Moussaka (Griekenland

Moussaka

De Griekse versie bestaat uit lagen aubergine, aardappel, gehakt en bechamelsaus.

Ingrediënten voor de moussaka:

• 500 g rundergehakt • 2 aubergines • 3 aardappelen • 1 ui • 1 teentje knoflook • 50 g tomatenpuree • peterselie • zout en peper • olijfolie

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 8 eetlepels bloem • 500 ml melk • 2 eetlepels boter • 1 ei

Recept:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes van 1 cm. 2. Snijd de aubergines in schijven van 1 cm. Je moet ze niet schillen. 3. Doe olijfolie in een pan. Bak de aubergines langs 2 kanten. Doe er peper en zout op. Haal ze van het vuur. 4. Snijd de ui en het teentje knoflook fijn. Bak ze in olijfolie. 5. Voeg het gehakt toe en laat even verder bakken. 6. Voeg peper, zout en peterselie toe. 7. Voeg ook de tomatenpuree toe. Roer alles goed door elkaar en laat de pan op een zacht vuur staan. 8. Maak nu de bechamelsaus. Smelt de boter in een pan.

Voeg de bloem toe. Meng goed tot een roux. Voeg de melk toe. Laat koken tot je een gladde saus hebt. Voeg peper en zout toe. Klop het ei en voeg het toe. 9. Doe een beetje olijfolie in een ovenschotel. Leg de aardappelen op de bodem van de schotel. Voeg een beetje peper toe. 10. Leg een laag aubergines op de aardappelen. 11. Leg het gehakt over de aubergines en giet de bechamelsaus erover. 12. Bak de moussaka 1 uur op 200 °C.