Medio del Campo - Agosto 2011 by Democracia

AÑO 1 Nº 3 agosto DE 2011

JULIETA LASTRA l Perfume de mujer en la conducción de la Asociación Rural de General Viamonte. Páginas 8 y 9.

ARRENDAMIENTOS por las nubes

Los alquileres de campos subieron 10% en quintales lCon el inicio de la siembra

gruesa se cerraron acuerdos que consolidan el aumento respecto de los precios de la campaña anterior.

Este año la demanda de fracciones aptas para cultivos supera a la oferta y ese desbalance genera un incremento de los valores.

Página 2

La soja aporta recursos, pero también degrada la fertilidad.

PRODUCCION PRIMARIA

La soja aportó casi el 50% de la cosecha

La oleaginosa rindió 49.200.000 toneladas y representa prácticamente la mitad de todos los cultivos de granos que se hacen en el país Página 5

medidas de largo plazo

El agro requiere de políticas de Estado

Cuatro ex secretarios de Agricultura de la Argentina presentaron su aporte a través de un documento que propone eliminar las retenciones y tributar más Ganancias. Página 6

lINDUSTRIA ALIMENTICIA ZONAL

Todo sube, también en el campo: los precios de los arrendamientos se incrementaron en quintales por las expectativas de los propietarios. La empresa se especializa en la elaboración de quesos duros.

AGRICULTURA INTENSIVA

SOCIEDAD RURAL

Los suelos fértiles están más pobres

ExpoJunín 2011, la gran fiesta de todos

Especialistas advierten que sólo se repone una tercera parte de los nutrientes que se pierden con cada cosecha. .Página 11

El campo, la industria, el comercio y los servicios se unen para mostrar el potencial de la región, del 19 al 22 de agosto. Páginas 14 a 16.

Quesos Adrianita, textura, calidad y sabor artesanales

Ronney Albín, responsable de la planta ubicada en Vedia, relató el proceso de producción de la empresa.

Páginas 12 y 13

MEDIO DEL CAMPO

AGOSTO 2011

EXPERIENCIA DEL CREA GENERAL VILLEGAS

Lo que se va en semillas y no vuelve En la hora de la agricultura de procesos, el paquete tecnológico es importante pero no lo es todo: también es necesario verificar que no haya pérdidas evitables, con un adecuado control de siembra.

n muchas empresas agrícolas, son habituales los controles de cosecha. Sin embargo, no suele aplicarse el mismo empeño en el momento de verificar la calidad de una siembra, a pesar de que una implantación mal realizada puede generar pérdidas sustancialmente superiores a las de una cosecha regular. Años atrás, Roland Graham, asesor del CREA General Villegas, decidió pasar de la teoría a la práctica: comenzó a medir de manera sistemática la distancia entre semilla y semilla en cada surco de un potrero. La idea, además de mejorar el proceso de siembra, era generar un sistema de bonificaciones por calidad, tanto para personal de la propia empresa como para el contratista. Los resultados de ese trabajo fueron sorprendentes: había diferencias enormes entre lo proyectado y lo efectivamente realizado (en

muchos casos se encontraron, incluso, mayores diferencias entre los surcos de una misma sembradora que al comparar distintas máquinas). "Cuando implementamos estas mediciones en el CREA, nos llamó mucho la atención el hecho de estimar pérdidas de entre 500 y 900 kilos por hectárea por siembras desuniformes de maíz; realmente había mucho en juego, porque una mala implantación no puede ser solucionada más tarde", indica Roland. Si bien el exceso de velocidad es uno de los principales factores que hacen a la desuniformidad de una siembra, no es el único. También se han detectado trenes de siembra mal mantenidos, cadenas que funcionan de manera inadecuada o falta de presión en las cubiertas, entre muchos otros. "Tenemos una guía que nos permite ordenar la revisión de la maquinaria antes del

inicio de la siembra de maíz. Algunos contratistas nos dijeron, por ejemplo, que nunca nadie les había pedido chequear la presión de las cubiertas, un factor que puede desnivelar la sembradora y generar desigualdades en la profundidad de siembra o cambiar la densidad si se trata de una rueda de mando", explica Roland. "Muchas veces, ir a una velocidad adecuada tiene mayor impacto que el hecho de contar con una sembradora de última generación. El dato más interesante que observamos es que suele no haber dos surcos similares en una misma máquina; incluso puede haber algunos muy bien hechos y otros muy desajustados", añade el asesor CREA. Metodología Cuando las siembras de maíz se realizan de manera uniforme, las plantas compiten entre ellas -por decirlo de

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El control de la siembra es una parte vital del proceso productivo.

alguna manera- en igualdad de condiciones; por lo tanto, cada una puede expresar su potencial genético a partir del paquete tecnológico empleado y de las condiciones ambientales del ciclo productivo. Entonces, en términos técnicos, podemos decir que la competencia "normal" se desarrolla cuando la distancia entre plantas equivale a la distancia media de la población.

Pero cuando las siembras desuniformes hacen que la distancia entre plantas sea inferior al 50 por ciento de la separación promedio establecida, aparecen entonces plantas dominantes y, su contraparte, plantas dominadas. La cuestión es que estas últimas compiten casi en igualdad de condiciones hasta las 6-8 hojas, pero luego comienzan a recibir menos luz. Entonces, siguen

consumiendo recursos, pero producen un menor número de granos. Las plantas dominantes, en tanto, producen más, pero no compensan el menor rinde generado por las dominadas al tener un número de granos limitado por planta. Para reducir las pérdidas evitables, en el CREA General Villegas desarrollaron un programa que permiten detectar cuáles son los surcos en los cuales se está realizando una siembra desuniforme; una vez identificados, pueden ser evaluados para corregir el problema (a veces, es la mayor parte de los surcos, pero en otras oportunidades son sólo unos pocos). La metodología consiste en medir la distancia existente entre 18 a 21 plantas (17 a 20 espacios) en cada uno de los surcos de siembra. La distancia planta por planta se carga en un programa montado en Excel que permite calcular el desvío estándar y el coeficiente de variación del stand de plantas en cada uno de los surcos realizados por la sembradora. l

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l TECNOLOGIA

Robot para sembrar soja Un tractor de mediana potencia tira de una sembradora de soja, ante la "atenta mirada" de un robot que tiene a su cargo la ejecución de las tareas. Lo que hasta hace unos años parecía más producto de la imaginación, hoy ya cuenta con un grado de evolución que lo coloca camino a la fabricación en serie. Con este grado de desarrollo trabaja la Universidad de japonesa de Hokkaido, en Sapporo, y su contenido fue expuesto durante el 10° Curso de Agricultura de Precisión y Quinta Exposición de Máquinas Precisas, que tuvo lugar en el INTA Manfredi. Hasta allí llegó Noboru Noguchi, referente mundial en la agricultura de precisión y el profesor a cargo del proyecto en robótica que cuenta con el apoyo económico del gobierno de Japón. "Es parte del proyecto nacional del gobierno de Japón para mejorar la producción. Incluye el desarrollo de un robot para producir soja". l

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CAMPOS ARRENDADOS

Los alquileres subieron el 10% Con el inicio de la siembra de granos gruesos se cerraron acuerdos que muestran un incremento del valor de las locaciones. Todo sube: los rindes, los volúmenes de los granos que se recolectan, los insumos agropecuarios, los precios de los cereales y también el valor de los alquileres de los campos. La cosecha gruesa 2011-2012 se encuentra en marcha y los arrendamientos cuestan un diez por ciento más en quintales, respecto de la campaña anterior, de acuerdo con los datos aportados por Josefina Aguilar, de la División Campos de la firma Barberis y Asociados. Como asesora, Aguilar recomienda al dueño del campo posicionarse en dólares, dada la volatilidad de los mercados "porque si el precio baja de la soja y está en quintales, perderá dinero". También aclaró que "en este momento la gente quiere más quintales fijos que el año pasado, entonces empujan a los arrendatarios a reducir su margen bruto". A los asesores de campos les

importa en estos tiempos recomendar que se cuide el recurso suelo que es agotable y si el dueño del campo presiona por "el afán de ganar un quintal más" se sabe que el arrendatario para cerrar sus números, suprimirá la rotación de cultivos o disminuirá la fertilización. En los últimos cincuenta años, la superficie sembrada en la Argentina pasó de 18 a más de 30 millones de hectáreas. En esta campaña la demanda de campos para alquilar supera a la oferta y Josefina Aguilar afirma que en los lugares donde se pagaba 20 quintales de soja por hectárea ahora piden 22 o 24, pero generalmente corresponde a cifras de negocios que realizan los semilleros. "Ocurre en la zona de Chacabuco o en áreas top y donde los semilleros quieren quedarse, estos además tienen otra rentabilidad".

El nuevo ciclo agrícola comenzó con subas en los arrendamientos.

El año pasado, destacó "les convenía a los dueños en quintales porque había una perspectiva de suba, pero ahora no se ha visto en la historia estos precios tan altos". Una característica del mercado es la presencia de "inversores extra sector que buscan una renta extra, por eso los pooles de siembra están buscando campo ya que la superficie agrícola disponible no se estira". Al haber mayor demanda que oferta, "los pooles diversifican la siembra en zonas con más posibilidad de

pérdida de cosecha, lo que hacen es distribuir el riesgo para equilibrar los resultados", señaló Aguilar. Otra modalidad es tomar un seguro multirriesgo que pueda asegurar el inquilino al capitalista una renta. "Los dueños reciben dos o tres ofertas que se van superando una a otra, por eso la recomendación es que negocien la rotación y estar atentos: este año se puede pedir que se siembre maíz", dijo. En Entre Ríos se pagan entre 8 y 10 quintales, en la zona sudoeste bonaerense entre 9 y 12 quintales.

"Sería bueno que se libere el mercado de trigo y maíz para que se pueda cuidar el recurso suelo; muchas veces los dueños no se dan cuenta y sacrifican la sustentabilidad por tener un ingreso un poco mayor y terminan con un monocultivo de soja", expresó la especialista de Barberis y Asociados. En el ámbito de las macro políticas, Aguilar espera "que sea posible desgravar la compra de fertilizantes del impuesto a las ganancias" para asegurar que los nutrientes lleguen al suelo. l

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Se consolida la apertura de nuevos mercados en China En el marco de las relaciones bilaterales que inició la Presidenta Cristina Fernández de Kirchner, el ministro de Agricultura de la Nación, Julián Domínguez y el titular de la Administración General de Supervisión de la Calidad, Inspección y Cuarentena de China (AQSIQ) Zhi Shuping, firmaron nuevos acuerdos que beneficiarán a la Argentina. Julián Domínguez encabezó una nueva comisión a China para continuar expandiendo las oportunidades de mercado durante el mes de julio. En esta oportunidad se reunió con Zhi Shuping, ministro de la AQSIQ, organismo equivalente al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) de Argentina. Durante el encuentro que mantuvieron en Pekin, los ministros firmaron diversos acuerdos que promueven la integración en materia agroalimentaria entre ambas naciones. Se realizó un nuevo convenio que permite que los cítricos argentinos ingresen por los puertos del sur de China. Hasta el momento

solo ingresaban frutos por el norte, lo cual dificulta las posibilidades de comercializarlos en los mercados mayoristas más importantes que están en las provincias del sur del país asiático. Además, abrió la exportación de productos derivados de la industria cárnica, tales como harinas de carne, hueso y sangre de origen bovino, ovino y caprino. En diciembre pasado el AQSIQ aprobó 6 plantas frigoríficas argentinas para exportar estos productos a China. “Argentina se posiciona de esta manera como uno de los principales proveedores de alimentos para China. Nuestro país ya se encuentra exportando suero lácteo para consumo animal,

alimentos para mascotas y harinas de pescado”, señaló Domínguez. Así mismo, se creó un acuerdo de Cooperación en Materia Vitivinícola, clave para acompañar la expansión de las exportaciones de vino nacional a China. Este convenio facilita además, el intercambio de información técnica entre el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) argentino y la AQSIQ. “El acuerdo establece pautas con embarques de vinos en frontera. China se ha convertido en el mercado más dinámico del mundo en materia de vinos y sus importaciones crecen a tasas muy elevadas. Argentina se está posicionando como un

El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez, y el ministro de la Administración General de Supervisión de la Calidad, Inspección y Cuarentena de China (AQSIQ), Zhi Shuping, firmaron en Pekín, nuevos acuerdos que promueven la integración en materia agroalimentaria entre ambas naciones.

proveedor de importancia”, remarcó el titular de la cartera agropecuaria. Durante el encuentro, los Ministros anunciaron también la conclusión de las negociaciones técnicas de los Protocolos para la Exportación de Semen y Embriones Bovinos de Argentina a China a la vez que informaron que los convenios de carne vacuna, lácteos y cebada, firmados en noviembre pasado en Pekín ya

se encuentran plenamente operativos. En el año 2010 las ventas de lácteos argentinos a China se incrementaron un 119% en valor y se importaron más de 100.000 toneladas de cebada al país asiático. Además Argentina cuenta con 16 plantas aprobadas para exportar a China y se espera que, luego de la visita de inspección de agosto próximo, se alcance la aprobación para 30 más. l

l MERCADOS

Exportación de máquinas La Argentina exportará este año maquinaria agrícola por unos 1.200 millones de pesos a diversos mercados del mundo, estimó el ministro de Agricultura, JuliánDomínguez. Dijo que la evolución del mercado de la maquinaria agrícola fue "positiva", ya que las ventas al exterior pasaron de 31 millones de dólares en 2003 a 260 millones de dólares en 2010 y se estima que esta cifra llegue a los 300 millones de dólares a fines de 2011. Así lo aseguró el funcionario tomando como base el el informe elaborado por la Estación Experimental Agropecuaria INTA Manfredi. El mercado interno de este sector se encuentra también "en pleno ascenso con un promedio anual que llegó a tocar los 1.400 millones de dólares al cierre de 2010, frente a los 832 millones de dólares de 2003", señala el informe. l

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EXCELENTE COSECHA

La soja aportó 50 millones de toneladas La cosecha de soja 20102011 alcanzó los 49,2 millones de toneladas, un 10,6 por ciento por debajo de la anterior, informó la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, al dar por concluida la campaña. Así, el porcentaje de soja en el abanico de cultivos argentinos ocupa casi el 50 por ciento, si se consideran las cifras oficiales que hablan de una campaña de 100 millones de toneladas de granos. "Este volumen de soja acumulado es el segundo más elevado de los últimos once años, únicamente superado por el récord histórico alcanzado durante el ciclo previo cuando se recolectaron 55 millones de toneladas", destacó la Bolsa. Sin embargo, los especialistas consideraron que la producción nacional del presente ciclo marca un exitoso cierre de campaña, por los agudos períodos de sequía que golpearon al cultivo durante diferentes etapas de su desarrollo. No obstante la sequía y reducción de área sembrada que fue de 18.5 millones

La cosecha de soja genera un fuerte ingreso de divisas, tanto para los productores como para el Estado.

respecto de los 19 millones de la campaña anterior, se obtuvo el rinde promedio más alto por hectárea, de 2700 kilos (27 quintales), de los últimos once años en que fue de 2630 kilos (26,3 quintales). "Analizando el desarrollo de la campaña, podemos resaltar que la siembra comenzó de forma anticipada respecto a años anteriores",

indicó el PAS. El factor clave que promovió este temprano movimiento de las sembradoras, fueron las lluvias primaverales que brindaron muy buenas condiciones de implantación durante octubre y parte de noviembre. Posteriormente, el ingreso de vientos del sector norte junto con una progresiva interrupción en la frecuencia

de las lluvias, promovieron el desecamiento superficial de los cuadros sobre gran parte del área agrícola. La ausencia de humedad sobre los primeros centímetros del suelo interrumpió la incorporación de hectáreas, debido a la falta de condiciones que garantizaran la germinación del poroto e implantación del cultivo. "Sólo se lograban incorporar hectáreas durante breves períodos gracias a esporádicas reposiciones hídricas de variable intensidad y distribución errática", señaló la Bolsa de Cereales. Esta condición se extendió sobre gran parte de la franja central, como así también en las provincias norteñas. Los cuadros de segunda implantación con rastrojos de trigo y cebada presentaban un profundo desabastecimiento hídrico, consecuencia de una mayor demanda por parte de los cereales de invierno sobre este recurso. Trigo y cebada alcanzaron rendimientos récords en gran parte del área agrícola nacional y dejaron lotes

¿Impuesto a la tierra?

l economista Raúl Cuello propuso reemplazar las retenciones a las exportaciones agropecuarias con un impuesto a la tierra que grave su valor libre de mejoras. Se trataría de un gravamen que abarque a todos los terrenos urbanos y rurales, sin ningún tipo de progresividad, de manera que lo paguen todos los ciudadanos. "Las retenciones están justificadas cuando hay un salto devaluatorio para que no haya un desvío del ingreso. Pero cuando ya es un elemento estructural de la recaudación, hay que preguntarse qué impuesto puede reemplazarlas", dijo Cuello. "El Gobierno ya está buscando de dónde sacar más recursos, a medida que se vuelve más inmanejable el gasto, como lo demuestra la reciente propuesta, por ahora trunca, de un impuesto tecnológico", dijo Cuello. Al proponer que el impuesto a la tierra sea la nueva herramienta recaudatoria, Cuello destacó que ese tributo a nivel nacional no existe y a nivel provincial, mientras el 40 por ciento de la financiación pública responde a recursos propios, de esa porción, 74 por ciento proviene de impuestos sobre los Ingresos Brutos, 8 por ciento a Sellos, y sólo 7,3 por ciento al Impuesto Inmobiliario. l totalmente desprovistos de humedad. Las perspectivas de alcanzar o superar una producción de 50 millones de toneladas

se diluían en un contexto de reducción de área con una caída del 2,6% respecto de 2009-2010 combinado con fuertes períodos secos. l

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El campo necesita políticas de Estado Cuatro ex secretarios de Agricultura presentaron su aporte para el agro: Lucio Reca, Marcelo Regúnaga, Jesús Leguiza y Rafael Delpech realizaron un estudio sobre el sector agroindustrial y las políticas para el sector. Proponen, entre otras cosas, eliminar las retenciones y que se tribute Ganancias e IVA.

on el objetivo de realizar un “aporte”, no sólo un cuestionamiento, cuatro ex secretarios de Agricultura de la Nación pertenecientes a distintas gestiones y sectores políticos, presentaron en la Bolsa de Comercio de Rosario un documento para el desarrollo de la agroindustria argentina. El “ensayo” de 26 páginas lleva la firma de los ex funcionarios Lucio Reca, quien estuvo al frente de la cartera de Agricultura entre 1983 y 1986; Marcelo Regúnaga, secretario del área en dos períodos (1991-1993 y 2001); Jesús Leguiza, funcionario durante la gestión de Adolfo Rodríguez Saá, y Rafael Delpech, a cargo de la Secretaría de Agricultura en 2002. La idea de este “encuentro” se inspiró en la experiencia que protagonizaron en abril pasado ocho ex secretarios de Energía, que analizaron la situación del sector y elaboraron una serie de aportes. La presentación del documento “La agroindustria para el desarrollo argentino. Aportes para una política de Estado” fue presentado por quienes escribieron el ensayo, y el orden de los oradores se instrumentó en base al paso cronológico de cada funcionario por la gestión pública. El espíritu del trabajo es -según los propios autores- “demostrar a la sociedad que la industria argentina es el sector

agropecuario”. El primero en explicar los fundamentos del documento fue Lucio Reca, quien a modo de introducción aclaró que el espíritu del estudio “no es ser crítico ni destructivo” con el Gobierno nacional, sino que plantear líneas de pensamiento sobre cómo debería instrumentarse una política de Estado para el sector agroindustrial. Sin embargo, los cuestionamientos a la política agropecuaria de la administración de Cristina Kirchner afloraron de inmediato. El núcleo central de las críticas fue el tema tributario. “Actualmente existe una visión arcaica en el imaginario público sobre el sector agropecuario, que no lo ve como uno de las ramas más dinámicas de la economía, en el que la incorporación de la tecnología logró aumentar dos tercios la producción de granos en los últimos veinte años”, precisó el ex funcionario. Las retenciones Reca sostuvo que “como la producción agropecuaria es a largo plazo se necesitan políticas estables y consensuadas. Las retenciones son políticas de Estado pero no suman consenso”. Entre las propuestas de este grupo de ex funcionarios sobre el tema impositivo está la oferta de tomar el tributo a las exportaciones a cuenta

El campo es una columna fundamental de la economía nacional y requiere para su desarrollo sustentable de adecuadas políticas de Estado.

de anticipos del impuesto a las Ganancias, en el marco de una reducción gradual. Y que en un mediano plazo “el sector tribute con la misma estructura de impuestos que el resto de los sectores económicos”. En el documento aseguran que “se debe concentrar la recaudación fiscal nacional en el impuesto a las Ganancias y en el IVA. Para ellos los impuestos a las exportaciones agropecuarias deben ser sustituidos por dichos impuestos coparticipables que carezcan de efectos depresivos sobre la producción”. En otro tramo del estudio señalan que “la sustancial valorización de las tierras agropecuarias es un fenómeno estructural, que se verifica desde mediados de los años 90 a nivel mundial y ofrece

la posibilidad de articular modificaciones en el sistema impositivo agropecuario, trasladando parcialmente el peso de las retenciones a los impuestos inmobiliarios provinciales”. Marcelo Regúnaga advirtió que sobre la producción vinculada al agro “existen una serie de mitos, entre ellos, que no genera empleo”. El ex secretario de Agricultura de Carlos Menem y De la Rúa sostuvo que “entre los años 1998 a 2008 la industria automotriz incrementó su producción en un 50 por ciento y generó unos 11 mil puestos de trabajo nuevos. Si la producción de granos se hubiese incrementado un 50 por ciento nosotros cálculamos que hubiese generado 220 mil empleos”, aseguró. Para Delpech, un tercio

de la población argentina vive en ciudades de menos de 100 mil habitantes, donde se percibe cómo las cadenas agroindustriales se constituyen en la base de “tramas complejas” que “crean empleo, expanden la actividad económica y generan divisas”. Recordó que el complejo agropecuario involucra a 400 mil pymes insertas en un vasto espacio territorial, económico y social y estimó que el 35 por ciento del empleo depende del sector. La infraestructura “El parque de transporte automotor cuenta con unos 360 mil camiones. De ellos, 140 mil son graneleros, con una capacidad para 4,2 millones de toneladas y tienen

una antigüedad promedio de 19 años. Esto se enfatiza en atención a que el 83 por ciento del transporte de granos se realiza con camiones, el 15 por ciento por ferrocarril y meramente el 2 por ciento por barcazas. La existencia de un parque automotor crecientemente insuficiente, junto a la conveniencia de reducir costos unitarios de transporte, plantean la necesidad de aumentar la capacidad de transporte por ferrocarril y por vía fluvial”, señala el informe elaborado por el ex secretario de Agricultura, entre los que se encuentra Marcelo Regúnaga, quien ocupó la cartera en el año 1991, cuando el entonces presidente Carlos Menem inició el proceso de privatización de los ferrocarriles. l

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Julieta Lastra, perfume de mujer en Pertenece a la quinta generación de productores agropecuarios dentro de su familia y, después de la protesta del campo en 2008, comenzó a participar dentro de la Asociación Rural de General Viamonte, entidad que preside desde hace un año. La dirigente analizó la situación que atraviesan las distintas explotaciones en la zona, cuestionó las políticas oficiales y pidió que el Gobierno deje de intervenir en el sector, porque “distorsiona todo”.

l campo es su mundo y el amor por la tierra un legado que tal vez recibió mediante transmisión genética, porque su familia hace más de 130 años que está vinculada con los distintos tipos de explotación agropecuaria. Julieta Lastra pertenece a la quinta generación de productores y sabe de qué habla cuando analiza la realidad de cada sector.

En un reportaje concedido a este medio, admitió que la situación del campo es buena, pero alertó que la rentabilidad está sostenida por los excelentes precios internacionales de los granos. En ese sentido, cuestionó las políticas oficiales que de manera tácita impulsaron el monocultivo de soja y desplazaron a la ganadería, pidió mejores precios para

los tamberos y reclamó que el Gobierno deje de intervenir en el sector, para evitar distorsiones. ¿Cómo está la situación de los productores de la región? -La situación de los productores en la región no es mala, estamos en una zona agrícola de tierras con gran capacidad productiva y los precios internacionales de

Quién es Julieta Lastra... ¿Viene de una familia de productores? -Sí, mi familia lleva en este campo más de 130 años. El campo lo compró mi tatarabuelo en 1879 para cría de ovejas. Mi bisabuelo empezó con la cría vacuna y de caballos, frutales y algo de agricultura. En la generación de mis abuelos se dividió en fracciones más chicas. El gran salto a la agricultura lo dio mi padre. Hoy somos la quinta generación trabajando en la zona. ¿Viene de una familia de dirigentes agropecuarios? -No. Mi padre es veterinario y siempre se dedicó a la profesión o a la producción agrícola-ganadera. Sí tengo políticos en mi familia. Mi bisabuelo fue presidente del partido radical y ministro; mi abuelo fue embajador. Y tengo una prima presi-

denta de un partido político y diputada nacional. ¿Cuántos años hace que preside la Asociación Rural? Va a hacer un año en octubre próximo, y hace sólo tres años que pertenezco a la comisión de la Asociación Rural. Todo comenzó en el 2008, en la ruta. Ese año había que renovar la comisión directiva de la Asociación y me invitaron a participar. Me gustó mucho, es un grupo muy interesante, con productores de distintas edades, un grupo que está vivo y quiere trabajar. El año pasado me ofrecieron presidir la comisión, y acepté. ¿Se hace la Expo Viamonte? -No, no se hace Expo Viamonte, tal vez sea una asignatura pendiente… l

Conducción femenina Julieta, ¿es diferente para una mujer presidir una agrupación de productores? -Creo que no, pero habría que preguntarle

a los productores cómo se sienten con una mujer presidiendo la agrupación… Yo me siento muy cómoda con el grupo, esto es tarea de equipo y cada miembro de la comisión es necesario. l

los cultivos que nosotros sembramos son muy buenos. Pero esto es sólo a nivel general, si queremos adentrarnos un poco más en la problemática del sector tenemos que sincerarnos y decir que producir, comercializar lo producido y vivir en el campo se hace cada vez mas difícil. Hoy los costos fijos: sueldos, mantenimiento de las mejoras, gas -en el campo no hay red de gas natural-, la luz, los insumos básicos, y el gas oil -cuando hay y se puede comprar- han subido muchísimo, estamos peor que en la situación de la convertibilidad. Gracias a que los precios de la soja han ido aumentando todos estos años, es lo que permite al productor sobrevivir y que no se note tanto este impacto que tiene la inflación en los costos fijos de la producción. Si hablamos de trigo, hay productores en la zona que todavía tienen trigo de la campaña pasada guardado en el campo porque no lo han podido vender, no hay compradores suficientes y las exportaciones están cerradas de hecho. Lo mismo está pasando con el maíz. Y cuando se encuentra un comprador tanto para trigo o para maíz, le están pagando al productor muy por debajo del precio que debería recibir por su mercadería, descontando las retenciones. ¿Se ha modificado el tipo de explotación del campo en la zona? -Sí, se ha modificado mucho el tipo de explotación del campo en la zona. El

Julieta Lastra.

productor agropecuario es una persona que invierte todo lo que gana en su campo, tanto en maquinaria como en tecnología. Estos últimos diez años el campo se ha tecnificado enormemente. Con la siembra directa y el cuidado de los suelos con rotaciones adecuadas, se puede trabajar en agricultura permanente incrementando los rindes. ¿La soja desplazó a otros cultivos? -En realidad, el Gobierno ha forzado la siembra de soja, ya que es el único grano que el productor puede vender a precio internacional menos las retenciones. Al Gobierno le conviene que el productor siembre soja, porque gran parte de sus ingresos vienen de esas exportaciones. De todos modos, se nota gran esfuerzo por parte de la gente de campo para rotar los cultivos. ¿La ganadería perdió espacio en la región? -Sí, claro: la ganadería, con las políticas del Gobierno de Néstor y Cristina Kirchner, ha sido desplazada por la agricultura. La vacunación

de aftosa cayó desde el 2006 a la última del año pasado un 27%. Hoy la ganadería volvió a ser rentable, pero desgraciadamente se han caído los stocks de vientres, como consecuencia de la política del Gobierno. Y además, el productor que se volcó a la agricultura necesita hacer grandes inversiones para volver a la ganadería de invernada. ¿Cómo es el momento de la lechería en la zona? -Los tamberos no tienen un precio razonable del litro de leche. Todos estos años han corrido de atrás a la inflación y se hace muy difícil de esa forma mantener una explotación con rentabilidad. Hoy cobran $ 1.4 por litro y piden $ 1.8 por litro, pero los días pasan y el tambero vende su leche a una cadena de comercialización que se le queda con su renta. ¿Qué perspectivas tienen los distintos sectores del campo en la zona? -Si los precios internacionales de los productos agropecuarios se mantienen en niveles altos, el productor seguirá produciendo e invirtiendo, pero si los precios caen, va a ser muy difícil que con las políticas agropecuarias que implementa el Gobierno el productor sobreviva. No hay que olvidar que el campo anda bien gracias a los buenos precios internacionales y a la incansable voluntad del productor de invertir en el país, dando desarrollo a todos los pueblos del interior.

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la dirigencia rural ¿Los productores siguen invirtiendo en tecnología? -Los productores invierten siempre, eso es algo típico del sector. A diferencia de otros sectores, como el industrial por ejemplo, el agro invierte siempre en el país. Invierte en tecnología, en maquinaria, en conocimiento, en formación de los hijos, en mejoras en los campos.

La tierra genera raíces en la gente, tal vez sea esto lo que hace que el productor piense en el país, en su pueblo, en su lugar. ¿Hay financiación para el sector agropecuario en general? -Hay financiación: poca y cara. Hay acceso a buenos créditos pero de montos bajos. Después existen cré-

ditos más caros y hay que pensar mucho si son o no convenientes, porque a veces estos créditos funcionan como salvavidas de plomo. Es un año electoral, así que pueden todavía aparecer oportunidades de buenos créditos. ¿Cuáles son los principales reclamos de los productores de la zona?

Integrantes de la comisión directiva que conduce la Asociación Rural de General Viamonte.

Sede social de la Asociación Rural de General Viamonte, entidad presidida por Julieta Lastra.

-El principal reclamo es que el Gobierno deje de intervenir en el sector. Se ha distorsionado todo. Hoy no se puede pensar la producción como tal, sino que hay que estar viendo lo que se produce y se puede vender. Y no estamos hablando de cosas superfluas, estamos hablando de alimentos. El Gobierno está destruyendo el aparato productivo del país, el motor de la economía argentina. No pedimos que hagan algo a favor del campo, pedimos que nos dejen trabajar y comercializar lo que producimos sin intervenir. Este es el principal reclamo y es urgente que esto cambie. Hoy están entrando al

sector grupos provenientes de otros rubros, movidos por la necesidad de exportar para poder importar porque Guillermo Moreno les está pidiendo esto. Estamos hablando de fábricas de autos de alta gama por ejemplo. Este tipo de intervención en todo el mercado argentino hace que la producción se distorsione y el principal afectado es el pequeño y mediano productor. Imagínese que un importador de autos de alta gama que necesita exportar algo y en el campo sólo se puede exportar soja: poco le importa perder plata sembrando y produciendo soja o cuidando el suelo, lo que le interesa es que la balan-

za comercial le cierre para poder hacer su negocio de venta de autos. ¿Qué horizonte se ve para el campo? -El campo tiene un muy buen horizonte, como lo tiene el país, el problema es la visión cortoplacista de quienes nos gobiernan, que sólo piensan en hacer caja y usar los recursos genuinos de la producción para sus fines electorales. Yo estoy muy esperanzada de que en octubre las cosas puedan marcar un cambio. Creo que hay un gran futuro para la Argentina. Es increíble que en el país de los alimentos haya chicos desnutridos y que con los precios internacionales de los granos haya cada vez más pobres. No sé qué ha hecho este gobierno con el 35% del precio de la soja. Necesitamos un gobierno que piense en el país, que piense en la gente, que permita que la riqueza que hay en la Argentina llegue a todos los argentinos, y no que quede a medio camino en oscuros planes de viviendas que terminan siendo un fraude y un robo a todo el país. l

SECTOR QUE SE CONSOLIDA

La actividad avícola creció 13% en el primer semestre

l sector avícola creció 13 por en el primer semestre del año respecto del mismo período del 2010, con una producción anual estimada en más de 1,8 millones de toneladas, informaron hoy las cámaras avícolas CEPA y CAPIA. Durante la celebración del Día Nacional de la Avicultura, ambas entidades confirmaron los principales objetivos del plan de desarrollo para el período 2011-2017.

El titular de la CEPA, Roberto Domenech, indicó que "tomando las cifras de faena del primer semestre de 2011 estamos registrando un crecimiento en la producción del 13 por ciento, con lo que estimamos una producción anual de 1.860.000 toneladas". "Este volumen nos permite proyectar exportaciones en el orden de las 330.000 toneladas, con un consumo interno de 38,5 kilos por habitante al año", puntualizó.

Domenech destacó que "en producción de huevos estamos llegando a 460 mil toneladas de producto con exportaciones que representan el 8 por ciento de la producción y superan los 50 millones de dólares". En el marco de la celebración se proyectó un video que mostró las inversiones realizadas con el financiamiento de los créditos del Bicentenario, que el sector recibió por 362 millones de pesos.

En el video se pudo ver la construcción de granjas para reproductoras, cuatro nuevos frigoríficos avícolas, tres flamantes plantas de incubación para 8 millones de pollitos BB mensuales, ampliaciones de fábricas de alimentos balanceados y todas las inversiones concernientes a tratamiento de efluentes. "Uno mismo se sorprende con el ritmo y la envergadura de estas obras", señaló Domenech. n

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AGOSTO 2011

MASIVA INFORMALIDAD

El 75% de los empleados, “en negro”

l sector rural registra una "masiva informalidad" laboral que mantiene a tres de cada cuatro trabajadores "en negro" en una población total de 3,4 millones de personas según el Censo 2010. Así lo indicó un estudio realizado por el Instituto para el Desarrollo Social Argentino (IDESA), el cual puso en duda la eficacia de la creación de un régimen previsional especial para la actividad rural que se trata en el Congreso. El pleno de la Cámara alta aprobó la semana pasada en el recinto un proyecto de ley que establece, entre otras cosas, que "los trabajadores rurales y aquellos que realicen tareas agropecuarias en la agroindustria gocen de un régimen previsional diferencial". El sistema establece que los trabajadores puedan acceder a la jubilación ordinaria cuando alcancen los 57 años de edad, sin distinción de sexo, en tanto acrediten 25 años de servicios con aportes

computables a uno o más regímenes del sistema de reciprocidad previsional. Asimismo, se obliga a las empresas más grandes, como las exportadoras, a abonar 3 por ciento más de contribuciones patronales. Según el Censo 2010, la población total de Argentina se estima en 40,1 millones

de habitantes de los cuales 3,4 millones de personas habitan zonas rurales. Estimando una tasa de participación laboral en el orden del 40 por ciento, los trabajadores rurales serían aproximadamente 1,3 millones de personas. La cantidad de trabajadores asalariados registrados

en el sector rural asciende a 335 mil personas, o sea, sólo 25 por ciento del total de trabajadores rurales. Sobre la base de esta información de fuentes oficiales se deduce que los trabajadores rurales que acceden a la cobertura de la seguridad social y serían los beneficiarios directos del régimen especial,

"constituyen una minoría", dijo IDESA. De cada cuatro trabajadores, tres van a quedar excluidos porque trabajan "en negro" u, ocasionalmente, son cuentapropistas con aportes intermitentes. Según datos de la AFIP, los 335 mil trabajadores "en blanco" reciben una remuneración

promedio de 2.500 pesos mensuales, un nivel que casi duplica al que percibe un trabajador "en negro" urbano y seguramente también es más alta que los ingresos que reciben la mayoría de los trabajadores informales rurales. "El proyecto de ley intenta atender la realidad de que su eficacia es muy baja debido a la masiva informalidad en el sector rural", opinó IDESA. Para ello, establece una "moratoria previsional permanente", similar a la denominada "jubilación de amas de casa". A través de este dispositivo se propone eximir de la obligación de realizar aportes para acceder a la jubilación especial a las personas que declaren haber realizados trabajos rurales "en negro". "La idea implica asumir con resignación la masiva informalidad laboral y agrega un nuevo nicho para la corrupción y el negocio de los gestores", denunció el Instituto. l

JORNADAS EN VENADO TUERTO

Propietarios de maquinaria l entrenamiento para que se realiza mediante el menos que 1000 millones propietarios de ma- sistema Air Drill –para de dólares por año. E quinaria "Admite Agrícola grano fino- y mediante la Con la coordinación de 2011" se llevará a cabo entre el 22 y el 27 de agosto en la Escuela Salesiana Don Bosco de Venado Tuerto, Santa Fe. Los asistentes podrán realizar una capacitación personalizada y a campo, donde el 70 por ciento del aprendizaje se hace en la práctica sobre la máquina, con el acompañamiento constante de más de 20 docentes, guías y capacitadores especializados. Uno de los focos va a estar puesto en la agricultura de precisión y la capacitación tiene como objetivo maximizar los rindes. En la Argentina, a diferencia de lo que sucede en otras latitudes, los sistemas mecánicos siguen vigentes junto a la última generación de neumáticas. Hernán Ferrari, técnico del INTA Concepción del Uruguay, Entre Ríos, y coordinador del módulo de "siembra" de Admite Agrícola, explica que "si bien las mecánicas son sencillas, robustas y de bajo costo, necesitan como condición una semilla calibrada". La tendencia es incrementar el ancho de labor,

incorporación de sistemas de plegado hidráulico, en el caso del grano grueso. Estas precisiones aún necesitan trabajo. Por eso todo el proceso de siembra será abordado en dos días, que cada asistente podrá elegir entre el 22 y 23 de agosto o el 24 y 25. Frente a sembradoras con sistema Air Drill y con dosificación de semilla neumática que serán aportadas por las firmas Juri e Indecar, las de conducción por gravedad provistas por Pierobon, y las fertilizadoras para granulados de la marca SR, los productores y contratistas podrán experimentar meter mano al metal y sacarse todas las dudas sobre su dosificación. Los asistentes podrán también interiorizarse en la utilización de monitores de siembra, que permiten reducir tiempos muertos e incrementar la eficiencia. En el parque de maquinaria agrícola nacional se pueden encontrar no sólo cosechadoras convencionales, sino a rotor e híbridas, y si bien regularlas es cada vez más sencillo, por cosecha se pierden nada

Sergio Marinelli -contratista, productor y asesor privado- los asistentes podrán trabajar en la regulación de cada máquina y la detección de pérdidas sobre un maíz diferido y un parque de cosechadoras con sistema convencional y acelerador de trilla, con separación por rotores y con doble rotor de flujo axial provistas por Claas, Metalfor y New Holland. Además, van a tener a disposición cabezales compuestos por bandas transportadoras, y las últimas tecnologías en transmisión y cruce de datos, los mapas de rendimiento o la transmisión de datos mediante GPRS, que permiten estar al tanto de todo lo que sucede en el campo desde la oficina. Como el proceso no termina en la trilla, la tarea de embolsado y extracción de granos también formará parte del entrenamiento Admite y sobre dos máquinas de última generación provistas por Richiger. Admite cuenta con el apoyo institucional de la Federación Argentina de Contratistas de Maquinaria Agrícola. l

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Capacidad productiva Los principales factores de pérdida de la capacidad productiva de los suelos bajo agricultura continua son erosión hídrica, disminución del contenido de materia orgánica del suelo (MOS), balance negativo de nutrientes y caída de la fertilidad. Así se determinó en la "Segunda Jornada sobre uso sustentable del recurso suelo en el Departamento Gualeguaychú" (Entre Ríos) con el lema "Mirando al suelo, para ver más lejos". La capacitación fue organizada por la Agencia de Extensión Rural (AER) del INTA y su Consejo Asesor y las disertaciones estuvieron a cargo de los ingenieros agrónomos Daniel Primost y Jorge Gvozdenovich, jefes de la AER de Gualeguaychú y profesional de la EEA del INTA de Paraná, respectivamente. Respecto de la erosión hídrica, el escurrimiento provoca erosión laminar en pendientes suaves y erosión en surcos y cárcavas cuando la pendiente o el área de captación es mayor. l

AGOSTO 2011

AGRICULTURA INTENSIVA

El suelo está cada vez más pobre Advierten que sólo se repone la tercera parte de los nutrientes extraídos por los cultivos.

n el último medio siglo, la superficie sembrada en la Argentina pasó de 18 a más de 30 millones de hectáreas y el consumo de fertilizantes subió de 50 mil a casi 3 millones de toneladas, mientras que sólo se repone la tercera parte de los nutrientes extraídos por los cultivos. Así lo advirtió Roberto Casas, director del Centro de Investigación de Recursos Naturales del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA Castelar (Buenos Aires). Para Casas, la utilización de buenas prácticas de manejo del suelo permite intensificar los sistemas productivos. La conservación de ese recurso es la base de la pirámide de los sistemas agrícolas sustentables: cuando un suelo se

La indiscriminada explotación y la erosión hídrica empobrecen la fertilidad de los suelos agrícolas.

degrada intensamente, por erosión, contaminación o salinización, la pérdida de su productividad puede ser irreversible o su recuperación tornarse económicamente inviable. "El control de la erosión, el incremento de la materia orgánica y de la fertilidad del suelo y el uso eficiente del agua constituyen los pilares sobre los que se asienta la producción sustentable", afirmó Casas. Carolina Sasal, técnica del grupo Recursos

Naturales del INTA Paraná (Entre Ríos), agregó que "la preservación de la calidad de los suelos bajo distintos sistemas de cultivo y su relación con la dinámica del agua, tienen una importancia fundamental en la sustentabilidad de los sistemas de producción agrícola". Los especialistas puntualizaron que, para lograr sistemas agrícolas sustentables, deben plantearse alternativas productivas con inclusión de gramíneas en la rotación. Se debe dejar de lado el

monocultivo, una práctica que acelera los procesos de degradación del recurso suelo y la consecuente disminución de su productividad. Con respecto a la rotación, Casas recomendó "incluir la mayor diversificación de cultivos posible para mantener continuamente sistemas radicales vivos y, así, asegurar una óptima actividad biológica en el sistema". También destacó los beneficios de la siembra directa, que reduce la erosión a la quinta parte en relación

con la labranza convencional, ya que mantiene en superficie importantes niveles de cobertura que aportan los rastrojos. Esto, a su vez, protege al suelo del impacto de la gota de lluvia y evita que la energía almacenada destruya los agregados y la estructura. Sasal indicó que "numerosos estudios coinciden en que bajo siembra directa se aumenta la infiltración y la capacidad de almacenamiento de agua, siendo menores las pérdidas de agua y sedimentos por escorrentía con respecto a suelos laboreados". Ambos especialistas acordaron en que el desafío está en tomar conciencia a corto plazo sobre la importancia de conservar los suelos y los recursos naturales. "Esto asegurará un rol estratégico como país productor de alimentos respetando las normas ambientales, cada vez más valoradas por las sociedades del mundo y que condicionarán el comercio internacional a futuro", manifestó Casas. l

Acopio de Cereales

Alimentos

Semilleros

l Comercialización

Balanceados

“Blandengues”

l Aves

l Calidad diferenciada

l Almacenaje

l Cerdos

l Semilla vibrada

l Acondicionamiento

l Vacunos

l Acondicionamiento

de granos

l Asesoramiento

Agronómico

l Insumos

l Agroquímicos

l Seguros Agrícolas

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INDUSTRIA DE VEDIA, EN EL PARTIDO DE LEANDRO N. ALEM

Quesos Adrianita, textura y sabor

Ronney Albín técnico en industria láctea y responsable de la planta de quesos Adrianita en Vedia.

La elaboración artesanal de los quesos en la planta de la empresa garantiza la mejor calidad.

os mejores sabores, las texturas más elaboradas, todo el linaje que puede aportar la materia prima lograda en la cuenca lechera de la pampa húmeda y el trabajo artesanal bajo las más rigurosas normas de

ción y son muy apreciados por nuestros clientes por su textura y sabor”. Entre las variedades que fabrican, enumeró “el reggiano, que es la vedette de la planta, y también elaboramos spritz, parmesano, sardo, romanito, provolone, parrillero, tybo, chedar y pategrás”. El especialista, que es oriundo de Río Negro, Uruguay, y hace siete meses que está en el país, explicó que “en la planta recibimos 15.000 litros de leche por día, provenientes de tamberos de la zona, y con esa materia prima hacemos una cuidada elaboración de los distintos quesos”. En tanto, sobre la capacidad de producción de la firma, indicó que “el rendimiento que se logra es de alrededor del diez por ciento de la leche que se procesa, es decir unos 1.500 kilogramos de queso diarios, pero después, como

calidad, son los argumentos que transformaron a los quesos Adrianita en un producto de prestigio dentro del interior bonaerense, con fuerte proyección nacional. Ronney Albín, técnico en industria láctea y respon-

sable de la planta, señaló que “producimos distintos tipos de queso, pero el noventa por ciento de nuestra elaboración corresponde a los de pasta dura, que son aquellos que requieren un mayor lapso de madura-

se sabe, un buen producto requiere de muchos meses de maduración”. En ese sentido, el técnico dijo que “se estima que debe tener un mes de maduración por kilogramo de queso, lo que nos indica que un parmesano de nueve kilos debe estar nueve meses madurando para obtenerse un producto de genuina calidad”. Origen y mercado Ronney contó que “Miguel Angel Nucete es el propietario y director de la empresa Adrianita S.A., vinculado familiarmente a la empresa productora de aceitunas Nucete, que también trabajaba con los olivos y un día decidió salir solo a la cancha a jugar su partido con estos productos”. El técnico, que tiene apenas 26 años y muestra no sólo enorme profesionalismo sino también mucho cariño

por su actividad, expresó que “la planta industrial tiene nueve años desde su nacimiento en Lincoln, pero hace cinco que se trasladó a Vedia, donde comenzó su proceso de expansión y en la actualidad cuenta con una dotación de doce empleados”. Además, puntualizó que “los productos que hacemos en esta planta se venden en el país y nuestros mercados principales se encuentran en las ciudades de Buenos Aires y Mar del Plata”. Sin embargo, aclaró que “es nuestro propósito extendernos a toda la provincia de Buenos Aires, para hacernos conocer más, y es un mercado que podemos atender perfectamente con un producto muy selectivo, como son nuestros quesos”. Albín señaló que “por supuesto, que ante un incremento de la demanda como el que presumimos se va a dar, estamos tra-

En los quesos duros, uno de los secretos de su mejor sabor, está en el proceso de maduración.

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artesanal Un desafío personal

onney Albín, al hacer un recorrido por su propia historia, dijo que “llegué al país y a esta ciudad hace siete meses, con mi señora Carla, que es secretaria aquí en la empresa. Es sin dudas un desafío personal y familiar, pero para mí también es un orgullo poder desarrollarme en este lugar”. En tanto, sobre el vínculo con la dotación de la industria, añadió que “escucho mucho a los empleados, porque vamos tratando de construir un buen vínculo. El personal trabaja con responsabilidad, respeto y también con mucho cariño y se advierte que están cómodos en sus lugares de trabajo, que es lo que pretendemos”. Finalmente, señaló que “La gerencia ahora se hace desde aquí, desde la misma planta, y además tenemos venta al público de nuestros productos, junto con los de Nucete y distinta variedad de chacinados”. l bajando para aumentar la producción”. Rentabilidad y futuro El encargado de la planta explicó que “la actividad es rentable, pero hay que hilar muy finito y trabajar mucho para cuidar los costos. En este rubro el proceso de evolución y cambio tiene que ser evaluado con mucha precisión, porque si se producen 10.000 litros diarios de leche la industria es rentable, después, entre 15.000 y 16.000 litros, se incrementa los costos y la ecuación es más ajustada, mientras que si se llega a 20.000 litros diarios de remisión es una cifra para consolidarse”. La provisión de materia prima es uno de los aspectos

más cuidados por la empresa: “Siempre buscamos tamberos con buena calidad de leche, porque esa es una prioridad que garantiza un buen producto final y como ya nos conocemos, tenemos con los productores de la zona una relación casi familiar”, manifestó el técnico. Ronney subrayó que “una pyme siempre tiene dificultades para competir con las grandes empresas del rubro, como en este caso pueden ser La Serenísima o Sancor, pero nosotros tenemos que saber cuál es nuestro segmento, tanto de proveedores como de clientes. Nosotros somos una industria de pueblo y Vedia está creciendo mucho y los tamberos apoyan decididamente a la industria local”. l

Qué dice la página web

La página web de la empresa –www.adrianita.com. ar- hace una breve reseña de la empresa. El texto puntualiza que “Adrianita nació como respuesta a la necesidad de satisfacer el pedido concreto de clientes, que desde muchos años atrás compraban aceitunas a la familia Nucete, principalmente en el mercado internacional. Fue así que el nieto del fundador de Nucete, portador de un apellido relacionado con la fabricación de productos premium, hizo suya esta inquietud, que no sólo sirvió para concretar un sueño propio, sino que comenzó a dar respuesta a una amplia cartera de potenciales y seguros clientes A principios de este siglo, se empezó con la fabricación de quesos de pasta dura, que siguieran con la línea de elaboración y calidad consecuente con las tradiciones familiares. El 30 de agosto de 2001, en fábricas de amigos se hizo realidad el producto que tuvo una pronta respuesta positiva, acorde con la excelencia que se ofreció. El 5 de marzo de 2002, ya con planta propia, se consolidó contando con una sólida apertura en el mercado. El 2 de junio de 2007, se inauguró la nueva planta modelo en la localidad de Vedia, provincia de Buenos Aires, ubicada en la cuenca lechera del oeste, donde las óptimas condiciones naturales permiten contar con una leche inigualable, que hace que los quesos tengan un sabor y textura especial”. l

Los quesos de Adrianita fueron premiados por la calidad de su textura y el sabor alcanzado en el proceso de estacionamiento.

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La ExpoJunín 2011 será la gran fiesta

Del 19 al 22 de agosto se llevará a cabo la tradicional muestra de la Sociedad Rural de Junín, con la participación del campo, la industria, el comercio y los prestadores de servicios de toda la región.

l campo se transformó durante los últimos años en motor de la economía y, con el impulso que genera la producción agropecuaria, también ad-

quirieron una importante dinámica otros sectores, como la industria, el comercio y los prestadores de servicios. Con ese clima de fortaleza

que otorgan buenos rindes capaces de generar una cosecha de cien millones de toneladas de granos y los excelentes precios internacionales de los productos del

agro, se llevará a cabo la 65ta. Exposición Ganadera, Industrial y Comercial, 18va. Muestra Dinámica, 22da. de Granja y 16ta. Canina del 19 al 22 de agosto, en el

predio ferial de la Sociedad Rural de Junín. El objetivo de la muestra, como acontece cada año, es que toda la comunidad tenga la oportunidad de

concurrir para conocer los avances científicos y la última tecnología disponible en el sector agropecuario, los adelantos industriales y la enorme oferta comer-

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del campo cial del empresariado de la región. Como sucede en los últimos años, se presentará una exposición comprimida en cuatro días, con una variada programación para posibilitar la visita de gente vinculada a las actividades económicas pero también toda la familia. La entidad organizadora convocó a las empresas de Junín y la región a participar en la exposición de cuatro días, estimando que la presencia de público alcanzará por lo menos las 100.000 personas. Una cita obligada La Sociedad Rural trabaja intensamente en su gran muestra anual, que se realizará en el predio que la entidad ruralista posee en la intersección de la Ruta Nacional 7 y el acceso al Balneario Municipal “Laguna de Gómez”. Como en cada edición, se espera la interesante participación de expositores de Junín y de distintos lugares del país. El acontecimiento ha reunido tradicionalmente una cantidad de visitantes que supera las 100.000 personas; pero este año, teniendo en cuenta el buen momento que atraviesa el campo, las expectativas se han acrecentado y se espera la concurrencia de un caudal mucho mayor de público. La tradicional muestra toma vida con la activa participación de distintos sectores de la producción. Durante cuatro días, las empresas y cabañas más importantes del país llegan a la ciudad para exhibir todo lo referido a la última tecnología puesta al servicio del hombre de campo y también de la ciudad. Además, se presentarán importantes conferencias técnicas y económicas, mientras destacadas cabañas exhiben los mejores ejemplares de cada raza -elegidos por jurados de primer nivel designados por las respectivas asociaciones-, para que firmas de reconocida trayectoria efectúen el remate anual de los animales

en la pista central.

La gran exposición estática La muestra agroindustrial y comercial que se levanta en el predio de la Sociedad Rural de Junín brinda la más amplia oferta de maquinarias y herramientas de última generación para el sector agropecuario, además de una variada presencia de productos y servicios para toda la comunidad. Los visitantes pueden apreciar en los stands abiertos y cerrados, especialmente decorados para ofrecer sus productos y darle colorido y belleza a la muestra, las novedades que los distintos sectores lanzan al mercado, entre los que se destacan automóviles, servicios telefónicos, computación, repuestos y agronomías, entre otros. Asimismo durante estos días también se ofrecen distintas alternativas de entretenimientos para los chicos y toda la familia. Muestra ganadera y muestra de granja

Para esta edición de la muestra se espera que más de 100.000 personas visiten los distintos espacios abiertos y cerrados.

Está abierta la inscripción para la tradicional muestra ganadera, con la presentación de ejemplares bovinos de distintas razas de importantes cabañas de varias zonas del país. Además, durante los cuatro días de la ExpoJunín 2011, se contará con la presencia de bovinos, ovinos, equinos y porcinos. También se efectuará la tradicional Muestra de Granja de la Exposición Rural de Junín, considerada una de las más importantes del país por recibir anualmente animales de distintos lugares del país. La cantidad y calidad de los animales expuestos la hace sobresalir sobre las demás exposiciones y los productores consideran esta muestra como un lugar idóneo para exponer y vender sus animales.

sición Canina Abierta en el marco de la ExpoJunín 2011, que anualmente congrega a los amantes de los canes. Habitualmente, participan expositores de distintas localidades entre las que se pueden destacar Lincoln, 9 de Julio, Rafael Obligado, Roberts, Alberti, Bragado, San Nicolás, Pergamino, General Viamonte, General Pinto, O’Higgins, El Triunfo, Chacabuco, Leandro N. Alem y Capital Federal. La muestra se caracteriza además por la calidad y la presentación de los animales expuestos, en una actividad llamativa y colorida, destinada al disfrute de toda la familia.

Muestra Canina Abierta con prestigio nacional

En esta edición de la muestra, habrá un espacio dedicado al Salón de la Mujer, auspiciados por los programas Shopping y Magazine, a cargo de la animadora juninense Niní Ceci, mientras que en el transcurso de la exposición habrá importantes espectáculos artísticos, con la presencia de destacadas figuras nacionales. Asimismo, al coincidir con la exposición la celebración del Día del Niño, en la muestra se realizará un festejo masivo para agasajar a todos los “locos bajitos” que asistan al predio de la Sociedad Rural de Junín. l

El lunes 22 de agosto se realizará la tradicional Expo-

La Sociedad Rural concentra la mejor expresión del campo.

Salón de la Mujer, espectáculos y Día del Niño

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Todo el programa de la ExpoJunín JUEVES 18 (A PUERTAS CERRADAS)

08:30 ACTUACIÓN JURADO CLASIFICACIÓN MUESTRA DE GRANJA. (Pabellón de Granja) COMIENZA INGRESO Y JURA DE ADMISIÓN BOVINOS, PORCINOS Y OVINOS. (Puerta Nº 1- Comisariato Ganadero). VIERNES 19

16:00 RECITAL DE MÚSICA POPULAR a cargo de la Banda Militar de Música “Curupaytí”.

Asociación Colombófila “La Paloma Mensajera de Junín”.

16:00 RECITAL DE MÚSICA POPULAR a cargo de la Banda Militar de Música “Curupaytí”.

18:00 CONFERENCIA | “Gestión de la adversidad” (Habilidades Directivas y Liderazgo, Equipos, Experiencias vitales: Inspiración, Motivación, Desarrollo Personal y Éxito. Management) - Gustavo Zerbino

16:00 ESPECTÁCULO CON ARTISTAS LOCALES - Organiza Gobierno Local (escenario de la Municipalidad)

17:00 ESPECTÁCULO CRIOLLO: (Campo aledaño al Predio Ferial. Entrada detrás del Pabellón de Granja).

20:00 CIERRE AL PÚBLICO

(Sobreviviente del accidente de Los Andes (1972) y CEO) / (Salón 1º Piso)

21:00 AGASAJO A EXPOSITORES INDUSTRIALES, COMERCIALES, DE SERVICIOS E INSTITUCIONALES.

*: Los animales (en exposición y/o subastados) serán entregados el día lunes 22, a partir de las 14 hs.

08:30 HABILITACIÓN DE LA EXPOJUNIN 2011

19:00 CIERRE ENTRADA BOVINOS Y OVINOS.

08:30 APERTURA AL PÚBLICO (visita establecimientos educativos)

20:00 CIERRE AL PÚBLICO

CONTINÚA INGRESO Y JURA DE ADMISIÓN BOVINOS, PORCINOS Y OVINOS. (Puerta Nº 1 - Comisariato Ganadero) 09:00 INTA JUNÍN | CONFERENCIA: “Perspectivas del mercado de granos” – Dr. Reynaldo Muñoz (Especialista del INTA Pergamino) / (Salón 1º Piso) 10:30 INTA JUNÍN | CONFERENCIA: “Ciclo eficiente completo” – Ing. Daniel Méndez y su equipo de trabajo del INTA Gral. Villegas / (Salón 1º Piso) 11:30 INTA JUNÍN | CONFERENCIA: “Perspectivas climáticas para el ciclo agrícola 2011-2012” – Lic. Stella Maris Carballo (Especialista del INTA Castelar) / (Salón 1º Piso)

SABADO 20 08:30 APERTURA AL PÚBLICO ACTUACIÓN DEL JURADO CLASIFICACIÓN BOVINOS, PORCINOS Y OVINOS. (Corrales, Galpón Ovinos y Galpón Porcinos) 12:00 CIERRE ENTRADA DE EQUINOS / ADMISIÓN SALÓN DE LA MUJER (Auspician los programas “SHOPPING” y “MAGAZINE” de Niní Ceci) 12:30 ALMUERZO OFICIAL DE INAUGURACIÓN. (Salón 1º Piso) 14:00 ESPECTÁCULO CON ARTISTAS LOCALES - Organiza Gobierno Local (escenario de la Municipalidad)

12:00 INGRESO DE EQUINOS / CIERRE ENTRADA DE PORCINOS

14:30 ACTO DE INAUGURACIÓN OFICIAL EXPOJUNIN 2011

14:00 INTA JUNÍN | MUESTRA DINÁMICA / (Campo aledaño al Predio Ferial. Entrada detrás del Pabellón de Granja).

(65ª Exposición Ganadera, Industrial y Comercial; 18ª Muestra Dinámica, 22ª de Granja y 16ª Canina) (Palco Oficial)

14:00 TASSARA S.A. | CONFERENCIA: “Nutrición de rumiantes en nuevos sistemas de producción” – Dr. Ramón Gorosito (Master en Nutrición Animal Cornell University, USA) / (Salón 1º Piso).

Presentación autoridades. Himno Nacional Argentino. Bendición de la EXPOJUNÍN 2011. Discursos. Desfile de reproductores premiados de la 65ª Exposición Ganadera y 22ª de Granja.

15:00 TASSARA S.A. | CONFERENCIA: “Nutrición en cerdos” – Ing. Fabián Nahara (Ingeniero en Producción Agropecuaria y Master en Nutrición Animal) / (Salón 1º Piso).

Participan: Banda Militar de Música “Curupaytí” del Grupo de Artillería 10 “Tte. Gral. Bartolomé Mitre” / Asociación de Colectividades de Junín / Centros Tradicionalistas y Agrupaciones Gauchas de Junín y la zona /

DOMINGO 21: “DÍA DEL NIÑO”

LUNES 22

08:30 APERTURA AL PÚBLICO

09:00 JURADO DE CLASIFICACIÓN DE EQUINOS (MORFOLÓGICA).

09:00 INGRESO DE EJEMPLARES CANINOS Y JURADO ADMISIÓN DE CANES (Círculo de Veterinarios de Junín)

10:00 2ª FECHA DEL 8º CAMPEONATO INTEREMPRESARIAL DE ATLETISMO (Agrupación “Los Flamencos”) (Se disputa la prueba por las calles internas del Predio Ferial)10:30 VENTA DE PORCINOS (Galpón de Porcinos; Remata: Cía. Consignataria Paz Hnos. S.R.L.) *

11:00 CONFERENCIA A CONFIRMAR (Salón de Secretaría) 12:00 FINALIZA JURADO DE ADMISIÓN DE CANES.

11:00 ESPECTÁCULO CRIOLLO: (Campo aledaño al Predio Ferial. Entrada detrás del Pabellón de Granja).

SALÓN DE LA MUJER (Auspician los programas “SHOPPING” y “MAGAZINE” de Niní Ceci)

11:00 HOMENAJE A SOCIOS Y EX PRESIDENTES FALLECIDOS, EN CEMENTERIO CENTRAL.

12:30 ALMUERZO EN HONOR DE JURADOS, CRIADORES y CABAÑEROS DE LA EXPOSICIÓN GANADERA CON ENTREGA DE PREMIOS (Tassara S. A.) (Salón 1º Piso)

11:30 MISA EN ACCIÓN DE GRACIAS. (Al lado de la ermita de María Auxiliadora “Patrona del Agro Argentino”, en el Predio Ferial) 12:00 PRUEBAS FUNCIONALES DE CABALLOS CRIOLLOS. SALÓN DE LA MUJER (Auspician los programas “SHOPPING” y “MAGAZINE” de Niní Ceci) 14:00 ESPECTÁCULO CRIOLLO: (Campo aledaño al Predio Ferial. Entrada detrás del Pabellón de Granja). 14:30 VENTA PRODUCTOS DE GRANJA (Pabellón de Granja; Remata: Cía. Consignataria Paz Hnos. S.R.L.) * 15:00 ESPECTÁCULO ARTÍSTICO: MANUEL WIRTZ - Organiza Gobierno Local (escenario de la Municipalidad)

14:00 COMIENZA TAREA JURADO DE CLASIFICACIÓN DE CANES (Círculo de Veterinarios de Junín) 14:00 ESPECTÁCULO CRIOLLO: (Campo aledaño al Predio Ferial. Entrada detrás del Pabellón de Granja). 14:30 VENTA DE BOVINOS, OVINOS Y EQUINOS. (Pista Central; remata: Cía. Consignataria Paz Hnos. S.R.L.) 16:00 RECITAL DE MÚSICA POPULAR a cargo de la Banda Militar de Música “Curupaytí”. 17:00 PROCLAMACIÓN Y DESFILE DE CAMPEONES CANINOS (Círculo de Veterinarios de Junín) 20:00 CLAUSURA DE LA EXPOJUNIN 2011

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l GRUPOS CREA

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OESTE BONAERENSE

El tambo, tranqueras adentro

Juan Balbín, presidente

uan Balbín, responsable de un campo mixto, integrante del CREA Cañada Seca en el noroeste de la provincia de Buenos Aires, fue designado presidente de los Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA) hasta julio de 2013. El nuevo titular de la institución tiene 48 años, es casado con Lucrecia Fernández Arancibia, con cuatro hijos, y mantiene una larga relación con el Movimiento CREA porque su familia forma parte del grupo Cañada Seca desde hace 23 años. Balbín fue dos veces presidente del CREA local, representante zonal en las comisiones de Agricultura y Ganadería de Aacrea, vocal de la región Centro y vicepresidente de la comisión directiva saliente.

a necesidad de sostener una mirada empresarial y establecer un sistema de gestión en el tambo es esencial, afirmó Carlos Barrero al disertar en la jornada lechera que tuvo lugar en la Sociedad Rural de Trenque Lauquen. Hubo disertaciones y debates en torno a temas vitales para la salud del tambo, tales como los recursos humanos, la gestión económico-financiera, nutrición de precisión, gestión del crecimiento de los rodeos, manejo de efluentes y opciones de confinamiento. El encuentro que congregó a más de 200 productores y técnicos del oeste de Buenos Aires, y sur de Córdoba y Santa Fe, fue organizado por la revista Tierra Adentro y el grupo de comunicación TodoAgro. "Esto no sólo significa que el productor debe dirigir, planificar y controlar, sino que es imprescindible previamente establecer un conjunto de elementos que hacen a la gestión para establecer el plan de la empresa, sus

Trenque Lauquen fue sede del encuentro para debatir la situación de la actividad tambera.

objetivos y la manera de alcanzar dichos objetivos", dijo Barrero. Puntualizó que en la empresa tambera es necesario definir un sistema de gestión de la organización y del producto, sistemas de gestión ambiental, de gestión de la seguridad y salud ocupacional y de gestión de la responsabilidad social. Barrero dijo además que es necesario trabajar con presupuestos y contrastar los resultados contra lo pre-

supuestado. En sintonía con un manejo más ajustado de la gestión económica financiera se expresó el ingeniero Fernando Preumayr, experto en recursos humanos. Su presentación versó en que la lechería experimenta profundos cambios que pueden sintetizarse en que los planteos productivos son más intensivos y de mayor escala, y que en todos los rubros se agrava la dificultad de conseguir gente con

competencias diferentes. Esta nueva situación exige nuevas respuestas y es casi una obligación de esta nueva etapa el armado de equipos de trabajo. Un tema que atrapó al auditorio fue el planteado por Hernán Ré, quien disertó en el oeste bonaerense sobre eficiencia de conversión y nutrición de precisión. Señaló que "la eficiencia de conversión es un indicador que es afectado por múltiples factores, el cual, con la ayuda

de la tecnología, manejo, alimentación y genética puede mejorar ostensiblemente y por ende apuntalar la eficiencia económica de la explotación". El experto enumeró una serie de tópicos a tener en cuenta para mejorar la eficiencia de conversión: -Analizar los forrajes y subproductos (mínimo una vez al mes) y la materia seca con la mayor frecuencia posible. -Formular raciones balanceadas para cada rodeo y de acuerdo con los requerimientos. -Las dietas bien balanceadas son de mayor costo por kilo sobre materia seca, pero son las dietas que dejan mayor rentabilidad. -Diseñar una buena forma de comederos, de acuerdo con el tipo de establecimiento. -Controlar y llevar registro de suministros y de animales. -Disminuir los efectos del stress por calor y barro. -Capacitación y estimulación del personal. l

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MEDIO DEL CAMPO

AGOSTO 2011

PROVINCIA DE SAN LUIS

Estrategia hídrica y contenido social La política hídrica es una realidad palpable, que repercute tanto en la mejora de calidad de vida para todos los sanluiseños, como en los índices de producción de una provincia en constante expansión.

a construcción de 18 embalses provinciales, junto a la propulsión de proyectos inmobiliarios; la recuperación de humedales; la permanente inversión en redes de acueductos en todo el territorio, además de la revaloración de los cauces de ríos y los pozos públicos, definen la política hídrica integral de San Luis. Durante años, San Luis ha sido una provincia con cifras récord en obras públicas como autopistas, rutas, caminos e infraestructura hidráulica, invirtiéndose millones de pesos en provisión de agua potable, diques y redes de distribución en todo el territorio. Como parte del Plan Maestro creado para hacer frente a los cambios climáticos, San Luis Agua Sociedad del Estado y las numerosas obras hídricas por ella emprendidas, buscan salvaguardar nuestros recursos hídricos provinciales velando por un aprovechamiento racional y beneficioso del agua para todos los habitantes. San Luis Agua S.E administra los recursos hídricos de la provincia desde el año 2009, protegiendo ríos, embalses, canales, acueductos, pozos públicos y aguas subterráneas. Gracias al esfuerzo conjunto entre San Luis Agua Sociedad del Estado, el gobierno provincial y la sociedad, la política hídrica de la provincia, está teñida de una visión estratégica, de

previsión y de vanguardia al ser el agua un insumo vital para la vida y crecimiento integral de toda sociedad. Para ello, la política hídrica provincial cuenta con la Policía de Agua, equipos de última tecnología, inspectores y personal capacitado, regulando la distribución del agua cruda mediante convenios con municipalidades y cooperativas de agua y consorcios de riego, con el objeto de hacer un adecuado uso del recurso. En nuestra provincia se está trabajando para que la escasez de agua no nos afecte nunca. En 2010 se inauguraron dos diques y uno más en lo que va del corriente año. Actualmente, se está construyendo el dique Boca del Río en Villa del Carmen, que se pondrá en funcionamiento el año próximo, sumando un total de 18 embalses distribuidos a lo largo y ancho de la provincia. Las reservas hídricas de San Luis, se han incrementado en más de un 50% en los últimos años y según las estadísticas, está garantizada la provisión de agua para toda la provincia por varias décadas. La política hídrica provincial tiene también como objetivo salvaguardar el patrimonio ambiental y paisajístico de los diques, por ello se creó el programa San Luis Diques, que impulsa inversiones inmobiliarias a la vera de los diques y ha provocado un extraordinario movimiento socioeconómi-

Potrero de los Funes.

co que potenciará las economías locales y regionales. Actualmente, existe una amplia variedad de proyectos de inversión para construir clubes de campo, complejos recreativos, deportivos y sociales, complejos residenciales, cabañas, hoteles, restaurantes, colonias de vacaciones y numerosos servicios turísticos más.

Nogolí.

También el gobierno de San Luis promueve inversiones privadas mediante la Ley de Fomento a la Inversión para el Desarrollo Económico Provincial, con importantes beneficios como exenciones impositivas, generación de empleos, acceso al crédito fiscal y adquisición de terrenos fiscales. Este proyecto apunta a crear en cada dique, nuevos

núcleos urbanos que sirvan como polos de crecimiento y desarrollo territorial. Cada embalse tendrá una impronta y un uso específico de su espacio para distintas actividades humanas, estableciendo un pacto de mutuo respeto entre lo construido y lo natural. De este modo se fomentarán, con una política de control, fiscalización y seguimiento de las dis-

Roca.

tintas actividades, polos de crecimiento que generarán puestos de trabajo y servirán para descentralizar las actividades humanas. El exponencial crecimiento que de manera sostenido protagoniza San Luis, es posible mediante el compromiso y voluntad política de aportar contenido social a todas las políticas públicas que se emprenden. l

MEDIO DEL CAMPO

l AVANCES

Máquinas inteligentes En el país hay alrededor de 24.000 cosechadoras en actividad, de las cuales 7.500 tienen monitoreos de rendimiento. Las que están equipadas con estos sensores son las máquinas de última generación y que multiplican por tres la capacidad de trabajo promedio. “Si multiplicamos la cantidad de hectáreas que puede hacer esas 7.500 máquinas indica que en Argentina se puede mapear el 55 por ciento de toda la cosecha nacional. Y no es poca cosa. El productor que realiza un mapeo de rendimiento dejó de ser un productor de promedio”,aseguraMarioBragachini, coordinador de la Red del Proyecto de Agricultura de Precisión y Máquinas precisas del INTA. Un productor preciso es el que abandonó el manejo de datos promedio por el manejo por ambientes, aplica insumos de manera variable en le lugar exacto y en el momento oportuno. Su objetivo no es otro que maximizar la productividad y la rentabilidad, priorizando la sustentabilidad. l

AGOSTO 2011

AGRICULTURA SUSTENTABLE

Hay que mirar bajo la superficie… Los especialistas admitieron que debajo del suelo aún queda mucho por hacer, en el marco de las jornadas realizadas en la UNNOBA.

as oportunidades en microbiología de suelos son enormes: hoy tenemos posibilidades de desarrollar insumos porque el incremento de esto va a ir acompañando el crecimiento y la sustentabilidad de la agricultura", expresó el ingeniero agrónomo Alejandro Perticari del Instituto de Microbiología y Zoología Agrícola INTA Castelar. Perticari fue uno de los asistentes a las "Terceras Jornadas Bonaerenses de Microbiología de Suelo por una agricultura sustentable" que organizó la Universidad Nacional del Noroeste de la provincia de Buenos Aires (UNNOBA). El objetivo fue compartir los últimos conocimientos científicos de los centros de investigación con técnicos, asesores y productores líderes del sector agrícola, para facilitar el intercambio entre la investigación del labora-

torio y la experiencia del campo. Mientras que el especialista del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Castelar, Buenos Aires, destacó que su idea al disertar fue ver "en qué situación estamos con los distintos mecanismos que se están utilizando para la fabricación de inoculantes, referidos principalmente a la industria nacional". "La Argentina, en tecnología de desarrollo de inoculantes, es líder; es un país que siempre trata de tener las mejoras que se producen a nivel mundial", sostuvo Perticari. Aclaró que "siempre se habla de la degradación química, nunca de la degradación biológica. El hecho de hacer durante tantos años agricultura ha promovido una degradación biológica que le da la oportunidad a todo este tipo de insumos biológicos denominados inoculantes".

La tierra no es todo lo que se ve, porque debajo de la superficie también hay mucho por descubrir.

El ingeniero Agrónomo Gustavo González Anta, docente de UNNOBA sede Pergamino recordó que "la universidad quiere fomentar este tipo de conocimientos de manera de poder difundirlos a través de sus profesionales al medio y, consecuentemente, impactar positivamente en la producción general de la zona". Ricardo García, docente UNNOBA sede Junín, "analizando lo que comentan los investigadores en estas jornadas, vemos que falta mucha información".

"Una responsabilidad que asume la universidad que está justamente en el núcleo de la zona sojera es transferir todos esos conocimientos que ya están probados para que el productor pueda utilizarlos correctamente". Confió que también concurrió para actualizar sus conocimientos respecto de microbiología del suelo y ver qué novedades hay en cuanto a bacterias fijadoras libres para maíz u otros tipos de organismos que están asociados. "A mi criterio las jornadas fueron muy

buenas. Se pudo ver cuál es el nivel de conocimientos que se tiene en cuanto a diversos microorganismos que se están empezando a utilizar, sobre todo en gramíneas que es un tema un poco más complejo", manifestó García. En las jornadas "se vio cómo en el suelo hay una riqueza de microorganismos, que están un poco ocultos, y que en el trabajo y en la investigación en esos aspectos, las ciencias agronómicas tienen un futuro promisorio para las próximas décadas", señaló. l

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AGOSTO 2011

Carne de cerdo, desde la genética Mundo Porcino S.A. es una firma regional que en la actualidad posee alrededor del 25% del mercado de la genética del país y, además, tiene capacidad para la producción de dos mil cerdos mensuales. Sin embargo, la presencia empresaria no se limita sólo al proceso reproductivo, sino que se extiende al público consumidor a través de Pig! Argentina S.A., un porkstore exclusivo en la comercialización de carne porcina y sus derivados, que propone una nueva forma de organizar la alimentación familiar.

“L

a culpa no es del chancho, sino de Mundo Porcino S.A.”, podría afirmarse para explicar el crecimiento del consumo de carne de cerdo en vastas regiones del país y parafraseando un viejo adagio popular. La empresa, dedicada a la genética porcina y proveedora de los mejores planteles de reproductores porcinos, se encuentra en franca expansión y tiene cada vez más presencia en el mercado nacional. Además, la firma generó la creación de Pig! Argentina S.A., centro exclusivo en comercialización de carne de cerdo premium y sus derivados, que propone una nueva forma de organizar la alimentación familiar, ofreciendo todos los días, todos los cortes. Gastón Gaspar Guerra, presidente de ambas empresas, detalló a Medio del Campo cómo comenzó la operatoria, explicó de qué manera se gestó el crecimiento, relató

cuáles son los objetivos y aseguró que existe un escenario favorable para la producción porcina en el territorio nacional. ¿Cuándo y cómo nació Mundo Porcino? -Con más de cincuenta años de experiencia como empresa familiar dedicada a la genética porcina, en el año 2005 y ante la necesidad de aggiornarnos a la realidad del sector, decidimos comenzar un nuevo sueño llamado Mundo Porcino S.A. Para ello, expandimos nuestros planteles de cerdos, manteniendo los mismos estándares de calidad que históricamente nos identificaron. Asimismo, continuamos brindando el mejor servicio como empresa proveedora de los mejores reproductores porcinos. ¿Cómo fué el proceso de evolución de la empresa? -Acompañando nuestro crecimiento, ampliamos

Mundo Porcino elabora genética de cerdos que distribuye en vastas zonas de la República Argentina.

nuestra sede administrativa, planta de alimentos balanceados, galpones de gestación, cría, engorde y exposición de reproductores, para así brindarles una mejor atención a nuestros clientes,

en nuestras instalaciones ubicadas en Fortín Tiburcio, partido de Junín, sobre la Ruta Provincial 65. Mundo Porcino S.A. es la única empresa que ofrece un amplio soporte técnico en todos los eslabones de la cadena de producción porcina, con un equipo de profesionales altamente especializado. ¿De dónde proviene la genética de Mundo Porcino? Con el mismo grupo de profesionales que diseñaron y modelaron productos tales como Mágnum, Midas y Perla, seguimos innovando y desarrollando nuevos productos, como nuestra actual línea MP2009, conformada por los MP550, MP770 y la MPHíbrida 120, que mejoran sensiblemente los índices reproductivos. Hoy la empresa se encuentra ampliando y renovando sus instalaciones para ofrecer una mejor atención, conservando el Núcleo Genético Original y preservando los procesos técnicos científicos del Programa de cruzamientos y selección de reproductores. Nuestros reproductores de línea Terminal, MP770 y MP550, han sido y son criteriosamente seleccionados mediante testajes, sobre el núcleo de selección, con el objetivo del seguimiento preciso de caracteres productivos, como ganancia diaria de peso vivo desde nacimiento a peso de testaje y espesor de grasa dorsal (tocino) a un peso cercano a los 100 kilos; al mismo tiempo se procede

al control de los defectos genéticos y funcionales, como ser, problemas específicos de aplomos, tetillas, único testículo, etc. que son registrados e incluidos en nuestra base de datos. Para el caso de líneas maternas -bisabuelos Landrace y Large White- se adicionan los caracteres reproductivos de tamaño de camada y peso de la camada al destete. A partir de los valores obtenidos se predice un índice genético adaptado a las necesidades reales de las condiciones de mercado argentino. ¿También son proveedores de genética? -Nosotros también introdujimos el concepto de genética líquida, a través del cual disponemos de los más excelentes reproductores

Gastón Gaspar Guerra.

tanto de líneas terminales (MP770 y MP550) como maternas (Landrace y Large white) no sólo en pie, sino que también les brindamos la posibilidad de disponer de los mismos a través de dosis seminales. Estas son procesadas en nuestros laboratorios de inseminación por un grupo de profesionales y son enviadas a cualquier punto de nuestro país. Asimismo, brindamos capacitación de personal consistente en un entrenamiento de las técnicas de uso rutinario para procesamiento de semen porcino, dictados por nuestros profesionales, a través de ello el alumno adquirirá todos los conocimientos necesarios para procesar semen en su granja. Contamos con un servicio de Auditorias técnicas, donde

Mundo Porcino

entro Genético Cuartel 12 - (CP 6001) Fortín Tiburcio Junín - Buenos Aires –Argentina. Tel. 54 - 2353 – 499352/499315 Web: www.mundo-porcino.com.ar mail: info@mundo-porcino.com.ar

Puntos de venta

a carne de cerdo Pig! Se puede adquirir en dos puntos de venta dentro de la ciudad de Junín: uno está ubicado en calle Mayor López 149 y el otro, recientemente inaugurado, en las esquinas de Rivadavia 849, esquina Padre Ghio. De acuerdo con lo señalado por la empresa, este último es el primero de una serie de porkstores que se abrirán en lo que resta del año en Capital Federal y la provincia de Buenos Aires, mediante la modalidad de franquicias. l

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AGOSTO 2011

hasta el mostrador

de 2.000 cerdos mensuales, aunque en estos momentos estamos en aproximadamente 1.800.

Los productos de primera calidad llegan al mostrador y de allí a los consumidores a través de Pig!

nuestros profesionales supervisan las tareas específicas de inseminación artificial en su granja. ¿Qué otros servicios ofrecen? -A la genética de punta, Mundo Porcino complementa sus servicios con la División de Inseminación, proveyendo dosis seminales, capacitando al personal y realizando auditorias técnicas. La División Construcción, desarrolla proyectos de inversión y construcción

de granjas Llave en Mano, planeando, construyendo y dirigiendo la granja e instalación de cerdos que el cliente necesite en cualquier punto del país. La División Equipamiento, complementa la anterior y está avalada por nuestra propia fábrica, en la que se realiza un sin número de productos para equipar su granja. Realizamos servicios de asistencia técnica especializada, mediante nuestra División de Servicios, orientados

hacia todos los eslabones de la cadena de producción porcina como genética, instalaciones, reproducción e inseminación artificial, además sanidad y nutrición, mediante visitas personalizadas a las granjas. ¿Con qué plantel de reproductores cuentan? -Nuestra empresa hoy es poseedora de aproximadamente un 25% del mercado de la producción genética en el país. Actualmente nuestra empresa tiene capacidad para la producción

¿Tienen planes de expansión? Si, lógicamente, porque no se puede pasar por alto el escenario favorable con que cuenta hoy la producción porcina en la Argentina, donde las perspectivas del sector se encuentran centradas en ganar el 50% del mercado de consumo interno que se halla en manos de capitales extranjeros. Este contexto en su conjunto nos permitirá llegar a más clientes y de esta forma lograr nuestro mayor anhelo, que es convertir a Mundo Porcino S.A., en una empresa líder del sector. ¿Dónde comercializan sus productos? -Nuestro mercado abarca básicamente las provincias de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Tucumán y Salta, es decir donde se encuentra la actividad más fuerte de la cría intensiva de cerdos. También llegamos con mucha fuerza a provincias como Formosa, Chaco, Corrientes y Entre Ríos.

Pig! ofrece todos los cortes de carne de cerdo, todos los días.

¿Cómo surge el nacimiento de Pig! Argentina? -Pig! Argentina S.A. es un porkstore exclusivo en comercialización de carne de cerdo premium y sus derivados que propone una nueva forma de organizar la alimentación familiar, ofreciendo todos los días, todos los cortes. Los productos de Pig! reúnen todas las ventajas de la carne de cerdo magro, asegurando la trazabilidad del producto bajo estrictos controles sanitarios. Pig! garantiza calidad, variedad y cantidad de sus carnes ya que cuenta con el respaldo de Mundo Porcino S.A., que se constituye en la mayor fortaleza de Pig!, ya que no sólo provee permanentemente todos los cortes, de manera exclusiva, sino que mantiene un control

exhaustivo de los animales, desde su nacimiento hasta el momento de la faena. ¿Tiene beneficios consumir carne de cerdo? -Diversos estudios señalan el beneficio que aporta la carne de cerdo incorporada a la alimentación diaria como factor de prevención de distintas enfermedades. Los resultados contradicen la apreciación generalizada de los consumidores que ven en esta carne un producto de baja calidad nutricional. Muy por el contrario la carne de cerdo ha ido ganando popularidad en el mercado porque tiene más sabor que el pollo y porque su carne magra puede compararse -en cuanto a la cantidad de grasa, calorías y colesterol- a una pechuga de pollo sin piel. l

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AGOSTO 2011

INCORPORACION TECNOLOGICA

Con riego, los rindes aumentan 40% Los especialistas afirman que la provisión suplementaria de agua genera una suba importante de los rendimientos.

l riego puede generar aumentos de rendimientos de hasta el cuarenta por ciento, generando una rentabilidad que justifica la inversión en tecnología. El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) participa de un proyecto de abastecimiento de agua para 13.500 hectáreas cultivables en la localidad santafesina de Avellaneda y calcula que los rendimientos aumentarán hasta un 40 por ciento. Los ensayos de riego del INTA Reconquista –Santa Fe– inspiraron un proyecto de riego suplementario para Avellaneda, una localidad con suelos marginales y condiciones climáticas cambiantes. Se trata de una obra que implica 150 kilómetros de canales, abastecerá de agua de buena calidad a 13.500 hectáreas

La aplicación de riego artificial asegura la proporción de humedad indispensable para el buen desarrollo de los diferentes cultivos.

cultivables y beneficiará a más de 200 productores. Según estudios privados, en el 95% de los años de las últimas dos décadas la región presenta algún grado de déficit hídrico. En esta línea, el Instituto realizó una serie de ensayos que indican que, mediante la implementación de riego suplementario, los rendimientos de los cultivos

tradicionales aumentan entre un 25 y 40 por ciento. Elbio Bianchi, consejero regional del INTA y síndico de la Unión Agrícola Ganadera de Avellaneda, indicó: "Las precipitaciones en la zona no son malas, pero sí dispares". "En la mayoría de los ciclos agrícolas se registran períodos de sequía y esto genera que

tengamos rendimientos de medio a bajo en los cultivos tradicionales". Héctor Braidot, presidente de la Unión Agrícola Ganadera de Avellaneda, explicó: "Se puede usar la mejor tecnología y la mejor genética pero si el agua no acompaña a los cultivos en el momento necesario, no se alcanzarán los rendimientos esperados".

El proyecto, impulsado por una asociación civil, consiste en la construcción de una red de riego que captará agua del río Paraná, cuyo cauce principal se encuentra a 30 kilómetros de de la localidad santafesina y la distribuirá a la totalidad del área cultivable de la zona. Arturo Regonat, jefe de la agencia de extensión rural de

Reconquista, coincidió con Bianchi en los beneficios que representa la aplicación del riego suplementario en el área agrícola. "Estamos seguros de que esta obra permitirá el desarrollo de una agricultura diversificada, el aumento de los rendimientos de los cultivos tradicionales y contribuirá al progreso sostenido de la comunidad", sostuvo. Hugo Bernardis, secretario de Producción de Avellaneda detalló que "esta red funcionará por gravedad, mediante canales a cielo abierto y, para salvar los 22 metros de diferencia topográfica, se incorporarán cinco estaciones de bombeo". Se estima que la capacidad de suministro promedia los 700 millones de litros por día que permitirán proveer al suelo de una lámina neta de 150 milímetros por mes de agua de muy alta calidad. Albino, un agricultor con 37 campañas algodoneras, aseguró: "Con la red de riego, la explotación agrícola será previsible y mucho más segura". l

DIFICULTADES PARA COMERCIALIZAR TRIGO

Se siembra cada vez más cebada

La superficie destinada a este cultivo creció el 40% respecto del ciclo anterior.

a superficie sembrada de cebada en la Argentina llegaría a las 910.000 hectáreas, un 7% más que la estimada inicialmente y un 40% respecto de la implantada en el ciclo 20102011, según estimaciones del Panorama Agrícola Semanal (PAS) de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. "Las trabas en la comercialización del trigo, sumado a la buena humedad que presentan los suelos, incentivó a los productores a incrementar la superficie de la cebada cervecera, ya sea con destino industrial o como forrajera", indicó el PAS, y señaló que el área llegará a 910.000 hectáreas. "Nuevos relevamientos sobre Buenos Aires y sur de Santa Fe indican un importante acrecentamiento sobre nuestra precedente proyección. Por otro lado, en el norte santafesino, Entre Ríos, Córdoba y centro de San Luis se registraron incrementos, aunque

de menor magnitud", se destacó. La contrapartida del crecimiento del área de cebada cervecera es un descenso de la superficie argentina de trigo, que ahora se espera que sea de 4,60 millones de hectáreas, una cifra 7% menor a la prevista inicialmente y 2% inferior a la sembrada en el ciclo 2010/11. Los productores planean ubicar la cebada no sólo en la industria cervecera, sino contar con la posibilidad de poder colocarla en el mercado forrajero el cual presenta hoy un muy buen precio a futuro, explicó el informe del PAS. La búsqueda de nuevas alternativas en cultivos de invierno han modificado los habituales planteos productivos. Las trabas en la comercialización del trigo sumado a la buena humedad que presentan los suelos, incentivó a los productores a incrementar la superficie de la cervecera ya sea con destino industrial o como forrajera. La presencia de lluvias durante la última semana ralentizo el avance en las labores de implantación. Hacia el sur de la provincia de Buenos Aires las tareas

de cobertura se retomarían este fin de semana de acuerdo a los milímetros acumulados días previos. En la zona se pueden apreciar plantíos desde emergencia hasta inicio de macollaje en aquellos cuadros donde la implantación fue temprana. Finalizaron las siembras en la Cuenca del Salado, en el centro, oeste y norte de Buenos Aires, en el centro y sur santafecino y en el norte pampeano. En la mayoría de estas zonas la humedad disponible para la implantación fue de buena a muy buena, gran incentivo para el productor en el momento de toma de decisiones. Entre las ventajas que presenta la cebada sobre el trigo, se cuenta liberar antes el lote lo que permite anticipar la siembra de soja de segunda y por otro lado ofrece la posibilidad de comercializar rápidamente la cosecha. En la Argentina los dos principales compradores de cebada cervecera bajo contrato son la filial local de la estadounidense Cargill y el grupo belga Anheuser-Busch InBev, que en el país controla las firmas Maltería Pampa y Cervecería y Maltería Quilmes. l

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Los especialistas reunidos con el periodismo regional, en la planta de Don Mario de Chacabuco.

Don Mario contribuye a difundir conocimientos sobre los distintos avances técnicos en agricultura.

SEMILLERO DON MARIO

Claves para planificar la campaña de soja Por la tarde, Gustavo Ferraris explicará cómo mejorar el manejo de la fertilización en la soja, haciendo hincapié en recomendaciones por ambiente y no por criterios regionales. Hablará también sobre el papel de la nutrición como limitante en la productividad de la soja, tema que preocupa al comparar los rendimientos medios de

La empresa organiza en Chacabuco su clásica jornada técnica de la oleaginosa. Contará con reconocidos especialistas y la segunda edición del “Premio Don Mario a la excelencia en el manejo del cultivo de soja”.

emillero Don Mario organiza para el próximo jueves 11 la XIV Jornada de Actualización Técnica en Soja en Chacabuco, provincia de Buenos Aires, para brindar a asesores y productores una actualización sobre las principales decisiones de manejo de gran impacto en el rendimiento del cultivo. Se trata de una jornada muy tradicional que el semillero realiza habitualmente en Pergamino, pero que este año se trasladará por primera vez a Chacabuco, donde se ubica la empresa. Hasta allí se trasladarán reconocidos especialistas en el cultivo de soja y más de 2500 agricultores y asesores técnicos, según adelantaron esta semana los organizadores del encuentro, durante una reunión exclusiva con los medios periodísticos de la zona. Las disertaciones apuntarán a establecer la mejor combinación entre manejo y ambiente para lograr los máximos rendimientos en el cultivo de soja, durante la próxima campaña. Los ingenieros agrónomos, Federico Bert y Esteban Jobbagi, se referirán tanto a la variabilidad en el régimen de las lluvias y al aporte de la napa, que explican gran parte de las fluctuaciones interanuales

Gerardo Bartolomé, presidente de Don Mario.

de rendimientos; y a partir de esta información, establecer un manejo adecuado para mejorar la predicción de la oferta hídrica de cada ciclo productivo, cuantificar el riesgo y la posibilidad de tomar decisiones de manejo más eficientes en 2011-12. El ingeniero agrónomo Alberto Quiroga se concentrará en las relaciones entre el manejo del suelo y la productividad del cultivo de soja. Hará incapié en la identificación de los indicadores de la calidad del suelo que afectan las decisiones de manejo del cultivo. Por otra parte, Federico Rizzo, gerente de Desarrollo de Don Mario, expondrá sobre la estructura óptima de cultivo para los diferentes ambientes, basados en las mejores combinaciones de fecha de siembra, grupo de madurez, variedad y arre-

glo espacial, a partir de la información generada por la experimentación de Don Mario. Propondrá las diferentes estrategias para maximizar los rendimientos en los ambientes de alta y media productividad de la zona núcleo, pensando en la campaña actual. Además, se mostrarán resultados de ensayos sobre el efecto de diferentes calidades de semilla -poder germinativo, vigor y tratamiento químico- sobre el cultivo de soja. Obdulio San Martín, director Comercial de la empresa, será el encargado de moderar un módulo dedicado a homenajear al ingeniero agrónomo Héctor Baigorri y a entregar el “Premio Don Mario a la excelencia en el manejo del cultivo de soja” en su segunda edición, luego de haber entregado, en 2010, el reconocimiento al ingeniero agrónomo Rogelio Fogante.

la soja y el maíz. Para finalizar, se dedicarán dos horas a un panel que tiene por objetivo ser más eficientes y eficaces en el manejo de las plagas, enfermedades y malezas, con recomendaciones ajustadas a las nuevas realidades más complejas en lo que hace a diversidad de plagas, enfermedades y malezas resisten-

tes, como así también en los grupos químicos disponibles para los controles. Tanto en plagas como en enfermedades, abarcarán no sólo los manejos luego de la emergencia sino también los tratamientos en la semilla. Estos temas serán abordados por los especialistas Daniel Igarzábal, Marcelo Carmona y Juan Carlos Ponsa. l

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AGOSTO 2011

Medio del Campo es una publicación mensual de Editorial Democracia S.R.L. Aparece el primer sábado de cada mes con el diario Democracia y se distribuye también gratuitamente en todo el noroeste bonaerense, sur de las provincias de Córdoba y Sta. Fe. Tirada: 12.000 ejemplares

www.diariodemocracia.com Rivadavia 436 (Junín) Redacción: diario@diariodemocracia.com - teléfono: (02362) 446111 Publicidad: especiales@diariodemocracia.com - teléfono: (02362) 432955

Área de distribución: Junín I Roca I Saforcada Agustina I Fortín Tiburcio I Morse I Lincoln Roberts I Arenales I Arribeños I Ascensión Ferré I Viamonte I Baigorrita I Zavalía I 9 de Julio Gral. Pinto I Granada I Germania I Iriarte I Vedia Alem I Alberdi I Ameghino I Blaquier I Porvenir O´Brien I Bragado I O´Higgins I Chacabuco Rafael Obligado I Rojas I Chivilcoy I Suipacha Carmen de Areco I San Andrés de Giles

RECURSOS RENOVABLES

Biocombustible argentino al mundo La producción local permitirá fuertes disminuciones de dióxido de carbono a escala global.

a generación y el uso del biodiesel argentino a escala mundial permitirán reducir entre 3,8 y 4,1 millones de toneladas equivalentes en emisiones de dióxido de carbono, destacó el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). La Argentina es el segundo exportador mundial de biocombustibles, mientras que las energías renovables constituyen la industria con mayor crecimiento del mundo, con una tasa media del 64% para los últimos cinco años e inversiones estimadas para 2020, en 500 millones de dólares. Para la región latinoamericana, el ritmo de crecimiento es abrumador: 145% anual en el mismo período, casi el triple.

Los biocombustibles líquidos adquieren cada vez más participación en el mercado.

En ese escenario, la Argentina tiene una gran oportunidad, ya que posee las condiciones para producir y exportar la biomasa que demandará el mundo. Para un aprovechamiento total de la biomasa con fines energéticos, el INTA propone un abordaje integral a partir de una visión compartida sobre metas

sostenibles de producción y exportación para el sector agropecuario y agroindustrial. En los últimos años, los biocombustibles líquidos adquirieron una importancia creciente a escala global, con una particular participación en el sector del transporte. La estimación actual de la contribución mundial es del 2% del

consumo, con 10% de biodiesel y 90% de etanol. Esta difusión responde a factores económicos, ambientales y políticos, dado que su uso reduce los niveles de contaminación. En esta línea, el biodiesel de soja representa un ahorro de hasta el 82% de gases de efecto invernadero. Además, entre los beneficios obtenidos, se destaca que el uso de aceites vegetales para la elaboración de combustibles no altera el equilibrio de dióxido de carbono y no posee presencia de azufre. Para el INTA, la generación y el uso del biodiesel argentino a escala mundial permitirán un ahorro anual en emisiones que oscilarían entre 3,8 y 4,1 millones de toneladas equivalentes de dióxido de carbono. "En términos del mercado de desarrollo limpio, si estimamos un valor actualizado de 17,03 dólares la tonelada, el ahorro equivaldría a entre 65 y 71

millones de dólares", se dijo. La producción de biocombustibles en la Argentina está centrada en el bioetanol a partir de caña de azúcar y el biodiesel basado en el empleo de uno de los subproductos principales de la industrialización del grano de soja como son los aceites. "Para fines de 2011 se prevé una producción de 3.200.000 toneladas de biocombustible que dejará como saldo exportable unas dos millones de toneladas. Lo restante será insumo para el mercado interno", señaló Jorge Hilbert, coordinador del Programa Nacional de Bioenergías del INTA. Según la Secretaría de Energía de la Nación, el precio promedio de la tonelada de biocombustible para exportación ronda los 1.100 dólares. Hacia fines de 2011, este número arrojaría, según las estimaciones del INTA, de dos millones de toneladas exportables, un saldo de 2.200 millones de dólares. l