Wijnkoers 3 NL - 2016

Nummer 3 - Juli 2016

Wijnstudiegids voor Premium leden

BORDEAUX 2015 VO O R I N S CHRIJV ING

Krachtig

Italiaans

Bourgogne

Chardonnay

Met Import van Winnende Wijnen Exclusief voor Premiumleden

Droom Reserva 2000 Winkelwaarde ca € 30,-. Nu exclusief voor Premiumleden slechts € 7,99*!

“Je gelooft ’t pas als je ‘m proeft.”

Nog even terug in de tijd Via een tip in een winebar in Ribera del Duero, de Bordeauxstreek van Spanje, kwamen we op het spoor van een mysterieus wijnkasteel, waar wijnen zouden liggen tot wel 40 jaar oud! Toen we deze ‘spook bodega’ eindelijk hadden gevonden, bleek het château hermetisch gesloten! “Al 10 jaar lang”, wist een naburige wijnboer ons te vertellen. “Toen de vrouw van de eigenaar plotseling overleed, was hij zo verdrietig dat hij de deur achter zich dicht trok en nooit meer terug kwam. De kelder schijnt vol te liggen met de mooiste wijnen, maar niemand kan erbij.”

TOP-jaren!

U zult het verhaal inmiddels wel kennen. We achterhaalden de bewindvoerder van de kelder, proefden de wijnen en waren overdonderd door de kwaliteit. De ene Reserva nog mooier dan de ander, uit topjaren van 1975 tot 2000! Tot onze verbazing werd ons lage openingsbod op twee daarvan meteen geaccepteerd.

Dit omdat de bewindvoerder meer interesse bleek te hebben in verkoop van de kelder zelf dan van de wijn. Toen deze Reserva’s van 1996 en 1999 snel waren uitverkocht, deden we een vervolg bod op de fenomenale Reserva van 2000.

Maar daarna hoorden we lange tijd niets meer.

Droom Reserva

Tot eind vorig maand, toen een deel van de partij alsnog aan ons werd toegwezen en we nu beschikken over een onwaarschijnlijk mooie Ribera del Duero Reserva van de legendarische oogst 2000. Met de kracht, complexiteit en rijkdom van een hoge Grand Cru Classé du Médoc in volle glorie. Nu exclusief voor Premiumleden voor de droomprijs van slechts € 7,99* per fles!

Proefnotitie 2000 Ribera del Duero Reserva Baron de Santuy, Señorio de La Serna

Intens donker granaatrood. Prachtig ontwikkeld vol rijp fruit, ceder, mokka, vanille en zoete specerijen. Fluweelzacht, complex en krachtig van smaak. Barstensvol romige zwarte bessen, cacao en cigarbox met een malse Bordeaux achtige textuur. Ongekend mooie 16 jaar oude TOP Reserva met vorstelijke rijkdom. Nog rijker en ronder van stijl dan de 1999er. Ongelofelijk mooi. “Je gelooft ‘t pas als je ‘m proeft.” Grootse Tempranillo van 80 jaar oude stokken. 30 maanden gerijpt op vaten van Frans en Amerikaans eikenhout. 13,5% alc. Nu prachtig op dronk. Oplegbaar tot 2025.

Gezien de hoge kwaliteit van de twintop natuurkurk waar de wijn mee is gebotteld, is deze partij niet herkurkt zoals de 1999-er, maar nog voorzien van zijn originele kurk die de wijn nog steeds in perfecte conditie houdt.

* Premiumledenprijs in euro per fles

Franz’ Entree Bordeauxoogst 2015 zeldzaam mooi In de zoekrace naar de 5 Best Buys Bordeaux 2015, hebben we al enkele fantastisch mooie Bordeaux 2015 voor u in het vizier. Als de prijsonderhandelingen gaan opleveren wat wij hopen, dan mogen de inschrijvers rekenen op zeldzaam mooie wijnen voor relatief verrassend lage prijzen. Drie prijslimieten zijn daarom al naar beneden bijgesteld. De Best Buy Pomerol 2015 zelfs van € 39,- naar max. € 26,95 per fles! Mijn advies: schrijf in zolang het nog kan. 2015 heeft de grandeur van 1982! (zie uw bestelformulier).

Amarone, Ripasso en Governo Op de proeftafel namen dit keer de rijke Amarones en Ripasso’s uit Veneto het blind op tegen Passimento’s, Passito’s en Governo’s, die ook van ingedroogde druiven worden gemaakt. Een interessante vergelijking waarbij een beest van een Governo met 18/20 en 96/100 punten de koopwaardigheids-show stal (zie pagina 9).

Chablis, Saint-Véran, Mâcon en Pouilly-Fuissé Dat 2015 ook voor witte Bourgogne een groot jaar is, kunt u opmaken uit de hoge beoordelingen van de voor u geproefde wijnen. Waarbij 2 producenten er boven uitstaken en meermalen werden geselecteerd: Beauty’s van Thierry Drouin in Mâcon en Lamblin & Fils in Chablis.

Droom komt toch uit!

We droomden er van, maar hadden eigenlijk geen hoop meer omdat we er al een jaar niets meer er over hadden gehoord. Van ons bod op de fenomenale 16 jaar oude Reserva uit 2000! Totdat we eind vorige maand plots toch groen licht kregen voor een deel van de partij. Waar u als Premiumlid nu exclusief als eerste van mag profiteren.

Met hartelijke groet,

3

2

6

10

14

Inhoud 2 Premiumdeal Droom Reserva 2000 3

Franz’ Entree

5

Krachtig Italiaans Van gedroogde druiven

8

Conclusies & Proeverijen Krachtig Italiaans

10

In beeld Appassimenti

12

Bordeaux 2015

14

Bourgogne Chardonnay

16

Conclusies & Proeverijen Bourgogne Chardonnay

18 Proefnotities

Colofon Opmaak/Vormgeving Niels Janssens

Redactie Mariëlla Beukers, Paul Van Boxstael, Jim James en Franz Lampe

Eindredactie Franz Lampe

Medewerkers

Niels Janssens en Maartje Mellema

Samenstelling proefpanel Paul Van Boxstael, Tineke Janssen, Franz Lampe, Jim James.

Fotografie & beeldselectie Franz Lampe en Niels Janssens

Foto voorpagina: La Bourse - Bordeaux

Redactie-adres: Postbus 5, 8400 AA Gorredijk Telefoon (0294) 788 103 (bestelling) Internet wijnbeurs.nl/premiumleden Abonnementsgeld dient bij vooruitbetaling te worden voldaan. Indien één maand voor het verstrijken van de abonnementsperiode géén bericht van opzegging is ontvangen, wordt het abonnement automatisch verlengd. © Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk of op welke wijze dan ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

Krachtig

Italiaans Van gedroogde druiven

De manieren om wijn te maken zijn de afgelopen eeuw enorm veranderd. Technologie heeft volledig zijn intrede gedaan in het wijnmaakproces, met als gevolg het zo goed als uitbannen van fouten in wijnen. Maar technologie heeft gelukkig niet overal de kennis van het verleden verdrongen: er zijn nog tal van wijnmakers die hun wijnen blijven maken met gebruikmaking van eeuwenoude technieken. Zij combineren de traditionele kennis vaak met moderne inzichten, en creëren zo nog steeds de mooiste wijnen.

Een van die eeuwenoude technieken is het laten indrogen van druiven, ofwel aan de wijnstok, ofwel na de oogst.

Beide technieken waren al bekend bij de oude Grieken en waren populair in alle wijnproducerende landen rondom de Middellandse Zee. De gulle zon maakte (en maakt) het drogen van de druiven dan ook vrij makkelijk. Hesiodus, een auteur uit de achtste eeuw voor Chr., beschrijft in een van zijn werken hoe trossen druiven tien dagen lang in de zon moeten liggen, vervolgens vijf dagen in de schaduw, om ze daarna te persen en tot wijn te maken. In de Oudheid was het laten indrogen van druiven dé manier om wijn langer te kunnen bewaren en over grotere afstanden te kunnen vervoeren. Indroging levert namelijk stabielere én krachtiger wijnen.

5

Vervolg: Krachtig Italiaans Verdamping en concentratie

Want wat gebeurt er als druiven in de zon drogen? Dan verschrompelen de druifjes, verdampt het vocht en concentreren de suikers zich. In de wijnen levert dit uiteindelijk een hoger alcoholpercentage op, waarbij bovendien, indien gewenst, ook nog restzoet behouden kan worden. Suikers worden bij de vergisting immers omgezet in alcohol; bij voldoende suiker kan een wijnmaker ervoor kiezen niet alle suikers te vergisten om zo een zoete(re) wijn te creëren.

Zowel alcohol als suiker zijn stoffen die voor houdbaarheid van wijn zorgen. Daarnaast treden door het indrogen van de druiven ook veranderingen op in de andere componenten van sap en schil. Zo nemen de polyfenolen (waaronder tannines) toe. En tannine is, zoals u weet, behalve voor de structuur ook belangrijk voor de houdbaarheid van wijn.

Passito en appassimento

In de eenentwintigste eeuw komt het drogen van druiven nog op tal van plaatsen voor. In Spanje, in Andalusië, drogen de trossen Pedro Ximenez op matten in de zon, gewoon in de wijngaard, voordat ze gebruikt worden voor de zoete PX. Datzelfde komt voor in het zuiden van Italië, in Apulië.

Elders, zoals voor Vin Santo in Toscane, drogen de trossen binnen, in open ruimtes of schuren. Soms hangend aan de balken van het huis, soms liggend op matten of in kratten.

In Italië kunt u twee woorden aantreffen op het etiket van wijnen gemaakt van gedroogde druiven: passito of appassimento. Appassimento is eigenlijk de term voor het proces, het drogen; passito de term voor het resultaat, een wijn van gedroogde druiven. Passito’s of appassimento’s kunnen zoet of droog zijn. De zoete wijnen, in de praktijk

meestal passito genoemd, zelden appassimento, hebben een restzoetgehalte van ongeveer 130 gram per liter. Dit type wijn komt voor in alle wijngebieden van Italië, van Piemonte tot het diepe zuiden. Vaak betreft het dan wel rariteiten, teruggaand op oude, middeleeuwse tradities. De wijnen worden meestal verkocht in flesje van 0,5 of 0,375 liter en ze combineren uitstekend bij desserts, chocolade en kaas.

Appassimento’s zijn meestal droge wijnen, in de stijl van de bekende Amarone. Ook dit type wijn komt voor in heel Italië. Op onze proeftafel stonden wijnen uit de Veneto, Piemonte, Toscane en Apulië. Bij deze wijnen ligt het restzoetgehalte tussen de 8 en 18 gram per liter. Het gaat in alle gevallen om rode wijnen, die verkocht worden in standaardflessen van 0,75 liter en goed combineren bij vlees en wild, maar ook bij kaas.

Wat de beide wijnen, zoet en droog, gemeenschappelijk hebben is de iets hogere prijs: het indrogen van druiven is een arbeidsintensief proces dat bovendien risicovol is.

Hetgeen tot uiting komt in de prijs.

Noord-Italië: Amarone della Valpolicella en Ripasso

We noemden al de Amarone, de bekende krachtige, (mild) droge wijn van gedroogde druiven. Amarone, voluit Amarone della Valpolicella komt uit de streek bij Verona.

Voor Amarone worden hele trossen gedroogde druiven van de Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara gebruikt, waarbij de laatste steeds meer terrein verliest. De trossen worden eind september, begin oktober geoogst en drogen drie tot vier maanden, afhankelijk van de producent en de omstandigheden, in grote schuren, in open kratjes. Voor het Governo wijngaard van La Bestia in Toscane

6

proces van het drogen - appassimento – moeten de druiven volledig gezond zijn. Tijdens het drogen is het zaak dat de lucht rondom de trossen en de bessen zo goed mogelijk kan circuleren, want rot mag niet optreden. Aangetaste druiven worden handmatig verwijderd bij de dagelijkse controle. Als het drogen gereed is, wordt er gekneusd en vervolgens vergist.

Amarone is overigens geen oude historische wijn. Hij ontstond pas na de Tweede Wereldoorlog, als uitvloeisel van een Recioto della Valpolicella, een historische zoete wijn van gedroogde druiven, die te lang vergiste tot alle suikers opwaren en dus droog werd.

In deze streek komt ook de Ripasso voor, wat letterlijk ‘opnieuw passeren’ betekent. Voor Ripasso worden de schillen en pitten van Amarone of Recioto opnieuw gebruikt, door er jonge Valpollicella overheen te laten lopen, waardoor de wijn extra smaak en alcohol wint.

Waarschijnlijk overbodig te zeggen dat een Ripasso zo goed is als de kwaliteit van de originele ingrediënten: de basiswijn en de druiven waarvan de pitten en schillen opnieuw worden gebruikt.

Toscane: Governo en Chianti

In Toscane is voor Chianti lang een methode gebruikt die governo heet. Sommigen zeggen dat het een uitvinding is van Baron Ricasoli in de negentiende eeuw, om de Chianti toegankelijker te maken, anderen houden het op een oorsprong in de middeleeuwen. Hoe het ook zij: voor governo wordt een deel van de geoogste druiven, in dit geval Sangiovese, gedroogd en in november pas geperst.

Het zoete sap wordt niet vergist, maar toegevoegd aan jonge wijn die al uitgegist is. De fermentatie begint dan opnieuw en er ontstaat een hoger alcoholpercentage – de wijn krijgt door het druivensap immers meer suikers, waardoor de nog aanwezige gisten weer voeding krijgen.

Tegenwoordig staat governo opnieuw in de belangstelling, vanwege de toenemede vraag naar fruitige en toegankelijke wijnen. Ook in de Marken en in Umbrië komt deze techniek voor. Op de proeftafel stonden zes Governo’s die het blind moesten opnemen tegen de Amarones, Ripasso’s en Appassimento’s. Waren de verschillen duidelijk proefbaar?

Welke vonden we het lekkerst? En welke wijnen geven het meeste waar voor hun geld? U leest het in de conclusie op de volgende pagina.

De druiven van Le Tobele worden in kratjes gedroogd

Krachtig Italiaans Productie Valpolicella Druiven

Techniek

Stijl

Aantal flessen (2012)

% productie (2012)

Valpolicella DOC

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Normale vinificatie

Droog

22.2 miljoen

37 %

Valpolicella Ripasso DOCG

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Basiswijn passeert over Droog pitten en schillen van Amarone of Valpolicella

24 miljoen

40 %

Amarone della Valpolicella DOCG

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Wijn van indroogde druiven

12.9 miljoen

22 %

Droog

7

Conclusie Krachtig Italiaans Op de proeftafel stond dit keer een stevige serie mild droge wijnen gemaakt van volledig, of deels ingedroogde druiven uit Veneto, Piemonte, Toscane en Apulië. Wijnen die rijk, vol en zacht horen te zijn en zo lekker zijn bij vlees, wild en kaas. Zijn de onderlinge verschillen tussen de gebieden groot? Welke wijnen zijn het lekkerst? En welke wijnen geven het meeste waar voor hun geld?

Door de grootte van de proeverij was hij opgesplitst in twee delen. Eerst de Amarones en Ripasso’s en daarna de overige wijnen blind naast elkaar met enkele van de beste Amarones en Ripasso’s van de eerste serie er weer blind tussengstoken.

Amarone Nr.1

Het verschil tussen de Amarones en Ripasso’s was qua smaak niet groot, maar qua kracht en concentraat wel. Daardoor staken de Amarones met 18 tot 19 punten ruim boven de Ripasso’s uit. Doordat het jaar 2013 bovendien gezegend is met een frisse zuurgraad, hebben de beste Amarones daar duidelijk van geprofiteerd en zijn ze krachtig, complex én volledig in balans. Waardoor het dense fruit levendig blijft en niet afglijdt naar het wat saaiere ‘Jam-niveau’. De 2013 Amarone Della Valpolicella Superiori Sengia spande de kroon. De wijn munt uit door een weldadige mond vol mokka, chocola, kirsch en vijg met een enorme complexiteit en minutenlange afdronk. Met 19 punten is dit dé Koning van Amarone. Kostbaar, maar groots.

TIP Amarone en TIP Ripasso

Dat mooie Amarone niet duur hoéft te zijn, blijkt uit de smaakprestatie van de 2012 Amarone Villa Furia. Die het hele proefpanel met zijn Mon Chérie achtige versmolten kirsch bonbons met zoete rozijnen en romige ‘mousse au chocolat’ volledig inpakte. Vooral toen bij het démasqué na afloop van de proeverij bleek dat deze Amarone slechts € 16,95 hoefde te kosten! Deze Villa Furia is met 18 punten daarmee een bijzondere Amarone TIP. Uiterst koopwaardig.

Bij de Ripasso’s konden slechts twee wijnen met het Amarone geweld meekomen. Van die twee werd de 2014 Ripasso van oude bekende Le Tobele de Tip wijn, omdat die de laagste prijs noteerde. Voor slechts € 11,95 is dit een stevige Ripasso die menig Amarone naar de kroon steekt.

Beest van een Governo!

Tot slot zat de grote verrassing van deze proeverij in de staart, toen de 2015 Governo, La Bestia uit Toscane ook een Beest van een Governo bleek te zijn. Waarin duidelijk proefbaar was, dat de Governo’s die slechts gedeeltelijk gemaakt worden van ingedroogde druiven, een levendigere fruitstijl hebben dan de wijnen die volledig van ingedroogd fruit zijn gemaakt. Qua fruit en rondeur behoort deze Bestia met zijn rijke cassisbessen en verleidelijke minty oak, choco en vanille zelfs tot de krachtigste van de proeverij. Met 18 Wijnbeurs punten en maar liefst 96/100 punten Luca Maroni, de Italiaanse Robert Parker, is dit voor slechts € 7,95 dan ook dé rode TIP wijn van de gehele studie. Een aanrader.

8

Proeverij Krachtig Italiaans Amarone D.O.C.G.

Nr.1/TiP

2013 Amarone, Della Valpolicella, Orizzonti 2013 Amarone, Della Valpolicella, Vinai Italiani 2013 Amarone, Della Valpolicella, Vivaldi 2013 Amarone, Della Valpolicella Superiori, Sengia Nr.1 2013 Amarone, Della Valpolicella, Cantine Giacomo Montresor 2013 Amarone, Della Valpolicella Classico, Aureum Acinum, Tenuta Valleselle 2013 Amarone, Della Valpolicella Classico, Antichello 2012 Amarone, Della Valpolicella Classico, Morรณpio, Antolini 2012 Amarone, Della Valpolicella, Le Tobele 2012 Amarone, Della Valpolicella, Zironda 2012 Amarone, Della Valpolicella Classico, Morรณpio, Antolini 2012 Amarone, Della Valpolicella, Villa Furia TIP 2011 Amarone, Della Valpolicella Classico, Ca Coato, Antolini 2011 Amarone, Della Valpolicella, Corte Giona 2009 Amarone, Della Valpolicella Classico, Tenuta Salvaterra 2007 Amarone, Della Valpolicella Classico Riserva, Cave de Prun

Ripasso D.O.C.

Nr.1/TiP

2014 Ripasso, Valpolicella, Casa Girelli, Orizzonti 2014 Ripasso, Valpolicella, Cantine Giacomo Montresor 2014 Ripasso, Valpolicella, Clivus, Cantine Monteforte 2014 Ripasso, Valpolicella, Vivaldi 2014 Ripasso, Valpolicella, Classico Superiore, Antolini 2014 Ripasso, Valpolicella, Le Tobele 2014 Ripasso, Valpolicella, Superiore, Rovertondo, Tenuta Valleselle 2014 Ripasso, Valpolicella, Cielo e Terra, Montorso 2014 Ripasso, Valpolicella, Vinai Italiani 2014 Ripasso, Valpolicella, Superiore, Antichello, 2013 Ripasso, Valpolicella, Zironda 2013 Ripasso, Valpolicella, Superiore, Corte Giona 2013 Ripasso, Valpolicella, Classico Superiore, Tenuta Salvaterra

Apassimento/Passito/Governo

TIP

Nr.1/TiP

2015 Appassimento, Barbera, Passito, San Silvestro D.O.C. Piemonte 2015 Appassimento, Barbera, Passito, Gian Lucca Gimatti, D.O.C. Piemonte 2015 Passito Primitivo, Castellani, I.G.P Salento 2015 Passito, Rosso, Dezzani, D.O.C. Piemonte 2015 Appassimento, Cantine Valpantena, I.G.P, Veronese 2015 Appassimento, Gran Maestra, I.G.T. Rosso Puglia 2015 Appassimento, Primitivo, Giordano, I.G.T. Puglia (99/100 Luca Maroni) 2015 Governo, Terre de Priori, I.G.T. Rosso Toscane 2015 Governo, La Bestia, I.G.T. Rosso Toscane (96/100 Luca Maroni) Nr.1/TIP 2014 Governo, San Leonino, I.G.T. Rosso Toscane 2014 Appassimento, Vino Passito, Artistocratico, I.G.T. Salento 2014 Governo, Castellani, I.G.T. Rosso Toscane 2014 Governo, I Palazzi, I.G.T. Rosso Toscane 2014 Governo, Brioni, I.G.T. Rosso Toscane 2013 Appassimento, Passetempo, Vivaldi,I.G.P. Veneto 2013 Passito, Ciliegiolo, Tenta Santa Lucia IGT Toscane, BIO 2011 Passito, Nativ, I.G.P. Aglianico

Valpolicella D.O.C.

Nr.1/TiP

2015 Valpolicella, Casa Girelli, Orizzonti 2015 Valpolicella, Clivus, Cantine Monteforte 2015 Valpolicella, Antichello 2015 Valpolicella, Vinai Italiani 2015 Valpolicella, Cantina Giacomo Montresor 2014 Valpolicella, Corte Giona 2014 Valpolicella, Classico, Antolini 2014 Valpolicella, Classico, Tenuta Salvaterra 2013 Valpolicella, Superiore, Clivus Cantine de Monteforte

Rosso Veronese

Nr.1/TiP

2015 Santa Lucia da uve Aleatico, Gazza Rubina, I.G.T Puglia 2015 Amatore, I.G.T. Rosso Verona 2015 Passori, I.G.T. Rosso Veneto, 2015 Corvina, Ripa Magna, Tenuta Valleselle, I.G.P. Della Provincia di Verona 2014 Veronese, Cantine Giacomo Montresor

Beoordeling

Prem.l.pr*

15 17 16

16,85 17,95 23,50

18 18,5 16 13 18 15 13 18 15 17 17 18

21,30

19

27,50

in onderhand.

23,50 24,45 in onderhand.

16,95 24,45 16,95

28,50 19,95 23,40 32,50

Beoordeling

Prem.l.pr*

14 15 14 16 13 17 16 15 13 15 14 16 17

10,25

Beoordeling

Prem.l.pr*

16 15 14 15 16 17 18 14 18 13 15 16 14 15 13 16 17

11,85 10,70

12,25 12,95 11,95

12,75 9,35 9,95 11,60 11,10 11,32 13,45

8,75

14,80

6,95 8,95 11,75 8,75 16,50 8,45 7,95

11,55 8,25 7,45 8,75 8,45 7,80 12,75 19,25

Beoordeling

Prem.l.pr*

15

9,50

13 14 13 14 12 10 13 15

9,25 9,45 8,95 9,95 9,80 10,25 10,45 9,60

Beoordeling

Prem.l.pr*

15 14 15 16 16

12,95 6,60 7,65 in onderhand.

9,25

* Premiumledenprijs per fles inclusief Premiumledenkorting.

De in rood gedrukte wijnen zijn geselecteerd en vindt u terug op uw bestelformulier.

Nr.1 Beste wijn in zijn categorie ongeacht zijn prijs Nr.1 / TIP

Beste wijn in zijn categorie, tevens de meest koopwaardige. Zeldzaam!

TIP Beste kwaliteit/prijsverhouding in zijn categorie

9

In beeld...

Appassimento Appassimento is de term voor het proces van het drogen; Passito de term voor het resultaat hiervan: wijn van gedroogde druiven.

Voor Appassimento worden uitsluitend volrijpe, hand- geplukte trossen gebruikt. Die 3 tot 4 maanden drogen in schuren, hangend aan balken en waslijnen of liggend op matten/kratten.

Tijdens het drogen moet er zoveel mogelijk lucht rond de trossen circuleren, zodat rot geen kans krijgt. Na het drogen worden de trossen gekneusd en vergist. Door het drogen verliezen de druiven tot ruim 30% aan vocht, maar winnen aan suiker, concentraat en aroma’s.

Amarone betekent letterlijk: ‘de grote bittere’. Dit omdat Amarone ten opzichte van de volzoete Recioto waar hij van afstamt, ‘mild droog’ is, omdat Amarone wél volledig is uitgegist.

Ripasso is een Valpolicella die voor de 2e keer wordt vergist, nu met schillen die zijn gebruikt voor het maken van Amarone.

Bij Governo worden ingedroogde druiven aan de most toegevoegd, waardoor de wijn opnieuw gaat vergisten en krachtiger en rijker wordt.

Foto: Luca Tambella

Bordeaux 2015 Best Buy selectie in volle gang

Terwijl de beroemdste Grand Cru Châteaux, in euforie door de internationale jubelpers over hun 2015, voor steeds hogere prijzen uitkomen (3e Cru Ch. Palmer onlangs voor € 290,-, exclusief BTW!), staan wij op het moment van schrijven voor onze derde selectieproeverij, op zoek naar de meest koopwaardige Bordeaux van 2015.

Kwaliteit zeldzaam goed

Dat de oogst van onberispelijk hoog niveau is, staat nu wel vast. Want inmiddels passeerden vele imponerend mooie diep zwart/paarse Bordeaux al onze proeftafel. En zijn de prijsonderhandelingen voor de beste wijnen nu in volle gang. Dus dat we het gewenste kwaliteitsniveau gaan halen staat buiten kijf. Die overtreft onze verwachting zelfs ruim.

Zó silky/zoet vettig en zalvend rijk zijn de betere wijnen van deze oogst. Die af en toe zelfs doet denken aan de fluwelig zalvende plakfruit structuur van het iconische jaar 1982!

Prijs een probleem

Het probleem zit hem in de prijs. Want die blijkt voor deze topoogst stevig aangetrokken. Met als excuus van de Châteaux dat de voorgaande oogsten qua volume aan de krappe kant waren en 2015 ook wel erg goed is.

Zeer hoopvol

Als de prijsonderhandelingen gaan opleveren wat we hopen, mogen de inschrijvers in Categorie 1 (Best Buy Rive droite - Merlot gedomineerd) rekenen op een dijk van een 2015 Saint-Emilion Grand Cru. En komt er in Categorie 3 (Best Buy Haut-Médoc) hoogstwaarschijnlijk een Margaux uit de bus, van zeldzaam pure klasse. Ook de selectie voor de Best Buy Cabernet (Cat. 2) en Saint-Emilion Grand Cru Classé (Cat. 4) loopt voorspoedig. Het wachten is op de juiste prijs. Bij de selectie van de meest koopwaardige Pomerol viel op dat de geproefde wijnen allemaal van goed tot excellent niveau waren, maar de prijzen enorm varieerden. Waardoor we in Categorie 5 konden kiezen voor een pracht Pomerol 2015 met een verrassend lage prijs (ca € 14,- per fles ónder de limietprijs!) Welk Château het is geworden, blijft nog even een verrassing. Dat leest u in de Wijnkoers van september a.s., waarin de vijf winnaars bekend zullen worden gemaakt.

Inschrijvers ontvangen bericht De inschrijvers op de Best Buys Bordeaux 2015 ontvangen eerder bericht. Heeft u nog niet ingeschreven? Hiernaast worden de categorieën nog een keer aan u voorgesteld. Inschrijven kunt u op uw bestelformulier of via de link voor Premiumleden: wijnbeurs.nl/premiumleden.

12

- VOORINSCHRIJVING -

Best Buy Bordeaux 2015 Bordeaux heeft eindelijk weer een TOP-jaar in huis. Een oogst waar de internationale belangstelling, mede door de jubelende wereldpers, met de dag groter voor wordt. 2015 blijkt dan ook een bijzonder bewaarjaar te zijn, dat nu al in één adem wordt genoemd met grootheden als 1982, 2005, 2009 en 2010.

Geen Grands Crus Classés

Omdat u de grote Crus Classés 2015 over een paar jaar hoogstwaarschijnlijk, net als die van 2009 en 2010 nu, nog voor dezelfde prijs of (op veilingen)

zelfs aanzienlijk goedkoper kunt aanschaffen dan hun uitkomstprijs, lijkt beleggen in deze categorie door de wederom torenhoge instapprijzen niet interessant.

Best Buys 2015 wel interessant

Wat in zo’n groot jaar wél loont, is op zoek gaan naar de lekkerste Bordeaux 2015 met de beste kwaliteit/prijsverhouding. Want het mooie van echt grote jaren zoals 2015 is, dat excellente wijn niet alleen is voorbehouden aan de 1ers Crus en Super Seconds.

Voorinschrijving Bordeaux 2015 in 5 categoriëen Wij gaan voor u op zoek naar de Beste Koop van 2015 in 5 categorieën.

1

Beste Koop 2015 ‘Rive Droite’ (rechter oever van de Gironde) Een Merlot gedomineerde Saint-Emilion-sateliet, Lalande de Pomerol of Fronsac met minimaal 17 punten. Max. € 12,95 per fles

2

Beste Koop 2015 ‘Rive Gauche’ (linker oever van de Gironde) Een Cabernet gedomineerde Médoc of Haut-Médoc.

Met minimaal 17 punten. Max. € 11,95 per fles.

3

Beste Koop 2015 Cru Bourgeois Haut-Médoc (op kist) De meest koopwaardige Cru Bourgeois uit Pauillac, Margaux of Saint-Julien met minimaal 18 punten. Max. € 19,95 per fles.

4

Beste Koop 2015 Saint-Emilion Grand Cru Classé (op kist) De meest koopwaardige Saint-Emilion Grand Cru Classé met minimaal 18 punten. Max. € 22,95 per fles.

5

Beste Koop 2015 Pomerol (op kist) De meest koopwaardige Pomerol. Met minimaal 18 punten.

Max. € 26,95 per fles.

Schrijf in vóór 10 augustus Geef uw wensen voor de Best Buys van 2015 op www.wijnbeurs.nl/premiumleden of via bijgaand bestelformulier aan ons door vóór 10 augustus 2016.

13

Chardonnay

Bourgogne Dat Chardonnay kanjers van wijnen voortbrengt hoeven we u niet meer te vertellen. Op onze proeftafel stond dit keer de jaargang 2015 van Chablis, Mâcon, Saint-Véran en Pouilly-Fuissé. Vier gebieden die onder de Bourgogne vallen en hun wijnen voor 100% van Chardonnay maken. Dit keer van een jaargang die in de gebieden zelf als enorm veelbelovend wordt gezien.

Maar dat wijnproducenten vooraf hoog opgeven over de kwaliteit van hun nieuwe oogst is bekend. Zeker over de oogst van 2015 horen we uit heel Frankrijk juichende verhalen. Voor ons telt in dat opzicht echter maar één ding: zelf blind en vergelijkend proeven. Het proefoverzicht en de conclusie op pagina 16 helpen u aan een duidelijk antwoord.

Over twee opvallend goede producenten, van wie in totaal maar liefst vijf wijnen werden geselecteerd, leest u hieronder: een bijzonder huis uit de Chablis en een nieuwe ster uit Mâcon.

Groeiseizoen 2015

Maar eerst toch nog even iets over die als ‘zeer goed’ bestempelde oogst van 2015. Want het heeft er even om gespannen in de Chablis. Dit keer geen vorstschade met kwalijke gevolgen in het voorjaar, maar een hagelstorm op 1 september, vlak voor de oogst. De hagel richtte schade aan op 300 van de 5.400 hectare wijngaard; vooral de climats Les Clos, Blanchot en Montée de Tonnerre werden getroffen, net toen de druiven helemaal klaar waren om geoogst te worden. Uiteraard is er na die storm als een haas geoogst, en hielpen de wijnboeren elkaar om verdere schade te voorkomen. Van de niet-getroffen wijngaarden is het fruit gelukkig uitermate gezond binnengehaald. Dat fruit was zo gezond vanwege een goed en vlot verlopen start van het groeiseizoen en een hete, droge en erg zonnige zomer. De maand juli was heet, waardoor de planten in hun ontwikkeling vertraagden, maar augustus bracht tijdig de nodige regen. Zodoende kon de vertraging weer worden ingehaald. Het fruit had begin september ruim voldoende suikers en mooie zuren, wat resulteerde in prachtig fruitige wijnen, aldus de berichten. De wijnen worden in het gebied zelf omschreven als toegankelijk, en van zeer goede kwaliteit.

14

Handmatige oogst Domaine Thierry Drouin (inzet: overzicht wijngaarden)

Chablis: Lamblin & Fils

In de Chablis zit Lamblin & Fils: Didier, Clément, Alexandre en Michel. Het huis is gevestigd in Maligny en behoort tot de oudste van de streek. Al in 1690 is er sprake van een Lamblin op het land dat nu nog in hun bezit is. Louis Lamblin maakt in 1890 als eerste de stap naar de wijnhandel.

Zijn zoon Henri was zowel wijnboer als wijnhandelaar, en bovendien belangrijk in de organisatie van de appellation.

De volgende generatie, Jacques, bracht de producenten van de firma op het internationale toneel. Sinds 1987 werken Michel en Didier samen op het domein, in perfecte harmonie. Hun beider zonen, Clément en Alexandre, zijn als twaalfde generatie Lamblin inmiddels ook toegetreden tot het bedrijf. Samen zijn ze verantwoordelijk voor de productie van de uitstekende Lamblin-wijnen. In de wijngaarden worden onkruidverdelgers tot het minimum

beperkt. ’s Zomers halen de Lamblin’s bladeren en bessen weg van de stokken, om het resterende materiaal optimale kansen te geven. Geoogst wordt er pas als de balans tussen suikers en zuren optimaal is. Afhankelijk van het hellingspercentage van de wijngaard gebeurt de oogst met de machine of handmatig.

De Lamblin’s selecteren de druiven bij aankomst in de kelder streng, en zorgen ervoor dat zuurstof zo min mogelijk contact krijgt met het sap. Na de temperatuur gecontroleerde vergisting volgt voor de van nature zure wijnen van de Chablis een malolactische gisting. Stabiliteit, finesse en rondheid zijn het doel. Voor de wijnen die een opvoeding op houten vaten krijgen, wordt de lie op gezette tijden doorgeroerd. Op deze manier krijgt de wijn meer body en complexiteit.

Mâcon: Domaine Thierry Drouin

Aan de voet van de bekende rots van Solutré, in Vergisson, ligt het Domaine Thierry Drouin. Het totale domein omvat 9 hectare in Pouilly-Fuissé en 3 hectare onder de appellation Mâcon. Gemiddeld zijn de stokken tussen de 25 en 65 jaar oud. Charles en Thierry Drouin passen in de wijngaarden geen insecticiden en herbiciden toe. Ze werken volgens het ‘Lutte Raisonnée’ principe, waarbij men de natuur zoveel mogelijk zijn gang laat gaan. Niet volledig Biologisch, maar wel een zo dicht mogelijke benadering daarvan. Oogsten gebeurt met de hand.

In de wijnkelder wordt de zwaartekracht gebruikt om fruit, sap en wijn te verplaatsen. De vergisting vindt plaats in houten vaten, gevolgd door een rijping van 8 tot 14 maanden. Regelmatig wordt het druivensediment (de lie) doorgeroerd, de zogenaamde bâtonnage. Een maand voor dat de wijnen op fles gaan wordt de juiste assemblage vanuit de vaten gemaakt.

Waar dat toe leidt, leest u op pagina 16.

Charles & Thierry Drouin in hun kelder

15

Conclusie Bourgogne Chardonnay Met zoveel witte wijnen van de tot nu toe goed beoordeelde oogst 2015 op de proeftafel, waren de verwachtingen hoog gespannen. Is 2015 ook in Bourgogne zo krachtig en rijk? En hoe staat het met de fraîcheur?

Chablis Al meteen na het beoordelen van de kleuren en geuren van de eerste serie Chablis, dus nog vóór het proeven zelf, was het duidelijk: 2015 is ook hier een topjaar. De smaak van de Chablis bevestigde vervolgens het exotisch rijke karakter, wat neus en kleur al aangaven. Maar wel met voldoende frisse zuren en krijterige mineraliteit om toch een authentiek Chablis karakter neer te zetten. De 2015 Chablis van Lamblin & Fils, die met 17,5 punten tot Chablis TIP werd aangewezen, deed door zijn gelaagde karakter met citruszeste en limoen zelfs denken aan de memorabele Chablis oogst van 1995. Een prima koop, die veel Chablis biedt voor zijn prijs.

De Piraat Om te kijken of de 2015 Chardonnay van Bernier uit de Loire, die ook wel ‘de Chablis, die geen Chablis is’ wordt genoemd, zijn faam nog waar maakt, werd er blind een fles tussen de Chablis van meegeproefd. Na afloop van de proeverij, bleek hij met 16,5 punten zelfs bij de betere ‘Chablis’ van de proeverij te behoren! Met die strak bleek/ gele kleur met frisse zweem groen. En dat voor Chablis én de Loire zo typerende vleugje zilt, zijn dit soort Chardonnays ook moeilijk uit elkaar te houden. Beide bodems (van de Loire én de Chablis) zijn immers rijk aan schelpen en krijt waar dat crispy ziltige aan te danken is. Deze 2015 Chardonnay, Bernier is dan ook een koopwaardige Piraat. Nu voor Premiumleden tijdelijk extra voordelig voor slechts € 7,59 per fles!

Chablis 1er en Grand Cru Zoals verwacht ging het niveau bij de 1ers en Grands Crus nog verder omhoog. Het concentraat van het fruit wordt hoger en de complexiteit en kracht nemen toe. Terwijl de balans tussen rijk fruit, fijne zuren en crunchy mineraliteit perfect in evenwicht blijft. De beste 1er Cru en beste Grand Cru Chablis komen allebei van Lamblin & Fils, hetzelfde huis dat ook al zoveel indruk maakte bij de ‘gewone’ Chablis. Hun 2015 1er Cru Chablis Vaillons flirt met zijn voorjaarsbloemen, zilt en rook met de rijkdom van een Grand Cru. En de 2014 Chablis Grand Cru Les Clos van Lamblin & Fils, is zo weelderig dik dat hij smaakt naar een Batard Montrachet, die beroemde, extreem kostbare Grand Cru uit Côte d’Or. Vandaar dat hij het predicaat H.C. (Hors Concours) heeft gekregen. Extreem goed, maar afwijkend van stijl. Deze laatste is slechts mondjesmaat verkrijgbaar en daarom alleen leverbaar op doosjes van 3 flessen.

Saint-Véran, Mâcon en Pouilly-Fuissé Al worden ook deze twee Zuidelijke Bourgognes voor 100% gemaakt van de Chardonnay druif, de stijl van de wijnen is weer anders. Het terroir zorgt weer voor die Bourgondische aardse rokerigheid. Maar doordat de zuren hier wat milder zijn en er meer florale tonen in de wijnen zitten, zijn ze minder strak en smaken ze vriendelijker dan Chablis. Meer toegankelijk en ‘easy going’, vol sappig Chardonnay fruit, crunchy mineralen en vrijwel altijd mooie droge finales. Het exotische kantje van de oogst 2015, zorgt bovendien voor een extra dimensie aan grip en citrus. Ook hier dus een goed jaar voor de Mâconnais, zoals de streek ook wel wordt genoemd.

De beste wijnen uit de Mâconnais De twee beste wijnen, kwamen van dé nieuwe Mâcon ontdekking van deze studie: Domaine Thierry Drouin. Drouin’s 2015 Saint-Véran stal met zijn explosie van rijp geel fruit en Bourgondisch eiken de show. Een interessante Nr.1 met de weelde van Meursault. De 2015 Mâcon-Village Plaisance van Drouin verdiende als meest koopwaardige wijn de Beurs TIP. Een krachtige klasse Mâcon Villages boordevol exotisch rijp fruit. Bij de Pouilly-Fuissés, de beroemdste en meest kostbare appellation van de Zuidelijke Bourgogne kwam de 2015 Pouilly-Fuissé, Vieilles Vignes van Domaine Simonin als beste uit de bus. Een extractrijke Super Fuissé. Met 19 punten onze N.1 van Pouilly. Die echter door zijn langere kelderrijping pas na de zomer leverbaar is.

16

Proeverij Bourgogne Chardonnay Chablis

Nr.1/TiP

2015 Chablis, Doudet Naudin 2015 Chablis, Réserve de Montaigu, J. Moreau & fils 2015 Chablis, Domaine Stéphanie & Vincent Michelet 2015 Chablis, Lamblin & Fils 2015 Chablis, Domaine Daniel Seguinot 2015 Chablis, Etienne Danteuille 2015 Chablis, Hélène Perrot 2015 Chablis, Domaine Adrien Besson 2015 Chablis, Pierre de Chabliseau 2015 Chardonnay, Bernier, Terra Vitis, Loire 2014 Chablis, Domaine Daniel Seguinot 2014 Chablis, Château de Fleys 2015 Chablis, Christian Simon 2014 Chablis, Doudet Naudin

Chablis 1er Cru

TIP

PIRAAT

Nr.1/TiP

2015 Chablis 1er Cru, Mont de Milieu, Domaine Adrien Besson 2015 Chablis 1er Cru, Côte de Lechet, Hélène Perrot 2015 Chablis 1er Cru, Fourchaume, Hélène Perrot 2015 Chablis 1er Cru, Beauroy, Domaine Stéphanie & Vincent Michelet 2015 Chablis 1er Cru, Montmains, Domaine Adrien Besson 2015 Chablis 1er Cru, Fourchaume, Lamblin & Fils 2015 Chablis 1er Cru, Vaillons, Lamblin & Fils, 2015 Chablis 1er Cru, Vaillons, Domaine Adrien Besson 2014 Chablis 1er Cru, Vosgros, Christian Simon 2014 Chablis 1er Cru, 1er Cru Les Fourneau, Château de Fleys 2014 Chablis 1er Cru, Montmains, Réserve de Montaigu, J. Moreau & Fils 2014 Chablis 1er Cru, Vaulignot, Domaine du Cèdre Doré 2014 Chablis 1er Cru, Vaillons, Christian Simon 2012 Chablis 1er Cru, Mont de Milieu, Réserve de Montaigu, J. Moreau & Fils 2012 Chablis 1er Cru, Réserve de Montaigu, J. Moreau & Fils

Chablis Grand Cru

Nr.1

Nr.1/TiP

2014 Chablis Grand Cru, Vaudesir, Domaine Adrien Besson 2014 Chablis Grand Cru, Vaudésir, Domaine du Cèdre Doré 2014 Chablis Grand Cru, Les Clos, Lamblin & Fils 2014 Chablis Grand Cru, Valmur, Réserve de Montaigu, J. Moreau & Fils 2014 Chablis Grand Cru, Valmur, Domaine Stéphanie & Vincent Michelet 2012 Chablis Grand Cru, Les Clos, Domaine du Cèdre Doré 2012 Chablis Grand Cru, Valmur, Domaine du Cèdre Doré

Saint-Véran/Mâcon

H.C.

Nr.1/TiP

2015 Saint-Véran, Domaine Simonin 2015 Saint-Véran, Domaine Penet 2015 Saint-Véran, Domaine Thierry Drouin 2015 Saint-Véran, Domaine des Maillettes 2015 Mâcon, Doudet Naudin 2015 Mâcon-Villages, Domaine Pitoux 2015 Mâcon-Villages, Etienne Danteuille 2015 Mâcon-La Roche Vineuse, Cuvée Prestige, Domaine Chêne 2015 Mâcon-Davaye, Les Belouzes, Guy Saumaize 2015 Mâcon-Villages, Plaisance Domaine Thierry Drouin 2015 Mâcon-Bussières, Le Monsard, Domaine Simonin 2015 Mâcon-Pierreclos, Domaine Coteau des Margots 2015 Mâcon-Villages, 'La Crepillionne', Domaine Fichet 2015 Mâcon-Villages, Vieilles Vignes, Jacques Dépagneux

Pouilly-Fuissé

Nr.1

TIP

Nr.1/TiP

2015 Pouilly-Fuissé, Plaissance, Domaine Thierry Drouin 2015 Pouilly-Fuissé, Les Charmes, Domaine Simonin 2015 Pouilly-Fuissé, Les Creuzettes, Guy Saumaize 2015 Pouilly-Fuissé, Vieilles Vignes, Domaine Simonin 2014 Pouilly-Fuissé, Clos Varambon, Château des Rontets (Vin Bio) 2014 Pouilly-Fuissé, Doudet Naudin 2014 Pouilly-Fuissé, Terroir de Fuissé, Domaine Fichet

Nr.1

Beoordeling

17 14 17 17,5 17 16 16,5 16 14 16,5 17 15 17 15

Prem.l.pr*

11,95 12,80 13,10 11,95 13,40 11,20 11,75 12,85 10,95 7,59** 13,20 14,95 13,50 11,95

Beoordeling

Prem.l.pr*

17 18 17 15 17 18

17,30 15,50 15,75 17,25 15,95 29,50

16 16 16 17 17,5 15 14 16

16,15 15,45 16,50 16,75 14,95 15,85 15,60 14,95

Beoordeling

Prem.l.pr*

18 18

30,50 30,25

18 17,5 18,5 17

30,65 30,50 29,95 29,95

Beoordeling

Prem.l.pr*

16 16,5

11,35 13,40

18,5

19

18

15,50

29,95

11,95

kurk 15 15 14 17 14

13,25 10,45 11,25 9,80 10,95 12,50

17 13 17 13

11,75 10,40 10,45 10,20

Beoordeling

Prem.l.pr*

17 17 16

13,25 15,20 19,10

15 18 17

19,20 17,95 16,65

17,5

19

9,95

15,95

* Premiumledenprijs per fles inclusief Premiumledenkorting.

De in rood gedrukte wijnen zijn geselecteerd en vindt u terug op uw bestelformulier.

Nr.1 Beste wijn in zijn categorie ongeacht zijn prijs TIP Beste kwaliteit/prijsverhouding in zijn categorie H.C. Hors Categorie, extreem goed, maar afwijkend van stijl ** Chablis Piraat Bernier 2015 exclusief voor Premiumleden tijdelijk slechts € 7,59.

17

Lamblin & Fils

18,5/20

Kraakhelder licht groengeel. Bloemige, elegante, licht geparfumeerde neus. Ziltig en true-to-type met een lekker vetje. In de mond eerst prachtig zoet chardonnayfruit, dan puntig citruszuur, complex, krachtig en erg lang. Mooie Premier Cru met spanning tussen fruit (pruim en peer), voorjaarsbloesem, zilt en rook. Flirt met Grand Cru niveau. 13 % alc. Drinken vanaf nu tot 2020.

Lamblin & Fils

17,5/20

Schitterend witgroen. Topkleur. Zuivere, verleidelijke geur van rijpe citrussorbet. Stenig ook, met pruim, zoete citruszeste en rijp wit fruit. In de mond crispy krijterig schelpengruis met ladingen extract. Gelaagd en crisp, breed en rijp met zelfs peer, sinas en limoenzuur. Complexe, nerveuze Chablis met de rijkdom van een Premier Cru. 12,5% alc. Drinken vanaf nu tot 2019.

Lamblin & Fils

19/20

Premiumledenprijs € 29,95 per fles. Verpakt per 3 flessen.

Val de Loire

2015 Chardonnay, Terra Vitis Bernier

16,5/20

PIRAAT

Kraakhelder bleekgeel met een jeugdige zweem fris groen. Verkwikkend zuiver van geur met ziltige ‘zeebries’ en de minerale puurheid van Chablis.

Snerpend fris en ‘crunchy’ krokant van smaak. Goed sappig, clean en beendroog met een prima spanning tussen rijp fruit en verkwikkende fraîcheur. Smaakt dit jaar als een Chablis uit een rijp jaar! Uiterst koopwaardig. 100% Chardonnay. 12% alc. Lekker bij: oesters, salades, visgerechten, aperitief.

Premiumledenprijs tijdelijk € 7,59 per fles. Verpakt per 6 flessen.

Nr.1

H.C.

Geconcentreerd mooi blinkend goudgeel. Exotisch bouquet van ananas en citrus en een complexe mix van rokerige vuursteen, eik, mineralen, reine claude en karamel. Enorm krachtig en extractrijk. Frisse, volle, crunchy smaak. Krachtig en gebalanceerd met enorme fruitvulling, fris limoenzuur en veel vuursteen in de lange finale. Topklasse Chablis die smaakt als een Batard-Montrachet, voor een fractie van de prijs!

13% alc. Drinken vanaf 2017 tot 2027.

Pouilly-Fuissé Bourgogne

Chablis Bourgogne

2014 Chablis Grand Cru, Les Clos

TIP

TIP

Premiumledenprijs € 11,95 per fles. Verpakt per 6 flessen.

Mâcon-Villages Bourgogne

Chablis Bourgogne

2015 Chablis

Nr.1

Nr.1

Premiumledenprijs € 15,50 per fles. Verpakt per 6 flessen.

Saint-Véran Bourgogne

Chablis Bourgogne

18

2015 Chablis 1er Cru, Vaillons

2015 Saint-Véran Domaine Thierry Drouin

18/20

Fel geconcentreerd groengeel, topkleur. Een explosie van rijp geel fruit met exotische inslag (perzik, pruim, ananas) en goed gedoseerd eiken. Bourgondische luxeneus die associaties oproept met een vette Meursault Village. Breed, vol en krachtig van smaak met rokerige citrus, vanille en toast. Elegantie en power vinden elkaar in deze vet-sappige klasse charmeur. 13 % alc. Nu van genieten tot 2020.

Premiumledenprijs € 11,95 per fles. Verpakt per 6 flessen.

2015 Mâcon-Villages, Plaisance Domaine Thierry Drouin

17,5/20

Licht fris groen/ geel vol energie. Vitaal stuivend aroma van roze grapefruit, aalbes, pruim en peer aangevuld met klassieke rokerigheid en nootjes. De smaak opent lekker exotisch met ananas, lychee en peer. Zuiver en krokant van snit met citrus en mineralen in de afdronk. Zeer verleidelijke exotisch gefruite Mâcon-Villages met kracht en lengte.

13,5% alc. Nu van genieten tot 2018.

Premiumledenprijs € 9,95 per fles. Verpakt per 6 flessen.

2015 Pouilly-Fuissé, Vieilles Vignes Domaine Simonin

19/20

Blinkend fris groengeel met diepgang. Bedwelmend mooi Bourgondisch rijk aroma van minty oak, vanille, boter, toast en krokant Chardonnay fruit. Brede, krachtige smaak boordevol rijp fruit. Extractrijk en sappig met limoentjes en citrussorbet. En met mineralen en impressies van kiezelsteentjes in de lange afdronk. Edel, complex en verleidelijk, een super Fuissé! 13% alc. Nu van genieten tot 2020.

Premiumledenprijs € 15,95 per fles. Verpakt per 6 flessen.

Sengia

19/20

Nr.1

Premiumledenprijs € 27,50 per fles. Verpakt per 6 flessen.

Villa Furia, DOCG

18/20

Medium roodzwart. Interessante neus van zwart bosfruit, zwoele rode kers, gerookte ham, kirsch, vijg en lekkere Mon Chérie pralines. De smaak is mooi open, mals en sappig met ladingen zoete kirsch, vijg, rozijntjes en mousse au chocolat. Klassieke zalvend rijke Amarone met breed smaakpallet. 15 % alc.

Nu van genieten tot 2025.

TIP

TIP

Premiumledenprijs € 16,95 per fles. Verpakt per 6 flessen.

Ripasso Italië

Amarone Italië

2012 Amarone della Valpolicella

Nr.1 TIP

Intens diep gloedvol warm rood/bruin/zwart. Uiterst boeiend bouquet waarin subtiele Barolo aroma’s (teer en rozen) zich mengen met likoreuze Pedro Ximenez geuren (koffie, choco, vijg, mokka en kirsch). Ook in de smaak zorgt de combinatie van stroperige vijg met mokka, krentenlikeur en chocolade voor spanning.

Zeer goed gemaakte, grote Amarone. 14,5% alc.

Nu van genieten tot 2030.

Governo Italië

Amarone Italië

2013 Amarone della Valpolicella Superiori

2015 Governo (96/100 Luca Maroni) La Bestia, IGT Rosso Toscane

18/20

Massief roodpaars met zwarte kern. Verleidelijke geur van minty oak, ceder, choco, vanille, pruim, kers en cassis. De smaak is gelaagd en complex. Met expressief rood fruit (aalbes, rode kers), cassis en donkere kirsch met een hint van getoast eiken, knapperige bessen, vanille en specerijen. Krachtige fruitrijke Rosso met body en weelde. Inderdaad een ‘Beest’ (Bestia) van een wijn. 13,5% alc. Nu van genieten tot 2020.

Premiumledenprijs € 7,95 per fles. Verpakt per 6 flessen.

2014 Ripasso, Valpolicella La Tobele, DOC

17/20

Gloedvol robijnrood met diepe kern. Complex van geur met zoete zwarte kers, zwoele Italiaanse kruiden en nuances van leer, olijf en eiken. Breed en krachtig van smaak met zwarte kers, pruim, zoete bramen en Italiaanse kruiderij. Mooie droge stijl. Stevige Ripasso, die menig Amarone naar de kroon steekt.

Rijpte 8 maanden op kleine eikenhouten vaten. 45% Corvina Veronese, 45% Rondinella, 10% Corvinone.

13,5% alc. Nu van genieten tot 2025.

Premiumledenprijs € 11,95 per fles. Verpakt per 6 flessen.

PROEF NOTITIES

- Exclusief voor Premiumleden -

Droom Reserva 2000 Winkelwaarde ca € 30,-. Nu exclusief voor Premiumleden slechts € 7,99*!

“Je gelooft ’t pas als je ‘m proeft.”

Nog even terug in de tijd

Via een tip in een winebar in Ribera del Duero, de Bordeauxstreek van Spanje, kwamen we op het spoor van een mysterieus wijnkasteel, waar wijnen zouden liggen tot wel 40 jaar oud! Toen we deze ‘spook bodega’ eindelijk hadden gevonden, bleek het château hermetisch gesloten!

“Al 10 jaar lang”, wist een naburige wijnboer ons te vertellen.

“Toen de vrouw van de eigenaar plotseling overleed, was hij zo verdrietig dat hij de deur achter zich dicht trok en nooit meer terug kwam. De kelder schijnt vol te liggen met de mooiste wijnen, maar niemand kan erbij.”

Lees meer over deze special op pagina 2.

* Premiumledenprijs in euro per fles