Aardappelsoep met mierikswortel (Duitsland

Aardappelsoep met mierikswortel

In de Duitse keuken gebruiken ze vaker mierikswortel. In sommige regio’s gebruiken ze het bij vlees of worst in plaats van mosterd.

Ingrediënten:

(voor 6 personen)

• 600 g aardappelen • 50 g boter • 700 ml groentebouillon • 200 g room • 2 eetlepels geraspte mierikswortel • zout en peper

Recept:

1. Kook de aardappelen in zout water. 2. Doe de schil van de aardappelen en druk ze door een zeef. 3. Smelt de boter in een pan. 4. Doe de aardappelpuree, groentebouillon en room erbij. 5. Laat de soep 5-10 minuten op het vuur staan. Laat het deksel op de pot. 6. Roer de mierikswortel door de soep. Kruid met peper en zout.