Wijnkoers 3 BE - 2018

WIJNKOERS NUMMER 3 - JULI 2018

Wijnstudiegids voor Premium leden

Chablis Witte Bourgogne met een eigen identiteit De kansen en uitdagingen van

Côtes de Bordeaux

MET IMPORT VAN WINNENDE WIJNEN EXCLUSIEF VOOR PREMIUMLEDEN

- EXCLUSIEF VOOR PREMIUMLEDEN -

‘Eén van de lekkerste Rioja Reserva’s die ik in jaren proefde!’

S

JNBEUR WI

18,5/20 •P

UNTEN •

Nu van € 72 aan slechts € 59 per kist!

Voor liefhebbers van mooie Reserva’s heb ik nu een kleine partij indrukwekkend mooie, vijf jaar oude Rioja Reserva in kist.

Voor mij is dit één van de lekkerste Rioja Reserva’s die ik in jaren proefde. De wijn is immers prachtig ontwikkeld, met kracht én finesse, in die verleidelijk lekkere suèdezachte vanille-smeltfruit-stijl die blíjft boeien. Daar moet u absoluut een kist van proberen!

Deze 2012 Rioja Reserva, Marqués de la Concordia komt van één van de beste bodega’s in Rioja en is met zijn zalvend zachte, bijzonder rijke karakter goed voor 18,5/20 Wijnbeurspunten en 92/100 punten van Rioja Masters.

Eén van de beste Bodega’s Marqués de la Concordia is opgericht in 1870 en maakt Rioja van de oudste (1929) en meest kwalitatieve wijngaarden in Rioja Alta. Deze wijngaarden liggen hoog - tot 700 m. boven zeeniveau - waar een relatief koel Atlantisch klimaat heerst. De druiven rijpen er langzaam, kunnen veel smaakrijkdom opbouwen én hun zuren behouden voor een mooie ontwikkeling in fles.

‘Bewaar’-Rioja De onder velen bekende Rioja Reserva van Olarra is door zijn soepele stijl ook geschikt om mee te borrelen. Dit is daarentegen een geconcentreerde ‘bewaar’-Rioja met een uitstekende ‘food’ structuur. Waar u het beste dus wél wat bij kunt eten om de wijn optimaal tot z’n recht te laten komen.

Op originele Bodega-kist De wijn is gebotteld op zware fles met diepe ziel en ingegraveerd bodega logo en verpakt in kist van 6 flessen. Omdat we op een kleine partij kisten een scherpe introductieprijs wisten te bedingen, kunt u de wijn nu krijgen van € 72 aan slechts € 59 per kist. Profiteer ervan.

Proefnotitie

2012 Marqués de la Concordia

Rioja Reserva DOCa Rioja Alta, Spanje

Gloedvol warm Bordeauxrood.

Aantrekkelijk complex van geur vol zoet kersenfruit, zwarte bessen, cederhout en een verleidelijke vleug vanille-karamel. Mondvullend breed en geconcentreerd van smaak vol donker fruit, karamel en romig cederhout. En een satijnzachte lange vanille afdronk.

Indrukwekkend mooie Rioja Reserva met veel inhoud. Verleidelijk lekker!

Nu van genieten bij Ibericoham, geroosterd vlees en oude brokkel kaas.

100% Tempranillo, 13,5% alc. 24 maanden gerijpt in nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten. Oplegbaar tot 2025.

Woord van

aul

Om de voorjaarshitte in de proefkamer vóór te blijven, begonnen de proeverijen voor dit nummer extra vroeg. Want om 8.00 uur ’s ochtends zijn de proefflessen nog lekker koel en laten de wijnen zich goed beoordelen. Tegen de tijd dat de zon de temperatuur opdreef en de wijnen te zwoel zouden kunnen worden, waren de beste wijnen er al lang voor u uitgepikt. Twee interessante proefsessies.

De buurmannen van Saint-Émilion Op de proeftafel dit keer wijnen van de buren van SaintÉmilion; de Côtes de Castillon en Côtes de Francs. Net als Saint-Émilion ook Merlot gedomineerde gebieden met een vrijwel gelijke bodem. Maar zijn de wijnen dat ook? Wat zijn de verschillen? En zit er iets koopwaardigs tussen? U leest het vanaf pagina 7.

Chablis schaars, maar goed Ondanks de kleine oogstvolumes van 2016 en 2017, liet Chablis zich op de proeftafel van zijn beste kant zien.

Van beide oogsten haalden we de meest koopwaardige Chablis er voor u uit. Met voor u bovendien een bijzondere ‘Chablis like’ Chardonnay aan een extra lage prijs.

Bepaal zelf de naam van uw wijn Nu de wijn van het kwaliteitsproject in Bordeaux, ‘Cru Classé à l’autre Coté‘ de vereiste 18 punten heeft behaald, hebben we uw hulp nodig. Geef nu aan welke naam uw voorkeur voor deze nieuwe wijn heeft en meld u aan voor de finale assemblage proeverij. Er is plek voor slechts 10 proevers (zie uw bestelformulier).

Buitengewoon lekkere Rioja Reserva Hiernaast leest u meer over één van de lekkerste Rioja Reserva’s die ik in jaren proefde! Een 5 jaar oude Reserva die ook internationaal hoog werd beoordeeld. Nu exclusief voor u in originele Bodega kist aan slechts € 59 per kist!

Veel leesplezier!

Met vriendelijke groeten,

Paul Van Boxstael

6

8

10

Inhoud 2

Premiumdeal Rioja Reserva

3

Woord van Paul

5

Uw eigen 'Cru Classé' à l'autre Coté Bepaal zelf de naam

6

Côtes de Castillon & Côtes de Francs

10

In beeld Domaine Séguinot

12

Conclusie + Proeverij Côtes de Castillon & Côtes de Francs

14

Chablis

16

Conclusie + Proeverij Chablis

18

Proefnotities Côtes de Castillon & Côtes de Francs / Chablis

Colofon Opmaak/Vormgeving Niels Janssens

Foto voorpagina: De Chardonnay druiven van Domaine Cèdre Doré.

Redactie Gert-Jan Boone en Franz Lampe

Redactie-adres Bosstraat 71 bus 3c, 3560 Lummen Telefoon 016 980 108 Internet www.wijnbeurs.be/premiumleden

Eindredactie Franz Lampe Medewerkers Tamara Reedijk en Justin Ouwerkerk.

Samenstelling proefpanel Paul Van Boxstael, Tineke Janssen, Franz Lampe, Jim James, Gerrit Swart.

Fotografie & beeldselectie Franz Lampe en Niels Janssens

Abonnementsgeld dient bij vooruitbetaling te worden voldaan. Indien één maand voor het verstrijken van de abonnementsperiode géén bericht van opzegging is ontvangen, wordt het abonnement automatisch verlengd. © Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk of op welke wijze dan ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

14

Uw eigen

'Cru Classé' à l'autre Coté

UPDATE!

Bepaal zelf de naam voor uw ‘Cru Classé à l’Autre Coté’!

Na de blijdschap over de goedkeuring van de speciale Cuvée voor het ‘Cru à l’Autre Coté’ project, keerde de rust op Château Lacaussade Saint-Martin terug. De vaten met zwartpurper gekleurde klasse Bordeaux met een belofte van 18/20 punten liggen rustig te rijpen in de eerstejaars kelder. De verschillende druiven liggen nu nog per vat apart, maar worden in september geassembleerd tot de finale ‘Grand Vin’ van het project. Waarna de wijn opnieuw in vat gaat voor z’n verdere rijping. Normaal gesproken maakt eigenaar Chardat de finale assemblage vóór de lagering in vat, maar voor ons maakte hij graag een uitzondering.

Leden bepalen samen met Wijnbeurs Want de keuze van de beste samenstelling van de jonge wijn ligt dit keer niet in zíjn handen, maar in die van u en ons. Zoals afgesproken wordt hiervoor in september a.s. een proeverij van de verschillende vaten georganiseerd bij de Wijnbeurs in Hilversum, Nederland. Waar een delegatie van deelnemende leden samen met het Wijnbeurs proefpanel gaat bepalen hoe de samenstelling van de ‘Grand Vin’ van 2017 wordt. Voor deze assemblage proeverij is plaats voor 10 deelnemers, die zich kunnen aanmelden op het bestelformulier van deze Wijnkoers. De proeverij vindt plaats op woensdagavond 19 september in de spiksplinter nieuwe proefkamer van de Wijnbeurs te Hilversum, Nederland. Aanvangstijd en adres volgen. De 10 proevers worden aangewezen op volgorde van binnenkomst van de aanmeldingen (via het bestelformulier).

Kies zelf de naam van uw wijn.

Ook al kunnen er dus helaas maar een paar leden meeproeven, u kunt wel allemaal uw stem laten horen voor de Cuvée naam op het etiket van de nieuwe wijn.

De wijn zal worden voorzien van het originele etiket van Château Lacaussade Saint-Martin, maar met een eigen naam voor deze speciale Cuvée. Tot nu toe bracht Chardat, ter onderscheid van zijn ‘normale’ Châteauwijn, zijn beste Cuvée uit onder de naam ‘Trois Moulins’. Voor deze beste wijn die Chardat ooit maakte, komt hij nu met een voorstel van drie Cuvée namen, die hij toepasselijk vond.

Aan u de vraag, welke naam u het meest aanspreekt: 1) 1ère Qualité 2) En Face des Premiers 3) Parcelle Privée Of heeft u een beter idee? Geef onderop bijgaand bestelformulier aan waar uw voorkeur naar uitgaat. De meeste stemmen tellen. Let op: het opgeven voor deelname aan de assemblage proeverij en uw voorkeur voor de Cuvée naam kan uitsluitend via dit bestelformulier. Dus niet online of per telefoon.

De nieuw gekozen naam én de definitieve samenstelling van uw ‘Cru Classé à l’Autre Coté’ worden in Wijnkoers 5 bekend gemaakt.

De Wijngaard van Château Lacaussade in bloei

5

De wijngaardbeheerder van het château poseert bij zijn stokken - Château Santuaire

6

De kansen en uitdagingen van

Côtes de Castillon & Côtes de Francs Pomerol, Pauillac, Margaux en Léognan zijn kleine wijndorpen in de Bordeauxstreek. De betreffende wijnen zijn veelal bekender dan de dorpjes, waar de wijn haar naam aan ontleent. Deze vlieger gaat voor Castillon-la-Bataille en Francs niet op. Castillon is de geschiedenisboeken ingegaan als de plek van de allesbeslissende veldslag in 1453, waarmee de Honderdjarige Oorlog tussen Frankrijk en Engeland in het voordeel van de Franse koning Karel VII is beslecht. Het pittoreske Francs is vooral bekend om haar gelijknamige en imposante kasteel dat tot het einde van de oorlog diende als kampement voor de Engelse soldaten en haar gevolg. Dat beide dorpen al eeuwenlang door Merlot gedomineerde mooie wijnen voortbrengen, is bij het grote publiek doorgaans onbekend. In deze wijnstudie zetten wij de wijnbouwgebieden Côtes de Castillon en Côtes de Francs voor u in de schijnwerpers.

Grand Cru geweld

Hoogtijdagen van weleer

Sinds enkele decennia wordt door de wijnboeren hard gewerkt om de onderschatte wijnen uit de twee relatief kleine wijnbouwgebieden weer voor het voetlicht te brengen. Zij krijgen daarbij hulp uit onverwachte hoek, want verschillende gerenommeerde Châteaux uit Saint-Émilion onderkennen de potentie van de wijnbouw in Castillon en Francs en zijn nadrukkelijk in de wijnbouwgebieden aanwezig. Zo is Hubert de Boüard, eigenaar van Château Angélus (Premier Grand Cru Classé A), ook eigenaar van een Château in Francs. De aanwezigheid van invloedrijke mensen, zoals De Boüard, draagt enorm bij aan de reputatie van de wijnen uit Castillon en Francs. Om de herkenbaarheid van de wijn bij het grote publiek verder te vergroten hebben Castillon, Francs en het eveneens in relatieve anonimiteit verkerende Blaye en Cadillac besloten om vanaf jaargang 2008 de wijnen als "Côtes de Bordeaux" op de markt te brengen. Op de etiketten van de wijnen uit Castillon en Francs prijken nu de namen "Castillon Côtes de Bordeaux" respectievelijk "Francs Côtes de Bordeaux".

Castillon-la-Bataille en Francs liggen in het achterland van Libourne op slechts twintig autominuten van Saint-Émilion. Al in de 2e eeuw na het begin van onze jaartelling zijn hier door de Romeinse troepen wijngaarden aangelegd. De wijn was in eerste instantie bedoeld om lokaal gedronken te worden, maar bleek kwalitatief dusdanig goed dat de drank al snel haar weg vond naar de elite in Rome. In de 4e eeuw schreef dichter en wijnliefhebber Ausonius lovend over de wijnen uit de Libournais, de heuvelachtige streek op de rechteroever van de Dordogne. Ook in de Middeleeuwen vierde de wijnbouw in met name Castillon hoogtijdagen. De bouw van een fort en de aanleg van een haven brachten veel handel op gang en lieten binnen- en buitenland opnieuw kennis maken met de wijnen. Bij zowel de aristocraten uit de stad Bordeaux als de handelaren uit Engeland en Holland stonden de wijnen uit Castillon en Francs hoog aangeschreven.

Vanaf de Napoleontische tijd gaat het echter bergafwaarts met de wijnbouw in Castillon en Francs. Wat bekendheid en populariteit betreft worden de wijnen beetje bij beetje voorbijgestreefd door de wijnen uit Pomerol, Saint-Émilion en de Haut-Médoc. De wijnen uit de twee gebieden dreigen tussen al het Grand Cru geweld ondergesneeuwd te raken.

De nu zo bekende dorpen, zoals Margaux, Pauillac, Pomerol en Saint-Émilion hebben ruim voor het begin van de Tweede Wereldoorlog een eigen herkomstbenaming gekregen, terwijl de wijnen uit Francs pas sinds 1967 met een eigen herkomstbenaming (Côtes de Francs A.O.C.) op de markt komen. Aan Castillon is pas in 1989, het jaar van de val van de Berlijnse muur, haar eigen herkomstbenaming toegekend: Côtes de Castillon A.O.C.

De wederopstanding

7

Duurzame wijnbouw In veel opzichten zijn de wijnbouwgebieden van Castillon en Francs vergelijkbaar met die van Saint-Émilion. In de wijngaarden nabij de Dordogne bestaat de bodem uit door de rivier afgezet sediment, zoals keien, kiezels en grind.

Op deze bodem komen de Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon het beste tot hun recht. Ook zorgt de nabijheid van het water voor regulering van de temperatuur in de wijngaard, wat de ontwikkeling van laatrijpende druiven, zoals de Cabernet, ten goede komt. Op warme dagen zorgt het water voor enige verkoeling en in kille nachten staat het water van de Dordogne juist warmte af. Heuvelopwaarts bestaat de grond uit klei en kalksteen en deze bodem is bij uitstek geschikt voor de aanplant van Merlot. De kleigrond geeft de wijn molligheid en structuur, terwijl de kalksteen bijdraagt aan de finesse en aromatische complexiteit van de wijn. Er zijn ook duidelijke verschillen met het terroir in SaintÉmilion. Zo liggen Castillon en Francs verder landinwaarts en dat zorgt voor een ander microklimaat. De gemiddelde temperatuur ligt iets hoger en de jaarlijkse hoeveelheid neerslag is iets lager dan in de buurgemeente. Dit maakt dat de wijnen opmerkelijk donkerder van kleur en rijper van smaak zijn. Het gunstige microklimaat maakt Castillon en Francs bovendien geschikt voor duurzame wijnbouw. In Castillon bijvoorbeeld is ruim een kwart van de wijndomeinen

8

biologisch gecertificeerd, terwijl in de gehele Bordeaux slechts 7% van de wijn een biologisch keurmerk draagt. In het relatief warme klimaat schuilt echter ook een gevaar.

Klimaatverandering Hoewel het door een zekere Amerikaanse president nog wordt betwist, lijkt de veelbesproken klimaatverandering een voldongen feit. Niet alleen sneuvelt het ene na het andere warmterecord, ook wordt het weer grilliger. Het veranderende klimaat vraagt ook om aanpassingen in de wijngaard. Om goed voorbereid de toekomst in te gaan, wordt bijvoorbeeld in de Beaujolais gepionierd met de aanplant van de hittebestendige Rhônevariëteit Syrah en speculeert champagnehuis Taittinger door de aankoop van stukken grond in Kent op een verschuiving van de productie van kwalitatief hoogwaardige mousserende wijn van Champagne naar het zuiden van Engeland. In de opwarmende Bordeaux twijfelt men openlijk over de duurzame toekomst van de Merlotdruif.

Balanceren tussen suikers en smaak Het 'terroir', de combinatie van de bodemsoort, de specifieke ligging van de wijngaard en het geldende (micro)klimaat, maakt of een druif goed rijpt en aromatische complexiteit ontwikkelt. Van deze drie factoren is het klimaat het meest

volatiel. Als het warmer wordt en de andere factoren blijven gelijk, dan bouwen de druiven sneller suikers op. Het gevaar bestaat dat de druiven plukrijp zijn, voordat de aroma's in de druif tot volle wasdom zijn gekomen. De wijnen van deze druiven hebben een correct alcoholpercentage en een juist niveau aan zuren, maar ontberen het aan aromatische complexiteit. Het uitstellen van het oogstmoment is veelal geen oplossing, omdat de druiven dan aan broodnodige zuren inboeten en het alcoholniveau in de uiteindelijke wijn buitenproportioneel hoog wordt. Deze druiven resulteren in logge, weinig verfijnde wijnen. Met name vroegrijpe druivenvariĂŤteiten, zoals de Merlot in de Bordeaux, worden geconfronteerd met deze problematiek.

De tijd zal het leren In het door haar oostelijke ligging relatief warme Castillon en Francs anticiperen wijnboeren op de klimaatverandering.

Wijnmakers zoeken in de heuvels naar hoger gelegen percelen, waar het iets koeler is en de Merlot in warmere tijden tot haar recht kan komen. In de lager gelegen percelen wordt Merlot meer en meer vervangen door de laatrijpe Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het is allerminst ondenkbaar dat het aandeel Merlot in de komende decennia steeds verder afneemt om kwalitatief hoogwaardige wijn te blijven voortbrengen. De tijd zal het leren!

Eigenschappen Castillon & Francs Castillon

Francs

A.O.C. sinds

1989

1967

Aantal hectare wijngaard

3000

500

Aantal wijnproducenten

360

77

Gemiddelde productie (in hl.)

160.000

29.000

Aanplant druiven

Merlot (70%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (10%)

9

In beeld...

Domaine Séguinot

Het landgoed van Domaine Séguinot is gelegen in Maligny, 8 km ten noorden van Chablis. Maligny is een van de 19 dorpen die deel uitmaken van de appellation Chablis, wereldwijd erkend. Het dorp ligt op de rechteroever van de Serein en heeft een bevoorrechte ligging ten zuidwesten. Hierdoor heeft het de pretentie rijke en evenwichtige wijnen voort te brengen. Het dorp kent vier kwaliteitsniveaus: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru Fourchaume en Chablis 1er Cru Homme Mort.

Familie Séguinot heeft altijd wijn gemaakt. Daniel vestigde zich in 1971 met de hulp van zijn vader en zijn grootvader op ongeveer 2 ha Chablis en 3 ha Fourchaume en Homme Mort. De afgelopen 40 jaar is de boerderij blijven evolueren een heeft vandaag de dag een gebied van ongeveer 20 ha.

De mooiste evolutie en de beste beloning voor Daniel is de komst van zijn 2 dochters Emilie en Laurence.

De 2 dames hebben inmiddels met trots de fakkel overgenomen van hun vader om de familie traditie voort te zetten. De samenwerking van vader en dochters zorgt voor nog een stap in het verbeteren van de kwaliteit en authenticiteit van de wijnen.

Elk jaar worden hun Chablis wijnen beloond in verschillende competities en proeverijen. Zo ook in onze Chablis proeverij die u op pagina 16 leest.

De Chablis 1er Cru Fourchaume van Domaine Séguinot kwam op Nr.1 met 19/20 Wijnbeurs punten.

Conclusie Côtes de Bordeaux De blinde proeverij van de buurwijnen van Saint-Émilion was er een van de regelmatige soort. Op een enkele uitzondering na waren het allemaal gezonde, smakelijke wijnen met een goede, evenwichtige balans. Veelal stijlvol en klassiek, wat wil zeggen: elegant, romig en vitaal met een degelijke frisheid en volledig droog gevinifieerd. Dus zonder restzoet of zondoorstoofde ‘jam-kant’ die sommige té zware Saint-Émilions uit hete jaren nogal eens hebben. En waar we door de warmere ligging en het hoge aandeel Merlot (van gemiddeld 70%) vooraf wel rekening mee hadden gehouden.

Deze serie van de klei-, zand- en kalkgronden van de Côtes de Bordeaux zat echter strak in zijn vel. Met de juiste spanning en romige Bordeaux nuances en met een solide diepe kleur. Waren er dan geen onderlinge verschillen? Natuurlijk wel. Maar de verschillen zaten meer in het concentraat en de kracht van de wijn, dan in de stijl.

De eerste wijn van kaliber die met 16,5 punten de selectienorm van 16 punten haalde was echter meteen een Piraat uit Saint-Émilion! Er waren namelijk 5 Saint-Émilion wijnen uit verschillende jaren blind in de proeverij gezet, om te zien hoe groot het verschil is tussen Saint-Émilion en zijn buren. Gezien de hoge prijs van deze SaintÉmilion La Révérence (€ 20,50) werd de wijn echter niet geselecteerd, want er bleek nog een véél betere Grand Cru tussen te staan. Waarover later meer.

Drie topwijnen De Côtes de Castillon serie van 2017 t/m 2008 leverde drie topwijnen op, waarvan er twee werden geselecteerd. De 2014 Castillon, l’Eclipse de Château Sanctuaire werd tot Nr.1 uitgeroepen. En versloeg daarmee nipt Château Montlandrie 2015.

Een bewaarwijn van dezelfde wijnmaker als Château l’Eglise Clinet in Pomerol. Twee krachtige, complexe Côtes de Castillons met 18 punten. Montlandrie om nog even weg te leggen en l’Eclipse de Château Sanctuaire om meteen van te genieten. De meest koopwaardige Bordeaux van de studie kwam uit de Côtes de Francs. Waar de 2015 Château Guillon-Nardou, Côte de Francs, indruk maakte door zijn sappige zoete kersen, bramen en cassisbesjes in een klassieke, lichtkruidige Bordeaux stijl.

Met 17/20 punten aan slechts € 8,99 per fles een aanrader om meteen van te genieten. Naast deze drie proefden we ook nog een paar andere geslaagde wijnen van de Côtes de Bordeaux met 16 en 17 punten, die echter zó kostbaar waren, dat ze niet werden geselecteerd. Louter dus omdat er gelijke kwaliteit of zelfs beter te vinden was voor minder.

De Côtes op niveau Saint-Émilion?

De hoge punten van de meegeproefde piraten uit Saint-Émilion gaven aan dat er over het algemeen wel degelijk een kwaliteitsverschil is tussen Saint-Émilion en zijn buren. Op de met 14 punten tegenvallende La Fleur d’Armens na, waren de andere Saint-Émilions namelijk krachtiger en meer uitgesproken van smaak. Door hun karakteristieke ‘vuursteen/peperkoek karakter’, maar vooral door hun hogere concentraat aan fruit. Dat weer valt toe te schrijven aan de lagere rendementen die in Saint-Émilion worden gehanteerd, zeker voor Grands Crus. De Côtes de Castillons en Côtes de Francs zijn over het algemeen dus degelijke, meer dan correcte wijnen, maar minder uitgesproken en karaktervol dan die van hun grote buurman SaintÉmilion.

Saint-Émilion TOP Piraat De beste wijn van de proeverij kwam dan ook uit Saint-Émilion. De 2014 Château Cadet-Soutard, Saint-Émilion Grand Cru, stak er met kop en schouders boven uit en werd met maar liefst 18,5 punten uitgeroepen tot de Hors Concour Piraat van deze studie. Een TOP Saint-Émilion op het niveau van een Grand Cru Classé! De naam van dit Château doet overigens suggereren dat het een 2e wijn van de beroemde Grand Cru Classé Château Soutard is, of van Château Cadet-Piola. Maar niets is minder waar. Zie kadertekst onder de proefnotitie op pagina 18.

12

Proeverij Côtes de Bordeaux Côtes de Castillon, Bordeaux

Beoordeling

Prem.l.pr*

2017 Castillon, Côtes de Bordeaux, Câteau Montpezat

13

7,25

2017 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Guibeau (Bio)

15

9,45

2016 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château La Fleur Fompeyre, Vieilles Vignes

14

8,50

2016 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Le Plantey

15

8,40

2016 Saint-Émilion Grand Cru, Château La Révérence

PIRAAT

16,5

20,50

2016 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château La Martine

16

10,60

2016 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Le Peyrat

14

7,99

2016 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château De La Pierre Levée

15

9,45

2015 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Montlandrie

18

22,75

2015 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Le Plantey

14

8,40

16,5

10,20

2015 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château De Pitray

14

10,75

2015 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Côte Montpezat (Goud Macon)

14

10,15

2015 Castillon, Côtes de Bordeaux, Domaine du Plantey

14

8,50

2015 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Haut-Dina

15

8,80

2015 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Damas de Mondespic

18

11,45

2014 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Joanin Bécot

2014 Castillon, Côtes de Bordeaux, L'Éclipse de Château Sanctuaire

Nr.1

17

19,35

2014 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château De Pitray

15

10,25

2014 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Tour Grand Mayne

15

9,85

16

16,10

16,5

11,30

2014 Saint-Émilion, Château Lapelletrie

PIRAAT

2014 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Lou Anne 2008 Castillon, Côtes de Bordeaux, Château Côte Montpezat, Cuvée Compostelle Côtes de Francs/ Cadillac, Côtes de Bordeaux

15

11,50

Beoordeling

Prem.l.pr*

2016 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Terrasson

15

8,99

2015 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Moulin de la Roquille

15

8,60

16

17,45

17

8,99

2015 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Marsau 2015 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Guillon-Nardou

TIP

2015 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Terrasson

14

8,99

2015 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Vieux Saule (bio)

14

8,75

14

15,25

2015 Saint-Émilion Grand Cru, La Fleur d'Armens

PIRAAT

2014 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Marsau 2014 Saint-Émilion Grand Cru, Château Cadet Soutard

PIRAAT

H.C.

16

15,75

18,5

15,99

2012 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Terrasson

15

8,99

2012 Saint-Émilion Grand Cru, Clos Larcis

18

28,50

2011 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Moulin de La Roque

15

8,50

2011 Côtes de Francs, Bordeaux, Château Marsau

17

14,99

2015 Cadillac, Côtes de Bordeaux, Château Cantegrit

14

7,50

2010 Cadillac, Côtes de Bordeaux, Château Suau

16

11,45

17,5

44,75

14

9,99

2010 Saint-Émilion Grand Cru Classé, Château La Clotte

PIRAAT

2009 Cadillac, Côtes de Bordeaux, Château Melin

Nr.1

Beste wijn ongeacht zijn prijs

TIP

Beste kwaliteit-prijsverhouding in zijn categorie

* Premiumledenprijs per fles inclusief Premiumledenkorting

De in rood gedrukte wijnen zijn geselecteerd. Zie bestelformulier.

PIRAAT Wijn van zelfde druif uit ander gebied H.C. Hors Concours: Buiten het studiegebied,

maar vanwege hoge kwaliteit toch geselecteerd.

13

Chablis Witte Bourgogne met een eigen identiteit

Het alom bekende Chablis, het wijnbouwgebied in het uiterste noordwesten van de Bourgogne, wordt vaak in één adem genoemd met Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. De overeenkomsten tussen Chablis en de gerenommeerde wijnbouwgebieden uit de Côte de Beaune zijn evident. De vier gebieden worden tot de Bourgogne gerekend en brengen wijnen van de Chardonnay voort, die ontegenzeggelijk tot de beste witte wijnen van Frankrijk behoren. Maar wat maakt Chablis uniek ten opzichte van zijn soortgenoten uit Côte de Beaune? In deze wijnstudie vind u het antwoord!

Chablis ligt bijna net zo ver van Epernay, het kloppend hart van de Champagne, als van Beaune, het epicentrum van de wijnbouw in de Bourgogne. Door de noordwestelijke ligging is het klimaat in Chablis aanmerkelijk koeler en guurder dan in Côte de Beaune. De Atlantische invloeden komen in Chablis tot uitdrukking in de jaarlijkse hoeveelheid neerslag, het aantal zonuren en de gemiddelde temperatuur. In Beaune heerst een meer continentaal klimaat met een lange en koude winter, een kort en nat voorjaar en een warme en droge zomer. Deze klimatologische verschillen komen ook tot uiting in de smaak van de uiteindelijke wijn. Chablis staat bekend als frisfruitige wijn met ragfijne zuren, die traditiegetrouw gedronken wordt bij verse oesters en andere schelpdieren. De witte wijnen uit de Côte de Beaune zijn wat rijper en romiger van karakter en gaan goed samen met visgerechten in een romige saus.

Moeder Natuur Dat het klimaat in Chablis grillig is, bewijzen de recente jaargangen. Na extreme nachtvorst eind april is Chablis op 13 mei 2016 getroffen door een vernietigende hagelstorm. Door de zware hagel is ruim 400 hectare wijngaard beschadigd geraakt. Aanhoudende regenval heeft daarnaast menig wijngaard geïnfecteerd met meeldauw, een verwoestende schimmelziekte. Er wordt beweerd dat Chablis niet eerder is geconfronteerd met een dergelijke aaneenschakeling van klimatologische tegenslag. Uiteindelijk zijn in 2016 aanzienlijk

14

minder druiven dan normaal geoogst. Uit de gepubliceerde oogstrapporten blijkt dat de productie met amper 210.000 hectoliter maar liefst 35% lager is uitgevallen dan in 2015 en 20% lager ligt dan de gemiddelde oogst over de afgelopen vijf jaar. Door een relatief droge en warme zomer is de kwaliteit van de geoogste druiven door de bank genomen goed. De pers schrijft dan ook gematigd positief over het kwaliteitsniveau van jaargang 2016 in Chablis. Ook in 2017 is Chablis wederom zwaar getroffen door vrieskou in april.

Hoewel de kwaliteit van de oogst door een zonnige nazomer tot tevredenheid stemt, ligt de opbrengst wederom extreem laag. Door de grillen van Moeder Natuur is het aanbod van Chablis wijnen klein en door de nimmer aflatende vraag is een verdere prijsstijging onvermijdelijk. De aanpassing van de prijzen is voor veel wijnboeren noodzakelijk om het hoofd boven water te kunnen houden.

Exogyra Virgula De bodemsamenstelling in Chablis verschilt in essentie niet veel van die in Côte de Beaune. Zowel in Chablis als in bijvoorbeeld Meursault zijn de wijngaarden aangelegd op een dikke laag mergelhoudende kalksteen. Daarnaast bevat de bodem in Chablis fossielen van de Exogyra Virgula, een miljoenen jaren geleden uitgestorven oester. Deze maritieme fossielen dragen mogelijk bij aan het mineraalrijke karakter van de wijnen en de kenmerkende ziltige afdronk.

Petit Chablis Ook de wijnwetgeving in Chablis wijkt niet gek veel af van de regelgeving in andere wijnbouwgebieden in de Bourgogne.

Het maximaal geoorloofde rendement, de voorgeschreven snoeimethoden en het minimale alcoholpercentage komen grotendeels overeen. Eveneens kent Chablis het systeem van Premier Cru (40 'climats') en Grand Cru (7 'climats') geclassificeerde wijngaarden. Bijzonder is echter de Petit Chablis, een officiële herkomstbenaming (A.O.C.) voor wijnen uit Chablis, die aan minder strenge regelgeving hoeven te voldoen. Deze "instapwijnen" zijn minder geconcentreerd van smaak, maar kunnen prima dienen als aperitief.

Hand van de wijnmaker De wijnwetgeving kent weliswaar weinig verschillen, maar de hand van de wijnmaker is in Chablis duidelijk een andere dan in Côte de Beaune. De witte wijnen uit Meursault, PulignyMontrachet en Chassagne-Montrachet rijpen lange tijd op deels nieuwe eikenhouten vaten van 228 liter. Hoewel deze rijping in Chablis ook een tijd de trend is geweest, vinifiëren en rijpen de wijnen anno 2018 weer in roestvrijstalen vaten, waardoor het frisse en mineraalrijke karakter van de wijn beter behouden blijft. De Premier en Grand Cru wijnen rijpen deels wel op eikenhouten vaten, maar dit betreffen vaak grotere vaten, die bovendien tot wel tien jaar in gebruik blijven. Deze opvoeding op houten vaten dient

vooral voor een geleidelijke oxidatie en niet om smaken van boter en toast aan de wijn mee te geven. De verschillende rijpingsmethoden maken dat de smaakbeleving van de wijnen uit Chablis niet te vergelijken is met die van de wijnen uit Côte de Beaune.

Eigen identiteit Na deze uiteenzetting van klimatologische verschillen, afwijkende bodemsamenstellingen en uiteenlopende vinificatietechnieken mag de conclusie helder zijn. Chablis misstaat niet in het rijtje met Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, maar is bovenal een wijn met een eigen identiteit!

Eigenschappen Chablis Categorie

Gegevens

Aanplant

5.376 hectare

Druiven

100% Chardonnay

Terroir

Mergelhoudende kalk met fossielen

Gem. Productie

261.000 hectoliters

Aantal producenten

circa 500

Exportvolume

66% van de productie

Belangrijkste exportmarkten

Verenigd Koninkrijk (29%), Verenigde Staten (10%), Japan (9%), Zweden (8%) en Belgie (7%)

15

Conclusie Chablis Dat Chablis door de trieste kleine oogst van 2017 bijna een zeldzame wijn aan het worden is, bleek uit het geringe aantal proefflessen dat voor deze proeverij binnenkwam. Waar normaalgesproken iedere wijnproducent maar wát graag meedoet aan onze selectie proeverijen, was het dit keer magertjes. Slechts 26% van de uitgenodigde Chablis producenten stuurde een proeffles in. De anderen verontschuldigden zich bij gebrek aan voldoende wijn! Hierdoor was onze proeverij aanzienlijk kleiner dan gepland, maar bij vlagen verrassend hoog van kwaliteit. Ook in de Chablis regio maakten de oogsten 2016 én 2017 hun faam als kleine, maar zeer geconcentreerde oogsten dus waar.

Chablis 2017 Op een enkele uitzondering na schitterden de Chablis uit 2017 door hun crispe snit, rijke aroma’s en ziltig/frisse mineraliteit. Echt wijnen die je zelfs ‘blind’ als Chablis herkent, zó true to type en karaktervol zijn ze. De beste Chablis van de proeverij kwam van erkend Chablis specialist Louis Moreau, die met zijn 2017 Chablis Domaine du Cèdre Doré een fantastische Chablis neerzet. Een Chablis die bulkt van het Chablis krijt met ziltig/fris Chardonnay fruit. Perfect in balans en knetterdroog. Met 17,5 punten zelfs op het niveau van een 1er Cru, voor een nog betaalbare prijs. Een aanrader.

Piraat 2017 Om het vermeende ‘Chablis karakter’ van de nieuwe 2017 Victoria Chardonnay van Château Canet te testen, werd de wijn blind tussen de Chablis uit 2017 van deze proeverij geplaatst. Bemerkten de proevers, die hier vooraf nooit wat over te horen krijgen dat er een ‘vreemde eend’ in de bijt zat? Kon de wijn mee in het Chablis geweld? En hoe werd deze wijn door de proevers omschreven?

Dé verrassing Na afloop van de proeverij bleek dat slechts één van de 5 proevers de wijn afwijkend had gevonden, maar wel goed (17 punten). Bourgogne specialist Paul van Boxstael noteerde namelijk: mineralige, exotische Chardonnay, goed geconcentreerd maar wat mild en niet beendroog in de finale. Heel apart voor Chablis! De andere proevers hadden het over: mineraalrijk, tropisch, milddroog en diep. Proever Jim James meende door het ronde, rijpe karakter van de wijn met een Chablis uit 2016 van doen te hebben. De wijn heeft dus wel het karakter van Chablis, maar is rijper en ronder. Met een gemiddelde score van 17/20 punten werd Victoria’s Favorite Chardonnay dé verrassing van de proeverij. En is daarom voor Premiumleden nu tijdelijk verkrijgbaar aan de extra lage Premiumledenprijs van slechts € 6,79 per fles!

Chablis 1er Cru 2016 Bij de Chablis 1ers Crus ging het niveau gemiddeld nog een slagje hoger, wat aangeeft dat de status van 1er Cru in de Chablis geen wassen neus is. Omdat ze een langere rijping ondergaan (al of niet op hout of op z’n lie) was het nog te vroeg om de 1ers Crus uit 2017 op de proeftafel te krijgen. Maar ook de 1ers Crus uit het uitstekende jaar 2016 deden het prima. Drie 1ers Crus spanden met 18 punten en meer de kroon, waarbij de 1er Cru Vaillons en 1er Cru Fourchaume van de eerder geselecteerde TOP producent, Lamblin & Fils. De absolute ster van de proeverij was de 2016 1er Cru Fourchaume van Domaine Daniel Seguinot. Met maar liefst 19/20 punten een zeldaam mooie Nr.1. Een ongekende ‘Powerhouse 1er Cru’ met enorme weelde aan mineraalrijke Fourchaume-expressie, schelpen, krijt en geconcentreerd Chardonnay-fruit en die voor Fourchaume zo typerende ananas fraîcheur.

Met majestueus lange afdronk. In totaal slechts 2 pallets van beschikbaar.

Dus Chablis liefhebbers, wacht niet te lang met bestellen.

16

Proeverij Chablis Chablis

Beoordeling

Prem.l.pr*

2017 Chablis, Christian Simon

16

12,75

2017 Chablis, Château de Fleys

17

13,95

2017 Chablis, Domaine Angèle & Ludovic Barat

16

14,40

17,5

11,99

2017 Chablis, Lamblin & Fils

17

15,45

2017 Chablis, Stéphanie & Vincent Michelet

14

13,65

2017 Chablis, L & C Poitout

14

13,25

2017 Chablis, L & C Poitout

15

13,25

17

6,79**

2017 Chablis, Domaine Grand Roche

17

12,99

2016 Chablis, Vieilles Vigne, Domaine Georges

15

12,95

Beoordeling

Prem.l.pr*

2016 Chablis 1er Cru, Vaillons, Christian Simon

17

18,35

2016 Chablis 1er Cru, Vaillons, Domaine Besson

17

15,95

2016 Chablis 1er Cru, Vaillons, Domaine Barat

16

16,95

2016 Chablis 1er Cru, Vaillons, Lamblin & Fils

18,5

18,40

2016 Chablis 1er Cru, Côte de Léchet, Domaine Barat

17

18,50

2016 Chablis 1er Cru, Beauroy, Stéphanie & Vincent Michelet

15

19,25

19

18,99

2016 Chablis 1er Cru, Fourchaume, Lamblin & Fils

18

19,25

2016 Chablis 1er Cru, Les Fourneaux, L & C Poitout

14

17,95

2016 Chablis 1er Cru, Les Fourneaux, Château de Fleys

15

17,30

2016 Chablis 1er Cru, Montmains, Domaine Besson

17

16,50

2015 Chablis 1er Cru, Montmains, Christian Simon

14

16,40

2015 Chablis 1er Cru, Montmains, "Les Butteaux", Domaine George

16

16,95

2017 Chablis, Domaine du Cèdre Doré

TIP

2017 Victoria, Chardonnay, 'Chablis like' Top-Cuvée, Pays d'Oc

PIRAAT

Chablis 1er Cru

2016 Chablis 1er Cru, Fourchaume, Domaine Séguinot

Nr.1

Beste wijn ongeacht zijn prijs

TIP

Beste kwaliteit-prijsverhouding in zijn categorie

PIRAAT Wijn van zelfde druif uit ander gebied

Nr.1

* Premiumledenprijs per fles inclusief Premiumledenkorting ** Tijdelijke extra lage flesprijs voor Premiumleden

De in rood gedrukte wijnen zijn geselecteerd. Zie bestelformulier.

Emilie Seguinot oogst de Chablis druiven van hun Fourchaume wijngaard - Domaine Séguinot

17

Côtes de Francs, Bordeaux

17/20

Warm roodbruin. Mooi ontwikkeld bouquet. Fris en viriel met eucalyptus en munt. Tegelijk met mokka, room, Bordeaux kruiden en jeneverwarmte. Smaakvol en sappig met zoet rijp fruit (kers, braambessen, cassis) en fijne kruiden. Alles mooi versmolten en helemaal in balans. Klassieke, goed gemaakte Bordeaux met hoog “geniet” gehalte! 70% Merlot, 20% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon. 13% alc. Drinken tot 2023.

TIP

Premiumledenprijs € 8,99 per fles. 6 flessen per doos.

Côtes de Castillon, Bordeaux

18/20

H.C.

Premiumledenprijs € 11,45 per fles. 6 flessen per doos.

PIRAAT

Nr.1

Dik, vol paarsrood met zwarte kern. Attractieve neus, droogsappig met specerijen. Serene Bordeaux, stijlvol met kalk en zand, richting Saint-Émilion. Klassiek dus en niet enkel in de geur. Ook de smaak is complex elegant met een fijne structuur. Sappig en aards met sigaar en espresso. En in de finale frisse munt en mineralen.

Weelde en klasse vinden elkaar in deze Nr.1 van de proeverij die Château Montlandrie nipt versloeg.

100% Merlot, 13,5% alc. Nu van genieten tot 2025.

Bordeaux

Bordeaux

2014 L'Éclipse de Château Sanctuaire

2015 Château Montlandrie

18/20

Côtes de Castillon, Bordeaux

Compact, geconcentreerd paarsrood. Aromatisch en stuivend boordevol dik fruit, violet en iets van droogbloemen. Gebalde smaak met rijp, lichtjes gestoofd fruit, vooral pruim en pepers. Heerlijke wijn van voorname komaf om nog even weg te leggen, is nu nog een ruwe bolster. Gemaakt door de wijnmaker van Château l’Eglise Clinet. En dat proef je! 75% Merlot, 20% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon.

14 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan 45% nieuw. 14,5% alc. Drinken vanaf 2020 tot 2027.

Premiumledenprijs € 22,75 per fles. 6 flessen per doos.

Deze speciale Cuvée l’Eclipse van Château Sanctuaire is vernoemd naar de laatste totale zonsverduistering in Frankrijk. Het Merlot perceel waar deze wijn van is gemaakt, werd nl. exact op de dag van die Eclips aangeplant.

Te weten op 11 augustus 1999.

18

Bordeaux

Bordeaux

2015 Château Guillon-Nardou

2014 Château Cadet Soutard Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux

18,5/20

Warm ontwikkeld roodbruin. Edele aroma’s van cederhout, melkchocolade, zoete Merlot (braambessen en peperkoek), paprika en fijne vanille stuiven het glas uit. Het geheel in een luxe setting. Rijke, krachtige smaak met een hoog concentraat aan Merlotweelde, sappig fris fruit, truffel, chocolade en luxe bijtvlees. TOP SaintÉmilion op Grand Cru Classé niveau! 13% alc. Nu van genieten tot 2033.

Premiumledenprijs € 15,99 per fles. 6 flessen per doos.

Château Cadet Soutard is ontstaan in 1945 toen de familie Darribehaude in totaal 1 ha wijngaard kocht van de Grands Crus Classés Château Cadet Piola en Château Soutard. Een mini châteautje dat jaarlijks nog géén 5000 flessen produceert, maar wel van extreem hoge kwaliteit.

Chablis 1er Cru, Fourchaume, Bourgogne

19/20

Premiumledenprijs € 18,99 per fles. 6 flessen per doos.

TIP

Nr.1

Krachtig goudgeel met groene reflex. Indrukwekkend intens en mineraalrijk van geur met volrijp rokerig Chardonnay-fruit, zilte roomboter en schelpen Krachtig en uitgesproken Fourchaume-getypeerd van smaak met smeltende limoensorbet, groene Reine Claude en een vleugje ananas. Met hoog extract, uitstekende fraîcheur en een majestueus lange, zilt/zoete afdronk.

Ongekende ‘Powerhouse 1er Cru’ met enorme weelde aan mineraalrijke Fourchaume-expressie.

100% Chardonnay. 13% alc. Nu drinken tot 2024.

Chablis

Chablis

2016 Domaine Séguinot

2017 Domaine du Cèdre Doré Chablis, Bourgogne

17,5/20

Blinkend fris lichtgeel. Strakke, friszuivere Chablis neus met citrus, groene pruim en een vleugje krijt. Mooi open, krokant en levendig van smaak met rijp steenfruit, karaktervol Chablis terroir (krijt en kalk), en een lichte ziltigheid. Verkwikkend fris, mineralig en zuiver van smaak. Elegant en rank, maar toch krachtig en lang.

Karaktervolle Chablis met de intensiteit van de kleine maar geconcentreerde oogst 2017. 100% Chardonnay.

12,5% alc. Nu van genieten tot 2021.

Premiumledenprijs € 11,99 per fles. 6 flessen per doos.

Chablis

2017 Victoria Chardonnay Victoria’s Favorite ‘Chablis Like’ Chardonnay, Pays d’Oc

17/20

PIRAAT

TIP

Kristalhelder diep frisgeel met energieke groenreflex.

Krachtig en mineraalrijk in geur en smaak. Met krokante vuursteen, een vleugje geroosterd brood, citrus en exotisch fruit dat doet denken aan 1er Cru Fourchaume van Chablis. Maar dan iets lager in zuur. Door z’n enorme intensiteit aan mineraal-zuiver fruit is de wijn mondvullend breed en verrassend lang. Met een heerlijke frishied. Diep geconcentreerde klasse in de stijl van een 1er Cru Chablis. Deels in eikenhouten vaten gelagerd, 13,5% alc. Nu van genieten tot 2022.

Speciale lage Premiumledenprijs € 6,79 per fles. 6 flessen per doos.

Proefnotities 19

- EXCLUSIEF VOOR PREMIUMLEDEN -

‘Eén van de lekkerste Rioja Reserva’s die ik in jaren proefde!’

S

JNBEUR WI

18,5/20 •P

UNTEN •

Voor liefhebbers van mooie Rioja staat er nu een kleine partij indrukwekkend mooie Rioja Reserva in kist klaar. En wel één van de lekkerste Rioja Reserva’s, die ik in jaren proefde. De wijn is prachtig ontwikkeld met kracht én finesse, in die verleidelijk lekkere suèdezachte vanille-smeltfruit-stijl die blíjft boeien.

Lees meer op pagina 2