”Det brinner i huvudet hela tiden”
MATSTUDIO S20 KICKI HÄGGSTRÖM
Ostar, charkuterier, skorpor, exotiskt kaffe och lokalproducerade marmelader. Det är lätt att gommen vattnas när man stiger över tröskeln till Matstudio S20. Och ännu svårare är det att inte köpa med sig något gott från det stora utbudet – här finns något för alla. Med Matstudio S20 förverkligade Kicki Häggström och Johan Lundström en dröm. Den populära kombinerade delikatessbutiken och restaurangen är uppskattad av många örnsköldsviksbor som antingen vill njuta av en värmande lunchsoppa eller köpa med sig godsaker hem. Det går bra för Matstudio S20. Men inte mycket har kommit gratis för ägarna, Kicki och Johan. – Vi mötte en del motstånd när vi skulle köra igång. Till exempel, att söka alkoholtillstånd var inte det lättaste. Att servera alkohol i en ostbutik var nog nytt för Örnsköldsvik, berättar Kicki. Matstudio S20 öppnade i mars 2012. Ganska snart efter öppnandet kunde Kickis man Johan säga upp sig från sitt jobb som kökschef på Scandic. – Vi hade små barn och vågade inte helt släppa sargen till en början, men det var ju det här vi ville göra. Vi ville ha ett ställe där man både kan käka en god lunch men ta med sig det man äter hem. Ett ställe dit vi själva skulle vilja gå, förklarar Kicki. Köket och restaurangen gjordes om och sakta men säkert skapades en delikatessbutik där gästerna också kunde ta en bit mat eller ett glas gott vin. I deras koncept ingår också catering, förbokade middagar och ost- och charkprovningar för dem som vill förkovra sig lite. Kicki kommer ursprungligen från Örnsköldsvik, Johan är stockholmare och det var i Stockholm de båda startade sina karriärer inom restaurangbranschen för många år sedan. Men att finnas i en småstad har sina klara fördelar. – Vi har många stammisar och de är jätteviktiga för oss. Det kan komma in en kund och säga ”jag vill köpa samma som min kompis köpte”. Det är charmigt. Kvalitet är ett ledord. – Vi tar bara in produkter som vi tror hundra procent på. Det ska vara ett bra innehåll och tilltalande
förpackning. Vi är faktiskt också en presentbutik, vi gör galet mycket presenter, säger Kicki och skrattar. Men som sagt, allt har inte gått på räls. Även uteserveringen blev en smärre fajt med Örnsköldsviks kommun, som dock fick ett bra slut. – Vi har hört ”det kan bli svårt”, en hel del. Jag är smått allergisk mot det uttrycket. Kicki och Johan jobbar båda heltid. De har två anställda på deltid och extrapersonal att kalla in när det behövs. Liksom många andra företag har de påverkats av coronakrisen. Att plocka bort bord i en restaurang som redan är liten till ytan, blir såklart kännbart. – Nu kör vi med fredagspåsen med ostar, chark och dessert, samt vår populära skagenröra som man kan köpa som take away. Kunderna är väldigt lojala och det är vi otroligt tacksamma och ödmjuka för. Företagandet har blivit en livsstil. Hemma finns två barn, ganska stora nu, som vuxit upp i företaget. – De har inte hängt i restaurangen en massa, vi har sett till så att en a oss alltid åker hem i tid och fixar middag och kör till träning till exempel. Vi lever för det här och har fått det att fungera. Söndagar har alltid varit heliga för oss. Då försöker vi hitta på aktiviteter hela familjen. Trots läget som råder försöker de se ljust på framtiden. – Det tuffar på och det brinner i huvudet på mig med nya idéer hela tiden. Johan bromsar och är ibland kanske lite mer realist. Men jag är bra på att gasa, skrattar Kicki.
#NorrlandsFrämstaFöretagarstad är en gemensam vision och en riktning som vi vill ska förena och visa på kraften i Örnsköldsviks näringslivsklimat. En satsning där aktörer och företagare tillsammans tar sikte mot ett tydligt mål. En potential vi tror om oss själva på och som vi alla ställer oss bakom. Vi har förutsättningarna. Nu tar vi tar nästa steg.
Norrlandsframstaforetagarstad.se
FÖRETAGARNA ÖRNSKÖLDSVIK Strandgatan 23, 891 18 Örnsköldsvik 070-660 62 00 eva-karin.ohman@foretagarna.se