selbst gemacht.

A

m liebsten wäre die Stylistin Dorthe Kvist in ein Gewächshaus gezogen. Ein altes, viktorianisches mit einer Bank da rin, auf der sie immer wieder ihre grünen Schütz linge betrachten könnte. Andererseits wäre es allein mit dem Betrachten für die Dänin nicht getan – für sie ist Grün ein Kreativitätsquell, der sie zu immer wieder neuen Deko-Ideen inspiriert. Und die Far be ihrer Lebenslust. Die lässt man nicht draußen vor der Tür, sondern holt sie herein. Bringt sie in den Alltag, lebt mit ihr. Probiert aus, was man damit alles anstellen kann.

Dafür immerhin fand Dorthe den wahr scheinlich besten Platz: ein 267-Quadratme ter-Haus von 1930, mit 800 Quadratmetern wilder Natur drumherum: „Hier kann ich meine Gartenträume ausleben!“, lacht sie. Und sorgt dafür, dass die Grenzen zwischen draußen und drinnen verschwinden; das dick gepolsterte Sofa auf der Terrasse sieht nach Wohnzim mer aus, in den Bäumen hängen gläserne Dekokugeln, ein Gewächshaus ist Refugium. In den Räumen selbst scheinen die Fenster den Blick in den Garten zu rahmen, schon deshalb verzichtete Dorthe komplett auf Vorhän ge. Ein ganzes Batallion an Vasen wartet darauf, immer wieder frisch von ihr bestückt und zu neuen Ensembles 20

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umgestellt zu werden. Die Faustregel: einfache Wiesen gräser bringen eine Vase groß raus, in simplen Gläsern wird eine Solitärpflanze zum Star.

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Gartengrün ist für die Stylistin und ihre Fa milie nicht nur Dekoration. Es ist das Thema des gesamten Interiors: Florale Muster und Bota nik-Studien erblühen an der Wand, Blütenmotive schmü cken Teller, Tassen – und, ein bisschen augenzwinkernd fast – auch das mächtige Sofa mit Rosenranken, das Dorthe auf dem Flohmarkt ergatterte. Immer wieder eine würdige Basis für die vielen Natur-Stücke: Holz. Wie das wunderschöne Vin tage-Sideboard, das sie beim On line-Auktionshaus Lauritz (lauritz.com) ersteigerte. Oder der Esstisch, der einmal als Werkbank in der Fabrikhalle einer Autoproduktion stand. Fundsachen sind ohnehin ihr Liebstes, von jeder ihrer vielen Reisen bringt sie wel che mit: Kissen aus Bangkok, einen Teppich aus Marok ko, Schneidebretter aus Frankreich, einen Buddha aus Vietnam. Accessoires mit Mehrwert: „Es sind Erinnerun gen“, erklärt Dorthe. „Und Erinnerungen bringen erst Persönlichkeit ins eigene Zuhause, ohne sie wirkt alles schnell steril.“ Mit ihnen verbindet sie Gerüche, Eindrü cke, Stimmungen, Entspannung. So wie mit ihrem Gar ten: eine ganze, wunderbare Welt in Grün.

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TRAUM-HAUS Die 800 Quadratmeter Garten wurden in verschie dene Bereiche geteilt – als wäre er eine Wohnung mit Räumen.

Dorthes Lieblings bereich: das Gewächshaus.

WOHNEN

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Zimmer-

GARTEN Mit trendigem Grün, frischen Pastellfarben, Pflanzen und hellem Holz zieht jetzt die Natur bei uns ein

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8 7 6 1 ÜBERRASCHUNGSEIMini-Gewächshaus Grow , erhältlich in drei Größen, ab ca. 32 Euro, designhousestockholm.com 2 BIONACHHILFEDigitaldruck Flora auf Leinwand mit Aufhängung, 50 x 70 cm, ca. 59 Euro, westwingnow.de 3 AUF DIE LANGE BANK 4 PFLANZENGRÜNGlasvase Elevated mit eingeSitzbank Hector aus Eichenholz, 190 x 47,5 x 33 cm, ca. 985 Euro, hartodesign.fr setzter Holzschale, 17 cm hoch, ca. 99 Euro, Muuto über connox.de 5 RUSTIKALBlumentopf Tarragon aus Terrakotta, erhältlich in zwei Größen, ab ca. 14 Euro, neptune.com 6 SCHMUCKSTÜCKDunkelgrüne Keramikvase mit Strukturmuster, 26 cm hoch, ca. 37 Euro, Bloomingville über shop.schoener-wohnen.de 7 FLECHTKUNSTArmlehnsessel aus Rattan, Sitzhöhe ca. 41 cm, ca. 200 Euro, impressionen.de 8 BESTICKTKissenbezug Solwenn aus Baumwolle, 30 x 50 cm, ca. 10 Euro, maisonsdumonde.com

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FOTOS: NICOLINE OLSEN/LIVING4MEDIA (1)

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AB IN DEN GARTEN, DER FRÜHLING KOMMT!

208 Seiten

176 Seiten € 16,95 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-8310-3226-6

128 Seiten € 12,95 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-8310-3161-0

BLEIBEN SIE NEUGIERIG.

www.dorlingkindersley.de facebook.com/dkbooks.de

WOHN-NEWS

FRISCH ERBEUTET UNSERE WOHNREDAKTION IST AUF DIE INTERNATIONALEN DESIGNMESSEN ZUR NEUHEITEN-JAGD AUSGESCHWÄRMT : BÜHNE FREI FÜR DIE SCHÖNSTEN ENTDECKUNGENAUS KÖLN* UND PARIS**!

Text STEFANIE BÄRWALD

*IMM COLOGNE Die große Einrichtungsmesse in Köln Mitte Januar ist von Freitag bis Sonntag für jedermann geöffnet. Alle zwei Jahre, so auch 2017, werden dazu die Küchen-Innovationen im Rahmen der soge nannten Living Kitchen gezeigt: imm-cologne.de * * MAISON & OBJET PARIS Die Inte rior-Show im Pariser Außenbezirk Villepinte zieht im Januar ein Fachpublikum aus aller Welt an. Ausgestellt werden Möbel, Stoffe, Tapeten und jede Menge Accessoires: maison-objet.com

KLARE LINIE Sofa Outline 3-Seater wurde von moderner Architektur inspiriert. Neben zimtbraunem Leder auch toll mit moosgrünem oder grauem Stoffbezug, muuto.com

FARBPALETTEPorzellan

LIASON von Waldgrün und Signal-

PARISER HIMMELSchnapp-

von MUD Australia, entdeckt in Paris

rot: Boxspringbett

schuss vor einem langen Messetag

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Criade von Auping

BODENKUNST Vorbild für den Wolle-Seide-Teppich Chipo : afrikanische Masken. Verantwortlich für das farbstarke Dessin: das italienische Designer-Duo Zaven, cc-tapis.com

ANDREAS LICHTENSTEIN

Creative Director

„Mich haben dieses Jahr die mutigen, ungewöhnlichen Farbkombinationen begeistert – Inspiration pur!“

ZUM THRONEN Polsterstuhl Ohlinda von Bretz (bretz.de) vereint zwei Trends auf einen Streich: Samtbezüge in Blautönen genauso wie Stuhlbeine in Messing-Optik!

TERRAKOTTAROTBeistelltisch Terrace mit unterschiedlich strukturierten Keramikplatten im angesagten Rotton. Entwurf von Sebastian Herkner, linteloo.com

Besonderer Clou: die verschieden hohen Querstreben beim Gestell

KOMBITALENTEVasen Tricolore,

FOTOS: SILKE ZANDER (1), ANDREAS LICHTENSTEIN (5)

ebenfalls von Designer Sebastian Herkner, kreieren je nach Lichteinfall neue Mischfarben, andtradition.com

VIEL ROSAauf den Messen, auch

LIVING KITCHENChefredakteurin

PUNKTLANDUNG Die neuen

bei Ferm Living auf der Maison & Objet

Sinja Schütte bei Zeyko Küchen

Wandhaken Disk von Schönbuch APRIL 2017

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COCKTAILSTUNDE Christian Haas über seinen Barschrank Guard , der bald über unsere Drinks wacht Wie war Ihre erste Zusammenar beit mit Schönbuch?

Entspannt.

Ich konnte meiner Kreativität freien Lauf lassen. Einzige Vorgabe: Sie wollten eine Hausbar von mir.

Klingt nach Spaß.

Ja, die Ideen sprudelten nur so. Natürlich kamen nicht alle unter – ein einziges Möbelstück kann ja nicht zig originelle Details haben.

Und welche haben es in den Entwurf geschafft?

Ich wollte ein elegantes, gleichzeitig stabiles Modell. Die LED-Innenbeleuchtung rückt Gläser und Flaschen ins rechte Licht. Mein Highlight?

Die Türen! Sie sind um die eigene Achse drehbar, schmiegen sich an den Korpus und verwandeln den Schrank so in eine offene Bar.

MIT DURCHBLICKSideboard Mesh von Designer Werner Aisslinger aus getöntem Glas mit Aluprofilen, wahlweise auch mit Lochblechelementen. In verschiedenen Maßen und Farben, piure.de

ALLROUNDER Beistelltisch

STEFANIE BÄRWALD

Loop macht sich vor Sesseln, Sofas oder Betten nützlich.

Auch optisch zeigt er sich vielseitig: Als Holzar ten stehen Eiche, Kernbuche oder Nussbaum zur Verfügung, für die eingelegte runde Tischplatte Farbglas oder Leder, team7.at

Wohnredakteurin

„Früher hatte ich nach Messen Übergepäck.

Dank iPhone-Fotos und USB-Sticks kann man sich heute voll aufs Design konzentrieren, statt Möbelkataloge zu schleppen.“

LANGBEINIG Barschrank Guard , 153 cm hoch. Innen mit Spiegelrückwand und gläsernen Regalböden ausgestattet, schoenbuch.com

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COOLER BACKGROUNDBlaue

BUNTE MOTIVEPorzellan von

Spiegelfläche bei Vitra in Köln

Ava & Yves auf der Maison & Objet

FOTOS : SILKE ZANDER (1), ANDREAS LICHTENSTEIN (5)

Redakteurin Lena Neher traf Designer Christian Haas in Köln

BLAUMACHER Wollteppich Merger von der Designerin Hella Jongerius stellt in unserer Lieblingskombi sanftes Graublau einem satten Kornblumenton gegenüber, danskina.com

MASSIV Robuster Esstisch S 1092 aus Holz und Flach stahl. Charakteristisch: Der Kantenverlauf der abgerundeten Tischplatte verjüngt sich zur Stirnseite hin, thonet.de

KLEINE SCHWARZE Tischleuchte Sitar hat ihren Namen vom alten indischen Streichinstrument, das ihre Form anregte. Design: Christian Werner, Sockel und Schirm aus mundgeblasenem, schwarzem Glas, 31,5 cm hoch, ligne-roset.de

SCHWERELOS Sofa Agio trumpft mit hoher Funktionalität auf. Gleichzeitig wirkt es, als ob seine Polster über dem schwarzen Gestell schweben, rolf-benz.com

NACHHALTIG SCHÖNDie Löffel

TOLLE BÜHNE Den Stand von Artek

des trendigen Öko-Labels Ekobo

gestaltete Studio Besau-Marguer

re

BÄRIGE DEKOHingucker bei Gervasoni in Paris: Reispapier-Pandas APRIL 2017

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EYECATCHERDie Designer vom unkonventionellen italienischen Dimorestudio haben mit ihrer Teppichkreation Paralleli den Perser zeitgemäß und poppig neu interpretiert, golran.com

LENA NEHER

Redakteurin

„Ich liebe es, neue Labels zu entdecken. Gleichzeitig finde ich es spannend, wie sich Traditionsfirmen im mer wieder neu erfinden.“ WAAGE-MUTIG Hängeleuchte Cast Shape 4 erinnert an an tike Metallgewichte, allerdings in moderner Form, menu.as

von Sessel Roc schmiegt sich um den Körper und spendet Geborgenheit – sehr bequem! cor.de

NORDISCH-ELEGANT Sofa Joy von Stressless ist vom Mid-Century-Stil inspiriert. Praktisch: Es lässt sich auch über Eck konfigurie ren. Zwei Beinhöhen, ekornes.de

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TIERISCH GUTGeschirr bei Alix D.

TRENDTÖNE– gesichtet auf dem

EDGY Limitierter Kunstdruck von

Reynis auf der Maison & Objet

Pariser Messestand von Ligne Roset

Shirana Shahbazi bei ClassiCon in Köln

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FOTOS: PRIVAT (1), ANDREAS LICHTENSTEIN (6)

SCHICKE SCHALEDie Lehne

LUXUSLATERNE Stehleuchte Lantern Light von den Shanghaier Designern Neri & Hu. Das Messing gestell gibt es in den Ausführungen natur, brüniert oder klar lackiert, zwei Höhen, classicon.com

TRAUMBETT Designerin Hanne Will mann über ihr erstes Modell für Schramm SCHÖNER RÜCKEN

Drei spontane Adjektive für Ihr Bett Some Day ? Natürlich, gefühlvoll, minimalistisch.

Wie entstand die Idee mit den Holmen am Betthaupt?

Ich wollte zwei füllige Kissen als Rückenteil. Damit sie nicht so massiv wirken, sondern einladend, weich und frei, habe ich sie auf zwei Holme aufgefädelt. So scheint es fast, als würden sie schweben.

Warum der Name Some Day (dt. eines Tages)? Ein verträumter Ausdruck, der Optimismus und Gefühl in sich trägt.

Vom Esstischstuhl S 500 von Martin Ballendat am Stand von Hülsta wollten wir nach einem langen Messetag gar nicht mehr aufstehen – toller Sitzkomfort! huelsta.de

Im Trend: Polsterbezüge in Goldocker und schwarze Beine!

VERWINKELTDie Marmor-

HOLZWEG DELUXE

platte von Esstisch Ennéa – mit Platz für sechs Personen – liegt auf einem Massivholzgestell aus drei rechtwinkligen Dreiecken, ligne-roset.com

Zwei Eschenstäbe rahmen das Kopfteil von Boxspringbett Some Day, schrammwerkstaetten.de

GRAFFITIS als Kulisse und Deko für

COLOUR BLOCKING Neue Regal-

die Boxspringbetten von Treca Interiors

farben bei Interlübke auf der IMM

KISSENSCHLACHTFarbenfrohe Kuschelpartner von R øros Tweed APRIL 2017

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WOHNEN

MACHT DOCH MAL PLATZ, LEUTE! CLEAN, ABER GEMÜTLICH: DEN ALLTAG VERSTAUT FAMILIE ABDUL AUS AMSTERDAM IN SCHRÄNKEN ODER NISCHEN, UM SO DEKORATIVEN DETAILS RAUM ZUM GLÄNZEN ZU GEBEN Fotos LOUIS LEMAIRE/INSIDEHOMEPAGE Styling FEMKE PASTIJN Text LENA NEHER

GUTE VERBINDUNG Die Schiebetüren mit den Buntglas scheiben, die Wohn- und Essbereich trennen, wohnen schon länger hier als die neuen Besitzer. Sie wurden lediglich in frischem Weiß gestrichen.

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WE ARE FAMILY Hier darf gelümmelt werden: Dazu gehört auch, dass nicht immer am Tisch, sondern manchmal auf Kissen auf dem Boden gegessen wird – am liebsten Sushi.

Wer wohnt hier?

CARLO ABDUL(40), Architekt und Möbeldesigner (enzoarchitecten.nl), wurde in Amsterdam geboren, hat aber Wurzeln auf der Antilleninsel Bonaire.

Zusammen mit Ehefrau Faye (35) und den Söhnen Zito (8) und Aidan (5) lebt er in Amsteldorp, einem Viertel in Amster dam Oost. Weitere Familienmitglieder: die Hamster Tandloss und Speknek.

3 WOHN-TIPPS von Carlo & Faye

1.

Helle Wände, Böden und Vorhänge beruhigen optisch und dienen so als ideale Basis für Haushalte, in denen auch mal Spielzeug herumliegt.

2.

Dachschrägen nutzen! Ob Marke Eigenbau oder vom Tischler – hier sind Lösungen nach Maß gefragt.

3.

Deko-Lieblinge offen zur Schau stellen, der Rest verschwindet hinter Schranktüren.

IN BESTEM LICHT Auf Pendelleuchte Octo 4240 von Secto Design hatten Carlo und Faye seit Ewigkeiten ein Auge geworfen, ehe sie schließlich ihren Platz überm Esstisch fand.

„Klarheit muss sein, aber Reisemitbringsel haben immer Ehrenplätze“ Faye Abdul

Der TV-Schrank gehört zu Carlos Möbelkollektion Zoen by Enzo.

SPASS HOCH ZWEI Öffnet man die Vordertüren des schwarzen Highboards, offenbart es einen Flachbildfernseher, seine etwas tiefere Rückseite beher bergt das Spielzeug der Kinder.

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FLOTTE RUNDE Mit Formen und Größen zu spielen, sorgt für Abwechslung. Anstelle eines Couchtischs lassen die Abduls drei verschiedene miteinander wirken.

„Als wir das Haus sahen, kamen uns sofort Ideen für den Umbau in den Sinn“ Carlo Abdul

S

einen Lieblingsplatz nennt Carlo Abdul, oh ne auch nur eine Sekunde zu zögern. Der schwarze Esstisch. Hier sitzt der Architekt oft und zeich net, plaudert mit Freunden und Familie oder leistet Ehe frau Faye Gesellschaft, während sie in der angrenzenden Küche etwas in der Pfanne brutzelt. Rund um die selbst entworfene Holztafel reiht sich eine bunte Mischung Stüh le, die sich das Paar von seinem Hochzeits-Geld gönnte.

Charmant: Von Ikea bis zu Klassikern ist alles vertreten – Hauptsache schwarz oder aus hellem Holz.

So wie Stuhlfamilie und Tisch – von der ersten Skizze bis zum fertigen Möbel – erst nach und nach entstanden, musste auch das neue, 110 Quadratmeter große Zuhause der Abduls erst wachsen. Und verwandelte sich nur mit viel Geduld und Schweiß in ein perfektes Zuhause für zwei Erwachsene und zwei tobefreudige Jungs: vor allem

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dank smarter Stauraum-Lösungen, die Ruhe schaffen, aber auch genug Ausstellungsfläche für die vielen Reisemitbringsel lassen. „Als wir das Haus damals entdeckten, schossen uns sofort Ideen durch den Kopf, wie wir es unseren Ansprüchen entspre 34

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chend umgestalten könnten“, erinnert sich Carlo. 1906 er baut, musste das Kleinod rund hundert Jahre später von Grund auf renoviert werden. Einfach verglaste Fens -

ter wurden ausgetauscht, Wände abgeklopft, gedämmt, neu verputzt und gestrichen, Böden lackiert. Die Liste war lang.

Zunächst konzentrierten sich Carlo und Faye notge drungen nur auf den Umbau eines Stockwerks. Sohn Zi to war bereits unterwegs, und die Zeit schien davonzu rennen. „Das war alles ganz schön hektisch“, erzählt Faye. „Wir schufteten jede freie Minute im Haus und funktio nierten das Wohnzimmer zur Werkstatt für alle Tischler arbeiten um. Echtes Chaos!“ Carlo schuftete ganze Näch te durch, um morgens trotz Schlafmangel in das Architek tenbüro zu gehen, das er zusammen mit einem Kollegen übernommen hatte. „Klar, ging es darum, Kosten zu spa ren. Aber in erster Linie hatte ich einfach Riesenspaß da bei – wenngleich mich die Renovierung oft an meine Grenzen brachte.“ Um den ursprünglichen Charme zu er halten, versuchte er Original-Details zu „retten“, wie et wa die praktischen Schiebetüren mit Buntglasscheiben

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MULTITALENT

Die Edelstahlküche wohnte schon lange vor Familie Abdul hier.

Der weiße Kasten verkleidet nicht nur die Dunstabzugshau be, sondern schenkt auch Fayes Keramikdosen ein Zuhause.

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HOCHSTAPLER Vom Kochbuch bis zur Mikrowelle versteckt der Turm aus Boxen allerhand und ermöglicht Zugang von mehreren Seiten.

„Wartet nur, bis sie platzt!“ Zito mag Kaugummis.

SPIELWIESE Mit Accessoires wie der orientalischen Leuchte oder den bunten Schals und Plaids zieht Verspieltheit ins Schlafzimmer.

Alte Landkarten findet man auf vielen Flohmärkten. Mit Kleister an die Wand tapeziert, machen sie Kinderzimmer zur Entdeckerzone.

Tipp

Rückzugsort: Scharniertüren schotten einen Teil des Betts ab.

KOJE FÜR KIDS In kleinen Räumen zählt jeder Zentimeter: Aidans Bett ist Schlafstätte, Schrank und Spielplatz in einem.

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zwischen Wohn- und Esszimmer oder Einbauschränke, die gut in das funktionale Stauraum-Konzept passten, aber erst einen modernen Twist brauchten.

Vor allem beim Thema Farbe lagen die Nerven der Ab duls dann blank. „Faye wollte unbedingt Bunt, ich Weiß“, sagt Carlo, heute schmunzelnd. „Schließlich ließ ich mich auf einzelne farbige Wände ein, die wir nun nach Lust und Laune umstreichen.“ Mit Textilien wie Teppi -

chen, Plaids und Kissen zogen weitere bunte Akzente ein. Fundstücke aus aller Welt erinnern dazu an das gemeinsame Hobby Reisen. Ein besonderes Sou venir hängt als Bild über dem Sofa: Den bemalten Stoff fand Carlo auf einem Flohmarkt in Italien, wieder daheim spannte er ihn kurzerhand auf einen Rahmen. Auch so kann man schnell und unkompliziert Farbe ins Spiel brin gen. Und den Look genauso schnell wieder verändern, wenn er irgendwann nicht mehr gefällt.

Das Dachgeschoss bestand früher aus einem einzigen dunklen Raum. Heute beherbergt er drei Schlaf- und ein Badezimmer – jeweils klein, aber durch das Spiel mit mint

NOFRETETE & OHLINDA CHAIR

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„Die Renovierung brachte mich oft an meine Grenzen“ Carlo Abdul farbenen Wänden und Accessoires licht und freundlich.

Ein enormes Plus an Lebensqualität für die Abduls, das auch der Umgebung geschuldet ist: Hier im idyllischen Amsteldorp können die Kinder draußen spielen, es gibt viele Parks und Straßenfeste. Gerade bei jungen Familien ist die Gegend im Kommen. „Wir lieben die entspannte Atmosphäre fern vom Großstadttrubel“, strahlt Faye. „Im Sommer sitzen wir auf dem Bürgersteig, genießen die Abendsonne und quatschen mit den Nachbarn. Trotzdem sind Bahn und Metro nur einen Steinwurf entfernt.“ Klingt so, als wolle man genau hier wohnen.

BY BRETZ

ICONIC AWARD 2017 D-55457 GENSINGEN TEL. 06727-895-0 CULTSOFA @BRETZ.DE WWW.BRETZ.COM FLAGSHIPS: STILWERK BERLIN MARKTSTRASSE 2 BIELEFELD DORTMUND STILWERK DÜSSELDORF ALTE GASSE 1 FRANKFURT STILWERK GROSSE ELBSTRASSE 2 HAMBURG GROSSER BURSTAH 45 HAMBURG HOHENSTAUFENRING 62 KÖLN LEIPZIG Q3,5 MANNHEIM HOHEN ZOLLERNSTR. 100 MÜNCHEN HALLPLATZ 37 NÜRNBERG KÖNIGSTRASSE 26 STUTTGART UNTERE DONAUSTR. 27 WIEN

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Für Ihren eigenen Kräutergarten auf dem Balkon oder im Beet: Die Schilder ausschneiden, auf einen Holzstab piksen (z. B. Schaschlikspieß), fertig!

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Kochen Sie sich glücklich Was tischen wir auf, wenn wir uns ganz schnell etwas Gutes tun wollen? Natürlich unsere Lieblingsrezepte!

Köstliche Turbo-Gerichte, die ohne Marathon-Einkauf und langes Vorbereiten Glück in den Magen zaubern. „Lieblingsrezepte“, ein Magazin voller Ideen für spontanen Besuch, leichte Küche, die Spaß macht und vieles mehr – ab 15. März für 4,90 Euro im Handel oder online über livingathome.de/ heft-lieblingsrezepte

Nachschlagewerk

Wir lieben Erdbeeren!

Als Trifle, als Eis, als Torte ...

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FOTOS: JONAS VON DER HUDE (1)

Eine neue Zutat ausprobiert?

Kreative Köchinnen haben in den „Küchen tagebüchern“ viel Platz für eigene Ideen: Hier können Sie Varia tions-Ideen oder Erinnerungen an einen ganz besonderen Abend notieren – an einem Ort, den man immer wiederfindet und wo nie etwas verloren geht.

UNSER ENK GESCH E FÜR SI

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KRÄUTERKÄRTCHEN

THYMIAN

ROSMAR

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Extra: Kräuterküche Mmh, wie das duftet! Freuen Sie sich in unserer ersten Ausgabe auf ein Extra mit köstlich-frischen Rezepten, leckeren Power-Drinks und vielen Tipps rund um die grünen Aroma-Stars.

Schnelle Übersicht dank unserer Symbol-Leiste.

A

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Hier gibt’s Ideen für Varianten und Koch-Tricks.

Küchenwissen für jeden Tag Welche Zutaten sollte man immer zu Hause haben, um schnell los kochen zu können? Welche Spargelsorten eignen sich für den Backofen? Wie improvisiere ich einen tollen Dip? In „Lieblingsrezepte“ finden Sie Antworten auf diese und viele weitere Fragen.

WOHNEN

en KüchZIAL SPE

DAS AUGE KOCHT MIT Darf‘s ein bisschen mehr Grün sein oder eine leuchtende Dunstabzugshaube mit Musik? Frisch von den Einrichtungsund Küchenmessen servieren wir Ihnen tolle Design-Delikatessen und besondere technische Innovationen Text STEFANIE BÄRWALD

WARME TÖNE Da wird die gefühlte Temperatur gleich ein paar Grad höher, auch wenn der Backofen noch aus ist: Die warme Trend-Kombi aus Bordeaux- und Terrakottarot mit Messing zieht nach dem Wohnbereich nun auch in die Küchenwelt ein. Wandregal-Würfel Panton Wire, je Modul ca. 145 Euro, montana.dk. Satte, rote Wandtöne finden Sie z. B. bei farrow-ball.com

TREND

d l o G & t Ro

TREND

k o o L s u a h Land Ton in Ton: Wand und Fronten im gleichen Grün

FOTOS: ANDERS HVIID-HAGLUND (1)

COUNTRY-STYLE Küchen mit Landhaus-Flair sind einfach gemütlich. Aber unbedingt mit schlichten, schnörkellosen Accessoires (s. nächste Seite) dekorieren, um die pure Einfachheit zu bewahren. Statt klassischem Cremeweiß lieber Trendfarben den Ton auf den Fronten angeben lassen, wie z.

B. mildes Salbeigrün. Eichen-Küche Henley, in Farbe Sage, ab ca. 15 000 Euro, neptune.com

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Skandi-Chic

Blau- und Grüntöne sind echte Allrounder. Sie passen zu allen Holzarten und verbreiten Ruhe und Frische zugleich

PURES FORMENSPIEL Auch 2017 bleiben Naturmaterialien und cleaner skandinavischer Stil angesagt. Zu Steinzeug und unlackiertem Holz lassen sich gut glänzende Messing objekte, aber auch kühle Eisenmöbel im IndustrieLook kombinieren. Dekore sind nicht wichtig, im Vordergrund stehen die Materialien selbst und ungewöhnliche, geometrische Formen. Schneide bretter Asymmetric, ab ca. 20 Euro, fermliving.de

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Bauhaus-Stil: Steinzeug„Neu“ von Ferm Living

TREND

Aquatöne 1

VON AZUR BIS TIEFSEEBLAU Wasser marsch! Die nuancenreiche Palette der Meerestöne taucht stark im Küchenbereich auf. Wem eine ganze Küchenzeile in Blau zu viel ist, kann mit einem einzelnen knallblauen Spülbecken einen Wow-Effekt erzielen. Und wer weder streichen noch umbauen will, verpasst seiner Küche einfach mit einer kleinen Auswahl an Accessoires ein schillernd blaues Makeover.

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FOTOS: ARMIN ZOGBAUM (1)

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Diese blau-grünen Schönheiten bringen stilvoll Farbe ins Leben: Messer-Duo, ca. 8 Euro, tchibo.de (1) . Glas-Hängeleuchte, ca. 30 Euro, impressionen.de (2) . Vitrinen schrank Curiosity Cabinet mit hellblauer Rückwand, wie Abb. ca. 3300 Euro , devolkitchens.co.uk (3) . Keramik-Küchenspüle Subway 50 S in Midnight- Blau, ca. 880 Euro, villeroy-boch.com (4) . Modulküche Metalwood, lackiertes Eichenholz plus Marmorarbeitsplatte, Preise auf Anfrage, keysbabo.com (5) . Pastellgrüner Wasserkocher, ca. 130 Euro, smeg.de (6)

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TREND

e h c ü k n h o W

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Für Küchen- und Esstische: Stuhlneuheit „Florence“ von BoConcept

Edles Nussbaumholz oder matte , dunkle Lackfronten machen Küchenschränke salonfähig 3

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In Wohnküchen Schränke, Kochinsel und Esszimmermöbel am besten aus einem Guss wählen: z. B. Nussbaumholz-Küche k7 und passender Esstisch tak, ab ca. 68 000 und ab ca. 4080 Euro, team7.at (1) . Auf kleinem Raum lassen hohe Einbaumo delle die Küchenausstattung hinter platzsparenden Einschubtüren verschwinden, NX620, Preis auf Anfrage, next125.de (2) . Augenschmaus: Küchenhelfer in Fruchteisfarben: Topflappen/Untersetzer Hold-on aus Silikon, ca. 25 Euro, rig-tig.com (3) . Aufbewahrungsschalen Peili, 3er- Set ca. 35 Euro, zonedenmark.dk (4) . Krug Hammershøi, ca. 75 Euro, kahlerdesign.com (5 )

FOTOS: JAMES BATES (1), GERT LAURSEN (1)

GRENZENLOS

WIR GLAUBEN an kleine Veränderungen mit großer Wirkung Bisher galt unsere Henley Küche aus Eichenholz als die traditionellste, klassischste und edelste Küche unserer Kollektion.

Aber wir wussten um ihre verborgenen Qualitäten. Also nahmen wir sie auseinander und schauten uns alle Teile genau an, sowohl von innen als auch von außen. Dann haben wir Neues hinzugefügt. Denjenigen, die sie schon zuvor kannten, mag sie noch vertraut vorkommen, aber in Wahrheit ist sie für uns der Schritt in eine neue Design-Ära.

Es ist die Henley, neu gestaltet. Jetzt sowohl in Eiche als auch mit Anstrich erhältlich.

neptune.com/de Besuchen Sie einen unserer Stores Berlin. Tegernsee. Hamburg. Fellbach. Hamm. Sylt. Köln. Kronberg/Ts. Weimar. Lübeck. Basel. Wien. Vaduz. Erfurt.

Elegant: Die Arbeitsplatte aus Edelstahl ist nur 1 cm dick.

TREND

e h c ü k s u x Lu

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Luxuriöse Küchenmöbel glänzen mit Extravaganz. Stauraum schaffen grifflose Einbaumodelle mit LED-Beleuchtung und raffinierten Details, die auch als Wohnzim merschränke durchgehen könnten. Messe- Highlights: Edelstahl-Insel mit facettierten Rahmen, Preis auf Anfrage, siematic.com (1) . Küchenbuffet und -tisch Alno 90 mit Quarzsteinarbeitsplatten, Preise auf Anfrage, alno.de (3) .

Must-haves zur Komplettierung des glamourösen Stils: Leuchten in Kronleuchter-Optik sowie Küchenutensilien mit Goldglanz: WMF KÜCHENminis® Küchenmaschine One for All, ca. 450 Euro, wmf.com (2) , Besteck Flat, ab ca. 8 Euro, rosenthal.de/sambonet (4)

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FOTOS: ANDY BRUNNER (1), SAPIADIM (1)

MIT GLAMOUR-FAKTOR

hoerger.de

Katalog und Händler unter www.next125.de

Küchen made in Germany – next125.

Ausgezeichnetes, internationales Design. Nachhaltig produziert.

Und das zu einem überraschend angenehmen Preis.

design im einklang mit natur und preis

Erinnert optisch an eine Leuchte, sorgt aber mit integrierten Lautsprechern für vollen Klang beim Kochen: „Skyline Edge Sound“ von Berbel.

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TREND

n e b u a H e u Ne 2

Die normale Dunstabzugshaube hat ausgedient. Heute sind neues Design und Vielseitigkeit gefragt 3

MULTIFUNKTIONAL

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Die neuen Dunstabzugshauben vereinen formschönes Design mit Zusatzfunktionen wie LED-Beleuchtung, Bedienbarkeit via Smartphone oder Musikwiedergabe: Skyline Edge Individual, mit individuell wählbaren Frontblenden, ab ca. 5000 Euro, berbel.de (1). Hängeleuchten-Optik: Audrey, ca. 2250 Euro, elica.com (2) .

Schmale Wand-Esse, magnetisch und beschreibbar, ca. 2040 Euro, neff.de (3) . Dunstabzugshaube LC97FVV60 mit Emotion-Light-Funktion, ab ca. 2085 Euro, siemens-home.bsh-group.com (4) . Zwei in einem: Induktionskochfeld Two In One mit integriertem Tischlüfter, ca. 3000 Euro, miele.de (5)

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e n h ä H e l Coo 4

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SO PRAKTISCH WIE NIE!

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Die neuen Küchenarmaturen haben für größte Spülfreiheit herausziehbare Schlauchbrausen, z.

B. Grohe Essence Professional, mit farbigem Silikonschlauch, ca. 550 Euro, grohe.de (1) . Sie spenden sprudelndes Trink- oder heißes Teewasser, Tara Classic Hot & Cold Water Dispenser, ab ca. 1900 Euro, dornbracht.com (2) . Und sind auch mit klebrigen Teighänden schnell per Knopfdruck bedienbar: 2-Loch-Select- Einhebel-Küchenmischer mit Ausziehbrause, Preis auf Anfrage, hansgrohe.com (3) . Super Neuheit: Spülbecken Blanco Etagon-U, das dank integrierter Stufen und Schienen im Nu extra Arbeits- und Ablagefläche schafft, ca. 565 Euro, blanco.de (4)

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TREND

n e h c t i K t r a Sm

ZUKUNFTSVISIONEN

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Wenn diese Entwicklungen alle in Serie gehen, sind leere Kühlschränke und misslungene Gerichte Vergangenheit. Der sprachgesteuerte Küchen assistent Mykie organisiert den Alltag, unterstützt beim Kochen und Backen und sendet die passenden Geräteeinstellungen unmittelbar an die Hausgeräte, Prototyp, bsh-group.com (1) . Kein Verkochen und Anbrennen mehr mit dem PerfectCook Kochsensor für Bosch-Induktionskochfelder mit Koch- und Bratsensorik, ab ca. 160 Euro, Kochfeld ab ca. 1445 Euro, bosch-home.com (2) . Kühlschrank Samsung Family Hub RB7500 mit Kameras innen und LCD-Touchscreen außen für TV- und Musikwiedergabe, versorgt unterwegs mit digitalen Einkaufslisten, ca.

4400 Euro, samsung.com (3) . Bei Liebherr wird Sprachmodul MIA – noch ein Prototyp – das Lebensmittelmanagement zukünftig weiter revolutionieren, liebherr.com (4)

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Die „Neuen“ haben nur ein großes Ziel: noch mehr Zeit für den Kochgenuss!

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Sous-Vide

VOLLDAMPF VORAUS! Ein großer Kochtrend ist die aus der Spitzengastronomie stammende Sous-Vide-Methode (frz. sous vide = unter Vakuum).

Dabei werden Fleisch, Fisch oder Gemüse bei relativ niedrigen Tem peraturen von unter 100 °C in einem Vakuumbeutel im Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf gegart. Um Sous-Vide daheim einfach zu ermöglichen, reagieren viele Hersteller mit neuen Geräten darauf: z.

B. Multidampfgarer mit Feuchtigkeits sensor und Vakuumierschublade, ab ca. 2200 Euro, aeg.de

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STYLISHE WILDNIS

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Grüner wird’s nicht? Oh doch! Hier kommt der Dschungel-Look für unser Zuhause 2

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3 5 7 4 1 GRÜNZEUG Teller Leaves , vier Stück mit unterschiedlichen Dekoren, ca. 35 Euro, klevering.nl

2 HÄNGENDE GÄRTEN

Pflanzentopf-Träger Daniel No 3 , auch für draußen geeignet, ca. 105 Euro, von Compagnie über madeindesign.de 3 BUNTE VÖGEL 4 KOSMETIKTASCHE im Dschungel-Look, Tapete Jungle Canopy 2 Spring , ca. 32 Euro/m², von Al Collection über photowall.de ca. 84 Euro, von Maison Baluchon über smallabel.de 5 RETRO-SCHÖNHEITSessel-Klassiker Beetle im 50er-Jahre-Stil mit zierlichen 6 GROSSBLÄTTRIG Teller Leaf dish small , in verschiedenen Größen, ab Goldfüßen und Palmenmuster, ca. 2590 Euro, gubi.dk ca. 20 Euro, klevering.nl 7 TRAUMLANDSCHAFT Modedesigner Matthew Williamsons fantasievolle Notizbuchlinie, verschiedene Designs, 3er-Set ca. 57 Euro, matthewwilliamson.com

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WOHNEN

smisten und „Das Tolle am Au schnell ein an Putzen ist, dass m rlebnis hat “ sichtbares Erfolgse

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10 Fragen: Frühjahrsputz

dressen für „Meine Lieblingsa n: mercilie schöne Putzutensi ufactum.de“ merci.com und man

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ALLER ANFANG IST SCHWER?Gehen Sie mit System Raum für Raum vor. Nutzen Sie den Frühjahrs putzElan gleich zum Ausmisten. Der beste Ratgeber: Marie Kondos „Magic Cleaning“ ( 3, rororo.de). Für Blog-Fans: fraeulein-ordnung.de von Denise Colquhoun, die auch ein kreatives Mitmachheft entwickelt hat: „Sieben Tage für ein aufgeräumtes Leben“ (o. Abb., kreuzverlag.de).

WIE WIRD‘S ORDENTLICHER?Gegen Klein kram-Chaos helfen Körbe und Schachteln ( 5, menudesign-shop.de). Wählen Sie für Wohnräume Modelle in einer Farbe, die Sie einheitlich beschriften ( 1, de.granit. com). In Abstellkammern eignen sich transparente (16 , orthexgroup.com, S. 55) oder halbhohe Kunststoff boxen ( 6, ikea.com) – da sieht man gleich, was drin ist.

Und ob Haferflocken in der Küche oder Waschpulver im Bad – schlichte Glasgefäße sind schöner als verschiedene Umverpackungen. Ausnahme: die stylishen Waschmittel flaschen von thelaundress.com ( 2).

WIE ERSTRAHLT PARKETT IN NEUEM GLANZ? Norbert Burdack, Schulungsberater bei Parador (parador. de), rät, nur „nebelfeucht“ zu wischen. Zu viel Feuchtigkeit lässt Holz quellen. Wichtig ist, dass Reinigungsmittel nicht überdosiert werden, dadurch entstehen Schlieren .

FOTOS: POLLY ELTES UND JON DAY/TIMEINCUKCONTENT.COM (2), PORTRÄTFOTO: SILKE ZANDER

Wohnredakteurin Stefanie Bärwald verrät hilfreiche Profi-Tipps – und ganz persönliche Erfahrungen

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„Mein Traum – er ein großer, separat !“ um Hauswirtschaftsra

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Geölte Parkettböden sollten mit spezieller Holzbodenseife behandelt und je nach Beanspruchung ein, zwei Mal im Jahr nachgeölt werden – allerdings frühestens 24 Stunden nach dem Wischen, wenn sie richtig trocken sind!

UND TEPPICHE? „Teppichklopfen war gestern, heute ist regelmäßiges Saugen angesagt“, sagen die Fachleute beim Teppichhersteller Kibek (kibek.de). Flecken sind im Nachhinein eher schwer zu bekämpfen und sollten immer sofort behandelt werden: die Stelle vorsichtig mit einem Baumwoll- oder Leinentuch abtupfen, dann mit kohlesäurehaltigem Mineral- oder lauwarmem Essigwas ser nacharbeiten. SOS-Hilfe-Tipps gibt auch die tolle kostenlose App von bestwoolcarpets.com GEHEIMTRICKS FÜR DIE FENSTER?Meine GrafikKollegin Romy Schönfisch schwört auf den AkkuDampfsauger von Kärcher ( 4, kaercher.com). Glasreini ger ( 7, henkel-lifetimes.de) kommt bei mir eher dann zum Einsatz, wenn sich kurzfristig Gäste ankündigen, da er auch blitzschnell andere unempfindliche, glatte Flächen von Fingerabdrücken befreit. Mit Zeitungspa pier lieber nicht die Fenster polieren, da es Kratzer hinterlassen kann. Besser: Mikrofasertuch und lauwar mes Wasser mit Haushaltsreiniger und etwas Essig.

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„Pflegeleichte Vor-n o hangstoffe (hier v ado-goldkante.de) r zu ersparen den Gang Reinigung.“

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Räume: „Perfekt für kleine ie ganze nd ein Schrank, in de g passt“ Putzausstattun

WAS TUN GEGEN KALK? Ein Wasserfiltersystem (z. B. bwt.de) beugt hässlichen, schädlichen Kalkabla gerungen vor. Kaffeemaschinen oder Wasserkocher mit einem speziellen Entkalker ( 9, durgol.com) reinigen.

Denn Zitronensäure ist gegenüber hartnäckigem Kalk nicht effizient genug und Essigessenz greift Kunststoff teile an, sodass sie Weichmacher ins Wasser abgeben.

WAS GIBT‘S BEI TEXTILIEN ZU BEACHTEN? Überschreiten Sie nicht die vom Hersteller im Etikett angegebene Waschtemperatur. Immer Reißverschlüsse und Knöpfe schließen und auf Links waschen. Wasch bare Daunentextilien benötigen ein spezielles Daunen mittel, beim Trocknen zwei Tennisbälle in die Trommel geben. Extra-Tipp für Vorhänge: noch im feuchten Zustand aufhängen und die Falten ordnen.

UND BEIM THEMA UMWELT? Hat Ihre Waschma schine die höchste Energieeffizienzklasse, A+++? Zusätz lich sparen „Eco“-Programme Strom und Wasser, ein integriertes Dosiersystem verhindert den Verbrauch von zu 54

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viel Waschmittel (11, miele.de). Bio-Produkte ( 10 , frosch. de) schonen die Umwelt. Extra-Tipp meiner engagierten Wohn-Kollegin Christina Stüven: Probieren Sie unbedingt mal den Lavendel-Universal-Reiniger von methodhome.de und palmölfreie Produkte von good-soaps.de WOHIN MIT PUTZUTENSILIEN?Abstellkammern erhalten mit einem praktischen Regalsystem (z. B. Algot von ikea.com) Struktur. Besen und alles, was schnell griffbereit sein soll, an eine Hakenleiste hängen. Auf kleinem Raum verwahren Küchenschränke mit ausgeklügelter Innenausstattung ( 8, neptune.com) Putz-Equipment.

PERSÖNLICHE MUST-HAVES?Zitronenöl (15 , manufactum.de) und Gute-Laune-Musik – dafür liebäugele ich mit einem tragbaren Retro-Radio (12 , robertsradio.com). Für die schnelle Beseitigung der Spuren eines dreijährigen Krümelmonsters: Handfe ger und Kehrschaufel ( 13 , menu-design-shop.de). Und mit einem Matratzenreiniger ( 14 , dyson.de) werde ich jetzt allen Hausstaubmilben den Kampf ansagen.

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ZEIT FÜR

SAMMELSTÜCKE, HAUPTSTADT-FEELING UND NORWEGISCHE DESIGNKUNST

DekoIdee

GEBURTSTAGSGESCHENK Des Kaisers neue Kleider: Zum 60. Geburtstag seiner berühmten AJ Leuchte spendierte Louis Poulsen dem Klassiker von Arne Jacobsen sieben neue Farben von Aubergine bis Ocker, von denen man weiß, dass sie auch dem Meister selbst gefielen. Der kleine Design-Star wurde 1957 für das „SAS Royal Hotel Kopenhagen“ entworfen , ab ca. 700 Euro, louispoulsen.com

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essel

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Feie kom für den Maison t Rivièra n o v em Min air ngshaft li h ü Club Ch fr r ch in sorgt fü jetzt au -Kissen a tr x un g .

E k s c a ckende ü daher, d R e h aison.de gemütlic rivieram , ro u E 600 Ab ca.

FOTOS: JULIA KELTSCH (1), JOHANNES-SIMON ZETTEL (1), ARMIN HERRMANN (2), ERIC FIVE GUNNERUD (2)

Ganz neue Töne: Ocker und Midnight Blue.

Bislang war das Farbspektrum der Leuchte eher zurückhaltend.

ALTE BEKANNTEWERDEN NEUE FREUNDE: DIE HAMBURGER SABINE UND YVES FREUNDT SAMMELTEN ÜBER 10 JAHRE HINWEG RUND 1000 VINTAGE-BUCHSTABEN, DIE SIE JETZT IN IHREM ONLINE-SHOP VERKAUFEN. EINE EIGENE LEUCHT LETTER-KOLLEKTION KOMMT DAZU. TOLLE STATEMENT-STÜCKE FÜR DIE WAND ODER ZUM HINSTELLEN! AB CA. 75 EURO, FREUNDTS.DE

ZURÜCK IN DIE ZUKUNFT Nach Kriegsende beschäftigte die Deutschen, wie es weitergehen würde – auch mit dem Wohnen. Die Ausstellung „Gern modern?“ zeigt Einrichtungsvisionen, Architekturmodelle der Werkbund-Initiativen, Möbel, Fotos und Filme. Noch bis 26. Juni 2017 im Museum der Dinge in Berlin, museumderdinge.de

NEWCOMER Seit ihrer preisgekrönten Wohntextilserie Mikkel für Røros gilt die Norwegerin Kristine Five Melv æ r als neuer Designstar LAH: Zur Oui-Vase inspirierte Sie Ihre Hochzeit mit Mit-Designer Torbjørn Anderssen. Ist Ihr Design immer so persönlich?

MELVÆR: Rituale und selbst Er lebtes sind ein guter Ausgangspunkt für einen Entwurf, denn sie haben mit Erfahrungen zu tun, die wahrscheinlich auch andere Menschen kennen. Die möchte ich in meinem Entwurf ausdrücken .

LAH: Ihre Lieblingsmaterialien?

MELVÆR: Bei Glas mag ich die Freiheit, organische Formen daraus schaffen zu können,

die vielen Farbmöglichkeiten und den spannenden Herstellungspro zess. Bei Stoffen kann ich meine Spezial gebiete – Industriedesign und Grafikdesign – toll verbinden.

Und bei Holz liebe ich dessen Wärme und Lebendigkeit.

LAH: Was ist typisch norwegisch an Ihrem Design?

MELVÆR: Zum Beispiel der Einsatz von Holz und Schurwolle.

Und meine Objekte sind absolut immer von der Natur inspiriert (kristinefivemelvaer.com).

Vase „Oui“ designte Kristine mit ihrem Mann. Rechts: Kissen „Mikkel“, unten: „Soft Bowl“.

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FROHE OSTERN

Das wird

n OsteZr IAL SPE

ein schön entspanntes Fest

FOTOS: JONAS VON DER HUDE (3), JAN-PETER WESTERMANN

Stundenlang in der Küche stehen oder sich beim Dekorieren verausgaben, muss hier keiner. Wir haben für Sie Ideen für herrlich relaxte Ostern gesammelt: Von Osterei ern, die im Turbo-Tempo mit Gummibändern verschönert werden bis zum Brunch-Buffet, das sich wunderbar vor bereiten lässt – genießen Sie die Zeit mit Ihren Lieben!

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Leichtes Spiel

mit Pastell

Die neuen Frühlingstöne bitten zu Tisch. Zart, mit einem Hauch von Vintage und ungewöhnlich lässig . Genau wie unsere schnellen Dekoideen für eine entspannt gedeckte Ostertafel Fotos JONAS VON DER HUDE Styling & Produktion

SCHÖN UMGARNT Schief gewickelt? Aber klar!

Masking Tape hält das moderne Makrameeband (10 m ca. 3 Euro, z. B. idee-shop .com) auf dem Ei an Ort und Stelle.

Soll‘s noch fixer gehen? Auch Gummibänder eignen sich für den Wickel-Look (siehe S. 71).

MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

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ANDREAS LICHTENSTEINText SILKE PFERSDORF

DAS ENSEMBLE Servietten und Sets aus Paris, dazu hübsch verpackte Süßigkeiten – das Repertoire unserer Tischdeko besteht vor allem aus Fundstücken zu einem Farbthema. Wirkt perfekt abgestimmt, ist aber von leichter Hand zusammengesammelt.

Die Verpackung macht’s: Schokolade als Deko-Hingucker.

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GEORDNETE VERHÄLTNISSE Drei Farben, ein Familienname: Vintage-Pastell.

Damit kein buntes Durcheinander entsteht, wird jeder Platz in einem einzigen Ton gedeckt.

Schwarz und Weiß als Zugabe wirken klar und modern. Jetzt noch Apfel- und Quittenzweige in passenden Vasen verteilen – fertig!

MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

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Ein augenzwinkern der Bruch mit der Sehgewohnheit: ein einzelnes schwarzes Besteck.

Die neuen TĂśne: frĂźhlingsfrisch mit warmer Note

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So gelingt der Mix: Grafische Muster nehmen Blümchen die Süße. Ton in Ton verbinden sich ver schiedene Designs harmonisch.

Tipp

LOREMSTÜXTVDE Huma nist Obitiae Nullac eca bore dolorer umquame niet aut hari et magnatis ac edumquamdeund eunde udenu dededudeun dedede

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MEHR INFORMATIO AB SEITE XXX

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Schwarz-Weiß zeigt Rosé dieGrenze

GEGENSPIELER Schwarz-weiße Accessoires stellen softem Pastell moderne, klare Partner zur Seite. Besonders tragfähige Zweige für Anhänger sind Quitte und Apfel.

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SCHÖN STANDHAFT Auch ohne Farbbad eine Augenweide: Ostereier in Vintage-Pastell-Ringen aus Papier. Unsere Eierbecher müssen Sie nur noch aus der beigelegten Vorlage im Heft schneiden und zusammenkleben.

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Fix geklebt: Eierbecher

in Trendtönen

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EINFACH LECKER Frische Apfelstückchen im Teig geben der berühmten schwedischen Zimtschnecke Kanelbullar ganz neue, fruchtige Frische.

APFEL-ZIMTSCHNECKEN Für ca. 16 Stück, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten plus Geh- und Backzeit Nährwert: 129 kcal/Stück 50 g flüssige Butter mit 250 ml lauwar mer Milch mischen. In eine große Schüssel geben, 25 g Hefe hineinbröckeln und glatt verrühren. 50 g Zucker und 1 Tl gemahle nen Kardamom unterrühren. 650 g Mehl zugeben und mit den Knethaken des Mixers gründlich verkneten. Mit einem sauberen

Küchenhandtuch bedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 40 Minuten gehen lassen. Inzwischen für die Füllung 3 El weiche Butter, 3 El Zucker und 1 Tl gemahlenen Zimt in einer Tasse mit den Knethaken des Mixers gründlich verrühren.

1 säuerlichen Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und grob hacken. Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten und 4–5 mm dick zu einem großen Rechteck ausrollen. Füllung mit einem Messer gleichmäßig auf dem Teig

verstreichen, Apfelwürfel darüberstreuen.

Den Teig von der Längsseite her aufrollen und auf die Naht setzen. Rolle mit einem Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schnei den (Endstücke evtl. etwas dicker) und die Schnecken erst in je ein Papier-Muffin förmchen, dann auf Bleche setzen. Mit einem Küchenhandtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Zimtschnecken auf mittlerer Schiene nacheinan der 10–12 Minuten goldbraun backen.

FRÖHLICHE (F)EIERTAGE Eierbecher to go – als hübsche kleine Erinnerung für jeden Gast, wenn die Ostertafel aufgehoben wird: Egg-People von Oyoy, 3 Stück ca. 25 Euro, über lys-vintage.com MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134

ZUM FOTO AUF SEITE 64/65

EIER-KEKSE FÜR CA. 40 STÜCK

300 g Mehl 100 g Zucker, Salz 2 Eigelb (Kl. M) 200 g kalte Butter 250 g weißer Rollfondant etwas Puderzucker außerdem: kleine Eier-Ausstecher in drei Größen, Pappe, Stäbchen oder Zahnsto cher

1 Mehl als Häufchen auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Zucker und 1 Prise Salz darüberstreuen und Eigelb hineingeben. Kalte Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alle Zutaten vom Rand her rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefo lie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

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2 In der Zwischenzeit aus Pappe je ein Ei in Größe der Ausstecher ausschneiden , die Eier Zacken durch eine Zackenlinie halbieren. Die mit einem Cutter nachschneiden.

3 Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Zwei Bleche mit Backpapier belegen.

Teig auf leicht bemehlter Fläche 3 mm dünn Eiern ausrollen und Eier ausstechen. Bei einigen eihälfte passend zur Größe die gezackte Papp auflegen und die Linie mit einem scharfen Messer nachschneiden, sodass zwei Hälften entstehen. Plätzchen auf die Bleche setzen, evtl. mit einem Loch zum Aufhängen versehen, auf der 2. Schiene von unten 8–12 Minuten goldbraun backen. H erausnehmen und abkühlen lassen.

4 Fondant auf einer mit Puderzucker bestäub

Gastgeschenk mit

Köpfchen: kunstvolle Eierbecher 68

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ten Fläche dünn ausrollen und Eier in allen Größen ausstechen. Je nach Wunsch (siehe Bild) passend zu den Eiern zurechtschneiden.

Plätzchen dünn mit Wasser bepinseln und Fondant darauf leicht festdrücken.

TIPP Übrig bleibende Kekse halten sich zwischen Pergamentpapier luftdicht in einer Keksdose geschichtet etwa 7 Tage.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN PLUS KÜHL- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 98 KCAL/STÜCK

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Wilde Akzente für den

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Ostertisch

ie modisch geprägte Tischdekoration der Ostertafel steht ganz im Zeichen des „Wild-Style“, der exotische und elegante Safari-Accessoires mit dem Animal PrintLook vereint. Eine Welt, in der sich die LINDT Goldhasen im Animal Print-Design ganz besonders heimisch fühlen. Ergänzend zum Tiger Goldhasen ist der Leo Goldhase dieses Jahr der Hero der österlichen Dekoration und verleiht dem Osterfest das gewünschte Safari-Feeling.

Bestimmt wird dieser Style von glänzendem Gold, warmen Braunund frühlingshaften Grüntönen. Das zarte Oster-Geschirr bildet den spannenden Kontrast zu goldenen Schalen und exotischen Nestern mit Gräsern und Federn, in denen die köstlichen Deko-Accessoires aus der Animal Print-Edition von LINDT in Szene gesetzt werden.

Doch nicht nur optisch sind sie das Oster-Highlight: Die Goldhasen im Leo- und Tiger-Look sowie die Nougat-Eier von LINDT verführen zum Genießen.

FROHE OSTERN

HUSCH, HUSCH INS KÖRBCHEN! SCHNELLER KANN MAN HÜHNEREIERNICHTÖSTERLICH STYLEN:OB ALS BLICKFANG IM STRAUSS, PLATZKARTE ODER TISCHDEKO – HIER KOMMEN FRISCHE, NEUE IDEEN Fotos JONAS VON DER HUDE Styling HEINKE KORIATHText SILKE PFERSDORF

BOTSCHAFTERAusgepustete Eier mit Klebeband abkle ben und ganz oder teilweise in Farbe tunken (hier Parma Gray No. 27, Musterdose à 100 ml ca. 8,50 Euro, Farrow & Ball).

Schwarzes Band doppelt nehmen, Wörter aus Buchstaben (25 Stück, sortiert , ca. 2 Euro , stoffbude-abc.de) sowie eine mit Farbe bemalte Holzperle auffädeln. Damit das Band im Ei hält, ein Stück Holz-Zahnstocher daranknoten, das sich in der Öffnung verkantet.

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GUMMI-TWIST Turbo-Deko: schwarze Gummibänder über die Eier ziehen, dabei leicht eindrehen – dann halten sie besser. Für das Nest Seidenpapier in Streifen schneiden .

MEHR INFORMATIONEN AB SEITE 134 APRIL 2017

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KLARE ANSAGEN IN SCHWARZ-WEISS BUCHSTABENKUNST Aus Zeitschriften schwarzweiße Buchsta ben ausschnei den, zu Worten zusammensetzen, die mit Ostern zu tun haben (z. B. Hase, Ostern, Landei, Lamm) und auf das Ei kleben. Dann in Cupcake förmchen (Dots von Miss Étoile) mit fein geschnittenem Seidenpa pier arrangieren.

Die Kirschzweige blühen noch nicht in der Vase?

Manchmal hilft es, sie in warmes Wasser zu stellen.

Das regt die Knospenreifung an.

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Sie mögen keine rohen Eier? Mit einer Ein wegspritze kann man Eier auspusten , ohne sie mit dem Mund berühren zu müssen.

Tipp

SPRUCHREIFSchön auch als Namens

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schild: Die Buchstaben sind Suppennudeln aus der Tüte, die mit einem wasserfesten Stift schwarz angemalt und mit einem Klebestift (z. B. Pritt) auf dem Ei fixiert werden.

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Verdeckt die Löcher zum Auspusten am oberen und unteren Ende: Einen Zahnsto cher durchs Ei führen und an beiden Seiten je eine Holzperle aufstecken.

Tipp Die Holzperlen werden vor dem Aufstecken mit Farbe bemalt.

KUNSTVOLL UMGARNTDie Eier wie im Tippkasten (siehe oben) vorbereiten, dann farbiges Nähgarn mit einer Schlinge an der oberen Perle befestigen. Den Faden immer wieder zwischen den Perlen oben und unten entlang führen. Es reicht als Fixierung fast immer, ihn mehrmals fest um die untere Perle zu schlingen.

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FROHE OSTERN

WAS MACHT IHR SO AM SONNTAG? Auf alle Fälle schlemmen bis der Osterhase kommt! Mit Freunden und Familie den Feiertag mit einem Brunch begrüßen: Wohlgefühl pur Fotos JAN-PETER WESTERMANNStyling MIRIAM GEYER Foodstyling ROLAND GEISELMANNText JENNY HEINZE

DIE QUAL DER WAHL Buffets sind wie ein kleines Schlaraffenland – von welcher Köstlichkeit soll man nur zuerst naschen? Müsli, Burger, Hefezopf? Oder doch lieber Brötchen, Süppchen, Eier? Wir raten: Mit einem Lassi starten und dann mal schauen, was geht ...

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Fix & fertig: Filoteig aus türkischen Lebensmittelläden mit Hartkäse überbacken – tadaaa!

FRÜHLINGS-SAMTSUPPE Möhren und Mais sorgen für den gesunden Teint der Suppe, Bärlauch gibt Würze. Knusprige Begleitung: Parmesan-Chips.

REZEPT AUF SEITE 82

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DUFTET DAS NICHT GUT? KÖSTLICHE KRÄUTER IN SUPPE UND SALAT ...

PIKANTER GURKENSALAT MIT APFEL-DRESSING garant, Basilikum sein geliebter Partner – was will man mehr?

REZEPT AUF SEITE 82

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SESAM-BUNS MIT ZWEIERLEI AUFSTRICH Lieber mal kleine Brötchen backen.

Dazu eher süßer N ougat-QuarkAufstrich oder würzige KerbelZiegenkäse-Paté? Ach was, beides!

REZEPT AUF SEITE 82

Damit die Kerbelpaste in der Paté nicht suppt, muss das feine Kraut vor dem Pürie ren komplett trocken getupft sein.

Tipp

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SCHON ALLE EIER GEFUNDEN?

Junger Kerbel schmeckt leicht süßlich mit einem Hauch von Anis.

FRITTIERTE EIER AUF RADIESCHEN-SALAT Ostereier mal anders: wachsweich gekocht, in Pankobröseln gewälzt und knusprig ausgebacken.

REZEPT AUF SEITE 83

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MÜSLI MIT ORANGENMÖHREN-KOMPOTT Power aus dem Glas: Nüsse, Kerne, Flocken und Saaten, obendr auf Joghurt sowie eine sonnige Fruchtmischung mit Ingwer. Das schmeckt!

REZEPT AUF SEITE 84

RIESIGER OSTERZOPF MIT TAHINI-NUSS-FÜLLUNG

Ein warmer, zugfrei er Ort? Hefeteig fühlt sich im vorher ganz leicht angewärmten Ofen pudelwohl und geht prima auf.

Nicht immer nur Rübli-Torte: Möhrchen sind auch mit der süßen Füllung des klassischen Hefegebäcks ein absolutes Dream -Team.

REZEPT AUF SEITE 83

Tipp 80

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MANGO-MELONEN-LASSI

MINI-BURGER & RÖSTI MIT LACHS

Die indische Antwort auf Frühstücks-Smoothies: eine wunderbar erfrischende Mixtur aus reichlich Frucht und Naturjoghurt. REZEPT AUF SEITE85

Zum Hack gesellen sich Erbsensprossen und Wach tel-Spiegeleier, die Rösti werden von Lachstatar und Passionsfrucht-Salsa geschmückt. REZEPTE AUF SEITE85

IST DAS FRISCH HIER! MUSS AN DEM KÖSTLICHEN FRUCHT-LASSI LIEGEN APRIL 2017

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3 Die Suppe kurz erhitzen, 150 g Sahne cken. Restliche unterrühren und abschme Sahne steif schlagen. Suppe auf Schalen verteilen, mit Sahne, übrigem Mais, Möhrengrünspitzen und Cayennepfeffer anrichten. Parmesansplitter dazu reichen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN NÄHRWERT: 285 KCAL/PORTION

ZUM FOTO AUF SEITE 76

ZUM FOTO AUF SEITE 78

FRÜHLINGS-SAMTSUPPE MIT PARMESAN-CHIPS

SESAM-BUNS MIT ZWEIERLEI AUFSTRICH

FÜR 8 PORTIONEN

FÜR 8 PORTIONEN

2 große Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 6 junge Möhren mit Grün 2 Dosen Mais à 285 g 2 El Butter ca. 1 l Instant-Gemüsebrühe 250 ml Milch Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer 1 Bund Bärlauch 2 große Blätter Filo- oder Yufkateig 2–3 El Olivenöl 6 El Parmesan, fein gerieben 200 ml Schlagsahne außerdem: Backpinsel

1 Nach Belieben am Vortag Knoblauch und Zwiebeln pellen und fein würfeln.

Möhren putzen, dabei etwas zartes Grün beiseitelegen, schälen und grob würfel n.

Mais abgießen, 8 El Körner abnehmen und für später beiseitestellen.

Butter in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten, Möhren und Mais in den Topf geben, kurz mit andünsten. Brühe und Milch zugießen.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Z ugedeckt ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Bärlauch zerzupfen und zur Suppe geben, diese erst fein pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen.

2 Am Morgen der Feier den O fen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Je 1 Blatt Filoteig auf einem Blech ausbreiten, dünn mit Öl bestreichen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Jeweils die Hälfte des Parmesans darüberstreuen. Parmesan-Chips auf mittlerer Schiene nacheinander 4–5 Minuten knusprig backen.

Inklusive Papier auf Kuchengitter ziehen, abkühlen lassen.

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Für die Paté: 2 Bund Kerbel 1 Tl fein abgeriebene Biozitronenschale 2–3 El Sonnenblumenöl 500 g milder Ziegenfrischkäse schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 El Milch 6–7 große Scheiben Ziegengouda Für die Buns: 225 g Magerquark 450 g Mehl 6 gestr. Tl Backpulver 1–2 Tl Salz 6 El helle Sesamsaat 180 ml Milch 150 ml Sonnenblumenöl 2 Eigelb (Kl. M) 2 El Schwarzkümmelsamen Für den Nougat-Aufstrich: 250 g Nuss-Nougat-Creme 200 g Magerquark 1 Tl fein abgeriebene Bio-Orangenschale 120 ml Schlagsahne außerdem: Terrinenform à 18 cm Länge, Backpinsel

vegetarisch

ZUM FOTO AUF SEITE 77

PIKANTER GURKENSALAT MIT APFEL-DRESSING FÜR 8 PORTIONEN

250 g Büffelmozzarella 4 Salatgurken Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 mittelgroßer säuerlicher Apfel 2 El Zitronensaft 2 El Apfelessig 1 Tl brauner Zucker Blätter von 1 großen Bund Basilikum 2 rote Zwiebeln

1 Mozzarella in Scheiben schneiden und abtropfen lassen. Gurken schälen, längs halbieren und Kerne mit einem Teelöffel ausschaben. Gurken in Scheiben hobeln, mit etwas Salz mischen, ziehen lassen.

2 Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen , bis der Zucker gelöst ist. Apfel unterrühren.

Gurken in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ein paar Basilikumblätter zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein schneiden. Gurken, Basilikum und Dressing in einer Salatschüssel mischen.

3 Kurz vorm Servieren Zwiebeln pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Gurkensalat mit Salz, Pfeffer und Zitronen saft abschmecken. Zwiebeln untermischen, m it Mozzarella und Basilikum anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MINUTEN NÄHRWERT: 128 KCAL/PORTION

1 Nach Belieben am Vortag Kerbel trocken

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schleudern, zwischen Küchenkrepp trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mit Zitronenschale und Öl fein pürieren. Frischkäse mit etwas Pfeffer und Milch glatt verrühren. Die Terrinenform erst mit Frischhaltefolie, dann mit einer Lage Goudascheiben auslegen, diese dabei evtl. passgenau zurechtschneiden. Etwa die Hälfte des Frischkäses darauf verstrei chen, etwas Kerbelpaste darauf verteilen.

Mit einer weiteren Lage Gouda bedecken, Rest Frischkäse, Kerbelpaste und Gouda einschichten, leicht andrücken. Bis zum Servieren kalt stellen.

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2 Am Morgen der Feier für die Buns den Quark in ein feines Sieb geben und gut abtropfen lassen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mit Salz und 2 El Sesam mischen. Quark, 150 ml Milch mit den und Öl zugeben und alles rasch Knethaken des Handmixers zu einem Teig eine glatten Teig verkneten. Aus dem Rolle formen, in etwa 16 gleich große Stücke schneiden und zu Brötchen formen.

Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

Eigelb mit 2 El Milch verquirlen und die Buns damit bestreichen. Restlichen Sesam und Schwarzkümmelsamen daraufstreuen.

Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 5 El Olivenöl außerdem: Küchenthermometer

auskleine kühlen lassen. Die Paté auf eine Platte stürzen. Alles zusammen auf dem Buffet anrichten.

wachsweich kochen. Kalt abschrecken und pellen. Übrige 2 Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Mehl und Pankobrö sel getrennt jeweils in eine Schale geben.

2 Öl in einem mittelgroßen Topf auf 180 Grad erhitzen. Die geschälten Eier in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Dann Eier in das verquirlte Ei tau chen, etwas abtropfen lassen und in den Bröseln wenden. Die panierten Eier portionsweise im heißen Fett knusprig und rundum goldbraun frittieren. Auf Küchen krepp abtropfen lassen.

3 Die Radieschen putzen und vierteln.

Die Schalotte pellen und sehr fein würfeln. Kerbel grob zerzupfen. Essig mit Senf, 2 Prisen Zucker, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen, Schalotten unterrühren.

Radieschen mit der Marinade mischen und auf einer Platte anrichten, Kerbel darüberstreuen und Eier darauf anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN NÄHRWERT: 920 KCAL/PORTION

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN NÄHRWERT: 304 KCAL/PORTION

3 Inzwischen für den Aufstrich Nou

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gatcreme, Quark und Orangenschale glatt verrühren. Sahne steif schlagen, in Portionen unterrühren. In einem Schälchen anrichten, bis zum Servieren kühlen.

4 Buns aus dem Ofen nehmen und

L ie b li n g s re z e p t

1 8 Eier anpiksen und 6–7 Minuten

ZUM FOTO AUF SEITE 80

RIESIGER OSTERZOPF MIT TAHINI-NUSS-FÜLLUNG FÜR CA. 25 SCHEIBEN

Für den Teig: 500 g Weizenmehl (Type 550) 20 g frische Hefe 75 g Zucker 200 ml lauwarme Milch 1 Ei (Kl. M) 2 Eigelb (Kl. M) fein abgeriebene Schale von ½ Biozitrone 85 g weiche Butter Salz 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker Für die Füllung: 200 g Walnusskernhälften 120 g junge Möhren 90 g brauner Zucker 2 El Honig 3 El Tahini (Sesampaste)

Tipp

4 Eigelb (Kl. M) 50 g weiche Butter 2 Tl fein abgeriebene Bio-Orangenschale Mark von ½ Vanilleschote

ZUM FOTO AUF SEITE 79

FRITTIERTE EIER AUF RADIESCHEN-SALAT FÜR 8 PORTIONEN

10 Eier ca. 50 g Mehl ca. 75 g Pankobrösel (Asiamarkt)

Die Eier müssen beim Frittieren im heißen Fett schwimmen und dürfen nicht den Topfboden berühren, sonst brennen sie an und kriegen unschöne schwarze Punkte.

3 El Schlagsahne 2 El Hagelzucker außerdem: Spritzbeutel mit großer Lochtülle, Backpinsel

neutrales Öl zum Frittieren 2 Bund Radieschen 1 Schalotte Blättchen von 2 Bund Kerbel 2 El Apfelessig 1 Tl mittelscharfer Senf Zucker

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1 Nach Belieben am Vortag für den Rührschüssel Hefeteig Mehl in eine große cken. geben und eine Mulde hineindrü Hefe hineinbröckeln und mit 1 Tl Zucker bestreuen. Mit 50 ml Milch und Mehl vom Rand verrühren, abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Ei, Eigelb, restliche Milch, Zitronen schale, Butter, ½ Tl Salz, übrigen Zucker und Vanillezucker zum Vorteig geben. Mit den Knethaken des Handmixers ca. 5 Minuten glatt verkneten. Abgedeckt ca. an einem warmen, zugfreien Ort 40 Minuten gehen lassen.

2 Für die Füllung 150 g Walnüsse im Blitzhacker fein mahlen, übrige Nüsse grob hacken, beiseitestellen. Möhren putzen, schälen und grob reiben.

Gemahlene Nüsse, Zucker, Honig, Tahini, 2 Eigelb, Butter, Oran genschale und Vanillemark vermen gen , Möhren untermi schen. Masse in den Spritzbeutel füllen.

Restliches Eigelb und Sahne verquirlen.

ZUM FOTO AUF SEITE 80

MÜSLI MIT ORANGENMÖHREN-KOMPOTT FÜR 8 GLÄSER À 250 ML

250 g Hafer-Getreideflocken-Mischung (ohne Zucker) 1–2 El Leinsamen 250 ml Apfelsaft 3 El Zitronensaft 3 El Haselnusskerne 2 Bio-Orangen 1 Stück Ingwer à ca. 2,5 cm 150 g junge Möhren 50 g Super-Gelierzucker (3:1) 1 El Honig 3 El Zitronensaft ca. 600 g Naturjoghurt außerdem: Zestenreißer

3 Teig auf bemehlter Fläche nochmals In 3 gleich große gründlich durchkneten. gleichmäßig Portionen teilen und zu ngen rollen. dicken etwa 50 cm langen Strä Die 2 Stränge ca. 1 cm dünn ausrollen.

Füllung längs aufspritzen, einen Längs rand dünn mit der Eiersahne bepinseln.

Teig um die Füllung legen und die Teigränder gut zusammen drücken, die Stränge wieder rund formen. Ungefüllte Teigrolle zwischen die beiden gefüllten legen und alle drei zu einem Zopf flechten.

Enden sorgfältig zusammendrücken und nach unten umklap pen. Diagonal auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. lassen.

Abgedeckt 30 Minuten gehen

1 Am Vortag Getreideflocken-Mischung, Leinsamen, Apfel- und Zitronensaft mischen . Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

2 Orangenschale in feine Zesten reißen. Die

4 Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Zopf mit übriger Eiersahne dünn bepinseln, die beiseitegestellten Nüsse und Hagelzucker darüberstreuen Osterz opf auf mittlerer Schiene 45–55 Minuten goldbraun backen, evtl. zwischen durch mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MINUTEN PLUS GEH- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 247 KCAL/SCHEIBE

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Schale der Orangen so dick abschneiden, dass das Weiße völlig entfernt wird, dann die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, den Saft auffangen. Die Trennwände gut ausdrücken und Saft ebenfalls auffangen. Ingwer schälen, sehr fein reiben und den Saft mit den Fingern ausdrücken und auffangen. Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Mit 1 Tl Orangenzesten, Gelierzucker, Honig, Orangen- und Zitronensaft in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen.

Ingwersaft und Orangenfilets unterrühren, kurz aufkochen, in eine Schüssel geben. Kalt stellen.

3 Am Tag der Feier Flocken und Joghurt in Gläser schichten. Kompott darauf vertei len, Nüsse darüberstreuen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN NÄHRWERT: 290 KCAL/GLAS

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ZUM FOTO AUF SEITE 81

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MANGO-MELONEN-LASSI

RÖSTI MIT LACHS-TATAR UND PASSIONSFRUCHT-SALSA

MINI-BURGER MIT WACHTEL-SPIEGELEI

FÜR 8 PORTIONEN

FÜR 12 STÜCK

1 Biozitrone 300 g extra frisches Lachsfilet ohne Haut (Sushi-Qualität) 4 El natives Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Passionsfrüchte 1 Bund Schnittlauch 3 mittelgroße Tomaten 600 g mehligkochende Kartoffeln 2 Eigelb (Kl. M) ca. 6 El neutrales Öl zum Braten 1 Handvoll Frisée-Salat, grob zerzupft

1 altbackenes Brötchen 750 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei (Kl. M) 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1–2 El mittelscharfer Senf 1–2 El Ketchup Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 12 Partybrötchen ca. 4 El weiche Butter ca. 4 El Mayonnaise 1 Tl fein abgeriebene Biozitronenschale 12 Wachteleier 2 El neutrales Öl Blätter von ½ Kopf Blattsalat 2 Handvoll Erbsen- oder andere Sprossen 1 Bund Schnittlauch in Röllchen außerdem: 12 kleine Holzspieße

FÜR 8 GLÄSER

1 Honigmelone 2 reife (Flug-)Mangos 400 g frisch gepresster Orangensaft 1–2 El Honig 300 g Naturjoghurt Saft von 1 Zitrone Blätter von 3–4 Stielen Minze nach Belieben geschroteter Sumach

1 Melone halbieren, entkernen, in Spalten und Fruchtfleisch von der Schale schneiden, grob würfeln. Mango schälen Fruchtfleisch vom Stein schneiden.

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2 Früchte mit Saft, Honig und Joghurt im Mixer fein evtl. in mehreren Portionen pürieren. Mit Honig und Zitronensaft abschmecken.

3 Mango-Melonen-Lassi auf Gläser verteilen, mit Minzblättern und nach Belieben etwas Sumach garnieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MINUTEN NÄHRWERT: 138 KCAL/GLAS

Tipp Entspannt feiern?

Es muss nicht einer die ganze Arbeit allein machen: Fast alle Gerichte lassen sich perfekt vorbereiten und fertig mitbringen.

1 Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Den Tran vom Lachs keilförmig n. herausschneiden. Filet sehr fein würfel Mit 1 El Olivenöl, 1 Tl Zitronenschale und 2 Tl -saft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann kalt stellen.

2 Passionsfrüchte halbieren, das Mark herauslöffeln . Schnittlauch fein schneiden.

Tomaten halbieren, entstrunken, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Mit 3 El Olivenöl, 1 Tl Zitronen saft, Salz, Pfeffer, Passionsfruchtmark und Schnittlauch mischen.

3 Kartoffeln schälen und grob raspeln .

Eigelb, Salz und Pfeffer untermengen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Aus den Kartoffelraspeln darin portions weise 8 kleine dicke Rösti von beiden Seiten knus prig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

4 Minirösti auf einer Platte mit jeweils etwas Salat und Lachstatar anrichten. Die Passionsfrucht-Salsa dazu servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN NÄHRWERT: 250 KCAL/PORTION

1 Das Brötchen in Wasser einweichen.

Hack, Ei, Zwiebel, Senf, Ketchup, Salz und Pfeffer mit dem gut ausgedrückten Brötchen gründlich vermengen. Masse zu 12 flachen Patties formen. Kalt stellen.

2 Partybrötchen halbieren, mit 3 El Butter bestreichen. Mayonnaise mit Zitronenschale verrühren und die Brötchen dünn damit bestreichen. 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Wachteleier mit einem Sägemesser öffnen und in der Pfanne zu Spiegeleiern braten. M it Salz und Pfeffer würzen.

3 Öl in einer Pfanne erhitzen. Patties darin portionsweise 6–8 Minuten rundherum knusprig braun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Untere Brötchenhälften je mit Salat, Sprossen, 1 Pattie und 1 Spiegelei belegen, Schnittlauch darüber streuen, obere Hälfte auflegen, mit Spießen feststecken.

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ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN NÄHRWERT: 417 KCAL/STÜCK

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STRAUSS DES MONATS

HANGOVER?

Unser bunter Strauß verpasst Ihnen bei Frühjahrsmüdigkeit einen Energiekick mit herrlichem Fliederduft. Dank der locker gesteckten und charmant über den Vasenrand hängenden Blütenpracht, gibt er sich dabei schön lässig und natürlich A KE LE I

FLIEDER

TRÄN EN DE S H ERZ

SKA BIO SE

G EFÜ LL TE A KE LE I

TRICKKISTEStiele

Besondere Keramik wie diese kann man selbst bemalen. In Hamburg z. B. bei „Porzellanfräu lein“, porzellan fraeulein.de

TEXT: VICTORIA WEGNER

FOTOS: JULIA HOERSCH, PRODUKTION: KATJA GRAUMANN,

des Flieders ca. 3–5 cm schräg anschneiden und kurz in heißes Wasser tauchen. Außerdem alle Blätter entfernen, da sie unnötig Wasser ziehen.

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FROHE OSTERN

PARADE DER PRACHTSTÜCKE Käsekuchen – allein bei dem Wort läuft uns das Wasser im Mund zusammen! Ob als Cheesecake oder vom Blech, wir zeigen sechs Variationen des Dauerhelden der Kuchenbuffets Fotos JULIA HOERSCH Foodstyling

& Rezepte

ANNE-KATRIN WEBER

Styling KRISZTINA ZOMBORI Text JENNY HEINZE

KLASSISCHER KÄSEKUCHEN Einmal probiert, ewige Treue geschworen und immer noch schwerst verliebt: Der fluffig-cremige Klassiker unter den Käsekuchen, ob mit oder ohne Rosinen, . verzückt seit jeher ganze Generationen REZEPT AUF SEITE 93

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KÄSEKUCHEN AUS DEM GLAS Begrenzte Portionen machen ja generell etwas nervös, doch hat man sich erst einmal durchs Kirschkom die Quark-Vanille-Masse und den Kekskrümelboden mit Marzipan gelöffelt, ist das Glück perfekt .

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Wenn die Gläser leicht gefettet sind, bleibt die Käsemasse schön kompakt.

pott,

NEW YORK CHEESECAKE Der amerikanische Liebling in Sachen Käsekuchen begann seinen Siegeszug in Deutschland vor ca. 20 Jahren von Berlin aus.

Frischkäse und saure Sahne machen die cremige Füllung auf Cookie-Boden so einmalig REZEPT AUF SEITE 94

Das allzeit leckerste

Mitbringsel aus dem Big Apple!

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.

HASELNUSSKÄSE-TARTE Ein knuspriger Boden und Rand aus karamellisierten Nüssen halten die üppige Käsecreme mit einem Hauch Espresso in Schach: zum Niederknien diese Kombi!

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Klein, aber oho: Die Springform für die Tarte misst nur 24 cm ø.

Um die Häutchen der Nüsse zu entfernen, kurz backen und die aufgeplatzten Scha len mit einem Hand tuch abrubbeln.

Tipp

Keine Angst vor Geliermittel – Blattgelatine gelingt immer!

GESWIRLTER HIMBEERKÄSEKUCHEN Das Gemälde in Rot-Weiß kommt ohne Ofen aus, die Füllung aus Quark, Frischkäse und geschlagener Sahne geliert im Kühlschrank der Vollendung entgegen. Himbeermark und . frische Beeren setzen Farbakzente REZEPT AUF SEITE 95

Ganz glatt wird der Schnitt, wenn Sie das Messer vorher in heißes Wasser tauchen.

APFEL-KÄSEKUCHEN VOM BLECH Die einen lieben Boden, die anderen nicht – hier kommen auf alle Fälle die Ohne-Fans auf ihre Kosten. Die bodenlose Polenta-Quarkmasse wird durch in Calvados marinierte Äpfel und Pinienkerne perfektioniert.

ZUM FOTO RECHTS

APFEL-KÄSEKUCHEN VOM BLECH FÜR 20 STÜCKE

750 g säuerliche Äpfel, z. B. Cox Orange 3 El Calvados 2 El Zitronensaft 80 g Instant-Polenta 6 Eier (Kl. M) 160 g Zucker 250 g flüssige Butter 100 g milder Honig 1 kg Magerquark 35 g Speisestärke 40 g Pinienkerne 100 g Aprikosenkonfitüre oder Apfelgelee außerdem: Backpinsel

50 g Speisestärke 200 g Schlagsahne 2 El Semmelbrösel Puderzucker zum Bestäuben außerdem: Springform à 28 cm ø

1 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Schale mit Calvados und Zitronensaft vermengen und abgedeckt ziehen lassen. Ein Blech fetten oder mit Backpapier auslegen und dieses leicht fetten, mit 2 El Polenta ausstreuen.

2 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen. Butter mit Honig verquirlen, dann Eigelb unterrühren.

Danach Quark, restliche Polenta und Stärke unterquirlen. Zwei Drittel der Äpfel mitsamt Marinade unter die Quarkmasse rühren, dann Eischnee unterheben. Die Masse auf dem Blech verstreichen und übrige Äpfel darauf verteilen. Pinienkerne darüberstreuen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen.

3 Konfitüre leicht erwärmen und glatt rühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Äpfel direkt damit bestreichen .

ZUBEREITUNGSZEIT: CA.40 MINUTEN PLUS BACK- UND ABKÜHLZEIT NÄHRWERT: 273 KCAL/STÜCK

1 Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsflä

ZUM FOTO AUF SEITE 88

KLASSISCHER KÄSEKUCHEN FÜR 12–16 STÜCKE

Für den Teig: 250 g Mehl 70 g Zucker Salz 1 Ei (Kl. M) 125 g kalte Butter Für den Belag: nach Belieben 40 g Rosinen und 2 El Rum 500 g Magerquark 250 g Quark (20 % Fett) 5 Eier (Kl. M) 180 g Zucker Mark von 1 Vanilleschote 2 El Zitronensaft

-

che sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Zucker und 1 Prise Salz darauf streuen und das Ei hineingeben. Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alle Teigzutaten vom Rand aus rasch zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Teig zur Kugel formen und flachdrücken, in Folie gewickelt 30–60 Minuten kalt stellen.

2 Für den Belag nach Belieben die Rosinen in Rum einweichen. Quark in einem Sieb abtropfen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Die Form fetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand mehrbilden. Den Boden mit einer Gabel mals einstechen und die Form kalt stellen.

3 Die Eier trennen. Abgetropften Quark, Eigelb, 100 g Zucker, Vanillemark, Zitronensaft und Speisestärke verquirlen.

Eiweiß steif schlagen, dabei restlichen

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Zucker einrieseln lassen und weiterschla gen, bis der Eischnee dick-cremig ist.

Sahne steif schlagen. Eischnee und Sahne abwechselnd unter die Quarkcreme heben.

4 Semmelbrösel und nach Belieben die Rosinen gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Käsemasse daraufgeben und glatt streichen. Kuchen auf der untersten Schiene 20 Minuten backen, bis die Käsemasse aufgegangen ist. Dann die Backofentemperatur auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) herunterschalten.

Tipp Wer es etwas säuerlicher mag, nimmt ungesüßte Kirschen für das Kompott.

5 Mit einem spitzen Messer rundum zwischen Teigrand und Füllung 1 cm tief einschneiden. Den Kuchen weitere 30–35 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen, dabei eventuell zwischen durch abdecken, damit er nicht zu stark bräunt. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

-

100 ml Rotwein, alternativ Wasser außerdem: 6 Einmachgläser à ca. 350 ml Inhalt (besser flach und weit als hoch und schmal), Mörser

1 Für den Krümelboden Marzipan 30 Minuten tiefkühlen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften, dann herausnehmen und grob hacken.

Butter schmelzen. Marzipan grob reiben, Kekse mit den Fingern grob zerbröseln.

Alles mit der Butter mischen, auf die Gläser verteilen und mit einem Löffel festdrücken.

2 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160

ZUM FOTO AUF SEITE 89

KÄSEKUCHEN AUS DEM GLAS Für die Kuchen: 60 g Marzipan-Rohmasse 50 g ungeschälte Mandelkerne 40 g Butter 100 g kernige Haferflockenkekse, z.

B. Hobbits 3 Eier (Kl. M) 100 g Zucker 500 g Magerquark Schale und Saft von 1 Biozitrone 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver Für das Kompott: 1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht) 1 ½ El Speisestärke 3 grüne Kardamomkapseln 60 g Zucker

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NEW YORK CHEESECAKE FÜR 12–16 STÜCKE

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 70 MINUTEN PLUS KÜHL- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 303 KCAL/STÜCK (BEI 16)

FÜR 6 GLÄSER

ZUM FOTO AUF SEITE 90

Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit übrigem Zucker cremig rühren. Quark, ½ Tl fein abgeriebene Zitronenschale, 1 El -saft und Puddingpulver unterrühren. Eischnee unterheben. Gläser fetten und die Quarkmasse darauf verteilen. Auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen, dann 5 Minuten im abgeschalteten Backofen stehen lassen. Gläser herausnehmen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

100 g Butter 175 g Butterkekse 4 Eier (Kl. M) 180 g Zucker 500 g Magerquark 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 100 g saure Sahne 2 El Zitronensaft ½ Tl Vanillearoma 50 g Speisestärke außerdem:

Springform à 26 cm ø

1 Den Boden der Springform mit Backpa

-

pier auslegen, den Rand fetten. Butter schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerkrümeln. Brösel mit flüssiger Butter mischen und auf den Boden der Form drücken.

2 Den Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Für den Belag Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen und weiterschla

-

gen, bis der Eischnee ganz fest ist. Quark, Frischkäse, saure Sahne, Zitronensaft,

3 Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen,

Vanillearoma und Eigelb mit einem

Saft auffangen. Speisestärke mit 4 El Kirschsaft glatt rühren. Kardamomkapseln mörsern und die Samen herauslösen, diese grob mörsern. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze zu hellbraunem Karamell schmelzen, Rotwein sowie den restlichen Kirschsaft zugießen, kurz aufkochen lassen.

Kardamomsamen zugeben. Mit der an geschen rührten Stärke binden, dann die Kir unterrühren und erneut aufkochen .

Abkühlen lassen.

Schneebesen kurz,

4 Das Kirschkompott auf die Käsekuchen

auskühlen lassen. Kuchen mit einem

im Glas geben und servieren.

spitzen Messer aus der Form lösen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 70 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 550 KCAL/GLAS

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 290 KCAL/STÜCK (BEI 16)

aber gründlich verrüh-

ren. Stärke kurz unterrühren, dann Eischnee unterheben.

Creme auf dem

Kekskrümelboden verstreichen.

3 Kuchen im Backofen auf unterster Schiene 60 Minuten backen. Im ausge schalteten Ofen weitere 15 Minuten stehen lassen. Den Kuchen vor dem Anschneiden in der Form mehrere Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur

-

auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4 Den Kuchen aus der Form lösen. Beiseitegestellte Nüsse grob hacken und mit Rosmarin auf dem Kuchen verteilen. Mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: 75 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT (ÜBER NACHT) NÄHRWERT: 390 KCAL/STÜCK (BEI 10)

ZUM FOTO AUF SEITE 91

2 2 El der Haselnüsse zum Garnieren

beiseitestellen. Den Rest im Blitzhacker fein mahlen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, 100 g Zucker und Honig unterrühren. Gemahlene Nüsse untermischen und die Nussmasse gleichmäßig am Rand und auf dem Boden der Form mit einem Esslöffel verstreichen und leicht festdrü cken. 15 Minuten kalt stellen.

3 Für die Creme Quark und Frischkäse mit den Quirlen des Handmixers glatt rühren.

Erst die Eier und restlichen Zucker, dann Stärke und Espresso unterrühren. Creme auf dem Teigboden verstreichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er beim Berühren der Form in der Mitte leicht „zittert“. Kuchen über Nacht in der Form

erhitzen, übrige Gelatine tropfnass ausdrücken und darin auflösen. Etwas KäseQuark-Creme unterrühren, dann diese Mischung unter die restliche Masse rühren.

Sahne steif schlagen und unterheben. und glatt streichen, flüssiges Himbee rpüree mit einem Löffel kreisförmig darauf verteilen und mit einer Gabel leicht mit der Käsemasse verswirlen. Kuchen in der Form für mindestens 5 Stunden kalt stellen.

FÜR 8–10 STÜCKE

1 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Haselnüsse auf einem Blech verteilen und im Ofen 6–8 Minuten rösten, bis die Häutchen dunkel werden und die Nüsse aufplatzen. Auf ein sauberes Küchenhandtuch geben und damit die Häutchen abrubbeln. Nüsse abkühlen lassen. Backofentemperatur auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) reduzieren. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.

3 Rest Zitronensaft in einem weiteren Topf

4 Käse-Quark-Creme auf den Boden geben

HASELNUSS-KÄSE-TARTE 280 g Haselnusskerne 60 g Butter 225 g Zucker 1 El würziger Honig 350 g Quark (20 % Fett) 220 g Frischkäse 2 Eier (Kl. M) 2 gestrichene El Speisestärke 5 El frisch gebrühter, abgekühlter Espresso 1–2 kleine Zweige Rosmarin, grob zerzupft Puderzucker zum Bestäuben außerdem: Springform à 24 cm ø

verrühren. 1 El Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. 2 Gelatineblätter tropfnass ausdrücken und darin auflösen.

Himbeerpüree unter die Gelatine rühren.

5 Käsekuchen aus der Form lösen und mit Himbeeren verzieren.

ZUM FOTO AUF SEITE 92

GESWIRLTER HIMBEER-KÄSEKUCHEN

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS KÜHLZEIT NÄHRWERT: 344 KCAL/STÜCK (BEI 12)

FÜR 10–12 STÜCKE

125 g weiße Kuvertüre 60 g Butter 125 g kernige Kekse, z. B. Hobbits oder Müslikekse 250 g frische Himbeeren plus ein paar zum Garnieren 8 Blatt weiße Gelatine 150 g Puderzucker 350 g Frischkäse (fettreduziert) 250 g Quark (20 % Fett) 1 Messerspitze gemahlene Vanille 3 El Zitronensaft 200 g Schlagsahne außerdem: Springform à 24 cm ø

1 Die Springform mit Backpapier auslegen.

Für den Teig Kuvertüre hacken, Butter in Stückchen schneiden und beides zusam men in einer Metallschüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und darin fein zerkrümeln, mit der Schokoladenbutter mischen und mit einem Esslöffel auf dem Boden der Form verteilen und festdrücken.

150 g Himbeeren (gut trocken tupfen!) auf dem Kuchenboden verteilen.

Tipp Das Passieren von Früchten kann nerven, doch das feine Fruchtmark ist ein echter Gaumenschmeich ler.

Spaß macht das mit einer Flotten Lotte (z. B. wmf.com) – nur ein paar Mal kurbeln, dann sind lästige Kernchen und ähnliches passé.

2 Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 g Himbeeren mit 25 g Puderzucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Frischkäse und Quark mit übrigem Puderzucker und Vanille glatt

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Omas Küche

Wie macht man eigentlich ....

Senfeier?

Wir haben uns auf Nostalgie-Reise begeben: Hier sind die Gerichte aus Großmutters Küche – zubereitet mit Gutem aus der Region und ganz viel Liebe Fotos WOLFGANG SCHARDT Styling ANKA REHBOCK Foodstyling ANNE-KATRIN WEBERText THERESA VÖLKEL

SINJAS TIPP „Für die Variante mit Fleisch schneide ich durchwachsenen Speck in kleine Würfel und brate sie in einer Pfanne ohne Fett knusprig an. Anschlie ßend rühre ich die Speckwür fel unter die Senfsauce.“

-

nn es e w l, a M s e d je h „Ich freue mic r gibt ie e f n e S e n ti n a K r bei uns in de ob.“ J im t a im e H k c tü für mich ein S

*

FROHE OSTERN

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„Heute genießen meine Kinder das Gericht und lieben es, wenn die Eier in der Senfsauce schwimmen.“ SINJA SCHÜTTE

Chefredakteurin

„Eier in Senfsauce sind seit einer Ewigkeit Tradition in meiner Familie. Das Rezept schreibt mittlerweile Küchengeschichte, denn es wird von Generation zu Generation weitergereicht. Mir wird es immer als typisches in Erinnerung bleiben. Nach einem langen Schultag gab es nichts besseres als die Senfeier, die mir meine Mutter kochte. Das Servieren hat bei uns mittlerweile Kultstatus erlangt: Ein riesiger Berg Püree, mittig eine große Mulde, darin zwei Eier und darauf so viel Senfsauce wie esTeller und Kartoffelpüree-Mulde zulassen.“

„Schulschluss-Mittagessen “

Senfeier

1 Für die Senfsauce Butter in einem

FÜR 4 PORTIONEN

lassen. Mehl dazugeben und mit einem

Butter zugeben, grob zerstampfen.

Warme Milch unterrühren und mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschme cken. Abgedeckt warm halten.

großen Topf bei kleiner Hitze schmelzen

PORTRÄTFOTO: NELE MARTENSEN

Schneebesen gründlich einrühren und Für die Senfsauce: 50 g Butter 30 g Mehl 250 ml kalte Milch 250 ml Rinderfond 100 ml Schlagsahne 1 Lorbeerblatt 3 El Dijonsenf 2 El körniger Senf Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss Für das Püree: 1 kg mehligkochende Kartoffeln ca. 250 ml Milch 2 El weiche Butter 8 Eier (Kl. M) 2 Stiele Dill ½ Beet Gartenkresse ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen

hell anschwitzen. Kurz von der Herdplat

-

anröstet. Die Mehlschwitze wieder auf den Herd stellen. Kalte Milch dazugie

-

ßen, dabei ständig rühren, damit sich

4 Währenddessen die Dillspitzen von

-

keine Klümpchen bilden. Dann Rinder fond und Sahne dazugießen, Lorbeer

-

blatt dazugeben. Alles kurz aufkochen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und Dijon- und körnigen Senf unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss abschmecken.

2 Für das Püree Kartoffeln schälen, in en-

grobe Stücke schneiden und in koch dem Salzwasser 15–20 Minuten kochen. Milch in einem kleinen

weich Topf

erwärmen. Die Kartoffeln abgießen,

3 Wasser in einem kleinen Topf auf kochen. Die Eier anpiksen, damit sie beim Kochen nicht aufplatzen und in siedendem Wasser 6–7 Minuten wachs weich kochen lassen.

te ziehen, damit das Mehl nicht zu stark

den Stielen zupfen und fein hacken.

Die Kresse vom Beet schneiden. Wenn nötig, kurz vor dem Anrichten die Senf sauce und das Kartoffelpüree unter Rühren leicht erwärmen.

-

5 Die Eier herausnehmen, kurz kalt abschrecken, pellen und halbieren.

Das Kartoffelpüree mit der Senfsauce und halben Eiern anrichten. Mit den Kräutern bestreut servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN PLUS KOCHZEIT NÄHRWERT: 550 KCAL/PORTION

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Goldstücke vom

Blech

Das deftige Original gibt es nur im englischen Cornwall. Für Daheimgebliebene kommt hier die VeggieVariante: mit Gemüse gefüllte Cornish Pasties Fotos SILKE ZANDERStyling ANKA REHBOCK

jeannys Backzauber Virginia Horstmann alias Jeanny ist Bloggerin und präsentiert verführerische Back- und Kochschätze auf zuckerzimtundliebe.de

LIVING AT HOME Was genau sind Cornish Pasties?

JEANNY Sie kommen ursprünglich aus dem englischen Cornwall und sind ein echter Traditions-Snack.

Der Geschichte nach waren die gefüllten Teigtaschen der Lunch der Minenarbeiter. Die Teilchen waren handlich, sehr nahrhaft, und man konnte sie ohne Weiteres mit schmutzigen Händen essen: Die Arbeiter fassten die Pasties aus schließlich am verzwirbelten Teigrand an und warfen diesen anschließend einfach weg. Schön praktisches Fingerfood.

L A H Also sind sie für Dich eine Urlaubserinnerung?

JEANNY Ich muss gestehen: Ich war noch nie in Südengland, aber das soll sich bald ändern. Bis jetzt habe ich die Landschaft nur im

Foodstyling, Rezepte und Text

VIRGINIA HORSTMANN

Fernsehen und in Reiseberichten bestaunt, aber der Realitäts-Check ist nur eine Frage der Zeit.

LAH Bei welcher Gelegenheit sind die Pasteten dann zum ersten Mal auf Deinem Teller gelandet?

JEANNY Die Pasties begegneten mir in Südaustralien, wo ich im Res taurant „Butterfingers Adelaide“ – berühmt für seine fantastischen, herzhaften Pies – an einem PieMaking-Kurs teilnahm. Ein unver gessliches kulinarisches Erlebnis.

L A H Gibt es auch andere Varian ten, Cornish Pasties zu füllen?

JEANNY Und ob, denn das Beste an ihnen ist, dass fast jede klein gewürfelte Zutat verwendet werden kann. Ich habe hier die Veggie-Vari an te mit Kartoffeln und buntem Gemüse gewählt. Streng genommen sind es dann zwar keine Originale mehr, aber mindestens so lecker und schnell ge macht. Das Original ist mit Rind fleisch, Kartof feln, einer Rübe und Zwiebeln gefüllt.

LAH Schmutzige Hände hat ja heute keiner mehr beim Essen – warum sollte man sie trotzdem backen?

JEANNY Die Teilchen sind ein echter Partyhit, der sich super für viele hungrige Gäste eignet.

Den Teig kann man bis zu drei Tage vorher zubereiten und so lange im Kühlschrank lagern, bis er zum Einsatz kommt. Ob kalt oder warm – beides geht bestens.

LAH Schwierigkeitsgrad?

JEANNY Kinder leicht!

CORNISH PASTIES FÜR 4 STÜCK

125 g kalte Butter 125 g kaltes Butterschmalz 500 g Mehl (Type 550) 1 Tl Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle 2 festkochende Kartoffeln 1 große Möhre 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 7 Stiele glatte Petersilie 3 El TK-Erbsen 1 El neutrales Öl 1 Eigelb (Kl. M)

1 Für den Teig Butter und Schmalz würfeln. Butter-, Schmalzwürfel,

Weiter geht’s auf Seite 102

BACKEN Auch beim Quark darf man improvi sieren: einfach vorhandene Lieblingskräuter reinschnippeln.

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„Ich serviere gern selbst gemachten

Kräuterquark dazu “ APRIL 2017

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Schritt für Schritt – so geht’s!

Mehl und Salz rasch mit den Händen verkne ten, bis die Butter- und Schmalzwürfel nur noch erbsengroß sind. Ca. 5–7 El eiskaltes Wasser nach und nach dazugeben und weiterkne ten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in vier gleich große Portionen teilen und jeweils zu flachen Ziegeln formen. In Folie wickeln und ca.

45 Minuten kalt stellen.

2 Inzwischen Kartoffeln und

A

B

VORBEREITENZwiebel, Möhre und

AUSROLLENDen Teig portionsweise zu

Kartoffeln klein würfeln, dann vermengen.

runden, 5 mm dicken Stücken glätten.

Möhre schälen, Zwiebel und Knoblauch pellen, fein wür feln (Bild A). Petersilien blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. In einer Schüssel Gemüsewürfel, Petersilie, Erbsen und Öl vermengen. Salzen und pfeffern.

3 Die Teigstücke auf Backpapier nacheinander kreisförmig je 4 mm dick ausrollen (Bild B). Mit einem scharfen Messer vier Teigkreise ausschneiden. Als Schablone dient ein kleiner Teller mit 20 cm ø (Bild C).

4 Die Gemüsefüllung gleichmäßig

C

D

FORM GEBEN Mithilfe eines kleinen Tellers

FÜLLENGemüse mittig platzieren. Teig-

vier Teigkreise à 20 cm ø ausschneiden.

ränder mit der Eigelb-Mischung bestreichen.

auf die Teigkreise verteilen. Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen. Die Teig ränder mit einem Backpinsel mit der Eigelb- Wasser-Mischung bestreichen (Bild D). Die Teigkreise auf Kante zusammenklappen (Bild E) und leicht andrücken. Die Teigränder mit den Fingern formen (Bild F) und die Pasties so verschließen.

5 Die Pasties auf ein mit Back papier belegtes Blech setzen und mit der restlichen Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen. Mithilfe eines Messers vier kleine Schlitze in die Teig-Ober seite stechen (Bild F). Pasties erneut ca. 20 Minuten kalt stellen.

6 Den Backofen auf 220 Grad

E

F

UMKLAPPEN Den Teig auf Kante über die Füllung klappen, den Rand leicht andrücken.

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VERSCHLIESSENMit Daumen und Zeigefingern den typischen Teigrand formen.

(Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Pasties 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Dann die Tempera tur auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) reduzieren. Weitere 40 Minuten goldbraun backen und servieren.

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ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS KÜHL- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 958 KCAL/STÜCK

Dieses Siegel garantiert höchste Qualität, NORWEGEN.

Skrei.

Norwegischer Winterkabeljau, wie er am besten ist.

Nur von Januar bis Ostern: Norwegens Natur beschenkt uns mit feinstem Skrei.

In jedem Winter beginnt das Naturwunder in Norwegens kalten, klaren Gewässern im hohen Norden von neuem: Der Skrei kehrt von der arktischen Barentssee in seine Laichgründe zurück.

Diese lange Reise lässt sein weißes Fleisch unvergleichlich zart und aromatisch werden.

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WIR SIND DANN MAL IN ITALIEN ...

Dieses Kochbuch versprüht italienische Lebensfreude in der heimischen Küche: Autorin und Foodbloggerin Emiko Davies nimmt uns mit auf einen kulinarischen Spaziergang durch ihre Wahlheimat Florenz. Die Rezepte der florentinischen Küche sind ein Feuerwerk für den Gaumen, die liebevollen Anekdoten und Fotos zum Wegträumen und die Insidertipps absolute Must-haves für die Reiseplanung. Andiamo – an die Kochlöffel! 26,95 Euro, DK-Verlag

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KALTER KAFFEE „COLD DRIP“ HEISST DIE METHODE, BEI DER KALTES WASSER GEMÄCHLICH AUF FRISCH GEMAHLENES KAFFEEPULVER TROPFT. WENIGER SÄURE UND BITTER STOFFE, DAFÜR MEH R WUNDERBARES AROMA – WIR LIEBEN DEN KALT-AUFGUSS!

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I S imK GUMM

FOTOS: ELLIKA HENRIKSON (1), LAUREN BAMFORD, AUS: FLORENZ, DK-VERLAG ©2016 (3)

Mit dem „Dripster“ wird der kalte Genuss perfektio niert, ca. 55 Euro, dripster.de

SCHATZTRUHE Osterhase müsste man sein, dann könnte man diese Schoko-Köstlichkeiten ohne große Suchaktion einfach schnell vernaschen. Was sich in den hübschen, pastellfarbenen Schachteln versteckt? mantel, aus Schokolade oder Karamell eier. Ca. 5 Euro, chocolissimo.de

WÜRZIGE ÜBERRASCHUNGSEIER Der Schwede Jois Lundgren serviert uns mit seiner modernen Variante des Eierkochers, dem Äggcøddler, das Gelbe vom Ei jetzt noch leckerer. So tern, Ei auf geht’s: Deckel abnehmen, den Äggcøddler gründlich ausbut ta ten all das schlagen, in die Porzellandose hineingleiten lassen und an Zu Dies können hinzugeben, was Fantasie und Platz des Cøddlers erlauben. gewürfeltes zum Beispiel Gewürze, frische Kräuter, Käse, Fleisch oder klein Gemüse sein. Dann den Deckel mit dem elastischen Band verschließen.

Je nach gewünschter Konsistenz den gesamten Äggcøddler 8–9 Minuten Ei) in kochen (für ein weiches Ei) oder 11 Minuten (für ein hart gekochtes dem Wasser garen. Vorsichtig aus dem Wasserbad herausneh men, Deckel öffnen und – genießen! Ab ca. 19 Euro, aggcoddler.com

Die Osterpralinen aus Schokolade gibt es mit oder ohne Alkohol.

Vorsicht! Öffnen und lesen kann zu leichten Veränderungen der Wahrnehmung führen.

Das macht was mit dir!

SO GEHT FRÜHLING

Der märchenhafte Privatgarten von Manfred Lucenz und Klaus Bender läutet mit tausenden von Narzissen und Tulpen den Saisonstart ein.

Wer sich von der Pracht inspirieren lassen möchte: Man kann das blühende Paradies am Niederrhein auch besuchen Fotos MARION NICKIG Text VICTORIA WEGNER

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GARTEN

SONNENFLECK Die weißen, großkro nigen Narzissen ’Ice Follies ’ und die gelben ’Carlton’ verwandeln das Staudenbeet vor dem Haus Ende März, Anfang April in eine leuchtende Wiese.

Magnolien werden durch regelmäßiges Schneiden in Form gebracht.

MARKE BLINDTEXT

GRAZILE ELEGANZ Die buschig wachsende Lenzrose ‘Pink Frost‘ präsentiert ihre Blüten zwischen Februar und April und erreicht eine Höhe von etwa 40 cm.

Besonders wohl fühlt sie sich auf durchlässi gem, humusrei chem Boden in einer halbschattigen Lage.

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DIE ERSTEN FRÜHBLÜHER BEKENNEN FARBE

LÜCKENFÜLLER Noch kahle Ecken werden im April mit bepflanzten Kübeln begrünt. „Finden Sie ihre persönlichen Frühlingsfarben und pflanzen Sie nicht zu bunt durcheinander“, rät Manfred Lucenz.

Mehr wissen? In ihrem Buch „Ein Garten ist niemals fertig“ (Callwey, 29,95 Euro) verraten Manfred Lucenz und Klaus Bender noch mehr Know-how.

Tipp

GELB, GELB, GELB IST ALLES, WAS ICH HAB’...

FARBBAD Vor mittlerweile über 20 Jahren wurden die ersten Narzissenzwiebeln ‘February Gold’ auf die Heute Obstwiese gesetzt. bis 4500 sind es ca. 4000 Pflanzen. Die Sorte stellt keine be sonderen Ansprüche und blüht bis in den April hinein.

1 SCHNUPPERPROBE Zwischen Dezember und April zeigt der winterblühende Schneeball seine weiß-rosa, herrlich duftende Blütenpracht.

2 MOBIL Die in Töpfe gepflanz ten Funkien „wandern“ durch den Garten. Manfred Lucenz und Klaus Bender wissen, wo sie am besten zur Geltung kommen.

3 ALTE FREUNDINSeit 30 Jahren blüht die Prunkspiere zuverlässig im April.

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UNTER LIEBHABERNist er eine wahre Berühmtheit: Der 4000 Quadratmeter große immerblühende Garten von Manfred Lucenz und Klaus Bender, Pilgerstätte für grüne Daumen aus dem ganzen Land. Mitte der 80er-Jahre erb te das Paar das große Grundstück mit Bauernkate von Lucenz’ Eltern – das war der Startschuss für ihre Lebens aufgabe. Damals noch Lehrer und Pfarrer, begannen sie, den Garten nach englischen und niederländischen Vorbil dern anzulegen, dabei durchzieht ein strenges Farbkon zept ihren Rückzugsort, in dem sie seit der Rente Vollzeit arbeiten und seit Jahren Führungen vornehmen. „Damals waren unsere gärtnerischen Kenntnisse gering“, erzählt Lucenz. „Zunächst legten wir nur einen Teich und ,Wei ßen Garten‘ an, mit der Zeit entstanden unterschiedliche Räume, die sich stets weiterentwickeln.“ Inzwischen gel ten beide als Garten- Koryphäen, ihre Bücher strotzen vor Erfahrungen sowie Praxistipps und sind bei Garten- und Pflanzenfreunden echte Bestsel ler.

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Gerade im Frühjahr beeindruckt der Garten mit einem riesigen weiß-gelben Meer aus über 10 000 Narzissen, zu dem es durch ein Quäntchen Glück kam . „Der örtliche Gärtner wuss te nicht wohin mit den abgeernteten Narzissenzwiebeln seines Schnittblumenverkaufs. Über vier Jahre lang ha ben wir die Zwiebeln im späten Frühjahr kistenweise ab geholt und in unserem Garten verteilt“, erzählt Lucenz.

Die Narzissen, vorwiegend der Sorte ‘Ice Follies’ und ‘Carlton’, bilden bis heute den Grundstock ihres Bestan des. Sie fühlen sich auf dem kalk- und mineralarmen Bo den wohl und haben sich Jahr für Jahr vermehrt, brau chen aber für eine reiche Blüte im Folgejahr die richtige Pflege. „Gegen Ende der Blütezeit benötigen die Narzis sen eine Düngung, außerdem müssen die verwelkten Blüten unbedingt abgeschnitten werden. So bleibt die ganze Kraft in der Knolle“, betont Manfred Lucenz. „Las sen Sie das Laub dann in Ruhe verwelken bis es gelb APRIL 2017

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Die Pflanzen werden samt Töpfen in die mit Gartenerde gefüllten Tröge gesetzt.

1 BLAU MACHEN Die alten Futtertröge aus Sandstein werden jedes Jahr anders bepflanzt, momentan sind es Hyazinthen ’Delft Blue ’ mit farblich passenden Stiefmütter chen. Das Vergissmein nicht davor vermehrt sich von selbst.

2 IDYLLETöpfe mit Tulpen und Funkien beleben den Innenhof.

Damit die Tulpen üppig wachsen, werden sie in Doppellagen gepflanzt.

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und abgestorben ist. So wird die Blüte im nächsten Jahr nicht beeinträchtigt.“ ergänzt Klaus Bender. „Viele ha ben nicht die Geduld, da das Laub unansehnlich ist, doch das kann man durch eine geschickte nachfolgen de Bepflanzung kaschieren. Dafür eignen sich langstieli ge Tulpen, Prärie lilien oder Berg-Flockenblumen, spä ter auch Taglilien und Storchschnabel.“ Wühlmäuse, die in dem sandigen Boden gern Eta genwohnungen bauen, rühren die giftigen Narzissen zwiebeln zum Glück nicht an, dafür vergreifen sie sich an den Tulpen. „Wir graben bis zu 15 Stück mit Gartenerde in großen Plastikpötten ein, so sind sie vor Mäusen geschützt, und es geht viel schneller, jedes Jahr die Töp fe auszutauschen, als stets 5000 einzelne Zwie beln aus- und wieder einzubuddeln.

Weitere Vorteile: Benachbarte Wurzeln bleiben unbeschadet und die Tulpen bekommen regelmäßig frische Erde, damit wird der ,Tulpenmüdigkeit‘ des Bodens vorgebeugt.“ Wer live in das Blumenmeer abtauchen will – übrigens auch im Sommer und Herbst ein Traum – findet unter lucenz-bender.de die aktuellen Termine der „Offenen Gartenpforte“. Auch Gruppenführungen sind nach Voran meldung für 4 Euro pro Person möglich .

AUSLESE Im Frühling müssen die frisch gekeimten Unkräuter aus den Beeten entfernt werden.

Manfred Lucenz nutzt zum Jäten am liebsten eine zweizinkige Jekyll-Gabel.

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TRAUMOASEN Dieses Buch sollte man Staunen über Pflanzenformen: zu Besuch im „FLO atelier Botânico“ in Sao Paulo.

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vorsichtshalber nicht auf dem Tisch liegen lassen, wenn Gäste kommen. Die sind dann nämlich erstmal beschäftigt. Durch den Bildband Evergreen blättert man nicht – man taucht hinein, versinkt darin. In blühende Fantasien, die Gärtner, Floristen, Landliebhaber und Designer weltweit in ihren Wohnblöcken und Hinterhöfen, in Küchenbeeten und Ateliers geschaffen haben. Wir lernen: Für Pflanzen ist überall ein Plätzchen, sogar mitten in der Stadt.

Schon glaubt man, Blütenduft zu schnup pern, verliert sich in Inspirationen für ungenutzte Zimmer ecken, Ideen für den Balkon sowie dem Betrachten wunderschö ner Fotos und Illustrationen, zart wie Blattwerk. Und weiß plötzlich, was man braucht, sofort, hier und jetzt: wucherndes Grün zum Ein- und Umtopfen, zartes und dickes Blattwerk zwischen den Fingern und dazu schöne warme, dunkle Erde.

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3 GLOBALES SCHLEMMEN Im Königlichen Botanischen Garten von Kew bei London wächst Gemüse und Obst aus aller Welt, das die Mitarbeiter zu dem Buch mit 101 Rezepten aus allen Kontinenten inspirierte. Mit liebevollen Illustrationen rund um die

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5 riesengroße Kräuterwelt der berühmten Gewächshäuser im Stil alter Schautafeln. Kew Gardens – Das Kochbuch , 24,95 Euro, gerstenberg-verlag.de 4 FRUCHTIG Orangen, Zitronen, Mandarinen & Co. rühren an unsere Sehnsucht nach dem Süden. Das Büchlein erzählt von ihrem Siegeszug durch Küchen, Ate liers und Gärten. Das kleine Buch der Zitrus pflanzen , Mina & Andreas Honegger, 18 Euro, Verlag E. Sandmann, suhrkamp.de 5 FÜR RASTLOSE Nisthäuschen, Pflanztische oder Schaukeln – alles zum Selbermachen, von rustikal bis witzig. Gartenmöbel & Accessoires aus Holz selbst bauen , Silke Decker und Birte Gräser, 16,95 Euro, dorlingkindersley.de

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17 ausgewählte Gärten mitten auf dem Land entführt – in zartes Frühlingsgrün, verschwenderisch blühende Sommerblüten, roman tische Herbstfärbungen und verschneite Winterwelten. Vier der Blütenparadiese begleiten die Gartenfotografin Eva Pelze und die eszeiten Landschaftsgärtnerin Martina Meidinger durch alle Jahr und zeigen: Klug angelegt, kann die Oase hinterm Haus das ganze die jetzt zur Jahr über eine Augenweide sein. Mit vielen Insider-Tipps, Pflanzzeit gerade recht kommen: Traumhafte Land gärten durch die Jahreszeiten, 39,95 Euro, callwey.de

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VERTIKALE REVOLUTION Überall auf der Welt erobern Pflanzen die Fassaden der Städte und setzen sich als grüne City-Dschungel in Szene. Mit dem modularen Pflanzsystem Skale lässt sich der Trend draußen wie drinnen einfach umsetzen: Wandplatten in einer beliebigen Form zusammenstecken, befestigen und Kunststofftöpfe einhängen. Das Set aus sechs Platten sowie zwölf Schalen ergibt 0,3 m² Grünfläche. Ab ca. 54 Euro, greenbop.de

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DAS SYLT-GEFÜHLErst Wind um die Nase pusten lassen, dann ein heißes Getränk. Schöne Orte dafür gibt’s, wie man sieht, genug ...

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STRÖNHOLT Angenehm lässig präsentiert sich nicht nur die leichte französi sche Bistro-Küche im „Strönholt“, auch die geerdete Einrichtung setzt auf Licht und Dünen-Lage: Das Restaurant des noch jungen Luxus-Hotels „Budersand“ in Hörnum stellt zwar mit Quirin Brundobler eine Spitzenkraft in die Küche, unterwirft sich aber ansonsten dem puren Konzept des Hauses. Heißt: Mehr Sein als Schein, viel Licht, natürliche Materialien und nirgendwo das manchmal etwas angestaubte Flair der alteingesessenen Luxus-Konkurrenz. Fernsicht 1, Hörnum, stroenholt.de

BUDERSAND HOTEL-GOLF & SPA - SYLT

FOTOS: SABINE LUBENOW/AWL IMAGES, SABINE BRAUN, DANIKA VÖNEKY,

mal Design? Die Kunst, auchDesign? es Dinge wegzulassen. Gutwelche Genau zu wissen,

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ELLA AM MEER Von außen wirkt der Rotklinker in Westerland unschein bar, doch seine inneren Werte sind erstaunlich: Aus dem verwinkelten 100-jährigen Haus von Mutter Ella haben die Kinder mit radikalem Willen zum Mauerdurchbruch eine Design-Pension nordi schen Zuschnitts geschaffen.

Seit 2015 werden hier nur noch vier lichte, charmante Appartements vermietet, die graue, die weiße, die blaue und die grüne „Ella“. Das Klassenziel, pures Design mit einladender Gemütlichkeit zu verbinden, wird locker erreicht – und das Meer ist gleich um die Ecke.

Ab ca. 95 Euro/Nacht, Steinmannstraße 50, Westerland, ella-am-meer.de

g: Strandpiraten auf Beutezu Aus dem Treibholz n werden später Deko-Perle

DÜNENSTRAUSS Boris ist ein Strandpirat, der auf Sylt seinen Lebensunterhalt mit Spaziergängen am Meer bestreitet.

Seine Beutestücke aus Holz arbeitet er in seiner Lister Werkstatt, die auch als Galerie dient, zu ausgefallenen Möbeln und Accessoires um. Unikate garantiert! Auch der Zusatz-Service ist charmant: Boris erfüllt Auftragsarbeiten oder, wie er es umschreibt – „Wunschverwirklichung“.

Dünenstraße 1b, List, duenenstrauss.de

HOTEL SYLTER ZOLLHAUS

NORDLICHT Der Living & Style-Store in Keitum gehört zu den Orten, die man wunschlos fröhlich betritt und viel zu vollbepackt wieder verlässt: Vom stylishen Hand täschchen bis zur dekorativen Limonaden-Holzkiste stellt Inhaberin Kathrin Gribbohm hier nämlich liebevoll zusammen, was nicht unbedingt zusammengehört, aber trotzdem ungeheuer schön aussieht. Und eine eigene Sylt-Seife gibt’s obendrauf. Gurtstig 48, Keitum, nordlicht-keitum.de

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FOTOS: SABINE BRAUN (2), MARCO MOOG (1)

Durchatmen nach Designerart: Sieben Themen-Suiten sind in dem schicken Stadthotel zu haben, alle erlesen ausgestattet, u.a. im Long-Island-Look von Rivièra Maison. Bonus: das Restaurant „Altes Zollhaus“, eine Ecke weiter, und ein SPA-Bereich. Die Namen der sieben Suiten, von Malediven bis Mauritius, bedienen das Fernweh – dabei muss man doch nur aus dem Fenster gucken ... DZ ab ca. 230 Euro, Boysenstrasse 16, Westerland, galeria-hoepershof.de

Das Sylter Geheimnis?

Weite, Leere, Salz und Licht. Und das alles in magischer Rezeptur

BREIZH Allein die Lage direkt am Hauptstrand von Hörnum lohnt den Besuch des bretonischen Bistros: Auf der Terrasse des puristischen Holzgebäudes sitzt man beinahe in der Sylter Dünenlandschaft.

Auch das weiß gekalkte Interior des zum „Hapimag Resort“ gehörenden Restaurants gefällt vor allem Gästen, die auf Sylt nicht bloß gediegene Gemütlich keit erwarten. Ein Tipp, der längst kein geheimer mehr ist: Verlangen Sie nach der feinen Bouillabaisse „Riche“. Bon appétit! Strandweg, Hörnum, hapimag.com

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BISTRO JOHANNES KING Im Sylter „Söl‘ring Hof“ hat Johannes King zwei Michelin Sterne ergattert, in seinem Bistro und Genuss-Shop in Keitum hingegen führt er auch Menschen an kulinarische Genüsse aller Art heran, die Feinkost gern mal im Stehen konsumieren. Oder schön praktisch mit ins Ferien-Appartement nehmen wollen. Insel-Urgestein? Von wegen: King ist eins von neun Kindern eines Schwarzwälder Bauern. Gurtstig 2, Keitum, johannesking.de

Sylt kann alles: H ip st er -H ot sp ot un d po et is ch e N is ch e für Naturliebhaber SYLTER WHISKY TRADING Eigentlich war John-Meinert Petersen der „Eiermann“ von Sylt.

Dann aber begann er, Whisky zu brennen und hat in Rantum eine Lagerhalle zum Whisky-Kontor aufgerüstet – rustikal und edel.

Unbedingt das Ölbild über der Theke erklären lassen! Hafenstra ße 14, Rantum, sylter-trading.de

KAFFEERÖSTEREI Nirgends duftet es besser als bei Christian Appel: Seine „Kaffeerösterei“ im angesagten Industrie-Stil ist seit 2016 gleichzei tig ein Café spanntem mit toller Kuchenauswahl und ent Service. Tee gibt’s natürlich auch. Hafenstraße 9, Rantum, kaffeeroesterei-sylt.com

Mehr Wissen übers Meer geht nicht: Wer auf Sylt Urlaub macht und einen Schiet wettertag clever rumkriegen möchte, lernt in der interaktiven Ausstellung alles über den Nationalpark Wattenmeer – u. a. auch, warum die Insel irgendwann untergehen wird. Auch möglich: Wattwanderungen.

Hafenstraße 37, List, naturgewalten-sylt.de 124

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FOTOS: SABINE BRAUN (1)

ERLEBNISZENTRUM NATURGEWALTEN

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rivieramaison.com

STRANDHAUS Die schlechte Nachricht: Die Insel lässt sich leider nicht mit nach Hause nehmen. Die gute: Das Fernweh lässt sich stillen!

Und zwar mit einem Besuch in diesem Mekka des maritimen Wohnens: Ob Möwen-Kissen, nautisch inspirierte Leuchten oder die tollen Farben von „Painting the Past“ – in diesem StöberParadies regiert der Sea-Cottage-Stil. Und der macht auch all die nachhaltig glücklich, die kein Haus am Meer besitzen.

Maybachstraße 28, Westerland, dasstrandhaus-sylt.de

BROT UND BIER Wurde auch Zeit, dass auf dem als „Austern-und-Schampus-Kapitale“ berüchtigten Eiland nun auch eher lässige Genussmenschen auf ihre Kosten kommen: Im loftartigen „Brot und Bier“ wird die Renaissance der Stulle gefeiert – mit Hausmannskost wie „Strammer Max“ und selbst gebrautem Bier. Konzerte und Poetry Slams runden das legere Erlebnis ab. Gurtstig 1, Keitum, brot-und-bier.de

Hier gibt es Strand, Meer und Dünen to go ...

HOTEL NOGE Schmuckes Häuschen in Westerland, spektaku lär niedliche acht Zimmer, ehrliche Preisideen: Das „Noge“ würde man gern von der Insel schmuggeln und nie wieder irgendwo anders absteigen. DZ/F ab ca. 128 Euro, Dr.-RossStraße 31, Westerland, haus-noge-sylt.de

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Das „The Hidden by Daniel‘s Eatery“ im Prenzlauer Berg ist weniger Restaurant als vielmehr heimeliges Zuhause mit Esszimmer und Küche.

Hier serviert Daniel Grothues seine Gerichte an einem einzigen langen Holztisch, damit alle Gäste schnell miteinander ins Gespräch kommen.

Buchbar: Kochkurse sowie die gesamte Location für PriFOTOS: SIR HOTELS (1), MARTIJN KORT (1), CHRISTIAN SCHWARZENBERG (1), MARKETING EDINGBURGH (1)

vatfeste. thehidden-berlin.com

WIR WOLLEN NACH EDINBURGH! Denn die lässige schottische Hauptstadt feiert noch bis 31. Dezember den 70. Geburtstag seiner elf berühmten Festivals – von Kunst über Theater, Tanz und Film bis hin zu spannender Wissenschaft.

Einer der Austragungsorte: das historische Edinburgh Castle (Foto).

Termine und Infos unter edinburghfestivalcity.com

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Wenn ihr ausgeht, kennst du die spannendsten Läden.

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APRIL 2017

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Forum HINTER DEN KULISSEN LESERBRIEFE

Auf dem Boden geblieben

Lieblingsfisch Da meine gesamte Familie wenig bis gar kein Fleisch isst, habe ich mich über die vielen tollen Rezepte in Heft 3/17 gefreut.

Vor allem über die mit Lachs (besonders köstlich ist der im Kokossud!), denn auch bei uns ist Lachs ein Synonym für Fisch.

GITTA MEINERT, PER E-MAIL

Weniger ist mehr Ich habe meine Wohnung entrümpelt, vom Keller bis zum Dachboden und ich muss sagen, ich fühle mich leicht und befreit! Der „Aufräumratgeber“ in der März-Ausgabe hat mich inspiriert, mich von viel unnützem Zeugs zu trennen.

Das tat gut – man sollte es öfter tun.

BRITTA PAULSEN, PER E-MAIL

Klare Kante Die Möbelmesse Stockholm Furniture Fair ist ein Highlight für Nordic-Fans. Und auch für Kreativdirektor Andreas LichSchreiben Sie uns! tenstein, der im hohen Norden gern InspiKatrin Herold freut ration für unsere Foto-Produktionen sich auf Ihre Post, tankt. Hier sein Schnappschuss vom FermE-Mail: leserdienst@ Living-Stand, diese Saison in trendigen livingathome.de Nude-Tönen. Das tolle Regal gibt’s übri- instagram.com/livingathome_magazin facebook.de/livingathome gens auch zu kaufen: fermliving.de

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APRIL 2017

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Drei Wochen lang unterstützte Schülerpraktikantin Anne Wulff (links) unsere Redaktion und durfte in unterschiedliche Bereiche des Hefts hineinschnuppern.

Hier sichtet sie mit Wohnredakteurin Stefanie Bärwald die Messe-Neuheiten aus Köln und Paris.

Das bedeutet: Tütenweise Info-Materialien, die das Team auf den Messen zusammengesammelt hat, werden zünftig auf dem Boden ausgebreitet und nach den interessantesten Trends sortiert. Das Ergebnis finden Sie ab Seite 24. Schön, dass Du bei uns warst, Anne!

SHOP NONSTOP: mit der BRIGITTE Shopping Card.

Holen Sie sich ab dem 15.3. die aktuelle BRIGITTE, und erhalten Sie damit Ihre persönliche Shopping Card – die ultimative Eintrittskarte zu den attraktivsten Rabatten, den vielfältigsten Marken, den spannendsten Stores. Natürlich auch für den Shopping-Kick auf einen Klick, in unzähligen Online Stores. Die BRIGITTE Shopping Days mit exklusiven Rabatten – nur vom 17.3. bis 1.4.2017. Alle Infos auch unter www.brigitte.de/shoppingdays Als App auch im iTunes Store und bei Google Play erhältlich.

VORSCHAU MAI

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DIESER KLASSIKER AUS OMAS KÜCHE BLEIBT IMMER JUNG: ERDBEERKUCHEN

TREND-

BÄDER DAS MAI-HEFT ERSCHEINT AM 19.

4. 2017 Bis dahin finden Sie uns unter www.livingathome.de täglich frisch im Internet.

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WARM UND NORDISCH: ZU HAUSE BEI EINER DÄNISCHEN STYLISTIN

SO WIRD DIE NASSZELLE ZUR WELLNESS-OASE

DER SPARGEL IST DA! FRÜHLINGSFRISCHE LIEBLINGSGERICHTE

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KOLUMNE

Wo kommst du denn her, Schätzchen?

Manche Dinge begleiten uns durch unser Leben, und wir fragen uns: Wer hat dich eigentlich erfunden? Wer hat dich gemacht? Zum Beispiel: die Jieldé-Leuchte Illustration ANNE LÜCK Text SILKE PFERSDORF

HABEN SIE FRÜHER Micky-Maus-Hefte gelesen? Sie outen sich damit keineswegs als Kulturbanause – die meisten Geschichten sind längst ein Stück Zeitgeschich te, liegen voll im Retrotrend und sind darüber hinaus fast schon prophetisch. Glauben Sie nicht? Nun ... Im Jahr 1952 beglückte Walt Disneys Zeichner Carl Barks die Fans erstmals mit dem umtriebigen Erfinder Daniel Düsentrieb.

Der erfand, was ihm gerade nützlich schien, und meis tens kamen herrlich mechanische Konstruktionen dabei heraus. Genauso machte es fast zeitgleich der Werkmeis ter Jean-Louis Domecq in Lyon: Weil er keine Leuchte fand, die seiner Werk bank ordentlich Licht gespendet hätte, bastelte er sich ein eigenes Modell zusammen, das so gelenkig war, dass man es zu allen Seiten drehen konn te. Dem Ingenieur ist eben nichts zu schwör – ein Satz übrigens, den die deutsche Micky-MausÜbersetzerin Erika Fuchs just Daniel Düsentrieb in den Mund, äh, Schnabel, legte.

Dass Domecqs Leuchte seit 1955 heute noch genauso und nicht anders produziert wird, zeigt ihren Genius: Sie wollte nie einen Schönheitspreis gewinnen, es ging einzig um Funktionalität.

Die überlebt sich normalerweise im Laufe der Jahrzehnte – den ken Sie nur an Autos, an 146

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Schreib- oder Nähmaschinen. Nicht so das Modell aus Lyon: Die Verkabelung liegt wie ehedem in ihrem Innern verborgen, der halbkugelförmige Reflektorschirm und die Gelenke gelten seit damals als perfekt konstruierte Errun genschaften. Ganz nebenbei ist die Rundum-Lichtquelle, die nach den Initialen ihres Schöpfers – JLD – nur Jieldé-Leuchte genannt wurde, ein mustergültiges Beispiel für den heute so angesagten „Industrial Style“, eine Remi

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Was für eine Karriere: vom echten Arbeitstier zur Designikone des Industrial-Style niszenz an die industrielle Revolution zu Beginn des 20.

Jahrhunderts. Damals zogen die Menschen vom Land in die Städte, wo neue Fabriken Arbeit versprachen. Wir wis sen: Die Arbeit wurde irgendwann nach Asien verlagert, in den Fabriken residieren heute Lofts. Die nützlichen Arbeits hilfen wurden verrentet und genießen ihren Ruhestand als schicke Accessoires des alten, neuen Stils, der so gar nichts mehr mit Werkshallenstaub zu tun hat. Vom Arbeitstier zur Designikone – so schnell kann’s gehen. Aber manche Din ge ändern sich eben doch nicht: Die Jieldé-Leuchte wird nicht nur in gleicher Bauart, sondern immer noch mit viel Handarbeit und nach alten Fertigungsmethoden im Fami lienbetrieb in Lyon hergestellt, jede als Einzelstück mit Nummer und Plakette versehen. Da dürfte Düsentrieb dann doch vor Neid erblassen – mit Leuchten hatte er es ja nicht so. Immerhin erfand er das „Dunkellicht“. Anknipsen, und es ist dunkel. Muss man auch erst einmal drauf kommen.

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