ZERO HORA | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
PUNTA PARA TODOS OS GOSTOS Dos clássicos aos restaurantes para todas as horas. SELECIONAMOS mais de 30 lugares para você comer bem em Punta del Este
diego fabris, especial
hotlist
sobre este especial por diego fabris Diretor de conteúdo do Destemperados
Punta del Este é certamente o balneário mais gastronômico da América do Sul. Com diversidade de sabores, estilos e culturas, oferece ao público local e aos turistas experiências marcantes. Tem opções para todos os gostos: vamos te mostrar um pouco do muito que Punta oferece. É importante destacar que Punta vai muito além da Península, da Praia Brava e da
Praia Mansa. Esta é a região mais cheia, mas outras áreas surgem para completar o astral do lugar. Maldonado tem cara de cidade e oferece alguns restaurantes despretensiosos e deliciosos. La Barra e Manantiales são as regiões mais internacionais e descoladas. José Ignácio fica mais distante, a cerca de 20 minutos da Barra, mas vale a visita por seu caráter mais exclusivo.
Algumas regras básicas para curtir Punta: • Os horários são um pouco diferentes na cidade. É normal tomar café da manhã ao meio-dia, almoçar depois da praia e jantar pelas 23h. Mas é possível viver do jeito que você preferir. • Fazer reservas é fundamental. Nos principais restaurantes, se você não reservar, não vai conseguir comer. • Alguns lugares abrem so-
mente na temporada de verão. Confira os dados de contato e os horários de funcionamento. • O pôr do sol é um espetáculo à parte. Quando a tarde começa a cair, busque a vista perfeita e prepare o clericot. • Estas listas trazem 33 dicas. Mas Punta tem muito mais lugares interessantes. Explore do seu jeito e depois compartilhe com a gente.
CLÁSSICOS E IMPERDÍVEIS Ir a Punta del Este e não conhecer estes bares e restaurantes pode ser considerado uma heresia. A tradição e a qualidade destes lugares já conquistaram gente do mundo inteiro BOCA CHICA
Península
Península
fotos diego fabris, especial
Ideal para curtir o fim do dia em Punta é o Boca Chica. Sua localização bem na ponta da península cria um astral ímpar no final de tarde, com o sol caindo próximo à Isla de Lobos. Chegue cedo para garantir uma mesa próxima à calçada. O clericot preparado na frente do cliente é um dos mais concorridos da cidade. Para beliscar, as lulas à dorê são uma boa opção. Se a ideia for comer um prato, provamos e recomendamos a brotola com molho de camarões e purê de abóbora. Juan Diaz de Solis, Fone: +598 42443060 facebook.com/pg/bocachicauy
LO DE TERE
Península
Impossível falar de clássicos e não mencionar o Lo de Tere, restaurante que caracteriza a verdadeira cozinha de Punta del Este. Sua localização privilegiada junto ao porto faz deste lugar um ponto de encontro para quem gosta de comer bem em qualquer época do ano. De entrada, adoramos o carpaccio de polvo com azeite de pimentão. Para o principal, nosso coração bate mais forte pelo Black Crab, deliciosos raviólis com tinta de sépia recheados com siri. E, se você é do doce, não dá para perder o Homenaje al Dulce de Leche, que traz três versões do famoso doce uruguaio. Rambla del Puerto esq. Calle 21 Fone: +598 4244 0492 lodetere.com
Península
EL SECRETO Também situado na península, o Secreto é uma tradicional parrilla uruguaia em um ambiente agradável, bem em frente ao porto. É outro lugar que pode ser curtido ao longo do ano todo. Nosso pedido por lá começa com uma salsicha parrillera, evolui para a provoleta e termina com cortes como ojo de bife, entrecot e asado de tira. Para beber, a pedida é explorar os bons tannats uruguaios que a carta oferece. Rambla Gral. Artigas Telefone: +598 4244 8773 facebook.com/elsecretopunta/
IL MONDO DELLA PIZZA
Península
Localizado bem no meio da Avenida Gorlero, este restaurante atrai gente que gosta de comida boa, farta e sem frescura. É uma ótima opção para grupos e para comer na madrugada. Começamos a experiência no Mondo della Pizza sempre com o pancho enrolado em pancetta. As pizzas da casa são boas, mas nosso prato preferido é a milanesa com queijo muçarela e papas fritas. Não tem igual na cidade. Av. Gorlero esq. Las Gaviotas Tel: +598 42443780 ilmondo.com.uy facebook.com/ ilmondodellapizzauruguay
14
ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
VIRAZÓN Para muitos, este é o melhor lugar para se curtir o famoso pôr do sol de Punta. As mesas na rua são concorridas mesmo nos finais de semana fora da temporada. No segundo andar, é possível ter uma visão privilegiada dos barcos ancorados no porto. O clericot é a bebida que mais combina com o Virazón, seja no almoço ou no happy hour. Para comer, vale começar pelos chipirones a la plancha, que vêm salteados com cebolas. Se a fome for maior, recomendamos a brotola com manteca negra e batatas. Rambla del Puerto esq. Calle 28 Fone: +598 4244 3924 virazon.com.uy
LA HUELLA Ir a José Ignacio e não comer no La Huella não faz o menor sentido. O mais disputado restaurante local é sinônimo de comer bem e longas filas. Reserve e, mesmo assim, tenha paciência para esperar sua mesa. Toda a espera é recompensada por pratos incríveis de um menu que varia com os melhores ingredientes do dia. Provamos pratos deliciosos como a corvina com purê de calabaza, a pizzeta Bianca e um arroz com siri surpreendente. O grand finale é sempre com o volcano de dulce de leche com sorvete de banana. Calle de Los Cisnes Fone: +598 4486 2279 paradorlahuella.com
José Ignacio
MARISMO
José Ignacio
Um dos nossos lugares preferidos para jantar é o Marismo. Situado em José Ignacio, tem uma vibe ímpar. As mesas com o pé na areia em um ambiente com tochas e queimadores no meio do mato tornam o lugar lúdico. Com trilha sonora condizente com o astral, atrai gente bonita e animada que curte os jantares que entram madrugada adentro. Funciona somente na temporada de verão e tem um menu que varia sempre, com ingredientes frescos do mar e do campo. Do forno à lenha, saem delícias criadas pelo proprietário Federico Desseno. Rota 10, Km 185, La Farola, em Arenas de José Ignacio Fone: +598 4486 2273 restaurantmarismo.com/
Brava/Mansa/Golf
FLOREAL A Avenida Pedragosa Sierra é uma das mais charmosas de Punta. Conhecida como boulevard gourmet, abriga restaurantes tradicionais da cidade com o requintado La Bourgogne. O Floreal é outra ótima opção para quem gosta de alta gastronomia e experiências mais sofisticadas. O ambiente é imponente, e a comida, apresentada de forma atraente. No menu, bons pratos com corvina negra, entrecot e sobremesas daquelas que valem uma foto no Instagram. Av. Pedragosa Sierra s/nº Fone: +598 4248 3241 floreal.com.uy facebook.com/RestauranteFloreal
Barra
MISTURA
NOVILLO ALEGRE Os amantes da carne geralmente se dividem entre El Palenque e o Novillo Alegre. Destacamos aqui a segunda opção, tão boa quanto a primeira, mas com uma experiência de melhor custobenefício e estilo mais descontraído. Quem chega na Barra dá de cara com o lugar, que tem mesas na área externa e uma grande parrilla onde é possível acompanhar o trabalho dos assadores. Juan Pedro López Fone: +598 2709 0951 elnovilloalegre.com.uy facebook.com/ElNovilloAlegre
Barra
ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
Alto-astral talvez seja a melhor definição que a gente pode dar sobre o Mistura. Situado em Manantiales, o lugar encanta com decoração rústica, luz baixa e algumas mesas com o pé na areia. Funciona apenas durante a temporada de verão e é um dos lugares mais descolados e concorridos da Barra. Não saia de lá sem provar o delicioso ceviche. A burrata é outro prato que vale a pena. 18 De Julio s/nº, em Maldonado Fone: +598 99448936 misturamanantiales. com
15
hotlist
PARA IR A QUALQUER HORA Um café da manhã, um doce, um sorvete ou mesmo um armazém com delícias para comer nas mais variadas horas do dia. Para refeições mais rápidas e descontraídas, selecionamos algumas dicas saborosas fotos diego fabris, especial
Península
Península
FREDDO A sorveteria argentina, que hoje ganhou o mundo, já é sucesso faz tempo em Punta. Com várias unidades espalhadas pela cidade, oferece um sorvete que continua incrível. Os sabores Dulce de Leche Tentación com doce de leite extra e Crema Tramontana são os que não podem faltar na nossa casquinha. Av. Gorlero y los Muergos esq. Rua 27 Fone: +598 4244 4864 freddouruguay.com facebook.com/ FreddoUruguay
GELATERIA ARLECCHINO Nos últimos anos, várias sorveterias apareceram na cidade na onda do Freddo. Mas nenhuma é tão tradicional e querida quanto a Arlecchino. Localizada no final da Gorlero, ela conquista pela simplicidade e pelos sabores. Por lá, adoramos o pistacho e o frutilla a la crema. Av. Gorlero, 612 Fone: +598 4244 1987
Península
LES DELICES A confeitaria mais tradicional da cidade está sempre agitada. No café da manhã, nada mais clássico que parar por lá depois de uma caminhada no Porto e mandar ver em um Cuadrado de Jamón y Queso. Agora, se a sua vontade for de doce, se joga no canudinho de doce de leite ou na Torta Rogel. Calle 20 e 29 Fone: +598 4244 3640
Barra
LA LINDA Uma padaria e café de encher os olhos. Com simplicidade e elegância, oferece pães sensacionais e ótimos produtos para levar para casa como a Mermelade de Limón. As quiches expostas no balcão caem perfeitamente para um lanche da tarde. Ao lado do café, há um lindo restaurante que funciona no auge da temporada. Calle 18 de Julio esq. Montevideo Fone: +598 4277 5224 facebook.com/lalindabakery lalindabakery.com
22
José Ignacio
CARNICERIA MANOLO Esse minimercado é um lugar salvador para quem vai a José Ignacio. Funciona o ano todo e oferece sanduíches de milanesa com alface e tomate deliciosos. São perfeitos para a saída da praia ou mesmo para levar para casa. Algumas mesas na frente do lugar estão sempre agitadas. Calle Las Golondrinas esq Calle de los Cisnes Fone: +598 4486 2089 facebook.com/CarniceriaManoloUruguay
ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
Barra
Península
FLO
CHURROS MANOLO
Este café é um daqueles lugares que mora no nosso coração. Seu astral e sua vista para o mar fazem do Flo um cantinho especial bem no meio do agito da Barra. No menu, um sanduíche incrível de salmão defumado, queijo brie e mel é uma grande pedida. Existem outras boas opções de pizzas, omeletes e massas. E o clericot de lá é de beber com os olhos. Ruta 10 Km 161 Fone: +458 4277 1481
Tem coisa melhor do que um churros fininho e recheado com doce de leite? O do Manolo é delicioso e fica bem no meio da Península. Nos dias mais agitados é normal encontrar filas por lá. Você pega o churros e senta na calçada para comer. Calle 29 (entre Gorlero e Calle 24) ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
23
fotos diego fabris, especial
L´AUBERGE Bem no meio do bairro El Golf fica este hotel que parece ter saído de um filme europeu. Uma grande torre pode ser avistada de longe. Mas é no jardim que a mágica dos waffles acontece. Do Tea Room saem waffles incríveis que podem ser degustados com doce de leite e geleias. Preparados da forma mais tradicional possível, é um programa relaxante para o meio da tarde. Carnoustie esq. Av. del Agua, no Parque del Golf Fone: +598 4248 2601 laubergehotel.com facebook.com/hotellauberge
Brava/Mansa/Golf
CREPAS
Brava/Mansa/Golf
LA TABLE DE JEAN PAUL Jean Paul Bondoux é uma referência na gastronomia local desde que trouxe o francês La Bourgogne para Punta. Mas, além do celebrado restaurante de alta gastronomia, presenteou o público também com este novo lugar, perfeito para o café da manhã, um almoço tranquilo ou um chá da tarde. O armazém com os pães e queijos para levar para casa é dos mais fantásticos que a gente já viu. Pedragosa Sierra esq. Av. del mar Fone: +598 93 511 862
24
Barra
ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
Outro lanche divertido que virou febre em Punta nos últimos anos foram os crepes. Em vários sabores salgados e doces, são uma boa opção para o pós praia ou para enganar a fome do almoço. Pode ser encontrado em unidades na Península, na Barra e em José Ignácio. Calle 27, em Los Muergos e Gorlero Fone: +598 4244 9164 facebook.com/crepasart crepas.com.uy
escapadas além de punta fotos diego fabris, especial
Três lugares fora da cidade que valem o esforço de uma pequena viagem de carro pela sua excelência e excentricidade
HOTEL Y RESTAURANT GARZÓN BY FRANCIS MALLMANN Não precisamos dar as credenciais de Francis Mallmann. O argentino virou celebridade da gastronomia no mundo todo e uma referência em cozinha na brasa. Neste hotel e restaurante no povoado de Garzón, Francis apresenta uma cozinha focada nos produtos regionais. Um exemplo é a beterraba assada, queijo de cabra e chips de alho. Ou ainda o garrão de cordeiro braseado com purê de limão, kale e tomates. Uma experiência exclusiva com custo elevado, mas daquelas que nunca mais saem da memória. Costa José Ignacio Fone: +598 4410 2809 ou 4410 2811 restaurantegarzon.com
BODEGA GARZÓN
VIÑA EDÉN
Também no povoado da Garzón fica esta vinícola que é uma referência na América do Sul. Com estrutura arquitetônica impressionante, oferece um tour para quem gosta de vinhos e quer conhecer um pouco mais do processo e degustar ótimos rótulos. A Bodega conta ainda com um ótimo restaurante com vista para todos os vinhedos. Sabores típicos do Uruguai saem da parrilla como o Ojo de Bife com boniato zanahoria y jugo de carne. Depois do almoço, vale pedir para terminar sua garrafa de vinho no terraço, curtindo a vista. Para finalizar a experiência, passe na loja e leve os azeites produzidos por eles e os vinhos a preço de vinícola. Rota 9 Km 175, em Garzón, Maldonado Fone: +598 4224 1759 bodegagarzon.com
Uma escapada inusitada é visitar a vinícola Viña Eden, que fica a somente 30 minutos de carro do centro de Punta. Apostando em um design moderno, esta vinícola fica no alto de um morro e tem uma vista exuberante da região. Um grande deque é o lugar preferido de quem passa por lá. Um rápido passeio pela estrutura permite conhecer o processo de produção. O restaurante do local tem menu reduzido, com bom atendimento e vinhos da casa como o excelente Tannat. Rota 12 Km 26, em Pueblo Edén Fone: +598 9255 2300 vinaeden.com facebook.com/vinos.vinaeden
ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
25
hotlist
para fugir do óbvio fotos diego fabris, especial
Se você é um foodie e gosta daquele lugarzinho diferente, de uma descoberta que nem todo mundo conhece, esta lista é para você Península
SÍ QUERIDA
Maldonado
É um lugarzinho escondido que serve boa comida em Maldonado. O ambiente oscila entre o rústico e o clichê, porém é cheio de personalidade. Esqueça a decoração e foque na comida. O menu é muito interessante com pizzas e saladas lindas para a entrada. Um dos pratos que mais gostamos como principal é o nhoque de brócolis gratinado com molho de bacon e cogumelos. Na hora da sobremesa, recomendamos a panqueca superfininha de maçã caramelizada com sorvete de canela. Ventura Alegre y Los Tulipanes Fone: +598 99 952 690 facebook.com/SiQueridaPetitResto
CUATRO MARES O novo Cuatro Mares abriu recentemente em uma calma rua no final da península. Em uma esquina toda envidraçada, chama a atenção pela decoração moderna, com muita madeira e iluminação direcionada. A cozinha aberta e o bar deixam o lugar mais descontraído, assim como a loja de flores e objetos de decoração na entrada. No menu, pratos criativos como os raviólis de coelho e o bacalhau com nata. Os profiteroles com sorvete de dulce de leche y almendras são imperdíveis na sobremesa. Capitan Miranda y 2 de Febrero Fone: +598 4244 8916
LA SUSANA
josé Ignacio
Este parador é um dos mais badalados de José Ignácio. É o lugar perfeito para quem está na região e quer curtir o pôr do sol e a praia. O clericot do La Susana é um dos nossos preferidos e vale cada centavo. Com a dose certa de sofisticação conferida pelo selo Vik, o lugar é muito agradável, daqueles de onde não temos vontade de ir embora. Para comer, asado de costilla entera e os vegetais orgânicos de Cruz del Sur Farm al horno. Outra boa opção para beber é a Mango Spice Margarita. Ruta 10 km 182,5 Fone: +598 4486 2823 facebook.com/lasusanajoseignacio lasusana.com
Brava/Mansa/Golf
NARBONA
L´INCANTO Este italiano, localizado na Pedragosa Sierra, tem um ambiente interessante e espaçoso. O lindo jardim é o ponto alto da casa. Como bom restaurante italiano, se destaca pelos pratos de massa como o nhoque gratinado. Mas também oferece boas opções de carnes e peixes. Para o postre, Torta Incanto, com chocolate, frutas vermelhas e chantilly. Av. Pedragosa Sierra, s/nº Fone: +598 4249 3939 incantopunta.com
18
barra
ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
Um dos melhores lugares para fugir do óbvio e encontrar o paraíso é o Narbona. Situado nos campos da Barra, este misto de restaurante, vinícola e armazém é um dos nossos preferidos na cidade. É um espaço tão agradável de se estar, que merece uma visita, mesmo que não seja para comer. Eles oferecem um armazém com produtos de alto nível, vinhos próprios como o tannat e o seu famoso doce de leite. Sua unidade principal fica em Carmelo, mas a filial de Punta tem charme suficiente para ganhar o coração de quem passa por ali. No último ano, a casa ainda ganhou a curadoria gastronômica do renomado Jean Paul Bondoux, do La Bourgogne. As mesas na varanda são o espaço mais charmoso da casa, que tem estilo espanhol. Peça também para conhecer a fantástica mesa na cave, usada apenas para eventos especiais e exclusivos. Rota 21 Km 268 Fone: +598 4540 4778 facebook.com/NarbonaUruguay narbona.com.uy
Brava/Mansa/Golf
LEONARDO ETXEA Um restaurante basco em Punta é algo que certamente chama a atenção. Cheio de personalidade, este é um lugar sem grandes requintes mas onde se pode comer uma boa comida, com pratos como chipirones, vieiras, brotolas, anchovas e carnes. Lenzina esq. Boulevard Artigas Fone: +598 4493 723 leonardoetxea.com.uy facebook.com/ RestauranteLeonardoEtxea
Brava/Mansa/Golf
barra
I’MARANGATú Recém-reformado para a temporada de verão, o Imarangatu fica na parada 7 da Mansa. Este clássico parador dos anos 1960 foi revitalizado em parceria com o Awa Boutique Hotel. O novo ambiente promete ser um point da temporada pela sua estrutura completa e moderna na beira da praia. Um grande deck garante uma vista privilegiada da praia, e uma bela barra de tragos garante ótimos drinks para refrescar. Rambla Claudio Williman y Av. Los Alpes Fone: +598 4248 8116 facebook.com/Imarangatu ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
FASANO LAS PIEDRAS Reconhecida pela sua sofisticação e excelência, a marca Fasano desembarcou em Punta del Este em 2010 e, desde então, virou parada obrigatória para quem busca luxo. Além das facilidades do hotel, como centro equestre e clube de golfe, o restaurante é uma grande atração. Merluzas negras, cordeiros e massas incríveis figuram no menu, que traz o mesmo requinte das outras operações no Brasil. A arquitetura, a decoração e a vista para os campos de Barra são impecáveis. Cerro Egusquiza Y Paso Del Barranco s/nº Fone: +598 4267 0000 fasano.com.br
19
Maldonado
CANTINA DEL VIGIA
fotos diego fabris, especial
Dos mesmos donos do Marismo, este restaurante localizado em Maldonado, serve pratos incríveis com um astral único na região. O público local adora e lota o ambiente despretensioso. Para começar, recomendamos fortemente a burrata e as croquetas de siri. Na continuação, vale provar a anchova na brasa e a lasanha de verduras. Uma boa carta de vinhos locais completa o lugar. Zelmar Michelini 744 Fone: +598 4626 8075 cantinadelvigia.com facebook.com/cantinadelvigia
barra
O´FARRELL Comandado pelo casal de argentinos Pamela e Hubert O´Farrell, este restaurante nasceu na Argentina e depois abriu uma filial em Manantiales. Com conceito de cozinha de autor, o lugar traz o bom gosto dos hermanos com pratos criativos e bem apresentados. O menu apresenta receitas de estilos variados, com frutos do mar, cordeiro e massas. Uma boa carta de vinhos é atração para os amantes da bebida. Rua El Manantial esq. Rota 10 Fone: +598 4277 4331 ofarrellrestaurant.com facebook.com/OFarrellPunta
20
ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
Conteúdo publicitário produzido por brands para café do mercado
Aos amantes do café fotos henrique kochenborger, especial
Vamos te contar um pouco sobre os Cafés Especiais de Origem do Café do Mercado
Como começar um dia sem um café de manhã? Nós também não sabemos, por isso estamos sempre atrás de cafés que façam valer a pena levantar da cama (ou da cadeira, do sofá...). Assim, conversamos com o pessoal do Café do Mercado para conhecer melhor a linha Especiais de Origem. Defina Cafés Especiais Para já começarmos na mesma página: Cafés Especiais não é apenas um modo de falar sobre bons cafés, certo? É um termo técnico que define um produto certificado, com garantia de rastreabilidade e de procedência. O Café Especial passa por uma avaliação padrão no mundo todo, definido pela SCA (Associação Americana de Cafés Especiais). Características sensoriais como fragrância, aroma, sabor, acidez, doçura e ausência de defeitos nos grãos devem somar, no mínimo, 80 pontos (em uma escala de 100). Que origens são essas? São microrregiões ideais para a produção de cafés de alta qualidade com características distintas para cada lugar. Podemos comparar com o conceito de terroir no universo dos vinhos: são diversos os fatores ligados a terra, ao clima, a posição geográfica, entre vários outros, os principais responsáveis pelo resultado final de ambas as bebidas. A Café do Mercado tem 5 variedades definidas pela sua origem: • Chapada Diamantina • Montanhas do Espírito Santo • Mogiana • Sul de Minas • Cerrado Mineiro Por que o sucesso do Cerrado Mineiro? O Cerrado Mineiro é a primeira denominação de origem para café no Brasil. Além da classificação como Café Especial, o do Cerrado Mineiro tem selo de origem, dado pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado. Com dois a três dias de diferença entre a moagem e a entrega nos principais mercados e centros de distribuição, o Café do Mercado é novo, fresco e limpo. A marca é referência nacional em cafés de alta qualidade, moídos na hora ou espressos.
ZERO HORA | DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2017
21