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Kochen mit Michaela Baur
Die Melone Aufgrund ihres hohen Wassergehalts sind Melonen eine ideale Sommerfrucht. Aber auch ihr Gehalte an Betacarotin und Vitamin C können sich sehen lassen. Die Reife von Wassermelonen können Sie am Ton erkennen. Klopfen Sie gegen die Schale. Wenn Sie einen vollen, tiefen Ton hören dann ist die Melone reif. Unreife Früchte klingen dagegen hohl oder haben kaum einen Klang. Bei Zuckermelonen genügt ein leichter Druck auf die Schale. Gibt diese am Stielende etwas nach ist die Melone reif. Sie riecht dann süß und aromatisch. Das gilt nicht für Honigmelonen, die kaum riechen. Am besten lagern Sie die ganze Melone bei Zimmertemperatur, angeschnitten sollte sie gekühlt und bald verzehrt werden.
Melonensalat mit Minze 1 Charentais-Melone 1 Honigmelone und ½ Wassermelone entkernen, schälen und würfeln oder mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Die Schale von 1 Limette abreiben und den Saft von ½ Limette auspressen. Evtl. mit etwas Holunderblüten übergießen und mit viel frischer Minze garnieren. Wer mag kann den Melonensalat mit gerösteten Pistazienkernen servieren.
Der Ernährungskompass – Das Kochbuch Dieses Kochbuch ist auf Wunsch vieler Leser nach Rezepten zum sehr erfolgreichen Buch „Der Ernährungskompass“ entstanden. In einer tollen und inspirierende Zusammenarbeit mit Bas Kast, dem Autor des Ernährungskompass, ist ein wunderschönes Buch entstanden, das meinen Anspruch an Genuss mit dem Anspruch von Bas Kast an gesundes Essen vereint. In seinem Buch hat er sämtliche aktuellen Ernährungsstudien durchforstet und die Ergebnisse gut verständlich zusammengefasst. Gesund und fit bis ins hohe Alter mit Hilfe von frischem genussvollem Essen, das ist das Credo. Daraus sind 111 Rezepte für gesunden Genuss für Morgens, Mittags und Abends entstanden. Inklusive Kompass-Pyramide, Kompass-Ampel und die 10 goldenen Regeln aus dem Ernährungskompass. DER ERNÄHRUNGSKOMPASS - DAS KOCHBUCH, in Zusammenarbeit mit Michaela Baur, durchgehend farbig bebildert, ISBN: 978-3-641-24265-7, 22,00 Euro , C. Bertelsmann Verlag
Wollen Sie mehr über gesundes Kochen und Essen lernen? Sie wollen sich gerne gesünder ernähren und die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse aus dem Ernährungskompass umsetzen? Ich unterstütze Sie gerne bei der praktischen Umsetzung, mit viel Freude am Genuss! Mehr über die Autorin des Kochbuchs finden Sie auf der Website von Michaela Baur. www.michaelabaur.de MICHAELA BAUR – KOCHEN UND EVENTS – www.michaelabaur.de 10
der Spatz 2|2022
