Brusselse wafels (België

Brusselse wafels

Je eet de Brusselse wafel warm, met poedersuiker of met slagroom.

Ingrediënten:

(voor +/- 40 wafels)

• 2 pakjes gist • 1,5 liter water • 0,5 liter melk • 1 kg bakboter • 12 eigelen • het wit van 12 eieren • 1,5 kg bloem • 1 pakje vanillesuiker

Recept:

1. Los de gist op in 1 liter lauw water. 2. Voeg de melk en het pakje vanillesuiker toe. 3. Voeg de eigelen toe. Voeg daarna de bloem toe. 4. Smelt de boter en roer er ½ liter koud water door. 5. Klop het eiwit stijf en voeg het toe. 6. Laat het deeg +/- 30 minuten rijzen. 7. Bak de wafels.