Наталья Кобзарь
ПриродоСоОбразное питание. Путь к здоровью Как сделать переход к природной пище приятным и комфортным
Запорожье Дикое Поле 2012
УДК 613.262(0.027.3) ББК 53.511.79.9 К55
Кобзарь Н. Б. К55 ПриродоСоОбразное питание. Путь к здоровью. – Запорожье: Дикое Поле, 2012. – 304 с. ISBN 978–966–2994–95–7 Вторая книга автора на тему ПриродоСоОбразного питания рассказывает о постепенном и комфортном введении в свой рацион природных продуктов с целью высвобождения энергии, которая раньше тратилась на переработку несвойственной для человека пищи и использование ее для повышения качества жизни. Разъясняются доступные тонкости и секреты питания в гармонии с природными законами. Книга содержит рецепты вкусных и, при этом, полезных блюд. Описан опыт людей, получивших интересные результаты на пути к здоровью. Во второй части книги автор продолжает знакомить читателей с доступными, но малоиспользуемыми дарами природы. УДК 613.262(0.027.3) ББК 53.511.79.9
ISBN 978–966–2994–95–7
© Кобзарь Н. Б., 2012 © Дикое Поле, оформление, 2012
Питание – один из самых важных вопросов на пути к здоровью, и, если вы читаете эту книгу, первый шаг уже сделан. Решение любой проблемы начинается с ее изучения. Сейчас многие люди повернулись лицом к себе: заботятся о своем здоровье, интересуются принципами разумного, естественного питания. И это правильно. Но не потому, что нам необходимо максимально себя сберечь. Просто нам надо уметь качественно себя истратить. То есть прикладывать свои усилия не к борьбе с болезнями и патологиями, а использовать свою энергию на те занятия, которые действительно для нас важны и приносят нам радость. Человек есть то, что он ест. Если ваш сегодняшний рацион питания далек от природного и вы это осознаете, значит, впереди много новых находок и открытий. Совсем не обязательно, и даже не желательно, резко менять свои привычки, все можно делать постепенно, мягко, комфортно. Из любой ситуации всегда есть выход, особенно когда думающих и осознающих людей много и с каждым днем становится все больше. Четыре года я читаю лекции по всей Украине, рассказывая людям о питании зелеными растениями. За это время пообщалась с тысячами людей. Многие из них вначале относились к информации с недоверием. А когда приезжаю в какой-то город второй или третий раз, эти люди приходят на лекции и с восторгом рассказывают, как поменялись их жизнь и здоровье после того, как они добавили в свой рацион зеленые растения. Добавление этой категории продуктов питания в свое меню является прекрасным, приятным и легким шагом в сторону здоровья. Но у людей остается еще множество вопросов, потому что они только встали на этот путь. Именно благодаря вопросам этих людей в качестве ответов на них и появилась данная книга. Она призвана рассказать, как сделать путь к природному питанию комфортным и максимально простым. Важно подчеркнуть, что информация, изложенная в данной книге, никоим образом не связана с болезнями. Все, что здесь изложено, связано исключительно со здоровьем. Книга повествует не о лечении – она учит, как быть здоровым. ПриродоСоОбразное питание направлено на то, чтобы высвободить для 3
Наталья Кобзарь. ПриродоСоОбразное питание. Путь к здоровью
вашего организма его личные запасы сил и энергии, которые при цивилизованном питании уходят на нейтрализацию поступающих ядов и выведение накапливающихся шлаков. И вот эти вновь обретенные силы будут направлены вашим организмом туда, куда в данный момент для вас важнее всего. Именно поэтому все, кто начинает питаться природно, неизменно получают прекрасные результаты оздоровления, удивительные, но всегда индивидуальные. Информация, изложенная здесь, будет полезна и тем, кто только начинает свой путь к здоровой и счастливой жизни, и тем, кто уже проделал большую часть пути и намерен продолжать движение к совершенству. Здоровое, природное питание – не цель, а средство. Средство увеличить энергию, жизненную силу, получить комфортное физическое состояние, увеличить скорость мысли. Все это позволяет увидеть и поставить настоящие цели и дает энергию на их осуществление.
Как я к этому пришла Мне часто задают вопросы: «Как я пришла к такому питанию? Почему занялась изучением? Что меня подтолкнуло к этому?» и готовятся услышать душещипательные истории про доведенный до ручки организм и как я потом чудом, практически за волосы, как Мюнхаузен, вытащила себя из пропасти. Отвечаю: все было проще. Был банальный инстинкт самосохранения. Мне, слава Богу, повезло больше, чем другим: успела поумнеть раньше, чем организму пришлось бы меня учить. А решение изменить принцип питания пришло с озарения после того, как в один прекрасный день, с десяток лет назад, зашла в супермаркет с целью купить продукты, но захотелось мне купить что-нибудь, что принесет пользу мне и моей семье. Ходила по магазину около часа. По полкам глазами бегала, анализировала, упаковки разглядывала, «состав» на этикетках изучала… Как говорят: «смеркалось»… Перешла в отдел с фруктами и овощами. Рассмотрела ровные и гладкие пластмассового вида яблочки да помидоры. Поразмыслила: что надо было 4
Благодарности
сделать с семенами и чем потом поливать и удобрять растения, чтобы выращивать тонны помидоров строго одинакового размера и формы, которые месяцами хранятся, а потом безжалостно перекидываются десятками грузчиков на всех промежуточных складах и базах на пути к магазину и при этом сохраняют форму и упругость! В общем, вышла тогда с пустыми руками и поняла, что так больше продолжаться не должно! На тот момент трудно было представить, как должно, была только очень отчетливая уверенность, что по-другому! Я поняла, что с этого момента прекращаю травить себя и близких «благами» цивилизации. Перестаю каждую значительную дату устраивать пьяные обжорства, которые все гордо называют праздником. Ничего общего с весельем и радостью подобные мероприятия не имеют, а «веселиться» подобным образом все пытаются, потому что просто не представляют, как может быть иначе. В этой книге расскажу, как можно питаться по-другому. А в следующей, как по-другому можно веселиться и как увеличивать количество счастья в своей жизни и в жизни своих близких и друзей.
Благодарности За огромную помощь в написании этой книги я благодарна моей маме. Многие главы появились только благодаря ей. Она настаивала, что о нашем положительном опыте обязательно надо рассказывать. Яблочный уксус, овсяный кисель, солевые компрессы, очищенная вода и многое другое появилось в моей жизни благодаря тому, что много лет назад все это открыла для нашей семьи моя мама. Мама, я тебя люблю! И, конечно, огромная благодарность всей остальной моей дружной, энергичной и отзывчивой семье, которая с энтузиазмом и готовностью меня поддерживает, помогает и вдохновляет.
Часть 1 ВЫХОД ВСЕГДА ЕСТЬ Основная функция питания Зачем мы едим Все стараются питаться «как положено». При этом мало задумываются, кем и когда это было положено… Чаще всего «основоположниками» наших кулинарных предпочтений являются наши родители, потом их «редактируют» знакомые, кулинарные книги/передачи, реклама. Но дает ли наша диета здоровье? Давайте немного поразмышляем над термином «здоровье». У многих здоровье ассоциируется с отсутствием болезней. Но отсутствие недугов – это лишь один из признаков здоровья. Для того, чтобы охарактеризовать человека как здорового, необходимо еще присутствие у него силы, энергии, хорошего расположения духа, готовности активно действовать, оптимизма. Питание играет немаловажную роль в поддержке нашего здоровья, причем как физиологической его составляющей, так и эмоциональной. Для того, чтобы понять, насколько правильным является рацион, необходимо определить, выполняет ли питание возложенные на него функции. Что в первую очередь должна давать пища нашему организму? Пища должна наполнять нас силой и энергией. Все понимают, что в этом и состоит главная физиологическая функция питания, но мало кто оценивает реальный вклад пищи в свою жизненную энергию! Следующей важной функцией является психологический аспект: пища должна радовать нас, а ее вкус, запах и вид должны возбуждать аппетит. Это очень важное условие правильного и качественного питания. Многие говорят, что они хотят получать от пищи удовольствие, но правильнее получать от нее радость. На первый взгляд разница между этими двумя чувствами малозаметна, но она принципиальна. Когда пища приносит удовольствие, то после еды человек испытывает дремотное состояние, хочется поле6
Зачем мы едим
Основная функция питания
жать, меньше шевелиться и меньше думать. Когда пища приносит радость, то после ее приема человек испытывает прилив сил, поднимается настроение, а в голову приходят гениальные решения. В результате искаженного представления о цели питания у многих сложилось мнение: чем больше количество пищи и чем более она жирная и калорийная, тем больше она должна дать сил. Практически же это всегда наоборот. Реальную пользу от тех или иных продуктов правильнее всего оценивать по своим ощущениям и самочувствию после их употребления. Давайте посмотрим, как это сделать. Самым важным показателем является состояние после приема пищи. В первой книге это уже рассматривалось, но стоит повторить, потому что это очень важно. Будем разбирать на примере. Нас с самого детства учили: чтобы были силы, надо хорошенько поесть! Нам говорили: «Сядь, поешь нормально, а то сил не будет, будешь бежать и упадешь где-нибудь!» Правда, знакомые фразы? Так учили всех, и для нас это стало само собой разумеющимся: больше пищи – больше сил. А теперь представьте: вот вы сели за стол и поели, правильно поели, как вас учили: первое, второе и компот с булочкой. Представили? А теперь вставайте из-за стола. Первое желание, которое у вас возникло? Поспать! Это желание возникает практически у всех традиционно питающихся людей, и самое страшное – все считают, что это нормально. «Организму же нужны силы на переваривание, – говорят они. – У всех так, и у меня так». Давайте подумаем, когда организму необходим отдых? Когда силы закончились и их необходимо восстанавливать! Но вернемся на шаг назад и вспомним, зачем садились за стол? Пополнить силы? А что получили? Организму действительно необходимо восстанавливать силы после того, как он вынужден потратить огромное количество своей личной энергии на расщепление тяжелой, зачастую несвойственной для него пищи, да еще и в ужасных сочетаниях. Смею вас уверить, что после употребления нормальной, т. е. предусмотренной Природой для человека пищи, встав из-за стола, вы будете иметь чистую и ясную голову, готовую решать 7
Наталья Кобзарь. ПриродоСоОбразное питание. Путь к здоровью
любые сложные задачи, ваше тело будет наполнено энергий, а желание поспать не возникнет совершенно! Это первый и главный признак, по которому можно определить, выполняет ли съеденная вами пища свое основное предназначение – наполнение вас энергией и силой!
«Возраст» Правильное питание – это употребление пищи, предусмотренной для человека Природой, предназначенной для гармоничного функционирования всех систем организма, на которую влияние цивилизации отсутствует. Представьте первого человека, созданного Богом или эволюцией. Как этот человек подбирал себе пищу? Скорее всего, он разглядывал все, что его окружало. То, что показалось ему привлекательным, он трогал руками, если и на ощупь это оказывалось приятным, он нюхал. Если запах тоже понравился, то следующим критерием был вкус. Верно? Это верно. Так подбирают себе пищу животные, так поступают люди, попав в незнакомые условия. Также благоразумно поступать всем. Как выбирает себе пищу цивилизованный человек? Сначала ребенок питается предназначенным для него Природой материнским молоком. Потом он начинает исследовать другие продукты. Маленькие дети очень разборчивы в еде. Они могут наотрез отказываться от чего-то очень полезного, с позиции взрослых, и просить то, что считается вредным, например, сырую картошку. Родители, как люди благоразумные, думают, что они лучше понимают, в чем нуждается организм их ребенка, и с завидным усердием запихивают в него «полезные» и «нужные» продукты. В результате в какой-то момент ребенок сдается, и его врожденная мудрость уступает приобретенным «знаниям». Он начинает есть как все, повторяя за взрослыми, за другими детьми, идя на поводу у рекламы. Все. Ни о какой природности питания речи уже нет. Это питание называется цивилизованным. Но дает ли оно здоровье, силу, энергию, позволяет ли организму функционировать на полную мощность? Маленькие дети очень энергичны, они секунды не могут усидеть на месте, постоянно чем-то заняты, интересуются, учатся. 8
«Возраст»
Основная функция питания
Подростки и молодые люди тоже достаточно много двигаются, гуляют, общаются, но много и ленятся. У них бывают периоды, когда ничего не хочется делать, затягивает телевизор, компьютер и т. д. «Взрослый» в цивилизованном мире – это, как правило, вечно уставший, зачастую обиженный на жизнь человек, который с усилием заставляет себя выполнять какието необходимые обязанности и при любом удобном случае падает в кресло перед телевизором. – Ну и что? – спросят многие. – Все так и есть, так происходит со всеми – это норма. И самое печальное, что они в это верят! Они действительно уверены, что в 40 лет человек должен быть больным и уставшим. И именно тогда люди начинают задумываться о своем здоровье. Многие считают, что в молодости можно есть все подряд и что молодой организм может справиться с любой вредностью. Такой вывод они делают потому, что молодые люди, несмотря на ужасный рацион, остаются бодрыми и энергичными. Но такое самочувствие обуславливается не тем, что организму легко справляться с отравляющими веществами, а тем, что люди рождаются с огромным запасом энергии. Они загрязняют свой организм, употребляя продукты, на обработку которых уходит огромное количество энергии, а взамен получают только яды и шлаки, но все равно чувствуют себя хорошо благодаря этому полученному авансом потенциалу. Его хватает обычно лет так на 30–40. А потом вдруг неожиданно энергия и место для хранения шлаков заканчиваются, и наступает «возраст». У человека начинается хроническая усталость, наваливаются болезни, настроение становится пессимистичным. Но ведь дело вовсе не в возрасте, а в количестве «мусора», который за это время успел накопить человек внутри себя. Зачастую люди даже не связывают свои проблемы с питанием. Они говорят: «Я так питался всегда, и все было хорошо, поэтому в моих болезнях виновата экология (правительство, теща… список бесконечен). А на мою диету организм всегда реагировал хорошо». Но раньше все было в порядке вовсе не потому, что диета была подходящей, а потому, что человек жил на запасах полученной при рождении энергии. И если эти запасы только расходовать и не пополнять, то они в конце концов заканчиваются. 9