Kefta (Marokko

Kefta

Varianten van kefta vind je in de Balkan, in Turkije, Noord-Afrika, het Midden-Oosten en India. Het Perzische woord kūfta betekent vleesbal.

Ingrediënten:

• 500 g lams- of rundergehakt • 1 ui • 1 eetlepel korianderpoeder • eventueel een beetje komijn • 3 eetlepels gehakte peterselie • zout en peper • olijfolie • paprikapoeder

Recept:

1. Doe het gehakt in een kom. Rasp de ui. Leg de ui op het gehakt. 2. Voeg korianderpoeder, peterselie, zout en peper en eventueel een beetje komijn toe. Meng alles goed door elkaar. 3. Neem +/- 2 eetlepels gehakt. Kneed het gehakt rond een houten (saté)stokje en druk het een beetje plat of rol er balletjes van. Doe dit telkens opnieuw tot het gehakt op is. 4. Bestrijk het gehakt met olie en strooi er paprikapoeder over. 5. Zet de kefta +/- 15 minuten in de oven (200 °C).