SUMARIO
Nueva York 154, Col. Nápoles, Benito Juárez, C.P. 03810 México, D.F. Teléfonos: (01 55) 9149 9230 y (01 55) 5523 9472 revistagastrotur@gmail.com
Año 34 · No. 358 · Julio 2016
4 Las Bahías
10 Veracruz
de Huatulco
INCOMPARABLE
16 LAGOS DE MORENO, Jalisco SAN SEBASTIÁN DEL OESTE, Jalisco ZACATLÁN, Puebla BACALAR, Quintana Roo
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GASTRONOMÍA MEXICANA
30 Chef del Año 1997 RETROSPECTIVA GASTROTUR
Nuestra Portada
Directorio Presidente Fundador C.P. Roberto A. García Calderón Directora General Amelia Rodríguez González Directora de Edición y Diseño Erika L. Marroquín Moreno VENTAS Salvador Rodríguez González
www.gastroturdemexico.com.mx GASTROTUR DE MÉXICO, Año 34, No. 358, Julio 2016, es una publicación bimestral, editada por DIGITAL NÁPOLES, S.A. de C.V., con domicilio en Nueva York No. 154, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, C.P. 03810 , México, D.F. Tels. 9149 9230 y 5523 9472. Editor responsable: Amelia Rodríguez González. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2009-070616511900-102, ISSN: (en trámite), ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Certificado de Licitud de Título y Contenido No. 16021, otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa por la IMPRESORA PATRICIA RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, Nueva York No. 154, Planta Baja, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, C.P. 03810 , México, D.F. Precio del ejemplar: $30.00 M.N. Números atrasados $60.00 M.N. Distribuida a nivel nacional en locales cerrados por: COMERCIALIZADORA GBN, S.A. DE C.V., Calzada de Tlalpan 572, Edificio C-302, Col. Moderna, C.P. 03510, Delegación Benito Juárez, México, D.F., Tel. 0155-56188551. Mail: comercializadoragbn@yahoo.com.mx comercializadoragbn@gmail.com GASTROTUR DE MÉXICO, tiene como objetivo dar a conocer las bellezas naturales, incrementar el conocimiento de la gastronomía mexicana y divulgar las tendencias del medio turístico y cultural de México. Las menciones de precios, marcas, casas comerciales y nombres de productos, son servicios informativos y no representan responsabilidad alguna para la Editorial.
Las bahías de Huatulco
Las bahías de
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Huatulco
Las bahías de Huatulco
El océano Pacífico acaricia las costas de las 36 impresionantes playas de Huatulco, repartidas a lo largo de nueve bahías, que están dotadas de cálidas aguas y dorada arena. Esta zona fue un exitoso puerto comercial y el lugar predilecto de piratas y navegantes isabelinos como Sir Francis Drake en 1578 y Sir Thomas Cavendish en 1587. En enero de 1832, durante la Guerra de Independencia, los hermanos mexicanos Picaluga traicionaron al insurgente revolucionario Vicente Guerrero en la costa de Huatulco y lo entregaron a un pelotón de fusilamiento —la playa donde se dice que tuvieron lugar estos acontecimiento se llama “La Entrega”—. Situado en la costa del estado de Oaxaca, al borde de las montañas de la Sierra Madre, Huatulco se extiende a lo largo de 32 kilómetros de la costa del Pacífico mexicano, entre los ríos Coyula y Copalita. Huatulco se encuentra únicamente a 225 kilómetros de la ciudad de Oaxaca, aún cuando tendremos que cruzar una sinuosa cordillera de montañas para poder llegar y a 50 minutos en avión desde la Ciudad de México. En la década de 1980, la agencia gubernamental para el fomento del turismo (FONATUR) comenzó con los planes para el principal centro turístico de la zona, y en 1988, el Parque Nacional de Bahías de Huatulco fue declarado reserva protegida, con una infraestructura turística de clase mundial de hoteles de lujo, restaurantes, clubes nocturnos, antros y campos de golf, y una pequeña zona urbana llamada La Crucecita. No podemos dejar de tomar un paseo alrededor de las nueve bahías de Huatulco en una lancha de motor parcialmente cubierta por un toldo; una excursión asequible que podemos organizar fácilmente por medio de los operadores locales. Este paseo de tres horas ofrece una excelente excursión por los sorpren5 · GASTROTUR DE MEXICO
Las bahías de Huatulco dentes entornos, las playas escondidas, la flora y la fauna, todas ellas inspiración de historias mágicas que nos transportarán a través del tiempo a una era mítica, llena de aventuras. Las tranquilas bahías de Huatulco son ideales para practicar una amplia gama de deportes acuáticos, como la natación, el esnórquel, jet esquí, windsurfing y vela. Si te gusta bucear o practicar el esnórquel, quedarás sorprendido por las cristalinas aguas de Huatulco. La escarpada costa de la zona y muchos arrecifes de coral crean conjuntos de variada vida submarina que únicamente está a la espera de ser explorada. De entre las nueve bahías, Tangolunda y Santa Cruz son las que cuentan con las mejores instalaciones para deportes acuáticos (incluyendo esquí y windsurf). Aquí te presentamos información general de las nueve bahías, de este a oeste.
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La Bahía de Santa Cruz cuenta con un embarcadero desde donde salen varias lanchas de motor, barcos de vela y yates que emprenden sinuosos viajes alrededor de las nueve espléndidas bahías. Cuenta con un muelle diseñado especialmente para cruceros y, para el tiempo que los pasajeros pasan en tierra firme, una encantadora plaza salpicada de puestos, un mercado de artesanías y un centro comercial, junto con numerosos restaurantes, bares y discotecas.
La Bahía de Tangolunda es la principal zona hotelera, alberga los mejores hoteles de Huatulco, y es una opción ideal si deseas alojarte lujosamente y en un lugar de gran desarrollo. Éste también es el lugar ideal para practicar la vela, el buceo, el esnórquel, rentar jet equis, e incluso practicar un poco de golf en el exclusivo campo de golf de la zona. La Bahía de Chahue, por su parte, también ofrece atracciones turísticas: es el hogar de una importante
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Las bahías de Huatulco
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marina para yates, un centro comercial, librería, cafés y restaurantes. También es famosa por su parque Guelaguetza, un imponente lugar donde se llevan a cabo festivales y eventos culturales durante todo el año. Es conveniente verificar con anticipación lo que se presentará durante tu estancia. La Bahía de Conejos es sin duda para aquellas personas que desean alejarse de todo: cuenta con playas de aguas tranquilas, y es el lugar ideal para tomar el sol y nadar. También es una de las mejores bahías para disfrutar del paisaje. ¿Por qué no montar a caballo mientras nos encontramos allí? Una hora cuesta solamente 150 pesos. Para los amantes de la naturaleza, las bahías de Cacaluta y San Agustín te permitirán observar una gran cantidad de flora y fauna, mientras que la Bahía de Cacaluta alberga la magnífica Laguna el Zanate, un lugar que recibe parvadas de aves migratorias que huyen del frío del norte. Y por si esto fuera poco, la Bahía de San Agustín cuenta con los mayores arrecifes de coral en el océano Pacífico.
Si lo que buscas es gastronomía fuera de lo común, debes viajar a la Bahía de Maguey donde podrás comer deliciosos pescados y otros mariscos en las tradicionales palapas de techo de palma (hojas de palma)
a precios muy accesibles. No puedes dejar de probar algunas de las especialidades regionales de Oaxaca: quesillo (queso fibroso), tasajo (un corte de carne), tlayuda (una tortilla larga, asada, cubierta con diversos
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Las bahías de Huatulco ingredientes), saltamontes (chapulines) fritos, una espectacular salsa de mole, y un delicioso mezcal para acompañar la comida. En la actualidad, encontraremos que Huatulco continua siendo uno de los destinos más relajados de México. La pieza central del encanto de Huatulco es una serie de nueve bahías, las cuales abarcan 36 playas y numerosas ensenadas y caletas, cada una con un entorno y ecología únicos. Todas se caracterizan por sus ensoñadoras playas de arena dorada y aguas cristalinas, sin embargo, las bahías permanecen deliciosamente intactas, y algunas veces, únicamente son accesibles por lancha. La elección de Huatulco como un desarrollo turístico fue impulsada
Foto: asiesxoxocotlan.com
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Las bahías de Huatulco
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por su cercanía con la capital de estado, la mágica ciudad de Oaxaca. A tan solo 40 minutos en vuelo comercial regular, la ciudad es una de las más entrañables e inolvidables de México. Sus antiguos sitios arqueológicos, sus vibrantes y coloridos mercados, su rica arquitectura colonial y sus fascinantes culturas nativas son un complemento perfecto para las atracciones costeras de Huatulco que es también la perfecta puerta de entrada para explorar los poblados de Puerto Escondido y Puerto Ángel, dos de las joyas costeras más rústicas del estado.
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Las Bahías de Huatulco sin duda son el destino que buscas para estas vacaciones, ya sea para descansar o para practicar tu actividad acuática favorita.
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Veracruz... incomparable
Veracruz INCOMPARABLE Para Mayores Informes: http://veracruz.mx
Este maravilloso destino cuenta con una gran cantidad de lugares que visitar, de norte a sur en Veracruz encontrarás el sitio perfecto para tu viaje, ya sea de negocio o de placer sin duda te dejará ganas de volver muy pronto.
Boca del Río La zona conurbada Veracruz - Boca del Río es el centro turístico más importante del Estado, concentrando una gran cantidad de atractivos que abarcan vestigios históricos, la festividad y las tradiciones, así como las playas más visitadas del golfo de México. La zona cuenta con la más moderna infraestructura hotelera, comercial, y espacios tan importantes como el Acuario de Veracruz o el Museo “Cañonero Guanajuato”, anclado en la Plaza Banderas de Boca del Río. Además, podrás degustar platillos tan típicos como el famoso Huachinango a la Veracruzana.
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ATRACTIVOS PRINCIPALES El Malecón de Veracruz, Centro Histórico y Zócalo, Plaza Banderas de Boca del Río, Fuerte de San Juan de Ulúa, Baluarte de Santiago con la colección de las “Joyas del Pescador”, Acuario de Veracruz, Tradicionales Portales, Playas de Villa del Mar, Isla de Sacrificios, Campo de Golf Punta Tiburón, Museo Naval y Museo de la Ciudad.
Veracruz... incomparable
Costa Esmeralda
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Costa Esmeralda es una franja de costa de 58 km que abarca de Nautla a Tecolutla, desde las playas de Casitas hasta la Barra Boca de Lima, se distingue por ser un apacible lugar en el que los placeres más simples como recostarse a tomar el sol, apreciar el vaivén de las olas o refrescarse con alguna bebida típica como el Torito, son tan buenos como su cálido clima y las aguas del Golfo de México. Debe su nombre al color de las aguas. Sus principales playas son Casitas, Monte Gordo, Playa Paraíso, La Vigueta, Flores Magón, La Guadalupe, Tecolutla, Playa Azul, Boca de Lima, Playa Oriente, Cabo Alto, Playa Verde y Miramar.
Pico de Orizaba
El Pico de Orizaba o “Citlaltepetl” (náhuatl) monte de la estrella, es un volcán ubicado en los límites territoriales de los estados de Puebla y Veracruz, es el Volcán y la montaña más alta de México, con una altitud de 5610 m. Es visible desde toda la región, incluso en puntos tan distantes como Xalapa. Este volcán cubierto de nieve te ofrece una bellísima vista además de resaltar en sus faldas su vegetación boscosa. Es un lugar preferido por alpinistas, en sus alrededores cuenta con albergues listos a dar un excelente servicio. Si gustas de aventuras extremas al aire libre, sin duda este es un destino ideal, que te ofrece pasar una experiencia inolvidable.
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Veracruz... incomparable
Tuxpan Tuxpan es un estupendo destino turístico, pues conjunta la tranquilidad de una pequeña ciudad provinciana con la modernidad y el desarrollo portuario e industrial. Tiene una ubicación privilegiada y es la playa más cercana a la Ciudad de México. Su río, playas, manglares, y arrecifes son parte de la riqueza natural con la que cuenta dicho destino. Su variedad gastronómica satisface los gustos más exigentes. Tuxpan cuenta con todas las comodidades necesarias para ofrecer a sus visitantes una estadía inolvidable, gracias a una moderna infraestructura hotelera y comercial, además de contar con una autopista que pone sus playas a tan solo 3 horas del Distrito Federal, lo que la convierte en un destino ideal para vacacionar. Un espectáculo que no puedes perderte, es el de los atardeceres en el mar, de una belleza tal que se han convertido en la imagen más característica de la ciudad y la región.
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Xalapa
Conocida coloquialmente como “La Ciudad de las Flores” y más recientemente como “La Atenas Veracruzana”, es una ciudad histórica y cultural por excelencia, y aún hoy se distingue por sus atardeceres dorados y noches frescas, que cubren de neblina sus estrechas calles y empedrados callejones. Recorrer cada lugar de esta ciudad te invita a imaginar nuevas historias, a conocer cada rincón y cada avenida, visitar los teatros, caminar por los parques, maravillarte con las espectaculares vistas de los volcanes y cerros de los alrededores, y disfrutar del ambiente bohemio y cultural de la capital. No faltará encontrar una marimba o algún sonero, mientras disfrutas de los deliciosos antojitos tradicionales. Xalapa representa la tradición colonial, la tranquilidad y el corazón cultural de Veracruz.
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Veracruz... incomparable
Coatzacoalcos
Se encuentra en el corazón de una región de gran actividad petrolera. Antiguamente formó parte del círculo de influencia de la cultura Olmeca, por lo que la región cuenta con vestigios arqueológicos que pueden ser admirados en el Museo de Arqueología Olmeca. La ciudad cuenta con el Centro de Convenciones de Coatzacoalcos, un recinto moderno que sirve como sede para importantes eventos, ya que se encuentra estratégicamente ubicado y ofrece una gran variedad de servicios, además de contar con la cercanía del Aeropuerto Internacional de Minatitlán, y la autopista a Villahermosa.
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T lacotalpan
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Llamado “La Perla del Papaloapan”, se encuentra a la orilla de este río. En otros tiempos fue un puerto fluvial de gran importancia, pero su repentina decadencia con el advenimiento del desarrollo carretero derivó en que el pueblo quedó “atrapado” en su época de esplendor, conservando su arquitectura sin cambios durante años. Nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el año de 1994, Tlacotalpan es famoso por sus calles adoquinadas, sus casas con portales y arcos de vivos colores, su gastronomía cuenqueña, y sus arraigadas tradiciones, entre las cuáles destaca la Fiesta de la Virgen de la Candelaria, una celebración que todo Veracruz ha hecho suya.
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Veracruz... incomparable
Catemaco Es uno de los 6 municipios que forman la región de Los Tuxtlas. La palabra “Catemaco” significa en popoluca “Lugar de las casas quemadas”, debido a la erupción del volcán San Martín en el año 1793. Es una región rica en naturaleza, con montañas, ríos y lagunas, tierra de monos y jaguares. Aquí podrás encontrar la Reserva de la Biósfera de los Tuxtlas, dedicada a la conservación de la naturaleza, y la Reserva Ecológica de Nanciyaga, donde podrás aprender sobre la región y conocer las tradiciones. No muy lejos está el Salto de Eyipantla, la cascada más famosa de Veracruz. Además, no podemos dejar de mencionar el Lago de Catemaco, lugar de belleza incomparable, en la que podrás tomar un paseo en lancha y conocer la Isla de los Changos y la Isla de las Garzas. Otro aspecto que ha hecho famoso a Catemaco, es el misticismo y la magia que hay en la región, famosa por sus brujos y chamanes que se han dedicado a conservar los conocimientos ancestrales, y que año con año se reúnen el 1er Viernes de Marzo para intercambiar historias y experiencias.
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Aventura y naturaleza GASTROTUR DE MEXICO · 14
Veracruz... incomparable
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Para el turismo de aventura y ecoturismo, Veracruz tiene un abanico de opciones que incita a los visitantes más audaces e intrépidos a disfrutar de una experiencia única e inolvidable, acompañada de mucha pasión, adrenalina y diversión. Atrévete a descender los rápidos del río Pescados, en Jalcomulco, considerado el tercer río más rápido a nivel mundial. Antes, no olvides irte de montañismo al Pico de Orizaba, la tercera cumbre más alta de Norteamérica. También puedes practicar el rappel en San Andrés Tuxtla y Coscomatepec, el alpinismo en Zongolica, Maltrata y Nogales, la tirolesa en el río Filobobos o un paseo extremo en moto por las dunas de Chachalacas, donde puedes realizar también surfing de arena. Si eres amante de la observación de la naturaleza, te sorprenderás con sus exuberantes y selváticos parajes, donde podrás admirar hasta 139 especies de aves, así como una gran variedad de flora y fauna únicas en el mundo, ¡tienes que conocerlas! En Veracruz encontrarás el destino para tu alma aventurera. Tantos parajes, caminos y sitios por visitar serán tu lugar predilecto para el ecoturismo y turismo de aventura.
Foto: amforte66.wordpress.com
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PARTE 13
Como mostramos en la edición anterior, seguiremos con esta sección “Pueblos Mágicos”, para darle a conocer más de estos hermosos rincones de nuestro país que representan alternativas diversas de paseos y actividades para visitantes tanto nacionales como extranjeros y así, revalorar la riqueza de la naturaleza, cultura y gastronomía tan diversas que tenemos en México. Para Mayores Informes:
www.pueblosmexico.com.mx
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NUEVO
Lagos de Moreno
JALISCO
GRAN BELLEZA NATURAL
Foto: clusterindustrial.com.mx
Lagos de Moreno es un pueblo mágico del estado de Jalisco. Se trata de un vasto territorio de gran belleza natural y con muchas comunidades valiosas por su historia, tradición y su cultura. Para Mayores Informes: www.pueblosmexico.com.mx lagosdemoreno.gob.mx
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LAGOS DE MORENO, JALISCO
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Lagos de Moreno ofrece una amplia gama de actividades para todos los gustos, desde visitas a museos, eventos culturales, recorridos por su hermoso Centro Histórico, actividades de ecoturismo como rappel, puentes colgantes, tirolesas, listas a realizarse en el parque ecoturístico “El Roble”, pesca deportiva, en el núcleo de la Sauceda, así como turismo Rural, cabalgatas, senderismo y elotadas todas ellas teniendo como marco hermosos paisajes de las majestuosas Haciendas de Lagos. Para quienes tienen un gusto por el arte contemporáneo es indispensable visitar Terrescalli, un café, galería de arte y restaurante, donde además de poder apreciar la mejor vista de Lagos de Moreno estará acompañado de música en vivo, rodeado por la obra artística del Maestro Carlos Terrés y exposiciones temporales de otros artistas de la región. Lagos de Moreno, cuenta con una de las casas de antigüedades más importantes de la zona centro del país, Antigüedades Montecristo, ubicado en Hidalgo.
La Parroquia de la Asunción, la estructura es de cruz latina, fachada en barroco; el acceso presenta relieves lobulados, la ventana coral sirve de base para un nicho con su escultura donde abundan los relieves vegetales y los medallones, todo en cantera.
Foto: www.visitmexico.com
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Es indispensable una visita al centro artesanal donde podrá adquirir quesos y dulces de la región, así como artesanías de talabartería, pewter y otras artesanías. Uno de los principales talleres artesanales de dulces típicos de la región es Lácteos Tío Juan, ubicado en el plan de los
LAGOS DE MORENO, JALISCO
Foto: www.skyscrapercity.com
Rodríguez, y los Quesos Thomsen en donde podrá observar la elaboración de los mismos, degustar y adquirir las delicias que elaboran. Durante la tarde noche es inevitable, detenerse a degustar un café o un postre típico, más aún acompañado de la maravillosa vista del Centro Histórico de la ciudad.
“Este puente se hizo en Lagos, y se pasa por arriba” Cuenta la “conseja” popular. Así lo describe la placa para recordar al “Alcalde de Lagos” quien en simples y aparentes disparates, expresaba grandes verdades. Esta cultural y muy antigua ciudad encierra el buen vivir del Mexicano, trabajador, sencillo y religioso. He llegado a ella en momentos personales difíciles y me ha recibido con su espíritu que anima a cualquiera.
La ciudad alberga en sus partes centrales, los edificios civiles y religiosos más señoriales edificados en su mayoría durante los siglos XVIII y XIX, y en los que destaca las arquitecturas barrocas y neoclásicas agrupadas en 149 manzanas en los que se concentran alrededor de 356 inmuebles catalogados por el INAH. Foto: lagosdemoreno.gob.mx
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NUEVO
Sebastián delOeste
San
JALISCO
DESPERTAR EN EL EDÉN
Foto: mohuatang.com
Jardín con senderos de árboles fragantes, paredes cubiertas de musgo, bardas llenas de enredaderas y el sonido de un arroyo atravesado por viejos puentes de piedra hacen de este pueblo mágico un edén que no puedes dejar de conocer en tu visita a Jalisco. Para Mayores Informes: www.visitmexico.com www.pueblosmexico.com.mx
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SAN SEBASTIÁN DEL OESTE, JAL.
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San Sebastián del Oeste es una población de origen minero que tuvo sus mejores momentos en los días de la Colonia, cuando alcanzó los 20,000 habitantes. No obstante, en el siglo XIX muchos de ellos partieron hacia otros rumbos, principalmente por el cierre de las minas. En tiempos prehispánicos, la región estuvo habitada por los indígenas tecos. En 1524, los españoles Francisco Cortés de San Buenaventura y Juan de Escárcena se encargaron de conquistar la zona. Posteriormente, cuando llegó al lugar Nuño de Guzmán con sus fuerzas armadas, en 1530, se hizo con el control del sitio. A raíz del hallazgo de valiosas minas, se estableció allí la jurisdicción de Real de Minas de San Sebastián y durante el tiempo de la Colonia, esta última se consolidó como uno de los centros mineros novohispanos más relevantes.
y seguro. Tuvo un momento de gran prosperidad cuando fueron halladas en sus cercanías, diversas minas de oro y plata. No obstante la ubicación poco accesible de tales vetas hizo muy complicada su explotación y al cabo de un tiempo, fueron abandonadas, justo como el pueblo. En su momento de esplendor, se construyeron en San Sebastián del Oeste lujosas haciendas y casas rurales, que en la actualidad sirven como hoteles.
Nombrada como Real de San Sebastián en los tiempos coloniales, esta comunidad jalisciense, para mediados del siglo XIX, ya era denominada como San Sebastián y a inicios de la década de 1980 obtuvo su nombre actual.
Qué visitar en San Sebastián del Oeste El Cerro de la Bufa es el marco de los magníficos anocheceres de San Sebastián del Oeste. Los ocasos, contemplados desde la plaza principal de este pueblo de Jalisco, son tan bellos que quitan el aliento. San Sebastián del Oeste es un pueblo sumamente tranquilo
Foto: kiodigital.com
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SAN SEBASTIÁN DEL OESTE, JAL.
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Un ejemplo de estas construcciones es la Hacienda Jalisco, que se conserva en excelentes condiciones y llena de señorial estampa. La iluminación del sitio es principalmente a base de candiles y velas, con el propósito de preservar la pureza de su ambiente rural. Y no solo quienes allí se hospedan pueden disfrutar de la valía histórica de la Hacienda Jalisco, puesto que además, se han destinado dos grandes estancias, para la exhibición de documentos, cartas y objetos relacionados con la historia de la región. Uno de los sitios más atractivos de San Sebastián del Oeste es su cementerio, localizado al poniente, en lo alto de un antiguo volcán. Aún se observan algunas tumbas elaboradas en cantera de importantes personajes del pueblo. La iglesia más importante del pueblo es la de San Sebastián Mártir, y justo al norte de ella, se localizan los portales. Estos últimos constituyen una admirable edificación del siglo XIX. En la actualidad, en los portales de San Sebastián del Oeste, se localizan numerosos negocios. Detrás de la Iglesia de San Sebastián Mártir cierto callejón conduce a un puente curvo, por donde se puede observar un pequeño arroyo.
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Una excelente vía para llegar a San Sebastián del Oeste, es a través de la nueva carretera 70 Puerto VallartaGuadalajara. El pueblo se ubica a tan solo 60 kilómetros de Puerto Vallarta.
Zacatlán PUEBLA
MISTERIO Y AVENTURA Si algo describe a Zacatlán es su maravillosa neblina que emerge de la Barranca de los Jilgueros de Zacatlán, es un espectáculo el poderla ver ya que en ocasiones da el efecto de ir sobre las nubes. Este espectáculo se da muchas ocasiones durante el año en Zacatlán Puebla.
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ZACATLÁN, PUEBLA
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El día 29 de junio de 1562 fue cuando, posiblemente se inicio la construcción del convento tipo basilical, a cargo de los frailes franciscanos y de la gente del pueblo, fue no de los 60 conventos con que conto la provincia franciscana del santo Evangelio de México en 1585, su interior es de estilo italiano, de tres naves con techo plano, siendo el central más elevado que los otros dos, las separan dos columnas de arcos de piedra de medio punto y en el fondo de la nave mayor, tras el arco triunfal esta el ábside. La mayoría de los elementos geométricos que fueron empleados en el diseño de dicho monasterio, se encuentra también en el convento del siglo XVI de Zacatlán. Los objetivos del Programa Pueblos Mágicos tienen alcances muy amplios, entre otros, resaltar el valor turístico de localidades en el interior del país, para estructurar una oferta turística innovadora y original, que atienda una demanda naciente de cultura, tradiciones, aventura y deporte extremo en escenarios naturales, o la simple, pero única cotidianidad de la vida rural. Un Pueblo Mágico es una localidad que tiene atributos simbólicos, leyendas, historia, hechos trascendentes, cotidianidad, en fin MAGIA que emana en cada una de sus manifestaciones socio culturales, y que significan hoy día una gran oportunidad para el aprovechamiento turístico. Quienes visitan Zacatlán, en el estado de Puebla, perciben niebla y frío, como si alguien hubiera levantado la comunidad entera hasta las nubes. En un instante las calles se colman de niebla y no es posible ver ni la punta de la nariz. Sin embargo, este fenómeno no deja de ser sugestivo y atrayente. Luego, lo siguiente que destaca es un enorme reloj floral en el Centro Histórico, el cual marca el ritmo de vida de este pueblo de sortilegio. GASTROTUR DE MEXICO · 24
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ZACATLÁN, PUEBLA
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Existen muchos hoteles de excelente calidad y servicios en Zacatlán. Recomendamos reservar en uno de las cercanías del Centro Histórico para tener a la mano, mucho de lo mejor que tiene para los turistas este Pueblo Mágico. A continuación, una buena sugerencia es probar algunos alimentos típicos de la región, como las chalupastortillas con deliciosa carne de pollo-, tlacoyos- gorditas de masa con salsa- y un rico café o bien, una fresca bebida gaseosa elaborada con las manzanas que han hecho a esta comunidad, famosa en el continente. Luego, es preciso explorar el famoso Valle de Piedras Encimadas, el cual se localiza a unos 25 minutos del pueblo, siguiendo la carretera que lleva a Camotepec. Se trata de un vasto espacio silvestre en donde aparecen rocas colosales, colocadas una sobre otra en caprichosas formaciones. Algunas de ellas tienen curiosos nombres, que les han sido asignados por los lugareños, así por ejemplo: “el Popeye”, “el dinosaurio”, o “el Portal del Tiempo”. El Valle de Piedras Encimadas es un sitio propicio para el ecoturismo y el turismo de aventura. Allí se pueden realizar largas caminatas por los valles, rentar caballos para recorrer estos extraños parajes, alimentar animales domésticos en una pequeña granja infantil, lanzarse en tirolesa y acampar. Imperdible para quien visita Zacatlán de las Manzanas, es el Museo de Relojería, Alberto Olvera Hernández. Este recinto cultural, si bien maneja un alto costo de entrada, bien vale la pena de ser visitado, por lo valioso de su exhibición. En ella se nos comparte la historia de la fabricación de los relojes, desde los de mayores
dimensiones, para ser colocados en espacios públicos, hasta los compactos e individuales. Estamos ante una visión retrospectiva de cómo ha medido el tiempo, el ser humano, desde tiempos lejanos. Por otra parte, al ser Zacatlán un pueblo rico en manzanas, los lugareños buscaron una manera de aprovechar tal sobre-producción. Ese fue el origen de las sidras y los licores de fruta que se elaboran en la comunidad. Por ello, es recomendable visitar lugares como la Sidrera de San Rafael, en donde elaboran esta rica bebida desde la década de 1930. Es un sitio excelente para probar diferentes clases de sidras, licores y cocteles. Otro negocio de gran tradición en Zacatlán, es la panadería Vázquez, en donde, desde los inicios del siglo XX, se elabora el típico Pan de Queso. Asombra saber que se ha seguido preparando desde entonces, utilizando el tradicional horno de leña.
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Bacalar QUINTANA ROO
LAGUNA DE SIETE COLORES Bacalar es un pintoresco pueblo en el que amantes de la naturaleza, la aventura, la historia y las manifestaciones culturales encuentran un perfecto escenario. Con un potencial para el desarrollo de turismo de aventura, cultural e histórico, también cuenta con el marco ideal para el desarrollo inmobiliario asociado a Campos de Golf, Unidades de Manejo Ambiental y con una oferta hotelera en desarrollo.
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Foto: sipse.com
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BACALAR, QUINTANA ROO
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El nombre original de Bacalar data de tiempos prehispánicos; en esta relación histórica se señala este sitio como: Siyan Ka´an Bakjalal. Siyan Kaán se traduce como nacimiento del cielo; Bakjalal por bak jalal que quiere decir cercado o rodeado de carrizos. En la época prehispánica Bacalar fue la población más importante y cabecera de Uaymil, una de las 16 provincias en que estaba dividida la península de Yucatán, antes de la llegada de los españoles. Fue un sitio comercial de primer orden puesto que era un punto de transferencia, de mercancías diversas traídas de Centroamérica, particularmente de la región de Ulúa, en Honduras. La Laguna de Bacalar o Laguna de los Siete Colores Es una enorme extensión de aguas poco profundas, con arena blanca muy suave. Presenta un ligero oleaje de tonos azules apenas perceptible donde la composición de los cristales presentes, genera un espectáculo simplemente fascinante. Esta laguna es parte de un sistema lagunar de aproximadamente 55 kilómetros de largo que se comunica con la bahía de Chetumal por medio del Río Hondo y el estero de Chaac. A lo largo se han construido algunos hoteles y residencias privadas, que
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normalmente son concurridos los fines de semana y en época de vacaciones. Dentro de esta enorme extensión de agua existen zonas con algunas pozas que permiten realizar actividades de buceo muy seguras por su baja profundidad. El Fuerte de San Felipe Bacalar El Fuerte de San Felipe, construido en 1729 (siglo XVIII); ha quedado como ejemplo de la arquitectura militar de la Nueva España, ya que evitó las incursiones de piratas y filibusteros, además de ser testigo de innumerables e históricas batallas en contra de los ingleses, quienes pretendían controlar el comercio del palo de tinte y de otras maderas preciosas existentes en la región; en aquel tiempo tuvo un puente levadizo y un foso que, en lugar de agua, contenía estacas puntiagudas para la defensa. Hoy, el foso es un bello jardín con diseños mayas y españoles en el que puedes observar machetes, rifles, balas de cañón y colas de serpientes de cascabel, las cuales tienen un profundo significado en la religión maya. En el fuerte esta actualmente el Museo de San Felipe de Bacalar, que, aunque pequeño, narra en forma general
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BACALAR, QUINTANA ROO
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el desarrollo histórico de la zona a través de cédulas, mapas y dibujos que muestran al visitante cómo llegaban los barcos a la laguna.
Foto: adrenalinaradio.com
que se cuente con guías expertos y el entrenamiento adecuado. Gastronomía
El Cenote Azul El Cenote Azul se localiza a 30 Km. al noroeste de Chetumal. Su manto líquido, que conecta con el lago de Bacalar, tiene un encanto especial. Con una profundidad de 90 m.. recibe su nombre debido al color turquesa de sus aguas.. En el Cenote hay un restaurante típico que ofrece platillos de la región, a base de mariscos y animales silvestres. Es un sitio fuera de serie para el buceo, pues aún sin contar con una espectacular visibilidad, ofrece intrincados laberintos de raíces y troncos entrelazados y sobrepuestos, huecos de diversos tamaños y formaciones rocosas sobre sus paredes con inclinaciones entre verticales y negativas, con un fondo que permanece oculto a la distancia (más de 90m de profundidad); cuenta con cavernas que invitan a ser penetradas, siempre
Foto: tiraelrol.com.mx
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En Bacalar como en el resto del estado se tiene una gran influencia de la cocina yucateca y beliceña. De esta última destaca el platillo “rice and beans”, que tiene la particularidad de estar cocinado con aceite de coco. También se elaboran tamales de xpelón (una variedad de fríjol) y el sotobichay (brazo de reina) que es un tamal con chaya. Asimismo, se acostumbra el puchero y el chocolomo. En los días de “Todos Santos” se preparan los “mucbil pollos” tamales de la región que se hornean y además existen platillos elaborados en pescados y mariscos, como el pan de cazón y el tikinxic así como los preparados de caracol; también el mero, el guachinango, la langosta y el caracol son una pequeña muestra de las delicias del mar que se preparan de muy diferentes formas en este paraíso.
Fuente: www.visitmexico.com
GASTRONOMÍA MEXICANA... una razón más para amar a México
México es muy famoso por su gastronomía. Pero más allá de los tacos y el guacamole, que gozan de renombre internacional, hay ricas y variadas tradiciones culinarias a lo largo de todo el país. Los sabores, aromas y texturas de la cocina tradicional mexicana son una grata sorpresa para los sentidos, especialmente los productos exóticos como los gusanos de maguey, hormigas y chapulines fritos. La inigualable fusión de sabores en platillos como el mole y las tradicionales salsas mexicanas es un deleite para los paladares más exigentes.
En tu visita a México no dejes de probar las cocinas regionales de Yucatán y Oaxaca. La gastronomía oaxaqueña es una de las más famosas en México e incluye el mole, las tlayudas (una gran tortilla que se acompaña con ingredientes regionales) y, para los aventureros, los chapulines aderezados con sal, ajo y otras especias. Los sabores de Yucatán son menos extremos pero sorprenden en cada platillo. Puedes comenzar con cochinita pibil, que está hecha de carne de puerco aderezada con naranja, cebolla morada y salsa de axiote, cocinada en un horno bajo tierra.
Chefs contemporáneos están desarrollando continuamente la personalidad gastronómica de México, incorporando ingredientes de todas partes del mundo para crear una fusión cosmopolita. En la ciudad de México, el rango de platillos que se ofrece no está limitado a los platillos tradicionales del país. El Centro Histórico así como Polanco, Roma, Condesa y Tlalpan albergan restaurantes que ofrecen platillos internacionales de gran calidad. ¡Ven y saborea este desfile gastronómico!
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Parte 5 RETROSPECTIVA
“El Chef del Año”
Gastrotur de México, pionera del reconocimiento a los chefs
En 1982, hace 33 años, nació nuestra revista Gastrotur de México y desde el inicio decidimos instituir “EL PREMIO AL CHEF”. Fue una campaña para enaltecer la profesión de los chefs. Cada mes se publicaban tres recetas y a cada ganador se entregaba un premio de mil pesos. Al cumplirse el año todos los ganadores concursaban para elegir a “EL CHEF DEL AÑO” quien recibía la medalla que lo acreditaba como tal.
Nuestro certamen tuvo tanto éxito, que cada año se fue superando y en 1997 la competencia entre los mejores chefs de México estaba en todo su apogeo. En ese año el ganador fue el Chef José de Lucio Hernández, con gran trayectoria en este medio. Obtuvo como premios:
· La medalla al Mérito Gastronómico Miguel Alemán Valdés que lo acredita como “El Chef del Año 1997”. · $5,000 · Un reconocimiento de la Revista Gastrotur de México.
Además reconocíamos esta labor de los chefs entregando premios hasta el décimo lugar. “Dicen que recordar es vivir” y en las siguientes páginas disfrutaremos de estos bellos momentos logrados por Gastrotur de México... ojalá sean de su agrado.
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“El Chef del
El grupo de Chefs participantes en e Al centro el C.P. Roberto A. García Calderón
El Chef del Año 1997 fue:
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l Año 1997”
el Certamen “El Chef del Año 1997” n, Director General de Gastrotur de México.
José de Lucio Hernández
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Receta ganadora “El Chef del Año 1997”
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Portada Gastrotur de México No. 180 del año 1997 en la cual se llevó a cabo el Certamen “El Chef del Año 1997”
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El Lic. Ricardo Ampudia, entrega “La Diosa del Mar” al Sr. Arturo Córdova Mendoza, a quien se nombró como “El Personaje Gastronómico del Año 1997”, como testigo el Sr. Marcos Romano.
Feliz por su homenaje, nuestro Director General recibe la escultura que simboliza uno de sus temerarios clavados en La Quebrada. Se la entregan los señores Juan Obregón, Bernardo Rosenthal e Ignacio Sánchez Castañeda.
Durante el corte del simbólico listón que inauguró la Muestra Gastronómica (de izquierda a derecha): Don Anotnio Ariza, C.P. Roberto A. García Calderón y Lic. Ricardo Ampudia. Atrás, los señores Bernardo Rosenthal y Marcos Romano Galante.
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EXHIBITION ON SCREEN
Goya
VISIONES DE CARNE Y HUESO Actividad: Artes Visuales Tipo de evento: Proyección digital con subtítulos en español CULTURA UNAM presenta EXHIBITION ON SCREEN, TEMPORADA 2016 EXHIBITION ON SCREEN es el proyecto creador y líder en llevar las más importantes exposiciones de arte desde las galerías a pantallas en todo el mundo. Entrelazando biografías de artistas y escenas inéditas desde las galerías. La serie se filma exclusivamente in situ en las exposiciones con técnicas innovadoras que permiten a los amantes del arte de todo el mundo disfrutar, maravillarse y deleitarse con las obras de los más grandes pintores de la historia en una proyección de alta definición. EXHIBITION ON SCREEN es producido por el galardonado documentalista británico de arte Phil Grabsky de Seventh Art Productions. http://www.cultura.unam.mx/arteenpantalla/ Proyección digital con subtítulos en español. Función en el Teatro Juan Ruíz de Alarcón. Venta de boletos en la Taquilla del Teatro Centro Cultural Universitario, Insurgentes Sur 3000, CU 28 de agosto del 2016, de 12:00 a 14:00 hrs. PRECIO General: $80.00 Lunes y martes: Cerrado Miércoles a sábado: 10:00 a 14:00 y 16:30 a 20:30 horas Domingos: 10:00 a 13:30 y 16:30 a 19:00 horas Teléfono de taquilla: 5665 6583 Heredero de Velázquez, héroe de Picasso. Descubre al célebre artista español a través de una visita cinematográfica por la National Gallery de Londres y su exposición sobre Los Retratos de Goya. “Con todo detalle” The Daily Mail “Grandiosa e enriquecedora” The Guardian “La exposición de la década” The Telegraph sobre Los Retratos de Goya
Francisco de Goya es uno de los más célebres artistas españoles, considerado como el padre del arte moderno. Brillante observador de los problemas de la sociedad española del momento, talentoso retratista y un crítico social por excelencia. Goya elevó el género del retrato a otro nivel y su genialidad se muestra en la esperada exposición de referencia de la National Gallery de Londres. La película se sirve de la exposición para indagar en la memorable vida de Goya. A través de un extenso material audiovisual, reveladoras cartas de Goya y una exposición única que reúne las grandes obras de colecciones de todos los rincones del mundo, esta película construye un fascinante retrato del artista y del original mundo que Goya pintaba. Influido por Rembrandt y Velázquez, Goya exploró un nuevo realismo que no trataba de halagar y en el cual no tenía medio de revelar lo que veía física y psicológicamente. Esto no le impidió recibir encargos de personajes ilustres y poderosos que buscaban el prestigio de ser retratados por uno de los mejores artistas del momento. La familia real, aristócratas, políticos y amigos cercanos fueron protagonistas de sus brillantes aproximaciones al modernismo que capturaban la rápida evolución de su expresión, gestos y emoción. La poderosa visión de Goya y la genialidad de su técnica le convierten en uno de los artistas más admirados del mundo.
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LLAMA EL CONSEJERO PRESIDENTE DEL INE A LA CIRT A SEGUIR FORTALECIENDO EL SISTEMA DEMOCRÁTICO Al participar en la 89 Convención del Consejo Consultivo de la Cámara Nacional de la Industria de Radio y Televisión (CIRT), el Consejero Presidente del Instituto Nacional Electoral (INE), Dr. Lorenzo Córdova Vianello, llamó a este sector a convertirse en un aliado estratégico para fortalecer el sistema democrático del país y lograr que las elecciones del 2018 -que serán las más complejas de la historia del país-, lleguen a buen puerto.
Foto: Carlos Ramos Mamahua
El Presidente del INE señaló que la solidez de la democracia pasa por el fortalecimiento de las instituciones y el INE es un ancla de estabilidad política para el país. Advirtió que “si el Instituto no cumple y las elecciones no logran ser ese contenedor por el que se encauce pacíficamente la disputa por el poder, todos vamos a perder”. Ante los Consejeros Electorales Marco Antonio Baños y Benito Nacif, así como el presidente del Consejo Consultivo de la Cámara Nacional de la Industria de Radio y Televisión, Óscar Morales; Córdova Vianello subrayó que el país se encuentra a 14 meses del Proceso Electoral más complejo de su historia.
Posteriormente, el Consejero Electoral Benito Nacif, Presidente del Comité de Radio y Televisión, reconoció el diálogo y el entendimiento que ha prevalecido con la industria de la radio y la televisión, lo que ha permitido un cumplimiento cercano al 100 por ciento de las pautas del INE. Asimismo, el Consejero Nacif reconoció que la entrega electrónica de spots que se llevó a cabo en las 14 entidades con elecciones funcionó con éxito, por lo que se espera que a partir de agosto, esta modalidad de entrega abarque las 32 entidades del país.
Córdova mencionó que si bien ha habido momentos de tensión, ha prevalecido el entendimiento y el trabajo coordinado entre la autoridad electoral y la industria de la radio y la televisión. Prueba de ello, agregó, es el alto índice de cumplimiento de las órdenes de pautado que la autoridad envía a los concesionarios dentro y fuera de periodo electoral.
Al hacer uso de la palabra, el Consejero Marco Antonio Baños, aseguró que el modelo de comunicación política, instrumentado desde hace ocho años, ha funcionado eficazmente aunque aún es perfectible. Agregó que el Instituto está en la mejor disposición de seguir trabajando con la industria de la radio y la televisión para revisar aquellos temas de interés para el sector que puedan ser resueltos dentro de las facultades del Instituto.
Recordó que 2018 será la elección más grande de la historia democrática del país, en la que el INE instalará 154 mil casillas, habrá elecciones concurrentes en 29 estados de la República y se requerirá de un millón 87 mil ciudadanos que fungirán como funcionarios de casilla, por lo que llamó a los empresarios de la radio y la televisión a ser aliados del INE en el fortalecimiento del sistema democrático.
Al término, los Consejeros del Instituto Nacional Electoral escucharon las inquietudes de los empresarios de la radio y la televisión del país, en el sentido de crear mesas de trabajo sobre aspectos técnicos concretos y su inquietud por propiciar en los medios de comunicación un mayor número de debates entre candidatos a distintos cargos de elección popular en los comicios por venir.
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ESTABLECEN SECTUR Y BEST DAY ALIANZA ESTRATÉGICA PARA IMPULSAR:
La alianza tiene por objeto apoyar el movimiento “Viajemos Todos por México”, a través de las plataformas tecnológicas de la agencia de viajes en línea. Los clientes de Best Day podrán ingresar al programa “Paguitos”, que permitirá realizar abonos por adelantado de paquetes vacacionales. Además, ofrecerán a todos los adultos mayores inscritos en los programas del Inapam, un descuento directo de $500 pesos en la compra de paquetes turísticos.
La Secretaría del Turismo (Sectur) del Gobierno de la República estableció una alianza estratégica con Best Day Travel Group, a fin de posicionar el movimiento nacional “Viajemos todos por México”, para que, a través de esta plataforma, más mexicanos tengan la oportunidad de disfrutar las maravillas que ofrecen los diversos destinos turísticos del país. El titular de la Sectur, Enrique de la Madrid Cordero, destacó la relevancia de esta alianza, ya que dijo “son los empresarios turísticos, nuestros socios comerciales en este gran proyecto, quienes tienen que implementarlo y comercializarlo”. La alianza estratégica tiene por objeto apoyar el movimiento “Viajemos Todos por México”, a través de las plataformas tecnológicas de Best Day, lo que incluye su programa con las agencias de viajes más importantes del país afiliadas a BD Travel Solution. El director general de Best Day, Christian Kremers, indicó que para apoyar el movimiento “Viajemos Todos por México”, se creó una página web donde los consumidores tendrán acceso a los paquetes de viajes y ofertas de los destinos turísticos que conforman el movimiento nacional “Viajemos todos por México”.
Explicó que, los clientes de Best Day podrán ingresar al programa “Paguitos”, que permitirá a los viajeros realizar abonos, por adelantado, de paquetes vacacionales para los destinos turísticos del país. La estrategia de Best Day contempla la instalación de módulos de información y venta de paquetes, tematizados con la imagen de “Viajemos Todos por México” en oficinas públicas y del sector privado. Además, tendrán presencia en las 200 islas de plazas comerciales con las que cuenta la agencia de viajes en linea del país. El movimiento nacional “Viajemos todos por México” es incluyente y con responsabilidad social, por esta razón la Sectur y Best Day ofrecerán a todos los adultos mayores inscritos en los programas del Instituto Nacional de las Personas Adultas Mayores (Inapam), un descuento directo de $500 pesos en la compra de paquetes turísticos. Adicionalmente, como parte de esta alianza Best Day Travel Group destinará $50 mil dólares, para promocionar el movimiento en medios propios y de socios comerciales. 39 · GASTROTUR DE MEXICO
INAUGURA EL GOBERNADOR DEL ESTADO LA EXPOSICIÓN QUERÉTARO EXPERIENCIAS SIN LÍMITE
El gobernador del estado de Querétaro, Francisco Domínguez Servién inauguró la exposición “Querétaro Experiencias sin Límites”, con el objetivo de promover la oferta turística del estado a nivel nacional e internacional. En este marco, el mandatario estatal reconoció el trabajo desarrollado por la Secretaría de Turismo por crear los medios necesarios y dar a conocer a los mexicanos y al mundo los diversos espacios de atracción que conforman a la República Mexicana. Comentó que a través de la promoción se fortalece el sector turístico, particularmente, en la entidad se impulsa la economía y se favorece la calidad de vida de las familias queretanas. “Es una herramienta ideal para generar movilidad social, impulsando este sector estratégico, no tengo duda, también para Querétaro, economía para nuestro estado y economía nacional de la que dependen miles de familias. Por medio de Punto México, más personas van a poder conocer a Querétaro y prepararse para nunca más olvidarlo” destacó. Domínguez Servién expresó que el estado queretano es un multidestino, resultando atractivo para
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aquellos que busquen conocer sitios cargados con historia de México, que busquen experiencias con la naturaleza a través de la Sierra Gorda Queretana, que busquen atractivos religiosos lo encontraran en las capillas e iglesias en todo el estado; asimismo, para los que disfrutan de los alimentos y el arte, la entidad cuenta con la ruta
del Arte, Queso y Vino, que es un corredor que comprende los municipios de Ezequiel Montes, Colón, Pedro Escobedo, Huimilpan, Tequisquiapan, El Marqués, San Juan del Río, Cadereyta de Montes y Tolimán, en donde se exponen sus viñedos, gastronomía regional y artesanías elaboradas por habitantes de dichos municipios.
El gobernador compartió muy amablemente con los expositores y la prensa y mostró una parte de la artesanía que se hace en Quéretaro.
Asimismo, el gobernador realizó una invitación para visitar la Tercera Feria Nacional de Pueblos Mágicos que albergará el estado, en donde la gente podrá conocer las tradiciones y sabores de los 111 Pueblos Mágicos que se darán cita del 14 al 16 de octubre de este año. “Este año del 14 al 16 de octubre Querétaro será la tercera Feria Nacional de Pueblos Mágicos, con la presencia de los representantes de 111 Pueblos Mágicos de México (…), aquí hago la invitación de viva voz ahí los esperamos”, dijo. En su intervención, la Subsecretaria de Planeación y Política Turística de la Secretaría de Turismo Federal, María Teresa Solís Trejo reconoció a Querétaro como un estado en desarrollo y el fortalecimiento de su sector turístico; muestra de ello, es su crecimiento del 42 por ciento en el arribo de pasajeros provenientes de vuelos nacionales y el registro de 33 mil pasajeros
de vuelos internacionales, todo esto en el periodo de enero a mayo del año en curso. Solís Trejo indicó que se trabaja de manera coordinada con el estado de Querétaro para promover el turismo, por lo que se realizarán 13 acciones en conjunto por un monto de 124 millones de pesos. “El estado de Querétaro, la Secretaria de Turismo y la Secretaria de Turismo Federal colaboran en inversión conjunta para fortalecimiento y diversificación del producto turístico. En este año se tendrá una inversión conjunta por 124 millones de pesos destinados a trece proyectos dentro de este estado”, detalló. Durante la inauguración estuvieron presentes el Secretario de Turismo en el Estado, Hugo Burgos García; la Presidenta Municipal de Jalpan de Serra, Selene Salazar Pérez, entre otros. 41 · GASTROTUR DE MEXICO
EMITE EL METRO BOLETO CONMEMORATIVO DEL
120 ANIVERSARIO DE LA ENMH DEL IPN
Con motivo de los festejos por el 120 aniversario de la Escuela Nacional de Medicina y Homeopatía (ENMH) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) —en su 80 Aniversario—, el Sistema de Transporte Colectivo (STC) Metro, emitirá 8 millones de boletos conmemorativos que se podrán adquirir a partir del 2 de julio, en las taquillas. Lorena García Morales, directora de la ENMH, informó que la emisión de este boleto es un reconocimiento al trabajo de cientos de profesores, investigadores, así como de miles de alumnos y egresados que se han esforzado para que la calidad educativa y el renombre de la escuela crezca día con día. “El STC nos ha permitido llegar al corazón de cada estudiante y médico egresado, que con orgullo ejerce el arte de curar, gracias a la sangre guinda que circula en ellos. Gracias a estos boletos, millones de personas tendrán en sus manos un pedacito de nuestro corazón orgullosamente politécnico”, indicó García Morales. Expresó que este boleto conmemorativo representa la dedicación de una vida al servicio de sanar, la posibilidad de resolver problemas de salud a lo largo y ancho de México, la lucha de generaciones de doctores que han defendido el ejercicio de la terapéutica homeopática y el mejoramiento de la atención médica. GASTROTUR DE MEXICO · 42
Actualmente la ENMH, a nivel licenciatura, oferta la carrera de Médico Cirujano y Homeópata y Médico Cirujano Partero. A nivel de Posgrado ofrece especializaciones en terapéutica homeopática y en acupuntura humana, maestrías en ciencias con especialidad en salud ocupacional, seguridad e higiene, así como biomedicina molecular, y el doctorado en tecnología en red. La historia de esta institución comenzó en 1879, cuando los doctores Joaquín Segura y Pesado, Ignacio Fernández de Lara, Rafael Castro y Bernabé Hernández fundaron la Escuela de Medicina Homeopática, con la que se dio inicio a la educación formal de esta terapéutica en México. Por decreto promulgado del 31 de julio de 1895, el presidente de México, general Porfirio Díaz, fundó el 1 de enero de 1896 la Escuela Nacional de Medicina Homeopática, que más tarde pasó al IPN.
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DESIGNA EPN A LOURDES BERHO DIRECTORA GENERAL DEL CONSEJO DE PROMOCIÓN TURÍSTICA DE MÉXICO • Por instrucciones del Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, el Secretario de Turismo, Enrique de la Madrid, nombró a la nueva titular del CPTM. • Lourdes cuenta con doble licenciatura, en Publicidad y en Administración, por la Universidad Pepperdine de Malibú, en California, Estados Unidos. • Tiene amplia y probada experiencia en alta dirección, turismo, marketing y comunicación, áreas en las que se ha desempeñado durante más de 25 años. De 2011 hasta antes de su nueva designación, fue fundadora y directora general de Alchemia in the Business of Transformation. Por instrucciones del Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, el Secretario de Turismo (Sectur) del Gobierno Federal, Enrique de la Madrid Cordero, nombró a Lourdes Berho, como nueva directora general del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), quien tomará posesión del cargo el próximo primero de julio. La nueva titular del CPTM tiene amplia y probada experiencia en materia de alta dirección, turismo, marketing y comunicación, áreas en las que se ha desempeñado por más de 25 años. Tiene certificados académicos sobre Desarrollo Sustentable, Finanzas y Marketing Digital. Se desempeñó, de mayo de 2011 hasta antes de su nuevo nombramiento, como fundadora y directora general de Alchemia in the Business of Transformation, una empresa especializada en servicios de inteligencia de negocios, comunicación, estrategia y mercadotecnia a nivel global. Lourdes Berho cuenta con licenciaturas en Publicidad y en Administración, por la Universidad Pepperdine de Malibú, en California, Estados Unidos. Antes de fundar Alchemia, empresa social de marketing y medios de comunicación, fue directora y líder exitosa de empresas en diversos países del mundo. Asimismo, se desempeñó como Vicepresidenta de Comercialización de Grupo Banamex - Citi. Además, ocupó la dirección general de Condé Nast para México y América Latina, donde logró record en rentabilidad de todas las publicaciones del grupo. GASTROTUR DE MEXICO · 44 42
Fue directora general para América Latina de Publicitas Promotion Network, empresa líder en la representación de medios publicitarios y una de las más grandes del mundo. En su portafolio incluye a medios de prestigio como Travel & Leisure, T&L, The New York Times y Financial Times, entre otros. Anteriormente ocupó la Dirección de Promoción y Publicidad de la entonces Subsecretaría de Promoción y fue Directora para el Oeste de Estados Unidos de las cuentas de la firma de relaciones públicas Hill & Knowlton. Lourdes ha dedicado parte de su tiempo a las causas sociales. Desde hace más de 20 años es Patrono CoFundadora de la Casa Hogar Alegría, un orfanato para niñas. Es miembro del Consejo Asesor de Women Forum for the Economy and Society. Recientemente fue invitada a formar parte del programa de líderes mundiales Hive Global de San Francisco, California. En su oportunidad, el Secretario De la Madrid reconoció la labor desempeñada por Rodolfo López Negrete al frente del CPTM y agradeció sus valiosas aportaciones para el posicionamiento de la marca país en el mundo, así como para la promoción turística de nuestro país. Cabe mencionar que el Consejo de Promoción Turística de México, creado en 1999, es una entidad de participación estatal mayoritaria, que tiene como actividad principal planear, diseñar y coordinar, en coadyuvancia con la Secretaría de Turismo, las políticas y estrategias de promoción turística, a nivel nacional e internacional.