EAT... (EX)PERIENCE
36 | COVER STORY: ΕΣΤΙΑΣΗ
44 | ΕΡΕΥΝΑ: ΑΓΟΡΑΣ ΖΥΜΕΣ Ο ART…ΟΣ ο επιούσιος
52 | SALES: ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣH ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ Επενδύσεις και νέες ευκαιρίες
58 | OPERATIONS: ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ
64 | OPERATIONS:
68 | OPERATIONS:
72 | SALES: FOOD DEFENCE
To
78 | SALES: H ΔΥΝΑΜΗ ΤΟΥ
3
@ trikalinos Bottarga
@monzu_kifisia
@ salonika_restaurant
Martin Brandenburger,
1,1
cOOkOOvaya
Tweets
Jose Andres
@chefjoseandres
O Jose Andres
Restaurants Canada
@RestaurantsCA
3,1%
67,4%
Murano Restaurant
@MuranoLondon Τα χειροποίητα fagottini
Murano παρασκευάζονται
à la carte
Bon Appétit
@bonappetit
3psalads.gr
sales@3psalads.gr
Χρύσα Ελευθερίου, Sustainability and Stakeholders Relations Leader Interamerican, Χρήστος Σταμάτης, CEO & Co-Founder Stevia Hellas Cooperative, Μαρία Τσιαδή, GM Impacta, Δημήτρης Κλεφτάκης, President AIMS International Hellas S.A., Ράνια Σαββάκη, Senior Economic Policy Officer Embassy of the Kingdom of The Netherlands, Ηλίας Αθανασίου, CFA Partner Expense Reduction Analysts,
Χαραλαμποπούλου, Partner – Zepos & Yannopoulos,
Regional Manager Greece, Cyprus and Turkey Sales Division Air France, KLM and Delta Air Lines Greece, Cyprus, Turkey,
Secretary General, ΗeDA.
FOOD & BEVERAGE
Illy cOld bREw KAFeA
TeRRA
Από
illy cold brew RTD 250
ml. Η νέα πρόταση για
cafés, beach bars και ξενοδοχεία. Πρόκειται για καφέ 100% Αrabica
από το κορυφαίο 1% των ποικιλιών Αrabica που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Παρασκευάζεται με
ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΗΝ
ΕΣΤΙΑΣΗ 2024
GLOCAL ΕATING: Η ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ
Toυ
F&B Manager
De Librije,
chef focus
Της
Expert in Service Excellence
H
•
n Μύθος 7: Οι εναλλακτικές πρωτεΐνες είναι υπερεπεξεργασμένες.
προϊόντα
Oregano
Botrini’s Mykonos, Botrini’s Santorini, Selene, Koukoumavlos και Therasia,
One & Only Aesthesis
υπάρχον υψηλό επίπεδο, σε εξωτερικό
και εσωτερικό αντίστοιχα, σίγουρα είναι
στα άμεσα σχέδιά μας.
n π οια η δική σας προστιθέμενη
αξία σε αυτό το εγχείρημα; Ίσως ο πιο κατάλληλος άνθρωπος να
απαντήσει στην ερώτησή σας είναι ο
Έκτορας, ωστόσο η δική μου προσπάθεια επικεντρώνεται σε τρεις κύριους τομείς: επικοινωνία, διαχείριση προσωπικού, και
management.
• Επικοινωνία: Η ικανότητα
https://www.elzymi.gr/
BAKE HELLAS ABEE
https://bakehellas.gr/
Η Bake Hellas, με παρουσία σε Ελλάδα και Κύπρο, δραστηριοποιείται στην παραγωγή κατεψυγμένων προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Έχει προβεί σε σημαντικές επενδύσεις για τη δημιουργία δύο σύγχρονων εγκαταστάσεων στο
Βοιωτί -
και αποτελεί την πιο εξειδικευμένη μονάδα παραγωγής προψημένων-κα
DELIFRANCE HELLAS
https://www.delifrance.com/
HELLENIC QuALIty FooDS (HQF)
https://www.hqf.gr/ Η
https://www.alfapastry.com/
https://portokalidisfamily.com/
ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ
ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ
CEO Anodos Consulting
n
• Φορολογική Απαλλαγή
• Επιχορήγηση
• Επιδότηση χρηματοδοτικής μίσθωσης (Leasing)
• Επιδότηση του κόστους της δημιουρ -
n
• 50.000,00 € για Κοιν.Σεπ., Αγροτικούς Συνεταιρισμούς,
και Αγροτι-
Εταιρικές Συμπράξεις.
• 100.000,00 € για πολύ μικρές επιχειρήσεις
• 250.000,00 € για μικρές επιχειρήσεις
• 500.000,00 € για μεσαίες επιχειρήσεις
• 1.000.000,00 € για μεγάλες επιχειρήσεις
Δάνεια Ταμείου Ανάκαμψης Το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότη -
(ΤΑΑ) έχει ξεκινήσει να χρηματοδοτεί,
Το πρόγραμμα είναι διαρθρωμένο σε
δύο (2) δράσεις ως εξής:
• Πράσινος Μετασχηματισμός ΜμΕ για επενδυτικά σχέδια από € 200.001,00
έως και € 1.000.000,00.
• Πράσινη Παραγωγική Επένδυση ΜμΕ
για επενδυτικά σχέδια από € 30.000,00
έως και € 200.000,00.
• Ενίσχυση της ίδρυσης & Λειτουργίας Νέων Μικρομεσαίων Επιχειρήσεων
η δράση συνολικού
n
n
n
n ΠΟΣΟΣΤΟ ΕΠΙΔΟΤΗΣΗΣ Το ποσοστό επιδότησης είναι 100%
του προϋπολογισμού.
n ΒΑΣΙΚΕΣ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ
ΔΙΚΑΙΟΥΧΩΝ
• Υφιστάμενες Μικρές, Πολύ Μικρές και
Επιχειρήσεις
δεν υποβάλλονται υποχρεωτικά σε ενεργειακό έλεγχο κάθε τέσσερα έτη και πριν την ημερομηνία
Του Μίλτου Μπαντινάκη, Lead Auditor / Quality Assurance Consultant at Quality Award
Εξαιρ Ε τικό Παρθ Ε ν ό
Ο
Gold, Bullion, Fuggles, Galena, Hallertauer, Kent Goldings, Nugget, Northern Brewer, Northdown, Perle, Saaz, Styrian Goldings, Tettnanger, Willamette, Target, Yeoman
όσο
και με μοναδικά αρωματικά προφίλ. Έτσι
πλέον βρίσκουμε λυκίσκους με αρώματα
όπως μάνγκο, παπάγια, ανανάς, τροπικά
φρούτα αλλά ακόμα και αρώματα κόκκι-
νων φρούτων όπως βατόμουρο,
Food d e F ence
Ως Άμυνα των Τροφίμων (Food Defense)
νοείται
Salmonella, Listeria).
n
n
κοινό.
• Το 1978, εσπεριδοειδή από το Ισραήλ
Ολλανδία και στη Γερμανία.
• Στις ΗΠΑ, το 1984, μέλη μιας θρησκευτικής οργάνωσης μόλυναν σαλάτες με Salmonella typhimurium.
• Το 1996, ένας δυσαρεστημένος Αμερι-
κανός μόλυνε σκόπιμα τρόφιμα για να
καταναλωθούν από συναδέλφους του
με Shigella dysenteria.
• Το Σεπτέμβριο του 2002, ο ιδιοκτήτης ενός καταστήματος γρήγορου
χωριστά.
Ναι,
ένας και μοναδικός, αλλά
είναι ένας. Ανήκει, τις περισσότερες
φορές, σε ένα πρώτο σύνολο,
Nebbiolo
Nebbiolo
2111 834789
