Law segunda edicion by denise pichara

vuelalaw.com

DECIDIDOS A MARCAR LA DIFERENCIA Durante este año, la industria del low cost en las aerolíneas internacionales se ha consolidado con fuerza y, en las nacionales, al parecer llegó para quedarse. Pero dentro de tanta oferta de pasajes, muchas veces el pasajero no es el que sale más favorecido. Principalmente, porque lo que está pagando no es lo que realmente espera como retorno o al momento de llegar al aeropuerto y dentro del avión, se da cuenta de que deberá pagar ciertos “extras” para viajar cómodamente. Por lo mismo es que en LAW, siempre nos hemos definido como una aerolínea que no sigue la tendencia de las low cost. Muy por el contrario, nos hemos fijado la meta de ser una compañía que sea identificada por sus clientes como la antítesis de dicho concepto. ¿Por qué? Porque creemos que podemos ofrecer un servicio a bordo totalmente diferenciador respecto a nuestra competencia, pero manteniendo precios competitivos, y principalmente justos. “Somos una aerolínea joven, por lo que queremos que nos conozcan. Y cuando lo hagan, deseamos marcar la diferencia.”

Este elemento no es menor, ya que ustedes podrán percibir en LAW que nuestros precios son transparentes: siempre sabrán con mucha claridad qué están pagando al momento de comprar su ticket, sin sorpresas molestas y accediendo a todo el servicio que nos caracteriza. No tendrá que pagar un adicional por sus maletas, por ejemplo; o por la comida que le ofreceremos a bordo, como otros detalles que le harán sentir la diferencia. Somos una aerolínea joven, por lo que queremos que nos conozcan. Y cuando lo hagan, deseamos marcar la diferencia. Desde la atención en nuestros counters en los aeropuertos, hasta el esmero que sentirán de parte de nuestra tripulación, por hacerlos sentir lo más cómodamente posible durante su viaje. A eso se suma una comida especialmente pensada para cada uno de ustedes, donde podrán sentir diversos sabores, ya que anhelamos que cada viaje con LAW sea distinto. Deseamos estar a la altura de sus expectativas, desde el momento que compran el ticket, con precios justos y transparentes, para que la única sorpresa sea el placentero viaje que disfrutarán con nosotros. José Manuel Rebolledo, Presidente de LAW.

ÍNDICE

VUELA Presidente LAW José Manuel Rebolledo Sepúlveda

La magia del agua y la luz

Santiago en bicicleta de noche

Al caer el sol en Lima, visitamos el

26 Café y Cacao en el campo

Tres jóvenes recorren las calles de

Cruzar la Cordillera de los Andes por los lagos del sur

Circuito Mágico del Agua, el complejo

Santiago y te invitan a pedalear con

Desde Puerto Varas a Bariloche en

Runners descubrimos que República

de fuentes más grande del mundo en

ellos, para reflexionar y conocer los

una única travesía es la invitación que

Dominicana es más que playa, arenas

un parque público.

contrastes de la capital de Chile.

hace Cruce Andino para conocer la

blancas y sol.

Con el touroperador Bavaro

Patagonia.

Gerente General y Representante Legal Andrés Dulcinelli D’Alessandri Editora y periodista Claudia Sánchez Picker Derechos de propiedad y usos LAW y Edirekta Dirección de Arte y Diseño LAW Vivian Valenzuela Vargas Ana Sepúlveda Parraguez Edirekta Impresión Edirekta

Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de revista VUELA LAW sin citar la fuente. Las opiniones expresadas son de exclusiva responsabilidad de quien las emite y no representan necesariamente la opinión de LAW. Producción editorial y comercial EDIREKTA PUBLICACIONES

Ruta de los Palacios Entrevista a la en Santiago ilustradora Karin Recorrimos palacios emblemáticos en Pipa

Anticuchos de corazón

Caleta Anahuac en Puerto Montt

Con nuestro chef recorrimos las

Viajamos hasta la décima región

torno a la principal arteria capitalina: la

Conversamos con la autora del libro

mejores picadas de Lima para

de Chile para aprender y conocer

Alameda.

Dichos Chilenos Ilustrados, que

conocer el verdadero sabor limeño.

la verdadera pesca artesanal y la

retrata el patrimonio intangible de

preparación del plato típico de la zona:

Chile.

el curanto.

Edirekta Dirección comercial Lo Fontecilla 201, oficina 722 Las Condes. Santiago de Chile +56 22 7250806

¡Te llevamos ahora a Estados Unidos! Prepara tus maletas y pasaporte para disfrutar del sol de Miami o conocer los rascacielos de Nueva York.

regularmente en las películas y series de Estados Unidos es uno de losen principales destinosy series regularmente las películas de s principales destinos televisión. turísticos mundo y Otro hacia punto dondeturístico millonesimportante, de es el Otro punto turístico importante, es el a donde millones de del televisión. barrio personas viajan todos los años para conocer sus barrio del Downtown, donde encontrarás el del Downtown, donde encontrarás el ños para conocer sus Biscayne entretenidos parquesBoulevard de atracciones, sus (torre Biscayne y Freedom Tower de la Boulevard y Freedom Tower (torre de la atracciones, sus libertad), interesantes museos y un sinfín actividades que antiguos libertad), lugar quedemezcla edificios y la lugar que mezcla edificios antiguos y la fín de actividades que arquitectura más moderna. existen el denominado país de las más moderna. ado país de las en arquitectura oportunidades.Miami también es famoso por sus Miami centros también es famoso por sus centros comerciales y outlets, así que tienes que dejar un Teniendo eso en cuenta, seleccionamos dos de los comerciales y outlets, así que tienes que dejar un ccionamos dos de los para en lostus turistas, como son espacio maletas y en tu Miami agenda paraespacio visitar, en tus maletas y en tu agenda para visitar, stas, como sonlugares Miami favoritos el Lincoln Road Mall, en el cual se Nueva York, por los cuales empezarán volar desde ejemplo, el Lincolna Road Mall, en el por cualejemplo, se pezarán a volary desde agrupan el inicio del 2018. En 400 ambos vuelos agrupan tiendas y uncontaremos mercado tradicional que 400 tiendas y un mercado tradicional que s vuelos contaremos abre solamente los domingos. Otro imperdible es con que una clase de los primer nivel,Otro que imperdible abreejecutiva solamente domingos. es e primer nivel, Falls, que destaca por sus tiendas cuyos dispondrá de comida y atención especializada. The Falls, que destaca por sus tiendasThe cuyos ón especializada. diseños asemejan casitas pequeñas y está rodeado diseños asemejan casitas pequeñas y está rodeado plantas y cascadas. También cuenta con bares, ENTRE PLAYAS Y COMPRAS de plantas y cascadas. También cuenta condebares, y zonas recreativas, donde podrás Miamidees unarestaurantes de las ciudades másrecreativas, grandes dedonde restaurantes y zonas podrás des más grandes divertirte durante las noches. Estados Unidos y tiene predominio divertirte durantefuerte las noches. fuerte predominio Por último, está el Dolphin Mall, que se ubica cerca comercial, siendo uno deestá loselcentros Por último, Dolphinfinancieros Mall, que se ubica cerca s centros financieros del Aeropuerto Internacional de Miami, donde los más importantes esta nación norteamericana. del de Aeropuerto Internacional de Miami, donde los ión norteamericana. precios de los distintos productos a la venta son Sin embargo, Miami es más conocido por su clima precios de los distintos productos a la venta son conocido por su clima realmente atractivos. Incluso, algunos podríamos maravillosas playas, entre las cuales atractivos. Incluso, algunos podríamos ayas, entre lastropical cuales y sus realmente decir ¡adictivos! se puede dejar visitar South Beach, en donde decirde ¡adictivos! outh Beach, ennodonde ñarse en sus además cálidas de tomar sol y bañarse en sus cálidas aguas, ean Drive, como se vepodrán patinar en Ocean Drive, como se ve

Mientras LA GRAN MANZANA Mientras los que prefieren un panorama más los que pr LA GRAN MANZANA cultural, Nueva York no es solo una visitar de laselprincipales cultural, pueden Museo Metropolitano de pueden visita Nueva York no es solo una de las principales ciudades mundo, sino que por Arte muchos es o ir aArte o el MoMA (Museo Moderno), una odeel MoMA (Muse ciudades del mundo, sino que por muchos es del Arte las obras musicales d considerada la capital del mundo. las obras musicales de Broadway, cerca de Times considerada la capital del mundo. La Gran como conocida, Square, unotambién de los es lugares másesvisitadosSquare, en el uno de los l La Gran Manzana, como también es conocida, es Manzana, mundo una ciudad cosmopolita y llena de encantos, entre mundo por los turistas, quienes quedan por los una ciudad cosmopolita y llena de encantos, entre maravillados con todo la que el Central Park, ubicado en elluminosos. maravillados con todos sus carteles la que se encuentran el Central Park, ubicado en else encuentran Ahora, distrito detuyo Manhattan, con un unainfaltable Ahora, si lo es la comida, es lasi lo tuyo es l distrito metropolitano de Manhattan, con una metropolitano Pequeña extensión de más Italia de otres Pequeña Littlekilómetros, Italy, que tiene una Italia o L extensión de más de tres kilómetros, oferta ga convirtiéndolo en el principal pulmón verde de laubicadaimportante importante oferta gastronómica, en la convirtiéndolo en el principal pulmón verde de la calle Mulberry y cuy zona. El parque urbano está formado por grandes calle Mulberry y cuyos principales restaurantes zona. El parque urbano está formado por grandes porNico, varias lagunas, siendo comoy Da Il Cortile, Benito I, Grotta como AzzuraDa Nico, Il Cor espacios verdes y por varias lagunas, espacios siendo verdes visitado de 37,5 millones de personas evocan a la península itálica. al Además,evocan tiene a la peníns visitado por cerca de 37,5 millones de personas al por cerca atractivos año. atractivos lugares como la Antigua Catedral de lugares co año. que dat imprescindible de Nueva de Otro los sitio San San Patricio, que York, data ydeuno 1815. que Patricio, no Otro imprescindible de Nueva York, y unoOtro de los puedes dejar de visit principales íconos de Estados Unidos, es la Estatua puedes dejar de visitar, es Chinatown, en donde principales íconos de Estados Unidos, es la Estatua más de 2 la Libertad;encontrarás para llegar más a elladetienes que cruzar con encontrarás 200 restaurantes comida de la Libertad; para llegar a ella tienes quedecruzar típica oriental. en ferry a la Isla también llamada Libertad y ahí típica oriental. en ferry a la Isla también llamada Libertad y ahí Entre los múltiples pa podrás subir incluso a la corona panoramas del monumento, Entre los múltiples de Nueva York está podrás subir incluso a la corona del monumento, la Quinta teniendo panorámica detambién toda la punta sur la Avenida la Quinta Avenida, llamada de Avenida, tam teniendo una vista panorámica de toda la punta sur una vista Millonarios, una de Manhattan,los donde se ubica eluna distrito Millonarios, de financiero las principaleslos calles de Manhattan, donde se ubica el distrito financiero comerciales y en do o Wall Street, como lo denominan sus habitantes. comerciales y en donde podrás encontrar tanto o Wall Street, como lo denominan sus habitantes. productos tecnológic Sin embargo, una de las principales características productos tecnológicos como vestimenta de los Sin embargo, una de las principales características diseñador de la ciudad son sus rascacielos, y entre más Esta principales principales diseñadores del los mundo. arteria, de la ciudad son sus rascacielos, y entre los más pese aa su extensión, visitar Empire State, el Top of de recorrer pese a suelextensión, se hace fácil famosos puedes visitar el Empire State, elfamosos Top of puedes través The Rock One World Observatory, además subterráneo del del sistema de transporte de ladel sistema de The Rock o el One World Observatory, además del o el través ciudad. edificio ciudad.Center. En muchos de ellos edificio Rockefeller Center. En muchos de ellos Rockefeller Te invitamos a conoce puedes subir hasta un observatorio, previo pago de Te invitamos a conocer más de nuestras ofertas a puedes subir hasta un observatorio, previo pago de Unidos un para ticket, algoEstados que te recomendamos para sitioEstados Unidos en hacer nuestro web un ticket, algo que te recomendamos hacer www.vuelalaw.com poder observar la ciudad desde otro punto de vista. www.vuelalaw.com poder observar la ciudad desde otro punto de vista.

ARTÍCULO

La ruta del outlet

EN SANTIAGO

isitamos Easton Outlet Mall y nos reciben letreros con grandes ofertas. Se recomienda llegar en auto por la Ruta 5 o Vespucio Norte, ya que, además, hay estacionamiento gratis. Desde el centro de Santiago tardamos 15 minutos hasta Quilicura, comuna donde está ubicado este outlet. Tiene 110 tiendas y al mes lo visitan 500.000 personas, según nos cuenta Alejandra Espinosa, relacionadora pública de Easton. En nuestro recorrido nos percatamos de que hay Wifi gratis, un amplio patio de comidas, lockers y casas de cambio de dinero para extranjeros. Alejandra Espinosa nos cuenta que el mall se reinventó por la llegada de extranjeros, especialmente

CMY

trasandinos. “El 30% de las personas metros cuadrados, donde el que visitan el mall son argentinos”, estacionamiento es gratis y hay cuenta la relacionadora pública de descuentos que llegan hasta un 70%. Easton. Desde Arauco Premium Entusiasmados con las ofertas, Outlet Buenaventura l l dejamos Easton para conocer otro nos comentan Ma t que este centro outlet que está muy cerca t e e de éste y es imperdible. comercial se ha utl Outl O n Si vas a los outlet convertido en m sto miu ura ingo y as una parada de Quilicura, a t E e or por lo imperdible os o Pr avena dom.00 h i r a uc en es 20 menos en el tour r Ho Ara Bu e lun.00 a d e b e s de compras y o d e 10 t ir con tiempo para quienes visitan r d ie Ab ivos para conocer Santiago, ya que cuenta con t también Arauco una gran oferta de productos en fes Premium Outlet más de 150 marcas premium. Es Buenaventura, donde ideal para turistas, ya que dispone podrás descubrir ofertas y de un completo sector de comida beneficios a pasos del Easton. para que los extranjeros hagan un Nos reciben más de 30.000 alto en su día de shopping.

ARTÍCULO NOMBRE SECCIÓN

JUNIO 2017

La magia del

AGUA Y LA LUZ LIMA - PERÚ Al caer el sol en Lima, visitamos el Circuito Mágico del Agua, el complejo de fuentes más grande del mundo en un parque público.

TEXTO Y FOTOS Claudia Sánchez Picker

ima es una ciudad de contrastes y un panorama imperdible para familias, parejas o amigos, es visitar el Circuito Mágico del Agua del Parque de la Reserva en pleno centro de la ciudad capital de Perú. Este lugar es un gran ejemplo de la recuperación de los espacios públicos de Perú, y está abierto de martes a domingo desde las 15.00 hasta las 22.30 horas, por lo que se puede disfrutar de un entretenido panorama en el día, por solo 4 soles peruanos, lo que equivale a menos de mil pesos chilenos. El parque posee un Récord Guinness por ser el complejo de fuentes más grande del mundo en un parque público y este año cumple 10 años desde su inauguración. Los espectáculos en la Fuente de la Fantasía son imperdibles, se realizan funciones a las 19.15, 20.15 y 21.30 horas, en cuyos horarios se puede disfrutar con plenitud del show, debido a que se ha puesto el sol, por lo que el juego de agua y luces se convierte en una experiencia fascinante. Este espectáculo, además, cuenta diferentes historias relacionadas con la cultura y tradición peruanas. Una buena alternativa es visitar el parque casi al final del día, para luego disfrutar de esta fuente. Luego de disfrutar de ese espectáculo, en el camino hay otras 12 fuentes de agua cibernéticas diferentes que operan apoyadas por la más avanzada tecnología, y que hacen del recorrido un paseo alucinante por los colores y la forma de las fuentes de agua. Además, cuenta con excelente señalización para seguir el circuito sin problemas, también se realizan paseos turísticos gratuitos y guiados, que duran una hora y comienzan a las 16.00, 18.00 y 20.30 horas. El Parque de la Reserva está ubicado en el mismo distrito de Lima, entre las calles Paseo de la República, Avenida Petit Thouars y Avenida Arequipa; es de fácil acceso y se puede llegar de manera peatonal, en taxi y cuenta con estacionamientos. En este parque, con más de 130.000 metros cuadrados de áreas verdes, existe la posibilidad de realizar eventos corporativos y sociales. Para más información puede visitar la página web del parque: www.circuitomagicodelagua.com.pe

REPORTAJE

Disfrutar del vino

EN MENDOZA MENDOZA - ARGENTINA Viajamos a Argentina para aprender sobre la importancia del sol y la tierra para la fabricación del vino, en el excelente recorrido por bodegas mendocinas que hicimos con el touroperador Kahuak. TEXTO Claudia Sánchez Picker FOTOS Kahuak

endoza es conocida por ser la octava capital del vino en el mundo, y por lo mismo uno de los panoramas clave al visitar esta ciudad es probar diferentes vinos. Para conocer las bondades de la tierra y el clima en la elaboración de los vinos, lo recomendable es conocer algunas de las más de 100 bodegas que hay en esta hermosa y tranquila ciudad. El touroperador Kahuak, de Mendoza, ofrece “Vinos y Sabores”, un recorrido muy interesante para aprender del vino y sus características, por 120 USD por persona. Temprano por la mañana, un bus recoge a los turistas en los respectivos hoteles: brasileños, mexicanos y chilenos se preparan para pasar una divertida e interesante jornada, junto al sabor de un Malbec, la cepa por excelencia de Mendoza. La primera parada es la bodega Trapiche, que, según cuenta la guía que acompaña el tour, representa en Argentina “la riqueza de la diversidad”. Esto, porque con el tiempo han aprendido de la viticultura y se han especializado en obtener lo mejor en cada terroir, palabra francesa que significa tierra. Trapiche es una bodega restaurada, donde los turistas podrán aprender antiguos y nuevos métodos de elaboración. El recorrido finaliza en la sala de degustaciones, desde la que se aprecia la montaña y las plantaciones de olivos junto a la sala de barricas, donde copas de la línea Fond De Cave, Trapiche Colección Roble y Trapiche Espumante Extra Brut, esperan a los amantes del buen vino. Luego de esto, seguimos rumbo a Sinfín, una bodega mucho más pequeña. Se trata de una propuesta moderna en un edificio de 1937, totalmente remodelado. Sinfín

En cada una de las bodegas del tour que ofrece Kahuak, se pueden degustar diferentes variedades de vinos. El más popular de todos es el clásico Malbec.

comenzó hace más de una década en Mendoza y actualmente está en pleno proceso de consolidación y desarrollo. En esta bodega los turistas podrán apreciar la pasión de las familias mendocinas emprendedoras que trabajan la

tierra y la uva para elaborar los mejores vinos del mundo. Aquí, los turistas también pueden degustar vinos y espumantes. El Malbec vuelve a ser el preferido por todos. Ambas bodegas están ubicadas en la localidad de Maipú, en

REPORTAJE

Mendoza, una de las zonas donde se produce vino junto a Luján de Cuyo y el Valle de Uco, entre otras. Quienes quieran comprar vinos, pueden hacerlo en ambas bodegas. Se puede pagar con tarjetas, dólares o pesos argentinos. Luego de la degustación de vinos en estas dos bodegas, la invitación de Kahuak es a conocer a la Familia Zuccardi. También es una bodega de vino, fundada en 1963, que elabora productos con compromiso en la

calidad y la innovación. En medio de los viñedos, hay una gran casona donde se ubica el restaurante “Pan & Oliva”, con una propuesta de turismo olivícola y de educación, ya que aquí los turistas, además de almorzar un plato típico mendocino, aprenderán sobre la elaboración de aceite de oliva y también podrán degustarlo. En el mismo restaurante hay clases de cocina para grandes y chicos, y existe la posibilidad de comprar los productos de la Familia Zuccardi.

Así finaliza el recorrido donde los turistas se llevan el aprendizaje de la elaboración del vino y el aceite de oliva, dos grandes características de Mendoza que se deben conocer. El valor del tour es de 120 USD por persona en salidas grupales, pero existe la modalidad de hacer el recorrido en privado y se cotiza según necesidad de los turistas. Infórmate en www.vuelalaw.com sobre tarifas y frecuencias de vuelo a Mendoza.

ARTÍCULO

Feria Mistura

10 AÑOS DE TRADICIÓN EN GASTRONOMÍA TEXTO Y FOTOS PromPerú

La décima edición de la feria se desarrollará por primera vez en el tradicional distrito del Rímac, entre el 26 de octubre y el 5 de noviembre.

AW realiza dos vuelos diarios a Lima de lunes a viernes y los domingos, por lo que hay varias opciones de viajar a Perú y disfrutar de Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina, que cumple diez años y lo celebra en una nueva sede: el histórico distrito del Rímac, dueño de una tradición milenaria y cuna del criollismo musical y gastronómico. Desde el 26 de octubre al 5 de noviembre, el Club Revólver será el escenario de la tradicional feria que busca posicionar la biodiversidad y creatividad, y continuar construyendo la identidad cultural peruana acercando a sus asistentes al sabor de cada región del país. Para esta edición se renovará la propuesta gastronómica, con nuevos restaurantes participantes y tendencias contemporáneas, como barras cevicheras, cocinas de

mercado, restaurantes de comida saludable e innovadores bares. La tradición también estará presente con nuevos restaurantes, carretillas y deliciosos dulces típicos. Para homenajear el esfuerzo emprendedor de los peruanos, este año participarán Picanteras de Catacaos, mujeres fuertes y solidarias que se sobreponen a la tragedia provocada por El Niño Costero. Estos negocios buscan reactivar su economía tras las pérdidas y dificultades que vivieron durante el verano pasado, por lo que ser parte de Mistura es una buena forma de dar vuelta la página y seguir llevando su tradición y sabor. En la misma línea, y en alianza con

el programa “A comer Pescado”, habrá un pabellón de deliciosos y nutritivos platos marinos elaborados por las más talentosas esposas de pescadores. Otra de las novedades será un área dedicada a caldos, lawas, chupes, sancochados y sopas tradicionales de todo Perú. Los asistentes podrán saborear desde un delicioso chupe de camarones hasta un inchicapi (sopa selvática a base de gallina y maní). El cacao, el chocolate y el café contarán con un pabellón especial en el que se les rendirá tributo. El pisco tendrá, como siempre, un lugar especial con los mejores destilados de diversas zonas pisqueras del Perú. Indonesia será país invitado a esta emblemática edición de Mistura, con un pabellón donde los asistentes podrán conocer su tradición gastronómica y costumbres.

ARTÍCULO

Santiago en bicicleta de noche SABOR, AMISTAD Y REFLEXIÓN

SOBRE DOS RUEDAS TEXTO Rodrigo Maulén, Guillermo Rivera y Lucho Tabilo FOTOS Diego Lazo

overse en bicicleta es una perfecta y contradictoria sincronía entre esfuerzo físico y relajo mental. Cuando comenzamos a pedalear todas las noches por Santiago, nos reencantamos con la ciudad y sus personas, y formamos

una honesta, sencilla y austera amistad. Nuestros recorridos comienzan en el Barrio Bellas Artes y no tienen destino claro. Hay dos reglas: nada de audífonos y el primero del grupo lidera al resto. Santiago posee más de 280 kilómetros de ciclovías y hay mucho que recorrer y descubrir.

Son las 20.00 horas y nos movilizamos por la ciclovía de la calle Rosas y el primer destino es la esquina de Compañía de Jesús con Manuel Rodríguez, en Santiago Centro. A un costado de la Autopista Central y a una cuadra del Metro Santa Ana, el puesto “Don Lucho” es un pequeño trozo de Colombia en

Chile. Al acercarnos, nos percatamos que somos los únicos chilenos. “Con gusto, pruebe y dele una mordidita a nuestra cultura”, nos dice amablemente. Por mil pesos disfrutamos de una contundente y sabrosa arepa de maíz a las brasas, rellena de carne, pollo, chorizo, chicharrón y queso blanco. Quince personas más esperan este bocado o los anticuchos que también son sensación. Mientras disfrutamos nuestro banquete, don Lucho nos cuenta que vive hace 6 años en Chile y que decidió instalarse en la calle por la simple y maravillosa motivación de alimentar a sus compatriotas. “Acá se sienten en confianza, es un lugar de felicidad y esperanza. La comida nos conecta con nuestros recuerdos y fortalece nuestros sueños, que no son tan distintos a los de los chilenos, todos queremos vivir mejor y en paz”, comenta mientras atiende. Antes de partir, él nos invita a

que conozcamos a su amigo Maicol Giraldo, que trabaja unas cuadras más allá. Obedecemos, nos ponemos el casco y pedaleamos. En Rosas con San Martín, pleno centro de Santiago, las papas rellenas de Maicol se han convertido en un clásico de la noche capitalina. Largas filas esperan la papa de cobertura frita rellena de arroz, pollo, caldo de carne y arvejas. Tenemos una explosión de sabor. Agradecemos a Maicol, nos hidratamos, reposamos un momento y continuamos el recorrido. Cerca de las 21.00 horas, subimos al oriente por la ciclovía de Andrés Bello que bordea el río Mapocho. De noche, el sonido del río cobra protagonismo y el Parque Uruguay sigue activo con deportistas y parejas enamoradas. Llevamos 11 kilómetros y casi ni se sienten. La ruta nos propone seguir por la Costanera Sur, y las grandes autopistas y edificios ostentosos

acompañan el trayecto. Nos sentamos en un mirador e imaginamos cómo podemos conectar estos dos Santiago. La bici nos hace reflexionar y decidimos regresar a la calidez de nuestros hogares, por lo que comenzamos el retorno hacia la comuna de Ñuñoa. La noche de 20 kilómetros de pedaleo termina y concluimos que Santiago es amable en bicicleta y que las culturas se unen en cada pedaleo. Si eres turista, no le tengas miedo a salir a la calle, el teléfono ayuda bastante para no perderte. Santiago es una ciudad 100% pedaleable y es fundamental que hoy la mayor cantidad de personas se bajen de los vehículos con combustibles fósiles. Sabes las reglas y podemos ir hasta donde tú quieras. Síguenos y contáctanos por Twitter en las cuentas @maulenistico, @luchotabilo, @gmoriverareyes y @dlazo. ¿Te animas a pedalear? ¡Súmate!

PUBLIREPORTAJE

REPORTAJE

Cruzar la Cordillera de Los Andes por

LOS LAGOS DEL SUR C HILE - ARGENTINA

Desde Puerto Varas a Bariloche en una única travesía es la invitación que hace Cruce Andino para conocer la Patagonia chilena y argentina. Una aventura imperdible, con diferentes opciones para todos los turistas. TEXTO Claudia Sánchez Picker FOTOS Cruce Andino

ruce Andino es la única travesía que navega la Cordillera de los Andes por el Lago Todos los Santos, Lago Frías y Lago Nahuel Huapi, desde Puerto Varas, en Chile, hasta Bariloche, en Argentina o viceversa. Esta ruta, además, está conectada por cuatro tramos terrestres que unen ambas ciudades. Hay que estar preparados, porque el recorrido comienza muy temprano en la mañana y lo entretenido es que a las 8 de la noche del mismo día estás en otro país, después de navegar lagos y recorrer caminos acompañados de volcanes, selva valdiviana y cascadas. Los guías invitan a vivir la experiencia porque siempre hay algo nuevo por descubrir, y está disponible todos los días del año. Hay que vivir la aventura de “navegar la cordillera” y descubrir paisajes únicos, con la perspectiva de que una ciudad nueva nos espera al otro lado, con atractivos como el chocolate y la carne si se llega a Bariloche o el salmón y los kuchen si arribamos a Puerto Varas. Por nuestras mochilas o maletas no nos preocupamos, porque los guías se encargan del equipaje. Al elegir la travesía desde Chile, comenzamos temprano en la mañana y viajamos por la cuenca del Lago Llanquihue, para ingresar al Parque Nacional Vicente Pérez Rosales y visitar los Saltos del Petrohué. La parada llena de energía a los visitantes, con la fuerza, el color y el sonido del agua de estas cascadas, para luego seguir rumbo a la primera embarcación. Al final de la ruta, un catamarán con capacidad para 308 personas nos espera para navegar por 1 hora y 45 minutos hasta la localidad de Peulla. Nos preparamos para dejar Chile. Los volcanes Osorno y Puntiagudo se hacen presentes junto al Cerro Tronador, si el clima acompaña.

La siguiente parada es Peulla, a 20 millas náuticas desde Petrohué; una localidad pequeña donde debemos pasar por aduanas y cruzar a Argentina. Sentimos cómo dejamos Chile mientras almorzamos en el Hotel Natura. Una vez que hacemos el trámite de migración, un bus nos espera para iniciar la aventura por el paso fronterizo Vicente Pérez Rosales. Nuestro destino es Puerto Frías, en Argentina, y recorreremos el camino entre cóndores y selva valdiviana, admirando la destreza del conductor. Vemos desde cerca el Cerro Tronador y nos sorprenderá

cómo la nieve toma protagonismo. Luego de este recorrido de 30 kilómetros, llegamos a Puerto Frías, en la Patagonia argentina, donde hacemos el trámite de aduanas para ingresar al país y subimos a la segunda embarcación. Tomamos fotos y conocemos la réplica de la moto que usó el Che Guevara en 1952, cuando cruzó estos lagos en una travesía similar. El color turquesa de las tranquilas aguas del Lago Frías se debe al deshielo del Cerro Tronador y el recorrido por este lago de 5 kilómetros, que dura solo 20 minutos, nos lleva hasta

REPORTAJE

PUBLIREPORTAJE

Teatro del Lago, Frutillar, Chile

Ejemplo único de desarrollo, integración y descentralización El teatro Incentiva la creatividad, la integración social y el desarrollo de habilidades ligadas a procesos educativos de excelencia en un entorno e infraestructura excepcionales. Puerto Alegre, donde nos espera un bus que nos transporta por caminos nevados hasta Puerto Blest. Aquí descansamos, comemos y tomamos algo, mientras esperamos la próxima embarcación. Hay tiempo para tomar fotos y apreciar el Parque Nacional Nahuel Huapi, el cual disfrutaremos en todo su esplendor una vez que embarquemos en el último catamarán de la travesía, con capacidad para 255 personas, que nos llevará por el lago argentino del mismo nombre hasta Puerto Pañuelos. Después de una hora, estamos en Bariloche y, según la

temporada en la que viajemos, la nieve nos dará la bienvenida. Luego de 11 horas de viaje, sorprendidos por los paisajes y la magnitud de la cordillera, llegamos al hotel, con nuestro equipaje en perfectas condiciones. La recomendación una vez en Bariloche es salir a caminar por el Paseo Mitre, comprar y comer chocolates en Rapanui o en Mamuschka, donde se puede disfrutar del buen sabor y será reconfortante luego de esta travesía. Para más información visitar el sitio www.cruceandino.cl

180 USD

es la tarifa especial por persona que Cruce Andino tiene para turistas argentinos y chilenos, con retorno liberado.

l proyecto del Teatro del Lago se inauguró el 6 de noviembre de 2010, con su Sala Principal Espacio Tronador con capacidad de 1.178 butacas. Está ubicado en la comuna de Frutillar, en la Región de los Lagos, Chile, con larga data de tradición musical y cultural. La misión de Teatro del Lago es desarrollar con excelencia la música y las artes, entregando oportunidades y experiencias educativas a miles de niños, jóvenes y adultos para lograr

mayor integración social. Su Temporada Artística y Educativa cuenta con producciones propias desde óperas hasta charlas de neurociencias; desde ciclos de circo contemporáneo a teatro infantil; desde conciertos populares a clásicos: desde ballet y danza contemporánea hasta flamenco, siempre apostando a un amplio público familiar. En un una ciudad de 15.000 habitantes, Teatro del Lago recibe 250.000 visitas y beneficia entre 15.000 y 20.000 niños y jóvenes anualmente, a través de sus programas educativos. Si deseas más información acerca de la labor educativa que se realiza en Teatro del Lago escribe a amigos@teatrodellago.cl o visita el sitio web www.teatrodellago.cl

DATOS DE UN VIAJERO

Javiera Lobos, periodista, 29 años “Visité Lima 4 días y lo que más destaco es el centro histórico, me gusta porque tiene mística. Además, es súper sencillo hacer el recorrido, porque llegas fácilmente en taxi y puedes dedicar una mañana a recorrerlo, es caminable totalmente. Me encantó la Plaza Mayor, donde está la Catedral, la municipalidad y el Palacio de Gobierno. Conocí la Iglesia San Francisco y recomiendo que la visiten; la entrada es muy asequible y hay una especie de museo donde recorres catacumbas subterráneas, ya que en tiempos coloniales fue un cementerio. Me llamó mucho la atención el diseño arquitectónico del centro histórico, que es Patrimonio de la Humanidad. Por la noche, recomiendo visitar el distrito de Barranco y pasar a comer al restaurante Dama Juana, un lugar muy turístico, donde se pueden degustar exquisiteces peruanas como pulpo al olivo y pisco sour. También puedes llegar en un taxi por pocos soles”.

Ximena Trivery, ingeniero comercial, 40 años “Pingueral es una playa exclusiva de arena blanca en medio de un bosque que está a unos 35 kilómetros o 45 minutos de Concepción, recomendable visitar durante todo el año, pero con mayor actividad durante la época estival; además puedes recorrer el lugar y sus alrededores en bicicleta o caminando con mucha seguridad. Hay dos restaurantes y lugares para realizar compras básicas. Lugar ideal para descansar solo o en familia. Además, queda a 15 minutos de Dichato, que es otra playa interesante de conocer, con gastronomía maravillosa. Puedes llegar en bus hasta Dichato y luego caminar por la playa hasta Pingueral o en auto hasta el acceso principal”.

Daniel Osorio, documentalista y director de la película El Soltero de la Familia, 48 años “La librería que me gusta en Mendoza se llama García Santo libros y está ubicada en San Martín 925, la calle principal turística de la ciudad, hacia el lado de la peatonal Sarmiento. Tiene más de 100 años y es una librería atendida por los mismos dueños. Cuando fui, recuerdo que una señora buscó uno de los libros que le pedí con buena disposición y también recomienda otros títulos. Aconsejo darse una vuelta y luego tomar un café por ahí cerca, ya que está en el mismo centro de Mendoza y tiene ofertas muy interesantes. Puedes encontrar libros tipo best sellers, pero también otras cosas que no se encuentran fácilmente, de editoriales más chicas que hay en Argentina, es una mezcla de cosas. Recuerdo haber encontrado un libro de crónicas de Juan Forn, que tenían guardado en la bodega de la librería, y también compré algo de Ricardo Piglia”.

REPORTAJE

Café y cacao

EN EL CAMPO ALTAGRACIA - REPÚBLICA DOMINICANA República Dominicana es más que playa, arenas blancas y sol. Así lo afirman los mismos dominicanos, quienes viven y se dedican a labores propias del campo. Con el touroperador Bavaro Runners los turistas conocerán una casa típica de la isla y aprenderán sobre la elaboración del café y el cacao. TEXTOS Claudia Sánchez Picker FOTOS Bavaro Runners

ara aprender un poco más de este multifacético país, se recomienda salir del hotel para conocer al pueblo dominicano y sus costumbres. Bavaro Runners ofrece variados tours y uno de ellos invita a dejar por un momento la playa y el sol para vivir la experiencia del campo. A primera hora de la mañana, un jeep estilo safari recoge a los turistas en sus respectivos hoteles para llevarlos a la zona de Anamuya, en la Provincia de Altagracia, donde también está ubicado Punta Cana. En el camino, el guía muestra las plantaciones de arroz y cuenta que en la isla hay 250 tipos de palmeras, de los cuales 17 son endémicos de la isla. También se ven otros de los árboles típicos de Dominicana, que son la caoba y la ceiba. El guía comenta orgulloso que en la República Dominicana el 95% de la vegetación está protegida. En esta ruta, también se ven plantaciones de café y cacao. Entre el sol y un poco de lluvia que cesa rápidamente, los turistas bajan del bus safari y la señora María, vestida con los colores de la bandera dominicana, los recibe y les muestra su casa, las plantaciones de cacao,

REPORTAJE

PUBLIREPORTAJE

El único resort de montaña con acceso directo a aguas termales Este centro de ski del sur café, vainilla, canela, piñas, mangos, etc. Entre medio, las gallinas revolotean y acompañan la explicación que ella junto a sus hijas y nietas hace sobre la elaboración del café y el cacao. Este tour enseña la importancia del trabajo a mano, debido a que la fabricación de la materia prima está hecha de forma artesanal, sin aditivos, productos químicos ni grandes maquinarias. Si bien el procedimiento es parecido, hay algunas diferencias para la elaboración del café y el cacao. Fernanda Almonte, nieta de María y conocedora del campo, explica con detalle que “primero se ponen las semillas en el secadero, durante una a dos semanas, dependiendo del clima. Luego, se machaca hasta que se rompa la cáscara de la semilla”. Una vez realizado este procedimiento, para el cual se requiere bastante experiencia, los dominicanos usan el viento y mueven el recipiente donde están las semillas con un vaivén para colarlas. “El cacao se seca y se lleva a tostar, y luego se separa la cáscara de la semilla. En cambio, en el café se separa primero la cáscara de la semilla y luego se lleva a tostar”, relata Fernanda cuando enseña el proceso. Los turistas acompañan a María y al guía al ritmo de una canción, para el proceso de machacar y colar, el que requiere de bastante esfuerzo, por lo que el canto de los turistas alienta su trabajo. De esta forma, y según las diferencias de cada una de estas semillas, en el momento de tostar se necesita de suficiente paciencia

para permanecer al menos una hora y 45 minutos revolviendo, con el objetivo de que el proceso de tostado sea homogéneo. Luego de esto, se muele y está listo. Con las cáscaras del cacao hacen té y las del café se usan como fertilizante para la tierra. Lo mejor del paseo ocurre cuando hay que probar los productos de “Doña María”, como se llama este emprendimiento, que funciona como una cooperativa entre los trabajadores y vecinos de Anamuya. De esta forma, si María u otro vecino necesitan café o cacao, los demás se encargan de proveer para que nunca falte. Por otro lado, el 20% de las ganancias son entregadas a las escuelas públicas de la zona. Luego de ver, comprender y ser parte del proceso de elaboración de café y cacao, existe la posibilidad de comprar los productos y probarlos. No solo eso, sino que además en una gran frutera se pueden comer mangos, piñas y chinolas, las frutas típicas de la isla. El café y el cacao se consiguen por 12 USD, mientras que también se puede comprar vainilla y azúcar por 7 USD; aceite y crema de coco por 12 USD y la mamajuana, bebida típica de República Dominicana, por 20 USD. Se recomienda llevar dólares o pesos dominicanos, porque seguramente más de alguno se tentará con los productos de María y su familia. Para más información visitar la página de Facebook www.facebook.com/runnersadventures

de Chile se ubica a los pies del cordón montañoso del mismo nombre y posee la pista más larga de Sudamérica.

l aterrizar en Concepción, basta 1 hora 40 minutos para llegar a Nevados de Chillán, el único destino turístico que cuenta con aguas termales, centro de ski y parque de bicicleta de montaña “Bike Park” y que ha logrado romper con la estacionalidad -abierto los 12 meses del año-, recibiendo durante una temporada alrededor de 300 mil visitantes nacionales y extranjeros. Cuenta con 2 hoteles; Hotel Nevados, Hotel Alto Nevados y 32 departamentos en el complejo turístico Valle hermoso. Nevados de Chillán se encuentra emplazado en Valle Las Trancas, pequeña villa andina con hosterías y cabañas en las que se puede disfrutar del invierno y de los rayos de sol que trae el verano. Desde esta localidad se puede hacer senderismo, mountain bike, observación de flora y fauna, escalada, y paseos a caballo entre acantilados, cascadas y bosques de

coihues, lengas y robles. El complejo turístico trabaja en un completo plan de desarrollo para convertirse en el resort de montaña más grande e importante de Sudamérica. Más información de programas, tarifas y servicios en nuestro sitio web www.nevadosdechillan.com

ARTÍCULO

La Ruta de Los

PALACIOS EN SANTIAGO Pequeñas gemas camufladas son los palacios de Santiago, por eso los invitamos a realizar una visita a algunos de ellos, todos en torno a la principal arteria capitalina: la Alameda. TEXTO Y FOTOS Sernatur Región Metropolitana

niciamos el recorrido por la principal arteria de la capital de Chile, donde está ubicado el Palacio Bustamante Irarrázaval. Luego, continuamos por la Alameda, frente al Palacio Campino Irarrázaval, cuya dirección es Alameda 1452, que se conserva aún en perfectas condiciones y data de 1912. Una vez en el interior impactan los lujosos detalles y las dimensiones exageradas. Generalmente, la planta baja servía de acceso para los automóviles y concentraba los servicios, mientras que los segundos pisos y superiores eran habitados por familias, como muestra de superioridad por sobre los empleados de la casa. Escaleras de mármol, lámparas de bronce y cristal, y balcones con privilegiadas vistas son sus características. Una curiosidad sobre los balcones estrechos: en aquella época los balcones solían construirse en espacios muy reducidos, ya que así se impedía que las mujeres u hombres que se asomaban hacia la calle se apoyaran en las barandas del balcón y estuviesen obligados a conservar una postura derecha mientras lo hacían, como forma de demostrar majestuosidad y elegancia. Continuamos caminando por Alameda en dirección hacia la calle Dieciocho, donde se encuentra el Palacio Astoreca Sartori, con data de 1910, y que hoy funciona como sede del Colegio de Contadores de Chile. Ubicado en Dieciocho 121, es una de las reliquias de la elegancia característica de la Bélle Époque santiaguina y su mayor atractivo es una claraboya en su techo que deja entrar la luz a través de sus distintos colores. La casa está rodeada de un parque y es muy parecida al edificio anterior: techos de doble altura, chimeneas de mármol y un piso de parqué que aún se conserva.

Otra parada, muy cerca de este lugar y por la misma calle Dieciocho, es la actual sede de la UTEM, cuyo mayor atractivo es una capilla ubicada entremedio de lo que hoy son salas de clase y que alguna vez dieron vida a un palacio de la época colonial chilena. Y qué mejor que cerrar este recorrido en el Café Torres (anteriormente conocido como palacio Íñiguez), lugar de reunión obligada para la élite chilena colonial y favorito del ex Presidente Arturo Alessandri Palma. Conversamos sobre esta ruta con el director regional metropolitano de Sernatur, Felipe Vásquez, quien nos contó que el recorrido

“permite contemplar la convivencia del Santiago de antaño, con la modernidad del Santiago de hoy, donde observamos las hermosas edificaciones que, pese a los años, se conservan para el deleite de turistas y transeúntes”. Además, hace una invitación a los turistas para que disfruten Santiago: “Numerosos han sido los esfuerzos por enriquecer la experiencia de turistas nacionales e internacionales por Santiago, motivados por su diversidad de panoramas culturales, su vida bohemia, la gran oferta culinaria, y atractivos que la posicionan dentro de las mejores capitales de Sudamérica”.

ENTREVISTA

REPORTAJE

Karin Pipa, arquitecta e ilustradora

“Mi propuesta es rescatar el patrimonio cultural intangible” Conversamos con la autora del libro

Enjoy Casino & Sheraton Mendoza Hotel

VINO Y ENTRETENCIÓN EN PLENO CENTRO MENDOZA - ARGENTINA

Dichos Chilenos Ilustrados, una recopilación de 80 dibujos de frases típicas de Chile, ilustradas de manera literal y acompañadas de una explicación, que pone en valor el patrimonio cultural intangible de Chile. Aquí, la también docente Karin Pipa cuenta su vínculo con el arte, sus motivaciones y experiencias en torno a la ilustración. ¿Cuándo y cómo te diste cuenta que te gustaba dibujar? Desde pequeña tuve afinidad por expresar todo a través de dibujos, monos, como digo, esquemas, composiciones gráficas, de manera creativa. Hacía historietas y maquetas con plasticina, y eso me entretenía infinitamente. ¿Cuál es tu relación con el arte? Todos podemos hacer arte y es una expresión que debemos compartir. Quiero acercar el arte y las expresiones a las personas. ¿Cómo defines tu trabajo? Mi trabajo aborda y promueve la identidad chilena y el patrimonio cultural intangible, que son las tradiciones que nos identifican. Esa es la bandera con la que quiero seguir avanzando.

¿Por qué se te ocurrió esta idea? Hasta entonces el patrimonio cultural inmaterial o intangible es algo poco conocido y poco abordado. La gente no lo puede ver ni tocar, por tanto, no siempre se muestra. Mi propuesta es rescatarlo y darlo a conocer. Además, la

ilustración es una herramienta muy potente de atracción hacia los primeros lectores, sobre todo si va acompañada de textos que promueven un contenido de tanto valor como es el patrimonio cultural intangible. ¿Qué motivó tu libro Dichos Chilenos Ilustrados? El año 2015 comencé a dibujar ilustraciones con la inquietud de desarrollar un proyecto que promoviera el patrimonio, con contenido chileno que debía llegar a grandes y chicos. Primero subí ilustraciones a mis redes y fue muy bonito darme cuenta que a la gente le gustó y muchos aportaron con sus ideas y comenzaron a pedir dibujos de estos dichos ilustrados. ¿Cómo lo financiaste? Con ayuda de otros ilustradores y colegas descubrí el camino independiente y el financiamiento colectivo. Lo hice porque quería que todas las personas pudieran participar, que fueran cómplices de este proyecto. El libro está disponible en librerías y se puede contactar a la artista en www.facebook.com/karinpipa

En una excelente ubicación y con la mejor vista de esta ciudad, el hotel busca entretener a turistas y a quienes viajan a trabajar a Mendoza, con diversas actividades, gastronomía y spa. TEXTO Claudia Sánchez Picker FOTOS Enjoy Casino & Sheraton Mendoza Hotel

REPORTAJE

La trucha mendocina, el plato estrella

Martín Chacón, executive chef de Enjoy Casino & Sheraton Mendoza Hotel, nacido en Córdoba, sintió el llamado culinario de incursionar en los fuegos de Mendoza. Aquí desarrolló toda su sabiduría coquinaria diseñando increíbles platos con productos regionales como chivo, tomates, trucha, nueces, entre otros, luciéndose en cada receta con éxito rotundo.

njoy Casino & Sheraton Mendoza Hotel es una gran alternativa para familias, parejas y todo tipo de turistas con intención de vivir el enoturismo y la aventura. El gerente general, Ariel Pérez, destaca que optar por Enjoy Casino & Sheraton Mendoza Hotel es una elección para quienes buscan que la entretención sea clave en sus viajes. Por eso, además de las 180 habitaciones y de estar ubicado en el centro de la ciudad, Pérez explica que en el mismo hotel existen alternativas de esparcimiento vinculadas con las particularidades turísticas de la ciudad. Una de ellas es el Casino Enjoy Mendoza, donde los turistas podrán disfrutar de máquinas de azar y mesas de juego, además de conocer y pasar un rato en sus bares y restaurantes. Dentro de los eventos propios del hotel destaca Entrecopas, que se realiza una vez al mes y consiste en una cena para no más de 40 personas, muy íntima, con un enólogo mendocino destacado, donde se conversa sobre las especificaciones técnicas de los vinos, pero también hay reflexiones en torno a su historia, quedando

espacio también para las anécdotas. Esta actividad es abierta a todo público, además de los huéspedes. “Buscamos traer las bodegas de vino al centro de Mendoza”, explica Pérez. El hotel eligió el camino de la sustentabilidad y por eso realizan Art&Wine, una especie de remate de cuadros, abierto a todo público, donde las ganancias están dirigidas a hospitales, colegios u otras instituciones. La idea es mezclar el vino, el arte y la cooperación con el entorno. El hotel tiene campañas de reciclaje y cuidado del medio ambiente, características que lo llevaron a

participar en la certificación de hoteles verdes. En Enjoy Casino & Sheraton Mendoza Hotel también se realiza el After Work en el Restaurante El Mirador, del piso 17 del edificio, que es el más alto de la ciudad y tiene una gran vista. Luego del trabajo, mendocinos y turistas deciden pasar un rato de fiesta en este lugar. Ahí se pasan los mejores momentos en el hotel, entre ellos las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, fechas en las cuales hay diferentes opciones para huéspedes y todo tipo de turistas, desde cenas hasta ofertas tipo buffet.

Trucha mendocina, vegetales al vapor y salsa de hinojos braseados (4 personas) Ingredientes: •Trucha 4 unidades. •Manteca 60 gramos. •Sal y pimienta •Hinojos 300 gr. •Caldo de verdura •Vegetales al vapor •Zanahorias 150 gr. •Brócoli 150 gr. •Zuchinnis (zapallo italiano) 150 gr. •Cebolla morada 150 gr. •Tomates cherry 150gr. Procedimiento: Limpiar las truchas con la ayuda de una pinza para pescados (quitar espinas y cabeza). Poner las truchas salpimentadas del lado de la carne en una placa enmantecada, agregar rodajas de limón y cocinar en horno medio (150°) durante 8 ó 10 minutos. Retirar del horno y reservar. Para la salsa de hinojos: limpiar los mismos retirando el exceso de tierra. Cortar en tiras, llevar a una olla con caldo de verdura y cocinar por 45 minutos, dejar enfriar y procesar hasta obtener una salsa ligera. Rectificar sal, pimienta y reservar. Para los vegetales: lavar y limpiar bien los vegetales, cocinar por separado al vapor o en una olla con agua hirviendo y sal gruesa, durante 5 minutos. Cortar la cocción con un baño María inversa (agua fría más hielo). Presentar la trucha sobre los vegetales en un plato y salsear.

ARTÍCULO

Mercado de Bávaro

PLAYA, ARTESANÍA Y TRANQUILIDAD BÁVARO - REPÚBLICA DOMINICANA TEXTO Y FOTOS Claudia Sánchez Picker

r de compras en Punta Cana es un gran panorama. El Mercado de Bávaro es de fácil acceso, está en la misma playa, se puede llegar caminando y tiene variadas alternativas en artesanía típica dominicana. Un paseo tranquilo, con arena blanca y agua turquesa es posible en Bávaro, una extensa playa en la costa de Punta Cana, la más conocida de República Dominicana, donde se puede disfrutar del Atlántico Norte. En este lugar hay variados complejos hoteleros con oferta de hospedaje y la gran mayoría de estos resorts tiene acceso directo a la playa, por lo que conocer el paraíso del lugar es fácil para los turistas. Un gran panorama en Punta Cana es recorrer esta playa con tranquilidad, lo que toma al menos un par de horas, tomar fotos y visitar el Mercado de Bávaro, lleno de locales con artesanía típica, cuadros, ron y tabaco. Los recuerdos de los viajes que realizamos quedan registrados en las cámaras de fotos y también en la experiencia de cada uno, pero sin duda es muy importante comprar souvenirs para familiares y amigos, y es recomendable salir de los hoteles para conseguir regalos bonitos y económicos. Este mercado tiene más de 30 años y se puede pasar un agradable momento, porque además de comprar regalos y conocer la artesanía de la zona, es posible conversar con los dominicanos y empaparse más con las historias de este país. Muchos de ellos son los que fabrican los souvenirs. Por ejemplo, hay locales donde joyeros cuentan cómo realizan pulseras, aros y collares con “larimar”, la piedra típica de República Dominicana. Incluso, algunos explican que son ellos mismos quienes se sumergen en el mar en búsqueda de esta piedra celeste, casi del mismo color del Mar Caribe. En otros locales, los artesanos pulen madera y piedra para fabricar la obra típica de artesanía de la isla, una pareja de enamorados, que forma el símbolo del infinito, lo que, según cuentan los dominicanos, hará durar el amor de las parejas para siempre. El mercado está abierto todos los días del año, siempre hay locales disponibles con atractivas ofertas y los precios son bastante accequibles, por lo que se recomienda ir con dólares o pesos dominicanos para comprar aceite de coco, mamajuana, pinturas o artesanía elaborada en madera.

ARTÍCULO

Anticuchos de corazón EL VERDADERO SABOR LIMEÑO La mejor manera de

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conocer a los peruanos y sus tradiciones es probar una comida típica de su país,

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diferente al ceviche y el lomo saltado. La invitación de nuestro chef es a perder el miedo, ser valientes y atreverse a comer corazón.

TEXTO Y FOTOS Claudia Sánchez Picker

na de las anticucherías más populares de Lima es Olga y Betty, ubicada en la Plaza de la Bandera; es casi imposible perderse, ya que alrededor del local te encontrarás con varios chicos que vocean sus ofertas y platos. Según los comensales de esta picada, hay que pedir un mixto para dos con una cerveza Cristal. El mixto incluye rachi, mollejita y corazón de vaca, y lleva porción de choclo y papa. Las salsas a la huancaina y los picarones (un postre típico) son un imperdible. El menú recomendado cuesta 50 soles para dos personas. Otro clásico de los anticuchos es el Restaurante Anticuchería Doña Julia en el barrio Jesús María. Doña Julia comenzó como un carrito popular en las calles de Lima hace 57 años y hoy es atendido por sus hijos. El

menú criollo incluye anticuchos de pollo o res, jugosas parrilladas de carne, chuleta, hígado, pollo, bife argentino, pancita, y por sobre todo su postre especial: picarones con miel de higo. Doña Julia es un

restaurante familiar que mantiene viva la tradición de los carros de anticuchos de las calles de Lima, pero con una atención de primer nivel. Por 20 soles podrá pedir lo mejor de la parrilla peruana.

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NUESTRA FLOTA NUESTROS DESTINOS

Nuestros destinos son Lima, Punta Cana, Puerto Príncipe, Caracas, Mendoza, y en Chile, Concepción, Puerto Montt y próximamente Antofagasta. En el último trimestre de 2017, tendremos como nuevos destinos Miami y Nueva York.

BOEING 737 - 300 Contamos con 5 Boeing 737-300 con capacidad para 144 pasajeros cada uno. Los B737-300 se han transformado en aeronaves muy confiables por su eficiencia en la performance de vuelo y eficiencia en el consumo de combustible. Una de nuestras prioridades, y en donde ha estado concentrada parte importante de nuestros esfuerzos, es formar un equipo con una tripulación de cabina y pilotos rigurosamente entrenados, quienes brindan un servicio de excelencia en cada vuelo.

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BS 993

RECOMENDACIONES DE VUELO Con estas simples recomendaciones, harás que tu vuelo sea una experiencia más grata: Viaja con ropa cómoda y holgada para evitar molestias durante tu viaje.

Es aconsejable reducir al mínimo el consumo de café y alcohol durante tu viaje.

NOTICIAS LAW Liceo Polivalente San Pablo. En el marco de la asignatura de Educación Cívica, alumnos del Liceo Polivalente San Pablo, ubicado en Los Álamos, ciudad de Concepción, pudieron viajar a Santiago gracias a la ayuda de LAW. El itinerario comenzó con su vuelo de Concepción a Santiago, para visitar el Palacio de La Moneda e ir al día siguiente de visita al Congreso Nacional en Valparaíso, terminando el recorrido con el retorno a Concepción.

Antes y durante tu viaje, te recomendamos no consumir en exceso alimentos o bebidas, para evitar distensión abdominal y dolor. Para prevenir la sensación de oídos tapados, degusta un dulce, bosteza o traga saliva al momento del despegue y el descenso. Para evitar dolor de oídos en niños pequeños, te sugerimos la lactancia o mamadera.

Informa a la tripulación si hay molestias previas. Así ellos ayudarán a que la molestia no empeore y te auxiliarán en caso de urgencia.

Colegio Especial Brillo de Luna Ilusionados y felices llegaron 30 niños del Colegio Especial Brillo de Luna, de la ciudad de Llay Llay, al hangar de LAW. Los pequeños visitaron nuestros aviones e hicieron un recorrido por las dependencias, guiados por colaboradores del hangar y recibieron pequeños regalitos de LAW para hacer de esta jornada una experiencia inolvidable.

SUCURSAL CONCEPCIÓN Para seguir creciendo dentro del país y entregar un servicio cercano a nuestros pasajeros, abrimos la primera oficina de atención a público en regiones, en la ciudad de Concepción, ubicada en Av. Bernardo O’Higgins 537, local 6.

• LAW cuenta, hasta septiembre de 2017, con más de 600 colaboradores. • El hangar de mantenimiento cuenta con más de 2.700 m2, y personal altamente calificado. •Posee equipamiento de alta calidad, el cual permite entregar servicios propios y a terceros.

Al sacarte el calzado durante el vuelo, tus pies se hincharán, por lo tanto al volver a usarlo lo harás con mayor dificultad. Una vez embarcado escucha atentamente las instrucciones de seguridad que entrega la tripulación de cabina.

Concurso Fotográfico APTUR La Asociación de Periodistas de Turismo de Chile (APTUR), con el patrocinio del Servicio Nacional de Turismo (Sernatur), la Asociación de Hoteleros de Chile y la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo, convocó al 4° Concurso de Fotografía, cuya temática fue “Turismo sostenible para el desarrollo”, donde LAW participó premiendo al ganador Andrés Boubet Rivas con pasajes y estadía a Lima para él y un acompañante. ¡Felicitaciones!

TU CARGA EN MANOS EXPERTAS

En 2017 la aerolínea Latin American Wings, con la intención de expandir sus operaciones, se asocia con Cargo Line, empresa con más de 6 años de experiencia en el movimiento de carga, creando así LAW Cargo, operativa actualmente en Lima (Perú) y Punta Cana (República Dominicana), e incorporando recientemente a las ciudades de Concepción, Puerto Montt (Chile) y Mendoza (Argentina).

REPORTAJE

Caleta Anahuac

APRENDER Y VIVIR LA PESCA ARTESANAL PUERTO MONT T - C HILE Viajamos hasta Puerto Montt para conocer un tour que pone en valor el trabajo de los pescadores, sus costumbres y la gastronomía de la zona.

n 2013, el sindicato de pescadores de la caleta Anahuac de Puerto Montt, liderado por su presidente Juan García, idearon la forma de diversificar la actividad pesquera con el foco en rescatar y poner en valor la pesca artesanal, el patrimonio arqueológico y la gastronomía típica del sector. Con apoyo de empresarios y estudiantes, el sindicato de pescadores recibió donaciones de embarcaciones y asesoría turística para crear la Ruta de la Pesca Artesanal Caleta Anahuac, que consiste en una navegación por

el día, que parte desde la caleta Anahuac con destino a la Isla Capehuapi, ubicada al lado sur de la Isla Maillen en Puerto Montt. Desde el centro es muy fácil llegar a la caleta, ya que se puede ir en auto o locomoción colectiva, y hay que disponer de al menos 15 minutos. El tour navegable por el canal Tenglo comienza a las 10 de la mañana y finaliza alrededor de las 8 de la noche. Contempla la visita al centro de cultivo de chorito perteneciente al sindicato, donde los pescadores hacen una demostración en vivo del proceso de extracción de este recurso. Al llegar a la Isla Capehuapi,

participamos de la elaboración y degustación de un curanto al hoyo, preparación típica del sur de Chile. Luego, realizamos un tour guiado por un habitante local, quien invita a conocer el histórico conchal de la isla, conformado por montículos de caparazones y conchas de moluscos, lugar de investigación arqueológica que es resguardado por los habitantes. Tras visitar los conchales, nos invitan a participar de una demostración de pesca de orilla, una forma antigua y muy artesanal de realizar esta labor. Ahí mismo los lugareños ofrecen papas, manzanas, ciruelas, huevos y artesanías en lana (Sigue en pág. 49)

“

Hablar de Puerto Montt es hablar de lo más parecido al paraíso, una tierra llena de bellezas, de flora y fauna únicas que por sí solas invitan a conocer el territorio patagónico austral. Nada los detiene para llegar, menos ahora con LAW, que tiene uno de sus terminales en nuestra ciudad.

TEXTO Claudia Sánchez Picker FOTOS Caleta Anahuac

”

Gervoy Paredes, alcalde de Puerto Montt.

REPORTAJE

y conchitas del mar para la venta. Al regreso, se sirve una degustación marina a bordo. Gracias al esfuerzo del sindicato de la caleta y al apoyo de las autoridades locales, que han colaborado junto al departamento de Patrimonio, el cual ha trabajado en la preservación del conchal de la

isla y en la recopilación de su historia, la organización logró establecer este tour, dar a conocer sus tradiciones y también generar ingresos extra para los más de 90 socios, rescatando el valor de la pesca artesanal. “Esta ruta rescata la esencia de nuestras tradiciones y la idea de este tour es que cuando los

turistas vengan a Puerto Montt, se queden, conozcan las actividades que se pueden hacer y disfruten de la navegación, la pesca y la gastronomía”, explica Juan García, presidente de la Caleta Anahuac. El tour se realiza entre octubre y abril, dura seis horas con salidas los sábado y domingo, y tiene un valor de 22.000 pesos chilenos por persona si se contrata por grupo o por empresas, y de 25.000 si se decide hacer este paseo de manera individual o privada. Existe la alternativa de un paseo más corto, que invita a conocer la historia de la pesca, las embarcaciones y las instalaciones de la caleta, para luego navegar el canal Tenglo y disfrutar de una degustación marina a bordo. Las salidas son todos los días a las 11.00 y a las 15.00 horas. Para conocer más sobre los tour y precios, visitar la página de Facebook www.facebook.com/ turismocaletanahuac

Festival Internacional de Jazz de Puerto Montt

Desde la Puerta de la Patagonia Chilena al Mundo Consolidado como el festival de jazz más importante de la Región de Los Lagos, en su trayectoria el Festival Internacional de Jazz de Puerto Montt ha fomentado la circulación de destacados artistas nacionales y extranjeros hacia esta parte de la Patagonia Chilena, constituyéndose como el único festival de su género en Chile, que ofrece ininterrumpidamente desde hace más de una década, actividades formativas musicales y conciertos con entrada liberada. En la décimo cuarta versión, que se desarrollará en noviembre, se proyecta contar con la participación de músicos extranjeros de renombre, entre los que destacan artistas que lideran mercados del Jazz en Latinoamérica, EE.UU y Asia, los que junto a connotados músicos chilenos, darán vida a esta esperada cita anual. En el festival se han presentado más de 350 destacados artistas de países como Chile, Argentina, Cuba, Holanda, Bélgica, Italia, Ghana,

EE.UU., Alemania y Colombia, destacando el norteamericano James Boogaloo Bolden, músico de BB King por 30 años, el premiado saxofonista holandés Yuri Honing, y Luis Salinas, uno de los músicos argentinos más reconocidos mundialmente.

PANORAMAS

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VERANO 2018

JUNIO 2017

PEDRO AZNAR REGRESA A CHILE CON LA GIRA “RESONANCIA” Cuándo: 7 y 8 de diciembre Dónde: Teatro Teletón de Santiago y Universidad Santa María de Valparaíso. http://www.facebook.com macondokonzerte/

Una conmemoración especial es la que trae a Pedro Aznar en su presentación en Santiago y Valparaíso. Son 35 años de carrera y el cantante argentino mostrará lo mejor de su discografía completa, la cual está contenida en Resonancia, su último disco que estará presentando en esta gira. Aznar acumula la publicación de 18 discos, que están presentes en esta edición especial, más cuatro temas nuevos.

PUNTA CANA maravillosa

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PROGRAMA 8 DÍAS 7 NOCHES,

JOAQUÍN SABINA EN MENDOZA Para presentar su nuevo álbum de estudio Lo Niego Todo, Joaquín Sabina llegará a Argentina a deleitar a sus fans. Este álbum salió a la venta en 2017 y resultó de la colaboración del trabajo con Benjamín Prado, además es el primer disco de estudio desde el lanzamiento en 2009 de Vinagre y rosas. La cita es a las 21.30 y los precios se mueven entre los 800 y 2.700 pesos argentinos, es decir, que las entradas más baratas costarán 30.000 pesos chilenos y las más caras unos $100.000.

DESDE

Cuándo: 27 de octubre Dónde: Arena Maipú Mendoza http://www.arenamaipu.com.ar

USD

H O T E L V I S TA S O L

VALOR TOTAL $1.020.780

OBRA LOS VECINOS DE ARRIBA

BRUNO MARS EN LIMA Cuándo: 30 de noviembre Dónde: Estadio Nacional de Perú

Cuándo: Desde el 5 de mayo hasta el 5 de noviembre Dónde: Teatro Mori Parque Arauco http://www.centromori.cl/

http://www.peru.travel/es-pe/

Brothers Le

Una comedia que reflexiona sobre la vida en pareja y la sexualidad a través de dos matrimonios que viven en un mismo edificio. La obra es protagonizada por los actores Mónica Godoy, Luciano Cruz-Coke, Cristián Riquelme y Catalina Guerra.

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El cantante estadounidense llegará hasta Lima como parte de su tercera gira “24K Magic World Tour”, que recorre Europa, América del Norte y América del Sur. El grupo DNCE, liderado por Joe Jonas, abrirá el concierto. Los valores de las entradas fluctúan entre los CLP32.000 y los CLP150.000.

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(*) Vuelo Santiago/Punta Cana/Santiago. 8 días y 7 noches. Estadía en Hotel Vista Sol 4 estrellas con sistema todo incluido. Precio por persona en base a habitación doble. Incluye tasas e impuestos. Incluye traslados en Punta Cana: Aerop – Hotel – Aerop. Permite cambio de nombre y/o fecha pagando USD 100 por persona en cada tramo. No permite cambio de fecha una vez iniciado el viaje. Tarifa no permite devolución. No incluye seguro en viaje, consulte por valor preferencial Continental Assist. 20 cupos disponibles. Validez para viajar desde el 16 de diciembre 2017, hasta el 15 de abril 2018. Valor niños de 2 a 11 años pagan USD 1.195 compartiendo habitación con los padres. Valor infantes hasta 23 meses USD 150. Equipaje permitido hasta 25 kilos en bodega y 8 kilos como equipaje de mano. Infórmate en nuestra página web sobre costo de kilos adicionales. Consulte condiciones para niños e 51 infantes. Recargo Transbank, 4% tarjeta de crédito y 2% tarjeta débito pagando en oficinas LAW. Compra en página web no aplica recargo. Valor dólar referencial $ 642 al 03-10-2017 sujeto a variación, según tipo de cambio el día de la reserva.

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