et des vacances

Structure quotidienne

Afin de pouvoir accomplir toutes les tâches, il est utile de les organiser dans une structure quotidienne. Les exemples cidessous (matin et après midi) peuvent être utilisés comme modèle et complétés.

Exemple d’un matin

07 h 00 – 08 h 00 ■ Cuire les croissants et les pains ■ Nettoyer l’entrée et la devanture de la succursale, ainsi que la surface de vente ■ Remplir les F&L (y compris 2e point de vente) ■ F&L et pain: traiter immédiatement les réclamations ■ Contrôle 7×7 des produits frais (F&L, pain, produits frais, Oelz, surgelés) ■ Dévaloriser les articles ■ Informer les collaborateurs ■ Poser les étiquettes et actualiser la publicité

08 h 00 Ouvrir la succursale / saluer les clients

08 h 00 – 10 h 00 ■ Passer les commandes quotidiennes ■ Contrôler les dates des produits frais et remplir les produits frais ■ Ranger le stock ■ Réceptionner et ranger la livraison des produits durs ■ Contrôle 7×7 des produits frais (F&L, pain, produits frais, Oelz, surgelés) ■ Lire et traiter les infos FIS

10 h 00 – 10 h 30 Remplacer pendant la pause

10 h 30 – 12 h 00 ■ Passer les commandes quotidiennes ■ Déposer l’argent des ventes ■ Contrôle 7×7 des produits frais (F&L, pain, produits frais, Oelz, surgelés) ■ Travaux administratifs ■ Vider la boîte counter cash ■ Remplir les produits durs et le réfrigérateur à boissons ■ Vérifier la disponibilité du pain

12 h 00 – 13 h 00 Remplacer pendant la pause de midi

Exemple d’un après-midi

13 h 00 – 16 h 00 ■ Contrôle 7×7 des produits frais (F&L, pain, produits frais, Oelz, surgelés) ■ Traiter la livraison des produits durs, exposer les actions ■ Vider la boîte counter cash ■ Passer les commandes nécessaires

16 h 00 – 16 h 30 Remplacer pendant la pause

16 h 30 – 19 h 00 ■ Contrôle 7×7 des produits frais (F&L, pain, produits frais, Oelz, surgelés) ■ Lire les messages FIS ■ Vider la boîte counter cash ■ Remplir la liste de contrôle du pain ■ Commander les produits durs (y compris matériel de bureau) et frais

19 h 00 – 20 h 00 ■ Contrôle 7×7 des produits frais (F&L, pain, produits frais, Oelz, surgelés) ■ Réduire les prix des fruits et légumes et du pain ■ Tirer les articles en avant dans le magasin ■ Vider la boîte counter cash ■ Mettre en place les sensations du weekend (jeudi) ■ Contrôler les fonds de caisse et l’argent du coffrefort ■ Mettre les F&L dans le réfrigérateur ■ Ranger l’étalage et les affiches de la devanture ■ Nettoyer les places des caisses et les corbeilles d’achat, vider les poubelles ■ Faire un tour de la succursale ■ Déconnecter toutes les caisses, laisser le couvercle ouvert

20 h 00 Fermer la succursale

20 h 00 – 20 h 20 ■ Contrôler les sacs des collaborateurs ■ Contrôler l’alarme

Documentez les responsabilités.

Planification des heures et des vacances

Horaires de travail

Les horaires de travail doivent être annoncés au minimum deux semaines à l’avance.

Temps de repos

Entre deux jours de travail, une période de repos d’au moins 11 heures doit être accordée. Une fois par semaine, la période de repos peut être réduite à 8 heures (à condition que les 11 heures soient respectées sur une moyenne de 2 semaines).

Vacances

Le collaborateur a droit à au moins quatre semaines de vacances par année. Les collaborateurs jusqu’à l’âge de 20 ans doivent bénéficier d’au moins cinq semaines.

Pauses

Plus de 5,5 heures

Plus de 7 heures 15 min

30 min

Plus de 9 heures 1 heure

Si le temps de travail dépasse 9 heures, la pause d’une heure peut être fractionnée. Cependant, au moins une demiheure doit être prise en une fois.

Loisirs

Le collaborateur a droit à un jour de congé par semaine. En général le dimanche ou, lorsque les circonstances ne le permettent pas, un jour ouvrable complet.