Gözleme (Turkije

Gözleme

Ervaren koks maken zelf deeg en rollen er dunne vellen van. Wij gebruiken yufka (voorgebakken deeg).

Ingrediënten:

(voor 10 gözleme)

• 10 yufka • 300 g + 50 g Turkse ‘lor’ (kaas) • 1 bosje peterselie • 2 gekookte aardappelen • 2 lente-uitjes • 200 g spinazie • 2 uien • 250 g rundergehakt • paprikapoeder • olijfolie • zout en zwarte peper • Turkse rode peper

Recept:

1. Er zijn 4 verschillende vullingen. 2. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn. 3. Snijd de groenten, de peterselie, de spinazie, de lenteuitjes en de uien. 4. Maak de kaasvulling. Mix 300 g Turkse kaas met de peterselie. Voeg zout en zwarte peper toe. 5. Maak de vulling met rundergehakt. Bak ½ van de ui in een beetje olijfolie. Voeg het rundergehakt, zout, paprikapoeder en zwarte peper toe. 6. Maak de aardappelvulling. Meng de gekookte aardappelen met de lente-uitjes, zout en Turkse rode peper. 7. Maak de spinazievulling. Bak ½ van de ui in een pan. Voeg de spinazie toe als de ui zacht is. Voeg 50 g Turkse kaas, zout en paprikapoeder toe. 8. Haal de yufka (het deeg) uit de verpakking. 9. Doe de vulling op 1 helft van de yufka. 10. Vouw het deeg dicht en smeer een beetje olie op de bovenkant. 11. Verwarm een pan en doe er een beetje olie in. 12. Bak de gözleme in de pan. De gözleme moet goudbruin en een beetje bol worden. 13. Draai de gözleme om.