¡GRACIAS!

´ BCC/ Es un honor que hayáis pensado en mi, en DEM, para hablar de carne. Una institución del prestigio de la BCC, en el mundo de la gastronomía.

´ Mi Proyecto también va de eso, “de las cosas del comer”, porque si alguna frase define nuestro proyecto, es el DE LA GRANJA A LA MESA, y en esa parte de la mesa que alguien como vosotros nos tenga en cuenta nos emociona.

´ HARAGI/ La carne está poco de moda, relacionándola con un habito perjudicial para la salud, y para el planeta. Se habla a la ligera, y sin duda un modelo de cría intensivo sea malo.

´ Sin embargo, un proyecto como HARAGI, que pone en valor la carne, y justamente haciendo hincapié en el aspecto de sostenibilidad Dehesa el Milagro representa, y sin duda todos aquí resaltarán, es un encuentro importante