NB Haiti • Septembre 2017 • #64

NO. 64 | SEPTEMBRE 2017 | GRATUIT

Cuisiner:

tout un art Sorties | EvĂŠnements | Shopping | Restos

www.nbhaiti.com

GOOD FOOD GOOD MOOD ALWAYS FUN UNDER THE SUN

#WAHOOBAYBEACH

KM 62 CARRIES HAITI (509) 3735-2536 / 3735-2831 reservations@wahoobaybeach.com wahoo@wahoobaybeachcom www.wahoobaybeach.com

Editorial RÉDACTRICE EN CHEF Fabiola Fleurantin DIRECTION ARTISTIQUE Rony Luma ÉDITORIAL Sylvie Castera Linge Fabiola Fleurantin Claude Laviolette Diana Lelio-Joseph ART GRAPHIQUE & DIRECTION PHOTOGRAPHIQUE Rony Luma William McIntosh Frédérique R. A. Montas Christian Tardieu AVEC LA COLLABORATION DE Christina Levelt PHOTO COUVERTURE Hugue-Robert Marsan BUREAU Blue Mango S.A. 17 route Ibo Lélé Pétion-Ville, Haïti pub@nbhaiti.com (509) 2811-0667 Pour placer vos pubs ou toutes informations concernant N.B., veuillez nous contacter. n.b. haiti

nbhaiti

Chers lecteurs, chères lectrices, N’est-ce pas vrai que la gourmandise est notre péché mignon ? Dûr de résister aux mets raffinés comme un cassoulet léger, un foie gras sur un pain brioché ou un plateau de fromages bien garni. Quant aux desserts, n'en parlons pas.

Seulement à les imaginer, nous avons déjà l’eau à la bouche.

Tout cela pour vous introduire à l’édition “Gastronomie”, l’une de vos préférées, on le sait. On repart pour une nouvelle aventure culinaire avec, cette-fois, trois de nos fidèles lecteurs. Certes, ils ne sont pas des chefs de renommée et pourtant, ils ont la “cuisine” dans le sang et, prennent un réel plaisir à essayer de nouveaux mets, à chercher les nouvelles tendances gastronomiques et à concocter de bons petits plats pour leurs proches et amis. A cette occasion, nous avons pris place autour de leur table.

Seuls ou en groupe, on vous encourage donc à réaliser leur recette. Vous verrez, vous allez passer un agréable moment. Ce sera, pour vous, un petit instant de détente, mais également de concentration; une occasion de créer, de rire et d’explorer d’autres saveurs. La parfaite échappatoire, quoi !

Nous espérons de tout coeur que vous prendrez plaisir à lire cette édition et nous nous verrons le mois prochain.

Bonne détente !

UN PRODUIT

L’équipe de NB.

3 | NB MAG

Sommaire HIGHLIGHTS __________

14

Comme chez vous !

Lorraine Hudicourt, hôtelière, a créé à La Lorraine, un espace où le voyageur se sent comme chez lui.

Elle nous raconte son aventure.

18

1 passion, 4 générations

22

Une expérience à ne pas rater

C'est toute une famille, à travers plusieurs générations, qui s'est dédiée à une seule passion, celle de la pâtisserie.

Viviane Hoogendoorn nous invite à visiter Allamanda Hotel, ce "petit paradis" avec sa cascade et son décor zen.

LISTINGS______________

6 Evénements 30 Restaurants

ARTICLES______________

36

Cordons -bleus Passez à table avec 3 de nos fidèles lecteurs qui nous apportent leurs créations culinaires originales.

Le Chef TV Show

40 44

De A à Z, tout ce que vous devez savoir sur cette émission culinaire qui vous garde en haleine.

2 saisons, 2 gagnants et c'est parti!

Le choix des huiles Savez-vous comment utiliser les

différentes huiles de cuisine ?

Chacune a son utilisation propre.

5 | NB MAG

Evénements What the F*ck France : Paul Taylor

Groupe Kachimbo

After Work

BRASSERIE QUARTIER LATIN

Tous les mardis

Lundi 11 septembre

17 rue Pinchinat, PV

BEST WESTERN PREMIER

Festival du rire

Tous les lundis

A partir de 6:45pm | Adm: Gratuit

Buy one cocktail, get one free

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Lundi

5:00pm à 8:00pm Angle des rues Geffrard et Louverture, PV

Le Chinois Marrant : Bun Hay Mean NH HAITI EL RANCHO

HABITATION TURPIN

Mojito Night HÔTEL MARRIOTT Tous les mardis 6:00pm à 10:00pm 147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

Trivia Monday

Lundi 11 septembre | Festival du rire

CAFÉ 36

A partir de 6:00pm | Adm: Gratuit

PIZZA GARDEN

Tous les lundis

5 rue José Marti, PV

Tous les mardis

36 rue Clerveaux, PV

Executive Buffet

Mardi

Fat Tuesday 36 rue Chavannes, PV

Chill Time

NH HAITI EL RANCHO

After Work

Tous les lundis

BEST WESTERN PREMIER

Tous les mardis

12:00pm à 3:00pm

Tous les mardis

A partir de 6:00pm

5 rue José Marti, PV

Buy one cocktail, get one free

Monday Blues PIZZA GARDEN Tous les lundis Tapas créoles à 5 USD

5:00pm à 8:00pm

LA RÉSERVE

Kundalini Yoga

Angle des rues Geffrard et

LA RÉSERVE

Louverture, PV

Tous les mardis

Happy Hour

Pour infos : 48.82.01.02

Buffet Indonésien

Animation : Blues Creole Jazz

CAFÉ 36

36 rue Chavannes, PV

Tous les mardis

BRASSERIE QUARTIER LATIN

36 rue Clerveaux, PV

Mardi 12 septembre

Le Canada à l'honneur : Medhi Bousaidan

Executive Buffet

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Nasty show : Cocoa Brown

JOJO RESTAURANT

NH HAITI EL RANCHO

Lundi 11 septembre

Tous les mardis

Festival du rire

12:00pm à 3:00pm

JOJO RESTAURANT

A partir de 8:15pm | Adm: Gratuit

5 rue José Marti, PV

Mardi 12 septembre

Evergreen, angle rues Panaméricaine et Léon Nau, Nerette, PV

Dire la Vérité : Donel Jack'sman

Mardi Taco

Festival du rire A partir de 8:15pm | Adm: Gratuit

JOJO RESTAURANT

Evergreen, angle rues Panaméricaine

Tous les mardis

et Léon Nau, Nerette, PV

Evergreen, angle rues Panaméricaine et Léon Nau, Nerette, PV

Nasty show : Mike Ward

Ladies' Night

Mardi 12 septembre

A partir de 7:30pm | Adm: Gratuit

CAFÉ DU COMMERCE

Festival du rire

36 rue Clerveaux, PV

Tous les mardis

A partir de 7:30pm | Adm: Gratuit

B&B Comfy Inn, 73 angle rues

36 rue Clerveaux, PV

CAFÉ 36 Lundi 11 septembre Festival du rire

Clerveaux et Ogé, PV

6 | NB MAG

CAFÉ 36

Saved by the Bell SMOKEY'S

NH HAITI EL RANCHO

NH HAITI EL RANCHO

Tous les mercredis

Tous les jeudis

Mardi 12 septembre | Festival du rire

Plaza 41, angle des rues Darguin

12:00pm à 3:00pm

A partir de 6:00pm | Adm: Gratuit

et Lamarre, PV

5 rue José Marti, PV

Poolside Movie Night

Peruvian Night

5 rue José Marti, PV

Stand Up : Mark Viera

Executive Buffet

CAFÉ 36

NH HAITI EL RANCHO

BRASSERIE QUARTIER LATIN

Tous les mercredis | ADM : 250 HTG

Tous les jeudis

Mardi 12 septembre

36 rue Clerveaux, PV

8:00pm à 10:00pm

Festival du rire A partir de 6:45pm | Adm: Gratuit

Soirée Whisky

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

LA RÉSERVE

Buffet Indien

Tous les mercredis

Special ceviche buffet & more 5 rue José Marti, PV

Latin Social Club

Soirée pour les hommes avec

BRASSERIE QUARTIER LATIN

BRASSERIE QUARTIER LATIN

whisky, cognac et plats spéciaux

Tous les jeudis

Mardi 19 septembre

2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV

8:30pm à 11:30pm

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Buffet Thaï

Krik Krak : Sejoe JOJO RESTAURANT

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Cuisine Antillaise & Twoubadour

BRASSERIE QUARTIER LATIN

Mercredi 13 septembre

Mardi 26 septembre

Festival du rire

HÔTEL MONTANA

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

A partir de 8:15pm | Adm: Gratuit

Tous les jeudis

Evergreen, angle rues Panaméricaine

6:30pm à 10:30pm

et Léon Nau, Nerette, PV

Rue Frank Cardozo, Bourdon

Côte des Arcadins at Garden

Scène Découverte : Atys Panch & Shishie

Fatima & Friends

PIZZA GARDEN

CAFÉ 36

Tous les jeudis

Tous les mercredis

Mercredi 13 septembre

Animation : Dj Anthony

36 rue Chavannes, PV

Festival du rire

Evergreen, angle rues Panaméricaine

A partir de 7:30pm | Adm: Gratuit

et Léon Nau, Nerette, PV

Mercredi

Ti Sax Happy Hour BEST WESTERN PREMIER

36 rue Clerveaux, PV

JOJO RESTAURANT

Beat the Clock Happy Hour

6:30pm à 10:30pm | Angle des rues

Krik Krak : Afistòl & Ashley

Geffrard et Louverture, PV

BRASSERIE QUARTIER LATIN

Tous les jeudis

Mercredi 13 septembre

4:00pm à 8:00pm

Festival du rire

147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

Tous les mercredis

Troubadour Night KINAM HOTEL

A partir de 6:45pm | Adm: Gratuit

Tous les mercredis

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

6:00pm à 9:00pm Place Saint Pierre, PV

Stand Up : Mark Viera

HÔTEL MARRIOTT

Harry Juste & Blue Combo HABITATION TURPIN

$5 Wednesdays

NH HAITI EL RANCHO

Tous les jeudis

Mercredi 13 septembre

Soirée romantique et dansante

MAGDOOS

Festival du rire

17 rue Pinchinat, PV

Tous les mercredis

A partir de 6:00pm | Adm: Gratuit

Tapas à 5 USD |30 rue Ogé, PV

5 rue José Marti, PV

Ti-Sax

R&B Night

Jeudi

Tous les jeudis

Tous les mercredis

Hungry Hours

2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV

5:00pm à 8:00pm

BEST WESTERN PREMIER

5 rue José Marti, PV

Tous les jeudis

NH HAITI EL RANCHO

LA RÉSERVE 7:00pm à 9:00pm

Pasta Thursday

Buy a cocktail, get free appetizer

PIZZA GARDEN

5:00pm à 8:00pm

Tous les jeudis

NH HAITI EL RANCHO

Angle des rues Geffrard et

36 rue Chavannes, PV

Tous les mercredis

Louverture, PV

Executive Buffet 12:00pm à 3:00pm 5 rue José Marti, PV

7 | NB MAG

NB MAG - EVÉNEMENTS

Ladies' Night : Cynthia & Garihanna Jean-Louis

NB MAG - EVÉNEMENTS

Flirt Afterwork Thursdays

Asú Fridays

OBI

Tous les vendredis

KARIBE HOTEL

Tous les jeudis | Spécial 2 pour 1

Karibe Hotel, Juvénat 7

Vendredi 8 septembre

4:00pm à 9:00pm Hôtel Ibo Lélé, Montagne Noire, PV

ASÚ ROOFTOP

TGIFriday SMOKEY'S

Thursday Jazz Night

Tous les vendredis

ASÚ ROOFTOP

Plaza 41, angle des rues Darguin

Tous les jeudis

et Lamarre, PV

Avec Gérald Kébreau & Friends Karibe Hotel, Juvénat 7

Kundalini Yoga

Jazz Night with Gérald Kébreau & Friends

Rachid Badouri : One Man Show Festival du rire A partir de 8:00pm | Adm: 60 USD Juvénat 7

Le Canada à l'Honneur : Mike Ward & Mehdi Bousaidan ROYAL DECAMERON Vendredi 8 septembre

HÔTEL MARRIOTT

Festival du rire

LA RÉSERVE

Tous les vendredis

Réservation : 28.15.01.11

Tous les jeudis

A partir de 7:00pm

Route Nationale #1, Km 78

Pour infos : 48.82.01.02

147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

Game Time

Rudy Nau & Friends

CAFÉ 36

BRASSERIE QUARTIER LATIN

Vendredi 8 septembre

Jeudi 7 septembre

Tous les vendredis

Avec Miu Haiti

Festival du rire

8:00pm à 11:30pm

12 rue Villate, PV

Soirée animée par Success Jr

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Adm: 350 HTG 36 rue Clerveaux, PV

Troupe Languichatte : Kou sou Kou KARIBE HOTEL Jeudi 14 septembre

Happy Hour

Haiti Cabaret Night LE VILLATE

Village Gourmand KARIBE HOTEL

CAFE DU COMMERCE

Vendredi 15 septembre

Tous les vendredis

Festival Goût & Saveurs Lakay

B&B Comfy Inn, 73 angle des rues

Juvénat 7

Clerveaux et Ogé, PV

Haiti Cabaret Night

Festival du rire

Friday Grill

A partir de 7:30pm | Adm: 30 USD

PIZZA GARDEN

Vendredi 15 septembre

Juvénat 7

Tous les vendredis

Avec Darline Desca

36 rue Chavannes, PV

12 rue Villate, PV

Buffet Pêcheur

Nwit Boukannen : Twoubadou Live Jam

Haiti Cabaret Night

KANÈL RESTAURANT

NH HAITI EL RANCHO

Vendredi 22 septembre

Tous les vendredis

Tous les vendredis

Avec Minouche Chouloute

12:00pm à 3:00pm

8:00pm à 10:00pm

12 rue Villate, PV

Le Plaza Hotel, 10 rue Capois, PAP

5 rue José Marti, PV

Friday Jazz

Executive Buffet

PORTOFINO

NH HAITI EL RANCHO

Vendredi 29 septembre

Tous les vendredis

Tous les vendredis

Avec Queen Bee

A partir de 7:30pm

12:00pm à 3:00pm

12 rue Villate, PV

30 rue Goulard, Place Boyer, PV

5 rue José Marti, PV

Soirée Salsa

Shakerz Friday Night

Vendredi

LE VILLATE

LE VILLATE

Haiti Cabaret Night LE VILLATE

Samedi Vins & Tapas

HÔTEL MONTANA

SHAKERZ

Tous les vendredis

Tous les vendredis

DOMAINE DE LA BRANA

9:00pm à 2:00am

Animation : DJ K9

Tous les samedis

Rue Frank Cardozo, Bourdon

45 rue Faubert, PV

12:00pm à 5:00pm

Friday Chill Happy Hour

World Cuisine Menu

157 bis rue Panaméricaine, PV

Saturday Hangout

LA RÉSERVE

BEST WESTERN PREMIER

Tous les vendredis

Tous les vendredis

BEST WESTERN PREMIER

5:00pm à 9:00pm

A partir de 6:30pm

Tous les samedis

Spécial cocktail à 4 USD

Angle des rues Geffrard et

Burgers, bières & shisha

2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV

Louverture, PV

A partir de 1:00pm | Angle des rues

8 | NB MAG

Geffrard et Louverture, PV

Cynthia refait son show

BEST WESTERN PREMIER

HÔTEL MARRIOTT

HÔTEL MARRIOTT

Tous les samedis

Samedi 9 septembre

Tous les dimanches

A partir de 8:00pm

Festival du rire

11:30am à 3:00pm

Robert Martino & Friends | Angle des

A partir de 8:00pm | Adm: 30USD

Animation: Live troubadour band

rues Geffrard et Louverture, PV

147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

Darline Normil

Show International : Rachid Badouri & ses amis

Sunday Brunch

BRASSERIE QUARTIER LATIN Tous les samedis 10 rue Goulard, Place Boyer, PV

ROYAL DECAMERON Samedi 9 septembre

Liquid Pool Lounge

Festival du rire

NH HAITI EL RANCHO

Réservation : 28.15.01.11

Tous les samedis

Route Nationale #1, Km 78

12:00pm à 5:00pm 5 rue José Marti, PV

Jazz & Family LE ROND POINT Tous les samedis A partir de 6:00pm Kinam Hôtel, Place Saint Pierre, PV

Piano Bar avec Steevenson

Dimanche

BBQ Sundays by the Pool KARIBE HOTEL

Bonjour Ladies : Cynthia & Garihanna Jean-Louis

A partir de 12:00pm 10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Sunday Brunch NH HAITI EL RANCHO

Sunday Brunch HÔTEL MARRIOTT

Zumba

Tous les dimanches

HÔTEL MARRIOTT

11:30am à 3:00pm | RSVP : 28.14.28.00

Tous les samedis

147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

4:30pm à 5:30pm

Sunday Brunch

ROYAL DECAMERON

Dimanche 10 septembre Festival du rire Réservation : 28.15.01.11 Route Nationale #1, Km 78

Notes

LE VERT D'OR Tous les dimanches

Saturdays R 4 Kids

12:30pm à 5:00pm

PIZZA GARDEN

Sur réservation

Tous les samedis

Infini, Kenscoff 81

1:00pm à 5:00pm

Brunch LES JARDINS DU MUPANAH Tous les dimanches

Soirées Latines

Ave de la République, Place des

AÏOLI

Héros, Champs de Mars, PAP

Tous les samedis

Buffet Créole Haïtien

Allamanda Hotel, 39 rue Métellus, PV

147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

Juvénat 7

A partir de 7:00pm

36 rue Chavannes, PV

30 USD par personne

BRASSERIE QUARTIER LATIN

5 rue José Marti, PV

Activités artistiques pour enfants

Animation: Live troubadour band

Tous les dimanches

Tous les samedis

147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

11:30am à 3:00pm

Tous les dimanches

Tous les dimanches

10 USD par personne

HÔTEL MARRIOTT Tous les dimanches

Jazz Brunch Trio

LA RÉSERVE

2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV

Artisan Market

HÔTEL MONTANA Tous les dimanches 6:30pm à 10:30pm Rue Frank Cardozo, Bourdon

9 | NB MAG

NB MAG - EVÉNEMENTS

Saturday Night Live

A ne pas faire avec le grille-pain !

out le monde utilise un grille-pain pour réchauffer ou toaster des tranches de pain. Mais, savez-vous qu’il y a des façons de s’en servir proprement ? Pour en savoir plus, voici 5 choses à éviter de faire avec cet appareil.

Le débrancher avec brusquerie

Cette règle est appliquée pour tous les appareils électroménagers. En effet, en les débranchant violemment, vous pouvez les endommager. Alors, allez-y doucement !

Brancher un grille-pain dont le câble est défectueux

C ’e s t trè s d a n g e re u x d e connecter, à la source d’énergie, un appareil ayant un câble défectueux. Cela risque de causer un court-circuit dans votre maison et… vous ne voulez certainement pas de cela !

Placer le grille-pain sur le réfrigérateur

Peut-être que vous l’ignorez, mais sachez que votre grille-pain met environ ½ heure à se refroidir. Et, si vous 10 | NB MAG

le placez sur le frigo, il y a une forte chance qu’il fasse grimper la température des aliments se trouvant dans le réfrigérateur. Mieux vaut éviter !

Utiliser un couteau en métal

Rappelez-vous bien qu’un objet en métal est un conducteur d'électricité. Quand on le place dans un appareil électrique, on court le risque d’une électrocution. Si vous voulez récupérer vos tartines sans danger, il est préférable d’utiliser une spatule en bois.

Prendre vos toasts avec des mains mouillées

Encore une fois, ce geste est très dangereux, car vous prenez le risque de vous électrocuter. La meilleure chose à faire, c’est de bien se sécher les mains avant de prendre vos délicieux petits toasts dans l’appareil.

Pâtisserie • Boulangerie • Sandwicherie

Angle Rues Faubert & Lambert, Pétion-Ville, Haïti • +509 2813.1515/1516 patisseriemariebeliard@hotmail.com • www.patisseriemariebeliard.com

UNE QUESTION À Avez-vous une habitude culinaire particulière ? Laquelle ?

Youdely Jules Passionnée de la cuisine, j'ai ajouté quelques ingrédients : navet, poisson, haricots verts, brocolis, à notre "soup pen" traditionnelle dont certains ont tendance à garder la recette de grand-mère. Cette fameuse expérience a apporté une touche spéciale à mon monde culinaire.

Michel Darrio Alezi Il y a cette habitude que j'ai acquise durant mon enfance et dont je ne cherche pas non plus à me débarrasser. Je l'ai appelée "Le petit-déjeuner du Champion".

Cela consiste à écraser des œufs à la coque et des tranches d'avocat dans une sauce d'hareng salé. Cela constitue une excellente tartine.

Kimberly Dominique "Akasan" et "manba" fait maison, avocat et sirop miel, le tout saupoudré de chocolat. Miam ! C'est un plat que j'ai imaginé pour changer un peu du petit-déjeuner copieux et qui me "cale" bien pour toute la matinée. Et, surtout, qui est bien plus délicieux que ce qu'il paraît.

Carlos Elie En grandissant, au petit-déjeuner, j'ai toujours eu l'habitude de tremper mon pain dans du lait. Aujourd'hui, cette habitude m'est restée mais je l'ai augmentée d'un cran pour devenir un de mes "cheat meal". Tous sandwiches, à l'exception des burgers, fait une petite trempette dans mon verre de lait.

12 | NB MAG

COMME CHEZ VOUS !

Arrivés à La Lorraine, vous rencontrerez sûrement Lorraine Hudicourt, la propriétaire sympathique et enjouée, ayant toujours un sourire aux lèvres. Son objectif : s'assurer que ses clients se sentent toujours bien et chez eux. Avec un air plaisant, elle répond à nos questions.

14 | NB MAG

voulais partir vivre en Australie, un rêve d’enfance. Cela, c’était en fin 2009. J’ai acheté mon billet en novembre pour partir en mai 2010.

Entre temps, le tremblement de terre du 12 janvier 2010 a eu lieu et on me demande alors de garder mon poste. C’est comme ça que j’y ai passé encore 2 autres années.

Quelque temps après, ma mère m'apprend que la maison à côté de son bureau à la rue Clerveaux, à Pétion-Ville, est à vendre. Plus tard, on a commencé la procédure pour un prêt pour l’achat de la propriété. Au départ, mon rêve était de faire des auberges de jeunesse à travers le pays. Cependant, ce projet n’était pas adapté à Haïti et donc, j’ai décidé de faire un hôtel. Le 23 novembre 2012, La Lorraine a finalement ouvert ses portes, avec l’aide et le support de ma famille et de mes amis.

Qu'est-ce qui vous avez poussé à vous lancer dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration ?

La restauration est un métier difficile où la marge de profit est basse.

Au début, je n’avais pas l’intention d’avoir un restaurant de cette échelle mais, j’ai été approchée par mes associés. C'est ainsi que prit naissance Café36.

La Lorraine était mon premier projet réalisé seule et, j’ai toujours eu cette passion pour la décoration des hôtels et les gens qui y défilent. On ne s’ennuie jamais, ce n’est pas un métier monotone.

Présentez-nous La Lorraine.

La Lorraine est un petit hôtel de 14 chambres en plein Pétion-Ville.

15 | NB MAG

NB MAG - CONFIDENTIEL

Quelques mots sur vous et sur votre parcours.

A 16 ans, je suis partie au Canada terminer mes études secondaires.

J’ai passé un an au CEGEP Bois de Boulogne que j’ai laissé, vu que je ne savais pas ce que je voulais étudier. Un jour, ma grand-mère qui regardait la télé m’a raconté qu’elle venait de voir une publicité pour un cours en tourisme.

Elle m’a dit : « Comme tu aimes voyager, fais ça pour le moment. » C’est ainsi qu'à 18 ans, je me suis retrouvée à étudier dans une école technique de Montréal, AprilFortier. Après avoir complété le cours, j’ai annoncé à ma mère que je partais faire le tour de l’Europe.

Elle m’a regardée dans les yeux et m’a répondu : « Avec quel argent ?

Tu viens de finir ton cours. Maintenant, tu dois aller travailler. » Je me suis donc trouvée un emploi dans une agence de voyage. Après un an, j'ai démissionné pour faire le tour de l'Europe, grâce à mes économies. A 20 ans, j’ai passé 5 mois à voyager, seule, et cela a été très enrichissant. C’est pendant cette période que j’ai réalisé que j’aimais le tourisme, mais que l’hôtellerie me plaisait davantage.

A mon retour au Canada, j’ai fait un DEP en Hôtellerie au Collège Lasalle, à Montréal. Ensuite, j’ai effectué un stage de 4 mois au Panama où j'ai appris l’Espagnol.

Après, j’ai décidé de rentrer en Haïti. J’avais alors 25 ans.

En Haïti, j'ai d'abord travaillé comme superviseur de chantier, pour une cousine, puis comme responsable du département Food and Beverages à Indigo. Après 3 ans, j’ai remis ma démission. Je

d’un jeune artiste. En 2016, ma sœur Maxime et moi avons ouvert Lakou Lakay qui est un petit magasin à l’intérieur de La Lorraine, où nous vendons que des produits et de l’artisanat haïtiens. C’est un projet que je voulais faire depuis longtemps. Avec l’aide de Konsome Lokal, nous avons ouvert nos portes le 27 mai 2016.

Cette année, l’hôtel a une nouvelle addition qui est la piscine. Nous louons l’espace pour des fêtes d’enfants, organisons des "pool parties", des sessions de cinéma en plein-air et plein d’autres activités.

Je voulais créer un espace où les gens se sentent chez eux quand ils sont en voyage. Nous essayons de nous approvisionner, autant que possible, localement pour le restaurant car, c’est très important pour l’économie du pays. Les murs sont remplis d'oeuvres artisanales à vendre, réalisées par des artisans locaux. Presque chaque mois, nous exposons sur nos murs, les oeuvres

16 | NB MAG

Qu'est-ce qui fait le succès de l'hôtel et du restaurant ?

Nous créons des activités tout le temps et sommes très dynamiques.

Situé en plein centre de Pétion-ville, l'hôtel est idéal pour les déplacements des clients, de jour comme de nuit. Nous sommes proches des meilleurs restaurants de la ville en plus de toutes les activités que nous offrons sur place.

Au restaurant, nous offrons une diversité dans nos plats, pour le plaisir des étrangers ainsi que des haïtiens, sans oublier nos activités qui attirent une clientèle régulière.

Les gens se sentent à l’aise quand ils

Parlez-nous de vos relations avec vos clients.

J’essaie d’être le plus présent que possible, car en Haïti la supervision est clé. Les clients aiment aussi être rassurés par les propriétaires. Ce n’est pas facile de gérer un restaurant en Haïti étant donné que le "middle management" n’existe presque pas ou qu'il coûte cher. A cause de l’hôtel, nous sommes ouverts de 6:00am à 10:00pm. Mais, en fin de compte, j’aime bien ce que je fais; je le fais bien et, lorsqu’on aime ce que l’on fait, cela se ressent certainement dans son environnement.

Quelles sont les activités que vous proposez au public ?

Le lundi : le trivia, un jeu de questions/ réponses avec des primes à gagner; le mardi : la soirée Happy Hour de 5:00pm à 8:00pm animée par DJ Cédric Roy; le mercredi : la soirée cinéma au bord de la piscine. Nous annonçons le film sur Instagram et Facebook. Vous recevez un sac de pop-corn gratuitement et l’entrée est

à 250 HTG. La piscine est ouverte tous les jours jusqu'à 7:00pm.

Des nouveautés ...

Nous participons au Burger Week du 1er au 7 septembre; au LOL Fest du 4 au 14 septembre. Il y aura aussi des cours de peinture avec Yaël Talleyrand, tous les vendredis. Pour tous les autres évènements, suivez-nous sur nos pages Instagram et Facebook.

Un dernier mot ?

Je vais commencer par un mot pour les jeunes. La majorité des gens ne savent pas toujours ce qu’ils veulent étudier.

Je n’étais pas une bonne étudiante, mais j’ai choisi mon domaine; d’abord, par chance mais après, par choix. J’ai persisté dans ce domaine et cela m’a pris du temps et beaucoup d’efforts pour arriver où je suis.

Je suis fière de mes accomplissements et je remercie tous ceux qui m’ont aidée sur le chemin : de ma grand-mère qui a pointé du doigt une publicité; mon mentor qui m’a tant appris sur l’hôtellerie; ma mère qui m’a aidée à obtenir un prêt; aux serveurs qui se rappellent des noms et des plats préférés des clients; pour arriver finalement aux clients qui deviennent des amis et qui me donnent des conseils.

17 | NB MAG

NB MAG - CONFIDENTIEL

viennent chez nous et ne se sentent pas jugés. C’est dans cet esprit que j’ai créé cette ambiance.

1 PASSION, 4 GÉNÉRATIONS Pâtisserie Marie Béliard... tout a commencé avec grand-mère Béliard. Passionnée, elle transmet cet amour à sa fille Suzanne, qui elle aussi, la passe à sa fille Sonia et ainsi de suite...

18 | NB MAG

Marie Dejoie Béliard était l'aînée d'une famille de 4 filles et un garçon. Les 4 filles avaient toutes la même passion, la pâtisserie. Grand-mère Béliard a fait ses études au Cordon Bleu de Paris. A son retour, elle a commencé à pratiquer pour ses proches et amis. De là, prend naissance sa réputation.

Passionnée de ce métier, elle transmettra à sa fille, Suzanne, le désir de le poursuivre.

Quelques mots sur l’évolution de la pâtisserie.

Suzanne, peu connue du grand public, est celle qui a su initier Marie Béliard au commerce, avec plus de 20 ans d'expérience. Malheureusement, en 1973, elle quitta prématurément ce monde. A ce moment-là, sa fille Sonia, alors âgée de 20 ans, n'avait nul autre choix que de continuer son travail. Guidée et accompagnée de grand-mère Béliard, toujours vivante, elle développa rapidement la même passion que cette dernière. Durant ces années, elle partit à plusieurs reprises se spécialiser, en France, à l'école de cuisine LeNotre. 20 ans après, son mari, Joël et elle décidèrent de construire un espace plus moderne afin d'élargir la gamme de produits à la pâtisserie et de répondre à une demande plus exigeante. Cela, en développant viennoiserie et pâtisserie françaises, sans oublier les gâteaux, spécialités de Marie Béliard.

En 1998, Joël, un des fils de Sonia, fit ses études en France. Il apporta des nouveautés à l'entreprise et intro-

duisit les parties traiteur et boulangerie. Malheureusement, en 2002, il est devenu quadriplégique, mais continue de nous accompagner en nous transmettant ses idées.

Ensuite, est venue Naike qui s'intéresse aux gâteaux pour les occasions spéciales. Joël (père) a toujours représenté une figure emblématique dans la salle de vente. A sa mort, son fils Dimitri et son épouse, Gael, le remplacèrent dans l'administration. A ce jour, l'équipe - composée de : Sonia, Joël (fils), Dimitri, Gael, Naike, Frantz Junior et Danielle - continue à servir et satisfaire la clientèle.

En rentrant à la pâtisserie à PV, on rencontre toujours les mêmes visages au comptoir. Votre secret pour fidéliser vos employés ?

L'employé tout comme le patron a besoin d'être motivé afin de se donner entièrement à son travail. Le respect, la compréhension, l'écoute et l'humilité sont primordiaux à notre bon fonctionnement.

Nous essayons toujours de reconnaître l'individualité de chacun d'eux, en acceptant leurs faiblesses tout en mettant en valeur leurs points forts.

Nous pensons également que la clientèle aide à fidéliser nos employés qui, eux aussi, apprécient le bon rapport client / employé.

Selon vous, quelles sont les qualités indispensables que doit posséder un(e) bon(ne) pâtissier(e) ?

La discipline, la ponctualité, la précision, le goût de l'innovation et, bien entendu, la patience.

19 | NB MAG

NB MAG - CONFIDENTIEL

La Pâtisserie Marie Béliard est toute une tradition. Raconteznous l’histoire de Marie Béliard.

gâteaux partent au four, les desserts reçoivent leur touche finale et les commandes des clients de la journée se préparent. A 1:00pm, c'est l'heure de la pause déjeuner. Ensuite, on prépare les matières de base, le pain, les desserts, etc... pour le lendemain. Et finalement, à 6:00pm, nous procédons à la fermeture du magasin, faisons le contrôle de la journée et préparons le cahier de commande du jour suivant. A 7:00pm, c'est enfin l'heure de rentrer à la maison.

En combien de temps réalisezvous un gâteau ?

Racontez-nous une journée typique à la pâtisserie.

Vers 3:30am, une première équipe vient mettre les pains et les viennoiseries en chambre de pousse. A 5:00am, c'est la préparation de la salle de vente pour recevoir les clients à 6:00am.

Une heure après, tous les départements récupèrent leur feuille de production. Après le petit-déjeuner, la machine est en branle partout : les

20 | NB MAG

Un gâteau d'anniversaire peut être prêt en un jour. Par contre, conceptualiser un gâteau de mariage ou qui répond à un thème particulier peut demander des semaines, voire des mois. Le montage et la finition, quant à eux, peuvent durer encore 2 jours.

Quels sont les desserts « must » de votre menu ?

Difficile de choisir, car nous avons tous nos préférés. Par exemple, un des must peut être le "Succès". Il est simple, pas trop sucré et se mange facilement; pour les fans du chocolat, "Amour de Marie Béliard" offre une grande satisfaction aux papilles; et enfin, en honneur de grand-mère

Entre vous, comment se fait la répartition des tâches ?

Sonia, Joël, Frantz Junior, Naike et Danielle participent à la production et à l'élaboration de nouveaux desserts, mais aussi à la réflexion sur les plans d'avenir.

Dimitri, Gaël et Frantz Junior, eux, s'occupent de l'administration.

Etre pâtissier (ère), est-ce un métier stressant ? Si oui, comment gérezvous le stress ?

Tout métier apporte son lot de stress.

Disons que c'est un métier exigeant qui demande du temps, de la rigueur et de la discipline. Nous avons chacun notre manière de décompresser : football, yoga , voyage, massage... mais, surtout, nous essayons d'avoir un jour de repos par semaine, en saison creuse.

Qu’aimez-vous le plus dans votre métier ? Le moins ?

Le plus : nous aimons satisfaire les clients, savoir que nous avons partagé un moment spécial avec eux. Le moins : c'est un métier qui demande une concentration assidue et exige une supervision constante, car la moindre erreur peut engendrer l'insatisfaction d'un client.

Au cours de l’année écoulée, le public a pu constater un « relooking » de vos locaux. Qu’est-ce qui a motivé ce grand changement ?

Après 27 ans, notre clientèle a évolué.

Il nous fallait leur offrir quelque chose de nouveau afin de répondre à leurs attentes et leurs exigences.

Tout le monde ne connaît pas vos autres points de vente. Pouvez-vous nous les citer ?

Nous avons un seul point de vente : Extra Market. Par contre, vous pouvez aussi trouver certains de nos produits à Big Star Market, Giant Pétion-Ville et Delmas, Belmart, La Provence et enfin, à Star Plus à Jacmel.

Complétez les phrases suivantes : • Mon péché mignon est... le sucre • L'ingrédient dont je ne peux me passer est... le beurre • Si je n'étais pas pâtissier (ère), je serais... que pâtissière. :) • En pâtisserie, je déteste... le travail du sucre qui me brûle les doigts.

Un dernier mot…

Nous remercions notre fidèle clientèle qui nous pousse à nous perfectionner chaque jour.

21 | NB MAG

NB MAG - CONFIDENTIEL

Béliard qui a créé la recette qu'on utilise toujours, la "Tarte de Vienne".

UNE EXPERIENCE A NE PAS RATER !

Viviane Vital-Herne Hoogendoorn, propriétaire de l’hôtel Allamanda et du tout nouveau restautant Aïoli, prend à coeur la satisfaction de ses clients. Pour ce faire, elle propose différentes activités à ne pas rater dans un cadre zen et hors du commun.

Présentez-nous Allamanda Hotel.

Tout a commencé, en 2012, lors de la transformation d’une petite maison à Pétion-Ville. Allamanda était d’abord un « Bed & Breakfast ». Grâce à un succès fou, nous avons eu la chance d’avoir un deuxième espace à 50 mètres, totalisant

22 | NB MAG

maintenant 16 chambres. Récemment, nous avons ouvert notre restaurant, Aïoli, transformant Allamanda d’un « Bed & Breakfast » à un hôtel.

Quelles expériences souhaitezvous offrir à vos clients ?

Notre service personnalisé garantit un client heureux. Nous aidons nos touristes à se retrouver culturellement et géographiquement en Haïti, tout en assurant un confort spécifique à chaque client, comme il le souhaite. Nous avons plus de 100 excellents commentaires sur Trip Advisor, Booking.com et Expedia.

En plus d’une gastronomie délicieuse, le restaurant Aïoli vous offre un choix varié de délicieux tapas et de plats les uns plus excitants que les autres. Nous offrons également une variété de bons vins et de cocktails stimulants que vous dégusterez dans un cadre décontracté (classy-casual) pour votre détente et satisfaction.

Qui sont vos clients ?

Nos clients viennent de partout. Ils sont des hommes et femmes d’affaires, des étrangers comme des locaux. Parfois, nous accueillons des touristes et, plus souvent, des familles. Allamanda Hôtel accueille tout le monde.

Le restaurant Aïoli est-il réservé exclusivement à vos clients ?

Notre restaurant, situé à l'intérieur de l'hôtel est ouvert à tous et pas seulement à nos clients. Nous vous attendons tous.

Définissez votre cuisine.

Notre menu a été créé spécialement pour exciter le palais des amoureux de la bonne bouffe. Nous offrons de délicieux mets locaux, des pâtes, des burgers ainsi que des plats de consistance variés.

Parlez-nous des événements réalisés au restaurant.

Nous organisons des soirées latines tous les samedis, des happy hours de 6:00pm à 9:00pm ainsi que des spéciaux pour les fondues au fromage et au chocolat à partir de 7:00pm, les jeudis. Nous disposons de plusieurs grands écrans pour les activités sportives importantes.

Aïoli offre également à ses clients une intimité dans un cadre agréable et zen.

Le restaurant est placé à l’arrière de l’hôtel Allamanda et, pour reprendre les mots d'un de nos clients, « on a l’impression d’être dans un petit paradis caché ».

Aïoli offre un cadre de jardin intérieur dans un décor zen, mais à la fois méditerranéen. La cascade permet de se détendre et de se désengager spirituellement des journées trépidantes.

Un dernier mot…

Moi, Viviane Vital-Herne Hoogendoorn, propriétaire de l’hôtel Allamanda et du restautant Aïoli, je suis soucieuse de votre sécurité et mets à votre disposition des employés qui vous accueilleront sur le parking du restaurant.

Pour toute autre information concernant la gamme de services que nous offrons, appelez-nous aux : (509) 3435.5603 • (509) 3671.5603.

Restez branchés sur les diverses activités du restaurant : suivez-nous sur Instagram @aioli_restaurant.ht et aimez notre page sur Facebook @AioliHaiti.

Nous serons heureux de vous avoir avec nous très prochainement.

Aïoli, une expérience à ne pas rater.

23 | NB MAG

NB MAG - HIGHLIGHT

Qu’est-ce qui distingue votre établissement des autres ?

“Quand mon bras a commencé à me faire mal, je n’aurais pas pu imaginer que c’était une crise cardiaque. Heureusement, notre médecin a appelé Ayiti Air Anbilans. Quand l’hélicoptère est arrivé, l’équipage m’a stabilisé et j’étais à l’hôpital en 20 minutes!“

IL Y A DE L’ESPOIR DANS LE CIEL HAÏTIEN!

En une heure, AAA vole vers pratiquement n’importe quelle destination en Haïti!

Transports vers les hôpitaux dominicains et coordination internationale disponible.

Les soins de santé ne sont jamais loin!

Protégez-vous et vos proches en vous abonnant et évitez les frais supplémentaires si vous êtes transportés.

DEVENEZ MEMBRE MAINTENANT! | 25 $ Court terme | 36 $ Individuel | 75 $ Familial

Pour plus d’information: 2812-8703 | ayitiairanbilans.org #10, Rue D, Sonapi

NB VISITE PAPAYE

NB GUIDE RESTAURANT PRIX : +/- US $75 /PERSONNE

« Take me away » diffusent les haut-

ESPACE : INTÉRIEUR ET TERRASSE AVIS : CADRE ENVOÛTANT

parleurs, à mi-voix, sur un air de jazz reposant mais envoûtant. Nous sommes un jeudi et, c’est ainsi que se déroule notre lunch à l'ambiance jazzy, à Papaye Restaurant. Et là, nous partons pour une aventure gastronomique hors du commun !

26 | NB MAG

AMBIANCE

46 50

CADRE PRÉSENTATION

9/10 9/10 10/10

CUISINE

9/10

ACCUEIL & SERVICE

9/10

*SACHANT QUE LE REPAS COMPREND: 1 COCKTAIL, 1 ENTRÉE, 1 PLAT PRINCIPAL, 1 DESSERT.

A notre arrivée, nous sommes accueillies chaleureusement par Patricia et Ariel, qui sont heureuses de nous avoir.

La salle est pleine d’activités. Hommes et femmes élégants ne cessent d’arriver, pour un déjeuner d’affaires par-ci ou un déjeuner amical par-là. En tête à tête ou en groupe, les visages souriants et relaxés sont nombreux à Papaye. Indeed, le « Take me away », par son action, camoufle tout bruit bouleversant venant de l’extérieur.

Le décor vous donne l’impression de rentrer dans une maison privée. Les briques blanchies donnent un air chaleureux et chicdécontracté à ce petit espace, au grand coeur. Les lustres … oh, les lustres ! Eureka fut l’inspiration luminaire de Cookie Faubert Villard, sœur jumelle du chef, dessinatrice d’œuvre d’art en fer forgé extraordinaire, qui met la touche finale, d’une classe indéniable, à ce beau cadre.

Pour nous accueillir, des rondelles fines de bananes légèrement épicées qui se laissent croquer. Tida, le bras droit de ces dames depuis des dizaines d’années, nous offre la carte des cocktails et

boissons. Vin rosé pour certaines, l’incontournable de Papaye, di-VIN-inement bon. Et, pour les autres, place aux cocktails : un mojito, un cocktail maison et un rhum sour, toujours délicieusement enivrants et rafraîchissants.

Les bonnes blagues galopent à notre table… et les plats aussi. Viennent alors les entrées. Tous les yeux s’écarquillent à l’arrivée des ces premiers qui promettent en saveurs. Le tuna tartare, relique de Papaye est, comme à chaque fois, un régal. Avec ses « crisps » de patates douces, ce plat est un must ici.

Et, ceci, pour une bonne raison : il est délicieux. La burrata à la tomate est une alternative froide qui se laisse manger.

Petite addition que nous recommandons : le pesto. Le gratin de poisson, quant à lui, est un délice de la mer, délicat, crémeux et servi dans une fleur croustillante de pâte feuilletée.

Les gnocchis aux champignons servis en demi-portions, en entrée, sont onctueux et fondants en bouche. Renforcés de saveurs par l'huile de truffes et des dés de champignons, on les recommande absolument.

La pièce spectaculaire - des langoustines tempura enrobées d’une sauce semiépicée délicieuse, croquantes sur l’extérieur - est un puff d’arômes en bouche.

Pour poursuivre, au rythme toujours cadençant de la musique de fond et du vin qui coule à flots, arrivent les plats

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NB MAG - GASTRONOMIE

Depuis des mois pour ne pas dire des années, nous tentons de convaincre la talentueuse, mais hautement timide et humble Ariel Faubert Adrien, de bien vouloir nous recevoir. Intimidée, ditelle, à l’idée de nous recevoir. Etonnant, venant d’une graduée de French Culinary Institute ayant travaillé auprès des plus grands chefs de New York.

NB MAG - GASTRONOMIE présentés chacun avec une touche de délicatesse et d’attention, comme un enfant qu’on habille pour la messe du dimanche. Bien mis, sans reproche. Les gnocchis savoureux, si prisés à notre session appetizer, trouvent maintenant leur chemin, à notre table, en plat principal. Le jugement est confirmé, ce mets est vraiment bon !

Le churrasco, de son côté, est servi dans toute sa simplicité, qui en fait d’ailleurs sa splendeur. Cuit médium, il est accompagné d’une coupe de frites de yuca et de légumes vapeur, tout ce qu’il faut pour laisser ressortir ses saveurs. Monsieur le loup de mer, lui, se faufile à notre table dans sa sauce au citron et au beurre, cuit au four. A ses côtés, des carottes, des « brocco-flower » vapeur et une pomme de terre au four, cuite en deux temps : à l’intérieur, purée fondante et à l’extérieur, croquant. Les tournedos à la sauce au poivre, un classique de la cuisine française, sont succulents.

La sauce parfaite et le riz blanc, s'y marient merveilleusement. Pour ceux qui veulent des plats plus légers, optez pour des entrées en plats seconds. Les raviolis au giraumon sont d’une finesse spectaculaire. Semi-salée, semi28 | NB MAG

sucrée, leur petite sauce crémeuse est parfaitement balancée et en fait un plat savoureux. Les crevettes enrobées de kattafi croustillant, à la sauce de chili et sésame aigre-douce, sont croquantes.

Un repas plus que beau, plus que bon, méritant les compliments au chef.

Les desserts, ici, sont à ne pas négliger.

Crêpe nature citron, beurre, sucre; beignets au lait condensé; Hot Brownie Cake; tarte au citron; ou si, par bonheur, il y a au menu le crumble de pomme à la glace à la vanille... laissez-vous tenter. Une chose est certaine, les plats balancés et bien proportionnés vous laissent amplement de la place pour gâter vos papilles et vous permettre : entrée, plat et dessert.

Car, à Papaye, c’est gourmet, c’est fin, c’est à refaire !

Gastronomie

5 Coins Fleuriot

Ananas Café

CUISINE HAÏTIENNE

CUISINE INTERNATIONALE

COFFEE SHOP

50 Tabarre 36, Carrefour Fleuriot

Complexe l'Esplanade

60 rue Lambert, PV

29.43.04.03

2 rue Darguin, PV | 22.26.43.74

29.91.05.05

LUN - SAM • 8:00AM À 10:00PM

LUN - SAM • 12:00PM À 6:00PM

LUN - SAM • 6:00AM À 6:00PM

N.B. Fried Chicken Sandwich

N.B. Eggs Burger

Brasserie Quartier Latin

5 Coins Frères

Banbilé Café

CUISINE HAÏTIENNE

Assiette Créole

Route de Frères | 29.43.06.35

CUISINE HAÏTIENNE

CUISINE FUSION

LUN - SAM • 7:00AM À 11:00PM

Angle rues Rigaud et Faubert, PV

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

29.40.00.41

34.60.33.26 • 34.45.33.25

LUN - DIM • 7:00AM À 6:00PM

LUN - DIM • 11:00AM À 12:00AM

5 Coins Pétion-Ville CUISINE HAÏTIENNE 18 bis rue Clerveaux, PV

N.B. Griot

Burger Center

28.18.11.00

Asú

LUN - SAM • 7:00AM À 11:00PM

ROOFTOP LOUNGE

68 rue Lambert, PV

N.B. Tassot

Karibe Hôtel, Juvénat 7

44.36.46.46

28.19.22.22

DIM - JEU • 12:00PM À 10:00PM

MAR - VEN • À PARTIR DE 5:00PM

VEN • 12:00PM À 11:00PM

CUISINE HAÏTIENNE

SAM • À PARTIR DE 1:00PM

SAM • 12:00PM À 12:00AM

163 ave Magloire Ambroise, PAP

N.B. Peking Duck

5 Coins Port-au-Prince 29.43.04.02 LUN - SAM • 8:00AM À 10:00PM

Au bon griot

COFFEE SHOP

Café 36 CUISINE FUSION

Acajou

CUISINE HAÏTIENNE

La Lorraine

28 rue Rigaud, PV

36 rue Clerveaux, PV

CUISINE FUSION

37.04.76.27

28.16.83.00 • 22.33.36.36

Hôtel Montana

LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM

LUN - DIM • 6:00AM À 10:00PM

29.40.05.84 • 38.80.66.10

Autrement Bon

Café Cho

LUN - DIM • 6:00AM À 10:00PM

CAFÉ

DELI & COFFEE BAR

N.B. Spaghetti à la tomate,

48 A rue Clerveaux, PV

Hôtel Marriott, 147 ave Jean-Paul II,

champignons, oignons & poivrons

22.26.55.78 • 44.08.21.73

Turgeau, PAP | 28.14.28.00

MAR - VEN • 7:00AM À 6:00PM

LUN - DIM • 6:30AM À 8:30PM

Rue Frank Cardozo, Bourdon

Aïoli

SAM • 7:00AM À 4:00PM

CUISINE FUSION

DIM • 7:00AM À 2:00PM

Allamanda Hotel

N.B. Salade Cobb

39 rue Métellus, PV

Café du Commerce FUSION B&B Comfy Inn

34.35.56.03 • 36.71.56.03

Babooz

LUN - SAM • 11:00AM À 10:30PM

CUISINE HAÏTIENNE

38.13.12.12 • 22.27.00.00

123 route de Frères, PV

LUN - SAM • 8:00AM À 10:00PM

43.19.01.02 LUN - SAM • 11:00AM À 11:00PM DIM • 11:00AM À 4:00PM

30 | NB MAG

73 angle rues Clerveaux et Ogé, PV

Coin du Chef

SNACK BAR

CUISINE HAÏTIENNE

CUISINE HAÏTIENNE

S/S Total PV

Rue Panaméricaine

97 rue Panaméricaine, PV

Angle des rues Aubran et

Imp. des Hôtels, PV | 37.67.81.36

44.04.98.42

Panaméricaine, PV | 29.42.00.00

MAR - DIM • 11:00AM À 8:00PM

LUN - DIM • A PARTIR DE 9:30AM

LUN - JEU • 7:00AM À 10:00PM

SAM • À PARTIR DE 12:00PM

N.B. Kibby

VEN - SAM • 7:00AM À 11:00PM

N.B. Lasagne terre & mer

Café Terrasse

Domino’s Pizza PV

CUISINE FUSION

PIZZERIA

Angle rues Panaméricaine et Léon

11 angle rues Capois et Ducoste

91 ave Panaméricaine, PV

Nau, Nerette | 33.15.55.55

Champs de Mars, PAP

28.13.14.46 • 28.13.14.47

LUN - SAM • 6:00AM À 6:00PM

29.44.13.13 • 37.36.31.32

LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM

N.B. Slutty Brownie

LUN - MAR • 10:00AM À 7:00PM

N.B. Pizza italienne

MER - SAM • 10:00AM À 10:00PM

Caribbean Grill

Domino’s Pizza Turgeau

Harry's Restaurant

Jojo Restaurant CUISINE FUSION

Kaden’s Pizza PIZZERIA

PIZZERIA

264 route de Frères, PV

CUISINE HAÏTIENNE

13 rue Debussy, Turgeau, PAP

22.27.62.35 • 22.27.62.95

95 ave Panaméricaine, PV

28.17.04.44

LUN - SAM • 9:30AM À 10:00PM

28.12.91.02

LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM

DIM • 10:00AM À 10:00PM

Exta'z

Kafe

LUN - DIM • 24/24

Céleri Rouge

CUISINE HAÏTIENNE

COFFEE SHOP

CUISINE LÉGÈRE

61 impasse McDonald,

Kinam Hôtel, Place Saint Pierre, PV

388 ave Panaméricaine, PV

Bois Moquette, PV

29.44.60.00 • 28.15.80.00

37.19.96.70

44.65.46.28 • 44.23.30.11

LUN - SAM • 6:00AM À 3:00PM

LUN - VEN • 8:00AM À 4:00PM

LUN - SAM • 12:00PM À 10:00PM

N.B. Poulet à l'espagnol

Chez Yvanne Bar & Grill

DIM • 4:00PM À 10:00PM

N.B. Lalo

Kanèl Restaurant CUISINE HAÏTIENNE Le Plaza Hôtel, 10 rue Capois,

CUISINE HAÏTIENNE

Fior Di Latte

18 blvd Harry Truman, Bicentenaire

CUISINE ITALIENNE

28.14.60.00

22.26.97.18 • 42.59.89.88

Choucoune Plaza, angle des

LUN - SAM • 12:00PM À 3:30PM

LUN - SAM • 8:00AM À 4:00PM

rues Lamarre et Chavannes, PV

LUN - SAM • 6:00PM À 10:00PM

Chicken Fiesta

28.13.04.45 MAR - SAM • 11:00AM À 10:00PM

Champs de Mars, PAP

Kay Chefs

CUISINES AMÉRICAINE

DIM • 1:00PM À 10:00PM

BURGER BISTRO

ET CHINOISE

N.B. Fettuccine Bolognese

108 route de Laboule,

124 rue Panaméricaine, PV

Entre Laboule 10 et 12

28.13.98.66

Fusion

LUN - JEU • 11:00AM À 11:30PM

CUISINE FUSION

MAR - DIM • A PARTIR DE 4:00PM

VEN - SAM • 11:00AM À 1:00AM

Hôtel NH Haiti El Rancho

N.B. Enough Burger

28.17.39.09

DIM • 1:00PM À 10:30PM

5 rue José Marti, PV | 28.15.00.00

N.B. Pizza créole

LUN - DIM • 6:30AM À 11:00PM

Kika's Pizza

China Wok

Habitation Turpin

Laboule 12

PIZZERIA

CUISINE CHINOISE

CUISINE FUSION

37.54.00.00

24 rue Ogé, PV

17 rue Pinchinat, PV

SUR COMMANDE

31.62.77.77 • 31.65.77.77

37.01.05.93 • 37.28.83.51

LUN - DIM • A PARTIR DE 11:00AM

MAR - DIM • 12:00PM À 11:00PM

MAR - VEN • A PARTIR DE 5:00PM

N.B. Pizza Provinciale

N.B. Black Mushroom Chicken

SAM • A PARTIR DE 1:00PM

Coin 95

Haiku

CUISINE HAÏTIENNE

CUISINE JAPONAISE

Kinam Hôtel, Place Saint Pierre, PV

Delmas 95, route de Delmas, PAP

12 rue Louverture, PV

29.44.60.00 • 28.15.80.00

31.00.95.95 • 31.05.95.95

28.13.01.51 • 28.13.01.36

LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM

LUN - JEU • 7:00AM À 11:00PM

LUN - SAM • 11:00AM À 11:00PM

VEN -SAM • 7:00AM À 3:00AM

DIM • 2:00PM À 10:00PM

DIM • 7:00AM À 6:00PM

N.B. Saumon, sauce tamarin

Kinam Restaurant CUISINE FUSION

31 | NB MAG

NB MAG - GASTRONOMIE

Café Sub-Total

NB MAG - GASTRONOMIE

Kokoye Bar & Grill Delmas

La Pergola Ristorante CUISINE ITALIENNE

CUISINE FUSION

CUISINE FUSION

7 rue Rigaud, PV

Villa Russo, angle des rues Faubert

1 Delmas 31, PAP

34.62.20.50 • 34.19.50.50

et Ogé, PV

28.17.70.00 • 37.72.70.00

LUN - DIM • 12:00PM À 11:00PM

38.16.18.96 • 38.19.18.98

LUN - DIM • 11:00AM À 11:00PM

N.B. Salmone affumicato

LUN - VEN • 10:00AM À 5:00PM

N.B. Tchaka

Kokoye Bar & Grill PV

La Plantation CUISINE FRANÇAISE

Le Christo

SAM • 10:00AM À 4:00PM

Le Coin des Artistes

CUISINE FUSION

Rue Borno, impasse Fouchard

CUISINE HAÏTIENNE

157 rue Louverture,

Bois Moquette, PV

59 rue Panaméricaine, PV

Place Boyer, PV

29.41.63.34 • 48.57.38.33

38.77.69.62

28.18.87.00 • 28.19.70.00

LUN - SAM • 12:00PM À 10:30PM

LUN - SAM • 12:30PM À 10:00PM

LUN - DIM • 11:00AM À 11:00PM

N.B. Tournedos Rossini au foie gras de canard à la truffe

Le Daily Cafe

La Réserve

Rue Roumain, Tabarre | 48.68.98.90

8 rue Ogé, PV | 49.44.62.00

CUISINE FUSION

LUN - VEN • 8:30AM À 4:00PM

LUN - MER - JEU & DIM •

2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV

SAM • 8:30AM À 2:30PM

12:00PM À 10:00PM

29.40.01.90 • 29.46.11.11

VEN - SAM • 12:00PM À 11:00PM

LUN - DIM • 9:00AM À 10:00PM

Le Florville

L’ Appétit

La Sirène

Route de Kenscoff

Kung Fu CUISINE ASIATIQUE

CUISINE FUSION

CUISINE HAÏTIENNE

FAST FOOD

CUISINE FUSION

22.27.14.37 • 34.49.61.61

Eagle Market, Delmas 83

Hôtel Marriott, 147 ave Jean Paul II,

LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM

28.17.13.24

Turgeau, PAP

LUN - DIM • 8:00AM À 9:00PM

28.14.28.00

L’ Estaminet CUISINE FUSION

CUISINE FUSION

N.B. Rigatoni

Best Western Premier, angle des

157 rue Chavannes, PV

La Table de Caïus

48.24.13.29

CUISINE HAÏTIENNE

LUN - SAM • 7:30AM À 11:30PM

16 rue Légitime, Champs de Mars

DIM • 4:00PM À 9:00PM

22.33.72.27

La Brasserie

Le Michel

LUN - DIM • 6:30AM À 11:00PM

LUN - SAM • 11:00AM À 4:00PM

rues Geffrard et Louverture, PV 28.14.22.22 LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM

Le P’tit Creux CUISINE HAÏTIENNE 57 rue Rebecca, PV

CUISINE FUSION

La Terrasse

Karibe Hotel, Juvénat 7

CUISINE HAÏTIENNE

LUN - SAM • 7:30AM À 6:00PM

28.12.70.00

Le Plaza Hôtel, 10 rue Capois

N.B. Croquettes de boeuf à

LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM

Champs de Mars, PAP

l'italienne

La Coquille

28.14.60.27

29.42.38.92 • 29.42.38.93

LUN - DIM • 6:30AM À 11:00PM

Le Privé

Le 3 Decks

1 Tabarre 60, blvd 15 octobre

29.42.52.25 • 34.66.39.08

CUISINE FUSION

28.18.15.00 à 28.18.15.03

LUN - SAM • 12:30PM À 4:30PM

3 bis Fermathe 54, Kenscoff

LUN - DIM • 11:00AM À 10:00PM

DIM • 8:00AM À 11:00AM

34.01.62.01 • 34.48.73.32

CUISINE HAÏTIENNE 10 rue Rebecca, PV

BAR

DIM - JRS FÉRIÉS • 12:00PM À 6:00PM

Le Relais de Chateaublond

Le Bicentenaire

Parc Historique, Tabarre

22.30.93.03 • 47.18.47.47

CUISINE HAÏTIENNE

29.40.11.01 • 29.40.11.02

LUN - DIM • 11:00AM À 10:00PM

Immeuble CCD

LUN - DIM • 8:00AM À 11:00PM

La Coupole CUISINE FUSION 333 route de Delmas

La Fouchèt CUISINE INTERNATIONALE

VEN - SAM • 12:00PM À 9:00PM

Angle rues du Quai & Pavée, PAP 28.13.63.63 • 36.74.68.69 LUN - VEN • 7:30AM À 4:00PM

CUISINES CRÉOLE & FUSION

Le Rond Point CUISINE FUSION

Blvd 15 octobre, Tabarre

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

28.11.98.04 / 05 • 28.11.95.73

29.44.60.00 • 28.15.80.00

LUN - DIM • 7:00AM À 10:00PM

LUN - SAM • 12:30PM À 10:00PM

32 | NB MAG

Mozaik

GRILL

CUISINE DU MONDE

CUISINE FUSION

Infini, Kenscoff 81

89 rue Grégoire, PV | 37.02.39.39

48 rue Métellus, PV | 37.71.36.78

44.29.49.94

LUN - VEN • 5:00PM À 1:00AM

MAR - SAM • 12:00PM À 2:30PM

DIM • 12:30PM À 5:00PM

SAM • 1:00PM À 1:00AM

MER - SAM • À PARTIR DE 7:00PM

Sur réservation

N.B. Crevettes tempura

N.B. Gnocchis

Muncheez Aéroport

Pizza Garden

N.B. Garlic Butter Pork Chops

Les Délices Burger

Papaye

FAST FOOD

CUISINE ITALIENNE

FAST FOOD

6 Complexe Commercial Sonadim

36 rue Chavannes, PV

95 rue Grégoire, PV | 36.46.16.00

Route de l'aéroport

28.13.21.00 • 28.13.22.00

LUN - JEU • 10:00AM À 10:00PM

36.93.06.22

LUN - SAM • 12:00PM À 12:00AM

VEN - SAM • 10:00AM À 11:00PM

LUN - DIM • 9:00AM À 12:00AM

DIM • 3:00PM À 12:00AM

Les Fontaines

Muncheez Bois-Verna

Point Chaud

FAST FOOD

FAST FOOD

CUISINE HAÏTIENNE

Laboule 11, route de Kenscoff

6 ave Lamartinière, Bois-Verna

134 bis route de Frères, PV

37.02.18.16

29.41.13.93

28.17.03.73

LUN • 8:00AM À 5:00PM

LUN - DIM • 9:00AM À 12:00AM

LUN - MAR • 6:00AM À 8:00PM

Muncheez Pétion-Ville

N.B. Buffalo Wings

MAR - JEU • 8:00AM À 10:00PM VEN - SAM • 8:00AM À 11:00PM DIM • 8:00AM À 9:00PM

Les Jardins du Mupanah CUISINE FUSION Rue Oswald Durand, Place des

FAST FOOD 2 rue Rebecca, PV

Portofino

37.13.13.93 • 29.42.13.92

CUISINE ITALIENNE

LUN - DIM • 9:00AM À 12:00AM

30 rue Goulard, Place Boyer, PV

Héros, Champs de Mars, PAP

Obi Cuisine & Bar

28.11.67.64

CUISINE FUSION

LUN - SAM • 11:00AM À 4:00PM

Hôtel Ibo Lélé, Montagne Noire, PV

Lunch Break

MER - DIM • 6:00AM À 10:00PM

28.17.03.65 à 67 LUN - DIM • 11:00AM À 11:00PM

Pot'iwa

22.27.00.53 • 22.27.00.54

PIZZERIA

LUN - JEU • 2:00PM À 10:00PM

114 rue Panaméricaine, PV

CUISINE FUSION

VEN - SAM • 2:00PM À 11:00PM

44.48.36.86

10 blvd Toussaint Louverture

N.B. Truffled Djon Djon Lobster

LUN - DIM • 12:00PM À 11:00PM

Fleuriot, Tabarre

and Shrimp Fettuccine

28.11.82.82 • 28.11.82.83

Presse Café

LUN - VEN • 11:00AM À 6:00PM

Observatoire

SAM • 11:00AM À 2:00PM

BISTRO & BAR

28 rue Rigaud, PV

Boutilliers, Laboule 12

28.16.92.92 • 37.01.00.92

34.54.01.18 • 34.03.53.53

LUN - SAM • 7:00AM À 11:00PM

Magdoos CUISINE LIBANAISE

DIM - MER • 10:00AM À 9:00PM

30 rue Ogé, PV | 38.21.21.21

JEU - SAM • À PARTIR DE 10:00AM

MAR - SAM • 12:00PM À 10:00PM

N.B. Pain patate à la mode

MER • A PARTIR DE 6:00PM

Midi Express Delmas

Oli's Pizza PV

CUISINE HAÏTIENNE

Rebo Expresso Aéroport COFFEE SHOP 3 rue Jean Gilles Route de l’aéroport, PAP

PIZZERIA

22.29.63.77

DRIVE-THRU & TAKE OUT

12 rue Villatte, PV | 47.90.40.40

LUN - VEN • 6:30AM À 5:30PM

5 A rue P. Lumumba, Delmas 19

LUN - SAM • 10:00AM À 10:00PM

SAM • 7:30AM À 5:30PM

28.17.64.34

DIM • 3:00PM À 10:00PM

LUN - VEN • 10:00AM À 5:00PM SAM • 10:00AM À 2:00PM

Oli's Pizza Turgeau

Rebo Expresso PV1 COFFEE SHOP

Midi Express Bourdon

PIZZERIA

25 rue Métellus, PV

162 ave Jean-Paul II, Turgeau, PAP

29.49.05.05

DRIVE-THRU & TAKE OUT

48.02.26.26

LUN - VEN • 6:30AM À 5:30PM

S/S National, PV

LUN - SAM • 10:00AM À 10:00PM

SAM • 7:30AM À 5:30PM

28.16.64.34 • 28.13.64.34

DIM • 3:00PM À 10:00PM

LUN - SAM • 7:00AM À 10:00PM

N.B. Gigot de cabri en sauce

33 | NB MAG

NB MAG - GASTRONOMIE

Le Vert d'Or

NB MAG - GASTRONOMIE

Rebo Expresso PV2

Tiffany Restaurant

COFFEE SHOP

CUISINE HAÏTIENNE

46 rue Rebecca, PV | 28.11.59.59

Blvd Harry Truman, Bicentenaire, PAP

LUN - VEN • 6:30AM À 5:30PM

36.63.86.24 • 37.68.13.28

SAM • 7:30AM À 5:30PM

LUN - SAM • 8:00AM À 5:00PM

Shakerz

Tiki Bar

BAR & TAPAS

BAR & GRILL

45 rue Faubert, PV

24 rue Ogé, PV | 28.17.18.18

44.88.99.88 • 34.96.78.78

MAR - JEU • 5:00PM À 12:00AM

LUN - SAM • 12:00PM À 1:00AM

VEN • 5:00PM À 1:00AM

Siwèl

SAM • 5:00PM À 2:00AM

CUISINE HAÏTIENNE 1 Delmas 77 | 48.25.25.03

DIM • 5:00PM À 12:00AM

Tipsy

LUN - VEN • 8:00AM À 8:00PM

BAR & TAPAS LOUNGE

SAM • 8:00AM À 9:00PM

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

DIM • 8:00AM À 5:00PM

29.44.60.00 • 28.15.80.00

Smokey’s Bar & Grill

LUN - JEU • 7:00AM À 12:00AM

GRILL Plaza 41, angle des rues Darguin et Lamarre, PV | 47.66.53.97 LUN - SAM • 11:00AM À 10:00PM

Smooch SMOOTHIES & SNACKS 9 rue Pinchinat, PV | 28.17.20.62 LUN • 12:00PM À 6:00PM MAR - VEN • 7:30AM À 6:00PM SAM • 8:00AM À 6:00PM

N.B. Dazinga Smoothie

The Backyard CUISINE HAÏTIENNE Angle des rues Aubran et Panaméricaine, PV | 22.26.04.34 LUN - DIM • 12:00PM À 12:00AM

The View CUISINE FUSION Complexe Belvédère, angle rues Chavannes et Clerveaux, PV 36.32.77.06 LUN • 6:00PM À 10:00PM MAR - JEU • 12:00PM À 10:00PM VEN - SAM • 12:00PM À 11:00PM

VEN - SAM • 7:00AM À 1:00AM DIM • 12:00PM À 12:00AM

N.B. DjonDjon Fried Rice

Tito's Taco FAST FOOD Angle des rues Stephen Archer et Ogé, PV | 48.90.82.26 LUN - JEU • 9:00AM À 10:00PM VEN - DIM • 24/24

N.B. Tito's Nachos

Visa Lodge CUISINES CRÉOLE ET FUSION Rue des Nîmes, route de l'aéroport 28.13.07.77 LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM

Wahoo Bay Beach CUISINE CRÉOLE KM 62, route Nationale #1, Carriès 37.35.28.31 • 37.35.25.36 LUN - JEU • 7:00AM À 9:00PM VEN - DIM • 7:00AM À 10:00PM

N.B. Gratin de fruits de mer

Yanvalou COFFEE BAR 46 avenue N, Pacot | 48.33.33.93 MAR - SAM • 12:00PM À 1:00AM DIM • 12:00PM À 12:00AM

34 | NB MAG

Notes

Hotel • Boutique • Pool • Café

La Lorraine

+509 2816 8300 www.lalorrainehaiti.net

Café 36 - Resto Lakou Lakay la-lorraine lalorrainehaiti +509 2233 3636 +509 4061 7240 cafe36haiti lalorrainehotel lakou_lakay

NB MAG - GASTRONOMIE

Cordons-Bleus our honorer le mois de la Gastronomie, 3 de nos lecteurs ont partagé, avec nous, leurs recettes inédites incorporant chacune, de manière originale, un ingrédient de notre choix : le fruit de la passion (grenadia). Amusez-vous !

Géraldine Staco

Tarte Passion

Ingrédients / 8 pers.

• 1 fond de tarte de 9 pouces de la marque Graham Cracker • 2 boîtes (14 oz) de lait condensé • ½ tasse de "sour cream" • 1 tasse de jus de grenadia (pur, sans eau) • 1½ tasse de crème fouettée lourde (heavy cream) • ½ tasse de sucre glace (Titato) • 1 petite cuillère d'essence de vanille

Préparation : Préchauffez le four à 350 ° F. Dans un grand bol, fouettez ensemble le 36 | NB MAG

lait condensé et le sour cream. Une fois lisse, ajoutez le jus de grenadia et l’essence de vanille. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.

Versez-le dans le fond de tarte déjà préparé. Cuisez au four pendant 6 à 8 minutes. Laissez refroidir à l'air libre, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures. Une fois prêt à servir, battez la crème et le sucre en poudre ensemble jusqu'à ce que vous obteniez une crème légèrement épaisse.

Garnissez la tarte de celle-ci et servez.

Préparation: 28 minutes | Réfrigération : 4 h

Nicholas Ménos

Salade au jus de fruit de la passion Ingrédients / 2 pers : Salade :

• ½ chou rouge haché • 10 tomates cerises coupées en quart • Fromage feta, selon le goût

Vinaigrette :

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 1 gousse d’ail • ½ oignon rouge finement haché • 1 tasse d’huile d’olive • 1 tasse de jus grenadia • Sel et poivre

Préparation : • Dans un grand bol, placez le chou rouge haché, les tomates cerises et le fromage feta.

• Mélangez-les en prenant soin de ne pas écraser les tomates.

• Dans un deuxième bol, versez le jus de grenadia et le vinaigre balsamique sur les oignons et la gousse d’ail finement découpés. Puis, cuisez les oignions avec l’acidité du jus et du vinaigre.

• Versez doucement la tasse d’huile dans le bol et ajoutez-y le sel et le poivre, à votre goût.

• Mélangez le tout et servez dans deux petits bols et avec une pincée de sel et de poivre.

• E t voilà, vous avez une salade fraîche d'été pour deux ! Facile et rapide à préparer.

Préparation: 10 minutes

37 | NB MAG

NB MAG - GASTRONOMIE

Jennifer S. Craan

Taco de porc passionné Ingrédients / 4 pers : Viande :

• 1 travers de porc (spare ribs rack) • 4 gousses d'ail • Vinaigre balsamique • Sauce BBQ • Huile d'olive • Cumin • Papikra • Sel et poivre

Sauce : • 4 grenadias

• ½ tasse de sucre roux

Garnitures : • Roquette (arugula)

• Oignon vert (poireau) • Avocat (au choix) • Chou mauve • Tortillas

Préparation : • Dans un récipient, mélangez la viande et les épices. Recouvrezles et placez-les au four à 160 ° C, pendant 3 heures.

• Versez le jus de grenadia dans une casserole et faites mijoter à petit feu. Ajoutez le sucre, petit à petit, jusqu'à ce que vous obteniez un sirop. Eteignez le feu.

• Une fois le porc cuit et bien tendre, désossez-le, puis déchiquetez la chair. Ajoutez-y ensuite le sirop de grenadia, à votre goût.

• Placez la viande dans la tortilla et décorez avec les les garnitures, à votre convenance. Pour ceux qui souhaitent que le taco soit davantage sucré, servez avec le reste de sirop.

Préparation: 3h

38 | NB MAG

BOULEVARD DU 15 OCTOBRE, TABARRE, HAÏTI (509) 2811.9804 / 2811.9805 / 2811.9573

Crédit: Hugue-Robert Marsan

TV SHOW !

LE CHEF

e Chef est l’émission culinaire qui met en vedette la cuisine haïtienne à travers ses chefs cuisiniers et ses cordons-bleus. Graphcity, une compagnie de production, a été l’instigatrice de ce projet ambitieux visant à apporter aux téléspectateurs haïtiens, un nouveau concept d’émission de cuisine qui se veut, à la fois, divertissant et informatif.

L’équipe derrière l’initiative

L’objectif

Entre producteurs, réalisateur, manager, techniciens, monteur, designer, développeur d’application mobile et gestionnaire de réseaux sociaux, c’est une équipe de près de 40 personnes qui se mobilise pour rendre possible la réalisation de « Le Chef ». En tête de liste se trouvent JeanPaul Laraque comme producteur/réalisateur, Bradley Poissons et Stanley Figaro eux aussi producteurs, les chefs Alain Lemaire et David Destinoble en tant que co-producteurs et Hugue-Robert Marsan, au poste de directeur de la photographie, pour ne citer que ceux-là.

Celui-ci est multiple. Selon les mots de Jean-Paul Laraque, « Le but de cette émission est de faire découvrir la cuisine haïtienne et les chefs haïtiens; de montrer, à travers une compétition, comment chacun de ces individus s’approprie de notre bagage culinaire et le modifie, le transforme de façon à créer des mets et des saveurs uniques, originales et diversifiées ». D'après lui, il s’agit d’éduquer le public sur de nouvelles façons de voir la cuisine haïtienne et de valoriser les métiers culinaires. Ce, en les fidélisant à un programme de qualité.

40 | NB MAG

Le Chef TV Show : comment, où et quand ?

Pour réaliser une émission de télé-réalité telle que Le Chef, plusieurs étapes sont nécessaires. Premièrement, il a fallu contacter des experts en cuisine, en l’occurrence les chefs Lemaire et Destinoble qui devinrent, plus tard, des co-producteurs. Puis, ce fut le moment de monter un budget pour les différentes étapes de la production du show : pré-production, tournage, post-production, promotion et diffusion. Ensuite, il a fallu présenter le projet aux entreprises qui ont décidé de le sponsoriser notamment Don Poyo, Casami et Hollandia. Enfin, les organisateurs ont pris contact avec différents chefs pour y figurer.

Chacun des chefs participants doit préparer, en 45 minutes, 3 plats identiques, à raison d’un plat par juge. Ils doivent y intégrer un ingrédient ou un groupe d’ingrédients secrets, révélés tout juste avant le début de la compétition. Une fois le délai écoulé, les 2 chefs présentent, chacun à leur tour, leur plat avec une brève explication. Les juges goûtent alors aux plats, en font l’évaluation, partagent leurs appréciations et critiques pour finalement se consulter et donner le verdict final. Le vainqueur est alors annoncé et les deux chefs se serrent la main.

Contrairement à la première saison diffusée exclusivement sur Télé Métropole, la Saison 2 a, quant à elle, fait sa sortie officielle en ligne via la fonction live de la page Facebook de Chokarella.

De plus, le show est aussi disponible sur l’application Le Chef TV Show sur laquelle on trouve des informations sur les concurrents, les recettes des plats cuisinés en compétition et, bien sûr, toutes les épisodes des Saisons 1 et 2.

Les participants La Saison 1 a vu défiler de nombreux chefs de renommée internationale tels que : Jouvens Jean, Lucman Pierre, Patrick Thézan, Sandra Edmond et Tony Desmornes. A la Saison 2, les organisateurs ont invité les écoles culinaires de la place à proposer leurs diplômés pour y prendre part. Ainsi, le nombre de participants a pratiquement doublé. Les chefs Tony Desmornes et Paul Harry Toussaint, des restaurants La Réserve et Asù, ont dominé la compétition. Toutefois, on ne pourrait passer sous silence le passage remarquable de certains compétiteurs comme les chefs Mélissa François de l’Hôtel Le Plaza, Roudolphe St Juste de Karibe Hotel, Vladimir Joseph de l’Ecole Anne-Marie Desvarieux sans oublier le cordon-bleu Annie Gustave qui a su animer la compétition tant par son savoirfaire que par son tempérament jovial.

Le gagnant Cette année, ce fut au tour du chef Tony Desmornes d’être sacré vainqueur. Pour la Saison 2, les finalistes ont gagné chacun une planche à découper, en bois massif, gravée du logo de Le Chef. Puis, une prime d’une valeur de $5,000 USD partagée entre eux. Finalement, le vainqueur de la compétition ainsi que le deuxième signent un contrat de publicité d’un an avec la compagnie Don Poyo.

Saison 3, quoi de neuf ?

A cela, Jean-Paul répond : « Nous espérons pouvoir lancer la production de la troisième saison avant la fin de l’année 2017, sinon au début de l’année 2018. » Il y aura encore plus de chefs amateurs ainsi que des tournants imprévisibles au règlement de la compétition. Tout cela pour le plaisir des spectateurs.

41 | NB MAG

Le jus de cornichons au quotidien

e jus de cornichons peut être utilisé de différentes manières. Pour savoir comment et quand s’en servir, on vous donne quelques idées. Essayez l’une d’elles !

1

POUR CALMER LES DÉMANGEAISONS

Aieeee ! Un moustique vient tout juste de vous piquer et la partie de la peau affectée vous gratte à tel point que vous sentez maintenant des démangeaisons.

Vite, ne gaspillez pas votre précieux temps à réfléchir quoi mettre pour calmer cette gratelle. Prenez du coton et trempez-le directement dans le jus puis passez sur la peau. En deux temps trois mouvements, vous serez délivré.

2

FINIS LES MAUX DE VENTRE !

Vous souhaitez atténuer vos maux de ventre ? Buvez alors un peu de jus de cornichons (pas trop, hein!) et vous vous sentirez nettement mieux. Essayez et vous nous en donnerez des nouvelles.

42 | NB MAG

3

QUELQUES KILOS EN MOINS

4

POUR LA BEAUTÉ DE VOS PLANTES

Vous voulez perdre du poids ? Ajoutez dans votre diète, le jus de cornichons.

Un verre suffit amplement pour réduire l’appétit et éviter le grignotage. Alors, pourquoi s’en priver ?

Bonne nouvelle ! Ce jus contient du potassium qui est excellent pour le développement des plantes. Vous pouvez également l’utiliser contre les mauvaises herbes, car ces dernières ne supportent pas trop cette sauce acidulée. Des plantes, comme les camélias, les lilas ou les primevères adorent les sols acides.

Ce jus constitue un fertilisant efficace.

5

IDÉAL POUR LE CUIVRE

6

POUR REMPLACER LE VINAIGRE

Alors qu’il est composé d’acide et de sodium, ce jus empêcherait l’oxydation du cuivre. Donc, point besoin d’être sceptique et utilisez-le sans hésitation pour l’entretien de vos casseroles.

Si vous n’avez pas de vinaigre pour nettoyer les feuilles de laitue, vous n’avez qu’à utiliser le jus de cornichons qui est tout aussi efficace. De plus, votre salade aura bon goût.

7

POUR APAISER LES MAUX DE GORGE

Avoir mal à la gorge sape la bonne humeur. Plus besoin de supporter cette horrible sensation. La solution est là ! En gargarisme ou à la cuillère, utilisez ce jus et rapidement, vous sentirez un grand soulagement.

N.B. Haiti

8

POUR ÉVITER LA GUEULE DE BOIS

9

POUR APAISER LES COUPS DE SOLEIL !

Vous avez trop bu et sentez l’arrivée de cette gueule de bois ? Pas de souci. Le jus de cornichons est la solution idéale à votre problème. Apparemment, il permettrait de ralentir les nausées et d'empêcher les migraines.

Imbibez un coton d'un peu de jus de cornichons et appliquez-le sur vos coups de soleil. Cette subtance permet de calmer la sensation de démangeaison ou de piqûre ressentie au niveau de la brûlure. Un très bon remplaçant de l'aloe vera.

10

STOP AU HOQUET !

P o u r a rrê te r d r a s ti q u e m e nt l e s hoquets, n’hésitez pas à boire quelques gorgées de jus de cornichons.

NBHaiti

maison

édition

OCTOBRE 2017

www.nbhaiti.com

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Sorties, événements, recettes, restaurants...Toutes les bonnes adresses sont dans les pages de NB.

A chaque huile, son utilisation !

uile d’olive, de sésame, de coco, de colza… le choix est vaste. Au supermarché, vous avez sûrement tendance à acheter la même. Cependant, savez-vous vraiment comment utiliser les différentes huiles de cuisine ? A chacune, son utilisation et ses bienfaits !

L’huile d’arachide (ou de pistache) Goût : saveur de pistache, assez particulière.

Pro p ri é té s : r i c h e e n o m é g a 9 et oméga 6; résiste à la chaleur élevée.

Utilisation : attention aux allergies aux arachides ; c’est l’huile le plus stable, à haute température ; on l’associe souvent à d’autres huiles pour doser sa saveur ; se conserve au réfrigérateur.

1

2 3

1

L’huile d’avocat Goût : riche en saveur.

Propriétés : riche en oméga 9 et en vitamine E. Utilisation : s’utilise aussi bien froide que chaude ; se conserve très longtemps.

4

L’huile d’amande Goût : saveur subtile qui aromatise les plats salés et sucrés.

Propriétés : ric h e e n o m é g a 9, en vitamine E et en antioxydants.

Utilisation : pour bénéficier de ses propriétés, il vaut mieux acheter l’huile vierge ; l’utiliser à froid et parcimonieu-

44 | NB MAG

sement ; ne supporte pas la cuisson ; à ajouter pour compléter la préparation d’un poisson ou de légumes.

1

2 3

4

L’huile de coco Goût : légère saveur de noix de coco ; goût particulier.

Propriétés : connue pour renforcer le système immunitaire ; Utilisation: stable à la chaleur ; solide en dessous de 20 degrés Celcius, sinon

elle se liquéfie; privilégiez l’huile de coco vierge, extraite à froid.

3

4

5

L’huile colza (ou canola) Goût : neutre, qui peut rappeler la noisette.

Propriétés : huile très complète d’un point de vue nutritionnel ; riche en oméga 3.

Utilisation : ne supporte pas la chaleur, qui lui fait perdre son goût et surtout ses bienfaits.

2

1

5

Goût : neutre.

Propriétés : riche en oméga 6.

Utilisation : on peut la consommer froide ou chaude, mais elle ne supporte pas une chaleur supérieure à 170 degrés Celcius.

5

3

L’huile de noix Goût : goût fruité assez prononcé.

Propriétés : riche en oméga 3 et oméga 6 ; privilégiez l’huile de noix vierge pour ses apports nutritionnels.

Utilisation : trè s fragile, e lle ne supporte pas la chaleur et s’oxyde vite (achetez-la en petite quantité) ; particulièrement adaptée à des salades d’endives ou des salades au bleu ; se conserve au réfrigérateur.

1

2 5

L’huile d’olive Goût : goût fruité et prononcé, variant en fonction du type d’olives.

Propriétés : reconnue pour ses bienfaits pour la santé ; pour en bénéficier au maximum, privilégiez l’huile d’olive extra vierge.

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1

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L’huile de sésame Goût : puissant.

Propriétés : bonne source de fibres et de vitamine E. Utilisation : très prisée dans la cuisine asiatique ; à utiliser avec parcimonie à cause de son goût prononcé.

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L’huile de maïs

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Utilisation : bien qu’elle convienne à tous types d'utilisation, pour profiter de ses bienfaits, il vaut mieux la consommer à froid.

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L’huile de tournesol Goût : neutre.

Propriétés : l’huile la plus riche en oméga 6 et en vitamine E ; supporte les hautes températures.

Utilisation : parfaite pour les pâtisseries et la cuisson des poissons.

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L’huile de truffe Goût: très prononcé et qui ne plaît pas à tous.

Propriétés : ne contient pratiquement que des lipides ; elle est aromatisée synthétiquement.

Utilisation : à utiliser en petite quantité; ne se conserve pas très longtemps.

N.B.

• Si lors de la cuisson, l’huile fume, c’est qu’elle devient toxique. Jetez-la.

1.Assaisonnement 2.Vinaigrette 3.Cuisson 4.Friture 5.Pâtisserie

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QUI ÊTES-VOUS À TABLE ? orsque vous êtes à table, comment mangez-vous ? Etesvous celui qui n’est jamais pressé et prend tout son temps pour manger ? Celui qui n’a jamais de temps à perdre et avale rapidement sa nourriture ? Ou le maniaque qui sépare sa nourriture par rapport à la couleur et à la forme des aliments ? Découvrez ce que dit votre façon de manger sur votre personnalité.

Vous êtes Speedy Gonzales Impossible pour vous de savourer, même pendant 5 minutes, votre nourriture.

Votre façon de manger révèle que vous êtes une personne hyperactive, qui ne cesse d’avoir la bougeotte. Selon les experts en nutrition, les personnes qui avalent en deux temps trois mouvements leur plat sont souvent généreux, se plient en quatre pour les autres et leur donnent la priorité.

Vous êtes plutôt la tortue Ceux qui prennent le temps de mâcher et d’avaler lentement leur repas sont souvent des personnes qui aiment

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profiter des petits plaisirs gastronomiques. On les appelle les tortues. Ces gens-là n’ont aucun problème à vivre l'instant présent et, si nécessaire, savent lâcher-prise. Cependant, les “hommestortues” détestent être déroutés, ne divorcent pas facilement de leur routine et changent très rarement leurs habitudes.

Vous êtes un Anglais Les personnes qui mangent, un par un, les aliments sans les mélanger, sont des individus qui, dans la vie, sont attentifs à tous les détails et ne prennent pas à la légère une décision. Elles possèdent une attitude très drastique et méticuleuse qui leur permet d’exceller au travail, mais qui

parfois, peut contrarier leur entourage qui les trouve trop austères !

Vous êtes un aventurier Pour eux, mélanger tous les aliments dans la bouche n’est pas aussi déplaisant qu’on ne le croit. Au contraire, c’est la meilleure façon d’avoir une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée et de savourer la nourriture en prenant bien le soin de fermer les yeux. Ces gens-là sont des aventuriers, toujours avides de nouvelles sensations et de faire des découvertes ! Ils sont très sociables, communiquent facilement avec les autres et ont toujours un gentil mot à dire. Que ce soit dans leur vie privée ou professionnelle, prendre des risques ne leur font pas peur.

Vous êtes un soldat A table, ceux qui ont l’habitude de tout réarranger dans leur assiette sont

comme des soldats. Tout doit être intact : les épinards à gauche, la viande à droite, le riz au centre, les pois en bas. Ainsi, ils ont une vision plus claire des choses. Ce type de personne n’aime pas la confusion et préfère qu’une situation soit claire, nette et précise. Si vous faites partie de cette catégorie, vous êtes alors une personne très pointilleuse, rigide et manquez de flexibilité.

Vous êtes un “free spirit” A table, ils sont bruyants. Ils parlent et rient beaucoup et, lorsqu’ils mangent, alors là, on entend tout : lorsqu’ils mastiquent la nourriture, boivent de l’eau, croquent une pomme. Ces gens sont considérés comme étant des personnes libres d’esprit, n’ayant rien à faire des “qu’en-dira-t-on”. Certes, leur franchise peut parfois blesser ou paraître inappropriée, mais ils ne sont pas mauvais.

Hotel

Conveniently located and owner EMAIL US FOR:

Group Packages | Tourist Visits & Day Trips | Airport Shuttle Daily Transport | Meeting Rooms 39 Rue Metellus, Pétion-Ville, HT-6140, Haiti +509 3435-5603 or 3671-5603 | info@allamandahaiti.com | www.allamandahaiti.com

managed, Allamanda Hotel offers rooms and suites in the heart of Pétion-Ville, with all the extra attention expected from a B&B. Its restaurant Aïoli, with its pleasant atmosphere and delicious plates, will leave you wishing to extend your stay.

Ces aliments défendus! lors que nous raffolons de certains aliments et qu’ils sont si orgasmiques aux papilles, il s’avère que ces mêmes produits sont interdits dans d’autres pays. Qui l'eût cru ? Et pourtant, c’est la vérité. Retrouvez ici ces aliments défendus dans certains pays.

Le Foie Gras

Le Roquefort

Le foie gras reconnu pour être un mets luxueux, succulent au goûter, est pourtant interdit dans des pays comme l’Autriche, l’Allemagne et l’Italie. Son interdiction se rapporte à son processus de fabrication qui semble être trop cruel à l’égard des animaux. En effet, les oies et les canards sont alimentés abondamment et de force afin d'être engraissés.

Le fromage roquefort est parmi ceux les plus consommés en France. Il est fait à partir de lait cru de brebis et d’un champignon microscopique donnant à la pâte un aspect de moisissure et accentuant son goût fort. Sa texture pourrie n’est pas trop appréciée par les américains. Si bien, que les autorités douanières taxent 300% son importation.

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Le Vieux Hollande

La Viande de Cheval

Le Vieux Hollande, ayant également pour nom la mimelotte, est un fromage venant du nord de la France. Celui-ci n’est pas le bienvenu sur le sol américain. En effet, à cause de la présence des petits insectes visibles, ce fromage serait impropre à la consommation.

Alors qu’en France, certains français consomment la viande de cheval, au Royaume-Uni, dans quelques états américains et dans certains pays arabes, cette consommation est strictement interdite. Au Royaume-Uni, par exemple, cet animal est associé aux loisirs et non à la nourriture.

Le Lait Non-Pasteurisé

La Marmite

Le lait non-pasteurisé ou cru ne reçoit aucun traitement de chauffage. Par conséquent, la flore bactérienne et les microbes sont activement présents dans la consistance du liquide. Sachant cela, les autorités américaines, canadiennes et australiennes peuvent facilement limiter son importation.

En Angleterre, la marmite est la pâte à tartiner préférée des habitants. Elle est brune, à base de levure de bière et très salée. Toutefois, au Danemark, ce produit est prohibé en raison du taux trop élevé en vitamine B1 qui peut être nuisible à la santé.

Ces tendances «FOOD» onnaissez-vous ces mets qui envahissent nos feeds Instagram et Pinterest? Trouvez-les ici et n'oubliez pas de les goûter lors de votre prochain voyage !

LE TH É MATC HA

• Le Thé Matcha

#matcha : 2,461,331 tags sur Instagram

Ultra tendance, reconnu pour son vert éclatant et pour ses bienfaits pour la

santé, le matcha est de la poudre de thé vert venue du Japon. Antioxydante (jusqu’à 137 fois plus qu’une tasse de thé vert traditionnel infusé), anti-âge, drainante et énergisante, cette poudre de thé qu’on retrouve, de plus en plus, sur les menus de cafés, se décline en latte, en capuccino, en smoothie et même en pâtisserie. Le matcha ne s’infuse pas comme les autres thés, mais est mélangé à de l’eau chaude à l’aide d’un fouet en bambou. Avec son goût particulier, il ne plaira peut-être pas à tous, mais perso, nous avons bien aimé la version latte.

LE P O K E B OWL

• Le Poke Bowl

#pokebowl : 151,105 tags sur Instagram Spécialité culinaire hawaïenne, le poke est un bol de poisson cru coupé en dés et mariné, auquel on ajoute des condiments au choix (riz collant, quinoa, noix de macadamia, oignons, algues, avocat, mangue, graines de sésame, huile de sésame, gingembre, sauce de soja et autres). Le poke bowl se décline selon les envies. Très esthétique et plein de 50 | NB MAG

couleurs, ce mets que nous avons testé est très savoureux et frais.

L'ACAÏ B OWL

• L’Açaï Bowl

#acaibowl : 676,107 tags sur Instagram L’açaï est un petit fruit d’Amérique du Sud, très riche en fibres, antioxydants et vitamines. Consommé principalement en petit-déjeuner, l’açaï bowl est composé d’une base de purée d’açaï, mais aussi de garnitures tels des fruits, du granola, des fruits secs, des graines de chia, du miel… le tout bien aligné.

Très coloré et frais, l’açaï bowl fait plaisir aux yeux et est, aujourd’hui, considéré comme un petit-déjeuner sain mais qui,

dépendant des choix de garnitures, peut rapidement devenir un plat très gourmand.

LE B U B B LE TE A

particulière est un mélange surprenant de thé vert ou noir (froid ou chaud) et de lait parfumé selon différentes saveurs, auquel on ajoute ensuite des boules noires de tapioca.

• Le Bubble Tea

#bubbletea : 884,681 tags sur Instagram Le bubble tea appelé aussi thé aux perles ou simplement boba, est une boisson ayant pris naissance à Taïwan dans les années 80. Faisant la une depuis quelques temps, cette boisson

Pour varier les goûts, ce thé est décliné en une panoplie de parfums et de textures (fraise, mangue, litchi, etc). On peut utiliser des fruits frais, des poudres aromatisées ou des sirops concentrés.

On le consomme avec une paille extra large qui permet d'aspirer les "bulles" de tapioca. Le mélange des différentes textures et saveurs créent une véritable expérience culinaire !

Ne ratez rien. Lisez-nous sur le web: w w w.nbhaiti.com

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HAITI SOUS UNE AUTRE PERSPECTIVE

Sommes-nous griot ou poulet ?

CHRISTINA LEVELT

Il est environ 14h, l'hôtesse de l'air d’un vol en direction de Portau-Prince demande inlassablement à chacun des passagers : « souhaitez-vous du poulet ou du poisson ? ». A ma droite, à ma gauche et derrière moi, le choix est identique : « poulet, s'il vous plaît ! ». C’est alors que je me demande si, face à du griot, le poulet aurait également la cote ou s’il serait détrôné.

Pour Samy, 22 ans, assise à ma gauche,

lambi avant de se contenter du poulet :

le choix est simple, le griot l'emporte-

« Je vis en France, et on ne trouve pas

rait, « son goût est unique et il se marie

de lambi et le griot n'est pas des meil-

à merveille avec bananes pesées, riz

leurs. Le poulet est donc un plat que je

djondjon et pikliz ». Jessica, 24 ans,

consomme principalement lorsque je

assise à ma droite se joint à la conver-

suis hors de mon pays et non pas par

sation et précise qu'elle opterait égale-

choix, évidemment » dit-elle en riant.

ment pour du griot ou du moins du

Il est vrai qu’il doit être difficile de

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rencontrer un haïtien n'aimant pas le

et cela prend bien moins de temps que

griot. Mais, de là, peut-on dire que le

de préparer du griot.

griot, ou du moins le porc, est la viande préférée des haïtiens ?

A la question « quelle est votre viande préférée ? », 40% des haïtiens interrogés optent pour le porc, 20% pour le poulet alors que la viande de bœuf et celle de cabri obtiennent respectivement 10%. Le poisson et les fruits de mer, à eux deux, obtiennent les 10% restants. Les chiffres peuvent sembler faibles pour le poisson et les fruits de mer étant donné que nous vivons sur une île avec 60% de la population vivant dans les zones côtières.

Cependant, je tiens à souligner que les personnes interrogées résident pour la plupart en zone métropolitaine ; ce qui explique alors les résultats obtenus.

Mais, au restaurant, que commande ce beau monde ? Jean, 30 ans, propriétaire de deux restaurants, nous avoue qu’au niveau de ces derniers, le filet de bœuf est la viande la plus demandée.

Vient ensuite le poisson qui « se vend également très bien ». Grand connaisseur de la bonne cuisine, il ajoute avoir pour viande préférée l’agneau.

Sébastien, 27 ans, chef de renommée de la capitale, fait face à une clientèle bien plus demandeuse de poulet que de griot. Petit conseil du chef, si vous souhaitez vous mettre à la cuisine, il est bien plus facile de faire du poulet

Bien que le griot ait remporté la palme d’or, plusieurs préparations typiques à base de viande ont également été évoquées. Et, j’ai retenu, pour le plaisir de vos papilles et de votre imagination, quelques-uns de nos plats typiques comme la viande de bœuf sur son touffé de légumes, le « sirik » accompagné de lalo et de son riz blanc, le foie de cabri servi avec des vivres et sa petite salade de cresson, tomates et avocats. Miam ! J’en ai l’eau à la bouche et peut-être vous aussi ? Mais, revenons donc sur ce dernier plat; Jovannah, âgée de 28 ans, s’est fait un plaisir d’expliquer pourquoi c’est son plat préféré. Le foie de cabri est, selon elle, un morceau riche en vitamines qui se laisse aisément savourer lorsqu’il est bien assaisonné. Les vivres viennent en complément idéal en y apportant les arômes de notre terre. De plus, l’acidité de la tomate et la douceur de l’avocat relevées par la touche de cresson offrent une véritable explosion de saveurs pour le palais. Ça y est ! Laissons donc de côté le griot de porc ou le poulet en sauce que nous dégustons souvent, et sortons de notre routine alimentaire pour visiter ou revisiter notre gastronomie locale qui est pleine de saveurs et de couleurs.

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LES CONSEILS DE MADAME NANY Les astres feront bien des heureux en ce mois de septembre.

Nombreux sont ceux qui seront chanceux en amour ou du côté financier. Cela ne se fera certes pas sans effort mais, portera fruit de manière certaine. Ouvrez bien les yeux et les oreilles pour ne pas manquer les opportunités.

Verseau

Bélier

20 janvier – 18 février

21 mars – 19 avril

Verseau, vous attaquez la rentrée de septembre avec beaucoup d'énergie et de détermination. Rien ne vous arrêtera dans vos démarches personnelles et professionnelles. Et, vous devriez récolter le fruit de votre persévérance vers la fin du mois qui s'annoncera assez positive pour vous.

Poissons

Taureau

19 février – 20 mars

20 avril – 20 mai

La rentrée des classes repré s ente ra, p our vous, une période très chargée et intense. Dans votre vie professionnelle, ainsi que sur le plan personnel, vous serez constamment sollicité et devrez donner le meilleur de vous-même.

Vous aurez parfois envie de baisser les bras, mais persévérez tout en restant zen.

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Profitez de la rentrée pour faire le point sur votre vie : bilan santé, famille, amour, finances, carrière. De manière générale, prenez davantage confiance en vous. Cela aura, par la suite, de bonnes répercussions sur votre vie de couple ou pour vos prochaines rencontres, si vous êtes célibataire.

Taureau, cette rentrée rime avec défis ! Défis à la maison, mais aussi défis au bureau. Cependant, ne vous laissez pas abattre. Ralentissez, respirez, prenez du recul, prenez du temps.

Coopérez, déléguez, faites confiance.

Vous verrez que vers la fin du mois, tout ira mieux.

Balance

21 mai – 20 juin

23 septembre – 22 octobre

La chance vous sourit ! En effet, tout semble rouler pour vous et vous êtes très motivé et positif. Profitez-en bien.

C'est le moment idéal pour vous lancer dans des projets qui vous tiennent à cœur. Après ces semaines de bonne humeur, attendez-vous à une fin de mois plus tranquille !

Ce mois-ci, vous priorisez les relations avec votre entourage. Vous mettez un terme à certaines disputes ou malentendus. Vous faites le grand ménage dans vos relations et en profitez pour vous débarasser des personnes devenues toxiques. Entouré d'énergie positive, vous passerez un agréable mois.

Cancer

Scorpion

21 juin – 22 juillet

23 octobre – 21 novembre

Le mois de septembre s e ra trè s p ro du c tif.

Vous ferez de grandes rencontres et ferez face à de belles opportunités. Durant la seconde moitié du mois, vous pourriez prendre de grandes décisions. Cependant, prévoyez les imprévus dont on n'est jamais à l'abri.

Lion 23 juillet – 22 août

Pour vous, Lion, le mois de septembre est celui de la joie de vivre. Votre vie amoureuse bat son plein et est stable. Appréciez votre partenaire et profitez-en pour tenter de nouvelles expériences ensemble. Toutefois, attention à vos dépenses. Il serait temps de faire un petit bilan financier.

Scorpion, préparez-vous pour une rentrée assez mouvementé e. Vous aurez particulièrement horreur de la stagnation. Vous risquez également d'avoir des émotions amoureuses très intenses. Cependant, tout cela s'apaisera en fin de mois.

Sagittaire 22 novembre - 21 décembre

Ce mois démarre bien pour vous. Mais, vers la mi-septembre, vous faites face à des défis et des contraintes.

Woussa ! Restez patient et évitez les frictions inutiles. Attention, aussi à vos dépenses de l'été qui risquent de vous rattraper. Sur le plan amoureux, vous pourriez faire une belle rencontre.

Vierge

Capricorne

23 août – 22 septembre

22 décembre – 19 janvier

Vierge, ce mois-ci vous avez envie de nouveauté.

Prenez courage et ne vous arrêtez pas à une simple envie. Concrétisez tout cela en ayant le cran d'exposer vos projets et opinions. Vous seriez surpris de réaliser que certains envisagent d'embarquer, avec vous, dans de nouvelles aventures.

Capricorne, cette rentrée risque de vous donner envie de faire un retour aux belles vacances d'été. Ce mois-ci, vous aurez tendance à voir les choses sous un regard négatif. Prenez du recul ! En couple et dans vos relations amicales, privilégiez la communication.

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NB MAG - LOISIRS

Gémeaux

LE LIVRE DU MOIS Christina Levelt

"Un mariage contre nature" est un roman de l'écrivaine Alice Hoffman. C'est une histoire tumultueuse, rebelle, assez osée qui se passe au XVIIIe siècle. Un superbe roman qui vous transportera et saura vous garder en haleine d'un bout à l'autre.

oman surprenant inspiré de l’histoire d’une jeune veuve, Rachel Pomié, âgée de vingtneuf ans, mère de quatre enfants et belle-mère de trois autres, qui s’amourache du cousin de son mari défunt, Fréderic, venu sur l’île de Saint-Thomas dans le but de sauver le commerce familial. C’est de cette union scandaleuse aux yeux de la communauté juive que naîtra l’illustre peintre français, connu comme l’un des pères du mouvement impressionniste : Camille Pissarro.

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Dans un parfait mélange de fiction et de réalité, les pages de ce roman d’Alice Hoffman se laissent tourner et invitent le lecteur à plonger dans l’histoire, émouvante et colorée, de cette famille.

Alice Hoffman est également l’auteur de nombreux romans à succès dont « Les ensorceleuses » adapté au cinéma en 1998 avec Sandra Bullock et Nicole Kidman.

Disponible en librairie et en version électronique.

NB MAG - LOISIRS

Jeux & loisirs Mots masqués 8 lettres :

________

Il assiste le cuisinier en effectuant les tâches les plus simples ACCOMPLI

CROISADE

GENEPI

NUITEE

SUCCES

AMATEUR

DEDUIRE

GRADUE

OCCUPER

SUZERAIN

ANATOMIE

DELABRE

HUSSARDE

ONGUENT

TANTOT

ARMEMENT

DENREE

INSOLITE

PERSONNE

TESTEE

AUTORITE

DEPOTE

LACRYMAL

PHARAON

THERAPIE

AVIATEUR

DESASTRE

LAVEUSE

PIONNIERE

UNIQUE

AVOUER

DROLESSE

LOURDE

PREMUNIE

VERMOUTH

BLEUIE

ECLIPSER

LUSTRAGE

RESORBE

VEXATION

CABERNET

EMEUTIER

MIAULER

ROULOTTE

VRILLEE

CONFORME

ETANCHE

NAUFRAGE

SOCIABLE

CORROMPU

FRICTION

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NB MAG - LOISIRS

Toto et la photo de classe

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Toto est à l’école et, c’est le jour de la photo de classe. Alors, la maîtresse dit : - Aujourd’hui, c’est le jour de la photo de classe. Mais, savezvous ce que c’est ?

Alors, Lucie répond : - C’est un souvenir.

La maîtresse lui dit :

Les

blagues de Toto

Toto et sa maîtresse

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Toto arrive en courant et, essouflé, dit à sa mère : - Maman, j'ai vu le coq s'accoupler 10 fois ce matin.

Sa mère lui répond : - Va le dire à ton père, il comprendra.

Toto va voir son père et lui dit : - Papa ! Papa ! Maman m'a dit de te dire que j'ai vu le coq s'accoupler 10 fois ce matin.

Et, le père lui demande : - Est-ce que les 10 fois, c'était avec la même poule ?

- Non !

- Alors, va le dire à ta mère, elle comprendra.

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- Oui, bien Lucie ! Mais, quand vous serez plus grands, vous pourrez dire : "Là, c’est Lucie, elle est astronaute. Et là, c’est Gérard, il est vétérinaire." ce moment, Toto lève le doigt A et dit : - Et là, c’est la maîtresse... elle est morte !

Toto ap jere depans

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- Toto, eske ou konnen m renmen w ? M ta renmen genyen ou kòm mennaj mwen.

- Mèsi Marie, mwen renmen ou tou, men nap ranvwaye renmen an pou mwa mas wi !

- Ohhhhh ! Poukisa Toto ?

- Cheri, lekòl ap louvri an septanm, fèt ou an oktòb, ti frè w la ap batize an novanm, fèt nwèl an desanm, janvye fèt jou d'lan, fevriye Sen Valenten... An mas, map ka jere kanaval la, m pa gen problèm !