Salade niçoise (Frankrijk

Salade niçoise

De salade niçoise is genoemd naar de Franse stad Nice. Het enige echte recept bestaat niet: er zijn veel varianten.

Ingrediënten:

(voor 6 personen)

• 11 tomaten • 2 komkommers • 6 eieren • 3 takken witte selder • 2 groene paprika’s • 1 krop sla • 1 grote ui • 5 blikken tonijn in eigen nat • 1 blik ansjovis • 1 bos radijzen • 1 blik zwarte olijven zonder pit • 1 blik artisjokken • 1 bos basilicum • olijfolie • rode azijn of 1 citroen • zout en peper

Recept:

1. Kook de eieren en leg ze in koud water. Pel de eieren. 2. Snijd de uien, de paprika’s, de komkommers en de selder in stukken. 3. Snijd de radijzen in schijfjes. 4. Laat de tonijn uitlekken en snijd hem daarna in stukken. 5. Snijd de tomaten in kwartjes. 6. Snijd de artisjokken in 2. 7. Snijd de gekookte eieren in kwartjes. 8. Laat ook de ansjovis uitlekken. 9. Meng alle ingrediënten met de sla. 10. Snijd de basilicum. 11. Voeg de olijven en de basilicum toe aan de andere ingrediënten. 12. Voeg zout en peper toe. 13. Meng de olijfolie en de azijn of het sap van de citroen door de salade. 14. Zet de salade 1 uur in de koelkast voor je ze serveert.