Appelmoes (België

Appelmoes

Appelmoes is lekker bij zwarte en witte pensen. Een ander woord voor zwarte pens is bloedworst. Een lekker aperitiefhapje is een schijfje witte en een schijfje zwarte kerstpens. Een kerstpens is een zwarte of witte pens met blauwe of witte rozijnen die je eerst weekt in rum. Als hoofdgerecht kan je een halve witte en een halve zwarte pens serveren, met appelmoes erbij.

Ingrediënten:

• 8 appelen (boskoop of jonagold) • een klontje boter • een beetje griessuiker • een beetje water • eventueel een beetje kaneel

Recept:

1. Schil de appelen en haal het klokhuis eruit. 2. Snijd ze in stukken van 2-3 centimeter. 3. Smelt de boter in een kookpot. Laat de boter zeker niet bruin worden. Stoof de appelen eerst aan. Dan blijft de smaak er goed in zitten. 4. Voeg een bodem water toe. 5. Eet je graag kaneel? Doe er dan een beetje kaneel bij. 6. Doe een deksel op de pot. Laat 10-15 minuten zeer zacht koken. Zet het vuur heel zacht. Zo blijft de stoom in de pot en kan de appelmoes niet verbranden. Is de appelmoes te zuur? Voeg eventueel wat suiker toe. 7. Plet alles met een aardappelstamper als je graag gladde appelmoes wil. Heb je liever appelmoes met stukjes appel? Dan moet je de appelmoes niet pletten.