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SÁBADO 19 de junio de 2021
NOTA DE TAPA
Mía Pastelería, producción artesanal de delicias dulces
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éctor Monserrat y Victoria Marcilla llevan adelante Mía Pastelería, un emprendimiento dedicado a la producción artesanal de delicias dulces. Sus tortas y tartas pueden encargarse llamando por teléfono o a través de las redes sociales, a las cuales siempre estamos conectados de lunes a sábados. En diálogo con Democracia, Héctor contó que
sus inicios en la pastelería fueron en gran parte gracias a los consejos del profesor de cocina Claudio Andrés Bragaña Lombardi, destacado chef internacional de origen colombiano, al cual conoció en Buenos Aires. Desde hace cinco años está en Junín y un año atrás, él y su esposa comenzaron el emprendimiento de pastelería en general, produciendo tartas dulces y
Qué Destacados es una publicación bisemanal de Editorial Democracia S.R.L. Aparece todos los sábados y domingos con el diario Democracia y se distribuye también gratuitamente en todo el noroeste bonaerense. Tirada: 7.000 ejemplares
tortas, con ingredientes de primera calidad, siendo el chocolate y la crema los más importantes. “Fuimos creciendo de a poco y la gente nos ha respondido muy bien, con mucho amor y mucha luz, por así decirlo. Por la pandemia, nos fuimos adaptando a la situación, para poder brindarle a la gente de Junín lo mejor que podíamos. Fue una muy linda bienvenida
cuando nos instalamos en esta ciudad. Tenemos clientes recurrentes, gente que llama todos los días preguntando”, dijo Héctor. Cabe destacar la elaboración de productos que realiza esta pareja, tanto para personas de forma particular, familias y pequeñas celebraciones que están permitidas en el seno del hogar, según el marco sanitario que haya.n
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uis Ramos, CEO de L.J. Ramos Brokers Inmobiliarios, aseguró que la pandemia “es como si hubiese habido un tsunami, nadie volvió a sus oficinas y las empresas van dejando miles de metros cuadrados vacíos. Es tremendo”. El referente del sector inmobiliario, en una entrevista, dijo que, por ejemplo, “en los alrededores de Tucumán y Bouchard, en el bajo porteño, hay una oferta enorme de propiedades en venta o alquiler” Ramos señaló que advirtió que "desde que se decretó la nueva ley, lo único que hizo fue destruir el mercado de alquileres". "Casi ningún propietario quiere alquilar. Cómo te voy a alquilar algo que da un 2% de renta, si llega, cuando hay que pagar ingresos brutos, ganancias, impuesto al patrimonio, bienes personales y también suntuarios, si tenés más de una propiedad", se quejó. Dijo que con semejante nivel de intervencionismo y presión impositiva, por una propiedad que se alquila, un propietario "apenas puede sacar una renta que ni siquiera alcanzará
Aseguran que la pandemia “fue un tsunami para el mercado inmobiliario” >El impacto de la pandemia agravó las consecuencias negativas sobre el mercado inmobiliario argentino que ya venían provocando la recesión y el cepo cambiario. para afrontar los impuestos". Además, explicó: "Todo ese mercado de alquileres se volcó a la oferta para vender, y así empezaron a caer los precios". "Los valores de las propiedades siguen cayendo porque cada vez hay más oferta, y la poca demanda que existe la integran los denominados ´killers´, que te vienen a matar con lo que ofrecen pagar, son como los fondos buitres", ironizó. Para Ramos, el punto de inflexión que determinó el inicio de la caída del mercado inmobiliario fue "la derrota de Mauricio Macri en las PASO de agosto de 2019. En ese momento, estábamos en 1,8% de inflación, el riesgo país por debajo de 800 puntos y el dólar en $44. Al día siguiente, empezó un desbarajuste y llegamos a donde estamos, muy
>Según Ramos, la última ley “destruyó el mercado de alquileres”.
agravado por la pandemia" "Todo eso fue un golpe muy fuerte para la clase media alta, que es el mercado que se mueve en momentos de crisis, porque tiene alguna reserva", señaló. Dijo que "es impresionante la cantidad de gente que me llama para poner en venta propiedades, y le tengo
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Vivienda: Los ingresos de una pareja no alcanzan para un crédito hipotecario
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os ingresos de una pareja de calificación ocupacional alta apenas alcanzaron para cubrir la cuarta parte de la cuota de un crédito hipotecario ajustado por UVA, de acuerdo con los relevamientos realizados en el cuarto trimestre de 2020. Según la Dirección General de Estadística y Censos porteña a lo largo de 2020 "la marcha ascendente del ingreso nominal" que fue del 29,9%, "no llegó a compensar la suba de la cuota mensual del préstamo en UVAs" que alcanzó al 54,8%, y superó levemente el alza del 26% de la modalidad convencional. La mayor suba de los préstamos UVA que los convencionales no fue suficiente para evitar la tendencia acumulada en los períodos anteriores, que determinó que a fines de 2020 sea más difícil alcanzar la cobertura de los segundos. Al respecto, la DGEyC indicó que el Índice de Accesibilidad al Crédito Hipotecario (IACH) para un departamento de 2 ambientes fue del 40,9% en el caso de los préstamos
UVA y del 35% en los comunes, en tanto para un inmueble de 3 ambientes el índice cae a 26,1% y 22,2%, respectivamente.
Qué es el IACH
El IACH mide la relación entre el ingreso mensual observado de una pareja aspirante a comprar un inmueble y el ingreso mínimo necesario para acceder a un préstamo bancario con garantía hipotecaria. Si el IACH arroja un valor de 100, el ingreso de la pareja aspirante coincide exactamente con el ingreso mínimo necesario para acceder al crédito hipotecario teórico. Por el contrario, si se encuentra por debajo, el ingreso observado no alcanza al mínimo necesario. Por ejemplo, si es de 50%, la pareja del ejemplo necesitaría duplicar sus recursos para acceder al crédito. La caída del IACH de 2020 es habitual en períodos de devaluación pronunciada, ya que los salarios se fijan en pesos y los precios de los inmuebles suelen hacerlo en dólares. Por tal razón, el deterioro
del índice, estuvo signado por un aumento del precio de venta en pesos de los inmuebles del 29,8% en pesos, en un proceso que, según la DGEyC, estuvo "determinado unívocamente por la depreciación del tipo de cambio" que en su cotización oficial "creció 37,7% en términos interanuales, de $63,05 a $86,83" y tuvo mayor peso que la caída del 5,7% del precio del metro cuadrado medido en dólares. El crédito no convencional, si bien fue menos accesible que los ajustados por UVA al cuarto trimestre de 2020, tuvo un aumento más moderado debido a la caída de la tasa de interés, de 0,64 punto porcentual. "Por el contrario, en el caso del préstamo en UVAs se verificó un alza significativa de la tasa de interés (+2,73 p.p.) a lo que se adicionó el efecto del incremento de la UVA (37%), cuya trayectoria muestra variaciones muy elevadas desde fines de 2018 (con un crecimiento acumulado del 204,1% en los últimos tres años)", advirtió el organismo porteño.<
que explicar que no se vende casi nada" "Me dicen ´no importa, quiero vender, no quiero saber más nada´. Hay fábricas que tenían 80 trabajadores
y van 10. El dueño tiene que seguir pagando el sueldo a los 80. Por eso quiere vender la empresa... Es como si viniera un tsunami y la gente comenzara a salir corriendo",
lamentó. Dijo que, a partir de la pandemia que se inició en marzo del 2020, la crisis del sector fue empeorando. "En el tema locales, es lastimoso. Empresarios de pymes a los que les ha costado mucho abrir su emprendimiento, ya no pueden seguir. Y eso que los propietarios, a pesar de que hay un contrato de locación, en muchos casos rebajaron a la mitad el alquiler, o algunos meses ni siquiera lo han cobrado. Ir al microcentro es para llorar", lamentó. Dijo que otra dificultad que afronta el sector empresarial es que "hay gente que consiguió otro trabajo, y muchas empresas les siguen pagando el sueldo. Cobran doble. Eso da mucha bronca". Y sobre algunos sectores de la dirigencia política, advirtió: "A veces parece que nos quieren fundir a propósito, quedarse con nuestras empresas dándonos un pancho y una Coca, y listo. Estamos yendo hacia un camino peligroso".<
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EMPRESAS Y PRODUCTOS
Claves para un living confortable, práctico y funcional >En espacios reducidos, pocos centímetros pueden cambiar por completo el orden de todo el ambiente.
ubicación condiciona la distribución del resto del mobiliario de tu living. Un criterio que comparten los expertos es que se coloque próximo a un buen ingreso de luz natural y, en lo posible, junto a la pared más grande. Si los metros lo permiten, colocar más de uno. Así, en un espacio cuadrado podrán colocarse dos elementos enfrentados. Más aún, en caso de un gran ambiente rectangular, tres piezas en U quedarán muy bien. En
E
l living es una de las zonas de la casa que más se transita y el punto de reunión principal de la familia. Por eso, debe ser un espacio confortable, práctico y funcional. Con ese fin, repasamos aspectos básicos de distribución para conseguir un ambiente equilibrado.
Dimensión
Saber con precisión las dimensiones con las que se cuenta es fundamental. Sobre eso, los especialistas sugieren pensar y dibujar esquemas posibles antes
>El sofá, mueble clave del living.
de mover o comprar cualquier mueble. Además, aconsejan priorizar la funcionalidad, especialmente en departamentos pequeños. Luego, hay que tener en cuenta la forma. Si el lugar es rectangular con menos de cuatro metros de ancho no existe
habitaciones rectangulares, la disposición en L es la más conveniente.
Cálculos
Una vez definido el sofá que colocaremos y sus medidas junto a las dimensiones del ambiente, hay que tomar medidas y calcular. La mesa de centro debe tener al menos un metro menos de largo que el sofá y ubicarse a 40 centímetros de distancia, para sentarse y llegar a ella có-
modamente. En tanto, su altura puede rondar entre 35 y 45 centímetros. Si te decides por sofás enfrentados, habrá que considerar una distancia no menor a 1,5 metros. Si optás por acompañar con elementos individuales, que sean de la misma altura o con una diferencia no mayor a los 10 centímetros. En tanto, las mesas laterales deberán separarse unos 20 cm del brazo del sofá.<
EMPRESAS Y PRODUCTOS mucho margen de acción: hay que distribuir de forma lineal. Si es cuadrado, podrá repartirse en zonas a modo de islas, que se delimitan con alfombras o muebles separadores.
El sofá
El mueble clave es el sofá. Su
Detectores de gas y monóxido: auténticos salva vidas C
on el arribo del frío también llega el fuego a nuestros hogares. La llama que atempera los ambientes puede provenir de un calefactor o estufa a gas, de una salamandra o de un hogar a leña, y aún se utilizan implementos más rústicos y peligrosos, como los braseros. La recomendación de los especialistas es convocar a un gasista matriculado para que revise el correcto funcionamiento de los artefactos y también la adecuada ventilación de los ambientes donde se encuentren ubicados. Si bien esto es absolutamente conveniente, no garantiza que durante el invierno no se pueda producir algún evento accidental que bloquee la toma de aire exterior de un calefactor de tiro balanceado, por ejemplo. El modo de protegernos de ese peligro es contar con un detector electrónico de monóxido de carbono (CO) o uno dual que también advierte la presencia de gas en el ambiente. Cabe recordar que este tipo de dispositivos no pueden evitar el escape de gas o la presencia de monóxido en
el aire, pero mediante una potente alarma sonora logran alertar tempranamente a los moradores para evitar consecuencias irreparables. Otro dato a tener en cuenta es que el CO es inoloro, incoloro, inflamable, altamente tóxico y que puede causar la muerte cuando se respira en niveles elevados. El monóxido se produce cuando se queman materiales combustibles tales como gas, carbón, nafta y kerosén, entre otros. Estos son algunos de los dispositivos en los distintos formatos que se comercializan.
Metrogas
La distribuidora comercializa su propio modelo de detector dual, con el cual la empresa previene los efectos de artefactos mal instalados que pueden causar un escape de gas y presencia de monóxido de carbono. La firma destaca que su equipo no necesita de un profesional para su instalación, ya que solo requiere seguir las instrucciones del manual: fijar a la pared y conectar al tomacorriente.
Características:
• Tipo de producto: detector dual • Vida útil: 10 años • Alcance: 50 metros • Certificaciones: Nag204, Nag205 • Alimentación: 220 V – 50 Hz • Temperatura máxima: 40 °C • Temperatura mínima: 0,1 °C • Reseteo de alarma manual • Alcance máximo altura: 2,60 m • Alarma sonora y lumínica • Testeo de alarma manual • Precio: $ 9.558
Geneve
Este es uno de los modelos más económicos del mercado. Se trata de un dispositivo de funcionamiento autónomo que utiliza tres pilas AA como fuente de alimentación. Indica y alerta la presencia de monóxido de carbono en el ambiente de acuerdo a su concentración en partes por millón (PPM). Su funcionamiento es totalmente automático: al detectar niveles peligrosos de CO comienza a emitir un sonido de alta frecuencia, para alertar a cualquier persona que se encuentre cerca del lugar. Tiene un precio de $1.474.<
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ARQUITECTURA SUSTENTABLE
Una casa de té para los amantes de la arquitectura sostenible E
l proyecto está inspirado en el budismo zen; crea un lugar de encuentro ceremonial para que los fanáticos de la arquitectura respetuosa con el medio ambiente tomen el té, construido a base de materiales naturales y cuidando el equilibrio con el paisaje circundante. La casa de tres metros de altura está fabricada en madera de robinia tratada con un proceso de carbonización que lo protege de la intemperie y se sitúa sobre pilotes, en un camino sinuoso entre las copas de los pinos. Para acceder a ella hay que subir 19 escalones por una estrecha escalera de metal. En cuanto a los interiores, las paredes están revestidas de roble y un efecto trampantojo, hace que el techo parezca curvarse hacia adentro. Tradicio-
>El arquitecto japonés Terunobu Fujimori diseña esta casa de té sobre pilotes y con materiales naturales, integrándola en la naturaleza circundante del Museo Insel Hombroich, en Alemania.
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nalmente, las casas de té japonesas están dispuestas con tapetes de tatami, pero aquí los visitantes se sientan en bancos con formas orgánicas. La casa de té Ein Stein puede verse en la Fundación de Insel Hombroich, situada en la antigua estación de cohetes Hombroich, la primera base de misiles de la OTAN permanente de Europa que fue adaptada en 1994 por el coleccionista Karl-Heinrich Müller como proyecto para apoyar el arte. Heinrich Müller tenía un interés especial en la ceremonia del té, así como en objetos y obras de arte del contexto de esta tradición centenaria. La colección de la Fundación incluye numerosos tazones de té y otros vasos que se utilizaron en ceremonias, además, exhibe una selección no mostrada previamente.<
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PROTAGONISTAS
Martín Ron, su intervención urbana y cómo piensa uno de los 10 mejores street art en el mundo
"E
l nuevo mural lo terminé hace unos días, exactamente a un año de aquel decreto que nos obligaba a permanecer en nuestras casas. Fue algo impensable, no solo porque están separados por una calle de distancia y por un año muy particular, sino que son la evidencia de dos mundos muy distintos, aquel lleno de abrazos y este nuevo que aún me da escalofríos", comparte Ron. Si bien con este proyecto Ron, considerado entre los diez mejores representantes del street art en el mundo, vuelve a los grandes murales, en el inicio de la pandemia puso en marcha, junto a un grupo de artistas y curadores, el "Primer concurso independiente de puertas intervenidas durante la cuarentena", iniciativa que a lo largo de casi dos semanas convocó a más de 320 colegas que se animaron a intervenir creativamente sus espacios. El autor de más de 300 obras callejeras trabajó en este caso con un primer mural que fue terminado en marzo de 2020 en Banfield, días antes de que se
>Con un proyecto de tres grandes murales sobre medianeras de edificios en el conurbano bonaerense, el muralista Martín Ron cierra la trilogía de niños y globos en forma de corazón. declarara la cuarentena; mientras que el segundo, ubicado a pocos metros de distancia fue terminado hace apenas unos días. El tiempo transcurrido entre uno y otro es exactamente un año y el tema elegido por el artista son niños jugando: un niño de perfil con un globo sobre una pared de 50 metros, y en el otro, una niña de espaldas que juega con pequeños ladrillos y construye una pared sobre una medianera de 65 metros de altura. Ambos murales están conectados por un globo en forma de corazón. "Quiero contarles lo que significó para mi carrera pintar a una escala tan grande y después de tanto tiempo. Este mural en Banfield es de 65 metros, uno de los más altos de Argentina", afirma Martín Ron. "Me gusta escalar y perpetuar esas gestualidades tan espontáneas que a veces tienen los niños, que son efímeras. Captar un momento con el celular de algo chiquito y llevarlo
nene y la nena y esa calle de 100 metros que los separa, pero encontré también la separación de dos mundos. Me había pasado algo similar cuando pinté la medianera en Amia ("Muro de la Memoria", 2018). Estoy pintando un espacio completamente resignificado. Fue un regreso pero también una ventana al viejo mundo, porque rememoraba cómo era todo antes y cómo es ahora. Por más que pueda volver a pintar ya no es lo mismo que antes. Es un mural que iba a estar separado por una calle, pero lo separa un año y dos mundos completamente diferentes.
>Los niños y los globos, eje del trabajo de Ron.
a algo grande y conservarlo por el tiempo, me llama la atención y como ese tamaño en gigante
resignifica esa escena", expresa. En la elección del corazón cuenta que hay una evocación a una obra que le gusta mucho: "Niña con globo", del artista urbano, conocido por su fuerte crítica social y política, Bansky (Bristol, Gran Bretaña). Ron dejó su impronta en distintas parte del mundo como Estonia, Inglaterra, Malasia, Bélgica, Estados Unidos, Islas Canarias y Guyana y en mayo tiene una cita con una pared angosta de 95 metros "todo un récord en Latinoamérica" -acota- , en un nuevo edificio de oficinas de 30 pisos en construcción sobre la Avenida Corrientes, entre Paraná y Uruguay, en la ciudad de Buenos Aires. "Este mural pertenece a una colección privada, pero pronto podrá visitarse en el barrio de San Telmo. Las paredes no solo están hechas para separar", comenta Ron. - Tu segundo mural en Banfield es un regreso a la práctica mural. ¿Cómo es ese reencuentro con la materialidad y la intervención urbana? - Me despedí con un mural gigante en altura (marzo de 2020), una marca personal de 50 metros, y después pasó la pandemia, y fue un regreso épico y muy simbólico, porque volví a pintar un edificio mucho más grande y en el mismo lugar donde dejé el anterior. Se vivió muy intenso. Después de un año era reconectar otra vez con dominar no solo la escala sino también el miedo a las alturas. Era un proyecto que tenía relación con dos edificios, pensé en la búsqueda de diálogo entre el
- Hace un año decías que la pandemia le permitía al artista investigar sobre su trabajo y estilo. ¿Cómo te resultó? - En lo personal me benefició, porque se me congelaron muchos proyectos y otros se cancelaron. Eso me dio aire para hacer, parar la pelota y poder mirar cómo venía trabajando en perspectiva y desde esa quietud; y desde ahí hacer correcciones, aprovechar el tiempo para nuevas investigaciones, perfeccionar la técnica, soñar con otros proyectos. En una publicación reciente de tu cuenta de Instagram hablás de que las paredes se resignifican, ¿en qué sentido esto es así? - Cuando me preguntan cómo me defino digo que soy muralista. Pero "muralista" viene de muro y en realidad los muralistas estamos aplicando pintura al muro. No sé si hacemos un ejercicio de entender la pared desde su materialidad y concepto. Solamente hacemos una pintura utilizando el soporte pared. ¿Qué pasa atrás de esa pintura? Empezamos a investigar todo ese material, dejando siempre una ventana abierta a la memoria viva de la pared, o sea, no pintar todo y sí dejar vestigios de su historia. "Recuerdo de mis últimos días desde las alturas. Esta obra tenía muchos desafíos, y decidí sumarle uno más: lograr la textura metalizada del globo. Después de plantar el diseño sobre la medianera empecé a resolverlo inmediatamente. Pasamos varios días trabajando junto a @mcparri y @nicolasdicianno hasta que un día nos paramos a mirarlo desde la esquina y el globo volaba por sí solo", comparte con total felicidad Martín Ron. Desde lo conceptual entendemos que la pared se construye solamente para dividir y separar
la propiedad privada del exterior, hay un juego entre el adentro y hacia afuera, lo que me pertenece y lo que no, lo que es mío y lo que es de todos. - ¿Cómo pensás este año en relación a las posibilidades creativas y el contacto con la gente? - Este año fue como una vuelta a salir a la calle. Estuvimos confinados un año preguntándonos si tuvo sentido o no, porque los resultados por ahí no eran lo esperado. No sé hasta qué punto valió tanto el sacrificio, y de alguna manera siento que perdimos el espacio físico del transitar de la calle. Está bueno abanderarse desde el lugar de artista para ayudar a comprender el espacio de tránsito, las calles, para volver a apropiárselo. Las ganas de salir a pintar, pero con el hecho de pintar y volver a las raíces. Cuando empecé a pintar de adolescente no había redes sociales, pintaba fantaseando qué pasaba por la cabeza de la gente cuando veía una obra que irrumpía con su rutina. Había una fantasía de juego. El año pasado se perdió un poco por la virtualidad, el exceso y la saturación de contenido en las redes sociales. Vi en mí y en colegas que el motivo principal es pintar para generar un contenido, y quizás para la gente y los mismos artistas, vale más cómo luce una obra en una red social que verla y saborearla en vivo, que es donde tiene todo su encanto, porque están pensadas para que se vean desde un punto de vista. Entonces retomar eso, volver a la calle y decir estamos acá haciendo esto, vengan, miren, pasen, toquen y disfruten. Pensando en las iniciativas que organizaste durante la pandemia, ¿poner el acento en lo lúdico fue una estrategia para aligerar el contexto de la pandemia o lo lúdico tiene una incidencia recurrente en tu trabajo artístico? - Lo lúdico y el humor atraviesan mi personalidad. Siempre estoy buscando lo lúdico y juego con la ironía y el humor. Si uno pasa por mis pinturas tienen esa carga emotiva. Soy una persona alegre y trato de no violentar con mensajes y bajadas de líneas duras. Lo que puedo hacer es tratar de sacar una sonrisa a la gente cuando pinto, y si no pinto, aparecen otras soluciones alternativas creativas, que hacen que me movilice para lograr la misma emoción. Porque en definitiva, sea por una bizarrada como el mural de chancletas, un chiste o la pintura mural, en el fondo toca la misma fibra que es sacar una sonrisa y alegrar por lo menos un instante la vida de gente que ni conozco.<
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