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Delamuu heladería
Delamuu es un local gastronómico que abrió sus puertas en pleno centro de nuestra ciudad el 22 de diciembre del 2024, dedicándose a la elaboración de exquisitos postres saludables como su yogurt natural helado, açaí berry y sus helados artesanales.
En diálogo con Democracia, Mariano Allende, desde Delamuu, manifestó: “Nuestro yogurt helado es un alimento natural liviano, aereado y con menos contenido de grasas
y azúcares, que contiene fibras y probióticos, y se convierte en uno de los alimentos más sanos y recomendables gracias a sus beneficios y a su alto valor nutricional”.
“La elaboración con leche y la combinación con más de 80 toppings de primera calidad, como frutas de estación, cereales, distintas salsas, lo convierten en un producto aún más rico y divertido”, acotó.
El nombrado destacó también sus helados arte -
HELADERÍA DELAMUU
Dirección: Roque Sáenz Peña 192.
Horarios de atención: de lunes a jueves, de 10 a 01.00 de la madrugada. Viernes, sábados y domingos, de 10 a 02.00.
Teléfono (whatsapp): 2367 4512745 (delivery).
Pedidos Ya. Instagram: delamuuok.
sanales, por estar hechos con ingredientes naturales, fabricados con leche de vaca jersey, “que es mucho más nutritiva y cremosa”, comentó.
“Son helados sin conservantes ni aditivos, más saludables, con los sabores bien marcados, elaborados con frutas, fabricados por una heladería tradicional de Los Toldos, de la familia Gramático, que desde hace más de 40 años está en actividad”, destacó.
También ofrecen açaí berry, una fruta tropical del Amazonas que se consume mucho en Brasil, y en este caso está casi congelada como el helado. “Su particularidad es que tiene 30 veces más antioxidantes que el vino tinto, por ejemplo. Es un superalimento. También tiene
D UE
calcio, hierro, omegas y nutricionalmente es muy energético. Lo consumen mucho los deportistas. Es bueno para el sistema cardiovascular, por los antioxidantes que tiene”, describió Mariano. Vale mencionar que incorporaron recientemente Candy, una crema helada de textura suave y liviana, también con menos grasas y azúcares como el yogurt helado. Una experiencia única para deleitar el paladar. Finalmente, Mariano Allende destacó: “Nuestro objetivo, nuestra importancia en Delamuu es el compromiso con los clientes: ofrecerles productos saludables de calidad, sin conservantes ni aditivos, que aportan valor nutricional y estilo de vida más natural”. n
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EXPORTACIONES
Crece el aporte de las economías regionales
L as exportaciones de las economías regionales crecieron 23,8% en dólares y 25,7% en toneladas en el volumen comercializado. El precio promedio de exportación de este sector se ubicó en u$s1.191 por tonelada, observándose una baja del 1,5% con respecto al año 2023, fruto de la caída de los precios internacionales. Este dato pertenece al Monitor de Exportaciones de las Economías Regionales (MEER).
Con este incremento, las exportaciones regionales alcanzaron los u$s8.749 millones exportados en el período enero 2024 – diciembre 2024, habiendo importado u$s2.004 millones, lo que arroja un superávit comercial de u$s6.745 millones. Según expresan desde CAME, donde realizan el relevamiento, el sector demuestra así un gran poder de recuperación, tras haber sufrido tres sequías seguidas y heladas tempranas que afectaron los niveles de producción.
Análisis por complejo
Complejo azucarero: durante el período enero 2024 – diciembre 2024, el complejo azucarero registró un crecimiento del 840,5%, alcanzando los u$s368,7 millones exportados. Los principales destinos de exportación de este complejo fueron Estados Unidos (u$s206,5 millones), Chile (u$s105,5 millones) y Canadá (u$s21,1 millones); es decir, estos 3 países concentraron el 90,3% de las operaciones del complejo.
Complejo algodonero: el segundo complejo con mayor crecimiento fue el algodonero, alcanzando los u$s199,7
HÁBITOS DE CONSUMO Y BOLSILLOS FLACOS
La carne sube de precio y el consumo se derrumba
En un contexto de menor demanda, los cortes vacunos aumentaron hasta 20% en los últimos días.
La carne, ese objeto de deseo que forma parte del consumo tradicional y hasta podría decirse que es un producto esencial dentro de las propias tradiciones de los argentinos, asado mediante, aumentó su precio casi el 20% en los últimos días, pese a una caída histórica de la demanda.
millones y un aumento del 144,4%. Los principales destinos de este complejo fueron Pakistán (u$s86,9 millones), Vietnam (u$s46,4 millones) y Turquía (u$s20,5 millones), concentrando el 68,3% de las operaciones.
Por regiones
Buenos Aires + CABA: es la principal región exportadora del país, representando un 50,9% del total exportado en dólares por las economías regionales. En el período analizado, Buenos Aires y CABA tuvieron ingresos por exportación de u$s4.461,7 millones, lo que representa un aumento interanual del 28,8% en dólares exportados. El complejo más representativo en sus exportaciones fue el ganadero, habiendo comercializado u$s425,5 millones; es decir, un 9,5% del total exportado por la región.
La región comprendida por las provincias de Córdoba, Entre Ríos y Santa Fe, exportó u$s1.782,5 millones, el 20,4% de las ventas al exterior del país. Córdoba, con u$s870,5 millones, fue la provincia que más exportó.
Europa, el destino
En primer lugar, habiendo sido el destino del 32,1% de las ventas regionales al exterior, se ubica el continente europeo, al cual se exportó por un total de u$s2.810,6 millones. Respecto al período anterior, este número representa un aumento del 14,8% en los dólares exportados. El principal socio comercial en este continente fue Países Bajos, con un total exportado de u$s675,3 millones. l
Este incremento del precio se adjudica a las lluvias en todo el país y a factores estacionales, según informó la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores. En este marco, el vicepresidente del organismo, Sergio Pedace, adelantó que “en total, la suba de la carne va a estar entre el 18% y el 20%”. Pedace sostuvo que el incremento "es un problema porque está faltando ganado" y están “esperando que se tranquilicen los mercados”. "Sabemos que la exportación no tiene precio para poder pagar más que lo que paga el mercado interno; pensamos que se va a ir estabilizando", afirmó a los medios.
Enfatizó que "el problema no es la exportación”, sino “del sector ganadero" ya que "desde el ‘78 tenemos 50 millones de cabezas de ganado y hoy también, pero con el doble de población”. Y apuntó: ‘Ninguno de los políticos que pasaron hasta hoy hicieron lo que tenían que hacer con la ganadería". En ese sentido, advirtió que “vemos que se está complicando porque, a falta de ganado, aumentan los precios". Y cerró: "Calculamos que la suba va a completar un 18% o 20%”.
Los precios
La carne registró un aumento del 15% en esta última semana
El consumo
En 2024 el consumo promedio de carne vacuna llegó a 47,7 kilos por habitante, marcando una caída del 9% respecto a 2023, convirtiéndose en el segundo registro más bajo desde que empezó la medición en 1914. Solo en 1920 se observó un nivel inferior, detalla CICCRA.
debido a las lluvias en todo el país y a factores estacionales, informó la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores. La entidad indicó que se espera que la carne vuelva a sufrir un ajuste del 5%.
Por otro lado, el presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti, sostuvo que la carne registró un aumento del 10% "a raíz de las lluvias de la semana pasada". Y explicó: “Ingresó un 25% menos de hacienda al mercado y, siendo fin de mes, los matarifes y frigoríficos no querían quedarse sin carne al comienzo de febrero, en un contexto en que la demanda suele crecer por la vuelta de las vacaciones".
Además, el presidente de CICCRA afirmó que la situación de los productores "es cada vez peor", y agregó que “Argentina tiene el novillo más caro de Sudamérica en este momento, precisamente porque el tipo de
El dato
La carne registró un aumento del 15% en esta última semana debido a las lluvias en todo el país y a factores estacionales, informó la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores. La entidad indicó que se espera que la carne vuelva a sufrir un ajuste del 5%.
l TRANSPORTE
Mover un camión es más caro
Los costos del transporte de cargas aumentaron 2,62% en enero, acumulando una suba de 57,28% en los últimos 12 meses, según reveló un informe de la Federación Argentina de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas (FADEEAC).
De esta manera, el dato del primer mes del año reflejado por el Índice de Costos del Transporte (ICT) representó un avance respecto al registro de diciembre, cuando arrojó un aumento del 1,7% en los costos medidos durante dicho mes.
cambio está planchado. Esto genera que las exportaciones pierdan valor”. Frente a esto, Schiariti propone como solución "eliminar los derechos de exportación" y "levantar el cepo", el cual el propio presidente Javier Milei aseguró que para 2026 ya no estará más.
Los precios Frente al nuevo aumento, los principales cortes de carne quedaron en estos precios, promedio por kilo: Nalga Milanesa: $11.250; Asado del Medio: $11.800; Tapa de Asado: $8.350; Vacío: $14.399; Peceto: $14.499; Bola de Lomo Milanesa: $9.270; Roast Beef: $7.750; Lomo: $16.699. En cuanto al consumo de carne durante el 2024, el promedio llegó a ser de 47,7 kilos por habitante, con una caída del 9% respecto a 2023. "Va a seguir bajando porque, con lo mismo que se compra un kilo de carne vacuna, se adquieren 3 kilos de pollo o 2 kilos de cerdo", detalló Schiariti.l
La clave
La situación de los productores ganaderos es cada vez peor, según los analistas y de acuerdo con lo expresado por Miguel Schiariti, “Argentina tiene el novillo más caro de Sudamérica en este momento, precisamente porque el tipo de cambio está planchado”.
Al repasar el comportamiento de los costos en el inicio del nuevo calendario, desde la entidad que representa al transporte de cargas precisaron que "se encuentra estrechamente relacionado con la menor inflación general y un contexto recesivo de ciertos rubros de la actividad económica".
El indicador de FADEEAC analiza 11 rubros que impactan directamente en los costos de las empresas de transporte de cargas de todo el país y, durante el mes pasado, el que tuvo la mayor variación fue Patentes, que registró un incremento anual del 70,5%. Al mismo tiempo, el reporte del primer mes del año indicó que "en segundo lugar, se observó un incremento de 3,49% en Gastos Generales, que incluyen variaciones en servicios y alquileres mayoristas".
El podio lo completó el rubro de "Personal–Conducción, que tuvo un incremento de 3,22%, vinculado con la entrada en vigencia de la segunda cuota del actual Convenio Colectivo de Trabajo (CCT) 40/89, que contempla ajustes mensuales en la remuneración de los trabajadores del sector entre diciembre de 2024 y febrero de 2025".
En lo que respecta a Combustibles, el relevamiento reflejó que "presentó una nueva suba de 2,63%, tanto en el segmento minorista como mayorista del gasoil, y Reparaciones, un crecimiento de 2,49%". l
●La carne y el asadito, grandes ausentes en la mesa de los argentinos.
●El sector mostró un gran poder de recuperación.
En riesgo fuentes de trabajo
El Gobierno nacional quiere abrir la importación de maquinarias agrícolas.
La agroindustria en la zona núcleo genera empleo, a través de las distintas fábricas y empresas metalúrgicas que proveen maquinaria y repuestos a los productores y empresas agrícolas, con su efecto multiplicador.
En ese sentido, el ministro de Desarrollo Productivo de Santa Fe, Gustavo Puccini, alertó por la intención del Gobierno nacional de abrir las importaciones de maquinaria agrícola y advirtió que casi 900 empresas y 5.000 trabajadores se dedican a esa industria solamente en esa provincia.
Aunque la medida no fue efectivizada aún, la Casa Rosada le anticipó en septiembre pasado a la gestión de Maximiliano
Pullaro que pretendía avanzar en ese sentido. En respuesta, la gestión santafesina le acercó información acerca de la importancia que tiene el sector para la economía local.
"El Gobierno, con los datos que le pudimos dar, en principio nos confirmó que quedaría por fuera de esa posible medida todo lo que son los implementos de arrastre. Esto es importante porque representa un 90% de esta producción", señaló el funcionario.
Destacó, además, que buena parte de las firmas del sector está instalada en el clúster productivo santafesino, en las inmediaciones de Rosario: Las Parejas, Las Rosas y Armstrong, entre otros.
Al respecto, Puccini dijo que "la posibilidad de que ingresen tractores, sembradoras, pulverizadoras usadas de otros países nos preocupa". "Sobre todo porque nosotros queremos cuidar toda la cadena de valor que se
●La agricultura creció con empleo y máquinas nacionales.
construyó. El éxito productivo que se logró en la agricultura argentina fue con máquinas nacionales", señaló.
El plan para abrir la impor -
tación
Cuidado, hay que manejar el raigrás
El raigrás resistente a herbicidas surge como consecuencia del uso reiterado de fitosanitarios y para el control es necesario implementar estrategias integradas de manejo y control. Por eso, un equipo de investigación del INTA brinda recomendaciones para abordar el manejo de estas malezas en áreas específicas de esta zona agrícola bonaerense.
Gabriel Picapietra, especialista del INTA Pergamino, destacó la importancia de incorporar un enfoque integrado. “El manejo de raigrás debe incluir rotación de herbicidas con distintos mecanismos de acción, el uso de cultivos de cobertura y, en algunos casos, el uso de labranzas, especialmente en zonas periurbanas”, explicó.
Picapietra sostuvo que una de las estrategias clave es la alternancia de herbicidas para reducir la presión de selección y evitar la evolución de nuevos casos de resistencia. El investigador añadió que “en general, ante la presencia de casos de resistencia se utilizan tratamientos secuenciales que combinan graminicidas con herbicidas desecantes. Este enfoque mejora el control y disminuye la probabilidad de escapes”.
En línea con el control químico, desde INTA Pergamino se evalúan alternativas que incluyen el uso de herbicidas de acción residual para prevenir la emergencia de nuevas cohortes de raigrás. Picapietra indicó que “se están evaluando herbicidas con diferente mecanismo de acción a glifosato y graminicidas, de acción preemergente”.
El uso de cultivos de cobertura es una alternativa promisoria. La especialista en la temática, Victoria Buratovich destacó que “es fundamental conocer el nivel de infestación inicial para asegurarse que el raigrás no compita dentro de la cobertura”. Además, recomendó “consociaciones de especies, teniendo en cuenta
La clave
Ante la creciente resistencia de esta maleza, especialistas del INTA Pergamino trabajan en la adopción de prácticas que combinen estrategias químicas, físicas y culturales para lograr un manejo eficiente.
optar por cultivos que tengan un crecimiento inicial rápido para, de esta manera, evitar que raigrás se establezca. En cuanto al control físico, Buratovich explicó que “el uso de implementos mecánicos ha mostrado resultados promisorios, ya que permite un corte subsuperficial sin invertir el pan de tierra. Esta técnica es aconsejada para estados avanzados en el desarrollo de las malezas”. El manejo del raigrás resistente requiere un enfoque integral que combine distintas alternativas. “La rotación de herbicidas, el uso de cultivos de cobertura y la implementación de labranza en determinadas áreas son estrategias esenciales para mitigar los efectos de esta maleza”, concluyó Buratovich. La articulación entre los grupos de investigación de INTA Pergamino y los distintos actores del territorio para el abordaje de esta problemática tiene un eje fundamental en las iniciativas que llevan adelante las Agencias de Extensión Rural. En el caso de Chivilcoy, los experimentos en campos de productores permiten evaluar diversas formulaciones y mezclas de herbicidas. Romina de San Celedonio, de INTA Chivilcoy, remarcó que “esta experiencia en el territorio permite adaptar directamente las recomendaciones técnicas a las condiciones específicas de cada región”.l
ZONA NÚCLEO
de maquinaria agrícola forma parte de la hoja de ruta de los ministros de Economía, Luis Caputo, y de Desregulación, Federico Sturzenegger. l