EMPÓRIO E SABOR

Oásis gastronômico

O INOVADOR CONCEITO DO MENU MEDITERRÂNEO COM A EXUBERANTE VISTA PRIVILEGIADA DO MAR E TERRA DESPERTAM OS SENTIDOS.

O céu ganha um novo tom no fim de tarde e o por do sol declinado no mar traz poesia para a vista panorâmica do Bistrô Platinum. O cenário é um convite com belas paisagens no almoço e revela os pontos de luzes da cidade durante o jantar. A experiência é única com sabores de um menu requintado e doses de ousadia. O disputado endereço de Itapema tem a essência do bistrô em forma e paladar.

Um espaço diferenciado num arranha céu que desperta a curiosidade dos passageiros que transitam pela BR-101 e conquista apreciadores da alta gastronomia. O Bistrô Platinum tem a curadoria criteriosa do administrador Marcio Sarot e os segredos culinários do chef Márcio do Mar. A combinação que transforma o almoço e jantar num combo incrível de ambiente sofisticado e um menu de tirar o fôlego.

O conceito do espaço traduz o cardápio composto por sugestão do chefe para o almoço e menu degustação para o jantar. Uma sequência de salada, dadinho de tapioca como segunda entrada e tartar de filé mignon numa terceira possibilidade de iniciar a experiência gastronômica. O primeiro prato principal de file mignon, batata e fondue de queijo tem o cuidado de criar uma sensação olfativa e degustativa. Na sequencia o sabor do mar é traduzido por um salmão crostado com castanhas e cranberry, musseline de batata baroa e creme de espinafre. O terceiro prato é um risoto de bacalhau. O menu degustação tem ainda um quarto prato criado por Marcio do Mar. O linguine de camarão e leite de coco encerra a expressão máxima de criatividade e a mágica junção de ingredientes.

A renovação do cardápio, alterado todo mês, trouxe oportunidades e uma nova forma de entender o espaço. “A gente já entrou para a lista dos dez melhores restaurantes de Santa Catarina na categoria bistrô. Uma importante conquista neste novo momento do Platinum, marcando um ponto à frente na administração e na nossa essência”, declara Márcio. Os planos são intensos e revelam um croqui de ideias de expansão para Florianópolis e Balneário Camboriú.

O Bistrô Platinum expressa a característica da contemporaneidade numa fusão do moderno com a leveza do clima litorâneo. O almoço com a energia do sol cria uma atmosfera de um lifestyle de tranquilidade para apreciar os sabores. No jantar as luzes da cidade e da lua invadem o espaço e trazem poesia para o momento.

Bistrô Platinum

Itapema – SC  bistroplatinum

Receita de família

O MENU PARA OS AMANTES DA CULINÁRIA TEM TEMPEROS E SEGREDOS QUE ULTRAPASSAM GERAÇÕES.

A mágica mistura de fermento, água e farinha assando traz uma sensação de aconchego e exala um aroma peculiar que aguça olfato e padalar. O cardápio de pães e doces faz parte das nossas vidas e aquela passadinha na padaria tem um novo significado na Villa Córdova Gourmet. O ambiente aconchegante desperta a memória gustativa numa mistura de fiambreria, restaurante e padaria que ‘nasceu’ na terceira avenida, em Balneário Camboriú, e está num processo de expansão do negócio com aberturas de franquias. As receitas típicas tem sabor familiar e a personalidade de um menu com possibilidades para todas as refeições do dia, desde o fitness até pratos mais elaborados. A experiência gastronômica cria uma relação com sabores e texturas que revelam a essência da tradição com doses de produtos regionais.

As famosas Brusquetas da Villa!

A receita típica italiana tem sabor irresistível de uma combinação clássica que agrega inovação de tirar o fôlego. A bruschetta surgiu no período da Antiguidade nas regiões do Lazio e de Abruzzo com uma ideia simples e saborosa. Brusciato que significa tostado ou torrado é a base do prato. Na Villa as bruschettas tem características distintas com combinações que criam um sabor familiar e acolhedor.

Equilíbrio

O estilo de vida mais saudável com uma alimentação balanceada também determinou inovações no cardápio da Villa Córdova Gourmet. A clássica combinação de alface e tomate são elementos básicos de uma refeição leve e saudável. Neste menu a salada surge saborosa numa composição de rúcula, alface americana, radite, tiras de frango, morango, gergelim e croutons.

Quem resiste?

O delicioso doce com banana inventando na Inglaterra em 1974 por Nigel Mackenzie e Ian Dowding surge reinventado e com doses extras de sabor. A mistura de texturas da fruta e doce de leite com pitadas de sofisticação realça o aroma e realça a essência da sobremesa. A mistura perfeita com equilíbrio que desperta sensações.

Villa Córdova Gourmet

(47) 99212-7705 Casahall Design District 3ª Avenida, 1539  villacordovabc

De amadurecimento lento, as uvas

A MINERALIDADE DAS VINHAS, UM SOLO BASÁLTICO E O FRIO INTENSO PERMITEM A CRIAÇÃO DE VINHOS REPLETOS DE PERSONALIDADE.

A geada e as temperaturas negativas criam belas paisagens e exaltam o cenário de produção dos vinhos de altitude. Essa característica climática também é um sinal de boa safra para as uvas na Serra Catarinense. E a notícia é muito boa para agricultores e produtores, pois quanto mais frio agora, melhor será a próxima safra. E isso que o frio está apenas começando...

O frio é excelente para garantir que todas as etapas, até o cultivo sejam cumpridas. Após a colheita, em março e abril deste ano, agora as vinhas começam a secar. “É um processo: as folhas caem e sobram apenas os galhos e é quando a planta entra no que chamamos período de dormência que leva em torno de 90 dias”, explica o CEO da Vinícola Pericó, Diego Censi

O mês de junho é o período da poda, quando todos os galhos serão cortados, sobrando apenas o caule principal, ou cepa. Depois disso é aguardado o período de brotação, que geralmente começa em agosto, dando início a novos galhos, brotos e posteriormente frutos, que serão colhidos em março do ano que vem.

A beleza natural e terroir distinto desta região revelam o potencial da Vinícola Pericó que desde 2002 aproveita os elementos do Vale para elaborar vinhos com características únicas da altitude catarinense. As uvas Pericó concentram sabores e aromas intensos que são transformadas em vinhos e espumantes com a identidade do terroir na totalidade.

H KAKO WALDRICH

Pericó – Vinhos finos da altitude catarinense

(49) 99922-4499 •  pericovinhos