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Cotillón Feliz de ti Todo para repostería y decoración de tortas y de ambiente de fiestas
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l Cotillón “Feliz de ti”, ubicado en Borges 850, esquina Padre Ghio, es un local que abrió hace cuatro años y medio en pleno barrio Belgrano. Tiene todo en lo que es repostería, para elaborar tortas, harinas, cremas, cotillón, moldes descartables, mangas para decorar tortas de cumpleaños y demás, como son las velas, bengalas, números, y todo lo que hace falta. Asimismo, se dedica a la decoración para tortas, para las fiestas, y decoración de los ambientes de fiestas, mesas, adornos y mucho más. Viviana Ragno, propietaria del local, en diálogo con Democracia explicó que Cotillón Feliz de ti es el lugar donde la gente puede comprar todos los productos para elaboración de repostería y decoración para ambientes y para tortas, moldes descartables, moldes para tortas, budines y tartas. Respecto a la pandemia, una particularidad que se
dio en este local es que para las fiestas de fin de año, en el 2020 hubo mucha venta, principalmente porque había gente que se dedicaba a hacer tortas y demás. “Hacían todo casero entonces acudía al cotillón a comprar. Este año, con la apertura de las actividades, la compra de productos para hacerlo todo en casa paró un poco, pero no nos podemos quejar”, explicó la entrevistada. Cabe destacar que Cotillón “Feliz de ti” cuenta con un amplio stock tanto sea en lo que es para hacer reportería como para decorar. Durante la pandemia, nunca estuvo cerrado, ni siquiera cuando había severas restricciones por la emergencia sanitaria, ya que supo reconvertirse anexando productos de almacén, eso fue así hasta que pudieron volver a la normalidad. “En aquella época – recuerda Viviana- compramos una heladera vitrina y pusimos todo lo que eran pastas, tapas de empa-
Qué Destacados es una publicación bisemanal de Editorial Democracia S.R.L. Aparece todos los sábados y domingos con el diario Democracia y se distribuye también gratuitamente en todo el noroeste bonaerense. Tirada: 7000 ejemplares
nadas, yogures, y demás productos de almacén. Fuimos a la Municipalidad e hicimos una rehabilitación, nos extendieron el rubro”. Cons ultada sobre las expectativas para este año que recién comienza, Viviana manifestó:
“tengo buenas expectativas. Pienso que se va a repuntar. Vamos a andar bien. Estoy muy afianzada en este lugar, al cual viene gente del barrio y de otros barrios también. La respuesta del público es muy buena a pesar de la situación económica”. n
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AÑO 13 | Nº 120 | ENERO DE 2022
INFORMACIÓN AGROCLIMÁTICA
El productor, entre el cielo y el suelo
La producción del campo está sujeta a los vaivenes del clima y en un contexto de alta variabilidad, marcada por escasez de agua y alta incertidumbre sobre las perspectivas futuras, el INTA tiene herramientas online que brindan información para tomar decisiones adecuadas.
L
a zona núcleo agrícola sufre por estos días una crisis hídrica generada por la falta de lluvias, situación que, de no revertirse en el corto plazo, pone en riesgo los cultivos de la campaña gruesa, como el maíz y la soja. El panorama confirma un viejo axioma acuñado en el campo y es que el productor mira más el cielo que el suelo, porque la actividad en el agro está marcada a fuego por los vaivenes que ofrece la cuestión climática. Sin embargo, para quitarle dramatismo a esa sentencia y disminuir el grado de incertidumbre que suele agobiar a los productores, el Instituto de Clima y Agua del INTA cuenta con una serie de herramientas online que le permiten adelantarse a los eventos y a la variabilidad climática. Esta información permite tomar decisiones más eficientes que repercuten en las actividades productivas. Para ello, los productores cuentan con el clásico informe semanal y el pronóstico a corto plazo, a lo que se suman SEPA, SIGA, GeoINTA y la Red de Radares.
Información vital
Pablo Mercuri, director del Centro de Investigación de Recursos Naturales (CIRN) señaló: “En el INTfA trabajamos para asegurar la disponibilidad y el acceso a la información agrometeorológica”, e indicó que “la información climática instantánea es vital para la toma de decisiones de los productores agropecuarios”. El Instituto de Clima y Agua forma parte del CIRN e integra la red de referentes de agrometeorología de todo el país, quienes proveen de datos primarios que sirven de insumo para elaborar los diferentes productos disponibles. Uno de los sitios más consultados es SEPA (Herramientas Satelitales para el seguimiento de la producción agropecuaria). “Su desarrollo fue una iniciativa para la di-
El dato
La información generada por el Instituto de Clima y Agua, también está disponible en tiempo real en las cuentas de Twitter @INTAClimayAgua y @INTARNaturales.
La clave
Los instrumentos necesarios para reducir la incertidumbre causada por la variabilidad climática brindan datos que son de libre descarga y se pueden consultar de manera permanente.
>Alerta
H
ay alarma en la zona núcleo por la falta de agua. Un informe de los técnicos de la Guía Estratégica para el Agro de la Bolsa de Comercio de Rosario, destaca que hay un 25% del maíz regular a malo y un 15% de la soja de primera regular. En este sentido, destacaron que se necesitan 50 milímetros para aliviar la situación de estrés termohídrico de la región.< su anomalía, el balance de agua en suelo, estado de las reservas hídricas y estado de los cultivos.
Los radares
>Los radares están ubicados en las estaciones experimentales agropecuarias del INTA en Pergamino, Buenos Aires; Anguil, La Pampa, y en Paraná, Entre Ríos.
fusión de productos satelitales y agrometeorológicos que resulten útiles para la toma de decisiones agropecuarias con información recibida en antenas propias ubicadas en Castelar –Buenos Aires– con cobertura de todo el país”, indicó Mercuri. “SEPA presenta diferentes productos como seguimiento temporal de la cobertura vegetal, pronósticos meteorológicos, focos de calor, mapas de humedad del suelo, escenarios evolutivos, eventos extremos, informes mensuales y monitoreo de la agricultura”, detalló Mercuri quien expresó que “también se puede consultar la zonificación de eventos destacables, que resulta fundamental para la toma de decisiones para el manejo adecuado y sustentable de los agroecosistemas y los recursos naturales”.
Red de estaciones
Asimismo, el organismo amplió la red de estaciones agrometeorológicas automáticas y fortaleció la red de observatorios convencionales: “Se construyeron 150 estaciones automáticas de diseño propio en convenio con la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) y se adquirieron estaciones comerciales para disponer de un sistema federal de datos”, subrayó Mercuri. En cuanto a SIGA (Sistema de Información y Gestión Agrometeorológico del INTA), el organismo provee y ofrece al servicio de la comunidad (investigadores, productores, escuelas agrotécnicas, usuarios finales, etc.) una base de datos centralizada cuyo objetivo consiste en brindar información agrometeorológica actual e histórica de ámbito nacional.
La información es de libre descarga y permite la consulta de información actual e histórica de diversas redes de estaciones meteorológicas de INTA. La información proviene de diversas redes de Estaciones Meteorológicas de INTA. En esa línea Mercuri añadió: “Otro de los productos que brindamos son los clásicos informes especiales de evolución y perspectivas generados por profesionales del INTA, en donde el Instituto de Clima y Agua elabora periódicamente informes de la evolución de las condiciones agroclimáticas y perspectivas a mediano y largo plazo”. Los pronósticos a corto plazo se actualizan los lunes y los viernes y el informe semanal detallado analiza todas las variables agrometeorológicas e índices, con datos como la precipitación acumulada y
La Red de radares on line del INTA: Pergamino, Paraná y Anguil es otro servicio destacado. Configurada desde hace varios años por el organismo, en convenio con el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), genera información meteorológica online, cuyo análisis y seguimiento es usado por los productores para decisiones diarias de manejo y actividades a campo. Ubicados en las estaciones experimentales agropecuarias del INTA en Pergamino –Buenos Aires–, en Anguil –La Pampa– y en Paraná –Entre Ríos–, cada radar tiene un radio de alcance de 240 kilómetros que configuran una red que cubre 46 millones de hectáreas de la región Pampeana, cuyo centro de control y procesamiento se encuentra en el INTA Castelar. “El INTA a través de la red de radares puede acceder a visualizar online las precipitaciones y consultas de ocurrencia de granizo”, señaló Mercuri. Por último, la base de datos georreferenciada GEOINTA es una plataforma que
alberga el mapa nacional con la distribución de todos los cultivos, mapas de suelo, perfiles y coberturas de suelos, imágenes y bases de datos georreferenciadas. El director del CIRN lo definió como “un sistema de geoinformación para consulta y procesamiento de datos georreferenciados de Argentina que permite acceso en tiempo real, a información de suelo, cobertura y perfiles de suelos, cursos de agua localizados a través de mapas interactivos en distintas capas de datos”. “Prácticamente todas las unidades del INTA generan informes agrometeorológicos y descripciones del impacto del clima en sus territorios y sistemas de producción que están disponibles y se difunden en medios locales”, puntualizó Mercuri. En ese sentido, destacó cómo el organismo “asegura la mayor disponibilidad y accesibilidad, con gratuidad y sin limitaciones a los diferentes sistemas de consulta”. Para concluir, Mercuri afirmó: “Hoy nos planteamos como desafío para el corto plazo asegurar la máxima divulgación y acceso, dado los rápidos cambios en los entornos digitales y acorde a las preferencias de los diferentes grupos etarios”.l
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Máquina Innovadora
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n equipo de investigadores –integrado por especialistas del INTA Manfredi, Córdoba, y la empresa cordobesa Agrotec, Laguna Larga– evaluaron un implemento agrícola que consta de rejas pie de pato planas que trabajan en forma superficial produciendo el corte de las raíces de las malezas y como consecuencia, la rápida deshidratación de la parte aérea de la planta, con mínima remoción de suelo. “El objetivo fue probar su eficacia en el control de malezas frecuentes en la región central de Córdoba y comparar el contenido de agua del suelo y rendimiento de un cultivo de soja en parcelas bajo siembra directa y con dos pasadas”, explicó Nicolás Boccardo, investigador del INTA Manfredi, Córdoba. l
PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
Retrocede la siembra directa en el país Productores de Aapresid señalaron con preocupación que “necesitamos reemplazar el concepto de romper capas densas con el de recarbonizar y reagregar los suelos".
L
a siembra directa revolucionó la producción agraria, terminó con décadas de degradación de los suelos a través de prácticas que favorecieron la erosión hídrica y eólica, favoreció el cuidado del medioambiente y generó un fuerte incremento de los rindes de los distintos cultivos. Sin embargo, desde la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) manifestaron preocupación por el considerable aumento de la superficie agrícola labrada en nuestro país. El porcentaje de adopción de siembra directa se ha visto disminuido en esta última campaña 2020/21 en 3 puntos porcentuales en comparación con la campaña anterior, según datos de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. En primer lugar, destacan que
PLAGAS PARA EL AGRO
Las malezas resistentes también se reproducen
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a resistencia de las malezas es un problema que preocupa al productor. En este sentido, desde Aapresid y la Red de Manejo de Plagas informaron que el número de malezas resistentes aumenta cada año. Este año se detectaron 27 especies, de las cuales 22 corresponden a resistencias y 5 a tolerancias. En caso de distinguir por modos de acción, 11 corresponden a resistencias a glifosato, 4 a graminicidas, 4 a ALS, 1 a hormonales y 2 a resistencias múltiples. “En cuanto a la clasificación las de malezas resistentes relevadas, 8 pertenecen al grupo de las gramíneas y 5 a las latifoliadas”, destacaron desde Aapresid. El incremento de las malezas resistentes pareciera no tener freno. En los últimos dos años, se registraron resistencias en 449 departamentos o partidos nuevos. “Este avance en superficie está liderado por la maleza estrella en nuestro país, Conyza sp., pero resistente a ALS en esta oportunidad. Le sigue el complejo de nabos resistentes a 2,4D y a glifosato”, detalló el informe.
Ranking de malezas
Desde la REM explicaron que la problemática se complejiza porque entre las 10
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malezas de mayor crecimiento están los biotipos resistentes a otros herbicidas diferentes al glifosato, que son las siguientes: Conyza sp. RG; Amaranthus sp. RG; Sorghum halepense RG; Eleusine indica RG; Echinochloa colona RG; Chloris/Trichloris sp; Commelina erecta; Lolium sp. RG; Pappophorum sp.; Borreria sp.
Las más resistentes
La Rama Negra es una de las especies que más avanzó. “El biotipo de Rama Negra RG además de estar presente en todos los partidos o departamentos posee el mayor porcentaje de área afectada promedio, alcanzando una superficie total de casi 25 millones de hectáreas, mientras que el biotipo RALS alcanza las 267 mil hectáreas con una dispersión en aumento”, detallaron desde Aapresid. De esta manera, los técnicos resaltaron que un manejo eficiente de la problemática puede prevenir futuros inconvenientes. A modo de conclusión del informe, se destaca que el problema de las malezas resistentes está en aumento y, señalaron que es necesario continuar el proceso de integración de herramientas para el control de malezas y así retrasar la aparición de nuevas resistencias.l
se necesitan al menos 20 años sin intervenciones del suelo para alcanzar la estabilidad del sistema y lograr que se visibilicen todos los beneficios de la Siembra Directa. "Cada labranza que hagamos nos retrotrae al día cero", advierten. En la Chacra Pergamino-Colón de Aapresid, L. Wall demostró que a medida que aumentamos
los tiempos de ocupación en una agricultura siempre verde (ASV), incorporando cultivos de servicio (CS) a las rotaciones tradicionales, se logra un aumento de la actividad biológica de nuestros suelos y la captura de C, incrementándose los macro y meso agregados y disminuyendo las partículas libres.l
>La siembra directa cuida los suelos y mejora los rindes.
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AGROINDUSTRIA
La producción de “fierros” creció 20% El dato
Se generaron 5000 puestos de trabajo en la cadena de valor metalmecánica.
En maquinaria agrícola, durante 2021 se cerraron operaciones comerciales por US$ 80 millones.
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l sector de maquinaria agrícola registró en 2021 un incremento de 20% en la cantidad de unidades producidas, sobre todo en los rubros de tractores, sembradoras y pulverizadoras, y cerró así un año positivo, resaltaron desde la Cámara Argentina de Fabricantes de Maquinaria Agrícola (Cafma). De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), las ventas en el mercado interno entre enero y septiembre sumaron $117.000 millones, 75% más en relación al mismo período del año
En maquinaria agrícola, durante 2021 se cerraron operaciones comerciales por US$ 80 millones, superando los US$ 50 millones del año anterior; y, si bien el balance es positivo, el volumen está lejos aún de las ventas registradas en 2012, por US$ 250 millones.
Horizonte exportador >La agroindustria aumentó su producción y generó nuevos empleos.
COSECHA FINA
El trigo se anota con un récord
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a cosecha de trigo alcanzó 99,3% del área apta y se aproxima al cierre del ciclo con rinde y producción récord, destacó la Bolsa de Cereales en su Panorama Agrícola Semanal. Los rendimientos recolectados en la región bonaerense elevan el rinde medio nacional a 34,3 quintales por hectárea y permiten incrementar la proyección de producción a 21,8 millones de toneladas, 300 mil toneladas por encima a la estimación previa. La nueva estimación de la Bolsa de Cereales se acerca al pronóstico del Ministerio de Agricultura, Ganadería y
pasado. Esta expansión vino de la mano de una mayor demanda de mano de obra -se generaron 5000 puestos adicionales de trabajo en toda la cadena de valor metalmecánica- y la inversión de muchas empresas en ampliar sus instalaciones y actualizar su equipamiento y tecnología de producción, destacó Cafma.
Cafma integra el Consejo Agroindustrial Argentino junto a otros 54 sectores estratégicos, que tiene como objetivo llegar a ventas al exterior por US$ 100.000 millones anuales y así generar cerca de 700 mil empleos adicionales. Respecto de las exportaciones, en 2022 se buscará recuperar destinos como Rusia y Europa del Este, fortalecer África y consolidar Sudamérica, esperando superar los US$ 100 millones de ventas al
exterior en el transcurso del año. "Está apareciendo cada vez con más fuerza el concepto de NearShoring o abastecimiento de cercanía por la crisis mundial de fletes y quizás esto nos traiga oportunidades con el Mercosur reemplazando productos de otras latitudes”, afirmó el presidente de la entidad, Eduardo Borri. Respecto de la demorada sanción de la Ley de Maquinaria Agrícola, Borri señaló que “se necesita de la clara definición de contenido nacional sea por ley o por decreto, pero no podemos seguir tratando por igual a los distintos". El directivo afirmó: "Sé que hay buena voluntad de poder encarar seriamente el tema y debería ser el 2022 el año en donde estos grises se pongan en blanco y en negro. La Argentina requiere de más trabajo de calidad". En ese sentido, Eduardo Borri resaltó que “nos espera un 2022 con mucho trabajo y con muchas posibilidades de que el sector de maquinaria agrícola despliegue todo su potencial”. l
FINANCIAMIENTO OFICIAL >La cosecha de trigo rondará las 22 millones de toneladas.
Pesca, que días atrás estimó que la cosecha de trigo de la campaña 2021/22 se ubicará en 22,1 millones de toneladas, un volumen récord nunca antes alcanzado en el país.
Durante los próximos días, la continuidad del clima seco y cálido permitiría culminar la recolección del área aún en pie y dar por finalizada la campaña, señaló la entidad cerealera.l
Créditos a tasa subsidiada para los sectores cárnico y lechero
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os bancos Nación (BNA), de la provincia de Buenos Aires (Bapro) y de Inversión y Comercio Exterior (BICE) acordaron con los ministerios de Agricultura, Ganadería y Pesca y Desarrollo Productivo poner en marcha un programa de financiamiento por $100.000 millones para los sectores cárnico y lechero con el objetivo de impulsar la producción y las exportaciones. El convenio fue firmado por los ministros Julián Domínguez y Matías Kulfas con los presidentes del BNA, Eduardo Hecker; del BICE, José de Mendigureny; y del Bapro, Juan Quatrommo. El monto global del crédito acordado en el marco del plan ganadero GanAr 2022/23, anunciado por Domínguez semanas atrás asciende a $100.000 millones, de los cuales el BNA dispondrá de $ 50.000 millones. Las líneas estarán disponibles a partir de febrero de 2022, según específica el
El dato
Las tasas de interés, por debajo del 30% anual, tendrán una bonificación de 7 puntos sobre la tasa que las entidades bancarias otorgan actualmente a los productores. Acta de Puesta en Marcha firmada. Dichos préstamos, cuyas tasas originales se encuentran por debajo del 30% anual, tendrán una bonificación de 7 puntos porcentuales sobre la tasa que las entidades bancarias otorgan actualmente a los productores. El financiamiento tendrá como principal objetivo aumentar la productividad ganadera, elevando la tasa de destete y el peso promedio de faena de los animales, para obtener una mayor producción de carne con destino al mercado interno
y externo. Asimismo, otro eje de la iniciativa para la comercialización de los cortes de carnes troceados y ya no bajo la modalidad de la media res. A grandes rasgos, las inversiones elegibles para acceder a un crédito son sanidad y biotecnologías reproductivas; instalaciones para el manejo de hacienda y bienestar animal; infraestructura predial; implantación de pasturas, verdeos, forrajes conservados y alimentación estratégica; e incorporación de genética en pie con fines reproductivos. También, las que realicen cooperativas agropecuarias y sus asociaciones y para generar apoyo a sus asociados y avalar su respaldo destinado a generar mayor agregado de valor en la cadena cárnica; incorporación de tecnología ganadera y conectividad; y adecuaciones en frigoríficos de tránsito federal, provincial y municipal para la incorporación del troceo. l