SAŁATKA GUBBRÖRA

SAŁATKA GUBBRÖRA

Gubbröra to sałatka z jajek i anchois, której szwedzka nazwa oznacza „mieszankę staruszka”. Świetnie sprawdza się jako przystawka czy wieczorna przekąska. Szwedzka tradycja kulinarna zawiera wiele dań opartych na rybach, które dzięki konserwacji solą mają długi okres przydatności do spożycia – w tym przypadku jest to sardela marynowana w przyprawach korzennych. Tę sałatkę z jajek i anchois najlepiej podawać jako przystawkę bądź na cienkiej kromce okrągłego ciemnego chleba. Ładnie prezentuje się przybrana łodyżką koperku.

Składniki (4-6porcji):

• 6 jajek

• 2-3 łyżki stołowe pasty z ikry dorsza marki Kalles

Kaviar (lub innej)

• 125 g filetów anchois marynowanych w przyprawach korzennych

• natka pietruszki

• natka koperku

• pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

Jaja ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, posiekaj, wrzuć do miski, dodaj pastę Kalles Kaviar. Wymieszaj. Filety anchois pokrój i wrzuć do miski. Koperek i szczypiorek posiekaj bardzo drobno, poszatkuj pietruszkę. Wszystko wymieszaj. Serwuj na zimno, w formie podobnej do niewielkiego tatara, najlepiej na kromce ciemnego żytniego chleba.