8^ Festa del
Canederlo Knödelfest Imèr - Trento
6/7 Settembre 2014
Comune Imèr
www.imereventi.it
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Altre informazioni sull’evento e sul pacchetto vacanza: www.imereventi.it email: imereventi@gmail.com Ufficio Informazioni Imèr - Tel. 0439/67023
In Copertina Miss Canederlo 2013 Cinzia Fabbris Servizio fotografico Cristina Gadenz
Vigili del Fuoco Imèr
Gruppo ALPINI IMèr
Nu.VOL.A. Primiero/vanoi
Dalle ore 12 di venerdì 5 settembre fino alle ore 12 di lunedì 8 settembre, Via Nazionale ad Imèr sarà chiusa dalle Scuole elementari fino al Municipio. La viabilità ordinaria è deviata sulla tangenziale di Mezzano. Bus Navetta sabato e domenica a pagamento per il rientro presso le proprie abitazioni con Autonoleggi Primiero Cell. 348 305 17 79 - Tel. 0439 67 81 49.
Programma
Novità 2014
sabato 6 settembre ore 11.00 “Come si preparano i Canederli?“ Dimostrazione a cura di G.A.R.I. ore 12.00 apertura stand gastronomici Canederli senza Glutine e degustazione canederli Presso lo stand GARI ore 15.30 Giochiamo con il Wanda Circus in piazzetta centro ore 16.00 Laboratorio per bambini per preparare una gustosa e facile ricetta: i canederli al Fontal in compagnia della Strada dei formaggi delle Dolomiti. Info e iscrizioni c/o Ufficio Informazioni di Imer (max 20 posti). ore 17.30 “Come si preparano i Canederli?“ Dimostrazione a cura del gruppo G.A.R.I. di Imèr ore 18 Apertura stand gastronomici con Canederli, würstel e crauti, Fleischkäse e würstel alla griglia, patatine fritte e dolci tipici della tradizione primierotta, tutto innaffiato da vini trentini, birra tedesca e grappe locali. Durante la serata del sabato, gli alberghi e i ristoranti di Imèr proporranno le loro specialità, nei loro suggestivi stand. ore 21 Musica in piazza con i gruppi Tschirgantduo, Fabio e la sua Fisarmonica, Siver Musich, Spritzband, Eros e Oscar ore 22 sfilata con elezione Miss Canederlo
Siver Musich
Tschirgantduo
domenica 7 settembre ore 8 Apertura mercatini artigianali in centro. Per tutta la giornata per i più piccoli Piccola Fattoria, a cura di Clario in centro paese ed esposizione auto storiche a cura della Società Patavina Auto Storiche in zona fronte Hotel Al Bivio dalle ore 11.00 fino a tarda serata assaggi per le vie del paese di Canederli salati e dolci ed intrattenimento musicale con i gruppi Tschirgantduo, Fabio e la sua Fisarmonica, Siver Musich, Spritzband, Eros e Oscar. Durante tutta la giornata di domenica presso la Sala Adunanze sarà disponibile il servizio di “Kinderheim”. Per tutta la giornata Piccola Fattoria, Wanda Circus e intrattenimenti vari per grandi e piccini. dalle 13.30 fino alle 19 Suggestiva visita del centro storico di Imèr a bordo di una carrozza trainata dai cavalli di Piero Scalet, con soste nelle zone più panoramiche del paese. Giro gratuito con partenza dal piazzale del Municipio di Imèr.
Spritzband
Eros & Oscar
Sabato 6 Settembre ore 22.00
Canederlo Sono aperte le iscrizioni per l’elezione di “Miss Canederlo” Requisiti: costume tirolese e tanta simpatia! Una giuria determinerà la vincitrice che con la sua foto sarà testimonial ufficiale della manifestazione nel 2015!!
Vi aspettiamo numerose! PREMIO FINALE MISS CANEDERLO un PREZIOSO GIOIELLO OFFERTO DA “BELLOTTO GIOIELLI” FIERA DI PRIMIERO
La Giuria sarà composta da: Gianni Bellotto Sindaco Elisa Antoniol Parrucchiera Silvano Angelani Fotografo Annamaria Bonat Imprenditrice
Federica Bancher
Esperta di moda tirolese Stefania Debertolis Esperta di moda
Raffaele Bonaccorso
Corrispondente quotidiano Trentino
Ufficio Informazioni Imèr via Nazionale 56 - Imèr 0439 67023 imereventi@gmail.com Orari: 10.30-12.30 17.00 - 19.00 - Chiuso il mercoledì e domenica pomeriggio
La vera Storia dei Canederli La leggenda racconta che molti secoli fa in un maso tirolese furono inventati i canederli. Accadde che un gruppo di Lanzichenecchi saccheggiatori arrivarono in questo maso ed il comandante pretese di mangiare, altrimenti i suoi soldati avrebbero appiccato il fuoco alla casa e al maso. La contadina era a casa da sola con le sue ragazze, ma senza spaventarsi si mise al lavoro. Ordinò alle ragazze di radunare tutto quello che c’era in casa da mangiare. Alla fine, sul tavolo c’erano del pane vecchio, delle cipolle, alcune uova, un po’ di speck e un po’ di farina. La contadina ordinò di tagliare il pane in piccoli pezzetti e di andare a prendere un po’ di erbette dal giardino e di tagliarle fine fine. Poi amalgamarono tutto in un’unica pasta, aggiunsero il sale, formarono delle palle e le buttarono nell’acqua bollente salata. Decisa, la contadina servì ai Lanzichenecchi affamati le scodelle piene di queste palle. Piacquero loro così tanto e li saziarono talmente, che dopo mangiato caddero in un sonno profondo. “Queste palle di cannone stenderebbero anche l’uomo più arrabbiato” disse il comandante meravigliato, dando all’astuta contadina un paio di monete d’oro come ricompensa, prima di congedarsi con le sue truppe. Da quel giorno la marcia trionfale dei canederli tirolesi non si è ancora Girovagando in Troika arrestata…. Passeggiate con cavalli norici nel Parco Naturale di Paneveggio - Pale di San Martino Info: 347 9667648
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BELLOTTO GROUPS GIOIELLI · ACCESSORI · OROLOGI · BIJOUX · IDEE MODA
Bellotto Gioielli Fiera di Primiero Piazza l. Negrelli tel. 0439.62383 ____ San Martino di Castrozza via Val di Roda tel. 0439.68209
teNtazioNi SCaRPe e aCCeSSoRi Fiera di Primiero Piazza l. Negrelli - tel. 0439.762583
CRyStal GalleRy Bijoux Fiera di Primiero Galleria via G. Garibaldi tel. 0439.762001
Dalla Santa Umberto & C. snc
Lavori Boschivi
Imèr - Via Nazionale, 65 Cell. 349/5017288
Imèr (TN) - Via S. Serafina Micheli Tel. 0439 67378
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Stand Canederli alla “Tafù” con ‘scorzet’ e goulasch suppe dosi per 4 persone
2 uova intere 200 g pane bianco raffermo 100 g ‘scorzet’ (cotechino di maiale fatto in casa) 100g di latte 50 g di prezzemolo 50 g di grana 1/2 cipolla 50 g di burro o 25 g di olio sale, pepe e noce moscata q.b. facoltativo 80 g di farina 00
preparazione
Far bollire lo ‘scorzet’ in acqua e portarlo a cottura. Mettere a bagno il pane tagliato a quadratini nel latte e le uova, mescolare e lasciare riposare per un’ora.
Rosolare la cipolla tritata con burro e aggiungere lo ‘scorzet’ tagliato. A piacimento quindi, aggiungerlo al pane ‘ammollato’ e incorporare tutti gli altri ingredienti, mescolare bene e formare delle palline del diametro di circa 7 cm. Cuocere in acqua o in brodo per dieci minuti. Condimento consigliato con “Goulasch Suppe”. Buon appetito!!!!
Stand 2 dolce
foto Silvano Angelani
Canederli di mele e uva sultanina su letto di passata di mele Ingredienti
75 gr di uva sultanina 2 cucchiai di rum 4 mele (5-600g) 1 cucchiaio di succo di limone Un pizzico di sale 1 uovo 200 gr di semolino 60-70 gr di burro 60-70 gr di zucchero 1 cucchiaio di cannella
PREPARAZIONE
Tagliare a pezzetti le mele sbucciate e metterle in un recipiente; aggiungere uova, semolino e poco sale. Formare dei knรถdel e farli bollire lentamente in acqua salata per otto-dieci minuti. Rosolare nel burro il pangrattato e lo zucchero e rigirarvi bene i knรถdel. Servirli caldi come dessert.
Stand 8
Rotkraut Knรถdeln
Canederli al cavolo cappuccio nero
dosi per 4 persone
Pane raffermo Latte Uova Cipolla Cavolo cappuccio nero
preparazione
Servito su un letto di crema al formaggio fuso di Primiero
Collaborano con noi
Loc. Casa Bianca - IMèR Tel. 0439/725094 - Cell. 328 4815776 giorgio_paccagnel@libero.it
BETTEGA GIOVANNI MARIA Artigiano Edile
Località Masi 51 IMèr (TN) tel. 347-1678650
Stand Canederli Tradizionali di Hotel al Bivio dosi per 4 persone 500 gr. raffermo, 50 gr.di speck, 2 salsicce, 50 gr. di mortadella, un po’ di prosciutto, 300 gr. di latte, 4 uova, 50 gr. di grana grattugiato, 3 cucchiai di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, pepe, pangrattato quanto basta. Per il condimento: brodo di carne, 50 gr. di parmigiano grattugiato, burro liquefatto.
preparazione
Tagliare il pane a dadini ed immergerlo nel latte intiepidito e mescolato precedentemente con le uova e lasciarlo riposare per 2 ore, avendo l’accortezza di rimescolarlo delicatamente ogni tanto e di tenerlo coperto. Trascorso il tempo di riposo unire gli insaccati già tritati. Mescolare bene affinchè tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente e aggiungere la farina quanto basta, il prezzemolo,
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la noce moscata, il grana ed il pepe. Lasciare riposare nuovamente l’impasto, coperto, per una trentina di minuti. Con le mani infarinate o bagnate con acqua ricavare delle palline di 4-8 cm di diametro a seconda della preferenza. Passare i canederli nella farina o pangrattato e lasciarli asciugare su un canovaccio infarinato. Nel frattempo mettere a bollire il brodo ed immergere delicatamente i canederli. Lasciarli bollire a fuoco basso per 15/20 minuti circa. Appena saranno cotti saliranno a galla. Versarli subito nelle scodelle assieme al brodo e cospargerli di parmigiano grattugiato. Se li preferite asciutti metterli su un piatto Spargere il parmigiano e versare sopra il burro liquefatto appena rosolato. Buon Appetito ! Il consiglio Si può variare questa ricetta per preparare anche i canederli al formaggio: è sufficiente sostituire agli insaccati la stessa quantità di formaggi di vario genere.
Stand 9
Canederli con Speck di Pastificio Primiero INGREDIENTI Uova, Pane raffermo Latte, Speck, Mortadella, Pancetta affumicata Salsiccia nostrana Farina 00 Prezzemolo, noce moscata, cipolla Si possono gustare anche Canederli con “Formai Nostran De Polenta”. In alternativa, STRANGOLAPRETI (gnocchi di pane con spinaci) con burro fuso e “Poina fumigada”.
Dal 1978 produttori di pasta fresca e ripiena, gastronomia e pasticceria. Sede e laboratorio: Via Garibaldi, 19 - Fiera di Primiero Tel. 0439 64 4 13 - Fax 0439 76 54 20
Stand 5
L’aperitivo targato Bionoc’ Una stuzzicante proposta aperitivo con il Birrificio BioNoc’, tutto made in Primiero: tagliere di formaggi del Caseificio di Primiero, salumi ed affettati della Macelleria Bonelli accompagnati dalle salse dell’Agriturismo Dalaip dei Pape e da ottima birra artigianale alla spina, servita direttamente da chi la produce. Per concludere in dolcezza, torte e leccornie della tradizione alpina, da abbinare alle birre più particolari o ad un rinfrescante sciroppo di sambuco.
Il Birrificio BioNoc’ nasce nel 2012 dalla passione di Nicola Simion e Fabio Simoni e si trova a Mezzano. Tutte le loro birre vengono prodotte così come nate: non pastorizzate per non perdere aromaticità, non filtrate per non sottrarne il corpo e rifermentate in bottiglia per garantirne una perfetta conservazione. Proprio quest’anno i “Fondamentalisti della Birra”, come amano definirsi, hanno ricevuto il premio di Miglior Birrificio Trentino a Cerevisia, Festival delle birre artigianali. Per chi volesse saperne di più o prenotare una visita guidata in azienda: www.birrificiobionoc.com
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da sempre al tuo servizio! PRIMIERO – Viale Piave, 75 - 0439 / 762375 TRANSACQUA Via Risorgimento, 33 - 0439 / 762038 FIERA DI PRIMIERO P.zza C. Battisti, 14 - 0439 / 762174
TONADICO – via Scopoli, 40 - 0439 / 62428 SIROR – Piazza Sant’Andrea, 4 - 0439 / 62402 SAGRON MIS – Via Gavada, 8 - 0439 / 65161 GOSALDO – Via Don, 9 - 0437 / 680006
Stand 6
Canederli Con Finferli E Formaggio Del Primiero di Hotel Miramonti
preparazione
Tagliate il pane raffermo a dadini, mettetelo in una terrina, bagnatelo con il latte, mescolate rapidamente e lasciatelo ammorbidire per circa 2 ore. Sbucciate e tritate la cipolla e fatela appassire in un tegamino insieme con una noce di burro. Versate la farina in una terrina, unite la cipolla, il pane ben strizzato, l’uovo, sale e pepe. Unire all’impasto il formaggio spezzettato e i finferli precedentemente cucinati con aglio e prezzemolo. Con le mani inumidite ricavate dagli impasti delle palline rotonde di circa 7-8 cm di diametro. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e cuocete i canederli per circa 15 minuti. In un tegamino fate sciogliere il burro restante con le foglie di salvia. Scolate i canederli con il mestolo forato, disponeteli nei piatti individuali, conditeli con il burro aromatizzato e serviteli, accompagnando a piacere con grana
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poliambulatorio medico centro fisioterapico & odontoiatrico
Dott. federico d'amario
Medico Chirurgo e Direttore Sanitario Specialista in Ortopedia e Traumatologia Chirurgia ricostruttiva Anca e Ginocchio
Viale Piave 79/C - Transacqua Tel. 0439 1901764 primierosalute@gmail.com
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MEZZANO (TN) Zona Artigianale in Via delle Giare,101 Tel. 0439/762869-335/7590792 Fax 0439/725799 E-Mail piastrellistizeni@libero.it * CERAMICHE E ARREDOBAGNO * STUFE A LEGNA * STUFE A PELLET * POSA CERAMICHE * COSTRUZIONE STUFE IN MAIOLICA PERSONALIZZATE
Agenzia di Comunicazione Grafica - Stampa - VideoGiornalismo 3.0 Tel. 0439 190 30 59 - Imèr (TN)
Imer di Primiero (TN) - Loc. Casa Bianca - Tel. 0439 / 67645
IMÈR DI PRIMIERO (TN) località Casa Bianca
Stand 10
Canederli con Spinaci e Fontal di Primiero di Hotel Miravalle
Ingredienti
300 gr di pane raffermo 150 gr di Fontal di Primiero spezzettato 150 gr di spinaci, giĂ lessati 1 bicchiere di latte, 50 gr di burro 1 cipolla 70 gr di farina 1 uovo Noce moscata, 3 foglie di salvia Prezzemolo tritato, sale, pepe
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Località Vederna mt. 1.325 Bar - Pensione - Cucina tipica IMèR (TRENTO) 0439/67103 - 389/2844058
Costruzioni metalliche Serramenti in alluminio Loc. Casabianca, 9 Imèr (TN) Tel. 0439 67196 Fax 0439 725881 bettegafederico@libero.it
Tonadico - Via Roma 2 Tel. 0439 / 62410
Ferramenta
ediliza
Simion angelo& C. s.n.c. Via Castel Pietra 38054 tonadico (tn)
Tel. e fax 0439 64662
Stand 3
Kloesse di patate con Goulash di Vigili del fuoco Imèr
Vigili del Fuoco Imèr
Ingredienti
1 kg di patate 3 uova noce moscata sale, pepe e farina qb Fare un impasto come per gli gnocchi. Tagliare a rondelle e riempire il canederlo con il pane tostato a dadini. Cuocere 15’ nell’acqua salata. Servire assieme al goulash.
Collaborano con noi imer
FAMIGLIA COOPERATIVA IMER VIA NAZIONALE 101 TEL. 0439/67093 FAX 0439/725 708 mail: fc.imer@pop.ftcoop.it
Affiliato
Imèr (TN) Loc. Le Giare, 6
IMÈR (TN) - Loc. Le Giare, 6 - Tel. 0439 72 52 19
Tel. 0439 725219
Ringraziamenti Il Comitato organizzatore desidera ringraziare in particolare tutti gli albergatori, i ristoratori e il Panificio Centrale che hanno contribuito alla buona riuscita dell’evento, oltre ai molti volontari e agli sponsor. www.imereventi.it - Email: gari.imer@libero.it. Altre informazioni sull’evento e sullo speciale pacchetto vacanza: Ufficio Informazioni Imèr Tel. 0439/67023
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ag
Canal S. Bov San Martino di Castro
AGENZIA DI FIERA DI PRIMIERO Agente Yuri Gadenz Viale Piave, 49 - Tel. 0439 64141 agenzia.fieradiprimiero@gruppoitas.it Subagenzie: Canal S. Bovo Via SomprĂ , 45 - Tel. 0439 719258 San Martino di Castrozza Via Fontanelle - Tel. 0439 68250
Tel. 0439 67249 Cell. 348 23 56 051
bibite - bevande vini - liquori SALGRIS SAS di Grisotto Enrico e c. Magazzino - Negozio Via Condel n.5 38054 Siror (TN) Tel. 0439 62619 Fax. 0439 765070 E-mail: Salgrisbevande@gmail.com Cellulare: 3355217454
Prossimi Eventi a Imèr Note di Stagione 21/09/2014 Gran Festa del Desmontegar 28/9/2014 Weekend del Benessere 8-9/9 2014 San Nicolò 5/12/2014 Mercatini Artigianali Natalizi DAL 6/12 AL 21/12/2014
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cod piloed a. ilucpiv o ngeioll’e conloom svia mre r fa vit struire i seia ’ere CP de, lla ola un tàdra per co welfare, iemsetim ore quqaulia nesllo e in li s ig i nuovo mgioco d l e a il a n iv o u c n g e re mia ooste ziovniti,a. ne soc,iale. ecl osn Per fa mu ella cia sod iae onn’e , aqlle aalistà azio elfare i sm i. sie inC ore u di partl encuip ovo w tomila soc igulira ult c m e a a lla n o a gn eu fosrm uecen te d te s i, e n o n ta o nel ciale. nzeio o io ia s il c alle e o m n s m as Ci sia muorac, oanlleun cipazuionità. ci. ult i partlee com entomila so Ci scia alla rme diamo c tepfo re serv ilione e due tasenm alle Da ità. nau. n m tu comun chmeolaco i snia CA mo le servia re p m Da se . la tua Anche
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