Mini Market & Μικρή Λιανική #30

ΕΚΔΟΣΗ-ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ: Digital Content A.E. ΚΕνΤριΚΑ ΓρΑφΕιΑ: 2ο χλμ. Λεωφ. Μαρκοπούλου, 19400 Κορωπί, τηλ.: 210 9238672, fax: 210 9216847

ΕΚΔΟΤΗΣ: Nίκος Μανούσος ΔιΕΥΘΥνΣΗ ΣΥνΤΑΞΗΣ: Ιωάννης Πατρίκος

ΔιΕΥΘΥνΣΗ MARKETING: Λουκία Ταλιαδώρου

ΑρΧιΣΥνΤΑΚΤΗΣ: Γιάννης Αποστολόπουλος

ΣΥνΤΑΚΤιΚΗ ΟΜΑΔΑ: Στέλιος Ασλανίδης Ελένη Πατωνίδου Πέτρος Νικολόπουλος

ΔιΟρΘΩΣΗ ΚΕιΜΕνΩν: Βάγια Μπιζιλιώτη ΥΠΟΔΟΧΗ ΔιΑφΗΜιΣΗΣ: Σοφία Σπανομαρκίδη ΛΟΓιΣΤΗριΟ: Αρτεμησία Παπαδάκη ΚΥΚΛΟφΟριΑ: Παυλίνα

Να ευχηθούμε

πως είστε όλοι κι όλες καλά στην υγεία σας, τόσο εσείς, όσο κι οι οικογένειές σας. Η φετινή φθινοπωρινή σαιζόν μπήκε με το δεύτερο κύμα της πανδημίας του κορωνοϊού να βρίσκεται σε εξέλιξη κι ουδείς γνωρίζει τι κατάσταση θα έχουμε μπροστά μας. Το σίγουρο είναι πως έχει προκληθεί σημαντική ζημιά στην οικονομία και για τον λόγο αυτό το «Mini Market & Μικρή Λιανική» ήρθε σε επαφή με φορείς και παράγοντες της αγοράς, με στόχο να δώσει την εικόνα της, αλλά και συμβουλές για την καλύτερη διαχείριση της κρίσης. Η πανδημία έχει αλλάξει πολλές καταναλωτικές συνήθειες. Υπό αυτό το πρίσμα, μη χάσετε το αφιέρωμα για την υγιεινή διατροφή, αλλά και τα ρεπορτάζ για τις μάσκες προστασίας και τις δυνατότητες που παρέχουν οι πλατφόρμες delivery σήμερα στα καταστήματα μικρής λιανικής. Παράλληλα, βλέποντας αρκετό κόσμο να περιορίζει τις μετακινήσεις του, παρουσιάζουμε και τις δυνατότητες που προσφέρουν τα social media στα μίνι μάρκετ. Τέλος, στο τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας, φιλοξενούμε αφιέρωμα για τα παιχνίδια, που διαχρονικά βοηθούν σημαντικά στα έσοδα των καταστημάτων, ενώ εγκαινιάζουμε και μια νέα στήλη στο περιοδικό για την αγορά vegan προϊόντων. Καλή ανάγνωση!

το site του περιοδικού minimarketmag.gr και κάνετε την εγγραφή σας στο newsletter του. Σας ενημερώνει άμεσα για

δομές υγείας της χώρας

H ΒΙΚΟΣ A.E. στηρίζει τις δομές υγείας της χώρας μας, παραμένοντας στο πλευρό των νοσοκομείων αναφοράς για τον κορωνοϊό. Η εταιρεία, με αίσθημα κοινωνικής συνεισφοράς, αλληλεγγύης και υπευθυνότητας, συνεχίζει να προσφέρει τα προϊόντα Φυσικό Μεταλλικό Νερό και Φυσικά Μεταλλικά Αναψυκτικά, για τις αυξημένες ανάγκες που έχουν προκύψει, συμβάλλοντας στον καθημερινό αγώνα του ιατρικού προσωπικού, αλλά και των συνανθρώπων μας που νοσηλεύονται στις ειδικές μονάδες. Η ΒΙΚΟΣ Α.Ε. σημειώνει πως για όσο διάστημα το απαιτούν οι έκτακτες συνθήκες, θα ανταποκρίνεται αμέσως στις ανάγκες των νοσοκομείων αναφοράς που θα προκύπτουν, ευελπιστώντας πως θα βγούμε από τη

Η Tetra Pak παρουσίασε για πρώτη φορά στην ελληνική αγορά τη χάρτινη συσκευασία για νερό Tetra Prisma® Aseptic, μια ανακυκλώσιμη συσκευασία που προστατεύει το προϊόν από την ηλιακή ακτινοβολία και τον αέρα κι αποτελεί βιώσιμη επιλογή για το περιβάλλον. Η συσκευασία της Tetra Pak αποτελείται κυρίως από χαρτί, που προέρχεται από συνεχώς αναπτυσσόμενα δάση, πιστοποιημένα με τα πρότυπα του Forest Stewardship Council®, κι από άλλες ελεγχόμενες πηγές, όπου νέα δέντρα αντικαθιστούν όσα κόβονται. Τα νέα δέντρα, καθώς μεγαλώνουν, δεσμεύουν διοξείδιο του άνθρακα κι έτσι συμβάλλουν στον περιορισμό της κλιματικής αλλαγής. Παράλληλα, η πρωτοποριακή χάρτινη συσκευασία των 750ml της Tetra Pak είναι κατάλληλη για χρήση on-the-go, καθώς διαθέτει βιδωτό καπάκι που ανοίγει και κλείνει, παρέχοντας

σε μια καλύτερη καθημερινότητα πραγματοποιείται

ΔΕΛΤΑ & «Μαζί για το Παιδί»: νέο πρόγραμμα στήριξης πολυτέκνων Με την ευκαιρία της νέας σχολικής χρονιάς, η εταιρεία γαλακτοκομικών ΔΕΛΤΑ, σε συνεργασία με την Ένωση «Μαζί για το Παιδί», ξεκινά τη στήριξη ευάλωτων πολύτεκνων οικογενειών. Συγκεκριμένα, η ΔΕΛΤΑ θα καλύψει τις ανάγκες σε γάλα και γιαούρτι, των παιδιών πολύτεκνων οικογενειών με μηδενικό ή πολύ χαμηλό εισόδημα, για όλη τη νέα σχολική χρονιά, μέχρι και τον Ιούνιο 2021. Παράλληλα, στο πλαίσιο του ίδιου προγράμματος, η Ένωση «Μαζί για το Παιδί» θα παρέχει συμβουλευτική ενδυνάμωση και καθοδήγηση σε αυτές τις οικογένειες, με σκοπό να τις βοηθήσει να ξεπεράσουν τις δυσκολίες και να βελτιώσουν την κατάστασή τους. Επίσης, με την ευκαιρία της νέας σχολικής χρονιάς, η ΔΕΛΤΑ κι οι εργαζόμενοί της, υλοποίησαν για 3η χρονιά την πρωτοβουλία «Σχολικά χαμόγελα», μέσω της οποίας προσέφεραν σχολικές τσάντες γεμάτες με κασετίνες, τετράδια και γραφική ύλη, σε παιδιά που τα έχουν ανάγκη, ώστε να επιστρέψουν με χαρά κι αισιοδοξία στο σχολείο τους. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ΔΕΛΤΑ υλοποιεί ήδη κοινωνικό πρόγραμμα σε συνεργασία με την Ένωση «Μαζί για το Παιδί», για σίτιση κάθε μήνα μονογονεϊκών οικογενειών, με μορφή διατακτικών σε supermarket. Ο κ. Ιωάννης Παπαδάτος, αντιπρόεδρος της Ένωσης «Μαζί για το Παιδί», δήλωσε σχετικά: «Ευχαριστούμε θερμά τη ΔΕΛΤΑ και τους εργαζομένους της, που είναι δίπλα στην Ένωση “Μαζί για

του κόσμου. Συνάμα, μέσα από

οι επισκέπτες του site μαθαίνουν

να απολαύσουν περισσότερο μικρές καθημερινές στιγμές, μέσα από μικρά και μεγάλα μυστικά, όπως την απόλαυση ενός υπέροχου καφέ ή tips για το σωστό σερβίρισμα και pairing των κρασιών. Επίσης, στο νέο site, προϊόντα και παραγωγοί γίνονται πρωταγωνιστές, με στόχο την ενημέρωση σχετικά με την ιστορία και την προέλευση των προϊόντων, αλλά και τη διαδικασία παραγωγής τους. Τo zoumeoraia.okmarkets.gr έρχεται για να δώσει τη δική του πρόταση στο «ευ ζην», στις τάσεις που διαμορφώνονται, παρουσιάζοντας και καινοτόμες ιδέες με ιδιαίτερο ενδιαφέρον, πληροφορίες και μυστικά από γνωστούς chef.

τικής, αλλά και διευθυνσιοδοτούμενης πυρανίχνευσης, για χρήση σε εμπορικούς χώρους, γραφεία και καταστήματα, τα οποία διακρίνονται από υψηλή ποιότητα κατασκευής, λειτουργία δίχως διακοπές, καθώς επίσης και απόδοση, διαθέτει στην εγχώρια αγορά η Olympia Electronics Α.Ε. Θα πρέπει να τονιστεί πως τα προναφερθέντα συστήματα πλαισιώνονται και από μία σειρά εξαρτημάτων, που διασφαλίζουν την άρτια λειτουργία τους. Κάθε σύγχρονο σύστημα πυρανίχνευσης απαρτίζεται από μία ομάδα περιφερειακών ανιχνευτών, που μπορούν να ανιχνεύσουν εγκαίρως μία εστία φωτιάς, καπνού ή ασυνήθιστης ανόδου θερμοκρασίας, δίνοντας στη συνέχεια το απαιτούμενο σήμα κινδύνου με ηχητικά, οπτικά κι άλλα μέσα. Όπως σημειώνουν στελέχη της Olympia Electronics, ένα ολοκληρωμένο σύστημα πυρανίχνευσης αποτελείται από τον κεντρικό πίνακα πυρανίχνευσης, την εφεδρική τροφοδοσία, τον αισθητήρα πυρανίχνευσης, το μπουτόν αναγγελίας φωτιάς, φωτεινούς επαναλήπτες, καθώς επίσης και σειρήνες πυρανίχνευσης. Όσο για τα ίδια τα συστήματα πυρανίχνευσης, διακρίνονται σε δύο κύριες κατηγορίες. Αυτές των συμβατικών συστημάτων, που συνήθως συναντώνται σε μικρές και

Pockee – ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ: νέο Πρόγραμμα Επιβράβευσης

Το POCKEE, η mobile εφαρμογή – σύμμαχος στις έξυπνες αγορές στο σούπερ μάρκετ, ξεκινά συνεργασία με την Πρωτοβουλία «ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ» και δημιουργούν ένα αποκλειστικό πρόγραμμα επιβράβευσης. Τώρα οι καταναλωτές συγκεντρώνουν πόντους επιβράβευσης μέσω του Pockee, κάθε φορά που επιλέγουν προϊόντα με την ειδική σήμανση «ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ», από τις εταιρείες-Μέλη της Πρωτοβουλίας που συμμετέχουν στο πρόγραμμα. Ο καταναλωτής ενημερώνεται για τους πόντους που κερδίζει για κάθε προϊόν, μέσα από τη mobile εφαρμογή Pockee. Αφού προβεί στην αγορά τους, απλώς και μόνο ανεβάζοντας τη φωτογραφία της απόδειξης μέσω του Pockee, κερδίζει τους πόντους που του αναλογούν. Μόλις ο καταναλωτής συγκεντρώσει 10.000 πόντους «ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ» κερδίζει απευθείας 5€ δώρο στον λογαριασμό του. Σήμερα, το Pockee διαθέτει πάνω από 400.000 καταναλωτές που χρησιμοποιούν τη mobile εφαρμογή, για να έχουν ανά πάσα στιγμή τον έλεγχο των αγορών τους στο σούπερ μάρκετ, παρακολουθώντας τα μηνιαία τους έξοδα, ή για να κερδίζουν επιστροφή μετρητών, μέσα από το καινοτόμο cashback σύστημα που έχει αναπτύξει. Κάθε μήνα, το Pockee, σε συνεργασία με την Πρωτοβουλία «ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ», θα επιβραβεύει τον νικητή που θα έχει συγκεντρώσει τον μεγαλύτερο αριθμό πόντων και θα του αποστέλλει ταχυδρομικώς ένα πακέτο με προϊόντα των εταιρειών-Μελών που συμμετέχουν στο πρόγραμμα. Νικητής αναδεικνύεται ο καταναλωτής και χρήστης της εφαρμογής Pockee που έχει αγοράσει τα περισσότερα προϊόντα που συμμετέχουν στο πρόγραμμα Πιστότητας «ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ».

σεις ρεκόρ, με την τοπική γαλακτοβιομηχανία να συνεχίζει την κοινωνική της πολιτική με προσφορά εξοπλισμού στις δομές υγείας και τη βοήθεια σε οικογένειες αγροτών μέσω των Φωτοβολταϊκών Πάρκων. Σε συνέντευξη Τύπου που παραχώρησε ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Βόλου Νικήτας Πρίντζος τόνισε ότι στις 27 Αυγούστου έγινε η ετήσια γενική συνέλευση ΕΒΟΛ, με καθυστέρηση δύο μηνών, εξαιτίας της πανδημίας, όπου ψηφίστηκε ομόφωνα ο ισολογισμός, οι οικονομικές καταστάσεις του 2019 κι ο προϋπολογισμός του 2020. Ο πρόεδρος της συνεταιριστικής οργάνωσης επεσήμανε ότι τα γαλακτομικά προϊόντα είναι άριστης ποιότητας, σε λογικές τιμές, και κατακτούν νέες αγορές, ενώ ο ΑΣ Βόλου συνεχίζει να δείχνει το κοινωνικό του πρόσωπο, με ιδιαίτερη φροντίδα αυτή τη χρονιά στις υγειονομικές

που έχει δεχτεί, εξαιτίας της πανδημίας του COVID-19, ανακοίνωσε την έναρξη του «Συνεχίζουμε Μαζί», ενός προγράμματος στήριξης των επιχειρήσεων του ιστορικού κλάδου, στον πυρήνα του οποίου βρίσκεται η άμεση παροχή ρευστότητας, ύψους έως 10 εκατ. ευρώ, μέσω άτοκων πιστώσεων. Συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια της Συνέντευξης Τύπου που πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη, 9 Σεπτεμβρίου, στο Ζάππειο, παρουσία του υπουργού Ανάπτυξης και Επενδύσεων, κ. Άδωνι Γεωργιάδη, ανακοινώθηκαν οι άξονες του προγράμματος που λειτουργεί συμπληρωματικά στα μέτρα της Πολιτείας κι έχει ως κεντρικό στόχο όχι μόνο να παράσχει «οξυγόνο» στις επιχειρήσεις, αλλά και να συμβάλλει, μέσα από σημαντικές δράσεις, συνεργασίες και πρωτοβουλίες, στη διασφάλιση ενός βιώσιμου μέλλοντος για ολόκληρο τον κλάδο. Η Μικρή Λιανική, αριθμώντας περισσότερες από 21.000 επιχειρήσεις και περί τους 43.000 εργαζόμενους σε όλη την Ελλάδα, αποτελεί εδώ και πολλές δεκαετίες τη «ραχοκοκαλιά» του λιανεμπορίου κι έναν κλάδο με τεράστια συμβολή στην ελληνική οικονομία, την απασχόληση και την ομαλή κι απρόσκοπτη τροφοδοσία των καταναλωτών. Η επιτακτική ανάγκη στήριξής του, αλλά κι η άρρηκτη σχέση του με την Παπαστράτος, σε όλη την 90χρονη ιστορία της, αποτελούν τα θεμέλια του προγράμματος «Συνεχίζουμε Μαζί».

Με δύο σημαντικές βραβεύσεις τιμήθηκε η εταιρεία ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ, θυγατρική της Vivartia, στα πρόσφατα Super Market Awards 2020. Η εισαγωγή της νέας προϊοντικής σειράς «Χορευτή» από τη

Λουξ: έκανε Covid-19 τεστ στους εργαζομένους της

κατηγορίες, όπου η εταιρεία κατέκτησε χρυσά βραβεία. Ειδικότερα, οι δύο διακρίσεις της εταιρείας είναι οι εξής: • Χρυσό βραβείο στη Χρυσή Ζύμη για την επιτυχημένη εισαγωγή σειράς προϊόντων. Η Χρυσή Ζύμη παρουσίασε την περασμένη χρονιά τη «Χορευτή». Μία πίτα με «χορευτό φύλλο» με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τραγανές δίπλες και γέμιση από υλικά της ελληνικής παραδοσιακής διατροφής. • Χρυσό βραβείο στην εταιρεία ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ για τη Βέλτιστη Αξιοποίηση της Ελληνικής Αγροτικής Παραγωγής & Παράδοσης. Η ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ δίνει έμφαση στη βιώσιμη ανάπτυξη και καλλιεργεί τα λαχανικά της κάτω από πλήρως ελεγχόμενες συνθήκες. Με αυτήν την αρχή ως βάση, η εταιρεία υλοποίησε έναν κύκλο εκπαιδευτικών σεμιναρίων συνολικής διάρκειας 110 ωρών, σε συνεργασία με την Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Στο πρόγραμμα εκπαιδεύθηκαν περισσότεροι από 100 παραγωγοί πάνω σε θέματα διαχείρισης φυσικών πόρων & φυτοπροστασίας.

PCR για το σύνολο του προσωπικού της μετά το πέρας των καλοκαιρινών διακοπών, προκειμένου να διαπιστωθεί ότι δεν υπάρχουν κ ρούσματα κορωνοϊού εντός της εταιρείας. Ειδικότερα, με στόχο την αντιμετώπιση και τον περιορισμό της διασποράς του ιού SARS-Cov-2, η Λουξ, έχοντας ως κύριο μέλημα τη θωράκιση της υγείας του προσωπικού της, προσέφερε τη δυνατότητα δωρεάν διεξαγωγής διαγνωστικών ελέγχων για την ανίχνευση του κορωνοϊού. «Στα 70 χρόνια πορείας της, η εταιρεία ακολουθεί πιστά σημαντικές αρχές, όπως τον σεβασμό και την ασφάλεια των εργαζομένων, αλλά και την απόλυτη συμμόρφωση με τις αποφάσεις της Πολιτείας, εξασφαλίζοντας την απρόσκοπτη λειτουργία της», τονίζει στην ανακοίνωσή της η Λουξ.

τις δυναμικότερα αναπτυσσόμενες ελληνικές επιχειρήσεις, σε μια βραδιά που θέλησε να αναδείξει και να τιμήσει την υγιή επιχειρηματικότητα. Ανάμεσα σε σημαντικές εταιρείες που προέρχονται από ένα ευρύ φάσμα κλάδων, η Βιομηχανία Μύλοι Δάκου ξεχώρισε ως «Διαμάντι της Ελληνικής Οικονομίας», με βάση την αξιολόγηση συγκεκριμένων κριτηρίων, τα οποία έχει καθορίσει η διοργανώτρια εταιρεία, η New Times Publishing, ανάγοντας την εκδήλωση σε έναν θεσμό υψηλού επιπέδου. Μεταξύ άλλων, τα κριτήρια περιλαμβάνουν την κερδοφορία, τη δανειακή επιβάρυνση, τη ρευστότητα, τη σχέση ιδίων προς ξένα κεφάλαια, καθώς και την πολιτική εταιρικής και κοινωνικής ευθύνης. Η Βιομηχανία Μύλοι Δάκου

Μία καινοτομία της ΕΨΑ στην Amazon

Σε μία από τις κορυφαίες αλυσίδες καταστημάτων της λιανικής, της Amazon, και συγκεκριμένα στο ηλεκτρονικό της κατάστημα, κατάφερε να βρεθεί η ελληνική εταιρεία αναψυκτικών ΕΨΑ. Πιο συγκεκριμένα, μία 100% ελληνική καινοτομία των εταιρειών ΕΨΑ και Organic 3S, Το Light Drops, βρίσκεται πια στο «ράφι» της Amazon. Μετά από πολύμηνη έρευνα κι άρτια συνεργασία δύο ελληνικών εταιρειών, δημιουργήθηκε το 2012 το Light Drops, το 1ο ελληνικό υγρό γλυκαντικό από το φυτό στέβια. Σε συνέχεια της ανάπτυξης του Light Drops, τόσο στην εγχώρια αγορά, όσο και στις αγορές του εξωτερικού, ήρθε η συνεργασία της ΕΨΑ με την Amazon, για να ανέβει το προϊόν στα ηλεκτρονικά της ράφια. Με την κατακόρυφη άνοδο του ηλεκτρονικού εμπορίου μέσα στην πανδημία, η πώληση των προϊόντων Light Drops, μέσα από τη διαδικτυακή πλατφόρμα της Amazon, έρχεται να κάνει πιο εύκολη την πρόσβαση των καταναλωτών σε αυτά. Το υγρό γλυκαντικό Light Drops χρησιμοποιείται σε ζεστά ή κρύα ροφήματα, φαγητά ή γλυκά και δεν αλλοιώνει τη γεύση. Αντικαθιστά τη ζάχαρη, χωρίς να έχει θερμίδες.

Βιομηχανία Ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ, σε συνεργασία με καταξιωμένους σεφ, παρουσιάζει την πλούσια ποικιλία των προϊόντων της, τη διατροφική τους αξία, καθώς και την ποιότητα και τη γεύση τους διαδικτυακά αλλά και στην τηλεόραση. Ειδικότερα, μέσα από την εκπομπή «Kitchen Health» με τη σεφ Μαρία Εκμεκτσίογλου, τα ζυμαρικά ΗΛΙΟΣ πρωταγωνιστούν σε πλούσια, γευστικά ταξίδια, που φέρνουν το κοινό σε επαφή

από τη γαστρονομία. Παράλληλα, μέσα από την ενότητα Μαγειρεύω-Προστατεύω, η σεφ Ντίνα Νικολάου μαζί

ανακοίνωσε μια νέα συνεργασία με τον θεσσαλικό συνεταιρισμό ΘΕΣγάλα, για τη διάθεση των προϊόντων του σε επιλεγμένα καταστήματά του στους νομούς Αττικής, Λάρισας, Μαγνησίας, Τρικάλων και Καρδίτσας. Προς την ίδια κατεύθυνση, τα ΑΒ Βασιλόπουλος συνεχίζουν να αυξάνουν τη δική τους ελληνική ετικέτα, προσθέτοντας πρόσφατα σε αυτή μία

πανδημίας

της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας συντηρούν το αγοραστικό ενδιαφέρον για τα κρατικά ομόλογα και συμπιέζουν τις αποδόσεις του σε ακόμη χαμηλότερα επίπεδα. Στην εγχώρια αγορά, η απόδοση του 10ετούς ομολόγου βρέθηκε στα τέλη του

Κομισιόν: ύφεση 9% φέτος, ανεργία 20%, αλλά ανάπτυξη 6% το 2021 Από το 2022, η Ελλάδα θα επιστρέψει στα επίπεδα του 2019, με την ύφεση να σκαρφαλώνει στο 9% το φέτος, την ανεργία κοντά στο 20% και την ανάκαμψη του 2021 να υπολογίζεται στο 6%, αναφέρεται στην 7η έκθεση αξιολόγησης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Οι Θεσμοί σηκώνουν «κίτρινη» κάρτα για τις καθυστερήσεις στη μείωση των ληξιπρόθεσμων οφειλών του Δημοσίου και την αύξηση των εκκρεμών αιτήσεων συνταξιοδότησης. Σύμφωνα με τα στοιχεία της έκθεσης, τον Ιούνιο οι ληξιπρόθεσμες υποχρεώσεις ανέρχονταν σε 1,5 δισ. ευρώ, ποσό υψηλότερο κατά 667 εκατ. ευρώ, σε σχέση με τον στόχο της κυβέρνησης. Η Ελληνική Συνομοσπονδία Εμπορίου κι Επιχειρηματικότητας (ΕΣΕΕ) συνεργάζεται με την Τράπεζα Πειραιώς στο νέο, καινοτόμο πρόγραμμα «Ψωνίζω στη γειτονιά». Οι επιχειρήσεις που συμμετέχουν στο πρόγραμμα «Ψωνίζω στη Γειτονιά» γίνονται μέλη μιας αναπτυσσόμενης κοινότητας, συμμετέχουν σε προωθητικές ενέργειες κι επωφελούνται από την προβολή της επιχείρησής τους στην ιστοσελίδα www.psonizostigeitonia.gr από την οποία οι καταναλωτές μπορούν να ενημερωθούν για τις συνεργαζόμενες με το πρόγραμμα επιχειρήσεις και για τα οφέλη από τη δική τους συμμετοχή. Οι επιχειρήσεις που συμμετέχουν απολαμβάνουν προνόμια και προσφορές. Συγκεκριμένα: Κάθε

yellows πελατών

Κάθε εβδομάδα και μέχρι 31/12/2020, επίσης μετά από κλήρωση, οι καταναλωτές κερδίζουν επιστροφή ποσού αγοράς έως 100€ για 100 τυχερές συναλλαγές σε επιχειρήσεις που παίρνουν μέρος στο πρόγραμμα. Στο πρόγραμμα μπορούν να συμμετέχουν μικρές ή πολύ

Η Πανελλήνια Ένωση Μεταποιητών Τυποποιητών Εξαγωγέων Επιτραπέζιας Ελιάς (ΠΕΜΕΤΕ), κατά τη Γενική Συνέλευση, ανακοίνωσε τις σημαντικές επιπτώσεις της πανδημίας στον κλάδο των επιτραπέζιων ελιών, που συνοψίζονται στα εξής: Α κυρώσεις παραγγελιών κι αναβολές εκτέλεσης συμβολαίων από πελάτες του εξωτερικού. Οι εξαγωγές της ελληνικής επιτραπέζιας ελιάς του πρώτου εξαμήνου του 2020 εμφανίζουν μείωση σε αξία 1,2% σε σχέση με το 2019. Ενδιαφέρον παρουσιάζει ότι, κατά το ίδιο εξάμηνο, οι ενδοκοινοτικές εξαγωγές εμφάνισαν αύξηση 9,0%, ενώ οι εξωκοινοτικές εξαγωγές πτώση κατά 8,9%. Η κρίση COVID-19, σε συνδυασμό με την περσινή στρέβλωση της αγοράς και τη δημιουργία μεγάλων αποθεμάτων, κυρίως στις ελιές ποικιλίας Καλαμών, έχει επιδεινώσει τη ρευστότητα του

εργασίες.

γάλακτος Κρι Κρι

τις οικονομικές

εξαμήνου 2020. Ο κύκλος εργασιών διαμορφώθηκε σε €65,92 εκατ. έναντι €57,40 εκατ. το 2019 (αυξημένος +14,8%).

τα βασικά μεγέθη

έναντι €10,50 εκατ. το εξάμηνο 2019. Τέλος, τα καθαρά κέρδη μετά από φόρους, ανήλθαν σε €9,08 εκατ., έναντι €7,64 εκατ. το εξάμηνο 2019. Στην ελληνική αγορά παγωτού, οι πωλήσεις στο εξάμηνο 2020 ανήλθαν σε €12,18 εκατ. από €12,82 εκατ. Παρά το αρχικό έντονο

ΙΕΛΚΑ πραγματοποίησε κι έρευνα καταναλωτών, με δείγμα 750 ατόμων την περίοδο 29 έως 31 Αυγούστου 2020, με θέμα τις αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες, λόγω πανδημίας. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η πανδημία του κορωνοϊού εξακολουθεί να επηρεάζει και τις αγοραστικές αλλά και τις διατροφικές συνήθειες του κοινού. Δραστικά έχουν επηρεαστεί οι επισκέψεις για αγορές τροφίμων από τα μέτρα περιορισμού κυκλοφορίας. Συγκεκριμένα, ο μέσος αριθμός εβδομαδιαίων επισκέψεων για αγορές τροφίμων έχει μειωθεί από 13,6 τον Δεκέμβριο του 2019 σε 8,2 τον Αύγουστο του 2020, δηλαδή κατά 40%, αλλά παρουσιάζει αύξηση κατά 35% σε σχέση με τον Απρίλιο του 2020, όταν ο μέσος αριθμός επισκέψεων ήταν μόλις 6,1. Η μεγαλύτερη ποσοστιαία μεταβολή καταγράφεται στα Ιχθυοπωλεία και στη Λαϊκή αγορά, όπου οι επισκέψεις έχουν μειωθεί κατά 63% και 60% από τον Δεκέμβριο

σε 16,6%, διατηρώντας τη 2η θέση της αγοράς (στοιχεία IRI σε όγκο, Ιούνιος 2020). Σε σχέση με τις αγορές του εξωτερικού, οι πωλήσεις γιαουρτιού συνεχίζουν την έντονη ανάπτυξη (αύξηση +29,7%). Η συνολική αξία των εξαγωγών γιαουρτιού ξεπέρασε τα €24,9 εκατ., αποτελώντας

Το Κατίκι Δομοκού «Ορεινές Πλαγιές», ακολουθώντας τη σύγχρονη καταναλωτική τάση για υγιεινή διατροφή, παρουσίασε ένα υγιεινό κι ελαφρύ σνακ, το Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές «Γευματάκι» με κρουτόν. Πρόκειται για 100% φρέσκο τυρί ΠΟΠ Κατίκι Δομοκού, με χαμηλά λιπαρά και τη γνωστή γεύση και κρεμώδη υφή, μαζί με κρουτόν. Το νέο σνακ από την εταιρεία «Ορεινές Πλαγιές» έχει μόλις 13,6% λιπαρά. Η εταιρεία σημειώνει πως είναι κατάλληλο για όλες τις ώρες της ημέρας, ως ενδιάμεσο γεύμα στο σπίτι, στο γραφείο ή στις

Έπειτα από την εμπορική επιτυχία που σημείωσε η μπάρα Power Pro, η εταιρεία NatureTech ετοιμάζεται τώρα να προσθέσει στη σειρά ακόμη μία μπάρα την Power Pro Caramel χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη. Σύμφωνα με τη NatureTech, το μυστικό της επιτυχίας της μπάρας Power Pro είναι ο συνδυασμός ποιότητας, γεύσης και τιμής. Η νέα Power Pro Caramel θα κυκλοφορήσει στην αγορά αυτό τον μήνα. Να σημειωθεί τέλος πως η εταιρεία έχει στην γκάμα της μια μεγάλη σειρά από μπάρες χωρίς ζάχαρη. Naturetech

που δέχεται προγεμισμένες κάψουλες με υγρό, οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν με μία μόνο κίνηση. Διατίθεται σε 5 χρώματα συσκευών, σε 8 γεύσεις και 3 επίπεδα νικοτίνης, σε προσιτή τιμή. Όπως ανέφερε η Διοίκηση της Εταιρείας: «Είμαστε χαρούμενοι, γιατί η Ελλάδα ανέβασε σε σύντομο χρονικό διάστημα το myblu στην κορυφή, επιβραβεύοντας τη δέσμευσή μας να αναζητούμε πάντα Κάτι Καλύτερο. Οι ενήλικες καπνιστές επιθυμούν να έχουν περισσότερες και καλύτερες επιλογές και με την προτίμησή τους στο myblu δικαιώνουν τις προσπάθειές μας. Αυτή η επιτυχία μάς εμπνέει να συνεχίσουμε για το αύριο που αξίζει να είναι καλύτερο.»

Με αφορμή τη συμπλήρωση 85 ετών από την πρώτη παρουσία των αναψυκτικών της στην ελληνική αγορά, η Νέκταρ – Κουρτίδη ανανέωσε πλήρως την εικόνα των προϊόντων της, με νέα συσκευασία για όλους τους κωδικούς της. Κυριαρχούν οι κλασικές γεύσεις της πορτοκαλάδας, γκαζόζας, λεμονάδας, βυσσινάδας, μήλου και σόδας. Επίσης, η μακεδονική εταιρεία παρουσιάζει και τη σειρά Nektar Ice Tea με λεμόνι και ροδάκινο, καθώς και την Cola. Η νέα συσκευασία της εξάδας περιλαμβάνει έξι φιάλες των 280 ml. Η Νέκταρ – Κουρτίδη

Όμιλος Mantis παρουσιάζει στην ελληνική αγορά την AQUA Carpatica, μια μάρκα μεταλλικού νερού που πηγάζει από τα Καρπάθια Όρη. Σε αποκλειστική συνεργασία με τη Valvis Holdings για την Ελληνική Αγορά, ο όμιλος Mantis λανσάρει το AQUA Carpatica Φυσικώς Ανθρακούχο Φυσικό Μεταλλικό Νερό και το AQUA Carpatica Φυσικό Μεταλλικό Νερό, τα οποία είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό κι απαλλαγμένα από νιτρικά άλατα. Τα νερά AQUA Carpatica αναβλύζουν σε απομονωμένες πηγές μέσα στα δάση της οροσειράς, μακριά από οποιαδήποτε ανθρώπινη και βιομηχανική δραστηριότητα. Η υδρογεωλογική δραστηριότητα των πηγών παρέχει όλα τα απαραίτητα μέταλλα, ισορροπημένο pΗ και φυσικούς ηλεκτρολύτες, ενώ ταυτόχρονα περιορίζει τα νιτρικά άλατα και τους ρύπους που βρίσκονται συνήθως σε άλλα εμφιαλωμένα νερά. Το νερό AQUA Carpatica έχει αποσπάσει 38 διεθνείς

γάλα, που ανήκει στη σειρά παραδοσιακών ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ, αποτελεί μια νέα επιλογή, προσανατολισμένη στην υγιεινή διατροφή και τις προσδοκίες του σύγχρονου ανθρώπου. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης προσφέρουν όλα

αγορά, με σκοπό να αποτελέσει

των δοντιών κάθε στιγμή της ημέρας. H Trident Oral–B με fluoride, σύμφωνα με την εταιρεία, προσφέρει αίσθηση φρεσκάδας, συμβάλλει στην προστασία των δοντιών, όταν δεν υπάρχει δυνατότητα για βούρτσισμα, και κυκλοφορεί στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα της μικρής λιανικής από τη Mondeléz, σε δύο γευστικούς συνδυασμούς: δυόσμος, μέντα. Πρόκειται για ένα καινοτόμο προϊόν σε σχήμα εξάγωνου κουφέτου, που τα αποτελέσματά του εξασφαλίζονται με τη μάσηση της τσίκλας για τουλάχιστον 20 λεπτά, μετά την κατανάλωση φαγητού ή ποτού, 5 φορές την ημέρα.

μουστάρδα κι επιλεγμένα μυρωδικά, όπως το δενδρολίβανο. Τα Tsakiris Chips 0% Προστιθέμενο Αλάτι, προσφέρουν σε όλους τους καταναλωτές την απόλαυση της φυσικής γεύσης πατάτας, χωρίς την προσθήκη αλατιού, για μια πιο ελαφριά επιλογή, χωρίς

καραμέλες Halls Energy με γεύσεις Κόλα και Παγωμένο Τσάι περιέχουν επίσης ενεργά συστατικά καφεΐνης και τεΐνης κι είναι χωρίς ζάχαρη, όπως κι η υπόλοιπη σειρά προϊόντων της Halls. Δεν συνιστάται η κατανάλωση από παιδιά κι εγκύους, καθώς περιέχει καφεΐνη.

Το AVA, το brand υγρών απορρυπαντικών πιάτων του Ομίλου Σαράντη, εμπλουτίζει το προϊοντικό του χαρτοφυλάκιο με τη νέα σειρά AVA Plus+, με ενεργό άνθρακα. Το νέο AVA Plus+ δρα σε πολλαπλά επίπεδα. Χάρη στην εξαιρετικά αποτελεσματική του σύνθεση, δρα ενάντια στα λίπη, αφήνοντας τα πιάτα αστραφτερά καθαρά. Διαθέτει προηγμένη τεχνολογία ελέγχου των οσμών, ενώ η έξτρα συμπυκνωμένη σύνθεσή του προσφέρει ακόμη περισσότερη εξοικονόμηση, καθώς ξεβγάζεται εύκολα, χωρίς να αφήνει κατάλοιπα, χρησιμοποιώντας λιγότερο νερό. Όπως όλα τα απορρυπαντικά πιάτων AVA, έτσι και το νέο AVA Plus+ είναι αποτελεσματικό και για πλύσιμο με κρύο νερό.

νέα σειρά AVA Plus+ κυκλοφορεί σε τρία αρώματα: λεμόνι, φρε-

mixers

solis,

pink grapefruit soda, bergamot n’ mandarin soda, cucumber n’ basil tonic, tonic water, ginger beer και soda water. H συνταγή τους βασίζεται σε 100% φυσικά συστατικά και στο εξαιρετικής ποιότητας Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΚΡΙΝΟΣ. Συνδυάζονται με αλκοολούχα ποτά για την παρασκευή cocktails και long drinks, ενώ μπορούν να καταναλωθούν και μόνα τους.

Ελλάδα

Μία νέα σειρά εναλλακτικού κρέατος έχει φέρει στην ελληνική αγορά η εταιρεία Globaltailer. Tα προϊόντα του εναλλακτικού κρέατος της Vegafit δεν περιέχουν λακτόζη, φοινικέλαιο και, φυσικά, παρασκευάζονται με 100% φυτικά συστατικά. Η σειρά περιλαμβάνει μπιφτέκι, κεφτεδάκια, σνίτσελ και nuggets «κοτόπουλου». Εκτός όμως από το εναλλακτικό κρέας, η Globaltailer εισάγει και μια ακόμη σειρά προϊόντων υγιεινής διατροφής, όπως βιολογικά, παιδικές τροφές κ.ά. Τελευταίες προσθήκες σε αυτή την κατηγορία προϊόντων είναι τα μπισκότα:

Bιολογικά vegan σνακ με κομματάκια σοκολάτας

μπισκότα

Στα ράφια των καταστημάτων AB Βασιλόπουλος, Σκλαβενίτης, ΣΥΝ.ΚΑ., SPAR και σε πολλές τοπικές αλυσίδες πανελλαδικά, τοποθετήθηκε η σειρά εναλλακτικού κρέατος, GENIUS meat free, της Veganact. Η σειρά GENIUS εμπλουτίζει το vegan καλάθι με 5 νέες επιλογές. Τα προϊόντα της σειράς Genius burger, nuggets, kebab, κεφτεδάκια και cordon bleu παράγονται στην Ελλάδα κι είναι αποτέλεσμα ελληνικής έρευνας και καινοτομίας της εταιρείας, σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Να σημειωθεί πως η Veganact έχει ξεκινήσει κι εξαγωγές των συγκεκριμένων προϊόντων, τα οποία έχουν τοποθετηθεί ήδη στα ράφια των ΗΠΑ και της Ισπανίας, ενώ τώρα ξεκινά κι η τοποθέτησή τους στα ράφια της Αιγύπτου.

Διάκριση της Condito για τις plant based σαλάτες της Η 1η συμμετοχή της Condito στον θεσμό των Super Market Awards στέφθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία. Τα Super Market Awards επιβραβεύουν τις σημαντικότερες πρωτοβουλίες των super market και των προμηθευτών FMCG κι υπηρεσιών. Η Condito διακρίθηκε με το bronze βραβείο στην Ενότητα: «Δημιουργία Νέας Κατηγορίας (Food)», με το λανσάρισμα της πρωτοποριακής σειράς vegan σαλατών Condito, THE GREEN LINE. Οι plant-based σαλάτες: ρώσικη, κηπουρού, αγγουρομαγιονέζα και μελιτζανοσαλάτα, φτιαγμένες από αυθεντικές πρώτες ύλες και λαχανικά, δίνουν πολλές επιλογές σε όλο το καταναλωτικό κοινό που επιθυμεί να ακολουθήσει μια plantbased διατροφή. Είναι κατάλληλες για νηστεία και δεν περιέχουν γλουτένη ή γλυκαντικά. Στα άμεσα σχέδια της εταιρείας βρίσκεται η περαιτέρω ενίσχυση κι επέκταση της σειράς σαλατών THE GREEN LINE, με επιπλέον γευστικά προϊόντα.

της Veggyness. H σειρά περιλαμβάνει διάφορα είδη λουκάνικων αλλά κι εναλλακτικά αλλαντικά, όπως σαλάμι και μπέικον, όλα από 100% φυτικά συστατικά.

της nextpoint courier, με τις συμβατικές courier; Εμείς δεν έχουμε οδηγούς με μηχανάκια, ούτε δικά μας πρακτορεία. Όλες οι αποστολές και παραλαβές, γίνονται σε ένα μεγάλο δίκτυο, ανεξάρτητων καταστημάτων nextpoint, σε όλη την Ελλάδα. Γι’ αυτό έχουμε τις οικονομικότερες τιμές.

η nextpoint courier; Οι πελάτες μας (ιδιώτες, επαγγελματίες και

πανδημία. Επιπλέον, οι περισσότεροι πολίτες εκφράζουν φόβους ότι, λόγω της κατάστασης που έχει δημιουργηθεί, δεν αποκλείεται να υπάρξουν και νέα δημοσιονομικά μέτρα λιτότητας. Αυτός ο φόβος είναι λογικός, ωστόσο δεν πρέπει να ξεχνάμε πως στην παρούσα κρίση τα δεδομένα είναι διαφορετικά και δεν έχουμε να κάνουμε απλώς με κάποιους «αδύναμους κρίκους», όπως ήταν η Ελλάδα κι άλλες χώρες του ευρωπαϊκού Nότου στη δημοσιονομική κρίση του 2008, αλλά με ένα φαινόμενο γενικευμένης ύφεσης που έχει επηρεάσει όλο τον πλανήτη κι ειδικότερα το σύνολο της Ευρωζώνης και των χωρών της ΕΕ. Για τον λόγο αυτό, η ΕΕ έχει ήδη φανεί πως αντιμετωπίζει με διαφορετικό τρόπο την κατάσταση, σε σύγκριση με το 2008, και προς το παρόν τουλάχιστον, η επιβολή μίας νέας ασφυκτικής δημοσιονομικής πολιτικής δεν φαίνεται να είναι προτεραιότητα. Συγκεκριμένα, στην έρευνα του ΕΒΕΑ, που πραγματοποιήθηκε 2 με 6 Ιουλίου σε συνεργασία με την εταιρεία δημοσκοπήσεων Pulse, το 57% των συμμετεχόντων στην έρευνα δήλωσε απαισιόδοξο για την πορεία της οικονομίας, το 75% εξέφρασε έντονους φόβους για την διακοπή λειτουργίας επιχειρήσεων, λόγω της κρίσης, ενώ το 56% δήλωσε πως ανησυχεί για την επιβολή νέων μέτρων λιτότητας. Επιδείνωση κατέγραψε και το ΙΜΕ - ΓΣΕΒΕΕ Σε παρόμοιο κλίμα κινείται κι η έρευνα του Ινστιτούτου Μικρών Επιχειρήσεων της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδος (ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ), η οποία επίσης διενεργήθηκε τον Ιούλιο. «Μετά από τη σταθερή σε γενικές γραμμές βελτίωση που είχε καταγραφεί στις προηγούμενες έξι εξαμηνιαίες έρευνες οικονομικού κλίματος του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, η οικονομική κατάσταση των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων αντιστράφηκε απότομα και σε βάθος», σημειώνει στο εισαγωγικό σημείωμα της έρευνας το ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ. Το εύρημα «καμπανάκι» της μελέτης είναι πως η ραγδαία μείωση της οικονομικής δραστηριότητας αρχίζει εκ νέου να αποτυπώνεται στην αδυναμία καταβολής των υποχρεώσεων, τόσο προς το Δημόσιο όσο και προς τους ιδιώτες, με τον φαύλο κύκλο ύφεσης – υπερχρέωσης να φαίνεται πως αναβιώνει. Τη στιγμή που διεξαγόταν η έρευνα τον Ιούλιο, οι 6 στις 10 επιχειρήσεις, και συγκεκριμένα το 62,9%, δήλωναν πως είναι λίγο ή καθόλου ικανοποιημένοι με τα μέτρα που είχε λάβει μέχρι εκείνη τη στιγμή η κυβέρνηση, έναντι του 35,3% που δήλωνε πως είναι πολύ ή αρκετά ικανοποιημένο. Μένει να φανεί αν τα 12 μέτρα που εξήγγειλε ο πρωθυπουργός -και τα οποία αναφέρονται αναλυτικά στο οικονομικό ρεπορτάζ του «Mini Market & Μικρή Λιανική»- από το βήμα της ΔΕΘ

στη Θεσσαλονίκη για τη στήριξη των επιχειρήσεων, της απασχόλησης και των πιο αδύναμων κοινωνικών ομάδων θα αντιστρέψουν το παραπάνω κλίμα, όχι μόνο στο ψυχολογικό κομμάτι, αλλά και στην πραγματική οικονομία. Πτώση του τζίρου στις εκπτώσεις Τα μέτρα αυτά ήρθαν μετά και την περίοδο των εκπτώσεων, όπου παρατηρήθηκε πτώση του τζίρου πάνω από 50%, σε σχέση με πέρυσι. Παράγοντες της αγοράς σημείωσαν πως οι αιτίες για αυτό το φαινόμενο είναι πολλές. Καταρχάς, υπήρξε μεγάλη κατανάλωση και στοκάρισμα προϊόντων στη διάρκεια της καραντίνας, γεγονός που, όπως έχουμε αναφέρει και σε προηγούμενα τεύχη του περιοδικού, ωφέλησε και τα μίνι μάρκετ. Η προμήθεια παραπάνω προϊόντων, τουλάχιστον σε κάποιες κατηγορίες, είναι λογικό πως προκάλεσε μείωση της ζήτησης στη συνέχεια. Πέρα από αυτό, όμως, το πλήγμα που δέχθηκαν και δέχονται πολλές επιχειρήσεις, με πρώτες αυτές στον τουρισμό, οδήγησαν σε απώλεια εισοδήματος εκατοντάδες χιλιάδες νοικοκυριά, ψαλιδίζοντας ταυτόχρονα και την αγοραστική τους δύναμη. Τέλος, δεν πρέπει να αγνοούμε και τη βεβαρημένη ψυχολογία που έχει δημιουργηθεί, εξαιτίας όλης αυτή της κατάστασης.

Σε αχαρτογράφητα νερά Οι προβλέψεις για το τι μέλλει γενέσθαι από τούδε και στο εξής δεν είναι εύκολη υπόθεση. Η οικονομία βρίσκεται σε αχαρτογράφητα νερά, όπως τονίζουν και πολλοί εκπρόσωποι εταιρειών και προμηθευτών της μικρής λιανικής. Οπωσδήποτε, οι προσδοκίες τόσο από τα ευρήματα των ερευνών, όσο και από τις εκτιμήσεις της αγοράς είναι επιφυλακτικές για το επόμενο διάστημα. Για την επιστροφή στην κανονικότητα θα πρέπει να φανεί το τέλος, ή έστω η αρχή του τέλους, στην υπόθεση της πανδημίας. Αυτό, πρακτικά, σημαίνει να κυκλοφορήσει το εμβόλιο κατά της Covid-19 ή να υπάρξουν φάρμακα που θα θεραπεύουν και θα μειώνουν

δυσάρεστα και πως οι συνθήκες είναι δυσμενείς. Αυτό σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει

πως πρέπει να τα βάψουμε όλα «μαύρα» και να εγκαταλείψουμε τη μάχη. Στους φορείς της αγοράς που απευθυνθήκαμε για να καταγράψουμε την επίδραση

της οικονομικής κρίσης που έχει προκαλέσει η πανδημία, ζητήσαμε να απευθύνουν και τη συμβουλή τους στις επιχειρήσεις μίνι μάρκετ για τη διαχείριση της κατάστασης. Ανάμεσα στις απαντήσεις που μας έδωσαν και μπορείτε να διαβάσετε κι αναλυτικά παρακάτω, είναι η σωστή διαχείριση των προϊόντων που τοποθετούνται στα ράφια, ίσως και με συχνότερες παραγγελίες, αλλά και με έμφαση στα προϊόντα που έχουν μεγαλύτερο περιθώριο κέρδους. Επίσης, σημαντική είναι η διεύρυνση της προσφερόμενης γκάμας, ενδεχόμενα και με την ένταξη υπηρεσιών, όπως η εξόφληση λογαριασμών ή και η παροχή delivery. Τέλος, ένα στοιχείο ιδιαίτερα σημαντικό για τις επιχειρήσεις της μικρής λιανικής είναι η επένδυση στην προσωπική σχέση με τους πελάτες. Γενικότερα, θα πρέπει να γνωρίζουμε πως όταν βρισκόμαστε σε περιόδους κρίσης κι ανατροπών, είναι σημαντικό να σκεφτόμαστε «έξω από το κουτί». Να μην επαναπαυόμαστε στον τρόπο που δουλεύαμε μέχρι χθες και να μπορούμε να προσαρμοζόμαστε στα νέα δεδομένα. Αυτό είναι κάτι κρίσιμο, για να μη βρεθεί κανείς επαγγελματίας προ δυσάρεστων εκπλήξεων. Με βάση τα όσα είδαμε παραπάνω, η πτώση της ζήτησης και της κατανάλωσης για το επόμενο διάστημα είναι σχεδόν δεδομένη. Το πόσο μεγάλη ή μικρή, ή ακόμα κι ανεπαίσθητη θα είναι αυτή για ένα μίνι μάρκετ θα εξαρτηθεί από τις κινήσεις και τις επιλογές που θα κάνει. Δεν πρέπει να ξεχνάμε πως η πανδημία συνεχίζεται και πως πολύς κόσμος θα συνεχίσει να παραμένει όσο μπορεί στο σπίτι του και θα αποφεύγει τις μετακινήσεις. Το γεγονός αυτό μπορεί να αντισταθμιστεί με κάποιους τρόπους, όπως με υπηρεσίες delivery, ή με την παρουσία των μίνι μάρκετ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ιδέες για τις οποίες γίνεται κι εκτενής αναφορά στο παρόν τεύχος. Οι φορείς της αγοράς καταθέτουν κάποιες σκέψεις κι ιδέες για τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής και το ίδιο προσπαθούμε κι εμείς από την πλευρά μας. Είναι σίγουρο πως υπάρχουν τουλάχιστον άλλες τόσες ιδέες που μπορεί να σκεφτεί κανείς. Επίσης, είναι γεγονός πως δεν υπάρχει μία αλήθεια που να «κουμπώνει» σε όλες τις περιπτώσεις ανεξαιρέτως. Ακόμα κι ανάμεσα στα μίνι μάρκετ, η πτώση του τζίρου δεν είναι παντού ίδια, αλλά μεταβάλλεται ανάλογα με την περιοχή, τα κρούσματα της πανδημίας, αν βρίσκεται σε τουριστικό προορισμό και άλλα. Ωστόσο, με τις κατάλληλες κινήσεις και με σωστή διαχείριση της κατάστασης, θα τον

η υγειονομική κρίση δεν έχει ακόμη εξαλειφθεί. Οι επιπτώσεις της πανδημίας είναι ήδη ορατές σε όλες τις οικονομίες του κόσμου, στην κατανάλωση και στην παραγωγή, στο διεθνές εμπόριο και τις μεταφορές, αλλά και στις επενδύσεις. Και στην Ελλάδα, η υγειονομική κρίση ανέτρεψε βίαια τη δυναμική μεγέθυνσης που είχε αποκτήσει η οικονομία το προηγούμενο διάστημα. Μετά από 3,5 χρόνια σταθερής ανόδου, το ΑΕΠ της χώρας παρουσίασε μείωση, τόσο στο πρώτο, όσο και στο δεύτερο τρίμηνο του 2020, ενώ σύμφωνα με τις θερινές προβλέψεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η ύφεση αναμένεται να φτάσει στο 9%. Σημαντικοί δείκτες, όπως η ιδιωτική κατανάλωση, οι επενδύσεις, οι εξαγωγές, η βιομηχανική παραγωγή, ο όγκος δραστηριότητας στο λιανεμπόριο, καταγράφουν ήδη υποχώρηση. Σύμφωνα με επικαιροποιημένα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο κύκλος εργασιών στο σύνολο των επιχειρήσεων και των δραστηριοτήτων της οικονομίας σημείωσε μείωση 25,1% το δεύτερο τρίμηνο του 2020, σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο του 2019, ενώ για τις επιχειρήσεις που τέθηκαν σε αναστολή λειτουργίας, η πτώση φθάνει το 55,9%. Τα μέτρα που έχει λάβει μέχρι τώρα η Πολιτεία για την προστασία των επιχειρήσεων και των νοικοκυριών από τις οικονομικές επιπτώσεις της πανδημίας είναι προς τη σωστή κατεύθυνση, έχοντας ενσωματώσει πολλές από τις προτάσεις των φορέων της αγοράς. Παράλληλα, τα μέτρα που ανακοίνωσε ο πρωθυπουργός στη Θεσσαλονίκη θα δώσουν ανάσα στην αγορά, καθώς μεταθέτουν στο μέλλον κάποιες υποχρεώσεις των επιχειρήσεων. Βέβαια, ο επιχειρηματικός κόσμος ανέμενε την εξαγγελία μεταρρυθμίσεων μακράς πνοής, οι οποίες δεν έγιναν, προφανώς, λόγω της έκτακτης κατάστασης που

βιώνει η χώρα. Σε κάθε περίπτωση, πάντως, ο πρωθυπουργός δεσμεύτηκε ότι η κατάσταση θα επανεξετάζεται συνεχώς και τα αναγκαία μέτρα θα πληθαίνουν, όταν αυτό κρίνεται επιβεβλημένο για τη στήριξη της οικονομίας και των επιχειρήσεων. Στο μεταξύ, αυτό που απαιτείται είναι μια ολοκληρωμένη επεξεργασία για το συνολικό πακέτο των 70 δισ. ευρώ που θα έρθει στη χώρα μας από την Ευρωπαϊκή Ένωση και θα δημιουργήσει συνθήκες επανεκκίνησης της οικονομίας και των αναγκαίων παραγωγικών μετασχηματισμών της. Πέρα, όμως, από την αντιμετώπιση των άμεσων οικονομικών επιπτώσεων που προκαλεί η πανδημία, είναι ανάγκη να προχωρήσει το συντομότερο ο διάλογος κι ο σχεδιασμός, με στόχο την παραγωγική αναδιάρθρωση της ελληνικής οικονομίας. Η Ελλάδα είναι μεταξύ των οικονομιών της Ε.Ε. που εξαρτώνται περισσότερο από τον τουρισμό και συναφείς δραστηριότητες, όπως η εστίαση. Οι επιπτώσεις της πανδημίας στους κλάδους αυτούς θα είναι φέτος καταστροφικές και κανείς ακόμη δεν είναι σε θέση να γνωρίζει αν η ζημιά θα περιοριστεί στη φετινή χρονιά ή αν θα επηρεαστούν κι οι επόμενες. Η δυνατότητα ανάκαμψης θα εξαρτηθεί από παράγοντες που μέχρι τώρα παραμένουν αστάθμητοι, όπως είναι η εξέλιξη των επιδημιολογικών δεδομένων, ο χρόνος έγκρισης και διάθεσης ενός εμβολίου κ.ά. Είναι, επομένως, απαραίτητο να γίνουν εγκαίρως οι απαραίτητες προσαρμογές στο αναπτυξιακό μείγμα της ελληνικής οικονομίας, με ανάδειξη νέων κλάδων, ενίσχυση του παραγωγικού μηχανισμού κι αύξηση της προστιθέμενης αξίας των ελληνικών προϊόντων κι υπηρεσιών. Τα Επιμελητήρια κι όλοι σχεδόν οι παραγωγικοί φορείς έχουν καταθέσει σχετικές προτάσεις, ενόψει και της αξιοποίησης των κεφαλαίων που εξασφάλισε η χώρα από την Ε.Ε. Στη βάση αυτή πρέπει να ξεκινήσει μια σοβαρή συζήτηση, η οποία θα κινητοποιήσει ανάλογες αποφάσεις.

Παναγιώτης Καραλέμας, Field Sales Manager Mondeléz International Λαμβάνοντας υπόψη τα δεδομένα από τους

εννέα μήνες του έτους που έχουμε διανύσει, η αγορά βιώνει μια πρωτόγνωρη κατάσταση η οποία αντανακλάται τόσο στα

αποτελέσματα όσο και στις έρευνες. Ο κλάδος του λιανεμπορίου έχει να αντιμετωπίσει σημαντικές προκλήσεις, κι

οι εξελίξεις καθίστανται ακόμα κρισιμότε-

ρες, καθώς μπαίνουμε στο τελευταίο 4μηνο

του οικονομικού έτους. Με τα σημάδια ανάκαμψης να διαφαίνονται ήδη, από πλευράς μας στηρίζουμε δυναμικά την κατηγορία, επενδύοντας στην καινοτομία, τόσο στο επίπεδο νέων λανσαρισμάτων όσο και στο επίπεδο των εργαλείων προβολής των κατηγοριών στα σημεία πώλησης. Επιπλέον, θα επιβραβεύσουμε την προτίμηση του καταναλωτή στα προϊόντα μας, μέσα από έναν διαγωνισμό για τη μάρκα Trident. Όσον αφορά τα μίνι μάρκετ, συγκεκριμένα, στο σύνολο των εννέα μηνών που έχουμε διανύσει δεν μπορούμε να δώσουμε μια ενιαία εικόνα για το σύνολο της χώρας, καθώς οι συνθήκες που έχει επιβάλει η πανδημία επηρεάζουν σε διαφορετικό βαθμό τις περιοχές της χώρας. Σημεία που διατηρούν ένα καλό μείγμα προϊόντων, τηρούν κανόνες υγιεινής και παρέχουν υπηρεσίες τηλεφωνικής παραγγελίας στους πελάτες τους, εξακολουθούν να καταγράφουν οφέλη έναντι του ανταγωνισμού τους, ωστόσο οι εξωτερικοί παράγοντες εξακολουθούν να επηρεάζουν τον σχεδιασμό

POS, ικανοποιούν την ανάγκη του καταναλωτή να νιώθει ασφάλεια στο περιβάλλον όπου πραγματοποιεί τις αγορές του. Η νέα πραγματικότητα καταδεικνύει την ευκαιρία για συνεργασίες με αναγνωρίσιμες μάρκες κι εταιρείες με διαρκή παρουσία στη μικρή λιανική, που συνεχίζουν να επενδύουν σε προϊόντα και τεχνογνωσία και που μπορούν να συνεισφέρουν ουσιαστικά στην προσαρμογή των mini market, στις νέες συνθήκες. Προς τους ιδιοκτήτες mini market η συμβουλή μας θα ήταν να συνεργαστούν με τις εταιρείες και να εμπιστευτούν τα σύγχρονα μοντέλα category management, ώστε να μπορέσουν εκσυγχρονίσουν τα καταστήματά τους και να παίξουν δυνατά απέναντι στα μεγάλα super markets. Η τιμή θα είναι πάντα σημαντική, αλλά πλέον παίζουν κι άλλα πράγματα σημαντικό ρόλο για τους καταναλωτές, τα οποία θα ήταν προς το συμφέρον των ιδιοκτητών να τα αναγνωρίσουν και να προβούν σε σχετικές ενέργειες. Πλάτωνας Μαρλαφέκας, Αντιπρόεδρος της Λουξ

Εύκολη πρόσβαση στα προϊόντα, καθαριότητα, χώρος αναμονής εκτός καταστήματος και χρήση

οι πωλήσεις επέστρεψαν σε επίπεδα ανάλογα με τα περσινά. Ο επιχειρηματικός κλάδος επενδύει και βασίζεται στην περίοδο των θερινών εκπτώσεων, που όμως για τη φετινή χρονιά συνοδεύτηκε από

προβλέψεις μιλούν για πλήρη επαναφορά στην κανονικότητα το 2022. Ο τρόπος με τον οποίο κινούμασταν κι είχαμε μάθει να βιώνουμε την καθημερινότητα έχει αλλάξει οριστικά . Είναι ουτοπία να περιμένουμε ότι οι καταναλωτικές συνήθειες θα επανέλθουν στην προ COVID -19 εποχή. Το ηλεκτρονικό εμπόριο θα ενταθεί, η φοβία συνωστισμού σε χώρους διασκέδασης θα παραμείνει κι η αυξητική τάση που παρατηρείται στις αποταμιεύσεις δημιουργεί νέο πρότυπο. Το υπόλοιπο του 2020 θα χαρακτηριστεί από βαθιά ύφεση. Το 2021 πολλές επιχειρήσεις θα κλείσουν ή θα διαφοροποιήσουν το αντικείμενο εργασίας τους για να επιβιώσουν. Οι οικογενειακές επιχειρήσεις, όπως τα περισσότερα μίνι μάρκετ, έχουν αποδείξει ότι αντέχουν, γιατί βασίζονται στην προσωπική εργασία. Αυτό δεν είναι πλέον αρκετό. Όσους λειτουργούν αυτόνομα τους παροτρύνουμε να ενταχθούν σε έναν Όμιλο που θα τους παρέχει ανταγωνιστικές τιμές, ταυτότητα, αποκλειστικότητα στην περιοχή δραστηριοποίησης κι υπηρεσίες marketing-digital marketing. Συμβουλεύουμε, επίσης, να επενδύσουν σε ηλεκτρονικό εξοπλισμό και σε υπηρεσίες delivery. Μανώλης Σερφιώτης, Senior Commercial Manager MBB Arla Foods Ελλάς Οι συνθήκες που βιώνουμε το 2020 στην αγορά έχουν τη σφραγίδα της πανδημίας, η οποία επηρεάζει την καταναλωτική συμπεριφορά δραστικά. Είναι γεγονός ότι οι μεγάλες αίθουσες του λιανεμπορίου συγκέντρωσαν μεγάλο αριθμό καταναλωτών, για αγορές θα έλεγα πανικού/ανάγκης. Τα μικρά σημεία έχουν πληγεί από τη μείωση της μετακίνησης για εργασία ή για ψώνια. Όμως, παρατηρούμε ότι σημαντικός αριθμός συνοικιακών mini market γίνεται σημαντικός πόλος έλξης για καθημερινά ψώνια, σε συνδυασμό με τα ηλεκτρονικά καταστήματα. Οι παρούσες συνθήκες δεν συμβάλλουν στο να είμαστε αισιόδοξοι για αύξηση της κατανάλωσης. Πιστεύω ότι θα έχουμε μια σταθερή αλλά αργή ανάκαμψη που θα βασίζεται στη βελτίωση των οικονομικών δεικτών και, βασικά, στην ανάκαμψη του τουρισμού το 2021, ελπίζοντας, ρεπορτάζ

βέβαια, σε θετικά νέα για φάρμακο κι ασφαλές εμβόλιο. Από το 2022 θα αρχίσουμε να επανερχόμαστε, αλλά υπό νέες κανονικές

Βασίλης Ξηραδάκης, Διευθυντής Πωλήσεων Μικρής Λιανικής Νοτίου Ελλάδας της ΠΗΓΑΣΟΣ ΑΕ

Ο κλάδος των σούπερ μάρκετ ήταν ευνοημένος από το lockdown. Σύμφωνα με τη Nielsen, το κλείσιμο σημαντικών επιχειρήσεων στον κλάδο των περιπτέρων ώθησε τους καταναλωτές να ψωνίσουν περισσότερο στα σούπερ μάρκετ. Όσον αφορά τη Μικρή Λιανική, η εταιρεία μας, Πήγασος ΑΕ, μια εταιρεία που εξυπηρετεί

απ’ ευθείας σημεία Μικρής Λιανικής, παρατήρησε πως μια μερίδα σημαντικών επιχειρήσεων (και συγκεκριμένα περιπτέρων στα πιο κεντρικά σημεία)

έκλεισαν κατά τη διάρκεια του lockdown, ενώ άλλες μικρότερες συνοικιακές επιχειρήσεις mini market παρέμειναν ανοιχτές, κερδίζοντας σημαντικό μερίδιο από τις αγορές των καταναλωτών. Μετά την άρση του lockdown, το καταναλωτικό κοινό άρχισε να κινείται ξανά στην αγορά. Το σύνολο του λιανεμπορίου άρχισε να κινείται σε ρυθμούς ανάκαμψης, ωστόσο κατά την περίοδο του καλοκαιριού (και δη κατά την περίοδο των καλοκαιρινών εκπτώσεων) υπήρξε κάμψη στην κατανάλωση. Η πρόβλεψη για την πορεία της αγοράς από εδώ και στο εξής είναι αρκετά δύσκολη και παρακινδυνευμένη. Αυτό που έχουμε παρατηρήσει εμείς τις πρώτες μέρες του Σεπτεμβρίου είναι μία μικρή άνοδος των πωλήσεών μας σε όλα τα κανάλια διανομής που εξυπηρετούμε. Όσον αφορά τα μίνι μάρκετ, η συμβουλή μας είναι: Επενδύστε! Μία μόνο λέξη με πολλαπλά νοήματα. Ως επιχειρήσεις, τα μίνι μάρκετ (ούτως ή άλλως) παρέχουν ευκολία και ταχύτητα στις αγορές των καταναλωτών. Επενδύστε

Γιώργος Παρασκευαΐδης, Διευθυντής Πωλήσεων ΑΤΛΑΝΤΑ Α.Ε. Μετά την περίοδο του lockdown, οπότε έγιναν μαζικές αγορές, η εικόνα άλλαξε άρδην, όπως κι αναμενόταν, από τον Ιούνιο και μετά. Σε αυτό συνέβαλλε η καθυστερημένη έναρξη της τουριστικής περιόδου αλλά κι η μειωμένη εισροή τουριστών. Μεγάλος αριθμός του εργατικού δυναμικού που απασχολούταν παραδοσιακά στον συγκεκριμένο κλάδο και στα παρεμφερή επαγγέλματα (εστίαση, μεταφορές κ.τ.λ.) έμεινε χωρίς εργασία, με αποτέλεσμα μειωμένο εισόδημα και μειωμένη αγοραστική δύναμη. Παράλληλα, η αβεβαιότητα για το άμεσο μέλλον επέδρασε αρνητικά στην ψυχολογία των καταναλωτών. Το κλίμα που έχει δημιουργηθεί θα συνεχιστεί και το επόμενο διάστημα, καθώς αρχίζει η περίοδος των υποχρεώσεων των φορολογουμένων, όπως επίσης αυξημένες δαπάνες διαβίωσης (έναρξη σχολικής χρονιάς, φροντιστήρια, θέρμανση κ.τ.λ.). Η τάση θα βαίνει μειούμενη σε σχέση με την περσινή χρονιά, μήνα-μήνα, συγκρίνοντας ίδια στοιχεία. Την περίοδο που διανύουμε είναι πολύ δύσκολο να γίνουν προβλέψεις. Αυτό που έχει διαπιστωθεί, όμως, είναι πως σε περίπτωση έξαρσης του Covid-19, όπως αναμένεται το επόμενο διάστημα, οι καταναλωτές, για να αποφύγουν τις πολλές μετακινήσεις κι επαφές με κόσμο, θα στραφούν στα μεγαλύτερα καταστήματα για τις πιο μαζικές αγορές. Με βάση αυτό το δεδομένο, η συμβουλή μου θα ήταν καλύτερη διαχείριση

είχαν αύξηση τζίρου στην καραντίνα, γιατί όλα τα υπόλοιπα καταστήματα ήταν κλειστά. Από τότε πέρασαν 5 μήνες, με δραματική μείωση του τουρισμού (η Ελλάδα έχασε 15 δισεκατομμύρια ευρώ), ανεργία, ανασφάλεια και μείωση εισοδημάτων. Αυτή η μείωση της αγοραστικής δύναμης των καταναλωτών θα πλήξει και τα μίνι μάρκετ (λιγότερο ίσως από άλλες κατηγορίες επιχειρήσεων). Σε αυτή την

κρίση, έχει πληγεί η πραγματική οικονομία (μόνο οι δημόσιοι υπάλληλοι κι οι συνταξιούχοι δεν έχασαν εισοδήματα). Οι κάθε λογής κρατικές παρεμβάσεις (αναστολές, δάνεια, συνεργασία κ.ά.) άμβλυναν τις άμεσες συνέπειες, αλλά κι αυτές τελειώνουν. Πάντα η συμβουλή μου, είτε σε περίοδο κρίσης είτε όχι, είναι «κάν’ το αλλιώς», καινοτόμησε, ξεχώρισε. Είδα μίνι μάρκετ που αύξησαν τον τζίρο τους γιατί εστίασαν στην εξυπηρέτηση κάποιων πελατών, π.χ. μεταφέρουν τους ηλικιωμένους με τα ψώνια στο σπίτι τους, παίρνουν τηλεφωνικές ή ηλεκτρονικές παραγγελίες, γίνονται μικτά καταστήματα, καφέ αναψυκτήρια, take away κ.ά. Άλλα καταστήματα εξοφλούν λογαριασμούς πελατών τους (ΔΕΗ, ΟΤΕ, εφορία κ.ά.). Οι τράπεζες αποσύρονται κι υπάρχει ζήτηση από όσους δεν χρησιμοποιούν το Internet. Τέλος, τα καταστήματα μικρής λιανικής μπορούν να παρέχουν κι υπηρεσίες courier, ώστε να αυξηθεί η επισκεψιμότητά τους και να εισπράττουν προμήθεια. Εδώ δραστηριοποιείται κι η εταιρεία μας με τη nextpoint courier, που συνεργάζεται αποκλειστικά με καταστήματα (δεν έχει δικούς της οδηγούς για παραδόσεις πόρτα-πόρτα) για τις παραλαβές και

ήταν έντονο το κλίμα ανασφάλειας για το πώς θα εξελιχθεί η οικονομία κι ο οικογενειακός προϋπολογισμός το αμέσως επόμενο διάστημα, λόγω των μέτρων για την πρόληψη της μετάδοσης του Covid-19. Στον αντίποδα, θα πρέπει να αναφέρουμε τη μεγάλη αύξηση των online αγορών που μπορεί σε απόλυτα νούμερα να μην είναι μεγάλη, αλλά η τάση είναι εκεί. Όσον αφορά τα μίνι μάρκετ και τα CTNs (ψιλικατζίδικα), συνέχισαν να έχουν αυξημένη κίνηση σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, αφού οι καταναλωτές κατά τη διάρκεια του lockdown επέστρεψαν στα μικρότερα (και πιο «φιλικά» κι «ασφαλή») σημεία λιανικής. Η επισκεψιμότητα στα σούπερ μάρκετ επίσης αυξήθηκε μετά την άρση των περιοριστικών μέτρων, με βάση και τα στοιχεία που παίρνουμε από την αγορά. Η πανδημία επηρεάζει αρνητικά πολλούς κλάδους της οικονομίας και σίγουρα όλη η ειδησεογραφία, η επιβολή των περιοριστικών μέτρων κι οι επιπτώσεις στην εποχική απασχόληση θα αποτελέσουν αποτρεπτικούς παράγοντες για την άμεση ανάκαμψη της εμπορικής κίνησης. Ωστόσο, πολλοί κλάδοι είδαν μεγάλη ανάπτυξη, όπως αυτοί της τεχνολογίας, των διαδικτυακών καταστημάτων, των καταστημάτων τροφίμων κ.λπ. Πιστεύουμε πως αν δεν υπάρξει δεύτερο γενικευμένο lockdown και κρατηθεί σε χαμηλά σχετικά επίπεδα το επιδημιολογικό φορτίο, θα δούμε βελτίωση στην εμπορική κίνηση προς τις γιορτές. Τα μίνι μάρκετ θα πρέπει να φροντίσουν για την τήρηση των μέτρων υγιεινής και προστασίας για την αρτιότερη προφύλαξη του προσωπικού, των πελατών και των προμηθευτών που επισκέπτονται τα καταστήματά τους. Επίσης, καλές κινήσεις θα ήταν οι εξής: Εμπλουτισμός των προσφερόμενων ειδών με περισσότερες μάρκες

Η αγοραστική κίνηση κατά την περίοδο μετά το lockdown ήταν αρκετά μειωμένη. Από τη μία, υπήρχε εκ μέρους των πολιτών ιδιαίτερη προσοχή στη μετακίνηση με ΜΜΜ και στον συγχρωτισμό. Από την άλλη,

ιατρικών μίας χρήσης, όσο

υφασμάτινων.

αυτές τις

δύο βιομηχανίες, έχουν ξεκινήσει την παραγωγή μασκών μίας χρήσης κι άλλες ελληνικές εταιρείες, όπως για παράδειγμα η βιομηχανία SIAMIDIS στα Οινόφυτα. Να σημειώσουμε πως εξαιτίας του ανταγωνισμού και καθώς φαίνεται να έχει εξισορροπηθεί η κάλυψη των αναγκών σε εγχώριο και διεθνές επίπεδο, οι τιμές φαίνεται να έχουν υποχωρήσει, σε σχέση με πριν από μερικούς μήνες.

Η υφασμάτινη η πιο διαδεδομένη Η πλέον διαδεδομένη μάσκα, πάντως, που χρησιμοποιείται από τους περισσότερους είναι η υφασμάτινη. Πρώτος και κυριότερος λόγος ότι είναι πολλαπλών χρήσεων. Επιπλέον, για πολλούς η υφασμάτινη μάσκα θεωρείται και πιο άνετη και έχει και στυλ, καθώς τις περισσότερες φορές έχει κάποιο σχέδιο, κάτι που προτιμάται από πολλούς καταναλωτές. Στις υφασμάτινες μάσκες έχει και πάλι σημειωθεί αξιοσημείωτη παραγωγή εντός της χώρας. Σύμφωνα με στοιχεία που έχει δημοσιεύσει ο ΣΕΠΕΕ (Σύνδεσμος Επιχειρήσεων Πλεκτικής και Ετοίμου Ενδύματος), αυτή τη στιγμή, περισσότερες από 60 ελληνικές επιχειρήσεις ενδυμάτων και μέλη του ΣΕΠΕΕ κατασκευάζουν υφασμάτινες μάσκες. Από αυτές λίγο περισσότερες από τις 30 έχουν δημοσιοποιήσει την πρωτοβουλία τους αυτή, ενώ κάποιες άλλες έχουν επιλέξει να φτιάχνουν μάσκες, χωρίς να το κάνουν γνωστό στο κοινό. Στην πραγματικότητα, μάλιστα, ο αριθμός είναι ακόμη μεγαλύτερος, αφού υπάρχουν κι εταιρείες εμπορίας διαφόρων ειδών που έχουν προχωρήσει σε

που πρέπει και να προστατεύσει αυτόν που τη φοράει και κυρίως τους άλλους, θα πρέπει να είναι πυκνής ύφανσης, βαμβακερή και διπλή. Μάσκες μονές με συνθετικά υλικά δεν παρέχουν σοβαρή προστασία, αν και είναι καλύτερες από το καθόλου μάσκα. Παρομοίως και για τις ιατρικές μίας χρήσης, θα πρέπει να είναι τριπλής στρώσης, προκειμένου να προστατεύουν αποτελεσματικά. Τα παραπάνω στοιχεία προέρχονται από συστάσεις της Ελληνικής Αντικαρκινικής Εταιρείας σχετικά με τη χρήση μάσκας. Θα πρέπει να έχουμε επίσης κατά νου ότι τα δύο είδη μάσκας που αναφέραμε στο κείμενο και τα οποία εμπορεύονται και τα περισσότερα μίνι μάρκετ είναι

του ίδιου του ατόμου που τη φοράει. Γι’ αυτό και οι αρχές επιμένουν να φοράμε όλοι μάσκα, όπου υπάρχει συνωστισμός. Ουσιαστικά, ο ένας προστατεύει τον άλλον κι όταν κάποιοι δεν φορούν μάσκα, αν είναι φορείς του Covid-19, θέτουν σε κίνδυνο την υγεία των υπολοίπων, ακόμη και αν αυτοί φορούν μάσκα. Στην αγορά κυκλοφορούν και μάσκες με βαλβίδες, ωστόσο αυτές δεν θεωρούνται καθόλου καλή λύση, διότι προστατεύουν μεν καλύτερα τον χρήστη αλλά η εκπνοή απελευθερώνεται μέσω της βαλβίδας που έχουν αυτές οι μάσκες, οπότε μπορεί να μολυνθούν οι υπόλοιποι από κορωνοϊό ή οποιαδήποτε άλλη ασθένεια. Οι μάσκες με τις βαλβίδες έχουν την κωδική ονομασία FFP και χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες. Η μάσκα προστασίας FFP1 χρησιμοποιείται, κυρίως, ως μάσκα προστασίας από τη σκόνη. Αποτελεί επιλογή για εργασία σε εξωτερικούς χώρους και λιγότερο ως μάσκα προστασίας από ιούς και βακτήρια. Η μάσκα Προστασίας FFP2 είναι υψηλής προστασίας. Αυτή η μάσκα προσώπου είναι μίας χρήσης κι είναι σχεδιασμένη για να φιλτράρει αποτελεσματικά ιούς, βακτήρια, σκόνη, ρύπανση και σταγονίδια. Η μάσκα προστασίας FFP3 προστατεύει τον χρήστη από τα πολύ μικρά σωματίδια του αέρα και από τα υψηλά επίπεδα σκόνης. Έχει το πιο ισχυρό φίλτρο από τις μάσκες FFP, γι’ αυτό θεωρείται μάσκα υψηλής προστασίας από ιούς και βακτήρια. Επίσης, είναι κι από τις ακριβότερες, αφού η τιμή της κυμαίνεται μεταξύ 5 και 15 ευρώ. Τέλος, υπάρχει κι η προστατευτική ασπίδα προσώπου. Είναι πολύ εύχρηστη, αντιθαμβωτική και μπορεί να φορεθεί πάνω από τα γυαλιά οράσεως. Προστατεύει από μικροοργανισμούς και προσφέρει επαρκή αερισμό. Είναι κατασκευασμένη από ελαφρύ υλικό για τοποθέτηση στο κεφάλι, το οποίο επιτρέπει τη χρήση της για πολλές ώρες. Η τιμή της κυμαίνεται από 3 ευρώ και άνω. Μ

που ξεκινάει σαν ένα απλό κρυολόγημα και την ώρα που νομίζεις πως καλυτερεύεις, ξαφνικά, μπορεί να προκαλέσει πνευμονική ίνωση, κοινώς βαριά πνευμονία, και άμα προλάβεις να σωθείς, πρόλαβες… Το ποσοστό των ασθενών στο οποίο εξε-

λίσσεται έτσι δυσάρεστα η νόσος εκτιμάται στο 20%. Ας αναλογιστούμε την περίπτωση που ο ιός θα εξαπλωνόταν σε ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού, τι θα σήμαινε η ανάγκη διασωλήνωσης εκατοντάδων χιλιάδων ανθρώπων. Ας αναλογιστούμε τι θα σήμαινε για το άμεσο οικογενειακό περιβάλλον του καθενός από εμάς. Πέρα, λοιπόν, από την εμπορική διάσταση που έχουν οι μάσκες ως προϊόν, είναι και το βασικό «όπλο» που διαθέτουμε -και

αναγκαίο- για να περιορίσουμε

είναι πως η πανδημία προκάλεσε ραγδαίες

εξελίξεις σε πολλά επίπεδα και σε αυτές συμπεριλαμβάνεται κι η καταναλωτική συμπεριφορά. Οι πωλήσεις, γενικότερα, μέσω διαδικτύου εκτινάχθηκαν στα ύψη, σε

σύγκριση με το προηγούμενο διάστημα, και για πολλούς λόγους εκτιμάται πως αυτή η τάση ήρθε για να μείνει. Αν τα πράγματα έχουν πράγματι έτσι, η ανάπτυξη ψηφιακής παρουσίας για ένα μίνι μάρκετ με παροχή υπηρεσίας delivery φαίνεται πως είναι κάτι που θα πρέπει να το έχουν στην ατζέντα τους οι επαγγελματίες. Μία από τις λύσεις που υπάρχουν, για να προχωρήσει

το box.gr και άλλα. Με τον τρόπο αυτό, θεωρητικά, μια επιχείρηση μικρής λιανικής μπορεί να γλιτώσει τα έξοδα δημιουργίας ιστοσελίδας και δικού της ηλεκτρονικού καταστήματος, αφού παρέχουν τις δυνατότητες και τις υπηρεσίες αυτές οι πλατφόρμες delivery. Λέμε θεωρητικά, διότι συνομιλώντας με επαγγελματίες που έχουν προχωρήσει σε αυτή την κίνηση, τα πράγματα δεν είναι ακριβώς έτσι ή ακριβέστερα είναι καλύτερα για την επιχείρηση λιανικής να μη σκεφτεί κατ’ αυτόν τον τρόπο. Παρακάτω θα το εξηγήσουμε αναλυτικότερα. Εμείς

και να ενταχθεί σε μία τέτοια πλατφόρμα ή αν πρόκειται για μία τάση που αναπτύχθηκε λόγω καραντίνας και θα «ξεφουσκώσει». Σιγή… ιχθύος από τις πλατφόρμες Πρώτη κίνηση ήταν να επικοινωνήσουμε με τις εταιρείες που διαχειρίζονται τις πλατφόρμες delivery, θέτοντάς τους ερωτήματα, όπως το πώς βλέπουν την εξέλιξη της μικρής λιανικής αγοράς στο κομμάτι τους, αν θεωρούν πως θα ενταθεί το φαινόμενο ή θα υποχωρήσει και τι οφέλη υπάρχουν για ένα μίνι μάρκετ αν ενταχθεί στην πλατφόρμα τους. Για λόγους που πραγματικά αγνοούμε δεν λάβαμε καμία απολύτως απά ντηση. Το γεγονός βέβαια αυτό δεν μας πτόησε καθόλου, γιατί ούτως ή άλλως το κυρί αρχο ζητούμενο εδώ ήταν να πάρουμε το «κλίμα» από την θείσες πλατφόρμες, ώστε να διαπιστώσουμε ποια είναι, μέχρι στιγμής τουλάχιστον, τα αποτελέσματα που έχουν. Πράγματι, στις επαφές που έγιναν βγήκαν αρκετά χρήσιμα συμπεράσματα. Για αρχή να ειπωθεί πως ουδείς έχει μετανιώσει που έχει οργανώσει delivery. Αντιθέτως, όλοι μας είπαν πως ήταν μία κίνηση που έπρεπε να γίνει, ιδίως στις καταστάσεις που ζούμε τους τελευταίους μήνες. Φτάνοντας συγκεκριμένα στο θέμα της ένταξης στην ψηφιακή πλατφόρμα διανομής, οι απόψεις ήταν πιο… μαζεμένες, θα μπορούσαμε να πούμε. Οι περισσότεροι επαγγελματίες είπαν πως οι παραγγελίες μέσα από το συγκεκριμένο κανάλι δεν είναι πολλές και, με δεδομένο πως κρατάνε και ποσοστά, εάν δεν έχεις πάνω από έναν αριθμό παραγγελιών ημερησίως, το

πράγμα δεν πολυσυμφέρει. Ωστόσο, δεν σκέφτονται να αποχωρήσουν κι επιθυμούν να δώσουν χρόνο στην προσπάθεια. Δεν πρέπει να ξεχνάμε πως αυτές οι πλατφόρμες απευθύνονται κι εξυπηρετούν βασικά την εστίαση κι όχι τα καταστήματα λιανικής. Ξεκίνησαν να λειτουργούν για να εξυπηρετήσουν αυτό τον χώρο κι ουσιαστικά είναι «κομμένες και ραμμένες» γι’ αυτού του είδους τις επιχειρήσεις. Τα καταστήματα λιανικής είναι πιο πρόσφατη προσθήκη γι’ αυτές τις πλατφόρμες και λογικό είναι πως δεν μπορεί η υπηρεσία delivery να λειτουργήσει με τους

«Κρατάμε όλες τις πόρτες ανοιχτές»

«Γίνονται παραγγελίες μέσω διαδικτύου κι η αγορά κινείται, αν και δεν είναι σε θεμιτά κι αναμενόμενα επίπεδα» είπε στο «Mini Market & Μικρή Λιανική» η κυρία Μπαριατάκη Αφροδίτη από το υποκατάστημα Ζουριδάκης που διαθέτει κρητικά παραδοσιακά προϊόντα στην οδό Ευριπίδου 25, στην Αθήνα. Η επιχείρηση διαθέτει δική της ιστοσελίδα, από όπου μπορεί κανείς να κάνει παραγγελία, ενώ έχει ενταχθεί και σε πλατφόρμα delivery. «Είναι σωστή επιλογή που μπήκαμε. Σε δύσκολους καιρούς, όπως τώρα, κοιτάς να δεις τι μπορείς να κάνεις για να αυξήσεις το κέρδος σου και να απλώσεις το δίκτυό σου», σημείωσε η κυρία Μπαριατάκη. «Εμάς μας γνωρίζουν χρόνια, γνωρίζουν και τα προϊόντα, έτσι είναι πιο εύκολο κι οι πελάτες να κάνουν online παραγγελίες», συμπλήρωσε. «Το ποσοστό που κρατούν οι πλατφόρμες είναι αρκετά μεγάλο, αλλά θέλουμε να κρατάμε όλες τις πόρτες ανοιχτές για το καλύτερο», τόνισε.

πλατφόρμα delivery έρχεται να λειτουργήσει συμπληρωματικά και προωθητικά στην όλη προσπάθεια που έχει κάνει ένα μίνι μάρκετ για την online παρουσία του και δεν αποτελεί την αρχή και το τέλος. Αυτό εξηγεί και την αναφορά που έγινε παραπάνω για το αν μπορεί η ένταξη στην πλατφόρμα να αποτελέσει το μόνο εργαλείο ψηφιακής παρουσίας για την επιχείρηση. Φθάνοντας στο ζητούμενο, δηλαδή στις παραγγελίες, οι

περισσότεροι επαγγελματίες μάς είπαν πως δεν βρίσκονται στο επιθυμητό επίπεδο, όμως τόνισαν ότι το πρόβλημα δεν βρίσκεται στο delivery ή μη, αλλά στη δύσκολη οικονομική κατάσταση που έχει προκαλέσει η πανδημία. Αντιθέτως, τόνισαν ότι ακριβώς εξαιτίας αυτής της κατάστασης η κάθε επιχείρηση κι ο κάθε επαγγελματίας θα πρέπει να κάνει ό,τι περνάει από το χέρι του, για να καταφέρει να ανταποκριθεί στις συνθήκες που έχουν δημιουργηθεί. Σε αυτή την προσπάθεια εντάσσεται κι η επιλογή τους να παρέχουν υπηρεσίες delivery από τα καταστήματά τους κι η ένταξή τους στις πλατφόρμες διανομής. Η πανδημία είναι ακόμη εδώ Δεν πρέπει, τέλος, να μας διαφεύγει ότι η πανδημία του κορωνοϊού δεν είναι ένα πρόβλημα που έχουμε αφήσει πίσω μας, μάλιστα δεν δείχνει καν να υποχωρεί. Τη στιγμή που γράφονταν αυτές οι γραμμές, τα κρούσματα στην Αττική είχαν εκτιναχθεί στα ύψη και τα μηνύματα που λαμβάναμε από την πλευρά της πολιτικής ηγεσίας για την αντιμετώπιση της κατάστασης ήταν τουλάχιστον αντιφατικά, σχετικά με το αν θα επιβληθούν ή όχι εκ νέου περιοριστικά μέτρα. Η κυβέρνηση έδειχνε να προσανατολίζεται σε ένα πιο χαλαρό lockdown, με περιορισμό στις μετακινήσεις σε ορισμένες μόνο περιοχές του λεκανοπεδίου. Όπως και να ’χει, όλη αυτή η κατάσταση έβαλε για τα καλά στη ζωή μας τις αγορές μέσω διαδικτύου. Το στοιχείο αυτό έρχεται και συνδυάζεται με την οικονομική ζημιά που έχει προκληθεί, πράγμα που σημαίνει πως χρειάζονται κινήσεις και πρωτοβουλίες, για να έχει ένα κατάστημα λιανικής πρόσβαση σε μεγαλύτερο αριθμό πελατών, και το delivery είναι σαφώς μία από τις κινήσεις που μπορούν να κάνουν τη διαφορά στις παρούσες συνθήκες. Αυτό ήταν τουλάχιστον το μήνυμα που λάβαμε από την ίδια την αγορά. Ο χρόνος θα δείξει… Μ

να είναι ακόμα χαμηλή η κίνηση στις παραγγελίες μέσα από τις πλατφόρμες στην κατηγορία των Mini Market και παράλληλα κρατάνε υψηλό ποσοστό οι εταιρείες. Χρειάζεται να έχεις πάνω από 5 με 6 παραγγελίες την ημέρα, για να αξίζει τον κόπο». Σημείωσε, επίσης, πως πρόβλημα αποτελεί κι ο χρόνος παράδοσης

των 90 λεπτών που αναγράφεται στις πλατφόρμες, γιατί όπως υπογράμμισε «δεν είμαστε καταστήματα εστίασης κι η διαθεσιμότητα των προϊόντων σε πιο μικρά μίνι μάρκετ είναι πάντα ένα ζήτημα. Παρ’ όλα αυτά, θεωρώ πως όταν κι οι πλατφόρμες προσαρμοστούν κι έρθουν πιο κοντά στις επιχειρήσεις που υποστηρίζουν, θα είναι μια Win to Win συνεργασία», κατέληξε ο κύριος Δασκαλάκης, ο οποίος διατηρεί και δική του ιστοσελίδα με e-shop, στη διεύθυνση www.bionutritionist.gr.

χει γίνει πλέον αντιληπτό σε όλους τους κρίκους της εφοδιαστικής αλυσίδας, από τους παραγωγούς και τις βιομηχανίες τροφίμων μέχρι και τα καταστήματα λιανικής, πως τα τελευταία χρόνια οι καταναλωτές ευαισθητοποιούνται όλο και περισσότερο σε σχέση με την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνουν, δίνοντας έμφαση σε τροφές που είναι υγιεινές και θρεπτικές και δεν επιβαρύνουν αρνητικά τον οργανισμό. Η συγκεκριμένη τάση, μάλιστα, σύμφωνα με διεθνείς έρευνες, εντάθηκε ακόμη περισσότερο μετά το ξέσπασμα της πανδημίας του κορωνοϊού. Ο λόγος είναι προφανής, αφού το μεγαλύτερο μέρος των ανθρώπων, ιδιαίτερα στη Δύση αλλά όχι μόνο, προχώρησε σε επιλογές και κινήσεις που θωρακίζουν την άμυνα του οργανισμού κι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, υπό τον φόβο της μετάδοσης της νόσου Covid-19. Με δεδομένο ότι η τάση για τα τρόφιμα που ανήκουν στο μοντέλο «υγεία κι ευεξία» προϋπήρχε, με τις διαστάσεις που έχει πάρει τώρα, παρουσιάζεται ένα φαινόμενο που δεν πρέπει να αγνοήσουν οι επιχειρήσεις της μικρής λιανικής. Οι επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων, παρακολουθώντας τις εξελίξεις, έχουν δημιουργήσει μία μεγάλη γκάμα προϊόντων για αυτή την αγορά. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν πάρα πολλά τρόφιμα, πολλά από τα οποία δεν έχουν πλέον το χαρακτηριστικό του ιδιαίτερου, ακριβού κι εξεζητημένου που υπήρχε πιο έντονα παλαιότερα. Προϊόντα ολικής άλεσης, με χαμηλά λιπαρά, με λίγη ή καθόλου ζάχαρη, φυτικά προϊόντα και άλλα πολλά, κερδίζουν όλο και περισσότερο την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και δεν είναι λίγοι εκείνοι που εκτιμούν ότι με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να φτάσουν να έχουν ακόμη και κυρίαρχη θέση στην αγορά, σίγουρα όμως θα αφορούν ένα μεγάλο ποσοστό της. Αναλογιζόμενοι, παράλληλα, ότι οι καιροί είναι δύσκολοι -για άλλη μια φορά- κι ότι ο ανταγωνισμός θα ενταθεί το επόμενο διάστημα, η γκάμα των προϊόντων που προσφέρει ένα μίνι μάρκετ στην πελατεία του ενδέχεται να κάνει τη διαφορά προς το καλύτερο ή έστω να επιτρέψει να μην υπάρξουν σημαντικές απώλειες στον τζίρο. Παρακάτω θα επιχειρήσουμε να δούμε ποιες κατηγορίες προϊόντων θα μπορούσαν να έχουν τα παραπάνω χαρακτηριστικά και να προσδώσουν ώθηση στις πωλήσεις, αλλά και διεύρυνση της πελατείας.

πρέπει να δοθεί προσοχή και να επιχειρηθεί η ένταξή τους στο ράφι, για όσους επαγγελματίες φυσικά δεν το έχουν πράξει ήδη, είναι αυτή των προϊόντων ολικής άλεσης. Τα ζυμαρικά, τα δημητριακά και το ψωμί του τοστ ολικής άλεσης προτιμώνται στις μέρες μας από μία μεγάλη μερίδα καταναλωτών, ενώ δεν είναι λίγοι αυτοί που απορρίπτουν πλήρως το λευκό αλεύρι και τα παράγωγά του. Ο λόγος που συμβαίνει αυτό είναι ότι τα προϊόντα που δημιουργούνται από αλεύρι ή σιμιγδάλι ολικής άλεσης περιέχουν ολόκληρο τον σπόρο του δημητριακού, σε αντίθεση με το άσπρο επεξεργασμένο αλεύρι που προέρχεται μόνο από το εσωτερικό μέρος του σπόρου. Ωστόσο, όπως τονίζουν διατροφολόγοι, στον φλοιό και το φύτρο του δημητριακού που αξιοποιούνται κατά την ολική άλεση υπάρχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Ειδικότερα, τα προϊόντα ολικής περιέχουν θρεπτικά στοιχεία, όπως σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρο και άλλα, πράγμα που σημαίνει πως είναι πολύ πιο θρεπτικά από τα συμβατικά. Πέρα από τις θρεπτικές ουσίες τους, τα εν λόγω προϊόντα, με τις φυτικές ίνες που περιέχουν, βοηθούν σημαντικά στη λειτουργία του

ολικής άλεσης δεν διαφέρουν από αυτές των συμβατικών προϊόντων, όμως οι ειδικοί επισημαίνουν ότι επειδή περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά στοιχεία, χορταίνει κανείς με μικρότερες ποσότητες. Eπίσης, η βελτίωση που προσφέρουν στη λειτουργία του εντέρου βοηθάει στο να μη συσσωρεύει το σώμα περιττό βάρος. Στα ζυμαρικά, υπάρχει μια μεγάλη γκάμα από όλες τις εταιρείες σε ολικής αλέσεως, αλλά κι υψηλής θρεπτικής αξίας, προϊόντα. Δυναμικά σε αυτό το κομμάτι έχουν μπει τελευταία η βιομηχανία ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ κι η EURIMAC, που παράγει τα μακαρόνια ΜΑΚΒΕΛ. Η ΗΛΙΟΣ έχει παρουσιάσει ζυμαρικά από δίκοκκο σιτάρι, τα επονομαζόμενα Ζέας, ολικής άλεσης παιδικά ζυμαρικά και τραχανά, ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, αλλά και ζυμαρικά από όσπρια. Τα ΜΑΚΒΕΛ, επίσης, έχουν πλέον μια σειρά ζυμαρικών με 5 δημητριακά και μια σειρά ολικής αλέσεως με βρώμη. Σε αυτή την κατηγορία, υπάρχει μια μεγάλη σειρά προϊόντων, όπως συσκευασμένα παξιμάδια, κουλούρια, κριτσίνια, μπισκότα και πολλά άλλα, που μπορούν να

είναι οικονομικά. Πολλά από αυτά απαιτούν καταψύκτες, οπότε εκ των πραγμάτων δεν αφορούν το σύνολο των επιχειρήσεων μίνι μάρκετ, όμως υπάρχει μία κατηγορία που δεν πρέπει να λείπει πια σήμερα από κανένα κατάστημα και δεν απαιτεί καν ψυγείο. Αναφερόμαστε στο φυτικό γάλα. Δεν είναι βεβαίως σκόπιμο ή και φρόνιμο μια επιχείρηση μικρής λιανικής να έχει υπερβολική γκάμα από εναλλακτικό γάλα, ωστόσο είναι καλό να υπάρχει, έστω σε κάποιες μορφές. Να σημειωθεί πως το φυτικό γάλα τοποθετείται στο ράφι κι έχει μακρά διάρκεια ζωής. Αυτή τη στιγμή, στην αγορά υπάρχουν πάρα πολλά είδη φυτικού γάλακτος κι έχουν μπει δυναμικά σε αυτό το «παιχνίδι» και ελληνικές επιχειρήσεις, και μάλιστα μεγάλες, όπως η Όλυμπος, η 3Ε κι η ΔΕΛΤΑ, ενώ κι η διανομή εισαγόμενων, όπως της Alpro, έχει πολύ μεγάλο δίκτυο. Έτσι, οι επιχειρήσεις της μικρής λιανικής δεν αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην προμήθεια των συγκεκριμένων προϊόντων. Σήμερα κυκλοφορούν πολλά είδη φυτικού γάλακτος, όπως από σόγια, αμύγδαλο, βρώμη, ρύζι και άλλα, ενώ οι εταιρείες λανσάρουν συνεχώς νέα είδη, γεγονός που δείχνει και τον ανταγωνισμό που υπάρχει στο αντικείμενο. Παράλληλα, κυκλοφορούν και σε φυτική προέλευση όλα τα γαλακτοκομικά, όπως γιαούρτια και τυριά. Στα φυτικά τυριά, σημαντική παρουσία έχουν οι εταιρείες ΚΟΛΙΟΣ και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ, το οποίο μάλιστα έχει λάβει και διάκριση για τη γεύση του. Δεν πρέπει να διαφεύγει την προσοχή πως τα παραπάνω προϊόντα, ναι μεν απευθύνονται και στο vegan καταναλωτικό κοινό, δηλαδή τους ανθρώπους που έχουν αποκλείσει τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους, ωστόσο σε καμία περίπτωση δεν καταναλώνονται μόνο από αυτούς. Ιδιαίτερα το φυτικό γάλα, στο οποίο δεν εστιάσαμε τυχαία, έχει κερδίσει την προτίμηση πολλών καταναλωτών για μια σειρά από λόγους, όπως επειδή θεωρείται πιο υγιεινό, λιγότερο βλαπτικό για το περιβάλλον κ.ά. Επίσης, πολλοί το επιλέγουν στις περιόδους της νηστείας. Ας μην ξεχνάμε πως όταν πρωτοεμφανίστηκαν αυτά τα προϊόντα στην ελληνική αγορά, λανσάρονταν με αυτό ακριβώς το χαρακτηριστικό, δηλαδή ότι είναι νηστίσιμα. Σήμερα, όμως, η αγορά έχει μεγεθυνθεί σε μεγάλο βαθμό.

Σνακ και μπάρες Πρωτεϊνικές μπάρες, σνακ με δημητριακά, ταχίνι ή ξηρούς καρπούς εμφανίζονται όλο και συχνότερα. Εδώ έχουμε

Μπισκότα

δημητριακά, μπάρες χωρίς ζάχαρη, σνακ με ξηρούς καρπούς εμφανίζονται όλο και περισσότερο στην αγορά.

χώρο και τα οποία δεν θεωρούνται πια υγιεινά από πολύ κόσμο. Από όλες τις κατηγορίες προϊόντων που αναφέρθηκαν παραπάνω κι όσες θα αναφερθούν παρακάτω, οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής θα πρέπει να δώσουν τη δέουσα προσοχή στην κατηγορία των σνακ που καλύπτουν το μοντέλο «υγεία & ευεξία». Να πούμε, επίσης, πως οι μπάρες δημητριακών, ξηρών καρπών κ.λπ. θεωρούνται διεθνώς ως μία από τις δέκα

ισχυρότερες διατροφικές τάσεις για φέτος. Οι μπάρες πρωτεΐνης, αλλά και χωρίς ζάχαρη της Nature Tech έχουν μπει δυναμικά στην αγορά, ενώ ένα άλλο προϊόν που έχει κερδίσει πολλούς καταναλωτές

είναι τα digestive της Παπαδοπούλου χωρίς ζάχαρη.

Επίσης, από τη συγκεκριμένη τάση δεν εξαιρούνται

ούτε τα σνακ σακούλας, π.χ. τα πατατάκια, καθώς και σε αυτή την γκάμα προϊόντων υπάρχουν πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως χωρίς αλάτι

σήμερα. Επίσης, υπάρχει κι ο όρος χαμηλής ή μειωμένης περιεκτικότητας για προϊόντα που περιέχουν έως 25% λιγότερο λίπος από το συνηθισμένο. Να σημειωθεί πως κερδίζουν έδαφος και τα γιαούρτια πρωτεΐνης. Πρόσφατα, η ΔΕΛΤΑ παρουσίασε τη νέα σειρά γιαουρτιών Complet, που περιλαμβάνει γιαούρτια και με χαμηλά λιπαρά και χωρίς λακτόζη, αλλά και γιαούρτια πρωτεΐνης. Επίσης, λάνσαρε και τη σειρά γιαουρτιών vitaline πρωτεΐνης, σε τρεις γεύσεις, φρούτα του δάσους, ροδάκινο και βανίλια με κακάο. Εκτός από τα γαλακτοκομικά, σειρά άλλων προϊόντων έχουν light εκδοχές, όπως σάλτσες, dressings κ.λπ. Δεν μπορούμε, ωστόσο, να μην επισημάνουμε το γεγονός πως μια μερίδα καταναλωτών έχει πλέον επιφυλάξεις για κάποια light προϊόντα, καθώς σε πολλά από αυτά οι εταιρείες προσθέτουν ζάχαρη, για να αντικατασταθεί το λίπος και να βελτιωθεί η γεύση, με αποτέλεσμα ναι μεν να μην έχουν λίπος, αλλά και light ακριβώς δεν είναι. Το ζήτημα αυτό έχει δημιουργήσει συζητήσεις διεθνώς, κατ’ αρχάς ανάμεσα στο καταναλωτικό κοινό, αφού πολλοί άνθρωποι που κατανάλωναν light προϊόντα, αντί να χάνουν βάρος, έπαιρναν περισσότερα κιλά. Έρευνες έδειξαν ότι μία από τις αιτίες του φαινομένου ήταν ότι πολλοί άνθρωποι θεωρούσαν ότι αφού τα προϊόντα είναι light δεν παχαίνουν κιόλας, και κατανάλωναν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες, σε σχέση με αυτές που θα κατανάλωναν αν έτρωγαν συμβατικά προϊόντα. Ακόμη, οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι μπορεί όντως ένα προϊόν να έχει χαμηλή ποσότητα λίπους ή ζάχαρης, αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι έχει και λίγες θερμίδες. Προς αποφυγήν παρεξηγήσεων, πάντως, να τονιστεί πως προϊόντα που δεν έχουν ζάχαρη κι είναι με χαμηλά λιπαρά, όπως τα γιαούρτια που προαναφέραμ με 1,5% ή 0% λιπαρά, προφανώς και βοηθούν σημαντικά στην απώλεια βάρους.

αυτά που περιέχουν 30% λιγότερες θερ-

σε σχέση με το συμβατικό αντίστοιχο προϊόν.

προϊόντα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος συναντάμε κι όλα τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά. Γάλα και γιαούρτι ημιαποβουτυρωμένο με 1,5% λιπαρά ή και πλήρως αποβουτυρωμένο με 0% λιπαρά διατίθενται από όλες σχεδόν τις γαλακτοβιομηχανίες

Με χαμηλή ή και καθόλου ζάχαρη Στην κατηγορία των light προϊόντων ανήκουν κι όσα έχουν μειωμένη ποσότητα ζάχαρης ή και καθόλου. Όπως και στις παραπάνω κατηγορίες, έτσι κι εδώ, υπάρχει πλέον μία πολύ μεγάλη γκάμα προϊόντων που διαρκώς αυξάνεται. Μεγάλος ανταγωνισμός στο συγκεκριμένο κομμάτι υπάρχει σαφώς στους χυμούς και στα αναψυκτικά. Αναψυκτικά με χαμηλή θερμιδική αξία έχουν λανσάρει όλες σχεδόν οι εταιρείες σήμερα, ελληνικές και ξένες. Εγχώρια, μεγάλη άνοδο έχουν τα αναψυκτικά με στέβια, καθώς -κι όχι άδικα- θεωρείται ένα γλυκαντικό πιο ασφαλές για τον οργανισμό, σε σύγκριση με άλλες γλυκαντικές ουσίες που χρησιμοποιούν οι βιομηχανίες. Ανάμεσα σε αυτές, ενδεικτικά να αναφέρουμε ότι η εταιρεία ΛΟΥΞ έχει λανσάρει τη σειρά αναψυκτικών

plus ‘n’ light, αλλά και παγωμένο τσάι με στέβια σε τρεις γεύσεις, λεμόνι, ροδάκινο και ρόδι με φρούτα του δάσους. Επιπλέον, η ΚΡΙΝΟΣ παρουσίασε πρόσφατα τα ROS SOLIS, αναψυκτικά σόδας και τόνικ σε έξι γεύσεις. Οι πιο διαδεδομένες γλυκαντικές ουσίες, που τις συναντούμε πολλές φορές στα συστατικά αναψυκτικών, είναι η ασπαρτάμη, η σακχαρίνη και το ακεσουλφαμικό κάλιο. Η ασπαρτάμη είναι 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη κι έχει μικρή θερμιδική αξία. Ο οργανισμός την απορροφά ως πρωτεΐνη και τη μεταβολίζει κανονικά. Εκτός από τα αναψυκτικά, χρησιμοποιείται σε χιλιάδες άλλα προϊόντα, όπως κρέμες, γλυκά, γαλακτοκομικά κ.ά. Η σακχαρίνη και το ακελσουφαμικό κάλιο είναι αντίστοιχα 300 και 200 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη. Οι δύο αυτές ουσίες δεν μεταβολίζονται στον οργανισμό, όμως η χρήση τους θεωρείται ότι είναι ασφαλής και δεν προκαλεί βλάβες στην υγεία, και χρησιμοποιούνται σε χιλιάδες προϊόντα και σε περισσότερες από 100 χώρες. Η στέβια είναι ένα γλυκαντικό 200 με 250 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, το οποίο το παράγει η γη, καλλιεργείται, κι ως εκ τούτου θεωρείται πιο ασφαλές, σε σύγκριση με κάποιο γλυκαντικό που μπορεί να είναι χημικό παράγωγο. Επιπλέον, η καλλιέργειά της έχει επεκταθεί τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα και, ως λογικό επακόλουθο, οι εγχώριες εταιρείες την προτιμούν ως βασικό συστατικό

για να λανσάρουν light αναψυκτικά, αλλά και πολλά άλλα προϊόντα, από γλυκά και γιαούρτια μέχρι και κέτσαπ. Ο κατάλογος συνεχώς μεγαλώνει κι η στέβια, η οποία να σημειωθεί έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη και θερμίδες, δείχνει να κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος ως πρώτη ύλη στη βιομηχανία τροφίμων.

Μπαχαρικά και βότανα, θεραπευτικά κι αντιοξειδωτικά Τα μπαχαρικά, σχεδόν στο σύνολό τους, αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών που προστατεύουν από τη γήρανση, αλλά και από διάφορες παθήσεις, όπως ο διαβήτης και τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ενώ ταυτόχρονα δυναμώνουν το ανοσοποιητικό. Πολλά μπαχαρικά έχουν αντιφλεγμονώδη και παυσίπονη δράση, άλλα διευκολύνουν τη χώνεψη, ενώ κάποια έχουν αντιμικροβιακή δράση, εξουδετερώνοντας παθογόνους μικροοργανισμούς. Για τους λόγους αυτούς, ιδίως στις μέρες μας που η υγεία, λόγω της πανδημίας, βρίσκεται σε πρώτο πλάνο, οι καταναλωτές δίνουν βαρύτητα στις επιλογές που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θωρακίζουν τον οργανισμό. Ας δούμε μερικές από τις ιδιότητες που έχουν τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε περισσότερο στην Ελλάδα. Το πιο διαδεδομένο μπαχαρικό είναι το πιπέρι που μπαίνει σχεδόν σε όλα τα φαγητά. Περιέχει την πιπερίνη, η οποία έχει ευεργετική δράση στο πεπτικό σύστημα, ενώ αποτελεί φυτική πηγή σιδήρου. Εκτός από το κλασικό «μαύρο» πιπέρι, υπάρχουν αρκετοί τύποι όπως λευκό, κόκκινο, καγιέν, και άλλα. Η ρίγανη είναι το πιο βασικό μυρωδικό για την ελληνική κουζίνα. Περιέχει μια σειρά από αντιοξειδωτικά συστατικά, που της προσδίδουν αντιβακτηριδιακή κι αντιοξειδωτική δράση. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά συστατικά είναι και το έτερο μυρωδικό της χώρας μας, ο βασιλικός, ο οποίος φέρεται να έχει έντονη αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση. Παρόμοια δράση έχει και το τρίτο βασικό μυρωδικό που συναντάμε συχνά στην Ελλάδα, το θυμάρι. Αντιοξειδωτικά συστατικά περιέχει και το γαρίφαλο, γεγονός που του δίνει και αντιγηραντικές ιδιότητες. Το μοσχοκάρυδο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και, σύμφωνα με μελέτες, είναι ιδανικό για την αντιμετώπιση οιδημάτων. Το δεντρολίβανο είναι πηγή φυτικών ινών, φυτικού σιδήρου, ασβεστίου και βιταμίνης Β6. Βοηθάει στην πέψη, στην κυκλοφορία του αίματος και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, περιέχει ένα οξύ που σχετίζεται με την προστασία του εγκεφάλου από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, οι οποίες προκαλούν βλάβες στα κύτταρα. Τα συστατικά του κόλιαντρου, σύμφωνα με κάποιες έρευνες, έχουν αγχολυτική δράση, ενώ παράλληλα έχει ισχυρή φυσική αντιμικροβιακή δράση. Το φασκόμηλο είναι πηγή σιδήρου, καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου, αλλά και βιταμίνης C, νιασίνης, βιταμίνης Β6, φολικού οξέος, βήτα καροτίνης και φυτο -

αντισηπτική και τονωτική δράση και βελτιώνουν την εγκεφαλική λειτουργία. Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που κυρίως συνοδεύει πιάτα στις κουζίνες της Ανατολής, σήμερα όμως κάνει όλο και συχνότερη την εμφάνισή του και στη δική μας κουζίνα. Περιέχει την ουσία κουρκουμίνη. Ο κουρκουμάς, που χρησιμοποιείται και στα μίγματα κάρυ, έχει ουσίες με αντιοξειδωτικές δράσεις που προστατεύουν από ασθένειες. Δρα επίσης καταπραϋντικά στον πόνο και ασκεί αντιφλεγμονώδη δράση. Η κουρκουμίνη, μεταξύ άλλων θεωρείται πως βοηθάει και στην ενίσχυση της μνήμης. Τέλος, η κανέλα που χρησιμοποιείται κατά κόρον στην Ελλάδα σε γλυκά και σε φαγητά, έχει αντιπαρασιτική, αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητιακή δράση. Τα τελευταία χρόνια πολλές έρευνες τη συσχέτισαν με την καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στα άτομα με διαβήτη. Είναι πηγή μαγγανίου και σιδήρου, ενώ έχει και αντιπηκτικές ιδιότητες. Η κατά το δυνατόν γνώση των παραπάνω στοιχείων κι η επικοινωνία αυτής της γνώσης στους πελάτες, σε συνδυασμό με την παροχή των ανάλογων προϊόντων, μπορεί να αποτελέσει «μαγνήτη» για την πελατεία σε ένα μίνι μάρκετ. Άλλωστε, όπως επισημαίνεται και από παράγοντες της αγοράς, το βασικό πλεονέκτημα ενός καταστήματος μικρής λιανικής είναι η προσωπική επαφή. Στην ελληνική αγορά υπάρχει πληθώρα μπαχαρικών, μυρωδικών και βοτάνων από εταιρείες και μικρούς παραγωγούς.

είναι ίσως ο πλέον βασικός και ουσιαστικός λόγος- για να μπορεί κανείς να οδηγεί με ασφάλεια. Η γεύση τους έχει βελτιωθεί πολύ σε σχέση με το παρελθόν, αλλά και για όλα όσα προαναφέρθηκαν, σήμερα τις προτιμούν αρκετοί καταναλωτές. Κλείνοντας το συγκεκριμένο αφιέρωμα, πρέπει να τονίσουμε ότι σε καμία περίπτωση δεν θεωρούμε πως καλύψαμε στο σύνολό της όλη αυτή την κατηγορία προϊόντων υγείας κι ευεξίας. Επιχειρήσαμε να παρουσιάσουμε συγκεντρωτικά κάποιες κατηγορίες προϊόντων που στη χώρα μας έχουν ανοδική τάση κι η τοποθέτησή τους σε καταστήματα μικρής λιανικής, ενδεχομένως, να φέρει πελατεία κι οικονομικό όφελος. Το ποια κατηγορία και ποια προϊόντα είναι προτιμότερο να τοποθετηθούν είναι κάτι που το ξέρουν καλύτερα οι ίδιοι οι επαγγελματίες, ανάλογα με την πελατεία τους, την περιοχή όπου βρίσκονται και την κίνηση που υπάρχει. Από την άλλη πλευρά, δεν θα διστάσουμε να πούμε πως το να αγνοεί κανείς τελείως αυτές τις νέες καταναλωτικές τάσεις και να επιμένει στο χθες είναι, Αφιέρωμα

όχι μόνο για

επιχείρηση μίνι μάρκετ αλλά γενικότερα, εγγυημένη συνταγή αποτυχίας.

Νέα έ ποχή γ ια τα καλαμ α κ ια

οι μπατονέτες και γενικότερα τα πλαστικά μίας χρήσης θα απαγορευθούν από το 2021.

Στόχος της οδηγίας της ΕΕ είναι η μείωση, και σε βάθος χρόνου η εξάλειψη, των πλαστικών απορριμμάτων. Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, στα τέλη του

περασμένου αιώνα, η παραγωγή πλαστικών είχε φτάσει τους 130 εκατομμύρια τόνους τον χρόνο. Υπολογίζεται πως καθένας από εμάς χρησιμοποιεί περίπου 100 κιλά πλαστικού τον χρόνο. Το πρόβλημα είναι πως το πλαστικό, το οποίο είναι παράγωγο του πετρελαίου, δεν είναι φυσικό προϊόν, με αποτέλεσμα να μην μπορεί να διασπαστεί και να απορροφηθεί από το περιβάλλον. Έτσι, παραμένει στη φύση για εκατοντάδες χρόνια, μολύνοντας όχι μόνο την ξηρά, αλλά και τους

και

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα artesian pasta straws παράγονται από σιμιγδάλι κι είναι φιλικά προς το περιβάλλον, αφού μετά τη χρήση μπορούν να κομποστοποιηθούν, σε αντίθεση με το κοινό χαρτί και πλαστικό. Κυκλοφορούν σε πρακτική συσκευασία που ανοιγοκλείνει, διατηρώντας προστατευμένο μέχρι και το τελευταίο καλαμάκι, ενώ το σήμα που έχει επιλεγεί, μία λευκή φάλαινα φυσητήρας, έχει στόχο να συνδέσει στον νου των καταναλωτών το νέο προϊόν με τις προσπάθειες για καθαρές θάλασσες. Ένα άλλο εναλλακτικό καλαμάκι είναι το staramaki, το οποίο το παράγει Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση στο Κιλκίς. Το όνομα staramaki είναι λογοπαίγνιο των λέξεων σιτάρι και καλαμάκι, αφού παρασκευάζεται από στέλεχος σιταριού. Οι δημιουργοί του υποστηρίζουν ότι δεν μουλιάζει, όπως κάποια χάρτινα και σιμιγδαλένια καλαμάκια. Επίσης, είναι ελεγμένο για τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή Τα καλαμάκια πολλαπλών χρήσεων κατασκευάζονται από διάφορα υλικά, όπως για παράδειγμα από μέταλλο ή από μπαμπού.

του, οι οποίες δεν περιέχουν ρύπους από λιπάσματα,

οικολογικά προϊόντα συσκευασίας κι υλικών

χρήσης παρασκευάζονται από διάφορες πρώτες ύλες. Στα καλαμάκια είδαμε για παράδειγμα να παρασκευάζονται από χαρτί, καλαμπόκι, σιτάρι κ.λπ. Ο σκοπός αυτών των προϊόντων είναι να διαλυθούν κατόπιν της χρήσης τους, μέσω μίας φυσικής διαδικασίας που δεν θα επιβαρύνει το περιβάλλον. Δεν είναι όμως μόνο μία η κατηγορία των προϊόντων, καθώς η διαδικασία αποδόμησης διαφέρει ανά περίπτωση. Οι κατηγορίες των οικολογικών προϊόντων είναι οι εξής: Βιοδιασπώμενα. Διασπώνται έπειτα από συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Κομποστοποιήσιμα. Τοποθετούνται μαζί με οργανικά υπολείμματα και μετατρέπονται σε λίπασμα. Υδρο-βιοδιασπώμενα. Περιέχουν άμυλο σε μεγάλη ποσότητα και διασπώνται στο νερό. Φωτο-διασπώμενα. Διασπώνται μόνο με την παρουσία ηλιακής ακτινοβολίας. Φωτο-βιοδιασπώμενα. Ο ήλιος παίζει και πάλι τον ρόλο του, ωστόσο δεν είναι απαραίτητη η συνεχής παρουσία του φωτός. Βιοδιαβρώσιμα. Διασπώνται από φυσικούς παράγοντες, κυρίως από την παρουσία μικροοργανισμών. Από τα παραπάνω εξάγεται εύκολα το συμπέρασμα ότι εκτός από την αντικατάσταση των πλαστικών, θα πρέπει να υπάρξουν και υποδομές που θα επεξεργάζονται αυτά τα υλικά μετά τη χρήση τους, ώστε να πάψουν να συσσωρεύονται τόνοι απορριμμάτων και να μολύνεται το περιβάλλον. Δυστυχώς, στην Ελλάδα είμαστε αρκετά πίσω στο θέμα της διαχείρισης των απορριμμάτων σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Οι όποιες λύσεις προκρίνονται, συνήθως, προκαλούν κοινωνικές αντιδράσεις, ωστόσο, το πρόβλημα θα πρέπει με τον έναν ή με τον άλλο τρόπο να λυθεί και να μπει σε μια σειρά, για να πάψουμε να «πνιγόμαστε» στα σκουπίδια, ιδιαίτερα στις μεγάλες πόλεις.

και είναι και gluten free, για όσους έχουν πρόβλημα με τη γλουτένη. Τον Σεπτέμβριο, η ΚΟΙΝΣΕΠ του Κιλκίς ξεκίνησε να διαθέτει τα εναλλακτικά καλαμάκια από σιτάρι στη χονδρική. Να πούμε πως οι παραπάνω είναι μερικές μόνο από τις επιλογές που έχουν προκύψει για τα εναλλακτικά καλαμάκια. Υπάρχουν κι άλλες εταιρείες που παρασκευάζουν οικολογικά καλαμάκια, όπως η Hellas Eco Products από τη Θεσσαλονίκη, που απευθύνεται κυρίως στην αγορά εστίασης και κατασκευάζει όχι μόνο βιοδιασπώμενα και κομποστοποιήσιμα καλαμάκια, αλλά κι ολόκληρη σειρά από προϊόντα μίας χρήσης. Τέλος, υπάρχουν και τα εισαγόμενα οικολογικά καλαμάκια που παρασκευάζονται στο εξωτερικό, ωστόσο στο «Mini Market & Μικρή Λιανική» επιλέξαμε να παρουσιάσουμε ορισμένες κεντρικές επιλογές για οικολογικά καλαμάκια που είναι Made in Greece. Ο διττός ρόλος στη μικρή λιανική Στη μικρή λιανική, τα καλαμάκια έχουν διττό ρόλο, καθώς μπορούν αφενός να διατεθούν στους πελάτες για πώληση αυτόνομα, αφετέρου να προσφερθούν και για όλα τα κρύα ροφήματα και αναψυκτικά. Με δεδομένο, όπως αναφέρθηκε στην αρχή, ότι τα πλαστικά καλαμάκια οδεύουν προς απαγόρευση από το νέο έτος, θα πρέπει όλοι οι επαγγελματίες να προβλέψουν, να ερευνήσουν και να επιλέξουν ποια θα είναι τα οικολογικά καλαμάκια που θα βάλουν στο μαγαζί τους για να αντικαταστήσουν τα πλαστικά. Στο θέμα του χρονοδιαγράμματος, να σημειωθεί πως ήδη έχει ψηφισθεί το νομοσχέδιο του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας που ενσωματώνει την ευρωπαϊκή οδηγία για την κατάργηση των πλαστικών μίας χρήσης και σε πρώτη φάση προβλέπει την οριστική απόσυρση των πλαστικών από την αγορά έως τον Ιούλιο του 2021. Σύμφωνα με τον υπουργό ΥΠΕΝ, Κώστα Χατζηδάκη, με αυτό τον τρόπο θα δοθεί ο απαραίτητος χρόνος στην αγορά για την προσαρμογή στις νέες συνθήκες. Ο νόμος προβλέπει την επιβολή τέλους 5 λεπτών για κάθε πλαστικό που θα χρησιμοποιείται και προτρέπει εμμέσως πλην σαφώς τους καταναλωτές να εξυπηρετούνται με δικά τους σκεύη, όπως κούπα ή ποτήρι για καφέ, καλαμάκι κ.λπ. Ωστόσο, για όλες τις κατηγορίες προϊόντων υπάρχουν ήδη οι εναλλακτικές οικολογικές λύσεις μίας χρήσης. Επειδή, όμως, στη χώρα μας δεν υπάρχουν αυτονόητα, κι η επιβολή τελών είναι… αγαπημένη συνήθεια του κράτους, καλό θα ήταν να περιμένουμε την εφαρμογή των μέτρων, για να διαπιστώσουμε ποιες κατηγορίες προϊόντων θα ενταχθούν στα πλαστικά μίας χρήσης. Λογικά, τα προϊόντα που είναι φτιαγμένα από οικολογικά υλικά κι είναι βιοδιασπώμενα δεν θα έχουν επιβάρυνση με τέλος 5 λεπτών, αλλά αυτό θα το δείξει η ιστορία. Μ

Φυσικό

ΚΡΙΝΟΣ, το επιτυχημένο στο εξωτερικό brand OUZO KEFI και OUZO KRINOS, καθώς και

κι αρκετές γεύσεις λικέρ. Η ΚΡΙΝΟΣ εξάγει πάνω από το 70% των παραγόμενων προϊόντων της ετησίως σε πάνω από 30 χώρες. Η οικονομική κρίση των τελευταίων ετών δεν επηρέασε ιδιαίτερα τη συγκεκριμένη εταιρεία αφενός γιατί στηρίζεται κυρίως στις εξαγωγές, αφετέρου δεν είχε βάρη δανεισμού κι εξυπηρετείται με ίδια κεφάλαια. Με

το ξέσπασμα της πανδημίας, η ΚΡΙΝΟΣ συνέχισε κανονικά την παραγωγική της δραστηριότητα. Να πούμε, επίσης, πως τόσο η ίδια η ΚΡΙΝΟΣ όσο και προϊόντα που παράγει έχουν σημαντικές διακρίσεις τα τελευταία χρόνια, όπως για παράδειγμα το Βραβείο Εξωστρέφειας στα Diamonds of the Greek Economy. Για τη θέση της εταιρείας στην ελληνική και διεθνή αγορά σήμερα, αλλά και για τα μελλοντικά σχέδια της ΚΡΙΝΟΣ, μιλήσαμε με την Υπεύθυνη Μάρκετινγκ της εταιρείας, κυρία Χρύσα Αναστασοπούλου. Η εταιρεία ΚΡΙΝΟΣ έχει σημαντική ιστορία και παρουσία στην αγορά. Ποια είναι τα δεδομένα της εταιρείας σήμερα και ποιοι

φροντίδα, η ποιότητα». Οι στόχοι μας πάντα είναι να προσφέρουμε ποιοτικά προϊόντα υψηλών προδιαγραφών, να επιτυγχάνουμε πάντα τεχνολογική αναβάθμιση και να καινοτομούμε με νέα προϊόντα. Επίσης, στοχεύουμε στην ανάπτυξη της εταιρείας ΚΡΙΝΟΣ, ανοίγοντας καινούργιες αγορές στις χώρες του εξωτερικού, καθώς και στην εσωτερική αγορά, πάντα με προσεκτικές κι επιλεγμένες κινήσεις.

Σε σχέση με την αγορά της μικρής λιανικής, είναι κάποια προϊόντα όπου έχετε δώσει ή σκοπεύετε να δώσετε έμφαση; Τα αναψυκτικά ΚΡΙΝΟΣ με την ανανεωμένη τους εμφάνιση και το Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΚΡΙΝΟΣ με το χαρακτηριστικό φούξια καπάκι του. Επιλέγουμε να στηρίζουμε τη μικρή λιανική και τους εμπόρους της, γιατί στηρίζουμε τις τοπικές επιχειρήσεις και τους ανθρώπους τους, ειδικότερα σε αυτές τις δύσκολες συνθήκες που διανύουμε. Ας μην ξεχνάμε ότι η μικρή λιανική είναι μία αναπτυσσόμενη αγορά, στην οποία ο καταναλωτής μπορεί να έχει πρόσβαση σε πιο ποιοτικά προϊόντα. Πρόσφατα ανανεώσατε τις ετικέτες των αναψυκτικών ΚΡΙΝΟΣ. Πώς υποδέχθηκε το καταναλωτικό κοινό την κίνηση αυτή; Το κοινό υποδέχτηκε την καινούργια ανανεωμένη εμφάνιση των αναψυκτικών ΚΡΙΝΟΣ με μεγάλο ενθουσιασμό κι ανταπόκριση. Πρώτον, είναι πολύ χρωματιστά, χαρούμενα, με θετική διάθεση και με αισθητική άκρως μινιμαλιστική, που όμως δεν ξεχνάει την ελληνικότητά της και τη χαρά που προσφέρει ένα αναψυκτικό. Δεύτερον, τα αναψυκτικά ΚΡΙΝΟΣ είναι τα μοναδικά αναψυκτικά στην Ελλάδα που εμφιαλώνονται αποκλειστικά και μόνο σε γυάλινη φιάλη 250 ml και 1 lt, κι η συσκευασία τους είναι πλήρως ανακυκλώσιμη, αφού χρησιμοποιούμε χαρτοκιβώτιο από ανακυκλωμένο

το τρίτο σημείο που ενθουσίασε τους καταναλωτές μας ήταν ότι οι συσκευασίες μας περιέχουν 12 φιάλες πια αντί για 24 κι έτσι είναι πιο εύκολες στη μεταφορά κι εξυπηρετούν το νέα μοντέλο καταναλωτών που ζητεί μικρότερες ποσότητες. Βλέπουμε πως υπάρχει αυξανόμενη τάση για προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, χωρίς ζάχαρη κ.λπ. Έχετε κάποιο σχεδιασμό σχετικά με αυτή την τάση στην εταιρεία σας; Η εταιρεία ΚΡΙΝΟΣ, σε συνεργασία με την εταιρεία διανομής οίνων, TRINITY WINES, λάνσαρε πριν από 2 μήνες στην αγορά τη σειρά premium mixers Ros solis σε 6 γεύσεις: pink grapefruit soda, bergamot n’ mandarin soda, cucumber n’ basil tonic, tonic water, ginger beer και soda water. H συνταγή τους βασίζεται σε 100% φυσικά συστατικά και στο εξαιρετικής ποιότητας Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΚΡΙΝΟΣ των ιδιόκτητων πηγών μας. Συνδυάζονται υπέροχα με αλκοολούχα ποτά για την παρασκευή cocktails και long drinks, ενώ πίνονται υπέροχα και μόνα τους. Μ

Η υπεύθυνη Μάρκετινγκ της ΚΡΙΝΟΣ, Χρύσα Αναστασοπούλου.

ονομάζεται «Φτιάξε Tο Μόνος Σου» ή αγγλιστί «Do It Yourself» που είθισται να εμφανίζεται με τη συντομογραφία DIY. Η βασική πλατφόρμα διάδοσης αυτής της νέας τάσης είναι φυσικά το YouTube, το οποίο να πούμε εδώ πως σε μερικές περιπτώσεις έχει

Εξαφανίστηκε η μαγιά Αποτέλεσμα αυτού του φαινομένου ήταν να παρατηρηθεί σημαντική έλλειψη σε μαγιά, ενώ ανέβηκαν οι πωλήσεις και στο αλεύρι, στο οποίο ωστόσο, όπως τονίζουν ιδιοκτήτες μίνι μάρκετ, δεν υπήρξαν προβλήματα σ την τροφοδοσία. Το αλεύρι όμως - καθώς και τα παρελκόμενά του - έγινε ένα προϊόν που δεν πρέπει να λείπει από κανένα μίνι μάρκετ, και ανάλογα με την περιοχή και την πελατεία, ίσως θα πρέπει να υπάρχει στο ράφι σε διάφορες μορφές, πέρα από το κλασικό «για όλες τις χρήσεις» και τη φαρίνα, που είναι τα πλέον διαδεδομένα άλευρα. Εδώ έρχεται και «κολλάει» κι η τάση για υγεία κι ευεξία και η συνεχής αναζήτηση για πιο υγιεινές τροφές εκ μέρους των καταναλωτών. Παράλληλα, έχουν αυξηθεί κι οι διατροφικοί περιορισμοί στον πληθυσμό, λόγω διαφόρων διατροφικών διαταραχών. Έτσι, βλέπουμε να εμφανίζονται όλο και περισσότερα άλευρα ολικής άλεσης ή χωρίς γλουτένη. Το κατά πόσο θα πρέπει ένα μίνι μάρκετ να καλύπτει ένα μεγάλο μέρος της γκάμας ή όχι εξαρτάται από την πελατεία του. Δεδομένου, πάντως, ότι τα περισσότερα αλεύρια έχουν μια καλή σχετικά διάρκεια ζωής, τουλάχιστον κάποιων μηνών, κάποιες πολύ μικρές δοκιμαστικές τοποθετήσεις δεν θα έβλαπταν, ακόμη και αν δεν το έχει ζητήσει κάποιος πελάτης.

Ο κίνδυνος απώλειας πελατείας Ιδιαίτερα στις φαρίνες για κέικ και γλυκά, θα ήταν χρήσιμο να υπάρχουν περισσότερες επιλογές από την κ λασική, καθώς ουκ ολίγοι γονείς, και κυρίως οι μαμάδες, επιλέγουν να φτιάξουν τα κέικ με φαρίνα ολικής ή χωρίς γλουτένη. Επανερχόμενοι στο θέμα του διαδικτύου, οι συνταγές που προτείνονται με αυτές τις πρώτες ύλες είναι πολλές. Μία νοικοκυρά που δεν συζητάει να φτιάξει το κέικ για τα παιδιά της με λευκό αλεύρι είναι καλό να έχει την επιλογή. Το πιθανότερο είναι ότι αν επισκεφτεί ένα μεγαλύτερο κατάστημα ή σούπερ μάρκετ μόνο και μόνο γιατί δεν υπάρχει ένα προϊόν στο κοντινό της κατάστημα, θα αγοράσει από εκεί και όλα όσα χρειάζεται, ακόμη και αν τα υπόλοιπα υπάρχουν στο μίνι μάρκετ της γειτονιάς της. Επιπλέον, δεν θα πρέπει να μας διαφεύγει πως όσο υπάρχει η πανδημία, ακόμη κι αν δεν επιβληθεί νέο lockdown, ενδεχόμενο που ούτως ή άλλως δεν φαίνεται πολύ πιθανό, όχι όπως αυτό της περασμένης άνοιξης τουλάχιστον, οι περισσότεροι άνθρωποι θα συνεχίσουν να περιορίζουν τις μετακινήσεις τους και θα περνούν

περισσότερο χρόνο στο σπίτι. Ως εκ τούτου, θα συνεχίσουν να παρασκευάζουν φαγητά και γλυκά κατ’ οίκον, χ ρησιμοποιώντας φρέσκιες ή πιο υγιεινές πρώτες ύλες κι αποφεύγοντας τις βιομηχανικές τροφές. Άλλωστε, όπως προαναφέρθηκε, αυτή η τάση ήταν ανερχόμενη και προ πανδημίας και στο μέλλον αναμένεται μάλλον να διογκωθεί παρά να περιοριστεί, ακόμη κι όταν θα έχουμε αφήσει πίσω μας το πρόβλημα με τον κορωνοϊό. Βασική πρώτη ύλη στην κουζίνα Θα μπορούσε εδώ κανείς να υποστηρίξει πως αν ισχύει αυτό για το αλεύρι, ισχύει και για μία σειρά από άλλα προϊόντα, όπως τα ζυμαρικά. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά δεν θα πρέπει να ξεχνάμε πως, εφόσον μπει κανείς στη λογική να φτιάχνει το ψωμί του ή να μαγειρεύει με «καθαρές» πρώτες ύλες, το αλεύρι είναι από τα πλέον βασικά υλικά για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Χωρίς αυτό δεν γίνεται. Επίσης, σε άλλα προϊόντα, ένα πακέτο (όπως τα μακαρόνια που προαναφέραμε) είναι ταυτόχρονα κι ένα γεύμα. Με μία φαρίνα, ένα κέικ δεν θα φαγωθεί αυτομάτως, ή με ένα αλεύρι του κιλού μπορεί να παρασκευαστούν δύο και τρία καρβέλια ψωμί. Για πολλά νοικοκυριά, το σκόντο στο ένα γεύμα μπορεί να γ ίνει πιο εύκολα, όμως, σε ένα προϊόν που δίνει μία αρκετά μεγάλη ποσότητα τροφής, η υποχώρηση γίνεται πιο δύσκολα. Με βάση τα παραπάνω, η ποικιλία στο αλεύρι μπορεί να αποτελέσει και κίνητρο για περισσότερη πελατεία, χωρίς να αγνοούμε βέβαια πως οι ε πιθυμίες των πελατών καθορίζουν τη ζήτηση.

μεγαλώνει η

για υγεία κι ευεξία και η συνεχής αναζήτηση για πιο υγιεινές τροφές εκ μέρους των καταναλωτών.

Αθηνών, Του Γιάννη Αποστολόπουλου

διατηρεί το πρατήριο των προϊόντων της ένα χιλιόμετρο από τον κόμβο της Εθνικής Οδού. Το όνομα Βουμελιταία, Παραδοσιακά προϊόντα από τη Φθιώτιδα

είχε η περιοχή στην πάροδο των χρόνων, όνομα που της είχε δοθεί λόγω του συνεχούς βουητού από τις μέλισσες. ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΜΑΡΤΙΝΟΥ

θεια δημιουργίας της επιχείρησης. Για όσους τυχόν δεν γνωρίζουν, η Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία (ΚΑΛΟ) είναι πολύ πρόσφατη στην Ελλάδα, σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, όπου επιχειρήσεις ΚΑΛΟ έχουν παρουσία δεκαετιών, με σημαντικά οικονομικά αποτελέσματα. Ενδεικτικά μόνο να αναφέρουμε πως στη Γαλλία η ΚΑΛΟ αφορά το 13,5% του ΑΕΠ της χώρας. Του γαλλικού ΑΕΠ, οπότε μπορεί κανείς να αναλογιστεί τα οικονομικά μεγέθη που συζητούμε. Στην Ελλάδα, η Κοινωνική Οικονομία θεσμοθετήθηκε για πρώτη φορά μόλις το 2011, και μάλιστα κατ’ απαίτηση της τρόικας ή των θεσμών ή όπως αλλιώς θέλετε. Τότε, οι ξένοι φορείς, βλέποντας πως δεν υπάρχει στην Ελλάδα ανάλογο πλαίσιο, όπως σε άλλες χώρες της ΕΕ, για την Κοινωνική Οικονομία ζήτησαν -απαίτησαν αν θυμόμαστε τις εποχές εκείνες- από την τότε κυβέρνηση να προχωρήσει στη δημιουργία νομικού πλαισίου. Όπερ και εγένετο το 2011. Για την υλοποίηση και την προώθηση αυτής της εναλλακτικής λύσης οικονομικής ενασχόλησης, υπήρξαν καμπάνιες κι ενημερωτικά σεμινάρια σε όλη τη χώρα. Ένα από αυτά τα σεμινάρια παρακολούθησε το 2014 και μία ομάδα κατοίκων του Μαρτίνου που είχε ακριβώς θέμα την Κοινωνική Οικονομία κι Επιχειρηματικότητα. Το πρόγραμμα ενέπνευσε τους κατοίκους κι αποφάσισαν να προχωρήσουν στη δημιουργία της ΚΟΙΝΣΕΠ Μαρτίνου, έχοντας στο επίκεντρο τις ακόλουθες αρχές: • Την προαγωγή της κοινωνικής ωφέλειας, της παραγωγής αγαθών ή της παροχής υπηρεσιών συλλογικού και κοινωνικού χαρακτήρα. • Την πρόταξη του ατόμου και της εργασίας έναντι του κεφαλαίου. • Τη χρησιμοποίηση των κερδών για την ανάπτυξη της απασχόλησης και τη διεύρυνση των εργασιών της. • Την προώθηση της αειφόρου ανάπτυξης. «Η κεντρική ιδέα του Συνεταιρισμού ήταν η δημιουργία μιας κοινωνικής ομάδας που θα είχε ως αρχικό στόχο να βοηθήσει το σύνολο, μέσα από τη δημιουργικότητα και την απασχόληση, να προσφέρει θέσεις εργασίας και να διαθέσει παράλληλα τοπικά προϊόντα, τα οποία αν δεν συντηρηθούν, επί του πρακτέου, θα περάσουν στα βιβλία και θα χαθούν. Καταγράψαμε τις παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας κι η ομάδα μας έπιασε δουλειά. Τον Μάιο του 2015 συμμετείχαμε σε έκθεση στο στάδιο Ειρήνης και Φιλίας, με στόχο να προβάλλουμε τις δικές μας αγνές γεύσεις. Παρουσιάσαμε στην εκπομπή “Μένουμε Ελλάδα” τα υπέροχα τοπικά εδέσματα που ετοίμασαν τα μέλη μας. Επίσης, η συμβολή από τη Δημοτική Αρχή, με τη βοήθεια του Μορφωτικού Συλλόγου και του Εμπορικού Συλλόγου, ήταν καθοριστική, διότι μας παραχώρησε αναξιοποίητους χώρους, οι οποίοι ανακαινίστηκαν για να στεγάσουν το

«Καταγράψαμε

τις παραδόσεις

περίπτερο όπου θα εκτίθενται και θα πωλούνται τα προϊόντα μας. Όλα τα προϊόντα είναι χειροποίητα, με πρώτες ύλες από τον τόπο μας», έχουν τονίσει μέλη του Συνεταιρισμού σε παλαιότερες δηλώσεις τους στην ΕΡΤ. Ποια προϊόντα παράγει Η ΚΟΙΝΣΕΠ Μαρτίνου – Βουμελιταία παράγει και διαθέτει στην αγορά, μεταξύ άλλων, σήμερα: • Τραχανά και χυλοπίτες, όλα χειροποίητα, με εξαιρετικής ποιότητας ντόπιο φρέσκο γάλα. • Τυρί Μαρτίνου (ντόπια μυζήθρα από πρόβειο γάλα). Με παράδοση πολλών ετών, καθώς η περιοχή φημίζεται για την κτηνοτροφία και τα γαλακτοκομικά της προϊόντα. • Γλυκά με φρούτα και μαρμελάδες, ανάλογα με την εποχή.

• Πολλών ειδών χειροποίητες πίτες, τυρόπιτες (ζεματιστή –στριφτή), σπανακόπιτες, τραχανοτυρόπιτες, κολοκυθόπιτες, στριφτάρια και πίτες για τηγάνι. Να πούμε, επίσης, πως η «Βουμελιταία» έχει δημιουργήσει μία σύγχρονη ιστοσελίδα, όπου παρουσιάζει όλα τα προϊόντα της ανά κατηγορία, ενώ διατηρεί κι ενεργούς

λογαριασμούς στα social media και ειδικότερα σε Instagram και Facebook. «Μας ενδιαφέρει η συνεργασία με καταστήματα που προωθούν τα ποιοτικά προϊόντα, που σέβονται τον μόχθο των μικρών παραγωγών και στηρίζουν τις τοπικές οικονομίες», σημείωσε η κυρία Αναστασία Μπέρδου, γραμματέας της ΚΟΙΝΣΕΠ Μαρτίνου, σε επικοινωνία που είχαμε μαζί της. «Με χαρά περιμένουμε όλους τους ενδιαφερόμενους να επισκεφθούν το πρατήριό μας, να γνωριστούμε και να μπορέσουν να δοκιμάσουν τις δημιουργίες μας», συμπλήρωσε. Τέλος, η κυρία Μπέρδου επεσήμανε τη μεγάλη σημασία που είχαν για την Κοινωνική κι Αλληλέγγυα Οικονομία οι εκθέσεις που διοργανώνονταν για το θέμα. «Είναι πολύ σημαντικές και θα πρέπει να οργανωθούν και πάλι, μόλις οι συνθήκες το επιτρέψουν. Εκτός από την προβολή των προϊόντων, είναι πολύ ενδιαφέρουσες οι συζητήσεις και τα σεμινάρια που πραγματοποιούνται». Είναι γεγονός

εκθέσεις που ανέφερε η κυρία Μπέρδου είναι σημαντικές, διότι δίνεται η δυνατότητα και στους υπόλοιπους επαγγελματίες, κι ιδιαίτερα σε ιδιοκτήτες μίνι μάρκετ που εμπορεύονται παραδοσιακά και τοπικά προϊόντα, να βρουν συγκεντρωμένα σε ένα σημείο πολλές αντίστοιχες ΚΟΙΝΣΕΠ, από όλη την Ελλάδα, που παράγουν διάφορα προϊόντα, να δοκιμάσουν γεύσεις, να συζητήσουν και να κλείσουν συνεργασίες. Να κλείσουμε δίνοντας μερικά συνολικά στοιχεία για την Κοινωνική Οικονομία και την εικόνα που έχει σήμερα σε Ελλάδα και Ευρώπη. Σήμερα στην ΕΕ λειτουργούν πάνω από 2.800.000 φορείς της κοινωνικής οικονομίας, στους οποίους, πέρα από τους εθελοντές, εργάζονται με αμοιβή πάνω από 13,6 εκατ. εργαζόμενοι, αριθμός που αντιστοιχεί στο 6,3% του συνόλου των εργαζομένων. Οι επιχειρήσεις της Κοινωνικής Οικονομίας αποτελούν το 10% των συνολικών επιχειρήσεων της ΕΕ, ενώ συμμετέχουν ως μέλη σε αυτές τις επιχειρήσεις πάνω από το 50% των Ευρωπαίων πολιτών, που σε νούμερο είναι 232 εκατομμύρια άνθρωποι. Αυτό συμβαίνει διότι η Κοινωνική Οικονομία στις χώρες της Δυτικής και Κεντρικής Ευρώπης αναπτύσσεται και εξελίσσεται εδώ και δεκαετίες και σε αυτήν συμπεριλαμβάνονται και πολλά Ταμεία Αλληλασφάλισης, ασφαλιστικά Ταμεία κοινώς, με αποτέλεσμα να συγκεντρώνουν τεράστιους όγκους πληθυσμών. Στην Ελλάδα, παρόλο που οι συνεταιρισμοί δεν είναι κάτι καινούριο, λόγω των κρατικών παρεμβάσεων, της γραφειοκρατίας και της διαφθοράς σε κάποιες περιπτώσεις, είναι ένας θεσμός που πολλοί τον αντιμετωπίζουν με επιφυλακτικότητα. Ωστόσο συνεταιρισμοί, όπως η ΚΟΙΝΣΕΠ Βουμελιταία, που έχουν δημιουργηθεί με το νέο πλαίσιο της Κοινωνικής Οικονομίας, είναι απολύτως αυτόνομοι και λειτουργούν στην πράξη ως συλλογικές επιχειρήσεις, χωρίς να έχει καμία ανάμιξη το κράτος σε αυτές, ως προς τη λειτουργία τους. Η Κοινωνική Οικονομία σύμφωνα με μελέτη της Ελληνικής Ένωσης Τραπεζών έρχεται να καλύψει ένα χάσμα ανάμεσα στον Ιδιωτικό και τον Δημόσιο Τομέα, με επιχειρήσεις συλλογικές που δραστηριοποιούνται σε τομείς όπου είτε η αγορά, είτε το δημόσιο, δεν δείχνουν προθυμία δραστηριοποίησης. Όπως και να έχει, αυτή τη στιγμή στην Ελλάδα λειτουργούν πάνω από 1.400 επιχειρήσεις ΚΑΛΟ, οι οποίες δίνουν διέξοδο εργασίας και διαβίωσης σε χιλιάδες ανθρώπους.

ένα πανελλαδικό δίκτυο πωλήσεων που θα αναλαμβάνει την εκπροσώπηση μεγάλων οίκων του εξωτερικού σε όλη την Ελλάδα και αφετέρου η δημιουργία καινοτόμων-ανταγωνιστικών προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα προϊόντα, μάλιστα, θα εξυπηρετούν τις ανάγκες των καταναλωτών της Ελλάδας, ταυτόχρονα όμως θα βρίσκονται και σε ευρωπαϊκές αγορές, μέσω συνεργασιών με αντίστοιχους χονδρεμπορικούς ομίλους ευρωπαϊκών κρατών. Μέσα σε αυτά τα δύο έτη, η Ελληνική Ένωση Χονδρεμπόρων αριθμεί 15 συνεργαζόμενες χονδρεμπορικές επιχειρήσεις, καθώς και μία συνεργασία με έναν όμιλο με 13 μέλη. Σήμερα ο όμιλος εκπροσωπεί 3 πολύ μεγάλα εργοστάσια του εξωτερικού σε ολόκληρη τη χώρα κι έχει δημιουργήσει

Θεσσαλονίκη: Καραπαναγιωτίδης Παύλος ΜΟΝ ΙΚΕ, τηλ. 2310 681100

Αττική: Όμιλος Έκκεντρο, τηλ. 210 9761806

Βέροια: Καριπίδης Νικόλαος, τηλ. 6973778812 - 23310 20076

Σέρρες: Δελιοτζάκης Θωμάς, τηλ. 23210 39380

Αγρίνιο: Στρεμμένος ΕΠΕ, τηλ. 26410 55255

Ηράκλειο Κρήτης: Σταματούλη Ελένη, τηλ. 2810 542209

Χανιά Κρήτης: Γεωργεδάκης Ιδομενέας, τηλ. 28210 95954 • Κέρκυρα: Μόσχος ΑΕΕ, τηλ. 26610 80246 • Λάρισα: Βαρσάμης Στέφανος & ΣΙΑ Ε.Ε, τηλ. 2410 282866 • Σπάρτη: Sparta Catering Α.Ε. τηλ. 27310 44392 • Αλεξανδρούπολη: Χριστοφορίδη Αναστασία, τηλ. 2551305295 • Χαλκιδική: Μακρής Αθανάσιος Χ., τηλ. 2310 465790 • Κυλλήνη Ηλείας: Χ. Γ. Μαρινόπουλος & ΣΙΑ ΙΚΕ, τηλ. 26230 22245 • Ρόδος: Φρόνας Γεώργιος, τηλ. 22410 72250 • Καρδίτσα: ΜΕΚΟΝ Ε.Π.Ε., τηλ: 24410 41444

σε μίνι μάρκετ είναι πραγματικά εξαιρετικά διευρυμένη σήμερα, ενώ συνεχώς προστίθενται νέα προϊόντα: κούκλες, τρενάκια, αυτοκινητάκια, χνουδωτά ζωάκια, τουβλάκια, μπογιές, βιβλία, αυτοκόλλητα, επιτραπέζια παιχνίδια, παζλ

έχουν

το σταθερό και μόνιμο εισόδημα των συνταξιούχων μπορεί να αποτελέσει «σανίδα σωτηρίας» για πολλές οικονομικές πτυχές, μεταξύ των οποίων Tα παιχνίδια θα πρέπει να τοποθετούνται σε σημεία που γίνονται αμέσως αντιληπτά από τα παιδικά βλέμματα και όχι μόνο, γιατί πολλές αγορές γίνονται από ενήλικες, κυρίως γιαγιάδες και παππούδες.

πολύ

πιο εύκολο να πωληθεί, σε σύγκριση

με παιχνίδια

το καθιστά Οι τυχερές σακούλες παραμένουν ένα από τα καλύτερα είδη παιχνιδιών για τα Μίνι Μάρκετ, με σημαντικές πωλήσεις. 67

του μίνι μάρκετ. Ένας βασικός παράγοντας για την άνοδο των πωλήσεων είναι η γκάμα των παιχνιδιών που προσφέρονται. Όσο πιο μεγάλη, τόσες περισσότερες είναι κι οι πιθανότητες να κερδίσει πελατεία. Μάλιστα, έχει παρατηρηθεί ότι οι πωλήσεις των παιχνιδιών φτάνουν στα «ύψη» τις περιόδους των γιορτών, καθώς και στην έναρξη του σχολικού έτους, αφού συνδυάζονται με τις πωλήσεις σχολικών ειδών κι όλοι οι γονείς θέλουν να δώσουν μια ευχάριστη νότα στα παιδιά για την επανέναρξη

Δικαιωμάτων του Παιδιού. Η κρίση

ουκ ολίγα οικονομικά προ-

ιδίως στη χώρα μας που δεν πρόλαβε καλά καλά να βγει από τη δυσχερή θέση και «πλάκωσε» η πανδημία. Παρά όμως αυτές τις αρνητικές εξελίξεις, επειδή ακριβώς τα παιχνίδια δεν είναι κάτι που τα παιδιά μπορούν να στερηθούν ολοκληρωτικά, η συγκεκριμένη αγορά έδειξε αξιοσημείωτη αντοχή

στους οικονομικούς κραδασμούς. Επιπλέον, η αγορά πιο προσιτών παιχνιδιών που διατίθενται στη μικρή λιανική, ακριβώς λόγω της οικονομικής δυσχέρειας, φέρεται να κέρδισε έδαφος σε σύγκριση με τα παραδοσιακά καταστήματα παιχνιδιών που πωλούν πιο ακριβά παιχνίδια. Βεβαίως, και στα μεγάλα καταστήματα διατίθενται πλέον για τους παραπάνω λόγους ουκ ολίγες φθηνές επιλογές, όμως παρά τον ανταγωνισμό, τα παιχνίδια και στα μίνι μάρκετ αποτελούν ένα σημαντικό έσοδο. Ας μην ξεχνάμε δε πως πλέον στη μικρή λιανική διατίθενται και παιχνίδια από εταιρείες που μέχρι πριν από μερικά χρόνια δεν υπήρχαν στον χώρο, όπως τα Lego και τα Playmobil. Αυτό είναι ενδεικτικό των όσων προαναφέραμε, καθώς ιδίως τα Lego σε ένα βαθμό θεωρούνται παιχνίδια που είναι και εκπαιδευτικά, premium κατηγορίας, για τα οποία θα πρέπει να δαπανήσει ο γονιός ένα διόλου ευκαταφρόνητο ποσό. Παρ’ όλα αυτά, ακόμη και αυτή η εταιρεία έχει στραφεί σε πιο προσιτές λύσεις, που μπορούν να διατεθούν και στη μικρή λιανική. Το πρόβλημα με τα παράνομα παιχνίδια Το ζήτημα των παράνομων παιχνιδιών έχει επισημανθεί επανειλημμένα από το περιοδικό μας. Σε παλαιότερο τεύχος του «Mini Market & Μικρή Λιανική», ο κ. Γιώργος Παππάς, Marketing Manager της Giochi Preziosi Hellas S.A., είχε τονίσει ότι σύμφωνα με τα στοιχεία που διέθετε η εταιρεία του το ποσοστό των παράνομων παιχνιδιών αγγίζει το 90%. Πρόκειται, δηλαδή, για παιχνίδια που δεν διαθέτουν τις απαραίτητες πιστοποιήσεις ότι είναι ασφαλή για τα παιδιά κι ενέχουν κινδύνους από τη χρήση τους. Τα περισσότερα παράνομα παιχνίδια φαίνεται να έχουν ως χώρα προέλευσης την Κίνα. Οι εισαγωγείς παιχνιδιών έχουν τονίσει κατά καιρούς πως ο έλεγχος της διανομής των κλεψίτυπων, παράνομων παιχνιδιών είναι πολύ δύσκολο να ελεγχθεί, αφού δεν έχουν επάνω ούτε επωνυμίες επιχειρήσεων, ούτε χαρακτηριστικά προϊόντος, ενώ πολλές φορές φτάνουν στα σημεία πώλησης, ακόμη και χωρίς τιμολόγια. Ο κυρίως κίνδυνος είναι ότι παράγονται με φθηνότερα υλικά, που δεν έχουν περάσει από κανέναν έλεγχο κι ως εκ τούτου είναι επικίνδυνα για τα παιδιά. Θα πρέπει να πούμε πως δεν έχουμε να αντιμετωπίσουμε ένα φαινόμενο που είναι ελληνικό. Αντιθέτως, υπάρχει λιγότερο ή περισσότερο σε όλες τις χώρες της Ευρώπης. Στην τελευταία έκθεση που δημοσίευσε η Κομισιόν για το θέμα, τονίζεται πως το σύστημα ανταλλαγής πληροφοριών μεταξύ των κρατών μελών συνεχώς εξελίσσεται κι επεκτείνεται, ενώ πολλαπλασιάζονται κι οι έλεγχοι που πραγματοποιούνται εντός της ΕΕ. Λόγω ακριβώς της έντασης των ελέγχων, τα επικίνδυνα προϊόντα

και 63% σε σύγκριση με το 2015. Τα μέτρα που λαμβάνονται σε συνέχεια των προειδοποιήσεων ποικίλλουν και περιλαμβάνουν από την απόσυρση ή την καταστροφή προϊόντων από τους διανομείς και τους εμπόρους λιανικής πριν φτάσουν στους καταναλωτές, έως και την ανάκληση μη ασφαλών προϊόντων που έχουν ήδη πουληθεί. Για να παραμείνουμε στο αντικείμενο που αφορά το παρόν αφιέρωμα, τα παιχνίδια ήταν η κατηγορία με το μεγαλύτερο ποσοστό εντοπισμού επικίνδυνων προϊόντων κι αφορούσαν συνολικά το 29% των περιπτώσεων. Ο υψηλότερος αριθμός γνωστοποιήσεων αφορούσε τον κίνδυνο να επιφέρουν τραυματισμούς (27%), όπως κατάγματα ή διασείσεις. Δεύτερη σε συχνότητα αναφοράς πηγή ανησυχίας ήταν

τα χημικά συστατικά σε προϊόντα (23%), ακολουθούμενη από τον κίνδυνο πνιγμού για τα παιδιά (13%). Να επιση μανθεί ότι και λόγω της πανδημίας οι έλεγχοι αναμένεται να ενταθούν περισσότερο κι εντός Ελλάδας. Για τους παραπάνω λόγους, θα πρέπει να τονιστεί πως στη χώρα μας δραστηριο ποιούνται αρκετές επιχειρήσεις εισαγωγής παιχνιδιών που προσφέρουν αυθεντικά παιχνίδια, τα οποία διαθέτουν όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις της ευρωπαϊκής νομοθεσίας. Είναι συνετό, λοιπόν, να αποφεύγονται προϊόντα αμφιβόλου προέλευσης, τα οποία υπόσχονται μεν ένα πολύ μεγάλο περιθώριο κέρδους, αλλά ταυτόχρονα το ρίσκο να φέρουν και πολλούς μπελάδες στον επαγγελματία είναι αυξημένο.

Εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον χώρο των παιχνιδιών

μας στο εμπόριο παιχνιδιών

με προϊόντα την αγορά της μικρής λιανικής. Προφανώς, ο κατάλογος είναι μακρύς κι η αναζήτηση των καλύτερων ευκαιριών συνιστάται για τον κάθε επαγγελματία.

MADMAX

Αν μπορεί κάποιος να συνδέσει την τυχερή σακούλα με μια εταιρεία στην Ελλάδα, αυτή σίγουρα είναι η ΜΑDMAX. Περισσότερο από 30 χρόνια ασχολείται με την παραγωγή και διάθεση της «LUCKY BAG», έχοντας εξελίξει την ποιότητα, το περιεχόμενο, την εμφάνιση αλλά και τη διάθεση του προϊόντος, ξεπερνώντας τα καλύτερα ευρωπαϊκά επίπεδα. Τηλεοπτική διαφήμιση, καινοτόμες ιδέες, special editions, διαγωνισμοί, δώρα, έχουν βρει εφαρμογή στις «LUCKY BAG» της MADMAX, καθιστώντας τις ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες εμπορικά. Αποδίδοντας πολύ καλή σχέση

Desyll A s GAMe s Η εταιρεία Παιχνίδια Δεσύλλας κατασκευάζει παιχνίδια η ίδια, ενώ ταυτόχρονα είναι κι επίσημος διανομέας LEGO από το 2007. Διαθέτει στην αγορά όλες τις αγαπημένες σειρές μικρών και μεγάλων, όπως NINJAGO, DUPLO, STAR WARS, CREATOR, FRIENDS κ.ά. Λειτουργεί σε ιδιόκτη τες εγκαταστάσεις στο Περιστέρι Αττικής, όπου κατασκευάζει επιτραπέζια παιχνίδια για το παιδί, τον ενήλικα και την οικογένεια. Η «Δεσύλλας» είναι επιπλέον κι επίσημος αντιπρόσωπος του κύβου του Ρούμπικ. Τώρα η εταιρεία έχει ετοιμάσει μια καινούργια σειρά παιχνιδιών με κάρτες και μικρά επιτραπέζια, τα οποία σκοπεύει να τα διαθέσει και στην αγορά της μικρής λιανικής. Να πούμε πως

30 χρόνων, η MADMAX διαθέτει στην αγορά πολλές σειρές και συλλογές παιχνιδιών, καθώς και δικές της παραγωγές, όπως το sticker album «O KΟΣΜΟΣ ΤΟΥ ΒΥΘΟΥ», που κυκλοφορεί τώρα με εκπαιδευτικό περιεχόμενο και πολλά άλλα δώρα.

Το φθινόπωρο κι ο χειμώνας, με κορύφωση τα Χριστούγεννα, είναι οι εποχές των πολλών ονομαστικών εορτών, των παιχνιδιών και των δώρων. Τα καταστήματα μικρής λιανικής, αξιοποιώντας το πλεονέκτημα του διευρυμένου ωραρίου, μπορούν να καλύψουν τις άμεσες ανάγκες των πελατών τους, σε αυτά τα προϊόντα. Η ΝΕΧΤ Α.Ε. διαθέτει μεγάλη ποικιλία δώρων και παιχνιδιών, με ανταγωνιστικές τιμές, τα οποία μπορεί ο καθένας να δει με τις προτεινόμενες τιμές λιανικής τους, στο www. nextstore.gr. Ανάμεσά τους και τα ελληνικά ημερολόγια next 2021, τα οποία σημειώνουν πολύ υψηλές πωλήσεις τον Δεκέμβριο κι Ιανουάριο, και τα καταστήματα μικρής λιανικής, λόγω της υψηλής επισκεψιμότητάς τους, θα μπορούσαν να τα διαθέσουν στους πελάτες τους με μεγάλη επιτυχία.

e vNik

H εταιρεία δραστηριοποιείται από το 2003 στον χώρο των περιπτέρων, ψιλικών και mini market, με χονδρική πώληση σε τυχερές σακούλες, παιχνίδια, δώρα, είδη καπνιστή. Το 2007 ξεκίνησε τις εισαγωγές των προϊόντων της από Κίνα-Ασία κι Ευρώπη, εξυπηρετώντας πλέον και

εμπόριο κι οι παραγγελίες στην εταιρεία μπορούν να γίνουν εύκολα και μέσω διαδικτύου. Η εταιρεία στην ιστοσελίδα έχει κι αναλυτικούς καταλόγους ανά κατηγορία προϊόντων, τους οποίους μπορεί να κατεβάσει κανείς για να δει τα διαθέσιμα προϊόντα.

AlfA toys Η εταιρεία Alfa Toys ιδρύθηκε το 1997 από τον Αντώνιο Ανδρόνικο και δραστηριοποιήθηκε αρχικά στον χώρο των παιχνιδιών - ειδών δώρων και μετέπειτα των εποχικών ειδών (Χριστουγεννιάτικα - Αποκριάτικα - Καλοκαιρινά), ψιλικών και σχολικών ειδών. Σήμερα έχει δημιουργήσει μια ιστοσελίδα ως εργαλείο παραγγελιών για τους πελάτες της, με σκοπό την ταχύτερη εξυπηρέτησή τους, καθώς και την άμεση ενημέρωσή τους για νέα προϊόντα και προσφορές. Οι ενδιαφερόμενοι επαγγελματίες μπορούν, μέσω της ιστοσελίδας αλλά κι από το κατάστημα που διατηρεί η Alfa Toys, να διαλέξουν τα είδη που επιθυμούν και να τα προμηθευτούν ή να τους αποσταλούν. Η εταιρεία διαθέτει δικό της δίκτυο διανομής για τις παραγγελίες των πελατών της σε όλη την Αθήνα, ενώ για πελάτες εκτός Αθηνών συνεργάζεται με πρακτορείο μεταφορών.

τους

μπορούν να διατεθούν

από καταστήματα της

μικρής λιανικής. Κάνει

αποκλειστικά χονδρικό

GiM – γΙοΒα Σ Η GIM ΓΙΟΒΑΣ, με παρουσία από το 1980, κατέχει σήμερα δεσπόζουσα θέση στην ελληνική κι ευρωπαϊκή αγορά, με μερίδιο άνω του 35% στη χώρα μας. Παράλληλα, πραγματοποιεί εξαγωγές σε όλες τις χώρες της Ε.Ε., με μεγαλύτερους πελάτες της το Ηνωμένο Βασίλειο, την Ισπανία και την Ιταλία. Η συνεργασία με τη Disney το 1992 σηματοδότησε την ανάπτυξή της, με την κατοχύρωση εμπορικών σημάτων ηρώων κινουμένων σχεδίων, σε χαρτοσχολικά προϊόντα. Ενδεικτικά, η GIM A.E. εκπροσωπεί σήμερα σήματα και προϊόντα των: • Walt Disney • Warner Bros • Marvel • Cartoon Network • Moto GP • NBA • MGM • HIGH SIERRA Επίσης, δημιούργησε δύο δικά της brands, το Paper & Art και το Home Made. Παράλληλα, έχει επεκτείνει την προϊοντική της γκάμα κι εισάγει νέες κατηγορίες προϊόντων, όπως λούτρινα, αυτοκόλλητα κι άλλα, που αποτελούν ελκυστικές ιδέες για δώρα. Η GIM ΓΙΟΒΑΣ υπογραμμίζει ότι τα προϊόντα της έχουν υποστεί τον πιο αυστηρό ποιοτικό

έλεγχο, ώστε να παρέχουν την απόλυτη ασφάλεια στους χρήστες τους, είτε αυτοί είναι παιδιά είτε ενήλικες. Τέλος, να ειπωθεί πως τα προϊόντα της GIM A.E. διατίθενται μέσα από ένα εκτεταμένο δίκτυο καταστημάτων στην Ελλάδα, το οποίο υπερβαίνει τα 4.500 σημεία πώλησης.

με την ονομασία KIRKIMAGIC και οποιοσδήποτε μπορεί να το επισκεφθεί από κοντά είτε ηλεκτρονικά.

giOchi PreziOSi hella S Η Giochi Preziosi Hellas ιδρύθηκε το 2003 κι είναι μέλος του ομίλου PREZIOSI που αποτελεί τον μεγαλύτερο ευρωπαϊκό οργανισμό παιχνιδιών και παιδικών προϊόντων. Στόχος και φιλοσοφία της εταιρείας είναι να δημιουργεί καινοτόμα και διασκεδαστικά παιχνίδια που εγγυώνται την ασφάλεια των παιδιών. Η Giochi Preziosi Hellas είναι μια από τις μεγαλύτερες εταιρείες παιχνιδιών στην Ελλάδα, με σήματα όπως Gormiti, L.O.L. Surprise!, Little Tikes, PJ Masks, Peppa Pig κ.ά.

ΓΙΑΝΝΑΚΗ TOYS Η εταιρεία Γιαννάκη ξεκίνησε το ταξίδι της στον χώρο των παιχνιδιών το 1984 και από τότε προσφέρει στα παιδιά, μέσω του περιπτέρου, του ψιλικατζίδικου ή του mini market της γειτονιάς, μικρά παιχνίδια ή συλλογές. Η εταιρεία σημειώνει πως έχει πάντα στο επίκεντρο τις απαιτήσεις και τα ενδιαφέροντα των παιδιών, προσφέροντας τις πιο επίκαιρες συλλογές & παιχνίδια στην Ελλάδα, με ποιότητα, αλλά και σε προσιτές τιμές.

FaNTa STic m arK e T Η ιστορία της FANTASTIC MARKET ξεκίνησε το 1985 με την επωνυμία ΙΠ. ΑΣΗΜΑΚΟΠΟΥΛΟΣ-Ν.Ι. ΑΣΗΜΑΚΟΠΟΥΛΟΣ Ο.Ε. έως και το 1993 που έγινε «FANTASTIC MARKET». Πουλάει τα προϊόντα της στα τοπικά καταστήματα λιανικής πώλησης, online και στο τηλέφωνο. Να σημειωθεί πως αυτό το διάστημα προσφέρει έκπτωση 10% στα παιχνίδια για τηλεφωνικές παραγγελίες. a S cOmPaNY Η AS ιδρύθηκε το 1990 στη Θεσσαλονίκη

κι επαγγελματίες ταχυδακτυλουργούς, είδη θεάτρου, είδη για κλόουν κι ανιματέρ, τράπουλες και πολλά άλλα έξυπνα δώρα. Το κατάστημα λειτουργεί

δημιουργικά

τέτοια

να τα επιλέγει όχι μόνο το παιδί αλλά κι οι γονείς. Με το βλέμμα στραμμένο τόσο στις εξελίξεις της παγκόσμιας αγοράς παιχνιδιού όσο και στις απαιτήσεις του Έλληνα καταναλωτή, η εταιρεία έχει καταφέρει να έχει μία επιτυχημένη πορεία από το

1990, έως σήμερα, φέρνοντας πρωτοποριακά και διαχρονικά προϊόντα που καλύπτουν τις ανάγκες όλων των καταναλωτών. Είναι γεγονός πως το σήμα της είναι από τα πλέον αναγνωρισμένα στην Ελλάδα και καλύπτει όλο το φάσμα κατηγοριών παιχνιδιών.

Playmobil Hellas

Η Playmobil διαθέτει πλέον κι αυτή μία γκάμα προϊόντων που απευθύνεται στη μικρή λιανική σε προσιτές τιμές, συγκριτικά πάντα με το συνολικό προφίλ της εταιρείας. Φιγούρες Playmobil διακινούνται και μέσω περιοδικών, όμως υπάρχουν και τα σακουλάκια με τις φιγούρες έκπληξη, τα οποία φαίνεται πως κερδίζουν σε μεγάλο βαθμό τις προτιμήσεις των παιδιών. Επίσης, η εταιρεία κατά καιρούς εμφανίζει και θεματικές φιγούρες εμπνευσμένες από την ελληνική μυθολογία ή την ιστορία, οι οποίες συνήθως είναι σε μικρές συσκευασίες και μπορούν να διατεθούν και από καταστήματα μίνι μάρκετ. Να πούμε τέλος πως το ισχυρό brand name που συνοδεύει τα συγκεκριμένα παιχνίδια μπορεί να αποτελέσει πόλο έλξης και για τους

Hasbro

Hellas

Η Hasbro Hellas εκπροσωπεί μία από τις μεγαλύτερες πολυεθνικές στον χώρο των παιχνιδιών στη χώρα μας. Διαθέτει υπό την σκέπη της αναγνωρισμένα brand, φημισμένα στο παιδικό κοινό. Η σειρά προϊό ντων που αφορά τη μικρή λιανική είναι εξαιρετικά ευρεία, για όλες τις ηλικίες και για τα δύο φύλα.

πληροφορίες από όσες χρειάζεται να γίνονται γνωστές στο ευρύ κοινό. Βεβαίως, όλα είναι θέμα χρήσης κι επιλογών και ας

social media υπάρχει το φαινόμενο της κατάχρησης. Άνθρωποι, δηλαδή, που ασχολούνται σχεδόν νυχθημερόν με την παρουσία τους στο διαδίκτυο και βάζουν σε δεύτερη μοίρα την πραγματική τους ζωή. Ευτυχώς - προς το παρόν τουλάχιστον - αυτή η κατάσταση αφορά μόνο μία μειονότητα των χρηστών των social media. Αν όμως προβάλλουμε τις όποιες επιφυλάξεις, δίκαιες κι άδικες, για τα προσωπικά προφίλ στο εκάστοτε μέσο δικτύωσης, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συγκρί-

ξεχνάμε

λων. Μπορεί, άραγε, αυτή η παρουσία να έχει οφέλη και για επιχειρήσεις, όπως αυτές της μικρής λιανικής; Αξίζει τον κόπο ένα μίνι μάρκετ να αφιερώσει κόπο, χρόνο κι ενδεχομένως και χρήμα για την παρουσία του στα social media; Αυτά είναι τα ερωτήματα που θα επιχειρήσουμε να απαντήσουμε στις παρακάτω γραμμές. Περιορισμένη η παρουσία των μίνι μάρκετ Σε πρώτη φάση, με μια έρευνα που πραγματοποιήσαμε στα social media, θα πρέπει να ομολογήσουμε πως η παρουσία ελληνικών μίνι μάρκετ στα social media είναι σχετικά περιορισμένη, ιδίως αν κάνουμε συγκρίσεις με άλλες μικρές επιχειρήσεις, όπως τις καφετέριες και τα καταστήματα εστίασης. Αυτό σε μεγάλο βαθμό είναι λογικό, καθώς οι επιχειρήσεις εστίασης έχουν πολύ περισσότερους λόγους να έχουν έντονη παρουσία στο διαδίκτυο, ενώ κι οι όροι του ανταγωνισμού είναι πολύ διαφορετικοί από αυτούς στην αγορά της μικρής λιανικής. Το μέσο που αναμενόμενα φαίνεται να κερδίζει τις προτιμήσεις των μίνι μάρκετ είναι το Facebook, καθώς επιτρέπει τον συνδυασμό κειμένου και φωτογραφίας εύκολα, και κυρίως δίνει τη δυνατότητα δημιουργίας επαγγελματικής σελίδας για την επιχείρηση δωρεάν. Μίνι μάρκετ εντοπίσαμε και στο αγαπημένο μέσο της νεολαίας, το Instagram, ωστόσο από τη «φύση» του αυτό το μέσο δικτύωσης, επειδή εστιάζει κυρίως στην εικόνα και πολύ λιγότερο στο κείμενο, δεν φαίνεται να κερδίζει μέχρι στιγμής τις προτιμήσεις των επαγγελματιών.

Αξίζει έστω για την

πληροφορία

Καταρχάς, να πούμε πως η δημιουργία σελίδας στο Facebook είναι μια πάρα πολύ απλή υπόθεση και, όπως αναφέρθηκε, δεν έχει κόστος. Αξίζει κανείς να τη δημιουργήσει, ακόμη και αν δεν έχει σκοπό να κάνει καμία ανάρτηση, έστω για την πληροφορία, δηλαδή ότι στην τάδε οδό, στην τάδε περιοχή, υπάρχει το τάδε μίνι μάρκετ. Μάλιστα, σε συνομιλίες που είχαμε με κάποια καταστήματα, μας είπαν πως έφτιαξαν τη σελίδα στο Facebook ακριβώς γι’ αυτό τον λόγο. Ιδίως για επιχειρήσεις που είναι σχετικά «φρέσκιες», με αυτή την κίνηση μπορεί να γίνει ευρύτερα γνωστή η ύπαρξή τους στην περιοχή όπου λειτουργούν και να ξεφύγουν από τα στενά όρια της γειτονιάς. Θα ήταν λάθος, όμως, να πιστέψουμε πως η ύπαρξη της σελίδας ενός μίνι μάρκετ στα social media, και συγκεκριμένα στο Facebook, αξίζει μόνο για τα παραπάνω.

Επιπλέον, θα πρέπει να ομολογήσουμε πως κατά την έρευνά μας για το θέμα εντοπίσαμε κι ένα μεγάλο «παράδοξο», ή έστω ένα στοιχείο που δεν το περιμέναμε εμείς τουλάχιστον. Περιφέρεια – Αθήνα 1-0… Οι πρώτες επιχειρήσεις που εντοπίσαμε στο Facebook είχαν συγκεντρώσει μικρό αριθμό χρηστών. Κοινώς, ήταν λίγοι οι χρήστες που είχαν κάνει like κι ακολουθούσαν τη σελίδα του μίνι μάρκετ στο διαδίκτυο -μιλάμε για 70, 150 άντε 300 like το πολύ. Συνομιλώντας με τους επιχειρηματίες, μας είπαν πως δεν ήταν βέβαιοι ότι έχει προσφέρει κάτι η σελίδα που έχουν δημιουργήσει για το μίνι μάρκετ τους ή αν τους έχει φέρει πελατεία. Αυτή ήταν η εικόνα πάνω κάτω στα μίνι μάρκετ που εντοπίσαμε στην Αθήνα κι έχουν σελίδα στο Facebook. Πάμε τώρα στην έκπληξη που προαναφέραμε, η οποία μπορεί θα ειπωθεί και με το σύντομο Περιφέρεια – Αθήνα 1-0. Βρήκαμε δύο μίνι μάρκετ, ένα στα Τρίκαλα κι ένα στην

Νατάσα Γιαννά – Νίκολαος Τζέγκας

Τι σημαίνει προσεγμένη παρουσία Είναι βέβαιο πως θα υπάρχουν κι άλλα τέτοια επιτυχημένα παραδείγματα, καθώς εμείς αναφερόμαστε σε δύο που καταφέραμε να «αλιεύσουμε» κατά την έρευνά μας. Για να καταλάβουμε το τι σημαίνει «προσέχω και φροντίζω την παρουσία μου στο διαδίκτυο», οι ιδιοκτήτες του μίνι μάρκετ στα Τρίκαλα - τα οποία έχουν εξελιχθεί στην πιο χάι-τεκ περιοχή της χώρας, να τα λέμε και αυτά - μας δήλωσαν πως πληρώνουν υπάλληλο που «τρέχει» τη σελίδα του καταστήματος στο Facebook. Για να έχουν, δηλαδή, επαγγελματική παρουσία στο Ίντερνετ, φροντίζουν να το κάνουν και με επαγγελματικό τρόπο, και αυτό τους έχει αποδώσει τα μέγιστα. Στην περίπτωση δε της Κορινθίας, ο ιδιοκτήτης προσωπικά έχει μεράκι με τα premium κι υψηλής ποιότητας αλκοολούχα ποτά, τα οποία γνωστοποιεί στο κοινό μέσα από τη σελίδα της επιχείρησής του. Η αύξηση των like σε μια σελίδα δεν έρχεται απλώς με τη δημιουργία της. Το περιεχόμενο των αναρτήσεων κι ενδεχομένως η προώθηση της σελίδας στην ευρύτερη περιοχή είναι οι κινήσεις που θα κινητοποιήσουν το ενδιαφέρον του κοινού. Οι αναρτήσεις που μπορούν να κερδίσουν κοινό είναι οι προσφορές που έχει το κατάστημα σε διάφορα είδη, τα νέα προϊόντα, τα προϊόντα μικρών παραγωγών που δεν μπορεί να βρει κανείς εύκολα αλλού και ό,τι άλλο κρίνει ο καθένας χρήσιμο. Το κόστος για τις χορηγούμενες αναρτήσεις Για να φτάσουμε και στο θέμα των χρημάτων… γιατί για να γίνει γνωστή μια σελίδα και να ανεβούν πιο γρήγορα τα like, χρειάζονται κι οι χορηγούμενες αναρτήσεις. Μπορεί κανείς να υπολογίσει ότι για να εμφανιστεί μία ανάρτηση σε μερικές δεκάδες χιλιάδες χρήστες στην ευρύτερη περιοχή όπου βρίσκεται το μίνι μάρκετ δεν χρειάζεται να δαπανηθούν πάνω από 5 με 10 ευρώ για προώθηση 24 ωρών. Να τονίσουμε πως αυτό δεν είναι κάτι που χρειάζεται να συμβαίνει σε συχνά διαστήματα. Μία χορηγούμενη ανάρτηση τον μήνα μπορεί να αποδειχθεί αρκετή. Αν μάλιστα η σελίδα καταφέρει να συγκεντρώσει και μεγάλο αριθμό ακολούθων, οι χορηγούμενες αναρτήσεις μπορεί να γίνονται ακόμη πιο σπάνια. Αυτά βέβαια εξαρτώνται από τα αποτελέσματα που έχει η όλη προσπάθεια. Να σημειωθεί, όμως, πως θέλει χρόνο και λίγη υπομονή για να φανεί «φως». Καταληκτικά, ένα μίνι μάρκετ δεν έχει να χάσει τίποτα, δημιουργώντας μία σελίδα στο Facebook. Είναι δωρεάν και μπορεί να γνωστοποιήσει την παρουσία της επιχείρησης σε περισσότερο κόσμο της περιοχής. Το αν θα ασχοληθεί κανείς πιο σοβαρά με το θέμα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως την περιοχή, το σημείο, την πελατεία, τα χρόνια λειτουργίας και άλλα πολλά. Ωστόσο, όπως φαίνεται και από τις δύο περιπτώσεις που αναφέραμε, πρόκειται για ένα εργαλείο που, αν αξιοποιηθεί σωστά, μπορεί να κάνει τη διαφορά. Μ

από 15%, ένα νούμερο που για επικοινωνιακούς λόγους «εξαφανίστηκε» από τα περισσότερα ΜΜΕ. Ωστόσο, αυτή η πτώση ήταν ως έναν βαθμό αναμενόμενη, εξαιτίας του σφοδρού πλήγματος που δέχθηκε ο τουρισμός. Το 2019 οι εισπράξεις από τον τουρισμό έφθασαν σχεδόν να καλύψουν το 18% του ΑΕΠ της χώρας και μία στις πέντε θέσεις εργασίας. Φέτος, με την πανδημία, εκτιμάται ότι το ποσοστό κινήθηκε γύρω στο 10% σε σχέση με πέρυσι, με κάποιες διακυμάνσεις επί τα βελτίω στους μεγάλους και δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς. Ο ΟΟΣΑ έχει εκτιμήσει ότι συνολικά για το 2020 η ύφεση στην Ελλάδα θα κινηθεί μεταξύ 8% με 10%, ενώ ύφεση άνω του 10% προβλέπει ο οίκος αξιολόγησης Fitch για τη χώρα μας, επίδοση που αναμένεται να είναι η δεύτερη χειρότερη στην Ευρωζώνη μετά την Ιταλία, που οι εκτιμήσεις κάνουν λόγο για ύφεση πάνω από 13%. Πέρα από τα μέτρα που εξαγγέλθηκαν, τα οποία όπως προαναφέρθηκε έχουν συνολική αξία 6,8 δισ. ευρώ, ο υπ. Οικονομικών τόνισε πως αν προστεθούν κι οι πόροι που θα διοχετευθούν μέσω του τραπεζικού συστήματος, η ενίσχυση της οικονομίας θα ανέλθει περίπου στα 10 δισεκατομμύρια ευρώ. Ο κύριος Σταϊκούρας σημείωσε πως υπάρχουν δυνατότητες και για μελλοντικές παρεμβάσεις, ανάλογα με τη δυναμική των εξελίξεων. «Παγώνει» η εισφορά αλληλεγγύης Αναφερόμενος στο πρώτο μέτρο που αφορά την αναστολή της καταβολής εισφοράς αλληλεγγύης για το έτος 2021, ο υπουργός Οικονομικών επεσήμανε ότι θα ωφεληθούν περίπου 1,2 εκατ. μισθωτοί του ιδιωτικού τομέα, ελεύθεροι επαγγελματίες, αγρότες κι εισοδηματίες που υπόκεινται σε εισφορά αλληλεγγύης.  Από την αναστολή αυτή εξαιρούνται μόνο τα εισοδήματα από συντάξεις και τα εισοδήματα από μισθωτή εργασία που καταβάλλονται σε υπαλλήλους του δημοσίου τομέα.  Ωστόσο, ωφελούνται κι οι δημόσιοι υπάλληλοι κι οι συνταξιούχοι που έχουν επιπλέον εισοδήματα από τυχόν άλλες πηγές, όπως ενοίκια, αφού η απαλλαγή αφορά εισοδήματα κι όχι φορολογούμενους. Η εισφορά αλληλεγγύης που αναστέλλεται το 2021 αφορά το φορολογικό έτος 2020 για τα εισοδήματα από επιχειρηματική δραστηριότητα, κεφάλαιο και υπεραξία μεταβίβασης κεφαλαίου (ενοίκιο, μερίσματα, τόκους κ.ά.), και το φορολογικό έτος 2021 για τα εισοδήματα από μισθωτή εργασία, καθώς η τελευταία παρακρατείται εντός του φορολογικού έτους. Με αυτό τον τρόπο, από τον Ιανουάριο του 2021, μηδενίζεται η μηνιαία παρακράτηση για εισφορά αλληλεγγύης που διενεργείται στη μισθοδοσία των μισθωτών του ιδιωτικού τομέα, ενώ οι ελεύθεροι επαγγελματίες, οι αγρότες κι οι εισοδηματίες δεν θα πληρώσουν εισφορά αλληλεγγύης κατά την εκκαθάριση της φορολογικής τους δήλωσης του φορολογικού έτους 2020.  Επιπλέον, για όσους δημοσίους υπαλλήλους και συντα-

ξιούχους έχουν εισοδήματα από άλλες πηγές, δεν θα υπολογίζεται η εισφορά αλληλεγγύης για τις πηγές αυτών των εισοδημάτων. Το μέτρο αυτό προσβλέπει στην ενίσχυση του ιδιωτικού τομέα της οικονομίας, ο οποίος έχει πληγεί ιδιαίτερα από την πανδημία, στην προώθηση των επενδύσεων και στη δημιουργία νέων θέσεων απασχόλησης. Αναμένεται και 4ος κύκλος

Προ-

περιόδου Ιανουαρίου – Αυγούστου 2020 κι έχει ιδιαίτερη σημασία και για τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής, καθώς διευρύνθηκε σημαντικά το πεδίο των δικαιούχων. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα όσα ανακοινώθηκαν από τον υπουργό Οικονομικών, στο μέτρο εντάχθηκαν ιδιωτικές επιχειρήσεις κάθε νομικής μορφής, ανεξαρτήτως ΚΑΔ, όπως κι ατομικές επιχειρήσεις χωρίς εργαζόμενους, εφόσον διαθέτουν φορολογική ταμειακή μηχανή, ενώ, για πρώτη φορά, δόθηκε δυνατότητα συμμετοχής σε: • Ατομικές επιχειρήσεις χωρίς εργαζόμενους και χωρίς φορολογική ταμειακή μηχανή που δραστηριοποιούνται σε κλάδους που πλήττονται ιδιαίτερα, όπως είναι οι μεταφορές, ο πολιτισμός, ο αθλητισμός κι ο τουρισμός.

• Ατομικές επιχειρήσεις χωρίς εργαζόμενους και χωρίς

φορολογική ταμειακή μηχανή, οι οποίες έχουν την έδρα

τους σε περιοχές της Εύβοιας, που τον περασμένο μήνα

επλήγησαν από τη φυσική καταστροφή, ανεξαρτήτως κλάδου.

• Μη κερδοσκοπικές επιχειρήσεις υποκείμενες σε ΦΠΑ. Το συνολικό ύψος της χρηματοδοτικής ενίσχυσης ανήλθε στα 1,5 δισ. ευρώ, ενώ δρομολογείται και 4ος κύκλος, ύψους 600 εκατ. ευρώ. Η συνολική στήριξη του

κράτους προς τις επιχειρήσεις, ιδίως τις μικρές και μικρομεσαίες, μέσω της Επιστρεπτέας Προκαταβολής, αναμένεται να ξεπεράσει τα 4,1 δισ. ευρώ. Το μέτρο που αφορά τις υπερ-εκπτώσεις για ψηφιακές

και πράσινες επενδύσεις παγίου κεφαλαίου δίνει κίνητρα για την πραγματοποίηση επενδύσεων σε πράσινη οικονομία, ενέργεια και ψηφιοποίηση.  Το κίνητρο θα ισχύσει για τρία έτη, από το 2021 μέχρι το 2023. Ειδικότερα, εισάγεται ισχυρό φορολογικό κίνητρο, με τη μορφή υπερ-έκπτωσης σε ποσοστό ΣΥΝΟΛΙΚΑ 200% των δαπανών αυτών. Οι δαπάνες αυτές θα εκπίπτουν από τα καθαρά κέρδη σε ποσοστό 100%, δηλαδή εξω-λογιστικά, με την υποβολή της δήλωσης φορολογίας εισοδήματος.  Η έκπτωση αυτή αποτελεί πρόσθετο κίνητρο, πέραν της συνήθους έκπτωσης των δαπανών αυτών, που ήδη

εφαρμόζεται με βάση τις υφιστάμενες διατάξεις του

Κώδικα Φορολογίας Εισοδήματος.

Συνεπώς, οι δαπάνες αυτές θα εκπίπτουν για φορολογικούς σκοπούς σε ποσοστό 200% συνολικά. Επιπλέον, απαλλάσσονται από την καταβολή του

ΕΝΦΙΑ, για το έτος 2020 κι εφεξής, οι φορολογικοί κάτοικοι Ελλάδας που έχουν την κύρια κατοικία τους σε νησιά με πληθυσμό μικρότερο των 1.200 κατοίκων, που βρίσκονται στην Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου, στις Περιφερειακές Ενότητες Καλύμνου, Καρπάθου-Ηρωικής Νήσου Κάσου, Κω και Ρόδου, στον δήμο Γαύδου και στο σύμπλεγμα Διαποντίων Νήσων. Το μέτρο αυτό περιλαμβάνει κατοίκους 28 μικρών ακριτικών νησιών. Η απαλλαγή αφορά φυσικά πρόσωπα που έχουν κύρια κατοικία στις περιοχές αυτές και καλύπτει τη συνολική περιουσία που διαθέτουν στις εν λόγω περιοχές. Εξαιρείται η περιουσία των προσώπων αυτών σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.

Παράταση για φορολογικές κι ασφαλιστικές υποχρεώσεις Όσον αφορά το μέτρο για τις φορολογικές κι ασφαλιστικές υποχρεώσεις, παρέχεται νέα παράταση, μέχρι και τις 30 Απριλίου 2021, στα φυσικά και νομικά πρόσωπα για την καταβολή των βεβαιωμένων οφειλών τους στις Δ.Ο.Υ. και τα Ελεγκτικά Κέντρα, για τις οποίες έχει ήδη χορηγηθεί παράταση κι αναστολή είσπραξης.  Το ίδιο ισχύει και για τις δόσεις ρυθμίσεων και τμηματικών διευκολύνσεων, οι οποίες, επίσης, τελούν ήδη σε καθεστώς αναστολής. Ακόμα, επεκτείνεται η μείωση των συντελεστών του ΦΠΑ από το 24% στο 13% για τις μεταφορές, τον καφέ και τα μη αλκοολούχα ποτά, τα εισιτήρια των κινηματογράφων και το τουριστικό πακέτο για ακόμη 6 μήνες.  Δηλαδή, από τις 31 Οκτωβρίου 2020 που ίσχυε μέχρι σήμερα, παρατείνεται έως τις 30 Απριλίου 2021.  Το επόμενο μέτρο αφορά την αναστολή των πλειστηριασμών για την 1η κατοικία μέχρι τέλος του έτους, για όσους δανειολήπτες ανήκουν στην κατηγορία των ευάλωτων. Προϋπόθεση για την παραπάνω αναστολή είναι η υποβολή σχετικού αιτήματος από τον ευάλωτο δανειολήπτη στην τράπεζα. Μετά το πέρας αυτής της ημερομηνίας, θα έχει ψηφιστεί και θα ξεκινήσει να εφαρμόζεται ο Νέος Κώδικας Διευθέτησης Οφειλών και Παροχής Δεύτερης Ευκαιρίας, στον οποίο θα μπορούν να ενταχθούν οι δανειολήπτες κι ο οποίος λαμβάνει ειδική πρόνοια για τους πραγματικά ευάλωτους πολίτες. Όσον αφορά τα μέτρα του Υπουργείου Εργασίας, ιδιαίτερη σημασία έχουν η μείωση των ασφαλιστικών εισφορών, καθώς και το πρόγραμμα επιδότησης 100.000 θέσεων εργασίας. Η μείωση των ασφαλιστικών εισφορών Θα ωφελήσει τους επαγγελματίες που θα χρειαστεί να καταβάλλουν μικρότερα ποσά για την ασφάλισή τους. Ο κ. Γιάννης Βρούτσης υποστήριξε πως η μείωση είναι στις εισφορές υπέρ τρίτων και