SUMARIO Año XXXI
No. 351
Nueva York 154, Col. Nápoles C.P. 03810 México, D.F. Tels. (01 55) 9149 9230 (01 55) 5523 9472 revistagastrotur@gmail.com
Septiembre 2014
4 Calakmul
9 Jardines de México MORELOS
CAMPECHE
19
14 Michoacán
TAXCO, Guerrero MAZAMITLA, Jalisco TEPOTZOTLÁN, Edo. de México CHIAPA DE CORZO, Chiapas
ALMA DE MÉXICO
36 32 Las recetas del mes Nuestra Portada DIRECTORA GENERAL
Amelia Rodríguez González DIRECTORA DE EDICIÓN Y DISEÑO Erika L. Marroquín Moreno artemarroquin@hotmail.com Ventas Salvador Rodríguez González FORMACIÓN Abraham Javier Cortés V.
GASTROTUR DE MÉXICO, Año XXXI, No. 351, Septiembre 2014, es una publicación mensual editada por DIGITAL NÁPOLES, S.A. de C.V., con domicilio en Nueva York No. 154, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, C.P. 03810 , México, D.F. Tels. 9149 9230 y 5523 9472. Editor responsable: C.P. Roberto Alberto García Calderón. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2009-070616511900-102, ISSN: (en trámite), ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Certificado de Licitud de Título y Contenido No. 16021, otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa por la IMPRESORA PATRICIA RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, Nueva York No. 154, Planta Baja, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, C.P. 03810 , México, D.F. Precio del ejemplar: $30.00 M.N. Números atrasados $60.00 Publicación periódica autorizada por SEPOMEX Registro PP09-0122 Distribuida en el interior del país y locales cerrados del D.F. por: COMERCIALIZADORA GBN, S.A. DE C.V., Calzada de Tlalpan 572, Edificio C-302, Col. Moderna, C.P. 03510, Delegación Benito Juárez, México, D.F., Tel. 0155-56188551. Mail: comercializadoragbn@yahoo.com.mx comercializadoragbn@gmail.com GASTROTUR DE MÉXICO, tiene como objetivo dar a conocer las bellezas naturales, incrementar el conocimiento de la gastronomía mexicana y divulgar las tendencias del medio turístico y cultural de México. Las menciones de precios, marcas, casas comerciales y nombres de productos, son servicios informativos y no representan responsabilidad alguna para la Editorial.
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Localizado al sureste de la República Mexicana, el estado de Campeche es una entidad con una variedad natural y cultural que lo coloca como un sitio ideal para la aventura y el aprendizaje. Su extenso litoral, que se complementa con la belleza de lugares como Isla del Carmen o Isla Aguada, lo dotan de paisajes coloreados por el agua y la vasta vegetación. Los caminos de este estado se engalanan con sitios arqueológicos mayas, haciendas que datan del siglo XVI y edificaciones históricas como la Catedral de Campeche, la Mansión Carvajal o el Palacio Municipal. El visitante también puede conocer la extensa muralla que resguarda a San Francisco de Campeche, capital del estado y ciudad colonial declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999 gracias a su arquitectura y a sus enigmáticos baluartes. Complementa la visita al estado, pleno de antiguas ciudades mayas como Calakmul -declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO-, Edzná, Dzibilnacac y otras más.
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Antigua Ciudad Maya y bosques tropicales protegidos de Calakmul, primer Patrimonio Mixto de la Humanidad para México Ubicado en la frontera oriental de Campeche con Quintana Roo, esta enorme reserva (que abarca el 15% del territorio de Campeche) es el hogar de la mayor extensión de selva tropical en México. Allí se encuentran varios impresionantes y poco explorados sitios arqueológicos como Calakmul, Hormiguero, Xpuhil, Chicanna, Balamku, Becan, y Río Bec.
de conservación, ofrece una vívida imagen de lo que era la vida en una antigua capital maya.
Calakmul alberga 86 especies de mamíferos (jaguar, puma, ocelote, tigrillo, jaguarondi, oso hormiguero, mono araña, mono aullador, tapir, entre otros). También alberga alrededor de 282 especies de aves, 50 especies de reptiles, 400 tipos de mariposas y 73 tipos de orquídeas silvestres.
Los Bosques Tropicales Protegidos de Calakmul, con total de 723 mil hectáreas, constituyen la última gran extensión de bosque tropical en buen estado de conservación de América.
La Antigua Ciudad Maya de Calakmul, se encuentra dentro del Área Natural Protegida de la Reserva de la Biosfera de Calakmul, y fue inscrita en 2002 como Patrimonio Cultural de la Humanidad. La ciudad desempeñó un papel esencial en la historia de la región durante más de doce siglos. Su buen estado GASTROTUR DE MEXICO
En el 2013, México presentó la propuesta de extensión del sitio como bien mixto, donde se emplazan 38 centros arquitectónicos mayas y reconocer sus valores naturales y su amplia biodiversidad.
La región conjuga todos los ecosistemas tropicales y subtropicales existentes desde el centro de México hasta el Canal de Panamá y es un punto clave en términos de conectividad entre las áreas del Corredor Biológico Mesoamericano. México continúa siendo el país del continente americano con más bienes inscritos en la Lista de Patrimonio Mundial, con 26 bienes culturales, 5 bienes naturales y uno mixto.
Foto: static.panoramio.com
Es la capital del estado de Campeche y cabecera del municipio del mismo nombre. Es una ciudad histórica fortificada ubicada a orillas del golfo de México, en la península de Yucatán. Es famosa por ser una de las pocas ciudades amuralladas de América y la única en México. Conserva en excelente estado su patrimonio histórico, una de las razones por la que fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco en 1999.
Parroquia de San Francisco el primer templo católico en Ámerica.
Isla del Carmen La Isla del Carmen es una isla mexicana localizada en el estado de Campeche, entre la laguna de Términos y el golfo de México. La isla fue denominada durante la dominación española Isla de Términos, pero como en los mapas se abreviaba “Términos” como “Tris.”, se la conocía más comúnmente como Isla de Tris. Se comunica en el punto norte a través del puente de La Unidad con la población de isla Aguada y al sur por el puente El Zacatal y la península de Atasta. Es la isla más poblada de México; tiene una superficie de 153 km², una longitud de 36 km y tiene 7.5 km en su parte más ancha y es atravesada a todo lo largo por la carretera Federal 180 (Carmen-Champotón).
Foto: es.wikipedia.org
Catedral de Campeche.
En la parte más occidental se encuentra Ciudad del Carmen, cabecera municipal del municipio del mismo nombre. La isla cuenta con acceso de tipo terrestre, marítimo y aéreo. En el acceso de tipo terrestre, la isla es comunicada en el punto norte con el puente de “La Unidad” que comunica con la San Francisco de Campeche, la capital del estado, y en la parte sur el puente “El Zacatal” (el más largo en su género en Latinoamérica) que enlaza la isla con la península de Atasta. Por lo que toca al acceso marítimo, se da a través del puerto “Laguna Azul”. En el acceso por vía aérea, se logra mediante un Aeropuerto Internacional y un helipuerto.
Foto: sobre-mexico.com
Isla del Carmen.
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San Francisco de Campeche
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Foto: SAS INAH 3 (www.vamosabucear.com/)
Un poco de Historia La actual capital de Campeche fue el puerto más Hasta ahora, el Instituto Nacional de Antropología e importante de la península de Yucatán durante de la Historia (INAH), ha detectado 23 sitios arqueológicos época Colonial. Aquí se realizaba una parte importante sumergidos o pecios. Uno de los más interesantes de la actividad comercial del Virreinato de la Nueva es el de la Flota de la Nueva España, que zarpó España, y por ello fue un punto estratégico que Francia de Cádiz en 1630 y se hundió en 1631, cuando e Inglaterra principalmente usaron para menguar las una fuerte tormenta les impidió llegar a su destino. riquezas del envidiado imperio. Así fue como surgieron Igualmente atractivo es el pecio del galeón inglés los piratas y corsarios, que se dedicaban a asaltar y llamado “El Pesquero”, que ocurrió hace más de dos saquear las naves españolas. Las aguas del Golfo siglos. Los tours para explorar los sitios arqueológicos de México ocultan los restos de embarcaciones que sumergidos en las costas de Campeche están naufragaron en diversas épocas, y que son hoy un pensados tanto para buzos principiantes como baluarte de la historia del país, y también una experiencia para expertos, sin embargo, debes estar en buena única para el viajero. Entre cardúmenes y corales, se condición física para poder sumergirte y explorar los advierten los mástiles, las quillas, las hileras de cañones sitios arqueológicos sumergidos. Un guía y un equipo que alguna vez fueron esplendorosos barcos y que hoy en buenas condiciones son indispensables para esta forman parte de un paisaje submarino inigualable. gran aventura en Campeche.
Foto: tribunacampeche.com
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Jardines de México es un espacio para la contemplación conformado por 8 jardines temáticos en 51 hectáreas. Es el resultado de la unión del entorno natural y diversas expresiones artísticas, por ello hoy en día somos los jardines florales más grandes del mundo. Cuidamos cada uno de los detalles en los diseños arquitectónicos y de paisaje, buscando provocar el asombro de todos nuestros huéspedes. JARDINES TEMÁTICOS Este proyecto parte de la elección cuidadosa de los distintos estilos de jardines en el mundo. Jardines de México es algo aún no visto en Latinoamérica; es un afán de compartir y transmitir experiencias de vida, a través de la propia contemplación. Jardines de México está constituido por jardines temáticos, cada uno de éstos tiene un carácter y tema propio que se percibe durante los recorridos. CONSENTIDOS El jardín ConSentidos es una invitación para el cultivo y cuidado de los pequeños, donde a través de la diversión aprenderán sobre la naturaleza y la ciencia en los pabellones interactivos y espacios, como: ADN, insectos, energía, música, talleres, mariposario, mini teatro al aire libre, jardín para fiestas infantiles y “El Nido” (un espacio dedicado para las mamás y sus bebés). GASTROTUR DE MEXICO
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SERVICIOS Contamos para nuestros visitantes con un restaurante, puntos de hidratación, tienda de souvenirs, artesanías y ornamentales. De igual manera, ofrecemos espacios inmersos en increíbles paisajes, para la realización de eventos sociales, empresariales, expos y convenciones. Próximamente contaremos con un exclusivo hotel & spa de 120 habitaciones que complementará la experiencia. AUDITORIO AL AIRE LIBRE Un espacio con capacidad para 5,000 personas, donde tendremos presentaciones y espectáculos de primer nivel. El espectador, podrá vivir la magia de la música y las artes, que despertarán sus sentidos, rodeados por un abanico de flores. GASTROTUR DE MEXICO
Amor y pasión por la naturaleza
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Los elementos que podrás apreciar en tu visita son: Los Jardines: · Jardín 4 primaveras · Jardín estilo Italiano · Jardín estilo Japonés · Jardín Tropical · Jardín de Cactáceas · Laberinto de los Sentidos · Abanico de Flores · Jardín Infantil “ConSentidos”
Servicios que complementan tu experiencia: · Restaurante Jardines de México · Invernaderos para producción · Biofábrica · Nuestro Huerto; provee de materia prima a nuestro restaurante · Tienda de souvenirs, artesanías y ornamentales · Renta de lockers · Recorridos guiados · Exhibición de herbolaria mexicana
Otros servicios: · Centro de eventos sociales “Bamboo” · Centro de Convenciones · Centro de exposiciones “ChriSer” · Auditorio al aire libre “Spectare”
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COMPROMISO Jardines de México no sólo es una experiencia maravillosa con la naturaleza, es un enorme proyecto de vida y promotor de México para el mundo. Hemos implementado una diversidad de acciones en pro de la sustentabilidad, como: rescate de especies vegetales, uso de energías alternativas, aprovechamiento de agua y empleo a personas originarias de la localidad. En Jardines de México optamos por una cultura de amor hacia la naturaleza, manteniendo un equilibrio ambiental, económico y social.
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AMOR Y PASIÓN POR LA NATURALEZA Hoy, Jardines de México nos brinda la oportunidad de contemplar la influencia de México en el mundo y viceversa, a través de sus jardines, sus diseños y formas, despertando el interés por la contemplación y revaloración de la belleza de la vida.
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Michoacán ALMA DE MÉXICO
Michoacán es un rico estado que cuenta con una belleza natural incomparable y un legado cultural de gran relevancia que la han llevado a poseer cinco títulos de Patrimonio de la Humanidad otorgado por la UNESCO.
Foto:enterateonline.wordpress.com
Morelia Para Mayores Informes:
www.visitmichoacan.com.mx
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La ciudad de Morelia es uno de los destinos turísticos más bellos e importantes de México, por su invaluable Patrimonio Cultural e Histórico, es considerada la cuna ideológica del Movimiento de Independencia y es sede de conocidos festivales internacionales de música y cine. El espíritu de la Antigua Valladolid se conserva hasta nuestros días y para los vacacionistas es un deleite de recreación y esparcimiento. Gracias a su belleza arquitectónica, el Centro Histórico de Morelia ha sido distinguido entre las casi 200 ciudades del mundo reconocidas por la UNESCO como “Patrimonio Cultural de la Humanidad”. Morelia ofrece una gran variedad de atractivos para el visitante: desde la admiración, tranquilidad y armonía de sus edificaciones ancestrales de cantera rosada, su amplia variedad gastronómica (una de las cocinas más ricas y diversas de México), hasta su vasta gama de leyendas, tradiciones, bailes y artesanías, que hacen de esta ciudad uno de los mejores destinos para vacacionar. El paseo a pie por la Calzada de Guadalupe permite disfrutar de una de las avenidas más seductoras de la ciudad. La belleza de Morelia se acentúa en la noche con la iluminación de sus monumentos más representativos: La Catedral, el Antiguo Colegio de San Nicolás, el Acueducto entre otros.
Foto: marisoltours.mex.tl
La Gastronomía Michoacana
Cuando te encuentres en tierras michoacanas tendrás la oportunidad de conocer e interactuar con una cultura viva, y ser atendido por una población hospitalaria que cuida y disfruta de sus tradiciones y costumbres, las cuales se expresan en nuestras variadas artesanías, la danza, la música y la gastronomía, producto de centenarios procesos culturales. Nuestra auténtica cocina purépecha cuida el origen natural de los alimentos, pues utiliza poco la grasa y los aceites. Es de admirar en nuestras comunidades el equilibrado y estratégico aprovechamiento de los recursos naturales de sus huertos familiares, sitios de donde proviene y se genera una alimentación rica y balanceada que los mantiene fuertes y sanos. Estos alimentos naturales explican la fortaleza que distinguió desde siempre GASTROTUR DE MEXICO
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MORELIA. Patrimonio Cultural de la Humanidad El 12 de diciembre de 1991, la UNESCO inscribió a Morelia en la lista del Patrimonio. El Centro Histórico es la ciudad mexicana con más edificios catalogados como monumentos arquitectónicos (posee 1,113 y de ellos 260 fueron señalados como relevantes), de tal manera que visitarla ofrece la garantía de un recorrido enriquecedor por su valor histórico y arquitectónico amplio y variado. Estos inmuebles se asientan sobre una suave loma de cantera que abarca 390 hectáreas distribuidas en 219 manzanas con 15 plazas que se convierten en remansos para el visitante.
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al pueblo purépecha. En sus cocinas, las mujeres purépechas son las creadoras de la tradicional comida michoacana como son las atápakuas, chandúkatas, churipos, uchepos y corundas. A pesar del carácter íntimo y sagrado de los hogares purépechas, prevalece un gran sentido de hospitalidad y solidaridad con los visitantes. Las cocineras tradicionales no tienen recetarios, ellas transmiten oralmente sus conocimientos y enseñanzas a las nuevas generaciones. El cocinar tiene un profundo sentido para el pueblo michoacano; nuestras cocinas giran alrededor de las paranguas, que son las tres piedras que dan cabida al fuego y sostienen los comales donde se preparan diariamente nuestras ricas tortillas, desde tiempos antiguos. En el nutrido calendario de las fiestas michoacanas, las puertas de muchas viviendas lucen abiertas, de par en par, para ofrecer su rica comida – sin distingos – a todos los visitantes. La UNESCO le otorgó el reconocimiento a la cocina tradicional de México como patrimonio mundial y en particular por el hecho de ser Michoacán la ventana de muestra para adentrarse a la diversidad cultural del país, expresada a través de la comida con el título: La Cocina Tradicional Mexicana, cultura ancestral y viva -El paradigma Michoacán. Durante ocho años se han realizado encuentros de cocineras tradicionales en Michoacán, donde se ha podido disfrutar de la amplísima variedad de sabores, colores y aromas de los más diversos rincones del estado, desde la montaña hasta la costa sin distingos.
Fiesta de ánimas Animeecheri k'uinchekua
Dentro del conjunto de manifestaciones culturales, destacan las que tienen que ver con las celebraciones enmarcadas en lo que se conoce comúnmente como “Noche de Muertos” y que en Michoacán y particularmente en las comunidades indígenas purépechas, resultan de particular trascendencia por ser una de las expresiones rituales con profunda significación, más allá de su singular vistosidad. El 1° y 2 de noviembre de cada año, los panteones y casas donde se hace “la espera” se cubren con flores de cempasúchil, velas, fruta, pan, incienso. Altares y tumbas se adornan profusamente, se prepara y comparte comida y bebida, se lleva ofrenda, se reza, hay ambiente festivo y al mismo tiempo se percibe profundo sentido comunitario y orden ceremonial. Se conoce como animeecheri kúinchekua: fiesta de las ánimas. Pero no se debe confundir con las celebraciones que tienen lugar en las comunidades indígenas, para quienes el sentido de esta fiesta dista mucho de ser sólo diversión. Para los purépechas, pueblo indígena, conocido por su particular manera de realizar esta celebración, los motivan convicciones profundas que tiene que ver con la manera particular de concebir la vida misma en todas sus dimensiones. GASTROTUR DE MEXICO
La Pirekua es uno de los elementos culturales más representativos de la música vocal del pueblo indígena purépecha, que se asienta en el estado de Michoacán. Pirekua literalmente significa el canto. Es sobre todo una forma musical propia, retoma los dos ritmos tradicionales del son michoacano, el sonecito o el son regional, caracterizado por su ritmo lento, en contraste con el son abajeño, de ritmo alegre y por lo general bailable. Recientemente se dio con éxito la ejecución de la Pirekua acompañada con banda y entre los jóvenes gusta la que se acompaña con instrumentos eléctricos.
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La Pirekua
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Muy variada es la temática que aborda la Pirekua, destacando los temas amorosos donde se compara a la mujer con los atributos y la belleza de las flores. Además la Pirekua, narra en su temática hechos históricos, locales y nacionales, fenómenos naturales, problemas sociales, preocupaciones por el medio ambiente y otras muy variadas preocupaciones. Se puede decir que una de las funciones de la Pirekua es servir de memoria histórica-musical de la región y de cada comunidad. Cada comunidad mantiene rasgos de ejecución muy particulares, así sea en detalles como la afinación, el manejo de los requintos y los tonos vocales. Uno de los espacios donde se puede disfrutar de las pirekuas, es en los festivales y pequeños concursos que previo a las fiestas patronales suelen organizarse. En 2010 la Pirekua recibió el nombramiento de “Patrimonio Inmaterial de la Humanidad” por la UNESCO.
Reserva de la Mariposa Monarca En el 2008, la UNESCO reconoció como “Patrimonio Natural de la Humanidad” la “Reserva de la Biósfera Mariposa Monarca”, al considerarse como único el fenómeno migratorio de esta especie. Además de ser patrimonio universal, en México, el santuario de la mariposa monarca es un importante atractivo turístico. Desde noviembre, la mariposa viaja de Estados Unidos y Canadá, a los bosques de Oyamel en Michoacán, especialmente para reproducirse, realizando un impresionante y largo viaje de más de 4,000 kilómetros. Las zonas en las que se concentran son, principalmente: Zitácuaro, Ocampo y Angangueo, municipios de Michoacán, limítrofes con el Estado de México.
Foto: cambiaalmundo.com
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Si decide visitar la reserva especial de la monarca, tome en cuenta las siguientes consideraciones: no tirar basura, respetar los caminos indicados por los guías, no fumar ni prender fuego en la zona, no capturar o recolectar cualquier especie de fauna y flora silvestre, no ingerir alimentos ni bebidas dentro de la reserva, no tocar ni pisar a las mariposas. Y como dato adicional, le recomendamos escuchar el silencio, caminar sin hacer ruido para no despertar a las mariposas. La razón de la migración de la mariposa radica en que la maduración sexual sólo es alcanzada con el calor primaveral. Para lograrlo, necesitan hibernar en un lugar donde la temperatura las mantenga aletargadas, como en nuestro país, para que una vez llegado el calor primaveral, se reproduzcan. Poco después emprenden su regreso hacia el norte, para así concluir su ciclo de vida. Las mariposas se pueden visitar de noviembre a marzo. Es un insecto cuya belleza, colorido e importancia como agente polinizador y factor de equilibrio ecológico, son relevantes. También son altamente resistentes a las condiciones variables del tiempo. Una mariposa convencional tiene un ciclo de vida de 24 días, mientras que la monarca llega a vivir 9 meses, es decir, 12 veces
más que las otras. Angangueo celebra el Festival de la Mariposa Monarca en el mes de febrero. Pero, desde mediados de octubre y hasta los últimos días de marzo, los cinco santuarios de la mariposa, en el Estado de Michoacán (Cacique, Chincua, Rosario, Cerro Huacal y Altamirano) son visitados por miles de turistas nacionales y extranjeros. No pierda la oportunidad de regocijarse con este colorido y maravilloso insecto.
Foto: www.viajesflosan.com
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PUEBLOS MÁGICOS
PARTE 7
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Como mostramos en la edición anterior, seguiremos con esta sección “Pueblos Mágicos”, para darle a conocer más de estos hermosos rincones de nuestro país que representan alternativas diversas de paseos y actividades para visitantes tanto nacionales como extranjeros y así, revalorar la riqueza de la naturaleza, cultura y gastronomía diversas que tenemos en México.
Para Mayores Informes:
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Taxco GUERRERO
HERMOSA JOYA COLONIAL
Foto: upload.wikimedia.org
Taxco es una hermosa ciudad colonial y uno de los destinos más atractivos del estado de Guerrero. Se localiza en un área geográfica definida por montañas y cerros, los cuales le brindan a su horizonte cierta proyección topográfica, característica del norte de esta entidad del país. La gran explotación minera desarrollada en el lugar, en especial para la obtención de plata, consolidó a Taxco como uno de los núcleos mineros más significativos de los tiempos novohispanos. Muchos de los hermosos edificios que ennoblecen sus calles, datan precisamente de tal época dorada. GASTROTUR DE MEXICO
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Foto: www.visitmexico.com
Foto: joyeriayartesania.com
Quien recorre por vez primera este magnífico lugar, por lo general queda fascinado por la atmósfera virreinal que lo particulariza. Lleno de antiguas y señoriales casonas, con calles empedradas y sugestivos callejones, los visitantes al recorrer todo lo anterior, arriban a gratas plazas de pequeño tamaño y gran encanto. No hay que olvidar que, por su belleza, riquezas naturales, infraestructura turística y antiguas tradiciones, Taxco posee el título de Pueblo Mágico. Tal y como sucede con otras importantes ciudades de gran elevación geográfica, Taxco cuenta con varios miradores. Desde ellos se pueden obtener increíbles vistas del lugar. Sin embargo, tal vez la mejor panorámica de Taxco se obtenga desde lo alto de su teleférico, el cual nos brinda una espectacular panorámica de este Pueblo Mágico, a una elevación de 173 metros. Por otra parte, acercarse a la gastronomía tradicional de Taxco, es otro de sus grandes atractivos. Los distintos platillos típicos de esta comunidad guerrerense son un tesoro de gastronomía, tradición y cultura. En esta ciudad guerrerense se pueden degustar desde sabrosos caldos hasta extraños insectos, ricos al paladar, como los jumiles. En este último caso, en Taxco se realiza cada mes de octubre, la popular Feria del Jumil. Por otra parte, en los excelentes restaurantes que existen
Foto: www.turimexico.com
en esta ciudad se sirven: tanto creaciones culinarias de corte internacional, como platillos de notoria influencia prehispánica. Es interesante saber que el nombre de Taxco procede del náhuatl, “Tlachco”, que quiere decir, “sitio del juego de pelota”. Posteriormente obtuvo el nombre oficial de Taxco de Alarcón, como un homenaje al gran escritor Juan Ruiz de Alarcón, nacido en esta comunidad guerrerense, en el siglo XVI. Vale la pena dejarse cautivar por el encanto de Taxco, el cual mezcla su pasado novohispano, glorioso y lleno de fastuosidad, con la cordialidad de sus habitantes y el talento de sus artesanos- en especial los que trabajan plata y otros metales preciosospara ofrecer una vivencia turística y cultural, única en México. Uno de los aspectos más conocidos de Taxco, es su notable producción de plata. Es el pueblo minero más añejo de América y su típico trabajo de artesanías y adornos de plata goza de reconocimiento internacional. Los turistas que visitan Taxco, se colman de su colonial atmósfera y pueden disfrutar de hermosos edificios llenos de historia y tradición, como el Templo de Santa Prisca, construcción de más de dos siglos de antigüedad, de corte barroco novohispano. GASTROTUR DE MEXICO
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Foto: paradiseintheworld.com
Foto: www.panoramio.com
Cuando visites Taxco, no dejes de acudir al exconvento de San Bernardino, el Museo Spratling, la Casa Humboldt, la Casa Figueroa, la casa Juan Ruiz de Alarcón, el Templo de San Miguel, la exhacienda de san Juan Bautista, y además, atrévete a un recorrido en el teleférico, el cual se utiliza, al mismo tiempo de medio de transporte y esparcimiento, para los visitantes de Taxco. Este acogedor pueblo guerrerense también abunda en cines, parques, lugares para bailar, y bellos jardines. El periodo del año, con mayor actividad turística es abril, justo cuando se celebra la Feria Nacional de la Plata. También en Semana Santa, mucha gente aprovecha para descansar y divertirse en Taxco. De entre los platillos típicos que allí se pueden degustar, sobresalen los insectos jumiles en deliciosos tacos o acompañados de mole, la barbacoa y en noviembre, el delicioso pan de muerto. También de visita indispensable son, el zócalo de la ciudad, el mercado de artesanías y el Cristo del Atache. Para Mayores Informes:
Foto: motorutamexico.com
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Jalisco
Mazamitla
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La Capital de la Montaña
Mazamitla es un pueblo jalisciense resguardado por la boscosa Sierra del Tigre, ideal para realizar ecoturismo y atender sin tapujos a los caprichos del estómago mientras se respira aire puro con un toque de pino. Aquí, el clima frío estimula los sentidos y provoca dulces tentaciones, que se materializan al probar el inigualable néctar de las tradicionales conservas.
Foto: es.wikipedia.org
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Mazamitla se encuentra en la región sureste del estado de Jalisco, es un típico poblado de montaña inmerso en la sierra que enmarca el lago de Chapala. El centro del pueblo se caracteriza por sus calles empedradas y sus casas de techo de teja, muros blancos y puertas de madera. Mazamitla es un pueblo colonial pero su nombre es de origen prehispánico, significa en nahuátl “lugar donde se hacen flechas para cazar venados”, antes de la conquista fue habitada por purépechas de Michoacán y luego adjudicada a Hernán Cortés. Al inicio de la independencia de México, se cree que Miguel Hidalgo pasó por la región y celebró una misa en Palos Gordos, una ranchería de este municipio en donde aún se conserva un tronco de roble que se uso como altar. Foto: www.tripadvisor.es
Foto: telepaisa.com
Este pueblo es también la entrada a la Sierra del Tigre, en los bosques a sus alrededores se pueden encontrar cabañas de madera, disfrutar de atractivos naturales como arroyos, cascadas y verdes praderas enclavadas entre montañas. La tranquilidad del bosque, su agradable ambiente y su comida típica le dan un atractivo especial a Mazamitla, caminar por el pueblo y descubrir el encanto de sus rincones es una experiencia reconfortante, sus rancherías cercanas ofrecen a los visitantes la posibilidad de encontrarse con un entorno rural auténtico.
Foto: www.conaculta.gob.mx
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La cascada El Salto en el fraccionamiento Los Cazos es un bonito paraje, el recorrido al lugar se puede hacer a caballo hasta pocos metros antes de la caída de agua.
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Mazamitla
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Foto: www.visitmexico.com
Foto: www.visitmexico.com
Las cabañas de madera son su principal referente, por eso el calificativo de la Suiza Mexicana, sobre la carretera de acceso al pueblo se encuentra aún en pie una pequeña cabaña o troje que fue construida hace más de 400 años. Se cuenta entre los pobladores que esta troje fue hecha con madera de pino cortada en luna llena, pues se cree que cuando se corta en dicha fase la madera dura para siempre. Los alrededores del pueblo son propicios para la práctica de deportes extremos como bicicleta de montaña, volar en parapente, conducir un cuatrimoto o un vehículo 4x4 todo terreno.
Para Mayores Informes:
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Tepotzotlán Estado de México
comunidad Sencilla y bella Sencilla y bella, Tepotzotlán es una comunidad mexiquense que preserva su proyección colonial y además, posee una de las joyas más admirables de la cultura virreinal en nuestro país: el ex convento de novicios de los jesuitas, en el cual, destaca el admirable templo dedicado a San Francisco Javier, mismo que fuera reconocido como monumento nacional en la década de los treinta.
Foto: vivedeviaje.com.mx
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Convento de San Francisco Xavier
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Foto: tepotzotlan.edomex.gob.mx
Tepotzotlán tiene mucho más que ofrecer a los turistas y viajeros. Se trata de un pueblo encantador, con calles empedradas, típico mercado y rincones cautivantes por su ambiente provincial. Y si bien Tepotzotlán no se localiza geográficamente muy lejos de la voraz área metropolitana capitalina, ha sabido crearse su propio espacio, de tal modo que quien visita este pueblo mágico, parece transportarse a un lugar hermoso y lejano. Se trata de una opción estupenda para disfrutar de un fin de semana lleno de cultura y tranquilidad. Lo primero es conocer el corazón de este pueblo mágico; el ex Convento de San Francisco Javier, cuya fachada ha sido llamada alguna vez “la joya de la corona del arte churrigueresco en México”, debido a sus adornos abundantes y admirables.
Foto: filosofiamexicana.files.wordpress.com
Colegio Noviciado de San Francisco de Tepotzotlan, donde Campoy desempeñara sus actividades humanistas.
Foto: www.latinamericanstudies.org
Los franciscanos comenzaron una labor evangelizadora en la antigua comunidad otomí de Tepotzotlán y para ello, en 1670, se comenzó la construcción de este notable edificio. Y aunque los trabajos concluyeron en la primera parte del siglo XVIII, en 1760, aun fue modernizada su torre, fachada y algunos retablos de su interior. Este colegio franciscano estuvo activo hasta la expulsión de los jesuitas, acaecida en 1767. Tras un periodo de administración secular, volvió a poder de los jesuitas hasta 1914, cuando estos últimos, finalmente lo abandonaron. GASTROTUR DE MEXICO
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Cuando explores este ex convento, disfruta de el antiguo claustro, denominado “de los Aljibes”, el Claustro de los Naranjos y las admirables cocinas. También valiosos son sus retablos churriguerescos, por ejemplo, el principal, dedicado a San Francisco Javier. Imperdibles de contemplar en este sitio, son algunas pinturas de Miguel Cabrera y la abrumadoramente bella Capilla de Loreto, de argamasa y azulejo. Además, en este mismo edificio se localiza el Museo Nacional del Virreinato, el segundo recinto histórico-museístico más relevante de México, luego del Museo Nacional de Antropología. Cuenta con una vasta colección de objetos relacionados con el periodo colonial de nuestra nación.
Foto: www.flickr.com
De entre lo mucho valioso con lo que cuenta el Museo Nacional del Virreinato, hay que destacar una serie de pinturas realizadas por Cristóbal de Villalpando, que tratan acerca de la vida de San Ignacio de Loyola. También se pueden contemplar trabajos de Juan Correa, Miguel Cabrera y Martín de Vos, entre muchos otros. Te recomendamos ampliamente disfrutar de las piezas en arte plumario, metal, cerámica, marfil, muebles armas y los diversos jardines que se localizan en este noble recinto cultural.
Foto: www.luxuriousmexico.com
Acueducto de Xalpa
Foto: www.visitmexico.com
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Chiapas
Chiapa de Corzo
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Chiapas
flamante Pueblo Mágico A 14 kilómetros de la capital chiapaneca Tuxtla Gutiérrez y a 62 kilómetros del Pueblo Mágico de San Cristóbal de las Casas, se encuentra una comunidad que recientemente también ha recibido este honroso nombramiento. Se trata de Chiapa de Corso, sede de una celebración popular que por generaciones ha representado perfectamente el encanto que distingue a esta parte de Chiapas. Además, no hay que olvidar que Chiapa de Corso, flamante Pueblo Mágico, es el punto de ingreso para conocer el Cañón del Sumidero, magnífica maravilla natural de nuestra nación.
Foto: upload.wikimedia.org
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La fundación de Chiapa de Corzo se remonta a 1528, cuando el capitán español Diego de Mazariegos la conformó, bajo el nombre de Villa Real de Chapa. Era fácil hallarla, por su cercanía a la densa ceiba llamada La Pochota, ubicada esta última en la margen derecha del río Grande de Chiapa. En 1552 esta comunidad pasó a depender directamente de la Corona y por lo tanto recibió cambió su denominación a Pueblo de la Real Corona de Chiapa de Indios. En 1562, para que el pueblo contara con agua potable, se construyó en el lugar una fuente nombrada de manera popular como La Pila, gracias a una iniciativa del fraile dominico Rodrigo de León. En nuestros días, esta fuente sigue siendo el monumento más famoso de Chiapa de Corso. Este último nombre le fue asignado a la ya declarada ciudad (desde 1851), por parte de Miguel Utrilla, como un homenaje al liberal Ángel Albino Corzo. Fue así como Chiapa de Corzo, Pueblo Mágico de nuestro tiempo, había surgido.
Foto: mexicotravelparadise.com
Lo primero que se debe conocer de este excelente lugar es la mencionada Fuente de la Pila, vestigio de gran relevancia histórica y un verdadero ícono del Pueblo Mágico de Chiapa de Corzo. A continuación recomendamos conocer varios excelentes miradores que se localizan en esta comunidad chiapaneca y que nos ofrecen espectaculares vistas del Cañón del Sumidero. Nos referimos a los miradores de los miradores: La Coyota, El Roblar, El Tepehuaje y Los Chiapa. La Plaza Central: Llamada también Plaza de Armas Ángel Albino Corzo Castillejos, en honor al ilustre liberar oriundo de esta Ciudad.
Foto: www.turismochiapas.gob.mx
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Foto: www.apolorama.com
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En ella se encuentra la Fuente Colonial, llamada por los lugareños “Pila” o “Pilona” destaca además, la antigua Pochota (árbol milenario símbolo de respeto, tradición y leyenda para los Chiapacorceños). La Fuente Mudéjar, conocida como La Pila: Edificada en el siglo XVI, reúne elementos del arte musulmán; su cúpula es de inspiración renacentista y elementos estructurales del gótico. Malecón de Chiapa de Corzo: Aquí el visitante encontrará una serie de restaurantes a orillas del majestuoso Río Grande de Chiapa (Río Grijalva). Podrá encontrar también diversas cooperativas que ofrecen el servicio
de lanchas para recorridos al Cañón del Sumidero o hacia islas cercanas. Embarcadero al Cañón del Sumidero: Aquí puede alquilar una lancha que lo llevará a recorrer el fondo del cañón del Sumidero hasta la presa de Chicoasén, una de las más grandes del mundo. Cascadas y grutas del Chorreadero: Paraje de belleza natural en el que un arroyo emerge de una gruta, precipitándose en forma de cascada desde una altura de 25 mts; al caer, la cascada forma una serie de albercas naturales. En este lugar se puede practicar el campismo y senderismo.
El Cañón del Sumidero se decretó Parque Nacional el 8 de diciembre de 1980. En sus paredes casi verticales se encuentran varias cuevas.
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GASTRONOMIA
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Bife de chorizo
Rendimiento: 3820 g. Porciones: 10 servicios Tiempo de preparación: 30 minutos
Cantidad Unidad Ingrediente Preparación 3000 gramos bife de chorizo 300 gramos camote amarillo 300 gramos camote blanco 20 gramos Jugo de ternera CHEF® 200 gramos Puré de papa MAGGI® reconstituido firme
Instrucciones: 1. Salpimentar la carne, agregar jugo de ternera Chef®. 2. Marcar a la parrilla y terminar cocción en el horno a 160°C (y el tiempo según término deseado de la carne) 3. Hacer barritas de papa. 4. Cortar los camotes y ponerlos a freír en aceite caliente a 130°C. 5. Para servir, calentar el aceite a 180°C y freír el camote y las papas. 6. Acompañar la carne con chimichurri.
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Calamares rellenos de portobello sobre risotto Rendimiento: 3542 g. Porciones: 10 servicios Tiempo de preparación: 60 minutos
Cantidad 1.2 600 600 200 40 40 50 30 60 22 700
Unidad kilos gramos gramos gramos mililitros mililitros mililitros gramos mililitros gramos gramos
Ingrediente hongo portobello calamares queso Emmental mantequilla Sazonador líquido MAGGI® Salsa tipo inglesa CROSSE & BLACKWELL® aceite de oliva Fumet de pescado CHEF® jugo de limón Consomé de pollo MAGGI® arroz arbóreo
Preparación
reconstituido en 1 litro de agua reconstituido en 1 litro de agua
Instrucciones: 1. Limpiar y sellar los hongos portobello. Cocinarlos a fuego lento con un poco de aceite de oliva; sazonar. 2. Filetear los hongos y mezclarlos con el queso Emmental. Rellenar los calamares con esta preparación. 3. Fundir la mantequilla y cuando esté transparente agregar el arroz sin que dore, ya que se cuece en etapas con el fumet de pescado Chef® (si se sirve al momento, dejarlo a punto; si se prepara con anticipación, dejarlo a un 90% de su cocción para que no se pase al recalentarlo). 4. Sellar y cocer los calamares en aceite de oliva; agregar jugo sazonador Maggi® Professional, salsa tipo inglesa Crosse & Blackwell® y el jugo de limón. 5. Sazonar con sal y pimienta al gusto. 6. Para la salsa: Desglasar el sartén de los calamares con consomé de pollo Maggi® Professional. Colar y reservar el líquido. 7. Para el montaje: Servir en plato la salsa, colocar el risotto en forma de timbal y encima los calamares.
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Costalitos de Arroz con Verduras
Rendimiento: 2390 g. Porciones: 10 servicios Tiempo de preparación: 40 minutos
Cantidad Unidad Para la salsa agridulce 600 mililitros 100 gramos 30 mililitros 30 gramos Para los costalitos 30 gramos 400 gramos 300 gramos 200 gramos 300 gramos 20 mililitros 20 mililitros 30 gramos 20 gramos 10 mililitros 10 pieza
Ingrediente
Preparación
jugo de naranja azúcar vinagre de arroz jengibre picado echalote champiñones cepa de seta fresca zanahoria soya Sazonador líquido MAGGI® Salsa tipo inglesa CROSSE & BLACKWELL® chile de árbol cebollín aceite de sésamo hojas de arroz
fileteados fileteadas en juliana en germen finamente picado ajonjolí
Instrucciones: 1. Para la salsa: Hervir el jugo de naranja con el azúcar, vinagre de arroz y jengibre. Reducir hasta la mitad. Colar y reservar. 2. Para los costalitos: Saltear el echalote, champiñones, setas, zanahoria y germen de soya. Agregar el aceite de ajonjolí, chile de árbol, jugo Maggi® Professional y la salsa tipo inglesa Crosse & Blackwell®. 3. Hidratar las hojas de arroz y rellenarlas con la mezcla anterior; cerrar en forma de costalitos con una ramita de cebollín. Calentar al vapor; servir inmediatamente. 4. Acompañar con la salsa agridulce.
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Galletas Zuckies
Cantidad 200 180 275 100 100 5 2 400 250
Rendimiento: 1512 g. Porciones: 40 servicios Tiempo de preparación: 40 minutos
Unidad Ingrediente gramos mantequilla gramos huevo gramos harina de trigo gramos polvo de almendras gramos fécula gramos polvo para hornear gramos esencia de vainilla gramos Leche condensada LA LECHERA® gramos Cobertura sabor a chocolate semi-amargo NESTLÉ®
Preparación pomada
Instrucciones: 1. Batir la mantequilla con la Leche Condensada Lechera NESTLÉ® hasta acremar, adicionar los huevos uno a uno sin dejar de batir. 2. Añadir los secos previamente cernidos y batir por un minuto. 3. Agregar a la mezcla la cobertura de chocolate semiamargo NESTLÉ picada. 4. Con ayuda de una cuchara o de una manga, hacer gotas con la preparación sobre la charola de horno. 5. Hornear en a 170°C por 11 minutos exactos.
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Concluye FITA 2014 con gran éxito; con la participación de 12 mil visitantes profesionales de la industria turística, provenientes de 45 países y 40 destinos nacionales, el secretario de Turismo (Sectur) del Distrito Federal, Miguel Torruco Marqués, en representación del Jefe de Gobierno, Miguel Ángel Mancera, participó en la inauguración de la quinta edición de la Feria Internacional de Turismo de las Américas (FITA 2014). Tras informar que del 18 al 21 de septiembre se llevó a cabo en el Centro de Exposiciones Bancomer, en Santa Fe, comentó que FITA representa una oportunidad para continuar proyectando turísticamente a la CDMX en el ámbito nacional e internacional y contribuye a fortalecerla como el mejor destino de México. Recordó que una de las primeras instrucciones del Jefe de Gobierno fue cambiar la vocación de la Ciudad de México de un destino de negocios a uno turístico, lo cual se ha logrado con una proporción aproximada de 40/60. Manifestó que de las principales ciudades latinoamericanas receptoras de viajeros internacionales, la capital del país se constituye como el primer destino, al recibir en 2013, a 2 millones 650 mil 172 turistas, a través del AICM. Este volumen fue superior en 19.4 por ciento a la llegada de turistas
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FITA 2014
Impactante el stand de Guanajuato
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a Sao Paulo, Brasil (2 millones 219 mil 513); 31.6 por ciento más que Buenos Aires, Argentina (2 millones 14 mil 229); 45.6 por ciento más que Lima, Perú (un millón 820 mil 431); y 119.4 por ciento más que Río de Janeiro, Brasil (un millón 207 mil 800). Mencionó que la ciudad se ha convertido en “foco” de atención para la organización de importantes eventos de carácter internacional y un ejemplo de ello es la “Cumbre Global de Spas y Bienestar”, cuya novena edición tendrá lugar en el segundo semestre del 2015. A este encuentro asistirán propietarios de las compañías líderes en el ramo de 45 naciones. A la inauguración de FITA 2014 acudió el subsecretario de Innovación y Producto Turístico de la Sectur federal, Carlos Joaquín González, quien llevó la representación del Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, así como de la secretaria del ramo, Claudia Ruiz Massieu. Compartieron el presídium el gobernador de Quintana Roo y presidente de la Comisión de Turismo de la CONAGO, Roberto Borge Angulo; el presidente de FITA, Juan Carlos Hinojosa Luelmo; el director general del Consejo de Promoción Turística de México, Rodolfo López Negrete; y el presidente de la Confederación de Organizaciones Turísticas de América Latina, Jorge Hernández Delgado.
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Nuestro stand
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• Del 15 al 18 de octubre se realizará la Muestra Internacional Gastronómica de Holbox • Con eventos como éste se reitera por qué Quintana Roo ocupa el primer lugar en competitividad turística en el país: Laura Fernández, Secretaria de Turismo de Quintana Roo • El estado invitado será Guanajuato Con el objetivo de intensificar la promoción turística de Quintana Roo e incrementar el número de visitantes en el estado, la Secretaria de Turismo, Laura Fernández Piña, presentó la Tercera Muestra Internacional Gastronómica de Holbox, la cual se realizará del 15 al 18 de octubre. Con este tipo de eventos, agregó, se busca diversificar la oferta turística de la entidad. “Quintana Roo no es sólo un destino de sol y playa, también tiene cultura, zonas arqueológicas y gastronomía, lo cual lo hace un destino completo a nivel nacional e internacional”. En conferencia de prensa, en la que participaron el representante del Gobierno de Quintana Roo en México, Artemio Santos; el Secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, así como la Presidenta de la Asociación de Restaurantes de Holbox, Dennise de Kalafe y la Presidenta de la Asociación de Hoteles, Alejandrina Selem Salas, la Secretaria de Turismo Laura Fernández señaló que Holbox es un destino clave para el plan de promoción turística de Quintana Roo, por lo cual este tipo de eventos gastronómicos son una excelente herramienta para que se conozca más de la oferta que tiene la entidad. Informó que en esta Tercera Muestra Internacional de Gastronomía el estado invitado será el de Guanajuato. Participarán reconocidos restaurantes del destino como: Buenavista, Esencia de Casa Sandra, El Chapulín, El Mangle de Villas Flamingo, El Rincón de Dennisse, El Sabor de las Nubes, Mandarina de Casa de las Tortugas, Villa Mar, Viva Zapata y Las Panchas. La titular de Sectur de Quintana Roo sostuvo que este tipo de eventos se dan gracias al compromiso que tiene el gobernador Roberto Borge con el turismo, lo que ha permitido que Quintana Roo ocupe el primer lugar en competitividad turística en el país, de acuerdo con el Instituto Tecnológico de Estudio Superiores de Monterrey. Denisse de Kalafe indicó que el estado de Quintana Roo es de los pocos lugares en el mundo donde se puede combinar la experiencia gastronómica con los paisajes naturales más hermosos del Caribe Mexicano. Finalmente, la cantautora Denisse de Kalafe destacó que este festival gastronómico ha servido para que se incremente más de 30 por ciento la afluencia de turistas desde el 2012. GASTROTUR DE MEXICO
SECTUR
SE INTENSIFICA LA ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN TURISTICA DE QUINTANA ROO
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SECTUR
Por: Claudia Ruiz Massieu Secretaria de Turismo
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Gastronomía Mexicana
La cocina mexicana es producto de una rica tradición y un enorme patrimonio que hoy está en los ojos del mundo entero, México se come y sabe muy bien. México, como nunca, ha crecido en materia culinaria, y el trabajo del sector merece todo el reconocimiento. Nuestra cocina ha destacado de manera muy importante en los últimos años; la labor de cocineras tradicionales, de mayoras, de talentos de cocina vanguardista, de investigadores, de estudiantes y académicos, se traduce ya en una oferta gastronómica de enorme relevancia. Muestra de este gran esfuerzo, es un reconocimiento que nos llena de orgullo: Enrique Olvera y su restaurante Pujol de la ciudad de México, ha sido premiado como uno de los 20 mejores restaurantes del mundo. El chef Olvera se ha distinguido por su esfuerzo en la promoción de la gastronomía mexicana y particularmente, al acercar tendencias culinarias del mundo a México, a sus ingredientes y raíces. Galardonar a un cocinero que en su menú ofrece mayonesas de hormiga chicatana y taco de ceviche es un privilegio y un triunfo de todos nosotros. La coyuntura mundial en materia gastronómica es un factor clave. El gobierno de la República está convencido que es momento de actuar decididamente y de manera conjunta con el sector privado para convertir al país en un destino gastronómico de clase mundial. Tenemos los ingredientes, el campo, la tradición, las recetas y los cocineros. Es momento de mostrar lo que somos a nuevas regiones. La cocina mexicana y sus actores, son factores de enorme relevancia en la escena gastronómica mundial. La estrategia que la Secretaría de Turismo está diseñando permitirá planear y organizar la promoción gastronómica, lo que se traducirá en acciones efectivas que incidan en el crecimiento económico y turístico del país. El reconocimiento que 50 Best Restaurants ha entregado en Londres, es solo una muestra más de que el talento mexicano y las manos de sus cocineros han puesto en alto el nombre de nuestro país. Es momento de sumarnos al impulso de la gastronomía mexicana: productores de chile poblanos, vitivinicultores de las distintas zonas del país, manos que preparan recaudo yucateco, pescadores de jurel tabasqueños, comensales de restaurantes de manteles largos, o asiduos de las mejores taquerías y los más coloridos mercados. México ha ganado hoy, pero nuestro compromiso es enorme; la historia que tenemos que contar es mucho más grande, más rica y llena de sabores. GASTROTUR DE MEXICO
SALUD
entra en vigor nueva serie de pictogramas en cajetillas de cigarros
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• Son dos que alertan a fumadores sobre el Síndrome de muerte súbita infantil y la Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC) • Estarán vigentes del 24 de septiembre de 2014 al 23 de marzo de 2015. • Todos los productos del tabaco que se fabriquen, produzcan, importen y comercialicen en México deben incluir en su empaquetado y etiquetado externo las leyendas, imágenes, pictogramas, mensajes sanitarios e información. La Secretaría de Salud informa que entró en vigor la nueva serie de leyendas, imágenes, pictogramas, mensajes sanitarios e información que deberá figurar en todos los paquetes de productos del tabaco y en todo empaquetado y etiquetado externo de los mismos que establece la Ley General para el Control del Tabaco, con el objetivo de advertir a los fumadores de los riesgos a la salud humana causados por el tabaquismo. De conformidad con el último “Acuerdo por el que se dan a conocer la serie de leyendas, imágenes, pictogramas, mensajes sanitarios e información que deberá figurar en todos los paquetes de productos del tabaco y en todo empaquetado y etiquetado externo de los mismos”, publicado el pasado 18 de agosto en el Diario Oficial de la Federación, por la Secretaria de Salud, Mercedes Juan, esta ronda de pictogramas estará vigente hasta el 23 de marzo de 2015. En esta ocasión son dos los pictogramas que la industria tabacalera debe imprimir en las etiquetas de las cajetillas de cigarros: uno es para alertar a los fumadores del riesgo de Síndrome de muerte súbita infantil y el otro advierte del riesgo de la Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC), ambos males provocados por el tabaquismo. El Acuerdo señala que todos los productos del tabaco que se fabriquen, produzcan, importen o comercialicen en México deben traer impresas estas imágenes en al menos el 30% de la parte frontal de la cajetilla o del empaque, en tanto que las advertencias sanitarias deben cubrir el 100% de la cara posterior y el 100% de un costado lateral.
Se reiteran los mensajes de: 1.- “Este producto contiene NICOTINA. La nicotina es una sustancia altamente psicoadictiva” 2.- “Este producto puede contener AMONIACO. Sustancia tóxica que facilita la absorción de nicotina, manteniendo la adicción”. 3.- “Este producto puede contener PLOMO. Metal tóxico para el cerebro”. La Secretaría de Salud advierte que las empresas productoras e importadoras de productos del tabaco quedan como únicas responsables de la aplicación en tiempo y forma de los pictogramas, por lo que deberán planificar su programa de impresión de conformidad con su producción semestral. En caso de cualquier incumplimiento, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) aplicará las medidas de seguridad correspondientes. La inclusión de pictogramas, en los paquetes de productos del tabaco y en todo empaquetado y etiquetado externo de los mismos, es obligatoria desde el 24 de septiembre de 2010.
La Lotería Nacional presentó ante los medios de comunicación el billete conmemorativo dedicado a los 30 Años de La Jornada La LOTENAL celebró con el Sorteo Mayor No. 3514 el aniversario de este diario, que surgió el 19 de septiembre de 1984 con un grupo de periodistas comandados por Carlos Payán Velver El Premio Mayor de 18 millones de pesos lo ganó el billete No. 16364, cuya primera serie se envió para su comercialización al Distrito Federal y su segunda a Monterrey, Nuevo León
Presentaron el billete conmemorativo, Hugo Gutiérrez-Vega, Presidente del Consejo de La Jornada, el columnista Carlos Fernández-Vega y Paulina Domínguez, Gerente de Mercadotecnia de la Lotería Nacional.
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