Mini Market & Μικρή Λιανική #38

ΕΚΔΟΣΗ-ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ: Digital Content A.E. ΚΕνΤριΚΑ ΓρΑφΕιΑ: 2ο χλμ. Λεωφ. Μαρκοπούλου, 19400 Κορωπί, τηλ.: 210 9238672, fax: 210 9216847

ΕΚΔΟΤΗΣ: Nίκος Μανούσος ΔιΕΥΘΥνΣΗ ΣΥνΤΑΞΗΣ: Ιωάννης Πατρίκος

ΔιΕΥΘΥνΣΗ MARKETING: Λουκία Ταλιαδώρου

ΑρΧιΣΥνΤΑΚΤΗΣ: Βάιος Τασούλας

ΣΥνΤΑΚΤιΚΗ ΟΜΑΔΑ: Στέλιος Ασλανίδης Ελένη Σαραντάκη Στέφανος Παπαπολυμέρου

ΔιΟρΘΩΣΗ ΚΕιΜΕνΩν: Λόλα Σκαλτσά

ΔιΑφΗΜιΣΗ: Κέλλη Αντωνάκου Δέσποινα Προβιδάκη ΛΟΓιΣΤΗριΟ: Αρτεμησία Παπαδάκη ΚΥΚΛΟφΟριΑ: Παυλίνα Μπεθάνη

αναγνώστες, Καλή χρονιά σε όλους σας! Το 2022 ήρθε με την πανδημία του κορωνοϊού να συνεχίζει να ταλαιπωρεί την κοινωνία και την αγορά, αλλά και να δημιουργεί ευκαιρίες, μέσα από τα νέα δεδομένα και για τον κλάδο της μικρής λιανικής. Στο πλαίσιο αυτό, το 38ο τεύχος του περιοδικού «Mini Market & Μικρή Λιανική» έχει ε στιάσει σε όλες τις νέες τάσεις που αναμένεται να «κυριαρχήσουν» από τη φετινή χ ρονιά και στα επόμενα χρόνια. Ο ανταγωνισμός αυξάνεται για τους επαγγελματίες του μίνι μάρκετ και έτσι καλό θα είναι να αρχίσετε να εστιάζετε σ το μέλλον. Ένα από τα προβλήματα, πάντως, που αντιμετωπίζουν σταθερά όσοι εργάζονται στο συγκεκριμένο κλάδο, είναι αυτό των ληστειών και το κακό φαίνεται ότι έχει παραγίνει τον τελευταία καιρό, όπως θα διαβάσετε και στο σχετικό ρεπορτάζ. Όπως σε κάθε τεύχος, δε, αξίζει να δείτε τα προϊόντικά μας αφιερώματα, με τους κωδικούς ολικής άλεσης, τις μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης, αλλά και τα κατεψυγμένα προϊόντα να βρίσκονται σε σταθερή άνοδο και νέες επιλογές να προσφέρονται για τα ράφια. Τέλος, μη χάσετε τις συμβουλές των ειδικών για να πάρετε ιδέες για τα καταστήματά σας και να προσπαθήσετε να αυξήσετε τις πωλήσεις και άρα τα έσοδά σας… Καλή ανάγνωση! Ο αρχισυντάκτης, Βάιος

Συνεχίζουν την επέκτασή τους στην ελληνική αγορά οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ οι οποίες, τα τελευταία χρόνια, διεκδικούν μερίδιο του τζίρου και από τη μικρή λιανική. Είναι χαρακτηριστικό ότι περισσότερα από 40 καταστήματα Σκλαβενίτης θα ανακαινιστούν εντός του 2022, σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Στα τέλη του 2021 η αλυσίδα Σκλαβενίτης προχώρησε στην ανακαίνιση και επέκταση του υπερμάρκετ που βρίσκεται επί της Λεωφόρου Αθηνών 93-97. Το συγκεκριμένο κατάστημα, επιφάνειας άνω των 8.000τ.μ, αποτελεί το μεγαλύτερο υπερμάρκετ της εταιρείας, στην Αθήνα. Σε αυτό οι επισκέπτες θα μπορούν να βρουν μία ευρεία γκάμα ειδών και νέα τμήματα βιβλιοπωλείου, ένδυσης-υπόδησης, ειδών bazaar και ομορφιάς. Επιπλέον, όπως και στα περισσότερα υπερμάρκετ Σκλαβενίτης, το νέο κατάστημα διαθέτει παιδότοπο και εστιατόριο, καθώς και μεγάλο χώρο στάθμευσης 750 θέσεων. Σημειώνεται ότι μέσα στο προηγούμενο έτος, η εταιρεία δρομολόγησε μία σειρά στρατηγικών κινήσεων, μεταξύ των οποίων την ανακαίνιση 25 ακόμη καταστημάτων, την ίδρυση 7 νέων και την ανάπτυξη του ηλεκτρονικού καταστήματος και σε άλλες πόλεις εκτός της Αττικής (Λάρισα, Πάτρα και Θεσσαλονίκη).

αισιόδοξοι εμφανίζονται οι Έλληνες επιχειρηματίες, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα π ου πραγματοποίησε η Grant Thornton, ενώ παράλληλα έχει διαμορφωθεί η πεποίθηση ότι τα χειρότερα, αναφορικά με τις αρνητικές επιπτώσεις της πανδημίας στην οικονομία, έχουν πλέον ξεπεραστεί. Αναλυτικότερα, η έρευνα έδειξε ότι οι Έλληνες επιχειρηματίες είναι, στην πλειοψηφία τους, αισιόδοξοι για τους επόμενους 12 μήνες, τόσο αναφορικά με την εξέλιξη του εγχώριου οικονομικού περιβάλλοντος όσο και του παγκόσμιου. Π ροσδοκούν ότι μετά από αρκετά χρόνια, όπου η ελληνική οικονομία υπολειπόταν σε ανάπτυξη συγκριτικά με την παγκόσμια τάση, πλέον θα συμβαδίζει με αυτή, ενώ είναι χαρακτηριστικό ότι η αισιοδοξία τους για το ελληνικό οικονομικό περιβάλλον είναι ελαφρώς ισχυρότερη σε σχέση με αυτή για το π αγκόσμιο. Βασικό στοιχείο αυτής της αισιοδοξίας για

αγορά. Για πρώτη

κορωνοϊός συνεχίζει να ταλαιπωρεί

χώρα και να αλλάζει καθημερινά τα δεδομένα σε ολόκληρη την Επικράτεια, αλλά και ειδικότερα στον επιχειρηματικό κόσμο. Στο πλαίσιο αυτό, νέες ημερομηνίες ανακοίνωσε και η 8η Έκθεση Τροφίμων και Ποτών ΕΞΠΟΤΡΟΦ -The Greek Fine Food Exhibition, η οποία και μετατέθηκε για τις 18-20 Φεβρουαρίου 2022 στον ίδιο εκθεσιακό χώρο, στο MEC Παιανίας. Όπως αναφέρεται στη σχετική ανακοίνωση «η διοργανώτρια εταιρεία, RM International, θέλοντας να προσφέρει την καλύτερη εκθεσιακή εμπειρία σε συμμετέχοντες και επισκέπτες, και με αίσθημα ευθύνης και ασφάλειας απέναντι στους εκθέτες της, προβαίνει στη μεταφορά των ημερομηνιών της έκθεσης. Η «8η ΕΞΠΟΤΡΟΦ- The Greek Fine Food Exhibition» έχει προγραμματιστεί με κάθε λεπτομέρειά της και έχει σχεδιαστεί με μοναδικό σκοπό να ικανοποιήσει απόλυτα τόσο το κοινό, όσο και τους συμμετέχοντες εκθέτες που την τιμούν κάθε χρόνο με την παρουσία και την εμπιστοσύνη τους. Λαμβάνοντας όλα τα απαραίτητα μέτρα προστασίας, η αγαπημένη ενότητα «Μαγειρεύουμε Ελλάδα» επιστρέφει με π λούσιες γαστρονομικές προτάσεις. Διακεκριμένοι chefs ετοιμάζουν εμπνευσμένες συνταγές, χρησιμοποιώντας τα premium προϊόντα των παραγωγών της έκθεσης. Μέσα από μια μοναδική διαδραστική εμπειρία οι επισκέπτες της έκθεσης θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν για

τα φυσικά καταστήματα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, το 50% των χρηστών διαδικτύου προέβη σε κάποια αγορά μέσω διαδικτύου το τελευταίο 15ήμερο, ποσοστό ίδιο με τον Ιούνιο 2021 και ναι μεν χαμηλότερο από τη μέτρηση του Δεκεμβρίου 2020 (61%), αλλά διπλάσιο σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2019 (26%). Με αναγωγή, αυτό σημαίνει ότι τουλάχιστον 6 στους 10 χρήστες του διαδικτύου χαρακτηρίζονται πλέον online αγοραστές. Τα σημαντικά αυτά ποσοστά είναι ακόμη μακριά από τα αντίστοιχα των ώριμων αγορών της Δυτικής και Βόρειας Ευρώπης, όπου 8 στους 10 πολίτες πλέον κάνουν αγορές διαδικτυακά. Τα στοιχεία προκύπτουν από την εξαμηνιαία έρευνα που πραγματοποίησε το Εργαστήριο Ηλεκτρονικού Εμπορίου και Ηλεκτρονικού

παρακολουθήσουν

workshops και θεματικές παρουσιάσεις. Τέλος, τα Athens Fine Food Awards (AFFA), τα βραβεία ποιότητας και γεύσης της χώρας θα έχουν τη δική τους ξεχωριστή παρουσία στην 8η ΕΞΠΟΤΡΟΦ. Στο πλαίσιο της διοργάνωσης θα βραβευτούν τα προϊόντα εκείνα που ξεχώρισαν για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά, την καινοτομία και τη συσκευασία τους. Αξίζει να σημειωθεί πως στα AFFA παίρνουν μέρος εκατοντάδες προϊόντα από Έλληνες παραγωγούς κάθε χρόνο, τα οποία διαγωνίζονται σε 27 κατηγορίες αξιολόγησης».

Η γνωστή βιομηχανία Μέλισσα Κίκιζας εξαγόρασε το 100% του μετοχικού κεφαλαίου της Τerra Creta που, με έδρα το Κολυμβάρι Χανίων, δραστηριοποιείται στον κλάδο της παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιόλαδου. Διαθέτει ένα σύγχρονο καθετοποιημένο συγκρότημα ελαιοτριβείου και εμφιαλωτηρίου. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Terra Creta Grand Cru ποικιλίας Κορονέικη κατατάχθηκε, το 2020, μεταξύ των δέκα καλύτερων ελαιόλαδων παγκοσμίως και ως το Νο1 πολυβραβευμένο ελληνικό ελαιόλαδο στον κόσμο.

Η Terra Creta έχει τζίρο €19 εκ. των οποίων το 95% εξάγεται σε 30 χώρες του εξωτερικού.

Η Μέλισσα Κίκιζας είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με ιστορία 70 ετών και αποτελεί τη Νο1 παραγωγό ζυμαρικών στην Ελλάδα. Το 2020 έκλεισε με τζίρο €70 εκ., έχοντας

H

ξεχώρισε

Effie

Boussias Communications. Πιο συγκεκριμένα, οι τρεις διακρίσεις e-commerce, που έλαβε η BAT Hellas είναι Gold και Silver Βραβείο στην κατηγορία «Best in Tobacco» για τα e-shops www.discoverglo.gr και www.vuse.gr αντίστοιχα, καθώς και Bronze βραβείο στην κατηγορία «Operations and Back Office» για το discoverglo.gr. Η διευθύντρια Μάρκετινγκ της BAT Hellas, Ηρώ

και το προϊόν ατμίσματος Vuse, ενώ αναδεικνύουν τη δέσμευση της εταιρείας στην καινοτομία».

General Mills

ευρωπαϊκών προϊόντων ζύμης στη Cérélia, με τη συμφωνία να περιλαμβάνει τα επώνυμα και ιδιωτικής ετικέτας προϊόντα ζύμης στη Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία, σ υμπεριλαμβανομένων των brands Knack & Back και Jus-Rol. Το σύνολο της συμφωνίας αναμένεται να ολοκληρωθεί έως το τέλος του οικονομικού έτους 2022. Σε διεθνές επίπεδο, η στρατηγική της General Mills περιλαμβάνει επανασχεδιασμό του χαρτοφυλακίου της εταιρείας για βιώσιμη και κερδοφόρα ανάπτυξη, σε παγκόσμιες πλατφόρμες προϊόντων, όπως το μεξικάνικο φαγητό, super premium παγωτά και snack bars. Ο κ. Ιωσήφ Βυθούλκας, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της General Mills Ελλάς, δήλωσε για τη συμφωνία: «Η General Mills στην Ελλάδα και το εργοστάσιο παραγωγής στα Οινόφυτα, περνά πλέον σε μία νέα εποχή, εστιάζοντας σε νέα προϊόντα υψηλής ζήτησης και έμφαση στις αναπτυσσόμενες αγορές της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής. Ήδη έχει εγκατασταθεί στο εργοστάσιο η νέα γραμμή τορτίγιας Old El Paso, που θα παράγει αυτό το δυναμικά ανερχόμενο προϊόν. Στη πορεία του μετασχηματισμού του Ομίλου διεθνώς, η ομάδα της General Mills στην Ελλάδα, είναι έτοιμη να κερδίσει το στοίχημα της ανάπτυξης και να διεκδικήσει πρωταγωνιστικό ρόλο στην παραγωγική και εξαγωγική δυναμική της χώρας».

Πύργου: Το νέο κατάστημα ΑΒ Βασιλόπουλος, στο κτίριο Ηλύσια στη Θεσσαλονίκη», μία επένδυση 1,4 ε κατομμυρίων. Παράλληλα, η ΑΒ Βασιλόπουλος

ζημιές ύψους 70 εκατ. ευρώ. Αυτά προκύπτουν από έρευνα που πραγματοποίησε το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθηνών, σε συνεργασία με την ICAP, για την οικονομική ζημία από την πανδημία στις επιχειρήσεις μικρής λιανικής (περίπτερα) το έτος 2020 καθώς και την πρόβλεψη για το έτος 2021 στην περιφέρεια Αττικής. Βασικά ευρήματα είναι πως, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις για το 2020, ο τζίρος των περιπτέρων της γεωγραφικής ζώνης ενδιαφέροντος του Επιμελητηρίου ανήλθε σε 1,23 δισ. ευρώ, παρουσιάζοντας μείωση έναντι του 2019 κατά 13,8% ή 196,2 εκατ. ευρώ, ενώ το 2021 προβλέπεται μείωση κατά 5,7% ή 70 εκατ. ευρώ. Η ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων το 2020 έναντι του 2019 ανήλθε σε -13,8%, ενώ για το 2021 προβλέπεται μικρότερη μείωση κατά 5,7%

από αλυσίδες super market και εμπόρους ψαριών, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Η Select Fish A.E. έχει μακροχρόνιες συνεργασίες με τις μεγαλύτερες εταιρείες ιχθυοτροφείων στην Ελλάδα και το εξωτερικό, δραστηριοποιείται στη χώρα από το 1995 και απασχολεί 120 άτομα προσωπικό. Το Elikonos 2 SCA SICAR, ένα επενδυτικό κε φάλαιο επιχειρηματικών συμμετοχών ύψους €85 εκατ., έχει ως στόχο τη χρηματοδότηση αναπτυσσόμενων Ελληνικών Μικρών και Μεσαίων Επιχειρήσεων (SMEs). Το Elikonos 2 SCA SICAR αντλεί τα κεφάλαιά του από το Ταμείο Επιχειρηματικών Συμμετοχών EquiFund, μια επενδυτική πλατφόρμα του Ελληνικού Κράτους και του Ευρωπαϊκού Ταμείου Επενδύσεων (EIF), από την Ελληνική Αναπτυξιακή Τράπεζα, από την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Ανασυγκρότησης και Ανάπτυξης (EBRD), από την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Επενδύσεων (ΕΙΒ) και άλλους θεσμικούς και ιδιώτες επενδυτές. Το Elikonos 2 SCA SICAR διαχειρίζεται η Elikonos Capital Partners, η οποία δραστηριοποιείται στο χώρο των κεφαλαίων επιχειρηματικών συμμετοχών από το 2012. με συνολικά κεφάλαια άνω των 100 εκατ. ευρώ.

Point.

Business Superbrand 2021-2022 Μια ακόμα διάκριση απέσπασε το Φυσικό Μεταλλικό Νερό Ζαγόρι, το οποίο βραβεύτηκε ως Business Superbrand 2021-2022» στην κατηγορία «Μη Αλκοολούχα Ποτά», για 3η συνεχόμενη φορά, στο πλαίσιο του διεθνώς αναγνωρισμένου θεσμού SUPERBRANDS Greece. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΖΑΓΟΡΙ έλαβε την υψηλότερη βαθμολογία στo σύνολο των κατηγοριών ποτών που δεν περιέχουν αλκοόλ, ύστερα από αξιολόγηση της ανεξάρτητης Κριτικής Επιτροπής και δημοσκόπηση της κοινής γνώμης, γεγονός που α ναδεικνύει την αναγνωρισιμότητά του στην ελληνική αγορά. Το βραβείο παρέλαβε, κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης απονομής των βραβείων, ο πρόεδρος της Χήτος ΑΒΕΕ, κ. Νίκος Χήτος.

Σημαντικό deal για

την

την

είναι σήμερα. Είμαι βέβαιος για

Festival στην γκάμα

της Atomic Hellas

ΜΑΚΒΕΛ, χρησιμοποιεί για την κάλυψη των παραγωγικών της αναγκών (άλεση σκληρού σίτου-παραγωγή και συσκευασία ζυμαρικών) 100% πράσινη θερμική και ηλεκτρική ενέργεια με αποτέλεσμα μηδενικές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Η πρώτη ύλη, το σκληρό σιτάρι, προέρχεται αποκλειστικά και μόνο από Έλληνες παραγωγούς. Για την καλλιέργειά του έχει πραγματοποιηθεί και λειτουργεί εγκατάσταση εξειδικευμένου λογισμικού που είναι συνδεδεμένο με δίκτυο μετεωρολογικών σταθμών. Η εφαρμογή αυτή εξασφαλίζει την υψηλή ποιότητα του σκληρού σίτου και των ζυμαρικών, προς όφελος τόσο των παραγωγών όσο και των καταναλωτών. Επιπλέον, οι δομές των υλικών συσκευασίας που χρησιμοποιούνται

Σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά στοιχεία 2010-2018 οι αναπτήρες τσέπης εξακολουθούν και κατέχουν ένα μεγάλο ποσοστό, άνω του 17%, στις γενικές πωλήσεις των προϊόντων καπνού. Υπάρχουν πολλές εταιρείες παραγωγής, μεταξύ των οποίων η γε ρμανική Heinz Troeber GmbH & Co με έδρα το Αμβούργο. Τα τελευταία 65 χρόνια η συγκεκριμένη εταιρεία ειδικεύεται στην παράγωγή και εμπορία αναπτήρων υψηλών προδιαγραφών με εμπορικά σήματα όπως ATOMIC, CONEY, MYON κ.ά.Το 2017, δε, παρουσίασε το νέο μοντέλο αναπτήρα Festival με ρυθμιστή έντασης φλόγας που επαναχρησιμοποιείται λόγω της δυνατότητας επαναγέμισης, καθώς και της αποσπώμενης πέτρας του. Ο αναπτήρας αποτελείται από 2 κυλίνδρους, ενσωματωμένους ο ένας στον άλλον, δίνοντάς του ένα σχήμα που είναι ιδανικό για την κάλυψη του με υπέροχα σχέδια της Karikato με αυτοκόλλητη ταινία. Το πάνω μέρος του είναι μεταλλικό υψηλής ανθεκτικότητας για να αντέχει στις θερμοκρασίες της φλόγας. To 2019 ο αναπτήρας Festival ξεπέρασε τα 23 εκατομμύρια τεμάχια σε πωλήσεις. Στην Ελλάδα η εταιρεία που αντιπροσωπεύει τα προϊόντα της Heinz Troeber είναι η Atomic Hellas.

ρεπορτάζ του περιοδικού, που ακολουθεί. Το γεγονός όμως έφερε και τις πρώτες «μάχες» στην αγορά, με τα My Market να καταθέτουν προσφυγή μέσα στο 2021, εναντίον της e-food, για παραπλανητική διαφήμιση. Η διάσημη πλατφόρμα

είτε δηλαδή πρόκειται για συμβόλαια είτε για καρτοκινητά. Σύμφωνα με το προηγούμενο καθεστώς, τα τέλη κινητής τηλεφωνίας κυμαίνονταν από 12% έως 20%, ανάλογα με το ύψος του μηνιαίου λογαριασμού. Ως εκ τούτου, υπολογίζεται ότι το όφελος κυμαίνεται μεταξύ 2% και 10% για το σύνολο κάθε μηνιαίου λογαριασμού και για όλους τους καταναλωτές. Για τους νέους 15-29 ετών ισχύει η πλήρης κατάργηση των τελών κινητής και καρτοκινητής τηλεφωνίας, σε αντίθεση δηλαδή με την επιβολή σταθερού τέλους 10% για τις υπόλοιπες ηλικιακές κατηγορίες. Έτσι, είναι διαθέσιμη, μέσω του gov.gr, ειδική πλατφόρμα στην οποία

Ανατροπές έρχονται στη διαδικασία ε ισόδου κάθε φορολογούμενου στο Taxisnet. Μέχρι σήμερα οι περισσότεροι πολίτες συνηθίζουν να χορηγούν τους κωδικούς πρόσβασης στο Taxis –τους οποίους αποκτούν από την Εφορία– στους λογιστές τους. Έτσι, εκείνοι μπορούν να υποβάλουν για λογαριασμό των πελατών τους τη φορολογική τους δήλωση, να τους τυπώνουν το εκκαθαριστικό του ΕΝΦΙΑ κ.ά. Μόνον που η συγκεκριμένη διαδικασία είναι λάθος και ίσως και επικίνδυνη. Η πρόσβαση στο Taxis εξετάζεται να αυστηροποιηθεί εντός του 2022, ώστε να διασφαλίζεται ότι αυτός που αποκτά πρόσβαση ή κάνει χρήση των κωδικών είναι και ο πραγματικός κάτοχος των κωδικών. Εν τω μεταξύ, τη δυνατότητα δημιουργίας και διαχείρισης ειδικών κωδικών πρόσβασης στο Taxis για συγκεκριμένες εφαρμογές δίνει η ΑΑΔΕ μέσω της σχετικής εφαρμογής.

τις

από τον προηγούμενο Δεκέμβριο στις περισσότερες Εφορίες, καθώς, οι φορολογούμενοι

πλατφόρμας, «Τα Αιτήματά μου» καταργούνται οι φυσικές επισκέψεις στις ΔΟΥ αλλά και η αποστολή e-mail σε αυτές, για περισσότερες από 250 διαδικασίες. Επιπλέον, επεκτάθηκε η λειτουργία της πλατφόρμας «Τα Ραντεβού μου» μέσω της ψηφιακής πύλης myAADE (myaade.gov.gr), σε άλλες 27 ΔΟΥ (συνολικά 47). Στην πλατφόρμα, «Τα Ραντεβού μου», οι φορολογούμενοι και οι εκπρόσωποι τους έχουν τη δυνατότητα να προγραμματίζουν ψηφιακά τα ραντεβού για τις υποθέσεις, που τους αφορούν, σε ημέρα και ώρα, όπου είναι διαθέσιμη η σχετική Υπηρεσία. Σε κάθε βήμα της διαδικασίας προγραμματισμού παρέχεται στον

η αντίστροφη

για τα αποκαλυπτήρια του νέου

που θα φέρει

των άλλων και

μείωση

τάξεως του 3%

4% για το 2022.

με τις υπάρχουσες πληροφορίες

νέα κλίμακα για τον υπολογισμό

ΕΝΦΙΑ

διαμόρφωσής της και

διάστημα. Βασική επιδίωξη του υπουργείου Οικονομικών είναι αυτή να είναι έτοιμη το αργότερο έως το τέλος Ιανουαρίου ή στις αρχές Φεβρουαρίου, έτσι ώστε να πάρει τον δρόμο προς την Βουλή η τελική ρύθμιση μέσα στον επόμενο μήνα. Αμέσως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, με την ψήφιση και την έκδοση της σχετικής υπουργικής απόφασης, η Ανεξάρτητη Αρχή Δημοσίων Εσόδων θα ξεκινήσει τη διαδικασία για να εκδοθούν τα νέα εκκαθαριστικά σημειώματα. Βασική επιδίωξη της κυβέρνησης είναι να έχουν ανέβει στο Τaxis έως στις αρχές Μαρτίου και αν είναι δυνατόν η πρώτη δόση να πληρωθεί στο τέλος του ίδιου μήνα. Σύμφωνα με τον υπουργό Οικονομικών, Χρήστο Σταϊκούρα, η πληρωμή του φόρου θα γίνει φέτος σε 10 ή 12 μηνιαίες δόσεις. Στην ΑΑΔΕ ήδη γίνονται προσαρμογές στην ηλεκτρονική εφαρμογή του ΕΝΦΙΑ ώστε να ολοκληρωθεί το συντομότερο δυνατόν η έκδοση των νέων εκκαθαριστικών.

είναι

ασφάλισης, τις εισφορές που καταβάλλουν, το επενδυτικό πλάνο, καθώς και τις παροχές που θα λάβουν στο μέλλον. Ειδικότερα, μπορούν: • Να κατατοπιστούν για το νέο σύστημα επικουρικής ασφάλισης και τον τρόπο λειτουργίας του. • Να ενημερωθούν για τον τρόπο λειτουργίας των ατομικών λογαριασμών τους και την ηλεκτρονική πλατφόρμα MyTEKA (διαθέσιμη εντός

Τα δημητριακά πρωινού Caotonic αποτελούν ένα πρόσφατο κωδικό της εταιρείας Γιώτης που απευθύνεται, κατά βάση, στο παιδικό καταναλωτικό κοινό. Έχουν γεύση σοκολάτας και είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο, φυτικές ίνες και 7 βιταμίνες (βιταμίνη D και βιταμίνες του συμπλέγματος Β) απαραίτητα συστατικά για την ανάπτυξη των παιδιών. Σύμφωνα με την εταιρεία, προσφέρουν: • Ασβέστιο και βιταμίνη D που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και των δοντιών. • Βιταμίνη D που συμβάλλει στη φυσιολογική απορρόφηση του ασβεστίου και στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. •Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ασβέστιο που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών λειτουργιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας.

Τα τελευταία χρόνια αρκετές γαλακτοβιομηχανίες επενδύουν στο κεφίρ, καθώς πρόκειται για ένα super food με ισχυρή προβιοτική δράση που παρουσιάζει αυξημένη ζήτηση. Το δικό του Κεφίρ λάνσαρε πρόσφατα και ο Συνεταιρισμός Αγελαδοτρόφων Ανατολικής Πελοποννήσου, που είναι γνωστός για τα προϊόντα με την ετικέτα «Το Γάλα του Μοριά». Το Κεφίρ παράγεται από ημιαποβουτυρωμένο γάλα (1,5% λίπος) με προσθήκη καλλιέργειας κεφίρ. Διατίθεται μετά από ζύμωση και ωρίμανση με διάρκεια ζωής 15 ημερών. Είναι διαθέσιμο στην αγορά σε συσκευασία του 0,5lt.

Με νέους κωδικούς έχει ενισχύσει την γκάμα των προϊόντων της, που απευθύνεται σε παιδιά και βρέφη, η γνωστή βιομηχανία Όλυμπος. Εκτός από το αγελαδινό βρεφικό γιαούρτι, η σειρά «μεγαλώνω» περιλαμβάνει πλέον και ένα γιαούρτι από 100% ελληνικό κατσικίσιο γάλα Όλυμπος. Πρόκειται για ένα προϊόν χωρίς προσθήκη ζάχαρης, μόνο με φυσικά σάκχαρα. Σύμφωνα με την εταιρεία, ο νέος κωδικός αποτελεί φυσική πηγή ασβεστίου, είναι εύπεπτος και με εξαιρετική υφή για την ομαλή διαδικασία του απογαλακτισμού.

τη γκάμα της η Αλλατίνη η οποία, ακολουθώντας τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και τη μεγάλη ζήτηση για υπερτροφές, λάνσαρε στην αγορά τα Super Cookie.  Πρόκειται για μπισκότα που συνδυάζουν τα super foods και τη βρώμη και είναι διαθέσιμα και για τη μικρή λιανική στους εξής τύπους: • Super Cookie με Βρώμη και Κράνμπερι, Μύρτιλλο, Μαύρη Σταφίδα και Τσία

• Super Cookie με Βρώμη και Μαύρη Σοκολάτα, Αμύγδαλο και Κινόα

• Super Cookie με Βρώμη και Κουρκουμά, Καρύδα, Καρότο και Λιναρόσπορο.

Τα κατεψυγμένα προϊόντα σημείωσαν αυξημένη ζήτηση τα τελευταία χρόνια και κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορωνοϊού, αφού αρκετοί είναι οι καταναλωτές που αναζητούν τους εν λόγω κωδικούς και στα μίνι μάρκετ. Οι βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στη συγκεκριμένη κατηγορία στην εγχώρια αγορά, ενισχύουν έτσι διαρκώς το χαρτοφυλάκιό τους με νέες επιλογές, όπως είναι η σειρά «Κεφάτα» που λάνσαρε η εταιρεία alfa πρόσφατα. Πρόκειται για τα

Gold, καθώς πλέον είναι διαθέσιμη

συλλογή Nescafé Gold Roastery. Σύμφωνα με την εταιρεία, ο Nescafé GOLD Light Roast αποτελεί έναν υψηλής ποιότητας, ελαφρά καβουρδισμένο στιγμιαίο καφέ που φτιάχτηκε από master του καβουρδίσματος για μια ανώτερη εμπειρία καφέ. Έχει νότες καραμελωμένου μελιού και φρυγανισμένου μπισκότου για απαλό φινίρισμα. Ο Nescafé Gold Dark Roast είναι ένας καβουρδισμένος στιγμιαίος καφές με νότες μαύρης σοκολάτας και καβουρδισμένου καρυδιού για πλούσια και έντονη γεύση. Οι δύο κωδικοί είναι διαθέσιμοι σε συσκευασία των 100 γραμμαρίων. n ESTLE ΕΛΛΑΣ Τηλ. 800 1168068 • Website: www.nescafe.com/gr

Spread Φέτας από την Δωδώνη

Η γαλακτοβιομηχανία Δωδώνη λάνσαρε πρόσφατα το Δωδώνη Spread, ένα αλειφόμενο τυρί με βάση τη φέτα ΠΟΠ Δωδώνη. Πρόκειται για ένα spread με ολόκληρα κομμάτια φέτας και γιαούρτι Δωδώνη, το οποίο περιέχει 16% λιπαρά και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το χαρακτηρίζει μια ευχάριστη, αρωματική γεύση, ενώ χάρη στην κρεμώδη υφή του απλώνεται με ευκολία, αποτελώντας κατάλληλη επιλογή για επάλειψη στο ψωμί, αλλά και ως συνοδευτικό στο φαγητό, σε σαλάτες καθώς και γενικά στη

κατεψυγμένα προϊόντα, ιδιαίτερα αυτά που ανταποκρίνονται στο μοντέλο της υγιεινής διατροφής, παρουσιάζουν αυξημένη ζήτηση στη μικρή λιανική. Οι κωδικοί που έχουν λανσάρει οι εταιρείες, το τελευταίο διάστημα, είναι πολλοί. Μεταξύ αυτών, συγκαταλέγεται και ένα προϊόν κατεψυγμένης πατάτας McCain που δεν απαιτεί τηγάνισμα, αλλά μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Οι πατάτες Forno Chips της εταιρείας είναι το ίδιο νόστιμες και τραγανές όσο οι τηγανητές. Μαγειρεύονται με υγιεινό τρόπο, χωρίς προσθήκη λαδιού, χωρίς μυρωδιές και ακαταστασία στη κουζίνα και είναι έτοιμες

Ένα Ακόμα Απόσταγμα, Το «Kentri» Premium Honey Spirit. Σύμφωνα με την εταιρεία, πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που είναι εμπνευσμένο από την ελληνική παράδοση. Κυκλοφορεί σε κόκκινη φιάλη και αποτελεί ένα απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής (διπλής απόσταξης) με ελληνικό ποιοτικό μέλι, αρωματική κανέλα, γαρίφαλο και μπαχαρικά. Είναι μπαχαρένιο και βοτανικό, αλλά με έναν έντονα ανθικό χαρακτήρα. Στη μύτη κυριαρχεί το μέλι, τα εσπεριδοειδή, τα άνθη σταφυλιού και λεμονιάς καθώς και τα μπαχαρικά, ενώ η γεύση του, ιδιαίτερη και πλούσια, χαρακτηρίζεται από νότες μελιού, γαρίφαλου, κανέλας και άνθη πορτοκαλιάς. Ο Όμιλος Εταιρειών Mantis με τη σειρά Mantis Greek Spirits Collection, συστήνει στην αγορά τέσσερα ξεχωριστά ελληνικά αποστάγματα, το καθένα από τα οποία έχει το δικό του χαρακτήρα και τη μοναδική του φιλοσοφία. Ωστόσο, όλα τα αποστάγματα αναδεικνύουν την ελληνική παράδοση, την πλούσια ιστορία της ελληνικής γης, καθώς και τις καινοτόμες αποστακτικές μεθόδους.

Η Coca-Cola Τρία Έψιλον ενισχύει διαρκώς τα brand της με νέα λανσαρίσματα που ακολουθούν τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και το ίδιο ισχύει και για τα Schweppes. Η εταιρεία παρουσίασε πρόσφατα ένα ακόμα αναψυκτικό που έρχεται να συμπληρώσει τη σειρά, το νέο Schweppes με γεύση ρόδι. Εκτός από το καινούργιο προϊόν, για τα καταστήματα της μικρής λιανικής διατίθενται ακόμα οι γεύσεις αναψυκτικών Schweppes Orangeade, Lemonade και

Ένα νέο ρόφημα σοκολάτας για κατ’ οίκον παρασκευές κυκλοφόρησε πρόσφατα στην αγορά μετά από συνεργασία της Nestlé και των Starbucks. Πρόκειται για το προϊόν Starbucks Signature Chocolate με 42% κακάο. Ο νέος κωδικός είναι εμπνευσμένος από τη ζεστή σοκολάτα των Starbucks και είναι διαθέσιμο σε καταστήματα πώλησης τροφίμων και e-shops. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, το νέο ρόφημα Starbucks Signature Chocolate 42% αποτελεί ένα ιδιαίτερο «μείγμα από κόκκους κακάο που προσφέρει μια βελούδινη υφή και πλούσια γεύση σοκολάτας η οποία συνδυάζεται

• Βερίκοκο/μπανάνα και

τραγανά

www.mevgal.gr

την καινοτομία της μίας χρήσης. Πρόκειται για το Only 1, ένα καινοτόμο ηλεκτρονικό τσιγάρο, το οποίο είναι έτοιμο προς χρήση σε κάθε περίπτωση, καθώς δεν χρειάζεται φόρτιση και αναπλήρωση με υγρό. Ενεργοποιείται αυτόματα με την εισπνοή και διαθέτει φωτεινή ένδειξη λειτουργίας. Δεν χρειάζεται φόρτιση, δεν χρειάζεται υγρά αναπλήρωσης και είναι πάντα έτοιμο προς χρήση. Το Only 1 λανσάρετε ως ένας εύκολος τρόπος να απαλλαγείτε από το συμβατικό τσιγάρο. Διατίθεται σε αρκετές επιλογές γεύσεων προσφέροντας μεγάλη ποικιλία με σκοπό να ικανοποιήσει τον κάθε πελάτη. Το Only 1 διαθέτει περίπου 800 εισπνοές (αντιστοιχεί περίπου με 3 πακέτα τσιγάρα) και η περιεκτικότητα της συσκευής είναι 2ml. Η διάρκεια

Τα El Sabor Wraps διανέμονται πλέον στην αγορά με νέα επανακλεινόμενη συσκευασία, για να διατηρούνται φρέσκα περισσότερο μετά το άνοιγμα τους. Τα νέα El Sabor Wraps διατίθενται σε τέσσερις κωδικούς, Original και Wholemeal και σε δύο διαφορετικά μεγέθη των 20 και 25 εκατοστών. Με τις νέες τους επανακλεινόμενες συσκευασίες τους, δε, έχουν ως στόχο να αποτελέσουν την ιδανική επιλογή για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, προσφέροντας μία μοναδική γευ-

Η αγορά των vegan καταναλωτικών αγαθών εμφανίζεται ανοδική και στην Ελλάδα, με τη ζήτηση για τα σχετικά προϊόντα να μεγαλώνει σταθερά, δημιουργώντας ένα νέο «περιβάλλον» για τους καταναλωτές, αλλά και τους επαγγελματίες. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» δημιούργησε τη δική του γωνιά για τη vegan αγορά, ώστε να υπάρχει σταθερή ενημέρωση προς τους επαγγελματίες του κλάδου. Τα τελευταία χρόνια,

θετήσουν μία πιο χορτοφαγική διατροφή, αλλά όχι ολοκληρωτικά χορτοφαγική. Η κατηγορία αυτή είναι περίπου το 15% του πληθυσμού, δηλαδή περίπου 1,5 εκατ. πολίτες και αποτελεί μία πολύ σημαντική κοινωνική και καταναλωτική ομάδα. Η προαναφερθείσα τάση, αναμένεται να κάνει πιο έντονη την α ναζήτηση για εναλλακτικά φυτικά υλικά, τρόφιμα και προϊόντα προκειμένου να καλυφθούν οι υπάρχουσες διατροφικές συνήθειες. Προϊόντα όπως το φυτικό τυρί, τα φυτικά γάλατα, το κρέας εργαστηρίου κ.λπ. υπάρχουν ήδη στην ελληνική αγορά. Υπάρχει, άλλωστε, ήδη ένα καταναλωτικό κοινό που κάνει τις συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές (αν και σε χαμηλότερο ποσοστό σε σχέση με το εξωτερικό). Τα ποσοστά πλέον των καταναλωτών που υιοθετούν αυτές τις κατηγορίες Αυξάνονται οι Έλληνες που επιλέγουν plant-based προϊόντα

Ελλάδα

Τα vegan προϊόντα έχουν ενισχύσει τη θέση τους στην ελληνική αγορά τα τελευταία χρόνια και όλα δείχνουν ότι δεν αποτελούν μια παροδική… μόδα αλλά το μέλλον για τη βιομηχανία τροφίμων. Οι κωδικοί που διατίθενται για τα ράφια και της μικρής λιανικής είναι πλέον πάρα πολλοί. Η παγκόσμια δυναμική, όμως, της τάσης αυτής φαίνεται από λανσαρίσματα μεγάλων εταιρειών στο εξωτερικό που επιχειρούν να εισέλθουν στη συγκεκριμένη κατηγορία με νέα προϊόντα. Είναι χαρακτηριστικό ότι η γαλλική μάρκα τυριών Bel Group κυκλοφόρησε τη vegan εκδοχή των διάσημων τυριών της Babybel. Αντί για το κλασικό κόκκινο χρώμα στο κερί που τα περιβάλλει, τα νέα τυριά καλύπτονται με πράσινο κερί ως ένδειξη ότι δεν περιέχουν γαλακτοκομικά. Τα νέα vegan τυριά Babybel θα κυκλοφορήσουν για αρχή στα καταστήματα Sainsbury στο Ηνωμένο Βασίλειο σε ανακυκλώσιμες συσκευασίες.

εταιρεία Rezos Brands παρουσίασε μια νέα πρόταση σε crisps λαχανικών από την αγγλική εταιρεία Tyrrell’s, που είναι κατάλληλη και για τα ράφια της μικρής λιανικής. Τα Tyrrell’s mixed root veg αποτελούν ένα μείγμα από τσιπς λαχανικών (παστινάκι, παντζάρι και καρότο), ελαφρώς α λατισμένα με θαλασσινό αλάτι. Τα τσιπς είναι κατάλληλα για vegeterians και δεν περιέχουν γλουτένη. Τα γνωστά χειροποίητα πατατάκια αγγλικής προέλευσης της εταιρείας Tyrrell’s κόβονται και μαγειρεύονται μαζί με τη φλούδα, για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά. Συσκευάζονται στη φάρμα που διατηρεί η εταιρεία στο Hereforshire. Δεν χρησιμοποιούνται τεχνητά αρώματα και χρωστικές. Είναι τραγανά χάρη σε μια λεπτή διαδικασία κοπής και παραγωγής που απομακρύνει το περιττό λάδι. Κυκλοφορούν σε ακόμα 4 γεύσεις.

Τηλ.: 21 0482 0812 • Website: www.rezosbrands.com

Νέοι κωδικοί Violife από την

Upfield

pizza,

κατάλ-

αλλεργιογόνα. Το Violife

είναι κατάλληλο

εταιρεία Leader AE. Συνδυάζεται, δε, με σαλάτες, ζεστά και κρύα σάντουιτς αλλά και μακαρονάδες. LEADER AE Τηλ.: 210 5580590 • Website: www.leaderfoods.gr

επιλογή

το πρωινό.

Τηλ.: 2311 990 700 • Website: www.violifefoods.com

Η Granarolo έχει λανσάρει εδώ και καιρό στην αγορά το φυτικό μπιφτέκι Unconventional, το οποίο και ανταποκρίνεται στις ανάγκες των καταναλωτών για εναλλακτικές μορφές κρέατος. Η σειρά επεκτείνεται, όμως, πλ έον και με νέα προϊόντα, όπως τα εξής:

• Tomato Burger, ένα παρασκεύασμα φαγητού με βάση τη σόγια και τη γεύση ντομάτας. Είναι 100% φυτικό με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης.

• Classic Sausages, ένα παρασκεύασμα φαγητού επίσης με βάση τη σόγια, το οποίο θεωρείται ιδανικό για απεριτίφ και γρήγορο δείπνο. Είναι 100% φυτικό με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης.

• Chicken Fillet, ένα παρασκεύασμα φαγητού με βάση πρωτεΐνη Μπιζέλι - Σόγια, το οποίο περιλαμβάνει 0% κοτόπουλο, αλλά 100% γεύση. Σε όλα τα προϊόντα Unconventional, η συσκευασία είναι φτιαγμένη από όσο το δυνατόν λιγότερα υλικά, προκειμένου είναι και αυτή φιλική προς το περιβάλλον και 100% ανακυκλώσιμη.

Vegan σειρά προϊόντων από την Papoutsanis

Η εταιρεία Papoutsanis λάνσαρε πρόσφατα μια νέα Vegan σειρά προϊόντων κάτω από το brand Aromatics. Η νέα σειρά περιλαμβάνει διαφορετικές επιλογές για τον καταναλωτή, όπως τα προϊόντα Aromatics Love με άρωμα Γιασεμί & Σανταλόξυλο, Aromatics Free με άρωμα Άνθη Πορτοκαλιάς & Λεβάντα και Aromatics Hope με άρωμα Περγαμόντο & Λευκό Τσάι. Πρόκειται για αφρόλουτρα και περιποιητικές κρέμες σώματος και χεριών, που προσφέρουν αίσθηση ευεξίας, σύμφωνα με την εταιρεία. Η σύνθεση των προϊόντων είναι 100% vegan και δρα πολυεπίπεδα χάρη στην αλόη, τα prebiotics που θρέφουν την επιδερμίδα και τη βιταμίνη Ε, γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση. Επιπλέον, τα προϊόντα της σειράς Love φέρουν την πατενταρισμένη αρωματική τεχνολογία Vivascentz που βοηθά στην προαγωγή του ευζήν. ΠΑΠΟΥΤΣΑΝΗΣ Τηλ.: 22620 85000 • Website: www.papoutsanis.gr

Bιολογικά τόφου από τη Βιοαγρός

Μια νέα σειρά προϊόντων, κατάλληλη για τους ακόλουθους της vegan διατροφής, έχει λανσάρει στην ελληνική αγορά και τη μικρή λιανική, η εταιρεία Βιοαγρός. Πρόκειται για τα βιολογικά τόφου Tofunistas, τα οποία, σύμφωνα με την εταιρεία, είναι χειροποίητα και δεν περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα χρώματα και αρώματα. Κυκλοφορούν σε 6 διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς: Φυσικό, Καπνιστό, Καπνιστό με βασιλικό, Με ελιές, Μπιφτέκι, Καπνιστά λουκάνικα.

Τα προϊόντα εναλλακτικού κρέατος και ψαριών είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ των καταναλωτών που προτιμούν τη vegan διατροφή και έτσι έχουν αρχίσει να αυξάνονται οι σχετικοί κωδικοί και στην Ελλάδα. Η εταιρεία Simply Foods διανέμει στη χώρα μας μία σειρά από σχετικά προϊόντα, υπό το brand της Vivera, όπως τα vegan nuggets. Πρόκειται για παρασκεύασμα φυτικής πρωτεΐνης, σε παναρισμένες μπουκιές. Είναι προψημένο προϊόν από πρωτεΐνη σόγιας και σίτου με πρόσθετη

delivery και ενίσχυση των ηλεκτρονικών καταστημάτων, προκαλώντας ανησυχία στους επαγγελματίες των μίνι μάρκετ, κυρίως λόγω της

διείσδυσής τους στις γειτονιές. ΑΒ Βασιλόπουλος, Κρητικός, Γαλαξίας και Lidl έχουν ήδη προχωρήσει σε επενδύσεις, ανοίγοντας μια νέα σελίδα στη λειτουργία τους, την ίδια ώρα που η αλυσίδα Σκλαβενίτης έχει προϋπολογίσει «κονδύλια» ύψους 50 εκατ. ευρώ για τη δημιουργία νέων και ανακαίνιση υφιστάμενων καταστημάτων, καθώς και στην ενδυνάμωση των υποδομών και της λειτουργίας του ηλεκτρονικού της καταστήματος. Στο σύνολό τους, δε, οι μεγάλες «αλυσίδες» της χώρας «στοχεύουν» πλέον απόλυτα στον τζίρο της μικρής λιανικής, αφού λανσάρουν στην αγορά τις δικές τους μορφές μίνι μάρκετ, με τα σχετικά καταστήματα να έχουν αυξηθεί αρκετά σε αριθμό την τελευταία πενταετία, ειδικά στην Αττική. Την ίδια ώρα, όμως, ο ανταγωνισμός για

κές πλατφόρμες, αφού οι online πωλήσεις έχουν «εκτοξευθεί» και νέοι «παίκτες» έχουν αρχίσει να κάνουν την εμφάνισή τους με ηλεκτρονικά μάρκετ. «Δυναμώνει» το κανάλι των online market Tο online super market «εκτόξευσε» τις πωλήσεις του την τελευταία διετία και είναι χαρακτηριστικό ότι στο πρώτο μισό του 2021, η άνοδος έφθασε το 122% στην αξία των πωλήσεων συγκριτικά με το αντίστοιχο διάστημα του προηγούμενου έτους, οπότε και είχαν ήδη «εκτιναχθεί» οι αγορές μέσω του διαδικτύου. Ενδεικτικό είναι, μάλιστα, ότι η συνολική αξία των online αγορών σε τιμές λιανικής άγγιξε τα 140,6 εκατομμύρια ευρώ, με αποτέλεσμα οι προ πανδημίας πωλήσεις του κλάδου να φαντάζουν πλέον μακρινό παρελθόν, αφού μόνο το πρώτο εξάμηνο του 2021 ο τζίρος ήταν παραπάνω από 3πλάσιος από το συνολικό τζίρο του 2019. Κάπως έτσι άρχισαν να γίνονται ανταγωνιστές για τα μίνι μάρκετ και τα e-shops των σούπερ μάρκετ, τα οποία και κάνουν delivery στο σπίτι. Παρ’ ότι ακόμη οι μεγάλες «αλυσίδες» δεν έχουν βρει τον τρόπο να τα κάνουν ιδιαίτερα κερδοφόρα, λόγω των υψηλών εξόδων τους, οι επενδύσεις τους προς αυτή την κατεύθυνση, αυξάνονται διαρκώς. Η γνωστή αλυσίδα σούπερ μάρκετ που διαθέτει κι online παρουσία μέσω του eshop.masoutis.gr και του you.gr, ανακοίνωσε μέσα στο 2021, από κοινού με το ηλεκτρονικό κατάστημα του Ομίλου Quest, την έναρξη της συνεργασίας τους στις online αγορές. Σε ενίσχυση του online καταστήματός της προχώρησε και η αλυσίδα ΑΒ Βασιλόπουλος, με νέες επενδύσεις στο ΑΒ Home Shop Center, οι οποίες ξεπέρασαν τα 10 εκατομμύρια ευρώ την τελευταία διετία. Την ηλεκτρονική πλατφόρμα caremarket.gr από την εταιρεία YODA Α.Ε. εξαγόρασε η εταιρεία Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης, προκειμένου να εισέλθει σταδιακά στη νέα ηλεκτρονική εποχή, που διαμορφώνεται στο παγκόσμιο και εγχώριο λιανεμπόριο τροφίμων. Νέο ηλεκτρονικό κατάστημα διαθέτουν πλέον και τα σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης. Στην ηλεκτρονική διεύθυνση eshop.xalkiadakis.gr ο καταναλωτής μπορεί να βρει χιλιάδες προϊόντα των σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης, κατηγοριοποιημένα για εύκολη πλοήγηση, με καθημερινές εκπτώσεις και προσφορές. Σημαντικές επενδύσεις για την

μοιάζουν πια αναπόφευκτες και για τον τομέα του μίνι μάρκετ, αλλά και για τα μικρότερα καταστήματα της γειτονιάς, ακόμη και για τα περίπτερα. Κορυφαίες πλατφόρμες delivery, όπως η Wolt, το e-food και η Box άρχισαν να εντάσσουν στο πελατολόγιό τους και τον συγκεκριμένο κλάδο, με αρκετά καταστήματα της μικρής λιανικής να συνεργάζονται μαζί τους. Τα τεράστια μεγέθη των online πωλήσεων δεν άργησαν να μετατρέψουν σε… απειλή τις εν λόγω πλατφόρμες για τα μίνι μάρκετ. Τόσο η e-food όσο και η Wolt δημιούργησαν τα δικά τους μάρκετ, μέσω της λογικής των dark stores. Πρόκειται ουσιαστικά για μίνι μάρκετ, τα οποία και δεν είναι ανοιχτά καταστήματα, αλλά αποθήκες που λειτουργούν ως ηλεκτρονικά μάρκετ, προσφέροντας μόνο τη λύση του delivery στους καταναλωτές. Με αυτή τη μορφή εμφανίστηκε στην αγορά πριν από λίγους μήνες και ένας νέος «παίκτης», τα Pop Market. Πρόκειται για μία ελληνική startup, η οποία

Η συνολική αξία των online αγορών σε τιμές λιανικής άγγιξε τα 140,6 εκατομμύρια ευρώ, σ το πρώτο εξάμηνο του 2021.

μέσω της εφαρμογής «pop market» ξεκίνησε να δραστηριοποιείται στον παγκοσμίως αναπτυσσόμενο κλάδο της υπερταχείας παράδοσης προϊόντων μικρής λιανικής, καθώς υπόσχεται παράδοση σε λιγότερο από 15 λεπτά, χωρίς κατώτατο όριο παραγγελίας και σε τιμές λιανικής. Στη σχετική ανακοίνωση της εταιρείας λοιπόν, αναφέρεται ότι «διαθέτει μεγάλη γκάμα από κωδικούς και παραδίδει ποικιλία τροφίμων, μαναβικής, σνακ, κάβας και προϊόντων για το σπίτι, είτε διεθνών brands είτε Ελλήνων παραγωγών, διατηρώντας το δικό της απόθεμα προϊόντων, από δικούς της προμηθευτές, σε

Τόσο η e-food όσο και η Wolt δημιούργησαν τα δικά τους μάρκετ, μέσω της λογικής των dark stores.

νέες κατηγορίες, όπως τα μίνι μάρκετ και τα παντοπωλεία. Στο πλαίσιο αυτό «τρέχουν» ακόμη κάποιες από αυτές μέσα από τις πλατφόρμες τους, αλλά η απόφαση για τη δημιουργία δικών τους dark stores με τρόφιμα και προϊόντα σούπερ μάρκετ έχει «παγώσει» το

εγχείρημα και την προώθησή του.

Την ίδια ώρα, όμως, στη χώρα μας εισήλθε και μία

ακόμη υπηρεσία delivery, η Rocket, η οποία και αναμέ-

νεται να διεκδικήσει το δικό της μερίδιο στις online παραγγελίες και μένει να φανεί εάν στα πλάνα της υπάρχει και ο κλάδος της μικρής λιανικής. Σύμφωνα με την πρώτη ανακοίνωση της εταιρείας, μέσω της εύχρηστης εφαρμογής της για smartphones και έχοντας θέσει ως προτεραιότητα να προσφέρει βέλτιστη εμπειρία όχι μόνο στους πελάτες αλλά και στους συνεργάτες της, η Rocket δεσμεύεται να παρέχει υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση και προνόμια τόσο στους καταναλωτές όσο και στα συνεργαζόμενα καταστήματα. Η Clementine Joly, διευθύντρια Marketing Ευρώπης, δήλωσε σχετικά: «Σχεδιάσαμε τη στρατηγική επέκτασής μας έπειτα από εκτενή έρευνα που πραγματοποιήσαμε, σε συνεργασία με την PWC. Η Αθήνα, βάσει διαφόρων κριτηρίων, αναδείχθηκε ως ευκαιρία οπότε αποφασίσαμε να κάνουμε το πρώτο βήμα ξεκινώντας από τη δημοφιλή περιοχή του Χαλανδρίου, όπου υπάρχουν πολλά καταστήματα». Η εφαρμογή της Rocket, διαθέσιμη σε Android και iOS, καθιστά την παραγγελία εύκολη. Ο χρήστης εγγράφεται στην υπηρεσία συμπληρώνοντας απλώς τη διεύθυνσή του και ο κατάλογος καταστημάτων και επιλογών εμφανίζεται αμέσως στην οθόνη, προκειμένου να μπορεί να επιλέξει εύκολα και γρήγορα το γεύμα ή το ρόφημα της αρεσκείας του, μέσα σε λίγα και απλά βήματα. Ένα γρήγορο μενού σε μορφή carousel διευκολύνει ακόμα περισσότερο την επιλογή, εμφανίζοντας πρώτες τις πιο δημοφιλείς κατηγορίες γευμάτων για γρήγορη πρόσβαση, ενώ ελκυστικές προσφορές και εκπτώσεις παρουσιάζονται στους χρήστες σε καθημερινή βάση.   Με στόχο τα μίνι μάρκετ έρχεται ξανά στην Ελλάδα και η Carrefour Στην αγορά που καλύπτουν τα μίνι μάρκετ και τα καταστήματα της μικρής λιανικής έχουν εισέλθει ήδη αρκετές από τις μεγάλες «αλυσίδες» σούπερ μάρκετ, αυξάνοντας σε μεγάλο βαθμό τον ανταγωνισμό στην αγορά. Η Μασούτης διαθέτει, από το 2005 κιόλας, τα Express Market, με δεκάδες καταστήματα σε όλη την Ελλάδα, η Metro ΑΕΒΕ και τα My Market έχουν σχεδιάσει τη δική τους πρόταση για τη μικρή λιανική, με τα My Market Easy, ενώ πιο σημαντικός «παίκτης» είναι η ΑΒ Βασιλόπουλος, με δύο σχετικά concept για τη μικρή λιανική, τα AB Shop & Go και τα ΑΒ Food Market. Αντίστοιχα, όμως, ένα νέο μοντέλο ευέλικτων καταστημάτων γειτονιάς με στόχο να καλύψουν ανάγκες άμεσης κατανάλωσης και αναπλήρωσης των καθημερινών αγορών, έχει αναπτύξει και η «αλυσίδα» Κρητικός. Κατά τη διάρκεια του 2021, μάλιστα, η εταιρεία έκανε

εγκαίνια και στο νέο της μίνι μάρκετ στο Παγκράτι επί της οδού Κόνωνος 58, αποκαλύπτοντας τα σχέδιά της για περαιτέρω ανάπτυξη στο συγκεκριμένο κλάδο. Πλάνο για την Ελλάδα φαίνεται ότι έχει όμως και ένας γνώριμος στη χώρα μας, παγκόσμιος κολοσσός. Η Carrefour ετοιμάζεται να επιστρέψει εντός των ελληνικών συνόρων, οχτώ χρόνια μετά την τελευταία παρουσία της στη χώρα μας και όλα δείχνουν ότι έχει βάλει ως στόχο τον τζίρο της μικρής λιανικής. Σύμφωνα με όσα έχουν γίνει γνωστά, μία θυγατρική εταιρεία της AVE του Ομίλου Βαρδινογιάννη έχει υπογράψει master franchise agreement με την Carrefour για τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας των διάσημων γαλλικών σούπερ μάρκετ,. Στα σχέδιά της είναι και το άνοιγμα ενός περιορισμένου αριθμού μικρών καταστημάτων, τα οποία και θα αυξήσουν περαιτέρω τον ανταγωνισμό για τα ελληνικά μίνι μάρκετ, όπως συμβαίνει και με τις αντίστοιχες city εκδοχές «αλυσίδων» όπως την ΑΒ Βασιλόπουλος, τη Σκλαβενίτης κ.λπ.

Διέξοδος το franchise για τα μίνι μάρκετ Η αύξηση του ανταγωνισμού στη μικρή λιανική, σε συνδυασμό με την είσοδο των σούπερ μάρκετ στο συγκεκριμένο κλάδο, έφερε όμως και ένα νέο «κύμα» προς την ανάπτυξη μίνι και μεσαίων μάρκετ, με τη διαδικασία του franchise. Πρόκειται για μία λύση που απευθύνεται και στους ήδη επαγγελματίες του κλάδου, προσφέροντας ουσιαστικά στους ιδιοκτήτες τέτοιων καταστημάτων τη δυνατότητα να κάνουν… branded το μαγαζί τους. Η λογική είναι ότι αντί να «παλεύει» κανείς μόνος του τον αυξανόμενο ανταγωνισμό, μπορεί να το κάνει με καλύτερα «όπλα», κάτω από την «ομπρέλα» μιας μεγάλης «αλυσίδας» ή ενός δικτύου καταστημάτων. Κάπως έτσι, βρίσκουμε πλέον πλήθος επιλογών για franchise στη μικρή λιανική, με νέες ιδέες και νέες προτάσεις, αλλά και επιλογές δοκιμασμένες στην αγορά, με μεγαλύτερες πιθανότητες επιτυχίας. Προσπάθεια στη συγκεκριμένη αγορά έκανε το δίκτυο της

Τα e-shops, και τα delivery

αυξάνουν τον ανταγωνισμο στα μίνι μάρκετ.

αγορών, με αναρίθμητες επιλογές επώνυμων τυποποιημένων προϊόντων καπνού, Τύπου και μικρής λιανικής. Με τη μέθοδο του franchise αναπτύσσονται και τα

όμως δεν έχει προχωρήσει

ιδιαίτερα, σε αντίθεση με τα Express Market της Μασούτης, που έχουν δημιουργήσει

το δικό τους δίκτυο και μέσω της δικαιοχρησίας.

Μία κατηγορία μόνη της είναι η εταιρεία Συνεργαζόμενοι

Παντοπώλες Α.Ε., η οποία έχει καταφέρει να προσελκύσει

πλήθος επιχειρηματιών από

όλη την Ελλάδα, «αγγίζοντας»

Η αύξηση του ανταγωνισμού στη μικρή λιανική έφερε και ένα νέο «κύμα» προς την ανάπτυξη μίνι και μεσαίων μάρκετ, με τη διαδικασία του franchise.

πια τα 300 καταστήματα συνολικά κάτω από τα τρία brands, που έχει στην κατοχή της. Τα Ελληνικά Market, Πρόοδος Market και Ήλιος Markets, είναι τρία διαφορετικά concept που με πλεονέκτημά τους την ελληνικότητα των επιχειρήσεων, αλλά και των προϊόντων τους, έχουν κατορθώσει να αυξήσουν σημαντικά τα μερίδιά τους στην αγορά.

Ειδική κατηγορία αποτελεί, από την άλλη, o Όμιλος Today Group, που έχει σχεδιάσει τρεις συγκεκριμένες προτάσεις franchise, οι δύο εκ των οποίων αφορούν αποκλειστικά τη μικρή λιανική. Πιο συγκεκριμένα, υπάρχουν τα καταστήματα Today Stores που αποτελούν μία σύγχρονη εκδοχή στο χώρο της μικρής λιανικής, που συνδυάζει το μίνι μάρκετ με τον καφέ. Αντίστοιχα, τα Today’s Delicious Stores που συνδυάζουν

KIOSKY’S Convenience Stores, τα οποία και έχουν ανακοινώσει ως στόχο τη δημιουργία του μεγαλύτερου δικτύου καταστημάτων μικρής λιανικής στη χώρα. Στο πλαίσιο αυτό συνεχίζουν την αναζήτηση συνεργατών στη βάση του προγράμματος franchise που έχουν εκπονήσει, το οποίο προβλέπει νέα καταστήματα κάθε μήνα σε όλη την Ελλάδα. Νέα καταστήματα ανοίγει όμως διαρκώς και η κορυφαία «αλυσίδα» του κλάδου της μικρής λιανικής, τα ΟΚ! Anytime Markes, τα οποία διαθέτουν και ένα ακόμα πιο εξειδικευμένο concept με το brand name OK! Grocery Super Market & Deli. Στόχο έχει, μάλιστα, την ανάπτυξη με franchise μέσω της μετατροπής υφιστάμενων, ανεξάρτητων καταστημάτων 200-400τ.μ. σε OK! The Grocery Store. Αυτή τη στιγμή, δε, το δυναμικό των συνεργατών του δικτύου της OK! Anytime Market αριθμεί, δε, 100 και πλέον συνεργάτες. Από τα σούπερ μάρκετ τέλος, το μεγαλύτερο brand στο franchise της μικρής λιανικής, προσφέρει η ΑΒ Βασιλόπουλος, η οποία παρέχει σήμερα τις εξής δύο επιλογές: Το ΑΒ Shop & Go, που είναι ένα αστικό μοντέλο καταστήματος που στοχεύει στις συμπληρωματικές κι έκτακτες καθημερινές ανάγκες αγορών σε κάθε γειτονιά. Αποτελεί την ιδανική πρόταση για την πόλη, καλύπτοντας αγορές κι εκτός του καθιερωμένου ωραρίου λειτουργίας των καταστημάτων, αλλά κι ανάγκες άμεσης κατανάλωσης μακριά από το σπίτι (out of home). Βρίσκεται σε πυκνοκατοικημένα σημεία αστικών κέντρων ή σε περιοχές όπου συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός ατόμων, κοντά σε σταθμούς Μέσων Μαζικής Μεταφοράς, σε χώρους εργασίας, σε σχολεία κι εκπαιδευτικά ιδρύματα. Διαθέτει χώρους πώλησης 100-200 τ.μ. και, συνήθως, περιλαμβάνει έναν επιπλέον μικρό χώρο αποθήκης. Tο ΑΒ Food Market, που έχει σχεδιαστεί ειδικά για την κάλυψη των αναγκών της περιφέρειας. Καλύπτει όλες τις ανάγκες του σύγχρονου ελληνικού νοικοκυριού, τόσο σε επίπεδο κύριων όσο και σε επίπεδο συμπληρωματικών αγορών. Διαθέτει προϊόντα με την υπογραφή ποιότητας της ΑΒ Βασιλόπουλος και διακρίνεται για το υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης. Βρίσκεται σε πόλεις και κωμοπόλεις της ελληνικής περιφέρειας ή σε μεγάλα τουριστικά κέντρα. Με χώρο πώλησης 300 τ.μ.-600 τ.μ. και με συνήθως 20-25 θέσεις για αυτοκίνητα, καλύπτει οποιαδήποτε ανάγκη σε είδη σούπερ μάρκετ, με όλες τις ανέσεις. Μ

ιο… ελκυστικά

εκείνους χαρακτηριστικά.

αργά το βράδυ, δεν έχουν συνήθως

ανοιχτά

ξευση» των κλοπών στα καταστήματα της μικρής λιανικής, καθώς τα ταμεία ήταν περισσότερο γεμάτα και η κίνηση στους δρόμους μικρότερη. Είναι χαρακτηριστικό ότι μέσα στο 2021 καταγράφεται μείωση τω ν ληστειών, αλλά μόνο επειδή η προηγούμενη χρονιά ήταν η χειρότερη των τελευταίων ετών. Από το υπουργείο Προστασίας του Πολίτη υποστηρίζουν ότι στο 5μηνο του 2021, σε σχέση με το αν τίστοιχο διάστημα του 2020, για την Αθήνα στις ληστείες υπήρξε μείωση 35% και στις κλοπές μείωση 21%, αλλά την ίδια ώρα, τα αντίστοιχα νούμερα στ α καταστήματα της μικρής λιανικής είναι διαφορετικά. Χαρακτηριστικά είναι τα στοιχεία της Γε νικής Περιφερειακής Αστυνομικής Διεύθυνσης Θεσσαλίας, σύμφωνα με τα οποία, το πρώτο εξάμηνο του 2021 απασχόλησαν συνολικά 85 κλοπές απ ό 50 που ήταν το 2020, με την αύξηση που προκύπτει είναι της τάξεως του 70%. Περιστατικά ληστειών σε όλη τη χώρα Η αύξηση των ληστειών στα μίνι μάρκετ όμως, γίνεται αντιληπτή και από το πλήθος των περιστατικών που είδαν το «φως» της δημοσιότητας καθ’ όλη τη δ ιάρκεια του έτους, σε ολόκληρη την Ελλάδα. Από την Κρήτη μέχρι τις Σέρρες, όλοι οι ιδιοκτήτες των μίνι μάρκετ, αλλά και οι υπάλληλοι στα καταστήματα της μικρής λιανικής, βρίσκονται διαρκώς σε κίνδυνο. Στη Θεσσαλονίκη, σε μίνι μάρκετ στην οδό Μοναστηρίου 48, ομάδα αλλοδαπών λήστεψε το κα τάστημα γύρω στις 8 το βράδυ. Σύμφωνα με την Αστυνομία, υπάλληλος του καταστήματος, υπήκοος Πακιστάν, κατήγγειλε ότι 10 άτομα -πιθανόν ομοεθνείς του- με την απειλή μαχαιριών και σωματικής βί ας πήραν το χρηματικό ποσό των 2.000 ευρώ από το ταμείο. Αυτόπτες μάρτυρες αναφέρουν ότι οι δράστες έφεραν δύο μαχαίρια, ένα όπλο και κα δρόνια. Ο υπάλληλος ευτυχώς δεν τραυματίστηκε, ενώ οι δράστες αναζητούνται από την Ασ τυνομία. Στη Λαμία, μία υπάλληλος μίνι μάρκετ στη Νέα Άμπλιανη δέχτηκε επίθεση με μαχαίρι, προκειμένου οι δράστες να αποσπάσουν τα χρήματα απ ό την επιχείρηση. Ήταν λίγο μετά τις 10 το βράδυ, όταν η ιδιοκτήτρια του μίνι μάρκετ είδε έναν νεαρό άντρα με κουκούλα στο πρόσωπο και μπλε φόρμα να εισέρχεται στο κατάστημα. Ο δράστης κρατώντας ένα μαχαίρι απείλησε την ιδιοκτήτρια, πήρε όσα χρήματα είχε μέσα στο ταμείο και τη συνέχεια τράπηκε σε φυγή. Στ η Χαλκίδα, οι δράστες είχαν καλυμμένα τα χαρακτηριστικά των προσώπων τους με κουκούλες και πε ριλαίμια, όταν εισήλθαν σε μίνι μάρκετ και με την απειλή μαχαιριού, απέσπασαν από την υπάλληλο

χρηματικό ποσό. Αφότου συνελήφθησαν, δε, αποκάλυψαν ότι το χρονικό διάστημα από 25-12-2021 έω ς την 11-01-2022, έκαναν ακόμα 6 κλοπές σε διάφορες περιοχές της Χαλκίδας, μεταξύ των οποίων ακόμα ένα μίνι μάρκετ, από το οποίο απέσπασαν χρήματα. Στ ην Πάτρα, άγνωστος άντρας, εισέβαλε σε μίνι μάρκετ, επί της Γεωργίου Παπανδρέου στο Ψαροφάι. Το κατάστημα ήταν μάλιστα ανοικτό και υπό τη ν απειλή μαχαιριού ο δράστης απαίτησε και απέσπασε σημαντικό χρηματικό ποσό από το ταμείο το υ. Το περιστατικό καταγγέλθηκε και στην αστυνομία της περιοχής, χωρίς όμως να υπάρξει κάποια σύ λληψη. Στο Ηράκλειο της Κρήτης άγνωστοι άντρες εισέβαλαν στο κατάστημα και με την απειλή μαχαιριού λή στεψαν τον 18χρονο υπάλληλο. Η λεία τους ήταν 570 ευρώ, καπνικά προϊόντα και ένα κινητό τηλέφωνο. Η Αστυνομία, όμως, μετά από τις σχετικές έρευνες κατάφερε να συλλάβει τους υπ εύθυνους, καθώς ανακάλυψε ότι επρόκειτο για 3 αλλοδαπούς και στην κατοχή τους εντοπίστηκαν 24.50 ευρώ, προϊόντα καπνού και ένα κινητό τηλέφωνο.

Βαρβάρα Τάψα

«Ζούμε μόνιμα με τον φόβο»

Περιστατικό τρόμου έζησε και η ίδια η κυρία Βαρβάρα Τάψα, επαγγελματίας

της μικρής λιανικής στο Μαρούσι της

Αττικής, σημειώνοντας στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» ότι ο

κίνδυνος είναι διαρκής για όσους εργάζονται στο συγκεκριμένο τομέα. «Ζούμε μόνιμα με τον φόβο. Εμένα με έκλεψαν 6 η ώρα το πρωί, μόλις μερικά λεπτά αφού είχα ανοίξει το περίπτερο. Τέσσερα άτομα έσπασαν τα πάντα, με έριξαν στο πάτωμα κι έκλεψαν ό,τι χρήματα είχα στο ταμείο και τσιγάρα. Μέχρι και Lucozade πήραν από το ψυγείο φεύγοντας, για να πιουν. Η συνολική ζημιά ήταν κοντά στα 10.000 ευρώ, πέρα από το σοκ», μας είπε η κυρία Τάψα, η οποία έχει καταγράψει τα πάντα σε κάμερα ασφαλείας, αλλά «είχαν κουκούλες, οπότε η αστυνομία δεν μπορεί, ουσιαστικά, να κάνει τίποτα». Μια σειρά από περιστατικά μας είπε ο κ. Κώστας Τσιούνης, ιδιοκτήτης περιπτέρου στα Άνω Πατήσια. «Από το 2013 που το δουλεύουμε είχαμε δύο διαρρήξεις και δύο ληστείες. Ειδικά τώρα που το περίπτερο είναι 24ωρο, ο φόβος είναι μεγάλος, καθώς δεν αφορά μόνο τις υλικές ζημιές, αλλά και κάτι πιο σημαντικό, αφού κάποιος θα βρίσκεται σίγουρα μέσα. Για το λόγο αυτό το έχουμε μετατρέψει σε “φρούριο”. Έχουμε βάλει τζάμι ασφα- λείας, έχουμε προσθέσει δεύτερη πόρτα και γενικά κάνουμε ό,τι μπορούμε, για να νιώσουμε πιο ασφαλείς», ανέφερε χαρακτηρι- στικά στο περιοδικό μας.

Ο 44χρονος άντρας μεταφέρθηκε σε νοσοκομείο της πόλης όπου, αρχικά, διαπιστώθηκαν κρανιοεγκαφαλικές κακώσεις. Λίγο αργότερα κατέληξε. Για το περιστατικό μίλησε και ο ιδιοκτήτης του ψιλικατζίδικου, αναφέροντας: «Ήταν λίγο πριν από τις 4 τα ξημερώματα όταν ο δράστης μπήκε στο κατάστημα με καλυμμένα τα χαρακτηριστικά του προσώπου του και πήγε προς το ταμείο. Ζήτησε τα χρήματα του ταμείου από τον υπάλληλο μου και εκεί δημιουργήθηκε μια συμπλοκή μεταξύ τους. Του είχα πει πως είναι καλύτερα να πάρουν ολόκληρο ταμείο παρά να πάθουμε κάτι. Μπορεί να θέλησε να υπερασπιστεί το μαγαζί, αλλά δεν έπρεπε».  Λίγες ημέρες αργότερα οι δράστες συνελήφθησαν από την αστυνομία, με το σχετικό ρεπορτάζ να κάνει λόγο για έναν 27χρονο υπήκοο Αλβανίας, με συνεργό του έναν 35χρονο Έλληνα.  Και οι δύο κατηγορούμενοι διέθεταν ποινικό παρελθόν και είναι γνώριμοι των αστυνομικών Αρχών. Το απίστευτο της υπόθεσης είναι πως το Σάββατο 22 Ιανουαρίου, το ίδιο κατάστημα έγινε ξανά στόχος ληστών. Ένας άντρας με κουκούλα που κρατούσε μαχαίρι μπήκε στο μίνι μάρκετ λίγο πριν τις 10 το βράδυ και κατάφερε να αφαιρέσει τις εισπράξεις που υπήρχαν στο ταμείο, μπροστά στα μάτια νεαρής υπαλλήλου. Ο δράστης, στην αρχή, προσποιήθηκε ότι ήταν πελάτης. Στη συνέχεια, όμως, με το δεξί του χέρι έβγαλε το μαχαίρι που έκρυβε και την απείλησε. Ο νεαρός άνδρας άνοιξε το ταμείο και πήρε τα λ ιγοστά χρήματα που υπήρχαν μέσα στο ταμείο. Αμέσως μετά τράπηκε σε φυγή χωρίς, ευτυχώς, αυτή τη φορά να πειράξει την υπάλληλο.

υπάλληλος δολοφονήθηκε πίσω από το ταμείο του καταστήματος. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της αστυνομίας, τ ο πρωΐ της 6ης Νοεμβρίου, διερχόμενος πολίτης από κατάστημα ψιλικών στην περιοχή της Τούμπας, εντόπισε τραυματισμένο τον 44χρονο Έλληνα υπάλληλο της επιχείρησης. Όπως προέκυψε από την α στυνομική έρευνα, νωρίτερα την ίδια ημέρα, άγνωστος άντρας, με καλυμμένα τα χαρακτηριστικά

του προσώπου του, εισήλθε στο προαναφερόμενο

κατάστημα, όπου με απειλή όπλου, αφαίρεσε άγνωστο, μέχρι στιγμής, χρηματικό ποσό. Κατά την

α ντίδραση του παθόντα, ο δράστης του κατάφερε

χτυπήματα στο κεφάλι με τη λαβή του όπλου.

Ληστείες ακόμη και για 70 ευρώ Το χειρότερο για τα μίνι μάρκετ και τους υπαλλήλους σε αυτά είναι ότι, πολλές φορές, βρίσκονται σε κ ίνδυνο ακόμη και για το… μεροκάματο. Δεν είναι λίγα τα περιστατικά, όπου οι δράστες μπήκαν στο κατάστημα για να κλέψουν ακόμη και μικροποσά. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι μία ληστεία που έγινε πριν από λίγους μήνες στην περιοχή των Συκεών στη Θεσσαλονίκη και μάλιστα μέρα μεσημέρι. Ένας άγνωστος άντρας εισέβαλε στο κ ατάστημα και υπό την απειλή του όπλου να πήρε 50 ευρώ από το ταμείο και άλλα 20 ευρώ από μία πελάτισσα για να αποχωρήσει στη συνέχεια, χωρίς να πάθει ευτυχώς κανείς κάτι. Στα περισσότερα περιστατικά, δε, τα ποσά είναι της τάξης των 200-300 ευρώ, όσα μπορεί να έχει δηλαδή το ταμείο ενός καταστήματος μέσα σε μία ημέρα. Δεν λείπουν βέβαια και οι… επαγγελματίες ληστές, που στοχεύουν όχι μόνο στα χρήματα, που μπορεί να υπάρχουν στο μίνι μάρκετ, αλλά και στα προϊό -

προϊόντα του. Ενδεικτικό είναι το

ανέρχονται στα 610 εκατ. ευρώ. Ταυτόχρονα, στην Ελλάδα καταγράφηκε η δεύτερη μεγαλύτερη ποσότητα κατανάλωσης παραποιημένων τσιγάρων στην Ε .Ε. (1,5 δισ. τσιγάρα). Στις αρχές του 2022, μάλιστα, η αστυνομία προέβη σε σύλληψη ενός Έλληνα άντρα στο Κιλκίς, ο οποίος κατηγορείται για διακίνηση μια που στο αυτοκίνητό του βρέθηκαν 2.900 πακέτα λαθραίων τσιγάρων. Οι Αρχές είχαν προχωρήσει, δε, παλιότερα και στην εξιχνίαση ενός κυκλώματος, το ο ποίο εκτιμάται ότι διακίνησε, μόνο μέσα σε ένα εξάμηνο, περισσότερα από 1 εκατομμύρια πακέτα αδασμολόγητα τσιγάρα και 9.600 συσκευασίες τυποποιημένου καπνού.

Δεν λείπουν και οι επιτήδειοι στον κλάδο Όπως σε όλους του κλάδους όμως, έτσι και σε αυτόν του μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής, δεν λείπουν και οι επιτήδειοι που συνδράμουν με τις ενέργειές τους, στην εγκληματικότητα γύρω από τα εν λόγω καταστήματα. Επαγγελματίες της αγοράς έχουν εντοπιστεί να βοηθούν στη διανομή παράνομων προϊόντων και ειδικά τσιγάρων, πουλώντας τα σ αν νόμιμα. Πιο συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια του 2021 οι αρχές εντόπισαν λαθραία τσιγάρα και καπνικά προϊόντα που διετίθεντο προς πώληση μέσω καταστήματος ψιλικών, στη Δυτική Θεσσαλονίκη. Ύστερα από έρευνα στο κατάστημα ι διοκτησίας μιας 43χρονης γυναίκας, αλλά και σε αποθήκη του σπιτιού της, εντοπίστηκαν από αστυνομικούς και κατασχέθηκαν συνολικά 6.225 πακέτα τ σιγάρα και 100 συσκευασίες καπνού, που δεν έφεραν την ειδική ταινία φόρου κατανάλωσης. Αντίστοιχα, σε μίνι μάρκετ της Βόρειας Ελλάδος εισάγονταν παράνομα από τη Βουλγαρία φιάλες αλκοολούχων ποτών. Όπως αποκάλυψε έρευνα της Υποδιεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας Βορείου Ελλάδος, οι δράστες έφερναν λαθραία ποτά από την γειτονική χώρα, τα αποθήκευαν στα σπίτια τους, ενώ στη συνέχεια κολλούσαν πλαστές ετικέτες με ελληνικούς χαρακτήρες πάνω στα εμπορεύματα πριν τα διαθέσουν στο δίκτυο των πελατών τους, μεταξύ των οποίων και σημεία της μικρής λιανικής. Η ΕΛΑΣ κατέσχεσε 1.237 φιάλες λαθραίων αλκοολούχων ποτών, 3.721 πλαστές ετικέτες διαφόρων ε πωνυμιών αλκοολούχων ποτών, ένα φορτηγό τύπου βαν και υλικοτεχνικό εξοπλισμό για την απόξεση και θερμοκόλληση των πλαστών ετικετών. Η ί δια δικογραφία περιλαμβάνει τέσσερα ακόμη πρόσωπα, ιδιοκτήτες ή νόμιμοι εκπρόσωποι καταστημάτων, μέσω των οποίων φέρεται να πω λούνταν τα λαθραία εμπορεύματα.

γενιές καταναλωτών

τρόφιμα που θεωρούνται πιο υγιεινά, αποφεύγουν το κρέας και τα παράγωγά του και αναζητούν τροφές «πλούσιες» σε βιταμίνες. Μία από τις κατηγορίες, λοιπόν, αυτές που έχει «καθιερωθεί» πια στην αγορά, είναι τα προϊόντα ολικής άλεσης, τα οποία και ακολουθούν πια μία απόλυτα ανοδική «τροχιά» και στην ελληνική αγορά.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, σχεδόν τρεις στους πέντε καταναλωτές απάντησαν σε έρευνα του Oldways Whole Grains Council το 2022 ότι τρώνε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως. Στην ερώτηση, δε, εάν επέλεξαν προϊόντα ολικής αλέσεως τουλάχιστον τις μισές φορές, το 59% των ερωτηθέντων απάντησε «ναι». Τα ποσοστά ήταν υψηλότερα, μάλιστα, για τις νεότερες ηλικίες, τους Gen Z και τους Μillennials, καθώς το σχετικό ποσοστό έφθασε στο 64%, ενώ οι γονείς παιδιών έως 12 ετών απάντησαν θετικά κατά 67%, οι καταναλωτές που προσέχουν την υγεία τους κατά 74% και οι χορτοφάγοι κατά 77%.

Τα προϊόντα ολικής άλεσης έχουν ταυτιστεί, άλλωστε, με την υγιεινή διατροφή και δεν είναι τυχαίο ότι σε ποσοστό 82% οι καταναλωτές τόνισαν ότι προτιμούν τα εν λόγω τρόφιμα για λόγους υγείας, με τη γεύση να ακολουθεί στη δεύτερη θέση με ποσοστό μόλις 38%. Τι είναι τα προϊόντα ολικής άλεσης Τα προϊόντα ολικής άλεσης έχουν «κατακλύσει» τα τελευταία χρόνια την αγορά και υπάρχουν πια στα ράφια όλων των καταστημάτων, από τα σούπερ μάρκετ μέχρι τη μικρή λιανική και τα περίπτερα. Τι είναι, όμως, η ολική άλεση; Πρόκειται για τη μέθοδο παρασκευής της τροφής κατά την οποία ο καρπός του φυτού (συνήθως δημητριακό) αλέθεται ολόκληρος, χωρίς την απομάκρυνση του φλοιού, που αποκαλείται και πίτουρο. Αλεύρι μπορεί να παραχθεί από όλους σχεδόν τους καρπούς, αλλά συνήθως γίνεται με δημητριακά και κυρίως από σιτάρι. Τα τελευταία χρόνια, όμως, αυξάνεται και το αλεύρι από σίκαλη, βρώμη, κριθάρι και άλλα δημητριακά, ακόμη και από φαγόπυρο, ρεβύθια και άλλους σπόρους που δεν ανήκουν στα δημητριακά. Ολικής αλέσεως δεν εννοούμε λοιπόν έναν σπόρο, αλλά την επεξεργασία του. Τα προϊόντα που δεν είναι ολικής αλέσεως, παρασκευάζονται από αλεύρι που ο καρπός από τον οποίο προήλθε έχει απογυμνωθεί από τον φλοιό. Αντίθετα, στα προϊόντα ολικής άλεσης το αλεύρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος δεν είχε απογυμνωθεί από τον φλοιό. Ο φλοιός των δημητριακών (και των καρπών γενικότερα) είναι χρήσιμος γιατί θεωρείται πολύ πλούσιος σε βιταμίνες και ιδιαίτερα σε φυτικές ίνες. Ολική άλεση για υγιεινή διατροφή Τα προϊόντα ολικής άλεσης

ότι το 61% των καταναλωτών πιστεύει ότι οι επιλογές δημητριακών ολικής αλέσεως ήταν καλές για την υγεία του πεπτικού συστήματος και μόνο το 4,5% ότι είναι επιβλαβή. Είναι χαρακτηριστικό, μάλιστα, ότι μόνο τα φρούτα, τα λαχανικά και το γιαούρτι είχαν υψηλότερη βαθμολογία στο μυαλό των καταναλωτών, με 83%, 78% και 69%, αντίστοιχα. Την άποψη των καταναλωτών επιβεβαιώνουν όμως και οι σχετικές έρευνες για τα οφέλη των προϊόντων ολικής άλεσης στη διατροφή των ανθρώπων. Επιστη-

μονικές μελέτες έδειξαν ότι το γκρουπ που έτρωγε τα περισσότερα ολικής άλεσης προϊόντα, εν συγκρίσει με εκείνο που κατανάλωνε τα λιγότερα, μείωσε το επίπεδο θνησιμότητας κατά 16%. Είχαν 12% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρκίνο και 18% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι φυτικές ίνες που διαθέτουν τα προϊόντα ολικής άλεσης, έχουν πολύ σημαντικές επιδράσεις στην υγεία, καθώς προλαμβάνουν την εμφάνιση πολλών μορφών καρκίνου, μειώνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο και βελτιώνουν την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος. Ο βιταμίνες που περιέχονται στον φλοιό των καρπών είναι επίσης σημαντικές και οι σπουδαιότερες στα δημητριακά

με τα ποσοστά να κινούνται ανοδικά και να αναμένεται περαιτέρω αύξησή τους, τα επόμενα χρόνια. Κι αυτό, γιατί οι νέοι καταναλωτές είναι αυτοί που τα έχουν αναδείξει σε κορυφαία επιλογή και στη χώρα μας. Όπως προέκυψε από δειγματοληπτική Έρευνα Υγείας της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής για τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων

εν ισχύεται διαρκώς η γκάμα των ζυμαρικών ολικής άλεσης, αυξάνοντας τις επιλογές για τα ράφια των μίνι μάρκετ. προϊονΤΑ ολικηΣ Α λε ΣηΣ Αφιέρωμα

ψωμί ή ζυμαρικά ολικής άλεσης κ.ά.) πλήρων σε λιπαρά γαλακτοκομικών προϊόντων, κόκκινου κρέατος, πουλερικών, ψαριών και θαλασσινών, ελαιόλαδου και πατατών. Επίσης, 2 στους 3 (67,4%) ηλικίας 15 ετών και άνω, καταναλώνουν μη επεξεργασμένα δημητριακά όπως ψωμί ολικής άλεσης, ζυμαρικά ολικής άλεσης, καστανό ρύζι κ.ά. Ποσοστό 24,8% αυτών, τα καταναλώνουν καθημερινά (μία ή περισσότερες φορές την ημέρα). Χαρακτηριστικό και της επόμενης ημέρας στην αγορά, δε, είναι και το γεγονός ότι τα προϊόντα ολικής άλεσης, περιλαμβάνονται στις συστάσεις από το Τμήμα Διαιτολογίας και Διατροφολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας για την υγιεινή

Δύο στους τρεις καταναλωτές ηλικίας 15 ετών και άνω, καταναλώνουν μη επεξεργασμένα δημητριακά, όπως ψωμί ολικής άλεσης και ζυμαρικά ολικής άλεσης.

είχαν ιδιαίτερη ζήτησε σε σούπερ και μίνι μάρκετ, αλλά ο κορωνοϊός αύξησε την εστίαση των καταναλωτών στις πιο υγιεινές επιλογές, ενισχύοντας περαιτέρω τους εν λόγω κωδικούς στα ράφια. Το ψωμί του τοστ και τα σνακς ολικής άλεσης προτιμώνται στις μέρες μας από μία μεγάλη μερίδα πελατών, ενώ δεν είναι λίγοι αυτοί που απορρίπτουν πλήρως το λευκό αλεύρι και τα παράγωγά του. Στο πλαίσιο αυτό και οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην εγχώρια αγορά λανσάρουν διαρκώς νέα προϊόντα που διεκδικούν τη δική τους θέση στη μικρή λιανική. Πολυάριθμοι κωδικοί που βασίζονται στα δημητριακά έχουν κυκλοφορήσει τα τελευταία στην ελληνική αγορά, με την κατηγορία να έχει γνωρίσει μεγάλη ανάπτυξη, μετά τη «στροφή» του καταναλωτικού κοινού σε ένα πιο υγιεινό διατροφικό μοντέλο. Η «μάχη» έχει «φουντώσει» στο ψωμί για τοστ, με όλα τα μεγάλα brand να έχουν προσθέσει κωδικούς άλεσης στο «χαρτοφυλάκιό» του, ενώ το ίδιο ισχύει και στα μακαρόνια. Τα δημητριακά και οι μπάρες δημητριακών, μάλιστα, έχουν ήδη αναδείξει τα προϊόντα ολικής άλεσης ως κορυφαία σε πωλήσεις στην κατηγορία τους.

άλεσης. • Στην περίπτωση που ο μαθητής επιλέξει να καταναλώσει κάτι από το κυλικείο, πρέπει να γίνεται η πιο υγιεινή επιλογή που μπορεί να υπάρχει, όπως μπάρες δημητριακών, κριτσίνια ολικής άλεσης, γάλα. Τυποποιημένα τρόφιμα, όπως κρουασάν και έτοιμα αρτοπαρασκευάσματα, πρέπει να αποφεύγονται. ΤΙΤΛΑΚΙ: Προϊόντα ολικής άλεσης στα μίνι μάρκετ Ακόμη και προ πανδημίας τα προϊόντα ολικής άλεσης

Επιλογές σε διαφορετικές κατηγορίες προϊόντων

Τα προϊόντα ολικής άλεσης αποτελούν πια μία καθιερωμένη τάση στην αγορά, «αγγίζοντας» ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, αφού συναντάται σε διαφορετικές κατηγορίες και κλάδους. Οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν από μία πολύ μεγάλη γκάμα προϊόντων, από δημητριακά και αρτοσκευάσματα μέχρι ζυμαρικά. Ενδεικτικά αναφέρονται παρακάτω μερικά από τα πιο πρόσφατα λανσαρίσματα.

Πατατάκια Lay’s με 4 δημητριακά Στη νέα τάση έχει στραφεί και το brand των Lay’s, λανσάροντας νέα πατατάκια ολικής άλεσης με 4 δημητριακά. H Tasty Foods ενίσχυσε τη γνωστή μάρκα με δύο νέους κωδικούς στα σνακ δημητριακών ολική άλεσης, τα οποία και διακρίνονται για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ δεν περιλαμβάνουν συντηρητικά και χρωστικές. Τα νέα Lay’s Ολικής Άλεσης με 4 δημητριακά διατίθενται σε 2 διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς: με θαλασσινό αλάτι και με sour cream και μαύρο πιπέρι. Τα συστατικά τους περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής άλεσης σε ποσοστό 87%, με καλαμπόκι, σιτάρι, αλεύρι βρώμης Quaker και ρυζάλευρο.

άλεσης στη γκάμα της Αλλατίνη Ένα αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις έχει λανσάρει εδώ και λίγο καιρό η Elbisco, διευρύνοντας τη γκάμα προϊόντων της σειράς Αλλατίνη. Πιο αναλυτικά, το νέο αλεύρι Αλλατίνη Ολικής Άλεσης για Όλες τις Χρήσεις είναι

σε φυτικές ίνες και

τα θρεπτικό στοιχεία

σταριού, καθώς κατά  την

δεν έχει αφαιρεθεί το

και το πίτυρο. Το προ-

καθώς και τη Φαρίνα Αλλατίνη.

Επιλογή ολικής άλεσης και στα νέα THINS Παπαδοπούλου Ένα νέο προϊόν διαθέτει στην αγορά της μικρής λιανικής η εταιρεία Παπαδοπούλου, αυξάνοντας την γκάμα των προϊόντων της υπό το διάσημο brand. Πρόκειται για τα νέα THINS, μία σειρά από λεπτά Crispbreads, που φτιάχνονται με μια παραδοσιακή συνταγή με βάση το αλεύρι σίκαλης. Τα Crispbreads είναι ένας τύπος αρτοσκευάσματος, πολύ δημοφιλής στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη και αποτελούν την κατάλληλη βάση για ένα υγιεινό και ισορροπημένο σνακ, σύμφωνα με την εταιρεία. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ έχουν χαμηλά κορεσμένα λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Σε πρώτη φάση, είναι διαθέσιμα στην αγορά σε δύο τύπους, δίνοντας τη δυνατότητα στους καταναλωτές και για μία ακόμη επιλογή ολικής άλεσης. Αφού εκτός από τα κλασικά THINS, υπάρχουν και τα THINS 100% Oλικής Άλεσης. Φαρίν λακτέ Γιώτης με βρώμη Η φαρίν λακτέ με σιτάλευρο, βρώμη ολικής άλεσης και γάλα για μωρά από 6 μηνών και αποτελεί μία ακόμα προσθήκη στο χαρτοφυλάκιο της εταιρείας Γιώτης. Το προϊόν περιλαμβάνει σίδηρο, που συμβάλλει στη φυσιολογική γνωσιακή ανάπτυξη του παιδιού, ασβέστιο και βιταμίνη D, που συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη των οστών, βιταμίνες Α, C και D που μαζί με το σίδηρο συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά και βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Β12 που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια. Οι βρεφικές κρέμες Γιώτης, δε, παράγονται στην Ελλάδα και ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά.

Ζυμαρικά ολικής με λαχανικά από την

Μπαρμπα Στάθης

Με νέους κωδικούς επεκτείνει διαρκώς, η εταιρεία Μπάρμπα Στάθης, τη σειρά των ζυμαρικών με λαχανικά, λανσάροντας, μεταξύ άλλων, και δύο προϊόντα ολικής άλεσης. Πρόκειται για τις Βίδες Ολικής Άλεσης με μελιτζάνα & βασιλικό και Πένες Ολικής Άλεσης με μανιτάρια & βασιλικό. Σύμφωνα με την εταιρεία, τα νέα προϊόντα συνδυάζουν τα λαχανικά με εκλεκτά ελληνικά ζυμαρικά και έχουν υψηλή διατροφική αξία. Αποτελούν πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών, με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο. Τα δύο νέα προϊόντα είναι εδώ και καιρό διαθέσιμα στη μικρή λιανική και συμπεριλαμβάνονται στην κατηγορία των έτοιμων γευμάτων. Κι αυτό γιατί είναι έτοιμα προς κατανάλωση σε 15 μόλις λεπτά, απαιτώντας μόνο την προσθήκη νερού και λίγο ελαιολάδου. Κυκλοφορούν σε συσκευασίες των 600 γραμμαρίων. Πίτες με φύλλο ολικής άλεσης από τη Χρυσή Ζύμη Προϊόντα με φύλλο ολικής άλεσης έχει εντάξει στο χαρτοφυλάκιό της η Χρυσή Ζύμη. Μεταξύ των κωδικών που κυκλοφορούν στην αγορά περιλαμβάνεται και η νέα Σπιτική Τυρόπιτα ολικής άλεσης. Παρασκευάζεται από φύλλα ολικής άλεσης και η γέμιση περιλαμβάνει μυζήθρα, φέτα και γιαούρτι. Από την ίδια σειρά κυκλοφορεί και η Σπιτική Χορτόπιτα Ολικής Άλεσης με σπανάκι, γιαούρτι και κρίταμο. Το φύλλο της πίτας είναι ζυμωμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και με αλεύρι από ολόκληρο τον καρπό του σιταριού που συνδυάζεται με το κρίταμο και το στραγγιστό γιαούρτι. Πρόκειται για προτάσεις που συνδυάζουν την παράδοση με τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Η νέες πίτες από τη Χρυσή Ζύμη είναι διαθέσιμες στα ψυγεία των σούπερ και μίνι μάρκετ σε συσκευασία των 700 γραμμαρίων.

Μπάρες δημητριακών Lion από τη Nestlé Τα δημητριακά Lion της Nestlé είναι ένας συνδυασμός σοκολάτας και καραμέλας, φτιαγμένα με σιτάρι ολικής άλεσης και περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Πιο συγκεκριμένα, στα συστατικά τους περιλαμβάνονται βιταμίνες συμπλέγματος Β, ασβέστιο και σίδηρο, ενώ συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας. Η Nestlé έχει λανσάρει στην αγορά και τις μπάρες δημητριακών Lion με βρώμη ολικής άλεσης, 5 βιταμίνες και ασβέστιο, που είναι κατάλληλες για πρωινό. Κυκλοφορούν στα καταστήματα σε συσκευασίες των 25 γραμμαρίων και σε πολυσυσκευασίες των 6 τεμαχίων. Ζυμαρικά ΜΑΚΒΕΛ ολικής άλεσης με βρώμη Ακολουθώντας τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, η σειρά ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ πρόσφατα επεκτάθηκε με νέους κωδικούς, ενισχύοντας το κωδικολόγιό της με προϊόντα υγιεινής διατροφής. Πρόκειται για ζυμαρικά ολικής άλεσης με βρώμη, η οποία προσδίδει νέα ταυτότητα στα συγκεκριμένη κατηγορία ζυμαρικών, διαφοροποιώντας τα από κλασικές επιλογές. Η νέα σειρά κυκλοφορεί σε 2 κωδικούς: Σπαγγέτι Νο6 και Πένες Ριγέ, των 500 γραμμαρίων, ενώ πρόσφατα η εταιρεία λάνσαρε και τα ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με 60% περισσότερες Φυτικές Ίνες. Τα ζυμαρικά ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με Βρώμη, παράγονται μόνο από 100% ελληνικά σκληρά σιτάρια και ελληνική Βρώμη. Προσφέρουν: 1. Περισσότερες φυτικές ίνες (καλύτερη λειτουργία του εντέρου). 2. Μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β (εύρυθμη λειτουργία του νευρικού συστήματος). 3. Περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως: Φώσφορο, Σίδηρο, Σελήνιο, Ψευδάργυρο, Ασβέστιο, Αντιοξειδωτικά.

Κατσέλης «Διπλοζυμωτό» Ολικής

Άλεσης

Μια νέα σειρά αρτοσκευασμάτων για την αγορά της μικρής λιανικής που ακολουθεί τις σύγχρονες τάσεις, έχει δημιουργήσει και η εταιρεία Κατσέλης. Πρόκειται για τους κωδικούς «Διπλοζυμωτό» που κυκλοφορούν στα καταστήματα πώλησης τροφίμων σε 4 διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς και ανταποκρίνεται στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Ανάμεσα στο σταρένιο, το πολύσπορο και το καλαμπόκι, ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής –όπως και ο τελικός καταναλωτής– μπορούν να βρουν και το «Διπλοζυμωτό» Ολικής Άλεσης. Στο σύνολό τους, δε, τα προϊόντα δεν περιέχουν συντηρητικά. Είναι κατάλληλα για την παρασκευή τοστ αλλά μπορούν να συνοδεύσουν και πλήθος άλλων παρασκευών. Παιδικά ζυμαρικά ολικής άλεσης από την Ήλιος Η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος έχει λανσάρει στην αγορά δυο νέα προϊόντα ολικής άλεσης, με στόχο να προσφέρει εναλλακτικές επιλογές στην καθημερινή διατροφή των παιδιών, και όχι μόνο. Τα Ζωάκια Ολικής ήρθαν να προστεθούν στη σειρά «Τα παιδικά μας», όπου η Βιομηχανία ζυμαρικών  Ήλιος διαθέτει ήδη μεγάλη ποικιλία σχημάτων για παιδιά όλων των ηλικιών, μια σειρά μοναδική για την ελληνική αγορά που δημιουργήθηκε με φροντίδα για τους λιλιπούτειους φίλους και τις ανάγκες τους. Ο Τραχανάς Ολικής με αγελαδινό γάλα, που ανήκει στη σειρά παραδοσιακών ζυμαρικών Ήλιος, αποτελεί επίσης μια νέα επιλογή προσανατολισμένη στην υγιεινή διατροφή και στις προσδοκίες του σύγχρονου ανθρώπου. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης προσφέρουν όλα τα πολύτιμα συστατικά του φλοιού

αυτό είναι πλούσια

συστατικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα

φυτικές ίνες ενώ παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος με τα νέα προϊόντα ολική άλεσης που παρουσίας επιχειρεί να ακολουθήσει τις αναδυόμενες τάσεις της αγοράς, να ανταποκριθεί στις ανάγκες του σύγχρονου ανθρώπου και στην συνεχώς ενισχυόμενη καταναλωτική τάση για έναν περισσότερο υγιεινό τρόπο ζωής.

Επιλεγμένες ποικιλίες αλεύρων «Bread You Love» Μια νέα σειρά προϊόντων που διευκολύνει τις οικιακές παρασκευές ψωμιού λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά η Αλλατίνη. Πρόκειται για τους κωδικούς της σειράς «Bread You Love» που συνδυάζουν την καινοτομία, την παράδοση αλλά και την ευκολία. Ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής μπορεί να προμηθευτεί για το κατάστημά του τα Ηπειρώτικα Ζυμώματα για Χωριάτικο Ψωμί και Πίτες, το Διαλεχτό Πολύσπορο, τα Ιταλικά Ζυμώματα για Pizza και Focaccia, αλλά και έναν κωδικό ολικής άλεσης. Πρόκειται για το Αγιορείτικο με άλευρα Ολικής Άλεσης Πετρόμυλου. Με σημείο αναφοράς τις παραδοσιακές συνταγές των μοναχών του Αγίου Όρους, το εν λόγο προϊόν συνδυάζει άλευρα σιταριού αλεσμένο σε πετρόμυλο και σίκαλη ολικής άλεσης.

Fitness Οriginal μεβρώμη ολικής άλεσης Η γκάμα των γνωστών δημητριακών Fitness της Nestlé επεκτάθηκε με μία νέα γευστική πρόταση πρωινού, τις μπάρες δημητριακών Fitness Οriginal με 75 θερμίδες ανά μπάρα. Οι νέες μπάρες δημητριακών απευθύνονται σε αυτούς που προτιμούν τις κλασικές γεύσεις και αποτελούν μια κατάλληλη επιλογή για ένα πρωινό on the go. Η νέα μπάρα δημητριακών Fitness Οriginal μπορεί να συνδυαστεί με ένα φρούτο ή ένα ρόφημα και φτιάχνονται με σιτάρι και βρώμη ολικής άλεσης. Αποτελούν πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και σιδήρου. Τα προϊόντα Nestlé FItness Original είναι διαθέσιμα τόσο για τα ράφια των σούπερ μάρκετ, όσο

σπόρου στους Μύλους της Barilla, για να προσφέρουν ιδιαίτερη γεύση. Σύμφωνα με την εταιρεία, μια μερίδα (85 γραμμάρια) ζυμαρικών Ολικής Άλεσεως της Barilla παρέχει σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών σας σε φυτικές ίνες, που είναι απαραίτητες για τη φυσική ισορροπία του οργανισμού. Chips ρυζιού ολικής από την Healthy Habits Η Healthy Habits λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά μια σειρά από snacks, που παρασκευάζονται από καστανό ρύζι ολικής άλεσης. Πρόκειται για τα προϊόντα «Popped Chips», που είναι κατάλληλα για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και δεν περιέχουν γλουτένη και ζάχαρη. Τα chips κυκλοφορούν σε 4 διαφορετικούς συνδυασμούς σε σακουλάκια των 60 γραμμαρίων στις γεύσεις:

ΕΤΑΙΡΕΙΑ

Sour Cream & Κρεμμύδι, Pizza, Θαλασσινό Αλάτι & Μαύρο Πιπέρι (vegan), Τυρί. Το snack της Healthy Habits από καστανό ρύζι ολικής άλεσης διαθέτει τραγανή υφή και δεν τηγανίζεται.

Wraps ολικής άλεσης από την El Sabor Τη δική της πρόταση έχει παρουσιάσει στην αγορά και η El Sabor, με τα διάσημα wraps της να διατίθενται και σε κωδικό ολικής άλεσης. Πρόκειται για υγιεινά wraps ολικής άλεσης τα οποία είναι ιδανικά για μία στενή γραμμή και μια ισορροπημένη δίαιτα. Η El Sabor ξεκίνησε τη λειτουργία της το 1992 ως η πρώτη παραγωγική μονάδα nacho chips στην Ελλάδα. Σήμερα συνεχίζει την επιτυχημένη πορεία της, με πλήθος ποιοτικών προϊόντων, όχι μόνο στην εγχωρία αγορά, αλλά και με εξαγωγική δραστηριότητα σε πάνω από 50 χώρες. Μ

BARILLA HELLAS 210 5197800 ww w.barilla.com ΜΕΛΙΣΣΑ – ΚΙΚΙΖΑΣ 210 5190100 ww w.melissa.gr EURIMAC 23 41 072164 ww w.eurimac.gr ΗΛΙΟΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ 210 2840140 ww w.heliospasta.gr ΤΟ ΜΑΓΓΙΡΙ 2815 002494 ww w.maggiri.gr ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΑΡΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ Α.Ε. 210 6694200 ww w.karamolegos-bkr.gr ΤΟ ΜΑΝΝΑ – ΤΣΑΤΣΑΡΩΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ 2822 041228 ww w.tomanna.gr ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Ε.Ι. 210 3482000 ww w.papadopoulou.gr ΒΙΟΛΑΝΤΑ Α.Ε. 24 31 043090 ww w.violanta.gr ΚΡΗΤΩΝ ΑΡΤΟΣ ΑΕΒΕ 2810 380850 ww w.kritonartos.gr Η ΛΗΜΝΟΣ – ΠΟΡΙΑΖΗ Κ. ΑΦΟΙ Ο.Ε. 2254 051110 ww w.lemnosbakery.gr ELBISCO 210 6039703 ww w.elbisco.gr ALFA PASTRY 24 61 042103 ww w.alfapastry.com

CHIPITA INTERNATIONAL A.B. & E.E. 210 2885000 ww w.chipita.com

COCA-COLA TΡΙΑ ΕΨΙΛΟΝ 210 6888000 gr.coca-colahellenic.com PANINI 2331 077740 ww w.panini-foods.gr

TOTTIS BINGO 210 6603600 ww w.tottis-bingo.gr

ΗΕΑLTHY HABITS 24 61 095689 ww w.healthyhabits.gr

NESTLE HELLAS 210 6884111 ww w.nestle.gr

ATΛΑΝΤΑ 210 6675000 ww w.atlanta.gr

MONDELEZ HELLAS 210 3486900 eu.mondelezinternational.com

NATURETECH 2130 418660 ww w.naturetech.gr

EL SABOR S.A. 210 2847173  ww w.elsabor.gr

GENERAL MILLS 210 8198000 ww w.naturevalley.gr

PEPSICO – ΗΒΗ 210 6298000 ww w.quakeroats.gr ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ 2310 798483 ww w.barbastathis.com

* Ενδεικτικός πίνακας - Υπάρχουν πολλές ακόμη εταιρείες στο χώρο.

Διαμόρφωση

ραφιων

Πολλοί ιδιοκτήτες καταστημάτων έχουν καταφέρει να αξιοποιήσουν, στο μέγιστο βαθμό, ακόμη και τους πιο μικρούς χώρους, με ενέργειες που «κερδίζουν» τους καταναλωτές και επιτρέπουν στην επιχείρηση να δουλεύει στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο. Υπάρχουν άλλωστε μία σειρά από παραδοχές και από τους ειδικούς της αγοράς, αλλά και του παγκόσμιου μάρκετινγκ, που είναι ικανές να δώσουν αυτή την έξτρα ώθηση που απαιτείται πολλές φορές στις πωλήσεις.

Οι ελλείψεις στα ράφια μειώνουν τις πωλήσεις κατά 30% Τα στοιχεία της αγοράς δείχνουν ότι ο επαγγελματίας πρέπει να αποφεύγει τις υπερβολές στη γκάμα των προϊόντων που διαθέτει αλλά και τις ελλείψεις σε βασικά είδη, προκειμένου να προσελκύσει περισσότερη πελατεία. Η παρουσία υπερβολικής ποσότητας προϊόντων σε ένα χώρο δεν επιτρέπει τη σωστή προβολή τους. Από την άλλη πλευρά, έρευνες της αγοράς έχουν δείξει ότι οι ελλείψεις στο ράφι προκαλούν μέχρι και 30% μείωση των πωλήσεων, αφού η διαθεσιμότητα, ειδικά των προϊόντων πρώτης ανάγκης, αποτελεί βασικό κριτήριο επιλογής ενός καταστήματος. Παράλληλα, τα ανοργάνωτα ράφια κάποιες φορές συμβάλλουν στη μείωση της επιθυμίας του καταναλωτή για αγορά, κυρίως όταν πρόκειται για βρώσιμα προϊόντα εν μέσω πανδημίας. Ο επαγγελματίας θα πρέπει να δίνει προσοχή στην τακτοποίηση των ραφιών, μια διαδικασία η οποία συχνά περνά σε δεύτερη μοίρα ελλείψει χρόνου. Στο βάθος τα βασικά είδη διατροφής Προϊόντα όπως το ψωμί, το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά θεωρούνται είδη βασικής διατροφής. Στο σύνολό τους, πρόκειται για κωδικούς που οι περισσότεροι πελάτες αγοράζουν σ ταθερά, με αποτέλεσμα να βρίσκονται συχνά στη λίστα τους και για το μίνι μάρκετ. Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος, λοιπόν, θα πρέπει να εκμεταλλευτεί αυτό το γεγονός και να τοποθετήσει τα απαραίτητα προϊόντα, στο βάθος ή στο πίσω μέρος του καταστήματος. Με αυτόν τον τρόπο, ο καταναλωτής θα πρέπει να περάσει από όλα τα είδη πολυτελείας για να φτάσει στα βασικά. Οι πιθανοί διάδρομοι ή και τα απλά ράφια στα μικρότερα καταστήματα, είναι πιθανό να του προσφέρουν επιπλέον πειρασμούς θα τον παρασύρουν να αγοράσει κι άλλα πράγματα

οι πελάτες κάνουν μια αγορά, καθώς συχνά δεν θυμούνται ή δεν σκέφτονται άλλα πράγματα που τους χρειάζονται ή ταιριάζουν με την αγορά τους. Για παράδειγμα, σε ειδικά καταστήματα, σοκολάτες και λουλούδια τοποθετούνται μαζί για όσους κάνουν δώρα. Οι μπαταρίες μπαίνουν κοντά σε ηλεκτρικά είδη, τα απορρυπαντικά δίπλα στα προϊόντα καθαρισμού, τα μακαρόνια μαζί με τον τοματοπελτέ και τα μανιτάρια, τα σφουγγάρια «πακέτο» με τα σαμπουάν και τα σαπούνια κ.ο.κ. Ακόμη και στους μικρούς

παρελθόν τα «μυστικά»

των προϊόντων στο ράφι, όσον αφορά το ύψος και το λεγόμενο eye-rule, που έχει να κάνει με αυτό που βλέπει ασυνείδητα το μάτι του εκάστοτε καταναλωτή. Με βάση αυτή τη λογική, λοιπόν, οι κατάλληλες θέσεις είναι οι εξής: Επάνω ράφια: Τα επάνω ράφια αποθήκευσης στα σούπερ και τα μίνι μάρκετ προορίζονται για αντικείμενα που είτε είναι ακριβά είτε δεν πουλάνε πολύ. Είναι ένα μέρος του ραφιού όπου οι πελάτες φτάνουν λιγότερο και ως εκ τούτου, μπορείτε να αποθηκεύσετε προϊόντα που του καταστήματος, περιορισμένες εκδόσεις κ.λπ. Ράφια στο ύψος του ματιού: Τα ράφια στο ύψος των ματιών είναι τα ράφια προώθησης, καθώς σε αυτά τοποθετούνται μόνο τα κορυφαία προϊόντα με

τις καλύτερες πωλήσεις. Δεδομένου ότι οι περισσό -

τεροι αγοραστές βλέπουν αυτό το μέρος των ραφιών για να αγοράσουν πράγματα, θεωρείται ως σημείο premium. Θα πρέπει εκεί να βρίσκονται οι καλύτερες μάρκες, μαζί και με τα πιο «δυνατά» σας προϊόντα ή αυτά που σας συμφέρει περισσότερο να «φύγουν». Ράφια για τα παιδιά: Μια άλλη τάση που παρατηρείται μεταξύ των αγοραστών είναι η αύξηση των παιδιών που έρχονται στα μάρκετ μαζί με τους γονείς τους. Το δικό τους πεδίο ματιού είναι φυσικά διαφορετικό και στα πιο χαμηλά ράφια θα πρέπει να τοποθετούνται αντικείμενα που αρέσουν στα παιδιά και μπορούν να τα προσεγγίσουν. Τα προϊόντα που απευθύνονται σε παιδιά έχουν πάντα σχέδια που φαίνονται ελκυστικά στα παιδιά και αυτό σημαίνει πώς αν το μάτι τους πέσει σε αυτά, πιθανότατα θα ζητήσουν και την αγορά τους. Κάτω ράφια:

Προσφορές και νέες αφίξεις στην πρόσοψη των ραφιών Το μπροστά και το πίσω μέρος σε ένα διάδρομο ραφιών είναι αυτό που ξεχωρίζει στα μάτια των καταναλωτών και ως εκ τούτου μπορεί να αποτελέσει ατού για τις πωλήσεις προϊόντων. Αξιοποιήστε τα σωστά, τοποθετώντας σε αυτά κωδικούς που θέλετε να προωθήσετε περισσότερο. Θεωρούνται ιδανικά για την παρουσίαση νέων προϊόντων, αλλά και για την ανάδειξη προσφορών που μπορεί να κάνετε σε συγκεκριμένες κατηγορίες με αρκετό περιθώριο κέρδους. Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ δείχνουν άλλωστε το «δρόμο» σε αυτό το «κομμάτι», με τις προσόψεις των διαδρόμων τους να αλλάζουν συχνά και ανάλογα με τα προϊόντα που θεωρούνται πιο ελκυστικά για τους καταναλωτές. Στα περισσότερα «end caps» θα βρείτε μάλιστα και τις προσφορές τους. Καθοριστικές οι παρορμητικές αγορές για τα μίνι μάρκετ Ειδικά στα μίνι μάρκετ, οι παρορμητικές αγορές παίζουν καθοριστικό ρόλο, αφού προϊόντα όπως τα πατατάκια, τα περιοδικά, οι σοκολάτες, ακόμα και οι τσίχλες που στα σούπερ μάρκετ είναι συμπληρωματικά, στη μικρή λιανική αποτελούν βασικούς κωδικούς. Ο χώρος δίπλα στο ταμείο είναι έτσι ιδιαίτερα σημαντικός για τις πωλήσεις του καταστήματος. Υπάρχουν μεγάλες πιθανότητες ένας πελάτης να προσθέσει τα εν λόγω προϊόντα παρορμητικά στο καλάθι του, ενώ περιμένει στο ταμείο ή πληρώνει για τα υπόλοιπα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μάλιστα, ένας μέσος αγοραστής θα κάνει 3 απρογραμμάτιστες αγορές σε 4 στις 10 επισκέψεις στο κατάστημα που πραγματοποιεί. Ο ιδιοκτήτης του μίνι μάρκετ θα πρέπει έτσι να αξιοποιήσει στο μέγιστο δυνατό, τη συγκεκριμένη περιοχή γύρω από το ταμείο.

Tα περισσότερα μίνι μάρκετ και περίπτερα στην Ελλάδα έχουν επενδύσει τα τελευταία χρόνια στην κατηγορία της μπάρας, είτε πρόκειται για προϊόντα με βάση τα δημητριακά είτε κωδικούς ενισχυμένους σε πρωτεΐνη. Η κίνηση αυτή είναι απολύτως λογική, καθώς η εν λόγω κατηγορία εξακολουθεί να αναπτύσσεται ραγδαία με βασικό κανάλι πώλησης τα καταστήματα της μικρής λιανικής παγκοσμίως. Οι μπάρες αποτελούν ένα «αθώο» σνακ που έχει μπει δυναμικά στην καθημερινότητα και των Ελλήνων, αφού μπορεί να αντικαταστήσει εύκολα το πρωινό και να καλύψει τις ανάγκες κάθε ηλικιακής ομάδας. Τα στοιχεία της αγοράς κάνουν φανερό ότι σε καμία περίπτωση δεν πρόκειται για μια παροδική μόδα, αλλά για μια δυναμική τάση με μεγάλα περιθώρια ανάπτυξης. Πρόσφατη έρευνα της Mordor Intelligence, μάλιστα, σημειώνει ότι η παγκόσμια αγορά στην κατηγορία της μπάρας δημητριακών προβλέπεται να αγγίξει τα 20,4 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2024, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 5,4%. Παράλληλα, η αγορά των Protein Bars, το ίδιο χρονικό διάστημα, αναμένεται να καταγράψει ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 4,23%. Υπολογίζεται ότι ένα εκατομμύριο Έλληνες τρώνε συστηματικά μπάρες δημητριακών, με τη μεγαλύτερη κατανάλωση να λαμβάνει χώρα στα μεγάλα αστικά κέντρα, κυρίως στην Αθήνα. Η συντριπτική πλειοψηφία των καταναλωτών, το 70%, είναι γυναίκες. Οι γυναίκες εμφανίζονται πιο ευαισθητοποιημένες στα θέματα υγιεινής διατροφής, ενδιαφέρονται για τον έλεγχο του βάρους τους κι επηρεάζονται περισσότερο από τα πρότυπα που προβάλλουν τα Social Media. Πού οφείλεται, όμως, η ολοένα αυξανόμενη ζήτηση για μπάρες, η οποία μπορεί να αποτελέσει μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για την αύξηση των εσόδων και των μίνι μάρκετ; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι αρκετά απλή. Πρόκειται για προϊόντα που «γεννήθηκαν» για να εξυπηρετήσουν τον σύγχρονο τρόπο ζωής και ευθυγραμμίζονται πλήρως με τις νέες διατροφικές τάσεις. Υπό το «πρίσμα» της υγιεινής διατροφής, το εν λόγω snack ταυτίστηκε στη συνείδηση του καταναλωτή

που είναι νόστιμα και παράγονται με βάση τα δημητριακά, τα φρούτα και πάσης φύσεως superfoods. Οι cereal bars «φεύγουν» αρκετά εύκολα από τα ράφια της μικρής λιανικής, καθώς αποτελούν μια εύκολη υγιεινή λύση πρωινού ή απογευματινού snack. Μεγάλο πλεονέκτημά

επίσης και οι Έλληνες καταναλωτές είναι η σοκολάτα, το φυστικοβούτυρο, η καραμέλα, η μπανάνα, το μέλι και η φράουλα. Η

μεγάλη ποικιλία επιλογών είναι ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά της κατηγορίας και έχει συντελέσει σημαντικά στην περαιτέρω ανάπτυξή της. Πρόκειται για προϊόντα που συνδέονται αρκετά με τις αυθόρμητες αγορές, γεγονός που ευνοεί τη μικρή λιανική, όμως παρουσιάζουν υψηλές πωλήσεις τόσο στα σούπερ μάρκετ όσο και στο online κανάλια. Στην ελληνική αγορά τη μερίδα του «λέοντος» κατέχουν γνωστές εταιρείες. Κορυφαία brands, σε παγκόσμια κλίμακα, όπως η Kellogg’s, η Nestlé και η PepsiCo με τα Quaker δραστηριοποιούνται ενεργά στις μπάρες δημητριακών και στην Ελλάδα, όπου όμως μπορεί να βρει κανείς στα ράφια και προϊόντα παραδοσιακών δυνάμεων της χώρας, όπως η Ε.Ι. Παπαδόπουλος με τις μπάρες Digestive που κατέχουν, μάλιστα, ηγετικό μερίδιο στην εγχώρια αγορά. Η πρώτη μεγάλη εταιρεία που εστίασε στις μπάρες πρωτεΐνης στην Ελλάδα ήταν η ΙΟΝ, η οποία έχει μεγαλώσει αρκετά το εν λόγω χαρτοφυλάκιό της τα τελευταία χρόνια. Προϊόντα για τις ανάγκες της μικρής λιανικής Εκτός, όμως, από τις μεγάλες βιομηχανίες τροφίμων που «κυριαρχούν» και στα σούπερ μάρκετ, υπάρχει και μία ακόμη σειρά από εταιρείες που έχουν εστιάσει ακόμη περισσότερο στη μικρή λιανική, προσφέροντας ακόμη περισσότερες επιλογές, τόσο στις μπάρες δημητριακών όσο και στις μπάρες πρωτεΐνης για τα ράφια των μίνι μάρκετ. H Naturals με τη σειρά Go On, η Naturetech με τα προϊόντα PowerPro κι η Healthier Choice με τα Bezzo και το Mooveat, αποτελούν από τα πλέον χαρακτηριστικά παραδείγματα, αφού έχουν ήδη κερδίσει τη δική τους θέση στον ανταγωνισμό, ειδικά όσον αφορά το εν λόγω κανάλι. Σταθερό καταναλωτικό κοινό αποτελούν κυρίως οι έφηβοι και οι αθλητές, οι οποίοι επιλέγουν συχνά προϊόντα ενισχυμένα με θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνη. Αξίζει να σημειωθεί ότι εν μέσω πανδημίας και συνεχόμενων lockdown οι διατροφικές «ατασθαλίες» των καταναλωτών κράτησαν για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα που αισθάνονταν έγκλειστοι και είχαν ανάγκη από «συναισθηματικό» φαγητό. Επανήλθαν, όμως, γρήγορα στα πρότυπα της υγιεινής διατροφής που ευνοεί την αγορά της μπάρας και των light επιλογών, άρδην. Την ίδια ώρα, η κυρίαρχη τάση για vegan κωδικούς έχει κάνει την εμφάνισή της και στην κατηγορία της μπάρας. Vegan ετικέτα ακόμα και στις μπάρες Αυξημένη ζήτηση, τα τελευταία χρόνια, παρουσιάζουν

snacks με φυτικές πρώτες ύλες, με αποτέλεσμα οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην εγχώρια αγορά να διευρύνουν το χαρτοφυλάκιό τους με νέες προτάσεις. Ήδη στη μεγαλύτερη αγορά του κόσμου, τις ΗΠΑ, έχουν κάνει την εμφάνισή τους δεκάδες κωδικοί διαφορετικών ειδών σε snacks που απευθύνονται αποκλειστικά σε καταναλωτές vegan. Κι ενώ πρωταγωνιστές στην κατηγορία είναι τα γαριδάκια και τα πατατάκια που δεν περιέχουν ζωικά συστατικά, vegan επιλογές υπάρχουν πλέον και στην κατηγορία της μπάρας. Ανάλογες επιλογές διατίθενται μάλιστα και στην ελληνική αγορά. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η εταιρεία Naturals, που έχει εντάξει στο χαρτοφυλάκιό της τις μπάρες Flapjack BioVegan και Flapjack Bio Vegetarian.

τροφίμων παραμένει σημαντικά αυξημένος σε σχέση με πριν από την πανδημία Covid-19. Όλοι οι επιμέρους δείκτες παρουσιάζουν αυξήσεις (δημητριακά, έλαια, κρέας, γαλακτοκομικά, ζάχαρη) με μεγαλύτερες αυξήσεις από αυτές να καταγράφονται στα φυτικά έλαια και στα δημητριακά. Οι αυξήσεις οφείλονται, κυρίως, στην αποδοτικότητα της παραγωγής στις μεγάλες παραγωγούς χώρες και στην αύξηση της ζήτησης από τις χώρες της Ασίας. Αφιέρωμα MΠΑΡΕΣ

ανησυχία σχετικά με το πόσο μπορεί να επηρεαστούν τα συγκεκριμένα προϊόντα από την αύξηση του κόστους της ενέργειας και των πρώτων υλών. Πρόκειται για ένα πρόβλημα που καλούνται να αντιμετωπίσουν οι παράγοντες του κλάδου, καθώς ο δείκτης διεθνών τιμών πρώτων υλών (commodities) Η χαμηλή τιμή αποτελεί «όπλο» για τις πωλήσεις στην κατηγορία της μπάρας, ειδικά όσον αφορά τα καταστήματα της μικρής λιανικής.

Αρκετές από αυτές τις μεταβολές επηρεάζουν την παραγωγή τροφίμων στην Ελλάδα λόγω των εισαγόμενων

Digestive Bars με Ξηρούς Καρπούς Η εταιρεία Παπαδοπούλου έχει λανσάρει στην αγορά, το τελευταίο διάστημα,τις νέες μπάρες δημητριακών Digestive Bars «Με Ξηρούς Καρπούς» σε 2 ιδιαίτερους γευστικούς συνδυασμούς. Για τα καταστήματα και της μικρής λιανικής είναι διαθέσιμοι οι τύποι με φιστίκια, φιστικοβούτυρο και σοκολάτα γάλακτος, αλλά και με αμύγδαλα, φουντούκια και μέλι. Οι νέες Digestive Bars Παπαδοπούλου «Με Ξηρούς Καρπούς» συνδυάζουν τη διατροφική αξία των ξηρών καρπών και των δημητριακών ολικής άλεσης σε απόλυτη ισορροπία με τη γεύση των μπισκότων Digestive, συνθέτοντας ένα απόλυτα υγιεινό και θρεπτικό snack, κάθε ώρα της ημέρας. Αποτελούν πηγή φυτικών ινών, ενώ φτιάχνονται χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ουσίες. Nέες μπάρες riceUP! με επικάλυψη 100% βελγικής σοκολάτας Η riceUP!, πρωτοπόρος στο χώρο των υγιεινών σνακ, ακολουθώντας την τάση για προϊόντα που βασίζονται σε αποκλειστικά φυσικά συστατικά, δημιούργησε μία νέα σειρά από γλυκά σνακ, όχι μόνο απίστευτα νόστιμα αλλά και με πολλά λειτουργικά οφέλη για τον οργανισμό. Μπάρες ρυζογκοφρέτας από καστανό ρύζι ολικής άλεσης με επικάλυψη από αυθεντική βελγική σοκολάτα. Σε 6 υπέροχες γεύσεις, εξαιρετικά τραγανές, χωρίς γλουτένη και περιττά λιπαρά και εμπλουτισμένες με φυσικά προβιοτικά. Με το νέο αυτό πρωτοποριακό σνακ, η riceUP! ικανοποιεί την όλο και αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα διατροφής με προστιθέμενη αξία. Εστιάζει στον σύγχρονο, ενημερωμένο καταναλωτή ο οποίος χρειάζεται ένα γρήγορο, γευστικό, υγιεινό και

οικονομικό γλυκό σνακ. Κυκλοφορεί σε πολύ μοντέρνα και πρακτική συσκευασία των 18 γραμμαρίων, ώστε μικροί και μεγάλοι να μπορούν να τις απολαμβάνουν εύκολα και γρήγορα όλη την ημέρα. Τα προϊόντα riceUP! διατίθενται στην Ελλάδα από την εταιρεία Καμπάση ΕΠΕ. Μπάρα Fitness Οriginal με 75 θερμίδες Η γκάμα των γνωστών δημητριακών FITNESS της Nestlé επεκτάθηκε με μία νέα γευστική πρόταση πρωινού, τις μπάρες δημητριακών FITNESS Οriginal με 75 θερμίδες ανά μπάρα. Οι νέες μπάρες δημητριακών απευθύνονται σε αυτούς που προτιμούν τις κλασικές γεύσεις και αποτελούν μια κατάλληλη επιλογή για ένα πρωινό on the go. Η νέα μπάρα δημητριακών FITNESS Οriginal μπορεί να συνδυαστεί με ένα φρούτο ή ένα ρόφημα, ενώ είναι φτιαγμένες με σιτάρι και βρώμη ολικής άλεσης.

λίγο καιρό και από την NatureValley, η οποία έχει λανσάρει τη σειρά NatureValleyFruit&Nut. Τα 2 νέα προϊόντα παράγονται από βρώμη 100% ολικής άλεσης, cranberries ή μήλο, σταφίδες αμύγδαλα και φιστίκια, αποτελώντας ένα σνακ για όλες τις ώρες και για κάθε ηλικιακή ομάδα. Νέες Naturetech Crunchy Protein bars H Naturetech ενισχύει διαρκώς το «χαρτοφυλάκιό» της με νέους κωδικούς στην κατηγορία της μπάρας, προσφέροντας ολοκληρωμένες προτάσεις για τον επαγγελματία της λιανικής, σε ένα προϊόν με ιδιαίτερη ζήτηση. Η εταιρεία διαθέτει τόσο μπάρες δημητριακών, όσο και πρωτεΐνης σε διάφορες επιλογές, με τη νέα προσθήκη στη γκάμα της να είναι οι Naturetech Crunchy Protein bars (No added Sugar) 40% protein. Πρόκειται για τραγανές μπάρες πρωτεΐνης με ζουμερή πρωτεϊνούχα γέμιση, χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη, που διατίθενται σε τρεις γεύσεις: Σοκολάτας, Φράουλας και Μπισκότο. Μπάρες MOOVeat Protein + Vitamins Οι μπάρες MOOVeatProtein+Vitamins κυκλοφορούν στην αγορά από τη HealthierChoice σε 4 διαφορετικούς γευστικούς

πρωτεΐνης της σειράς δημιουργήθηκαν με πλήρη αφαίρεση της ζάχαρης και αντικατάστασή της με φυτικές ίνες, χωρίς τη χρήση γλυκαντικών. Το συστατικό που επέλεξε η εταιρεία είναι το εκχύλισμα της ρίζας κιχωρίου. Πρόκειται για προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε αλάτι είναι πολύ χαμηλή και δεν έχουν προστεθεί συντηρητικά. Είναι κατάλληλες για κατανάλωση από χορτοφάγους, χωρίς λακτόζη και γαλακτοκομικά παράγωγα. Μπάρες Flapjack Vita C από τη Naturals Η εταιρεία Naturals διαθέτει μια μεγάλη γκάμα από μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης, που θα μπορούσε να τοποθετήσει στα ράφια του καταστήματός του ο επαγγελματίας του μίνι μάρκετ. Μεταξύ άλλων, είναι διαθέσιμα και τα εξής προϊόντα: • Flapjack Naturals Vita C με επικάλυψη 80g  Πρόκειται για χειροποίητες μπάρες βρώμης με βιταμίνη C, ένα ελληνικό προϊόν που κυκλοφορεί σε 6 γεύσεις: Σοκολάτα, Καραμέλα, Γιαούρτι, Κράνμπερι & Λευκή σοκολάτα, Μαύρη Σοκολάτα & πορτοκάλι, Μπανάνα (με σοκολάτα) και Φράουλα.

• Flapjack Naturals Vita C χωρίς επικάλυψη 80gr Διατίθεται στους γευστικούς συνδυασμούς Σοκολάτα & Καρύδα, Σοκολάτα & Ταχίνι, Μήλο & Κανέλα, Ξηροί καρποί & Ξηρά φρούτα. ΙΟΝ Protein σε 3 τύπους Mπάρες πρωτεΐνης κατάλληλες για όσους αθλούνται ή έχουν έντονη αθλητική δραστηριότητα μέσα στη μέρα, περιλαμβάνει και το χαρτοφυλάκιο της εταιρείας ΙΟΝ. Πρόκειται για τους κωδικούς: • ΙΟΝ Protein Φουντούκι: Σοκολάτα γάλακτος με nougat φουντουκιού και crisprice. • Protein Καρύδα: Σοκολάτα γάλακτος με nougat καρύδας και crisprice.

που διατίθεται σε συσκευασία των 3 τεμαχίων. Οι μπάρες

• ION Protein Κακάο: Νέα γεύση! Σοκολάτα γάλακτος με nougat κακάο και crispies. Οι ΙΟΝ Protein παράγονται με 20% πρωτεΐνη και 100% σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ.

Σοκολατένια μπάρα δημητριακών Nesquik Την οικογένεια των δημητριακών Nesquik συμπληρώσουν οι μπάρες δημητριακών πρωινού Nesquik Maxi Choco, που κυκλοφόρησαν πρόσφατα από την εταιρεία Nestlé. Οι νέες μπάρες αποτελούνται από σοκολατένια στρώση στη βάση τους και τις χαρακτηριστικές σοκολατένιες μπαλίτσες των δημητριακών Nesquik. Παράλληλα, το διατροφικό προφίλ της μπάρας ακολουθεί την υπόλοιπη οικογένεια Nesquik, αφού περιέχει δημητριακά ολικής άλεσης, 5 βιταμίνες, ασβέστιο, σίδηρο, και μόνο 99 θερμίδες, αποτελώντας μια υγιεινή επιλογή για τα παιδιά και ενήλικες. Συνδυασμός μαστίχας με σπόρους Chia και σοκολάτα από τη Mediterra Μπάρες δημητριακών με σοκολάτα, σπόρους Chia και Μαστίχα, ιδανικές για ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό ή σαν σνακ, έχει λανσάρει στην αγορά Mediterra. Οι σπόροι chia, έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες, μαζί με διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα. Η μαστίχα Χίου είναι η ελληνική υπερτροφή (the greek superfood) με αντιοξειδωτικές ιδιότητες η οποία συμβάλλει σε ένα υγειές γαστρεντερικό σύστημα, σύμφωνα με την

Ευρωπαική Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων. Ο συνδυασμός τους, με την αγαπημένη σε όλους σοκολάτα, προσφέρει έτσι ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Μπάρες Δημητριακών με Μέλι-Κανέλα, με Κράνμπερι και με Σοκολάτα Μπάρες Δημητριακών Sweet & Balance Οι Μπάρες Δημητριακών της εταιρείας Γιώτης Sweet&Balance είναι κατάλληλο σνακ για μία ισορροπημένη διατροφή εξασφαλίζοντας ενέργεια χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό με περιττές θερμίδες και λιπαρά σε 3 γεύσεις: • Μέλι & Κανέλα • Κράνμπερι • Σοκολάτα Είναι χωρίς ζάχαρη αλλά με γλυκαντικό φυσικής προέλευσης από εκχύλισμα του φυτού stevia. Έχουν χαμηλό Γλυκαιμικό Δείκτη (ΓΔ) και χαμηλό Γλυκαιμικό Φορτίο (ΓΦ), δεν περιέχουν γλουτένη, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και μόνο 84 θερμίδες ανά μερίδα. Μ

210 5704400 w ww.sweetandbalance.gr NaturE

ECh 213 0418660 w ww.naturetech.gr

24310 43090 w w.violanta.gr hE althIEr ChOICE 213 0243036 w ww.healthierchoice.gr

ΑΕΒΕ 26830 24647 w ww.epiros.gr

GENEr al MIll S 210 8198000 w ww.naturevalley.gr

PEPSICO - ΗΒΗ 210 6298000 w ww.quakeroats.gr

210 3482000 w ww.papadopoulou.gr

NESt lÉ hElla S 210 6884111 w ww.nestle.gr MONDElÉ Z hElla S 210 2889000 w ww.eu.mondelezinternational.com

4% στο ΑΕΠ, σύμφωνα με τα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορωνοϊού, δε, ο κλάδος του λιανεμπορίου εμφάνισε απόλυτα θετικές ροές και οι πωλήσεις

Νέα δεδομένα σε παγκόσμιο επίπεδο από το 2022 Η ανοδική πορεία που ακολουθεί ο κλάδος, σε παγκόσμιο επίπεδο, έχει φέρει ακόμη μεγαλύτερες επενδύσεις σε αυτόν, με αποτέλεσμα να αυξάνεται ο ανταγωνισμός και να δημιουργούνται νέα δεδομένα για τα καταστήματα. Όπως προκύπτει από τις προβλέψεις των ειδικών, από το 2022 κιόλας θα αρχίσουν να καθιερώνονται κάποιες νέες πρακτικές στη μικρή λιανική, ενώ θα κάνουν τα πρώτα τους «βήματα» και οι τάσεις που θα «κυριαρχήσουν» τα επόμενα χρόνια, διαμορφώνοντας μία νέα, τελείως διαφορετική εικόνα σε ολόκληρο τον κλάδο, τόσο στο εξωτερικό, όσο εν συνεχεία και στην Ελλάδα. Εξατομικευμένη εξυπηρέτηση πελατών Με τα μίνι μάρκετ να οδηγούνται όλο και περισσότερο προς το διαδίκτυο, οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής θα καλούνται να διαχειριστούν μια αυξανόμενη ανάγκη να χρησιμοποιούν τα δεδομένα που συλλέγουν μέσω των ψηφιακών καναλιών τους. Στόχος είναι να βελτιώσουν τη δυνατότητά τους να ικανοποιούν πελάτες που έχουν συνηθίσει σε εξατομικευμένες εμπειρίες αγορών. Αυτή η τάση είναι πιθανόν να ενταθεί το 2022, καθώς τα προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα καθώς και οι ελλείψεις σε διάφορα προϊόντα, αναμένεται να αναδείξει τη δυναμική των παντοπωλείων να προσφέρουν κατάλληλες εναλλακτικές, όταν τα προϊόντα που θέλουν οι πελάτες του δεν είναι διαθέσιμα. Τα μίνι μάρκετ έχουν το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της προσωπικής επαφής με τον πελάτη και έτσι μπορούν να τον βοηθήσουν στις αγορές του, βελτιώνοντας την αγοραστική εμπειρία, η οποία και θα παίξει καθοριστικό ρόλο στο προσεχές διάστημα. Την ίδια στιγμή, οι ηλεκτρονικές καταγραφές των αγορών επιτρέπουν στους ιδιοκτήτες των μίνι μάρκετ να συγκεντρώνουν τα data από τις πωλήσεις τους και να διαβλέπουν τις ανάγκες του κάθε πελάτη τους ξεχωριστά, αλλά και ως σύνολο, για να προσαρμόζουν αντίστοιχα και τα ράφια τους, με προϊόντα που έχουν πιο εύκολη… δίοδο προς το καλάθι του

κατάστημα, στη συνέχεια να κάνουν τις αγορές τους και να βγουν απευθείας από το κατάστημα. Κάθε προϊόν που παίρνει ο καταναλωτής από τα ράφια χρεώνεται αυτομάτως στον λογαριασμό του μέσω της εφαρμογής στο τηλέφωνό του. Το κατάστημα λειτουργεί με αισθητήρες, κάμερες και αλγόριθμους «deep learning», της τεχνολογίας που έχει σχεδιαστεί για να επιτρέπει σε μία συσκευή να «αποκτά» γνώσεις. Στο ίδιο μοτίβο, η λύση AIFI έχει αναπτύξει μία νέα τεχνολογία, η οποία αφενός επιτρέπει μίνι μάρκετ χωρίς την ανάγκη κανενός υπαλλήλου, αφετέρου ούτε καν barcode, αφού οι κάμερες μέσα στο κατάστημα «διαβάζουν» τα προϊόντα που βάζουν στο καλάθι τους οι πελάτες και τους χρεώνουν στη συνέχεια, στην έξοδό τους από το κατάστημα, αφού πρώτα έχουν συνδεθεί στη σχετική εφαρμογή. Κι αν όλο αυτό σας ακούγεται πολύ… μακρινό, η εταιρεία έκανε ήδη σχετική παρουσίαση και στην Ελλάδα, με τον υπεύθυνο Άλεξ Σοφοκλέους να υποστηρίζει ότι το κόστος δεν ξεπερνάει τα 30.000 ευρώ, συν κάποια πάγια για να «τρέχει» το σύστημα.

αμερικανικού κολοσσού, οι πελάτες μπορούν να σκανάρουν έναν κωδικό QR στα έξυπνα τηλέφωνά τους μπαίνοντας στο

Απαραίτητη η ενσωμάτωση νέων τεχνολογιών Την ώρα που οι περισσότεροι επαγγελματίες της μικρής λιανικής στην Ελλάδα προσπαθούν ακόμη να ενσωματώσουν στη δραστηριότητά τους, τις online πωλήσεις και το delivery, η ανάγκη για ακόμη περισσότερες νέες τεχνολογίες βρίσκεται στην… πόρτα τους. Σύμφωνα με τη Mobile Technology που εξειδικεύεται στον ψηφιακό μετασχηματισμό της λιανικής, είναι ήδη διαθέσιμες και στη χώρα μας τεχνολογίες όπως η Captana της SESImagotag, που παρέχουν συνεχή ενημέρωση για το περιεχόμενο των ραφιών του καταστήματος, με εικόνες που λαμβάνει από μίνι ασύρματες κάμερες, οι οποίες τοποθετούνται στα ράφια και αποτυπώνουν την πληρότητά τους ανά πάσα στιγμή. Επιπρόσθετα, στις περιπτώσεις εξάντλησης (stock out) κωδικών, αποστέλλονται ειδοποιήσεις που επιτρέπουν στο προσωπικό του καταστήματος να εντοπίζει άμεσα

τυχόν ελλείψεις ή εσφαλμένες μετακινήσεις προϊόντων. Τα καταστήματα λιανικής μπορούν, επίσης, να ορίσουν αυτοματοποιημένες παραγγελίες προς τους προμηθευτές τους ή ακόμα και να τους δώσουν απευθείας πρόσβαση, ώστε να ενημερώνονται άμεσα π.χ. για την πτωτική τάση πώλησης των προϊόντων τους ή την ανάγκη ανατροφοδότησής τους κ.ο.κ. Παράλληλα και μέσω της ανάλυσης δεδομένων που παρέχει, συμβάλλει στη βελτιστοποίηση κρίσιμων καθημερινών διαδικασιών, όπως είναι η αναπλήρωση ραφιών, η διαχείριση αποθεμάτων και ο ανεφοδιασμός του καταστήματος. Μεταξύ άλλων, η πλατφόρμα της επιτρέπει τη δυναμική ανανέωση τιμών στις ετικέτες ενός ή πολλών υποκαταστημάτων ταυτόχρονα, τον εύκολο εντοπισμό ετικετών εντός του καταστήματος μέσω geolocation, καθώς και την προβολή περισσότερων πληροφοριών στους πελάτες που πλησιάζουν την ετικέτα ενός προϊόντος με το κινητό τους.  Ευνοούν τις πωλήσεις οι προωθητικές ενέργειες  Πιο θετικά από ποτέ αντιδρά η πλειοψηφία των καταναλωτών στις στοχευμένες προσφορές και τα προσωποποιημένα μηνύματα, την ώρα που τα Social Media και η παρουσίαση των προϊόντων και των ευκαιριών σε κάθε κατάστημα έχει αρχίσει να γίνει «must» και για τη μικρή λιανική. Σύμφωνα με την εταιρεία Qivos, το τελευταίο διάστημα παρατηρείται ότι για προσφορές και μηνύματα που υποστηρίζουν την ανάγκη των καταναλωτών για έξυπνες αγορές και παράλληλα αυξάνουν την καταναλωτική τους δύναμη, οι καταναλωτές έχουν θετική αντίδραση. Καθώς επιστρέφουν στα φυσικά καταστήματα, μετά τα lockdown, εμφανίζονται πιο δεκτικοί ως προς την αξιοποίηση των δεδομένων της καταναλωτικής τους συμπεριφοράς, πολύ περισσότερο όταν το αντίκρισμα είναι προσφορές αγορών που τους αφορούν άμεσα. Το κατάλληλο μήνυμα, την κατάλληλη στιγμή, μέσα από το σωστό κανάλι επικοινωνίας φαίνεται ότι αναδεικνύεται σε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τις επιχειρήσεις.

της μικρής λιανικής. Με δεδομένο μάλιστα ότι τα… κατάλοιπα του κορωνοϊού θα διατηρήσουν σε υψηλά επίπεδα την ανάγκη για ευρυχωρία, η συνολική εικόνα ενός καταστήματος θα παίξει καθοριστικό ρόλο στις πωλήσεις του, τα επόμενα χρόνια. Οι ευέλικτοι χώροι, χωρίς αδιέξοδα μέσα στο κατάστημα, που θα επιτρέπουν τη συνεχή ροή της κίνησης

και από διαφορετικά σημεία, αποτελούν τάσεις στην εποχή μετά την πανδημία. Όσο πιο εύκολα μπορεί κανείς να βρει αυτό που τον ενδιαφέρει, τόσο καλύτερα και για το ίδιο το μίνι μάρκετ. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δώσει, όμως, κανείς και στα ράφια του καταστήματος, καθώς η εμφάνισή τους είναι σημαντική για τις πωλήσεις του. Τα νέα ράφια, που είναι διαφορετικά, ανάλογα με την κατηγορία των προϊόντων, αλλά και όχι ιδιαίτερα «μπουκωμένα», θεωρούνται η καλύτερη επιλογή που μπορεί να κάνει τη διαφορά.  Οι κανόνες του σύγχρονου marketing επισημαίνουν άλλωστε, ότι τρόπος που τοποθετούνται τα προϊόντα στα ράφια είναι ζωτικής σημασίας για την τελική επιλογή τους από τον πελάτη. Απαιτείται η σωστή διάταξη των κωδικών, καθώς το σωστό προϊόν στη σωστή θέση μπορεί να κάνει τη διαφορά στις πωλήσεις, σύμφωνα με τους ειδικούς. «Κλειδί» ο αποθηκευτικός χώρος για το delivery Το 2021 αποτέλεσε χρονιά ρεκόρ για τις online πωλήσεις στην Ελλάδα, καθώς ανήλθαν στα 14 δισεκατομμύρια ευρώ και επιβεβαίωσαν ότι έχουν αρχίσει να καθιερώνονται πια και για τους Έλληνες καταναλωτές. Είναι χαρακτηριστικό, άλλωστε, ότι σύμφωνα με τα σχετικά στοιχεία του ELTRUN, τουλάχιστον 6 στους 10 χρήστες του διαδικτύου χαρακτηρίζονται πλέον ως online αγοραστές. Την ίδια ώρα, μάλιστα, τα περιθώρια ανάπτυξης είναι τεράστια, αφού τα αντίστοιχα ποσοστά των ώριμων αγορών της Δυτικής και Βόρειας Ευρώπης, δίνουν 8 στους 10 πολίτες να κάνουν πλέον τις αγορές τους διαδικτυακά. Ως εκ τούτου, τόσο οι online πωλήσεις, όσο και το delivery αναμένεται να αναπτυχθούν περαιτέρω ήδη από το 2022, με τα μίνι μάρκετ να είναι αναγκασμένα να ακολουθήσουν τις νέες αυτές τάσεις. «Κλειδί» προς αυτήν την κατεύθυνση, δε, εκτιμάται ότι θα αποτελέσουν οι αποθηκευτικοί χώροι. Μόνο τυχαίο δεν είναι άλλωστε ότι οι μεγαλύτερες αλυσίδες στον κόσμο, με τους μεγαλύτερους προϋπολογισμούς, έχουν προσθέσει χώρο αποθήκης σε καταστήματα ειδικά για την

εκτέλεση παραγγελιών στο διαδίκτυο ή έχουν ανοίξει dark stores τα οποία είναι σαν μίνι μάρκετ, κλειστά για το κοινό, που όμως βρίσκονται πιο κοντά στον τόπο διαμονής των πελατών για να επιτρέψουν ταχύτερη παράδοση και παραλαβή. Κερδισμένοι όσοι ακολουθήσουν τις νέες τάσεις Με τον ανταγωνισμό να αυξάνεται, σε μεγάλο βαθμό, στα μίνι μάρκετ και στην Ελλάδα, οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής που θα ακολουθήσουν τις νέες τάσεις, αναμένεται να είναι και οι κερδισμένοι του κλάδου στο άμεσο μέλλον. Την ώρα που ευέλικτοι νέοι «παίκτες» στην αγορά χρησιμοποιούν την τεχνολογία και τα νέα κανάλια για να αμφισβητήσουν τα υφιστάμενα επιχειρηματικά μοντέλα, η πλειοψηφία των επιχειρήσεων προσπαθεί να προστατεύσει τις παραδοσιακές της δραστηριότητες, αξιοποιώντας οικονομίες κλίμακας και επιδιώκοντας σταδιακές βελτιώσεις. Η λογική αυτή, όμως, δύσκολα θα έχει τα επιθυμητά αποτελέσματα. Οι επιχειρήσεις θα πρέπει να αντιμετωπίσουν προκλήσεις όπως να μεγιστοποιήσουν τα οφέλη των σημερινών επιχειρηματικών μοντέλων, που βρίσκονται σε υποχώρηση, για να χρηματοδοτήσουν το μετασχηματισμό, να αξιοποιήσουν τις υπάρχουσες δυνατότητες της επιχείρησης με τέτοιο τρόπο ώστε να ενισχύσουν νέα επιχειρηματικά μοντέλα και να δημιουργήσουν νέες δυνατότητες, οι οποίες να επιτρέπουν την αξιοποίηση νέων ευκαιριών. Τα μίνι μάρκετ που θα καταφέρουν να διαφοροποιηθούν και να ξεχωρίσουν μέσα από τον ανταγωνισμό, είναι αυτά που θα αποκτήσουν πλεονέκτημα

θους της vegan διατροφής ή έτοιμα γεύματα που θυμίζουν τις παρασκευές ενός εστιατορίου. Η ενίσχυση της γκάμας των εν λόγω προϊόντων σε ένα κατάστημα μικρής λιανικής σίγουρα είναι κάτι που αξίζει να επενδύσει ο επαγγελματίας, ειδικά όταν πρόκειται για προϊόντα που ταυτίζονται με το μοντέλο της υγιεινής διατροφής. Το βασικό μήνυμα όλων είναι ότι ο καταναλωτής, βάζοντας στο τραπέζι του πιάτα κατεψυγμένων λαχανικών, διατρέφεται θρεπτικά και υγιεινά με το χαμηλότερο κόστος. Είναι χαρακτηριστικό ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο, στο τέλος του 2020, η αγορά κατεψυγμένων τροφίμων ανήλθε σε 7,28 δισ. λίρες, σημειώνοντας αύξηση 15,1% σε σχέση με τον προηγούμενο χρόνο. Στο κανάλι της λιανικής, τα ψάρια αποτέλεσαν τον ηγέτη της κατηγορίας σε αξία (1,09 δισ. λίρες) ενώ η υψηλότερη αύξηση πωλήσεων καταγράφηκε στις πολυσυσκευασίες ατομικών παγωτών (23,8%). Παράλληλα, τα κατεψυγμένα τρόφιμα ήταν ανάμεσα στα είδη που οι πωλήσεις εκτινάχθηκαν και στο ηλεκτρονικό σούπερ μάρκετ, αφού, σύμφωνα με την ConvertGroup, σημείωσαν αύξηση της τάξης του 254%, κατά τη διάρκεια του τριμήνου Ιουλίου-Σεπτεμβρίου 2020. Η αύξηση αυτή γίνεται ευκόλως κατανοητή από το γεγονός ότι οι καταναλωτές άρχισαν να αποθηκεύουν μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού και να προετοιμάζουν περισσότερα γεύματα στο σπίτι. Τα κατεψυγμένα προϊόντα αποτέλεσαν κορυφαία επιλογή για το κοινό, αφού είδη όπως η κατεψυγμένη πίτσα, τα λαχανικά, τα έτοιμα γεύματα ή προτηγανισμένες πατάτες έδιναν εύκολες και γρήγορες λύσεις για όλη την οικογένεια. Η αυξημένη ζήτηση των κατεψυγμένων προϊόντων όμως δεν φαίνεται να είναι παροδική, λόγω πανδημίας, αφού η γενικότερη τάση και τα δυναμικά νέα λανσαρίσματα των εταιρειών δείχνουν ότι και στο μέλλον η κατηγορία θα ξεχωρίσει στο καλάθι του νοικοκυριού. Εστιατόριο στο… σπίτι με κατεψυγμένα προϊόντα Την τελευταία διετία, τα απανωτά μέτρα και το κατέβασμα των ρολών στην εστίαση, η ανασφάλεια που προκαλούσε ο συνωστισμός σε δημόσιους χώρους και η μακρόχρονη παραμονή εντός της οικίας, φαίνεται πως επηρέασαν τις επιλογές των καταναλωτών και στην κατηγορία των κατεψυγμένων προϊόντων. Το αγοραστικό κοινό, ακριβώς επειδή αδυνατούσε να

επισκεφτεί ένα εστιατόριο, στο πλαίσιο μιας κοινωνικής συναναστροφής, άρχισε να μεταφέρει τη συγκεκριμένη εμπειρία στο σπίτι. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα σε αρκετές χώρες να παρατηρηθεί ενισχυμένη προτίμηση σε κωδικούς που παραπέμπουν σε γεύματα εστιατορίου. Αυξημένη ζήτηση σημείωσαν οι κατεψυγμένες κροκέτες, οι κατεψυγμένες πατάτες και οι πίτσες που μοιάζουν με αυτές των εστιατορίων, συμπεριλαμβανομένων των vegan εκδοχών τους. Ειδικά η επώνυμη κατεψυγμένη πατάτα εμφάνισε σημαντική ανάπτυξη πωλήσεων κατά 13,1% σε

16,5% σε αξία, σύμφωνα με τα στοιχεία της αγοράς, εν αντιθέσει με την ιδιωτικής ετικέτας κατεψυγμένη πατάτα, η οποία μετά την εντυπωσιακή άνοδο των πωλήσεών της πέρυσι, φέτος είχε σοβαρές απώλειες τζίρου. Παράλληλα, είναι γνωστό ότι οι καταναλωτές εν μέσω lockdown βρήκαν παρηγοριά στο φαγητό, με τα κατεψυγμένα

Η τιμή «ανεβάζει» τα έτοιμα γλυκά Κι ενώ τα παγωτά εδώ και δεκαετίας αποτελούν κατηγορία ζωτικής σημασίας για μίνι μάρκετ και περίπτερα, το τελευταίο διάστημα αναπτύσσεται σταθερά και η γκάμα των έτοιμων κατεψυγμένων γλυκών στα ψυγεία των καταστημάτων. Αρκετές επιλογές έτοιμων για ψήσιμο επιδορπίων είναι διαθέσιμες πλέον και για τα καταστήματα μικρής λιανικής, καθώς πολλές είναι οι εταιρείες που «επενδύουν» στην ενίσχυση της συγκεκριμένης κατηγορίας από τη στιγμή που οι καταναλωτές εξακολουθούν να αναζητούν εύκολες λύσεις γευμάτων και επιδορπίων, παρά τη «στροφή» που παρατηρήθηκε προς τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική κατά τη διάρκεια της καραντίνας. Οι νεότερες κυρίως γενιές, που αδυνατούν να αφιερώσουν στη ζαχαροπλαστική το χρόνο που απαιτείται λόγω βεβαρημένου προγράμματος, επιλέγουν εναλλακτικά γλυκά έτοιμα για ψήσιμο, που είναι πιο οικονομικά από τα προϊόντα των ζαχαροπλαστείων και μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες ολόκληρης της οικογένειας. Ήδη έχουν κυκλοφορήσει αρκετές σειρές προϊόντων της συγκεκριμένης κατηγορίας από βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στην εγχώρια αγορά, όπως η Ροδούλα.

Τα vegan προϊόντα κερδίζουν χώρο στα ψυγεία των μίνι μάρκετ Μια κατηγορία που αξίζει ιδιαίτερη αναφορά είναι αυτή των κατεψυγμένων φυτικών υποκατάστατων κρέατος, κοτόπουλου και ψαριού και όσων παρασκευάζονται με αυτά, όπως οι πίτες ή οι κατεψυγμένες πίτσες με φυτικά υποκατάστατα γαλακτοκομικών και κρέατος. Η αύξηση της ζήτησης για κατεψυγμένα vegan προϊόντα είναι τέτοια που στο εξωτερικό τα καταστήματα λιανικής τους αφιερώνουν περισσότερο χώρο, ενώ η κατηγορία έχει ξεχωριστή θέση στην κατάψυξη και σε πολλά ελληνικά σούπερ μάρκετ. Οι προτάσεις για vegan μπιφτέκια πλέον είναι δεκάδες, ενώ αρκετές ευκαιρίες παρουσιάζει και η ανερχόμενη κατηγορία των vegan ψαριών. Μεγάλη ζήτηση παρουσιάζουν παράλληλα και οι πίτες με πρώτες ύλες φυτικής προέλευσης. Σε μικρό χρονικό διάστημα, οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης έχουν ενισχύσει το χαρτοφυλάκιό τους με vegan προτάσεις. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η σειρά «Σπιτική Ζύμη» από την Ιονική, που πλέον περιλαμβάνει χορτοφαγική μπουγάτσα με κιμά που παράγεται από κιμά BeyondMeat, φυτική μαγιονέζα, μουστάρδα, δυόσμο και μαύρο πιπέρι. Αρκετές vegan προτάσεις έχουν κυκλοφορήσει στην αγορά και από την alfa. Οι πίτες Κιχί σπανάκι, Τσαλακωτή χορτόπιτα, Κασσιάτα Ζαγορίου με πλιγούρι, Μπουγάτσα με κρέμα και Μίνι Ρολά πατάτας είναι κατάλληλες για όσους ακολουθούν τη συγκεκριμένη διατροφή και αναζητούν στα ψυγεία των καταστημάτων περισσότερες, γρήγορες στην προετοιμασία, επιλογές. Τέλος, μια vegan πίτα με υποκατάστατο τυριού, φτιαγμένη από παραδοσιακή Ηπειρώτικη συνταγή, περιλαμβάνεται στη γκάμα της εταιρείας Ροδούλα. Πρόκειται για τη Vegan Πατσαβουρόπιτα που είναι διαθέσιμη σε συσκευασία των 900 γραμμαρίων.

τις πωλήσεις τους στο κανάλι του μίνι μάρκετ, κατά την περίοδο του κορωνοϊού και των lockdown.

Έτοιμα γεύματα και από την κατάψυξη Εκτός από τα plant based προϊόντα, σταθερά ανεβαίνουν στις προτιμήσεις του κοινού και τα γεύματα σε κατεψυγμένη μορφή. Γενικότερα, τα τελευταία χρόνια, τα έτοιμα γεύματα παρουσιάζουν μεγάλη άνοδο και οι εκτιμήσεις του κλάδου τα φέρνουν στο προσκήνιο των πωλήσεων σε παγκόσμιο επίπεδο, στο άμεσο μέλλον. Μαζί με τα έτοιμα γεύματα ψυγείου, όμως, αυξάνονται οι πωλήσεις και για τα αντίστοιχα κατεψυγμένα προϊόντα, που ο καταναλωτής μπορεί να τα βγάλει από την κατάψυξη και να έχει έτοιμο φαγητό μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα. Προς αυτή την κατεύθυνση, η εταιρεία Μπάρμπα Στάθης για παράδειγμα έχει λανσάρει πλήθος

τα ζυμαρικά ή το ρύζι με λαχανικά και τα παραδοσιακά γεύματα όπως το λαχανόρυζο ή οι αγκινάρες αλά πολίτα της σειράς «Ας Μαγειρέψουμε». Η γενικότερη ζήτηση, μάλιστα, για ευκολία και ταχύτητα στο μαγείρεμα έχει οδηγήσει τις βιομηχανίες να λανσάρουν κατεψυγμένες λύσεις ακόμα και για την παρασκευή μιας απλής σαλάτας, με χαρακτηριστικό παράδειγμα τις λωρίδες κοτόπουλου που κυκλοφορούν από την εταιρεία Υφαντής που χρειάζονται απλά ζέσταμα. Η στροφή στα θαλασσινά ευνοεί τα κατεψυγμένα προϊόντα Εκτός από τα ψάρια, στους καταψύκτες των σούπερ και μίνι μάρκετ κυκλοφορεί ένα ευρύ κωδικολόγιο θαλασσινών, όπως οι γαρίδες, τα καλαμάρια, τα όστρακα πάσης φύσεως κ.ά. Η ζήτηση, μάλιστα, των θαλασσινών αναμένεται να «εκτοξευτεί» τα επόμενα χρόνια, αφού όλο και περισσότεροι καταναλωτές αποφασίζουν να απομακρυνθούν από το κρέας. Οι ειδικοί στον τομέα αυτό προβλέπουν ότι η παγκόσμια κατανάλωση αυτών των τροφών θα αυξηθεί από 80 εκατομμύρια τόνους σε σχεδόν 155 εκατ. τόνους μέσα στις επόμενες τρεις δεκαετίες, εφόσον η παραγωγή ανταποκριθεί για να καλύψει τη ζήτηση και έτσι δεν θα ανέβουν οι τιμές των ψαριών και άλλων θαλασσινών. Βασικός στόχος της τάσης θεωρείται το θετικό αντίκτυπο τόσο στην ανθρώπινη υγεία λόγω καλύτερης διατροφής, όσο και στο περιβάλλον, αφού η παραγωγή

για πολύ μεγαλύτερο ποσοστό «αερίων του θερμοκηπίου», που επιδεινώνουν την κλιματική αλλαγή. Απαραίτητος ο καταψύκτης για τα μίνι μάρκετ Όπως γίνεται αντιληπτό, τα κατεψυγμένα προϊόντα αποτελούν μία κατηγορία με μεγάλο ενδιαφέρον τον τελευταίο καιρό, το οποίο και αναμένεται να παραμείνει υψηλό και στο μέλλον. Με τις νέες γενιές να αφιερώνουν όλο και λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα, τα τρόφιμα που μπορούν να βγουν ανά πάσα στιγμή από την κατάψυξη και να προσφέρουν ένα έτοιμο γεύμα, είναι αυτά που

σεις, οι οποίες και προέρχονται κυρίως από τη νέα γενιά, που είναι

με το διαδίκτυο. Οι διαδικτυακές αγορές έχουν γίνει πια «κτήμα» όλων των καταναλωτών, αλλά οι millenials και Gen Z, είναι αυτοί που οδηγούν συνήθως τις τάσεις σε αυτές. Ως εκ τούτου, τα μίνι μάρκετ θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο ενίσχυσης της γκάμας τους με κατεψυγμένα προϊόντα, αφού πολλά καταστήματα δεν έχουν καν καταψύκτη. Με τη ζήτηση όμως να ανεβαίνει, όλα δείχνουν

Πλήθος

επιλογών για τα ψυγεία των μίνι μάρκετ

Απεριόριστες είναι οι επιλογές για τον επαγγελματία της μικρής λιανικής, καθώς ένας μεγάλος αριθμός εταιρειών δραστηριοποιείται στην κατηγορία των κατεψυγμένων. Πρόκειται για προϊόντα στα οποία έχουν επενδύσει πολλοί μικροί και μεγαλύτεροι παραγωγοί από την Ελλάδα, τα οποία και αυξάνονται μάλιστα με γοργούς ρυθμούς το τελευταίο διάστημα. Το κανάλι του μίνι μάρκετ, άλλωστε, θεωρείται κατάλληλο για τις πωλήσεις του εν λόγω κλάδου, με α ποτέλεσμα την είσοδο των νέων κωδικών στη συγκεκριμένη αγορά. Ακολουθούν ενδεικτικά κάποια από αυτά.

Νέα σειρά έτοιμων γευμάτων από την

Alterra

Μια νέα σειρά έτοιμων προτάσεων λάνσαρε πρόσφατα στην

αγορά και η Alterra, μια ελληνική παραγωγική και εμπορική

εταιρεία που ιδρύθηκε το 2002 και δραστηριοποιείται στον

χώρο των κατεψυγμένων λαχανικών, φρούτων και

κοτοπαρασκευασμάτων. Στην αγορά πλέον είναι διαθέσιμοι οι

κωδικοί της σειράς «Σεφ Στο Σπίτι»:

• Σπανακόρυζο σε συσκευασία του 1 κιλού

• Αγκινάρες αλά πολίτα σε συσκευασία του 1 κιλού

• Κινόα με λαχανικά σε συσκευασία των 450 γραμμαρίων.

Εναλλακτικά θαλασσινά DivinaTeresa Foods

Μία σειρά από επιλογές στην κατηγορία των εναλλακτικών θαλασσινών περιλαμβάνει το brand της DivinaTeresaFoods, το οποίο διατίθεται και στην Ελλάδα μέσα από το VeganCarousel. Η προϊοντική γκάμα περιλαμβάνει μπέργκερ θαλασσινών, καπνιστό φιλέτο ψαριού και καλαμαράκια, από 100% φυτικά συστατικά, ώστε να είναι κατάλληλα για τους vegan καταναλωτές. Χωρίς γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (GMO), χωρίς φοινικέλαιο, χωρίς πρόσθετα, χωρίς χολιστερόλη, χωρίς τεχνητά χρώματα, αλλά πλούσια σε πρωτεΐνη.

Pizza Χωριάτικη από τη Χρυσή Ζύμη Με μία ακόμα πίτσα ενίσχυσε το χαρτοφυλάκιό της, πρόσφατα, η Χρυσή Ζύμη, η οποία λάνσαρε στην αγορά τη νέα γεύση Pizza Χωριάτικη. Πρόκειται για ένα κατεψυγμένο προϊόν, διαθέσιμο σε συσκευασία των 500 γραμμαρίων, που ζυμώνεται με εξαιρετικά παρθένο

ελαιόλαδο, σύμφωνα με την εταιρεία. Η νέα πίτσα δεν περιέχει συντηρητικά, ενώ η πικάντικη γεύση της φέτας και του καπνιστού τυριού Μετσόβου, η σάλτσα με βασιλικό και η τραγανή βάση, δημιουργούν μια πιο ρουστίκ γευστική εμπειρία. Σημειώνεται ότι από την ίδια σειρά κυκλοφορούν και οι κωδικοί:

• Pizza Barbeque: Συνδυάζει τυρί γκούντα, ζαμπόν, καπνιστό μπέικον με σάλτσα Barbeque, κύμινο και κάρδαμο.

• Pizza Margherita: Αποτελεί μια απλή εκδοχή της πίτσας, που περιέχει αγελαδινή μοτσαρέλα, γκούντα και σάλτσα ντομάτας με θυμάρι και βασιλικό.

• Pizza Special: Εμπλουτισμένη με αρκετά υλικά, η πίτσα περιέχει καπνιστό μπέικον, πικάντικη σάλτσα τσίλι, γκούντα, ζαμπόν, πεπερόνι και πιπεριά. Κατεψυγμένες πατάτες Νάξου από την Μπάρμπα Στάθης Δύο νέους κωδικούς πατάτας παρουσίασε στην αγορά η γνωστή εταιρεία Μπάρμπα Στάθης. Πρόκειται για τα προϊόντα Ελληνικές χωριάτικες πατάτες Νάξου και Ελληνικές Κυδωνάτες πατάτες φούρνου Νάξου Μπάρμπα Στάθης που, σύμφωνα με την εταιρεία, «έχουν ιδιαίτερη γεύση, ξεχωριστή ποιότητα και άρωμα. Προέρχονται από υψηλής ποιότητας ποικιλίες της ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου (ΕΑΣ) είναι καθαρισμένες, κομμένες, τραγανές και νόστιμες. Παράλληλα, αποτελούν πηγή εδώδιμων ινών που συμβάλλουν στη μείωση του βάρους και είναι διαθέσιμες σε συσκευασία των 1.000γραμμ. στα ψυγεία των καταστημάτων πώλησης τροφίμων.

Πίτα με άγρια χόρτα εξοχής από την Ioniki Αυξημένη ζήτηση παρουσιάζουν το τελευταίο διάστημα οι κατεψυγμένες πίτες και στα ψυγεία των μίνι μάρκετ, καθώς η έλλειψη χρόνου και οι σύγχρονες τάσεις έχουν οδηγήσει ένα σημαντικό ποσοστό καταναλωτών στην επιλογή των συγκεκριμένων προϊόντων. Με αρκετούς νέους κωδικούς σε κατεψυγμένα αρτοσκευάσματα και πίτες έχει επεκτείνει, το τελευταίο διάστημα, το χαρτοφυλάκιό της και η εταιρεία Ioniki. Ακολουθώντας τις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες, η Ioniki έχει επενδύσει στις παραδοσιακές πίτες με χειροποίητο φύλλο. Η νέα παραδοσιακή πίτα με άγρια χόρτα εξοχής παράγεται με υλικά όπως το σπανάκι, τα ραδίκια, τα αντίδια, το πράσο και κομμάτια φέτας ΠΟΠ. Κυκλοφορεί σε συσκευασία των 900 γραμμαρίων.

McCain Chef Gourmet Ένα νέο προϊόν, κατάλληλο και για vegan, κυκλοφόρησε πρόσφατα στην αγορά από τη McCain. Πρόκειται για τις πατάτες McCain Chef Gourmet σε συσκευασία των 500 γραμμαρίων με κυματιστό σχήμα V και φλούδα. Σύμφωνα με την εταιρεία, η πατάτα τυγχάνει ιδιαίτερης προσοχής από τους ειδικούς του τμήματος ποιοτικού ελέγχου της McCain. Μαζί με τους συνεργαζόμενους αγρότες, εγκατεστημένους

τυρόπιτα με αλεύρι Ζέας,

και φέτα, μυζήθρα και

που είναι διαθέσιμη σε

του ενός τεμαχίου.

Το προϊόν παράγεται με χωριάτικο χειροποίητο φύλλο, φρέσκα υλικά και συνταγή από την Ήπειρο, με αλεύρι Ζέας που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Η πίτα μπορεί να καταναλωθεί ως πρωινό, ως ορεκτικό, ως snack αλλά και ως πλήρες γεύμα, ενώ μπορεί να καταναλωθεί ζεστή αλλά και κρύα. Γεύματα θαλασσινών από την Pescanova Η εταιρεία Pescanova, που δραστηριοποιείται στην κατηγορία των κατεψυγμένων αλιευμάτων, λάνσαρε πρόσφατα στην αγορά μια νέα σειρά γευμάτων, την «Pescanova Μαγειρεύω». Η σειρά περιλαμβάνει: • Γαριδομακαρονάδα: Το προϊόν δεν χρειάζεται απόψυξη και ετοιμάζεται σε 7 μόλις λεπτά, με την προσθήκη απλών υλικών, όπως ντομάτα κονκασέ, λάδι και νερό. Παρασκευάζεται με γαρίδες, λινγκουίνι για ζυμαρικό, λαχανικά και ζωμό λαχανικών, γαρίδας και μπαχαρικών. • Κριθαρότο με γαρίδες από παραδοσιακό κριθαράκι, γαρίδες και λαχανικά. • Πένες με γαρίδες και σπανάκι: Είναι έτοιμο για κατανάλωση σε λίγα λεπτά, με την προσθήκη απλών υλικών, όπως το λάδι, το λεμόνι και το νερό. Τα γεύματα «Pescanova Μαγειρεύω» είναι διαθέσιμα σε συσκευασίες της μιας μερίδας. Χαλβάς Σιμιγδαλένιος από την εταιρεία alfa Με έναν ακόμα κωδικό, κατάλληλο και για τα ψυγεία της μικρής λιανικής, έχει διευρύνει τη γκάμα των προϊόντων της σειράς «Τα δικά μας γλυκά» η εταιρεία alfa. Πρόσφατα λάνσαρε στην αγορά ένα γλυκό που μπορεί να καταναλωθεί και σε περίοδο νηστείας, τον παραδοσιακό Χαλβά Σιμιγδαλένιο σε συσκευασία του 1 κιλού. Ο Χαλβάς Σιμιγδαλένιος της alfa, περιέχει σταφίδες, καρύδια και διακρίνεται από το χαρακτηριστικό άρωμα κανέλας και γαρίφαλου. H σειρά «Τα δικά μας γλυκά» που έχει κυκλοφορήσει από την εταιρεία, περιλαμβάνει επίσης τους κωδικούς Πορτοκαλόπιτα, Σοκολατόπιτα, Γαλατόπιτα, Γαλακτομπούρεκο και Καρυδόπιτα, που βασίζονται σε παραδοσιακές συνταγές, παράγονται με τοπικές πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και είναι έτοιμοι για ψήσιμο.

Έτοιμος γύρος «Εν Ελλάδι» σε δύο τύπους Η γνωστή κρητική εταιρεία Creta Farms έχει λανσάρει στην αγορά 2 κωδικούς φρεσκοψημένου γύρου κοτόπουλου και χοιρινού. Πρόκειται για τα προϊόντα: • Εν Ελλάδι γύρος χοιρινός φρεσκοψημένος από χοιρινό ειδικής εκτροφής με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρίς συντηρητικά και γλουτένη. • Εν Ελλάδι γύρος κοτόπουλο φρεσκοψημένος από κοτόπουλα που μεγαλώνουν και εκτρέφονται στην Ελλάδα. Ο γύρος χοιρινού και κοτόπουλου της εταιρείες διατίθενται σε συσκευασίες των 165γραμμ. και ετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι μέσα σε λίγα λεπτά.

Κροκέτες ψαριού Captain Iglo χωρίς γλουτένη

Gluten free κροκέτες ψαριού κυκλοφορούν στην αγορά από τη γνωστή σειρά CaptainIglο, που παράγει fish sticks από φιλέτο μπακαλιάρου. Για τις ψαροκροκέτες, η εταιρεία επισημαίνει ότι χρησιμοποιεί υψηλής ποιότητας φιλέτα μπακαλιάρου (100%), ενώ το φρέσκο ψάρι ελέγχεται επί των αλιευτικών σκαφών, καθαρίζεται, κόβεται σε φιλέτα καθορισμένου μεγέθους (περίπου 7,5 κιλά) και καταψύχεται. Στη συνέχεια το μπλοκ τεμαχίζεται στις

δημοφιλείς ορθογώνιες κροκέτες, οι οποίες πανάρονται και προψήνονται. Σε αυτήν τη διαδικασία, τα ψάρια παραμένουν κατεψυγμένα στον πυρήνα και έτσι διασφαλίζεται η συνεχής ψυκτική αλυσίδα. Οι έτοιμες ψαροκροκέτες χωρίς γλουτένη κυκλοφορούν σε συσκευασία των 10 τεμαχίων και μπορούν είτε να τηγανιστούν, είτε να ψηθούν χωρίς λίπος στον φούρνο. Κρητών Άρτος: Προϊόντα ζύμης από κρητικό παξιμάδι Η εταιρεία Κρητών Άρτος έχει λανσάρει μια κατηγορία προϊόντων ζύμης από κρητικό παξιμάδι. Τα προϊόντα που εντάχθηκαν στο χαρτοφυλάκιό της είναι βασισμένα στην κρητική μεσογειακή διατροφή, καθώς περιέχουν κρητικό ελαιόλαδο και υλικά της κρητικής γης χωρίς συντηρητικά. Οι συνταγές της ζύμης στηρίζονται στη φιλοσοφία του κρητικού παραδοσιακού παξιμαδιού. Ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής μπορεί να τοποθετήσει στους καταψύκτες του καταστήματός του πίτες που δεν περιέχουν μαργαρίνη ή φοινικέλαιο, παράγονται, σύμφωνα με την εταιρεία, από 100% φυσικά συστατικά και διατίθενται σε τρεις διαφορετικές γεύσεις: • Τυρόπιτα: Με παραδοσιακά κρητικά τυριά • Χορτόπιτα vegan-Νηστίσιμη: Με φρέσκα κρητικά χόρτα • Χορτοτυρόπιτα: Με παραδοσακά κρητικά τυριά και φρέσκα χόρτα Μ

4822372 w ww.flerianos.gr APOSTOLIDIS FOODS 2 392 072284 w ww.apostolidisfoods.gr * Ενδεικτικός πίνακας - Υπάρχουν πολλές ακόμη εταιρείες στο χώρο.

Ασλανίδη Η νέα γενιά

τελευταία χρόνια,

θέση στα

σχέση με παλαιότερες «κυρίαρχες» επιλογές. Από τα φυτικά γάλατα, τα προϊόντα χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλάτι, μέχρι τα εναλλακτικά κρέατος και ψαριού, με τη νέα τάση του βιγκανισμού, αυξάνουν τις πωλήσεις τους και ταυτόχρονα την… εμπιστοσύνη των ιδιοκτητών μίνι μάρκετ, περιπτέρων και γενικότερα της μικρής λιανικής. Πέντε νέες τάσεις καθιερώνονται στην Ελλάδα Οι αλλαγές στην αγορά, με βάση τις νέες διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών, εκτιμάται ότι θα ενισχυθούν τα επόμενα χρόνια, με τα στοιχεία να δείχνουν ήδη τις διαφορές και στην Ελλάδα. Χαρακτηριστικά είναι όσα παρουσίασε το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών (ΙΕΛΚΑ) αγαθών, στο πλαίσιο έρευνας καταναλωτών που πραγματοποίησε την περί-

παγκόσμιας

καλυφθούν οι υπάρχουσες

πρωτεϊνών αποτελούν παράγοντες που συνεισφέρουν στην παγκόσμια αύξηση των καταναλωτών που επιλέγουν τη χορτοφαγική διατροφή. Στην Ελλάδα το ποσοστό των καταναλωτών που δηλώνουν χορτοφάγοι βρίσκεται περίπου στο 4% δηλαδή 400 χιλιάδες πολίτες, με τους μισούς από αυτούς να αυτοπροσδιορίζονται ως vegans (δεν καταναλώνουν καθόλου ζωϊκά προϊόντα και τους άλλους μισούς ως vegeterians (δεν καταναλώνουν κρέας, ψάρι κ.λπ.). Δίπλα σε αυτήν την κατηγορία καταναλωτών υπάρχει η κατηγορία των flexitarians ή ημιχορτοφάγων, καταναλωτών δηλαδή που προσπαθούν να υιοθετήσουν μία πιο χορτοφαγική διατροφή, αλλά όχι ολοκληρωτικά χορτοφαγική. Η κατηγορία αυτή είναι περίπου το 15% του πληθυσμού, δηλαδή περίπου 1,5 εκατομμύριο πολίτες και αποτελεί μία πολύ σημαντική κοινωνική και καταναλωτική ομάδα. Φυτικά προϊόντα προτιμούν οι Έλληνες Η προαναφερθείσα τάση, αναμένεται να κάνει πιο έντονη την αναζήτηση για εναλλακτικά φυτικά υλικά, τρόφιμα και προϊόντα προκειμένου

συνήθειες. Προϊόντα όπως το φυτικό τυρί, τα φυτικά γάλατα, το κρέας εργαστηρίου κ.λπ. υπάρχουν ήδη στην ελληνική αγορά. Υπάρχει, άλλωστε, ήδη ένα καταναλωτικό κοινό που κάνει τις συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές (αν και σε χαμηλότερο ποσοστό, σε σχέση με το εξωτερικό). Όπως φαίνεται στο Σχήμα 2 τα ποσοστά πλέον των καταναλωτών που υιοθετούν αυτές τις κατηγορίες είναι αξιοσημείωτα. Το 14% καταναλώνει γαλακτοκομικά φυτικής προέλευσης, το 11% θα έτρωγε κρέας εργαστηρίου, ενώ το 19% του κοινού θεωρεί αυτές τις εναλλακτικές ως πιο υγιεινές.

ζάχαρη και αλάτι Η πλειοψηφία των καταναλωτών (και ειδικά οι μεγαλύτερες ηλικίες) αναμένεται να αφιερώνουν όλο και περισσότερο χρόνο για τον σχεδιασμό-προγραμματισμό της διατροφής τους, ως αποτέλεσμα της αύξησης του επιπέδου εκπαίδευσης και του μέσου όρου προσδόκιμου ζωής. Το κοινό θα θέλει να ζει πιο υγιές, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ότι μία από τις τροφές η οποία ενοχοποιείται όλο και περισσότερο στα μάτια του καταναλωτικού κοινού ως ανθυγιεινή είναι η ζάχαρη. Η στροφή προς εναλλακτικές πηγές όπως είναι η ζαχαρίνη και η στέβια φαίνεται ότι κερδίζει έδαφος, με το 26% του κοινού να επιλέγει και να χρησιμοποιεί αυτές τις εναλλακτικές. Παράλληλα, ένα 37% του κοινού δηλώνει ότι, γενικότερα, αποφεύγει την κατανάλωση

με τις παραγωγικές δυνατότητες της Τα στοιχεία δείχνουν ότι στη χώρα μας υπάρχουν πια 400 χιλιάδες  vegeterians και 1,5 εκατ.  flexiterians. Σχήμα 1: Ταξινόμηση των καταναλωτών βάσει του διατροφικού αυτοπροσδιοριστμόυ τους

σε

Τα Social Media επηρεάζουν

τις αγορές

Τα Social Media όλο και πιο έντονα θα διαμορφώνουν τις επιλογές του καταναλωτικού κοινού με τις αγορές τροφίμων, τη μαγειρική και την κατανάλωση να συνδέονται με το Internet όλο και περισσότερο. Το 53% του κοινού (Σχήμα 4) μαγειρεύει σήμερα, έχοντας ανοιχτό το κινητό δίπλα για να βλέπει συνταγές, ενώ το 26% έχει ρωτήσει ενεργά συμβουλές μέσω των Social Media. Πλέον το φαγητό δεν αρκεί να είναι νόστιμο, πρέπει να είναι και όμορφο για το 75% του κοινού, κάτι που αποδίδεται στα Social Media και την αυξημένη χρήση βίντεο και φωτογραφίας για τη μαγειρική, σε ποσοστά 27% και 33% αντίστοιχα. Οι influencers θα αποκτήσουν πιο ενεργούς ρόλους και θα επηρεάζουν περισσότερο τις εξελίξεις. Οι ταχύτητες διάδοσης πληροφοριών και υιοθέτησης τάσεων γίνονται όλο και πιο γρήγορες, δημιουργώντας

την ανάγκη για τις επιχειρήσεις να ακολουθούν σε αυτούς του ρυθμούς, αλλά κυρίως να έχουν παρουσία στα συγκεκριμένα Μέσα.

«Πράσινες» επιλογές κάνει το 67% των καταναλωτών Η κλιματική αλλαγή αναμένεται να επηρεάσει σημαντικά τον τρόπο λειτουργίας των επιχειρήσεων. Οι καταναλωτές γίνονται όλο και πιο απαιτητικοί και κριτικοί σε σχέση με τη λειτουργία των επιχειρήσεων. Τα ποσοστά είναι συγκρίσιμα σε Ελλάδα και εξωτερικό, σε σχέση με την πρόθεση αγοράς από επιχειρήσεις που λειτουργούν με ηθικό και με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο. Συγκεκριμένα, η πρόθεση αγοράς με κριτήριο την ειλικρίνεια και τη διαφάνεια των επιχειρήσεων σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας τους καταγράφεται σε ποσοστό 77% στην Ελλάδα, ενώ το 67% δηλώνει ότι είναι σημαντικό για τους ίδιους τα προϊόντα που καταναλώνουν να παράγονται με φιλικές πρακτικές προς το περιβάλλον. Παρ’ όλα αυτά, όμως, είναι αξιοσημείωτο ότι μόνο μία μειοψηφική αλλά σημαντική μερίδα του κοινού, περί το 32%, είναι διατεθειμένη να πληρώσει υψηλότερη τιμή για προϊόντα που έχουν παραχθεί με προδιαγραφές και διαδικασίες πιο φιλικές προς το περιβάλλον. Σε αυτό το στοιχείο αποτυπώνεται και οικονομική πίεση του καταναλωτικού κοινού. Στο άμεσο μέλλον θα διαμορφωθεί μία ευαίσθητη ισορροπία ανάμεσα στις επιθυμίες του καταναλωτή και στις δυνατότητες προσφοράς από τις επιχειρήσεις. Οι οργανισμοί που

Σχήμα 4: Social Media, διατροφή και μαγειρική

Σε ανοδική «τροχιά» και τα φρέσκα τρόφιμα Τα φρέσκα τρόφιμα είναι, επίσης, μία από τις κατηγορίες τροφίμων που έχει αρχίσει να αυξάνει τις πωλήσεις της από το ξεκίνημα της πανδημίας του κορωνοϊού και οι εκτιμήσεις τα θέλουν στις πρώτες θέσεις και στο προσεχές διάστημα. Είναι χαρακτηριστικό ότι έχουν μεγάλη ζήτηση και στις online αγορές, η αξία των οποίων «εκτινάχθηκε» κατά τη διάρκεια του 2021. Σύμφωνα με τα στοιχεία πρώτου τριμήνου της Convert Group, σημειώθηκε αύξηση 60% στην αξία των πωλήσεων σε σχέση με πέρυσι, με τον μέσο καταναλωτή να αγοράζει 36,4 προϊόντα σε κάθε παραγγελία του και το ένα τρίτο από αυτά τα προϊόντα ανήκει στην κατηγορία των φρέσκων τροφίμων. Σε αξία, δε, τα φρέσκα τρόφιμα γνώρισαν επίσης μία από τις μεγαλύτερες ανόδους της αγοράς, καθώς τα χρήματα που δαπάνησαν οι καταναλωτές, ανήλθαν κατά 58%. Ενδεικτικό της τάσης είναι και ότι το νέο κατάστημα Μασούτης στο Κολωνάκι διαθέτει ειδικό τμήμα με φρεσκα προϊόντα, τόσο μαναβικής, όσο και κρεατοσκευασμάτων καθημερινής τροφοδοσίας. Οι νέες τάσεις στα ποτά Εκτός από τα τρόφιμα, σημαντικές αλλαγές αναμένονται και στην κατηγορία των ποτών. Πρόκειται για προϊόντα που ενισχύθηκαν κατά τη διάρκεια του κορωνοϊού στα καταστήματα της μικρής λιανικής, με σημαντική αύξηση των πωλήσεών τους. Ο κλάδος αντιμετώπισε μεγάλα προβλήματα σε γενικότερο πλαίσιο, εξαιτίας των κλειστών κέντρων διασκέδασης, αλλά και των ξενοδοχείων για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τα μίνι μάρκετ και τα περίπτερα αποτέλεσαν διέξοδο τόσο για τους παραγωγούς, όσο και για τους καταναλωτές. Ως εκ τούτου, πρόκειται πια για μία κατηγορία με μεγάλο ενδιαφέρον και στη μικρή λιανική, όπου τα στοιχεία έδειξαν ότι τα αλκοολούχα ποτά, όπως το ρούμι, το κρασί και οι μπίρες, παρουσίασαν τη μεγαλύτερη άνοδο κατά τη διάρκεια του 2021.

Για το 2022, δε, οι εκτιμήσεις θέλουν την τεκίλα, τη βιοτεχνική μπίρα και τα ποτά με κάνναβη, να κάνουν αισθητή την παρουσία τους στο καλάθι των καταναλωτών. Σχετική έρευνα του Associated Press σημειώνει ότι την τρέχουσα χρονιά, η τεκίλα θα αποτελέσει τη «βασίλισσα» της κατηγορίας, ενώ η αυξημένη ζήτηση για τοπικά προϊόντα φέρνει στο «προσκήνιο» τους κωδικούς των μικρότερων ζυθοποιίων. Μπίρα χωρίς αλκοόλ και ποτά με κάνναβη παρουσιάζουν αυξημένη δυναμική, καθώς απευθύνονται σε ένα πιο εξειδικευμένο κοινό που αναζητά εναλλακτικές επιλογές. Ένα από τα κορυφαία προϊόντα, όμως, που αναμένεται να καθιερωθούν στην αγορά τα επόμενα χρόνια είναι τα Hard Seltzer. Πρόκειται τα αλκοολούχα ποτά, με λίγες θερμίδες και ανθρακούχο νερό, συχνά αρωματισμένα με διαφορετικές γεύσεις. Αντίστοιχα προϊόντα υπάρχουν ήδη διαθέσιμα και στο «κανάλι» της μικρής λιανικής στην Ελλάδα και αναμένεται να αυξηθούν περαιτέρω στο προσεχές μέλλον. Μ Σχήμα 5: Τάσεις σε σχέση με την εταιρική και κοινωνική ευθύνη των επιχειρήσεων

που σχε-

Τα υπόλοιπα θα αφορούν

επιχειρήσεις, μικρομεσαίες, μικρές και ελεύθερους επαγγελματίες. Διευκρινίζεται ότι ορισμένες τράπεζες εντάσσουν τις μικρές, πολύ μικρές επιχειρήσεις και τους ελεύθερους επαγγελματίες στη λιανική τραπεζική. Λαμβάνοντας αυτό υπ’ όψιν, η λιανική τραπεζική θα απορροφήσει περίπου το 60% των καθαρών

δανείων 6,4 δισ. ευρώ το 2022. Τα παραπάνω προέκυψαν από το γεγονός πως για λογαριασμό των τεσσάρων συστημικών Τραπεζών, δηλαδή των Eurobank, Alpha Bank, Πειραιώς και Εθνικής, εκταμιεύτηκαν δάνεια ύψους 16,5 δισ. ευρώ στο εννεάμηνο του 2021, με ετήσιο στόχο περίπου τα 20-22 δισ. Εντούτοις, η καθαρή πιστωτική επέκταση προς τον ιδιωτικό τομέα ήταν μόλις 58 εκατ. ευρώ, σύμφωνα με στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος. Αιτία, οι αποπληρωμές δανείων, οι τιτλοποιήσεις (ανακατατάξεις) και οι διαγραφές. Έτσι, από τα 16,5 δισ. ευρώ, καθαρή αύξηση είχαν τα επιχειρηματικά δάνεια κατά περίπου 1 δισ., ενώ η πιστωτική επέκταση προς τα νοικοκυριά ήταν αρνητική κατά 1,3 δισ. ευρώ. Πρόκειται για μια εικόνα που εντός του 2022 αναμένεται να παρουσιάσει ριζική αλλαγή. Σύμφωνα με τα σχέδια των εν λόγω τραπεζών, τα καθαρά δάνεια που θα δοθούν στην πραγματική οικονομία εκτιμώνται στα 10 δισ. ευρώ. Το ποσό αυτό προκύπτει από μέση καθαρή πιστωτική επέκταση κατά περίπου 1,5 δισ. ευρώ ανά τράπεζα, συν τα δάνεια του Ταμείου Ανάκαμψης (3,6 δισ. ευρώ). Στο συνολικό ποσό θα πρέπει να περιληφθούν δάνεια από

Ελληνική Αναπτυξιακή Τράπεζα και άλλους οργανισμούς (ΕτΕΠ), συγχρηματοδοτούμενα κ.λπ. Τα 3,6 δισ. ευρώ του Ταμείου Ανάκαμψης θα κατευθυνθούν, κατά κύριο λόγο, στις μεγάλες επιχειρήσεις, ώστε να επιταχυνθεί η απορρόφηση και αξιοποίηση των κονδυλίων εμπροσθοβαρώς και τα υπόλοιπα, όπως προαναφέρθηκε, σε νοικοκυριά και μικρομεσαίες επιχειρήσεις. Επιπλέον 1,5 δισ. ευρώ για δάνεια σε επιχειρήσεις Εν τω μεταξύ, ποσό ύψους 1,57 δισ. ευρώ θα διατεθεί άμεσα προς έξι ελληνικές τράπεζες, την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Ανασυγκρότησης και Ανάπτυξης (EBRD) και την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Επενδύσεων (ΕΤΕπ) για να ξεκινήσει η χρηματοδότηση των ιδιωτικών επενδύσεων από το σκέλος των δανείων του Ταμείου Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας. Το υπουργείο Οικονομικών προχώρησε στην υπογραφή των επιχειρησιακών συμφωνιών με έξι ελληνικές τράπεζες με το ποσό που θα εκταμιευθεί άμεσα να ανέρχεται σε 970 εκατ. ευρώ. Τις έξι συμφωνίες υπέγραψαν, στο πλαίσιο διαδικτυακής εκδήλωσης, την Τρίτη 28 Δεκεμβρίου 2021, ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών, κ. Θόδωρος Σκυλακάκης και εκπρόσωποι των εξής πιστωτικών ιδρυμάτων: Εθνική Τράπεζα, Τράπεζα Πειραιώς, Alpha Bank, Εurobank, Optima Bank και Παγκρήτια Τράπεζα.

Προσεχώς νέα μέτρα από την κυβέρνηση Ταυτόχρονα, κυβέρνηση και οικονομία βρίσκονται ανάμεσα στις συμπληγάδες δύο παράλληλων κρίσεων, εξετάζοντας οικονομικά μέτρα στήριξης έναντι της υγειονομικής απειλής, ενώ αντιμετωπίζει ταυτόχρονα το τσουνάμι της ακρίβειας σε βασικά προϊόντα και στην ενέργεια. Οι επιπτώσεις σε ιδιωτική κατανάλωση και ενδεχομένως σε κρατικά έσοδα να αποτυπωθούν για το διάστημα μετά τα Χριστούγεννα, από τότε δηλαδή που επιβλήθηκαν οι περιορισμοί. Εξετάζεται η εικόνα των απωλειών με τη συλλογή των στοιχείων από τις μειώσεις των εισπράξεων και έτσι οι ηλεκτρονικές συναλλαγές, οι δηλώσεις ΦΠΑ και τα στοιχεία στο πλαίσιο του προγράμματος των επιστρεπτέων προκαταβολών θα μπουν, μεταξύ άλλων, στο μικροσκόπιο. Τα όποια μέτρα στήριξης απαιτούν θα είναι στοχευμένα και όχι οριζόντια και θα προσαρμόζονται με βάση τις εξελίξεις και την επιβολή των κοινωνικών περιορισμών. Το μείγμα της επικείμενης δέσμης μέτρων δίνει βαρύτητα στις θέσεις εργασίας και παραλλήλως εξετάζονται και τα αιτήματα της αγοράς, ως προς τις υποχρεώσεις σε εφορία και ταμεία. Στο τραπέζι είναι αναστολές φορολογικών και ασφαλιστικών υποχρεώσεων, η χρονική μετάθεση της ένταξης των συσσωρευμένων «πανδημικών» υποχρεώσεων, παρεμβάσεις για μειωμένα ενοίκια αλλά και μέτρα τόνωσης στοχευόμενα σε κλάδους και επιχειρήσεις που έχουν αποδεδειγμένα πληγεί.

Tο αποθεματικό της κυβέρνησης έναντι του Covid ανέρχεται σε 1 δισ. ευρώ και αν η πανδημία κλιμακωθεί, το οικονομικό επιτελείο θα στραφεί στο υψηλό ταμειακό μαξιλάρι των περίπου 32 δισ ευρώ.

Αποθεματικό «μαξιλάρι» Tο αποθεματικό της κυβέρνησης έναντι του Covid ανέρχεται σε 1 δισ. ευρώ και αν η πανδημία κλιμακωθεί και διαρκέσει παραπάνω από τις εκτιμήσεις, το οικονομικό επιτελείο θα στραφεί στο υψηλό ταμειακό μαξιλάρι των περίπου 32 δισ ευρώ. Σχετικά, ο κυβερνητικός εκπρόσωπος, κ. Γιάννης Οικονόμου, ανέφερε ότι υπάρχει μία διαρκής κινητικότητα από την πλευρά της κυβέρνησης, διότι από τις αρχές του φθινοπώρου είμαστε αντιμέτωποι με πληροφορίες και ενδείξεις μεγάλων ανατιμήσεων που, με αφορμή την ενέργεια αλλά και τη διαφορά μεταξύ προσφοράς και ζήτησης εξαιτίας των παράπλευρων συνεπειών της πανδημίας, έχει παρατηρηθεί αύξηση τιμών διεθνώς. «Από την πρώτη στιγμή η κυβέρνηση, σε όλα τα επίπεδα, έκανε παρεμβάσεις. Και σε ό,τι αφορά τη στήριξη για να έχουν όσο το δυνατόν μικρότερο αποτύπωμα οι τιμές στην ενέργεια (400 εκατ. μόνο τον Γενάρη για στήριξη στους λογαριασμούς ηλεκτρικού ρεύματος και σε νοικοκυριά, αλλά και σε επιχειρήσεις) παρακολουθούμε το φαινόμενο, όσον αφορά τις αυξήσεις και ανατιμήσεις που αναμένονται το επόμενο διάστημα, είμαστε σε διαρκή επικοινωνία με την αγορά και εξετάζουμε μία σειρά παρεμβάσεων» Μ

“