CIASTO JABŁKOWE FYRISKAKA

CIASTO JABŁKOWE FYRISKAKA

Żadna szwedzka kawiarnia nie może obejść się bez jabłecznika. Jeszcze ciepłe ciasto z jabłkami, podane z bitą śmietaną, lodami czy sosem waniliowym to szwedzka klasyka.

Składniki ciasta:

• 150 g cukru

• 2 jajka

• 150 g masła o temperaturze pokojowej •

1 łyżka śmietany 18%

• 1 łyżka brandy lub likieru pomarańczowego

• 200 g mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

Składniki nadzienia:

• 4-5 jabłek

• 3-4 łyżki brązowego cukru

• 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu

• 1 łyżka mielonego cynamonu

• skórka z jednej pomarańczy

Przygotowanie:

Masło odpowiednio wcześnie wyjmij z lodówki, by ogrzało się do temperatury pokojowej. Miękkie masło ubij trzepaczką rózgową lub mikserem z cukrem. Ciągle mieszając/miksując dodaj jajka, po jednym.

Do powstałej masy dodaj przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia oraz śmietanę i brandy. Ciasto wyłóż do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy o średnicy ok. 23 cm.

Jabłka obierz, pokrój na 4 części, usuń gniazda nasienne i pokrój w podłużne plasterki grubości ok.0,5 cm. (Obierki z jabłek i gniazda nasienne odłóż do miski.)

Pokrojone jabłka wymieszaj z cukrem, cynamonem, kardamonem i startą skórką z jednej pomarańczy. (Pomarańczę bez skórki odłóż do miski). Cząstki jabłek układaj dookoła, tak by lekko na siebie zachodziły tworząc wachlarz na całej powierzchni ciasta.

Piekarnik nastaw na 180°C. Ciasto piecz w środkowej części piekarnika przez około 35 minut. Lekko ciepłe ciasto posyp cukrem pudrem i podawaj z lodami waniliowymi.

Wskazówki zero waste

Obierki i gniazda nasienne z jabłek, a także otartą ze skórki pomarańczę wykorzystaj do przygotowania kompotu jabłkowo-pomarańczowego.

Składniki:

• 100 g cukru

• 2 szt. goździków

• obierki i gniazda nasienne z jabłek

• 1 pomarańcza bez skórki

• 1,5 litra wody

Przygotowanie:

Do garnka wlej wodę, dodaj cukier, obierki i gniazda nasienne jabłek, pokrojoną w plasterki pomarańczę oraz goździki. Zagotuj i zostaw do wystygnięcia. Całość przecedź. Kompot podawaj lekko ciepły lub schłodzony, z kostkami lodu.