Din cele mai vechi timpuri ale istoriei omenirii, sarea a fost legată atât de prepararea propriu-zisă a unei mâncări gustoase, cât mai ales de procedeele de păstrare ale acesteia. Metodele cele mai bune s-au transmis iniţial în familie, din generație în generaţie, iar atunci când meşteşugul pregătirii bucatelor a evoluat şi s-a transformat într-o meserie, aceste secrete se învăţau în cadrul breslei, de la meşterii cei renumiţi la ucenicii acestora. Căci orice meserie făcută cu suflet si cu dărnicie se poate ridica în timp la rang de artă, aşa cum bine se poate vedea şi din proverbele noastre populare: „Sarea-i bună la fiertură, însă nu peste măsură!” sau „Nu e meşter cel care găteşte, ci cel care sarea potrivește!”. Astfel, nu e de mirare că astăzi, unele dintre cele mai bune produse de carmangerie sau semiafumate, prospături şi şunci din Transilvania să provină tocmai din zona Gherla-Dej, renumită încă de acum două mii de ani pentru extracţia de sare şi devenită în evul mediu o răspântie, un loc de întâlnire al tradiţiilor culinare româneşti, ungureşti, săseşti şi armenești, fapt ce cu siguranţă a dus la descoperirea celor mai meşteşugite gusturi şi arome. Tocmai pe această bază solidă Maestrul Măcelar Mariflor și-a clădit afacerea. Cu răbdare, pricepere şi iscusinţă el a reușit să ducă mai departe rețetele și tradițiile locale, redescoperind în preparatele de astăzi multe din renumitele reţete de odinioară.
Povestea noastră începe în 1995, ca o mică afacere în Gherla. Pasiunea pentru carmangerie, iscusința și priceperea ne-au călăuzit pe drumul nostru și ne-au ajutat să creștem rapid, an după an. Astfel, până în 2008 deschisesem 15 magazine în toată țara, iar în prezent le propunem clienților noștri peste 100 de sortimente de produse variate, ce îmbină rețete tradiţionale consacrate cu cele moderne. Investiţiile noastre s-au concretizat în construirea unei fabrici performante de prelucrare şi industrializare a cărnii, în suprafaţă de peste 10.000 m², dotată la cele mai înalte standarde, cu utilaje performante, computerizate, de ultimă oră şi de asemenea cu instalaţii necesare întreţinerii
unităţii în cele mai stricte condiţii igienicosanitare. Aici au loc și activităţile noastre de cercetaredezvoltare şi de descoperire de noi tehnologii, unde ne preocupăm de diversificarea constantă a gamei de produse. Mariflor este un brand certificat ISO 9001:2001 şi HACCP a cărui producţie este comercializată în magazine propri și societăți comerciale din București, Cluj, Bistriţa-Năsăud, Mureş, Sălaj, Maramureş, Bihor și Satu Mare şi în mai multe regiuni din Anglia, Germania, Franța, Italia, Spania, Belgia, Cipru și Austria.
Viziune. Misiune. Valori. Viziunea noastră constă în îmbinarea rețetelor de odinioară, atât de dragi Maestrului Măcelar, cu tehnici și strandarde de gust și calitate actuale de prepararea a cărnii. Pe drumul nostru, suntem călăuziți de valorile la care ținem: Calitate – Tradiție – Pasiune.
Calitate - Traditie - Pasiune
În stabilirea politicii de distribuţie catre clienţii comerciali, s-a optat pentru cele mai simple, clare şi profitabile soluţii. Astfel, se poate opta pentru distribuţia produselor prin ridicarea de la sediul societăţii sau prin livrarea marfurilor direct la sediul clienţilor, prin intermediul logisticii Mariflor, ce consta intr-o flotă de dube Mercedes-Benz Sprinter, autoizoterme şi autospecializate. Livrarea mărfii se face a doua zi după ce s-a efectuat comanda, iar preţul nostru de livrare este negociabil.
Realizând un istoric al evoluţei gamei sortimentale, putem spune că dacă la începuturile activităţii firmei se produceau în general carne crudă tranşată şi carne tocată, treptat au început sa se producă şi semiafumate, prospături şi şunci, ajungând ca în prezent să producem 8 grupe de produse, totalizânt peste 100 de sortimente, ce acoperă cele mai variate gusturi. Îmbinând produsele din carne tradiţionale consacrate cu cele realizate după reţete moderne, Mariflor desfăşoară şi activităţi de cercetaredezvoltare şi descoperire de noi tehnologii, pentru a-şi diversifica şi mai mult gama de produse, având ca scop statisfacerea pe deplin a consumatorilor.
Produsele noastre au o calitate superioară, fapt demonstrat şi de segmentul de piaţă pe care acţionăm şi unde ne-am cristalizat un anumit tip de clientelă educată şi conştientă de noţiunile elementare în domeniul calităţii. Mai mult, pentru ca produsele noastre sa fie recunoscute la adevarata lor valoare am implementat şi sistemele de management al calitaţii ISO 9001:2001 şi HACCP. Politica de preţ Mariflor se caracterizează prin adaptarea preţurilor în funcţie de evoluţia pieţei şi de concurenţă. Nu facem compromisuri în ce priveşte calitatea, obţinem preţuri competitive prin achiziţionarea materiilor prime la preţuri mici, reducând costurile, eficientizăm continuu procedurile de procesare prin monitorizare, disciplină şi administrare eficientă, menţinând în acelaşi timp un standard înalt de calitate.
Produsele noastre
Un nou concept al magazinelor Mariflor
Odată cu primele magazine reamenajate avem plăcerea sa vă introducem în lumea Maestrului Măcelar Mariflor, întruchiparea istoriei, pasiunii și priceperii noastre. În noul concept al magazinelor Mariflor am integrat și zona de bistro cu mâncare gătită și locuri de servire a mesei într-o atmosferă primitoare și relaxantă. Ideea de a oferi clienților posibilitatea de a servi o mâncare proaspăt gătită în interiorul magazinului, a venit din dorința noastră de a da un plus de valoare conceptului. Fiecare zonă este bine delimitată, astfel avem: zona de vânzare-servire – expunere produse, zona de bistro și zona de servire a mesei cu un design cald și confortabil. Vă așteptăm într-o atmosferă primitoare și caldă, plină de arome și bun gust!
Viziune. Misiune. Valori.
Calitate. Tradiție. Pasiune.
Viziunea noastră constă în îmbinarea rețetelor de odinioară, atât de dragi Maestrului Măcelar, cu tehnici și strandarde de gust și calitate actuale de prepararea a cărnii. Pe drumul nostru, suntem călăuziți de valorile la care ținem: Calitate – Tradiție – Pasiune..
La fiecare pas, suntem ghidați și inspirați de respectul față de tradiția pe care ne-am propus să o păstrăm, față de meseria pe care o îndrăgim și față de așteptările clienților noștri, care cunosc și apreciază produse de calitate superioară, meșteșugul onest și preţurile chibzuite. La Mariflor, credem în valoarea redescoperirii, păstrării și împărtășirii bunelor obiceiuri. Iar pentru că prepararea bucatelor este pentru noi cel mai drag meșteșug, condimentul nelipsit – potrivit fiecărui preparat – este PASIUNEA.