DESTAQUE DÉCOR
Oásis gastronômico
O INOVADOR CONCEITO DO MENU MEDITERRÂNEO COM A EXUBERANTE VISTA PRIVILEGIADA DO MAR E TERRA DESPERTAM OS SENTIDOS. O céu ganha um novo tom no fim de tarde e o por do sol declinado no mar traz poesia para a vista panorâmica do Bistrô Platinum. O cenário é um convite com belas paisagens no almoço e revela os pontos de luzes da cidade durante o jantar. A experiência é única com sabores de um menu requintado e doses de ousadia. O disputado endereço de Itapema tem a essência do bistrô em forma e paladar. Um espaço diferenciado num arranha céu que desperta a curiosidade dos passageiros que transitam pela BR-101 e conquista apreciadores da alta gastronomia. O Bistrô Platinum tem a curadoria criteriosa do administrador Marcio Sarot e os segredos culinários do chef Márcio do Mar. A combinação que transforma o almoço e jantar num combo incrível de ambiente sofisticado e um menu de tirar o fôlego. O conceito do espaço traduz o cardápio composto por sugestão do chefe para o almoço e menu degustação para o jantar. Uma sequência de salada, dadinho de tapioca como
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segunda entrada e tartar de filé mignon numa terceira possibilidade de iniciar a experiência gastronômica. O primeiro prato principal de file mignon, batata e fondue de queijo tem o cuidado de criar uma sensação olfativa e degustativa. Na sequencia o sabor do mar é traduzido por um salmão crostado com castanhas e cranberry, musseline de batata baroa e creme de espinafre. O terceiro prato é um risoto de bacalhau. O menu degustação tem ainda um quarto prato criado por Marcio do Mar. O linguine de camarão e leite de coco encerra a expressão máxima de criatividade e a mágica junção de ingredientes. A renovação do cardápio, alterado todo mês, trouxe oportunidades e uma nova forma de entender o espaço. “A gente já entrou para a lista dos dez melhores restaurantes de Santa Catarina na categoria bistrô. Uma importante conquista neste novo momento do Platinum, marcando um ponto à frente na administração e na nossa essência”, declara Márcio. Os planos são intensos e revelam um croqui de ideias de expansão para Florianópolis e Balneário Camboriú.
